Domaći kruh na kefiru u laganom kuhalu. Kruh na kefiru u laganom kuhalu. Kruh na kefiru s dodatkom lanenih sjemenki u laganom kuhalu

Svaki domaći kruh na kefiru i ne samo da ima poseban okus i miris. Domaći kruh dulje zadržava svoja svježa svojstva i hrskavu teksturu.

Kako biste napravili jedinstveni kruh, možete eksperimentirati s njegovim receptom i punjenjem.

Za kuhanje klasičnog kruha na kefiru u pećnici pripremamo sljedeće sastojke:

• kefir - 800-950 ml;
• dobro brašno - 1000-1300g;
• soda - 1 žličica;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 1 žličica;
• soja umak - 2 žlice.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. U udobnoj, dovoljno dubokoj posudi potrebno je pomiješati sve suhe sastojke.
2. Suhu smjesu prelijte kefirom. Započnimo proces miješanja.
3. Prvo koristimo žlicu ili lopaticu, a zatim, dodajući brašno (ako je potrebno), počinjemo mijesiti budući kruh rukama. Kada radite bilo koji kruh, važno je zapamtiti da tijesto treba biti malo vlažno i lagano se lijepiti za ruke prilikom miješenja. Inače će kruh tijekom pečenja biti suh i zagorjeti.
4. Od mase oblikujemo pogaču željenog oblika. Odozgo je poželjno malo ga zarezati nožem.
5. Takav kruh trebate ispeći u pećnici na 180 stupnjeva. Stavili smo tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu, inače obrazac neće imati vremena da se "zgrabi". Pecite dok ne omekša oko 40-50 minuta.

Kuhanje u pekaču kruha

Za pripremu vlastitog domaćeg kruha možete koristiti moderni aparat za kruh. Kuhanje s njim je užitak. Razmotrite jedan od recepata za kuhanje.

Pripremimo sastojke:

• voda - 520 ml;
• stolni ocat - 30 ml;
• maslac - 50 g;
• pšenično brašno - 560 g;
• sol - 2 žličice;
• instant kava - 10 g;
• šećer - 0,5 žličice;
• med - 60 g;
• kakao u prahu - 50 g.

Proces kuhanja:

1. Sve sastojke pažljivo i jedan po jedan dodajte u posudu za pečenje kruha. Odaberite način rada "Bijeli kruh".
2. Nije potrebna nikakva daljnja radnja. Rezultat je vrlo mirisan i ukusan kruh. Kava i kakao gotovo da se neće osjetiti, ali će dodati mirisnu perjanicu i ugodnu smećkastu boju. Domaći kruh je spreman.

Korištenje pekača kruha znatno olakšava život svakoj domaćici. Uz pažljivo pridržavanje recepta, uvijek će se dobiti ukusan i pravi kruh.

Bez dodanog kvasca

Ako trebate napraviti kruh bez kvasca, možete koristiti sljedeći originalni i prilično jednostavan recept.

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 900 g;
• maslinovo ulje - 6 žlica;
• kefir - 600 ml;
• šećer - 4 žličice;
• obična soda - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• začini (po mogućnosti talijanski) - po ukusu.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Gore navedene sastojke stavimo u aparat za kruh. Ovisno o modelu pekača kruha, prvo mogu ići tekući sastojci, a zatim rasuti sastojci ili obrnuto.
2. Dodajte sve suhe sastojke i lagano promiješajte.
3. Dodajte kefir, sodu i sol. Pospite začinskim biljem ili začinima. Na kraju dodajte maslinovo ulje.
4. Najprije odaberite funkciju "mijesiti" na stroju za kruh. Njegovo trajanje je oko 15 minuta. Zatim odaberite način rada "Pečenje" i pričekajte kraj ciklusa.
5. Pečeni kruh izvadimo iz aparata za kruh i uživamo u rumenom i ukusnom jelu.

Ukusan kruh na kefiru u laganom kuhalu

Apsolutno svaka domaćica može kuhati kruh na kefiru u sporom štednjaku u modernom svijetu. Svladati jednostavan recept nije teško.

Pripremimo sljedeće sastojke:

• zobene pahuljice (suhe žitarice) - 1 žlica;
• šećer - 2 žlice;
• raženo brašno - 1;
• krušne mrvice - 4 žličice;
• pšenično brašno - 3 žlice;
• odvodno ulje - 100 g;
• kefir - 2 žlice;
• sol - 2 žličice;
• soda - 4 žlice.

Korak po korak recept:

1. Najprije otopite maslac. Polako miješajući, sjedinimo kefir i maslac. U posebnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice i dvije vrste brašna.
2. U suhu smjesu dodajte šećer, sol i sodu.
3. Počinjemo miješati dvije mase. Smjesu kefira polako ulijevajte u brašno i zamijesite tijesto. Na kraju bi tijesto trebalo ispasti plastično i dovoljno mekano. Kada mijesite tijesto za kruh, važno je zapamtiti da je jedan od važnih pokazatelja dobrog rezultata potpuno odsustvo grudica u tijestu.
4. Podmažite posudu multicookera maslacem, pospite krušnim mrvicama. Stavili smo tijesto u posudu, formirajući mali brežuljak.
5. Stavili smo način rada "Pečenje" na spori štednjak. Prosječno vrijeme pečenja je 50-70 minuta.

