Dijetalni meki sir. Najmasniji sirevi za fitnes. Prednosti i štete sira za tijelo

Proteinske dijete su vrlo učinkovite za mršavljenje. Obično se njihov jelovnik sastoji od mesnih proizvoda. Međutim, postoji i dijeta bogata proteinima sirom. Prednosti sirnih proizvoda u odnosu na mesne proizvode su očite: tijelo ih dobro apsorbira, sadrže kalcij, fosfor, mliječnu mast, korisne aminokiseline. Prednost takve prehrane je nedostatak gladi i mogućnost gubitka do 7 kilograma tjedno.

Mehanizam djelovanja proteinskog mršavljenja temelji se na smanjenju ugljikohidratne hrane u prehrani. Zbog toga tijelo počinje tražiti rezervne izvore energije. Kao rezultat toga, počinje proces sagorijevanja potkožne masti. Međutim, veliki broj proteinskih namirnica na jelovniku opterećuje jetru i bubrege iznad normalnog. Stoga je sirna dijeta kontraindicirana za osobe s bolestima ovih organa.

Sir se ne može nazvati dijetalnim proizvodom. Uostalom, sadrži veliku količinu masti - u prosjeku 45%. Međutim, postoje posebne sorte s malo masnoće - tofu, ricotta, mozzarella, chechil, feta, suluguni, posebni dijetalni sirevi iz Valio, Arla Natura i drugi. Za mršavljenje na siru poželjno je odabrati proizvod s udjelom masti ne većim od 12%.

Zasebno, vrijedi spomenuti kvalitetu sira. Danas na tržištu postoji mnogo takozvanih proizvoda od sira koji osim okusa nemaju veze sa sirom. Ne sadrže one korisne tvari koje su prisutne u prirodnom siru. Stoga ne biste trebali štedjeti i kupovati nekvalitetnu robu.

Gubitak težine na siru: prednosti i nedostaci

Kao i većina dijetalnih metoda, sirna dijeta također ima prednosti i kontraindikacije.

prednosti:

nedostaci:

• neravnoteža u prehrani (prevlast proteinske hrane);
• velika količina mliječnih proizvoda može uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom.

Sirna dijeta je zabranjena kod netolerancije na laktozu, bolesti kardiovaskularnog sustava, jetre, bubrega, zatvora.

Ova opcija jelovnika predviđa pet obroka dnevno.

• jaje, komad sira, čaj;
• nezaslađeni jogurt;
• juha od sira;
• krastavac, zrnati svježi sir;
• kefir.

• svježi sir, zelena jabuka, čaj;
• kuhano jaje sa sirom;
• pureća juha;
• sir, paprika;
• kefir.

Sva pića se konzumiraju bez šećera. Tijekom dana morate piti vodu, najmanje 1,5 litara. Dijetu morate napustiti postupno, razrjeđujući hranu povrćem i voćem, a zatim dodajte žitarice, tjesteninu, brašno. Za 3 dana na siru možete izgubiti do tri kilograma.

Na ovaj način možete jesti ne više od 10 dana. U skladu s predloženom prehranom dulje od 3 dana, preporuča se ujutro u jelovnik uključiti malu količinu hrane s ugljikohidratima. To može biti tjestenina od durum pšenice, dijetalni kruh, povrće. Porcija ovih proizvoda ne smije biti veća od 100 g.

Dijeta na siru i kobasicama

Jelovnik ovog prehrambenog sustava sličan je prethodnom, samo se meso mijenja u kobasicu. Zamjena je prilično kontroverzna s obzirom na to da se kobasica ne radi uvijek od mesa i da sadrži mnogo potpuno nezdravih aditiva. Preporuča se odabrati nemasnu kuhanu kobasicu, na primjer, liječničku.

Primjer dnevnog jelovnika je:

• doručak: jaje i čaša čaja;
• ručamo s kobasicom;
• popodnevni međuobrok: sir, čaj;
• imamo nemasni svježi sir za večeru.

Nakon 18 sati nije dopuštena hrana. Na ovaj način možete jesti ne više od 10 dana.

Dijeta "5 topljenih sireva"

Ljubitelji topljenih sireva mogu pokušati sjesti na predloženu dijetu. Dizajniran je za pet dana, a njegov jelovnik se sastoji od određenog seta proizvoda:

• topljeni sir;
• jaja;
• jabuke;
• rajčice, krastavci, paprike, zelje;
• obrani sir;
• suho vino.

Svaki dan trebate jesti prema sljedećoj shemi, koja uključuje 5 obroka:

• kava i sir;
• kuhano jaje s bilo kojim dopuštenim povrćem;
• svježi sir s bilo kojim dopuštenim povrćem;
• jabuka;
• vino.

