Brzi khachapuri od lisnatog tijesta

Khachapuri... Odmah se pojavi nešto nevjerojatno ukusno! I čini se da za ovo kuhati morate biti rođeni na Istoku ... Međutim, svaka domaćica može pripremiti ukusne khachapuri sa sirom!

Sada ću vam reći recept za khachapuri iz lisnato tijesto, koju je sa mnom podijelila moja prijateljica Marina iz Gruzije. Ispostavilo se da je pravljenje khachapurija jednostavno! Minimum proizvoda i vremena, a oni ispadaju, pazite, pravi - tko, ako ne stanovnici Kavkaza, točno zna kakav bi trebao biti pravi khachapuri?

Iako, mora se reći, postoji mnogo recepata za khachapuri, različite oblike, s različitim nadjevima... Na primjer, u obliku trokuta od lisnatog tijesta, kao u ovom receptu; u obliku čamaca - poznati Adjarian khachapuri; okrugli somuni sa sirom - megrelski khachapuri... Svaka regija Gruzije ima svoj recept! Proučit ću na web stranici svoje prijateljice, Marie's Recipes, i podijelit ću ih s vama!

Sastojci:

• pakiranje gotovog lisnatog tijesta – 500 g;
• bijeli Adyghe sir - 100 g;
• komadić maslaca.

Kako napraviti khachapuri:

Ne može biti jednostavnije! Kao i uvijek, čekamo do lisnato tijesto Samo će se odlediti na sobnoj temperaturi i postati mekano. Raširivši ga na prozirna folija, izrezati na kvadrate. U sredinu svakog kvadrata stavimo hrpicu ribanog Adyghe sir i komadić maslaca - tijekom pečenja će se otopiti i nadjev će biti sočan.

Presavijte kvadrate u trokut.

I – pozor! – ne stišćemo rubove, kao što smo navikli, već, odmaknuvši se od ruba za 1 cm, pritisnemo prstom! Tada će rubovi khachapurija ispasti ukusno pahuljasti!

Stavite khachapuri na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu.

Pecite na 180-200 C dok khachapuri ne poprimi zlatnu boju i ljušti se - oko 30-35 minuta. Bit će samo brže naručiti pizzu; Izvadite lim za pečenje iz pećnice i vadite pečene lopaticom na lim.

Gotovi khachapuri od lisnatog tijesta treba malo ohladiti prije kušanja.

Izvrsna opcija nezaslađena peciva uz čaj, kao alternativa domaćoj pizzi, posebno za ljubitelje sira!

Hačapuri sa sirom od lisnatog tijesta poznato je ukusno jelo gruzijske kuhinje. Postoji mnogo opcija za pripremu tijesta i nadjeva za khachapuri i sve su dobitne. Srdačno na prodaju ukusna pita u najbližim pekarama, pripremati u restoranima i kafićima, preostaje samo kupiti i pojesti.

Ali zašto trošiti dodatni novac, jer khachapuri možete kuhati kod kuće, mnogo je ukusniji! Štoviše, khachapuri možete napraviti od gotovog lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.

Vjerujte mi, okus tradicionalnog gruzijskog somuna neće se pogoršati. Zatim brzo uzmite blok za pisanje i olovku i zapišite jednostavno i brzi recept khachapuri od lisnatog tijesta!

Sastojci:

• tijesto od lisnatog tijesta - 1 kg;
• sir (bilo koji) - 500 grama;
• jaje – 2 kom .;
• maslac– 50 grama.

Kako kuhati khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta:

Priprema nadjeva od sira za khachapuri
Uzmite posudu srednje veličine i ribežom krupno naribajte pripremljeni sir. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka i stavite ga bliže štednjaku, pustite da se otopi.

Zatim dodati u posudu sa sirom i sjediniti, dobro promešati dok se ne dobije homogena masa. Posebno razbijte jedno jaje, umutite ga i ulijte u smjesu, dobro promiješajte. Sada aromatično punjenje potpuno spreman!