Napravljen od integralnog pšeničnog brašna

Kruh od cjelovitog zrna smatra se jednim od najkorisnijih, a može ga skuhati čak i domaćica koja je prva pomislila na domaći kruh.

Za ovaj vrlo hranjivi kruh potrebno vam je:

• topla voda - 500 ml;
• cijelo brašno - 610 g;
• biljno ulje - 4 žlice;
• sol - 3 žličice;
• kvasac (suhi) - 4 žličice;
• šećer - 2 žlice.

Redoslijed kuhanja:

1. Pripremamo brašno, prosijemo ga kroz sito. U brašno dodajte sve preostale suhe sastojke. Temeljito promiješajte suhu smjesu.
2. Počnite miješati i polako dodajte vodu i biljno ulje. Počnimo mijesiti tijesto. Važno je osigurati da tijesto ne uzima previše vode, inače ćete umjesto kruha dobiti neugodan, sirovi kolač.
3. Kada tijesto postane dovoljno elastično, izvadimo ga na površinu i nastavimo mijesiti rukama.
4. Pokrijte tijesto dubokom zdjelom ili polietilenom. Neka se "odmori" 15-20 minuta.
5. Nakon "odmora", naraslo tijesto stavimo u posudu namazanu suncokretovim uljem i ostavimo nekoliko sati da se formira "slojevitost" karakteristična za kruh.
6. Od tijesta oblikujemo željenu figuru i šaljemo je u pećnicu 40-50 minuta. Ispod lima za pečenje stavite dvije šalice vode kako se kruh ne bi osušio i kako bi se u pravo vrijeme natopio vlagom.
7. Čekamo da se kruh ohladi. Svjež i zdrav domaći kruh je spreman.

Kako ispeći irski recept

Stari i vrlo neobičan recept za tradicionalnu irsku kuhinju. U klasičnom receptu koristi se raženi kruh na kefiru uz dodatak grožđica.

Za ovaj zanimljivi recept bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

• pšenično i raženo brašno - 1,3 žlice;
• kukuruzno brašno - 1 žlica;
• zobene pahuljice - 4 žlice;
• korijander - 1/2 žličice;
• kefir - 1,5 st;
• šećer - 1 žlica;
• soda i sol - 0,5 žličice

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj posudi.
2. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, namažite formu suncokretovim uljem i lagano pospite grizom.
3. Sodu ugasimo octom i pomiješamo s kefirom. U kefir pažljivo dodajte suhe sastojke. Zamijesite tijesto - trebalo bi ispasti prilično hladno.
4. Od dobivenog tijesta oblikujemo "štrucu". Na štruci napravimo plitke zareze u obliku križa.
5. Pečemo i uživamo u mekom domaćem kruhu s hrskavom koricom.

Domaći raženi kruh

Pečenje raženog kruha na kefiru u stroju za kruh je jednostavno. Kod kuće će proces postati još zabavniji i lakši.

Za pripremu mirisnog raženog kruha pripremite sljedeće proizvode:

• raženo brašno - 3 žlice;
• sol i šećer - po ukusu;
• kvasac (suhi) - 2 žličice;
• čaša mješavine sirutke;
• maslinovo ulje - 2 žlice.

Koraci kuhanja:

1. Sve sastojke stavljamo u posudu prema uputama aparata za kruh. Odaberite način rada "Raženi kruh".
2. Ništa drugo ne treba učiniti. Tome služi aparat za kruh, da u potpunosti zaštiti domaćicu od rada s tijestom.

Prosječno vrijeme pečenja bit će oko tri sata. Kao rezultat toga, ukusni raženi kruh ukrasit će svaki stol.

Pekarski proizvodi se lako mogu naći u maloj trgovini mješovitom robom iu velikom supermarketu. S duhovne točke gledišta, današnja tehnologija proizvodnje kruha je depreciirana: s tijestom ne rade tople ljudske ruke, već sveprisutni strojevi. U prošlosti su se ljudi prema kruhu i onima koji su ga pekli odnosili s velikim poštovanjem i strahopoštovanjem. U međuvremenu, svaka domaćica može svladati tajne stvaranja kruha u svojoj kuhinji, a sporo kuhalo će joj pomoći u tome.

1. Domaći kruh puno je ukusniji i aromatičniji od kupovnog. A peciva koja ste kreirali nedvojbeno su prirodnija i ekološki prihvatljivija od kupovnih proizvoda.
2. U blagodati domaćeg kruha možete biti sigurni, jer autorstvo je vaše! Ako brinete o zdravlju svojih ukućana, za pečenje kruha koristite raženo brašno, mekinje, sjemenke lana i sezama.
3. Napraviti domaći kruh vrlo je jednostavno. Priprema ovakvog pečenja je stvar navike. Samo prvi put morate se temeljito pridržavati recepta, au budućnosti ćete, ako želite, napraviti svoje osobne izmjene i dopune originalnog recepta.
4. Počnete li redovito peći kruh, nikada ga nećete preplatiti. Trošak domaćeg pečenja gotovo je 2 puta niži od troška kupovnog kruha. Još više ćete uštedjeti ako brašno kupujete na veleprodajnim mjestima.

