Jesenske gljive. Fotografija. Koje gljive rastu u listopadu, na početku i na kraju mjeseca Neobični vrganji i crne mliječne gljive

U studenom nas zima već podsjeća na svoj skori dolazak - temperatura zraka povremeno pada pada snijeg i instaliran snježni pokrivač. U međuvremenu, u studenim šumama još uvijek možete pronaći posljednje darove prirode u obliku gljiva.

Ako se u kasnu jesen više ne mogu pronaći drage, mnogima drage bijele gljive ili vrganji, onda se mlade gljive medarice sačuvane ispod lišća i trave, kao i šafranike, krtičnjake i vrganje mogu pronaći ako se jako potrudite. .

Proučavajući vrste gljiva, dopisnik stranice skrenuo je pozornost na neobičnog predstavnika ove vrste kraljevstva. Gljiva se odlikuje bijesom, ljepotom, pa čak i dinamikom - jer otpušta veo. Upoznajte net-prijevoznika.

Kažu da je mrežasta gljiva tropska gljiva i da raste u džungli. Ali vjerojatno ga je neki amater donio u Rusiju, a sada se mrežni nosač može naći u moskovskim prirodnim rezervatima ili u Transbaikaliji. Vrlo hirovit, izbirljiv prema klimi, ne daje stabljiku svake godine.

Ranu mladu gljivu u narodu od milja nazivaju “vještičjim jajima”. Usput, u ovoj fazi je jestiv čak iu sirovom obliku, pogodan za konzumaciju u sitno nasjeckanom obliku s kiselim vrhnjem.

Nakon sazrijevanja klobuk gljive brzo bubri i puca. Na bijeloj stabljici pojavljuje se gusta zelena kapa koja brzo raste - 5 milimetara u minuti. Za dva do tri sata dostiže veličinu do 30 centimetara i više. Zatim, ispod šešira, prekrasan mrežasti veo gotovo trenutno pada na tlo i razvija se poput suknje. Zbog izgled zrelu staklenku zovu i "dama s velom".

Unatoč impresivnom izgledu, mrežaste mreže vrlo neugodno mirišu - kako bi privukle pozornost muha koje se hrane gljivičnom sluzi, šire je dalje. Ovako se mreže razmnožavaju. A žive samo jedan dan.

Ovdje je već napisano da ga možete pronaći u studenom medene gljive I Bijela gljiva

Doista, ove se gljive mogu naći u šumi nekog kišnog dana u studenom

Samo studeni nije baš vrijeme za gljive

Morat ćete lutati šumom u potrazi za ovim ukusnim gljivama

Međutim, ako ste previše lijeni da hodate daleko, odgodite odlazak po gljive do boljih vremena

Vjerujte mi na riječ, ne morate brati gljive u studenom, to vas može lišiti zdravlja i slobode, bolje ljeti Idite na lisičarke i vrijeme je dobro i gljive su zdrave i bobice slatke.

Imamo puno gljiva, pogotovo u studenom, kad pada kiša.

U šumi uglavnom nalazimo medonjače i vrganje. Rijetkost - vrganji.

Ali najpopularniji u našem području su tpoplevaya red. Ime su dobile jer rastu u nizovima i među topolama. Ako napadnete takav put gljiva, skupit ćete ih deset kanti. Nažalost, ove gljive su prikladne samo za kiseljenje.

U studenom možete brati medonosne gljive

To sigurno znam, sam sam to skupljao.

Ali piše da ovaj mjesec još uvijek možete loviti gljive:

govornik



kišobran



crveni red



U našem području (Ukrajina, regija Kijev) mnogi ljudi sakupljaju ove gljive u studenom.

Nema ništa bolje jesenska medna gljiva! Rastu u skupinama i grmovima. Debela noga, mali šešir, u marinadi i za novogodišnji sto!..



U studenom možete brati gljive, sve dok temperatura ne padne ispod -4 stupnja i ako je dovoljno sunčano.

U studenom možete sakupljati sljedeće gljive:

• jesenska medna gljiva,
• vrganj,
• lisičarke,
• Poljska gljiva,
• crne i biber mliječne gljive,
• russula,
• balegari,
• kape od šafrana (mogu se naći dosta rijetko, ako imate sreće).

