Bosiljak je mirisni različak. Mirisni bosiljak: opis i fotografija biljke. Što se može zamijeniti? Višegodišnji ili jednogodišnji bosiljak s mirisom limuna

Slatki bosiljak (obični) jedan je od najmirisnijih kuhinjskih začina. Predstavlja obitelj Lamiaceae. Latinski naziv je ocimum basilicum. Ovu biljku uzgajaju vrtlari diljem svijeta. Ukusni začin idealan je za jela od mesa, pripreme. Dodaje se za davanje trpkosti desertima, koktelima. Osim toga, biljka se koristi u medicinske i kozmetičke svrhe.

Opis

Bosiljak sta je to? Kako izgleda bosiljak? Biljka je nizak grm. Stabljika ima četiri ruba. Općenito, zaobljen je, često pubescentan. Proteže se do 35-55 cm.Mnoge reznice s velikim listovima. Stabljika odrasle biljke je otvrdnuta, drvenasta.

Oblik lišća je izdužen, ovalno-jajast. Rijetki su zubi. Listovi su blago zakrivljeni, uvijeni, pubescentni. Vrh je šiljast. Istaknute vene. Poklopac, ovisno o sorti, može biti malo dlakav. Duljina jednog lista može doseći 3-8 cm.Boje karakteristične za mirisno lišće bosiljka su smaragdna, svijetlozelena, tamnozelena. Najčešće su listovi sjajni. Ljubičasta je još jedna popularna sorta ove biljke. Ima naziv sličan boji lišća. Nedavno je postala poznata sorta ljubičastog bosiljka Krymchanin, kao i sorta Robin Hood.

Cvjeta oko 60 dana. Od lipnja ili početka srpnja do kraja kolovoza. Na izduženim vrhovima stabljike pojavljuje se cvjetni oreol od nekoliko cvatova. Imaju snježnobijele, rijetko s lila bojom cvjetove. Svaki cvijet se sastoji od dvije usne. Plodovi su četverodijelni. Oni su četiri oraha. Sadrže male tamne sjemenke. Jedan gram sadrži oko tisuću sjemenki.

mirisni bosiljak

Korijenov sustav je blizu površine tla. Ima mnogo grana.

Dodatne informacije. Eterično ulje, po kojem je bazilik toliko cijenjen, nalazi se u stabljikama, čaškama i listovima. Postoje posebne žlijezde u kojima se proizvod nakuplja.

Okus začina je papren, trpki, s izraženom gorčinom. Mnogi poznavatelji kažu da je dio okusa sladak. Aroma podsjeća na piment. Tu su i note klinčića i đumbira.

Važno je napomenuti da se svježi i sušeni bosiljak razlikuju po karakteristikama okusa. Osušenu biljku se često zamijeni s curryjem.

Mnogi su zainteresirani za pitanje "je li bosiljak cilantro?". Odgovor je ne. Ove biljke su i začini i daju jelima bogat okus. Ali to su dvije različite biljke. Cilantro izgleda kao peršin. Ima male raščlanjene listove, podijeljene u režnjeve.

Gdje raste začin

U Indiji je prvi put viđen mirisni bosiljak. U prirodi se može vidjeti u sjevernoj Africi, azijskim zemljama.

raste bosiljak

Kao kultura uzgaja se u cijelom svijetu. Biljka je navikla na različite klimatske uvjete. Unatoč činjenici da je rodno mjesto bosiljka topla zemlja, sada je uzgoj začina također pokrio regije s prohladnim ljetima. Na primjer, u moskovskoj regiji uzgaja se u vrtovima kroz sadnice. Sjeme voli niknuti u toploj prostoriji, a nakon 50-60 dana priprema se gredica za jače sadnice na otvorenom. Mjesto treba biti sunčano, mirno.

Srodne vrste mirisnog bosiljka

Mirisni bosiljak (ili obični, vrtni, kamfor) je sorta iz roda Bosiljak. Postoji više od stotinu vrsta biljaka. Mirisni se može nazvati najpopularnijom od vrsta ovog roda. Nemojte miješati obični bosiljak sa svetim, smeđim, ljubičastim, limunom, eugenolom. Oni su srodni, ali nisu ista biljka. Na primjer, sveti bosiljak (može se zvati i sveti) ima čupavo lišće prekriveno finim, nježnim dlačicama. Okusom podsjeća na klinčić. Ljubičasta i smeđa imaju specifične boje lišća. Limun se ne smije miješati s drugim vrstama zbog bogate svježe arome limuna. Eugenol bosiljak je vrlo velik piramidalni grm. Naraste do 1,5 m.

Zahvaljujući uzgajivačima, svaka od sorti biljke ima mnogo različitih sorti.

Sorte običnog bosiljka

Biljka ima pedesetak različitih sorti. Najpoznatiji se mogu nazvati:

• Genovese;
• Mamut;
• Čarobni Mihael;
• Ton;
• povrće nestašan;
• Mirisna zgodna;
• gurmanski.

Genovese posebno vole Talijani. Uzgaja se u sunčanoj, toploj Italiji. Sorta daje ukusan hladan pesto umak.
Mamut ima velike široke listove. Ljuto, ljuto. Obično raste u toplim krajevima. Pogodno za uzgoj na prozorskoj dasci u stanu.

Čarobni Michael voli sunce, ali sorta se može uzgajati u regijama s različitim klimatskim uvjetima. Posebnost sorte je u vrlo brzom rastu. Za samo mjesec dana može se rastegnuti i do 40 cm. Ima mnogo smaragdnih aromatičnih i začinskih listova. Listovi se konzumiraju svježi kao međuobrok.

Bosiljak Tonus se smatra sredinom sezone. 6 tjedana nakon nicanja već se može rezati. Listovi su srednje veličine, umjereno ljuti.

izrezani bosiljak

Bosiljak Shalun je sorta sitnog lišća. Pogodno za vrt i uzgoj kod kuće. Grm je vrlo lijep, sferičan. Nestašni bosiljak je povrtna sorta. Od jednog četvornog metra možete dobiti 1,5 kg ljutog zelenila.
Mirisna zgodna miriše na cimet. Vrlo mirisna biljka. Za što se koristi mirisni zgodni bosiljak? Uredni smaragdni listovi s plavkasto-ljubičastom nijansom prikladni su za ukrašavanje desertnih kompozicija, alkoholnih i bezalkoholnih koktela. Trava se može koristiti za davanje plemenitog okusa slatkim, mesnim jelima. Može rasti u regijama s različitim klimatskim uvjetima.