Kruh na kefiru u laganom kuhalu: ukusni recepti

Domaći kruh na kefiru uvijek je bujan, mekan i ugodnog okusa. Prilikom odabira kefira kao osnove za pečenje, imajte na umu da klasični recept ima puno mogućnosti. Na primjer, možete ispeći kruh na kefiru s kvascem ili s dodatkom raženog, kukuruznog ili brašna od mekinja. Začinsko bilje također poboljšava okus domaćih peciva.

Kruh na kefiru bez kvasca u laganom kuhalu

Proizvodi za miješenje tijesta:

• zobene pahuljice - 1/2 žlice;
• raženo brašno - 1/2 žlice;
• pšenično brašno - 1,5 žlice;
• kefir - 1 žlica;
• soda - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• maslac - 50 g;
• krušne mrvice za paniranje - 2 žličice;
• šećer - 1 žlica. l.

Provjerite kako radi:

1. U zdjelu ulijte otopljeni maslac pa uz miješanje dodajte kefir. Napunite drugu zdjelu ili lonac pšeničnim i raženim brašnom, dodajte zobene pahuljice, sol, šećer i sodu u smjesu. Sastojke dobro izmiješajte, a zatim ulijte ulje s kefirom. Možete mijesiti tijesto! Ispostavit će se mekano i vrlo elastično ako se pravilno poštuju proporcije. Zapamtite da je glavni pokazatelj dobrog tijesta odsutnost grudica.
2. Namažite dno i stijenke višezdjelice komadićem maslaca, pospite krušnim mrvicama i odmah rasporedite tijesto. Masu nije potrebno rukama posebno rasporediti po dnu.
3. Pokrenite "Pečenje" 60 minuta. Nakon pola sata pažljivo prebacite kruh na drugu stranu. Gotova peciva stavite na ravni tanjur i prekrijte debelom krpom. Nakon 40 minuta, kada se kruh potpuno ohladi, izrežite ga na porcije i poslužite za stol - uz juhu ili za sendviče. Uživajte u jelu!

Kruh na kefiru s kvascem u laganom kuhalu

Prvo provjerite imate li sve potrebne sastojke:

• kokošje jaje - 1 kom .;
• pšenično brašno - 300 g;
• kefir - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
• suhi kvasac - 5 g;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica

Slijedeći upute, pripremit ćemo kruh s kvascem na kefiru u laganom kuhalu:

1. Da bi kruh bio uspješan, temperatura početnih proizvoda mora biti sobne, pa pripazite da jaje i kefir budu topli. Stavite maslac u lonac i otopite ga na laganoj vatri pa ohladite. Pomiješajte s jajetom i kefirom.
2. Dobro pomiješajte brašno sa soli, šećerom i suhim kvascem.
3. Sada pripremimo tijesto: pomiješajte suhu masu s tekućom i mijesite rukama dok ne dobijete podlogu za kruh sličnu kiseloj pavlaci. Po potrebi se može povećati količina brašna.
4. Prije prebacivanja tijesta u spori štednjak, namažite zdjelu uređaja malom količinom biljnog ulja.
5. U Pekari ćemo kruh kuhati u dvije faze. Nakon 65 minuta (prva faza) otvorite sporo kuhalo i okrenite kruh na drugu stranu pa ga pecite još oko 25 minuta. U tom slučaju, kruh će biti ravnomjerno pečen i bit će jednako rumen s obje strane.
6. Gotove kolače prebacite iz multicookera na tanjur i pokrijte ručnikom. Možete biti ponosni na sebe - danas ćete svoje ukućane počastiti nečim vrlo posebnim!

Kruh na kefiru s dodatkom kumina u laganom kuhalu

Proizvodi od kojih ćemo pripremati:

• pšenično brašno - 300 g;
• raženo brašno - 200 g;
• kefir - 300 ml;
• Provansalsko bilje - po ukusu;
• prašak za pecivo za tijesto - 15 g;
• kumin - po ukusu;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje.

Kako ispeći kruh na kefiru u laganom kuhalu:

1. Sjediniti i pomiješati brašno obje vrste. Zatim u tu smjesu dodajte sol i šećer s praškom za pecivo, kumin i provansalsko bilje.
2. Ulijte kefir u lonac ili duboku zdjelu. Tamo dodajte malo mješavine brašna i lagano umiješajte kefir silikonskom lopaticom. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, bez prestanka miješanja, i na kraju rukama umijesite elastično gusto tijesto. Od ove mase oblikovati kuglu.
3. Podmažite unutrašnjost višestruke posude biljnim uljem i tamo stavite tijesto. Kruh ćemo pripremiti u pekari - trebat će nam 50 minuta. Gotov kruh se poslužuje topao. Uživajte u jelu!

