A párolt marhamáj receptjei a legjobbak. Tejfölben párolt sertésmáj

Ma elmondom, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni a marhamájat. Az étel nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is lesz. A marhamáj maga a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Fogyasztása terhes lányoknak, sportolóknak ajánlott, mert 100 g főtt májban benne van a napi könnyen felszívódó vitaminbevitel. A marhamáj sok vasat tartalmaz, ezért különösen hasznos az alacsony hemoglobinszintű emberek számára. A máj rendszeres használata hozzájárul a szív- és érrendszer és az idegrendszer munkájához, javítja a látást, erősíti az immunrendszert. További májreceptek megtekintése az egészséges menü változatosabbá tételéhez.

Mielőtt elkezdené a párolt májat főzni, szeretnék még néhány szót mondani a marhamáj kiválasztásáról. Az a tény, hogy a máj egy természetes szűrő, amely megtisztítja az állat testét az odakerülő káros anyagoktól és méreganyagoktól. A máj minősége attól függ, hogyan és mivel etették a tehenet. És persze ettől a kérdéstől is függ, hogy mennyire lesz ízletes a második étel, és hogy hasznos lesz-e. A friss marhamáj ne legyen barna vagy bézs, hanem sötétvörös telített színű, sűrű és nem laza szerkezetű, fényes és szép. Minél világosabb, puhább és világosabb a máj, annál fiatalabb volt a tehén. Ennek megfelelően minél sötétebb és inasabb a máj, annál idősebb volt az állat, és egy ilyen májból durvább étel lesz.

Hozzávalók:

• 1 marhamáj (kb. 1,5 kg);
• 2 nagy hagyma;
• 2 evőkanál paradicsom szósz;
• petrezselyem;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 200 g tejföl;
• 2 evőkanál növényi olaj sütéshez;
• só, bors ízlés szerint.

Tejfölben párolt marhamáj receptje hagymával

1. A hagymát apróra vágjuk.

2. A májat folyó hideg víz alatt megmossuk, és nagy ereket vágunk ki. A májat apró kockákra vágjuk.

3. Öntsön 2 evőkanál üstbe, vastag falú fazékba vagy serpenyőbe. növényi olajat és felmelegítjük. Az olajba öntjük a hagymát, és közepes lángon áttetszővé sütjük.

4. A májat a hagymára helyezzük egy üstben, és összekeverjük.

5. Addig sütjük, amíg a máj kifehéredik. Időnként megkeverjük.

6. Adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét a májhoz.

7. Feltöltjük forró forralt vízzel úgy, hogy szinte teljesen ellepje a húst. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk lassú tűzön párolódni. Időnként megkeverjük. Ügyeljen arra, hogy mindig legyen folyadék az üstben, szükség esetén vizet adhat hozzá. A lényeg az, hogy a máj ne égjen.

8. Pároljuk addig, amíg a máj puha és puha nem lesz (30-60 perc, az állat életkorától függően). Ebben az esetben a folyadék nagy részének el kell párolognia, és a folyadék egy kis része illatos mártássá válik.

9. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és fokhagymanyomóval kinyomott fokhagymát. Keverjük össze az egészet, hagyjuk a májat körülbelül egy percig párolni. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk 10-15 percig főzni.

Ízletes marhamáj mártással készen áll! Köretnek remekül illik hozzá a főtt hajdina, rizs, krumplipüré vagy cérnametélt. Jó étvágyat kívánunk! 🙂

A marhamáj minden ember étrendjében jelen van. A húshoz képest értékesebb terméknek számít, hiszen nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint nagyon hasznos aminosavakat, amelyek hozzájárulnak a közérzet javításához, normalizálják a két legfontosabb testrendszer - az immunrendszer - munkáját. és keringési. Ugyanakkor folsavforrás is, ami nagyon hasznos mind a gyermekek, mind a baba megjelenésére váró nők számára. A tejfölös marhamáj a legismertebb, klasszikus alapanyag-kombinációjú étel, amelyet nem szégyell családtag és ünnepi lakomán is felszolgálni.