• Naravno, u sjevernim krajevima naše zemlje već je prekasno za branje gljiva u studenom, ali bliže jugu, pogotovo kada je studeni topao, šume još uvijek sadrže najviše različiti tipovi gljive Na primjer na jugu Zapadni Sibir, V topla jesen do sredine studenog u borovim i smrekovim šumama možete pronaći šafranike i vrganje, doduše u ograničenim količinama, ali su svježi. U mješovite šume opet, tu su kape od šafranova mlijeka koje mogu narasti do vrlo velike veličine, jer se uspješno skrivaju ispod opalog lišća. Još u studenom možete pronaći valui, ukusnu i zdravu gljivu, šampinjoni tek završavaju s plodovima u studenom, možete pronaći russule i mnoge druge gljive koje berači gljiva nisu toliko cijenjene - redove, ljuskare, mjehuriće i puhače.

  

  U studenom, ako je moguće toplo vrijeme, zatim možete pronaći bijele gljive, vrganje i poljske gljive. Ako je vrijeme hladno, onda u šumi možete pronaći medene gljive, kokoši i zelenke. Potonji su zakopani u pijesak ili zemlju i tamo im je toplo i ugodno. A kako ih je lijepo iskopati iz rupa. Volim skupljati bobice.

  studenog, za gljive je vrijeme već hladno i velika je vjerojatnost da ćete ih pronaći promrzle.

  A u ovo doba mogu se naći i gljive leptirica, zelenka, bukovača, gljive stablašice.

  Moj djed je strastveni berač gljiva, uspio je brati gljive u šumi od svibnja do studenog, gotovo do snijega. Koliko znam, djed je u studenom donio košare lisičarki iz šume. Ponekad su se među ulovom našli i bijeli gljive i vrganji.

  Samo lisičarke!Ostale gljive su previše toplinske.

  Neki vjeruju da se u studenom više ne mogu brati gljive. Ali to nije istina! Sasvim sigurno mogu reći da studeni obiluje medonosnim gljivama! Neki se ljudi mogu pohvaliti maslacem. Samo ne treba biti lijen. Dogodi se da iz lijenosti tvrde da u studenom nema gljiva, a sami nikad nisu išli!

Studeni je vrlo zanimljiv sastav vrsta mjesec gljiva. U ovo vrijeme (pogotovo ako je studeni topao) možete istovremeno pronaći gljive iz sva četiri godišnja doba.

Ako budete imali sreće, početkom mjeseca naći ćete gljive koje su karakteristične za jesen, pa čak i ranu jesen i kasno ljeto, ili uopće proljetne vrste. Kasnojesenske i ranozimske gljive donose plodove cijeli mjesec.

Općenito, u studenom je situacija s gljivama ista kao u Indiji grabežljivi sisavci: samo tamo možete sresti lavove, tigrove, medvjede i vukove u isto vrijeme.

Izlet u šumu u ovo doba može biti najbolji zanimljiva zapažanja i nalazi.

Berač gljiva trebao bi znati da mnoge gljive ne završavaju plodove u rujnu ili čak u listopadu, kako mnogi misle, već u studenom. Početkom mjeseca svoj životni ciklus završavaju šampinjoni – obični (livadski) i šumski (Agaricus campestris i A. silvaticus).

Početkom studenoga u mješovitim šumama još uvijek rastu dobro poznate russula (Russula emetica) i valuj (R. foetens). Do sredine mjeseca u smrekovim šumama nastavlja roditi njihov poznati srodnik, smrekova kamilica (Lactarius deliciosus). Možete pronaći i neke puhače, poput okruglog tolstoglavca (Calvatia utriformis) i bisernog puhača (Lycoperdon perlatum).

Jesenski redovi nastavljaju rasti - ljubičasti (Lepista nuda), sivi (Clitocybe nebularis), zemljani (Tricholoma terreum).

Do sredine mjeseca na korijenju drveća i oborenim deblima raste gljiva ljuskasta (Pholiota squarrosa), slična jesenskoj medonosnoj gljivi i znatno (po mom mišljenju) bolja od nje po okusu.

U šumama raznih tipova mogu se naći ružičasti cistoderm (Cystoderma carcharias), lažni vukovac (Hebeloma crustiliniforme), sivi balegar (Coprinus atramentarius), suhi novac (Collybia peronata) i drvoljupka (C. dryophila; također je i proljeće). medonosna gljiva - ova se gljiva pojavljuje u svibnju).

