Kremasta kondenzirana krema za tortu. Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca korak po korak recept

Mnogi slastičarski proizvodi sadrže neku vrstu vrhnja. Kremasta masa može igrati ulogu sloja između kolača, nadjeva ili ukrasa.

Vrlo su popularne različite verzije kreme s dodatkom kuhanog kondenziranog mlijeka. Ima osebujan okus karamele, teksturu pogodnu za izradu krema.

Kako odabrati kondenzirano mlijeko

Sam proizvod je pristupačan, sada nije potrebno čak ni kuhati mlijeko, možete kupiti kuhano kondenzirano mlijeko industrijske proizvodnje.

Ako sami kuhate kondenzirano mlijeko, ne zaboravite paziti na ključanje vode, dodajte je po potrebi.

Tijekom kuhanja staklenka mora biti potpuno prekrivena vodom.

Kuhanje treba trajati 1,5-2 sata ako je mlijeko 8% masti, odnosno 2-2,5 sata ako je mlijeko 8,5% masti.

• Važno! Obratite pozornost na označavanje proizvoda. Visokokvalitetno kondenzirano mlijeko priprema se u skladu sa zahtjevima GOST-a, sadrži samo mlijeko i šećer - samo se takav proizvod može nazvati kondenzirano mlijeko, kondenzirano mlijeko sa šećerom. Ako na limenci piše "Kondenzirano mlijeko", to znači da je proizvod napravljen prema zahtjevima tehničke specifikacije, može sadržavati aditive, uključujući i biljne masti.

Kreme na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka prikladne su za različiti tipovi pečenje. Odlično se slažu s biskvitom, prhkim tijestom, pogodni za punjenje eklera i vafla. Kreme se koriste i za slaganje kolača za palačinke.

1. Svi sastojci za kremu moraju biti na istoj temperaturi, inače se masa može ljuštiti. Proizvodi na sobnoj temperaturi najbolje su miješani i umućeni.
2. Ako krema sadrži maslac, potrebno ga je držati na sobnoj temperaturi dok ne omekša, ali nikako ne smije biti otopljen.
3. Ako se krema ipak odvoji, treba je malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, a zatim dobro promiješati.
4. Ako želite dobiti kremu svijetle nijanse, možete koristiti kuhanu kondenziranu kremu.
5. Ako krema sadrži kiselo vrhnje ili vrhnje, preporuča se prvo ih istući kako bi se povećao sjaj.
6. Maslac se dodaje u kremu u sitnim komadićima, može se i prethodno istući.
7. Da biste poboljšali plastičnost gustog kondenziranog mlijeka, prvo mu možete dodati malo masnog mlijeka ili vrhnja i istući ga, a zatim pripremiti kremu.
8. Ako krema sadrži rasute proizvode (šećer, šećer u prahu, kakao, brašno), potrebno ih je prethodno prosijati kroz cjedilo kako bi se uklonile grudice.
9. Ako krema sadrži voće, bobičasto voće, orašaste plodove, kandirano voće, sušeno voće ili druge slične sastojke, prilikom dodavanja smanjite brzinu miksera. I bolje ih je dodati u kremu nakon mućenja i dobro promiješati.
10. Okus kreme od kuhanog kondenziranog mlijeka možete diverzificirati dodavanjem ruma, konjaka, vanilina i raznih aromatičnih esencija.
11. Nježniji okus kreme dat će dodatak običnog (ne kuhanog) kondenziranog mlijeka. Omjeri pri dodavanju 2 vrste kondenziranog mlijeka mogu biti proizvoljni i ovise o vašim preferencijama ukusa.
12. U ovim receptima koriste se mliječni proizvodi određenog udjela masti:

• vrhnje 33%;
• maslac 72,5% (ali možete koristiti veći postotak masti, na primjer, 82,5%);
• kiselo vrhnje 25%.

To daje kremi prilično gustu konzistenciju i omogućuje joj da zadrži svoj oblik. Sadržaj masti u kondenziranom mlijeku ne igra temeljnu ulogu, njegova tekstura, posebno nakon vrenja, ostaje prilično gusta.

Zbirka recepata

Sve ove vrste krema prikladne su za slaganje i nadjev proizvoda.