Pripremimo tijesto za pečenje

Ako ga već možete mijesiti rukama, onda možete krenuti s poslom. Tijesto trebate podijeliti na nekoliko kvadrata i dobro ga razvaljati valjkom za tijesto.

Sva lisnata tijesta premažite jednakom količinom nadjeva od sira. Preporučljivo je rubove tijesta namazati vodom ili razmućenim jajetom četkom za tijesto. To se radi kako se jelo ne bi raspalo tijekom pečenja khachapurija.

Pričvrstite rubove pite tako da oblikuju oblik omotnice. Vjerujte mi, na kraju kuhanja, vaše će gruzijsko jelo izgledati ukusno i primamljivo mirisati.

Pečemo ukusne khachapuri u pećnici
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, složite koverte na određenom razmaku jednu od druge, premažite razmućenim jajetom koje će pite lijepo zarumeniti.

Zagrijte pećnicu na 230 C i pecite. Nakon 3 minute smanjite temperaturu na 180 C i pecite još 15 minuta. Čim osjetite nevjerojatnu aromu i vidite kolosalnu vanjske promjene, budite uvjereni, lisnati khachapuri je spreman.

Kao što vidite, recept za khachapuri od lisnatog tijesta nije nimalo težak za pripremu. A ukućani će biti oduševljeni ukusnim domaćim pecivom. Želimo vam dobar tek!

Ako želite kuhati pravi gruzijski khachapuri sa sirom od domaćeg tijesta, a ne iz trgovine, pogledajte video recept

Khachapuri je nevjerojatno popularno, ukusno i dugo poznato nacionalno gruzijsko jelo. Postoji više od jednog recepta: adžarski khachapuri, khachapuri sa sirom, s piletinom, s mesom i mnoge druge vrste ove nevjerojatne delicije. Naravno, možete ga kupiti u trgovini ili pekari, ali isplati li se takav khachapuri kupiti negdje drugdje kada ga možete pripremiti kod kuće, vlastitim rukama, i učiniti ga puno ukusnijim?!

Što može biti ukusnije od nježnog lisnatog tijesta s finim nadjevom od sira unutra? Odgovor je lako predvidjeti, pa je zato khachapuri od lisnatog tijesta tako nevjerojatno popularan. Jedna od prednosti ovog jela je što ga je vrlo lako pripremiti kod kuće, a čak i domaćica početnica može se nositi s ovim jednostavnim zadatkom.

• 1 kilogram gotovog lisnatog tijesta;
• 550 grama suluguni sira;
• 2 jaja kokošja jaja(1 za tijesto, 1 za mazanje);
• 1 žlica maslaca.

Recept

1. Prvo pripremimo nadjev. Uzmimo recept i veliki ribež, na koji ćete morati naribati sir u tanjur ili zdjelu.
2. Uzmite maslac i otopite ga. Međutim, ne bi trebalo biti ni vruće.
3. U sir dodajte maslac i miješajte da dobijete jednoličnu pastu, to je ono što recept zahtijeva.
4. Uzmite jaje i razbijte ga u sir, polako miješajte. Ukusno nadjev od sira spreman!
5. Izvadimo kilogram gotovog tijesta, ako je bilo zamrznuto, morat ćete ga malo odmrznuti kako biste ga mogli oblikovati.
6. Kad tijesto dosegne željeno stanje, bit će potrebno podijeliti ga na nekoliko dijelova, od kojih svaki treba razvaljati.
7. Sada za svaki somun tijesto bez kvasca Stavljamo naš gotovi nadjev od sira suluguni.
8. Učvrstimo rubove khachapurija od lisnatog tijesta. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti uredne omotnice koje će izgledati vrlo ukusno kada se recept završi do kraja.
9. Stavite oblikovani khachapuri na lim za pečenje, premažite svaku pitu smjesom od jaja kako bi dobila lijep, ukusan, rumen izgled.
10. Pecite khachapuri od lisnatog tijesta u zagrijanoj pećnici maksimalna temperatura ne više od 20 minuta. Da je naše jelo spremno pokazat će prekrasan miris i nevjerojatno lijep izgled.