Gourmet daje izvrsno zelje već 1,5 mjeseca nakon pojave prvih klica. Raste vrlo brzo. Često se uzgaja u središnjoj Rusiji. Pogodno za sadni i uzgoj bez sjemena.

Napomena!Sve sjemenke različitih sorti bosiljka mogu se kupiti u specijaliziranim trgovinama ili naručiti putem interneta.

Bosiljak je jednogodišnja ili višegodišnja biljka

Bosiljak obični (dušan) je jednogodišnja biljka. Za dobivanje svježeg začinskog bilja potrebno je godišnje sijati sjeme. Srećom, sjeme vrlo brzo klija. Mogu klijati za 3-6 dana. Rane sorte rastu za samo mjesec dana, srednje rane - za 40-50 dana. Jednogodišnji mirisni bosiljak neće rasti na mjestu u drugoj godini, osim ako se tamo prvo ne posadi. Mnoge druge sorte bosiljka također pripadaju jednogodišnjoj kulturi: limun, ljubičasta.

Tu je i višegodišnji bosiljak. Eugenol bosiljak idealan je kao ova kultura. Uzgoj i briga o biljkama praktički se ne razlikuje. Trajnice se u jesen iskopavaju iz vrta i presađuju u lonac. Zimi može rasti kod kuće.

svojstva kulture

Kultura ima ljekovita svojstva. Kemijski sastav je zasićen. Sadrži:

• ü natrij;
• ü fosfor;
• ü magnezij;
• ü kalij;
• ü selen;
• ü bakar;
• ü mangan;
• ü željezo;
• ü cink;
• ü vitamini A, PP, C, K, E;
• ü vitamini skupine B;
• o beta-karoten.

Svi ti makroelementi, mikroelementi, vitamini su u takvim količinama i omjerima, zbog kojih biljka ima ljekovita svojstva. Drevni indijski iscjelitelji znali su za dobrobiti začinskog bilja, spašavajući ljude od raznih bolesti. Popularnost ove zelene, kao lijeka, s godinama ne slabi.

Mirisna biljka bosiljka je antiseptik, antipiretik, dijaforetik, antispazmodik. Još jedno svojstvo ljutog zelenila je baktericidno. Može normalizirati probavne procese, ubrzati probavu hrane. Pomaže kod trovanja.
Svježi začin može se nazvati prirodnim sredstvom za smirenje. Nakon uporabe bosiljka, opće psihičko stanje se normalizira, tjeskoba i emocionalni stres nestaju. Bazilik ima pozitivan učinak na živčani sustav.

Bilješka! Zašto se kaže da je ova kultura korisna za muškarce i žene različite dobi? Kod žena, nakon jela zelje, menstrualni ciklus se normalizira, laktacija se povećava. Kod muškaraca, bez obzira na dob, biljka povećava potenciju.

Za što se koristi bosiljak? Na primjer, za smirivanje, ublažavanje tjeskobe priprema se infuzija bosiljka. Uzima se čajna žličica suhe trave, kuhana u staklenki od 500 ml kipućom vodom.

Također se može koristiti za ublažavanje boli. Nekoliko listova je izlizano. Kašica je omotana gazom i nanesena na sljepoočnice, stražnji dio glave.

Korištenje biljke nije ograničeno na kuhanje i lijekove. U kozmetologiji se pokazao učinkovitim. Kultura je u stanju obnoviti kožu, pomladiti, zagladiti, ukloniti bore. Blagotvorno djeluje na stanice koje se nalaze u potkožnim slojevima.

Tko je kontraindiciran začinsko bilje

Unatoč korisnim svojstvima kulture, njezinu upotrebu treba ograničiti:

1. Za bebe;
2. Za žene na položaju;
3. Ljudi nakon srčanog udara;
4. Ako postoji bolest ili problemi s krvnim žilama, srcem;
5. Ako osoba ima slabo zgrušavanje krvi;
6. S dijabetesom.

Važno! Ne možete pretjerano koristiti začin. Previše biljke može uzrokovati grčeve. Povećava krvni tlak, pa bi ga hipertoničari trebali odbiti.

štetnici usjeva

Iskusni vrtlari znaju da je mirisni bosiljak vrlo zdrava biljka. Trava ima jak imunitet od štetočina. Međutim, ako se kulturi ne pruži potrebna njega, mogu je napasti lisne uši, poljske stjenice.

Lisna uš nasrće na zeleni grm, isiše svoj sok. Kao rezultat toga, lišće, stabljike su prekrivene bjelkastim ili tamnim cvatom. Listovi se uvijaju. Biljka se suši. Lisne uši su opasne jer prenose razne opasne bolesti. U izlučevinama koje kukac ostavlja razvija se gljivica.

Borba protiv lisnih ušiju sastoji se u tretiranju grma češnjakom ili krumpirovom juhom. Postupak se provodi nekoliko puta svakih 10 dana. Zelenje možete zalijevati juhom od pepela. Ako ima puno lisnih uši, dopušteno je koristiti jedan od insekticida: Akarin, Karbofos, Bankol.

Poljske bube, poput lisnih uši, isišu sok zelenila. Osim toga, buba se razmnožava na bosiljku. Ličinke se hrane lišćem i stabljikama. Prvo, biljka na kojoj se nastanio štetnik je prekrivena bijelim mrljama, a zatim umire. Preporuča se boriti na potpuno iste načine kao i u slučaju lisnih uši.

Jesu li bosiljak i origano ista biljka?

Pitanje "jesu li bosiljak i origano ista biljka ili ne?" ima nedvosmislen odgovor - "ne". Origano je dobro poznati obični origano. Origano i bosiljak izgledaju malo slično. Origano je trajnica. Ima uspravnu stabljiku. Stabljika ima rub.

Listovi su svijetlozeleni, mogu imati srebrnastu prevlaku. Grub na dodir. Visina biljke - oko 40-80 cm Cvate u srpnju. Cvjetovi su skupljeni u velike pahuljaste cvatove. Uobičajena boja latica je svijetloružičasta. Origano ima ugodnu cvjetnu aromu.

Nije slučajno da su ove dvije biljke pobrkane. Činjenica je da bosiljak ima drugačije ime - regan. Podsjeća na origano. Regan bosiljak naziva se uglavnom u Azerbajdžanu.

Napomena! Riječ se koristi u azijskim zemljama. Regan se s latinskog može prevesti kao kraljevska aroma. Stoga, bosiljak i regan nemaju nikakve razlike jedan od drugog. Ovo je ista biljka. Glavna stvar je ne brkati bosiljak (regan) s origanom (origano).

