Žele od crvenog ribizla bez kuhanja - recepti. Kako napraviti žele od crvenog ribiza za zimu: klasični jednostavan recept i opcije deserta s originalnim okusom

Povezani članci

Sok od crvenog ribizla sadrži veliku količinu želira. Iz sirovog soka od crvenog ribizla izlazi lijep žele jarkih boja. Tanka čaša uzima se na fasetiranu čašu soka od crvenog ribizla granulirani šećer i miješati do potpunog otapanja. Masu se izlije u male posude, obloži pek papirom i zaveže. Također je moguće napraviti žele od soka od bijelog ribizla.

Stavite li staklenke na hladno mjesto, žele će ispasti brže. Ovaj žele se dobro čuva do proljeća.

Operite, uberite bobice. Zgnječiti, dodati malo vode. Stavite na vatru, miješajući. Nakon vrenja držite na laganoj vatri 15-20 minuta. Smiri se. Protrljajte kroz sito ili iscijedite sok u gazi. Kuhajte sok u omjeru sa šećerom 1/1 15-20 minuta. Ulijte u banke.

Gotov džem rasporedimo u staklenke i zamotamo

Prednosti džema od crvenog ribizla

1 kg šećera;

• Žele od crvenog ribizla omiljeno je jelo mnoge djece i odraslih. U njima se može samo tako uživati ​​ili koristiti u kulinarskim eksperimentima. Na primjer, postoji više od jednog recepta za kuhanje slastičarstvo, suflei i kreme, kokteli i sladoledi, voćne salate i voćni napitci, koji uključuju želirani džem. Za ulazak zimsko vrijeme nadoknaditi vitamine uz pomoć onih tvari koje se pažljivo pohranjuju u bobičastom voću, žele od crvenog ribizla poslužuju se s okruglicama i svježim sirom, palačinkama i tepsijama, žitaricama i palačinkama. Lijepo je što je kalorijski sadržaj delicije nizak, tako da neće štetiti figuri.
• Morate ga, kao i uvijek, držati na hladnom. Kako bi džem izgledao kao na reklamnoj fotografiji, poklopac je ukrašen zavojom u boji.​
• Da bi se žele stvrdnuo, pokrije se ručnikom. Zatim je najbolje pokriti također pek papirom, vezati špagom. Prvo se navlaži samo papir. Time se sprječava stvaranje kondenzata. Da, i bit će lijepo, kao na fotografiji u kulinarskim časopisima. Žele je spreman!
• "Minuta" - ukusna opcija kuhanje, ali žele nije inferioran od njega. Kuhanje je također jednostavno, a fotografije s gotovim želeom su impresivne - jelo izgleda više nego ukusno.​
• 0,3-1 sat
• Još mirisniji žele dobiva se miješanjem sokova od maline, crvenog, bijelog i crnog ribiza. Za 3 dijela soka od crvenog i bijelog ribizla potrebno je uzeti 1 dio soka od crnog ribizla i 1 dio soka od maline.

Od soka ribizla se pravi žele (od 1,5 kg bobica dobije se oko 1,2 litre soka). U to se doda šećer i kuha 3 minute, a zatim se sipa u staklenke i zamota. Za 1,5 kg ribiza potrebno je oko 1 kg šećera.

Koristite emajlirano posuđe i nemetalno sito!

Kako odabrati bobice za džem od crvenog ribizla

Ovaj postupak kuhanja mora se ponoviti tri puta. Nakon toga, praznine se mogu brzo poslati u staklenke i zamotati. Džem zamotamo dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavimo u ostavu ili drugo mjesto za čuvanje.

1 kg ribizla;

Za pripremu deserta možete koristiti recept prema kojem se delikatesa priprema bez kuhanja crvenog ribiza. Prilikom odabira ove tehnologije, proizvod će zadržati više korisne tvari. Istina, vrijedi pohraniti radni komad na hladnom mjestu.

Džem "Minuta": kako kuhati

Za 1 litru soka od ribizla uzimaju se 600 g šećera, 4 velike banane.

• Bobice za njega trebaju biti cijele, bez prezrelih bačvi. Ribizle se usitnjavaju u blenderu dok se ne dobije pire od bobica. Ova se masa polaže u posudu, u koju se zatim ulije šećer (omjer 1: 1), pomiješa se žlicom. Tako ostavite smjesu pola sata. Nakon toga, džem, koji nije morao biti kuhan, polaže se u sterilizirane staklenke.
• Sastojci:
• Crni ribiz se može smatrati korisnijim, ali to ne znači da se sastav crvene bobice ne može usporediti s crnim. Također je bogat vitaminima i mikroelementima, pa je obavezno kuhati praznine za zimu!

3-4 porcije

Stavite li staklenke na hladno mjesto, žele će ispasti brže. Ovaj žele se dobro čuva do proljeća.

Kako bi se dobile posebne nijanse okusa prije vrenja, soku ribizla se mogu dodati začini: cimet, klinčići. Kako biste spriječili da čvrste čestice začina uđu u žele, procijedite ga prije nego što sipate u staklenke.​

Sok + šećer kuhati 5 minuta

Kako napraviti ukusan žele od crvenog ribizla

Pekmez od pet minuta neprocjenjiv je izvor korisnih elemenata u tragovima i vitamina, a vrlo je ukusan. Zbog činjenice da u crvenom ribizu ima puno želirnih tvari, konzistencijom će nalikovati želeu, a njegov kalorijski sadržaj omogućuje vam da koristite poslasticu tijekom dijete.

0,5 litara vode.