Fontos! A marhamáj étel minősége közvetlenül függ a frissességétől. Az Ön figyelme csak egy rugalmas, sima és nedves belsőséget érdemel, véres rögök és foltok nélkül a felületén, egyenletesen az érett cseresznye színére. A friss marhamájnak édes illatúnak kell lennie, és ha savszagú, akkor nem ajánlott megvásárolni.

Tehát megvásárolta a legjobb marhamájat, és úgy döntött, hogy megfőzi, de nem tudja, hogyan? Nyugalom, csak nyugalom, most lépésről lépésre mindent elmondunk.

Vegye ki a következő összetevőket:

• 500 gramm marhamáj;
• 1 pohár tej;
• 3 art. kanál liszt;
• ½ csésze tejföl;
• 1 közepes hagyma;
• Növényi olaj;
• 1 babérlevél, kedvenc fűszerek és só.

Főzési folyamat:

1. Folyó vízben öblítse le a marhamájat, mossa le róla az összes nyálkát, majd távolítsa el az összes eret és távolítsa el a filmeket.
2. Éles késsel vágja a terméket közepes, körülbelül 1,5 cm vastagságú darabokra, és töltse fel hideg tejjel. Ez azért szükséges, hogy a máj puha és érzékeny legyen, valamint hogy a vér maradványai kijöjjenek.
3. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja közepes kockákra.
4. Egy serpenyőben 1-2 evőkanál tetszőleges növényi olajat felforrósítunk, rátesszük a hagymát, karamellszínűre simítjuk, majd egy másik edénybe tesszük.
5. A tejből kivesszük a májat, papírtörlővel megszárítjuk, majd minden darabot lisztbe forgatva abba a serpenyőbe tesszük, ahol a hagymát megsütöttük. Fontos! A marhamájat nem szabad sokáig sütni, mert gumiszerű lesz, mindkét oldala elég világos pirospozsgás csirke
6. Vegyünk egy kis serpenyőt vagy serpenyőt, fontos, hogy vastag legyen az alja, és rátesszük a pirított hagyma felét. Ezután egyenletesen eloszlatjuk a májat, amit picit sózunk, borsozunk, hozzáadunk babérlevelet és kedvenc fűszereinket. A máj nagyon szereti a szegfűborsot. Tedd rá a hagyma másik felét.
7. Lassú tűzre tesszük a serpenyőt, és felöntjük 100 ml vízzel, 10 percig főzzük.
8. Sózzuk, borsozzuk a tejfölben, öntsünk 100 ml forró vizet, keverjük össze és tegyük egy serpenyőbe, amelyben a máj megfőtt.
9. Tejfölös szószban pároljuk további 15-20 percig. Főzés közben az edény tartalmát párszor összekeverjük és az ízt egyensúlyba hozzuk (sózzuk, borsozzuk, ha savanyú a tejföl, kevés cukrot).

A marhamáj hagymával, fűszerekkel elképesztő aromájú, és finom, gyengéd, egyszerűen olvad a szájban!

Hogyan kell főzni a marhamájat tejfölben borral?

Ezt az ételt nem szégyelli burgonyapürével az ünnepi asztalra tálalni. És ha még egy pohár bort szolgálnak fel hozzá, akkor általában sikerül az ünnep... Főzzünk?

Szükségünk lesz:

• 500 gramm marhamáj;
• 2-3 közepes hagyma;
• 200 ml bor (jobb, ha száraz vöröset veszünk);
• 200 gramm tejföl;
• 100 gramm füstölt szalonna;
• Só, fűszerek, növényi olaj.

Főzés:

1. A marhamájat az előző recept szerint elkészítjük, 30 percig tejbe áztatjuk, majd apróra vágjuk.
2. A serpenyőt növényi olajjal felmelegítjük, és mindkét oldalát gyorsan megsütjük, amíg kéreg nem képződik.
3. Egy serpenyőbe tesszük, bort öntünk rá, és lassú tűzön 10-12 percig pároljuk.
4. Egy serpenyőben, amelyben a máj sült, megpirítjuk a szalonnát, majd az előzőleg közepes szeletekre vágott hagymát, hozzáadjuk a fűszereket és a tejfölt. Ha túl sűrű a tejföl, felönthetjük egy kis vízzel.
5. A kapott szószt áttesszük egy serpenyőbe, ahol a májat pároljuk, összekeverjük, fedővel lefedjük, és további 10 percig pároljuk.

