Zöldborsó megfelelő fagyasztása otthon télre, a legjobb receptek. Hogyan mentsük el a zöldborsót otthon. Érett borsó tárolása. Főtt szárított borsó

• Szavatossági idő: 1 év
• Legjobb megadás dátuma: 1 év
• Eltarthatósági idő a hűtőszekrényben: 1 év
• Fagyasztási idő: nem meghatározott

A borsófajták a Földközi-tengeren termő vad őseiktől származnak. Ezután kezdett megjelenni Indiában, Kínában és Tibetben. Ott kezdték művelni. Akkoriban a borsót a gazdagság és a termékenység szimbólumának tekintették. A régészek még a trójai ásatások során is találtak ősi borsót. Nehéz pontosan megmondani, hogy melyik helyet tekintik a borsó szülőhelyének, hiszen a világ minden táján megtalálhatók. A Svájcból származó megkövesedett borsó arról tanúskodik, hogy ez a növény a kő- és bronzkor óta nő.

A németek értékelték először a jótékony tulajdonságokat. A 19. század óta a borsókolbász más termékekkel együtt a katonák étrendjének része. Európában megszerették a borsót, Spanyolországban és Franciaországban különféle ételeket szolgáltak fel a királyi asztalnál ennek felhasználásával. A 6. században a királyok és az egyszerű emberek is borsót ettek sertéshússal. A borsó a hüvelyesek családjába tartozik. Több formában is megtalálható: agyban, héjban és cukorban. A friss borsó nagyon hasznos, értékes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A vitaminok közül A-, E- és B-vitamint tartalmaz, a borsó ásványi anyagokban és makrotápanyagokban gazdag. Itt - vas, mangán, szilícium, kálium, kalcium és még sokan mások. A fenti anyagok jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A borsó segíti a máj, a vesék és a szív- és érrendszer működését. Ha eszed, javíthatod az emésztést. Ezzel a termékkel helyettesítheti a húst, mivel sok fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a borsó jobban emészthető, mint a hús, és nem károsítja a szervezetet. Ezzel sokakat át lehet váltani a húsmentes étrendre, de érdemes előtte tudni a borsó lejárati idejét. A borsó tökéletes azok számára, akik fizikai tevékenységet folytatnak és aktívan dolgoznak. Energiával látja el a testet, és ellenállóbbá teszi. A borsó fogyasztása során javíthatja az emésztőszervek és a belek működését, valamint megszabadulhat a gyomorégéstől. A borsó gazdag antioxidánsokban és természetes termék. Nem csak az emberi testet segíti, hanem javítja a hajat és a körmöket is. Minél több borsót esznek, annál kisebb a rák kockázata. Serkenti a regenerációs folyamatokat a szervekben és szövetekben. A borsó eltarthatósága befolyásolja előnyös tulajdonságait. Ez a termék nem ok nélkül ajánlott böjt közben fogyasztani. A borsó mindennel ellátja az emberi szervezetet.

A borsót széles körben használják a főzéshez. Oroszországban még a középkorban is főztek borsólevest, gabonaféléket, sütöttek pitét. A borsó frissen is fogyasztható. A szakácsok már akkor is sok receptet ismertek a felhasználásával. A borsó tápértékét és hasznosságát is nagyra értékelték akkoriban. Ma már enélkül is nehéz elképzelni sok ételt, különösen salátákat. A jó háziasszonyok mindig figyelik az általuk használt borsó lejárati idejét. Más országok a maguk módján érzékelték a borsót. A francia arisztokratáknak zöldborsót szolgáltak fel csemegeként. És ez a divat a 18. századtól jött Oroszországba. Bár a köznép már régóta megette. Korábban a borsót két részre osztották. A hétköznapiakat egyszerű halandók vették, a zöldborsót csak a gazdagok engedhették meg maguknak. De Görögországban ezt az ételt a szegények táplálékának tekintették, így a görög gazdagok sokat veszítettek. Az orvostudomány, mind a népi, mind a hivatalos, elismeri a borsó hasznosságát. A szervezet megkapja a napi nikotinsavat, ha naponta fél csésze borsót eszik. Ennek köszönhetően megmarad a normál koleszterinszint, és megelőzhető az asztma, az érelmeszesedés, sőt a rák is. A szívizom működésének javítása, valamint a szívroham és a magas vérnyomás valószínűségének csökkentése érdekében el kell kezdenie használni ezt a terméket. Ahhoz, hogy csak hasznot hozzon, érdemes előre tudni a borsó lejárati idejét. Ahhoz, hogy a kalcium és a vas megmaradjon a szervezetben, érdemes ehető borsóhüvelyt fogyasztani. Ha cukorbetegség, tuberkulózis, ideg- és immunbetegségek vannak, akkor egyszerűen be kell vezetni a borsót az étrendbe. A borsót szorosan lezárt üvegedényben, száraz és sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. A borsó eltarthatósága száraz és hűvös helyen 1 év. Ha fagyasztóba teszed, több évig is eláll.