Za ukrašavanje kolača i kolača bolje je koristiti kreme pripremljene s dodatkom maslac. U tom slučaju može se dodati malo više nego što je navedeno u receptu.

S maslacem

Sastojci

Kuhanje

1. Pomiješajte kondenzirano mlijeko i maslac, dodajući ga u malim komadićima.
2. Mutiti mikserom dok se ne dobije homogena kremasta masa.

S vrhnjem

Sastojci

• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 2 šalice kiselog vrhnja (čaša se puni do rizika).

Kuhanje

1. Istucite kiselo vrhnje dok ne postane pjenasto.
2. Dodajte kondenzirano mlijeko 1 žlica. l., nastavljajući tući, dok se ne dobije homogena kremasta masa.

S vrhnjem i maslacem

Sastojci

• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 1 pakiranje (200 g) maslaca;
• 1 čaša kiselog vrhnja.

Kuhanje

1. Zgnječite i istucite maslac.
2. Uz dalje mućenje dodajte kiselo vrhnje.
3. Dodajte kondenzirano mlijeko 1 žlica. l., nastavljajući tući pri velikim brzinama miksera, dok se ne dobije homogena kremasta masa.

S vrhnjem i maslacem

Sastojci

• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 1 šalica gustog vrhnja;
• 1 pakiranje (200 g) maslaca

Kuhanje

1. Umutiti vrhnje za šlag.
2. U posebnoj zdjeli zgnječite i istucite maslac.
3. Nastavljajući tući, 1 žlica. l. dodajte 0,5 limenke kondenziranog mlijeka.
4. Obje dobivene smjese sjediniti i mutiti dok se ne dobije pjenasta homogena masa.

S vrhnjem i svježim sirom

Sastojci

• 0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 1 čaša kiselog vrhnja;
• 2 žlice. l. šećer u prahu;
• 200 g svježeg sira (bolje je uzeti 9%).

Kuhanje

1. Kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom u prahu i umutite.
2. Svježi sir po potrebi protisnite, protrljajte kroz sito.
3. U kiselo vrhnje dodajte naribani svježi sir, tucite smjesu dok ne dobijete pahuljastu homogenu masu.

Krema

Sastojci

• 0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 1 čaša punomasnog mlijeka;
• 3 umjetnost l. pšenično brašno;
• 2,5 sv. l. Sahara;
• 0,5 (100 g) pakiranja maslaca.

Kuhanje

1. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte šećer i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Brašno prosijati, dodati zaslađenom mlijeku, sjediniti sastojke i mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa bez grudvica.
3. Zagrijte dobivenu smjesu u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Zatim uklonite s vatre, ohladite.
4. U posebnoj posudi pomiješajte maslac i kondenzirano mlijeko, lagano tucite.
5. Obje dobivene smjese sjediniti, mutiti dok se ne dobije pjenasta homogena masa.

Univerzalni dodatak prikladan za sve recepte za kreme je vanilin. Po želji dodajte 1 vrećicu u fazi miješanja.

Krema od kondenziranog mlijeka za biskvitnu tortu može se pripremiti kod kuće. U skladu sa svim preporukama, dobiva se nježna masa koja se može nadopuniti vrhnjem ili maslacem.

Vrijedno je napomenuti da je ova krema vrlo lagana. Osim toga, može se koristiti ne samo za izradu kolača, već i za vafle, kolačiće i torte. djeluje kao baza. Gotova krema može se diverzificirati dodavanjem čokolade, meda, orašastih plodova, mješavine bobica i voća. Možete eksperimentirati i unositi svaki put u masu nova komponenta. Okus kreme će se značajno promijeniti.

Klasičan recept

Dakle, kako napraviti kremu od kondenziranog mlijeka za biskvitnu tortu? Za početak, razmislite klasična verzija. Lako se priprema. Od komponenti će vam trebati:

• kondenzirano mlijeko - jedna limenka;
• maslac na bazi životinjskog vrhnja - 200 grama.

Proces kuhanja

Da biste pripremili kremu od kondenziranog mlijeka za biskvitnu tortu, morate unaprijed izvaditi maslac iz hladnjaka. Ova komponenta mora biti na sobnoj temperaturi. Omekšani maslac treba izrezati na kockice, staviti u duboku posudu, a zatim lagano tući mikserom pri maloj brzini. Kao rezultat, masa bi trebala postati homogena. Vremenski, ne traje više od pet sekundi.

