Ukha je na finskom ukusna juha. Finska riblja juha s vrhnjem klasični recept

Jelo se često naziva i kalakeitto. Ovo je nacionalno jelo finske nacionalne kuhinje, a to je riblja juha s dodatkom mlijeka ili vrhnja. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Ovaj članak predlaže kuhanje finske riblje juhe prema klasični recept, kao i 8 interpretiranih tehnologija, s različitim sortama plodova mora. Svaki od njih je poseban, ima jedinstven okus juhe i neobičan miris.

Finska riblja juha s vrhnjem vrlo je mirisna, okus ribe je nježan i sočan. Ova juha sigurno će se svidjeti svima koji je probaju.

• 0,7 kg ružičastog lososa;
• 0,5 kg krumpira;
• 0,5 l vrhnja;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• sol, začini (možete koristiti mješavinu paprika, korijander; lovorov list).

Kuhanje:

1. Najprije je potrebno nasjeckati povrće: krumpir narezati na kockice, mrkvu i luk na trakice.
2. Ružičasti losos se mora očistiti, file izrezati na komade.
3. Narendano povrće popržiti na ulju, zaliti vodom, dodati krompir i začine.
4. Posljednji dodajte ružičasti losos, uz miješanje ulijte tanki mlaz vrhnja.
5. Kuhajte oko četvrt sata. Da uho bude mirisno, po želji pospite začinskim biljem.

Kuhanje finske riblje juhe u sporom kuhalu vrlo je jednostavno. Svi će sastojci biti zasićeni okusom ribe, calaqueitto će biti nevjerojatno ukusan.

Komponente:

• 0,5 kg fileta lososa;
• 5 krumpira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 0,5 l vrhnja;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol, začini.

Kuhanje:

1. Za početak smo izrezali krumpir u obliku kockica, mrkvu i luk - na male trake.
2. Ružičasti losos narežemo na male porcije.
3. Ulijte biljno ulje u posudu multicooker, pržite mrkvu i luk, ulijte vodu, stavite krumpir, začine.
4. Na kraju dodajte ružičasti losos, ulijte vrhnje uz stalno miješanje.
5. Uključujemo način rada "Gašenje" i mjerač vremena - 35 minuta. Poslužite ukrašeno zelenilom.

Uho pastrve poznato je po svom bogatom okusu, zahvaljujući plemenitoj sorti ribe. Ovo će se jelo svidjeti čak i onima koji ne jedu plodove mora u svakodnevnoj prehrani.

Komponente:

• 0,4 kg fileta pastrve;
• 5 krumpira;
• 0,2 l vrhnja;
• 1 sv. l. maslac;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• sol, začini.

Kuhanje:

1. Krompir narežemo na kocke za juhu, zalijemo vodom, kuhamo oko 10 minuta.
2. Pastrvi izvadimo koštice, podijelimo je na porcije i ubacimo u gulaš.
3. Nasjeckano povrće propasirati na otopljenom maslacu, ubaciti u juhu.
4. Ulijte kremu i inzistirajte na uhu četvrt sata.

recept za losos

Losos je plemenita riba, gulaš će izaći ništa manje profinjen i ukusan.

Komponente:

• 0,6 kg lososa;
• 1 luk;
• 0,5 kg krumpira;
• 0,5 l mlijeka;
• 50 g brašna;
• sol, začini.

Kuhanje:

1. Losos rastaviti, skuhati juhu od glave, hrpta, repa, filet podijeliti na komade.
2. Filtriramo, bacamo nasjeckano povrće, filete, začine.
3. U dijelu mlijeka razmutiti brašno, dodati preostalo mlijeko i uliti u uho. Ostavite četvrt sata.

Kako bi calakeitto bio mirisan i mirisan, treba ga poslužiti sa začinskim biljem.

Finsko uho od lososa s vrhnjem

Lososovo uho iznenađuje svojim okusom i nutritivnim svojstvima.