Dijeta na vinu i siru

Onima koji vole vino i sir nudi se posna dijeta od 2-3 dana. Ne preporuča se duže čuvati. Iako se alkohol ne odnosi na dijetetske proizvode, ovaj se sustav temelji na kombinaciji sira i suhog vina. Takav skup proizvoda čisti tijelo od toksina zbog gotovo potpune odsutnosti soli u prehrani. Jelovnik ovog prehrambenog sustava vrlo je oskudan: dopušteno je piti najviše tri čaše suhog bijelog vina dnevno, jesti do 400 g sira i do 100 g kruha. Također je potrebno piti vodu, čaj, kavu najmanje 1,5 litara dnevno.

Dijeta sa sirom dobra je opcija za ljubitelje mliječnih proizvoda. Jednostavan je, učinkovit, zadovoljavajući. Posne dane od sira možete organizirati koristeći bilo koji od predloženih jelovnika. Provodeći 1-2 takva dana u tjednu, u mjesec dana možete se riješiti 2-3 kilograma viška bez puno truda i štete po zdravlje.

Nemasni sir je nepostojeći koncept. Svaki sir ima masnoću, razlika je samo u njegovoj količini. Otkrijmo: koji je sir najlakši?

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "Litvanski svježi sir". U SAD-u i europskim zemljama (i ne samo u zemljama engleskog govornog područja) zove se kukuruzni svježi sir svježi sir(englesko selo ili svježi sir).

Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura puno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni s jednim drugim. Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop. Čečil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mehove.

Okus i miris ovog sira su kiselo-mliječni, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Masti u njemu sadrži do 10%, vlagu - ne više od 60%, sol - 4-8%.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Saznajte više o poleđini pakiranja - etiketi, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

Ricotta je nezaobilazna komponenta talijanskog doručka.Često se naziva sirom, ali to nije sasvim točno: uostalom, on se ne priprema od mlijeka, kao što smo mislili, već od sirutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.

Kriška ricotte u prosjeku sadrži 49 kalorija i 4 grama masti. od kojih je polovica zasićena. Sadržaj ovog proizvoda ima najmanju količinu natrija u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova sorta skute prepoznata je kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. Nemasni sir -svijetli sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ovaj sir, točnije, čak i feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, pa tako i u našoj. Feta se smatra hranom s visokim udjelom masti i kolesterola s kalorijskim udjelom od približno 260 kcal/100 gm. Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, iskreno, upravo tu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje opravdat će se u potpunosti. Feta Light se obično proizvodi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti. Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u salati Caprese, gdje zamjenjuje mozzarellu.

Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji s visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani(sadržaj masti 16-17%)

Takvi sirevi s malo masti imaju nježan ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrsno za ljude koji brinu o svom zdravlju.

Što je nemasni sir?

Kao dijetetski proizvod najčešće se koriste sirevi bez masnoće, to su posebne sorte koje se niti ne mogu uvijek kupiti.

Pojam "bez masti" treba pravilno razumjeti, jer sir ne može biti potpuno bezmasno.

Sirevi bez masti nazivaju se nemasnim sirevima, zbog kojih su popularni među onima koji žele smršaviti.

A bezmasni, nazivaju one čiji sadržaj masti nije veći od dvadeset posto, na primjer, nemasni Philadelphia sir.

Dijetalni sirevi (sa udjelom masti do 10%).

Razmotrit ćemo vrste sireva bez masnoće prema rastućem udjelu masti (možete se usredotočiti na činjenicu da je normalni udio masti 50-60%).

Tofu sir može se pohvaliti maksimalnom "bez masnoće", to je sir od soje s udjelom masti od samo 1,5-4%.

Tofu je niskokaloričan, ali bogat proteinima i kalcijem, što ga čini gotovo nezamjenjivim dijelom prehrane mnogih ljudi.

Svježi sir (5% masnoće) obično se također klasificira kao nemasni sir.

Koristi se najčešće kao dodatak salatama od povrća.

Takav svježi sir također zauzima svoje mjesto u vrhunskim hranjivim, ali dijetalnim proizvodima.

Poznati nizozemski sir Gouda dobio je pandan s niskim udjelom masti pod nazivom Gaudette.

Njegov udio masti je 7%, proizvod je lako probavljiv i klasičnog je okusa sira koji je proslavio nizozemske sirare.

Još jedan dobro poznati sir je pigtail, koji se sastoji od mnogih tkanih vlakana.

Ovo je Chechil, njegov sadržaj masti je 5-10%, a salinitet je 4-8%.

Mnogi ga vole upravo zbog kombinacije mliječnog i jako slanog okusa.

Isti sadržaj masti - 5-10% - posjeduju proizvodi marki Fitness, Polar, Grunlander.

Sirevi s udjelom masti iznad 10%

Ricotta sir, vrlo popularan u Italiji, pravi se od sirutke, a ne, kako to obično biva, od mlijeka.

Možda je zato njegov sadržaj masti samo 13%.

Istodobno, Ricotta sadrži puno korisnih elemenata u tragovima i tvari, a također je vrlo hranjiv proizvod.

Malo više masti - do 17% - ima Oltermani.