Kondenzirano mlijeko treba postupno uvoditi u maslac. Nemojte dodavati cijelu staklenku odjednom. Svaki put morate dodati ne više od 2 žlice kondenziranog mlijeka. U tom slučaju komponente treba umutiti mikserom. Po želji se brzina može povećati. Krema će biti gotova kada se masa prestane lijepiti za stijenke posude.

Značajke recepta

Takvu kremu od kondenziranog mlijeka za biskvitnu tortu treba koristiti odmah nakon pripreme. Ne preporučuje se pohranjivanje. Gotovu masu možete koristiti ne samo za biskvit. Ova se krema odlično slaže i s kolačima od vafla i prhkog tijesta.

Masu možete koristiti kao impregnaciju i njome mazati kolače ili za ukrašavanje gornje torte. Po potrebi se može dodati krema od tekućeg kondenziranog mlijeka prirodna boja, poput soka od mrkve ili cikle.

Klasična krema s kiselim vrhnjem

Krema za kolač od kondenziranog mlijeka s maslacem može se pripremiti s kiselim vrhnjem. Od komponenti će vam trebati:

• maslac na bazi kreme - 200 grama;
• kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
• kiselo vrhnje - 200 grama;
• orasi - 300 grama.

Kako kuhati

Maslac na bazi vrhnja treba ostaviti neko vrijeme u toploj prostoriji. Proizvod bi trebao postati mekan. Umutite maslac mikserom, postupno dodajući u njega tekuće kondenzirano mlijeko. U dobivenu masu dodajte kiselo vrhnje i ponovno sve promiješajte.

Orahe je potrebno oguliti i nasjeckati, te dodati u kremu. Sve komponente treba ponovno istući. Ova krema od kondenziranog mlijeka s maslacem idealna je za kolače.

Krema

Kako kuhati na bazi kondenziranog mlijeka krema? Trebat će vam:

• kondenzirano mlijeko - 200 grama;
• punomasno mlijeko - 1 staklo;
• maslac od životinjskog vrhnja - 100 grama;
• brašno - 2 velike žlice;
• šećer - 2 velike žlice.

Kako kuhati

Ovaj recept za kremu od kondenziranog mlijeka malo je kompliciraniji od prethodnih. Za početak vrijedi uliti mlijeko u tavu, a zatim mu dodati brašno i šećer. Komponente treba dobro izmiješati. U tom slučaju mogu se pojaviti grudice. Nema potrebe da ih miješate. Prilikom mućenja mikserom grudice će se razbiti.

Kuhajte mlijeko sa šećerom dok masa ne promijeni boju. U tom slučaju sve se mora redovito miješati. Inače će krema zagorjeti. Gotovu masu treba ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim u nju dodati kondenzirano mlijeko i maslac. Proizvode treba tući mikserom. Nakon toga možete početi ukrašavati pečenje. Da biste dobili ukusnu kremu za biskvitnu tortu s kondenziranim mlijekom, možete joj dodati alkohol: liker, konjak, rum. Vanilin ili voćne esencije također su prikladni kao arome.

Krema s kuhanim kondenziranim mlijekom

Za pripremu kreme od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca potrebno vam je nekoliko sastojaka. Za ovu upotrebu:

• maslac na bazi životinjskog vrhnja - od 180 do 200 grama;
• kondenzirano mlijeko - jedna limenka ili 380 grama.

Kuhanje korak po korak

Dakle, kako napraviti kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka kod kuće. Prvo što treba učiniti je pripremiti komponente. Ulje treba neko vrijeme ostaviti u toploj prostoriji. Proizvod bi trebao postati mekan. Što se tiče kondenziranog mlijeka, treba ga kuhati. Proizvod se mora staviti izravno u staklenku u posudu s vodom. Tekućina treba potpuno prekriti sve. Kondenzirano mlijeko treba kuhati 90-120 minuta. Na kraju teglu izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi. Ne otvarajte kondenzirano mlijeko vruće.

Maslac treba tući dok ne nastane pahuljasta bijela masa. Ovo ne traje više od 2 minute. Nastavljajući tući proizvod, morate mu dodati kuhano kondenzirano mlijeko. To trebate učiniti u malim obrocima. Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca trebala bi biti pahuljasta i lagana. Kada su sve komponente pomiješane, preporuča se tući masu još 3 minute.

