Riblja juha od lososa s vrhnjem - slastan užitak! Recepti finske riblje juhe s vrhnjem tajne su zdravlja i uspjeha starih Vikinga. Finska juha od lososa s vrhnjem

Riblja juha od davnina se smatra najstarijim jelom ukrajinske i ruske kuhinje. Nekada se ovo jelo pripremalo po istom receptu kao i Juška. Međutim, ukha se razlikuje od gulaša po tome što se ova juha priprema s dodatkom ribe, a yushka je juha s mesom.

Danas nitko neće sa sigurnošću reći odakle recept za riblju juhu u našim zemljama, ali pouzdano se zna da ime ovog jela ima indoazijske korijene. U 11. stoljeću sva tekuća jela nazivaju se ribljom juhom. Kako bi se znalo kakva se juška priprema, ime se izgovaralo u kombinaciji s proizvodom s kojim se priprema. Na primjer, uho graška, pileće uho. Riblja juha također se dijelila na vrste, ovisno o vrsti ribe od koje se pripremala.

Danas je sasvim suprotno. Sada se uho smatra zasebnim jelom. Štoviše, svaka riblja juha ima svoj recept za kuhanje i više se ne može nazvati juhom.

Ako se prije riblja juha smatrala uobičajenom, od 17. stoljeća ovo se jelo nije pripremalo bez ovog sastojka.

Malo povijesti

Za vrijeme vladavine Ivana Groznog, recept za kuhanje riblje juhe uključivao je meso peradi. Pune su mnoge kuharice tog vremena Recepti ovo jelo, koje se kuha s dodatkom piletine, ždralova mesa. Na gospodarskim stolovima služila se riblja juha od labuda ili labudove iznutrice. Ovo se jelo pripremalo samo u bogatim kućama, dok su siromašni kuhali juhu od kupusa i boršč.

Do potkraj XIX stoljeća utjecaj francuske kuhinje snažno je zahvatio riblju juhu. Francuskim se kuharima jako vjerovalo u kuhanju. Riblja juha počela se pripremati sve profinjenije, neki sastojci su uklonjeni iz recepture za njezinu pripremu i dobila je prozirniju juhu.

Kuhanje juhe u naše vrijeme

Današnja riblja juha priprema se prema vlastitoj tehnologiji kuhanja, koja pomaže u dobivanju mirisne i prozirne juhe koja nema izražen miris ribe. Riba koja se dodaje u recept za ovo jelo nije potpuno raskuhana i ne gubi na ukusu.

Prema tehnologiji, uho treba prokuhati otvorena forma, odnosno bez poklopca i ni u kom slučaju ne smije prokuhati. Riba se stavlja u kipuću povrtnu juhu, koja se unaprijed posoli. Za dobivanje takvog izvarka koristi se luk, koji se naknadno uklanja. Ako se u receptu koristi riblja juha žive ribe, tada se drugo povrće ne stavlja u posudu. U ostalim slučajevima uha se priprema uz dodatak narezanog krumpira i cijele mrkve, koje se također vade na kraju kuhanja.

Svaka vrsta ribe treba svoje vrijeme za kuhanje. Na primjer, slatkovodne ribe kuha se 7-20 minuta, velika slatkovodna riba iz sibirskih rijeka kuha se pola sata, a morska riba - 8-12 minuta. Vrijeme kuhanja ovog sastojka uglavnom ne ovisi o vrsti, već o veličini ribe. U riblju juhu stavljaju se razni začini i začini, npr. šafran, muškatni oraščić, komorač, đumbir, anis. Ipak, glavni začini su: crni papar, kopar, peršin, lovorov list, estragon, poriluk i pastrnjak.

Raspon začina i začina ovisi o vrsti ribe. Ako je riba masna, onda se za njenu pripremu koristi više začina. Također, na količinu začina utječe kvalitete okusa ovaj sastojak. Na primjer, ako se uho priprema od smuđa ili smuđa, tada se ne stavlja puno začina.

Recept za finsku riblju juhu

Nacionalna kuhinja Finske prilično je bogata jelima od ribe. Razlog tome je nerazvijenost stočarstva i biljne proizvodnje. Stoga se na osnovu domaće kuhinje leži korištenje prirodnih proizvoda prirodno podrijetlo: riba, divljač, gljive i bobičasto voće. Finska kuharska tradicija ima mnogo toga zajedničkog s njemačkom, skandinavskom i baltičkom kuhinjom. Finci obično imaju hladna predjela na svom dnevnom jelovniku, ali njihova prva jela smatraju se svečanim. A jedno od tih jela je i uho. Odgovorno pristupaju pripremi recepta za finsku riblju juhu, poštujući sve suptilnosti i tajne.

Finska riblja juha poznati je tradicionalni finski recept. Ovo jelo vole ne samo Finci, već i drugi narodi. Iako u Finskoj vjeruju da samo njihovi kuhari pravilno kuhaju ovo jelo, međutim, recept za izvrsnu riblju juhu može se pripremiti kod kuće, a da ne napustite Europu. Glavna stvar je slijediti recept i redoslijed svih radnji.

• 1 ohlađeni odrezak morske pastrve;
• 1 l vrhnja (20% masti);
• 5 komada krumpira;
• 2 mrkve;
• sol, crni papar, lovorov list po ukusu.

Iz inventara nam je potrebno:

• lonac;
• daska za rezanje;
• oštar nož;
• rende;
• žlica i žličica;
• porcijski tanjuri;
• kuhinjski štednjak.