Komponente:

• 1 kg glave;
• 0,5 kg krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 0,1 l vrhnja;
• sol, začini.

Kuhanje:

1. Iz ribe izrezujemo oči, škrge, kuhamo juhu, filtriramo.
2. Odrežemo meso, vratimo ga u tekućinu, začinimo začinima, damo nasjeckano povrće.
3. Nakon pola sata dodajte mlijeko. Poslužite sa zelenilom.

Tradicionalna verzija s porilukom

Poriluk se često koristi u nacionalne kuhinje Finska. Jela s njim su vrlo zdrava i ukusna.

Komponente:

• 0,6 kg ribe;
• 0,4 kg krumpira;
• 0,3 l vrhnja;
• 1 poriluk;
• 1 mrkva;
• 50 ml maslinovog ulja;
• sol, začini.

Kuhanje:

1. Prije svega treba narezati povrće, krumpir na jušne komade, mrkvu i poriluk sitno na kolutiće.
2. Ribu očistimo, narežemo na komade.
3. Pasirajte nasjeckano povrće, zalijte vodom, dodajte krumpir i začine.
4. Posljednja faza je dodavanje ribe i vrhnja, trebali bi kuhati oko četvrt sata. Poslužite sa zelenilom.

S rajčicama i vrhnjem

Rajčice daju jelu sočnost, a sama riba ugodnu pikantnost.

Komponente:

• 0,5 kg fileta lososa;
• 1 luk;
• 5 komada. gomolji krumpira;
• 0,2 l vrhnja;
• 1 mrkva;
• 2 rajčice;
• 50 ml biljnog ulja.
• sol, začini.

Kuhanje:

1. Losos izrezati na komade, skuhati juhu sa začinima. Ubacite kockice krumpira.
2. Povrće pasiramo na ulju, dodamo u juhu.
3. Na kraju ulijte vrhnje, ostavite četvrt sata i poslužite gostima.

Kuhanje finskog gulaša sa začinima

Finska riblja juha s dodatkom raznih začina postaje još mirisnija i mirisnija. Ova juha je savršena kao prvo jelo na večeri.

Komponente:

• 0,5 kg ribe;
• 3 krumpira;
• 0,1 l vrhnja;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• sol;
• piment, crni grašak, crveni;
• 1/3 žličice korijandar;
• 1/3 žličice bazilika;
• 2 lista lovora.

Kuhanje:

Ovaj recept ne predviđa sjeckanje povrća, jer to neće biti juha, već neka vrsta ribljeg paprikaša po finskoj tehnologiji.

1. Ribu očistimo, narežemo i skuhamo brudet. Bacamo paprike, lovor, sol.
2. Dodati nesjeckano povrće, nakon pola sata vrhnje, korijander, bosiljak.
3. Uklonite povrće prije posluživanja. Poslužite juhu u zdjeli za juhu, ukrašenu začinskim biljem.

Juha s lososom

Keta je riba posebnog okusa pa će i juha od nje biti izvrsnog okusa. Calaqueitto će zasigurno iznenaditi goste domaćice.

Komponente:

• 0,3 kg lososa;
• 1 litra prethodno kuhane riblje juhe;
• 1 luk;
• 1 mrkva:
• 1 korijen celera;
• 5 krumpira;
• 0,1 l vrhnja;
• sol, šećer, začini.

Kuhanje:

1. Za početak obrišite ketu solju i šećerom. Ova marinada će mu dati nevjerojatan okus.
2. U riblju juhu ubacimo kockice krumpira, mrkvu, luk, cijeli celer, začine.
3. Nakon pola sata, ulijte kremu, inzistirajte na isto vrijeme.
4. Poslužite s lišćem kopra ili peršina.

Sve predstavljene mogućnosti kuhanja riblje juhe iznenađuju posebnim okusom i mirisom. Svaka će domaćica pronaći upravo onaj recept koji će joj se svidjeti.