Mirisni bosiljak toliko je popularan u različitim zemljama s dobrim razlogom. Ovaj začin jelima daje jedinstven okus i koristi se kao ukras za deserte. Njegova ljekovita svojstva pomogla su više od jedne generacije ljudi. Biljka izgleda lijepo. Grm može ukrasiti ne samo mjesto, već i kućnu prozorsku dasku.

Video

Bosiljak (Ocimum basilicum) je jednogodišnja biljka iz obitelji metvice. Ugodnog je okusa, prekrasnog jakog mirisa i s pravom se smatra jednom od najboljih biljaka. U svom poznatom rječniku, u objašnjenju riječi "bosiljak", Vladimir Dal ističe: "Bosiljak je mirisna biljka različka." U seljačkim kućama, gdje je stranac iz tropskih krajeva koji voli toplinu dobio suglasno ime svog rodnog i voljenog cvijeta s dodatkom "mirisnog", prekomorskog "različka" - bosiljak se uzgajao u posudama na prozorskim daskama. Mirisna, pikantna, elegantna i male veličine, od svih biljaka, među prvim je kandidatima za lončanicu. Uvjeti na balkonu, koji je najmanje 4 sata dnevno obasjan izravnim zrakama sunca, mogu se smatrati idealnim za ovaj drevni začin, poznat od davnina. Razlozi uzgoja biljaka mogu biti vrlo različiti. Neke privlači čisto praktična strana, ljekovite sirovine ili žetva. Drugi cijene dekorativna svojstva biljaka. Još drugi - ekskluzivne egzotike i rijetkosti. Zastupljen velikom raznolikošću sorti, bosiljak kao lončanica ima nešto posebno za ponuditi svakom svom obožavatelju. Prije svega, aroma. Klinčić, menta, citrusi, voćna karamela, anis, badem ili papar - svaka sorta ima svoju osebujnu i ukusnu notu. Bosiljak se s razlogom često naziva "kraljem bilja".
U uvjetima središnje Rusije, bosiljak se sije za sadnice krajem ožujka - početkom travnja. Sjeme se samo lagano posipa zemljom. Na temperaturi od 20-25°C izbojci se pojavljuju za 10-12 dana. Budući da je biljka termofilna, sadnice se sade u otvoreno tlo nakon završetka mraza (početkom lipnja). Moguće je sijati izravno u zemlju krajem svibnja za dobivanje zelenila. Kao lončanica, bosiljak se može sijati gotovo cijele godine (zimi je potrebna rasvjeta).
Bosiljak je vrlo atraktivna biljka. To se posebno odnosi na sortu "tajlandska kraljica", koji je savršen za izradu obruba, cvjetnjaka i kuhinjskih vrtova. Biljka izgleda luksuzno u kontejnerima i saksijama, izgleda sjajno u kompozicijama s bosiljcima drugih sorti.
Postoje mnoge vrste bosiljka koje mogu činiti dostojnu pratnju "tajlandske kraljice". Razlikuju se po visini (od 25 do 60 cm), boji lišća i, što je najvažnije, karakteristikama okusa. Na primjer, "Anišić" ima nježan miris i okus anisa, "Erevan" podsjeća na pimento. Vrlo zanimljivo "Češanj"- kompaktna sorta visine samo 25-30 cm, idealna za uzgoj u posudama na balkonima i prozorskim daskama. Uspješno će zamijeniti klinčiće u marinadama i kiselim krastavcima. Na "Limun"- Snažan miris limuna. Može se koristiti za aromatiziranje raznih pića (čaj, kvas, kompot), za pripremu desertnih jela i za njihovo ukrašavanje. "Cimet" ima izrazit okus i miris cimeta. "širokolisni" karakteriziraju veliki mesnati listovi intenzivne zelene boje s klasičnom aromom. "Osmin" vrlo dekorativan s tamnoljubičastim lišćem i blijedoružičastim cvjetovima.
Samo jedna biljka može zamijeniti cijeli niz različitih začina! Paleta boja je također vrlo bogata. Čak i bez pribjegavanja drugim biljkama, možete stvoriti neobično učinkovite kompozicije samo od bosiljka, koristeći sorte s različitim bojama listova koje variraju od zlatnozelene i smaragdne do tamnoljubičaste. Veličina listova sorti bosiljka također je iznenađujuće raznolika. U bosiljku sa listovima zelene salate mogu biti dugačke i do 6-8 cm, a male su gotovo kao timijan. Mali listovi su karakteristični za patuljaste sorte, iznimno uspješne za lončanicu. Oni koji su navikli kupovati reagan ili raikhon na tržištu (bosiljak je poznat pod tim imenima na Kavkazu i u središnjoj Aziji) vjerojatno neće prepoznati isti bosiljak u sortama sitnog lišća, toliko su različite.
Veličinu i oblik bosiljka u posudi lako je kontrolirati redovitim šišanjem, rezanjem zelja za stol. Štoviše, ova ugodna aktivnost nehotice će vas navesti da u praksi upoznate umjetnost topiarija. A ako takav cilj postavite namjerno, iz patuljastih bazilika, koje prirodno imaju sferni grm, nije teško uzgojiti kuglice, čunjeve ili piramide idealnog oblika. Na balkonu će uspješno zamijeniti zelene figure od ošišanog šimšira ili tise, popularne u lončanim vrtovima Europe, a njihova će izrada trajati nesrazmjerno manje vremena.
Redovito šišanje, naravno, ne dopušta da "mirisni različak" cvjeta. Međutim, cvjetajući bosiljak, u rasponu boja od bijele do ljubičaste, dodaju dašak boje biljnom vrtu. Stoga treba pustiti dijelove biljaka da se slobodno razvijaju. Postoje i sorte koje se uzgajaju posebno zbog ukrasnog cvijeća, na primjer, "kraljica Sijama", i za sjemenke. U Tajlandu, koji se prije zvao Siam, od njih se pripremaju popularna pića i deserti.
Ova strana kulinarskih "talenata" bosiljka, nama nepoznata, zasigurno će zainteresirati ljubitelje egzotike. U dodiru s vodom, mali orašasti bosiljak bubre i rastu pred našim očima, prekrivajući se ljuskom nalik na žele, zbog čega izgledaju kao jaja. “Jaja” poprimaju okus ambijenta u koji su stavljena – voćni sok, čaj, ružina vodica s medom ili sladoled. Nakon što ste sakupili mali urod sjemena od "mirisnih različaka" na balkonu, možete kuhati rijedak i uistinu originalan desert za naša mjesta!
Bosiljak je višegodišnja biljka koja se uzgaja kao jednogodišnja kultura isključivo zbog potreba za toplinom. No, ako pronađe dovoljno osvijetljen južni prozor i premjesti ga u zatvoreno prostor, i nakon završetka ljetne sezone na balkonu će oduševiti svojim pikantnim i mirisnim zelenilom. A postoji još jedna mogućnost - osušiti grm pravo na vinovoj lozi.
Iznenadit ćete se koliko dugo osušeni listovi zadržavaju svoj miris. U nekim sortama, nakon sušenja, postaje još izražajnije.
U ukrasnom vrtu bosiljak ima još jednu važnu ulogu: prirodni je repelent koji štiti biljke od štetnika. Ovdje bosiljak "Siam Queen" ("Siam Queen") "stoji na straži" ukrasnog kupusa. Zanimljiva je zbog obilja cvijeća, dugog razdoblja cvatnje i kontrastnih ljubičastih čašica na pozadini zelenog lišća. Daju dekorativni učinak biljci i nakon što je izblijedjela. Bosiljak, kao i druge biljke iz obitelji Lamiaceae, ima tetraedarsku stabljiku i suprotne listove poprečno - povoljne nagibe za formiranje geometrijski ispravnog sfernog oblika grma. Nedostatak striženih oblika bosiljka lako se može nadoknaditi ružičastim, lila i ljubičastim jednogodišnjim biljkama - marokanskim lanenim sjemenkama, nigelom, lobularijom, lobelijom, diascijom, gipsofilom i drugim jednogodišnjim biljkama koje reproduciraju shemu boja cvatova bosiljka.
Od vinove loze s bazilikama posebno se dobro kombiniraju tamnocrveni rodohiton i dolichos lab-lab. Ružičasti različak je s bosiljkom povezan ne samo po uobičajenom nazivu, već i po nježnoj boji cvatova-košara.
Hrastove svijetložute i blijedozelene sorte salate još su jedan dobar pratilac ljubičastih bosiljka. Među sadnicama bosiljka ponekad se nalaze biljke koje ne odgovaraju u potpunosti karakteristikama sorte, na primjer, zeleno lišće s tamnim mrljama umjesto čisto ljubičaste.
Ovaj nedostatak također ima svoje pozitivne aspekte: boja cvijeća također će se razlikovati (od tamno ljubičaste do svijetlo ružičaste), obogaćujući shemu boja kompozicije.

