A párolt marhamáj receptjei a legjobbak. Tejfölben párolt sertésmáj

A marhamáj a legjobb B-vitamin- és egyéb hasznos anyagok forrása. Mindenképpen szerepelnie kell az étlapunkon. Csak tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogy milyen ízletes és puha lesz minden családtag ízlése szerint.

Tejben párolt máj

A máj egy különleges termék, amely főzés közben megromolhat, de éppen ellenkezőleg, finom ételt készíthet belőle. Csak tudnia kell az apró trükköket. A tejben lévő máj hihetetlenül puha és gyengéd lesz. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

1. Egy pohár tej.
2. ½ kilogramm marhamáj.
3. Pár gerezd fokhagyma.
4. Két hagyma.
5. Só.
6. 1/3 pohár víz.
7. Őrölt bors.
8. Növényi olaj.
9. Három evőkanál liszt.

Recept

Tejben párolva, könnyen elkészíthető. A főzés megkezdése előtt elő kell készítenie a májat. Meg kell tisztítani a filmektől és az erektől, majd kockákra kell vágni, amelyek mindegyikét három részre kell osztani, és mindkét oldalát meg kell verni. Ezután minden darabot megforgatunk lisztben, és egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal.

A májat mindkét oldalán rózsaszínűre kell sütni. Most már önthetünk vizet a serpenyőbe úgy, hogy félig ellepje a darabokat, és rárakhatjuk a karikákra vágott hagymát. A májnak pár percig forrnia kell, majd meg kell fordítani. A darabok fokozatosan barna árnyalatot kapnak. Ezután töltse meg a serpenyőt tejjel úgy, hogy teljesen ellepje a májat. Tej helyett használhatunk tejfölt, de azt egy kicsit folyadékkal kell hígítani. Amint az edényben lévő keverék forrni kezd, el kell kezdeni keverni, hogy ne égjen meg. Abban a pillanatban, amikor a máj elsötétül, és a mártással megegyező színűvé válik, borsozhatunk és sózhatunk, majd öt percig fedjük le. Ezután hozzáadhat fokhagymát, átengedve egy présen. A kész marhamáj hagymával világosbarna árnyalatú, és félig mártással van bevonva. Belül nagyon puha és lédús. Talán valakinek tetszeni fog ez a marhamáj (pörkölt) recept, és segít neki megtanulni, hogyan készítsenek csodálatos kiegészítőt egy körethez.

Máj hagymával és sárgarépával: hozzávalók

Hagymával és sárgarépával párolva ízletes és egészséges étel. Elkészítéséhez a következőket kell szednünk:

1. Egy sárgarépa.
2. fél kilogramm máj.
3. Egy pohár húsleves.
4. Három evőkanál liszt (evőkanál).
5. Két hagyma.
6. ½ teáskanál cukor.
7. Növényi olaj.
8. Só.
9. ½ teáskanál paprika.
10. Egy teáskanál curry.

Sárgarépával és hagymával párolt marhamáj receptje

A májat kiolvasztjuk és megtisztítjuk a fóliától, majd megmossuk és darabokra vágjuk. Minden darabot meg kell sózni és lisztbe mártani, majd gyorsan meg kell sütni magas lángon, amíg kéreg nem jelenik meg. Ezt követően hozzáadhat sárgarépát hagymával és fűszerekkel. Keverje össze az összes összetevőt, és adjon hozzá növényi olajat.

A májat addig kell sütni, amíg a sárgarépa arany árnyalatot nem kap, és a hagyma átlátszóvá válik. Ezután mindezt fel kell önteni húslevessel, és lassú tűzön forralni kell legalább öt percig, miután a keverék felforr. Ez a zöldségekkel párolt marhamáj receptje teljesen egyszerűen elkészíthető, és nem igényel sok időt az elkészítése.

Máj tejfölben: hozzávalók

Folytatva a beszélgetést arról, hogyan kell ízletes és puha marhamáj főzni, feltétlenül emlékezzen a tejfölös receptre. A fűszeres szósz szokatlan, kellemes és pikáns ízt ad a kész ételnek. A recept életre keltéséhez a következő összetevőket használjuk:

1. Öt evőkanál tejföl (evőkanál).
2. Egy hagyma.
3. Pár gerezd fokhagyma.
4. Fél kilogramm máj.
5. Egy evőkanál lisztet.
6. Növényi olaj.
7. ½ teáskanál szerecsendió.
8. Egy teáskanál kapor (friss vagy szárított).
9. Só.
10. Egy teáskanál édes paprika.
11. Őrölt bors.
12. ½ teáskanál koriander.

