Babura paprika. Slatke i ljute paprike Slatke paprike

Bugarski papar po svojoj popularnosti i dostupnosti ostavlja mnogo povrća daleko iza sebe. Slatka paprika dolazi u crvenoj, žutoj, zelenoj, ljubičastoj pa čak i crnoj.

Što znače ove boje i kako je paprika korisna za žene, muškarce i djecu? Crvena, žuta, zelena, narančasta, ljubičasta paprika izvor su fitonutrijenata i prirodni pojačivač zdravlja.

Korisna svojstva paprike - neka sazrije

Set fitonutrijenata određuje boju paprike i pruža snažnu antioksidativnu obranu organizma od napada slobodnih radikala.Korisna svojstva crvene paprike određena su bogatim sastavom karotenoida i vitamina C, A, E. Zelena i ljubičasta paprike imaju blago gorak okus. Crvene, narančaste i žute sorte su slađeg i voćnog okusa. Sve sorte paprika nisu ljute na okus. Popularan začin, paprika je sušeni oblik slatke paprike u prahu.

Paprika se može napraviti od bilo koje boje papra. Nemojte brkati s ljutim čili papričicama. Glavna tvar koja je “odgovorna” za gorenje je kapsaicin. Kapsaicin je u slatkoj paprici sadržan u minimalnoj količini, ali to ne smanjuje korisna svojstva papra. Slatke paprike dostupne su tijekom cijele sezone.

Najkorisnije, ukusnije i pristupačne paprike su tijekom sazrijevanja novog uroda, ljeti i jeseni. Iako se slatke paprike mogu jesti u bilo kojoj fazi zrenja, bolje ih je pustiti da dozriju. Potpuno zrele paprike sadrže maksimalnu količinu vitamina C i karotenoida.

Malo povijesti slatke paprike i zbrke u nazivu

Slatke paprike porijeklom su iz Južne i Srednje Amerike. Ovdje je uzgajan prije 9000 tisuća godina. Europski kolonizatori Amerike otkrili su ovu biljku 1500-1600 i izvezli je u Europu. U početku je biljka nosila španjolski naziv Pimiento. Biljka se brzo proširila diljem Europe. Uzgoj paprike je postao široko rasprostranjen.

U Rusiji se slatka paprika naziva bugarskom. Svojedobno su bugarski uzgajivači izveli mesnate sorte, slađeg okusa. Otuda i "ruski" naziv - "bugarski" papar. U hrv. varijanta, ovo je "zvono papir". Slatke paprike uzgajaju se u raznim klimatskim zonama. Popularan je u mnogim kuhinjama širom svijeta. Danas je Kina najveći proizvođač slatkih paprika. Drugo mjesto u uzgoju zauzima Meksiko, koji je rodno mjesto ovog povrća.

Slatka paprika je poput božićne igračke. Intenzivna boja, sjaj, originalan oblik, pikantan okus i hrskava tekstura, sve je savršeno. Unatoč raznolikosti cvijeća, ova biljka znanstveno se naziva Capsicum annuum i član je obitelji velebilja. Obitelj velebilja uključuje krumpir (osim slatkog), rajčicu, patlidžan, druge vrste paprike, čili i kajensku.

Prednosti papra-minimum kalorija, maksimum vitamina

Što se nalazi u 100 gr. babura paprika

1. Kalorije 30
2. voda 92%
3. Proteini 1 g
4. Ugljikohidrati 6 g
5. Šećer 4,2 g
6. Vlakna 2,1 g
7. Masnoća 0,3 g
8. Zasićene masti 0,03 g
9. Mononezasićene 0 g
10. Polinezasićeni 0,07 g
11. Omega-3 0,03 g
12. Omega-6 0,05 g

Slatke paprike sadrže minimum kapsaicina, goruće tvari koja određuje karakteristike ljutih papričica. Sastav slatke paprike manje je proučavan sa znanstvenog stajališta nego ljute. Međutim, izostanak kapsaicina ne znači da su paprike manje korisne za zdravlje. Ako rastavite papriku "po košticama", onda je kemijski sastav impresivan. Praktički ne sadrži masti. Sadržaj kalorija je 30 kcal na 100 grama.