Svježi ili sušeni listovi bosiljka i mladi izdanci dodaju se salatama, umacima, ribljim i mesnim jelima te juhama od povrća. U Italiji se bosiljak, zajedno s ribanim sirom, koristi kao začin za špagete. Izvrsna juha od luka, posuta sitno nasjeckanim listovima ove biljke. Tajlandski bosiljak se široko koristi u vijetnamskoj i tajlandskoj kuhinji u tajlandskom zelenom curryju, vijetnamskim rezancima i mnogim drugim jelima. Osušeni zgnječeni listovi bosiljka dodaju se u sokove od povrća i bezalkoholna pića kako bi se poboljšao okus. Poznavatelji kiselih krastavaca i marinada svakako stavljaju grančice biljke u staklenke i bačve s gljivama i krastavcima.
U dijetalnoj kuhinji bosiljak, uz ostale začine, pomaže u smanjenju unosa soli. Listovi bosiljka bogati su eteričnim uljima, vrijedan su izvor karotena i rutina (vitamina P).

Biljka ima ljekovita svojstva.

Bosiljak povoljno utječe na probavu, pospješuje apsorpciju masti, smiruje grčeve u želucu. U narodnoj medicini odvar od bosiljka se koristi kao sredstvo protiv groznice, protiv kašlja. diuretik, a također i kao ispiranje grla kod upale grla. U mješavini s drugim biljkama bosiljak se koristi za mušku neplodnost, kao i za impotenciju zbog psihičkog preopterećenja. U terapijske svrhe koristite travu prikupljenu u fazi pupanja – početkom cvatnje. Suhe sirovine pod šupama i na tavanima, šireći sloj ne više od 5 cm.

botanički naziv— Bosiljak (Ocimum), rod višegodišnjih i jednogodišnjih biljaka i grmova iz obitelji Lamiaceae (Lamiaceae), neke vrste uzgajaju se kao biljka začinskog okusa i ljekovita.

Podrijetlo- samoniklo raste u tropskim i suptropskim zemljama.

Rasvjeta- preferira otvorena sunčana mjesta.

Tlo- lagana, bogata humusom.

Zalijevanje- umjereno.

prethodnici- krastavac, krumpir, grah.

sadnja bosiljka- sjemenke, sadnice.

Opis bosiljka

Zeljasta biljka ili grm s tetraedarskom stabljikom visine 30-60 cm, duguljastim, rijetko nazubljenim peteljkama svijetlozelenih ili ljubičastih listova dužine do 5,5 cm. Cvjetovi su formirani u grozdastim cvatovima formiranim na krajevima stabljike, bijeli, ružičasti, ljubičasti, ponekad crvenkaste boje. Plodovi su glatki orašasti plodovi. Ukupno ima oko 150 vrsta.

Povijest bazilike seže mnogo stoljeća unatrag. Njeni vijenci nalaze se u egipatskim piramidama, u staroj Grčkoj zvali su je "kraljevskom travom", u Indiji se smatralo svetim začinom. Opis bosiljka i njegovih ljekovitih svojstava nalazi se u spisima starog rimskog enciklopedista Plinija, spominju ga Hipokrat i Avicena. Danas se naširoko koristi kao začinska i ljekovita biljka.

Vrste i sorte bosiljka koje se koriste u kulturi

Obični bosiljak se najčešće uzgaja (Ocimum basilicum), jednogodišnja zeljasta biljka visoka 40-60 cm, čije su stabljike i listovi prekriveni sitnim žljezdastim dlačicama koje nakupljaju vrijedno eterično ulje. Drugi nazivi: mirisni bosiljak, vrtni bosiljak, armenski rean, azerbejdžanski reagan, uzbekistanski raykhon. Kao što možete vidjeti na fotografiji ispod, obični bosiljak tvori razgranati grm s mnogo stabljika i listova koji se koriste za hranu.

Postoji niz sorti koje se razlikuju po okusu, mirisu i boji listova. Među njima su sorte s ljubičastim listovima: Yerevan, začinjene arome, klinčić-metvica Baku, sorta sa zelenim listovima žličastog oblika, s okusom i mirisom lovora i klinčića, sorte: klinčić, limun, sa zelenim listovima i arome koje odgovaraju nazivu, Karamela, jedna od najmirisnijih, s mirisom voćne karamele i ljubičastih listova, anis-papar Charm. Kao ukrasne biljke uzgajaju se brojne sorte - tajlandska kraljica s velikim cvatovima na tamnozelenim grmovima do 50 cm visine, Osmin, kompaktna, s brončanim lišćem.

