Кто пускает чернила в море. Химики нашли необычные вещества с полезными свойствами. Самый древний письменный прибор

Ручкина Н.

(«ХиЖ», 2014, №7)

Еще в глубокой древности народы, живущие у моря, познакомились с головоногими моллюсками (класс Сephalopoda ): кальмарами, осьминогами и каракатицами. Об этих удивительных животных слагали легенды, что не мешало людям ловить их и есть. Кухня стран Средиземного моря, Турции, Южной Азии, Испании и Португалии немыслима без головоногих. А в наше время глобализации, сетевой торговли и замороженных продуктов этих моллюсков может попробовать любой желающий.

Чем полезны головоногие и кому они вредны? У головоногих моллюсков масса диетических достоинств. Прежде всего это низкая калорийность, от 80 до 100 калорий на 100 грамм. Их мясо богато белками, которые содержат полный набор незаменимых аминокислот, поэтому по питательным свойствам моллюски превосходят говядину и свинину. Качество мяса зависит от видовой принадлежности, а также сезона лова. У некоторых кальмаров, например, зимой белка в мясе больше, а воды меньше, чем летом. Кальмары, кстати, чемпионы среди беспозвоночных по содержанию дефицитных незаменимых аминокислот аргинина и лизина, особенно нужных детям, а также лейцина и изолейцина.

Жиров очень мало, в основном это «лечебные» ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, у которых ближайшая двойная связь находится в третьем или шестом положении от метильного конца. Они необходимы для нормальной работы мозга, здоровья сосудов, кожи и волос. Еще одно достоинство — витамины А, D, E, РР, витамины группы В. Осьминоги могут похвастаться витамином К. Не забудем о микро- и макроэлементах: цинк, железо, медь, калий, иод, фосфор и селен, а также кальций и магний. Селен выводит из организма соли тяжелых металлов, иод необходим для работы щитовидной железы, калий нормализует работу сердечной мышцы, обладает мочегонным действием и предотвращает развитие отеков и гипертонии. Давление крови стабилизирует и таурин, которым богато мясо головоногих. Это производное аминокислоты цистеина снижает уровень холестерина в крови (в осьминогах, кстати, холестерина довольно много, а в кальмарах практически нет), оказывает антисклеротическое действие, повышает физическую выносливость, стрессоустойчивость и выводит токсины из организма.

Несмотря на явную пользу, головоногих нельзя назвать полностью безопасными. Их белок представляет собой сильный аллерген, реакция на морепродукты бывает очень сильной и порой приводит к анафилактическому шоку. Стоит поберечься и тем, кому вреден иод. Любители сушеных кальмаров пусть опасаются артроза и отложения солей. Еще один повод для беспокойства — загрязненность морей. Головоногие накапливают вредные вещества, каракатицы больше, кальмары меньше. В общем, дважды в неделю по 150—200 г, больше, пожалуй, не стоит. Самый безопасный, и взрослым и детям полезный моллюск — кальмар.

Как почистить . Приготовление головоногих начинается с очистки. У этих животных съедобны щупальца и тело (мантия). Внутренности, глаза, жесткие части (раковина и клюв каракатицы, прозрачный хрящ, таящийся в глубине тела кальмара, крючки на щупальцах осьминога) надо удалить. С особой осторожностью надлежит вытаскивать чернильный мешок, чтобы не порвать. Моллюска тщательно моют холодной водой и до очистки, и после.

В большинстве магазинов продают уже выпотрошенных и замороженных моллюсков. Остается только снять с них кожу. Некоторые советчики рекомендуют ошпарить тушку кипятком — тогда шкура слезет сама, однако вкус блюда при этом будет испорчен. Правильнее, не дожидаясь полного оттаивания, поддеть кожицу с широкой части тушки и стянуть, как перчатку. Если так не получается, кожу соскребают ножом с закругленным кончиком. Под окрашенной горьковатой кожей находится прозрачная пленка. Она съедобна, но лучше и ее удалить, потому что на готовом мясе пленка образует неаппетитные катышки.

Целиком готовят только мелких моллюсков, обычно щупальца отделяют и используют для салатов, а мантию нарезают кольцами, полосками или квадратами. На тонких кусочках мантии можно с внутренней стороны сделать легкие насечки ножом крест-накрест, тогда мясо при готовке не останется плоским кусочком, а свернется в рельефную трубочку.

Чернила головоногих. У головоногих моллюсков есть железа, которая вырабатывающая окрашенную жидкость — знаменитые чернила. Их запас хранится в специальном мешочке, при необходимости моллюск выстреливает чернилами в воду и исчезает в окрашенном облаке.

У осьминогов чернила черные, у кальмаров сине-черные, у каракатиц — коричневые. Помимо красителя меланина, в их состав входят фермент тирозиназа, регулирующий окисление фенолов, нейромедиатор дофамин и его предшественник L-DOPA, некоторые аминокислоты, а также таурин. Чернила, выпущенные моллюском, содержат еще и слизь, но если извлекать их непосредственно из мешочка, слизи в них нет. Этой жидкостью сдабривают пищу: ризотто, пасту, соусы. Добавляют ее за несколько минут до готовности, хотя краситель устойчив к термической обработке. По густоте чернила напоминают кетчуп. Они окрашивают блюда и подчеркивают их вкус.

Чернила каракатицы взяли на вооружение гомеопаты и включают в состав препаратов для лечения некоторых женских и кожных заболеваний, запоров, геморроя, мигрени и болезней дыхательных путей.

В наших магазинах моллюсков обычно продают без чернильного мешка, но чернила головоногих можно купить отдельно. Времена, когда их действительно использовали как чернила, особенно сепию — знаменитый коричневый краситель каракатицы, — прошли.

Что приготовить . Головоногие прекрасно сочетаются друг с другом и с прочими морепродуктами, в магазинах даже продают «морские коктейли» — смесь кальмаров, мидий и креветок. Мясо головоногих подают с рыбой, рисом, тестом, грибами, овощами и зеленью. Супы, паста, ризотто, многочисленные салаты, мясо, жаренное в масле и на гриле, тушеное, маринованное, вареное и приготовленное на пару, фаршированные моллюски, шашлычки — все эти блюда встречаются практически в любой прибрежной кухне, отличаясь только соусами и специями. Универсальная добавка ко всем блюдам из морепродуктов — ломтик лимона. Иногда головоногих едят сырыми, но этот вариант подходит только для свежайших моллюсков. С морожеными лучше не экспериментировать.

Специалисты дают множество советов касательно приготовления головоногих, остановимся лишь на некоторых. Моллюски, как и рыбу, готовят только в эмалированной, глиняной или чугунной посуде. Алюминиевая кастрюля испортит вкус блюда.

Маленьких каракатиц на сковороде сначала обжаривают щупальцами вверх, потом переворачивают. Так получается вкуснее. Сочного мясистого осьминога, назначенного к тушению, кладут в кастрюлю без воды и ставят на медленный огонь. Нагреваясь, осьминог начнет отдавать собственную жидкость, и, только когда она испарится, в кастрюлю доливают воду и добавляют специи.