Máj főzése tejfölben

A májat a fóliáktól való megtisztításával előkészítjük a főzéshez. A folyamat lehető legegyszerűsítése érdekében öntsön forrásban lévő vizet a termékre, majd a film gond nélkül szétválik. Ezután vágja szeletekre a májat, és tegye egy felhevített serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett pároljuk, hogy az étel ne égjen le, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, fokhagymát, hagymát, kaprot és minden fűszert (még ne adjunk hozzá sót és borsot). Öt percig pirítjuk az összes hozzávalót. Természetesen, ha nem vagy a fűszerek rajongója, akkor ezeket kizárhatja a receptből. Ezután adjunk hozzá száz milliliter vizet, forraljuk fel, és fedjük le.

Legalább tíz percig forralnia kell, majd tejfölt, sót és borsot adunk a májhoz. A lisztet fél pohár vízben feloldjuk. De ezt úgy kell megtenni, hogy ne legyenek csomók. A kapott oldatot a májba fecskendezik. Ezután nagyon alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Az edénynek körülbelül tizenöt percig kell állnia, majd fel lehet tálalni. Az egész család imádni fogja ezt a puha marhamájat. Ráadásul a pörkölt hihetetlenül egészséges.

lassú tűzhely receptje

Azoknak a háziasszonyoknak, akiknek multicookerük van, szeretnénk receptet ajánlani a máj felhasználására.

Hozzávalók:

1. Egy hagyma.
2. Egy sárgarépa.
3. 0,6 kilogramm máj.
4. Három evőkanál növényi olaj (evőkanál).
5. Liszt.
6. Bors, só.

A tejfölös szószhoz vegyük:

1. ½ teáskanál mustár.
2. Négy evőkanál tejföl (evőkanál).
3. Gerezd fokhagyma.
4. ½ teáskanál száraz petrezselyem és kapor.
5. Egy pohár tejszín vagy tej.
6. Bors, só.

A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. A sárgarépát reszelőn (lehetőleg durva) lereszeljük. A májat megmossuk, eltávolítjuk a filmeket, és apróra vágjuk. A lisztet sóval, borssal elkeverjük, majd a májat beleforgatjuk.

Öntsön olajat a multicooker tálba, és válassza ki a „Sütés” módot. Ezzel egyidejűleg a főzési időt negyven percre állítjuk be. Néhány percig fel kell melegíteni a multicookert, és csak ezután tegye a májat a felmelegített olajba. Főzzük tíz percig, és ne felejtsük el megkeverni. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és keverjük össze. További tíz perc elteltével adjuk hozzá a tejfölös szószt, és főzzük tovább (keverjük tovább). A program befejezése után kapcsolja ki a fűtést és zárja le a fedelet. A kész ételnek körülbelül öt percig kell állnia.

Az elkészítéshez össze kell keverni a tejfölt fokhagymával, préselve, mustárral, gyógynövényekkel, sóval és borssal. Ezután adjunk hozzá tejszínt vagy tejet, és keverjük össze. A szósz kész.

Egy másik recept egy lassú tűzhelyhez: hozzávalók

Ez a recept egyszerűbb abban az értelemben, hogy kevesebb részvételt igényel a háziasszonytól a felkészülésben. Mi a jó valójában a multicookerekben?

Hozzávalók:

1. Egy kilogramm máj.
2. Egy pohár tejföl.
3. Pohár víz.
4. Három hagyma.
5. Három evőkanál liszt (evőkanál).
6. Egy sárgarépa
7. Kanál cukor (teáskanál).
8. Őrölt bors.
9. Növényi olaj.
10. Só.

Máj főzése lassú tűzhelyben

A májat először meg kell tisztítani és vízbe kell áztatni (kb. egy óra). Ezután darabokra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. Öntsön olajat a multicooker tálba, és melegítse fel. A „Sütés” üzemmódban húsz percig sütjük a hagymát, a májat és a sárgarépát.

A máj nagyon sokoldalú instant élelmiszer termék. A belőle készült ételek ízletesek és egészségesek. A máj ráadásul a hús alternatívája, sőt egyes tulajdonságaiban minőségében is felülmúlja azt. Segítségével a vér hemoglobinszintje emelkedik. De érdemes megjegyezni, hogy ilyen célokra csak friss marhahús májat kell használni. Sajnos egy fagyasztott terméknek kevés haszna van.