Finska riblja juha

1. Priprema pastrve. Da biste to učinili, odrezak pastrve mora biti izrezan na velike komade. Kožu i kosti nije potrebno uklanjati. Dalje, komade ribe treba staviti u lonac, preliti čistim piti vodu i stavite kuhati na srednju vatru. Nakon što voda prokuha, potrebno je skinuti pjenu i dodati sol, alevu papriku u zrnu i lovorov list. Možete malo smanjiti vatru i kuhati još 10-15 minuta, skoro dok potpuno pripremljen riba.
2. Priprema biljnih sastojaka. Krompir s mrkvom potrebno je dobro oprati i oguliti. Krompir narežite na srednje kocke. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk je također potrebno oguliti i oprati, pa sitno nasjeckati. Sve nasjeckano povrće mora se staviti u zasebnu tavu.
3. Kuhamo povrće. Gotovu riblju juhu treba procijediti u lonac s povrćem kroz gazu presavijenu na pola. Zatim dodajte malo soli i pustite da zavrije na srednjoj vatri.
4. Miješamo sastojke. Komade kuhane ribe potrebno je rastaviti, očistiti od kostiju i kože. Zatim ribu narežite na male komadiće. Nakon toga u povrće dodajte nasjeckanu ribu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim u uho možete dodati vrhnje, prokuhati i maknuti posudu s vatre. Čvrsto pokrijte i ostavite da odstoji oko 20 minuta.

Recept za finsku riblju juhu s lososom

Za pripremu riblje juhe na finskom trebat će vam:

• 300 g fileta lososa;
• 4 velika krumpira;
• 2 komada luk Srednja veličina;
• 2 žlice maslac;
• 1 čaša vrhnja;
• mljeveni crni papar;
• Lovorov list;
• 1 žlica kukuruznog škroba;
• sol po ukusu;
• zelje.

Finska riblja juha

1. Krompir se mora oguliti, izrezati na kockice i preliti sa 3 litre vode. Kuhajte dok nije napola kuhano.
2. Luk treba nasjeckati i pirjati na maslacu dok ne omekša.
3. Filete lososa pažljivo odvojite od kože i narežite na srednje komade i skuhajte. Zatim se dobivena riblja juha mora filtrirati i u njoj kuhati krumpir.
4. Zatim u kipuću juhu uspite luk i losos i kuhajte 10 minuta.
5. Zatim u uho dodajte vrhnje, posolite, popaprite i stavite list lovora. Prokuhajte 2-3 minute.
6. Kukuruzni škrob se razrijedi u 0,5 šalice vode i ulije u uho u tankom mlazu, neprestano miješajući. Nakon što se juška zgusne, maknite tavu s vatre i pospite začinskim biljem.

Idealno je da se finska riblja juha priprema s vrhnjem, ali mnogi odstupaju od klasičnog recepta zamjenjujući vrhnje mlijekom.

Recept za finsku riblju juhu s lososom

• 1 kg lososa;
• 1 litra vode;
• 1 luk;
• 1 čajna žličica soli;
• crvena mljevena paprika po želji;
• 4 velika krumpira;
• 0,5 poriluka;
• 400 ml mlijeka;
• 1 žlica brašna;
• kopar.

Finska riblja juha

1. Ribu je potrebno očistiti i odvojiti od kostiju, dobivajući file. Kosti potopiti u vodu i dodati im krupno nasjeckani luk i začine. Kuhajte otprilike 20 minuta.
2. Dobivenu juhu procijedite i ulijte u drugi lonac. Nakon što juha prokuha, dodajte poriluk i krumpir narezan na pola kolutića. Kuhajte oko 15 minuta.
3. Filet lososa treba narezati na komade i dodati uhu. Kuhajte 5-10 minuta. Brašno pomiješajte s mlijekom i ulijte u juhu. Kuhajte još nekoliko minuta pa dodajte sitno sjeckani kopar. Uho je spremno!

Recept za finsku riblju juhu s češnjakom i topljenim sirom

Ovaj recept za finsku riblju juhu malo se razlikuje od klasičnog. U ovom receptu umjesto vrhnja koristi se krem ​​sir. Uho je dosta ukusno i lagano.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• glava i rep pastrve ili lososa;
• Lovorov list;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 babura paprika;
• 1 topljeni sir;
• 3-4 kom. krumpir.

kuhanje riblje juhe

1. Glava i rep ribe moraju se oprati, staviti u lonac i kuhati na laganoj vatri pola sata. Zatim ribu izvadite iz juhe i dodajte joj naribanu mrkvu, krumpir, nasjeckani luk i papriku.
2. Zatim se u uho stavlja češnjak, začini, crni papar i lovorov list. Nakon toga ribu morate položiti natrag.
3. Topljeni sir potrebno je posebno otopiti ili u vodi ili u juhi. Sir je najbolje kupiti poseban za juhe. Nakon što se otopi, mora se uliti u uho i kuhati još 20 minuta. Stavlja li se topljeni sir izravno u juhu, trebat će mu više vremena da se otopi. Nakon što uho prokuha, može se ugasiti. Dodajte zelje i poslužite.

Recept za finsku riblju juhu s topljenim sirom i rajčicama

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 500 g lososa;
• krumpir;
• 3 svježe rajčice;
• luk;
• 1 topljeni sir;
• zeleni luk;
• riblji ili povrtni temeljac (može iz kocke).

