Bademovo mlijeko noću. Kako napraviti bademovo mlijeko (recept) Bademovo mlijeko: recept

Poznato od davnina, piće slatkastog orašasto-kremastog okusa trenutno dobiva sve veću popularnost. Danas ćemo govoriti o bademovom mlijeku. Prednosti i štete ovog pića pitanje je o kojem se raspravlja već dugi niz godina. Vegetarijanci, vegani i osobe s intolerancijom na laktozu smatraju da je bademovo mlijeko jednostavno nezamjenjiva alternativa kravljem mlijeku. Druga skupina ljudi koja ne voli orašaste plodove, naprotiv, tvrdi da su dobrobiti pića pretjerane i jako pretjerane.

Informacijski tsunami

Oglašavanje tu i tamo vrišti o blagodatima mlijeka napravljenog od orašastih plodova, uključujući i bademe. Posvuda su vidljivi slogani pristalica zdrave prehrane: “Pomlađivanje i vitaminizacija!”, “Izvrsna zamjena za kravlje mlijeko!”, “Dugovječnost i zdravlje nakon prvog gutljaja!”. Pokušajmo shvatiti koje su prednosti bademovog mlijeka i moguća šteta za tijelo od korištenja ovog proizvoda. Shvatit ćemo tko to može jesti, a tko je bolje odustati od pića. Evo primjera jednostavnih i brzih recepata koji će uštedjeti novac i napraviti bademovo mlijeko kod kuće.

Badem

Nitko neće tvrditi da su orasi jedinstveni proizvod koji je skladište vitamina i mikroelemenata korisnih za ljudsko tijelo. Bademi sadrže zdrave masti koje se nevjerojatno brzo apsorbiraju. Također sadrži veliku količinu proteina i kalcija, koji je, kao što znate, jednostavno neophodan za normalan rast djeteta i razvoj mišićno-koštanog sustava. S druge strane, orašasti plodovi su visokokalorični i vrlo zadovoljavajući proizvod. Ako ih koristite, onda desetak komada dnevno. Inače će to utjecati na vašu figuru.

Ali što je s bademovim mlijekom? Hoće li dobrobiti i štete za tijelo biti potpuno iste kao i u slučaju orašastih plodova? Postoji mnogo mišljenja o ovom pitanju. Za neke je ovo najzdravije piće, dok je za druge smrtonosna poslastica. Za početak, shvatimo koje su prednosti mlijeka od badema.

Korisna svojstva za figuru

Cijeli orašasti plodovi za doručak ili bademovo mlijeko? Prednosti i štete naizgled sličnih proizvoda uvelike se razlikuju. Ako su orašasti plodovi jednostavno kontraindicirani za tijelo koje gubi težinu u velikim dozama, tada mlijeko, naprotiv, može uvelike doprinijeti normalizaciji i regulaciji težine. Jedna čaša pića sadrži šezdesetak kilokalorija. To je za red veličine manje nego u kravljem mlijeku, kao i gaziranim pićima, slatkom čaju ili kavi 3 u 1, koja je toliko popularna među ljubiteljima grickalice u bijegu.

Mogu li ljudi sa srčanim bolestima jesti bademovo mlijeko: koristi i štete

Dijetalno i ljekovito – tako stručnjaci karakteriziraju mlijeko od badema. Piće se smatra nezamjenjivim i korisnim za one koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Budući da u bademovom mlijeku nema kolesterola, a ima popriličnu količinu kalcija, njegova upotreba iznimno pozitivno utječe na rad srca i krvnih žila. Aminokiseline, također prisutne u sastavu, doprinose normalizaciji krvnog tlaka i sprječavaju stvaranje vaskularnih plakova.

Za kosti

Bademovo mlijeko, čije su prednosti i štete još uvijek kontroverzno pitanje, lijek je za one koji imaju problema s koštanim sustavom. Liječnici preporučuju piti ovaj napitak starijim osobama, kao i trudnicama i djeci kojima je također potrebna značajna doza kalcija. Jedna šalica mlijeka sadrži pola količine vitamina D.

Usput, kalcij i skup vitamina ne samo da jačaju kosti i zube, već imaju pozitivan učinak na imunološki sustav, čine tijelo jačim i otpornijim na virusne bolesti.

Za kožu

Vitamini E i A izuzetno su korisni za kožu, također su dio proizvoda kao što je bademovo mlijeko. Prednosti i štete ovih elemenata u tragovima tema su o kojoj se raspravlja u znanstvenoj zajednici. Neki liječnici ne preporučuju jesti previše hrane koja sadrži vitamin A. Drugi, naprotiv, tvrde da je vrlo koristan za ljudsko tijelo.