Kako se i začin uzgaja eugenol bosiljak (Ocimum gratissimum L.), višegodišnji grm visok 70-100 cm, jako razgranat, do 50 izdanaka po grmu. Eugenol sadržan u eteričnom ulju koristi se za proizvodnju vanilina.

Još jedan kulturni pogled bosiljak s lišćem metvice (Ocimum menthifolium Hochst)- višegodišnji grm čije eterično ulje sadrži do 80% kamfora. U Rusiji je razvijen oblik s visokim sadržajem desnorotacijskog kamfora, rasprostranjen je na Sjevernom Kavkazu, Ukrajini i regiji Voronjež.

Neke vrste se koriste kao ukrasne, npr. Ocimum aristatum, također nazvan "mačji brkovi", čiji izduženi plavi ili bijeli cvjetovi s dugim bijelim prašnicima izgledaju spektakularno na pozadini zelenog sjajnog lišća.

Korisna svojstva bosiljka i vrijedan sastav

Mljeveni dio sadrži veliku količinu vitamina: A, C, B2, PP, kao i šećer, karoten i fitoncide. Glavna vrijednost je eterično ulje koje određuje okus, miris i korisna svojstva bosiljka. Njegova količina u određenoj vegetacijskoj sezoni može doseći 1,5% ukupne težine biljke, u sjemenu - do 19%. Ulje je složenog kemijskog sastava, uključujući cineol, linalol, eugenol itd., kao i kamfor (50-80%), vrijednu tvar koja se koristi u medicini za poboljšanje rada srca i pluća. Kod nekih vrsta umjesto kamfora nakupljaju se citralni i metilni ester cimetne kiseline.

Zahvaljujući tim svojstvima, bosiljak se u narodnoj medicini koristi kao antipiretik, tonik, diuretik, protuupalno i baktericidno sredstvo. Infuzija iz prizemnog dijela koristi se za poboljšanje probave, ublažavanje nadutosti i grčeva. Aromatične kupke pripremaju se od suhih i svježih biljaka za smirivanje živčanog sustava. Vitamini sadržani u biljci, a posebno kamfor, čine je korisnim za bolesti dišnog i kardiovaskularnog sustava, dobrim tonikom i regenerativnim sredstvom koje pomaže u obnavljanju tijela nakon operacija.

Agrotehnika za uzgoj bosiljka: od odabira sjemena do sadnje presadnica

U prirodi biljka raste u zemljama s toplom klimom, ne podnosi negativne temperature, pa se sve vrste u našim uvjetima uzgajaju u jednogodišnjoj kulturi. Vegetacija je 140-160 dana. U srednjoj traci, za uzgoj bosiljka za zelenilo, može se posijati izravno u zemlju, a za dobivanje sjemena potrebno je koristiti metodu sadnica.

Za presadnice sjemenke bosiljka sije se u staklenik ili staklenik u travnju, da bi se povećala njihova klijavost, prethodno klijaju na temperaturi od 30-35 ° C, 10 dana nakon nicanja, prihranjuju se mineralnim gnojivima. Sadni materijal se sadi u zemlju u dobi od 30-35 dana.

Kad se uzgaja iz sjemena, bosiljak se sije izravno u zemlju krajem svibnja, kada prođe opasnost od povratnog mraza. Sadnice se sade u isto vrijeme. Za sadnju bosiljka odaberite sunčano mjesto, zatvoreno od hladnih vjetrova, tlo treba biti lagano, bogato humusom. Na teškim glinenim tlima, siromašnim organskom tvari, s nedostatkom rasvjete i topline, prinos zelene mase naglo je smanjen, a sazrijevanje sjemena je odgođeno.

Daljnja briga o biljkama je jednostavna, sastoji se od redovitog plijevljenja, labavljenja i zalijevanja.

Za određivanje optimalnog vremena za berbu zelene mase potrebno je uzeti u obzir da se u različitim razdobljima vegetacije količina eteričnog ulja sadržana u prizemnim dijelovima značajno razlikuje. Za obični bosiljak, glavna akumulacija pada u vrijeme ponovnog rasta, do trenutka pupanja, njegova se količina smanjuje gotovo tri puta, a doseže maksimum tijekom masovnog cvjetanja. U bosiljku eugenola uočava se maksimalno nakupljanje eteričnog ulja i vitamina C tijekom razdoblja pupanja, a tijekom masovnog cvjetanja smanjuje se gotovo 2 puta.

Prilikom uzgoja bosiljka kroz sadnice ili korištenjem filmskih skloništa, nakon rezanja izbojci ponovno rastu, što omogućuje dobivanje drugog uroda.

Upotreba bosiljka

Bosiljak se široko koristi u zapadnoeuropskim i azijskim kuhinjama. Ovo je prekrasan začin za janjetinu, sir, jela s rajčicama i ribom, koristi se za aromatiziranje kiselih krastavaca i marinada, aromatiziranje octa i ulja. Kao ljekovita biljka korisna je kod bolesti srca, pluća i bubrega te pridonosi cjelokupnom jačanju organizma.

Zbijena forma, atraktivni cvjetovi, raznobojno lišće i ugodna aroma nekih vrsta i sorti doveli su do upotrebe bosiljka kao ukrasne biljke u otvorenom tlu i zatvorenoj lončanici.

Zdravo, moj "Čarobni vrt"! Ove godine sam se pretplatio na vaše novine i nisam bio razočaran, već naprotiv – sve mi se u njemu svidjelo. Ovdje je sve što vrtlaru treba. Sad da te pitam. Čuo sam da postoji višegodišnji bosiljak. Samo ne znam kako se zove i gdje kupiti sjeme. Reci o tome, molim te.

Dragi vrtlari, hvala vam na pismima i pitanjima. Zahvaljujući njima, znamo što vas zanima. Na neka pisma odgovaramo osobno, a na najzanimljivija pitanja - preko novina.

Jedna mala napomena. Uz adresu navedite i svoj telefonski broj. Na ovaj način možemo vam brže odgovoriti. Na primjer, pismo Yu.N. Pyzhova je trebalo 12 dana, a isto toliko vremena čekati do izlaska novina. Suvremena sredstva komunikacije omogućuju nam bržu komunikaciju. Iskoristimo ih!