Rastu obična i sivo-ružičasta micena (Musepa vulgaris i M. galericulata), bukovača (Panellus serotina, neko vrijeme je bila klasificirana kao bukovača, a zatim izdvojena), leća (Lentinellus cochleatus), bukovača (Schizophyllum commune). po raznim šumama..

Često se može naći i medonosna gljiva (Hypholoma sublateritium). Evo primjera lošeg naslova; Kako je to zamorac- ni zamorac ni prase, i lažni miris- a ne medonosna gljiva (medonosne gljive pripadaju obitelji Oryadidae, a ova gljiva pripada obitelji strophariaceae), a ne lažna gljiva - gljiva je prilično jestiva, iako ima gorak okus.

U borovim šumama, a posebno u mladim zasadima borova, ponekad potpuno prekrivenim mrazom, pa čak i snijegom, naši miljenici stoje u zbijenim skupinama, osobito u marinadi, zrnatom i kasnom maslacu (Suillus granulatus i S. luteus). Rode i kasne marsupijske gljive - Otidea onotica (poznata i kao magareće uši - Otidea onotica), jesenski bod (Gyromitra infula). Takve gljive kojima je studeni kraj vremena životni ciklus, moglo bi se još puno toga nabrajati.

Zasebnu skupinu čine vrste koje ovog mjeseca nastavljaju ili tek počinju donositi plodove. Prije nego padne prvi snijeg, a često i nakon što se otopi, uspiju se pojaviti i nestati razni higrofori (Hygrophorus spp.) - jedan od najnovijih jesenske gljive. Neki uspijevaju rasti čak i početkom prosinca.

Raste poznata i široko uzgajana bukovača (Pleurotus ostreatus). Snijeg koji pada samo zaustavlja njegov razvoj do sljedećeg otapanja. Ova gljiva čeka studeni i "odlazi u zimu" - ne boji se mraza, ali raste tijekom odmrzavanja. plodišta nastavlja.

Studeni je vrijeme aktivne pojave i razvoja plamenjače (zimske gljive - Flammulina velutipes). Posvuda, u šumi i na gradskim ulicama, na listopadnom drveću, a ponekad i na crnogorično drveće pojavljuju se jarko narančaste skupine ovih gljiva otpornih na snijeg i mraz i (usudim se reći) superukusnih gljiva. Inače, ovo je gljiva broj jedan u uzgoju u Japanu.

I na kraju, kao vrhunac. Ako prava "zvijezda berača gljiva" zasja nad nečijom glavom, tada će u studenom možda imati sreće da pronađe bijeli tartuf(Choiromyces venosus). Ova gljiva raste pod zemljom na dubini od 6-10 cm, a vrlo rijetko se pojavljuje na površini tla. Može se otkriti samo jedva primjetnim tuberkulama, koje su, međutim, uvijek lišene vegetacije. Ali u međuvremenu sam ga pronašao, i više nego jednom, vrijedi, kako se kaže, samo “baciti oko na njega”. Evo savjeta: bijeli tartuf radije se naseljava prvenstveno u mladim zasadima bora i smreke (ako ga ne nađete, sigurno ćete skupljati vrganje); rjeđe pod grmljem lijeske iu čistim šumama breze i jasike.

Zatvoreno sezona gljiva Proglašavam 2016. otvorenom! Nakon noćnih mrazova od 6 stupnjeva i snježne oluje tjedan dana, bilo je snježnih nanosa, kao u bajci, 12 mjeseci, a sada se sve otopilo, a ja sam otišao u šumu po snjegoviće! Pa, ne baš za cvijeće, već za gljive ispod snijega)). U šumi u nizini još uvijek ima snijega, ali gljive za to ne znaju! Oni plešu u krugu! Tu su i dimljene govornice, i ljubičasti redovi, i poljske gljive, i medalice, i još mnogo toga različite gljive mnogi nejestivi pa čak i otrovni!. Uvijek fotografiram samo one gljive koje su me iznenadile ili su mi se svidjele. Zato nisam slikao govornike i svađe. A takvih je mnogo. Stoje u dugim redovima, nitko ne skuplja, svi misle da u šumi nema ništa i ne idu brati gljive. Dakle, danas je šuma moja! Samo ja i divlje svinje. I ptice pjevaju, i borovi pjevuše svoju vječnu pjesmu vjetrova.