A borsó nemcsak hazánkban, hanem az egész világon az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb hüvelyes növény. Ezt elősegíti a termés igénytelensége, koraérettsége és termőképessége, valamint a betakarított bab magas tápértéke. Az emberek már a bronzkorban is tudták, hogyan kell begyűjteni és szárítani a vadon élő hüvelyesek termését.

Manapság a borsót a fehérjék, rostok, cukrok és vitaminok tárházaként ismerik el. Az érett borsó 35,7% fehérjét tartalmaz, míg a gyümölcsök másfélszer kalóriatartalmúak, mint a burgonya. A zöldborsót nem hiába nevezik édesnek, mert technikai érettség idején kb 4,8-7% cukrot halmoz fel, elég sok aszkorbinsavat, PP-vitamint, karotint és B-vitamint.Emellett nátrium és kálium, foszfor van jelen a lédús borsóban, vas és kalcium, esszenciális aminosavak, fehérjék és rostok.

A jelenlegi körülmények között a mezőgazdasági vállalkozások által termesztett borsót nem csak szárítják, hanem fagyasztják, konzervezik, lisztet és egyéb termékeket is nyernek belőle.

De hogyan lehet házilag szárítani, savanyítani és lefagyasztani a borsót? A bab szerkezetétől függően héjas és cukorfajtákat különböztetnek meg. A héjas borsóhüvely héja érés közben megmerevedik, mert belül viaszpapírhoz vagy pergamenhez hasonló réteg képződik. A cukorborsót lédús lapockákkal együtt lehet enni, nem kevésbé hasznos, mint a növény gyümölcsei.

Az érett borsó nedvességvesztésével és kiszáradásával ráncos felületet kap, de vannak olyan fajták is, amelyek szárítva is megtartják a sima és lekerekített formát.

Manapság a zöld friss és szárított borsó sok orosz család étrendjének szerves részét képezi. Hogyan készülj fel a saját telked ágyásában termesztett téli borsóra?

Hogyan szárítsuk a borsót otthon?

A levesek, burgonyapüré és egyéb ételek elkészítéséhez használt kiváló minőségű borsó előállításához a viaszérettség gyümölcseit szüretelik le, amelyeknek még nem volt ideje megkeményedni. Annak érdekében, hogy a borsó ne veszítse el hasznos tulajdonságait, a szárítást legkésőbb a betakarítás után 5-6 órával el kell kezdeni. De a borsó házi szárítása előtt meghámozzák, szétválogatják, eltávolítják a nem képződő, kártevők által károsított borsót.

Aztán borsó:

• 1-2 percig blansírozzuk, hogy szép zöld színt rögzítsünk, és megőrizzük a borsó krémes állagát;
• gyorsan lehűtjük folyó víz alatt vagy jégdarabokkal;
• ismét blansírozzuk és újra lehűtjük;
• szárítsuk meg és vékony rétegben terítsük egy tepsire.

Otthon a borsót kemencében vagy elektromos szárítóban két-három adagban, 2-4 órán keresztül kell szárítani, igyekezve a zsenge alapanyagokat a lehető legkevésbé melegíteni. Az ideális hőmérséklet 40-50°C. A sütőben való tartózkodás között a borsót 3-4 órán át szobahőmérsékleten tartják. Száradás közben a szárítási hőmérséklet 60-65 °C-ra emelhető, ügyelve arra, hogy a borsó ne repedjen meg, és egyenletes színű legyen.