Istraživanja pokazuju da je u umjerenim količinama skup ovih vitamina iznimno koristan za kožu. Stoga ispijanje bademovog mlijeka koje sadrži vitamine A i E poboljšava stanje kože, smanjuje stvaranje dubokih bora i usporava starenje. A ako se volite sunčati, onda jednostavno ne možete bez mlijeka od orašastih plodova. Sadrži tvari koje štite kožu od štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka.

Za želudac

Dokazano je da ovaj napitak povoljno utječe na rad probavnog trakta. Zahvaljujući vlaknima koje sadrži, orašasto mlijeko smanjuje bolove od čira i gastritisa, normalizira kiselost, pa čak i ublažava nelagodu nakon kirurških zahvata i sondiranja.

Zbog činjenice da bademovo mlijeko ne sadrži laktozu, ono postaje najbolja alternativa kravljem mlijeku. Kao što znate, mnogi si ne mogu priuštiti korištenje, jer nakon toga odmah počinju problemi s želucem i crijevima. Ali bademovo mlijeko je druga stvar. Može se davati čak i maloj djeci, bez straha da će nakon toga dobiti proljev, zatvor ili povraćanje.

Za viziju

Već je gore navedeno da bademovo mlijeko sadrži vitamin A. Kao što znate, ne samo da je dobro za kožu, već ima i pozitivan učinak na ljudski vid. Dokazano je da vitamin A pomaže brzo i bezbolno obnavljanje očiju kada iz tame uđe u svjetlo i obrnuto. Osim toga, znanstvenici smatraju da redovita konzumacija ovog napitka poboljšava vid, jača vidni živac i poboljšava fokus.

Nedostaci, štete i kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, bademovo mlijeko ima svoje nedostatke. Ne preporučuje se davanje dojenčadi, jer se u toj dobi češće javljaju alergijske reakcije na orašaste plodove i opasnije su.

Kupujte samo visokokvalitetno mlijeko od orašastih plodova i od provjerenih proizvođača koji ne dopuštaju dodavanje karagenana u piće. Prisutnost u sastavu dodatka prehrani, koji je napravljen od crvenih algi, može negativno utjecati na stanje gastrointestinalnog trakta, izazvati iritaciju želučane sluznice i izazvati peptički ulkus.

Bademovo mlijeko: koristi i štete, recepti

Dakle, kako biste vlastitim rukama napravili najzdraviji mliječni napitak od orašastih plodova, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 60-70 g badema;
• 250 ml čiste vode;
• par malih datulja;
• prstohvat morske soli.

Orašaste plodove morate namočiti u hladnoj vodi osam sati unaprijed. Kada bademi nabubre i napuhnu, vodu je potrebno ocijediti, a orašaste plodove premjestiti u blender. Preporuča se istući ih čistom filtriranom vodom. Nakon što dobijete homogenu masu, morate dodati prstohvat morske soli (pojačat će okus orašastih plodova).

Za slatko, možete staviti još par datulja, prvo im uklonite sjemenke. Iskusne domaćice kažu da upravo dodatak datulja čini bademovo mlijeko sličnom po slatkoći kravljem. Opet pažljivo istucite masu. Stavimo ga u gazu i dobro stisnemo.

Ispitivali smo mlijeko (korist i šteta). Kako napraviti piće kod kuće? Mnogo je mišljenja i recepata. Neki kažu da koža uopće ne ometa pripremu mlijeka. Drugi tvrde da ga treba ukloniti prije mljevenja, jer dodaje gorčinu. Postoje domaćice koje za kuhanje koriste isključivo filtriranu vodu. Ima onih koji improviziraju dodavanjem gazirane mineralne vode.

Eksperimenti sa začinima

Bademovo mlijeko, o čijoj dobrobiti i šteti liječnici već dugo smatraju, može se pripremiti i kod kuće. Kako poboljšati zdravlje orašastim plodovima? Čini se da se ovdje nema što dodati. Orašasti plodovi u bilo kojem obliku su ukusni i mirisni. No, kulinarski stručnjaci su kroz eksperimente stvorili neobičan recept za orašasto mlijeko, koji se svidio mnogim domaćicama.

Za pripremu začinjenog napitka od badema trebat će vam:

• Šalica sirovih badema.
• Čaša vode za piće.
• Muškatni oraščić.
• Sol.
• Cimet.

