Zöldségek, gyümölcsök és bogyók neve. Minden gyümölcs és bogyó angolul. Gyümölcsös növények - orosz földek vendégei

Gyümölcs(lat. fructus - gyümölcs) - egy fa vagy cserje lédús, ehető gyümölcse. Fajta gyümölcsök is bogyók.

A botanikában oroszul a "gyümölcs" szó helyett a "gyümölcs" kifejezést használják, amely bármely magot tartalmazó növényi szervet jelöl, amely egy virág petefészkéből alakul ki, függetlenül az ehetőségtől. A gyümölcsök közül gyakran megkülönböztetik a következő fajtákat:
Gyümölcs lédús pépből magvakkal (uborka, narancs, dinnye, alma)
Gyümölcsök lédús pépből, egy nagy központi csonttal (cseresznye, szilva, őszibarack)
Szárított gyümölcsök (dió, bab, borsó)
Néhány más nyelven gyümölcs és gyümölcs ugyanazzal a szóval jelöljük.
A gyümölcsök az emberek és számos állat táplálékának fontos részét képezik.
Otthon Bogyó, általában minden kis húsos gyümölcsöt neveznek (függetlenül a botanikai besorolásától a gyümölcs típusától és az igazságtól), például ribizli, egres (bogyó), eper, erdei szamóca, vadrózsa (hamis bogyók), cseresznye, cseresznye, málna (csuhé). Ugyanakkor a mindennapi életben a nagy méretű gyümölcsök általában nem kapcsolódnak bogyós gyümölcsökhöz (még akkor sem, ha botanikai szempontból azok), például paradicsom, padlizsán, banán, kivi.

Sárgabarack
A sárgabarackot frissen és szárítva egyaránt használják. A cukorbetegeknek korlátozniuk kell a sárgabarack használatát magas cukortartalmuk miatt.
A kajszibarackból készítik a kajszi vodkát, a kajszi levét erjesztik, majd lepárolják.
A magokat (magokat) úgy fogyasztják, mint a mandulát, és kifacsarással tejet nyernek belőlük. A magvakat a sárgabarack nevű zsíros olaj előállítására használják, és a gyógyászatban egyes gyógyászati ​​anyagok oldószereként használják injekciós oldatok készítéséhez, valamint folyékony kenőcsök alapjaként.
A keserű fajták magvaiból mandulavíz készül.
A tinta égetett sárgabarackmagból készül.
A hagyományos kínai orvoslásban a sárgabarackmagot köhögés és csuklás esetén nyugtatóként használják.

Avokádó
Az avokádó gyümölcseit gyakran sűrűn és keményen árulják. Az éretlen gyümölcsök pépje meglehetősen sűrű, állaga és íze hasonló az éretlen körtéhez vagy sütőtökhöz.
Az érett gyümölcs pépének finom textúrája van, homályosan emlékeztet a vaj és a zöldpüré keverékére; néha van egy fenyőmagra emlékeztető diós íz.
Az érett avokádó pépet hideg ételek készítéséhez használják: salátákhoz, például vörös hallal kombinálva, hideg előételekhez, szendvicsekhez. Általában citrom- vagy limelevet adnak hozzá, hogy elkerüljék az oxidációt, amely rontja az avokádó megjelenését és ízét.
Az avokádót a vegetáriánus konyhában vegetáriánus sushi önteteként használják, egyes hideg ételekben pedig a hús és a tojás helyettesítőjeként.
Az avokádó vezeti az öregedés jelei elleni szerek listáját, mert egészséges növényi zsírokat és E-vitamint tartalmaz. Mindkettő ellenáll az érelmeszesedésnek. Az avokádó segít kezelni a perimenopauza és a menopauza tüneteit. Ez a gyümölcs sok káliumot tartalmaz, amely jó állapotban tartja a bőrt és az ereket, antiaritmiás tulajdonságokkal rendelkezik. Az avokádó másik fontos eleme a glutation, egy erős antioxidáns, amely fenntartja a szervezet oxigéntelítettségét.

Birsalma
A birsalma gyógyszerek tonizáló, vizelethajtó, összehúzó, fekélyellenes és antibakteriális hatásúak. A friss gyümölcsöket choleretikumként és vizelethajtóként használják. A főzet formájú birsmagot az orvosi gyakorlatban burkolóanyagként használják, hogy csökkentsék más gyógyászati ​​anyagok helyi irritáló hatását és lassítsák felszívódásukat.
A magvakat belsőleg hashajtóként, köptetőként és bőrpuhítóként használják.
A Földközi-tenger térségében a birsalmát az ókorban a szerelem és a termékenység szimbólumának tartották, és Vénusz istennőnek szentelték.
A birsalmát gyümölcsfaként tenyésztik, szép és illatos termést hozva, valamint alanyként körteoltásra a formakultúrában. A nyers gyümölcs ehetetlen, leggyakrabban üdítők, kompótok, zselé, lekvár, lekvár készítésére, hús ízesítésére használják.
A népi gyógyászatban a magvakat székrekedés, vastagbélgyulladás, puffadás, légúti betegségek, méhvérzés, köhögés esetén használják. Az érett gyümölcsöt tuberkulózis, bronchiális asztma, gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják. A nyálka vizes oldatát szemkrémek készítésére használják, kozmetikai célokra, hajerősítésre.
A nyálkát a textiliparban szövetek fényezésére használják; vizes főzet helyettesítheti a gumiarábikumot.
A birsalmát dísznövényként is termesztik; Ez a növény alkalmas sövények rendezésére, jól tolerálja a hajvágást.

Egy ananász
Az ananászpép 86%-a víz, meglehetősen sok egyszerű cukrot (12-15 mg%) tartalmaz, melyeket főleg szacharóz képvisel, szerves savakat (0,7 mg%) - a citromsav előnye - és akár 50 mg% aszkorbinsavat. . Ezenkívül az ananász B1-, B2-, B12-, PP-, A-provitamint tartalmaz.
A gyümölcspép ásványi anyagokban gazdag - kálium (akár 320 mg%), vas, réz, cink, kalcium, magnézium, mangán, jód.
Az ananász gyümölcsei a szénhidrátok, a C-, A- és B-vitaminok, valamint számos nyomelem mellett bromelaint is tartalmaznak, amely magas aktivitású proteolitikus (vagyis fehérjebontó) enzimek komplexe. A bromelainnak köszönhetően javul a fehérjeanyagok felszívódása a szervezetben. Az ananászokkal való visszaélés a szájnyálkahártya károsodásához vezet. Az ananász 40 mg% C-vitamint tartalmaz (levélben - akár 120 mg%).
A jelenkori ananász gyümölcs értékes élelmiszertermék. Nyersen és konzervben fogyasztják, széles körben használják az édesiparban (édesség, lekvár, befőtt). A biológiailag aktív anyagok komplexének köszönhetően az ananász hasznos tulajdonságokkal rendelkezik: serkenti az emésztést, fertőtleníti a beleket, csökkenti a vér viszkozitását. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az ananász fűszeres termék, gyomorbetegségekre nem ajánlott használni.

narancssárga
A narancsfa (Citrus sinensis) termése, amely a mandarin (Citrus reticulata) és a pomelo (Citrus maxima) hibridje, és Kínában már ie 2,5 ezer éve termesztették. e.
A narancslé jó antiskorbutikum. Maguk a narancsok nagyon jó csomagolást igényelnek a szállítás során, és könnyen romlanak, ezért éretlenül kiszedjük és 200-500 darabos dobozokba csomagoljuk, egyenként nem ragasztott papírba csomagolva. A héjat a jól ismert gazdasági felhasználáson túlmenően héjastul, forrázatnak, lekvárnak stb., különféle likőrök készítésére is használják Bolognában és Firenzében. Narancsolajat is nyernek a héjból.
A narancsban található vitaminok és egyéb biológiailag aktív anyagok komplexének köszönhetően ezek a citrusfélék hipovitaminózis, máj-, szív- és érrendszeri betegségek, valamint anyagcsere megelőzésére és kezelésére ajánlottak. A narancsban található pektinek elősegítik az emésztést, fokozzák a vastagbél motoros működését és csökkentik a rothadásos folyamatokat.