Minél kevesebb nedvesség marad a sűrű borsó belsejében, annál hosszabb lesz az eltarthatósága.

Ha betartják a technológiát, a télre betakarított borsó megőrzi intenzív zöld színét, és az ebből készült ételek ízletesek és egészségesek lesznek.

Ha nem zöld, hanem már majdnem érett sárgás borsót gyűjtenek szárításra, akkor a végtermék durvább, keményítőtartalmú, de nagyon alkalmas tápláló levesek főzésére, gabonafélék és egyéb köretek készítésére.

Az otthon szárított borsóból kiváló lisztet kapunk, amelyből kenyeret süthetünk, gyorsan készíthetünk öntetet levesekhez, szószokhoz.

Hogyan tároljuk a szárított borsót otthon? Mivel a szárított bab leggyakrabban vonzza a kártevőket, a hosszú távú tárolásra előkészített borsót szorosan őrölt fedővel ellátott üvegedényekbe öntik. A borsóüvegeket jobb hűvös, száraz helyre tenni, ahol a gabona nem érintkezik a napsugarakkal. A borsót időnként megrázzák, és megvizsgálják, hogy nincs-e benne rovar és penész.

Hogyan kell a borsót helyesen lefagyasztani?

A lédús, jól formált zöldborsó alkalmas fagyasztásra.

• Ha a cukorbabot feldolgozásra szánják, akkor az egyes borsók és az egész hüvelyek is lefagyaszthatók.
• Ha héjas borsó nő a helyszínen, a borsó otthoni lefagyasztása előtt meg kell szabadítani a lapockáktól.

Ahhoz, hogy a borsót télre készítsük, és ugyanolyan lédús és egészséges maradjon, mint a kertben, a babot meghámozzuk, kiválogatjuk, 1-2 percig blansírozzuk, majd jeges vízzel leöntjük. Ez lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a borsó zöld színét, és megőrizze állagát és ízét. Amikor a borsó kihűlt, papírszalvétára fektetjük és alaposan megszárítjuk.

A raklapokra vagy tepsire szórva a zsenge babot lefagyasztják, így elkerülhető, hogy az egyes borsók összetapadjanak és formátlan csomót képezzenek. És már otthon lefagyasztva, a borsót zsákokba vagy tartályokba öntik, hogy később a fagyasztóban tárolják.

Ha a borsót azonnal zacskóba és tartályba csomagolja, akkor időről időre, amíg a fagyasztási folyamat be nem fejeződik, a tartályokat kivesszük és megrázzuk, feltörve a keletkező rögöket.

A cukros lédús borsót házilag hüvelyben is lefagyasztják. Ehhez a babot szétválogatják, megmossák, eltávolítják a levélnyélt és a szelepeket összekötő durva szálakat. Kívánt esetben a hüvelyeket 2-3 részre lehet vágni. Ezután az előkészített nyersanyagokat szűrőedényben 2-3 percig blansírozzuk, és jégkockával vagy vízsugárral lehűtjük. Fontos, hogy a borsót jól hűtsük és szárítsuk meg, nehogy nedvesség nyoma maradjon rajtuk. A már elkészített zöldhüvelyeket zsákokba vagy tartályokba rakják, szorosan lezárják és a fagyasztóba teszik, ahol a télre előkészített borsó 6-8 hónapig tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét és hasznos tulajdonságait.

Természetes konzerv borsó

Mindenki kedvenc zöldborsója, amely nélkül az ünnepi saláták és a mindennapi köretek nélkülözhetetlen, saját parcellán gyűjtött alapanyagokból a saját konyhájában is elkészíthető. A meghámozott és szétválogatott borsót fél órán át forraljuk, majd üvegekbe töltjük, majd a vizet lecsepegtetjük, a zöldségeket megszárítjuk, és üvegedényekben elosztva forrásban lévő sóoldattal felöntjük.