Recept s kiselim vrhnjem i kuhanim kondenziranim mlijekom

Za pripremu takve kreme potrebno je pripremiti:

• kiselo vrhnje, po mogućnosti masno - 400 grama;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
• zgušnjivač vrhnja - 10 grama.

Kiselo vrhnje za pripremu takve kreme treba biti ne samo masno, već i dovoljno gusto. Ohladiti prije mućenja. Ulijte kiselo vrhnje u duboku posudu, a zatim dodajte kondenzirano mlijeko. Tucite komponente malom brzinom, postupno je povećavajući. Proces traje 2 do 3 minute. Krema bi trebala dobiti željenu konzistenciju. Na kraju u masu dodati gustin za vrhnje i lagano promiješati.

Ova krema idealna je za biskvitne torte, čak i one kupovne.

Krema sa svježim sirom i kondenziranim mlijekom

Za kuhanje i svježi sir trebat će vam:

• šećer u prahu - pola čaše;
• kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
• svježi sir, po mogućnosti niske masnoće - 1 pakiranje, ili 250 grama.

Svježi sir treba kombinirati s prahom i tući. Kondenzirano mlijeko mora se pažljivo uvesti u dobivenu masu. Dodati ovu komponentu treba biti nekoliko žlica u isto vrijeme, bez prestanka umutiti vrhnje. Rezultat bi trebao biti homogena i bujna masa. Takva se krema može koristiti i za i za impregnaciju svojih kolača.

čokoladna krema

Za ljubitelje čokolade tu je i recept za kremu od kondenziranog mlijeka. Za pripremu vam je potrebno:

• maslac na bazi kreme - 150 grama;
• šećer u prahu - 3 velike žlice;
• kakao prah - 3 velike žlice;
• kondenzirano mlijeko - 3 velike žlice;
• konjak - 1 velika žlica.

Kako napraviti kremu od čokolade

Da biste pripremili kremu od kondenziranog mlijeka i kakaa, morate prethodno ukloniti maslac, omekšati ga, a zatim tući dok ne nastane bijela masa. Ovdje također vrijedi dodati kondenzirano mlijeko i šećer u prahu, a zatim uliti konjak.

Komponente treba temeljito istući. Po želji, konjak se može zamijeniti rakijom ili likerom. U gotovu masu dodajte kakao prah. Vrhnje mora biti dobro umućeno. Njegova boja bi trebala postati ujednačena. Krema će biti gotova kada masa dobije blagi sjaj.

Recept s jajima i kondenziranim mlijekom

Za kuhanje trebat će vam:

• maslac na bazi kreme - 300 grama;
• kondenzirano mlijeko - 200 grama;
• žumanjci od 2 jaja;
• liker;
• vanilin.

Maslac treba prethodno izvaditi iz hladnoće i ostaviti u toploj prostoriji. Kada proizvod postane mekan, treba ga tući dok ne nastane bijela homogena masa. U maslac se mora dodati kondenzirano mlijeko. To treba činiti postupno, pažljivo dodajući nekoliko žlica odjednom. U tom slučaju, masu treba umutiti bez zaustavljanja pri maloj brzini.

Bez prestanka, potrebno je unijeti žumanjke u kremu. Morate ih dodati jednu po jednu. Zaključno, masi je vrijedno dodati liker i vanilin. Posljednja komponenta može se zamijeniti drugim začinom. Vrhnje treba ponovno umutiti oko jednoličnosti.

Kuharski trikovi

Da biste napravili kremu od kondenziranog mlijeka, možete pribjeći malim trikovima:

• ako se u masu doda konjak, tada će dobiti okus oraha;
• ako je krema preslatka, dodajte joj malo soka od limuna;
• tako da masa dobije voćni okus, možete dodati naribanu bananu prilikom mućenja;
• kako bi krema dobila okus Bounty bara, vrijedi joj dodati zdrobljenu kokosovu pulpu i suho mlijeko;
• u masu se može dodati ne samo kakao, već i razni sjeckani orasi, pa čak i svježa kava.

