Snack pašteta od graha s lukom i mrkvom. Pašteta od graha Crni grah kako kuhati paštetu

Prednosti graha su neosporne. Nutricionisti ga svrstavaju u jednu od 10 najkorisnijih proizvoda za ljudsko zdravlje. Važno je da grah tijekom konzerviranja, toplinske obrade i zamrzavanja zadrži sve svoje nutritivne i ljekovite kvalitete. Posebna vrijednost je prisutnost graha u njemu velika količina biljnih proteina, kao i arginin, koji snižava razinu šećera u krvi i djeluje slično inzulinu na metabolički proces. Moj recept za one koji imaju problem s doručkom, pogotovo u postu. Napravite kašu od graha po mom receptu i uvijek ćete imati što namazati na kruh.

Trebat će vam:

• grah 1 šalica
• luk 1 kom (veliki)
• češnjak 1 češanj
• biljno ulje za prženje 50-60 ml
• sol 0,5 žličice
• šećer 0,5 žličice
• mljeveni crni papar
• mljeveni zira (kumin) ili suneli hmelj

Korak po korak foto recept:

Prije kuhanja grah sortirajte i odvojite nečistoće. Obično se grah preporuča namočiti u vodi preko noći, tako da se stvarno bolje skuha. Ali ja sam koristila sortu graha pod nazivom "Crno oko", ovaj grah ne zahtijeva prethodno namakanje i kuha se duplo brže od ostalih sorti.

Uzmite 1 šalicu graha, operite i prelijte hladnom vodom (5 šalica). Mahune zakuhati, posoliti, dodati šećer i dinstati na laganoj vatri oko 1 sat. Ostale, veće sorte treba kuhati 2 sata.

Dok se grah kuha, oguliti i nasjeckajte luk.

Zagrijte u tavi biljno ulje i pržiti luk na maloj vatri. Pustite da lagano porumeni.

Kad grah omekša i čak malo prokuha, odvojiti pola čaše juhe, u kojem se kuhao, a mahune bacite u cjedilo.

Spojite kuhano grah i pržene luk. Možete dodati istisnut kroz prešu češnjak. Dodati suhi začin mljeveni kim(kumin) ili hmelj-suneli, crno tlo papar. Izliti pola čaše juhe.

Sve umutiti do homogene zračne mase. Probajte i dodajte ako je potrebno sol i biljno ulje da pašteta bude nježnija. Ponovno umutiti.

Pašteta je gotova. Stavite ga u zatvorenu posudu - staklenku ili posudu. Čuvati u hladnjaku.

Paste od graha vrlo je ukusan i zdrav dodatak posnom stolu. Namažite ga na kruh, tost, krekere ili hrskavi kruh. Vrlo ukusno uz domaći kruh. Jedite za doručak uz čaj ili za ručak uz juhu.

Uživajte u jelu!

Izvrstan posni (a i dijetalni) međuobrok je pasta od nemasnog graha. Ima puno proteina, a pašteta je vrlo zasitna i ukusna. Zgodno ga je ponijeti sa sobom na posao u maloj staklenki ili pripremiti sendviče s mirisnim namazom. Posvu paštetu od graha svakako pokušajte skuhati upravo po ovom receptu – s dodatkom kikirikija. Okus se jako razlikuje od klasične verzije. Nećeš požaliti!

Sastojci:

1. Grah - 300 gr.
2. Kikiriki - 50-70 gr.
3. Mrkva - 1 kom.
4. Češnjak - 1-2 češnja
5. Zeleni kopar - 1 grančica
6. Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
7. Začini - po želji

Kuhanje:

Skuhajte mrkvu. Možete to učiniti u mikrovalnoj ako ste u žurbi. Da biste to učinili, samo ga operite i osušite. Zatim probušite vilicom ili nožem na nekoliko mjesta i pošaljite kuhati na jakoj snazi ​​oko 5-6 minuta. Kada mrkva omekša, ogulite je.

Nasjeckajte zelje i nasjeckajte češnjak.

Prokuhajte grah također na bilo koji prikladan način - na štednjaku ili u sporu kuhaču. Ili koristite gotove - konzervirane. U drugom slučaju ocijedite višak tekućine iz staklenke, a sam grah isperite pod mlazom vode (u cjedilu ili cjedilu).

Mahune i češnjak sameljite mikserom. Posolite po ukusu i dodajte svoje omiljene začine po želji.

Zagrijte kikiriki na suhoj vrućoj tavi do zlatno smeđe boje. Usitnite ili lagano izbušite blenderom da dobijete prilično veliku mrvicu.

Dodajte zelje.

Recepti za paštete

Jednostavan recept korak po korak koji olakšava pripremu ukusne paštete od bijelog ili crvenog graha, kao i fotografije i video snimci izrade ovog predjela.

0,5 l

45 min

206 kcal

5/5 (4)

Pašteta od graha najpopularnija je u Grčkoj. Lako će vam pomoći diverzificirati jelovnik tijekom korizme, a pogodan je i za vegetarijance.