Görögdinnye
A görögdinnye gyümölcspépje 5,5-13% könnyen emészthető cukrot (glükózt, fruktózt és szacharózt) tartalmaz. Az érés idejére a glükóz és a fruktóz dominál, a görögdinnye tárolása során szacharóz halmozódik fel. A pép pektin anyagokat tartalmaz - 0,68%, fehérjéket - 0,7%; kalcium - 14 mg /%, magnézium - 224 mg /%, nátrium - 16 mg /%, kálium - 64 mg /%, foszfor - 7 mg /%, vas szerves formában - 1 mg /%; vitaminok - tiamin, riboflavin, niacin, folsav, karotin - 0,1-0,7 mg /%, aszkorbinsav - 0,7-20 mg /%, lúgos anyagok. A gyümölcs ehető részének 100 grammja 38 kilokalóriát tartalmaz.
A görögdinnye magvak legfeljebb 25% zsíros olajat tartalmaznak. A görögdinnyemagolaj linol-, linolén- és palmitinsavat tartalmaz, fizikai és kémiai tulajdonságait tekintve hasonló a mandulaolajhoz, és helyettesítheti is.
Gyógyászati ​​alapanyagként az érett görögdinnye termését (pép, héja) és magjait használják fel.
A görögdinnye erős vizelethajtó, choleretikus, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, hashajtó és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat, fokozza a bélmozgást.
A görögdinnyét használják a klinikai táplálkozásban vérszegénység, szív- és érrendszeri betegségek, májbetegségek, epehólyag- és húgyúti kövesség esetén, valamint vizelethajtóként húgysav-diurézis, elhízás és a kezelés alatti éhgyomorra. Nem irritálja a veséket és a húgyutakat. A görögdinnyepép könnyen emészthető cukor- és víztartalma határozza meg a görögdinnye alkalmazását krónikus és akut májbetegségekben. A görögdinnye pépének rostja javítja az emésztést, elősegíti a koleszterin eltávolítását, a görögdinnyében található folsav és C-vitamin pedig szklerózis-ellenes hatású. A görögdinnyelé lázas állapotban jól oltja a szomjat. A lúgos vegyület tartalma szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, aminek következtében a görögdinnyét különféle eredetű acidózisra használják fel.

A "gyümölcs" szó nem botanikai kifejezés. Az emberekben általában a fák és egyes cserjék édes, ehető gyümölcseiként értik.

Mi az a gyümölcs?

A latinból fordítva a gyümölcs ugyanazt jelenti, mint a gyümölcs. És ebbe a kategóriába tartoznak a bogyók, a zöldségek, a diófélék és a gabonafélék. Az utóbbi időben a bogyókat a gyümölcsök családjának tekintik, mivel mindkettő nyersen fogyasztható, és a zöldségek gyakran hőkezelést igényelnek. Létezik egy másik besorolás is, amely alatt gyümölcsként szerepel a sütőtök, az ananász, a gyömbér stb. Ezek olyan gyümölcsök, amelyekből édes, tartós tárolási blankokat készíthetünk. Ez a besorolás általános az európai országokban.

És például a paradicsom a gyümölcsökhöz köthető, mert a zöld paradicsomból nagyon finom lekvár készül? Egyes esetekben a növények gyümölcseit édes gyümölcsökre és savanyú vagy ehető és ehetetlen gyümölcsökre osztják. Így a bogyókra és bogyókra való felosztás nagyon feltételes. Számos más osztályozást alkalmaznak a tudomány különböző ágaiban, az iparban és egyéb igényekre. Például a gyümölcs szerkezete szerint csonthéjasokra és magvas termésekre osztják őket, származásuk szerint - vadon élő és termesztett vagy tenyésztési hibridekre. Még van ilyen - piros gyümölcsök és zöld. Az a tény, hogy néha allergiás reakció lép fel a vörös pigmentre. Ez vonatkozik az eperre, a narancsra stb., ezért terhes nőknek és kisgyermekeknek nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani. Ezek a kategóriák pótolhatják a kálium- és karotinhiányt, például a kajszibarack rovására.

Sárgabarack

A sárgabarack és vadon élő fajtája, a zherdel Oroszország déli részén nő. Sok édes gyümölcshöz hasonlóan a sárgabarack is alkalmas lekvárnak, de a nagy mennyiségű pektin miatt hamar cukrosodik, ezért gyakrabban használják lekvárhoz, mályvacukorhoz, lekvárhoz, gyümölcsléhez. A magozott (sárgabarack) és kimagozott (szárított sárgabarack) aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízzel megpároljuk és lepények töltelékének használjuk, a nagyon szárazakat pedig lisztté őröljük és a tésztához adjuk. A sárgabaracklé a magas kalcium- és vastartalom miatt szerepel azon gyümölcsök listáján, amelyek terhes nők táplálására és csecsemők táplálására szolgálnak. A nagy mennyiségű foszfor és magnézium nélkülözhetetlenné teszi az agy normál működéséhez. A sárgabarack pépében található kálium nagy hatással van a szív- és érrendszerre, erősíti a szívizomot.

Banán

A friss sárgabarack ritka vendég a boltok polcain, de van rá jó alternatíva - banán, folyamatosan akciós gyümölcs. Minden szempontból ez egy igazi bogyó. Más esetekben a tengerentúli banán megfizethetőbb a fogyasztó számára, mint a hazai.

Ennek a növénynek egy érdekes tulajdonsága hozzájárul ahhoz, hogy elterjedjen a világ faragott helyein. A helyzet az, hogy a banánt addig kell betakarítani, amíg érik, azaz zöld és kemény. Ha a növényen hagyja őket, elvesztik jótékony tulajdonságaikat és ízüket. A leszakított gyümölcsök ezzel szemben lefekvés után édesebbé és teltebbé válnak a hasznos nyomelemek összetételét tekintve, az éretlen gyümölcsök éretlen keményítője pedig könnyen emészthető gyümölcscukorral alakul át. A nagy mennyiségű kálium, magnézium, kalcium, nátrium és foszfor nélkülözhetetlenné teszi a banánt a bébiételben. Ez a gyümölcs akkor is segít, ha a gyermek allergiás a gabonafélékben található gluténre. Az efedrin jelen van a banánpépben, ami enyhén megnövekszik, ezért hipotóniás betegek számára javasolt.

Az orosz föld gyümölcsei

Oroszország gazdag vadon élő ültetvényekben.A Távol-Keleten a lonc nő ebben a formában, a Kalinyingrádi régióban - homoktövis, málna, szeder és vadrózsa, Baskíriában és az Urálban - almafák, cseresznye, Szibériában - málna, ribizli , vörösáfonya, áfonya, áfonya, eper. A gyümölcsök és bogyók listája olyan nagy, hogy nem lehet egy rövid cikkben felsorolni mindet. Az alma, körte, cseresznye, számtalan fajta bogyó tekinthető eleve orosznak.

A fent felsoroltakon kívül ezek a szeder, áfonya, csonthéjasok, hercegnők, varjúháj, áfonya, viburnum, hegyi kőris, galagonya, árnya, bodza, madárcseresznye stb. És ez nem egy teljes lista azokról a gyümölcsökről és bogyókról, amelyek megtalálhatók hazánk területén.

Goji bogyó vagy dereza?

A közelmúltban a goji növény termését erősen reklámozták fogyókúrás termékként. Ha vesz egy osztályozó útmutatót, amely leírja a gyümölcsöket és a bogyókat, akkor azt találja, hogy ez a csodálatos növény minden orosz számára ismerős, és nagyon elterjedt Oroszországban, és mi dereza-nak hívjuk. Ez a bogyó nem volt nagyon népszerű őseink körében, mert nem volt eredeti íze és érezhető illata, mint például a málna, a ribizli vagy az eper. Ezenkívül az ehető farkasbogyó megjelenésében könnyen összetéveszthető egy mérgező farkasbogyóval. Fogyáshoz nagyanyáink gyakran használtak egrest.

Egres

Az "északi szőlő", ahogy Michurin könnyed kezével kezdték hívni a minden előkertben és csak az utcán termő egrest, nem eredetileg orosz. Sok évszázaddal ezelőtt hozták el hozzánk. III. Iván korának krónikái említik ezt a cserjét. A bogyók íztulajdonságait régóta nagyra értékelik és használják főzéshez kompótokhoz, lekvárokhoz, befőttekhez, lekvárokhoz, szószokhoz, gyümölcslevekhez, borokhoz, likőrökhöz és ecetekhez. Az egres nagyon hasznos orvosi szempontból. A bogyókat és a levelek főzetét tuberkulózis ellen itatták, a bogyók fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítettek a bőrgyulladásoknál.

Hasmenéssel és hasmenéssel az egres egyszerűen nem pótolható. Páratlan a székletjavító, az általános anyagcserét javító, a méreganyagok eltávolítása és a tónus növelő képessége. Az egresnél (nyáron bogyó, télen ecet) nehéz hatékonyabb szert találni a fogyásra.