Mediteranska kuhinja je po mnogočemu standard zdrave hrane i “pravih” proizvoda, kao i njihove kompatibilnosti.

Grci su ti koji vole miješati svježe povrće, masline i sir.

Ovo nije samo ukusna i zdrava salata, već i lagani obrok za one koji su prisiljeni pratiti svoju figuru i metabolizam.

Brynza - tradicionalni grčki sir - ima 10-15% udjela masti.

Feta dolazi u različitim vrstama – i bogata mastima i kalorijama, te takozvana feta light koja se radi od kozjeg mlijeka koje daje oko 30% masti.

Poznati i mnogima omiljeni sir Adyghe također se može pripisati sortama s niskim udjelom masti - ima samo 19-20% masti.

Sirevi bez masti jedan su od glavnih elemenata raznih dijeta.

Činjenica je da ovaj proizvod, bez obzira na sadržaj masti, sadrži mnoge korisne tvari.

Stoga, ako želite smršaviti, a ne iscrpljivati ​​se štrajkovima glađu, sir će vam pomoći opskrbiti tijelo raznim esencijalnim elementima u tragovima i vitaminima.

Sir je izvor životinjskih proteina, kalcija, natrija, kalija, fosfora, željeza i cijele skupine vitamina.

Koju odabrati: čvrstu ili rastopljenu?

Topljeni sir sadrži mnogo manje kalcija od tvrdog sira, iako su tvrdi sirevi masniji.

Bezmasni topljeni sir često se radi kod kuće, na bazi obranog mlijeka i svježeg sira, a koriste se i bilo kakvi aditivi za okus, ovisno o osobnoj želji.

Ako govorimo o tvrdim sirevima, najmasniji su bijeli.

Tvrdi sir bez masti smatra se najkaloričnijim, hranjivim, ima najviše kalcija.

Ako vam je iz zdravstvenih razloga masna hrana nepoželjna, onda je od svih sireva najbolje stati na nemasne vrste bijelog tvrdog: gauda, ​​edamer, mozzarella itd.

Treba imati na umu da plavi sirevi imaju veći postotak masnoće.

Što je lakše: kupiti ili kuhati?

Sir bez masti je elitni proizvod. koja ne samo da se ne prodaje u prvoj trgovini koja naiđe, nego je i prilično skupa.

Istodobno, takav je sir vrlo koristan, a ponekad jednostavno neophodan za one koji slijede dijetu zbog bolesti (na primjer, s pankreatitisom) ili žele smršaviti.

Stoga mnoge domaćice svladavaju pripremu sira bez masti kod kuće.

Da biste to učinili, koristite obrano mlijeko i svježi sir, jaja, soda, sol, začine.

Odnosno, skup proizvoda je vrlo jednostavan, a rezultat je izvrstan.

Zanimljivo je da su sastojci potrebni za izradu topljenog domaćeg sira zapravo isti, iako se omjer i tehnologija kuhanja malo razlikuju.

Za pola kilograma svježeg sira uzmite samo pola čaše mlijeka i zagrijte ga na laganoj vatri, dovodeći smjesu u homogeno stanje "viskozne" smjese.

Preporučujemo da proučite tablicu namirnica bogatih ugljikohidratima. Jedi ispravno!

Jesu li trans masti dobre za vas? Što je ovo? Ako vas muče ova pitanja, pročitajte članak o njima.

Mrkva je vrlo korisna za tijelo, ali ne znaju svi koliko kalorija sadrži 1 komad, više detalja opisano je ovdje:
http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

U domaći sir možete dodati bilo koje začine ili povrće koje volite: kopar, bosiljak, papriku ili, na primjer, mentu.

Prilikom odabira nemasnog sira, ako ga ipak odlučite kupiti, morate imati na umu da se sadržaj masti ne može odrediti vizualno ili dodirom.

Meki nježni sir možda uopće nije masnoća, već jednostavno sadrži puno vode, dok tvrdi suhi sir može imati klasičan udio masti od 50-60%.

Video desert

U ovom videu ćemo pogledati kuhanje domaćeg nemasnog sira.

http://notefood.ru

Koristi se dijetalni sir, dapače, uz posebnu prehranu, to su posebne dijetetske sorte koje niti nema svugdje.

Sorte sira bez masti - to znači da proizvod ima nizak postotak masti, ne biste to trebali shvatiti doslovno, jer ne mogu biti potpuno bez masti.

Lagane sorte sira sadrže 20 i 30%, a bezmasne su one koje imaju manje od 20% masti (npr. Philadelphia).

Nazivi i vrste dijetalnih sireva

Normalan udio masti u takvom mliječnom proizvodu je 50-60%.

Sigurno su neki od vas upoznati, a drugi niste probali:

• najbezmasniji je tofu od sojinog sira (1,5–4%), obogaćen je proteinima i kalcijem;
• zrnati sir (5%). često se koristi kao dodatak salatama;
• Gaudette - lako probavljiv, klasičnog odgovarajućeg okusa (7%);
• chechil - popularni pigtail sir (5-10%), kombinacija mliječnog i slanog okusa;
• ricotta (13%);
• oltermani (do 17%);
• sir (10-15%);
• feta - postoje različite vrste (oko 30%);
• Adyghe (19-20%).