Kruh na kefiru s dodatkom lanenih sjemenki u laganom kuhalu

Za pripremu slanih peciva uzmite:

• kefir - 250 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• zobene pahuljice - 100 g;
• sjemenke lana - 2 žlice. l.;
• ražene mekinje - 50 g;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• sol - 0,5 žličice;
• šećer - 2 žličice;
• soda - 0,5 žličice;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Tehnologija izrade takvog kruha na kefiru u laganom kuhalu je jednostavna:

1. Pripremite mješavinu biljnog (bolje uzeti maslinovog) ulja, kefira, soli, šećera, lanenih sjemenki, mekinja i žitarica.
2. Sada u brašno dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo i pažljivo promiješajte sastojke. Pomiješajte tekuću masu sa brašnom i zamijesite tijesto, pa ostavite da odstoji 20 minuta.
3. Višestruku zdjelu pospite brašnom i u nju prebacite tijesto. Pokrećemo naše stalno "Pečenje" na uređaju i pečemo kruh 35 - 40 minuta.

Svi će cijeniti ukusna peciva bez kvasca. Ovo je izvrsna alternativa proizvodima kupljenim u trgovini.

Kruh od bundeve na kefiru u laganom kuhalu

Zapišite popis proizvoda:

• pulpa bundeve - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• pšenično brašno - 600 g;
• suhi kvasac - 10 g;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 0,5 žličice;
• zdrobljene ražene mekinje - 2 žlice. l.;
• lanene sjemenke - 2 žlice. l.

Skuhajmo kruh od bundeve na kefiru u laganom kuhalu:

1. Ogulite komad bundeve od kore i kuhajte ga na pari do pola. Zgnječite kuhanu pulpu vilicom, ali nemojte biti previše revni - neka tvrdi komadi ostanu u pireu od bundeve.
2. Brašno prosijte kroz sito u zdjelu, a zatim mu dodajte kvasac iz vrećice, brano i laneno sjeme. Promiješajte sastojke.
3. Ako kefir niste unaprijed izvadili iz hladnjaka, lagano ga zagrijte na laganoj vatri, a zatim mu dodajte šećer, suncokretovo ulje, sol i pire od bundeve.
4. Ovoj smjesi dodajte brašno s mekinjama i lanenim sjemenkama, izmiješajte tekućinu i zamijesite tijesto za kruh. Konzistencija tijesta idealno podsjeća na kiselo vrhnje - fokusirajući se na to, možete dodati brašno u tijesto više od mjere navedene u receptu.
5. Od dobivene mase razvaljajte kuglicu, premažite je biljnim uljem i ostavite na toplom 60 minuta. Kao rezultat toga, naša "punđa" će se povećati za oko 2 - 3 puta.
6. Podmažite unutarnje stijenke zdjele biljnim uljem, a kako tijesto ne bi zagorjelo, na dno posude stavite mali nauljeni list papira za pečenje.
7. Kuglu tijesta uvaljajte u lanene sjemenke i stavite u posudu aparata. Prije svega uključite program "Grijanje" na pola sata.
8. Sada uključite "Pečenje" i pecite kruh 50 minuta, od toga 35 s jedne strane, 15 s druge strane.

Gotov kruh od bundeve oduševit će vas zlatnom bojom i prozračnim mrvicama.

Talijanski kruh na kefiru u laganom kuhalu

Kuhati ćemo od sljedećih proizvoda:

• kefir - 0,5 l;
• pšenično brašno - 250 g;
• kukuruzno brašno - 100 g;
• Hercules pahuljice - 100 g;
• sezamovo brašno - 50 g;
• rižino brašno - 100 g;
• soda - 1 žličica;
• sol - 0,75 žličice;
• maslac - 50 g;
• oljuštene jezgre suncokreta - 50 g.

Zapišite kako skuhati originalan i ukusan talijanski kruh na kefiru u laganom kuhalu:

1. Pomiješajte pšenično brašno s komadićem maslaca i utrljajte sastojke dok ne postanu glatki.
2. U smjesu dodajte brašno drugih sorti, zatim pošaljite hercules i sjemenke, miješajte proizvode dok ne postanu glatki.
3. Ulijte kefir u duboku zdjelu, također stavite sodu i sol. Miješajte sastojke dok kristali soli ne nestanu.
4. Povežite sve praznine i zamijesite tijesto.
5. Višenamjensku zdjelu natrljajte komadićem maslaca i u nju stavite tijesto. Programirajte uređaj na 30 - 45 minuta rada u načinu rada "Pečenje" (vrijeme varira ovisno o modelu multicookera). Kada je program gotov, okrenite kruh na drugu stranu i uključite način rada "Održavanje topline" 10 minuta.

Gotov rumeni kruh ohladite na rešetki, prekrivši ga čistim ručnikom. Uživajte u jelu!

Svi oni koji vole ukusnu i zdravu hranu, što se sa sigurnošću može pripisati kruhu bez kvasca u sporom štednjaku, cijenit će recepte s fotografijama koje sam predstavio. Od gotovih jela zaista možete imati koristi.

Poznavatelji pravilne prehrane bit će zadovoljni metodama kuhanja predloženim u nastavku za vrlo ukusnu, ali što je najvažnije, ne štetnu hranu, koja također donosi veliku korist tijelu.

Sva peciva koja ne sadrže kvasac organizam savršeno probavlja te stoga nećete imati problema s nadutošću ili nadimanjem. Ako u pečenju postoji kvasac, mnogi ljudi ne mogu izbjeći takve probleme.

Moderni nutricionisti uložili su puno truda u stvaranje posebnih recepata i dijeta koje uključuju jela koja se moraju kuhati u modernom multicooker uređaju.