• Da biste isprobali ovaj recept, trebate uzeti sljedeće sastojke:
• Sok se stavi na vatru, tamo se dodaje šećer.

bobice;

• Ovdje može postojati samo jedan nagovještaj - sorte bobica s velikim plodovima prikladne su za džem. Tada će zdrava delicija doista biti optimalne konzistencije, lakše će se kuhati, a okus će biti izražen.​
• 284 kcal
• Jučer sam skuhala crveni ribiz. Mislim da bi ovo funkcioniralo i za bijelu. Samo će bijela na kraju imati lošiju boju. Ako je moguće, dodajte malo crvene ili malo maline.​
• * 1 kg crvenog ribizla
• Žele od crvenog ribizla je jedini žele koji se priprema na "sirov" način. Bez vode i toplinske obrade. Zatvorite voštanim papirom i čuvajte u hladnjaku.​
• Neke domaćice, kada prvi put isprobaju recept, brinu se da se poslastica neće stvrdnuti. Možete ih smiriti – čak i ako u staklenki u prvim satima nakon pripreme ostane nešto poput soka, najvjerojatnije će nakon jednog dana već imati onu željenu masu. Međutim, u nekim slučajevima proces želiranja traje i dulje, a praznine poprime svoj konačni oblik u roku od tjedan dana.​

Započinjemo rad s obradom bobičastog voća. Potrebno ga je oprati, osušiti i ukloniti s grana. Nakon toga pomiješamo crveni ribiz s vodom i stavimo na vatru. Čim se pojave prvi znakovi vrenja, odmah ugasite štednjak.

4/5 šalice soka od crvenog ribizla;

Žele od crvenog ribizla (video)

Džem bez kuhanja: suptilnosti kuhanja

Pire od banane treba umočiti u kipući sok, sve to kuhati najmanje pola sata, a zatim staviti u staklenke.

Zatvorite najlonskim poklopcima, stavite u hladnjak.

Šećer

Džem od crvenog ribizla bez kuhanja (video)

Priprema džema od crvenog ribizla s narančama

• Mala težina
• Žele od crvenog ribizla
• * 500 g šećera
• Ne treba ga kuhati. Provlačim bobicu kroz stroj za mljevenje mesa. cijedim sok. Za 1 litru soka 800 grama granuliranog šećera. Ovaj omjer daje vrlo dobar žele. Temeljito promiješajte, dok se pijesak ne otopi i odmah rasporedite u sterilizirane staklenke, zalijepit će se, zrak neće ući. A ako već položite žele, onda će sigurno biti problema s mjehurićima zraka. Čuvam u hladnjaku, vrh želea se može lagano napudrati senfom u prahu, to će spriječiti razvoj plijesni. Čest gost u neukuhanim bobicama.
• Neki kulinari smatraju da se želirani džem od soka od crvenog ribizla treba dobiti još u procesu pretakanja u staklenke.
• Dodajte šećer u homogenu masu i zakuhajte.
• 1 čaša šećera s toboganom.

Dovoljno je samo pogledati fotografiju takve delicije, kako je želite probati. Za 3 kg ribiza trebate uzeti 1 kg naranče. Uzmite 3 kile šećera, vrećica vanilije neće biti suvišna.

Recept za džem od crvenog ribizla s bananom

• Količina nije posebno propisana - to je individualni izbor, glavna stvar je da se šećer uzima u jednakom omjeru sa sokom od ribizla koji se istiskuje.
• Bobice se moraju temeljito oprati, ukloniti s četkica i osušiti.
• ​Džem od crvenog ribizla Džem od crvenog ribizla ima izvrstan okus i jest koristan proizvod. U hladnoj sezoni ovaj šav je teško zamijeniti: na primjer, smatra se dobrim prirodnim antipiretikom. Ali čak i po toplom vremenu ukusan džem dobro dođe - uz sladoled ova delicija nestaje s praskom. Da, i na fotografiji ove bobice izgledaju vrlo lijepo, što znači da se pekmez može predstaviti prijateljima kao kućni poklon.

Crveni ribiz - 1 kg

Bobice operite i dobro izgnječite drvenim tučkom kroz cjedilo. Stavite u lonac i zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte oko 5 minuta pa sve stavite u cjedilo. Procijediti sok. Dobiveni sok ulijte u lonac, dodajte šećer, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Odmah sipati u pripremljene staklenke i zarolati. Zamotajte i stavite na tamno mjesto dok se potpuno ne ohladi.

SIROVI MELEJ OD CRVENOG RIZIZA. Iscijedite sok od crvenog ribizla i pomiješajte sa šećerom (1 l soka-1 kg šećera, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvajte na hladnom mjestu.​

Da biste to učinili, masa se mora kuhati dok ne postane gusta i viskozna, a na zidovima posuđa formira se ružičasti premaz. Ako se pronađe takav znak, želirani pekmez je zajamčen.

Pravila skladištenja džema

Imamo crvenu otopinu koju treba filtrirati. Kuhane bobice sameljemo tako da vrijedni ostaci soka uđu u masu. Nakon hlađenja, filtrirajte tekućinu, pomiješajte sa šećerom. Zakuhajte masu, kuhajte pola sata uz stalno miješanje.

Bobica se mora oprati i odvojiti od grana

To je cijeli recept!

Bobice se prolaze kroz mlin za meso. Naranče, izrezane na komadiće, također se zgnječe kroz mlin za meso. Kosti je, naravno, poželjno ukloniti. Ne uklanjajte koru s naranče!

Korak po korak upute za džem od crvenog ribizla u nastavku:

crveni ribiz (video)

DachaDecor.ru

Žele od crvene ribizle bez kuhanja - brzi recept

Značajke hladne pripreme svijetle i zdrave poslastice

Kuhanje delicije "Minuta" nije teško - čak se i početnici mogu nositi s tim. Za pripremu ove mirisne delicije, kao na fotografiji, trebamo:

Ovdje je važan način pripreme. Takozvani sirovi džem je zaista koristan, koristi se i u liječenju i u prevenciji bolesti dišnog sustava. Štoviše, besprijekoran vitaminski sastav ribizla ga čini učinkovitim prirodnim lijekom u liječenju takvih bolesti kao što su:

Šećer u prahu - 1 kg

• Žele od bijelog ribizla
• Iscijedite sok od ribizla, dodajte šećer po ukusu. Želatinu otopiti u vodi i pomiješati sa sokom od ribizla. Stavite u hladnjak i pričekajte da se stvori žele (obično 3-4 sata, ovisno o količini želatine).​

Za kraj razmislite o još jednom savjetu. Koristeći bilo koji recept za kuhanje, vrijedno je kuhati praznine od crvenog ribizla u niskoj posudi. Idealan želirani džem ili sirovi žele ispasti će u širokom bazenu - tekućina će iz njega brže iskuhati, a masa će se stvrdnuti.

