Kako kuhati smeđu rižu recept. Kako kuhati smeđu rižu u loncu i sporom kuhalu? recepti za smeđu rižu

U istočnim zemljama rižina krupica smatra se kulturnim dobrom. Spominje se u pozdravima azijskih naroda. Pravilnim kuhanim proizvodom ljudsko tijelo dobiva nezamjenjive hranjive tvari. Pristup izboru sorti riže mora biti pažljivo. Ovisi o sorti koji je kompleks vitamina sadržan u sastavu. Jedenje riže zasićuje tijelo, dajući mu prilično dug osjećaj sitosti.

Stoga će se ovaj proizvod savršeno uklopiti u prehranu osobe koja se bori s viškom kilograma. Smeđa riža, o kojoj će biti riječi u nastavku, jedna je od najkorisnijih sorti ovog usjeva. Zahvaljujući njemu, osoba dobiva vitku figuru i zdravo tijelo.

Priprema krupice

Osnovna znanja o pripremi smeđe rižine krupice za kuhanje pomoći će vam dalje u pripremi bijele riže, mješavine divlje, ječmene i heljdine kaše. Usklađenost s ovim jednostavnim preporukama pomoći će vam da skuhate ukusno i mrvičasto jelo koje će vašem tijelu donijeti veliku korist.

Dakle, za početak, stavite proizvod u duboku posudu i napunite je potrebnom količinom hladne vode, tako da razina tekućine bude tri centimetra viša od rižinih žitarica.

Zatim snažno promiješajte sadržaj posude. Ovo je način na koji pomažete prljavštini i prašini sa zrna riže da se popnu na vrh. Nakon nekoliko minuta ispustite vodu i ponovite postupak. Ne postoji preporučeni broj pranja, potrebno je ponavljati postupak dok tekućina za pranje ne postane bistra. To će značiti da je ovaj usjev žitarica dovoljno čist za nastavak pripreme.

Pranje rižine krupice, bez obzira na sortu, smatra se obaveznim postupkom zbog sljedećih okolnosti:

• zahvaljujući tekućoj vodi, prašina i prljavština ispiru se s površine zrna riže, koja ulazi tijekom transporta proizvoda do industrijskog poduzeća;
• proizvodi koje vidimo na policama supermarketa često su podvrgnuti posebnoj kemijskoj obradi. Pomaže produžiti rok trajanja rižinih žitarica. Tijekom procesa pranja zrna riže se djelomično oslobode štetne ljuske, što daljnju toplinsku obradu čini učinkovitijom.

Nemojte zanemariti ovaj korak jer ćete zahvaljujući njemu zaštititi svoje tijelo od štetnih mikroorganizama i mogućih alergijskih reakcija.

Za pripremu mrvičaste hrane namakanje je neophodan korak. Osim toga, tijekom namakanja, dovoljno gusta zrna riže postaju mekša, što će pomoći da se u kraćem vremenu dovedu u stanje spremnosti. U ovoj fazi potrebno je znati da oprana zrna smeđe riže aktivno upijaju mirise koji ih okružuju. A tekućina koja se koristi za kuhanje utječe na okus gotovog jela. Dakle, tekućina kojom će se namakati rižina krupica mora biti čista, prethodno prokuhana.

Upotreba vode iz slavine u ovoj fazi je neprihvatljiva. Inače, rižina krupica dobiva karakterističan okus klora koji je dio vode iz slavine. Smeđa rižina krupica ima zanimljiv okus koji pomalo podsjeća na okus lješnjaka.

Za jedan kilogram rižine prekrupe morat ćete se opskrbiti s tri litre čiste i posoljene vode. Ako ste u prilici, kupite u bilo kojem supermarketu mineralnu vodu koja sadrži minerale i vitamine vitalne za ljudski organizam. Tako ćete povećati dobrobiti žitarica smeđe riže. Kada se odlučite koristiti običnu vodu, toplo je preporučljivo prvo prokuhati.

Temperaturni režim tekućine za namakanje također zahtijeva vašu pažnju. Iskusni kuhari savjetuju korištenje tekućine čija temperatura neće dopustiti zgrušavanje krumpirovog škroba. Drugim riječima, temperatura tekućine za namakanje ne bi trebala prelaziti šezdeset i dva stupnja.

Još jedna zanimljiva nijansa pri namakanju rižinih žitarica je dodavanje soli. Malo ljudi zna za ovo i sol kada je jelo gotovo. Ako ste za jedan kilogram zrna riže koristili tri litre čiste (ili mineralne) vode, tada ćete za ovaj volumen tekućine morati dodati nešto manje od dvije žlice soli.

Ova količina soli bit će dovoljna da zrna riže upiju potrebnu količinu soli bez uzimanja previše. Ako ste suočeni s činjenicom da vaše žitarice ispuštaju neku stranu aromu, tada je preporučljivo promijeniti tekućinu tijekom namakanja dva ili tri puta. Proces namakanja u prosjeku traje dva do tri sata. Toliko je potrebno da struktura zrna omekša i bude spremna za daljnje kuhanje.