1. Medene gljive se tek počinju pojavljivati. Kakva će to zabava biti za tjedan dana! Ali nije im suđeno da rastu, prognostičari obećavaju mraz u bliskoj budućnosti.

2. Skrivaju se od hladnoće ispod lišća i rastu kao da se ništa nije dogodilo! Gljive, jeste li zaboravili da je već kraj studenog?))

3. Vrlo ih je zanimljivo skupljati. Medonosne gljive rastu u malim hrpama, ako nađete jednu, pripazite! Čitava je čistina pod lišćem i borovim iglicama!


Neki, stariji, bili su malo promrzli.
4.

5. Ali to ih nije učinilo lošijima)))

6. Svijetlo žuta jelenji rogovi. Otrovno. Jestive su samo one koje imaju boju poput medarica. Tako neopisivo.

7. Pa, poljske gljive su počele rasti! Sve s dugim nogama, kao da biraju! Pogledaj fotografija-- mala, a mahovina je visoka! I noge su stoga vrlo duge i jake.

8. Veprovi znaju svoj posao! Preorali smo cijelu šumu u potrazi za žirom, ne tražite ovdje divlje svinje. Pobjegli su. Boje me se.

9. Lagane medene gljive s dugim debelim nogama od rođenja --- posebna vrsta medena gljiva, pronađena samo na jednom mjestu u šumi Vitkovsky. Ovako nešto nisam nigdje vidio, niti ih je nitko prodavao na tržištu. To znači da takvih ljudi nema u cijelom okrugu.

10. Velike medonosne gljive na otvorenim površinama prirodno su se smrzle.

11.Ove su prekrasne žuto cvijećeželatinaste konzistencije. Nazivaju se narančastim podrhtavanjem. I jestive su! Od njih se rade juhe. Uf. iskreno))

12.Ovi su također jestivi. Zovu se uši. Tko ih šiša. Zar nema ništa za jelo? Neka rastu u šumi, a košara je već puna))

13. U grupi berača gljiva na Facebooku ljudi pišu da ih skupljaju. Ali ne riskiram. Što ako ovo nisu uši i ne izgledaju baš dobro))

14. Ali gljive mahovine su čak i vrlo!Mesnate, tvrde, elastične! Donijela sam doma - ni jedna nije bila zgužvana!Imaju i veliku i dugu nogu. Ovo je karakteristika svih zimskih gljiva))) Zakopajte dublje u zemlju, ispod sloja lišća, a iznad zemlje izložite samo šešir.

15. Veprovi su otišli, ostavivši svoj spomenik --- veprovu glavu. Takav panj.

16. Ovo je šuma u kojoj sam danas brao gljive.Selo Novi Vitkov. Lavovska regija

17. Šuma je puna muhara, ali nema vrganja. Nije pošteno. Uostalom, kažu da bijele i muhare imaju iste uvjete i vrijeme rasta.

OK, sada je sve gotovo. Vidimo se opet!

Studeni će vas iznenaditi raznolikošću gljiva. Nemojte misliti da gljive rastu samo ljeti i u ranu jesen, jer i kasna jesen daje plodove. Ako studeni bude topao, bez mraza, tada možete pronaći gljive iz svih godišnjih doba odjednom! Na primjer, u kasno ljeto možete pronaći gljive koje obično rastu u ranu jesen. Kasnojesenske i ranozimske gljive donose plodove cijeli mjesec. Naravno, morate bolje paziti kako ne biste “promašili” klobuke šampinjona. Osim toga, morate pažljivo pogledati svaku gljivu, ako niste sigurni da se uopće može jesti, onda je bolje ne riskirati. Upravo u to vrijeme mogu se otkriti vrlo zanimljivi nalazi. Koji? Sada ćemo vam reći!

• Maslac

Leptirice su gljive koje su ime dobile po prekrivenosti gornjeg sloja klobuka koji ima masnu konzistenciju, koju je potrebno ukloniti prije prerade i jela, što se mnogima ne sviđa. Ove gljive se i pirjaju i prže, ali najčešće se sole. Vrlo je teško provjeriti okus gljive maslanice, budući da jestiva maslanica ima gorak okus. Čak iu gotovom obliku, posuda s uljem izgleda kao da je prelivena biljnim uljem, s skliskim i masnim premazom.