Savjet: sir se može zamijeniti bilo kojim po želji, na primjer, možete ispeći khachapuri s adyghe sirom od lisnatog tijesta ili s feta sirom, recept dopušta

Na ovaj jednostavan način napravili smo nevjerojatno jelo u kojem možete uživati ​​s cijelom obitelji. Možete eksperimentirati s punjenjem, na primjer, pokušajte napraviti khachapuri sa svježim sirom, piletinom ili mesom; možete koristiti bilo koji recept. Apsolutno je ukusan za prste polizati i odličan je način da zadovoljite preferencije svoje obitelji.

Čamci u adžarskom stilu

Khachapuri na adjarskom je isti poznato jelo, ali ima malih razlika. Prvo, tijesto od kojeg se radi je dizano, a drugo, oblik ovih pita je potpuno drugačiji. Ovi khachapuri razlikuju se upravo po svom obliku, po čemu su postali poznati gotovo u cijelom svijetu. Takve će se brodske pite za milu dušu prodavati među članovima vaše obitelji.

Set proizvoda za kuhanje

• 1 kilogram gotovog tijesta od kvasca;
• 500 grama suluguni sira (može se zamijeniti feta sirom);
• 3 kokošja jaja.

Recept

1. Općenito, preporučljivo je imati gotovo domaće tijesto za takav khachapuri, ali ako nemate vremena, možete koristiti tijesto iz trgovine. Glavna stvar je da je kvasac i po mogućnosti dobar. Spremno tijesto prvo ga morate izvaditi iz hladnjaka da se odledi i da možete nešto napraviti od njega.
2. Gotovo tijesto prerezati na nekoliko dijelova. Svaki dio razvaljajte u tanki sloj.
3. Svaki sloj moramo pretvoriti u neku vrstu čamca; za to zavrnemo i učvrstimo rubove, ostavljajući veliku široku sredinu koju ćemo napuniti nadjevom od sira.
4. Sada postavljamo brod da plovi na lim za pečenje prekriven pergamentom i tu se zaustavljamo. Naš adžarski khachapuri još uvijek nema što raditi u pećnici.
5. Sada morate učiniti ukusno punjenje Da biste to učinili, potrebno je naribati sir na krupno ribež i uroniti ga u sredinu čamca. Po želji možete ispeći barke sa sirom i začinskim biljem.
6. Sada lim za pečenje stavljamo u pećnicu koja treba biti najmanje 250 stupnjeva. Na ovoj temperaturi, adjarian khachapuri treba ostati u njemu najmanje 7-8 minuta. Nakon toga ćete ih morati izvaditi i izliti jaje na vrh.
7. Zatim vratite u pećnicu na još par minuta kako bi se jaje imalo vremena skuhati. I možete ga poslužiti za stol.

Jednostavan i nevjerojatno jednostavan recept za takav khachapuri s jajima omogućit će vam da kuhate i pokažete svoje kulinarske vještine pred svojom obitelji i gostima. Pa, zašto to nije savršen recept?

Kuhati khachapuri kod kuće u pećnici vrlo je jednostavna stvar i nije važno koji ste recept odabrali, pripremate li khachapuri od lisnatog tijesta, adjarskog tijesta s kvascem, s piletinom, s svježim sirom ili sa začinskim biljem - nije. Nije važno, glavna stvar je da će vam sam recept ići na ruku i omogućiti vam da kod kuće napravite ono što ne možete kupiti ni u jednoj trgovini.

Dobar tek!