Kuhanje

1. Krumpir i luk moraju se izrezati na kockice i kuhati u juhi. Zatim nasjeckajte svježe rajčice i zeleni luk, stavite ih u posebnu posudu i kuhajte uz miješanje. U rajčice ne morate dodavati vodu jer će rajčice same dati sok. U rajčice dodajte timijan ili druge začinske biljke. Pirjajte rajčice i luk dok ne omekšaju. Zatim im dodajte otopljeni sir.
2. Ribu narežite na komade i stavite u juhu. Zatim tamo pošaljite mješavinu sira i povrća. Sol i papar. Stavite uho da prokuha, ali nemojte kuhati. Pustite da se kuha 15 minuta i spremni ste za posluživanje.

Recept za finsku riblju juhu sa začinima

U pripremi ove juhe važni su začini koji ovom jelu daju nezaboravan okus i miris.

Za ovo jelo trebat će vam:

• 600 g ribe (losos, smuđ, burbot, losos);
• 600 g luka i poriluka;
• 600 g krumpira;
• sol po ukusu;
• 250 ml mlijeka ili vrhnja;
• bijeli papar u zrnu;
• začini (timijan, korijander, bosiljak);
• zelje.

Kuhanje

1. Poriluk narežite na kolutiće. Luk i krumpir narežite na sitno. Riba mora biti izrezana na velike komade.
2. Svi ovi sastojci poslagani su u slojeve u posudu za umake. Štoviše, najniži sloj trebate staviti bijeli papar u zrnu. Zatim dolazi naklon. Riba se stavlja na pramac. I posljednji sloj je krumpir.
3. Voda se ulije oko 2 cm iznad krumpira. Zatim biste trebali staviti posudu na vatru. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i dodajte začine i sol. Zatim kuhajte uho još 15 minuta bez miješanja.
4. Zatim je potrebno u uho uliti mlijeko ili vrhnje i kuhati 2-3 minute. Nakon toga ugasite vatru i dodajte zelje u juhu. Ostavite 20-30 minuta. Nakon toga možete podnijeti.

Ako volite riblja jela, riblja juha na finskom će postati najbolja opcija vruće za posluživanje za večeru na riblji dan. Zasićenost, izvrstan okus i nutritivne karakteristike jela učinile su ga jednim od najtraženijih sastava ove vrste.

Kako kuhati riblju juhu na finskom?

Finska riblja juha, kao i svaka druga, ima puno varijacija, od kojih se svaka priprema prema određenim zahtjevima. Bez promatranja nijansi, jelo gubi svoju karakterističnu poletnost i gubi pravo da se smatra varijacijom izvornog recepta.

1. Finska riblja juha priprema se isključivo od crvene ribe: lososa, pastrve, roze lososa, lososa itd.
2. Obavezna stalna komponenta juhe je vrhnje koje juhi daje meku, kremastu, blago baršunastu strukturu.
3. U juhu je dopušteno dodati razno povrće, začinsko bilje, začine i začine po vlastitom izboru.
4. Komponente povrća pirjaju se na maslacu.
5. Poslužite vruće s kriškom limuna i svježim začinskim biljem.

Finska riblja juha s vrhnjem - recept

Klasična finska riblja juha s vrhnjem razlikuje se od tradicionalne riblje juhe u pogledu tehnologije kuhanja. U tom slučaju ne možete prethodno kuhati riblju juhu. Dovoljno je kupiti svježi file crvene ribe, narezati ga na kockice srednje veličine i pripremiti sve potrebne sastojke od povrća.

Sastojci:

• file crvene ribe - 350 g;
• krumpir - 3 kom .;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• maslac - 30 g;
• krema - 1 staklo;
• zelje kopra - 1 hrpa;
• voda - 1 l;
• sol, papar, začini.

Kuhanje

1. Krompir se oguli, nareže na kockice, prelije vodom i kuha 5-7 minuta.
2. Dodajte sačuvani luk s mrkvom, nasjeckani riblji file, začinite juhu po ukusu, kuhajte 10 minuta, zalijte vrhnjem i pustite da ponovno zavrije.
3. Nakon 10 minuta, kremasto uho u finskom stilu će se uliti i biti spremno. Ostaje samo da ga začinite koprom i poslužite.

Uho finske pastrve

Finska riblja juha od pastrve s vrhnjem priprema se prema klasičnoj tehnologiji s nekoliko izmjena. Ako imate riblje odreske ili cijeli trup, nemojte biti lijeni i odvojite filete od kostiju. Dakle, jelo će se kuhati brže, imat će spektakularan izgled i postati praktičniji za korištenje.

Sastojci:

• pastrva - 600 g;
• krumpir - 4 kom .;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• maslac - 30 g;
• krema - 1 staklo;
• kopar - 1 hrpa;
• voda - 1,5 l;
• lovorov list - 1-2 kom .;
• korijander, timijan, bosiljak - svaki prstohvat;
• sol, bijeli papar.

Kuhanje

1. Kockice krumpira se kuhaju u vodi.
2. Dodajte pripremljenu pastrvu, kuhajte još 5 minuta.
3. Stavite prženi luk s mrkvom, ubacite sol, lovor, papar, začinsko bilje, zalijte vrhnjem, pustite da zavrije i maknite sa štednjaka.
4. Pustite vruće pivo ispod poklopca 10 minuta.Poslužite s koprom.

Finska riblja juha s mlijekom

Ako u pravo vrijeme krema nije bila dostupna, možete kuhati finski. Glavna stvar koja mliječni proizvod bio s visok postotak masti, a onda nitko neće primijetiti zamjenu. Korijen peršina dat će posebnu pikantnost ljutom, a prstohvat mljevenog čilija dat će oštrinu koja nedostaje.