Za one koji imaju internet, podsjećamo da se sva pitanja mogu postaviti na našoj web stranici "Vrtni svijet" http://www.site/.

BOSILJAK NIJE SAMO BILJKA

Svima je poznat bosiljak kao mirisni začin, koji je posebno cijenjen na jugu. Tamo se to zove reagan. Pokušajte doći na tržnicu i zatražiti 2-3 snopa različitog "korova". Prodavač s kavkaskim naglaskom dostojanstveno će vam odgovoriti: "Nije trava, draga, zelena je!" Pa čak i ako bosiljak uopće nije zelen, već ljubičast, ipak je „zelen“, bez kojeg je nemoguće zamisliti južnjačku kuhinju.

Posljednjih godina bosiljak se rado sadi u središnjoj Rusiji. Sije se kao kopar, peršin, cilantro, a uzgaja se u jednogodišnjem usjevu.

No, malo ljudi zna da bosiljak nije samo biljka, odnosno može biti ne samo jednogodišnja biljka. Rod bosiljka uključuje oko 150 vrsta, među kojima ima višegodišnjih grmova. U lončanici takav se bosiljak može uzgajati kod kuće kao sobna biljka.

NE SAMO ZAČIN

Jedna vrsta višegodišnjeg bosiljka zove se Rama Tulasi (Ocimum tenuiflorum), ili bosiljak fino cvjetni, također poznat kao sveti bosiljak. Područje distribucije - Indija, Nepal, Šri Lanka, Bangladeš.

Rama Tulasi je sveta biljka u hinduizmu, višegodišnji grm do 1 metar visine. Listovi su duguljasti, jajasti, dugi do pet centimetara, smješteni na kratkim peteljkama. Boja listova Rama Tulasi je svijetlozelena. Boja vjenčića sitnih cvjetova je bijela ili svijetlo lila. Listovi tulasija imaju izražen miris i okus.

Ova biljka se koristi u kulinarske i medicinske svrhe. Djeluje kao dijaforetik, antipiretik, tonik za živce, antispazmodik, antibakterijski, antiseptik. Koristi se kod prehlade, kašlja, glavobolje, artritisa, reume, groznice.

Ali što je najvažnije, za štovatelje hinduizma, Rama Tulasi je biljka-simbol. U hinduističkoj kulturi, biljka se percipira kao Tulasi-devi - žena Krišne, božanstva koje simbolizira čistoću i odanost. Ovo je najsvetija biljka u Indiji nakon lotosa, koja ima veliko religijsko značenje. Vjeruje se da je "čak i zemlja pod Tula-sijem sveta".

U Indiji se ova biljka može naći u svakom domu. Vjeruje se da u kući u kojoj raste Tulasi nikada neće biti problema, a ljudi koji tamo žive uvijek će biti zdravi, jer Krišna blagoslivlja one koji žive u blizini Tulasija.

Postoji ritual kupanja tulasi bosiljka, koji žene svakodnevno provode, perući mu lišće toplom vodom. Ova radnja se zove "puja". Obavlja se kao ibadet i čak se poistovjećuje s molitvom, a žene koje ga obavljaju kao da mole za dobrobit svoje obitelji.

Razloge za takvo štovanje bazilike Tulasi treba tražiti u antici. Ljudi su odavno primijetili da biljka pročišćava zrak i odbija štetne insekte koji prenose bolesti. U Indiji, zemlji s gustim stanovništvom, ovo je vrlo vrijedna kvaliteta. Najpouzdanija opcija je distribuirati ovu biljku među stanovništvom - proglasiti da je sveta.

GDJE PRONAĆI TRAJNI BOSILJAK?

Ako imate goruću želju za višegodišnjim bosiljkom, sjemenke možete pronaći kod sakupljača, putem interneta. Osim Rama Tulasija, postoje i druge vrste višegodišnjeg bosiljka.

Eugenol bosiljak (Ocimum gratissimum L.). Također poznat kao drveni bosiljak ili bosiljak klinčića. Višegodišnji grm visok 70-100 cm, jako razgranat, do 50 izdanaka po grmu. Uzgajamo je kao jednogodišnji. Sadrži tvar eugenol, koja ima jak analgetski učinak, na primjer, kod zubobolje, ako se svježi zgnječeni list stavi na zubno meso.

Još jedna višegodišnja vrsta je bosiljak metvice (Ocimum menthifolium Hochst). Eterično ulje ovog bosiljka ublažava bol i djeluje opuštajuće na glatke mišiće želuca i maternice.

Grmoliki bosiljak, ili grmasti bosiljak. Zbog svog kompaktnog oblika i malih listova, ova vrsta je idealna za uzgoj na prozorskoj dasci.

Bosiljak nije samo višegodišnja ili jednogodišnja biljka koja se jede. Ovo je uistinu jedinstvena kultura koja je privukla zanimanje znanstvenika i već dugi niz godina popularna je među kulinarima i gurmanima. Lijepo kovrčavo lišće na nježnim zelenim ili ljubičastim granama ne samo da može oduševiti poznavatelje začina, već i izliječiti, zaštititi vrt od štetnika i poslužiti kao pravi ukras za gredice ili cvjetnjake. Začin dostojan kraljeva.

Svaki začin ima svoj jedinstveni okus. No, bosiljak će, sa svojom raznolikošću vrsta i sorti, svakom od njih dati sto bodova ispred, jer sorte ove biljke imaju čitav niz okusa. Višestruke nijanse mirisa biljke, koje su je učinile kraljem među začinima, objašnjavaju se jednostavno: kultura sadrži eterična ulja složenog sastava koja odišu cijelim nizom aroma, tako cijenjenih od strane poznavatelja kulinarskih remek-djela. Obični bosiljak ima najveći sadržaj eteričnih ulja.

Teško je nabrojati sve vrste jela koje dodatak bosiljka čini jedinstvenim. Razne vrste bosiljka koriste se u kuhanju, pa čak iu industriji parfema. Široku upotrebu biljke omogućile su brojne sorte, kojih ima više od 150 vrsta.