Khachapuri je već prilično poznat našem ukusu i nema potrebe ići na Kavkaz da kušate ukusan somun. Iako su do danas majstori pečenja poznati, a poziv na "Za hačapuri" često podrazumijeva određenu ustanovu i kulinara. Ako ne možete posjetiti majstora, još uvijek postoji mogućnost da ga pokušate kuhati sami. To nije lak zadatak, ali rezultat može biti vrlo izvanredan.

Khachapuri lisnato tijesto sa sirom - opći principi pripreme

Lisnati khachapuri priprema se, kao što i samo ime kaže, od lisnatog tijesta, ali ne samo od njega. Tanki nadjev od lavaša i sira složen na poseban način nazivaju se i lisnati khachapuri.

Za lisnati khachapuri sa sirom tijesto možete pripremiti sami ili koristiti kupovno tijesto, bilo dizano ili beskvasno.

U nadjev se stavljaju razne vrste sireva: kiseli, tvrdi, svježi sir ili suluguni. Ovi somuni su najukusniji ako u nadjev dodate nekoliko vrsta sira.

Ukiseljeni sirevi i suluguni se naribaju. Svježi sir se izgnječi vilicom, a tvrdi sirevi se narežu na sitne kockice.

Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom možete peći u pećnici ili pržiti na malo masnoće u tavi. Uglavnom se peku slojeviti “lijeni” somuni od lavaša.

Khachapuri lisnato tijesto sa svježim sirom i sulugunijem

280 gr. sir, sorta "Adygei";

Domaći ili punomasni kupovni svježi sir - 180 gr.;

125 gr. nedimljeni suluguni;

Žlica "brzog" kvasca;

Bijeli rafinirani šećer - 2 žlice. l.;

100 gr. kiselo vrhnje;

Tri pune čaše brašna;

180 gr. maslac ili smrznuto domaće vrhnje.

1. U manju posudu ili staklenku od pola litre ulijte instant kvasac i dodajte toplo mlijeko. Ulijte granulirani šećer, pola žličice soli, kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

2. Razbijte jaje u posebnu veliku zdjelu i tucite ga pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko. Ulijte otopljeni kvasac, postupno dodajte svo brašno i zamijesite tijesto.

3. Otopite maslac i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Tijesto razvaljajte u veliki tanki sloj i premažite ga kremom ili maslacem. Što je deblji sloj masti, to bolje. Tijesto zarolajte u ne prečvrstu roladu, prekrijte krpom i ostavite pola sata.

5. Peršin sitno nasjeckajte. Utrljajte suluguni i adyghe sir u grube mrvice.

6. Zgnječite svježi sir, dodajte mu naribani suluguni, adyghe sir i peršin. Dodajte bjelanjak od preostalog jaja i snažno izmiješajte.

7. Izrežite uže tijesta na male komadiće i svaki razvaljajte u ravnu tortu. Da bi pečenje bilo ljuskavo, trebate pravilno staviti tijesto prije valjanja. Ne možete staviti komade na rezove, inače će slojevita struktura biti poremećena.

8. Nadjev stavite na sredinu somuna i stisnite rubove preko njega. Zatim okrenite dijelove sa šavom prema dolje i nekoliko puta ih prevucite valjkom za tijesto.

9. Stavite pripravke na tavu za prženje s biljnim uljem, premažite vrh tučenim žumanjkom i stavite u vruću pećnicu 20 minuta.

10. Gornji dio gotovih somuna premažite otopljenim maslacem.

Brzi hačapuri od lisnatog tijesta na “balkanski način”

. "Mozzarella" - 200 g;

100 gr. sir u salamuri, sorta Feta;

600 gr. tvorničko ili domaće lisnato tijesto;

Svježe jaje.

1. Tijesto za sladoled ostavite na stolu pola sata. To je dovoljno da se dobro otopi i postane mekano.

2. Pomiješajte sireve i zgnječite ih vilicom dok ne postanu kašasti.

3. Izlijte jaje u zasebnu malu posudu i dobro ga umutite. Dvije trećine smjese od jaja umiješajte u smjesu od sira, a preostalu trećinu ostavite sa strane. Koristan je za podmazivanje površine.

