Dom

Salata od patlidžana "deset" za zimu. Salata od povrća "Deset" s patlidžanima za zimu

Pripremite sve potrebno povrće i začine unaprijed. Ako spremate zimnicu, staklenke i poklopce pripremite tako da ih prethodno sterilizirate. Ako je moguće, čiste staklenke mogu se neko vrijeme držati na suncu. Ovo će također biti izvrsna sterilizacija. Bolje je uzeti okrugle sorte patlidžana. Imaju nježniju i ukusniju pulpu i manje sjemena. Sve povrće za ovaj recept treba biti iste veličine.

Uzmite crvenu slatku papriku, operite, uklonite peteljku i uklonite sjemenke i opne iz unutrašnjosti povrća. Papriku narežite na male kvadrate.

Čist luk i također izrezati na ne baš sitne komade.

Uzmite rajčice koje su zrele, ali tvrde. Operite i narežite na male kockice.

Razvrstajte hrpu zelja po izboru. Odlični su i kopar i peršin. Isperite pod tekućom vodom i osušite na papirnatom ručniku. Zatim sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu za češnjak.

Patlidžane treba rezati zadnje jer brzo pocrne. Patlidžane operite, ogulite i narežite na manje velike kocke.

Uzmite prostrani kotao, ulijte biljno ulje, ulijte potrebna količina stolni ocat, dodajte sol i šećer i prokuhajte.

Kad marinada proključa, bacite nasjeckani luk u kotao i dobro promiješajte. Pustiti da se luk pirja oko 5 minuta.Zatim ubaciti sve pripremljeno povrće odjednom, dobro promiješati i ostaviti da se sve krčka oko 40 minuta. Ne zaboravite redovito miješati. 5-10 minuta prije nego što je salata gotova, bacite češnjak i nasjeckano začinsko bilje.

Dakle, imamo divnu salatu. Jedinstvenog okusa. Ovo je vrlo nježno i aromatično jelo. Prikladno i toplo i hladno. Savršeno kao samostalno jelo ili kao međuobrok jer je vrlo zasitno i hranjivo. Ovo se jelo također može uspješno poslužiti prijateljima kao međuobrok. Pripremite se i razveselite svoju obitelj.

Ova salata se može sačuvati za zimu. Ovo čak ne zahtijeva sterilizaciju. Taman kad je gotova, odmah s vatre stavite salatu u sterilizirane staklenke, zarolajte je i stavite ispod deke dok se potpuno ne ohladi. Ovo su nevjerojatno ukusne konzervirane namirnice za zimu. Savršeno zadržavaju svoj okus i aromu, a i lijepi su na pogled.

Dobar tek!

Oni koji vole patlidžane vjerojatno su već znali za poznate i ukusna salata"Deset." Recepti za ovo originalni snack puno, ali stvarno ti želim ponuditi ukusno jelo, kao što je salata od patlidžana s rajčicama i babura paprika za zimu. Suština recepta je da se sve povrće uzima u 10 komada. Isprobao sam recept bez sterilizacije i sa sterilizacijom, i da budem iskren, nisam primijetio veliku razliku, tako da možete koristiti najprikladniju opciju od dolje navedenih.

Prije nego što prijeđem izravno na recepte, želim napomenuti važnu činjenicu koja će vam pomoći da izbjegnete nadutost staklenki nakon začepljenja. Svo povrće mora biti svježe, bez vidljivih oštećenja, nezgužvano, a pogotovo mlohavo. Odaberite kvalitetne proizvode. Kupujte patlidžane srednje veličine, mlade. Pazite na navedene omjere, čije nepoštivanje može imati štetan učinak na smotanu limenku. I na kraju, dobro isperite staklenke sode, po želji ih možete čak i preliti kipućom vodom da ubijete klice.