Egy liter víz feltöltéséhez 10 gramm sóra és ugyanennyi cukorra van szüksége. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit a folyadékhoz, például ribizlilevelet vagy petrezselymet. A megtöltött üvegeket sterilizáljuk. A borsó mellett a kukoricaszem, a sárgarépaszelet és a spárga is tartósítható így.

A borsót jobb otthon a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolni.

Ecetes borsó télre

Ahhoz, hogy az ágyásról összegyűjtött borsót télre bepácoljuk, meghámozzuk és 30 percig forraljuk.

Az így elkészített borsót kis üvegekbe osztják, és forrásban lévő páccal öntik, amihez 1 liter víz, 30-40 gramm só, 15-20 gramm cukor és 100 ml 9%-os ecet szükséges. Az üvegek megtöltése után sterilizálják és hűvös helyre küldik tárolásra.

Hogyan pácoljuk a borsót otthon?

A borsó vagy egész hüvely házi sózása előtt az összegyűjtött zöldborsót folyó vízben megmossuk, szükség esetén a durva részeket meghámozzuk vagy levágjuk a hüvelyről. Sózás előtt a borsót az érettségi foktól és a választott tartósítási módtól függően 5-10 percig forraljuk, majd lehűtjük és tiszta üvegekbe osztjuk. Az előkészített zöldségeket forró sóoldattal öntjük úgy, hogy 1 kg borsóra 300 gramm só kerüljön.

A fokhagymaszeletek, egy kis bors és más fűszerek pikantériát és élénk ízt adnak a húsételek eredeti előételéhez.

Most a tartályok lezárhatók, és lehűlés után a hűtőszekrénybe küldhetők tárolásra.

Konzerv borsó télre - videó

A borsó nemcsak hazánkban, hanem az egész világon az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb hüvelyes növény. Ezt elősegíti a termés igénytelensége, koraérettsége és termőképessége, valamint a betakarított bab magas tápértéke. Az emberek már a bronzkorban is tudták, hogyan kell begyűjteni és szárítani a vadon élő hüvelyesek termését.

Manapság a borsót a fehérjék, rostok, cukrok és vitaminok tárházaként ismerik el. Az érett borsó 35,7% fehérjét tartalmaz, míg a gyümölcsök másfélszer kalóriatartalmúak. A zöldborsót nem hiába nevezik édesnek, mert műszaki érettség idején mintegy 4,8-7% cukrot halmoz fel, elég sok aszkorbinsavat, PP-vitamint, karotint és B-vitamint. Ezen kívül nátrium és kálium, foszfor van jelen a lédús borsóban, vas és kalcium, esszenciális aminosavak, fehérjék és rostok.

A jelenlegi körülmények között a mezőgazdasági vállalkozások által termesztett borsót nem csak szárítják, hanem fagyasztják, konzervezik, lisztet és egyéb termékeket is nyernek belőle.

De hogyan lehet házilag szárítani, savanyítani és lefagyasztani a borsót? A bab szerkezetétől függően héjas és cukorfajtákat különböztetnek meg. A héjas borsóhüvely héja érés közben megmerevedik, mert belül viaszpapírhoz vagy pergamenhez hasonló réteg képződik. A cukorborsót lédús lapockákkal együtt lehet enni, nem kevésbé hasznos, mint a növény gyümölcsei.

Az érett borsó nedvességvesztésével és kiszáradásával ráncos felületet kap, de vannak olyan fajták is, amelyek szárítva is megtartják a sima és lekerekített formát.

Manapság a zöld friss és szárított borsó sok orosz család étrendjének szerves részét képezi. Hogyan készülj fel a saját telken termesztett téli borsóra?

Hogyan szárítsuk a borsót otthon?

A levesek, burgonyapüré és egyéb ételek elkészítéséhez használt kiváló minőségű borsó előállításához a viaszérettség gyümölcseit szüretelik le, amelyeknek még nem volt ideje megkeményedni. Annak érdekében, hogy a borsó ne veszítse el hasznos tulajdonságait, a szárítást legkésőbb a betakarítás után 5-6 órával el kell kezdeni. De a borsó házi szárítása előtt meghámozzák, szétválogatják, eltávolítják a nem képződő, kártevők által károsított borsót.