Sada možete sipati žele u sterilizirane staklenke. Stavite žlicu šećera ispod poklopca u praznine, zarolajte ih. Staklenke stavljamo u smočnicu, a zimi služimo posudom za ukrašavanje stola. Prekrasan žele postat će izvrsna poslastica, i to niska kalorija bit će ključ lijepe figure.

Kuhanje počinje pripremom bobičastog voća. Kako recept kaže, potrebno ih je oprati i osušiti, a zatim odrezati s grana bez drobljenja. Nakon toga, crveni ribiz se mora zgnječiti bez upotrebe metalnih predmeta. Zatim masu istisnemo kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Na taj način dobivamo prirodni svježi sok.Također, pekmez od crvenog ribizla u laganom kuhaču može se kuhati po ovom receptu. Obično se priprema na način "juha" ili "gulaš", a zdrobljeni sastojci se miješaju.

Prvi korak u izradi želea je oprati ribizle, staviti ih u cjedilo.

1 kg bobica;

Vrući način pripreme domaćeg želea

hipertenzija;

• Voda - 1 čaša
• Stari recept za žele od bijelog ribizla.
• Obično smo pomicali bobice kroz mlin za meso s posebnim. prilog...

Radim ovo:

Ako želite napraviti domaće pripravke uz minimalno vrijeme, možete koristiti recept za brzo kuhanje. Zapravo, dobijemo džem od pet minuta. Neće biti ništa manje ukusno i vrlo korisno.

Sada možete kombinirati sok sa šećerom dok se potonji ne otopi.

Predlažemo i da se upoznate s receptima za pripremu mirisnog džema od jagoda.

Brzo i jednostavno: žele džem za 5 minuta

Doda se šećer koji bi se trebao sav otopiti.

Bobice se moraju zagrijati. To se može učiniti na sljedeći način: ili ga zagrijte u parnom kotlu ili ga stavite u vatrostalnu posudu u zagrijanu pećnicu na desetak minuta.

1 čaša obične vode;

• anemija;
• Opran crveni ribiz ulijte u lonac, dodajte 1 šalicu vode i zakuhajte.

Bobice sameljite, iscijedite sok, stavite na vatru, zagrijte, ali nemojte kuhati, odozgo uklonite gustinu koja će plutati, procijediti. Za čašu soka potrebno je uzeti 2 čaše šećera i dobro prokuhati. Ako se za ukrašavanje kolača priprema žele od bijelog ribizla, potrebno je uzeti čašu šećera na čašu i kuhati dok se ne skuha.

Dobivenu masu (bez koštica) dodati šećer u omjeru 1:!.5

Uzmite 150 g crvenog ribizla, 0,5 šalice šećera, 1 žlica. žlica želatine, 1,5 šalice vode

Upozoravamo da se pekmez od pet minuta ne kuha pet minuta. Trebat će malo više vremena, a kalorijski sadržaj jela bit će 295 kcal. Ova poslastica će se kuhati brže i lakše od običnog želea od crvenog ribizla.​

Tajne uspješne berbe od vještih kuhara

Da biste ubrzali proces, recept vam omogućuje lagano zagrijavanje mase. Međutim, ne može se kuhati, a ne smije se dovoditi u vruće stanje.

Bez obzira na to kako morate kuhati bobice, na koji način i tehnologiju, pravilno skladištenje nije ništa manje važno.

Smjesa se stavi na vatru i dovede do vrenja na uobičajeni način.

Sada delikatan proces - morate iscijediti sok. Bakin način - cjedilo ili gaza. Danas sve više koriste sokovnik, ali mnoge fotografije kulinarskih publikacija prikazuju upravo takav način izrade želea.

ProReception.com

Kako kuhati žele od crvenog ribizla?

Amalija Zolotnikova

1,5 kg šećera (pijesak).
proljev;

Obrišite kroz sito.

Žele od crvenog i bijelog ribizla

Dio soka 1,5 dijela šećera zakuhati i sve se pri hlađenju samo zeli....

Aleksandar Nikišin

Želatinu je potrebno preliti 30 minuta hladnom (dobro, možete koristiti sobnu) vodom. Razvrstajte crvene ribizle, isperite toplim kuhana voda, otresite i protrljajte kroz cjedilo. Preostalu tortu izlijte u cjedilu Vruća voda i kuhati 10 minuta. Pripremljenu juhu od crvenog ribizla procijedite, u njoj otopite šećer, zagrijte do vrenja. Skinite pjenu s površine sirupa i u nju unesite pripremljenu nabubrenu želatinu. Dobro promiješajte da se želatina potpuno otopi. Ulijte prethodno ocijeđeni sok od crvenog ribizla, procijedite, ulijte u kalupe i ohladite u hladnjaku.​

Irena

Pogledajmo recept kako bismo saznali koji su nam sastojci potrebni za jedan kilogram crvenog zrelog ribiza;
Neka sok bude jedva topao, a kuhar ga treba promiješati, pomažući da se šećer otopi.

Irina Raspopova

Vjeruje se da se džem može čuvati u suhoj prostoriji dvije godine. Ako je fermentirao, tada je došlo do pogrešaka tijekom procesa kuhanja ili se posuda pokazala nesterilnom.