Kako pripremiti salatu od svih 10 za zimu s patlidžanima

Sastojci

patlidžani -10 kom .;
rajčice - 10 kom .;
paprika - 10 kom .;
luk - 10 kom .;
češnjak - 10 češnja;
rafinirano ulje - 350 ml;
ocat 9% - 160 ml;
granulirani šećer - 110 g;
kamena sol - 2 žlice. l.

Patlidžane narezati na krupne kocke i dodati hladna vodačetvrt sata i lagano posolite. To će vam pomoći da se riješite gorčine povrća.

Papriku očistite od sjemenki, narežite na veće komade i prebacite u duboku zdjelu.

Ogulite luk, narežite na pola prstena, dodajte slatkoj papriki.

Rajčice preliti kipućom vodom, odstraniti koru, krupno nasjeckati i dodati povrću.

Nasjeckajte češnjak i ostavite ga u zdjeli, sada nam neće trebati.

U loncu s debelim dnom zakuhajte maslac, u njemu otopite šećer i sol, dodajte sve povrće osim češnjaka. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta.

Preporučljivo je odabrati posudu od aluminija ili nehrđajućeg čelika. To će spriječiti da povrće zagori tijekom pirjanja.

Za to vrijeme masa u tavi će se značajno smanjiti. Sada morate dodati češnjak, kuhati još 10 minuta, uliti ocat, promiješati, kušati. Po želji dodajte soli ili šećera u prahu.

Stavite sve u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte na sljedeći način. Na dno široke posude stavite materijal, stavite staklenke, ulijte vodu u posudu tako da razina tekućine bude točno do vješalica staklenki. Uključite vatru, zakuhajte vodu, smanjite vatru i sterilizirajte 20 minuta.

Zatim izvadite jednu po jednu staklenku iz posude i brzo zatvorite poklopce. Ohladite naopako pod toplim predmetom. Zatim ga spremite u podrum ili smočnicu.

Desyatochka salata od patlidžana bez sterilizacije

Popis sastojaka ostaje isti, ali se postupak kuhanja malo razlikuje od prethodnog. Dakle, recept za salatu "Deset" bez sterilizacije.

priprema:

Svo povrće narezati na male kockice.

Zakuhajte biljno ulje u loncu, postupno dodajte sve nasjeckane proizvode, osim češnjaka.

Pustite da zavrije na umjerenoj vatri neprestano miješajući da ništa ne zagori. Smanjite vatru na štednjaku i kuhajte oko sat vremena. Za to vrijeme treba se istaknuti veliki broj sok, ali onda većinaće ispariti, smanjujući volumen salate za pola.

Za sve koji vole patlidžane pa čak i žele zimsko vrijeme godina da ih vidite na svom stolu, savjetujem vam da ne budete lijeni, već da se već sada počnete baviti domaćim pripremama. Štoviše, postoji vrlo jednostavni recepti konzervirani patlidžani, koji od vas neće zahtijevati nikakve posebne vještine ili puno vremena, ali će ispasti vrlo ukusni i primamljivi.

Ovo je upravo recept koji vam danas želim predstaviti. Upoznajte veličanstvenih "deset" patlidžana za zimu - jednu od najomiljenijih vrsta konzerviranja u našoj obitelji!

Sastojci:

10 patlidžana srednje veličine;
10 komada paprike;
10 komada rajčice;
10 češnja češnjaka;
10 komada luka;
0,5 litara biljnog ulja;
200 ml 9% octa;
100 g šećera;
2 žlice (malo vrhom) soli.

priprema:

Sve povrće temeljito operite. Patlidžane prepolovimo po dužini, a zatim na komade duljine 3-5 cm (dapače, veličinu možete mijenjati po vlastitom nahođenju). Hladnim puniti patlidžane piti vodu i ostaviti sa strane 30 minuta.

Paprike prerežite na pola, odstranite peteljku i sjemenke. Ponovno isperite. Paprike narežite na široke trakice - oko 3 cm.Rajčice prerežite na pola, izrežite mjesta spajanja peteljki, a zatim svaku polovicu narežite na 2-3 kriške.