Nakon isteka vremena, rižin griz treba ponovno oprati. Potrebno je opskrbiti se posudom od pet litara s okruglim dnom. Neka to bude nešto nalik malom lavoru. U ovoj je fazi iznimno važno ne koristiti ledeno hladnu ili pretjerano vruću vodu.

U prvom slučaju, zrna riže će puknuti, što će kasnije dovesti do vrenja žitarica. A u drugom - korištenje tople vode iz slavine aktivno će napuniti žitarice koje apsorbiraju sve za redom štetnim tvarima iz vodoopskrbe. Kada koristite prokuhanu vodu, poteškoće ne bi trebale nastati. Dakle, pranje, kao u prvom slučaju, treba provoditi sve dok tekućina ne postane prozirna.

Tijekom pranja ne trljajte griz dlanovima jer će u protivnom dati karakterističan rižin talog. Spustite dlanove na dno posude i laganim pokretima podignite griz. Ponovite postupak nekoliko puta, a zatim ocijedite vodu.

Bistra tekućina pokazat će da je rižina žitarica spremna za daljnje kuhanje. Čini se da je proces pripreme smeđe varijante vrlo dugotrajan i u početku može obeshrabriti želju za kuhanjem. Međutim, ako slijedite ove jednostavne preporuke, vaše će jelo ispasti vrlo ukusno. Također, ne zaboravite na goleme dobrobiti koje proizlaze iz konzumacije samo jedne porcije ove žitarice.

Koliko vremena kuhati?

Na vrijeme kuhanja ove vrste žitarica utječe metoda koju preferirate. Kada se odlučite za sporo kuhalo ili dvostruki kotao, proizvod će se kuhati najmanje dvadeset pet minuta (na temelju osnovnih parametara načina rada "Pilav"). Ako ste izvršili predtretman izsijanih žitarica - opetovano pranje i namakanje - tada se vrijeme kuhanja smanjuje za petnaest minuta.

Ako želite dobiti tradicionalnu mrvičastu konzistenciju, prvo morate prokuhati vodu, što u prosjeku traje pet minuta. Zatim dovedite proizvod u gotovo stanje - najmanje trideset minuta. I ostavite zrna riže da se ulijevaju još dvadeset pet do trideset minuta.

Općenito, kuhanje na štednjaku traje nešto više od šezdeset minuta. Važno je napomenuti da prilično dug proces pripreme ove žitarice negativno utječe na njezina svojstva. Kada se kuhaju u kipućoj tekućini duže od četrdeset pet minuta, zrna riže se raskuhaju i izgube većinu korisnih vitamina i minerala koji se nalaze u sastavu.

Kako pravilno kuhati rižu?

Nakon što ste jednom probali smeđu varijantu, više si nećete moći uskratiti ovo zadovoljstvo. Ovaj proizvod se može konzumirati kao samostalno jelo, lagano začinjen soja umakom i začinima, ili kao prilog uz sve vrste mesa i ribe. Odlično je koristiti rižu za izradu niskokaloričnih pilećih kotleta. Riža se obično poslužuje uz kuhano povrće.

Dakle, prijeđimo na proces kuhanja smeđe riže. Ova žitarica ima neke značajke koje se moraju poštivati ​​kako bi se dobilo gotovo ukusno jelo.

Prije svega, smeđa sorta mora biti dobro očišćena od raznih onečišćenja i prašine. Da biste to učinili, proizvod se temeljito ispere u toploj vodi. Postoji staro vjerovanje da se riža pere u sedam voda. Ali u stvarnosti, potrebno je oprati rižu toliko puta da voda nakon pranja postane bistra.

Pranje riže je vrlo važan korak koji se nikada ne smije zanemariti. Budući da se osim prašine na riži nalaze i čestice posebne tvari kojom se žitarice obrađuju tijekom uzgoja. Te tvari mogu biti otrovne i uzrokovati nepredvidive reakcije tijela, osobito ako riža nije pravilno kuhana.

Sljedeći korak je namakanje proizvoda. Ne postoji konsenzus o ovom procesu. Kuhari su podijeljeni u dva tabora - neki vjeruju da je namakanje riže neophodno, dok drugi ne razumiju zašto gubiti vrijeme na ovaj proces. No, zadubimo li se u biološke karakteristike zrna riže, ustanovit ćemo da su zrna smeđe riže gušća u odnosu na bijeli proizvod na koji smo navikli. Kako bi omekšala ljuska smeđe riže, mora se namočiti u čistoj vodi.

Trebat će vam duboka posuda s hladnom vodom za piće. Ulijte potrebnu količinu riže i ostavite dva do tri sata; Smeđu rižu dopušteno je namakati preko noći. Ako je moguće, promijenite vodu (dva ili tri puta će biti dovoljno).