Međutim, sadrži određene fitonutrijente topive u mastima koji zahtijevaju da se malo masti bolje apsorbira. Stoga je najkorisnije napuniti salatu paprom biljnim uljem. Jedna zdjela nasjeckane paprike ima manje od 1 gram masti. Ista količina paprike sadrži 1,45 miligrama vitamina E, više od 30 različitih karotenoida topivih u mastima, uključujući beta-karoten i zeaksantin. Vitamini i karotenoidi pružaju antioksidativna i protuupalna svojstva.

Slatke paprike su izvor vitamina C

Tablica prikazuje postotak dnevnog unosa od 100 gr. Ako želite dobiti maksimalnu količinu vitamina C, onda birajte potpuno zrele paprike. Nedavno istraživanje pokazalo je da se sadržaj vitamina C i karotenoida dramatično povećava sazrijevanjem. Ako se paprika bere u nezrelom stanju, ostavite je da malo odleži i dozrije. U tom slučaju ćete povećati unos vitamina C.

Nepotpuno zrelim paprikama može trebati i do 10 dana da sazriju kada se čuvaju kod kuće. Pogledaj tablicu. Samo 100 grama slatke paprike osigurat će 157% dnevne vrijednosti vitamina C. Nažalost, vitamin C se uništava zagrijavanjem. Najbolji način da dobijete najviše vitamina C je jesti sirove paprike u salatama prekrivenim biljnim uljem. Prilikom pripreme praznina koristite minimalnu toplinsku obradu.

Prednosti paprike - antioksidativna zaštita

Paprika sadrži širok raspon fitonutrijenata. Fitonutrijenti su biološki aktivne tvari koje štite organizam od mnogih bolesti, uključujući i upalne. Crvena paprika sadrži 2 puta više vitamina C od naranče. Vitamin C jedan je od najmoćnijih antioksidansa. Slatke paprike su dobar izvor još jednog snažnog antioksidansa, vitamina E. Popis drugih fitonutrijenata koji se nalaze u paprici je impresivan i uključuje:

• Karotenoidi: alfa-karoten, beta-karoten, kriptoksantin, lutein, zeaksantin.
• Flavonoidi: luteolin, kvercetin, hesperidin itd.

Na ovom popisu antioksidansa karotenoidi dobivaju veliku pozornost istraživača. Među pet glavnih karotenoida po svojoj se količini ističu beta-karoten i zeaksantin. U Španjolskoj je provedeno istraživanje o sadržaju vitamina i karotenoida u povrću i voću. Najčešći fitonutrijenti su vitamin C, vitamin E i šest karotenoida (alfa-karoten, beta-karoten, likopen, lutein, zeaksantin i kriptoksantin).

Ove tvari se nalaze u različitim omjerima u mnogim proizvodima. Samo dva povrća sadrže gotovo cijeli set fitonutrijenata, to su rajčica i slatka paprika. Slatka paprika se preporučuje za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i za prevenciju dijabetesa tipa 2. Slatku papriku treba jesti kao prevenciju očnih bolesti. Karotenoidi kao što su lutein i zeaksantin pomažu u održavanju dobrog vida.

Ova dva karotenoida dio su središnjeg dijela mrežnice, neophodni su za zaštitu stanica od oksidativnog stresa. Za prevenciju tumorskih bolesti može se preporučiti sva biljna hrana bogata antioksidansima i protuupalnim tvarima. Redoviti unos antioksidansa može smanjiti kronični oksidativni stres i smanjiti vjerojatnost upale.

Kako kuhati slatku papriku

Nažalost, većina fitonutrijenata, uključujući karotenoide, ne može podnijeti visoke temperature i dugotrajnu toplinsku obradu. Prilikom prženja na jakoj vatri 7-8 minuta uništava se oko 40% korisnih tvari. Stoga se slatke paprike preporuča kratko kuhati i na nižim temperaturama, ali ih je bolje jesti sirove. Najzdraviji način kuhanja povrća, uključujući i paprike, je sote metoda.