Takva pašteta može biti samostalno jelo, ali bit će ukusnija ako je namažete na tost, ciabatu ili krišku običnog kruha. Sviđa mi se ova pašteta sa zelenom salatom i drugim začinskim biljem, kao i s povrćem. Nadam se da će vam se svidjeti i ovo jednostavno, jeftino, ali prilično ukusno jelo.

Pasta od crvenog ili bijelog graha

Kuhinjsko posuđe: tava, lonac, daska za rezanje, blender.

Popis potrebnih sastojaka

Redoslijed kuhanja

Za paštetu će nam trebati kuhani grah. Jedna tajna pomoći će da se brže skuha: najbolje ju je namočiti preko noći, a ujutro kuhati 40 minuta. Ponekad želja za spravljanjem takve paštete dođe spontano i ne želite čekati sljedeći dan. Zatim grah možete preliti vodom i kuhati na laganoj vatri oko 1,5 sat.

1. Dok se mahune kuhaju, ogulite luk i narežite na male komadiće ili poluprstenove.
   
   
2. Zagrijemo tavu, ulijemo malo ulja i u njoj pržimo luk dok ne postane prozirno zlatno. Po želji luku možete dodati mrkvu tako da je naribate na ribanje. Mrkva se može kuhati do kuhanja, a zatim samljeti s ostatkom sastojaka.
   
   
3. Gotove mahune filtriramo kroz cjedilo iznad druge posude, jer nam tekućina može biti od koristi ako je pašteta pregusta.
   
   
4. Mahune prebacite u blender. Tamo šaljemo i luk. Posolite, dodajte crni mljeveni papar i papriku po ukusu.
   
   
5. Uključiti blender i samljeti sadržaj u glatki pire.
   
   
6. Ako je pašteta ispala jako gusta, ulijte malo tekućine koja je ostala nakon kuhanja graha i ponovno umutite. Tako reguliramo gustoću. Umjesto vode od graha možete dodati vrhnje ili mlijeko. Tako ćete dobiti mekšu teksturu paštete.
   
   

Paštetu možete napraviti i strojem za mljevenje mesa, ali neće ispasti tako homogena kao nakon blendera. Po želji možete dodati 60-70 g maslaca koji se prethodno mora izvaditi iz hladnjaka i omekšati.

Ostale varijacije paštete od graha

S češnjakom i začinskim biljem

Da biste to učinili, potrebno vam je nekoliko češnja češnjaka i hrpa zelenila.

S orasima i češnjakom

1. Uzimamo 100 g oraha i osušimo ih na suhoj tavi ili na plehu u pećnici. Postoje dva načina mljevenja orašastih plodova. Prebacite ih u tijesnu vrećicu, poravnajte i nekoliko puta prošetajte oklagijom. A najlakše ih je samljeti u blenderu, odmah u posudu u kojoj će se pripremati pašteta.
   
   
2. Kuhanje luka i graha prema glavnom receptu.
   
   
3. Mahune, luk i orašaste plodove prebacimo u jednu duboku posudu, a ako ste nasjeckali orahe u zdjeli blendera, samo im dodajte sve.
   
   
4. Stavili smo zgnječeni ili propušteni češnjak, posoliti i popapriti po ukusu. Možete dodati komadić omekšalog maslaca ili par žlica majoneze.
5. Sada uz pomoć blendera sve dovodimo u homogeno stanje. Ispada pahuljasta i nježna pasta.
   
   

s jajima

Od graha iz konzerve

Najukusnija takva pašteta dobiva se od graha u rajčici.

S gljivama

Da biste to učinili, potrebno vam je 200-300 g gljiva. Mogu biti svježi, sušeni ili smrznuti.

Suhe gljive se prvo namoče, a zatim kuha. Šumske gljive također se moraju kuhati najmanje 30 minuta dok ne omekšaju. Obične šampinjone ili bukovače morate oprati ili oguliti.

1. Prvo lagano popržite luk i prebacite ga u drugu posudu ili na drugoj tavi popržite nasumično nasjeckane gljive.
   
   
2. Kad iz gljiva ispari vlaga i počnu se pržiti, dodajte luk. Promiješajte i još malo pržite zajedno.
   
   
3. Prokuhajte grah dok ne bude gotov.
   
   
4. Stavite gljive s lukom i grahom u zdjelu blendera. Posolite i dodajte začine po ukusu, kao i nekoliko žlica kiselog vrhnja ili majoneze. Umjesto toga možete dodati omekšali maslac.
5. Mikserom napravite homogenu pastu.
   
   

Video recept za pitu od graha

Kako biste otklonili sumnje u jednostavnost kuhanja paste od graha, predlažem da pogledate video.

Kalorije: 750

Za pripremu dijetalnog zalogaja uzmite obični grah. Od graha se može napraviti ukusna, niskokalorična, ukusna pašteta od graha. Kao rezultat, dobit ćete prekrasno jelo koje će biti bogato korisnim elementima, jer grah je čisti biljni protein koji će vam pomoći da dugo ostanete siti i ne razmišljate o hrani. Ljubazno sam vam opisao detaljan recept sa fotografijom ukusnog zalogaja. Također mi se jako sviđa kako se priprema.