Igyon bogyókból és gyümölcsökből az anyagcsere javítása érdekében

A természetes gyümölcsecetet mézzel ősidők óta használják az anyagcsere javítására. A fogyás érdekében két evőkanál ecetet azonos mennyiségű mézzel fel kell hígítani egy pohár meleg vízzel, és éhgyomorra megitatni. A jó házi készítésű ecet a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Ezért teljesen méltányos, hogy a termék iránti szenvedély a közelmúltban lendületet kapott. Az ecet készítése egyáltalán nem nehéz. Csak finom gyümölcsök vagy bogyók és egy kis cukor kell hozzá. Érési idő - 2 hét világos helyen és 40 nap sötét helyen. Az ecetet emellett fűszernövényekkel és mézzel ízesíthetjük. A 3%-os házi ecet nem csak vitamin- és energiaitalnak, hanem hús-hal savanyítására, saláták öntetére is tökéletes, kozmetikai célokra is felhasználják. Az ecetet előállító gyümölcsök listája hiányos lenne az alma említése nélkül.

Almák

Korai és késői, óriások és kis sebek - ezeket a gyümölcsöket mindenki szereti, és gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Diétás és klinikai táplálkozásban használják, levet préselnek belőlük, befőtteket, lekvárokat, zselét főznek, szószokat, ecetet készítenek. Vérszegénység esetén mirigyes almát esznek. Vastűket vagy szögeket szúrunk a gyümölcs pépébe, fél napig állni hagyjuk, majd a fémtárgyakat eltávolítjuk. Most már ehető az alma. Az oxidált rudakat ismételten használják, mivel minden alkalommal gyorsabban és intenzívebben megy végbe a sav és a fém közötti kémiai reakció.

Sok más gyümölccsel ellentétben az almára nemcsak kiváló kulináris és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt van nagy kereslet, hanem olcsósága és elérhetősége miatt is. Oroszországban mindig van rengeteg alma. Más években a betakarítás meghaladja a feldolgozók kapacitását, az alma eltűnik, ami kár. A természetnek ezt az ajándékát meg kell becsülni és az egészségre használni.

Gyümölcsös növények - orosz földek vendégei

Az 1917-es forradalom előtt narancs- és citromfák, ananászok és pálmafák nőttek a nagyhercegek télikertjében. A trópusi gyümölcsök üvegházban történő termesztése nem olyan nehéz, ha elegendő fényt, páratartalmat és levegő hőmérsékletet biztosít számukra. Az üvegházakból származó bogyók és gyümölcsök azonban általában nem rendelkeznek ugyanazokkal a tulajdonságokkal, mint a természetes körülmények között termesztett társaik. Az agronómusok megtanulták zónázni azokat a növényfajtákat, amelyek korábban nem honosodtak meg körülményeink között.

A tenyésztők új kultúrákat hoznak létre, és fokozatosan az orosz flóra részévé válnak. A kertészek és kertészek régóta és sikeresen termesztenek epret, physalis, chaenomeles, mahonia, actinidia, citromfüvet és más olyan növényeket a parcelláikon, amelyek nem egészen hagyományosak talajunk és éghajlatunk szempontjából. A folyamat ellenkező irányba is halad - Európában lassan, de biztosan megtelepszik a távol-keleti lonc.

lonc

A lonc, vagy távol-keleti cseresznye azon gyümölcsök közé tartozik, amelyeket nem iparilag szüretenek, ami kár, mert ennek a bogyónak finom íze és áfonyára emlékeztető finom illata van. A lonc csodálatos lekvárt, gyümölcslevet és bort készít. A bogyókat szárítják, télen pedig vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és multivitamin szerként főzik és itatják. A friss zúzott bogyókat az ekcémával és más bőrelváltozásokkal járó fekélyekre alkalmazzák. Az orosz szélességi körök gyümölcsei közül először egy szerény cserje virágzik. A gyümölcsök már május-júniusban megjelennek, 1-2 héttel korábban, mint az eper.

Hagyományos gyümölcsök újévi ünnepre

A mandarin, a csokoládé és a tűlevelek illata az újév szokásos aromái. Még a szovjet időkben is a mandarin és a csokoládé része volt a gyermekek újévi ajándékkészletének. Gyümölcsök télen gyakorlatilag nem voltak ingyenesen kiárusítva, a fagyos levegővel kevert mandarin illata pedig különleges, örökké emlékezetes árnyalatot kapott az ünnepnek. De a törpefák fényes gyümölcsökkel és fényes viaszos levelekkel egész évben díszítik ablakpárkányainkat. Köztük van citrom és mások.

A lista nem lenne teljes az apró kumquatok és zöld lime nélkül. A nagy mennyiségű C-vitamin miatt a betegség utáni rehabilitációs időszakban, az immunitás növelésére javasolt az étkezés. Ha rendszeresen használunk citrusféléket, az jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét és tisztítja a nyirokrendszert. A főzés során a citrusféléket lekvárokhoz, befőttekhez, lekvárokhoz, valamint tenger gyümölcseihez, hal- és húsételekhez való szószokhoz használják. Ha allergiás a piros gyümölcsökre, akkor válasszon sárga-zöld grapefruitot vagy pomelót.

A gyümölcs betakarításának és feldolgozásának népi módjai

Még ma is, amikor Európában szinte nincs beépítetlen terület, a városok aktívan növekednek és ipari vállalkozások épülnek, Oroszországban a területek több mint 20% -a szabad és vadon élő növények bozótja. Eddig az emberek az erdőbe járnak hasznos gyümölcsökért. Őseink időtlen idők óta nyáron és ősszel foglalkoztak a természet ajándékainak, például bogyók, gyógynövények, gombák, diófélék, gyökérnövények és gyümölcsök gyűjtésével és elkészítésével. Az oroszok a telet és a hosszú böjtöt (karácsonyi és nagyböjtöt) teli szemetesekkel fogadták. Tudták a bogyók és gyümölcsök változatos tartósítását. Nyáron almát, körtét és egyéb nagy és édes gyümölcsöket szedtek. A friss gyümölcsöket vékony szeletekre vágták, tálcákra fektették, és vékony ruhával lefedték, hogy megvédjék a rovaroktól és a portól. Ez száraz és meleg napokon történt.

Más bogyókat és gyümölcsöket is szüreteltek ilyen módon, például kajszibarackot, szőlőt, madárcseresznyét, cseresznyét, szilvát, vadrózsát stb. Az orosz írók regényeiben áfonyából, cseresznyéből, ribizliből és hegyi kőrisből készült tinktúrák és likőrök szerepelnek. gyakran emlegetik. A nők lekvárt, zselét, lekvárt főztek, és nem mindig cukorral, hanem gyakran mézzel, ami mindig bőven volt. Elképesztő finomság készült dióval töltött zöld egresből. Az egrest vodkába áztatták, egy éjszakán át a gleccserben tartották, és cseresznyelevéllel megfőzték. Egyes édes készítményekben az akkoriban ritka citrusféléket a jobb íz érdekében helyezték el. Az orosz konyha régi receptjeinek listája hiányos lenne a hal-, hús- és gabonafélék nemzeti fűszerezése nélkül. Az ősök nagy mesterek voltak a különféle főzetek, vagyis szószok feltalálásában. Nekik ősszel bizonyos gyümölcsfajtákat áztattak és erjesztettek.

Áztatott gyümölcsök

A vizeletürítés, vagy más néven erjesztés a régi idők egyik leggyakoribb gyümölcsbetakarítási módja. Ez vörösáfonyával, áfonyával, áfonyával, almával, körtével, szilvával és görögdinnyével készült. A tiszta, hibátlan gyümölcsöket tölgyfahordókba rakták, szalmával tarkították, sóval és kevés cukorral, maláta- vagy rozsliszttel leöntötték, és egy hétig meleg helyiségben tartották erjesztés céljából. Ezen időszak után a hordókat hideg pincébe szállították. A további fermentáció körülbelül egy hónapig tartott. Ezt követően a termék használatra kész volt. Az áztatott alma nyárig jól eltartható. Szokatlanul ízletesek, de csak a késői, kemény fajták, például az Antonovka, az ánizs, a sáfrányos pepin és néhány más alkalmasak ilyen feldolgozásra. A tölgyfahordók és a szalma feltűnően gazdagítják a pisizás aromáját. De ha nem állnak rendelkezésre, használhat zománcozott, üveg vagy kerámia edényeket. Az áztatott vörösáfonyából finom szószok készülnek zsíros húsételekhez, kacsához és vadhúsokhoz. A bogyókat kis mennyiségű rozsliszttel összekeverjük (a sűrűség érdekében), forrásban lévő vízzel felforraljuk, ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá. Az ilyen robbantások mindig is az orosz konyha nélkülözhetetlen alkotóelemei voltak.