Sir je izvor kalcija, fosfora, proteina, kalija, natrija, željeza i čitave hrpe hranjivih tvari.

Čvrsta ili otopljena?

Tvrde sorte sadrže više kalcija od prerađenih, a također su i masnije. Obrane prerađene, često napravljene kod kuće, na bazi nemasnog mlijeka i svježeg sira te se dodaju arome po ukusu. Bijele sorte su najmršavije u tvrdim sirevima. Zato se savjetuje da se dodaju u prehranu trudnica.

Ako ne možete jesti masnu hranu, zamijenite je malomasnom: mozzarellom, gaudom, edamerom i slično. Ne zaboravite da pljesnive sorte imaju visok postotak masti.

Kupiti ili probati domaće?

Sir bez masti je elitni proizvod, nećete ga naći u svakoj trgovini, a osim toga, cijena za takav proizvod nije jeftina.

Ali vrlo je koristan i potreban onima koji su zbog bolesti na dijeti ili koji žele smršavjeti. Iz tog razloga se dijetalni sirevi rade kod kuće.

Najjednostavniji recept zahtijeva mlijeko, jaja, sodu od svježeg sira i začine. Za 500 g svježeg sira uzmite 100-150 g obranog mlijeka i zagrijte na laganoj vatri, dovodeći ovaj koktel do ujednačenosti, trebalo bi ispasti "viskozan" smjesa. Domaćem fermentiranom mliječnom proizvodu dodaje se razno povrće i začini.

Gdje kupiti mliječne proizvode?

Trgovina, tržnica, selo?

Nitko ne dovodi u pitanje dobrobiti svježeg svježeg sira, kiselog vrhnja, svježeg mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. Jedino se postavlja pitanje gdje ih nabaviti gradskim ljudima? Plaše nas fraze poput: "supermarketi su puni kemije", "isplati se kupiti samo na bakinoj tržnici" itd. Kako razlikovati dobre dijetalne sireve od loših?

Mliječni miris i okus jako ovise o jelovniku krave i uvjetima životinje. Na primjer, ako jede pelin, tada će mlijeko biti gorko. Kažu da kozje mlijeko ima poseban miris, koji se jako razlikuje od kravljeg. Prisutnost bilo kakvog mirisa ukazuje na nepravilnu higijenu.

Koze su planinske životinje koje melju kopita o kamen. Ako to ne učine, u kopitima će rasti bakterije, koje daju specifičnu aromu. Pažljivi i upućeni vlasnici prave koze "pedikura". Kao rezultat toga, mliječni proizvodi i samo mlijeko imaju vrlo ugodan miris.

Na policama trgovina

Kada kupujete proizvode u supermarketu, možete biti sigurni u njihovu sigurnost u određenoj mjeri.

Uvoznici i proizvođači se provjeravaju pregledom robe u laboratorijima, a datum proizvodnje i rok trajanja označeni su na vrećici za pakiranje.

Prije nego što kupite bilo koji proizvod, obratite pozornost na ove napomene! Visokokvalitetni sir ili svježi sir ne bi smjeli imati nečistoće poput aroma, bojila ili pojačivača okusa. Mlijeko, sol, sirilo - samo to treba biti naznačeno na pakiranju. Ako su tamo navedeni neki drugi sastojci, ne morate ih uzimati.

Posebno budite oprezni s takozvanim namazima, te proizvodima s nazivima poput "proizvod od sira"(svježi sir itd.). Najvjerojatnije u takvim proizvodima biljna mast premašuje životinjsku.

Na štandu na tržnici

Postoji mišljenje da je sir ili svježi sir s tržnice svježiji i zdraviji nego u supermarketu. Ova izjava je točna, ali pod uvjetima: krava mora biti zdrava, kontejner u kojem se proizvodi moraju biti sterilni, a domaćica mora biti pristojna. Na dobrim tržnicama sva roba prolazi kroz laboratorij, ali ništa ne sprječava vlasnika da jedno mlijeko preda na pregled, a drugo proda. Iz toga proizlazi najvažnija točka - poštenje i savjesnost vlasnika.

Traži se privatno domaćinstvo

Možda je najsigurnija opcija da sami dođete u selo i pitate mještane gdje nabavljaju mliječne proizvode. Tako ćete osobno upoznati domaćicu, pitati je za recepte za dijetalni domaći sir, pogledati kravu i dogovoriti se koliko ćete puta tjedno zvati.

Skupo je, problematično, dugotrajno, ali ćete biti sigurni da jedete svježu i prirodnu hranu.

Povezani materijali

http://pohudeemsami.ru

Ako slijedite bilo kakvu dijetu za mršavljenje ili samo pokušavate jesti ispravno, ne biste trebali jesti samo hranu s niskim udjelom masti, jer nam treba masnoća.