Bez obzira na sortu, prhka riža smatra se najukusnijom. Stoga je, kao iu slučaju ječmene i heljdine kaše, izuzetno važno pratiti omjer vode i ovog proizvoda. Dakle, za pripremu jedne čaše smeđe riže potrebno je uzeti dvije i pol do tri čaše čiste vode.

Ne zaboravite da se žitarice ulijevaju u vodu koja tek počinje kuhati. Ova nijansa također se odražava na okus gotovog jela.

Kuhanje ove žitarice mora se provoditi na laganoj vatri. Trajanje kuhanja traje oko četrdeset minuta. U procesu kuhanja žitarica ni u kojem slučaju ne miješajte sadržaj tave. Nekoliko minuta prije završetka, dopušteno je lagano protresti tavu jednom ili dvaput. Posudu s kuhanom smeđom rižom nakon isteka vremena poželjno je zamotati u topli frotirni ručnik ili deku i ostaviti petnaest do dvadeset minuta. Tijekom tog kratkog razdoblja zrna riže će upiti preostalu vodu.

Verzija dugog zrna u vrećicama u kuhanom obliku treba biti što mekša i mrvičasta. Ako je čvrst, držite ga mirno ispod poklopca.

Modernija metoda kuhanja smeđe riže je korištenje sporog kuhala. Ako ste sretni vlasnik ovog prekrasnog uređaja, tada će kuhanje, prvo, postati mnogo lakše, jer nema potrebe povremeno provjeravati spremnost riže, a drugo, proces kuhanja u sporom kuhalu traje mnogo manje vremena. Dakle, nema značajne razlike između kuhanja smeđe riže na tradicionalan način i kuhanja u laganom kuhalu.

Za početak, žitarice se temeljito operu i namoče, a tek onda prebace u zdjelu multicookera. Zatim morate aktivirati način rada "Pilav" i pričekati zvučni signal o kraju multicookera.

Bez obzira na marku, svaki model multicookera sadrži poseban odjeljak za kuhanje žitarica. Prije kuhanja ulijte malu količinu vode. Veliki volumen tekućine učinit će konzistenciju tekućinom; kao rezultat, dobit ćete rižinu kašu. To se radi kako bi zrna riže omekšala.

Svaka žitarica ima svoj skup pravila koja pomažu produžiti rok trajanja proizvoda. Prilično su jednostavni, ali njihovo ignoriranje dovodi do činjenice da se rižina krupica počinje kvariti i nakon toga gubi svoja korisna svojstva. Pridržavanje ovih preporuka omogućit će vam da dobijete sve dobrobiti za svoje tijelo od proizvoda:

• čuvajte nepoliranu smeđu ili smeđu rižu na sobnoj temperaturi, na suhom i tamnom mjestu;
• žitarice se čuvaju mnogo duže u posudama od zatamnjenog stakla ili keramike, prisutnost poklopca je dobrodošla.

Malo poznata činjenica, ali upravo korištenje ove žitarice pomaže u gubitku suvišnih kilograma. Bogat biljnim vlaknima, proizvod pomaže eliminirati otrovne tvari, tjerajući ih da se doslovno "evakuiraju" iz crijevnog područja.

A prisutnost velike količine složenih ugljikohidrata u sastavu daje tijelu lažni osjećaj sitosti, čime se smanjuje apetit i sprječava osobu od prejedanja. Ako ste zainteresirani za uklanjanje viška tekućine i nepotrebnog potkožnog masnog tkiva, preporuča se organizirati dan posta uz pomoć niskokaloričnog kefira i smeđe riže.

Odaberite prikladan dan tijekom kojeg nemate planiranu ozbiljnu tjelesnu aktivnost. Na ovaj dan morate jesti samo pravilno kuhanu rižu i kefir s niskim udjelom masti. U dvadeset i četiri sata provest ćete intenzivno čišćenje crijeva i stijenki želuca.

Više o tome kako kuhati smeđu rižu možete saznati u sljedećem videu.

Smeđa riža razlikuje se od bijele po stupnju pročišćavanja i sadrži više dijetalnih vlakana, što pozitivno utječe na funkcioniranje crijeva. Smeđa riža sadrži više vitamina i minerala. Ne oklijevajte - uvrstite ovaj korisni proizvod u svoj jelovnik. Oslobodite tijelo toksina i olakšajte rad krvožilnog sustava zdravom tamnom rižom. I vrlo je jednostavno kuhati.