Если вы готовите горячее кушанье, подавать его нужно немедленно. Разогревать блюда из головоногих нельзя. долго ли, коротко ли. Все возможные способы приготовления кальмара или каракатицы можно разделить на две группы: их или очень быстро обжаривают или погружают в кипяток, так, чтобы тепловая обработка занимала не более двух минут, или тушат либо отваривают час-другой. Дело в том, что мускулатура головоногих содержит много соединительнотканных белков — эластина и коллагена. Особенно много таких белков в покровах и щупальцах. При нагревании они сокращаются, и мясо моллюсков твердеет, но за минуту-другую эти белки еще не успевают достаточно прогреться. Если же моллюска перегреть, он делается жестким, и его приходится варить до тех пор, пока белки не распадутся до аминокислот.

Для кальмаров предпочтительнее быстрые способы приготовления: переваренное мясо сжимается и становится «резиновым». Некоторые специалисты рекомендуют, положив кальмара в кипящий бульон или маринад, снять кастрюлю с огня и дать мясу остыть под крышкой. Жарят кальмаров секунд 30—40, кладут на сковородку понемногу, иначе кусочки плохо обжарятся и перегреются.

Мясо осьминогов довольно жесткое, перед приготовлением его отбивают или замораживают на сутки, а потом оттаивают, тогда оно становится мягче. Осьминогов жарят или тушат, готовность проверяют, пробуя мясо вилкой: оно должно легко протыкаться, но не разваливаться. Голову осьминога тушить не рекомендуется: в ней так много коллагена, что получается желе. Впрочем, если вы любите желе...

Большой или маленький? Чем крупнее моллюск, тем больше в нем мяса. Встречаются туши весом 10—12 кг, но у крупных особей плоть рыхлая и водянистая или, напротив, жесткая, а большие и старые осьминоги еще и жирные. Крупные глубоководные кальмары вообще в пищу не пригодны, потому что пропитаны горьким хлористым аммонием, уменьшающим удельный вес тела. Благодаря этому гигантские кальмары могут зависать в толще воды.

Для основного блюда предпочтительны каракатицы и кальмары весом 300—600 г и осьминоги не более 2—4 кг (их жарят на гриле). Длительная варка не улучшает вкус моллюска, поэтому относительно крупных головоногих лучше разрезать на полоски или кольца.

Для салатов, соусов и закусок употребляют мелких моллюсков, которых можно готовить целиком. Они весят несколько десятков граммов, а самые мелкие каракатицы — не более двадцати.

Вконтакте

Одноклассники

Прародителями чернил для струйной печати были обычные чернила для письма и рисования. Их история уходит своими корнями в глубокую древность.

В Каирском музее хранится артефакт – письменный прибор, состоящий из пузырька-чернильницы, палочки для письма и песочной подушечки, выполнявшей функции промокательной бумаги. Примерно V тысяч лет назад этот прибор принадлежал придворному писцу в Древнем Египте.

При раскопках в древнеримском городе Геркулануме на берегу Неаполитанского залива археологи обнаружили глиняный сосуд, на дне которого остались засохшие черные чернила – сажа, разведённая в масле. Кстати, аналогичный рецепт для изготовления чернил III тысячи лет тому назад использовали египтяне, которые сжигали корни водного растения папируса, а полученную золу перемешивали с камеди – стекловидной массой, вытекающей из повреждённых древесных тканей вишни или акации.

Растение папирус, корни которого в Древнем Египте использовали для изготовления чернил

В Китае 2,5 тысячи лет назад черные чернила изготавливали из смеси сажи, растительной смолы и щелочного раствора. Такие чернила были очень густыми, поэтому их наносили на пергамент не перьями, а кисточками. После высыхания они легко отделялись от носителя, особенно на сгибах.

До наших дней сохранились рецепты чернил из отвара кожуры зелёных каштанов, из спелых ягод черники и бузины, из кожуры грецких орехов.

Каштан	Черника
Бузина чёрная	Грецкий орех

Растения, которые в древние времена использовали для изготовления чернил

Один из древнеримских рецептов предписывал использовать для изготовления чернил большого количества винограда. Такой виноград следовало съесть, а косточки собрать, просушить и сжечь до получения сажи, которая являлась естественным природным красителем. Для придания чернилам необходимой вязкости и консистенции сажу соединяли и тщательно перемешивали с небольшим количеством растительного масла. После этого чернила из виноградных косточек были готовы к использованию.

Виноградные косточки – сырьё для производства чернил

Ещё древние люди заметили, что осьминоги и каракатицы в минуту опасности выпускают из специальных мешков маскировочную чернильную бомбу. Люди стали использовать чернильную жидкость головоногих для письма и рисования. Для этого мешочки с чернилами извлекались из тела осьминогов и каракатиц, сушились на солнце, перемалывались в пыль, смешивались со щёлочью, разогревались, обрабатывались серной кислотой, снова сушились на солнце и помещались под пресс. В результате перечисленных манипуляций получался краситель под названием сепия, который до сих пор используется для изготовления чернил и красок.

Натуральная сепия изготавливалась из чернильного мешка осьминогов и каракатиц

Но самые лучшие черные чернила изготавливали из округлых наростов на листьях дуба – галлов. Такие наросты образуются, когда насекомое орехотворка откладывает в ткань листа свои личинки. Дерево, защищаясь от вторжения личинок, окружает их плотным кольцом из разросшейся оболочки. Именно эти наросты в древности перемалывали в тонкую пыль, настаивали на воде и добавляли в полученную смесь клей и медный купорос. Такие чернила имели приятный блеск и выглядели так, словно они только что вышли из-под пера писца. Ореховые чернила имели один недостаток: первые 10-12 часов после нанесения они оставались совершенно прозрачными, и лишь спустя некоторое время темнели и приобретали блеск.

Наросты – галлы на листьях дуба

Для оформления религиозных книг византийские и русские писцы изготавливали золотые и серебряные чернила. Для этого небольшую горошину патоки соединяли с тончайшими золотыми или серебряными листочками. Полученная смесь тщательно вымешивалась до однородной консистенции и использовалась для письма. Затем мёд аккуратно вымывался, а нарядные золотые буквы оставались. В Швеции до сих пор хранится пурпурная библия, написанная серебряными чернилами. Возраст этой «серебряной» библии составляет около 1,5 тысяч лет.

Библия, написанная серебряными чернилами

В Греции и древнем Риме в III в. до н.э. из киновари и пурпура изготавливали красные царские чернила. Пурпур получали из тел моллюсков брандариса, которые извлекали из раковин, помещали в солёную воду, затем вялили на солнце и варили. Из 10 тысяч моллюсков получался всего лишь 1 грамм пурпурных чернил. По приблизительным расчётам 1 кг пурпурных чернил должен был стоить 45 тысяч золотых марок. Красные чернила под страхом смертной казни запрещалось использовать за пределами императорского двора. К ним была приставлена специальная стража, которая собственной головой отвечала за сохранность чернил.