Marhamáj Stroganoff

Egy másik régi recept - "Sztroganov marhamáj" - több száz éve ismert Stroganov gróf francia séfnek köszönhetően. Gondolta-e a gróf, hogy a fogadásain felszolgált ételeket a történelem örökíti meg? Valószínűleg nem, de ezt a csodálatos ételt jelenleg emberek milliói szeretik szerte a világon.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 gramm marhamáj;
• 2-3 izzó;
• 300 gramm sűrű 20-25%-os tejföl;
• Liszt - 1 evőkanál;
• Vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Fűszerek, só.

Főzés:

1. A hagymát apróra vágjuk, és a vaj felén megpirítjuk. A kész zöldséget áttesszük egy serpenyőbe, ahol az edény készen áll.
2. A hideg tejbe áztatott májat csíkokra vágjuk, papírtörlővel megszárítjuk, óvatosan lisztbe forgatjuk, és a maradék vajjal együtt forró serpenyőben megsütjük. A már majdnem kész belsőséget fűszerezzük, de nem sokat, hiszen a fűszerek és a só még benne lesz a szószban.
3. A következő lépés a szósz elkészítése. A tejfölt összekeverjük a fűszerekkel (ha sűrű, hígíthatjuk tejjel vagy tejszínnel) és hagymás lábosba öntjük. Tűzre tesszük, de gyengére, mintha kicsit felmelegítené a szószt.
4. A forró szószban megkenjük a májat, összekeverjük és 12-15 percig pároljuk.

Worclaw stílusú marhamáj

Ez a lengyel konyhához tartozó recept a 19. században vált ismertté. Jelenleg ezt az ételt sertés- és csirkemájból is készítik, de kezdetben a marhahús belsőségeit választották hozzá.

Tehát kezdjük el a főzést, és vegyük a következő termékeket:

• 500 gramm marhamáj;
• 5 közepes burgonya;
• 2 közepes hagyma;
• 100 ml száraz fehér vagy vörösbor;
• 250-300 gramm tejföl;
• 1-2 evőkanál. kanál liszt;
• Növényi olaj;
• Zöldek, só, fűszerek, gyógynövények (kakukkfű és koriander).

Főzés:

1. Először a burgonyáról eltávolítjuk a héját, megmossuk, vékony karikákra vágjuk, papírtörlővel szárítjuk, majd forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
2. Elkészítjük a májat, eltávolítjuk az összes filmet és levágjuk az ereket, közepes méretű kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és fűszerekkel, és növényi olajjal felmelegített serpenyőbe küldjük, amelyen gyorsan megsütjük.
3. A hagymáról levesszük a héjat és vékony félkarikára vágjuk, majd a májra küldjük, mindent együtt pirítunk 5-7 percig, csökkentjük a hőt, és felöntjük a borral.
4. A folyadékot elpárologtatjuk, és addig egy edényben összekeverjük a tejfölt, a sót, a koriandert és a kakukkfüvet.
5. Öntsük a tejfölös szószt a serpenyőbe, keverjük össze, fedjük le és pároljuk körülbelül 10-12 percig.
6. A tányér átmérőjén elterítjük a burgonyát, a közepén pedig a májat tejfölös szószban, mindent megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk!

Lágy máj lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• 500 gramm marhamáj;
• 2 hagyma;
• 2 kaliforniai paprika;
• 200 gramm tejföl;
• 1 sárgarépa;
• Lomb;
• Fűszerek, só;
• Növényi olaj.

Főzés:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát, vágjuk csíkokra. A lassú tűzhelyet "Sütés" üzemmódban felmelegítjük, kevés olajat öntünk hozzá, a zöldségeket eltoljuk, és egy nyitott tálban gyorsan átpasszírozzuk. 5-7 perc elteltével zárja le a fedőt, és párolja további 5 percig.
2. Vágja a májat közepes darabokra, lehetőleg csíkokra, és küldje el a zöldségekre. Nyitott tálban 7 percig sütjük, kevergetve a tartalmát. Adjon hozzá sót és kedvenc fűszereit ízlés szerint.
3. Öt perccel a készenlét előtt eltöltjük a tejfölt, ízlés szerint ízesítjük az edényt, ha szükséges, adhatunk hozzá egy gerezd fokhagymát. Lezárjuk a multicooker tálat, 20 percre beállítjuk az „Oltás” módot.