Kako kuhati smeđu rižu - priprema za kuhanje

Obratite posebnu pozornost na pripremu proizvoda prije kuhanja kako bi ispao mrvičast i zdrav:

• Ulijte potrebnu količinu riže u fino cjedilo ili sito. Isperite proizvod pod mlazom hladne vode. Vidjet ćete da je voda koja teče postala prozirna - zaustavite proces ispiranja. Pranjem ćete zrna riže osloboditi prašine i nečistoća;
• opranu rižu popariti kipućom vodom;
• namočite rižu u hladnoj vodi u dubokoj zdjeli. Najbolje je to učiniti navečer i kuhati ujutro. Rižu možete namočiti ujutro, doći kući nakon posla i početi kuhati. Ali proces namakanja ne smije biti kraći od 4-5 sati.

Smeđa riža ima ugodan orašasti okus. Ako želite dobiti jelo s originalnim okusom, nakon namakanja, osušite žitarice i pržite u tavi s biljnim uljem.

Pravilno kuhanje smeđe riže u loncu

Za 1 šalicu riže uzmite 2,5-3 šalice hladne vode. Pripremljena zrna riže prebacite u lonac i prelijte vodom. Dodajte žličicu gornje soli i pričekajte da voda i riža prokuhaju na štednjaku. Kuhajte na laganoj vatri u loncu sa zatvorenim poklopcem 10 minuta. Vaši sljedeći koraci su:

• maknite lonac s rižom sa štednjaka i ocijedite vodu u kojoj se kuhala;
• ponovno prelijte lagano kuhanu rižu s vodom u sličnoj količini;
• posolite po ukusu i nakon sekundarnog vrenja kuhajte jelo 20-30 minuta. Vidjet ćete da je sva voda upila u zrna - riža je spremna.

Maknite lonac s kuhanom rižom sa štednjaka i pokrijte ga debelim ručnikom. Riža će stići za 20 minuta i postat će mrvičasta i mekana, ali ne raskuhana. Lonac možete ostaviti na štednjaku s poklopcem.

Pravilno skuhajte smeđu rižu u laganom kuhalu

Želite dobiti dijetalni obrok? Koristite multicooker. Pripremiti:

• čaša smeđe riže;
• 3 čaše vode;
• sol po vašem ukusu.

Opranu rižu stavljamo u posudu kuhinjskog aparata. Napunite vodom. Sol po želji. Ako soli nije dovoljno, jelo 5 minuta prije kraja kuhanja probajte i posolite. Odaberite način rada "Riža" u multicookeru, pokrenite uređaj 30-35 minuta. Kuhanu rižu začinite maslacem ili gheejem, promiješajte i prijeđite na jelo.

Rok trajanja nepoliranog proizvoda je kraći nego kod bijele prerađene riže. Stoga nemojte praviti zalihe smeđe riže. Čuvajte ga u dobro zatvorenoj staklenoj posudi kako tamo ne bi prodrle bube, vlaga i strani mirisi.

Za čašu natopljene smeđe riže obično dodajte 2 žlice. voda. Ali ako je sadržaj vlage u rižinim žitaricama nizak, povećajte količinu vode za još 1 šalicu. Nemojte dodavati tekućinu u lonac tijekom kuhanja. Žitarice možete sipati i u hladnu i u kipuću vodu. Korisno ga je kuhati u hladnoj vodi pod zatvorenim poklopcem u loncu. Ako uronite rižu u kipuću vodu, nemojte pokrivati ​​posudu s poklopcem. Što su zrna duža, prilog će bolje ispasti. Na kvalitetu gotovog jela utječe sorta riže, njezina zrelost i stupanj ključanja vode.

Uz smeđu rižu dobivate mirisan i nježan prilog za ribu, povrće i meso. Vjerujte, ova će žitarica zamijeniti sve druge vrste riže u vašoj prehrani, ali ne biste se trebali zanositi ni jelima od nje.

Prednosti i štete smeđe riže zanimljiva su tema za one koji vole probati neobičnu hranu u svojoj kuhinji. Da biste procijenili svojstva žitarica, morate razumjeti koje su njegove značajke.

Kako se smeđa riža razlikuje od obične riže?

Zrna bijele i smeđe riže pripadaju istoj žitarici. Jedina razlika između njih je obrada.

1. Bijela krupica je žitarica koja se prije pakiranja i slanja u prodaju temeljito očisti i polira. Pritom se uklanjaju ljuska i klica. Ovaj tretman može značajno produžiti rok trajanja proizvoda i zaštititi od infekcije štetnim mikroorganizmima. Istodobno, korisna svojstva su značajno smanjena - žitarice gube do 90% vrijednih tvari u svom sastavu.
2. Smeđe žitarice su žitarice koje su podvrgnute minimalnoj obradi te su stoga gotovo u potpunosti zadržale vlakna i hranjive tvari. Međutim, u isto vrijeme, mikroorganizmi i plijesan mnogo češće štete smeđim žitaricama, štoviše, tijekom kuhanja riža je jako kuhana.

Dvije vrste žitarica razlikuju se po hranjivoj vrijednosti. Budući da smeđe žitarice imaju više vlakana, a bijele više ugljikohidrata, smeđa se riža smatra dijetnijim proizvodom.