Болинус брандарис, из которого в Древней Греции и Древнем Риме изготавливали пурпурные чернила

На Руси подобных строгостей, связанных с пурпурными чернилами, не было. Их научились изготавливать из насекомых червецов, которых сушили и толкли в порошок. Красные чернила использовались русскими писцами для выделения абзаца, так называемой «красной строки». Своё название она получила благодаря тому, что в начале каждого раздела первая буква разрисовывалась красными чернилами в виде картинки. Это облегчало деление текста на главы и его восприятие.

Личинки червеца карминоносного, из которого на Руси изготавливались красные чернила

До сих пор не разгадана загадка рубиновых, сапфировых и перламутровых чернил, которые получили название «чернил драгоценных камней». Рецепт изготовления таких чернил в строгой тайне хранили монгольские монахи.

Считается, что первым печатающим устройством, в котором были использованы черные чернила, стал пресс Иоганна Гутенберга, изобретённый в 1456 году. Пресс оборудован съёмными литерами с изображением букв. Из таких букв можно было составлять слова, фразы и целые предложения. Литеры можно было использовать многократно. Их помещали под пресс на бумажный лист и таким образом получали оттиски.

Пресс Иоганна Гутенберга

Изобретение пресса Иоганна Гутенберга значительно ускорило процесс развития чернил для струйной печати.

В 1460 году была изобретена технология печати при помощи льняного масла , которая позволила наносить изображения на металлические поверхности. Достоверного рецепта льняных чернил до наших дней не дошло. Известно лишь, что основными компонентами таких чернил были многооксиды и растительные пигменты.

Спустя несколько столетий овощные и льняные масла стали основными компонентами чернил. Такие чернила были жидкими и медленно сохли. Тогда же были изготовлены первые чернила с добавлением нефтяного дистиллята.

В XVI веке появились железные чернила , которые изготавливали из корня ольхи, ореховой или дубовой коры и чернильных орешков, настроенных в сосуде с обломками железа. При варке ольховой коры из неё выделялись дубильные кислоты, которые, взаимодействуя с обломками железа, продуцировали закисные железные соли. Свежие чернила имели бледную окраску, но при высыхании железо окислялось и темнело. Полученные отпечатки были устойчивыми к свету и не растворялись в воде. Для придания чернилам необходимой вязкости и прочности в их состав вводили вишнёвый клей (камедь), имбирь, гвоздику и квасцы.

В XVII веке вместо обломков железа при изготовлении железных чернил стали использовать медный купорос. Это позволило ускорить процесс изготовления чернил. Черные чернила, полученные таким способом, стали называть на Руси «чернила добрыя».

В 1847 году немецкий химик-органик, профессор Рунге изготовил чернила из экстракта тропического сандалового дерева. Сок этого дерева содержит гематоксилин, который при окислении вырабатывает пигмент фиолетово-чёрного цвета. Поэтому чернила, разработанные профессором Рунге, имели фиолетовый оттенок.

Профессор Рунге – изобретатель чернил из экстракта сандалового дерева

В 1870 году, спустя 414 лет после изобретения печатного пресса Иоганна Гутенберга, чернила стали использоваться в первых печатных машинках. Такие машинки были оснащены ударным механизмом с буквенными литерами и чернильной красящей лентой. Ударяя по ленте, литеры переносили на бумагу соответствующие чернильные буквы и знаки. Одна из первых моделей печатных машинок показана на рисунке ниже.

Одна из первых моделей печатных машинок

Следующим этапом в развитии чернил стало появление ализариновых чернил, которые в 1885 году изобрёл саксонский педагог Христиан Августан Леонгарди. Чернила Леонгарди изготавливались из сока орешков-галлов с добавлением краппа из корней восточного растения марены. Мареновый крап обеспечил бесцветно-мутным галловым чернилам насыщенный сине-зелёный оттенок. Позже крапп заменили на синтетический краситель, а галловые орешки – на галловую кислоту. Так ализариновые чернила стали полностью синтетическими и более дешёвыми в изготовлении. Ещё позднее был найден синтетический краситель прекрасного ярко-фиолетового цвета. Чернила, изготовленные с использованием такого красителя, получили название анилиновых.

Спустя век после изобретения ализариновых и анилиновых чернил в конце 70-х годов ХХ века были разработаны первые системы струйной печати. В 1976 году свет увидел первый струйный принтер компании IBM – Model 6640, в 1977 году первый струйник сошёл с конвейера компании Siemens, в 1978 году о разработке новой технологии струйной печати BubbleJet заявила корпорация Canon, немного позже инновационную технологию струйной печати drop-on-demand представила компания Hewlett Packard.

В первом поколении струйных принтеров использовались водные чернила, состоящие из красящей жидкости и воды. Водные чернила за счёт своей однородной консистенции и отсутствия твёрдых частиц пропитывают не только поверхностные, но и глубинные слои бумаги. Они дают очень яркие и сочные отпечатки, гораздо более красочные, чем пигментные чернила. Преимуществом водных чернил является их экономичность, недостатком – неустойчивость к солнечным лучам и влаге. Такие чернила быстро выгорают на солнце и смываются обычной водой. Отпечатки, сделанные водными чернилами, следует хранить в сухом затемнённом месте, лучше всего – в фотоальбоме.

Развитие технологии струйной печати привело к появлению фотопринтеров, предназначенных для печати качественных фотографий. В таких фотопринтерах используются пигментные чернила, в состав которых входят вода, пигменты и специальные добавки. Пигменты – это микроскопические частицы твёрдого вещества органического или не органического происхождения. Размер таких частиц в 500 раз меньше толщины человеческого волоса, поэтому они свободно проходят сквозь сопла печатающей головки. Преимуществом пигментных чернил является их устойчивость к воздействию солнечного света и влаги, недочётом – недостаточная яркость по сравнению с водными чернилами.

Изготовив первые пигментные чернила, производители тут же приступили к улучшению их состава. Сегодня химическая отрасль работает над повышением реалистичности и разнообразия оттенков струйных чернил, уменьшением размера выбрасываемых капель, повышением светостойкости и влагостойкости и т.д.

Расширяются цветовые схемы струйной печати. Если в первых струйных принтерах были установлены четырёхцветные картриджи со стандартным набором цветов CMYK (чёрный, жёлтый, пурпурный и голубой), то сегодня выпускают расширенные схемы CMYK, состоящие из шести, восьми и даже одиннадцати цветов.

К инновационным разработкам в сфере струйной печати следует отнести симпатические чернила , которые проявляются под действием ультрафиолета, исчезающие чернила , которые обесцвечиваются при нагревании, флуоресцентные чернила , которые светятся в темноте, серебряные чернила , проводящие электрические импульсы, текстильные чернила , которые превосходно печатают на ткани, латексные , в состав которых входят полимеры из искусственного латекса и некоторые другие виды чернил. За этими видами чернил стоит будущее струйной печати.