Máj vásárlásakor olyan darabokat válasszunk, amelyekben a legkevesebb fólia és érfal van. A kiváló minőségű termék rugalmas és lédús, sötétvörös színű. Hogy a máj puha maradjon, beáztathatjuk vízbe, tejbe, megkenjük száraz mustárral. A termékek elkészítésének szabályai egyszerűek. A májat alacsony lángon kell főzni, fél a kiszáradástól, és a legvégén érdemes megsózni.

Mivel a máj egészséges és tápláló, nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is fogyasszák. De a gyerekek nem mindig hajlandóak megenni. De ha a megfelelő receptet választja tejfölös szósszal vagy tejjel, akkor a gyerekeknek tetszeni fog a mártásba álcázott finom és zsenge máj.

Utószó helyett

Cikkünkben megnéztük a párolt marhamáj legérdekesebb receptjeit. Helyesen elkészítve ez a csemege termék hihetetlenül ízletes és egészséges. Reméljük, hogy elnyeri tetszését receptjeink közül, és hasznosnak találja a termékválasztási tippeket.

Ma elmondom, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni a marhamájat. Az étel nemcsak ízletes lesz, hanem nagyon egészséges is. A marhamáj maga a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Fogyasztása terhes lányoknak, sportolóknak ajánlott, mert 100 g főtt máj tartalmazza a napi könnyen felszívódó vitaminszükségletet. A marhamáj sok vasat tartalmaz, így különösen hasznos az alacsony hemoglobinszintű emberek számára. A máj rendszeres fogyasztása elősegíti a szív- és érrendszer és az idegrendszer működését, javítja a látást, erősíti az immunrendszert. További májreceptek megtekintése az egészséges menü változatosabbá tételéhez.

Mielőtt elkezdené a párolt máj elkészítését, szeretnék még néhány szót mondani a marhamáj kiválasztásáról. Az a tény, hogy a máj egy természetes szűrő, amely megtisztítja az állat testét az oda bejutó káros anyagoktól és méreganyagoktól. Májának minősége attól függ, hogyan és mivel etették a tehenet. És persze ettől a kérdéstől függ, hogy mennyire lesz ízletes a második étel, és hogy egészséges lesz-e. A friss marhamáj ne legyen barna vagy bézs, hanem gazdag sötétvörös színű, sűrű és nem laza szerkezetű, fényes és szép. Minél fényesebb, gyengédebb és világosabb a máj, annál fiatalabb volt a tehén. Ennek megfelelően minél sötétebb és szálkásabb a máj, annál idősebb volt az állat, és egy ilyen májból durvább étel lesz.

Hozzávalók:

• 1 marhamáj (kb. 1,5 kg);
• 2 nagy hagyma;
• 2 evőkanál. paradicsom szósz;
• petrezselyem;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 200 g tejföl;
• 2 evőkanál. növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

Tejfölben és hagymában párolt marhamáj receptje

1. A hagymát apróra vágjuk.

2. A májat folyó hideg víz alatt megmossuk, a nagy ereket kivágjuk. A májat apró kockákra vágjuk.

3. Öntsön 2 evőkanál üstbe, vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe. növényi olajat és felmelegítjük. Az olajba öntjük a hagymát, és közepes lángon átlátszóra pirítjuk.

4. Tegye át a májat a hagymával együtt az üstbe, és keverje össze.

5. Addig sütjük, amíg a máj kifehéredik. Időnként megkeverjük.

6. Adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét a májhoz.

7. Felöntjük forró forralt vízzel, amíg szinte teljesen el nem fedi a húst. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk lassú tűzön párolódni. Időnként megkeverjük. Ügyeljen arra, hogy mindig legyen folyadék az üstben, ha szükséges, adhat hozzá vizet. A lényeg az, hogy a máj ne égjen.

8. Addig pároljuk, amíg a máj megpuhul és megpuhul (30-60 perc, az állat korától függően). Ebben az esetben a folyadék nagy részének el kell párolognia, és a folyadék egy kis része ízes mártássá válik.

9. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a fokhagymanyomóval kinyomott fokhagymát. Az egészet összekeverjük, a májat még kb. percig pároljuk. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk 10-15 percig főzni.