Krema za kolač od kondenziranog mlijeka s maslacem priprema se vrlo brzo i jednostavno. Zahvaljujući raznim dodacima, možete dobiti potpuno različite okuse. Da biste masi dali željenu nijansu, možete koristiti boje za hranu ili sokove od bobica, povrća i voća. Do kolač od keksa Ispalo je ukusno, treba ga dobro namočiti. Za ovo, kondenzirano mlijeko s kuhano toplo, ali ne Vruća voda, sjediniti u omjeru 1 prema 3. Krema se može staviti na vrh natopljene torte. Nakon kuhanja tortu treba staviti u hladnjak na najmanje nekoliko sati. Tada će ispasti ukusnije i nježnije.

Okusi djetinjstva... Kakvim, na trenutke, divnim ritmom nostalgije ove riječi odjekuju u srcu. Netko će imati u mislima "Napoleon" ili "Kyiv", netko će razmišljati o kolačima "Honey cake" ili "Ryzhik", a nekima će lica biti obasjana osmijehom od sjećanja na domaće orašaste plodove s kondenziranim mlijekom.

Mogu li skromni minijaturni kolačići konkurirati tako poznatim slastičarskim remek-djelima? Orašasti plodovi mogu, jer ne samo da su bili hit sovjetskog vremena u rangu s popularnim kolačima, već imaju i nešto zajedničko - ukusna krema s kondenziranim mlijekom. Upravo njegov recept preferiraju mnoge domaćice kada planiraju pripremu kolača, oblatni, peciva, cupcakesa, domaćih orašastih plodova i drugih proizvoda.

Ako netko ne voli previše deserte s kondenziranim mlijekom, smatrajući ih pomalo slatkim, nakon što je pripremio kremu, bit će ugodno iznenađen. Krema, u kombinaciji s maslacem ili krem ​​sirom, krema se ispostavlja nevjerojatno laganom, nježnom i umjereno slatkom.

Krema od kondenziranog mlijeka i maslaca

"Ne možete zamisliti lakše" - takav se moto, bez sumnje, može pripisati ovom receptu. Brz proces, minimum proizvoda i fantastičan okus.

Sastojci:

• Kuhano kondenzirano mlijeko - 600 gr
• Maslac - 400 gr

Kako kuhati uljna krema s kondenziranim mlijekom:

U praznom hodu klasični recept krema za tortu s kondenziranim mlijekom, možete dodati vaniliju (1-2 žličice), liker ili konjak za okus (1-2 žlice)

Krema s kondenziranim mlijekom

U usporedbi s kremom od maslaca, krema je korak više u složenosti. Međutim, njegov okus je delikatniji i laganiji, što je idealno za gotovo sve proizvode.

Usput, o proizvodima: eksperimentirajući s desertima, hostese su pronašle zanimljiv i ukusan način- koristite recept za kremu od kondenziranog mlijeka u pripremi nadjeva za biskvite s medom.

Sastojci:

• Kuhano kondenzirano mlijeko - 400 gr (1 limenka)
• Mlijeko - 300 ml
• Maslac - 70 gr
• Jaje - 2 kom
• Brašno - 1 žlica. žlica
• Vanilin šećer - 1 vrećica (1 žlica)

Kuhanje:

Da biste pravilno pripremili kremu s kondenziranim mlijekom, važno je tijekom kuhanja dovesti mliječno-jajnu masu do željene gustoće. Ako je dovoljno tekuća, slična želeu, nakon dodavanja ulja i kondenziranog mlijeka u kremi se mogu stvoriti mnoga sitna zrnca koja će otežati mućenje. Kako bi se uklonio rizik od opeklina, preporuča se kuhati kremu u vodenoj kupelji, ali u tom će se slučaju zgusnuti za 10-15 minuta.

Prije upotrebe kreme, za profinjeniji okus, kolači se često mažu sokom od ananasa iz konzerve.

Krema s kondenziranim mlijekom i mascarpone sirom

Oni koji poznaju okus "Tiramisua" sigurno će se složiti da je čuveni talijanski "Mascarpone" idealan sastojak slastica. Okus kreme od ovog sira, kondenziranog mlijeka i vrhnja je izvan svake pohvale. U slučaju da u trgovini nema Mascaropnea, poslužit će bilo koji drugi krem ​​sir poput Philadelphije.