Kemijski sastav smeđe riže

Da biste u potpunosti cijenili prednosti smeđih žitarica nakon minimalne obrade, morate se upoznati sa sastavom proizvoda. Smeđa riža sadrži:

• vlakna - to je ova komponenta koja se čuva u velikim količinama uz minimalnu obradu;
• B vitamini - niacin i piridoksin, riboflavin i tiamin;
• nikotinska kiselina PP;
• vitamini E i K;
• vitamin H;
• folna kiselina;
• magnezij i željezo;
• bakar i cink;
• mangan i natrij;
• fosfor, jod i selen.

Vrlo je važno napomenuti da smeđe žitarice ne sadrže - gluten, koji često uzrokuje alergije kod djece i odraslih. Svatko ga može koristiti bez straha od želučanih tegoba.

Kalorija i glikemijski indeks smeđe riže

Kalorični sadržaj smeđe riže je samo 362 kcal na 100 g proizvoda - ovo je prosječni prehrambeni pokazatelj. U osnovi, sastav zrna predstavljaju složeni ugljikohidrati - do 77,2 g, ali smeđa riža sadrži i oko 7,5 g proteina i oko 1,8 g masti.

Glikemijski indeks proizvoda je 45-50 jedinica, što ga čini prikladnim za konzumaciju kod dijabetesa - smeđa riža ne uzrokuje skokove glukoze.

Zdravstvene prednosti smeđe riže

Smeđa žitarica ima niz svojstava vrijednih za zdravlje. Prednost proizvoda je u tome što:

• dobro utažuje glad, nadopunjuje energiju i ima tonički učinak;
• ne sadrži gluten pa je idealan za osobe s intolerancijom na gluten;
• jača živčani sustav i potiče zdravu moždanu aktivnost;
• blagotvorno djeluje na krvne žile i poboljšava rad srca;
• povećava koncentraciju i pamćenje;
• regulira rad crijeva, ima blagi učinak fiksiranja;
• pomaže u radu jetre, potiče brzo uklanjanje toksina i toksina iz tijela;
• služi kao prevencija raka zbog prisutnosti antioksidansa u svom sastavu.

Ljekoviti recepti na bazi smeđe riže

Smeđe žitarice vrlo su korisne u redovnoj prehrani jer sprječavaju razvoj mnogih bolesti. Međutim, koristi i štete smeđe riže za tijelo jasno se očituju u postojećim bolestima, ponekad se svojstva proizvoda koriste za liječenje.

Za čišćenje zglobova od soli

Korisne žitarice koriste se za regulaciju metabolizma, uklanjanje viška soli iz zglobova i zaštitu koštanog tkiva od artritisa i artroze. Potrebno je pripremiti sljedeći lijek:

• mala količina smeđe riže postavljena je u 5 identičnih čaša - 2 velike žlice žitarica za svaku;
• žitarice se preliju hladnom vodom, čaše se numeriraju i uklanjaju na jedan dan na tamnom mjestu;
• nakon jednog dana pažljivo se iscijedi voda iz čaša, a zatim se žitarica prelije svježom vodom;
• postupak se ponavlja 5 dana zaredom;
• 6. dan namakanja, riža iz prve čaše se kuha i uzima za doručak, nakon čega se svježe zrno ponovno prelije vodom;
• 7. dan kuhaju i jedu rižu iz druge čaše, također natapajući novi dio žitarica u ispražnjenu posudu.

Prema gornjoj shemi, koristan proizvod nastavlja se uzimati ujutro 40 uzastopnih dana. Tijekom čišćenja važno je piti više obične vode i jesti puno povrća kako bi se nadoknadio gubitak kalija u tijelu. Nakon što ujutro pojedete infuziju riže, dopušteno je ručati s bilo kojom hranom, ali ne prije nego nakon 4 sata.

Za čišćenje organizma

Svojstva smeđe riže omogućuju opće čišćenje organizma. Da biste to učinili, prelijte 100 g žitarica litrom vode i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Uzmite izvarak od trećine čaše, filtriran i ohlađen na toplu temperaturu, 1 put dnevno. Preporuka je provoditi tretman 10 dana, a zatim napraviti pauzu kako ne bi bilo štete. Ljekovito sredstvo uz razumnu upotrebu ubrzat će metabolizam, pridonijeti brzom uklanjanju toksina. To će ne samo normalizirati pokazatelje težine, već i poboljšati kvalitetu krvi, a jetra će doživjeti manje stresa.

S pankreatitisom

Tijekom akutne faze bolesti, pacijentima se obično prikazuje glad - to vam omogućuje brzo uklanjanje upale gušterače. Međutim, nakon nekoliko dana nakon povlačenja bolesti smeđu rižu možete vratiti u prehranu. U malim količinama, kada se konzumira dva puta tjedno, svojstva proizvoda neće donijeti štetu, već veliku korist, jer će pomoći u regulaciji probave. Kako ne bi ozlijedili gušteraču, proizvod se prvo mora pravilno kuhati ili čak protrljati u miješalici.