Egy idő után az étel már az asztalnál is tálalható, köretként érdemes főtt burgonyát vagy burgonyapürét, valamint rizst tálalni!

Megosztottuk veletek a legfinomabb, mégis egészséges és egyszerű marhamáj recepteket. Vedd üzembe őket, és akkor ez a különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag belsőség gyakori vendég lesz az asztalán.

Minden háziasszony életében legalább egyszer főzte a májat, és tudja, hogy nagyon gyakran keménynek és száraznak bizonyul. Ha ilyen problémával találkozott, akkor elmondjuk, hogyan kell megfelelően pörkölteni a májat, hogy az étel gyengéd és lédús legyen.

Párolt csirkemáj

Hozzávalók:

• csirkemáj - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 250 ml;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 300 ml.

Főzés

Ennek az ízletes és egészséges ételnek az elkészítéséhez először elkészítjük a csirkemájat: alaposan megmossuk, fóliából feldolgozzuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és olvasztott vajban aranybarnára pároljuk. Egy másik serpenyőben megpirítjuk az elkészített májat, majd hozzáadjuk a hagymát, rátesszük a zsírszegény tejfölt és felöntjük kevés szűrt vízzel. Az egészet alaposan keverjük össze egy falapáttal, fedjük le, és pároljuk az edényt 15 percig. Sűrítőnek búzalisztet használunk: először serpenyőben világosbarnára pirítjuk, majd a fő hozzávalókhoz öntjük és további 3 percig pároljuk, amíg a csomók eltűnnek. Sózzuk a májat ízlés szerint, vegyük le a tűzről, ragaszkodjunk hozzá egy ideig, majd tálaljuk tetszőleges körettel: rizzsel, hajdinával, burgonyapürével.

Párolt máj lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• sertésmáj - 1 kg;
• tej - 1 evőkanál;
• tejföl - 5 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 1 db;
• - 2 teáskanál;
• növényi olaj;
• fűszereket.

Főzés

A tejben párolt máj elkészítéséhez a belsőségeket a filmekből feldolgozzuk, leöblítjük és apróra vágjuk. Ezután tegye a májat egy mély zománcozott tálba, öntsön friss hideg tejet, és hagyja állni 45 percig. Időveszteség nélkül keverje össze a mustárt tejföllel egy külön edényben, adjon hozzá fűszereket, és enyhén verje fel mindent habverővel. Kis idő múlva a májat egy szűrőedénybe tesszük, és egy ideig hagyjuk lecsepegni. Öntsön olajat a multicooker tálba, állítsa be a „Sütés” programot a kijelzőn, fektesse ki a májat és süsse 5 percig minden oldalról. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük még 1 percig. Ezután átállítjuk a lassú tűzhelyet „Pörkölt” módba, öntsük bele az előzőleg elkészített tejfölös szószt, és főzzük az edényt 40 percig. A hangjelzés után alaposan keverje össze az edényt, ragaszkodjon hozzá, és tetszőleges körettel tálalja.

Marhamáj pörkölt

Hozzávalók:

• marhamáj - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• fűszereket.

Főzés

A májat alaposan öblítsük le, töröljük le törülközővel, és vágjuk egyforma kis darabokra. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, ebbe a keverékbe forgatjuk a májat, és olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát néhány percig sütjük, majd egy multicooker tálba tesszük. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben aranybarnára pároljuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és főzzük további 2 percig. A kész zöldségsültet a máj tetejére kenjük, felöntjük kevés szűrt vízzel és ízlés szerint beleszórjuk a fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk, lezárjuk a készülék fedelét és beállítjuk az „Oltás” programot. 30 percet érzékelünk, és időnként megkeverve puhára főzzük az edényt. A csipogás után hagyjuk egy kicsit felfőni a májat, majd tetszés szerinti körettel tálaljuk. Nagyon jól illik krumplipüréhez és

Ez a cikk hasznos lesz azoknak, akik még nem tudják, hogyan kell főzni a marhamájat, hogy puha és lédús legyen. Sokan azt gondolják, hogy a májat viszonylag nehéz előkészíteni, és meglehetősen nehéz megtanulni. Siettünk biztosítanunk, hogy egyáltalán nem minden úgy van! A lényeg az, hogy a megfelelő recepteket válasszuk, és felvértezzük magunkat néhány titkával!