Ízletes marhamáj mártással készen áll! Főtt hajdinával, rizzsel, burgonyapürével vagy köretként tésztával remekül illik. Jó étvágyat kívánunk! 🙂

A máj pörköltségének eldöntésekor érdemes figyelembe venni a típusát: a csirke és az állati belsőségek eltérően készülnek. Sokféleképpen elkészíthető: serpenyőben, sütőben, edényben, különféle öntettel. Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni, ha pontosan követi a receptet, a rosszul párolt máj íztelen lesz, és elveszíti jótékony tulajdonságait.

Ha tudja, hogyan kell helyesen párolni a májat, finom és ízletes ételt kap

Hozzávalók

Só, bors 2 csipetnyi Liszt 3 evőkanál. Hagyma 3 fej Tejföl 250 milliliter Marha máj 500 gramm

• Adagok száma: 5
• Felkészülési idő: 80 perc
• Főzési idő: 20 perc

Egy egyszerű recept: pároljuk meg a májat tejfölben

A nyers májat meg kell tisztítani a filmektől. Ha epehólyag van jelen, nagyon óvatosan vágjuk ki, hogy a keserű tartalom ne szóródjon ki, ami megronthatja a húst. A nagy csatornákat is eltávolítják.

Párolás előtt a sertés- és marhamájat 60 percig jeges vízben áztatjuk, és felverjük. Ezek az eljárások a baromfi melléktermékei esetében nem szükségesek.

Hogy az elkészült étel ne legyen kicsit száraz, érdemes tejfölös szószban megfőzni. Ez a tejtermék eltávolítja a keserűséget, a belsőséget pedig puhává varázsolja, szó szerint elolvad a szájban. A tejfölben való pároláshoz bármilyen típusú marhahús választható, de a csirke különösen ízletes.

Hogyan pároljunk finom májat:

1. Vágja a nagy belsőségeket darabokra. A szeleteket lisztbe mártjuk, és aranybarnára sütjük.
2. Az apróra vágott hagymát egy kis serpenyőben megdinszteljük.
3. Öntsük a hagymát a májba, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze tejföllel. A sűrű tejterméket enyhén hígítsa fel vízzel.
4. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és fedő alatt pároljuk 20 percig.

Ehhez az ételhez hozzáadhat sült gombaszeleteket vagy burgonyát. Szokatlan íz érhető el, ha tejföl helyett száraz bort használ.

Hogyan pároljunk csirkemájat bunda alatt

Az étvágygerjesztő csirkemáj tejfölös és gombás szószban a hagymahéjnak köszönhetően csodálatos ízt és aromát nyer. Kívánt:

• csirkemáj - 1 kg;
• tejföl - 0,5 l;
• csiperkegomba vagy laskagomba - 180 g;
• hagyma - 3 fej;
• liszt - 2 evőkanál;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk finom ételt:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára pároljuk.
2. A májszeleteket lisztbe forgatjuk. Könnyebb ezt megtenni, ha az alkatrészeket műanyag zacskóba helyezi és összerázza. A belsőségeket előmelegített serpenyőben kisütjük, sózzuk, borsozzuk.
3. Kenjük ki olajjal a formát, és helyezzük oda a májréteget, majd a hagymás réteget.
4. A gombaszeleteket ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk, ahol a hagymát megdinszteltük.
5. Tejföllel összekeverjük és a formába öntjük, megszórjuk zsemlemorzsával. 220 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

A laskagomba és a csiperkegomba helyett használhatunk reszelt sajtot vagy egy kanál paradicsompürét.

Párolt máj köretének ideális a hosszú szemű rizs, a hajdina és a zöldségpüré.

A főzés megkezdése előtt megfelelő májat kell vásárolnia. Ha választás előtt áll: frissen vagy fagyasztva vásároljon, akkor természetesen frissen vegyen. A minőség sokkal jobb lesz. Ügyeljen arra, hogy a kiválasztott darabnak milyen illata és színe van. Nem lehetnek foltok! Csak egyenletes, egységes szín és kellemes illat. Ha a legcsekélyebb nyoma is van az Ön számára kellemetlen szagnak, tagadja meg a vásárlást, hogy ne vásároljon elavult terméket.

Melyik máj jobb?

Gyakran nem biztos abban, hogy melyik májat vásárolja: sertés-, marha- vagy csirkehúst. A választás attól függ, mi tetszik a legjobban. A marhamáj keményebb és durvább, mint a sertésmáj, de egészségesebb. A sertésmáj lágyabb, enyhén kesernyés ízű és vörösesbarna színű. A csirkemáj diétás és csemege termék. Alacsony kalóriatartalmú, sok vitamint tartalmaz: A, B2, B9, PP. Bármely máj hasznos a vérképzéshez és az immunitás fenntartásához. Köztudott, hogy minden máj ízletes és egészséges termék, de nem mindenki tudja, hogy párolva a leghasznosabb. De hányan tudják, hogyan kell pörkölteni a májat úgy, hogy jótékony tulajdonságai megmaradjanak, és az étel ízletes maradjon?