4. Odmrznuto tijesto izrežite na velike kvadrate veličine 14x14 cm i u sredinu stavite žlicu nadjeva. Presavijte tijesto dijagonalno i čvrsto stisnite šavove.

5. Stavite komade na posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje i premažite ih preostalom smjesom od jaja.

6. Khachapuri od lisnatog tijesta pecite na 160 stupnjeva dok im površina ravnomjerno ne porumeni.

Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom, sorta Suluguni

Standardna, 250 gr. pakiranje margarina;

Pola kilograma nedimljenog sulugunija;

Tri čaše brašna;

Žlica omekšalog maslaca;

Jaja - 2 kom.

1. Razbijte jaja u široku zdjelu. Dodajte malo soli, najbolje sitno mljevene, i dobro promiješajte. Dodati brašno, na to naribati malo smrznuti margarin pomoću krupnije ribe i odmah zamijesiti tijesto ne čekajući da se otopi. Stavite ga u vrećicu i stavite na hladno, ali ne u zamrzivač, dva sata.

2. Jaja snažno umutiti vilicom, potpuno sjediniti žumanjke s bjelanjcima.

3. Suluguni naribajte na grubo ili srednje ribež.

4. Dodajte mu omekšali maslac, pa uz dobro miješanje dodajte dvije trećine mase od jaja.

5. Izvadite tijesto iz hladnjaka i brzo ga razvaljajte u sloj. Debljina ne smije biti tanja od prsta, inače će nadjev od sira iscuriti.

6. Tijesto narežite na kvadrate veličine 15 cm, au sredinu stavite nadjev od sira. Spojite suprotne kutove, a zatim šavove zajedno kako biste stvorili omotnice.

7. Zatim opet čvrsto stisnite suprotne kutove preko sredine i okrenite. Razvaljajte oklagijom nekoliko puta kako biste oblikovali pljosnate pogačice.

8. Prebacite komade u namašćeni lim za pečenje i ravnomjerno ih izbockajte po površini tako da u sredini napravite rupu.

9. Pogačice premažite preostalim razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.

Lijeni gruzijski khachapuri puffs

9% svježeg sira - 250 gr.;

Dimljeni sir "kobasica" - 200 gr.;

250 ml masnog kefira;

Dva lista tankog laganog pita kruha;

Maslac;

Dva velika jaja.

1. Sir za kobasice sameljite na najvećem ribežu za povrće. Svježi sir izgnječiti, lagano posoliti i pomiješati s dimljenim sirom. Umutiti kefir s jajima.

2. Uzmite manju posudu za pečenje i dobro namažite dno i stranice maslacem.

3. Stavite list papira u njega armenski lavaš tako da rubovi iste veličine vise sa svih strana.

4. Preostali pita kruh natrgajte na velike komade. Uzmite trećinu natrganog pita kruha i umočite ga na minutu u kefir razmućen s jajima. zatim izvadite i stavite cijeli pita kruh na posudu za pečenje.

5. Na to staviti polovinu nadjeva od sira, a na to drugu trećinu natopljene natrgane pita kruha.

6. Na nju stavite preostalu smjesu od sira i ostatak natrganog pita kruha, također prethodno namočenog u kefir.

7. Rubove koji vise preklopite preko toga i obilato ih premažite smjesom jaja i kefira.

8. Stavite posudu za pečenje u vruću pećnicu.

9. Nakon pola sata izvadite i narežite na porcije iste veličine.

Prženi khachapuri od lisnatog tijesta

Pola kilograma blagog tvrdog sira;

Dva režnja češnjaka;

100 gr. maslac;

Kremasti margarin - 100 gr.;

Dva sirova žumanjka;

Jedna čaša hladne vode za piće;

Jedna i pol žlica stolnog octa;

100 gr. pšenično brašno.