Így, Az 5 legjobb recept kiváló ételek a legfinomabb marhamájból.

: Marhamáj tejföllel

A legegyszerűbb, de tényleg nagyon finom étel.

A műfaj klasszikusa, burgonyapürével tökéletes.

Hozzávalók:

• marhamáj 1 kg;
• masni 4 db.;
• tejföl 20% 300 g;
• liszt 70 g;
• napraforgóolaj;
• só bors.

Főzési mód:

Mossa meg alaposan a májat, távolítsa el a filmet. Vágja darabokra, majd vágja mindegyik darabot vékony csíkokra. Öntsük a lisztet a májba, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze. A hagymát félkarikára vágjuk.

Helyezzük egy serpenyőbe olajjal megsütni. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a májat. 10 perc alatt szép barnára sütjük. Tegyük fel a tejfölt. Pároljuk további 20 percig.

2. recept: Hagymával és sárgarépával párolt marhamáj

Hihetetlenül puha, klasszikus termékkombinációval.

Hozzávalók:

• marhamáj 500 g;
• masni 2 db.;
• sárgarépa 1 db;
• húsleves (víz) 1 csésze;
• Liszt;
• napraforgóolaj;
• paprika 0,5 teáskanál;
• curry 1 teáskanál;
• só.

Főzési mód:

A megmosott és meghámozott májat megszárítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Só. Minden darabot mártsunk lisztbe, majd nagy lángon süssük minden oldalról. Ezt gyorsan meg kell tenni, azonnal távolítsa el, amint a májat kissé kéreg borítja. A hagymát félkarikára vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük. Tedd a májra. Megszórjuk fűszerekkel, összekeverjük. Öntsük bele az olajat. Vegyük le a tűzről, amikor a hagyma és a sárgarépa aranybarna. Mindent megtöltünk húslevessel. Amikor a húsleves felforr, lassú tűzön főzzük 5 percig.

3. recept: Stroganoff marhamáj gombával

Nagyon népszerű és páratlan aroma.

Hozzávalók:

• marhamáj 700 g;
• gomba 400 g;
• masni 3 db.;
• fokhagyma 3 gerezd;
• tejföl 400 g;
• napraforgóolaj;
• só bors.

Főzési mód:

A megtisztított májat csíkokra vágjuk. Fél órát a tejben állni hagyjuk. A hagymát apróra vágjuk. Olajban puhára sütjük. A gombát szeletekre vágjuk. Nyomjunk bele fokhagymát, és enyhén pirítsuk meg.

Vegyük ki a májat a tejből. 10 percig sütjük. Egy tágas serpenyőben keverje össze az összes terméket: hagymát, gombát, májat. Sózzuk, borsozzuk. Beleöntjük a tejfölt. Keverjük össze. Legfeljebb 15 percig pároljuk.

4. recept: Marhamájgulyás

Szokatlanul. És gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• máj 700 g;
• masni 3 db.;
• sárgarépa 1 db;
• édes paprika 2 db.;
• fokhagyma 3 gerezd;
• tejföl 150 g;
• tej 250 ml;
• paradicsomszósz 150 g;
• Liszt;
• napraforgóolaj;
• só bors;
• víz 150 ml.

Főzési mód:

A májat apróra vágjuk. Hagyjuk 20 percig tejben ázni. Lisztben megpörget. 5 percig állni hagyjuk. Az apróra vágott hagymát sárgarépával megdinszteljük. Add hozzá a májat. 5 percig sütjük.

Dobj bele néhány apróra vágott kaliforniai paprikát. Adjuk hozzá a szószt és a tejfölt. Vizet önteni. Sózzuk, borsozzuk. Nyomd ki a fokhagymát. Felforral. Hagyja alacsony lángon 10 percig.