Tatjana Egorova

Nakon što džem od crvenog ribizla dostigne točku vrenja, kuha se 15 minuta.

Petrova

Zatim morate dodati šećer u iscijeđeni sok i pričekati dok se smjesa ne infundira. To će trajati nekoliko sati, a ne minutu, kao u prethodnom receptu. Stoga, budite strpljivi, rezultat je vrijedan toga. Ako je izašlo jedna i pol litra soka, onda će slična količina šećera otići u žele. To je litar! Morate mjeriti po volumenu, a ne po težini.​

Lyubasha

Prvo, sirup se kuha od vode i šećera - minuta u tom pogledu ne razlikuje se od tradicionalnog džema. Pripremljeno (odabrano čiste bobice) šalju se u kipući sirup, a nakon vrenja masu treba kuhati ne više od pet minuta. Zapravo, zato je takav naziv minuta.

Alena Popova

gastritis;

Reci mi kako skuhati žele od crvenog ribizla da ne bude tekući

Elena Vershinina

U dobiveni sok ulijte šećer i kuhajte na srednjoj vatri. Zakuhati, kao džem od pet minuta, odmah želi.
Za recept će vam trebati:
po litri soka od crvenog ribizla - 600g. Sahara. uliti u 3 doze. kuhajući svaki put 15 minuta.

Pobjednik

Prethodno se u kalupe mogu staviti cijele bobice crvenog ribiza ili drugo voće ili bobice po želji. Možete koristiti svježe ili konzervirano voće ili bobice.​

Tatjana Djačkova

1,5 kg šećera;
Kada je sirup gotov, proces kuhanja je praktički gotov. Ostaje ga sipati u sterilizirane staklenke i pokriti polietilenskim krovovima. Tako se pripremljen žele od crvenog ribizla može sačuvati do proljeća, ako se stavi u hladnjak ili odnese u podrum.

Nakon toga se ulije vanilin.
Sok se ulije u posudu, gdje ćemo kuhati žele. Vatra je mala. Morate miješati žele dok se šećer ne otopi. Traje minut-dvije.

ateroskleroza;
Vrući žele ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dekom dok se potpuno ne ohladi.

1 kg crvenog ribizla,
1 kg šećera
mala šalica vode

NA različite sorte crveni ribiz ima različit sadržaj pektina, pa se žele po istom receptu mogu pokazati različite debljine. Za dobro želiranje prikladne su sorte ribizla s najmanje 6-7% sadržaja pektina: Asya, Bayana, Valentinovka (10% pektina), Vika, Gazelle, Dana, Marmeladnitsa, Niva, Spark (11%), Orlovskaya Star (11%) , Orlovčanka (11%), Osipovskaya, Dar ljeta (11%), Ruža (11%), Yuterborgskaya.

Redimo crveni ribiz, operemo ga hladna voda. Zakuhajte čašu od 200 ml u loncu piti vodu, tamo ulijte ribizle, zagrijavajte na laganoj vatri oko 5 minuta uz stalno miješanje dok bobice ne puknu i puste sok.

Ribiz obrišemo kroz sito, odbacimo tortu. Sada nam treba široka tava, što šira to bolje.

Dobiveni sok ulijte u ovu tavu, dodajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta od trenutka ključanja. Ne pokrivajte poklopcem, pustite da sok polagano zavrije, a višak tekućine ispari. Trebalo bi jedva prokuhati, jer se tijekom aktivnog vrenja uništavaju tvari za želiranje. Vaš cilj je ispariti najmanje 1/3 vode.

Vrući žele uliti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i zamotati dekom dok se potpuno ne ohladi.

Od 1 kg bobica izlazi 1 litra želea. Već sljedeći dan nakon kuhanja, žele od ribizla postaje pravi, gusti, kao sa želatinom. I kakva živa boja! I aroma! Ako u bobici nema dovoljno pektina, žele po ovom receptu može se zgusnuti i to tek nakon 3-4 tjedna, stoga nemojte paničariti ako vam je i sljedeći dan sok u staklenki.

Ovo je najlakši način da napravite žele od ribizla. Ako imate sokovnik, možete prvo iscijediti sok od ribizla, pa mu dodati šećer (250 g šećera na 200 g soka), zakuhati, ali ne kuhati, uvaljati u sterilizirane staklenke.

Ove godine sam pokušao smanjiti vrijeme kuhanja sa 30 minuta (kako je izvorno naznačeno u receptu) na 15 minuta, rezultat je potpuno isti - dosta gusto i ukusni žele, pa sam ispravila vrijeme u receptu.

A sada da razumijemo proces. U nekim bobicama, te ribizu - crvenom i crnom - među njima postoje tvari (pektini) koje u prisutnosti šećera i kiseline tvore gelove. U bobicama ima kiseline, dodajte šećer, ostavite da odstoji - evo vam želea, pod uvjetom da ima dovoljno šećera. Ako nije želiran, dodati šećer i opet ostaviti. Ali ako sok prokuhamo ili ga razrijedimo vodom, smanjujemo količinu pektina. Odnosno, ako je sok previše razrijeđen ili previše prokuhan, možda neće želeti. Ali u oba slučaja postoji izlaz - morate smanjiti sadržaj vode u juhi. Kako? Sok zagrijemo u širokom loncu da višak tekućine samo malo prokuha i ispari, ispari do pola, ostavi na hladnom mjestu za želiranje. U procesu geliranja staklenku nemojte dirati, ne ometati niti pomicati, neka se veze tiho stvaraju. To je, zapravo, sve, sada ćete procesu kuhanja želea od crvenog i bilo kojeg drugog ribizla pristupiti svjesno.

Ako nije išlo, dodajte malo šećera i opet prokuhajte sok jedan i pol do dva puta i trebao bi dobiti baš žele, provjereno u praksi!