Vrste bosiljka: mogućnosti klasifikacije

Što je bosiljak? Koje su vrste i sorte bosiljka? Raspodjela bosiljka u skupine i sorte ovisi o parametrima njihove klasifikacije. Postoje, na primjer, biljke koje se koriste za hranu - povrtni bosiljak. Postoji bosiljak, čije se sorte uzgajaju i kao ukrasne biljke - to je tajlandski bosiljak, Osmin i drugi. Često se razlikuju dva glavna oblika bosiljka, koji su osnovne vrste ove biljke, na temelju kojih su se otprilike od sredine prošlog stoljeća počele uzgajati razne sorte. Ovo je nama poznati ljubičasti bosiljak i sofisticiraniji zeleni bosiljak.

bosiljak "tajlandska kraljica"

I iako su ljubičasti i zeleni bosiljak podjednako popularni, izbor vrste začina ovisi o tome gdje živite. Europljani, posebno ljubitelji mediteranske kuhinje, preferiraju sorte zelene biljke, nazivajući je slatkim bosiljkom. A bosiljak s ljubičastim listovima, koji ima oštriju, jaču aromu, vrlo je poštovan kod naroda Zakavkazja i Male Azije i Srednje Azije i zovu ga reagan bosiljak (ili također rayhon bosiljak, regan bosiljak), što znači "mirisni" u prijevodu.

Neki izdvajaju limunov bosiljak kao treću vrstu, koja je dobila ime po vrlo jakom i postojanom mirisu limuna, kao zasebnu vrstu, motivirajući to aromom koja nije nalik bilo kojoj drugoj. Ali ovo je, prije, klasifikacija po mirisu i okusu. Vrste bosiljka raspoređene su prema aromama:

• klinčić, papar, klinčić-papar;
• okus limuna;
• karamela;
• marinada;
• mentol, menta-papar;
• anisić;
• karamela;
• vanilije.

Ovo su glavne vrste mirisa po kojima se biljka klasificira. Na pitanje: "Koje sorte bosiljka su bolje?" bez odgovora: sve ovisi o jelu u kojem će se začin koristiti, te o tome koji bosiljak preferirate po mirisu i okusu. Na primjer, sorte bosiljka s aromom karamele, limuna, mentola i vanilije koriste se u slatkim jelima i pićima, s okusom anisa - za kuhanje jela od povrća i ribe, a meso se kuha pomoću aroma klinčića i papra.

ljubičasti bosiljak

Sorte ljubičastog bosiljka odlikuju se visokim udjelom aromatičnih eteričnih ulja i intenzivnijom aromom u odnosu na zelene sorte.

obični bosiljak

Među sortama ljubičastog bosiljka najpopularniji je obični bosiljak (Ocimum basilicum). Ovo je jednogodišnja niska biljka visine 30-60 cm, njezine stabljike i listovi zasićene ljubičaste boje prekriveni su malim tankim dlačicama u kojima se nakuplja najvrjednije eterično ulje. Zove se i armenski rean, ljubičasti araratski bosiljak, azerbajdžanski Reagan, uzbekistanski rajkhon.

Bosiljak Ararat ima najviše pozitivnih recenzija, ova se sorta može naći u gotovo svakom vrtu, jer je nepretenciozna u njezi. Sorta ima ugodnu aromu s notama pimenta i klinčića, mladi listovi se koriste kao sastojak salata svježi i sušeni, koriste se i za kiseljenje i konzerviranje povrća. Često se ararat bosiljak nalazi na tržnicama.

Bazilije Erevan

Jerevanski ljubičasti bosiljak jedna je od najčešćih i omiljenih sorti kulinarskih stručnjaka. Ovo je grm bosiljak, koji se jako dugo uzgaja u Rusiji. Ima svijetlo ljubičastu s crvenom bojom lišća i blijedoružičastim cvjetovima, zbog čega se koristi ne samo u kulinarske svrhe, već se i za uređenje parcela sadi u cvjetnim gredicama. Na jugu se ljubičasti bosiljak sadi u otvoreno tlo, u srednjoj traci - u obliku sadnica. Vrlo je isplativo, jer se mladi izdanci mogu rezati 2-3 puta tijekom sezone.

Okus jerevanskog bosiljka je trpki, spaja miris pimenta i čaja. Biljku koristite svježu i sušenu kao začin za salate, jela od mesa, ribu, juhe i umake.

Bosiljak tamni opal ili ljubičasta

Sorta uzgojena u Americi pedesetih godina 20. stoljeća. Danas je jedna od najpopularnijih vrsta, naziva se i crveni ili opal bosiljak. Mahagoni-ljubičasta gusta boja lišća ostaje tijekom cijelog životnog ciklusa kulture. Svijetlo grimizni cvjetovi tamnog opalnog bosiljka su lijepi, ali ih je potrebno počupati kako bi bolje izrasli listovi koji se koriste za hranu. Bogata paprena aroma s primjesama klinčića pogoduje korištenju biljke i svježe kao listovi salate i suhe kao dio mješavine začina. Salate ukrašene njime izgledaju vrlo estetski. Uz dodatak bosiljka, tamni opal aromatizira se raznim uljima, umacima i octom. Opal bosiljka ima dekorativnu vrijednost: posađen u lonac u kuhinji, možete ukrasiti interijer.

bosiljak "tamni opal"

crveni rubin bosiljak

Ova sorta je jedna od atraktivnih i najmirisnijih sorti bosiljka. Ova sorta ima nevjerojatnu, jaku aromu, sličnu mirisu voćne karamele. Tamnoljubičasto lišće daje ovom bosiljku dekorativni izgled. Biljka je višelisna, masa lišća doseže 300 g. Dobro raste nakon rezanja, što se provodi 2-3 puta tijekom vegetacije. Koristi se za aromatiziranje raznih pića, octa, kao i običnog zelenog salata, za pripremu marinada. Bosiljak se koristi svjež, osušen, pa čak i smrznut.

bosiljak "crveni rubin"

tulsi sveti bosiljak

Drugi naziv je indijski bosiljak, a ovu biljku nazivaju i sveti bosiljak. Ima vrlo oštru, trpku aromu klinčića i papra, čak i gorak okus, koji ljudi u Indiji jako poštuju. Poštovana u ovoj zemlji kao inkarnacija indijske božice vjernosti Tulasi, po njenom imenu i dobila ime. Koristi se za pripremu začinjenih indijskih jela. Kao svetu biljku, Hindusi je koriste u ritualnim događajima. Srodnik s mirisnim bosiljkom, zbog čega se ove sorte ponekad zbunjuju.