5. recept: Marhamájszelet

Nagyon eredeti és gyönyörű étel. A látszólagos bonyolultság ellenére könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• marhamáj 500 g;
• tojás 1 db;
• liszt 1 pohár;
• napraforgóolaj;
• só bors.

Főzési mód:

A folyamat egyszerűsítése érdekében jobb, ha a máj enyhén megfagyott, akkor könnyű lesz vágni és leküzdeni. Vágjuk kb 1 cm vastag darabokra. Sózzuk, borsozzuk. Vegyünk egy fóliát. Helyezze a májdarabokat a két réteg közé. Tedd át vágódeszkára. Finoman érintse meg mindkét oldalon. Óvatosan távolítsa el a fóliát.

Az egyik mélyedénybe lisztet öntünk, a másikba pedig a tojást. A szeletet először lisztbe, majd a tojásba forgatjuk. És végül ismét - lisztben. Serpenyőben forró olajon mindkét oldalát megsütjük. Ügyeljen arra, hogy fedővel lefedje. A májnak gyönyörű aranyszínűvé kell válnia, és semmi esetre sem feketévé kell válnia. Villával ellenőrizzük a készséget. Ha a felszabaduló lé tiszta és nincs vér, akkor az étel készen áll.

Kombájn tetszőleges körettel: burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával. Bár az ilyen karaj önmagában is jó, kihűtve is. Tejföllel és fokhagymával megkent kenyérre helyezve nagyon finom.

A megfelelően főzött marhamáj nagyon lágy ízű és étvágygerjesztő megjelenésű.

De ahhoz, hogy a májas ételek tökéletesek legyenek, ismernie kell néhány trükköt.

1. A májat megfelelően kell feldolgozni: mossa le hideg víz alatt, szárítsa meg, távolítsa el a filmet és a nagy vénákat.
2. Ahhoz, hogy a máj puha legyen, közepes méretű, körülbelül 1,5 cm vastag darabokra vágjuk.
3. Az extra lágyság érdekében előzetesen áztassa be hideg tejben. A részekre vágott májat 40 percig tejben hagyjuk. Kivesszük és papírtörlővel töröljük szárazra.
4. A tejföl puhábbá és szaftosabbá teszi a májat is. Tedd be őket főzés közben, de párold 20 percnél tovább.
5. A megfelelő májat mindkét oldalán 5 percig sütjük. Ne süsd túl!
6. Só a legvégén. A só felszívja a nedvességet és kiszáríthatja az ételt.

És élvezze a puha és lédús marhamájat!

A marhamáj a legjobb B-vitamin- és egyéb hasznos anyagok forrása. Az étlapunkon kell lennie. Csak tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogy milyen ízletes és lágy minden családtag ízlése szerint.

Tejben párolt máj

A máj egy különleges termék, amely főzés közben megromolhat, vagy éppen ellenkezőleg, finom ételt készíthet belőle. Csak apró trükköket kell tudnia. Máj a tejben, hihetetlenül puha és gyengéd lesz. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

1. Egy pohár tej.
2. ½ kilogramm marhamáj.
3. Egy pár gerezd fokhagyma.
4. Két izzó.
5. Só.
6. 1/3 csésze víz.
7. Őrölt bors.
8. Növényi olaj.
9. Három evőkanál liszt.

Recept

Tejben párolva, könnyen elkészíthető. A főzés megkezdése előtt elő kell készítenie a májat. Meg kell tisztítani a filmektől és az erektől, majd kockákra kell vágni, amelyek mindegyikét három részre kell osztani, és mindkét oldalon le kell verni. Ezután forgassa meg minden darabot lisztben, és küldje el egy serpenyőbe növényi olajjal.