Вконтакте

Чернила — одна из тех повседневных вещей, которыми мы сегодня практически не пользуемся, однако совсем недавно чернила и тушь были в каждом доме. Кроме устного слова, тушь и чернила была единственным средством для обмена идеями или сохранения информации в течение длительного времени. Древние инки делали свои чернила из растительных красители, обожженных костей и смолы. Сегодня технология печати на принтерах достигла такого развития, когда, возможно, вскоре будут штамповать человеческие органы.

1. Безумная стоимость чернил для принтеров

Чернила сами по себе являются весьма недорогими, можно купить шариковую ручку за 10 рублей. Каждая из этих ручек способна написать линию длиной более 3 км. К счастью, прогресс не стоит на месте и сегодня нет необходимости, как в средние века, писать от руки длинные тексты. Достаточно набрать на компьютере текст и распечатать на принтере. Создано множество удобных программ, облегчающих редактирование текстов, выбор шрифтов, с которыми можно ознакомиться на сайте progoff.com.

Однако картридж для принтера в настоящее время стоит примерно около 1000 рублей. Компания Hewlett Packard, объясняя такую высокую стоимость картриджей, указывает, что высокая стоимость картриджей обусловлена высокими затратами на исследования и разработку, контроль качества и т.д.

2. Лимонный сок

Один из наиболее популярных научных экспериментов для детей - это изготовление невидимых чернил с помощью лимонного сока. Выжимается сок в миску, к нему добавляется немного воды и потом можно писать по бумаге. После высыхания сообщение исчезает и его не видно невооруженным глазом. Но достаточно подержать бумаги над горячей лампочкой, как проявляются скрытые письмена.

3. Чернила осьминога

Почти все представители класса цефалоподов, которые включают в себя осьминогов, кальмаров и каракатиц - могут произвести выброс собственных чернил. При приближении хищника, они выпускают темное облако пигмента, который служит для того, чтобы дезориентировать противника. В это время головоногий может удрать от опасности.

Как подсказывает название, данное вещество (который состоит в основном из меланина и слизи) на протяжении веков использовалось людьми, как чернила. Некоторые рестораны высокой кухни до сих пор используются чернила кальмара в качестве своего рода соуса под макароны. Его вкус напоминает слегка соленый йод. В последние годы было обнаружено, что чернила головоногих показали свою эффективность в лечении рака.

4. Пепел

Некоторые из наиболее древних чернил были изготовлены инками из сожженных костей и пепла.

Марк Грюнвальд работал в компании Marvel Comics с 1978 году. Он известен тем, что был писателем, художником, и редактором таких комиксов, как Мстители, Капитан Америка и Tор. Марк был известен своей колоритной личностью, розыгрышами и неординарными поступками. Он скончался после сердечного приступа 12 августа 1996 года, в возрасте 42 лет. Перед смертью он пожелал, чтобы его кремировали и прах его смешали с чернилами, которыми потом напечатают комиксы.

5. Термиты

Термиты являются невероятно разрушительными насекомыми. Они уничтожают огромное количество деревьев и недвижимости, изготовленной из древесных материалов каждый год. Диетические пристрастия термитов в наносят ущерб собственности во всем мире на миллиарды долларов каждый год.

В своих попытках бороться с этой чумой, было проанализировано много информации о поведении этих насекомых, в том числе воздействие на них различных феромонов. Например, когда термиты обнаруживают пищу, они оставляют след, пахнущий особыми феромонами, которые позже помогают найти дорогу к еде. Эта тенденция может использоваться для борьбы с вредителями с использованием различных веществ, которые имитируют их феромоны. Одним из таких феромонов являются чернила от обычной шариковой ручки.

6. Кровь

Крови, как правило, довольно плохие чернила. Это связано не только с довольно болезненным извлечением, но также и с тем, что кровь имеет тенденцию к окислению. Однако некоторых людей это не остановило от применения крови в качестве чернил. Свергнутый иракский диктатор Саддам Хусейн, как известно, изготовил копию Корана, написанную его собственной кровью. Некоторые современные художники используют кровь как средство самовыражения.

Крови в качестве чернил также используется как маркетинговый трюк. В 1977 году, когда издательство Marvel подготовило к изданию первую книгу комиксов о рок-группе KISS, кровь участников группы использовалась также для приготовления чернил, которыми и была напечатана.

7. 3D органы

Первый 3D-принтер появился около 30 лет назад, но только в последние несколько лет процесс эволюции совершил резкий скачек. Сегодня 3D принтеры используются во всем мире и могут создать почти все. Растет озабоченность тем, что эта технология будет использоваться для создания оружия.

Достаточно скоро 3D принтеры позволят создать что-то вроде человеческой кожи, которую можно будет использовать при ожогах, и даже человеческие органы. Используя ячейки в измененном картридже с чернилами, команда из университета Wake Forest даже сумела вырастить двухкамерное сердце мыши. Существуют проекты по печати человеческие органы из собственных стволовых клеток. Освоение этого процесса могло бы спасти тысячи жизней каждый год.

В настоящее время технология, безусловно, имеет свои ограничения, и пока по-прежнему не хватает точности для печати повторяющихся мелких кровеносных сосудов. Однако полиграфическая компания Organovo из Сан-Диего, тем не менее, дает надежду, утверждая, что первая жизнеспособная человеческая печень будет напечатана в 2014 году.

Головоногие моллюски - неотъемлемая часть средиземноморской кухни. Это низкокалорийное, диетическое мясо с высоким содержанием белка и аминокислот, ненасыщенных жирных кислот и витаминов, микро- и макроэлементов. Отличительная черта моллюсков - железа, вырабатывающая густую насыщенную черную жидкость - чернила.

Осьминоги, кальмары и каракатицы - обладатели чернильного "оружия": стремясь защитить себя, в момент опасности эти моллюски выбрасывают за раз чуть ли не весь свой запас чернил (вещество из группы меланинов, сходное по составу с пигментом, которым окрашены наши волосы), который может полностью окрасить воду в черный цвет в большом аквариуме.

Сегодня мы расскажем о чернилах кальмара - вкусном, полезном и очень оригинальном продукте, который сделает даже привычное блюдо совершенно особенным.

История оригинального продукта

Чернила каракатицы на протяжении долгого времени использовались для изготовления коричневой краски, получившей название в честь самих моллюсков - сепия ("каракатица" буквально обозначает "ногастая", а латинское имя каракатицы выглядит куда благозвучнее: Sepida).

После того как были открыты целебные свойства темной жидкости чернильного мешка, она стала использоваться для приготовления лекарственных препаратов, для изготовления обычных чернил и, наконец, в кулинарии. В странах Средиземноморья и Адриатики, а также в Японии очень любят добавлять в свои блюда этот уникальный продукт.

Кальмар или каракатица?