S dijabetesom

Prednosti i štete smeđe riže za dijabetičare ovise o brzini potrošnje proizvoda. Smeđe žitarice sadrže vitamine, folnu kiselinu i vlakna, pa je smeđa riža vrlo korisna za dijabetes melitus - omogućuje vam održavanje razine glukoze na pravoj razini. Količina brzih ugljikohidrata u proizvodu je smanjena, a riža ne dovodi do oštrih skokova šećera, već pomaže u održavanju ravnomjernog zdravstvenog stanja.

Međutim, u velikim količinama, svojstva proizvoda su opasna za probavni trakt. Ako ga ima previše, šteta će se izraziti u nadimanju i nadutosti, nije isključena konstipacija. Na smeđoj riži, s prekomjernom upotrebom, možete se udebljati, a to će donijeti nedvosmislenu štetu kod dijabetesa.

Prednosti i štete smeđe riže za mršavljenje

Dobrobiti smeđe smeđe riže očituju se u tome što je izuzetno bogata vlaknima. No, za razliku od bijele sorte, sadrži malo škroba, sadržaj kalorija u žitaricama je smanjen. Sve to čini smeđu žitaricu idealnom za dijetnu hranu. Kada se koristi, troske brzo napuštaju tijelo, a osoba brzo gubi višak kilograma. Rižina dijeta ima pozitivan učinak na dobrobit i izgled, proizvod daje dobro raspoloženje i odgovoran je za nalet energije.

Međutim, dobrobiti i štete smeđe riže za mršavljenje usko su povezane. Proizvod ima svojstva fiksiranja, ako ga jedete prečesto i puno, to će dovesti do zatvora. Također, žitarice su štetne za osobe s teškom pretilošću, kroničnim bolestima crijeva i želuca, bolestima srca i krvnih žila.

Osnovna načela dijete smeđom rižom

Kako bi dobrobiti smeđe nepolirane riže bile maksimalne, a proizvod ne bi oštetio, važno je slijediti nekoliko pravila prehrane.

1. Kako biste izbjegli zatvor, proizvod se mora kombinirati sa svježim ili pirjanim povrćem, salatama, biljem.
2. Na dijeti se može javiti nedostatak vitamina, pa je rižu važno nadopuniti orašastim plodovima i suhim voćem.
3. Tijekom mršavljenja svakako pijte dovoljno vode, zelenog i biljnog čaja. To će pomoći u sprječavanju zatvora i drugih oštećenja crijeva, kao i obnoviti zalihe kalija.
4. Kako svojstva smeđe riže ne bi štetila, proizvod treba konzumirati u količini ne većoj od 200 g odjednom.

Ukupno trajanje rižine dijete ne bi trebalo biti dulje od tjedan dana. Koriste se i petodnevne i trodnevne dijete na riži.

Savjet! Na korisnim žitaricama možete organizirati dane posta. U tom slučaju, samo male porcije smeđe riže treba konzumirati tijekom dana i isprati s puno vode.

Korištenje smeđe riže u kućnoj kozmetologiji

Blagotvorna svojstva smeđe riže koriste se u domaćim receptima za samonjegu. Riža blagotvorno djeluje i na kožu i na kosu - opskrbljuje ih vrijednim elementima i daje snagu, djeluje pročišćavajuće i njegujući.

Maska za pomlađivanje lica

Uz pomoć blagotvornih svojstava smeđe riže možete ukloniti sitne bore, zategnuti kožu lica i učiniti je svježijom i elastičnijom. Za ovo vam je potrebno:

• samljeti 2 velike žlice zrna riže;
• pomiješajte s 2 velike žlice gustog vrhnja ili prirodnog jogurta;
• nanesite četvrt sata na prethodno očišćeno lice.

Regenerator za kosu

Domaći regenerator od smeđe riže pomaže da kovrče postanu poslušnije, sjajnije i glatke. Pripremite koristan alat poput ovog:

• mala šaka zrna riže prelije se vodom;
• inzistirati nekoliko minuta;
• zrna se operu, a zatim preliju svježim dijelom vode;
• inzistirati još 5 minuta.

Nakon toga, voda iz dobivene infuzije se filtrira i kosa se opere duž cijele duljine. Nakon 10 minuta nakon upotrebe regeneratora, kosu treba ponovno isprati čistom toplom vodom. Redovitim korištenjem proizvoda kovrče postaju mekše i dobivaju dodatni volumen.

Kuhanje smeđe riže

Što se tiče strukture, smeđa riža se dosta razlikuje od bijele riže, čvršća je i ne kuha se tako lako. Stoga je potrebno kuhati žitarice prema posebnoj metodi kako bi se blagotvorna svojstva smeđe riže u potpunosti otkrila.