Görögdinnye

A görögdinnye gyümölcsnek tekinthető? Ebben a kérdésben nincs konszenzus, de függetlenül attól, hogy melyik kategóriába tartozik - gyümölcsök, zöldségek vagy bogyók, mindenki szereti a görögdinnyét. Felnőttek és gyerekek egyaránt várják a görögdinnye szezont. Az afrikai gyümölcs nemcsak délen, hanem Oroszország középső sávjában is gyökeret vert, mivel száraz és meleg éghajlatra van szüksége a teljes éréshez. A görögdinnye szezonban a vesekőben szenvedőknek nagyszerű lehetőségük van megszabadulni ettől a problémától. olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a kövek oldódását, vízhajtó tulajdonságai pedig gyorsítják a só kiürülését. A folsav nélkülözhetetlen a fehérjék szintéziséhez és elősegíti a vér megújulását. Sok zöldségben is megtalálható, de a hőkezelés során mindig megsemmisül, ezért a görögdinnye szezonjában nem szabad elszalasztani a testfejlesztés lehetőségét.

Oroszország zord természete minden évben gazdag ajándékokat ad nekünk. Sokféle gyümölcsöt és bogyót jól tanulmányoznak és aktívan használnak élelmiszer- és gyógyászati ​​célokra, de vannak olyanok, amelyeket elfelejtettünk, előnyben részesítettük a szintetikus vitaminokat és az egzotikus exportokat. Nem tarthat örökké. Nem kizárt, hogy egyszer visszatérünk a ribizli, málna és szeder tea, viburnum és hegyi kőris italokhoz, és zsíros kacsát eszünk áfonyalevessel vagy áztatott görögdinnyét.

A "gyümölcs" kifejezés 1705-ben jelent meg, és azóta a fák, cserjék ehető vagy nem ehető termését jelenti (korábban minden növényi gyümölcsöt zöldségnek neveztek). A termék az emberi táplálkozás egyik fő összetevője, mivel fajtától függően számos vitamint és mikroelemet tartalmaz. Durva becslések szerint valamivel több mint 2000 gyümölcs található a bolygón.

Sárgabarack

Kicsi fa vagy nagy cserje széles kerek koronával. Nagyon elegánsak vörösesbarna vagy barnás-olívaszínű, fényes, csupasz hajtásai, gyakran (de nem teljesen) szürkés filmmel borítva, a közelben 2-3 rügy. Virágzáskor nagyon dekoratív, számos nagy fehér vagy halvány rózsaszín virággal díszített, sötétvörös visszahajló csészelevelekkel. Nem kevésbé szép a kajszi a termés idején, bársonyosan serdülő, gyakran pírral díszített, édes, lekerekített gyümölcsökkel, legfeljebb 3 cm átmérőjű hosszanti barázdával. A fa szereti a fényt és jól tűri a szárazságot, akár 50 évig is él.

Avokádó

Az avokádó iránti érdeklődés az elmúlt években folyamatosan nő, de még mindig kevesen tudják, hogy vannak olyan fajták, amelyek termése inkább palacktökhöz hasonlít, van fekete, pattanásos, ovális és hatalmas gömb alakú avokádó. Ezen túlmenően, egyes fajták háromszor különböznek egymástól a kémiai összetétel számos fontos mutatójában. A megfelelően kiválasztott fajták segítségével azonban a világ különböző pontjain az emberek gondoskodnak bőrük állapotáról, haj egészségéről, kezelik az érelmeszesedést, enyhítik az ízületi gyulladás tüneteit, normalizálják az idegrendszer működését.

cseresznye szilva

Erősen szúrós ágú többtörzsű fák, esetenként cserje, vékony barnászöld hajtásokkal, 3-10 méter magas. A cseresznye szilva virágai fehérek vagy rózsaszínek, magányosak. Május elején virágzik. A cseresznye szilva termése augusztus-szeptemberben érik. Kiváló méznövény és alany szilvának.

Egy ananász

Mindenki tudja, hogy az édes érett ananászt salátákhoz, joghurtokhoz és pitékhez adják. Kevesen tudják, hogy az ananász erjeszthető és káposztalevesnek főzhető. Még kevesebben hallottak arról, hogy az ananászlevélből könnyű és tartós bőrpótlót, új típusú szövetet, a műanyag alternatívájává vált nanoszálat gyártanak. És nagyon kevesen tudják, hogy a tudósok manapság az ananászban található bromelain enzim segítségével új módszereket találnak a légúti betegségek, angina pectoris, ischaemia kezelésére, és aktívan kutatják az enzimben rejlő lehetőségeket a rákos sejtek elleni küzdelemben. .

Annona (guanabana)

A fa természetes körülmények között eléri a 6 m magasságot, a szobában sokkal alacsonyabb. Más annonákkal ellentétben ez egy örökzöld fa. Levelei oválisak vagy hosszúkásak, fényesek, bőrszerűek, sötétzöldek, legfeljebb 15 cm hosszúak, enyhén fűszeres illatúak, különösen dörzsöléskor érezhető. A virágok illatosak, nagyok (legfeljebb 4,5 cm átmérőjűek), három sárga-zöld, húsos külső sziromból és három halványsárga belső sziromból állnak, különböző helyeken - a törzsön, az ágakon és a kis gallyakon - jelenhetnek meg. A virágok soha nem nyílnak ki teljesen. A guanabana termése ovális vagy szív alakú, gyakran szabálytalan alakú, legfeljebb 30 cm hosszú, 15 cm átmérőjű és 3 kg tömegű, sötétzöld színű, éretten sárgászöld színűek.

narancssárga

A narancs jótékony tulajdonságairól számos legenda kering, amelyek egy részét azonban semmi sem erősíti meg. Például egyesek úgy vélik, hogy a narancs megdönti a C-vitamin-tartalom minden rekordját, bár valójában nem tűnik ki a többi citrusfélék közül ebben a paraméterben. Mások úgy vélik, hogy a narancssárga gyümölcsök (vagy a frissen facsart gyümölcslé) hatékonyan égethetik a zsírt, és megszabadulhatnak a diéta során felmerülő plusz kilóktól. Ez szintén nem teljesen igaz.

Banán

A banán antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik. A banánkomponensek (dopamin, szerotonin, adrenalin és noradrenalin) segítségével kezelik az érelmeszesedést, a magas vérnyomást, fokozzák a májenzimek aktivitását, enyhülnek a görcsök, kis adag banán javítja a spermiumok minőségét és mennyiségét. A lényeg az, hogy ne éljünk vissza a banán diétával, hogy ne érjük el az ellenkező hatást, és ne okozzunk problémákat a túlsúly és a varikózis miatt.

Bergamott

A bergamott a Citrus nemzetségbe tartozó mesterségesen nemesített növény hibrid faja. A növényt narancs és citrom keresztezésével nyerték. A bergamott bőre értékes illóolajokat tartalmaz, amelyeket a kozmetikai és parfümiparban, valamint az orvostudományban használnak.

Grapefruit

grapefruit (angol) szőlőés gyümölcsök- szőlő és gyümölcs) - citrus, sárga-narancssárga gyümölcs, amely szubtrópusi éghajlati szélességeken nő. A grapefruit azonos nevű örökzöld fán nő, 13-15 m magasságot ér el. Egy érett gyümölcs átmérője nem haladja meg a 15 cm-t. Megjelenésében a grapefruit leginkább a narancsra hasonlít, de a húsa savasabb, és a belső fehér erek keserűek. Sok tudós úgy véli, hogy a grapefruit Indiából származik a pomelo és a narancs természetes hibridizációjaként.

Körte

Ez egy ezer éves termesztési múlttal rendelkező gyümölcsös növény, amely szinte egész idő alatt azért küzd, hogy ne legyen rosszabb, mint közeli rokona - az alma. És a körte tényleg nem rosszabb. A kálium, az antioxidánsok, a durva élelmi rost, a kevesebb gyümölcssav, a rostokhoz kapcsolódó „könnyű” cukrok és egyéb jótékony anyagok teszik ízletessé és egészségessé, sőt bizonyos esetekben gyógyhatásúvá is ezt a gyümölcsöt. Kísérletileg bizonyított például a körte azon képessége, hogy csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát és megelőzi a szélütést.