A májat mindkét oldalán rózsaszínűre kell sütni. Most már lehet vizet önteni a serpenyőbe úgy, hogy félig ellepje a darabokat, a tetejére pedig rászórhatjuk a karikákra vágott hagymát. A májat pár percig kell párolni, majd meg kell fordítani. A darabok fokozatosan barna árnyalatot kapnak. Ezután töltse meg a serpenyőt tejjel úgy, hogy teljesen ellepje a májat. Tej helyett tejföl is használható, de azt egy kicsit folyadékkal kell hígítani. Amint az edényben lévő keverék forrni kezd, el kell kezdeni keverni, hogy ne égjen le. Abban a pillanatban, amikor a máj elsötétül, és a mártással megegyező színűvé válik, borsozhatunk, sózhatunk, majd öt percig fedjük le. Ezután hozzáadhatja a présen átmenő fokhagymát. A hagymás kész marhamáj világosbarna árnyalatú, és félig mártással van bevonva. Belül nagyon puha és lédús. Talán egy ilyen (pörkölt) marhamáj recept megfelel az Ön ízlésének, és segít megtanulni, hogyan főzzön nagyszerű kiegészítőt a körethez.

Máj hagymával és sárgarépával: hozzávalók

Hagymával és sárgarépával párolva ízletes és egészséges étel. Elkészítéséhez a következőket kell vennünk:

1. Egy sárgarépa.
2. fél kilogramm máj.
3. Egy pohár húsleves.
4. Három evőkanál liszt (evőkanál).
5. Két izzó.
6. ½ teáskanál cukor.
7. Növényi olaj.
8. Só.
9. ½ teáskanál paprika.
10. Egy teáskanál curry.

Sárgarépával és hagymával párolt marhamáj receptje

Olvassza fel a májat és tisztítsa meg a filmektől, majd mossa meg és vágja fel. Minden darabot meg kell sózni és lisztbe mártani, majd nagy lángon gyorsan meg kell sütni, amíg kéreg meg nem jelenik. Ezt követően hozzáadhat sárgarépát hagymával és fűszerekkel. Keverje össze az összes összetevőt, és adjon hozzá növényi olajat.

A májat addig kell sütni, amíg a sárgarépa arany árnyalatot nem kap, és a hagyma átlátszóvá válik. Ezután mindezt fel kell önteni húslevessel, és lassú tűzön forralni kell legalább öt percig, miután a keverék felforr. Ez a zöldségekkel párolt marhamáj receptje meglehetősen egyszerű, és a főzés nem sok időt vesz igénybe.

Máj tejfölben: hozzávalók

Folytatva a finom és puha marhamáj főzésével kapcsolatos beszélgetést, feltétlenül emlékezzen a tejfölös receptre. A fűszeres szósz szokatlanul kellemes és pikáns ízt ad a kész ételnek. A recept életre keltéséhez vegye be a következő összetevőket:

1. Öt evőkanál tejföl (evőkanál).
2. Egy izzó.
3. Egy pár gerezd fokhagyma.
4. Fél kiló máj.
5. Egy evőkanál lisztet.
6. Növényi olaj.
7. ½ teáskanál szerecsendió.
8. 1 teáskanál kapor (friss vagy szárított)
9. Só.
10. Egy teáskanál édes paprika.
11. Őrölt bors.
12. ½ teáskanál koriander.

Máj főzése tejfölben

A májat előkészítjük a főzéshez, megtisztítjuk a filmektől. A folyamat lehető legegyszerűsítése érdekében öntsön forrásban lévő vizet a termékre, majd a film gond nélkül szétválik. Ezután vágja szeletekre a májat, és tegye egy felforrósított serpenyőbe. Folyamatos keverés mellett pároljuk, hogy a termékek ne égjenek meg, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, fokhagymát, hagymát, kaprot és minden fűszert (még ne adjunk hozzá sót és borsot). Öt percig pirítjuk az összes hozzávalót. Természetesen, ha nem rajong a fűszerekért, akkor ezeket kizárhatja a receptből. Ezután adjunk hozzá száz milliliter vizet, forraljuk fel, és fedjük le.

Legalább tíz percig forralnia kell, majd tejfölt, sót és borsot adunk a májhoz. A lisztet fél pohár vízben hígítjuk. De ezt meg kell tennie, hogy ne legyenek csomók. A kapott oldatot a májba fecskendezik. Ezután nagyon alacsony lángon, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Az edényt tizenöt percig kell infundálni, majd az asztalra lehet tálalni. Az egész család imádni fogja ezt a puha marhamájat. Főleg, hogy a pörkölt hihetetlenül egészséges.

multicooker recept

Azoknak a háziasszonyoknak, akik multicookerrel rendelkeznek, egy receptet szeretnénk ajánlani a máj főzéséhez.