Sastojci:

• Krema 33-35% - 450 ml
• Mascarpone - 400 gr
• Kondenzirano mlijeko (kuhano ili obično) - 400 gr

Kako napraviti kremu od kondenziranog mlijeka i Mascarponea:

Zbog masne kreme, gotova krema je lagana, prozračna i savršeno zadržava svoj oblik. No, ako vam je potrebna još pahuljasta masa, vrhnje možete umutiti do mekih vrhova u posebnoj posudi, pa lagano sjediniti sa sirom, kondenziranim mlijekom i pomiješati preklopnim pokretima.

Ovi recepti za kremu od kondenziranog mlijeka smatraju se glavnim i najuspješnijim: proces kuhanja je jednostavan, a okus je nevjerojatan. Možete diverzificirati nadjeve aromatiziranim dodacima, orašastim plodovima, bobicama ili voćem.

Postoji mnogo recepata za izradu krema bez dodavanja maslaca. Ispadaju lagani, nježni, pogodni i za punjenje deserta i za izravnavanje i ukrašavanje. Izrađuju se od kremnih i skutnih sireva, svježeg sira, vrhnja, kiselog vrhnja i punomasnog mlijeka s dodatkom škroba. Za boju, aromu, nadopunjeni su kakaom, kavom, bobicama, konjakom i vanilijom. Krema za kolač od kondenziranog mlijeka bez maslaca radi se od klasičnog ili kuhanog kondenziranog mlijeka.

Od kuhanog mlijeka s vrhnjem

Jednostavan brzi recept od dva proizvoda. Smjesa je mekana i slatka. Odličan za punjenje razne vrste slasticarnica.

Sastojci

• Kuhano kondenzirano - 1 limenka;
• Krema s udjelom masti od 33% - 500 ml.

Kuhanje

Ispada gusto, pogodno za izravnavanje i ukrašavanje proizvoda. Može se nadopuniti kakaom ili vanilijom.

Sastojci

• Mlijeko - 200 ml;
• Kondenzirano mlijeko - 360-380 gr.;
• Škrob - 40 gr.;
• Jaje(žumanjak) - 1 kom.

Kuhanje

Slatka mješavina lagane teksture s notama sira, dobro natapa slojeve kolača. Ako ga zamrznete, dobit ćete ukusan sladoled.

Sastojci

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- kontrola obrasca ( pozadina: #ffffff; boja obruba: #cccccc; stil obruba: čvrsta; širina obruba: 1 px; veličina fonta: 15 px; padding-lijevo: 8,75 px; padding-desno: 8,75 px; obrub- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field oznaka (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; pozadina -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: lijevo;)

• Almette - 500 gr.;
• Klasično kondenzirano mlijeko - 250 gr.

Kuhanje

1. Slatku masu sipati u zdjelu, dodati svježi sir.
2. Dobro tucite dok ne postane gusto.

Kremu bez ulja možete napraviti i od kiselog vrhnja, krem ​​sira i svježeg sira. Krem sir (Mascarpone ili Philadelphia) jednostavno se umuti s kuhanom ili običnom slatkoćom. Svježi sir prije proizvodnje usitnite, trljajte kroz sito, 200 gr. uzeti 100 gr. mlijeko. Dobije se smjesa kiselog vrhnja s blagom kiselošću, na 500 gr. uzmite 1 staklenku kuhanog slatkiša. Dopunjuju se svježim bobičastim voćem (jagode, šumske jagode, maline), zgnječenim prije dodavanja. Ako se nadopunjuje rinfuznim sastojcima, onda obavezno prosijati kroz cjedilo kako se u masi ne bi stvorile grudice.

Odaberite bilo koji način izrade i obradujte svoje najmilije ukusnim slasticama.

Krema s kuhanim kondenziranim mlijekom za tortu ispada nevjerojatno ukusna, iako se priprema brzo i jednostavno. Krema je pogodna za oblaganje kolača, a može se koristiti i za ukrašavanje raznih slastica, punjenje eklera, tuljaca i orašastih plodova.

Kako napraviti kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka?

Čak i školarac može pripremiti kremu na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka, ali da bi impregnacija bila ukusna, morate imati određeno znanje i vještine. To će izbjeći incidente u procesu kuhanja i učiniti sve na najvišoj razini.