Sveti bosiljak (indijski)

Bosiljak osmin

Iz daleka se lako prepoznaje po bogatoj ljubičastoj boji stabljike i listova. Bosiljak Osmin je jedna od onih sorti koje se koriste kao začin i uzgajaju kao ukrasne biljke zbog svijetlih sjajnih nazubljenih listova. Osmin koji voli toplinu došao nam je iz egzotične Indije i Šri Lanke. Tamo je popularna višegodišnja kultura. Uzgajamo je kao jednogodišnji. Ima jaku začinsko-papriku aromu. Koristi se u sušenom i svježem obliku kao dodatak salatama i kao začin za marinadu u konzerviranju. Osmin voli toplinu, pa je bolje saditi kao ukrasnu biljku u posudama na prozorskim daskama.

bosiljak "Osmin"

Zelene vrste bosiljka

Zelene vrste bosiljka imaju nježniju, nježniju aromu i okus. Zbog njega ih tako visoko cijene europski kulinari. Postoji mnogo varijanti zelenog bosiljka, kao i ljubičastog. O najpopularnijim i najzanimljivijim biljkama detaljnije.

Drugo ime je talijanski bosiljak. Vrlo mirisna vrsta začinske biljke s jakim mirisom anisa. Listovi su konveksni s nazubljenim rubovima, jajoliki, svijetlozelene boje. Jede se svježa i sušena, za pripremu talijanskog začina za pesto u izdahnuta ulja dodaje se ekstrakt iz sjemenki kao pojačivač okusa. Genovski bosiljak lako klija u loncu, a potom se sadnice sade u vrt. Kada je narezan, talijanski bosiljak odiše predivnom aromom, dodajući šarm salatama i drugim jelima. Može se dodati limunadi ili čaju umjesto listova mente.

Bosiljak s okusom limuna

Ime govori za sebe. Ovo je zeleni bosiljak s okusom limuna, vrlo izražen. Jedan od omiljenih začina kuharica i domaćica. Bush bosiljak s malim šiljastim glatkim listovima svijetlozelene boje. Daje dosta lisne mase, oko 200-250 g s jednog grma. Koristi se svježe za aromatiziranje pića, jela, salata i deserta.

Sorta bosiljka klinčića ima izražen okus i miris klinčića. Biljka može doseći 60 centimetara visine. Listovi su blago nazubljeni, izduženi, tamnozeleni. Ima gusto lisnati grm s malim snježnobijelim cvjetovima skupljenim u grozdove. Aroma klinčića bosiljka može se uzgajati u loncima za cvijeće kod kuće na prozorskoj dasci - cvjetat će tijekom cijele godine.

riža. klinčić bosiljak

Bosiljak lista mente ili bosiljak kamfora

Jedna od najraširenijih vrsta zelenog bosiljka u cijelom svijetu, koji ima vrlo izraženu postojanu specifičnu aromu. Jednogodišnji usjev s velikim jajolikim listovima. Ime je dobio po jakom mirisu i sadržaju eteričnih ulja od kojih se pravi kamfor. Karakterističnog je trpko-slanog okusa, koristi se kao začin za sireve, tjesteninu, meso i ribu.

Anisov bosiljak, koji je vrsta mirisnog bosiljka, ima snažnu aromu po kojoj je biljka dobila ime. Od ostalih sorti zelenog bosiljka razlikuje se po srebrnkastim listovima i ljubičastim stabljikama, pupoljcima i listovima u cvatu. Cvjetovi su prilično veliki, blijedo ružičasti. Uz dobru njegu, anis bosiljak se brzo razmnožava, potiskujući korov.

anis bosiljak

Basilisk bosiljak je jedna od kompaktnih biljnih sorti koju se preporučuje saditi ne samo u povrtnjacima i okućnicama, već iu posudama. Višelisna kultura s bijelim cvjetovima male veličine - visine 15-20 cm. Listovi su zeleni, mali, glatki, jajoliki. Aroma klinčića i papra svojstvena sorti dovela je do njezine upotrebe kao preljeva za salatu i dodatka marinadama. Korišteno suho i svježe.

bosiljak "Basilisk"

Ova sorta bosiljka je trajnica koja dolazi iz Južne Afrike. Vrlo je toploljubiv, pa ga uzgajamo kao jednogodišnji usjev. Biljka s moćnom stabljikom do metar visine i dobro razvijenim izbojcima i malim bijelo-sivim cvjetovima. Veliki nazubljeni listovi, dlakavi s donje strane. Izvor je ulja eugenola koji se koristi za proizvodnju vanilina. Gorkog je okusa i pikantne arome s više nijansi - klinčići, menta, piment, limun. Popularno u zapadnoeuropskoj kuhinji i Zakavkazju. Koristi se kao ljuti začin za juhe, jela od mesa, umake. Evengol bosiljak se koristi kao dodatak marinadama, stavlja se u konzerve, džemove, marmeladu. Ulje eugenola koje se ekstrahira iz njega često služi kao zamjena za ulje klinčića.

japanski bosiljak

Točan naziv ove biljke je perilla, začinska je biljka slična bosiljku, zahvaljujući kojoj je i dobila drugo ime. Zapravo, podrijetlo perile dolazi iz Koreje, tek je pronađena u Japanu krajem prošlog stoljeća. To je usjev iz obitelji Lamiaceae, koji se koristi za proizvodnju eteričnog ulja i kao začin. Postoje biljke sa zelenim, crvenim i ružičasto-ljubičastim lišćem. Japanci ga ukrašavaju prekrasnim velikim listovima za jela, posebno su popularni crveni. Sortna perilla ima blagu aromu limuna i anisa s notama papra. Zeleni mladi listovi koriste se svježi u salatama, kisele i koriste se za pripremu pića. Prilično ćudljiva kultura, uzgaja se kao jednogodišnja.

japanski bosiljak (perilla)

Širokolisni bosiljak dobio je ime po velikim, sočnim svijetlozelenim listovima. Veliki višelisni grmovi daju do 250 g po biljci. Biljka je jednogodišnja, preporuča se saditi presadnice. Ima visok sadržaj eteričnih ulja i vitamina. Miriše na piment pa se koristi u salatama i marinadama, divno se slaže u salatama s rajčicom i češnjakom.

Grčki bosiljak sitnog lišća, koji se često naziva i slatki bosiljak, vrlo je popularan kao začinska, a zahvaljujući prekrasnim sfernim grmovima i bijelim mirisnim cvjetovima, ukrasna biljka. Izvrstan za uzgoj kod kuće. Mali svijetlozeleni listovi tvore uredan grm, koji naraste do visine ne više od 15 cm. Ima klasičnu aromu bosiljka i blago gorak pikantan okus. Vrlo cijenjen u talijanskoj kuhinji. Koristi se kao dodatak salatama i marinadama, umacima od rajčice.

Ovo su najpopularnije vrste bosiljka, uobičajeni i popularni začini za širok izbor jela. Postoji mnogo više vrsta ove nevjerojatne biljke s preklapajućim, jedinstvenim kombinacijama okusa i mirisa.