Hozzávalók:

1. Egy izzó.
2. Egy sárgarépa.
3. 0,6 kilogramm máj.
4. Három evőkanál növényi olaj (táblázat).
5. Liszt.
6. Bors, só.

Tejfölös szószhoz vegyük:

1. ½ teáskanál mustár.
2. Négy evőkanál tejföl (evőkanál).
3. Gerezd fokhagyma.
4. ½ teáskanál száraz petrezselyem és kapor.
5. Egy pohár tejszín vagy tej.
6. Bors, só.

A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. A sárgarépát lereszeljük (lehetőleg nagyot). A májat megmossuk, megtisztítjuk a fóliáktól és apróra vágjuk. A lisztet sóval, borssal elkeverjük, majd a májat beleforgatjuk a keverékbe.

Öntsön olajat a multicooker tálba, és válassza ki a „Sütés” módot. Ugyanakkor beállítjuk a főzési időt - negyven percet. Néhány percig melegíteni kell a lassú tűzhelyet, és csak ezután tegye a májat a felhevített olajba. Tíz percig főzzük, és ne felejtsük el megkeverni. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, keverjük össze. További tíz perc elteltével öntsük hozzá a tejfölös szószt, és főzzük tovább (keverjük tovább). A program vége után kapcsolja ki a fűtést és zárja le a fedelet. A kész ételt körülbelül öt percig kell infundálni.

A főzéshez össze kell keverni a tejfölt fokhagymával, préselve, mustárral, gyógynövényekkel, sóval és borssal. Ezután adjunk hozzá tejszínt vagy tejet, és keverjük össze. A szósz kész.

Egy másik recept egy lassú tűzhelyhez: hozzávalók

Ez a recept egyszerűbb abban az értelemben, hogy kevesebb részvételt igényel a háziasszony a főzésben. Pontosan melyek a jó multicookerek.

Hozzávalók:

1. Kilogramm máj.
2. Egy pohár tejföl.
3. Pohár víz.
4. Három izzó.
5. Három evőkanál liszt (evőkanál).
6. egy sárgarépa
7. Kanál cukor (tea).
8. Őrölt bors.
9. Növényi olaj.
10. Só.

Máj főzése lassú tűzhelyben

A májat először meg kell tisztítani és vízbe kell áztatni (kb. egy óra). Ezután darabokra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát bedörzsöljük. Öntsön olajat a multicooker tálba, és melegítse fel. A „Sütés” módban pirítsuk meg a hagymás májat és süssük húsz percig a sárgarépát.

A máj nagyon sokoldalú gyorséttermi termék. A belőle készült ételek ízletesek és egészségesek. A máj ráadásul a hús alternatívája, sőt bizonyos tulajdonságaiban minőségében is felülmúlja azt. Segítségével emelik a vér hemoglobinszintjét. De érdemes megjegyezni, hogy ilyen célokra csak friss marhahús májat kell használni. Sajnos a fagyasztott termék keveset használ.

Májvásárlásnál érdemes olyan darabokat választani, amelyekben a legkevesebb film és érfal van. A minőségi termék rugalmas és lédús, sötétvörös színű. Annak érdekében, hogy a máj puha legyen, áztassa vízbe, tejbe, zsírozza száraz mustárral. Az ételek elkészítésének szabályai egyszerűek. A májat alacsony lángon kell főzni, fél a túlszáradástól, és a legvégén meg kell sózni.

Mivel a máj egészséges és tápláló, nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is fogyasszák. A gyerekek pedig nem mindig eszik szívesen. De ha a megfelelő receptet választja tejfölös szósszal vagy tejjel, akkor a mártásba álcázott ízletes és lágy máj tetszetős lehet a gyerekek számára.

Utószó helyett

Cikkünkben megvizsgáltuk a párolt marhamáj legérdekesebb receptjeit. Egy finomság, ha megfelelően főzzük, hihetetlenül ízletes és egészséges. Reméljük, hogy elnyeri tetszését receptjeink közül, és termékválasztási tippjeinket hasznosnak találja.