Orašasti plodovi se namaču u vodi deset sati. Zatim se zgnječe mikserom i istisnu kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. U dobivenu pastu dodaje se pola čaše kipuće vode. Sada su na redu začini: morska sol (žličica), mljeveni muškatni oraščić, cimet (prstohvat). Okus će biti nevjerojatan.

U ovom članku dotaknuli smo vrlo opsežnu i zanimljivu temu. Razgovarali smo o tome što je bademovo mlijeko (korist i šteta), također su uzeti u obzir sastav i kalorijski sadržaj proizvoda te opisana svojstva i značajke pripreme. Ukratko, želio bih napomenuti da svakako vrijedi pokušati ili temeljito uvesti orašasto mlijeko u svoju prehranu (ako nema kontraindikacija). To je zdrav, mirisan i nevjerojatno ukusan napitak.

• 60 kalorija
• 2 g ugljikohidrata
• 1 gram proteina
• 3 grama masti
• 1 gram dijetalnih vlakana
• 10 mg vitamina E - 50% DV
• 100 IU vitamina D - 25% DV
• 200 mg kalcija - 20% DV
• 16 mg magnezija - 4% DV
• 40 mg fosfora - 4% DV

Od svih dostupnih alternativa bez kazeina, bademovo mlijeko ima najbogatiji nutritivni sadržaj. Rižino, kokosovo i sojino mlijeko zaostaju ili imaju više ograničenja u unosu.

Ne samo kazein, već i laktoza mogu uzrokovati trajne tegobe.

Sudeći prema statistici, na manjak laktoze treba posumnjati čak i češće nego na intoleranciju mliječnih proteina. Prema statistikama WHO-a u Sjedinjenim Državama, čak 25% ne probavlja dobro mliječni šećer. U Rusiji je taj broj oko 16%. Sa stajališta kazeina i laktoze, bademovo mlijeko je potpuna korist: nema ni jedne ni druge tvari.

Prednosti za mršavljenje i stabilizaciju težine.

I opet, usporedimo proizvod od krava i napitak od badema. Sadržaj kalorija je ključni čimbenik uspjeha većine dijeta. Jedna puna čaša tradicionalnog mlijeka različitog udjela masti:

• 0,5% - 84 kcal
• 1% - 100 kcal
• 2,5% - 122 kcal
• 3,5% - 142 kcal

A samo 60-70 kcal u bademovom mlijeku! Dobar napitak za sve koji žele smršaviti ili održati normalnu težinu.

Prednosti prehrane za dijabetičare.

I sve osobe s hiperinzulinizmom. Ovo je stanje u kojem razina glukoze u krvi jako varira i inzulin se luči u višku. U takve osobe spadaju sladokusci, žene koje često gube na težini i većina gradskih stanovnika s nezdravom prehranom, kada su velike pauze između obroka.

Bademovo mlijeko slabo utječe na razinu inzulina, ima nizak glikemijski indeks (oko 20) i preporučuje se u prehrani za kontrolu skokova glukoze.

Podržava zdravlje srca i krvnih žila.

Biljni proizvod, bez kolesterola po definiciji. Niska količina natrija, bogata vitaminom E i kalcijem, magnezijem i mononezasićenim mastima. Čvrsta kombinacija za zaštitu od oksidativnog stresa i podržava normalan krvni tlak.

Njeguje ljepotu kože.

Ovo vrijedno svojstvo osigurava polovicu dnevnih potreba za vitaminom E - glavnim antioksidansom za zdravu i mladoliku kožu.

Pomaže kostima da ostanu jake.

I zajedno s njima jača zubnu caklinu. Razlog blagotvornog djelovanja je kalcij te fosfor, magnezij i mangan potrebni za njegovu pravilnu apsorpciju.

• Kako biste maksimalno povećali učinak proizvoda, u obrok dodajte salatu od lisnatog povrća, uključujući kupus, i hranu s vitaminom D (na primjer, kokošje ili prepeličje jaje). Izvori vitamina D za stroge vegetarijance i sirove hrane su gljive, uključujući šampinjone.

Dobar napitak za probavu.

Cijeli gram dijetalnih vlakana iz posude za piće! Vrlo dobar izbor ako nam je stalo do dovoljnog unosa vlakana.

Podsjetimo da je prosječna norma dijetalnih vlakana za odraslu osobu od 20 do 30 grama dnevno.

Kulinarske prednosti proizvoda

Nevjerojatno slatkast okus.