Sastojci:

• pastrva ili losos - 500 g;
• krumpir - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• korijen peršina - ½ kom.;
• mlijeko - 1 staklo;
• kopar - 1 hrpa;
• voda - 1 l;
• lovor - 1-2 kom .;
• mljeveni čili - prstohvat;
• sol, papar, ulje.

Kuhanje

1. Riblje kosti se preliju vodom, dodaju se izrezani luk, kuhaju 15 minuta, filtriraju.
2. Stavite kocke krumpira, naribani korijen peršina, kuhajte 15 minuta.
3. Ulijte mlijeko, stavite nasjeckani riblji file, lovor, nasjeckani kopar, kuhajte 5 minuta.
4. Nakon još 10 minuta, uho u finskom stilu s mlijekom bit će utopljeno i spremno.

Finsko uho lososa

Druga varijanta juhe je finska, koja se može složiti prema dolje navedenim preporukama. Ako je moguće skuhati izvornu juhu od ribljih otpadaka: glave, repa, peraja i kostiju, svakako je upotrijebite. Dobivena juha bit će izvrsna osnova za vruće ukrašavanje.

Sastojci:

• losos - 600 g;
• krumpir - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• korijen celera - 50-70 g;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• maslac - 30 g;
• krema - 1 staklo;
• kopar - 1 hrpa;
• voda ili juha - 1 l;
• lovor - 1-2 kom .;
• sol papar.

Kuhanje

1. Kuhajte krumpir u vodi ili juhi dok ne omekša.
2. Doda se pirjano povrće, nasjeckani riblji fileti, vrhnje, začini, zagrije se do vrenja, ubaci kopar i mladi luk.
3. Nakon 10 minuta infuzije ispod poklopca, uho u finskom stilu bit će spremno za posluživanje.

Finsko uho lososa

Na finskom s vrhnjem, bit će još ukusniji ako ga skuhate s dodatkom tajlandskog ribljeg umaka. Potonji obogaćuje paletu okusa juhe i čini je izražajnijom. Da biste pripremili četiri porcije ukusnog mirisnog vrućeg za večeru, morate posvetiti četrdeset minuta svog vremena.

Sastojci:

• losos - 500 g;
• krumpir - 4-5 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• Tajlandski riblji umak - 2 žlice. žlice;
• ulje - 30 g;
• krema - 1 staklo;
• kopar - 1 hrpa;
• juha - 1-1,2 l;
• lovor - 2 kom .;
• sol papar.

Kuhanje

1. Čorba se priprema od ribljih ostataka, procijeđenih i u njoj kuhanih kockica krumpira.
2. Dodajte sot od povrća, nasjeckani file lososa, začine i začine, kuhajte 5 minuta, ulijte vrhnje, pustite da prokuha.
3. Bacite nasjeckani kopar, prelijte ribljim umakom, pustite da se vruće kuha 10 minuta.

Finska riblja juha s porilukom

Finska se često kuha s porilukom, koji jelu daje karakterističan okus i miris. Ovako ljuta varijanta u pravilu se radi bez pirjanja luka i mrkve, a nasjeckani kolutići poriluka stavljaju se u lonac zajedno s oguljenim i na kockice narezanim krumpirom.

Sastojci:

• losos - 500 g;
• krumpir - 4-5 kom .;
• poriluk - 2 kom .;
• vrhnje - 1 l;
• kopar - 1 hrpa;
• lovor - 2 kom .;
• sol papar.

Kuhanje

1. Krumpir s nasjeckanim porilukom prelije se vodom tako da prekrije sadržaj za 1 cm i kuha se 10 minuta.
2. Položite nasjeckanu ribu, bacite lovor, papar, sol, pustite da kuha 5 minuta.
3. Ulijte vrhnje, bacite kopar, zagrijte sadržaj do vrenja.

Finska riblja juha sa sirom

Riblja juha s finskim sirom po svojim okusnim karakteristikama nije niža od vruće, pripremljene prema klasičnom receptu. U ovom slučaju češnjak daje posebnu pikantnost, a bugarski Babura paprika obogaćuje okus i nutritivna svojstva te hranu čini svjetlijom i izgledom privlačnijom.

Sastojci:

• losos - 500 g;
• krumpir - 4 kom .;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• prerađeni sir - 200 g;
• paprika - 1 kom .;
• češnjak - 1 zub;
• kopar - 1 hrpa;
• lovor - 2 kom .;
• sol, papar, ulje.

Kuhanje

1. Skuhajte krumpir u vodi ili juhi.
2. Luk s mrkvom pirjati na maslacu, dodati papriku, ribu, češnjak, začine, dodati otopljeni sir, kuhati 5 minuta, baciti kopar.
3. Nakon još 10 minuta riblja juha na finski način s topljenim sirom će se prokuhati i biti spremna za posluživanje.

Finska riblja juha s rajčicama

Originalna i profinjena riblja juha s vrhnjem i rajčicama na finski način. Potonji osvježavaju paletu okusa, dajući joj pikantnu kiselost i karakterističnu svježinu. Plodove rajčice prije upotrebe treba naizmjenično potapati par minuta u kipuću, a zatim u hladnu vodu i oguliti im koru.

Sastojci:

• losos - 500 g;
• krumpir - 4 kom .;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• krema - 500 ml;
• rajčice - 300 g;
• zeleni luk - po ukusu;
• kopar - 1 hrpa;
• lovor - 2 kom .;
• sol, papar, ulje.

Kuhanje

1. Kockice krumpira prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
2. Dodajte luk popržen na ulju s mrkvom i rajčicom, začinite jelo po želji, dodajte ribu i kuhajte 5 minuta.
3. Ulijte vrhnje u tavu, zagrijte do vrenja, bacite zelje, pustite da se kuha.