Jedina stvar koju trebate odabrati proizvode s niskim postotkom masti, oni su manje kalorični. U tome će vam pomoći donji popis – popis nemasnih sireva.

Kao što znate, sir je najkorisniji, lako probavljivi proizvod, ima puno proteina za izgradnju mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcija, cinka, fosfora, vitamina E, C, A, D, PP, grupa B.

Međutim, potrebno je razlikovati nemasne i masne sorte sira. Većina sireva na koje smo navikli imaju udio masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja vodi računa o svom izgledu i figuri je korištenje sireva do maksimalno 30% masnoće.

Sirevi s niskim udjelom masti i njihov kalorijski sadržaj

Prvi na našoj listi je sojin sir Tofu. Ovaj sir ima udio masti od 1,5 do 4%. Visok je kvalitetnim proteinima i alternativa je proteinima mesa. Kalorijski sadržaj ovog sira je 80 kcal na 100 grama. Idealan kao sendvič za međuobrok, kao i vrijedan sastojak salata.

Ricotta sir se ne radi od obranog mlijeka, kako mnogi vjeruju, već od sirutke koja ostaje iz procesa izrade drugih vrsta sira. Njegov udio masti je 8-13%, a sadržaj kalorija je 174 kcal. Osim kalcija, vitamina A i skupine B, sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin, esencijalnu aminokiselinu za jetru. Ovaj sir se često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalni međuobrok.

Mozzarella se također radi od obranog mlijeka. Obično se prodaje u obliku kuglica u fiziološkoj otopini. Masnoća sadrži 22,5%, kalorija 149-240, ovisno o sorti mozzarelle.

Zrnati svježi sir(sir od žitarica) izgleda kao zrna svježeg sira, kuhana u slanom svježem vrhnju, njegova masnoća nije veća od 5%, kalorijski sadržaj je do 125 kcal. Začinjavaju se salatama, a koriste se i kao samostalno jelo. Često se naziva i domaćim ili seoskim sirom (na Zapadu svježi sir).

Chechil sir također pripada sortama sireva s niskim udjelom masti (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na Suluguni. Proizvodi se u obliku vlaknastih gustih niti, koje su uvijene u obliku pigtaila. Sadrži sol u velikim količinama, kako dozrijeva u salamuri, često se prodaje dimljena. Sadrži 313 kcal.

Sirevi s niskim udjelom masti Valio Polar, fitness, Grünlander sadrže približno 148 kcal sa udjelom masti od samo 5-10%. Samo ih trebate potražiti u skupim supermarketima ili hipermarketima. I pročitajte pakiranje, neka od njih možda nemaju 5% masti, već 5% jogurta.

Feta ili lagani sir. Mnogi smatraju feta sir dijetalnim proizvodom, vole ga u salatama, posebno u grčkom, ali kalorijski sadržaj običnog feta sira je 250 kcal s visokim postotkom masnoće. U trgovinama se pojavila alternativa: feta-light (lagani sir), njegov udio masti je od 5 do 17%, prosječni sadržaj kalorija je 160 kcal.

Nemasni sirevi Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Okusom podsjeća na svježe mlijeko, izvrstan proizvod za sve one koji se trude pravilno jesti i zadržati svoju figuru. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270 kcal i 16-17% masti.

Sir Arla, Natura

Sir Valio, Oltermanni

Olga, reci mi jesam li dobro razumio.

Sad sam na dijeti, na jelovniku piše da možete jesti nemasni sir. Pola grada je trčalo okolo tražeći ga. na kraju su mi nakon upita u jednom dućanu ponudili sir "Dijetalni" 27%. Idući u drugu trgovinu i čitajući etiketu, našao sam Natura sir 27% (ovaj postotak je naveden na cjenici), a tamo gdje su napisani proteini, ugljikohidrati i masti brojka je 13%. Na koji se broj trebaju fokusirati osobe na dijeti?

p.s. Mogu li dobiti recept za domaći sir?

Pozdrav Annette! Ono što vidite na siru 27%, 40% ili 50% znači postotak masti u suhoj tvari proizvoda (sira). Brojka od 13% je sadržaj mliječne masti u 100 grama sira. Ne fokusirajte se na ono što je napisano na pakiranju u velikom broju, već na sam sastav. U svakom slučaju, sir s udjelom masti manjim od 20% smatra se bezmasnim, 20-30% je svijetli sir. Možete ih koristiti na dijeti.

Dobra večer! A zašto nigdje nema podataka o siru "Zdravlje" (nije slano)? Čini se i da se smatra vrlo laganim sirom!?

http://fitdeal.ru

Zašto ne biste pogledali sadržaj masti u siru na bazi suhe tvari?

Zato što jedete komadić sira, a ne komadić suhe tvari. Treba napomenuti da je standardni udio masti u siru 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari. Mnogi postoci masnoće navedenih na pakiranju shvaćaju se doslovno. Oni. Pojeo sam 100g 50% sira, što znači da sam dobio 50g masti (450kcal). Vau! 40 minuta na elipsoidu! Ali nije!