• Lisičarke

Lisičarke su jedne od najomiljenijih i poznate gljive, koji gotovo nikad nije crvljiv. Svaki berač gljiva je iskreno sretan kada pronađe cijelu čistinu crvenih mrlja. Samo sjednite i stavite ga u svoju košaru! Najčešće se lisičarke prže, na primjer, s krumpirom. Sredinom listopada počinju se pojavljivati ​​mlade lisičarke, samo ih trebate primijetiti ispod osušenog lišća. Ponekad rastu do prosinca.

• Mosswort

Moss muha je jestiva gljiva treću kategoriju, dok ima dobar kvalitete okusa. Jede se kuhana i pržena, a koristi se i za konzerviranje, kiseljenje i sušenje. Moss muha se najčešće nalazi u listopadnim, crnogorične šume i grmlje. Oduševljava berače gljiva sve do jesenskih mrazeva na osvijetljenim mjestima: uz rubove cesta, jaraka, na rubovima.

• Poljska gljiva

Ova gljiva svoje ime duguje činjenici da je rasprostranjena u crnogoričnim šumama Poljske, odakle se široko proširila u druge zemlje, pa tako i u našu. Ukus Poljska gljiva podsjeća na vrganj, iako pripada rodu gljiva mahovinara. Najčešće se kiseli, kuha, prži i suši. Kako ga pronaći? Klobuk poljske gljive je u početku jastučast, konveksan, a kasnije gotovo ravan. Boja klobuka poljske gljive može biti smeđa, kestenjasta ili smeđa.

• Češnjak

Češnjak vrijedi tražiti u hrastovim i mješovitim šumama. Ove gljive rastu u skupinama u listopadnim i rjeđe crnogoričnim šumama na panjevima od srpnja do studenog. Poznat po svom jedinstvenom mirisu češnjaka koji privlači berače gljiva. Meso klobuka je bijelo, a nožice tamne. Često se suši, jer ni u tom obliku ne gubi aromu. Ovo je gljiva zamjena za češnjak!

• Rjadovka

Red... Uglavnom, sve potrage za gljivama u kasnu jesen usmjerene su na ovu gljivu, jer je dosta popularna i ima dobar okus. Lako ga prepoznajete po ljubičastom klobuku. Zanimljivo je da se ova gljiva također ne boji hladnog vremena, pa raste do prosinca. Rjadovka se najčešće kiseli, prži ili soli, ovisno o želji.

• Govornik

Ovo je prilično popularna jestiva gljiva ako se pravilno pripremi. Ovdje ćete, naravno, morati nešto zapamtiti. Gljive je potrebno dobro prokuhati, a zatim ih ocijediti od sve vode. Govornik je “prijatelj” s redom, zbog čega ih često možete vidjeti zajedno na jednom mjestu. Govorushki se sole, kisele i prže.

• Crna mliječna gljiva

Crna mliječna gljiva ima isprva konveksan klobuk, zatim konveksno raširen, u sredini udubljen, u mladosti svijetli, a kasnije sivkastosmeđi. Kožica čepa je malo ljepljiva na dodir i ne može se skinuti. Crni podgrudok nalazi se od srpnja do studenog. Ova gljiva je jestiva nakon prethodnog kuhanja, ali s prilično lošim okusom, jer ima osebujan miris koji miriše na vlažnu zemlju. Može se koristiti za kiseljenje, najbolje u kombinaciji s drugim gljivama.

• Medene gljive

Medanice su gljive koje su također prilično česte u našim šumama. Ono što se gljivarima posebno sviđa je to što medavice ne rastu jedna po jedna. Tako možete sakupiti četvrtinu košare iz jednog panja. Posebno su ukusni marinirani. Opasnost predstavljaju lažne medonosne gljive, koje čak ni iskusni berači gljiva ponekad ne mogu prepoznati. Lažne medene gljive obojeni u sivo-žutu ili ciglastocrvenu boju, nemaju kolutove ili ljuske na stabljici, neugodno mirišu i imaju opor okus.