Takav čudesni uređaj nedavno se naselio u gotovo svakoj modernoj kuhinji, a pametne domaćice neće se raspravljati s činjenicom da je vrlo zgodan i koristan u svakodnevnom životu.

Svjestan da su takvi recepti popularni kod mnogih ljudi, odlučio sam vas zadovoljiti dobrim izborom koji će vas naučiti kako kuhati domaći kruh bez kvasca u laganom kuhalu.

Obavezno počastite svoje najmilije pecivima bez kvasca. Malo se razlikuje u okusu i teksturi, ali sa sigurnošću se može reći da nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kruh u sporom kuhalu bez upotrebe bilo koje vrste kvasca

Najvjerojatnije se sjećate bakinih priča o tome da su kruh kuhali i pekli samo u ruskim pećnicama. U tu svrhu nismo koristili nama poznati kvasac, već kvasac.

Recepti su sačuvani, pa se jedan od njih može uzeti kao osnova. Ovako pripremljen kruh bio je jako ukusan, imao je nevjerojatan miris, ali što je najvažnije, bio je izuzetno blagotvoran.

U to vrijeme nije postojao takav proizvod kao što je kvasac, pa su se ljudi izvukli na ovaj način.

Unatoč činjenici da kvasac pomaže u pečenju izvrsnih peciva, prozračnih i lijepih s rumenom korom, mora se priznati da oni uopće ne koriste ljudskom tijelu. Druga stvar je peći na posebnom kiselom tijestu. Pečenje će biti korisno.

Uvjerite se sami ispeći dio kruha s maslacem u laganom štednjaku, modernizirajući način kuhanja koji nam je došao od naših predaka. Sve bi trebalo ispasti besprijekorno, a rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj.

Recept za ukusni domaći kruh bez kvasca uključuje korištenje takvih komponenti za kuhanje u laganom kuhalu:

0,5 st. rzh. brašno i zob. pahuljice; 1,5 sv. psh. brašno; 2 žličice tava. krekeri i soda; 1 sv. kefir; 1 žlica Sahara; 1 žličica sol; 65 gr. sl. ulja.

Algoritam kuhanja korak po korak:

1. Zagrijem 50 gr. sl. ulja.
2. U nju ulijem kefir. Masu dobro umijesim. Tek tada mogu napuniti svo brašno i zob. pahuljice. Moj vam savjet: za recept za kruh bez kvasca uzmite Herkulesove pahuljice.
3. Dodam sol, šećer i sodu. Ja se miješam, dobivajući elastičnu kompoziciju, vrlo ugodnu na dodir. No zapamtite da ga ne smijete predugo mijesiti jer će inače tijesto dobiti žilave note, koje svakako izbjegavajte kod pečenja kruha.
4. Namastim posudu multicookera. ulje. Preporučljivo ga je unaprijed omekšati. Pospite gospodine. breadcrumbs, ova stavka uopće nije potrebna. Stavila sam tijesto, presavijeno u veliku grudu. Ne morate se ni uspoređivati ​​po formi.
5. Šaljem ga da se peče u laganom štednjaku s načinom "Pečenje" oko pola sata. Začut će se signal - izvadite kruh, stavite ga na drugu stranu da se peče. Pazite da ne opečete prste. Opet sam stavio isti način rada u multicooker. Čeka se 30 minuta da istekne.
6. Nakon signala otvaram poklopac na multicookeru i prebacim kruh u unaprijed odabranu posudu.

Pokrijem ručnikom i ostavim pola sata. Kada se proizvod ohladi, izrežite ga na komade. Pogledajte fotografiju, kakav ukusni raženi kruh bez kvasca na kraju dobijete. Možete ga jesti kao dodatak glavnim jelima.

Kruh s vječnim kiselim tijestom u kućnom multicookeru

Recepti za kuhanje su raznoliki. Neki od njih zahtijevaju slobodno vrijeme i puno strpljenja.

Na primjer, ova metoda će zahtijevati 7 dana za pripremu domaćeg kiselog tijesta za kruh. Tjedan dana će kiselo tijesto stajati, kao rezultat toga, kruh će biti ukusan, zdrav.

Što se tiče kiselog tijesta, nazivaju ga vječnim proizvodom. Sada ćete shvatiti zašto je dobio takvo ime. Stvar je u tome što može trajati i desetljećima.

Na primjer, supruga eminentnog britanskog kuhara već 13 godina kod kuće peče kruh koristeći isto predjelo od kiselog tijesta. Domaćica pri miješenju malo umijesi masu od tijesta i dizano tijesto.

Potonji proizvod optimalna je zamjena za kvasac i praškove koji omogućuju dizanje peciva, poput praška za pecivo. Mješavina kiselog tijesta izrađuje se na temelju različitih proizvoda, na primjer žitarica, njihove mješavine u proklijalom obliku, grožđa, hmelja, slada.

Kiselo tijesto je potrebno obnoviti i usitniti dodavanjem brašna ili obične vode. Tako tijesto zadržava svoju gustoću. Čuvajte ga na hladnom mjestu.