1. U posudi veliki volumen pomiješajte stolni ocat, ledenu vodu, žumanjke i prstohvat soli.

2. Dodati sve brašno, naribati margarin i odmah zamijesiti tijesto. Što brže mijesite bolje će se ljuštiti. Loptasto tijesto stavite u vrećicu, zarolajte i stavite u hladnjak na najmanje pola sata.

3. Izvadite ga i podijelite na četiri dijela. Brzo ih razvaljajte na minimalnu debljinu. Zatim svaki obilato namažite maslacem i zarolajte. Rastopite maslac unaprijed ili ga stavite na stol da omekša. Zarolanu roladu staviti na hladno.

4. Nakon pola sata izvaditi, ponovo razvaljati, namazati uljem i zarolati, ali ne u rolat, nego u kovertu. Ponovite postupak još dva puta.

5. Sir narežite na sitne kockice i pomiješajte s dvije žlice otopljenog maslaca i jednom sirovo jaje. Dodati nasjeckani češnjak i opet dobro promiješati.

6. Ohlađene komade tijesta razvaljajte u pravokutne slojeve debljine trećine centimetra i izrežite na kvadrate željene veličine.

7. Na sredinu svake staviti nadjev i zamotati u obliku trokuta.

8. Komade umakati u vruće ulje i pržiti s obje strane dok ne porumene.

Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom i jajima - "Adjarian"

Pola kilograma lisnatog poluproizvoda od kvasca;

300 gr. sir, sorta Suluguni (ne dimljeni);

Žlica smrznutog vrhnja.

1. Odmrznuto tijesto izrežite na šest pravokutnika iste veličine. Ako je predebelo, malo ga razvaljajte, ali ako mu debljina nije veća od 0,6 cm, nema potrebe.

2. Najduže rubove zarolajte u tanke cjevčice, a bočne skupite i dobro stisnite.

3. Stavite tijesto na lim obložen papirom za pečenje i premažite strane razmućenim jajetom.

4. Suluguni sir naribajte na srednje velike ribeže i pomiješajte s jajetom koje je ostalo nakon podmazivanja obradaka.

5. Nadjev ravnomjerno rasporedite po svim komadima i stavite lim u pećnicu. Temperatura pećnica treba biti 180 stupnjeva.

6. Nakon 10 minuta svaku pitu izvaditi i napraviti uzdužne udubine u sredini. U njih razbiti jedno jaje, posoliti i vratiti u pećnicu.

7. Izvaditi kad bjelanjak pobijeli, a žumanjak je još tekući.

8. Objavite gotovo jelo na tanjure, u sredinu svakog khachapurija stavite malo maslaca.

Khachapuri u slojevima sa sirom - kuharski trikovi i korisni savjeti

Ako pripremate jelo samo s tvrdim sirom, nemojte ga ribati, već ga narežite na sitne kockice. Sir se tijekom pečenja neće otopiti, već će samo malo omekšati.

Khachapuri od lisnatog tijesta nemojte pretanko razvaljati valjkom za tijesto. Debljina kolača ne smije biti tanja od jednog centimetra.

Prije pečenja tijesto obavezno premažite razmućenim jajetom. Površina gotovih proizvoda neće biti blijeda. Dobit će ujednačenu zlatnu nijansu.

Prema raznim receptima, khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom mogu se pržiti, proizvodi se više ljuskaju ako se peku.

Za khachapuri ne postoji jedinstveni recept: ja, primjerice, jako volim prvoklasne khachapuri od brzog lisnatog tijesta s pivom. Hrskavo lisnato tijesto, nevjerojatno nježno - i vrlo sočno nadjev od sira: izvanredno ukusno jelo Sasvim je moguće kuhati ga sami brzo rješenje. Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom vrlo je zasitna i ukusna pita, odlična ideja za večeru s obitelji. Vrlo je jednostavno: zapišite recept.