Naš prijatelj je lovac i ribar, a uz to i odličan kuhar. On ne samo da može nabaviti ribu i divljač, već zna i sve to vrlo ukusno skuhati. Također je vrlo gostoljubiv domaćin. Kad pozove goste u kuću, uvijek nastoji sve ukusno nahraniti.

Jedno od njegovih prepoznatljivih jela je skandinavska riblja juha koju kuha vrlo ukusno. Uz njegov pristanak, s vama dijelim recept po kojem ga uvijek kuha. Kako kaže, za takvu riblju juhu ima dvije mogućnosti. Prvi je jednostavniji, bez upotrebe različiti tipovi riba. I drugi, takozvani "gost" recept, koji predviđa 5 vrsta ribe i kavijara. Ovo je verzija riblje juhe koju vam danas predlažem skuhati.

Dok je on kuhao, trudila sam se biti stalno u blizini kako ne bih propustila sve detalje i male tajne koje ovu riblju juhu čine nevjerojatno ukusnom i mirisnom.

Nudim vam proviren recept, ali opet, ponavljam, uz suglasnost autora.

Skandinavska riblja juha s vrhnjem od 5 vrsta ribe

Mi ćemo trebati:

Budući da gazda čeka goste, pripremi veliki lonac riblje juhe, oko 5 litara.

• grgeč, smuđ - 1-1,5 kg
• glava burbota - 1 kom.
• som - 0,5-0,7 kg
• ružičasti losos - 0,5-0,7 kg
• kavijar od riječne ribe - 5-6 tbsp. žlice (može i više)
• vrhnje -350 ml.
• luk - 1 kom.
• krumpir - 4-5 kom.
• zrna crnog papra
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu
• lovorov list- 2-3 kom
• začini za ribu
• biljno ulje - 4 žlice. žlice

Kuhanje:

1. Mali riječna riba- grgeče i rufne očistiti od unutrašnjosti i škrga i dobro isprati. Uklonite kavijar iz ribe i isperite vodom. Uklonite filmove. Očistite glavu burbota, uklonite škrge i dobro isperite pod tekućom vodom.

2. Ribu prelijte vodom, zakuhajte, smanjite vatru. Kuhajte 40 minuta. Zatim izvadite cijelu ribu i glavu (više ih ne koristimo). Juhu je potrebno procijediti kroz gazu kako male kosti i male ljuskice ne bi ušle u glavno jelo. mala riba daje glavnu mast juhi i cijelom uhu u cjelini. Stoga se uzima više da bude ukusniji. Voda se mora odmah uliti u potrebnoj količini, tako da kasnije ne treba ništa dodavati.

Budući da ćemo ribu kuhati na laganoj vatri, imajte na umu da puno vode neće prokuhati.

3. Dok se riba peče ogulite luk i narežite ga na sitne kockice. Pržite ga u maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni.

4. Dodajte kavijar i pržite 2-3 minute uz stalno miješanje.

5. Krompir oguliti i narezati na kockice.

6. U procijeđenu juhu stavite nasjeckani krumpir, dodajte prženi luk i kavijar. Stavite na vatru, prokuhajte. Dodajte začine. Kuhajte 10 minuta.

7. Ružičasti losos i soma očistite od kostiju i ljuski i narežite na prilično velike komade, odmah s kožom. Dodajte u juhu.

8. Dok prokuha posoliti, dodati biber u zrnu, začine za ribu. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Juha ne smije biti prevruća. Trebao bi se samo malo ljuljati.

9. Zatim dodajte lovorov list, mljeveni crni papar i vrhnje. Bolje je uzeti masnije vrhnje kako bi juha bila još ukusnija. Kuhajte još 5 minuta.

10. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite stajati 10-15 minuta, tako da se juha dobro ulije, a uho "odmorilo i dobilo snagu".

11. Poslužite tako da stavite u svaki tanjur različite ribe i po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Evo jedne varijante "gostinske" riblje juhe. Kako kaže naš prijatelj kad ovako kuha obično uho, zatim ga priprema od ribe koja je. Ali svejedno pokušava upotrijebiti nekoliko različite sorte. I pokušava imati u rezervi komadić neke crvene ribe. Budući da skandinavsko uho daje ove vrste riba.