• Komponente su jednostavne i svima dostupne. Uzmite: 100 ml obične vode, čija će temperatura biti oko 36 gr.; 1 sv. psh. brašno.
• Komponente za test: 1 žlica. dobiveno kiselo tijesto; 800 gr. brašno; 3 žlice kiselo vrhnje; 300 ml vode; 1 kom. kokoši. testis; 1 žličica sol; 2,5 žlice Sahara; 1 žlica rast. ulja.

Algoritam akcije:

1. Da biste napravili kiselo tijesto na vodi, potrebno vam je slobodno vrijeme i strpljenje. Slijedite sve upute. Pomiješam 2 sastojka. Brašno je potrebno prethodno prosijati. Ispostavit će se da mijesite gusto tijesto.
2. Prekrijem grudu hranom. prozirnu foliju i stavite na toplo mjesto. Na primjer, to može biti prozorska daska. Tamo će tijesto stajati 72 sata.
3. Nakon tri dana, tijesto će biti prekriveno porama. Bit će potrebno ukloniti sloj na vrhu, baciti ga. U čistu posudu 70 ml vode, tijesto i 100 gr. brašno. Ponovno mijesim. Stavim ga u novu zdjelu, omotam prozirnom folijom i ostavim na prozorskoj dasci 12 sati.
4. Nakon tog vremena ponovim prethodni postupak sa skidanjem gornjeg sloja, gnječeći novu grudu. Ovaj put tijesto treba odmor, ali samo 8 sati.
5. Još jednom ponavljam svoje radnje, općenito, dok kvasac ne postane nekoliko puta veći, uzimajući prvu šaržu tijesta kao početnu točku. U pravilu, rezultat se može postići za tjedan dana. Dobivenu smjesu možete savršeno čuvati u hladnjaku.
6. Da biste počeli peći kruh u loncu za sporo kuhanje, morate izvaditi kiselo tijesto i pričekati da se zagrije. Uzmite od ukupne mase koja vam je potrebna samo 1 žlica. kiselo tijesto, a ono što ostane šalje se natrag u hladnjak.
7. Miješenje tijesta za pečenje kruha bez kvasca u laganom štednjaku uključuje miješanje kiselog tijesta od pilića. jaje, vodu i šećer. Nakon što u masu treba dodati kiselo vrhnje, sol i rast. ulje. U tijesto treba pomalo dodavati brašno, važno ga je prvo prosijati. Prilikom dodavanja brašna zamijesite tijesto, ponovno ga dodavajući da dobijete mekanu konzistenciju koja se neće lijepiti za prste. Na ovom s brašnom, predlažem kraj.
8. Ja ću mijesiti na stolu, pa ga prekrijem sa 2-3 žlice. brašno. Rukama mijesim oko 5 minuta.Masu pokrijem salvetom i ostavim na miru sat vremena. Ako želite, možete ostaviti tijesto na stolu, ili ga možete staviti u zdjelu i poslati na toplo mjesto. Nakon sat vremena, potrebno ga je ponovno premijesiti i staviti u formu u kojoj ćete peći kruh u laganom kuhalu. Obavezno pomazati posuda za ulje.
9. Kruh će se peći u laganom štednjaku u načinu rada "Pečenje" 1,5 sat. Čim se oglasi signal, vrijedi okrenuti masu na drugu stranu tako da se tijesto ispeče tamo. Bit će dovoljno 30 minuta. Možete ga preokrenuti pomoću posude za kuhanje na pari.
10. Lagano prebacite gotov kruh bez kvasca, prekrijte tijesto na posudi salvetom. Hljeb morate pustiti da odstoji, a proizvod od raži možete jesti kada se ohladi.

Kruh bez kvasca na kefiru, kuhan u laganom štednjaku

Peciva od kruha na kefiru poznata su po svojoj mekoći i nježnosti. Domaći kruh bez kvasca ispečen u laganom štednjaku bit će sličan. Ovaj recept je poznat još od vremena naših prabaka.

Mora se priznati da takav krušni proizvod savršeno zadržava svježinu, to je zbog činjenice da u njima uopće nema kvasca. Muffin možete ispeći na kefiru s kimom, orašastim plodovima i raznim dodacima.

Ovdje se vrijedi osloniti isključivo na svoje želje. Ovaj recept je zanimljiv po tome što krajnji rezultat pečenja bez kvasca ovisi isključivo o vrsti brašna, pa se stoga uzima samo najviše.

Komponente treba zagrijati na sobnu temperaturu i stoga proizvode unaprijed izvadite iz hladnjaka.

Komponente: 1,5 tbsp. psh. brašno; 0,5 st. rzh. brašno; 2 žlice Sahara; 2 žličice soda i tava. krekeri; 1 sv. kefir.

Algoritam za pravljenje kruha pečenog u modernom multicookeru:

1. Sl. Zagrijem ulje za par u laganom kuhalu. Sličan cilj možete postići i na štednjaku ili uz pomoć moderne mikrovalne pećnice. Dodam kefir u masu, sve dobro umijesim.
2. Umiješam brašno. Obavezno ga posijajte. Dodam sol, šećer, zob. žitarice, soda miješam. Pomiješam 2 smjese i dobijem mekano tijesto elastične konzistencije.
3. Ja kuham u Redmond sporom štednjaku, pa zdjelu namažem sl. ulje. posipam gospodine. krušne mrvice, ali to nije obavezno. Stavio sam tijesto u zdjelu i postavio uređaj na način rada "Pečenje" 30 minuta. Nakon signala spremnosti, prebacim kruh na drugu stranu i ponovim program.
4. Brzi raženi kruh bez kvasca stavim na posudu, pokrijem salvetom i pustim da se ohladi oko 30 minuta.