Često djeca biraju mlijeko od badema na štetu kravljeg mlijeka. Izvrstan je za hladne juhe i lagane koktele s bobičastim voćem i bananom. Bolje gasi žeđ, ima gotovo poznatu teksturu, ali nježnijeg okusa.

Zanimljivo kuhanje kod kuće.

Bademovo mlijeko jedan je od onih recepata koji zanimaju djecu. Namakanje, sjeckanje u blenderu i cijeđenje pristupačni su procesi u svakoj kuhinji, a laki i neobični za znatiželjnu djecu. Počeli smo pripremati takvo mlijeko radi djece i odmah ih uključili u posao.

I bez otpada!

Kolač koji ostane nakon filtriranja koristan je i ukusan za dodavanje peciva, smoothieja, žitarica, vegetarijanskih kotleta i pašteta, hladnih juha i voćnih pirea.

Položimo ga na pladanj, malo osušimo i zamrznemo u porcijama. Zdrav dodatak bogat vlaknima - uvijek pri ruci 2-3 mjeseca!

Posebno je korisno što zbog namakanja u kolaču od badema gotovo da i nema antinutrijenata fitinske kiseline, što ugrožava dobrobiti svih orašastih plodova i žitarica.

Recept za kuhanje - s fotografijom kod kuće

Bademovo mlijeko djetetu može biti dostupno za doručak za nekoliko minuta ako namočite bademe večeras.

Za otprilike 1 čašu trebamo:

• Sirovi bademi (!) - 1 šalica
• Voda za piće za namakanje - 2 šalice
• Voda za piće za miješanje s orasima - 2 šalice
• Začini i ekstrakti po ukusu: ne dodajemo
• Snažan blender: od 600, po mogućnosti 800 o/min

Želite više porcija? Pomnožite s brojem jedača.

Kako kuhati.

Orašaste plodove operemo u tekućoj vodi i napunimo pitkom vodom da potpuno prekrije jezgre. Možete dodati sol - 1 žličicu na 1 čašu vode.

Ostavite barem preko noći (12 sati), još bolje 1 dan (24 sata).

Natopljene bademe bacite u cjedilo, operite i stavite u blender.

U posudu uređaja dodaje se čista pitka voda i uključujemo prvo malu, a zatim veliku brzinu. U moćnom uređaju, proces traje 2-3 minute.

Rezultat: gusta bijela tekućina koja se mora procijediti kroz 2-3 sloja gaze ili vrlo fino sito. Bademovo mlijeko je spremno!

Naše iskustvo sa začinima i slatkoćom.

Bez aditiva – neobičan sirup od agave ili javora, muškatni oraščić, med ili ekstrakt vanilije, s kojima Amerikanci često kuhaju, a neumorni gurmani eksperimentiraju. Također ne koristimo kipuću vodu i ne gulimo orahe.

Najbolji izbor - Najlakši recept za sirove orašaste plodove za očuvanje njihove nutritivne vrijednosti. Probaj! Takvo mlijeko ima sve šanse da postane vaš favorit među napitcima od orašastih plodova.

Moguća šteta i mjere opreza

Počnimo s novcem. Bit će štete za proračun, bademi nisu jeftin orah. Ali ako zdravstveni uvjeti zahtijevaju da napustite tradicionalno mlijeko, bademi su najbolja alternativa.

Kako napravite bademovo mlijeko kod kuće, koja ne sadrži nikakav "byaki".

Nedavno sam se zanio. U dobrom smislu te riječi :) Emelyan se malo smirio i imala sam više vremena raditi nešto osim da ga stalno nosim u naručju.

I ovaj tjedan mi je ispao nekako badem. Prvo sam htjela pastu od badema (i to uspješno napravila), a sada želim probati napraviti i bademovo mlijeko.

Ovo mlijeko je prikladno za one koji iz nekog razloga ne konzumiraju obično mlijeko. Kao ja sada. Imam opterećeno nasljedstvo za štitnjaču i moja doktorica endokrinologinja mi je savjetovala (a kad je to napravila, bio sam šokiran jer to nisam očekivao od doktora!) ako ne Paleo dijetu, onda barem odustanite od glutena , šećer i mliječni proizvodi. A ako su mi gluten i šećer već na crnoj listi, onda jako volim mlijeko. Ali odustala sam od svih mliječnih proizvoda i sada ih zamijenim orašastim i kokosovim mlijekom.

Bademovo mlijeko vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Povoljno se razlikuje od kupljenog u trgovini ne samo po cijeni, već i po tome što orašaste plodove prethodno namočimo kako bismo se riješili fitinske kiseline i inhibitora probavnih enzima.