Ogulite luk, izrežite korijen i ponovno operite. Luk izrežite na pola kolutića. Češnjak ogulite, ponovno operite i narežite na 3-4 dijela.

U lonac s debelim dnom ulijte biljno ulje. Zatim rasporedite povrće.

Na vrh sipajte šećer i sol i lagano promiješajte.

Pokrijte tavu poklopcem i stavite na vatru. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru i pirjajte povrće 30-40 minuta. Pokušavamo vidjeti ima li dovoljno soli i šećera.

Zatim dodajte ocat, lagano promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

Gotovu salatu odmah slažemo u suhe, prethodno sterilizirane staklenke i punimo do vrha. Prilikom slaganja nastojimo da povrće bude ravnomjerno raspoređeno.

Staklenke odmah hermetički zatvorimo, okrenemo naopačke i umotamo u deku. Držati tako dok se potpuno ne ohladi. Zatim prelazimo na stalno mjesto skladištenje

Ja sam, kao možda i mnogi stanovnici grada, odavno odustao od konzervacije. Ali ove godine, gledajući ogroman broj nagomilanih limenki, rekao sam sebi: "Zar ne bih trebao pokušati sačuvati nešto za zimu?" Još jedan važan čimbenik bila je činjenica da se prema Feng Shuiju prazne posude ne smiju pohranjivati u kući kako se ne bi skupljale negativna energija. I tako, nakon što sam kupio sve povrće i naučio od svoje majke recept koji je naslijedila od svoje bake, odlučio sam pokušati napraviti salatu "Deset", omiljenu u našoj obitelji. Suština ovog jela je da se u ovoj salati koristi deset vrsta povrća. Salata se pokazala vrlo jednostavnom za pripremu i vrlo ukusnom.
U nastavku pogledajte video recept.

Sastojci:

Patlidžani - 10 komada.
Luk - 10 komada.
"Bugarski" slatki papar - 10 komada.
Rajčice - 10 komada.
Češnjak - 10 češnja.
Šećer - 100 grama.
Sol - dvije žlice.
Biljno ulje - 200 grama.
Ocat - 100 grama.
Mljevena crna ili piment - 1 žličica

priprema:

Pripremimo sve povrće i sastojke.
Na vatru stavite malu posudu s vodom i stavite poseban krug za sterilizaciju staklenki. 3-5 minuta svaki.
Budući da nisam imao takav krug, koristio sam cjedilo za kuhanje povrća na pari u sporom kuhalu. Stavljam poklopce pored staklenki.
Stavite tavu na vatru (po mogućnosti neemajliranu) i ulijte ulje u nju.
Luk ogulite i nasjeckajte na krupnije kockice.
Gotov luk šaljemo na suncokretovo ulje i malo popržiti.
Patlidžane operite i narežite na krupne kocke.
Na luk dodajte patlidžane.
Papriku operite, izvadite jezgru i sjemenke.
Izrezati na dosta velike kocke. Stavite u lonac s povrćem.
Rajčice temeljito operite. Uklanjamo jezgru, jer se u njoj nakupljaju sve štetne tvari.
Narežite na velike kocke i dodajte luku, paprici i patlidžanu. Svih deset povrća u našoj salati za zimu već je pirjano u loncu.
Sve dobro promiješajte, posolite, popaprite, pošećerite i ostavite da se kuha 30 minuta od trenutka vrenja. Nakon isteka navedenog vremena dodajte ocat i nastavite pirjati još 10 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte oguljeni i protisnuti češnjak.
Kipuću masu stavite u sterilizirane i osušene staklenke i odmah zarolajte ili zavrnite poklopcima.
Staklenke okrenemo naopačke, umotamo u ručnike ili nešto jako toplo i ostavimo u tom stanju 18-20 sati.
Staklenke s deset listova zelene salate stavimo u ormar ili na hladno mjesto do zime. A zimi se trudimo i uživamo!