Gujávafa

Kisméretű, 3-4 m magas örökzöld fa, a mirtuszfélék családjába tartozik, jól tűri a szárazságot. Évente egyszer-kétszer virágzik. Egy fő termést ad - fánként akár 100 kg-ot és 2-4 további, sokkal kisebb termést. A guava kilencven-százötven nappal a virágzás után érik. A gyümölcs alakja és mérete rendkívül változó. Megjelenésében a guava göröngyösnek tűnik alma zöld vagy sárga. A guava gyümölcsök kerek és körte alakúak, világos sárga, vöröses vagy zöldes vékony héjúak. A termesztett fajták termésének tömege 70-160 g, a termés hossza 4-6,5 cm, átmérője 4,8-7,2 cm, ami az érett termésben eltűnik.

Jackfruit

Az eperfafélék családjába tartozó növény, a kenyérfa közeli rokona. A jackfruit Banglades nemzeti gyümölcse. A jackfruit gyümölcsök a legnagyobb ehető gyümölcsök fákon: 20-90 cm hosszúak és 20 cm átmérőjűek, súlyuk elérheti a 34 kg-ot. Vastag bőrüket számos kúp alakú kiemelkedés borítja. A fiatal gyümölcsök zöldek, éretten zöldessárgává vagy barnássárgává válnak, ütögetve üreges hangot adnak (az éretlen gyümölcsök süketek). Belül a gyümölcs nagy lebenyekre oszlik, amelyek sárga, illatos, édes pépet tartalmaznak, és lédús puha rostokból állnak. Minden szelet egy meglehetősen nagy, 2-3 cm hosszú, hosszúkás fehér magot tartalmaz, A levágott jackfruit gyümölcsnek kellemes, sajátos illata van, enyhén banánra és ananászra emlékeztet.

sárkánygyümölcs (pitahaya)

Rendkívüli gyümölcs. Jelenleg Dél-Mexikóban, Közép- és Dél-Amerika egyes országaiban, Vietnamban, valamint Izraelben (a Negev-sivatagban) termesztik. A fajtól függően a pitahaya termés mérete, a pép színe (fehér, rózsaszín, lila), a héj színe (sárgától narancssárgáig, pirostól liláig) és a gyümölcs felületi textúrájától (pl. kis kinövések, vékony színes pikkelyekkel) változnak. A sárkánygyümölcs gyümölcshúsát mindig kis fekete magvak töltik ki, amelyeket ki kell takarítani.

durian

Duriannak olyan undorító szaga van, hogy nem valószínű, hogy nyilvános helyre engednek vele. Ha azonban legyőzi az undort, vagy csak becsukja az orrát és megkóstolja a lédús pépet, azonnal megérti, honnan származik a gyümölcsök királyának fogalma.

karambola

Örökzöld, lassan növő fa, 5 m magas, lelógó ágakkal, sűrű, erősen elágazó, lekerekített koronával vagy cserjével. A levelek puhák, sötétzöldek, felül simaak, alul fehéres serdülő borítja. A levelek érzékenyek a fényre, és éjszaka összetapadnak. A virágok kicsi rózsaszín vagy lilás-piros. A karambola gyümölcsei húsosak, ropogósak és lédúsak, enyhén fűszeresek, hatalmas bordás kinövésekkel, a csirketojástól a nagy narancsig terjedő méretűek. A karambola érett termése borostyánsárga vagy aranysárga. Szokatlan formájúak - úgy néznek ki, mint egy bordázott léghajó.

Kiwi

Az Actinidia sinensis lágyszárú szőlő és termései zöld húsú, barna héjú bogyók, melyeket apró szőrök borítanak. A kivi története nagyon szokatlan. A mihutao nevű kúszónövény szülőhelye, amely a kivi ősévé vált, Kína.

klementin

klementin ill Citrus clementina a tangero egyik fajtája. A narancs és a mandarin hibridje. Klemen atya alkotta még 1902-ben, aki nemcsak pap, hanem csodálatos tenyésztő is volt. A gyümölcs formája megegyezik a mandarinéval, de sokkal édesebb.

Kumquat

bálna. arany narancs
A citrusfélék családjába tartozó örökzöld növény sárgás-narancssárga trópusi gyümölcse. Ennek a gyümölcsnek más neve is van - kinkan és fortunella. Kívülről a kumquat nagyon kicsi ovális narancsnak tűnik. Hosszúsága eléri az 5 cm-t, szélessége pedig a 4 cm-t. A gyümölcsöt teljesen elfogyasztja a héjjal együtt. A gyümölcs íze nagyon közel áll a savanykás mandarinhoz, de a héja édes-fanyar ízű. A kumquat Dél-Kínában őshonos.

Mész

Lime - a citrusfélék családjába tartozó Indiában őshonos növény termése, genetikailag hasonló citrom.
A hárs 1,5-5,0 m magas kis fa vagy bokor, a koronája sűrű, az ágakat rövid tüskék borítják. Virágzata hónalj, 1-7 virágú, javító virágzású. A lime termése kicsi - 3,5-6 cm átmérőjű, tojásdad, a lime húsa zöldes, lédús, nagyon savanyú. Héja zöld, sárgászöld vagy sárga, teljesen érett állapotban nagyon vékony.

Citrom

Bár a citromot a nép a C-vitamin mennyiségében a bajnoknak tartja, valójában aszkorbinsav tartalmát tekintve nem tűnik ki a többi citrusfélék közül, sőt néhány „testvérétől” is lemarad. . De ettől még nem válik haszontalanná. A hagyományos orvoslás "több ezer betegség" kezelésére tartalmazza a citromot: a seborrheától és az ízületi gyulladástól a székrekedésig és a tuberkulózisig. A tudományos kutatás pedig a citrompotenciál terápiában való felhasználását célozza a májműködés helyreállítására, a "rossz" koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésére.

Licsi

lat. Licsi chinensis- Kínai szilva
Kis édes-savanyú gyümölcs, kérges héjjal borítva. A gyümölcs örökzöld trópusi fákon nő, amelyek magassága eléri a 10-30 métert. Hazája Kína. A gyümölcs ovális vagy kerek alakú, átmérője 2,5-4 cm, az érett gyümölcs sűrű vörös héjú, sok éles gumóval. Élelmiszerként csak a gyümölcs héját használják fel, amely zselészerű szerkezetű, színében és ízében a hámozott fehér szőlőre emlékeztet. A pép belsejében ovális barna csont található. A licsi fő betakarítása május-júniusban történik.

Longan (Lam Yai)

Egy örökzöld longan fa gyümölcse, amely Kínában, Tajvanon, Vietnamban és Indonéziában őshonos.
A longan lédús húsának édes, nagyon illatos, nephéliumszerű íze van, sajátos árnyalattal. A gyümölcs kemény, ehetetlen külső héjának színe a foltos sárgástól a vörösesig változik. A kínai licsihez hasonlóan a longan termése kemény, sötétvörös vagy fekete magot tartalmaz.

Mangó

Az örökzöld mangófa ​​magassága 10-45 m, a fa koronája eléri a 10 m sugarat.
Az új levelek sárgás-rózsaszínre nőnek, de gyorsan sötétzöldekké válnak. Virágai fehértől rózsaszínig terjednek, kibontás után a lilioméhoz hasonló illatúak. Az érett mangógyümölcs hosszú száron lóg, súlya elérheti a 2 kg-ot. A mangó bőre vékony, sima, zöld, sárga vagy vörös, az érettség mértékétől függően (gyakran megtalálható mindhárom szín kombinációja). A mangó pép lehet puha vagy rostos, a termés érettségétől függően is nagy, kemény, lapos csontot vesz körül.

Mangosztán

Magas, akár 25 m magas örökzöld fa piramis koronával és fekete-barna kéreggel. Levelei ovális-hosszúkásak, felül sötétzöldek, alul sárgászöldek, 9-25 cm hosszúak és 4,5-10 cm szélesek. A fiatal levelek rózsaszínűek. Virágok húsos zöld szirmokkal, piros foltokkal. A mangosztán termése kerek, 3,4-7,5 cm átmérőjű, tetején vastag (maximum 1 cm) bordó-lila ragacsos színező latexet tartalmazó ehetetlen héj borítja, amely alatt 4-8 fehér ehető pép található. szorosan mellette lévő magokkal . A mangosztán későn terem gyümölcsöt - az első gyümölcsök a fákon 9-20 éves korig.

mandarin

Sok mítosz kering a mandarinról. Biztosan sokan hallották már, hogy napi 4-nél több gyümölcsöt nem lehet enni? Ez túlzás – nincs mindenre vonatkozóan közös táblázat, amely feltüntetné ennek a citrusféléknek a veszélyes mennyiségét. Azt is mondják, hogy a mandarin zöld levelei a különleges frissességének a jele, hogy minél narancsosabb a héja, annál édesebb a gyümölcs, a héjában található naringin közvetlenül égeti a zsírokat, és a citrusfélék általában és a mandarin különösen aligha. a legjobb C-vitamin forrás. Mindez szintén nem teljesen igaz. De a mandarin olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek régóta keresettek a népi gyógyászatban, amelyek ígéretes termékké teszik néhány súlyos betegség elleni küzdelemben.