Recept također sadrži sol, koja zaista ističe okus badema.

Možete ga učiniti slađim dodavanjem, na primjer, malo meda ili stevije. Ali preferiramo ga bez slatkih dodataka.

Obožavamo raditi smoothie od bademovog mlijeka, dodavati ga rijetkim žitaricama. Ili piti tek tako. Inače, domaće mlijeko puno je kremastije od kupovnog.

Badem sadrži veliku količinu biotina, vitamina potrebnog za jaku i lijepu kosu, nokte i kožu. Također je bogat vitaminom E, B2, manganom, bakrom, fosforom, magnezijem i molibdenom.

Mi ćemo trebati:

• Bademi - 3/4 ili 1 šalica (vidi napomenu)
• Filtrirana voda - 4 šalice
• Ružičasta himalajska ili morska sol - prstohvat
• Vanilija - 1 čajna žličica

Način kuhanja:

1. Prije nego zapravo pripremimo mlijeko, moramo pripremiti orašaste plodove. A za to ih je potrebno prethodno natopiti. To treba učiniti kako biste se riješili fitinske kiseline i inhibitora probavnih enzima. U detaljima.
2. Da bismo to učinili, orahe stavimo u zdjelu preko noći ili najmanje 7 sati, dodamo 1/2 žličice prirodne soli, prelijemo toplom vodom.
3. Ujutro operite orahe. Stavite ih u blender, posolite i dodajte vaniliju. Ulijte 4 čaše vode. Imajte na umu da će se razina tekućine povećati. Tukli smo 5 minuta.
4. Dobiveno mlijeko filtriramo kroz sito ili gazu.
5. Ostatke koristim za izradu bademovog brašna. Kolač rasporedim na lim za pečenje i osušim. Zatim ga samljem u mlincu za kavu.
6. Gotovo bademovo mlijeko može se čuvati u hladnjaku do 4 dana.

Bilješka:

Ovisno o tome koliko gusto i kremasto mlijeko želite, možete varirati količinu badema. Mlijeko iz trgovine sadrži oko 1/2 šalice badema. Volim više kremasto, pa ne štedim orahe i radim mlijeko od cijele čaše.

Pozdrav svima, prijatelji!

Potražnja za zdravom hranom danas je svakim danom sve veća, a sve više ljudi pokušava kupiti samo visokokvalitetne organske proizvode za sebe i svoju obitelj. No, mliječna industrija, naprotiv, trpi gubitke.

Jedan od razloga je nagli porast potražnje za mliječnim alternativama. To je uglavnom zbog uobičajene ideje da je kravlje mlijeko bogato kalorijama i kolesterolom.

Oni ljudi koji ne podnose laktozu ili pate od alergija na proteine ​​kravlje mlijeko mogu zamijeniti sojinim, rižinim ili bademovim mlijekom. U ovom članku nudim vam recept za pripremu bademovog mlijeka.

Što se tiče količine hranjivih tvari, kravlji proizvod je bolji od badema. Ali ako nemate izbora kako ići na zamjene, bademovo mlijeko će biti najbolja opcija, jer je dobro i za zdravlje.

- jedan od najpopularnijih orašastih plodova, čiji je okus vrlo popularan kod ljudi. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji pomažu u poboljšanju funkcioniranja cijelog tijela. To je jedan od razloga zašto ljudi aktivno dodaju bademovo mlijeko u svoju prehranu.

Mlijeko na bazi badema postoji stotinama godina, ali glavna polovica stanovništva našeg planeta počela se upoznati s njim ne tako davno. Najraniji dokumenti o bademovom mlijeku datiraju iz 13. stoljeća, gdje je proces izrade opisan u iračkoj kuharici.

Također se koristio kao alternativa kravljem mlijeku tijekom korizme, kada su meso i drugi životinjski proizvodi bili zabranjeni. Trenutno ovaj proizvod služi kao mliječna opcija, koja ne sadrži laktozu.

Neki proizvođači nastoje učiniti bademovo mlijeko dostojnom konkurencijom kravljem mlijeku dodavanjem kalcija, vitamina D i proteina. U većini slučajeva, međutim, dodaje se dovoljno šećera da oponaša prirodnu slatkoću kravljeg mlijeka.

Ako želite kupiti gotovo bademovo mlijeko, treba izbjegavati robne marke proizvoda koji pretjerano koriste šećer. Međutim, nezaslađene sorte su također komercijalno dostupne i najbolja su opcija.

Kako se koristi u kuhanju?