Finsko uho u laganom kuhalu

Sljedeći recept za riblju juhu na finskom uključuje vruće kuhanje u multicookeru. Prednost metode je u nepretencioznoj tehnologiji, prema kojoj se komponente jednostavno presavijaju u zdjelu uređaja, a pametni gadget sam kontrolira sve ostalo, spašavajući domaćicu od nepotrebnih problema.

Najvjerojatnije je svaka osoba barem jednom u životu obratila pozornost na riblju juhu koja se nudi u finskim restoranima, ali cijena takvog prvog jela često vas prisiljava da odbijete takvo neobično jelo. Finska riblja juha s vrhnjem puno je pristupačnija kod kuće. Osim toga, nema ništa komplicirano u njegovoj pripremi, a nježan okus mliječne riblje juhe svidjet će se svakom članu obitelji. Finska riblja juha s vrhnjem priprema se na poseban način, stoga morate biti spremni na neobične ponude, ali dovoljno lagane.

Ovaj članak predstavlja različite mogućnosti recepata za finsku riblju juhu. Ali svi su razumljivi i pristupačni za kuhanje kod kuće.

Recept za finsku riblju juhu s vrhnjem

Dakle, za juhu će vam trebati:

• file i kosti crvene ribe (najbolje je uzeti grebene ili posebne setove za juhu) - 300 g
• krumpir - 3-4 srednje gomolja
• 2 srednje glavice luka
• komadić maslaca
• 1 litra vrhnja, ali može se zamijeniti punomasnim domaćim mlijekom
• začini za juhu
• soli po ukusu

Riblje kosti skuhajte, meso odvojite, a juhu upotrijebite za temeljac juhe. skuhajte krumpir narezan na sitne kockice. Posebno se u tavi na maslacu prži luk i narezana riba bez kore. Tijekom prženja ribu posolite i začinite začinima. Ribu s lukom u umaku od ulja ulijte u juhu s kuhanim krumpirom. Sve zajedno kuhati 10 minuta i dodati vrhnje ili mlijeko. Sve zajedno kuhajte još 5 minuta. Ako je potrebno, uhu dodajte začine, sol, zeleni luk i začinsko bilje. Isključite uho i pustite da se juha kuha oko 5-10 minuta. Finska riblja juha s vrhnjem poslužuje se s maslacem i crnim kruhom ili krutonima od crnog kruha. Ispada vrlo zadovoljavajuće i izuzetno ukusno.

Recept za finsku riblju juhu sa začinima

U ovom receptu vrlo su bitni začini koji prvom jelu daju nezaboravan miris i okus. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• (može biti losos, pastrva, burbot, smuđ) - 600 grama
• poriluk i luk - 600 grama
• krumpir - 600 grama
• soli po ukusu
• mlijeko ili vrhnje - 250 mililitara
• bijeli papar u zrnu - po ukusu
• začini: majčina dušica, bosiljak, korijander
• zelje - po ukusu

Prvo morate izrezati istu količinu hrane - ribe, luka i krumpira. Štoviše, poriluk treba narezati na kolutiće, luk i krumpir sitno, a ribu na krupnije komade. U tavi, svi ovi proizvodi trebaju biti postavljeni u slojevima. Štoviše, treba odložiti zrna bijelog papra. Zatim - luk, zatim - riba i već na vrhu - krumpir. Vode je potrebno uliti malo - oko dva centimetra iznad krumpira. Nakon toga, tava se mora staviti na vatru. Nakon što voda proključa, potrebno je smanjiti vatru, dodati začine i sol u vodu. Nakon toga uho kuhajte još petnaestak minuta (štoviše, ne smije se miješati).

Nakon toga u uho je potrebno uliti mlijeko ili vrhnje i prokuhati još dvije do tri minute. Nakon toga se ugasi vatra, u uho se doda zelje i odstoji oko dvadeset do trideset minuta. Nakon toga se poslužuje na stolu.

Recept za finsku riblju juhu s češnjakom i topljenim sirom

Ovaj recept za finsku riblju juhu ponešto se razlikuje od uobičajenih recepata. Umjesto vrhnja ovdje se koristi topljeni sir. Juha je vrlo lagana i ukusna. Da biste ga pripremili, morate imati:

• glava i rep pastrve (ili lososa ili lososa)
• lovorov list
• češnjak - 1 komad
• mrkva - 1 komad
• luk - 1 komad
• Bugarski papar - 1 komad
• prerađeni sir - 1 komad
• krumpir - tri do četiri komada

Prvo morate temeljito isprati glavu i rep, staviti u lonac i kuhati na laganoj vatri pola sata. Nakon toga, svu ribu morate izvaditi iz juhe i dodati joj krumpir, naribanu mrkvu, nasjeckani luk i papriku. Osim toga, u juhu se dodaju češnjak, začini po ukusu, crni papar i lovorov list. Nakon toga se riba polaže. Topljeni sir potrebno je otopiti posebno ili u vodi ili u juhi. Štoviše, sir se mora kupiti posebno za juhe. Nakon što se otopi u maloj količini vode ili juhe, treba ga uliti u uho i kuhati još dvadesetak minuta.

Neke domaćice stavljaju sir direktno u juhu. Ali ovako će trebati više vremena da se otopi.

Nakon što je uho prokuhalo sa sirom, možete ga ugasiti, dodati zelenila po ukusu i poslužiti.

Pokušajte kuhati recept za juhu od lososa s vrhnjem prema receptu predstavljenom u videu:

Zapravo, recepata ima stvarno puno. Na primjer, postoji klasični recept riblja juha, u koju se umjesto vrhnja stavlja maslac. Ili riblja juha s topljenim sirom i svježim rajčicama.