Единственная существенная разница - цвет: если у осьминогов чернила очень темные, практически черные, то у кальмаров - синеватые, а у каракатиц - слегка коричневатые. В состав всех этих чернил входят аминокислоты, таурин и меланин - тот самый краситель, который придает готовым блюдам такой элегантный и удивительный вид.

Большинство чернил, которые вы можете купить сегодня, на самом деле сделаны из каракатицы - ближайшей "родственницы" кальмара. Это совсем не страшно: для кулинарных, а не для научных целей, их классифицируют как "чернила кальмара".

Полезные свойства чернил кальмара

Надо признаться, чаще всего мы добавляем чернила кальмара в свои блюда только ради эстетических целей. Это лучший натуральный пищевой краситель и приправа, обладающая неповторимым солоноватым вкусом, напоминающим море. Но и о полезных свойствах этого продукта забывать не следует.

Мы уже упоминали о том, что в малых дозах чернила каракатицы входят в состав некоторых лекарственных препаратов. Чернила помогают снизить уровень холестерина в крови, способствуют ускорению обмена веществ, а также обладают противовоспалительными и повышающими иммунитет свойствами.

Где купить чернила и что с ними делать

К сожалению, на полках супермаркетов этот продукт найти очень сложно, практически невозможно. Единственный выход - заказывать чернила кальмара в интернет-магазинах. Интернет-магазины деликатесов предлагают чернила каракатицы как в очень маленьких упаковках (например, 2 упаковки по 4 грамма по низкой цене), так и в баночках по 250 граммов (1 упаковка стоит в пределах 1000 рублей).

Самое главное - обратить внимание на состав продукта при покупке. Никаких добавок, кроме соли, чернила содержать не должны (в противном случае вы покупаете искусственный черный краситель).

Если вы приобрели этот деликатес и теперь недоумеваете, что же с ним приготовить, вот 3 блюда, которые хотя бы раз в жизни стоит сделать черными: паэлья, ризотто и спагетти. Также с чернилами кальмара можно приготовить черный хлеб и крайне необычные, изысканные соусы.

А если вы так и не нашли чернила - не отчаивайтесь, но попробуйте для начала приобрести черные спагетти: в тесто некоторых готовых продуктов чернила уже добавлены.