Főzési receptek

Csirkemáj

Először is találjuk ki, hogyan pároljuk a csirkemájat, a legfinomabbat.

• máj - 600 g;
• hagyma - 1 közepes hagyma;
• tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj;
• só, fűszerek ízlés szerint.

• Mossa meg a májat;
• A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk;
• Helyezze a májat a hagymába, és forralja tovább 15-20 percig;
• 10-15 perc után. adjunk hozzá tejfölt, sót és fűszereket.

Marha (vagy sertés) máj

Itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan kell pörkölt marhahúst, hogy az étel finom legyen. A marha- és sertésmáj elkészítésében kicsi a különbség, minden előfeldolgozás kérdése.

A marhamájat fóliával borítják, amelyet a főzés megkezdése előtt jobb megszabadulni. Eltávolításához bemetszést kell készítenie a máj egyik szélén, és egy késsel megfeszítve enyhén meg kell húzni. Lehetőleg ne alkalmazzon erőt, és a fólia könnyen és teljesen leválik. És feltétlenül távolítsa el a vénákat, a zsírt és az epevezetékeket. A fagyasztott májat előzetesen teljesen fel kell olvasztani.

• máj - 500 g;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj vagy vaj;
• só bors;
• Babérlevél;
• tejföl - 100 g;
• tej - 1,5 l.

• Öntsön tejet az előkészített májba, és hagyja 2 órán át. Ezután öblítse le és vágja darabokra vagy csíkokra;
• A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk;
• A hagymát barnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk;
• 5 perc elteltével. helyezze a májat egy serpenyőbe, és fedje le fedővel; pároljuk 10-15 percig;
• Adjunk hozzá tejfölt az edényhez, és forraljuk tovább 5-7 percig; 1-2 perc alatt. A párolás vége előtt tegyünk egy babérlevelet a serpenyőbe.

Szolgáló

Amikor a máj készen áll, jobb eltávolítani a babérlevelet, hogy ne keserítse el az ételt. A májat ajánlatos egy adagra elkészíteni, és főzés után azonnal tálalni. Melegítve elveszti ízét, puhaságát. A főzésben az a legfontosabb, hogy tudd, hogyan kell finoman pörkölteni a májat, és megvan hozzá a vágy.

Hogyan pároljunk marhamájat lépésről lépésre videó recept

Készítettünk egy videót is, hogy teljes mértékben megértse a főzési folyamatot lépésről lépésre.

Minden háziasszony számára hasznos lesz, ha tudja, hogyan kell főzni a májat, mert sokak kedvenc terméke, amelyet egészséges összetétel és magas tápérték jellemez. A belsőségek sokfélesége megmozgatja a fantáziát, ezért érdemes megtanulni, hogyan kell a legfinomabbat elkészíteni közülük, hogy hétköznapokon ámulatba ejtse az ünnepi vendégeket vagy a háztartásbelieket.

A máj főzésének titkai

A legtöbb szakács számára a máj főzése nehéz folyamat, de ennek az az oka, hogy nem tudják kiválasztani és feldolgozni a terméket. Meg kell találnia, hogyan kell főzni a májat úgy, hogy puha legyen - öntsön tejet vagy szódaoldatot. A májból elkészíthető lehetőségek sokrétűek – vannak olyan egyszerű ételek is, mint saláták, pástétomok, sütemények vagy mártásos palacsinta.

Második fogásként sült, párolt májat készíthet zöldségekkel, burgonyával, gombával. Lehet sütni, párolni, sütni vagy főzni, majd csavarni. Használhat sertés-, marha- vagy baromfihúst, az utasítások megmondják, hogyan kell elkészíteni mindegyiket. A belsőségek fajtáit gazdag ízük jellemzi, a lágyság enyhe jegyeivel és sajátos aromájával. Az alábbiakban olvashat arról, hogyan készíthet gyorsan és ízletesen finom falatokat.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő májat

Minden szakács számára fontos lesz, hogy májat válasszon, hogy ízletes ételeket készítsen otthon. Minden friss terméket kellemes édeskés aroma, sérülésmentesség, nagy edények, rugalmas és sima felület jellemez:

• A csirkemáj barnás-bordó színű, fényes felülettel és édeskés aromájú. A fagyasztott belsőség nem lehet narancssárga, és vastag mázréteggel kell rendelkeznie.
• A borjúmáj világosbarna színű, nedves, rugalmas állagú, szürke bevonat nélkül.
• A marhamáj érett cseresznye színe skarlátvörös vérrel és édes illatjegyekkel, fehér filmréteggel, amely könnyen elválik a főhústól.
• A sertésmáj barna színű, sima felületű, foltok nélkül.