Kruh bez kvasca s dodacima, kuhan u laganom kuhalu

Takva peciva bit će idealno jelo za doručak, međuobroke. Ukusan proizvod bez kvasca bit će vrlo koristan za ljudsko tijelo. Svakako pokušajte napraviti vlastiti kruh bez kvasca kod kuće.

Komponente: 1 žlica. psh. brašno; 0,5 st. rzh. brašno; 1 žličica soda; 1 sv. mlijeko i jogurt. 150 gr. zob brašno; 1 žlica rast. ulja; 2 žlice medovi; 50 gr. sjemenke, sezam, lan, mak; 100 gr. orasi, sušeno voće; 0,5 žličice sol.

Algoritam kuhanja:

1. Pomiješam brašno, dodam sodu i sol.
2. U zdjelici sjedinim mlijeko, jogurt, otopljeni med, rast. ulje. Sve proizvode pomiješam. Moraju biti na istoj temperaturi.
3. Ja miješam 2 smjese. Dodam suho voće i orašaste plodove. Radim seriju tijesta, dobivajući homogeni sastav. zamažem šalicu ulje. Stavila sam tijesto unutra. Šaljem ga da se peče u laganom štednjaku s načinom rada "Pečenje" 30 minuta.
4. Nakon signala mijenjam stranu bezkvasnog pečenja i ponavljam program još 30 minuta.

Kada je slatki kruh gotov, stavite ga na rešetku u sporom kuhalu i ostavite da se ohladi. Važno je pokriti ga salvetom i ostaviti da odstoji.

Kruh se može poslužiti za stol kao samostalno jelo, kao i dodatak čaju ili kavi. Bolje ga je jesti prvi dan, jer sljedeći neće biti tako prozračan, a okus će postati lošiji.

Želim napomenuti da bi takav recept bio vrlo prikladan za osobe koje pate od dijabetesa, kao i za djecu.

Irski kruh bez kvasca

Možete čak i skuhati raženi kruh u sporom kuhalu na irski način. Ovaj narod vjeruje da seriju treba izvesti brzo, ne vrijedi dugo miješati masu. Kruh je poznat po svojoj kori i mirisu.

Komponente: 200 gr. bijela i rzh. brašno; 2 žlice. zob žitarice i šećer; 1 žličica soda i sol; 1,5 sv. kefir.

Jogurt bez straha zamijenite fermentiranim pečenim mlijekom, jogurtom. Pogledajte što imate kod kuće, čak će i mlijeko poslužiti ako vam se ne trči do trgovine. Glavno da su debeli. Metoda je univerzalna, možete promijeniti pojavu šećera ili ga potpuno eliminirati.

Algoritam akcije:

1. Pomiješam sodu s 1 žlicom. jabuka ocat, čekajući reakciju. Brašno pomiješam sa prvom smjesom, šećerom, solju. Širite u masu zobi. pahuljice.
2. Napravim udubljenje u masi i sipam pola kefira. miješam se.
3. Dodam ostatak kefira i zamijesim tijesto homogene konzistencije, vrlo mokrog sastava. Ja mijesim na stolu, posipajući ga brašnom. Ne mijesim previše, tijesto može biti heterogeno, ovo jelo neće biti pokvareno.
4. formiram masu. Nožem zarežem poprečno i vrh kruha namažem kefirom. Stavila sam tijesto. Zatvaram poklopac u laganom štednjaku i stavljam "Pečenje" 50 minuta.

Vrijeme se mora postaviti u svakom slučaju zasebno u multicookeru, jer su kapaciteti uređaja različiti. Na primjer, ja imam Redmond i zato potrošim oko sat vremena na pečenje. Pazite da kruh ne zagori, promijenite stranu pečenja i nastavite kuhati još 20 minuta.

Da biste znali kada je kruh gotov, koristite drveni štapić tako da ga zabodete u sredinu kruha. Ako je ražanj čist, onda je masa pečena. Usput, postoji još jedan način: možete kucati na dno pečenja, ako postoji prazan zvuk, onda je vrijeme da ga izvadite, gotovi ste.

Savjetujem vam da irski kruh poslužite na stolu nakon što ga izvadite iz uređaja. Posebno ukusno će biti pečenje iz multicookera, ako pomažete sljedeći. maslac i džem na vrhu. Jedite na zdravlje!

Na mojoj stranici ima puno korisnih savjeta i recepata za multicookers. Sve moderne domaćice trebale bi cijeniti ovu informaciju i biti zadovoljne pripremom ukusnih i originalnih jela i peciva.

Nadam se da će vam informacije na mojoj web stranici biti korisne za stvaranje budućih kulinarskih remek-djela u vlastitoj kuhinji.