Энциклопедичный YouTube

1 / 1

Ink Cartridges Are A Scam

Субтитры

Ладно, вот вам рассказик Давайте вернёмся лет на десять назад; я тогда работал в сфере телемаркетинга в бизнес-центре, который я не стану называть на должности "специалиста по техподдержке" в подразделении ноутбуков в компьютерной компании, которую я тоже называть не буду Ну, вы знаете - это когда вы звоните в техподдержку и в 9\10 случаев вас связывают с человеком из другой страны, и ни вы, ни он не можете друг-друга понять Со мной как раз случился тот один раз из десяти, когда до меня смог дозвониться кто-то из США, и я смог оказать гораздо более быструю помощь И, может вы замечали, -- если вам хоть раз приходилось звонить в техподдержку -- что вы тратите примерно четверть всего разговора на само исправление проблемы, а всё остальное время... Вам пытаются что-то продать. Это потому, что их обучают так делать. Компании, у которой вы купили этот ваш ноутбук нужно продавать и другие продукты, чтобы остаться на плаву. Зачастую, это дорогущие компьютерные мыши, жесткие диски "про запас" антивирусы, потому что их проще всего продать людям, которые "на вы" с компьютером В целом -- делают всё, чтобы заработать на вас лишний доллар, коих вы уже потратили немало, пока они занимаются исправлением вашей проблемы. Звучит, будто я натерпелся, да? До этого тоже дойдём. Так вот, сижу я, значит, однажды за своим столом, а на меня в это время орёт раздражённый покупатель из Джорджии, и тут на моём экране появляется оповещение (надпись: СЕГОДНЯ ТОЛКАЕМ ВСЕМ ПРИНТЕРЫ) Каждые пару недель производителю приходится избавляться от старых товаров, потому что им на смену вот-вот выпустят новые модели продуктов, и в нашу работу входило втюхивание этих старых продуктов покупателям по полной розничной цене, не оповещая их, что на эти товары вот-вот будет поставлена скидка Мутная схема, но так уж заведено В общем, тот парень из Грузии повесил трубку, и в следующий момент меня соединяют с девушкой из Невады, у которой был всего один простой вопрос: Она только что купила себе ноутбук и не знала, как установить на него текстовый редактор Я быстренько рассказываю ей всё, по ходу разбалтывая, чтобы потом что-нибудь продать и тут я узнаю, что она в этом году поступает в колледж. [Светским тоном] "ИНСТИТУТ, вы говорите? Ну-с, мадемуазель, а имеется ли в вашем распоряжении ПРИНТЕР, дабы вы могли печатать все те СОЧИНЕНИЯ И ОЧЕРКИ, коих вы будете писать много и в больших объемах?" (ну... ладно, я не спрашивал её вот прямо так) "О, я... как-то не сообразила, что мне будет нужен принтер" "ЧТО Ж, прямо на РАССВЕТЕ я могу забронировать его для вас, и его пришлют и доставят прямо к порогу ваших учебных покоев на УТРО СЛЕДУЮЩЕГО ДНЯ!" И, в общем, открыл я версию нашего сайта для продавцов, зашёл в раздел с принтерами К слову, немножко про саму страницу: Когда я -- агент техподдержки -- открыл её, передо мной появились две цены, одна красная, а другая черная. Розничная цена была черной: По этой цене и нужно было продавать товар во время разговора. Красной же была цена заводская То есть, то, во сколько для компании обходилось производство этого товара. Я до сих пор не знаю, зачем нам сообщалась заводская цена Может быть это было потому, что мы с ребятами из бухгалтерии пользовались одной и той же версией сайта Я-- Я не знаю, в общем, простите, я слишком отвлекаюсь. Короче, листаю я через всякие модели принтеров попутно объясняя, какие модели что умеют делать и краем глаза в самом низу экрана я замечаю сменные картриджи и просто роняю челюсть Многоцветные картриджи средней вместимости у нас продавались за $59,95 а во сколько выходило их производство? В 23 цента! Я был в шоке. В таком шоке, что попросил девушку из Невады подождать и подозвал своего начальника Я ткнул пальцем в экран и спросил его: "Это что, правда заводская цена?" Он быстро глянул на экран, посмеялся, затем кивнул "Аааага" Я недоверчиво посмотрел на него: "Но это же чистый грабёж!". А он ответил: "Ну, а что тут сделать?" И это возвращает нас к сегодняшнему дню. Сегодня я кое-что сделаю. В общем, вот картридж, внутри него находятся чернила для принтера -- самая дорогая жидкость в мире, сразу после яда королевской кобры, яда скорпиона, Шанель №5, инсулина и ртути. Скажу сразу: ругать я буду только струйные принтеры, вроде вот этого. К лазерным принтерам я прикапываться не буду Это - принтер моей мамы. Приблизительно пятый, купленный мною на этой неделе. (ПРЕУВЕЛИЧИВАЮ) У него есть две отличительные черты: №1: чернильные картриджи в нём всегда требуют замены и №2: он никогда не работает. Я серьёзно,эта штука проработала на полную примерно минуту, а затем начала выдавать старые добрые белые полосы, которые всем нам так хорошо знакомы. Я сам позвонил в техподдержку, и первым же вопросом меня спросили: "Как давно вы заменяли картриджи?" Так что давайте поговорим о великолепной картриджной афере Вот, как они выглядят изнутри. Довольно легки в производстве, просто куски пластика, чернила подаются вот сюда, но стоят они примерно 50 баксов. Нас кормят старым добрым: "Чернильные картриджи такие дорогие, потому что производство чернил обходится в копеечку" По их отчетам, HP тратит миллиард ежегодно на развитие печатных технологий, но, в самом деле, хоть что-то за это время изменилось? Почти ничего, вообще-то. Как я и сказал, пластиковая коробка заполненная чернилами. Но на самом деле, все эти технологии прячутся вот здесь Вы когда-нибудь замечали, что вот это (принтеры) обычно стоят столько же, сколько и вот это (картриджи)? Безумие, правда? А что, если бы я сказал вам, что это просто такая бизнес-модель? Может, вы не знаете, но большинство принтеров продаются в убыток, а "недостающие" деньги компания зарабатывает продажей картриджей. Подобный маркетинговый ход известен под названием "модель Бритв и Станков", когда одна вещь продаётся по низкой цене, чтобы увеличить продажи дополняющих её товаров (которые, зачастую, недолговечны и требуют постоянной замены) В кратце: "Дайте им бритву, продавайте им станки" Уловка здесь такая: "Дайте им принтеры, продавайте им чернила." Задерите цену на дополнительные товары, и совсем скоро принтер сам себя окупит Но, на самом деле методы, используемые, чтобы отыграть эту стоимость, не всегда были столь благородными Ага, в общем, большинство чернильных картриджей производятся с вот таким вот маленьким чипом. Компании,продающие принтеры, любят внушать нам,что цель этой штучки в том, чтобы "контролировать качество чернил!" "Этот чип позволяет узнать, когда в картридже закончится тот или иной цвет!" "Этот чип упрощает обновление прошивки для увеличения производительности!" Всё это бред. Чип спроектирован так, чтобы заставить вас тратить больше денег. Например, предположим, у вас закончится синий цвет Чип тут же заставит принтер перестать работать. Даже если все остальные цвета ещё есть. Пока вы не замените этот закончившийся цвет. Но вот незадача: зачастую, чип говорит, что у вас закончились чернила, хотя на самом деле это не так. Ложное оповещение о закончившихся чернилах встречается очень, очень часто Можно даже взять картридж в следущий раз, когда оно у вас появится, и провести над ним всякие техно-вуду махинации, чтобы ресетнуть чип, и тогда окажется, что у вас ещё осталось полно чернил. Вот это да! Представьте, если бы у бензобака вашей машины тоже был такой чип, из-за которого она полностью переставала бы работать до тех пор, пока вы снова не зальёте ей полный бак. От этого улицы бы заполонили бунты, потому что у потребителя всегда должно быть право выжать из этой крошки все соки, а затем заправить её когда будет удобно, так ведь? А что если, как и с машинами, заполнять картриджи чернилами, когда они заканчиваются? ОхохохоХО, чип также спроектирован так, чтобы помешать вам это сделать Многие компании програмируют свои чипы так, чтобы те могли обнаружить если покупатель вдруг решит заполнить использованный картридж, и эти чипы -- угадайте что -- полностью останавливают работу принтера. На самом деле, только в предыдущем году громкое судебное разбирательство на эту самую тему между Impression Products и Lexmark дошло аж до Высшего Суда, и Высший Суд закрыл дело в пользу Impression Products, подтверждая право покупателей на ремонт и любые манипуляции с продуктами, которые были куплены Глупо, что чему-то подобному пришлось добраться до высшего суда, но в мире печати эксплуатация покупателей это главный девиз. Например, знали ли вы, что многие принтеры намерено подмешивают немного синих чернил в каждый напечатаный вами черно-белый документ? Вот именно, и пока вы думате "эй, попечатаю ка я не в цвете, чтобы не тратить цветной картридж" - ваш принтер использует немного цвета, ничего вам не сообщая, потому что так он запрограмирован, плюс, как уже упоминалось раньше, стоит хотя бы одному из этих картриджей обнаружить недостаток чернил, отключается ВЕСЬ принтер. О, но компании отвечают, что эта капля цвета позволяет достичь "более глубокого черного". [Голос из далека] "ЭТО НЕ ТАК РАБОТАЕТ" А, и что бы вы там не творили, не пробуйте найти какой-то обходной путь или пытаться починить принтер, если вдруг он сломается, потому что большинство производителей аннулируют гарантию на свой товар в ту же самую секунду, как вы начнёте копаться во внутренностях И уж поверьте вы мне, принтеры ломаются Снова, и снова и снова Головки раскалибруются, загрязняются, повреждаются, вообще бывает не работают сразу после покупки, и каждая проводимая вами диагностика и юстировка будут тратить драгоценные чернила в ваших картриджах всё больше и больше и больше. Вам в буквальном смысле приходится платить, чтобы убедиться, что вещи, которые вы купили работают как надо. Ну не замечательно ли?! Да, и не важно на каком производителе вы остановитесь -- все принтеры страдают от одних и тех же проблем: Чернила слишком дорогие, они постоянно требуют замены, у принтеров постоянные проблемы с драйверами, беспроводная печать никогда не работает, интерфейс каждой модели сложен до чертиков... Лично я думаю, что пора сказать "Хватит". Хватит платить немыслимые суммы за продукты, производство которых стоит копейки, продукты, которые в половине случаев даже не работают, а в другой половине производитель просто запрещает их использование в полном объеме. Продукты, которые меняются ежегодно. Продукты, которые запрограммированы переставать работать, которые заставляют покупателей покупать новый товар, даже если они не требуют никакого ремонта! Возьмём, к примеру, вот это чудо Это принтер моей мамы. Она использует его, чтобы печатать письма. Он с этой работой плохо справлялся, поэтому она пошла и потратила 60 баксов на новые картриджи, думая,что проблема была в них, и спустя целый день борьбы и попыток правильно их в него установить она снова попробовала напечатать письмо, но проблема так и осталась. Я узнал об этом по телефону. Затем я полчаса добирался к ней, чтобы забрать принтер и привезти к себе, где я потратил оставшиеся чернила в картриджах на кучу тестов с невнятными результатами, пытаясь понять, почему же он не печатает так, как нужно. К тому времени я уже узнал, что у принтера имеется часто встречающийся, однако почему-то неисправимый баг в железе Я пришёл к выводу, что дешевле всего будет просто заменить принтер у производителя, но я НЕ МОГУ заказать замену, потому что линейка моделей обновляется каждый год, (надпись: НЕТ В НАЛИЧИИ) и поэтому мне придётся покупать новый-и-улучшенный принтер и я также не могу использовать картриджи от старого принтера в этом новом-и-улучшенном, потому что новый-и-улучшенный принтер использует совершенно другой тип картриджей, поэтому мне пришлось потратить ещё 50 баксов на новые-и-улучшенные картриджи. (у которых, как оказалось, просто корпус чуть длиннее с одной стороны) и к тому времени, как я всё обновил-и-улучшил я обнаружил, что драйвера нового-и-улучшенного принтера несовместимы с компьютером моей мамы, и мне пришлось залезть на запутанный сайт производителя и воспользоваться их программой (которая не работает), чтобы попробовать найти драйвер, который БУДЕТ совместим, и, для того, чтобы вручную отыскать совместимый драйвер, нужно было узнать пользуется ли она 32-битной версией ОС или 64-битной, и, как уже многие, наверное, поняли, на такие вопросы мамы редко могут найти ответы, поэтому к тому времени, как мы решили ЭТОТ вопрос, и у нас вышло заставить принтер работать, у нас остался один очевидный вопрос: Почему это всё ещё такая проблема в 21 веке? Мы в КОСМОС грёбаную МАШИНУ запустили Как я долго этого ждал... [Удовлетворенный выдох] Так-то лучше Мы можем это исправить, друзья. Вместе. Поделитесь этим видео сегодня и начните революцию. Дайте этим производителям понять, что "хватит" значит "хватит", мы хотим доступных чернил, мы хотим работающие принтеры, и мы хотим принтеры, которые работают долго Кажется я щёку оцарапал. Спасибо этим людям с Patreon за их постоянную поддержку Ищите похожий контент? Тогда... продолжайте искать. х з