Mennyit kell főzni

A máj főzési ideje a belsőség típusától és feldolgozásától függ. A májat legfeljebb 20 percig kell párolni - hagymával pirítjuk, és ízlés szerint öntsünk tejfölt. Sütés esetén a csirkemájat 10 percig, a sertésmájat, amelyet először tejben vagy vízben kell áztatni, 20 percig, a marhamájat pedig 10 percig főzni. Az egyenletes sütéshez vagy pároláshoz a szakácsoknak azt tanácsoljuk, hogy először egy nagy darabot vágjanak vékony szeletekre.

Májételek - receptek fotókkal

Ma már egyetlen szakácsnak sem lesz nehéz megtalálnia a szükséges májrecepteket. Ehhez jobb, ha lépésről lépésre választ egy receptet a máj főzéséhez, vizuális illusztrációkkal, fotó- vagy videótartalommal. A májas rágcsálnivalók sokfélesége meglepő - vannak szeletek, sütemények, sütőben sütés, lassú tűzhelyben párolás. Jó a belsőséget lédús zöldségekkel - sárgarépával, hagymával - kombinálni, és tejföllel vagy tejszínnel megkenni. A házi májrecept mindenki számára hasznos lesz.

Májszelet recept lépésről lépésre

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 167 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.

Gyorsan elkészíthető májszelet, mely tökéletes ebédre vagy vacsorára, ha krumplipürével vagy zabkásával, tésztával és szósszal tálaljuk. Bármilyen májból készült szelet köretének is jó a friss zöldség. Gyermeknek a csirkemáj, felnőttnek pedig, először tejbe áztatott sertés- vagy marhamáj.

Hozzávalók:

• máj - 0,75 kg;
• hagyma - 20 g;
• sárgarépa - 40 g;
• tojás - 70 g;
• burgonyakeményítő - 25 g;
• napraforgóolaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. A májat hagymával és sárgarépával őröljük, adjuk hozzá a tojást és a keményítőt.
2. Zsírozott serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Májtorta

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 308 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A májtorta készítésének receptje kiadós falatként alkalmas. Úgy néz ki, mint egy igazi cukrász remekmű, de a valóságban húsétel lesz belőle, amely tökéletes az ünnepi asztalra. A vendégek meg fognak lepődni, amikor meglátják maguk előtt, és még jobban lenyűgözik a csodálatos ételek gazdag, ínycsiklandó íze. Ahhoz, hogy jól átitatott edényt kapjunk, tálalás előtt 6 órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók:

• kemény sajt - 50 g;
• búzaliszt - üveg;
• tojás - 3 db;
• tej - egy pohár;
• sertésmáj - fél kiló;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• majonéz - 2 csomag;
• kapor - 10 g.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le a májat a filmről, turmixgépben turmixoljuk le, adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a sót.
2. Felöntjük tejjel, hogy sűrű tésztát kapjunk. Készítsen néhány süteményt egy serpenyőben.
3. A süteményeket megkenjük majonézzel, tortává hajtjuk, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott kaporral.
4. 6 óra infúzió után adagokra vágva tálaljuk.

Leves

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 64 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A csirkemájpüré leves tápláló, de diétás, amit fogyókúrázóknak jó a vacsoraasztalra tálalni. Ahhoz, hogy az első még egy gyereket is kielégítsen, érdemes csirkemájat venni, amely lágyabb állagú. A hozzáadott cukkini, karfiol és burgonya jótékony hatást és vitaminokat ad az ételnek, a főtt rizspehely pedig a kívánt vastagságot adja. Egy ilyen püréleves elkészítése nem is olyan egyszerű.

Hozzávalók:

• burgonya - 200 g;
• cukkini - ½ darab;
• sárgarépa - 1 db;
• karfiol - 0,3 kg;
• rizs - 40 g;
• csirkemáj - 150 g;
• olívaolaj - 20 ml.