Žele od crvenog ribizla su sokovi kuhani sa šećerom ili zgusnuti sokovi sa šećerom na hladan način od bobičastog voća. Možete ga kuhati od različitih bobica, na primjer: trešnje, šljive, jagode, crni ribiz, brusnice, borovnice, brusnice, borovnice, ogrozd, marelice, breskve, pa čak i jabuke.

Visokokvalitetni žele ima prozirnu, prirodnu boju, karakterističnu za bobice crvenog ribizla. Jer to je procijeđen i zgusnut bobičasti sok sa šećerom.

Ako tijekom kuhanja prvi dijelovi procijeđenog soka još uvijek nisu dovoljno prozirni, može se drugi put procijediti. Bolje je ostaviti sok do sljedećeg dana, a zatim ga pažljivo preliti u drugu zdjelu, kako preostala gusta ne bi dospjela tamo.

Sok se isparava sve dok se na njegovoj površini ne prestane stvarati pjena, a tek tada se u kipući sok u nekoliko porcija dodaje šećer i kuha, ali ne dugo, inače će se pektin srušiti.

Potom se vruća masa ulije u pripremljene staklenke i zamota. Konzerve se ne steriliziraju. hladan način(bez kuhanja) se radi drugačije. Sada razmotrite različite i vrlo zanimljive recepte.

Žele od ribizla - recept od crvenog ribizla za zimu

Naučite skuhati zdrav i lijep žele bez odvajanja bobica od resica (s resicama).

Kuhanje:

1. Sakupljamo bobice crvenog ribizla zajedno s resicama.

2. Kistove s bobicama operemo pod mlazom vode i pustimo da se ocijede.

Za pripremu želea od crvenog ribiza nije potrebno odvajati bobice od četkica.

3. Na 1 kg bobica stavimo 1 kg šećera. Počinjemo intenzivno miješati bobice sa šećerom.

4. Pomiješajte šećer s bobicama do ovog stanja. Dio bobica se zgnječi i ističe se sok. Dio šećera se otopio.

5. Izmiješanu masu stavite u lonac, emajliran ili nehrđajući čelik.

Lonac mora biti visok. Jer pri kuhanju će se dići pjena.

6. Kuhamo žele od crvenog ribizla jaka vatra, neprestano miješajući.

7. Pjena se počinje dizati i morate se miješati bez prestanka.

Budite oprezni pri kuhanju bobičastog voća. Budući da će bobice rasprsnuti i stvoriti vruće prskanje. Stavite zaštitnu rukavicu.

8. Važno je zapamtiti da nakon pojave pjene kuhajte još 3 minute. Zatim gasimo vatru.

9. Gotov vrući žele odvojite od kolača pomoću cjedila.

10. Procijeđeni žele ulijemo u sterilizirane staklenke. Ne zatvarajte poklopce, već ostavite otvorene dok se potpuno ne ohlade.

11. Pogledajte kako je jelo ispalo debelo i lijepo. Staklenke zatvorimo poklopcima i stavimo ih na hladno mjesto za zimu.

Žele od crvenog ribizla za zimu bez kuhanja - video

Svakako skuhajte ukusno jelo od bobica bez kuhanja. Jer ostaje više vitamina u sirovom obliku.

Mnogi ljudi znaju za pozitivna svojstva ribizla kao snažnog antioksidansa. Sprječava starenje tijela i stvara nove stanice.

Jednostavan recept za hladni žele od ribizla za zimu

Saznajte još jedan recept za žele od crvenog ribiza, u kojem se sok od bobica dobiva pomoću električne mljevenja mesa.

Kuhanje:

1. Pripremljene bobice bez četkica prolaze kroz električni mlin za meso.

2. Od 3 litre bobica ispala je zdjela preskočenog želea.

3. Bobičastu masu sameljite kroz sito.

4. Ispalo je 1,7 litara soka u volumenu.

Dobivenu tortu možete ponovno istisnuti kroz 2 sloja gaze kako bi se dobio dodatni sok.

5. Omjer soka i bobica je 1:1.

6. Ulijte sok od ribizla u prostrani lonac tako da ima mjesta za šećer.

7. U lonac sa sokom ulijte 1,7 litara šećera.

8. Sve dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

9. Gotov žele od crvenog ribizla prebacimo u sterilne staklenke. Staklenke zatvorimo poklopcima i stavimo ih na hladno mjesto.

Ispala je ukusna i zdrava žele masa u staklenkama.

Žele "Sunny" od crvenog ribizla i maline

Ovaj recept je poznat od davnina još od vremena kada nije bilo poklopaca, a staklenke su bile prekrivene papirom za pečenje.

Kuhanje:

1. Oguljene i oprane bobice ribizla blanširaju se 2-3 minute i vruće protrljaju kroz sito.
2. Na svaki kilogram dobivenog pirea (soka) dodati 0,5 kg pirea (soka) od malina.
3. Šećerni sirup se priprema u količini od 1-1,5 kg šećera i 150-200 g vode na 1 kg pirea (soka).
4. Sirup se stavi na vatru i zagrijava uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim maknite s vatre i maknite pjenu.
5. U sirup ohlađen na temperaturu od 70-8 stupnjeva C ulijte, miješajući, pire krumpir (sok) od bobica ribizla i maline. Smjesa se dobro izmiješa.
6. Zatim se ulije u čiste zagrijane staklenke i stavi na sunce 4-5 dana. Nakon izlaganja, staklenke se zatvaraju na sljedeći način: izrezan je krug papira, navlažen alkoholom ili votkom i stavljen na žele. Zatim se odozgo vežu pek papirom ili pokrivaju limenim poklopcem.

Žele obložen papirom za pečenje čuva se u podrumu ili hladnjaku. Ah, hermetički s poklopcem može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Kao savjet: zgodno je bobice ribizla blanširati u porcijama u metalnom cjedilu. Koje morate spustiti s bobicama u kipuću vodu 2-3 minute. Bobice trebaju biti u cjedilu oko 1/3 svog volumena.