1. Kondenzirano mlijeko možete kupiti već gotovo, ali bolje je kuhati ga sami, bit će ukusnije.
2. Komponente za kremu moraju se tući mikserom pri maloj brzini.
3. Za pripremu kreme važno je koristiti što prirodnije i najkvalitetnije proizvode.
4. Kako se krema ne bi ljuštila, bolje je da korišteni proizvodi budu otprilike iste temperature.

Krema s kuhanim kondenziranim mlijekom izvrsna je za slaganje biskvita, napoleona i drugih kolača. Nakon potpunog hlađenja, krema postaje gušća, pa je potrebno premazati kolače s njima dok je još topla, ali za nadjev tubula ili eklera bolje ju je koristiti nakon zgušnjavanja.

Sastojci:

• mlijeko 3,2% masti - 200 ml;
• maslac - 120 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• prosijano pšenično brašno - 70 g;
• vanilin šećer - 10 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g.

Kuhanje

1. Mlijeko se utrlja sa šećerom, dodaju se brašno i vanilin.
2. Posude s masom stavite na štednjak i, miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
3. Kada se masa malo ohladi, dodajte kondenzirano mlijeko, maslac.
4. Istucite vrhnje s kuhanim kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko.

Uz kuhano kondenzirano mlijeko za kolač ima ugodan delikatan okus s laganom kiselošću. Izvrstan je za slaganje medenih kolača, a može se koristiti i za druge slastice. Osim toga, takva krema služi kao punilo za sladoled, a kako se gotova krema ne bi ljuštila, sve komponente moraju biti na istoj temperaturi kada se spoje.

Sastojci:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 350 g;
• konjak ili rum - 1 žlica. žlica;
• masno kiselo vrhnje - 500 g.

Kuhanje

1. Spojite sve komponente.
2. Mikserom sve tucite dok krema s kuhanim kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem za tortu ne postane potpuno homogena.

Krema za tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom, čiji je recept predstavljen u nastavku, ispada prozračna i nježna. Takva je krema izvrsna ne samo za sloj slojeva kolača, već se vrlo dobro slaže s voćem, ali nije prikladna za ukrašavanje slastičarskih proizvoda, jer uopće ne drži oblik.

Sastojci:

• masna krema - 400 ml;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Kuhanje

1. Ohlađeno vrhnje umutite dok ne postane pjenasto.
2. Uzima se otprilike trećina kreme, pomiješa se s kuhanim kondenziranim mlijekom i umuti.
3. Zatim spravu prebaciti na najmanju brzinu i izmiješati masu sa ostatkom kreme.

Uz kuhano kondenzirano mlijeko za tortu, univerzalni je proizvod, koristi se za slojeve kolača i za ukrašavanje proizvoda, jer nakon stvrdnjavanja krema savršeno zadržava svoj oblik. Važno je samo koristiti prirodni maslac sa visok postotak sadržaj masti i visokokvalitetno kondenzirano mlijeko.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - 250 g;
• maslac 82,5% masti - 250 g;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• vanilin šećer - 10 g.

Kuhanje

1. Omekšani maslac miješa se mikserom s kuhanim kondenziranim mlijekom.
2. Nastavljajući tući, kiselo vrhnje se uvodi u žlicu.
3. Na kraju dodajte vanilin šećer ili vanilin i opet dobro umutite.

S kuhanim kondenziranim mlijekom delikatne je strukture i jedinstvenog okusa. Svježi sir u ovom slučaju treba koristiti mekan, zrnati ovdje neće raditi, jer masa neće postići željenu konzistenciju. Umjesto mlijeka ovdje se može koristiti i vrhnje, po želji se u kremu mogu dodati nasjeckani orasi.

Sastojci:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 150 g;
• mlijeko - 60 ml;
• svježi sir - 250 g.

Kuhanje

1. Mekani svježi sir i mlijeko stavljaju se u zdjelu blendera.
2. Tucite dok ne postane glatko, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i opet tucite.

Krem sir s kuhanim kondenziranim mlijekom

S kuhanim kondenziranim mlijekom možete kuhati za nekoliko minuta. U isto vrijeme ispada nevjerojatno ukusno i nježno. Umjesto mascarponea možete koristiti neki drugi mekani krem sirevi. Ova krema je najbolja za namakanje svijetli biskvit s dodatkom voća ili bobica.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• šećer u prahu;
• mascarpone - 500 g.