Zatim im pripremite tradicionalnu finsku riblju juhu s kremom Lohikeitto. Priprema se jelo od lososa, pastrve ili lososa. Za neke je ova riblja juha možda preskupa, ali u Finskoj se kuha gotovo svaki dan. A sve zato što je losos u ovoj zemlji najpristupačnija riba, čak jeftinija od obične haringe. U našem ćemo članku predstaviti klasični recept za riblju juhu na finskom s vrhnjem. Bit će i drugih mogućnosti za pripremu ovog jela s dodatkom različitih sastojaka.

Sljedeća verzija popularne riblje juhe smatra se tradicionalnom za to sjeverna zemlja. Lokalne domaćice pridržavaju se upravo takvog recepta za finsku riblju juhu s vrhnjem (na slici). Korak po korak opis procesa kuhanja je sljedeći:

1. Manji losos (pastrvu, losos) ogulite i filetirajte. Stavite glavu i kralježnicu u lonac i prelijte vodom.
2. Zatim dodajte lovorov list, nekoliko zrna crnog papra i cijelu glavicu luka i pustite da zavrije. Stalno uklanjajući pjenu, kuhajte juhu 25 minuta.
3. Pečenu ribu izvadite iz posude. Procijedite juhu i vratite na štednjak.
4. Svečana opcija Ova juha se kuha bez krumpira. Može se skuhati posebno i poslužiti na tanjuru.
5. Filet lososa, izrezan na male komadiće, koji je ostao nakon rezanja ribe, šalje se u kuhanu juhu.
6. Nakon 10 minuta (glavno je da se komadi ribe ne kuhaju), juha se može ukloniti s vatre dodavanjem 200 ml vrhnja s 25% masti. Treba ih pažljivo staviti u uho kako bi se ravnomjerno rasporedili. Gotovu riblju juhu pospite koprom.

Finska riblja juha s kremom od pastrve

Ovo jelo ima iznenađujuće nježan okus. I sve to zahvaljujući kremi koja se idealno kombinira s bilo kojom crvenom ribom. Usput, nemojte požaliti i iskoristite filet za riblju juhu. Rezultat je ukusno punopravno jelo, ukusnog izgleda i vrlo zadovoljavajuće.

Recept za finsku riblju juhu s pastrvom i vrhnjem sastoji se od sljedećih koraka:

1. Kockice krumpira (3 kom.) stavite u lonac kipuće vode (1 l). Nakon ponovnog vrenja treba kuhati 7 minuta.
2. U to vrijeme možete loviti pastrve. Filet treba odvojiti od kože i izrezati na male komadiće ribe, a pritom odstraniti sve kosti.
3. Pripremljenu ribu stavite u lonac s kuhanim krumpirom.
4. Na maslacu (30 g) prodinstajte sitno nasjeckani luk (½ kom.) i krupno naribanu mrkvu.
5. U gotovo gotovu juhu dodajte pečeno povrće.
6. Zatim ulijte 200 ml vrhnja s udjelom masti od 10% (200 ml). Dodajte sol i crni papar po ukusu. Pustite da sadržaj lonca zavrije i maknite ribu s vatre.
7. Poslužite sa svježim koprom.

Finska riblja juha s pastrvom i rajčicom

Čuvena riblja juha pripremljena prema sljedećem receptu ima osvježavajući okus i laganu pikantnost. Takav gastronomski učinak daje rajčica. No, prije dodavanja u juhu, prvo ih treba blanširati i očistiti od tanke, ali grube kožice.

Finska riblja juha s vrhnjem i rajčicama priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Oguljene i na kockice narezane gomolje krumpira (4 kom.) Spuštaju se u tavu, preliju hladna voda i kuhajte 10 minuta nakon što zavrije ili dok ne omekša.
2. Povrće (luk, mrkva) nasjeckajte i pirjajte na maslacu ili biljnom ulju zajedno s rajčicom narezanom na kockice (2 kom.).
3. Pomfrit ide na kuhanje krumpira. Zatim se dodaju komadići lososa (500 g), sol i začini po ukusu. Uho se kuha još 5 minuta.
4. U juhu se ulije vrhnje (500 ml), dobro zagrije, ali ne smije prokuhati.
5. Na kraju se dodaje zelje, nakon čega se tava pokrije poklopcem.

Finska riblja juha od lososa sa škampima i vrhnjem

Vaši voljeni odbijaju obična riblja juha? Zatim im ponudite finsku riblju juhu s nježnim fileom lososa i škampima u mirisnoj kremastoj juhi. Nakon što je kušao takvo jelo, nitko se ne usudi reći da ne voli riblju juhu. Možete naučiti kako kuhati finsku riblju juhu s vrhnjem iz sljedećih uputa korak po korak:

1. Kockice krumpira (5 kom.) I pola luka nasjeckanog nožem šalju se u lonac s 2 litre vode. Nakon vrenja vode, sastojci se kuhaju 15 minuta.
2. Losos (300 g) se izreže na male komade i pošalje u tavu s krumpirom i lukom.
3. Nakon 5 minuta, smrznuti škampi (200 g), narezane masline i zelene masline (½ limenke) šalju se u lonac za juhu.
4. Nakon još jedne minute u uho se ulije vrhnje (100 ml) i dodaju nasjeckani mladi luk i kopar, kao i lovor i piment (3 kom.). Juha se prokuha i skine s vatre.
5. Nakon 10 minuta ukusno jelo s izvrsnim okusom i mirisom ribe može se poslužiti za stolom.