Maracuja

A Passiflora nemzetséghez tartozó ősi trópusi növény, amely sárga vagy sötétlila ovális termést hoz (érett állapotban) szőlőn. A passiógyümölcsét a levéért termesztik, amelyet gyakran adnak más gyümölcslevekhez ízesítés céljából. A golgotagyümölcs sárgás-narancssárga vagy sötétlila termések, ovális alakúak, körülbelül 6-12 cm nagyságúak, előnyösek a sima, fényes héjúak, de édesebbek a durva, repedezett héjúak.

naspolya

túra. musmula
Ez egy egész növénynemzetség, amely csaknem 30 fajt foglal magában. A naspolyának azonban két fő termesztett fajtája van: a német és a japán. A német naspolyát Kr.e. több mint 1000 éve ismeri az emberiség. Az ókori Babilon, Mezopotámia területein szabadon kereskedtek vele, hajókon vitték nyugatra az ókori Görögországba és az ókori Rómába. Innen került a naspolya európai földekre. Napjainkig a német naspolya a Balkánon, Kis-Ázsiában, a Krími-hegységben, a Kaukázusontúlon, Örményországban, Algériában, Azerbajdzsánban, Görögországban és Észak-Iránban nő. A fa meglehetősen finnyás, és csak száraz, napos helyeken és enyhén savanyú talajon fejlődik jól.

Nektarin

Őszibarack, sima héjú gyümölcs. A széles körben elterjedt mítosz ellenére a nektarint az őszibarack szelekciójával vagy egyszerű mutációjával nyerik, és nem hibrid. őszibarackés szilva.
A rügymutáció e klasszikus példája akkor következik be, amikor az őszibarackfák önbeporoznak. A nektarin néha megjelenik az őszibarack fákon, és az őszibarack a nektarinfákon. A nektarint először 1616-ban említik Angliában.

Papaya

Alacsony, karcsú fa, vékony, 5-10 méter magas, ágtalan törzsű, hosszú levélnyéleken tenyéresen tagolt levelekből álló esernyő koronázza. A papaya levelei nagyok, 50-70 centiméter átmérőjűek. Virágai a levélnyél hónaljában fejlődnek, nagy termésekké alakulnak, 10-30 cm átmérőjűek és 15-45 cm hosszúak.Az érett papaya termései puhák, borostyántól sárgáig terjedő színűek.

Őszibarack

A Rosaceae családba tartozó fa, a mandulák egyik alnemzete. Csak gyümölcsében különbözik a mandulától. Levelei lándzsásak, fogazott szélűek, szinte ülők, a levelek kifejlődése előtt megjelennek, rózsaszín virágok. Gyümölcse barack, gömb alakú, egyik oldalán barázdás, általában bársonyos. Az őszibarack magja ráncosan barázdált és pontozottan gödrös.

citrancs

angol citrancs
Az azonos nevű örökzöld fa citrusféléi. A gyümölcs héja meglehetősen vastag, a szeletek nagyok, kemény fehér válaszfalak választják el egymástól, keserű ízűek. Az érett pomelo színe világoszöldtől sárga-rózsaszínig változhat. A rózsaszín szín általában csak az egyik oldalát kapja, amely az érés során a nap felé fordult. A gyümölcs a citrusfélék bajnoka. Átmérője 30 cm, súlya a 10 kg-ot is elérheti. A pomelo íze nagyon közel áll a grapefruithoz, azonban a pép nem olyan lédús, és meghámozva a belső hártya könnyebben elválik az ehető résztől.

pomerániai

Chinottonak vagy Bigaradiának is nevezik - a Rutovye családjába tartozó fás szárú örökzöld növény, amely a Citrus nemzetség egyik faja. Hibridnek számít. citrancsés mandarin.A friss narancs ehetetlennek számít, és elsősorban a héja miatt értékelik. A héja meglehetősen könnyen elválasztható a gyümölcstől, csak 4 részre kell vágni. A narancs héját desszertek készítésére használják. Gyakran adják fagylalthoz is. Egy ilyen desszerthez narancshéjat és -levet, tejszínt és cukrot kell venni. Mindezt keverővel meg kell verni, és le kell fagyni.

A külföldi utazás nem csak a gyönyörű tájak és a kultúra megismerését jelenti. Különleges tengerentúli gyümölcsök és szokatlan bogyók segítenek teljes ízkép kialakításában a helyszínről. A leírás segítségével könnyebben tud választani a sokféle ajánlat közül, ami tetszik.

Avokádó

Gyümölcsnek tekinthető. Íze inkább zöldségre hajlik, nevezetesen a sütőtökre, egy éretlen körte jegyeivel, diós árnyalattal. Az érettséget a lágyság foka határozza meg. Nagy csont van benne. A héja nem ehető. 20 centiméteres méretig. A puha, olajos húst nyersen fogyasztják. A mészárlás a bőr és a csont eltávolítása. Kipróbálhatod Vietnamban, Indiában, Kubában, a Dominikai Köztársaságban

Aki

Vizuálisan vörös-sárga vagy narancssárga körtéhez hasonlít. Az érett (éretlen, mérgező) gyümölcsöket termikusan feldolgozva fogyasztják, ízük dióra emlékeztet. Az érettséget a gyümölcs nyitottsága határozza meg - az érett megreped, és a pép kinyúlik. Brazíliában, Jamaicában és Hawaiiban lakomázni kínálják.

Ambarella

Alakja ovális aranyszínű. Fürtökben nő. Kívül merev kéreg, belül kemény szúrós csont. A pép édes, lédús, íze mangós és ananászos jegyekkel. Növekedési helyek: India, Srí Lanka, Indonézia és a Fülöp-szigetek.

ananász

Íze nem hasonlítható az Oroszországban értékesítettekhez - lédús, húsos, édes és savanyú gyümölcsök, élénk aromájú. Méretek egy átlagos almától a nálunk megszokottakig. Közepes keménységű ananászt válasszon - a pép biztosan ízletes lesz. Lehetőség lesz mintát venni Brazíliában, Kínában, a Fülöp-szigeteken.

Óvadék (fa alma)

Kemény héjú gyümölcs. Csak egy kalapács segít kettéosztani. Eladó gyakran bemutatott vágott. Húsa szőrös, sárga, irritálja a torkot. Megtekinthető lesz akciósan Indiában, Pakisztánban, Indonéziában és Srí Lankán.

bam-balan

A gyümölcs íze borscsra emlékeztet, majonézzel és tejföllel. Az illata specifikus. A tisztítás a kéreg eltávolítása. A malajziai oldalról Borneó szigetén tudnak érdekességet kínálni.

banán rózsaszín

Legfeljebb 8 centiméteres, vastag héjú miniatűr faj. Az érett rózsaszín banán héja szétreped, felfedi a pép sok maggal. Igénytelen növény, akár otthon is termeszthető. Sok meleg országban elterjedt.

varjúháj

Fekete színű és semleges ízű (nem édes és nem savanyú) bogyó, hasonló az áfonyához. Úgy néz ki, mint egy áfonya. Kipróbálható az északi félteke országaiban - Koreában, Japánban, Kanadában, az USA-ban, Kínában és még Oroszországban is.

Eye of the Dragon

Kerek barna gyümölcs. A bőr és a benne lévő csont nem ehető. Állaga zselészerű, átlátszó fehér. Íze élénk, édes. Nagy kalóriatartalom. A túlzott fogyasztás növelheti a hőmérsékletet. Thaiföldön, Kínában, Kambodzsában, Vietnamban vásárolhat.

Eper-guava (cattleya)

Gyümölcsei sárgától pirosig terjednek. A mérete eléri a 4 centiméter átmérőt. A lédús, édes eper ízű guava egzotikus gyümölcsök Indiából, Afrikából, Bermudából és Amerikából.

Guanabana (savanyú)

3-7 kilogramm tömegű gyümölcs. A forma kerek, ovális. A soursop zöld felületét lágy harangok formájában lévő folyamatok borítják. Belül fehér, puha, citromra emlékeztető íze savanyú. Az érett gyümölcsöt ujjal megnyomkodjuk. Lehet majd enni a Bahamákon, Mexikóban, Peruban, Argentínában.