Főzési mód:

1. A májat sós vízben 10 percig főzzük, turmixgéppel ledaráljuk.
2. A burgonyát, sárgarépát, rizst, karfiolt, cukkinit fél óráig főzzük. Turmixgéppel őröljük.
3. Mindkét masszát összedolgozzuk, lassan felforraljuk, olívaolajjal és sóval ízesítjük.
4. Kívánság szerint marhahúslevessel hígíthatja a sűrű levest, vagy hozzáadhat tejszínt.

Tejfölben sült csirkemáj

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 146 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A tejfölben hagymával sült csirkemáj sok családban hagyományosnak számít. Ez a kiadós második fogás tökéletesen táplálja a testet, erőt és energiát ad. A máj ebben a változatban a legjobban kombinálható egyszerű körettel - rizs, hajdina, gyöngy árpa, könnyen elkészíthető diétás módon zöldségekkel. A kifejezett húsízt a tejföl krémességével ellensúlyozza a hagyma élessége.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 1 kg;
• hagyma - 50 g;
• tejföl - egy pohár;
• növényi olaj - 30 ml.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, olajon aranysárgára pirítjuk, kevergetve hozzáadjuk a májat, és félpuhára pároljuk.
2. Ízesítjük tejföllel, sózzuk, 20 percig pároljuk.

Saláta

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 115 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy tapasztalt háziasszony gyorsan elkészítheti a májas salátát, amely a gomba, a bab és a hagyományos zöldségek kombinációjának köszönhetően gazdag ízű. Melegen és melegen is tálalhatjuk, de lehűtve is nagyon finom és nem veszíti el jótékony hatását. Az öntet lehet klasszikus majonéz, zsírszegény tejföl vagy natúr joghurt fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• vörös bab - 200 g;
• csirkemáj - fél kiló;
• hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 200 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• konzerv gomba - 150 g;
• tejföl - 75 ml.

Főzési mód:

1. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és egy serpenyőben vajjal megpirítjuk.
2. A májat és a babot külön megfőzzük, a húst csíkokra vágjuk.
3. A gombát apróra vágjuk, és az összes hozzávalót összekeverjük.
4. Sóval, tejföllel, borssal ízesítjük.

Stroganoff stílus lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 130 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A több évszázada népszerű receptet az orosz konyha hagyományosnak tekintik. A modern háziasszonyok előnyhöz jutottak a rágcsálnivalók elkészítésében a multicooker jelenlétének köszönhetően, amely ideálissá teszi az ételt az állaga, megakadályozza, hogy megégjen, és megtartja a hozzáadott fűszerek lédússágát és aromáit.

Hozzávalók:

• marhamáj - 0,75 kg;
• tej - 2 evőkanál;
• tejföl - egy pohár;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 2 db;
• zöld hagyma - egy csomó;
• kapor - egy csomó.

Főzési mód:

1. A májat csíkokra vágjuk, tejjel felöntjük, 35 perc múlva leszűrjük.
2. A hagymát karikára vágjuk, multi-cook módban 160 fokon 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a májat, kevergetve, 6 percig főzzük, felöntjük tejföllel.
3. Puhára főzzük, sózzuk, borsozzuk. Díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.

Marhamáj recept egy serpenyőben

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 188 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: egyszerű.

Egy másik klasszikus recept egy serpenyőben található, amely egyenletesen sült és étvágygerjesztő lesz. Ez az opció arra utal, hogy a májból valami finomat lehet készíteni, ami minden családtag kedvében jár, vagy akár meg is lepheti a vendégeket, ha egy ilyen nassolnivalót közvetlenül egy kis átmérőjű serpenyőben szolgálnak fel. A májrecept elmeséli a házi készítésű ételek készítésének titkait.

Hozzávalók:

• marhamáj - 0,6-0,7 kg;
• hagyma - 40 g;
• olívaolaj - 60 ml;
• liszt - 40 g;
• fokhagyma - 5 gerezd.

Főzési mód:

1. A májat darabokra vágjuk, fólián átverjük, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, mindkét oldalát 2 percig sütjük, sózzuk.
2. Ugyanebben az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát a zúzott fokhagymával, rátesszük a májat, és fedő alatt 5 percig kelesztjük.

Pástétom

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 215 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A főtt marhamájpástétom finom kenés lesz a szendvicsekre. Fogyasztható rozs- vagy búzakenyérrel uzsonnára, vagy reggel teával, kávéval reggelire. Egy gyermek számára ez a lehetőség kétszeresen hasznos lesz - vitaminokkal telíti a testet, és energiával tölti fel a gyermeket a következő iskolai napra. A recept megmondja, hogyan kell helyesen főzni a marhamájat, és hogyan készítsünk belőle házi pástétomot falatozáshoz.