Recept za finsku riblju juhu s porilukom

Ne vole svi ljudi okus i miris luka u juhi. Zato ga mnoge domaćice ne dodaju u juhu s vrhnjem na finski način (na slici). Ali ako obični luk zamijenite porilukom, tada ne samo da nećete osjetiti neugodnu aromu, već ćete i jelo učiniti nježnijim i zanimljivijim okusom.

Kuhanje finske riblje juhe prema ovom receptu treba biti učinjeno sljedećim redoslijedom:

1. Ulijte 1 litru krumpira narezanog na kockice (4 kom.) hladna voda. Stavite lonac na vatru.
2. Čim krumpir prokuha, u juhu dodati poriluk (100 g) nasjeckan na bilo koji način.
3. Nakon 10 minuta u juhu dodajte komadiće fileta lososa (500 g), nakon što ste iz nje izvadili kosti.
4. Pripremite vrhnje s 20% masti. Čim je losos kuhan, u uho se doda komadić maslaca (30 g) i ulije vrhnje (200 ml).
5. Da bi juha dobila pikantan okus, dodaje se piment s graškom (1 žlica. Žlica) i lovorov list. Prije posluživanja, jelo treba infuzirati u loncu najmanje 10 minuta.

Finska riblja juha s vrhnjem i zelenim graškom

Sljedeće jelo ne samo da ispada vrlo ukusno, već i izgleda originalno. U procesu kuhanja riblje juhe na finskom s vrhnjem prema receptu, smrznuto grašak. Ovaj sastojak daje okus gotovo jelo nježnije. Finsko uho od lososa priprema se vrlo brzo:

1. U loncu zakuhajte 400 ml riblje juhe.
2. U to se dodaju narezani krumpir (3 kom.), kolutići mrkve, nasjeckani luk i smrznuti grašak.
3. Nakon 12 minuta komadići lososa (200 g) šalju se u juhu.
4. Čim je riblji file kuhan, možete dodati vrhnje sa sadržajem masti 33% (100 ml), alevu papriku, lovorov list i začinsko bilje.
5. Juha se dovede do vrenja posljednji put, nakon čega se posuda makne s vatre.
6. Takvo uho možete poslužiti stolu s hrskavim krutonima.

Finska riblja juha s topljenim sirom i vrhnjem

Za sljedeći recept za riblju juhu možete koristiti ne file crvene ribe, već glavu i rep s dovoljno mesa. Rezultat je bogata juha kremastog okusa s komadićima lososa. Prilikom pripreme proračunske verzije finske riblje juhe s vrhnjem potrebno je pridržavati se sljedećih koraka:

1. U lonac stavite glavu i rep lososa ukupne težine oko 700 g. Ribu prelijte vodom i zapalite lonac.
2. Čim voda zakipi skinite pjenu s površine. U juhu dodajte cijelu glavicu luka, mrkvu, grašak pimenta i lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
3. Gotovu juhu procijedite i ulijte u čistu tavu. Kao rezultat, trebalo bi ostati oko 1 litre tekućine.
4. U juhu dodajte kockice krumpira (5 kom.), a 10 minuta nakon vrenja u juhu ulijte vrhnje s udjelom masti 22-33% (1 žlica). Zatim staviti topljeni sir iz tegle (200 g) i komade lososa odvojene od glave i repa.
5. Posoliti i popapriti po ukusu. Ugasite juhu i pospite je začinskim biljem.

Recept za finsku riblju juhu za multicooker

Ovo jelo je zaista svečano. Priprema se od svježe pastrve uz dodatak nježnog vrhnja i male količine povrća. Njegov okus zasigurno će zadovoljiti i najistančanije gurmane. Kada kuhate riblju juhu na finskom s vrhnjem, možete koristiti sporo kuhalo. Za ovu riblju juhu preporuča se odabrati način rada "Gulaš". Vrijeme kuhanja treba postaviti na 30 minuta.

Dakle, za finsku riblju juhu u zdjelu multivarka treba staviti krumpir narezan na kockice (5 kom.), 2 glavice nasjeckanog luka, a na vrh staviti prilično velike komade oguljene pastrve (500 g). Pripremljeni sastojci se preliju vodom. Začini se dodaju odmah. Preporuča se posuti sol (1 žličica), prstohvat crnog papra i nekoliko graška na vrhu. Nakon toga morate zatvoriti poklopac multicookera i pokrenuti odabrani program kuhanja.

Čim voda počne kuhati, ulijte čašu vrhnja s udjelom masti od 20% u posudu. Nakon toga ostaje samo čekati zvučni signal koji će vas obavijestiti o završetku procesa kuhanja juhe. Dalje, uho treba uliti u tanjure i posuti začinskim biljem.

Sljedeći savjeti pomoći će vam da pripremite ukusnu finsku riblju juhu:

1. Juhu možete skuhati na običnoj vodi i ribljoj juhi. U potonjem slučaju, prvo se mora filtrirati od kostiju.
2. Crvena riba, izrezana na komade srednje veličine, kuha se ne više od 5 minuta. Stoga ga treba staviti u juhu neposredno prije dodavanja vrhnja.
3. Tijekom procesa kuhanja ne smijete prečesto miješati uho, inače će se svi sastojci jednostavno raspasti, a jelo će izgledati neprivlačno.