Jaboticaba

Rúdon és ágakon növő gyümölcsök. Fürtökben nő. Úgy néznek ki, mint a fekete szőlő. A bőr keserű és fogyasztásra alkalmatlan. A pép olyan, mint egy átlátszó zselé, édes, magvakkal. Növekszik Brazíliában, Argentínában, Panamában, Kubában, Peruban.

Jackfruit

Nagy zöld gyümölcs, akár 34 kilogramm súlyú. Már vágva kell megvásárolni. A sárga szeleteknek dinnye és hercegnő íze van. Lehetséges allergiás reakció és nyelési nehézség. A tünet néhány óra múlva elmúlik. Vietnamban, Szingapúrban, Thaiföldön nő.

durian

A gyümölcsök királya. Hagyma, fokhagyma és piszkos zokni keverékének sajátos illata van. A pép puha, édes és egészséges. Vágott szeleteket kell vásárolnia. Egy egész durian eléri a nagy méretet, és tövis borítja. A szag miatt nem lehet nyilvános helyeken étkezni és a közlekedésben közlekedni. Thaiföldön, Vietnamban, Kambodzsában megkóstolhatod az érdekességet.

Imbe (afrikai mangó)

Egzotikus fa narancssárga gyümölcsökkel. A méret kicsi - legfeljebb 3 centiméter. Íze élénk, gazdag, édes-savanyú. Színező hatása van. Kipróbálhatod Afrikában.

füge

Gyümölcse körte alakú, kékeslila színű. Súlya 80 gramm és 8 centiméter átmérő között változik. A bőrt meg lehet enni. Íze lédús, vizes, eperre emlékeztet, feketeribizli-keverékkel. A mediterrán országokban, a Krím-félszigeten és Közép-Ázsiában lehet enni.

Spanyol lime (Giseps)

Csak alakjában úgy néz ki, mint egy ismerős lime. Világoszöldnek tűnik, héja nem ehető, kellemesen édes belül csonttal. A héj hegyét eltávolítva és kinyomkodva fogyaszthatod. Venezuelában, Ecuadorban, Kolumbiában található.

karambola

Sárgászöld csillag alakú gyümölcs. Sima bőre van, ami ehető. Íze élénk, virágjegyekkel, almához hasonló. Belül ehető magvak vannak. Thaiföld és Indonézia polcain láthatod.

Kiwano

Hosszúkás gyümölcs, élénksárga színű. Az érett gyümölcsöt sárga-narancssárga szarv borítja, belül élénkzöld. A vágás úgy néz ki, mint egy uborka. Íze dinnye, avokádó, banán és uborka kombinációja. Megeszik a pépet, úgy vágják a gyümölcsöt, mint a görögdinnyét. Kipróbálhatod Új-Zélandon, Afrikában, Chilében, Izraelben.

Kiwi

Kívülről szőrös burgonyának, belül egresnek tűnik. Mérete legfeljebb 80 gramm és 7 centiméter. Húsa sárgától zöldig változik, ehető fekete magvakkal. Válasszon puha, sima gyümölcsöket. Íze hasonló az eperhez. Termő országok: Chile, Olaszország, Görögország, Oroszország Krasznodari régiója.

Kókuszdió

Kerek, nagy gyümölcs, eléri a 3 kilogrammot. Érettségi foka szerint fiatalra és túlérettre osztják. A fiatal kókuszdió héja puha, húsa lédús, a héjában pedig tej/lé található. A túlérett kókuszdiónak szőrös a felülete, belül zavaros a folyadék, és kemény a belseje. A második az importáló országokban található. Termő országok: Thaiföld, Vietnam, India.

Kumquat

Elsősorban kínai egzotikus gyümölcsök. 2-4 centiméter hosszú, apró citrusfélék. Belül ehetetlen csontok vannak. Bőrrel fogyasztva. Íze a narancshoz hasonló, de savanykásabb. Kipróbálhatja Japánban és Délkelet-Ázsiában is.

Cupuaçu

Dinnye alakú gyümölcs. Vörös-barna kemény kéreg borítja. Belseje fehér, édes-savanyú magvakkal. A legfinomabb az a gyümölcs, amely magát a fát hagyta el. A fák Brazíliában, Mexikóban és Kolumbiában találhatók.

Kuruba

Gyümölcs kívül uborka, belül kukorica formájában. A termés érett színe élénksárga. Belül tüzes narancssárga hús. Íze lédús, édes, savanykás jegyekkel. Sok vizet tartalmaz. Bolíviában, Uruguayban, Kolumbiában és Argentínában nő.

Licsi

Megjelenésében hasonlít a longanhoz, de íze és illata élénkebb. Az érett licsi bőre vörös. Az átlátszó sima pép édes ízű. Ehetetlen csontot tartalmaz. Hol lehet enni: Kína, Kambodzsa, Indonézia, Thaiföld.

Longkong

Úgy néz ki, mint egy longan. Nagyobb méret és sárgás bőrszín különbözteti meg. A benne lévő finomság alakjában a fokhagymához hasonló. Íze specifikus, édes-savanyú. A héj ehetetlen, de hasznos. Megtalálható a thaiföldi piacokon.

varázsgyümölcs

Vendég Nyugat-Afrikából. A kis piros gyümölcsök elérik a 2-3 centimétert, és fákon nőnek. Csont van bennük. A gyümölcs varázsa abban rejlik, hogy az íz édességét hosszú ideig megőrzi. A csemege után elfogyasztott citrom és grapefruit is édesnek tűnik.

Mameya (Mammeya)

A pép megjelenésében és ízében hasonló a kajszihoz. Nagyobb méretű - akár 20 centiméter átmérőjű. A bőr világosbarna. A bogyónak egy-négy magja van. Egy csipetnyi íz a mangóba kerül. Ajánlat helye: Ecuador, Mexikó, Kolumbia, Venezuela.

Mangó

Népszerű nagy trópusi gyümölcs. A gyümölcsöt jobb késsel vágni - távolítsa el a bőrt és a csontot. A gyümölcs színe az érettségi foktól függően változik - zöldtől narancsvörösig. Kóstolja meg a dinnye, rózsa, őszibarack és sárgabarack összegyűjtött jegyeit. Növekvő országok: Mianmar, India, Indonézia, Thaiföld, Vietnam.

mangosztán

Külsőleg datolyaszilvara hasonlít, csak a színe sötétlila. A bőr vastag és ehetetlen. Belül - fokhagymagerezd egyedi édes-savanyú ízű. Az érett gyümölcs szilárd, horpadások nélkül. A mangosztánhéj leve nem mossa ki. Mintahelyek: Kambodzsa, Vietnam, Fülöp-szigetek, Mianmar, Thaiföld.

Maracuja

Különböző színű gyümölcsök a sárgától a liláig. Mérete 8 centiméter átmérőjű. Az érett gyümölcsöket ráncos bőr borítja. A pép ugyanolyan irizáló, fajtától függően, hasonlóan az édes-savanyú zseléhez, kövekkel. Afrodiziákum. Vietnamban, Indiában, Kubában és a Dominikai Köztársaságban nő.

Marang

Hosszúkás gyümölcs. A héjat tövis borítja, az érettségi fokot ezek keménysége határozza meg. Belül fehér gyümölcsök kővel. Íze az édes fagylalttól a könnyű mályvacukorig változik. Romlandó, nem szállítható. Ausztráliában, Malajziában és a Fülöp-szigeteken nő.

Marula

Romlandó gyümölcs, amely erjedni képes. A hatás az állatokat is érinti. Gyümölcsei kicsik, sárgák, maggal. Friss, enyhe aromájú és nem édes ízű. Csak Afrikában lehet találkozni.

Mafai

Kis gyümölcsök sárga, narancssárga és piros árnyalatokban. Akár 5 centiméterre is nőhet. A vékony bőr átlátszó, friss édes ízű szeleteket takar. A gyümölcs csontja keserű, és szorosan kapcsolódik a péphez. Megtalálható Indiában, Kínában, Thaiföldön, Vietnamban.

naspolya

Napfényes narancssárga kis gyümölcs barna magokkal. Éretlen ízű, mint a datolyaszilva – fanyar és viszkózus. Az érett áfonya aromája és íze van. Gyümölcs otthona: Egyiptom, Dominikai Köztársaság, Krím, Abházia, Dél-Oroszország.

Naranjilla

Egy koktélparadicsom alakú gyümölcs. A szőrös gyümölcs az érettségi szakaszokon keresztül a zöldtől az élénk narancsig halad. Íz - epres-ananász, mangó jegyekkel. Panamában, Peruban, Ecuadorban és Costa Ricában nő.