Hozzávalók:

• marhamáj - 0,55 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 200 g.

Főzési mód:

1. Áztassa a májat 10 percre hideg vízbe, néhányszor cserélve, hogy feloldja a keserűséget.
2. A sárgarépát megfőzzük, a hagymát felaprítjuk és aranybarnára pirítjuk.
3. Öblítsük le a májat, főzzük 15 percig, hűtsük le, távolítsuk el a csatornákat és a filmet.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük és húsdarálón kétszer átdaráljuk. Só, bors.

Gombával tejfölös szószban

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 105 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ahhoz, hogy tejfölös mártással lágy májat kapjunk, gazdag tejföllel vagy tejszínnel öntjük, fűszerekkel és gombával pároljuk. Az eredmény egy hihetetlenül ízletes nassolni való, amely jól illik burgonyapüréhez, főtt tésztához vagy gabonafélékhez. A legjobb a csirke belsőségeit elkészíteni, mert kitűnően gyengéd és nem túl magas kalóriatartalmú.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 0,6 kg;
• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 200 g;
• víz - 50 ml;
• sárgarépa - 100 g;
• tejföl - 250 ml;
• liszt - 40 g;
• komló-suneli - 10 g;
• kapor - 30 g.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőt felforrósítunk, az apróra vágott hagymát, gombaszeleteket, reszelt sárgarépát addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog.
2. Hozzáadjuk a májat, 5 perc múlva ízesítjük sóval, fűszerekkel és liszttel. Felöntjük tejföllel és vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. 15 percig pároljuk.

Sütőben sült krumplival

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 71 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sütőben sült máj burgonyával és más zöldségekkel együtt ízletes és aromás. Könnyen elkészíthető egy 2 az 1-ben étel – köret és főétel – kevesebb mint egy óra alatt, az áztatást leszámítva. Köretnek bármilyen zöldség alkalmas - hagyma, cukkini, sárgarépa. Kívánság szerint hozzáadhat zöldbabot, padlizsánt és paradicsomot. Az étvágygerjesztő kéreg érdekében az ételt megszórhatja sajtmorzsával, amikor készen áll.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 0,25 kg;
• burgonya - 200 g;
• cukkini - 200 g;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 50 g;
• víz - 250 ml;
• tej - fél pohár;
• napraforgóolaj - 20 ml.

Főzési mód:

1. Öntsön tejet a májra egy órán keresztül.
2. A hagymát és a cukkinit kockára vágjuk, a burgonyát felszeleteljük, a sárgarépát lereszeljük.
3. Az összes zöldséget enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a májat. Néhány perc sütés után felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, majd fedővel lezárjuk.
4. Tegyük a sütőbe 25 percre 195 fokon.

A szakácsok fő kérdése az, hogyan kell finoman főzni a májat, hogy puha és keserűség nélkül legyen. A főzésben nagy tapasztalattal rendelkező szakácsok a következő titkokat kínálják a belsőségek megfelelő elkészítéséhez:

1. A tejben, tejfölben, kefirben vagy 2-3 órán át tartó gyenge szódaoldatban való áztatás segít eltávolítani a máj keserűségét és sajátos ízét.
2. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék kemény, száraz és gumiszerű legyen, a végén meg kell sózni.
3. Forralás előtt a marhahús májat meg kell tisztítani a filmtől - öblítse le hideg vízzel, öntsön meleg vizet néhány percig, vágjon be a filmbe, és válassza szét hüvelykujjával.
4. A sertésfóliát még könnyebb eltávolítani, mert vékony. A belsőségeket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd vágás után ujjunkkal eltávolítjuk a fóliát az egyik oldalról.
5. A nagy erek és erek keserűséget adhatnak. Egy éles kés, amelyet az edények és a csatornák mentén kell elhelyezni, segít eltávolítani őket.
6. A májdarabok érzékenysége és puhasága érdekében jobb, ha vékonyan, legfeljebb 1,5 cm vastagságúra szeleteljük őket.
7. Lédús májat készíthet úgy, hogy egy jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát 5 percig süti. Az étvágygerjesztő kéreg eléréséhez a darabokat lisztbe forgatjuk.
8. A belsőségek jól illik az almához.

Videó