Kuhanje

1. Mascarpone se pomiješa sa šećerom u prahu i tuče mikserom u glatku smjesu.
2. Postepeno dodavati kuhano kondenzirano mlijeko i miješati.
3. Ponovno umutite masu mikserom, a čim postane homogena, krema s kuhanim kondenziranim mlijekom i mascarponeom za tortu je spremna.

Butterscotch krema s kuhanim kondenziranim mlijekom

Ukusna krema od kuhanog kondenziranog mlijeka za tortu predstavljena u ovom receptu mnogima je poznata od djetinjstva. U vrijeme kada nije bilo toliko slatkiša koliko ih sada ima u trgovinama, ova se krema često pripremala i koristila za nadjev slasnih vafel kolača, za punjenje tuljaca, orašastih plodova i eklera.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - 400 g;
• maslac - 200 g.

Kuhanje

1. Kondenzirano mlijeko se kuha u staklenci oko 2 sata, a zatim se ulije hladna voda i ohladiti na sobnu temperaturu.
2. omekšao prirodno istucite maslac, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i opet tucite dok ne postane glatko.
3. Po želji, u gotovu kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka može se dodati malo konjaka ili ruma, ako proizvod kasnije neće jesti djeca.

Krem sladoled s kuhanim kondenziranim mlijekom

Recept za kremu s kuhanim kondenziranim mlijekom, predstavljen u nastavku, pomoći će da svaki kolač bude vrlo ukusan. Gustin za vrhnje će dati gotov proizvod viskoznost. Sastojke izmiksajte mikserom, počevši od male brzine i postupno je povećavajući. Kiselo vrhnje u ovom slučaju je bolje koristiti mast.

Sastojci:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
• zgušnjivač vrhnja - 10 g;
• kiselo vrhnje - 400 ml.

Kuhanje

1. Kiselo vrhnje se kombinira s kondenziranim mlijekom.
2. Dobivenu masu umutiti mikserom.
3. Doda se gustin za vrhnje, promiješa i krema se koristi namjenski.

Na temelju kuhanog kondenziranog mlijeka kuhaju čak i s jogurtom. Fermentirani mliječni proizvod bolje je odabrati prirodno, bez punila i okusa. Kao iu drugim receptima, ovdje je preporučljivo koristiti kondenzirano mlijeko vlastite proizvodnje. Ako želite da se krema zgusne nakon hlađenja, bolje je dodati pakiranje posebnog gustina za kiselo vrhnje ili vrhnje.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• prirodni jogurt - 250 g.

Kuhanje

1. Kondenzirano mlijeko se kuha 2 sata na laganoj vatri.
2. Kad se proizvod malo ohladi, pomiješajte ga s prirodnim jogurtom do sjaja i jednoličnosti.

Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka s dodatkom kakaa i konjaka postat će jedna od najomiljenijih za svakoga tko je barem jednom proba. Krema izlazi mirisna, vrlo ukusna, ali ne i cloying. Nježne je, moglo bi se reći i svilenkaste teksture. Koristi se za premazivanje korova torti, za ukrašavanje cupcakesa i drugih slastica.

Sastojci:

• maslac 82,5% masti - 180 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g;
• kakao prah - 50 g;
• konjak - 25 ml.

Kuhanje

1. U zdjelu se stavi omekšali maslac, doda kakao prah i miješa mikserom na niskoj brzini.
2. Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko, konjak i nastavite tući, postupno povećavajući brzinu uređaja.
3. Kada masa dobije jednoličnu konzistenciju, krema s kuhanim kondenziranim mlijekom i maslacem bit će potpuno spremna za daljnji rad.

Kako napraviti kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka tako da bude ukusna, gusta, ali u isto vrijeme lagana, pitanje je koje zabrinjava mnoge početnike slastičare. Krema od kondenziranog mlijeka i banana zadovoljit će sve gore navedene zahtjeve. Osim toga, takva krema ispada manje kalorična od tradicionalnih nadjeva s dodatkom ulja, a treba birati zrele banane jer su i ukusnije i aromatičnije od nezrelog voća.