Aztán borsó:

• 1-2 percig blansírozzuk, hogy rögzítse a gyönyörű zöld színt és megőrizze a borsó krémes állagát;
• gyorsan lehűtjük folyó víz alatt vagy jégdarabokkal;
• ismét blansírozzuk és újra lehűtjük;
• szárítsuk meg és vékony rétegben terítsük egy tepsire.

Otthon a borsót sütőben vagy elektromos szárítóban két-három adagban, 2-4 órán keresztül kell szárítani, igyekezve a kényes alapanyagokat a lehető legkevésbé melegíteni. Az ideális hőmérséklet 40-50°C. A sütőben való tartózkodás között a borsót 3-4 órán át szobahőmérsékleten tartják. Száradás közben a szárítási hőmérséklet 60-65 °C-ra emelhető, ügyelve arra, hogy a borsó ne repedjen meg, és egyenletes színű legyen.

Minél kevesebb nedvesség marad a sűrű borsó belsejében, annál hosszabb lesz az eltarthatósága.

Ha betartják a technológiát, a télre betakarított borsó megőrzi intenzív zöld színét, és az ebből készült ételek ízletesek és egészségesek lesznek.

Ha nem zöld, hanem már majdnem érett sárgás borsót gyűjtenek szárításra, akkor a végtermék durvább, keményítőtartalmú, de nagyon alkalmas tápláló levesek főzésére, gabonafélék és egyéb köretek készítésére.

Az otthon szárított borsóból kiváló lisztet kapunk, amelyből kenyeret süthetünk, gyorsan készíthetünk öntetet levesekhez, szószokhoz.

Hogyan tároljuk a szárított borsót otthon? Mivel a szárított bab leggyakrabban vonzza a kártevőket, a hosszú távú tárolásra előkészített borsót szorosan őrölt fedővel ellátott üvegedényekbe öntik. A borsóüvegeket jobb hűvös, száraz helyre tenni, ahol a gabona nem érintkezik a napsugarakkal. A borsót időnként megrázzák, és megvizsgálják, hogy nincs-e benne rovar és penész.

Hogyan kell a borsót helyesen lefagyasztani?

A lédús, jól formált zöldborsó alkalmas fagyasztásra.

• Ha a cukorbabot feldolgozásra szánják, akkor az egyes borsók és az egész hüvelyek is lefagyaszthatók.
• Ha héjas borsó nő a helyszínen, a borsó otthoni lefagyasztása előtt meg kell szabadítani a lapockáktól.

Annak érdekében, hogy a borsót télre készítsük, és ugyanolyan lédús és egészséges maradjon, mint a kertben, a babot meghámozzuk, válogatjuk, blansírozzuk és jeges vízzel leöntjük 1-2 percig. Ez lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a borsó zöld színét, és megőrizze állagát és ízét. Amikor a borsó kihűlt, papírszalvétára fektetjük és alaposan megszárítjuk.

A raklapokra vagy tepsire szórva a zsenge babot lefagyasztják, így elkerülhető, hogy az egyes borsók összetapadjanak és formátlan csomót képezzenek. És már otthon lefagyasztva, a borsót zsákokba vagy tartályokba öntik, hogy később a fagyasztóban tárolják.

Ha a borsót azonnal zacskóba és tartályba csomagolja, akkor időről időre, amíg a fagyasztási folyamat be nem fejeződik, a tartályokat kivesszük és megrázzuk, feltörve a keletkező rögöket.

A cukros lédús borsót házilag hüvelyben is lefagyasztják. Ehhez a babot szétválogatják, megmossák, eltávolítják a levélnyélt és a szelepeket összekötő durva szálakat. Kívánt esetben a hüvelyeket 2-3 részre lehet vágni. Ezután az előkészített nyersanyagokat szűrőedényben 2-3 percig blansírozzuk, és jégkockával vagy vízsugárral lehűtjük. Fontos, hogy a borsót jól hűtsük és szárítsuk meg, nehogy nedvesség nyoma maradjon rajtuk. A már elkészített zöldhüvelyeket zsákokba vagy tartályokba rakják, szorosan lezárják és fagyasztóba teszik, ahol a télre előkészített borsó 6-8 hónapig tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét és hasznos tulajdonságait.