Dakle, ako je naznačeno da je masnoća švicarskog sira 50%, onda to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (u siru ove sorte 100 g težine obično ima 65 g suhe tvari, 50 g. % od čega će biti 32. 5 g).

1. tofu od sojinog sira (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako je napravljen na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skute, jer po boji i teksturi podsjeća na nemasni i neslani sir.

Uz to, 100 grama tofua sadrži samo 90 kalorija pa se preporuča uvrstiti u jelovnik prehrane.

Mnoge poznate osobe u prehrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje podrazumijevaju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz biljnu hranu.

Za njegovu ljekovitost tvrde i brojni nutricionisti, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola (LDL) u krvi, koji služi za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti.

S čime i kako jesti? Pogodno za miso juhu, za salate.

2. Cottage cheese, country cheese, zrnati svježi sir - na engleskom. svježi sir (sadržaj masti 4-5%)

Svježi sir je vrsta nemasnog svježeg sira. To je skutno zrno pomiješano sa svježim, blago posoljenim vrhnjem.

Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa svježim sirom). U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "Litvanski svježi sir".

U SAD-u, Europi i Aziji svježi sir se naziva skuta. Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura puno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji.

100 g zrnatog sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

S čime i kako jesti? Bez aditiva, u salatama, u omletima od skute.

3. Topljeni svijetli sir (sadržaj masti 7,5%)

U President siru "otopljeni kremasti lagani" postotak masti veseli vitkiji! Na 100 grama ima samo 7,5 g masti! Niska kalorija je još jedan plus! Sir za ljubitelje topljenih sireva.

S čime i kako jesti? Uz kašu i kruh.

4. Sir od sirutke - ricotta (sadržaj masti 9-18%)

Ricotta je nezaobilazna komponenta talijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti.

Ova sorta skute prepoznata je kao zaštitnik naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

S čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar uz svježe povrće i voće, med, šunku, tjesteninu, bosiljak, losos, brokulu. Uobičajeno je da nadjevu palačinke i palačinke.

5. Ukiseljeni feta sir - svijetli sir, feta (sadržaj masti 11-18%)

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, pa tako i u našoj. Feta se smatra hranom s visokim udjelom masti i kolesterola s kalorijskim udjelom od približno 260 kcal/100 gm.

Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, iskreno, upravo tu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje opravdat će se u potpunosti. Feta Light se obično proizvodi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti.

S čime i kako jesti? Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u salati Caprese, gdje zamjenjuje mozzarellu. Obično se poslužuje s maslinama.

A ovi sirevi dobro se slažu s rajčicama, slatkim paprikama, lukom, lubenicom, špinatom, ružmarinom, mentom, origanom, tunom, pečenom piletinom. A kod pripreme grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

6. Polutvrdi svijetli sir - sir na čiji smo okus navikli(sadržaj masti 9-17%)

Lagani sir s niskim udjelom masti, uobičajeno označen kao Light, Light, Light, pristupačan je užitak za one koji traže zdrav način života. Ovi nemasni sirevi imaju nježan ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim, ravnomjerno raspoređenim očima.

Izvrsno za ljude koji brinu o svom zdravlju. Pogodno za izradu sendviča, na primjer, na bazi kruha, kao i za međuobrok na poslu ili na pikniku.

Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Saznajte više o poleđini pakiranja - etiketi, u nekim sirevima na pakiranju se vijori 5% jogurta, a ne masti!

Ova vrsta sira ima blago-tanak, pomalo pikantan okus, lako je probavljiv i bogat je kalcijem.

S čime i kako jesti? Sir za harmoniju može se umotati u listove zelene salate.

7. Krem sir, krem ​​sir (sadržaj masti 12%)

Ovaj sir tipa Philadelphia (lagani) sastoji se od obranog pasteriziranog mlijeka i mliječne masti, koncentrata proteina sirutke, kulture sira, soli, sirutke.

S čime i kako jesti? S tostom, kruhom, povrćem.

8. Svježi sir mozzarella poput "bivola" (sadržaj masti 18%)

Ne smije se miješati s uobičajenim! Može se naći u obliku bijelih kuglica natopljenih u salamuri, sir se ne čuva dugo. Najukusnija jednodnevna mozzarella, ali zasad se može kušati samo u Italiji.

Sada se bivolja mozzarella proizvodi u cijelom svijetu. Ne smije se miješati s tradicionalnom vrstom mozzarelle koja se koristi u pizzi. Njegov udio masti je 23%.

S čime i kako jesti? Najbolja opcija je s maslinovim uljem, crnim paprom, bosiljkom i rajčicama.

Ovaj sir se također može brzo marinirati u maslinovom ulju sa začinskim biljem, češnjakom i sušenim rajčicama te zapeći.

9. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 18%)

Chechil je vlaknasti kiseli sir, po teksturi sličan suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, uvijenih u čvrste snopove u obliku pigtaila, često u dimljenom obliku.

Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove. Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni s jednim drugim.

Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop.

S čime i kako jesti? Predjelo od dosade - umjereno, prikladno za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tekućinu.

10. Ukiseljeni, nezreli, mladi sirevi - Suluguni, Adyghe (sadržaj masti 18-22%)

Tradicionalno se sir Suluguni pravio samo uz pomoć prirodnog sirila i samo ručno, bez upotrebe ikakvih mehaničkih uređaja.

Gotovi sir može se jesti sirov, pečen, dimljen ili pržen.

Adyghe je meki sir kiselo-mliječnog okusa i nježne teksture. Spada u grupu mekih sireva bez zrenja.

S čime i kako jesti? Kombinira se s krastavcima, začinskim biljem, maslinama, rajčicama, slatkim paprikama, medom i zelenim čajem.

Dobro se prži i topi. Izvrstan nadjev za khachapuri.

11. Nemasni domaći sir - recept

• Obrano mlijeko (0,5%) 500 ml
• Svježi sir bez masti 600 g
• Pileće jaje 1 kom
• Soda bikarbona 2 g
• Sol ¾ žličice

KUHANJE:

Pomiješajte svježi sir i sodu bikarbonu, ostavite masu sat vremena na sobnoj temperaturi.

Prikladnu posudu obložite prozirnom folijom. U skutu dodajte mlijeko, sol, sirovo kokošje jaje, umutite smjesu blenderom dok ne postane glatka.

Prebacite masu u lonac, zagrijte na laganoj vatri, promiješajte. Smjesa skute treba biti potpuno rastopljena, to će se dogoditi nakon 5 - 10 minuta.

Držite proizvod na vatri isto vrijeme, promiješajte, nemojte kuhati.

Gotov sir prebacite u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom odozgo, ostavite u hladnjaku tri do četiri sata.

Nemasni sirevi - posluživanje

Sirevi s niskim udjelom masti na policama trgovina - fotografija

Kako napraviti niskokalorični sir 0% - video

Kako kuhati nemasni domaći sir za fitnes - video

Kada jedete niskokalorične sireve, zapamtite: nisko-masni ne znači da možete jesti više. Iz ovoga će se izgubiti cijela poanta jedenja nemasnog sira, jer. u suhoj tvari većina sireva ima sadržaj masti iznad granice i doseže 40-50%. Možete smršavjeti na “lakoj” hrani ako ste oprezni. A koje nemasne sorte sira poznajete i jedete?

Sir je ukusna poslastica i zdrav dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani. Samo imajte na umu da nije svaka sorta prikladna za korištenje tijekom razdoblja aktivnog mršavljenja. Predstavljamo TOP - 7 sireva za one koji su na dijeti ili se boje dobiti koji kilogram viška.

1. Ricotta sir

Izrađuje se od nemasne sirutke, a ne od mlijeka, stoga sadrži ogromnu količinu proteina albumina (do 13 gr.). Istodobno, udio masti je jedan od najnižih: od 24 do 8%, ovisno o vrsti.

Svježi sir ricotta, mekane paste, izvrstan je za izradu niskokaloričnih slastica i sendviča od tučenog voća. Nije ni čudo što ga vitki Talijani jedu za doručak. Jedna kriška sadrži samo 50 kalorija (100 grama - maksimalno 174 kcal), ali unatoč tome, vrlo je hranjiva i omogućuje vam da brzo dobijete dovoljno.

Ova sorta skute je zaštitnik jetre i pomoćnik imuniteta. Samo budite oprezni s dimljenim i odležanim vrstama Ricotte: imaju previše soli.

2. Camembert sir (s plijesni)

Ovo je posebna sorta, u čijoj se proizvodnji koristi nekoliko vrsta posebnih gljiva odjednom. Za svoj rast Bribok uzima laktozu iz mlijeka, gotovo potpuno oslobađajući od nje gotov proizvod.

Stoga se Camembert, unatoč značajnom sadržaju kalorija (oko 300 kcal), preporučuje mršavim osobama koje pate od intolerancije na mliječne proizvode zbog nedostatka laktaze.

Jedinstvena tehnologija proizvodnje ovog proizvoda od sirovog mlijeka, koje nije podvrgnuto nikakvoj toplinskoj obradi, čuva u njemu najviše aminokiselina i vitamina topivih u mastima korisnih za ljudsko tijelo. Stoga stvarno pomaže da kosti budu jake, zubi i mišići jaki, živci čelični, a mozak čist.

Plavkasto-siva plijesan na površini Camemberta često izaziva sumnju u njegovu sigurnost. Požurimo da uvjerimo: otpadni proizvodi ove gljive, koji su natopljeni sirom, su bezopasni. I on sam brzo umire u klorovodičnoj kiselini želuca, bez utjecaja na crijeva. Ali ovaj sir, doista, rijetko, ali može postati izvor infekcije listeriozom - bakterijskom infekcijom koja se prenosi sirovim mlijekom. Stoga se ne preporuča uključiti ga u jelovnik za djecu i osobe s teškom imunodeficijencijom, uključujući trudnice u svim fazama.