Za domaću skandinavsku riblju juhu glava se koristi kao dio jela. Kad je kuhano, potrebno ga je pažljivo otkostiti, a meso vratiti u juhu. Usput, ima vrlo ukusno meso. I općenito, od glava se dobiva dobro bogato uho. Ako vrijeme dopušta, tada se i sitna riba očisti od kože i kostiju, au juhu se doda i meso.

Zaključno, želio bih vam reći nešto o jelu koje smo s užitkom pojeli. Uho se pokazalo vrlo bogatim, ukusnim, mirisnim. Okus mu je vrlo nježan, kremast, ugodan. Općenito, što drugo reći, ispala je ukusna riblja juha i ništa više! Nitko nije odolio traženju više! Hvala puno vlasniku. Neka mu ribolov uvijek bude uspješan!

I želim vam svima dobar tek!

Ukusna i zadovoljavajuća finska riblja juha priprema se na bazi crvene ribe: prikladni su losos, ružičasti losos, pastrva ili losos. Bolje je koristiti gusto vrhnje (najmanje 20% masti), tada će juha biti bogatija.

Klasična finska riblja juha s vrhnjem

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije po spremniku: 8.
• Kalorični sadržaj jela: 64 kcal na 100 g.
• Namjena: prva.
• Kuhinja: finska.
• Težina: srednja.

U uhu u finskom stilu minimalni su sastojci i začini: glavni sastojci koji se savršeno nadopunjuju odgovorni su za uravnotežen okus. Prilikom posluživanja možete dodati limun i masline.

Sastojci:

• crvena riba - 1 mali trup;
• poriluk - 1 stabljika;
• luk- 1 kom.;
• krumpir - 3 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• Lovorov list;
• crni papar u zrnu;
• maslac - 25 g;
• krema - 250 ml;
• voda - 2,5 l;
• sol, papar, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Ribu iseći, file odvojiti. Pošaljite leđa, glavu i kosti u posudu za juhu.
2. Dodajte oguljeni, prepolovljeni luk, jednu mrkvu, crni papar. Napunite vodom.
3. Pustite da prokuha, uklonite nastalu pjenu.
4. Procijedite juhu kroz sito ili cjedilo, trebala bi biti savršeno prozirna. Posoliti.
5. Bijeli dio poriluka sitno nasjeckajte, popirjajte na maslacu.
6. Riblju juhu ulijte u čistu šerpu, dodajte krumpir narezan na kockice, preostalu mrkvu nasjeckanu na proizvoljni način, poriluk, lovorov list, kuhajte 10 minuta dok krumpir ne omekša.
7. Dodati file crvene ribe isečen na kockice, uvo kuvati još 10 minuta.
8. Lagano umutite vrhnje, lagano ga umiješajte u juhu, miješajte dok ne postane glatko.
9. Posolite, popaprite, poslužite riblju juhu na finski s omiljenim začinskim biljem.

S rajčicama

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije po spremniku: 8.
• Kalorični sadržaj jela: 101 kcal na 100 g.
• Namjena: prva.
• Kuhinja: finska.
• Težina: srednja.

Tajna uspjeha ukusne riblje juhe na finski s rajčicama leži u tome odgovarajuću pripremu rajčice. Da bi uho s vrhnjem bilo nježnije, rajčice moraju biti blanširane.

Sastojci:

• filet lososa - 600 g;
• rajčice - 4 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• poriluk - 1 stabljika;
• biljno ulje - 100 ml;
• vrhnje - 1 l;
• voda - 1,5 l;
• sol, papar, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte ih na trakice, popržite na biljnom ulju izravno u tavi za riblju juhu.
2. Dodajte krumpir narezan na kockice, povrće stavite na pola kuhano, sve zalijte vodom.
3. Pošaljite filet lososa narezan na kockice u kipuću juhu, pustite da prokuha.
4. Rajčice ogulite od kore i sjemenki, pulpu narežite na kockice, dodajte juhi.
5. Ulijte vrhnje, kuhajte riblju juhu na laganoj vatri dok riba nije gotova.
6. Riblju juhu na finski način s vrhnjem poslužite vruću uz krišku raženog kruha s maslacem.

