ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಸೌಫಲ್

ನೀವು ಹಾಲು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಓಟ್‌ಮೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ

ನಾವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ 7 ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4-6 ಬಾರಿಗೆ):

• ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 1 ಲೀಟರ್,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು,
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - 300-350 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಸಲಹೆ:ನೀವು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸ್ಮೂಥಿ ಮಾಡಬಹುದು, 500 ಮಿಲಿಗಿಂತ 1 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಇದು ಪೀಚ್‌ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್

ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಲು, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 10-12 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಾಲು ಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿ, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಆಡುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಯೋಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಲೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲು, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಶುದ್ಧ" ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ಹಾಲನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು "ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ".

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು "ನಗರ" ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾರಾದರೂ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ.

ಭಾರತೀಯ ಚೀಸ್ ಪನೀರ್

ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಯ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ದಪ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಭರಿತ

0.5 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ಇಲ್ಲ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು...

ಕನಿಷ್ಠ 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಘೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬ್ರೈನ್ಜಾ, ಸುಲುಗುಣಿ, ಅಡಿಘೆ, ಚೆಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
3. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಚೀಸ್ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

3-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡಿಗರ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈನ್ಜಾ

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ! 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಳುವರಿ: 350 ಗ್ರಾಂ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಚಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಾಲೊಡಕು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮರುದಿನ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಚ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಾರ್ಡ್ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ದೀರ್ಘ ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆನೆಟ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್ ಎನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕರುಗಳು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಪ್ಪು ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಹಾಲು - 4 ಲೀಟರ್.
2. ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ಕಿಣ್ವ) - 0.04 ಗ್ರಾಂ.
3. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
4. ನೀರು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ರೆನ್ನೆಟ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.

ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಘನ ಹಾಲು" ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರಂದ್ರ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ರಾಯಭಾರಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆಚಿಲ್

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೈನ್ ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಹಾಲು - 4 ಲೀಟರ್.
2. ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ರೆನ್ನೆಟ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.
5. ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು 36-38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಲು ಲೋಟ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
2. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
4. ನೀರು (ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು) - 2 ಲೀಟರ್.
5. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಸೋಡಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ (ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೀಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು - ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಾಳಾಗುವ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಡಿಘೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೊರಟಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1. ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಂತರ ನೀವು ಭಾರೀ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಿ?
2. ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ. ಇದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತೂಕ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಉಳಿತಾಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎರಡು ಲಾಭಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನೆಗೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಹೆಚ್ಚು ಪೂರೈಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ "ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ" ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಾಲು ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರದಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ!

ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಬ್ರೆಡ್ ಹುರಿದ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಾಲು, ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ,
10 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಜಗಳಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ), ಹಾಲನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಿಲ್ಕ್ ಪೇಟ್ "ಟೆಂಡರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಾಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್. ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಗೊಂಚಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಟೊಮೆಟೊ
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ಅವು ಮೀನುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಜ್ ಪದರಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿ ದ್ರವವು ಸಸ್ಯದ ಹಾಲು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಪಲ್ ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ (ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ!). ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

1. ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೆಂಟೆನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಬಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ! 100 ಮಿಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 120-150 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದ್ದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 273 ಮಿಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿಯದ ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 4-5 ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮೆಕರೋನಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ನೇರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳವರೆಗೆ.

2. ವಾಲ್ನಟ್ ಹಾಲು