Moj video recept

Kruh na kefiru u sporom kuhalu je mekan i prozračan u koji sam dodala zobene pahuljice i time ga učinila zdravijim. Sjećate li se dobrobiti zobenih pahuljica? Ako ne, onda svakako saznajte. I kako je lijepa.

Bio je užitak petljati se s ovim rahlim i nježnim tijestom. Brzo dignuti dvaput, mirisati pri pečenju kruh u multicookeru stajao divno. Mrvica je ispala gusta, porozna, mirisna.

Mi ćemo trebati:

1 - 1,5 žličica suhog kvasca

0,5 šalice tople vode

1 žlica šećera

0,5 žličice soli

250 ml toplog kefira

3 žlice ili 20 grama zobenih pahuljica

300 grama pšeničnog brašna

2 žlice nerafiniranog biljnog ulja.

Kruh u laganom kuhalu na kefiru

Počinjemo kuhati.

I počnimo, kao i obično, razrjeđivanjem suhog kvasca u toploj vodi uz dodatak šećera dok se ne aktivira, odnosno ne pojavi se “čep”. Nakon toga dodajte sol, preostali šećer (ako ste prethodno podijelili 1 žlicu), biljno ulje, topli kefir i zobene pahuljice:

Sve pomiješajte i dodajte prosijano brašno. Mijesimo tijesto, mijesimo ga rukama, jako ga je ugodno mijesiti, mekano je i poslušno. Na kraju oblikuju kiflicu i stave je na toplo mjesto da se diže. Trebalo mi je 1 sat.

Ovako je tijesto naraslo 1 sat nakon početka dizanja:

Ponovno mijesimo tijesto da ga zasitimo kisikom i stavimo ga u multi-kuhalo namazanu biljnim uljem. I stavite "Grijanje" oko sat vremena:

U principu ne treba otvarati lonac da tijesto ne padne, ali ja sam otvorila da ga slikam i evo u kakvom je stanju tijesto.

Jeste li ikada pekli kruh bez kvasca u sporom štednjaku? Ako niste, a ako ste zainteresirani za pečenje kruha, predlažem Irish Soda Bread. To je kruh s grubom tostiranom hrskavom koricom i gustom, blago vlažnom, ali nježnom mrvicom. Ovaj savršeni seljački kruh poslužuje se uz vruću zdjelu juhe ili variva. Ili uz čaj i kavu, izrezan na deblje ploške i premazan maslacem i marmeladom. Ostaci čine izvrsne krutone.

Ovaj kruh se pravi vrlo brzo - irske domaćice su ga u starim danima kuhale na brzinu nakon napornog radnog dana i posluživale gotovo vrućeg. Danas, kada većina ljudi kupuje kruh u trgovinama, irski soda bread uglavnom se peče 17. ožujka - na dan svetog Patrika, kojeg Irci smatraju svojim zaštitnikom. To je nacionalni praznik u Irskoj gdje se održavaju parade, nosi zelena odjeća i jede tradicionalna nacionalna hrana. Izvan Irske, Dan svetog Patrika slavi se u Sjedinjenim Državama. Tamo je jako popularan, kažu: "Svatko želi biti Irac na dan sv. Patrika."

Iako je izvan Irske ovaj kruh poznat kao "irski soda bread", nikada se tako ne zove u svojoj domovini. Češće možete čuti naziv "kolač" ili "kruh-kolač". Nekada su ga zvali "pjegavi kurac" ili "pjegavi pas" - zbog velike količine grožđica koje su se dodavale u recept za kruh za blagdane. Međutim, u svom najjednostavnijem obliku, irski soda kruh se pravi sa samo četiri sastojka: brašno, sol, soda i kefir (kiselo mlijeko).

Ne mogu a da ne spomenem još jednu nevjerojatnu slučajnost: irski kruh bez kvasca vrlo je sličan, koji se također peče na sodi i kefiru - perepechka (perepíchka). Uz opću sličnost sudbine ukrajinskog i irskog naroda (stoljećima potlačenog od strane jačeg susjeda), sličnost kulinarskih tradicija je nevjerojatna.

Kada pravite irski kruh, važno je ne miješati ga previše. Mijesi se vrlo brzo, a kada se tijesto oblikuje u ravni krug, stavlja se u pećnicu. To daje neravnu, neravnu površinu, a zatim i hrskavu, grubu koricu po kojoj je ovaj kruh poznat.

Na vrhu štruce napravljen je urez u obliku križa, koji sprječava pucanje tijekom pečenja, a također olakšava lomljenje svježe pečenog kruha na četvrtine. Nekada su irske domaćice govorile da križ privlači dobre vile da čuvaju kruh i kuću.

Za pečenje kruha bez kvasca u laganom štednjaku koristim dvije vrste brašna - bijelo pšenično i raženo. Također ću dodati malo šećera za slatkoću i malu šaku Hercules zobenih pahuljica.

Za recept za kruh bez kvasca u laganom štednjaku najprikladnije je kiselo mlijeko s visokim udjelom masti, jogurt ili ryazhenka, iako se ranije najčešće radio na sirutki koja je ostala nakon bućkanja maslaca. Kefir možete zamijeniti i mlijekom tako da u čašu mlijeka dodate žlicu jabučnog octa ili soka od limuna i ostavite da odstoji sat-dva na toplom.