Lijepo za jelo!

Žele od bijelog i crvenog ribizla

Kombinacija soka dviju sorti bobičastog voća daje tajanstveni okus koji želite saznati što prije.

Kuhanje:

1. Sokovnikom ili električnim sokovnikom iscijedite sok od bobica bijelog i crvenog ribizla.
2. Za 200 g soka bit će potrebno 250 g šećera. Primijenite (izračunajte) ovaj omjer na Vašu količinu dobivenog soka.
3. Temeljito miješajući, otopite šećer u soku.
4. Dobiveni sirup ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima. Spreman.

Čuvati na hladnom mjestu.

Kako napraviti žele od crvenog i crnog ribizla

Bobice crnog i crvenog ribiza cijenjene su ne samo zbog svog okusa, već i zbog visokog sadržaja kompleksa vitamina, od kojih su glavni C i P. Stoga se pri odabiru metode obrade prednost daje onoj u kojoj bobice se kuhaju bez kuhanja. Ali istodobno se koristi velika količina šećera.

Sada ćete naučiti kako pripremiti žele od crvenog ribiza i crnog ribiza s manje šećera, ali na način brzog kuhanja.

Kuhanje:

1. Ogulite bobice crvenog i crnog ribizla od grančica i peteljki. Dobro isprati.
2. Pripremljene bobice stavite u lonac i napunite vodom tako da prekrije bobice. Kuhajte dok ne pusti sok.
3. Zatim vrući sok procijedite i ostavite do sljedećeg dana da se ohladi.
4. Zatim pažljivo ocijedite sok i pažljivo ga prokuhajte skidajući pjenu.
5. Kada se volumen soka smanji na pola, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša. Za 1 kg čistog soka bit će potrebno 400-500 g šećera.
6. Vrući žele sipati u staklenke.

7. Staklenke zarolajte poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Video o tome kako kuhati žele od ribizla u sporom kuhaču

izgled detaljne upute za pravljenje želea. Kuhanje u sporom kuhaču uvijek je zgodno, čak i bobičasto voće.

Odaberite prikladan način za pripremu poslastice od bobičastog voća i sačuvajte je do zime.

Usred ljeta vrlo goruća tema je kako napraviti žele od crvenog ribizla. Imate li svoj omiljeni recept za zimnicu? Ako ne, čitajte dalje, pričat ću vam kako ja radim žele s kuhanjem i bez kuhanja, sa želatinom i bez želatine, uliven u sporu kuhaču na hladan način.

Zašto žele? Jer crveni ribiz kao nitko drugi vrtna bobica pogodan za ovo. Rubin boja, prozirna kao staklo, mirisna i neopisivo ukusna. A koliko korisnih stvari ima. Možete samo jesti žlicom, piti čaj, a ako želite, onda ga stavite u peciva.

Kako napraviti žele od crvenog ribizla ukusni recepti za zimu

Najzanimljivije je da se tijekom kuhanja može bez želatine ili drugih dodataka za želiranje, svojstva ove bobice su takva da sama želira zbog velike količine pektina.

Žele se pravi od soka bobičastog voća, tako da je stvarno proziran, potrebno je spriječiti da sjemenke i kožica uđu u konačni proizvod. Za kuhanje uvijek koristim fino sito i drvenu guralicu ili lopaticu. Bolje je uzeti sito ne metalno, već kapron, jer je bobica ribizla kisela i brzo razgrađuje metal.

Znamo da crveni ribiz sadrži "šampionsku" količinu vitamina C, da bi se sačuvao za zimu, žele se radi bez kuhanja, ali se u tom slučaju mora čuvati samo na hladnom i to vrlo kratko. Ako nemate takvu priliku, onda je bolje napraviti prazninu prema najjednostavnijem receptu.

Jednostavan zimski recept

Za većinu jednostavan recept trebat ćemo uzeti:

• Dva kilograma bobica
• Kilogram šećera

Kako napraviti žele:

Uzimamo samo zrele bobice, ali ne prezrele, bez oštećenja, tako da je sve elastično na dodir. Pažljivo odrežemo peteljke i repove da ne pokvarimo okus. Bobice dobro operemo, a ne morate ih namakati u vodi, samo ih isperite u cjedilu sa šakama i to je to. Uklonite višak vlage.

Bobice možete brzo samljeti blenderom, možete i kroz stroj za mljevenje mesa, glavno nam je da od njih napravimo kašu da iscijedimo sok. Inače, ja to ne radim kroz sokovnik, puno soka ostaje u kolaču, a sjemenke ponekad uđu u njega.

Dobivenu masu postupno tjeramo kroz sito, uz pomoć drvenog potiskivača dosta je brzo. Zatim dobiveni sok ulijemo u posudu od nehrđajućeg čelika, ako je nema, onda možete koristiti emajliranu.

Sok u čistom obliku je oko litru, u tu količinu ulijte kilogram šećera i počnite polako zagrijavati, cijelo vrijeme miješajući. Tako će se šećer brzo potpuno otopiti. Ako imate puno soka, nemojte odjednom napraviti žele od cijele količine, podijelite ga na dijelove da ne zagori.

Gotovi žele bit će tekući dok se ne ohladi, pa ne brinite, ulijte ga u male sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Ne možete prevrnuti, ostavite staklenke da se potpuno prirodno ohlade, a zatim ih spustite u podrum.

Žele za zimu bez kuhanja korak po korak s fotografijom

Tko želi cijelu zimu jesti ukusne vitamine, postoji recept bez kuhanja. Ovdje postoji jedno "ali" - bit će potrebno pohraniti živi proizvod u hladnjak. Ali ima onih koji dodaju više šećera i tada se konzerviranje može jednostavno pohraniti na hladno mjesto.

Žele bez kuhanja - upute korak po korak:

Koristit ćemo samo bobičasto voće i šećer, na bazi jedan-na-jedan, a volumen se ne mjeri samom bobicom, već dobivenim sokom.