Kako i koliko kuhati smeđu rižu

Ako kuhate zdrav proizvod u skladu s jednostavnim pravilima, riža će vas oduševiti svojom mekoćom i ugodnim okusom s orašastim notama. Istovremeno, njegov sadržaj kalorija ostat će vrlo nizak.

1. Prije kuhanja, smeđa riža se mora dugo namakati. Žitarice se preliju vodom i drže pod poklopcem 6 sati ili cijelu noć, a zatim se zrna isperu, preliju svježom hladnom vodom i namaču još pola sata.
2. Prvo se žitarice kuhaju na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim se voda ispusti iz kaše, ulije svježa voda i kuha još četvrt sata.
3. Lonac s gotovom kašom ne stavlja se odmah na stol, već se prvo zamota u deku ili foliju i drži zatvoreno još pola sata da riža “dođe”.

Na prvi pogled čini se da je recept za izradu jednostavne kaše vrlo problematičan i sastoji se od više faza. Međutim, rezultati su vrijedni truda. Ako kuhate smeđe žitarice na isti način kao i bijele, tada se njihov okus i korisna svojstva ne mogu cijeniti. Štoviše, loše kuhana, nepolirana riža može biti štetna, jer će tvari štetne za ljudsko tijelo ostati u njenoj ljusci.

Što ide uz smeđu rižu

Smeđa riža je proizvod koji je pogodan za jelo uz širok izbor jela. Po želji za doručak možete jednostavno skuhati zdravu kašu bogatu vlaknima. Međutim, svojstva smeđe riže također se pojavljuju kada se primijene:

• sa svježim povrćem i prilozima od povrća;
• s mesom i ribom;
• s plodovima mora i jelima od jaja;
• u juhama;
• u punjenim poslasticama.

Riža se može konzumirati zajedno s voćem i začinskim biljem, mahunarkama i mnogim mliječnim proizvodima - kefirom, jogurtom, kiselim mlijekom, mlijekom. Žitarice se često nalaze u poznatim receptima talijanske i azijske kuhinje, često se smeđa riža koristi u istim receptima kao i obična bijela riža kako bi se poboljšala nutritivna svojstva jela.

Šteta od smeđe riže

Uz svoje goleme dobrobiti, smeđa riža ima potencijal izazvati ozbiljne štete. Ova značajka povezana je s nekoliko njegovih svojstava.

1. Zrna riže sadrže otrovne spojeve arsena koji su opasni za ljudsko zdravlje. Mnogo ih je više u smeđoj riži nego u bijeloj, budući da proizvod nije podvrgnut temeljitoj obradi. Da bi riža bila uistinu sigurna, mora se temeljito oprati i kuhati, mijenjajući vodu. Tada će u žitaricama ostati samo korisna svojstva, a šteta će biti eliminirana.
2. Neprerađena smeđa riža sadrži mnogo hranjivih tvari i bogate rezerve vlage. Upravo je to njegova korist za tijelo, međutim, proizvod češće pati od mikroorganizama i gljivica. Potrebno je pažljivo pridržavati se pravila skladištenja smeđe riže, kako bi se spriječila pojava plijesni na površini zrna. Ako je žitarica počela izlučivati ​​neugodan miris ili je počela imati gorak okus, treba je odmah baciti.

Važno! Zdravu smeđu rižu koristite u malim obrocima, a ne svaki dan. Ne više od tri puta tjedno.

Kontraindikacije za korištenje smeđe riže

Zdravstvene prednosti i štete od smeđe riže ovise o prisutnosti ili odsutnosti određenih bolesti. Kod određenih bolesti i stanja potpuno je kontraindiciran. Proizvod se ne smije koristiti ako:

• alergije na rižinu krupicu bilo koje vrste;
• hipertenzija, ateroskleroza, srčane i vaskularne bolesti - riža pogoršava postojeće bolesti i dovodi do pogoršanja;
• urolitijaza;
• gastritis, čirevi i sklonost nadutosti - svojstva riže izazivaju zatvor, nadutost i povećano stvaranje plinova.

Kako odabrati i čuvati smeđu rižu

Popularnost smeđe riže postupno raste, a danas se može kupiti kako u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane tako iu običnim supermarketima. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na nekoliko točaka.

1. Zrna riže u pakiranju trebaju biti približno iste veličine i boje. Primjetna heterogenost riže govori o njenoj niskoj kvaliteti.
2. Nijansa kvalitetne smeđe riže je svijetlosmeđa. Presvijetla ili pretamna boja ukazuje da je riža lažna ili pokvarena.
3. U paketu sa smeđom rižom ne bi trebalo biti stranih zrnaca zrna, krhotina i ljuski.