Sastojci:

Za lisnato tijesto bez kvasca na pivu:

• 500 grama brašna (može potrajati malo više);
• 400 grama dobro smrznutog maslaca (margarina);
• 250 mililitara piva;
• prstohvat soli.

Za khachapuri:

• 450 grama brzog lisnatog tijesta s pivom;
• 300 grama sira Mozzarella (ili manje);
• 2 sirova kokošja jaja;
• brašno za posipanje radne površine.

Prvoklasni khachapuri od brzog lisnatog tijesta. Korak po korak recept

1. Pripremimo lisnato tijesto bez kvasca s pivom za khachapuri unaprijed. U dublju zdjelu prosijte brašno, dodajte prstohvat soli.
2. U brašno krupnom ribežom naribajte dobro smrznuti maslac (može i margarin, također dobro ohlađen).
3. Dok ribate, povremeno rukama pomiješajte maslac s brašnom (mljevom). Trebali biste dobiti maslačne mrvice.
4. Maslac je taj koji tijestu daje slojevitu teksturu. Nakon što ste utrljali svo ulje, opet sve dobro utrljajte rukama.
5. Ulijte vrlo hladno pivo (mora biti iz hladnjaka: ovo je obavezan uvjet) u brašno i brzo sve sjedinite u jednu grudu: važno je da se maslac ne stigne otopiti.
6. Gotovo lisnato tijesto stavite u vrećicu, zatvorite i stavite u hladnjak na tri sata da se odmori i ohladi. Nakon tog vremena počinjemo pripremati khachapuri.
7. Savjet. Ako pivsko tijesto nećete koristiti odmah, onda ga stavite u zamrzivač i vadite po potrebi.
8. Pećnicu uključiti na 230 stupnjeva da se zagrije. I počinjemo raditi kolače od sira.
9. Sav sir naribajte na krupnije ribe.
10. Umutiti jedno jaje u sir i izmiješati. Po potrebi nadjev možete malo posoliti. Ja to ne radim jer je sir dovoljno slan za moj ukus.
11. Stol i tijesto pospite brašnom, razvaljajte tijesto u sloj (ovo se mora učiniti vrlo brzo), debljine oko 3 milimetra.
12. Rezačem za pizzu odrežite neravne rubove tijesta kako biste oblikovali pravokutnik.
13. Pivsko tijesto prerežemo na dva jednaka dijela od kojih ćemo oblikovati khachapuri.
14. Na svaki dio tijesta (u sredinu, u neku vrstu humka) staviti nadjev.
15. Spajamo suprotne kutove dobivenih kvadrata u sredini, tvoreći neku vrstu omotnice. Sve rubove stisnemo. (Ovaj proces možete detaljnije pogledati u videu ispod recepta). Rukom malo pritisnite da se nadjev iznutra ravnomjerno rasporedi.
16. Prebacujemo naš khachapuri iz tijesta s kvascem u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
17. Od drugog jajeta odvojiti žumanjak (prema receptu): trebat će nam za podmazivanje. Malo promiješajte vilicom.
18. Namažite vrhove khachapurija silikonskom četkicom kako bi ispali lijepi i hrskavi.
19. Pećnica se već dobro zagrijala, u nju stavite lim za pečenje s khachapuri oko 20 minuta: trebali bi se dobro zapeći.
20. Sirnice prebacite na dasku da se malo ohlade.

Brzo lisnato tijesto s pivom, pripremljeno prema ovom receptu, pogodno je ne samo za khachapuri, već i za razne pite i pite. Za punjenje možete koristiti različite vrste sira: kiseli, tvrdi, svježi sir ili suluguni. Ispada jako ukusno ako se u jedan nadjev spoji više vrsta sira. Na našoj web stranici “Vrlo ukusno” možete vidjeti druge recepte za khachapuri: kao što sam već rekao, jedan recept jednostavno ne postoji.