Bademovo mlijeko može se dodati u deserte i mliječne napitke poput smoothieja, sladoleda i peciva. Ovaj proizvod za kuhanje koriste vegetarijanci koji su potpuno napustili meso i kravlje mlijeko. Brašno od badema dodaje se žitaricama, salatama itd.

U srednjem vijeku bademovo mlijeko se smatralo osnovnom hranom za većinu stanovništva, posebno za kršćane tijekom korizme. Također se koristio kao zamjena za mlijeko jer je životinjska verzija imala kraći rok trajanja od biljne.

Kako napraviti bademovo mlijeko

Mnogi proizvođači štede na orašastim plodovima dodavanjem minimalne količine tijekom proizvodnje mlijeka, pa ga ima smisla napraviti sami kod kuće. Ovdje sami birate sastojke i bit ćete sigurni u kvalitetu i prirodnost proizvoda vlastite proizvodnje.

Dakle, prema receptu trebat će vam:

• sirovi bademi (1 šalica);
• voda (2 šalice);
• med po želji.

Kuhanje:

1. Namočite bademe preko noći ili 2 dana. Da biste to učinili, stavite orahe u zdjelu i napunite ih s oko 3 cm vode. Kad upiju vodu, nabubriće. Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje 1 noć ili 2 dana. Što duže odležavaju, mlijeko će biti bolje.
2. Ocijedite tekućinu iz badema, a orahe dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti vruće, pa čak i tople.
3. Stavite bademe u blender i dodajte 2 šalice vode. Miješajte sastojke dok voda ne pobijeli, a bademi iste konzistencije kao fino brašno.
4. Gazom procijedite bademovo brašno i ulijte tekućinu u staklenku. Pokušajte što jače stisnuti gazu kako biste izvukli što više mlijeka.
5. Dodajte med po ukusu i uživajte u nježnom okusu napitka.

Također zapamtite da se ovaj proizvod može pokvariti, čim zamiriše kiselo, bacite ga. Obično se čuva u hladnjaku do 5 dana.

Pogledajte sljedeći koristan video koji sam pronašao na u-tubeu.

Ukusni recepti s bademovim mlijekom

Evo nekoliko recepata koji će vam se sigurno svidjeti. Oni će biti vrlo zadovoljavajući i ništa manje korisni. Probati!

Doručak s bademima od vanilije

Trebat će vam:

• bademovo mlijeko (2 šalice);
• med (1-2 žlice);
• chia sjemenke (½ šalice);
• ekstrakt vanilije (½ žličice);
• bademi ili drugi orašasti plodovi (po ukusu);
• bilo koje voće (po želji)

Kuhanje:

1. Pomiješajte bademovo mlijeko, chia sjemenke, vaniliju i med u zdjeli. Dobro miješajte dok se smjesa ne zgusne.
2. Stavite u hladnjak preko noći ili najmanje 1 sat.
3. Dodajte mu voće i orašaste plodove. Prije posluživanja dobro promiješajte.
4. Po želji možete dodati malo vode da se jelo malo razrijedi.

Čokoladni desert od pistacija

Trebat će vam:

• bademovo mlijeko (½ šalice);
• pržena (1/3 šalice);
• prirodni jogurt (¼ šalice);
• crne chia sjemenke (2 žlice);
• banane (3 kom.);
• bez koštica (2 kom.);
• ekstrakt vanilije (1 žličica);
• kakao prah (2 žlice).

Kuhanje:

1. U maloj posudi pomiješajte bademovo mlijeko i chia sjemenke. Pustite da se kuha 10-15 minuta.
2. Umiješajte pistacije i datulje dok smjesa ne postane maslačna. Ovo traje oko 5 minuta.
3. U ovu smjesu dodajte chia sjemenke i mlijeko, komadiće, kakao prah, jogurt i vaniliju. Dobro promiješajte. To traje 3 do 4 minute. Ako je konzistencija pregusta, možete dodati još bademovog mlijeka.

Glavne zdravstvene prednosti mliječnih proizvoda

Iako ne prelaze sve hranjive tvari iz orašastih plodova u mlijeko, ono ih ipak sadrži veliku količinu. Stoga ljudskom tijelu pruža neprocjenjive dobrobiti.

• Ne povećava razinu šećera u krvi.

Domaće nezaslađeno bademovo mlijeko ne sadrži puno glukoze, što pomaže u sprječavanju inzulinske rezistencije. Također ima nisku količinu ugljikohidrata. Koristan je za dijabetičare i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom jer im pomaže u održavanju razine glukoze u krvi. A kravlje mlijeko sadrži veliku količinu laktoze, koja se pretvara u glukozu.