Mora se imati na umu da je smeđa riža izuzetno zdrav i ujedno kvarljiv proizvod. Takve karakteristike utječu na njegovu cijenu - cijena žitarica ne može biti preniska.

Što se tiče skladištenja, preporuča se držati rižu ne u otvorenoj vrećici, već u suhoj posudi na mjestu s dobrom ventilacijom. Poklopac posude mora biti dobro zatvoren. Riža se može ohladiti. To neće utjecati na njegova korisna svojstva, ali rizik da će se proizvod brzo pokvariti bit će manji.

Smeđu rižu ne treba držati na toplom i na otvorenom sunčanom mjestu. U takvim će uvjetima ulja u ljusci zrna početi oksidirati, a žitarica će postati neupotrebljiva. Budući da riža može apsorbirati neugodne okuse, najbolje ju je držati podalje od druge hrane.

Zaključak

Prednosti i štete smeđe riže stvar su pravilnog skladištenja i pripreme proizvoda. Ako pravilno kuhate rižu i konzumirate je u malim obrocima, tada će u nedostatku kontraindikacija donijeti nedvojbene zdravstvene prednosti.

od bijelog se razlikuje samo po stupnju pročišćavanja, u prvom je manje, pa stoga sadrži više dijetalnih vlakana toliko potrebnih našim crijevima. Zajedno s vlaknima, smeđu rižu također odlikuje mnogo veći sadržaj vitamina B, vitamina E, kao i važnih elemenata u tragovima kao što su kalij, magnezij i cink. No, razlika između ove dvije vrste žitarica nije samo u dobrobiti, već i u načinu pripreme (iako razlika u pripremi nije toliko upečatljiva). Razgovarat ćemo o svim zamršenostima kako ukusno kuhati smeđu rižu dalje.

Kuhanje smeđe riže

Ovaj proces ne skriva veliki broj trikova, ali ipak morate znati o nekim nijansama. Jedna od tih nijansi je prethodno namakanje zrna smeđe riže prije kuhanja. Budući da je ljuska smeđe riže sačuvana, vlaga ju puno manje zasićuje nego škrobna bijela riža, pa je stoga, kako bi zrna smeđe riže bila mekana nakon kuhanja, bolje ih je potopiti u hladnu vodu pola sata ili sat vremena prije kuhanja. Prije namakanja riža se također opere do čiste vode.

Smeđa riža poznata je po svom laganom orašastom okusu, a ako je želite dobiti na izlazu, osušena zrna nakon namakanja treba brzo pržiti u vrućem biljnom ulju. Međutim, nema potrebe za tim.

Nakon što izmjerite jednu šalicu (ili bilo koji drugi volumen) zrna riže, napunite ih s 2 1/2 šalice (ili jednake mjere) čiste hladne vode. Dovoljna je žličica soli na standardnu ​​čašu (250 ml) riže. Žitarice možete uz vodu zaliti juhom i dodati bilo koje druge začine osim soli.

Nakon što tekućina prokuha, riža se poklopi, a vatra se smanji na minimum. Riža bi se na ovoj vatri trebala kuhati oko 40 minuta, no točno vrijeme ovisi o štednjaku i posuđu koje koristite, pa nakon 20-25 minuta provjerite da zrna nisu zagorjela ili se skuhala. Na kraju kuhanja ostavite žitarice da dopiru ispod poklopca, bez miješanja, 10 minuta, kako bi upile preostalu vlagu.

Nema tajni kako kuhati krhke, budući da se pravilno kuhana, a ne kuhana, smeđa zrna ne lijepe sama od sebe zbog prisutnosti iste neoguljene ljuske.

Ako ste se obvezali kuhati smeđu rižu u laganom kuhalu, tada izmjerite rižu i napunite je vodom, pokrijte uređaj poklopcem i odaberite način rada Riža / kaša ili Žitarice, a zatim postavite vrijeme na 45 minuta.

Sastojci:

Kuhanje

Opranu rižu ostavimo da se namače, au međuvremenu se bavimo pripremom ostalih sastojaka. Na biljnom ulju popržimo orahe, izvadimo ih i na istom mjestu popržimo začine s nasjeckanim lukom. Kad luk dobije karakterističnu zlatnosmeđu nijansu, pomiješajte ga s mirisnom pastom od češnjaka i đumbira (češnjak i đumbir se utrljaju u mužaru u jednakom omjeru), nasjeckane mente i pirjajte 5 minuta. Mirisno prženje pomiješajte sa suhim rižinim zrncima nakon namakanja, a zatim sadržaj lonca napunite vodom u omjeru zrna i tekućine 1:2. Nakon dodavanja riže pokrijte lonac poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Nakon toga ostavite da odstoji 10 minuta i pospite orasima.

Po želji, recept za smeđu rižu može se pripremiti s povrćem, dodajući prženi luk s mrkvom, zelenim graškom, slatkom paprikom ili cvjetovima cvjetače.