Već oprane bobice uvijte kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitnite u blenderu, po želji.

Masu bobica obrišemo kroz sito.

Dodajte šećer prema normi.

Promiješajte sok i ostavite par sati da se šećer potpuno rasprši.

Prije pakiranja želea dobro promiješajte. Rasporedimo u sterilne staklenke i stavimo u hladnjak bez prevrtanja.

Žele od ribizla pet minuta

Recept od pet minuta uvijek pomaže ako morate bobicu brzo staviti u staklenke. Ova opcija se može čuvati i u hladnjaku iu podrumu, a samo u hladnoj prostoriji, žele ostaje cijelu zimu, jer se kuha.

Kako napraviti pet minuta kod kuće:

U ovom slučaju uzimamo takvu normu, za kilogram bobica - kilogram šećera. Bobica mora biti oprana, sortirana i cijela, bez oštećenja. Nakon pranja, potrebno ga je osušiti, ja ga samo posipam po ručniku nekoliko minuta u ravnomjernom sloju.

Od bobičastog voća pravimo sok na bilo koji način koji vam je zgodniji, na starinski način, nekoliko godina se pirja i trlja kroz sito, ja samo samljem u blenderu.

U sok ulijte propisanu normu granuliranog šećera, promiješajte i polako zagrijavajte dok ne zakipi. Temperatura treba biti što niža da ne zagori. Uvijek pazite da se to ne dogodi, redovito miješajte drvenom ili plastičnom lopaticom.

Nakon vrenja treba proći oko pet minuta, treba ravnomjerno kuhati. Žele odmah maknite s vatre i u tako vrućem obliku pakirajte u staklenke. Prije nego što ih uvijete, morate pokriti vrat pergamentom, a tek onda zatvorite poklopce. Ohlađeni žele može se čuvati bilo gdje.

Žele od crvenog ribizla kroz sokovnik

Imam sokovnik Rosinka, ali ga sve domaćice znaju sklopiti i rastaviti, tim više što ponekad preskoči sjemenke i žele više nije tako lijep. Stoga koristim mehanički sokovnik, puno je brži u sklapanju i dobro se cijedi.

Kuhanje želea:

Važno nam je da uzimamo bobice približno iste zrelosti, a ne vodene. Ako imate svoje ribizle, nemojte ih skupljati odmah nakon kiše, žele će biti tekuće i bez okusa. Zato ga je potrebno brzo oprati, pa raširiti na ručnik da se osuši. Također morate pažljivo ukloniti sve grane i tek onda proći kroz sokovnik.

Usput, preostalu tortu nemojte bacati, može se sušiti na plehu i zimi dodati u čaj ili peciva. Na njemu možete kuhati kompote ili ga dodavati pripravcima od zimnice od bobičastog voća.

Dobiveni čisti sok ulijemo u nehrđajući lonac i mjerimo šećer po litri soka, kilogram, dvjesto grama šećera. Promiješajte i stavite da se polako zagrijava. Čekamo trenutak vrenja, sklonimo s vatre i odmah pakiramo u sterilne staklenke.

Žele hladan način

Ovaj recept se dobiva na isti način, bez kuhanja, dakle, na hladan način. Štedimo sve vitamine, plus izrađujemo takav prazan prostor koji se može sigurno pohraniti jednostavno na policu u ormaru ili smočnici.

Proces kuhanja:

Bobice sameljite blenderom ili kroz stroj za mljevenje mesa i procijedite kroz sito da dobijete čisti sok. Zatim morate izmjeriti količinu soka kako biste znali koliko šećera treba napuniti, mi ćemo napraviti jedan do jedan i pol kako bi se proizvod bolje pohranio.

Šećer umiješajte u krug u sok dok se potpuno ne rasprši i ne počne proces želiranja. Zatim ga, kao i obično, rasporedimo u staklenke i odložimo za skladištenje.

Recept za žele od crvenog ribizla sa želatinom

Iako u bobici ima puno pektina, ali sa želatinom je žele gušći, bolje drži oblik i savršen je za pečenje.

Uzet ćemo kilogram bobica:

• 600 grama šećera
• 20 grama jestive želatine
• Jedna trećina čaše vode

Kako ćemo kuhati:

Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri. U međuvremenu, pobrinimo se za bobice, isperimo, odrežite repove i prođite kroz stroj za mljevenje mesa. Dobivenu masu propasirati kroz sito.

Postoji način koji ubrzava cijeli proces, potrebno je u opranu bobicu dodati poprilično vode i dinstati dok ne omekša, a repove nije potrebno odrezati. Zatim ga obrišemo kroz sito i sok je spreman.

Stavimo zajedno sa dodatkom šećera da se zagrije i također zagrijavamo želatinu dok ne postane tekuća. U tankom mlazu ulijte u sok, promiješajte i pakirajte u staklenke. Banke se ne mogu okretati, ohlađene uklanjamo za skladištenje.

Žele od crvenog ribizla - video

Žele od bobica crvenog ribizla u laganom kuhaču

U sporom kuhaču žele ispadne gust i bez želatine, a što je najvažnije, ne morate stajati i paziti na njega. Vrlo udobno.

Kako kuhati žele u sporom kuhaču:

Šećer ćemo dodati u omjeru jedan prema jedan, samo ne u bobicu, već u volumen soka. Pola litre pola kilograma šećera. Dobro promiješajte i ulijte u zdjelu. Ostaje namjestiti način dinstanja ili pekmeza na dvadeset minuta i žele je spreman. Vruće spakirajte u staklenke i ostavite da se ohladi.