Potrebni proizvodi:

- 150 grama bijelog graha,
- 100 grama mrkve,
- 70 grama luka,
- 1 češanj češnjaka,
- 2 stola. l. maslinovo ulje,
- sol, papar po ukusu.

Kako kuhati kod kuće

Najprikladnija sorta graha za paštetu je bijela. Bijeli grah se dobro skuha, omekša i idealan je za paštete. Boja paštete bit će ugodne boje i s užitkom ćete je pojesti. Dakle, bijeli grah se namače preko noći, prelije s puno vode tako da ima 2-3 puta više vode nego graha. Ujutro stavite grah da se kuha na laganoj vatri.



Nakon 50-60 minuta mahune će potpuno omekšati pa ih procijedite kroz cjedilo da ukloni svu vodu. Za svaki slučaj možete ostaviti malo vode za slučaj da je pašteta pregusta. Dovoljno je uliti malo vode koja je ostala nakon kuhanja graha i dovedite paštetu do željene konzistencije. Ostavite grah na stolu dok se potpuno ne ohladi. Za 30 minuta će se ohladiti i možemo nastaviti kuhati paštetu.



Povrće pasiramo na malo maslinovog ulja, pržimo samo dok ne omekša na laganoj vatri da ne zagore i mrkva i luk. Povrće je bolje nasjeckati prije prženja: mrkvu protrljati kroz ribež, a luk nasjeckati na srednje kockice. Pečeno povrće ostaviti da se ohladi.





Sve ohlađene sastojke prebacimo u posudu blendera da pripremimo nježnu i ukusnu paštetu. Ne zaboravite na ljuti češnjak, stavite ga malo. Sastojci se lagano posolite, malo popaprite za pikantnost.



Umutimo u blenderu i dobijemo paštetu savršene konzistencije. Također sam vam opisao.



Gotovu paštetu možete odmah poslužiti, a tko voli ovako hladne zalogaje, paštetu stavite u hladnjak na neko vrijeme. Pripremite kriške kruha od cjelovitih žitarica ili dijetalne krekere koje ćete namazati ukusnom paštetom. Dobar tek!

Kao što znate, mesna hrana je potpuno isključena tijekom posta. Alternativa mesnoj pašteti može biti pašteta od graha. Pašteta se priprema, kao što ste već pretpostavili, od graha, dodaju joj se i mrkva, luk i začini, zahvaljujući čemu je pašteta od graha nježna i ukusna. Od ove nemasne paštete prave se ukusni i zdravi sendviči, ništa lošiji, a možda i bolji od mesne.

Sastojci:

• 1/2 šalice graha
• 1 srednja mrkva 100-150 gr.
• 1 srednji luk
• 2 žlice biljno ulje
• 1 žličica Sahara
• 1 žličica sol
• 1/3 žličice mljeveni crni papar
• 1/3 žličice kurkuma
• 2 češnja češnjaka (po želji)

• Pašteta od graha se može napraviti od graha iz konzerve, potrebna vam je 1 staklenka. Gotovi grah štedi vrijeme, pojednostavljuje pripremu paštete, ali je ipak korisnije skuhati grah na uobičajeni "starinski" način.
• Da biste to učinili, operite suhi grah, namočite u hladnoj vodi 12 sati. Nakon 12 sati pažljivo ocijedite vodu.
• Ulijte svježu vodu u grah - 0,5 litara. voda. Kotao s grahom stavimo na vatru, kuhamo na laganoj vatri. Ovisno o sorti, grah se kuha 40-50 minuta.
• 10 minuta prije kuhanja dodajte šećer i sol.
• Dok se grah kuha, ogulite mrkvu, tri na krupno ribanje. Luk sitno nasjeckajte.
• U maloj količini biljnog ulja prvo dinstati luk. Kad luk postane proziran, dodajte mrkvu. Sve zajedno pirjajte dok povrće ne bude spremno.
• Kad grah omekša, isključite vatru. Ulijte malo preostale tekućine u šalicu, možda nam još treba. U kotlić s grahom ostavimo malo vode, otprilike pola čaše.
• Još vrući prokuhani grah sameljite mikserom zajedno s preostalom vodom. Ako je masa pregusta, dodajte malo vode iz šalice.
• Naribanom grahu dodajte prženi luk i mrkvu, mljeveni crni papar i kurkumu. Još jednom sve dobro sameljite dok se ne dobije više-manje homogena masa, koja po konzistenciji treba nalikovati pasti.
• Isprobamo paštetu za sol i začine, prilagođavamo po želji. Pastu od graha možete učiniti začinjenijom ako joj dodate dva ili tri češnja češnjaka.
• To je sve, pasta od posnog graha je spremna! Nježan je, ukusan i hranjiv, a po svojim nutritivnim svojstvima ni po čemu ne zaostaje mesnim paštetama. Izvrsno jelo tijekom posta, ovaj recept za kašu od graha bit će koristan i za vegetarijance, kao i za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Vidi također