Unatoč ogromnim prednostima, Camembert, čija je glavna sirovina za proizvodnju punomasno mlijeko, bolje je ne koristiti za one koji već imaju prekomjernu težinu.

3. Mozzarella

Jedan od najdelikatnijih i lako probavljivih sireva. Vrhunac njegove pripreme je sirilo vrenje, odnosno djelomična razgradnja sirovina uz pomoć probavnih enzima koji se izlučuju iz želuca teladi. Zahvaljujući ovoj posebnoj tehnologiji, svi korisni mikroelementi, proteini i vitamini su sačuvani i odmah spremni za asimilaciju u Mozzareli.

Ovaj sir gotovo nikad ne uzrokuje probavne smetnje, a može se jesti u bilo kojoj dobi. Istina, pod uvjetom da nemate manjak laktaze.

Kalorični sadržaj 100 grama mozzarelle može doseći i do 350 kcal, ovisno o udjelu masti. Sorte mozzarelle napravljene od obranog mlijeka sadrže u prosjeku 160 kalorija.

U svakom slučaju, mali dio ovog sira dovoljan je da salate od povrća s ljutim začinskim biljem, lagani sendviči i tepsije budu jedinstveni.

4. Tofu

Ovo je apsolutno jedinstven proizvod, napravljen ne od životinjskih, već od biljnih sirovina - sojinog mlijeka. Usirena je aditivima koji sadrže kalcij, koji tofu čine savršenim sastavom.

Procijenite sami: najviše niskoalergijskih biljnih proteina, s minimalno masnoće (do 5%), u kombinaciji s cijelim nizom vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Istodobno, ne samo da je kolesterol u potpunosti odsutan, nego zahvaljujući fitoestrogenima sadržanim u tofuu, njegova upotreba također smanjuje razinu frakcija lipoproteina koje su štetne za zdravlje. To znači da su krvne žile očišćene od kolesterolskih plakova koji sužavaju njihov lumen.

Tofu je kulinarski san, kameleonski proizvod. Može se podvrgnuti bilo kojoj vrsti toplinske obrade bez gubitka korisnih svojstava. Zbog vlastitog neutralnog okusa i sposobnosti brzog zasićenja aromama ostalih sastojaka, može se koristiti za pripremu apsolutno bilo kojeg jela. Jednako je dobar u sastavu slatkih deserta, povrtnih ili mesnih delicija, toplih i hladnih zalogaja. Istodobno, može značajno smanjiti sadržaj kalorija u gotovom jelu, budući da sam sadrži samo 90 kcal na 100 grama.

Zbog visokog sadržaja bjelančevina, Tofu može djelomično nadoknaditi nedostatak mesa ili mlijeka u prehrani vegetarijanaca i vegana, kao i osoba koje se pridržavaju strogih crkvenih postova ili pate od netolerancije (zbog alergija) na životinjske bjelančevine.

5. Čečil

Sadrži samo 5-10% masti. Izvana i po okusu podsjeća na suluguni. Proizvedeno u obliku pletenica, prodaje se svježe ili dimljeno. Miris i okus su mu čisto mliječni i blago ljuti, a sve zato što dozrijeva u salamuri i miješa se sa svježim sirom ili nekom drugom vrstom sira.

Iako se Chechil koristi u dijeti Protasov za mršavljenje, oni koji žele smršaviti trebaju biti na oprezu. Zbog velike količine soli može uvelike povećati apetit i uzrokovati zadržavanje tekućine u tijelu. Kao rezultat toga, sljedeće vaganje će pokazati primjetno povećanje težine.

6. Adyghe sir

Jedna od najpoznatijih i najpristupačnijih sorti. Smatra se niskokaloričnim proizvodom: u 100 gr. samo 240 kalorija. Bogata kalcijem, fosforom, zasićuje tijelo kompleksom vitamina topivih u mastima. Daje ugodan pikantan okus salatama od povrća, laganim sendvičima na bazi kruha. Zbog svoje guste konzistencije može se koristiti za pripremu svih vrsta dijetalnih kanapea. Zbog opipljivo slanog okusa, onima koji su skloni oteklinama ispod očiju nakon spavanja savjetuje se da ga konzumiraju ujutro.

7. Feta sir

Gotovo bez ugljikohidrata koji doprinose brzom debljanju. Stoga se može uključiti u prehranu s poremećenom tolerancijom ugljikohidrata i dijabetesom. Masnoća iz njega apsorbira se samo djelomično. Mršave djevojke ovaj sir mogu dodati u salate od povrća s maslinama, kao što to čine Grci. Ako ste alergični na proteine ​​kravljeg mlijeka, možete sigurno koristiti Fetu od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Ali malo po malo, ne zaboravljajući na prilično visok sadržaj kalorija: 290 kcal na 100 gr.