Ukha na finskom razlikuje se od tradicionalnog ruskog jela dodavanjem vrhnja ili mlijeka. Ovi sastojci dramatično mijenjaju okus juhe, čineći je nježnijom i zanimljivijom. Budući da su u receptima zastupljeni mliječni proizvodi, potrebno je odabrati ribu koja će im dobro pristajati. Obično odaberite losos ili pastrvu. Jelo se teško može nazvati proračunskim, ali može iznenaditi vaše najmilije i diverzificirati vašu uobičajenu prehranu ukusnom juhom.

Finska riblja juha kuha se u loncu ili sporom kuhalu. Možete koristiti i lonac ako ovo jelo želite kuhati u prirodi. Za juhu možete koristiti set za juhu (glava i rep), i pečenicu, i cijeli trup. Ujedno se smatra da se najukusnija finska riblja juha dobiva polaganim dinstanjem ribe, pa se juha ne preporuča kuhati na prejakoj vatri.

Osim ribe, u juhu se dodaje i razno povrće. Kulinari se najčešće ograničavaju na luk, mrkvu i krumpir, ali ponekad u uši stavljaju i rajčice, paprike, ljute papričicečili i sl. Preduvjet za ukusnu riblju juhu na finskom je dodatak veliki broj začini i začini. Tu obavezno spadaju crna i pimentova paprika, svježe ili sušeno bilje, korijenje, lovorov list itd.

Finska riblja juha uvijek se poslužuje vruća za stolom. Može se nadopuniti domaćim krutonima ili krekerima. Jelo se smatra dijetalnim, ali u isto vrijeme ima veliku zalihu vitamina i elemenata u tragovima važnih za tijelo.

Za finsku riblju juhu prikladna je svaka crvena riba, ali mnogi preferiraju losos. Za ovaj recept trebat će vam otprilike 500 g jušnog seta i 200 g pečenice. Ako želite, možete promijeniti ove proporcije prema vlastitoj želji. Ako nemate pri ruci morsku sol, zamijenite je običnom. Neće promijeniti okus jela. Korijen celera najbolje je uzimati svjež, ali u ekstremnim slučajevima pogodan je i osušen mljeveni.

Sastojci:

• 700 g lososa;
• 200 ml vrhnja;
• 4 krumpira;
• 20 g zelenog luka;
• 10 g zelenila kopra;
• 1 prstohvat crnog papra;
• 2 prstohvata morske soli;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 20 ml biljnog ulja;
• 70 g korijena celera.

Način kuhanja:

1. U šerpu staviti jušni set (hlebove, repove i glave), preliti vodom.
2. Skinite pjenu s juhe, pa kuhajte još 40 minuta na srednjoj vatri.
3. Mrkvu, celer i luk (lukovicu) narežite na kockice.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite povrće u njega, pržite dok ne porumeni.
5. Krompir narežite na kockice i dodajte u pripremljenu juhu.
6. Tamo pošaljite prženo povrće i nasjeckani zeleni luk.
7. Kada krumpir postane mekan dodajte filet lososa na uho (narezan na srednje komade).
8. U juhu ulijte vrhnje, posolite i popaprite, promiješajte.
9. Uho kuhajte još 15 minuta, a zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem i maknite s vatre.

Zanimljivo s mreže

Riblja juha s pastrvom i vrhnjem tradicionalno je finsko jelo koje se često priprema za blagdane. Ova juha je prava delicija, koju nije nimalo teško skuhati kod kuće. U laganom štednjaku uho je još ukusnije nego na štednjaku, jer je vjerojatnije da će juha čamiti u zdjeli nego da se kuha. To omogućuje svim sastojcima da razmijene okuse i postignu savršeni stupanj pečenja.

Sastojci:

• 500 g pastrva (trup);
• 2 luka;
• 5 krumpira;
• 1 čaša vrhnja;
• 5 graška pimenta;
• 30 g peršina;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Pastrve dobro operite, izvadite utrobu i narežite na porcije (odresci).
2. Luk i krumpir narežite na kockice.
3. Ulijte krumpir u lonac, poravnajte i dodajte sloj luka.
4. Položite komade pastrve na luk, hrbatom prema dolje.
5. Dodajte kipuću vodu u lonac tako da prekrije sve sastojke.
6. Uho posolite i popaprite, dodajte alevu papriku.
7. Uključite način rada "Gašenje" i postavite mjerač vremena na 30 minuta.
8. Kad juha prokuha dodajte joj vrhnje i dobro promiješajte.
9. Pripremljenu uhu začinite peršinom i poslužite.

Sada znate kako kuhati riblju juhu na finskom prema receptu s fotografijom. Uživajte u jelu!

Finska riblja juha je ukusna i bogata juha koja spaja ukusnu ribu s mliječnim proizvodima. Uz pravilnu pripremu dobivate gurmansko jelo dostojno svake večere. Budući da je takva juha kuriozitet za rusku kuhinju, vrijedi poslušati savjete iskusnijih kuhara koji točno znaju kako kuhati riblju juhu na finskom:

• Gotova juha za finsku riblju juhu mora se filtrirati. Samo tako će juha ispasti prozirna;
• Kako bi juha bila još ukusnija i mirisnija, ostavite je da se dobro prokuha nakon kuhanja. U sporom štednjaku, način rada "Grijanje" je idealan za to;
• Krem za riblju juhu pogodan je za bilo koji sadržaj masti. Sve ovisi o tome koliko hranjivo jelo želite dobiti;
• Ako želite skuhati riblju juhu s bijelom ribom, vrhnje zamijenite mlijekom;
• Za svjetliju juhu pomoći će cijeli luk koji se nakon kuhanja mora izvaditi iz posude;
• Uha će biti još zanimljivija ako za njenu pripremu koristite dvije ili tri vrste ribe.