• Ne sadrži laktozu.

Kravlje mlijeko sadrži laktozu, koja obično uzrokuje probavne probleme kod osoba koje ne podnose laktozu. To znači da jednostavno ne mogu probaviti hranjive tvari koje se nalaze u sirovom mlijeku. Zbog toga se osjećaju nadutosti ili imaju proljev. A bademovo mlijeko dat će im potrebne vitamine bez štete po zdravlje.

• Pomaže smanjiti rizik od srčanih bolesti .

Bademovo mlijeko sadrži veliku količinu masnih kiselina koje sprječavaju visoki krvni tlak i jačaju kardiovaskularni sustav.

• Niska kalorija.

Broj kalorija u 1 čaši bademovog mlijeka (240 g) je 90 kcal. Stoga se ovaj proizvod može uključiti u osobe koje žele smršaviti i održavati svoju težinu. Sadrži i 2,5 g masti, 16 g ugljikohidrata, 1 g proteina, 7 g šećera i 140 mg natrija.

Koje je mlijeko najbolje: bademovo, sojino ili kravlje mlijeko

Da bismo odgovorili na ovo pitanje, usporedimo sve 3 vrste i vidimo koji je proizvod najkorisniji.

1. Bademovo i sojino mlijeko se prodaju kao najbolje zamjene za kravlje mlijeko. Unatoč činjenici da imaju istu konzistenciju i boju, u njima postoje razlike. Leže u količini hranjivih tvari koje sadrže: proteina, kalcija, kalija, itd.
2. Sojino mlijeko najbliže je sirovom kravljem mlijeku. Ali većina biljaka koje proizvode sojino piće koristi genetski modificirane usjeve. To znači da s mlijekom možete konzumirati glifosat i druge otrovne kemikalije.
3. Ako proizvođači koriste nefermentiranu soju u proizvodnji mlijeka, to može predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik za njihove potrošače. Nefermentirana soja bogata je fitinskom kiselinom, inhibitorima tripsina i aluminijem. Inhibitori fitinske kiseline i tripsina mogu blokirati tjelesnu apsorpciju ključnih minerala kao što su kalcij, magnezij i bakar. Također, visok sadržaj aluminija u takvoj soji otrovan je za živčani sustav i bubrege.
4. Bademovo mlijeko sadrži mnogo manji sadržaj hranjivih tvari u odnosu na sojino i kravlje mlijeko. Ali sadrži i vitamine i minerale samo u manjim količinama.
5. Neki proizvođači koriste karagenan, zgušnjivač dobiven od morskih algi, u proizvodnji mlijeka na bazi soje i badema. Ova komponenta može uzrokovati poremećaj probavnog sustava, pa čak i povećati rizik od raka. Stoga treba birati samo one mliječne marke koje ne sadrže GMO i karagenan.
6. Sirovo kravlje mlijeko sadrži mnoge hranjive tvari, elemente i minerale, te je stoga najkorisnije. To je sirova verzija koja sadrži dobre bakterije, probavne enzime i masti koje se obično uklanjaju u pasteriziranom mlijeku i koje nema u zamjenama za mlijeko.
7. Za ljude koji radije ne konzumiraju sirovo kravlje mlijeko, bolji je izbor domaće bademovo mlijeko nego kupovno bademovo mlijeko. To neće pomoći u stvaranju toksina, a na vama je i da odredite količinu orašastih plodova po obroku.
8. Domaće nezaslađeno bademovo mlijeko sadrži malo toksina, za razliku od sojinog mlijeka ili drugih nadomjestaka. Unatoč prosječnoj nutritivnoj vrijednosti, neće vas izložiti mogućem izlaganju štetnim sastojcima.

To je sve. Iako prednjači sirovo kravlje mlijeko, ipak vam savjetujem da napravite svoj pandan od badema kod kuće, kao i da isprobate druge recepte s njim. A ako ne podnosite laktozu, onda je ovo najbolja opcija.

Zdravlje Vama! Vidimo se!

Mnogi korisni proizvodi ostaju nezapaženi i nisu u potpunosti cijenjeni. Na primjer, bademovo mlijeko izgubilo je svoju popularnost, iako je piće bilo popularno u carskoj Rusiji.

Za korizmu je odgovaralo bademovo mlijeko, od njega se pravio osvježavajući napitak – oršad. Po porijeklu nema nikakve veze sa životinjskim mlijekom, ali se tako zove zbog boje i okusa nalik na mlijeko.