Természetes konzerv borsó

Mindenki kedvenc zöldborsója, amely nélkül az ünnepi saláták és a mindennapi köretek nélkülözhetetlen, saját parcellán gyűjtött alapanyagokból a saját konyhájában is elkészíthető. A meghámozott és szétválogatott borsót fél órán át forraljuk, majd üvegekbe töltjük, majd a vizet lecsepegtetjük, a zöldségeket megszárítjuk, és üvegedényekben elosztva forrásban lévő sóoldattal felöntjük.

Egy liter víz feltöltéséhez 10 gramm sóra és ugyanennyi cukorra van szüksége. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit a folyadékhoz, például ribizlilevelet vagy petrezselymet. A megtöltött üvegeket sterilizáljuk. A borsó mellett a kukoricaszem, a sárgarépaszelet és a spárga is tartósítható így.

A borsót jobb otthon a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolni.

Ecetes borsó télre

Ahhoz, hogy az ágyásokról télre bepácoljuk, meghámozzuk és 30 percig forraljuk.

Az így elkészített borsót kis üvegekbe osztják, és forrásban lévő páccal öntik, amihez 1 liter víz, 30-40 gramm só, 15-20 gramm cukor és 100 ml 9%-os ecet szükséges. Az üvegek megtöltése után sterilizálják és hűvös helyre küldik tárolásra.

Hogyan pácoljuk a borsót otthon?

A borsó vagy egész hüvely házi sózása előtt az összegyűjtött zöldborsót folyó vízben megmossuk, szükség esetén a durva részeket meghámozzuk vagy levágjuk a hüvelyről. Sózás előtt a borsót az érettségi foktól és a választott tartósítási módtól függően 5-10 percig forraljuk, majd lehűtjük és tiszta üvegekbe osztjuk. Az előkészített zöldségeket forró sóoldattal öntjük úgy, hogy 1 kg borsóra 300 gramm só kerüljön.

A fokhagymaszeletek, egy kis bors és más fűszerek pikantériát és élénk ízt adnak a húsételek eredeti előételéhez.

Most a tartályok lezárhatók, és lehűlés után a hűtőszekrénybe küldhetők tárolásra.

Konzerv borsó télre - videó

Érdekes zöldlabdák, akiknek a neve BORSÓ, mind az ünnepi, mind a hétköznapi ételek kiváló kiegészítőjének és díszítésének számítanak. A kis borsó magára vonzza a figyelmet és hasznos anyagokkal jutalmazza az emberi szervezetet!
egy nagyon ősi növény, amely az egyik első élelmiszeripari termék volt Indiában, Tibetben, a mediterrán országokban. A borsó még akkor is élelmiszernövény volt, amikor még senki sem tudott a burgonyáról, a kukoricáról és még a búzáról sem. Ma egy olyan termék, mint a borsó, nagyon népszerű. Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb hasznot hozhassa ebből az élelmiszertermékből, ügyeljen a tárolás szabályaira és feltételeire!

A borsó megfelelő tárolásának feltételei:
1. A borsószemeknek teljesen éretteknek és jól szárítottaknak kell lenniük.
2. A borsót hermetikusan le kell zárni, hogy a rovarok ne kerüljenek a borsóba
3. A borsót fém fedelű üvegedényben ajánlott tárolni
4. A borsót a lehető legsötétebb helyen tárolja, amely rendszeresen szellőzik, és nem különbözik a magas páratartalomtól.
5. Annak érdekében, hogy a borsó ne romoljon, és megőrizze szerkezetét, egy kis házi sóval töltött zacskót helyezhet egy borsótartályba.
6. Feltéve, hogy a borsót a gyártótól származó csomagolásban tárolják, majd annak felbontása után a szemeket egy új zacskóba vagy tartályba kell áthelyezni, amely fedéllel van lezárva.
7. Tilos a borsót gáztűzhely közelében lévő polcokon tárolni (hő hatására a borsó gyorsan megromlik és fogyasztásra alkalmatlanná válik)
8. Ha rovarok fertőződnek meg a borsóban, akkor ne próbálja meg mosni és megenni (a baktériumok ebben az esetben nem csak a borsó felületén, hanem a szem belsejében is lesznek)