Sa sirom

• Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
• Porcije po spremniku: 6.
• Kalorični sadržaj jela: 57 kcal na 100 g.
• Namjena: prva.
• Kuhinja: finska.
• Težina: srednja.

Ovaj recept Finska riblja juha razlikuje se od klasičnog po tome što se umjesto vrhnja koristi topljeni sir: jeftiniji je klasična verzija.

Sastojci:

• krumpir - 4 kom .;
• pastrva - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• babura paprika- 1 kom.;
• topljeni sir - 1 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• voda - 2 l;
• sol, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Opranu glavu, rep i kosti pastrve pošaljite u lonac, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
2. Izvadite ribu iz juhe, tamo pošaljite naribanu mrkvu, nasjeckani krumpir, luk, papriku.
3. Kuhajte 10 minuta. Začinite solju, lovorovim listom i nasjeckanim češnjakom pa na vrh stavite filete pastrve narezane na kockice.
4. Topljeni sir otopite posebno u maloj količini juhe ili vode, zatim ga ubacite u uho i kuhajte još 20 minuta. Ako u finsku riblju juhu stavite cijeli komad sira, trebat će mu više vremena da se otopi.

Sa škampima

• Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
• Porcije po spremniku: 8.
• Kalorični sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
• Namjena: prva.
• Kuhinja: finska.
• Težina: srednja.

Ojačati okus mora a aroma riblje juhe na finskom može se napraviti uz pomoć škampi. Važno je ne prekuhati plodove mora, inače će škampi postati gumeni.

Sastojci:

• filet lososa - 500 g;
• škampi - 500 g;
• krumpir - 5 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• krema - 250 ml;
• voda - 3 l;
• sol, crni papar u zrnu, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Pošaljite obreske s kostima lososa, mrkvom, lukom, lovorovim lišćem i paprom u zrnu u lonac ili kotao za riblju juhu.
2. Napunite lonac vodom i stavite na vatru.
3. Zakuhajte, povremeno skinite pjenu, kuhajte 20-30 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ubacite škampe.
4. Sve sastojke izvadite iz lonca šupljikavom žlicom.
5. U juhu bacite krumpir narezan na kockice.
6. Ohlađene škampe očistite.
7. Kad je krumpir gotovo spreman, pošaljite nasjeckani file lososa u tavu, posolite sve po ukusu.
8. Finsku riblju juhu zakuhajte, smanjite temperaturu na srednju, ulijte vrhnje i dodajte oguljene škampe.
9. Pokrijte lonac poklopcem, pustite da zavrije, a zatim maknite s vatre.

Video

Uho: recepti

Jednostavan korak po korak recept s fotografijama i videozapisima neobične riblje juhe na finskom s vrhnjem, kao i zanimljiva opcija kuhanje finske riblje juhe sa slaninom.

55 min

81,2 kcal

3/5 (2)

Kalakeitto, ili mliječno uho, jedno je od najpopularnijih finskih jela. Od klasične riblje juhe priprema se razlikuje po tome što se u gotovu juhu dodaje vrhnje ili mlijeko. Čak i zagriženi skeptici i oni koji ne vole riblje juhe vole ovu verziju riblje juhe.

Predlažem da skuhate finsku riblju juhu s vrhnjem po vrlo jednostavnom receptu.

Kuhinjsko posuđe: tava, daska za rezanje.

Popis potrebnih sastojaka:

Redoslijed kuhanja

1. Krompir oguliti, oprati i narezati na sitne kockice. Stavimo u lonac, zalijemo vodom i stavimo na štednjak.
   
   
2. Kad voda prokuha, smanjite vatru, skinite pjenu i dodajte sol, alevu papriku i lovorov list.
3. Dok voda kuha s krumpirom, nasjeckajte očišćeni luk na sitno.
   