Kada se grmovi ribizla na vašem mjestu počnu prekrivati ​​crvenim bobicama, u početku je vrlo teško ubrati u staklenke, sve nekako više ide u usta. I izravno se osjeti kako je tijelo bilo ispunjeno vitaminima. No, nakon svega, potrebno je sačuvati dio vitamina za zimsko razdoblje. Kako to učiniti da bude ukusno i zdravo, brzo i jednostavno? Najbolja opcija je kuhati ukusni žele od crvenog ribizla za zimu.

Kada zahlade ovaj pripravak se može jesti kao samostalan desert, te dodati drugim ukusnim i originalnim jelima.

Sastojci

• voda - 120 g;
• šećer - 500 g;
• crveni ribiz - 600 g;
• listovi trešnje i ribizla po želji.

Kako napraviti žele od crvenog ribizla za zimu

Prvo očistite bobice od peteljki. Zatim ih isperite i ulijte u lonac. Stabljike se mogu osušiti i dodati u čaj zimi za okus.

U lonac ulijte pročišćenu vodu i stavite na umjerenu vatru.

Ribizle kuhajte 10 minuta na štednjaku i stavite lonac na stol.

U čistu duboku posudu obrišite cijelu bobicu zajedno s tekućinom. Od kolača možete napraviti voćne napitke ili skuhati kompot tako što ćete u lonac uliti kipuću vodu.

Naribane ribizle izlijte natrag u lonac i dodajte šećer.

Da biste dali dodatni okus, tamo možete baciti nekoliko listova ribizla ili trešnje.

Crveni ribiz kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu drvenom žlicom.

Od gotovog želea odbacite listove i ulijte u male staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati.

Već sljedeći dan stvrdne se lijepa i svijetla priprema za zimu i dobije se željena konzistencija.

Ovaj žele možete poslužiti uz palačinke, palačinke, sladoled ili samo uz čaj kao međuobrok.

Žele od crvenog ribizla "Pet minuta"

Takav je recept prikladan za posebno zaposlene domaćice, kojima je svaka minuta zlata vrijedna. Za 1 kg ribizla uzmite 1,3 kg šećera.

Žele od crvenog ribizla bez kuhanja

Oprane i osušene bobice ribizla pretvorite u pire. To treba učiniti bez upotrebe metalnih predmeta, najprikladniji su mort i tučak.
Dobivenu masu procijedite kroz sito i dobit ćete prirodni sok od ribizla.
Sada dodajte šećer i uz stalno miješanje dovedite do potpunog otapanja u soku ribizla. Da biste malo ubrzali ovaj proces, zagrijte posudu s ribizlom na vatri, ali to je samo do toplog stanja, ovaj žele se ne može kuhati i kuhati.

Čim se šećer potpuno otopi, žele možete sipati u staklenke, začepiti najlonskim poklopcima i poslati u podrum ili hladnjak na skladištenje.
Za ovu metodu pripreme želea bit će potrebni sljedeći omjeri proizvoda: za 1 litru soka od ribizla, 1,5 g granuliranog šećera.

Što ako se žele ne stegne?

Ako ste sve učinili kako treba, tada će se žele početi stvrdnjavati već u procesu prenošenja preko banaka. Što se više hladi, postaje želeastiji. Ali ako vidite da je žele tekuć i da se ne skrutne, ulijte ga natrag u posudu i kuhajte još 3 do 5 minuta.
Kako odrediti da je žele već spreman? Posude u kojima kuhate ribiz lagano nagnite u različitim smjerovima. Ako se sirup počne zadržavati na zidovima u obliku ružičastog viskoznog premaza, tada već možete položiti žele u staklenke.

Praznine od crvenog ribizla kako kuhati

Postoji još jedan duži, ali više pouzdan način. U zdjelu ili šalicu uliti malo vrućeg želea i ostaviti da se skroz ohladi, ako se nije zgusnuo onda ga još prokuhati ili dodati dodatke za želiranje.

Razlog zašto se masa ribizla ne zgušnjava može biti u malom isparavanju tekućine ili ne u velikom broju Sahara. Dodajte još malo granuliranog šećera, a kako bi tekućina bolje isparila, uzmite široke posude za kuhanje, povećavajući tako područje kontakta mase ribizla sa zrakom. Što je jelo uže i više, to je duže potrebno za kuhanje želea.

Možete koristiti zgušnjivače, dodati malo želatine ili gelfixa. Ali najbolje je koristiti prirodni agar-agar. Nema apsolutno nikakvog stranog specifičnog mirisa i okusa, jedini nedostatak je što se ne može uvijek naći na slobodnom tržištu.

• Da biste ubrzali proces, ne možete odmah odrezati grane, već zajedno s njima kuhati ribizle. Glavno je onda, kada brišete kroz sito, spriječiti da grančice uđu u žele.
• Ribizle uvijek nastojte dok su još vruće obrisati kroz cjedilo, kako biste iz bobičastog voća iscijedili maksimalnu količinu soka i žele se još ne bi počele stvrdnjavati.
• Prema istim receptima, možete kuhati različiti žele od ribizla. Osnova takvog asortimana trebala bi biti crvena i bijeli ribiz, jer u njima najveći broj sredstva za želiranje. Na primjer, trebate uzeti 3 čaše od njih i dodati po jednu čašu crni ribiz i maline. Žele od ribizla možete napraviti i u kombinaciji s ogrozdom, ova bobica također ima izvrsna svojstva želiranja.

• Žele od ribizla se može koristiti kao umak za soufflé od svježeg sira, žitarice, okruglice ili tepsiju od svježeg sira.
• Za cijeđenje koristite najfinije cjedilo da žele bude proziran. Ako nema takve cjediljke, za tu namjenu možete koristiti višeslojnu gazu ili nove (ne preskupe) ženske tajice od 40 den. Najbolja opcija bit će komad starog najlonskog mrežastog tila poput "vela" ili "organze". Til je potrebno presavijati na pola, preplitanje niti je prilično gusto, takva se tkanina neće rastezati poput gaze ili tajica, tako da će se moći procijediti žele bez ostataka kolača.