!!!A jó jelei friss borsó:
A borsó felületének simanak, magának a borsónak keménynek, azonos méretűnek és azonos színűnek kell lennie;
A borsó NEM lehet foltos, sérült vagy más módon hibás, vagy nedvesség jeleit mutathatja;
A borsón NEM lehet lepedék vagy szennyeződés.

!!!A jó jelei szárított borsó:
A borsó NEM tartalmazhat nedvességet;
A csomagban lévő borsónak szabadon folyónak kell lennie;
A borsó színe egyforma, a borsó mérete 3-4 mm átmérőjű legyen.

+ A borsó hasznos tulajdonságai:
1. A borsó gazdag káliumban és foszforban, magnéziumban és kalciumban. Fehérjetartalmát tekintve a borsó a húshoz hasonlítható. A borsó nagyon hasznos a magas A-, B- és C-vitamin tartalma miatt. A borsó emellett energiaital: nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. A zöldségnövények közül a leggazdagabb fehérjeforrás. A borsófehérjék hasonlóak a húsfehérjékhez, számos esszenciális aminosavat tartalmaznak (cisztin, lizin, triptofán, metionin)
2. A friss kerti borsó enyhén vizelethajtó.
3. A borsó funkciója a gyomorfekély enyhítése, mert segít megszabadulni a gyomorban lévő savaktól (de fekély esetén a borsót püré formájában kell enni)
4. A borsó különösen hasznos lesz az A-vitamin-hiányban szenvedők számára (nyersen, püré vagy gyümölcslé formájában kell fogyasztani, keményítőtartalmú ételekkel nem kombinálva, hogy a benne található A-vitaminból a lehető legtöbbet hozhassák ki)
5. A borsó csökkenti a rák, a szívinfarktus, a magas vérnyomás kialakulásának valószínűségét és lassítja a bőr öregedési folyamatát
6. A borsó nélkülözhetetlen az egészséges szív megőrzéséhez, mivel nagyon alacsony zsírtartalmú (egyes fajtáknál egyáltalán nincs), nincs koleszterin és nátrium, viszont vannak olyan rostok, amelyek csökkentik a koleszterinszintet a vérben.
7. A borsó segít a cukorbetegség szabályozásában, mert a szénhidrátok glükózból és fruktózból állnak, amelyek (inzulin segítsége nélkül) közvetlenül a vérbe kerülnek.
8. A borsó piridoxint tartalmaz, amely részt vesz az aminosavak lebontásában és szintézisében. Ennek a vitaminnak a hiánya bőrgyulladást és görcsöket okoz.
9. A rost, karotin és C-vitamin tartalmának köszönhetően (zsír hiányában) pedig a borsó segít megelőzni a rákot
10. A borsó használata hozzájárul az emésztőrendszer normál működéséhez is, segít megszabadulni a gyomorégéstől és a bélműködési problémáktól.
11. A borsó rengeteg antioxidánst tartalmaz, fontos a bőr és a haj egészsége, szépsége szempontjából.

- A borsó káros tulajdonságai:
1. A borsó ellenjavallt köszvény, heveny nephritis, akut gyomor- és bélgyulladásos folyamatok, krónikus keringési elégtelenség esetén, mivel a betegség súlyosbodását okozhatja

A borsó helyes főzése:
Főzés előtt az egész borsót először több órára vízben kell áztatni. Főzés előtt engedjük le a vizet, és öntsük fel a borsót friss hideg vízzel. 1-1,5 órán át főzzük. Az összetört borsót nem áztathatjuk, hanem azonnal felforraljuk. A zúzott borsót egy kicsit gyorsabban főzik - 45 percről 1 óráig.