   
4. Zagrijte tavu i u njoj otopite komadić maslaca.
   
5. Stavite luk i lagano ga popržite. Po želji se može koristiti i poriluk.
   
   
6. Za to vrijeme očišćenu mrkvu sitno narežite i dodajte na luk. Nastavljamo pržiti povrće.
   
   
7. Ribu očistimo od kože i kostiju. Narežite na male proizvoljne komade i stavite u tavu s povrćem.
   
   
8. Povremeno miješajući pržite sa svih strana 3-5 minuta. Ova juha je ukusna uz crvenu ribu.
   
   
9. Kad se riba i povrće poprže, prebacite ih u tavu sa skoro kuhanim krumpirom.
   
   
   

   Povrće s ribom možete pržiti izravno u tavi, a zatim dodati krumpir i zaliti vodom.

10. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u juhu. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
11. Na kraju ulijte vrhnje, promiješajte, prokuhajte, ugasite i ostavite 10-ak minuta.
    
    
    

Finska riblja juha obično se poslužuje uz raženi kruh. Finsku riblju juhu ulijemo u zdjelice i pozovemo sve za stol.

Također pokušajte kuhati ili.

Recept za finsku riblju juhu sa slaninom

Možete pronaći recepte kao što su

Nekako nam nije baš u tradiciji kuhati riblju juhu s vrhnjem, sve više preferiramo klasičnu riblju juhu. U međuvremenu, vrlo je, vrlo ukusno! Evo, na primjer, pokušajte skuhati riblju juhu na finski način od pastrve. Čini se da su nam svi proizvodi u receptu poznati, a kuhati ga nije teško ... Ali okus finske riblje juhe s vrhnjem iznenadit će vas i vaše kućanstvo! Nježni okus pastrve savršeno se slaže s vrhnjem, a jednostavno i poznato povrće čini laganu i hranjivu osnovu ove nevjerojatne kremaste juhe. Sigurno ćete ga voljeti, jer nemoguće ga je ne voljeti!

Sastojci (4 porcije)

• jedan set za juhu od pastrve (glava, kralježnica, peraje i rep)
• 300 g krumpira
• 200 g mrkve
• 200 g luka
• 2 litre vode
• 50g maslaca
• 150 ml vrhnja 22%
• sol, papar po ukusu
• zelje za posluživanje
• lovorov list

Kako kuhati riblju juhu od pastrve na finskom

Operite ribu, osušite papirnatim ručnicima. Stavite ribu u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta dok riba ne bude gotova.

Povrće operite, osušite i ogulite. Krompir i luk narežite na kockice, mrkvu na tanke ploške.

Izvadite ribu, a juhu procijedite kroz cjedilo u zdjelu. Isperite lonac ako je potrebno. Ulijte natrag riblju juhu, u nju stavite krumpir i ponovno stavite na vatru.

Pošaljite u tavu maslac i luk, pržiti 2-3 minute.

Dodajte mrkvu u luk, ulijte malu količinu juhe i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok ne omekša.

Dok se povrće kuha, ribu rastanjiti, odstraniti kosti, meso narezati na listiće. U tavu s ribljom juhom dodajte pastrve i luk s mrkvom. Posolite po ukusu.

Ulijte kremu u uho, zagrijte nekoliko minuta. Miješati.

Usitnite začinsko bilje i dodajte ga zajedno s lovorovim listom u uho prije nego što ugasite vatru. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se kremasta juha “odmara” dok se stol servira.

Poslužite riblju juhu s pastrvom u dubokim zdjelicama, ulivajući u izdašne porcije i nadopunjujući posluživanje raženim kruhom. Ukusna večera s takvim sluhom za finski, vrlo je pogodno za neužurbanu domaću ugodnu komunikaciju!