Требования к чернилам

К чернилам предъявляют следующие основные требования:

1. хорошая смачивающая способность и адгезия по отношению к материалу пишущего узла используемого писчего инструмента и к материалу на котором пишут (при отсутствии адгезии и смачиваемости чернила не держатся на пишушем узле и последний не может оставить чернильный след, при попытке писать на несмачиваемом материале, например пластике, чернильный след собирается в отдельные капли, которые легко смазываются, а при высыхании осыпаются);
2. насыщенность и стойкость цвета в течение длительного времени при нормальных условиях хранения (к примеру, некоторые виды чернил, выпускавшихся на основе химических красителей в конце XIX - начале XX веков быстро выцветали на свету);
3. умеренная растекаемость и впитываемость чернил по отношению к материалу на котором пишут (к примеру, чернилами для авторучек практически невозможно писать на фильтровальной бумаге из-за размытия штрихов, но чернилами для гелевых и шариковых ручек вполне возможно);
4. умеренная скорость высыхания чернил на воздухе на пишущем узле и в открытых чернильницах;
5. вязкость-текучесть чернил должны соответствовать конструктивно заложенной в пишущий узел писчего инструмента скорости подачи чернил (избыточная подача при повышенной текучести может приводить к появлению клякс даже при письме густой шариковой пастой и, напротив, недостаточная подача слишком густых чернил приводит к появлению пропусков при письме роллером или пером);
6. относительная дешевизна, доступность и безопасность компонентов и готовых чернил.

К чернилам могут применяться дополнительные требования:

1. повышенные водостойкость или стойкость к определённым растворителям;
2. повышенная адгезия к определённым материалам;
3. повышенные термо-, свето-, морозоустойчивость;
4. содержание каких-либо идентификационных и маркерных компонентов;
5. возможность смешивания различных цветов однотипных чернил для получения заданного оттенка

Список возможных дополнительных требований не исчерпывается приведёнными требованиями.

Состав чернил

Любые чернила содержат следующие основные компоненты:

1. растворитель или дисперсная среда в случае пигментных чернил;
2. красящее вещество (пигмент в случае пигментных чернил);
3. модификаторы (например, вязкости , смачиваемости , стойкости, консерванты , ПАВ и т. п.).

При изготовлении чернил для письма могут использоваться следующие химические вещества:

• Растворители:
  • Глицерин (также служит модификатором вязкости и скорости высыхания);
• Красители:
• Модификаторы вязкости и скорости высыхания
  • Многоатомные спирты, такие как Изопропиловый спирт и Глицерин (модификаторы вязкости и скорости высыхания)
• Прочие модификаторы
  • Силигальмин
• Консерванты
  • Сульфацилин (консервант)
  • Этанол (также растворитель)
  • Щавелевая кислота (также модификатор смачиваемости)

Применяемые в составе чернил компоненты естественно не исчерпываются представленными наименованиями веществ.

Упаковка чернил

Поскольку чернила являются красящей жидкостью, то для упаковки чернил используется тара, не взаимодействующая с самими чернилами и устойчивая к воздействиям неблагоприятных факторов окружающей среды. Изначально для хранения чернил использовались керамические и металлические сосуды. Сосуды из плотной непористой глазурованной керамики использовались для постоянного хранения чернил, поскольку керамические сосуды легко разбиваются. Металлическая тара использовалась в виде пузырьков и чернильниц в «походных» условиях, а её широкое распространение сдерживалось дороговизной металлических изделий и взаимодействием компонентов чернил с металлом.

С распространением в быту стеклянных изделий чернила начали разливать в стеклянную тару. В СССР чернила расфасовывались в стеклянные пузырьки. Брендовые зарубежные производители до сих пор фасуют чернила в стеклянные пузырьки, подчас являющиеся эксклюзивными дизайнерскими работами. Современные российские производители упаковывают свои чернила в пузырьки из полиэтилена высокого давления и из ПВХ .

Революционным шагом в методах упаковки чернил стало изобретение авторучек. В авторучках чернила сначала хранили в специальных полостях/ёмкостях, являющися подчас важной частью механизма авторучки. Впоследствии появлились стеклянные, металлические и, наконец, полиэтиленовые картриджи для чернил. Таким образом, благодаря совершенствованию способов упаковки и систем хранения чернил ведение постоянных записей стало возможным не только на специально оборудованных для письма местах, но и в «автономном» режиме.

Следующий шаг в совершенствовании упаковки чернил стал возможен с появлением шарикового пишушего узла. Шариковый пишущий узел потребовал появления более густых чернил, не склонных к вытеканию через технологические зазоры шарикового узла. Это же позволило упаковывать высоковязкие чернила в простые полиэтиленовые трубочки -стержни. Однако увеличение вязкости чернил оказалось тупиковым направлением при увеличении ёмкости стержней и требовало большего нажима на пишуший инструмент, что приводило к повышенной утомляемости при длительном письме. Обе эти проблемы были решены при изобретении «твердообразных» гелевых чернил. Благодаря характерным особенностям гелей диаметр стержней удалось увеличить до 4-5 мм, а шарики шариковых пишущих узлов для достижения большей яркости и выразительности записей стало возможным делать пористыми

К концу 20 века достоинства перьевых ручек (легкость, гладкость письма и большой объём чернил) удалось объединить с шариковым пишущим узлом, так появились ручки-роллеры заправляемые чернилами для перьевых ручек.