Borsó a kozmetológiában
Tápláló zöldborsós arcmaszk, elkészítési módja:
A zöldborsó kozmetikailag használható, és kiváló arc- és nyakmaszkot készíthet száraz és normál bőrre. Száraz zöldborsóból (1 evőkanál) lisztet kell venni, és össze kell keverni növényi olajjal (tejföllel) és tojássárgájával (1 teáskanál). A keveréket az arc és a nyak bőrére kell felhordani 20-30 percig. Zsíros bőr esetén a sárgája helyett a fehérjét kell szednie.

A borsót az egyik legrégebbi növénynek és az egyik legelső terméknek tartják a mediterrán országokban, Tibetben és Indiában. Azokban a távoli időkben, amikor a borsó megjelent, az emberek még csak nem is sejtették a búza, a kukorica és a burgonya létezését. Ez a kultúra a mi szélességi köreinken is nagyon népszerű. Nos, mivel a borsó gyakori vendég az asztalainkon, ez azt jelenti, hogy meg kell tanulnunk megfelelően tárolni.

Hogyan kell tárolni?

A zöldborsót általában először betakarítják. S mivel frissen nagyon rövid ideig eltartható, szinte mindig tartósítva, üveg- vagy bádogüvegekbe tekerve kerül. Konzerv formában ez a finom termék könnyen tárolható két évig. Ezenkívül a zöldborsó lefagyasztható - ebben a formában tíz hónapig tökéletesen eláll.

Ahhoz, hogy a borsó otthon maradjon, először megfőzzük (egy-két percig, nem tovább), majd hideg vízzel alaposan megmossuk. Ezután a borsót raklapra öntjük, és negyvenöt fokra melegített sütőbe küldjük. Egy idő után hagyjuk kihűlni, majd a szárítási folyamat megismétlődik, csak ezúttal a szárítószekrényben hatvan fok körüli hőmérsékletnek kell lennie.

Az érett száraz borsó több évig tökéletesen tárolható. Tároláskor ügyelni kell arra, hogy minden szem teljesen érett és jól kiszáradjon. Ezenkívül a borsót 100%-ban le kell zárni, különben különféle káros rovarok behatolhatnak bele.

A száraz borsó tárolásának jellemzői

A vásárolt száraz borsót a legsötétebb és rendszeresen szellőztetett helyen kell tárolni. Ugyanakkor fontos gondoskodni arról, hogy a levegő páratartalma ne legyen magas. Ami a tartályokat illeti, szinte minden tartály alkalmas száraz borsó tárolására - műanyag edények, üvegedények és tiszta ruhás zacskók. És hogy a borsó megőrizze szerkezetét és ne romoljon, a sóval megtöltött edényekbe érdemes apró, házilag készített, sóval töltött szövetzacskókat tenni.

Abban az esetben, ha a borsót a gyártó csomagolásában vásárolták, annak felbontása után a termék maradványait egy új, szorosan lezárt tartályba vagy zacskóba helyezik. A borsót egyébként a gáztűzhely közvetlen közelében elhelyezett polcokon nem lehet tárolni - hő hatására azonnal megromlik. És minden tárolt borsót szisztematikusan ellenőrizni kell - idegen szagok, penész vagy bomlási jelek megjelenése esetén ezt a tápláló terméket meg kell semmisíteni.

Tárolja a főtt borsót

A főtt borsó zabkása formájában legfeljebb negyvennyolc óráig tárolható a hűtőszekrényben - ez idő után minden bizonnyal romlani kezd. Ami a borsóleveseket illeti, legfeljebb három napig tárolhatók - ha ez idő alatt nem eszik meg, akkor a főtt ételek maradványait ki kell önteni.

Lehetetlen nem beszélni az áztatott vagy párolt borsóról. Nem titok, hogy a különféle borsóételek főzésének megkezdése előtt sok háziasszony forró vízzel párolja vagy hideg vízbe áztatja - ez azért történik, hogy az erős borsó gyorsabban megfőjön. Ebben a formában a borsót legfeljebb tizenkét órán át lehet tárolni, mivel ezen időszak után az erjedési folyamatok megindulnak benne.