Sastav bademovog mlijeka

Napitak se dobiva od mljevenih badema i vode, bez toplinske obrade, pa je po sastavu sličan bademima.

vitamini:

• A - 0,02 mg;
• E - 24,6 mg;
• B1 - 0,25 mg;
• B2 - 0,65 mg;
• B3 - 6,2 mg;
• B4 - 52,1 mg;
• B5 - 0,4 mg;
• B6 - 0,3 mg;
• B9 - 0,04 mg;
• C - 1,5 mg.

Mikro i makro elementi:

• kalij - 748 mg;
• kalcij - 273 mg;
• magnezij - 234 mg;
• fosfor - 473 mg;
• klor - 39 mg;
• sumpor - 178 mg.

U 100 gr. proizvod:

• 18,6 gr. proteini;
• 53,7 gr. masti;
• 13 gr. ugljikohidrati.

Kalorijski sadržaj bademovog mlijeka je 51 kcal.

U ovom mlijeku, za razliku od kravljeg, nema kolesterola i stoga je korisnije.

Prednosti bademovog mlijeka

Piće ima mnoge prednosti u odnosu na životinjsko mlijeko, a jedna od glavnih je odsutnost laktoze. Proizvod može biti alternativa za intoleranciju na laktozu.

Općenito

Za mršavljenje

Ako imate problema s prekomjernom tjelesnom težinom, tada bademovo mlijeko može zamijeniti obično mlijeko, budući da je manje kalorično - energetska vrijednost kravljeg mlijeka s 0% masti je 86 kcal, a bademovog mlijeka 51 kcal.

Piće nije "prazan" proizvod. Unatoč lakoći, u njemu su očuvani korisni elementi i vitamini. Što se ne može reći za obrano kravlje mlijeko, iz kojeg se kalcij ne apsorbira i gdje su vitamini uništeni pasterizacijom.

Za žene

Bademovo mlijeko dobro je za žene svih dobi. 200 gr. piće će osigurati dnevnu normu vitamina E, postat će izvor omega-3, omega-6, omega-9 masnih kiselina. Vitamin E inhibira oksidaciju slobodnih radikala i štiti kožu od oštećenja od sunca i štetnih kemikalija. Masne kiseline njeguju kožu iznutra.

Za muškarce

Obično muškarci obraćaju više pažnje na mišiće nego žene. Tajna blagodati bademovog mlijeka za mišiće je u sadržaju vitamina B2 i željeza. Riboflavin sudjeluje u metabolizmu proteina, u razgradnji molekula u energiju u obliku ATP-a. Željezo je potrebno za opskrbu mišića kisikom tijekom dugotrajnog fizičkog napora.

Tijekom trudnoće

Napitak sadrži vitamin B9 ili folnu kiselinu, koji sprječava abnormalnosti u razvoju fetusa.

Kalcij i vitamin D potrebni su za formiranje bebinog kostura i održavanje koštanog tkiva majke. Bademovo mlijeko djeluje laksativno, normalizira probavu i ne opterećuje gastrointestinalni trakt.

Za djecu

Ne škodi redovito piti bademovo mlijeko za djecu, jer napitak sadrži kalcij i vitamin D. Bademovo mlijeko sadrži 273 mg kalcija, što je više od svježeg sira, kefira i kravljeg mlijeka. Napitak sadrži 25% potrebne dnevne doze vitamina D, bez kojeg se kalcij ne apsorbira.

Redovita konzumacija bademovog mlijeka ojačat će kosti, zube i kosu te pomoći u rastu djeteta. Opasno je potpuno zamijeniti kravlje ili kozje mlijeko bademovim mlijekom, jer je piće inferiorno u sadržaju vitamina C, koji je odgovoran za proizvodnju kolagena i elastičnost vezivnog tkiva.

Šteta i kontraindikacije bademovog mlijeka

Bademovo mlijeko može zamijeniti obično mlijeko za odraslu osobu. Ali to se ne odnosi na dojenčad: ne bi smjeli prijeći na piće zbog niskog sadržaja vitamina C i opasnosti od razvoja skorbuta. Potvrda toga bit će slučaj iz Španjolske. Dojenčetu alergičnom na životinjsko mlijeko propisana je mješavina na bazi bademovog mlijeka, a do 10. mjeseca dijete je imalo slabo razvijen korzet za kosti i pojavio se skorbut. Više liječnika nije registriralo slučajeve štetnosti bademovog mlijeka, isključujući individualnu netoleranciju.