К началу 21 века идея стержней проникла в среду производителей перьевых ручек. Первой в мире компания Pentel начала выпуск подобных заменяемых стержней к собственным ручкам с пластиковым пером. В 2011г компания Parker выпустила «Parker Ingenuity Pens: The 5TH Mode» также с заменяемым пластиковым пером на заменяемом стержне.

Историческая и географическая «изолированность» некоторых производителей, а чаще маркетинговая политика некоторых производителей, привели к тому, что фактически сложилось несколько стандартов типоразмеров чернильных картриджей и стержней. Сводные данные по разным типоразмерам картриждей приведены в блоке табличек справа.

Типы чернил и их классификация

Типы чернил наиболее полно определяются их предназначением, поскольку каждое возможное применение и технические приспособления используемые для их нанесения предъявляют к свойствам и составу чернил собственные подчас уникальные требования.

Чернила для письма перьями

Чернила для письма перьями - прародители всех современных чернил. Изготавливались на водной основе с использованием экстрактов и дисперсий красящих компонентов природного происхождения и/или обычной сажи. Наиболее известными являются чернила на основе сажи, на основе чернильных орешков дуба и чернила на основе чернильного гриба.

Чернила для письма обычными перьями (не авторучками) обычно имеют несколько более густую консистенцию и более насыщенный цвет и по своей фактуре ближе к туши. Из-за наличия дисперсных и полифункциональных органических компонентов чернила для письма перьями как правило более водостойки, чем чернила для авторучек.

Чернила для письма перьями до сих пор используются при оформлении особо важных документов. Отчасти это связано с тем, что в такие чернила могут быть добавлены маркерные компоненты, используемые в качестве одной из степеней защиты документа.

Чернила для авторучек

Позднее в связи с тем, что капиллярная система подачи у авторучек легко забивалась частицами взвесей, там стали использовать более жидкие чернила содержащие красящее вещество исключительно в растворённом виде.

Следующим этапом, делающим процесс заправки ручки более быстрым и чистым стала расфасовка чернил в чернильные картриджи. Изначально картриджи пробовали делать из металла и стекла, однако такие картриджи были более сложны и дороги в изготовлении, а стеклянные ещё и хрупки. Дополнительным минусом стало то, что твёрдость материала картриджа была выше, чем твёрдость пластмассы в посадочном месте картриджа, что приводило к быстрому разбиванию посадочного места для картриджа и появлению протечек чернил. Современные картриджи делаются из полиэтилена, более мягкого чем материал самой авторучки.

Чернила для авторучек, как правило, изготавливают на водной или водно-глицериновой основе, в связи с чем они обычно имеют наименьшую водостойкость среди всех прочих типов чернил. Тем не менее для авторучек производятся и так называемые «перманентные» или «регистрационные» чернила, не растворяющиеся в воде и основанные на умеренно летучих органических растворителях.

В связи с ненулевой паропроницаемостью полиэтилена чернила в картриджах со временем усыхают, из-за этого их изначально делают более жидкими, чем чернила во флаконах.

Чернила для авторучек в России

В СССР, начиная с1967 года чернила для авторучек выпускались под марками «Радуга» и «Радуга-2» по ГОСТ 6-15-78-73. В России на 2015-й год торговая марка чернил «Радуга» принадлежит ОАО «ГАММА» . Действующие региональные российские производители чернил также в основном базируются на рецептуре из советского ГОСТа. На данный момент отечественные чернила представлены минимум тремя производителями, включая пигментные, и зачастую обходят импортные по качеству и чистоте цвета, при цене более низкой до 10 раз.

Чернила «Радуга» базировались на кислотных синтетических красителях . Чернила выпускались 5 основных цветов: черные, синие, фиолетовые, зеленые, красные. Изначально чернила выпускались в двух модификациях, различающихся основным модификатором вязкости , смачиваемости и скорости высыхания: зимние с этиленгликолем в качестве модификатора и летние с глицерином . На 2015 год зимние версии чернил «Радуга» в России не выпускаются [ ] .

Некоторую долю рынка чернил в современной России (на 2015-й год) занимают сине-фиолетовые чернила марки «Quink» компании Parker Pen Company .

В отдельных российских магазинах можно найти чернила некоторых брендовых мировых производителей (Waterman, Montblanc, Caran-D’Ache и т. п.) . Тем не менее, по наблюдениям на 2008-2012 годов российские покупатели при приобретении брендовых чернил и чернил нестандартных расцветок предпочитали использовать зарубежные интернет-магазины, предоставляющие лучший ассортимент и заметно более низкие цены (причём, что интересно, вместе с доставкой!), чем российские магазины . [ ] Девальвация рубля и таможенные ограничения в 2014-2015 годах существенно повлияли на эту практику.

В России из-за ограниченного ассортимента доступных типов и цветов чернил вообще и чернил в картриджах в частности, непредсказуемой их вязкости или текучести, а также из-за предполагаемого (по аналогии с пакетированным чаем) худшего качества картриджных чернил и меньшего объёма конвертера по сравнению с картриджем сложилась практика многократного использования корпусов чернильных картриджей с шприцевой заправкой картриджей чернилами из флаконов большой ёмкости или смесями чернил разных цветов и хранением перезаправленных картриджей в специальных держателях-кассетах .

Чернила для гелевых ручек

Чернила для шариковых ручек

Чернила для шариковых ручек изготавливают в виде густых паст на воско-жировой основе. Как правило такая паста содержит жирорастворенный краситель, реже взвесь пигмента, которые при письме непрерывно смазывают-наносятся на шарик, оставляющий на бумаге оттиск чернильного следа.

В связи с наличием жировой основы такие чернила содержат минимально возможное количество растворителя органического происхождения.

При длительном хранении (свыше 10 лет) жировая основа таких чернил медленно проникает в толщу бумаги, унося вместе с собой краситель. В результате этого процесса чернильный след размывается, становится бледнее, но при этом он начинает проступать на оборотной стороне листа бумаги.

Чернила для капиллярных ручек

Капиллярные ручки явились естественным продолжением развития идеи фломастера . Соответственно снаряжаются они аналогичными спирторастворимыми, а нередко и водорастворимыми жидкими чернилами, которые по системе капилляров, образованной полиэстерным волокном подаются к пишущему узлу.

Чернила для ручек-кисточек

Оригинальные чернила можно приобрести только вместе с картриджем. Конструкция картриджей - плод многолетней исследовательской работы производителя принтеров. Замысел состоит в том, чтобы надёжно удерживать и хранить чернила внутри картриджа, а также подавать на печать с необходимой для этого скоростью . Для этого важны не только геометрические параметры картриджей и физические свойства материалов , но и строго определенные физико-химические