Noina (cukros alma)

Egy átlagos alma méretű, zöld kúp megjelenésű gyümölcs. A belső komponens lágy, édes, kellemes ízű. A mészárlás nehézkes az egyenetlen, ehetetlen bőr miatt. A gyümölcs érettségét a puhasága határozza meg. De ne légy buzgó - a gyümölcs törékeny, és ellenőrzéskor széteshet. A növekedés helye - Thaiföld.

Noni

A gyümölcs domború zöld burgonya alakú. A gyümölcs illata sajátos - romlott sajt penészgombával. Az íze nem kellemes - keserű. De otthon nagyon hasznosnak és gyógyítónak tartják. A noni a délkelet-ázsiai szegények étrendjének alapja. Találkozhatsz Ausztráliában és Malajziában.

Papaya

Gyümölcs henger formájában. Színe az éretlen zöldtől az érett sárgás-narancsig. A mérete eléri a 20 centimétert. Kényelmesebb vágást vásárolni. Íze dinnye-tök keverék. Termesztési helyek: Bali, India, Sri Lanka, Thaiföld, Indonézia.

Pepino

Egzotikus gyümölcsök Egyiptomból. Nagy - legfeljebb 700 gramm. A sárga különböző árnyalataira festve, lila csíkokkal. A belsejében ehető magvak vannak. Érett gyümölcsöt kell választani - gyengéd, puha, dinnye jegyű. A héjat eltávolítják - lehetséges, de kellemetlen enni. Kipróbálhatod Peruban, Törökországban, Új-Zélandon is.

Pitaya

Hosszúkás, élénk színű gyümölcs (rózsaszín, bordó, sárga). Felülete pikkelyes. Meghámozhatod, mint a grapefruitot, vagy felvághatod és egy kanállal fogyaszthatod. A pép belsejében átlátszó, fehér vagy vöröses, apró szemcsékkel megszórva. Növekszik Srí Lankán, a Fülöp-szigeteken, Malajziában, Kínában, Vietnamban.

Platónia

Kis barna gyümölcsök, amelyek átmérője legfeljebb 13 centiméter. Belül van néhány használhatatlan szem. Belseje fehér, trópusi ízű és aromájú. Sörbet és zselé alapjaként használják. Élőhely: Paraguay, Kolumbia, Brazília.

citrancs

Narancs és grapefruit citrus hibridje. Nagy méretű, akár 10 kilogrammot is elérhet. A héj vastag, húsos, zöld. A pép keserű filmszeletekben van. Íze kevésbé lédús, mint a grépfrúté. Érdemes érettet választani az élénk citrusos illatért. Tahitin, Indiában, Kínában, Japánban lehet enni.

Rambutan

Vörös-lila színű gyapjas gyümölcs. Két kézzel különböző irányba forgatva nyithatja ki. Belseje átlátszó, élénk ízű. A nyers szemek mérgezőek. Az érettség közvetlenül függ a gyümölcs színének fényességétől. Vásárlást ajánlanak fel a Fülöp-szigeteken, Indonéziában, Indiában és Thaiföldön.

Buddha kéz (citrom)

Kívülről szép, belül érdektelen. A gyümölcs szokatlan formája sok ujjú kézre emlékeztet. De a gyümölcs 70 százaléka héjból, 30 százaléka savanyú-keserű pépből áll. Aktívan használják a kulináris kézművességben. Megcsodálhatja a kíváncsiságot Indiában, Japánban, Vietnamban, Kínában.

Sala

Domború barna termés kis szúrós kiemelkedésekkel. Célszerű késsel tisztítani. Belseje 3 részre oszlik, datolyaszilva körte élénk édes ízével. Paraméterek - legfeljebb 5 centiméter. Malajziában, Thaiföldön nő.

Santol

Egyenetlen barna színű körte alakú. A kéreg ehetetlen, el kell távolítani. A pép fehér, élénk mangosztán ízzel. A magvak hashajtó hatásúak, szükség szerint használják. Kambodzsában, Indonéziában, Vietnamban és a Fülöp-szigeteken nő.

sapodilla

Vékony matt héjú kis gyümölcs. A magzat mérete 10 centiméter és 200 gramm. Íze - tejszerű karamell, viszkozitást okoz a szájban. A magvak nem ajánlottak. Növekszik Indonéziában, Vietnamban, Srí Lankán, Hawaii-on.

Cukorpálma (kambodzsai pálma)

A "nőstény" fák termést hoznak. A gyümölcshús mélyen belül van csomagolva, átlátszó fehér. Frissítő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez az alapja a thai édes jégnek. Elterjedt Thaiföldön, Indonéziában, Fülöp-szigeteken.

Szilva Natal

Ennek a fának a gyümölcse a bokor egyetlen része, amely nem károsítja az embereket. Az ágak és a levelek fogyasztásra alkalmatlanok, mérget tartalmaznak. A szilva színe csípős rózsaszín, ráncos állagú, íze édeskés. Alkalmas sütéshez töltelékként. Hazája - Dél-Afrika.

Tamarillo

Bogyó ovális formájú, legfeljebb 5 centiméter átmérőjű. Bőrszín opciók: sárga, bordó, lila. A héj egészségtelen, késsel leszedjük. Íze ribizli, paradicsomos jegyekkel. Az illata élénk gyümölcsös. Peruban, Brazíliában, Ecuadorban, Bolíviában, Chilében található.

Tamarind

Külsőleg világosbarna héjú babhüvelyhez hasonlít. Húshoz készült édességek és szószok készítésére használják. A pép sötétbarna színű, fűszeres édes-savanyú ízű. Csontjai vannak. Kipróbálhatod Szudánban, Thaiföldön, Kamerunban, Ausztráliában, Panamában.

feijoa

Zöld gyümölcs lófarokkal a tetején. Súlya eléri a 45 grammot, mérete legfeljebb 5 centiméter. A héj vékony, kétértelmű ízű, savanyú, viszkozitást okoz a szájban. A gyümölcsöt ajánlatos lehúzni a héjáról vagy kétfelé vágni, és kanállal fogyasztani. A pép színe a krémtől a bordóig változik (ez utóbbi a termék romlását jelzi). Íze friss, trópusi, epres jegyekkel. Dél-Amerikában, Grúziában, Abháziában, a Kaukázusban nő.

Kenyérgyümölcs

Az éretlen gyümölcs táplálékforrásként szolgál az afrikai országok lakói számára. Főzve olyan az íze, mint a kenyér. Az érett gyümölcsök a banánhoz hasonló kellemes édességgel rendelkeznek. A mérete nagy, akár 3,5 kilogramm. Vágott vásárlás javasolt. Délkelet-Ázsiában lehet mintát venni.

Chrysophyllum (csillag alma)

A gyümölcs ovális alakú, bőrszíne a húshoz illő - halványzöld vagy lila. Húsa ragacsos, édes, állaga zselé, kövekkel, mint egy alma. Vágja, mint egy csillag. Javasoljuk, hogy csak érett gyümölcsöt használjon. Növekedési hely: India, Vietnam, Fülöp-szigetek, Malajzia.

Cereus

A pitaya rokona, lekerekített és sima felületű. Belül egy lédús átlátszó vizes pép magvakkal. Íze trópusi, élénk, édes. Egyél, félbevágva, egy kanállal. A bőr nem ehető. Izraeli ültetvényeken termesztik.

Cherimoya

A zöld színű gyümölcs felülete lehet gumókkal vagy anélkül. A pép szerkezete a narancséhoz hasonló, de a mangó, a banán, az eper ízét és a fagylalt jegyeit tartalmazza. Kemény, ehetetlen szemeket tartalmaz. Élőhely: Ázsiai országok, Izrael, Algéria, Ausztrália, Spanyolország.

Fekete csizma (csokoládépuding)

A datolyaszilva sötétzöld fajtája. A hús szinte fekete színt vesz fel, barna magvakkal. Íze csokoládé puding, édes és élénk. A mérete eléri a 13 centimétert. A termék hazája Guatemala, Brazília, Dél-Mexikó.

Chompoo

A formája hasonló a kaliforniai paprikához. A fény zöldtől pirosig változik. Belül fehér hús. Íze édes, vizes. Jó szomjoltó. Nincs kitéve tisztításnak, nincs magva. Srí Lankán, Kolumbiában, Indiában és Thaiföldön nő.

Zsidótövisbogyó

Kis gyümölcsök, legfeljebb 6 centiméteresek. Sima, zöld, barna foltokkal. Édes almás ízem van és trópusi aromám. Ízletes gyümölcs - sűrű, nem kemény. A bőr ehető, a gödör nem. Megtalálható Japánban, Kínában, Thaiföldön, a Kaukázusban.