Preporuča se pržiti paprike u povrtnoj ili pilećoj juhi 5-7 minuta uz stalno miješanje i trešenje. Kuhane paprike prelijte preljevom za mediteransku salatu. Slatka paprika jedno je od najboljih povrća ne samo za zdravlje, već i za posluživanje i ukrašavanje stola. Svijetle boje, sočne teksture, hrskavog okusa, savršen je dodatak svim jelima.

Prednosti slatke paprike, ček - memorijski list

• Bugarski papar sadrži minimum kalorija. Ako pojedete pun tanjur, dobit ćete samo 45 kcal i dnevne potrebe vitamina C i A. 100 gr. Paprika sadrži samo 30 kcal.
• Najviše vitamina C nalazi se u crvenoj paprici. Vitamin C jača imunološki sustav, održava kožu mladom i blistavom.
• Slatke paprike sadrže esencijalne karotenoide, posebno beta-karoten. Svi karotenoidi su snažni antioksidansi. Kuhanje slatke paprike na laganoj vatri i kratko vrijeme zadržava većinu flavonoida.
• Papar je izvor vitamina E, koji igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja i ljepote kože i kose. Papar je koristan za žene za očuvanje mladosti i ljepote.
• Visok sadržaj vitamina B6 neophodan je za zdravlje živčanog sustava i pomaže u obnovi stanica.
• Karotenoidi poput luteina štite oči od katarakte i makularne degeneracije.

Znajući prednosti slatke paprike, nemojte prolaziti pored ovog povrća u trgovini, već ga stavite u košaricu.

Ukiseljene talijanske paprike

Ukiseljena slatka paprika

Ukusne kisele slatke paprike na tanke ploške, kuhane po talijanskom receptu. Dobro uz meso (posebno masno) i ribu, pržene krumpire, na sendvič lepinji, u salatama umjesto ukiseljenih gljiva ili krastavaca ili samostalno kao predjelo za buđenje apetita! Jako je ljuto, ne možete jesti puno, tko želi samo uobičajeno marinirano na kraju recepta - sastav slabije marinade.

Sastav i proporcije

za 4-6 limenki od 0,25 l

• Papar (crvena i žuta) - 1,5 kg;
• Šećer - 125 g;
• Sol - oko 50 g (2 žlice bez vrha);
• Jabučni ocat 5-6% - 1 l.

Oni koji vole jako ljuto mogu uz slatku papriku dodati 1 mahunu ili pola mahune ljute paprike tipa čili. Svojom će oštrinom zasititi sve oko sebe. Ali imajte na umu da je marinada dosta ljuta zbog octa i. čini mi se da se ne isplati učiniti još oštrijim i oštrijim.

Slatka paprika

Kako kuhati kisele paprike

• Pripremite sve za konzerviranje: Isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Papriku oprati u hladnoj vodi, osušiti, odstraniti peteljku i sjemenke.
• izrezati papar tanke duge trake, otprilike 0,5-0,6 cm (prvo na četvrtine, a zatim svaka na tanke trake).
• Zakuhajte paprike u marinadi: Pomiješajte jabučni ocat, sol i šećer u loncu. Zakuhajte na laganoj vatri miješajući. Kad se kristali soli i šećera otope, dodajte papar. Poklopite i kuhajte 15-20 minuta (na 15 minuta provjerite je li paprika malo omekšala i elastična, ugasite, gotova. Ako je još tvrda i ravna, kuhajte još 5 minuta. Vrijeme ovisi o svojstvima određene paprike ). Papriku ne trebamo prekuhati, samo ju je potrebno malo omekšati da lako stane u staklenku, a da se ne lomi.
• Odvojiti papriku i marinadu i sve ohladiti: izvadite papriku iz marinade, osušite ili na ručniku ili u cjedilu. Pričekajte da se paprika i marinada ohlade (to je oko 1 sat ili malo duže).
• puniti staklenke: papriku staviti u staklenke (bolje je uzeti male, po 250 ml, da se zimi otvorena staklenka ne čuva dugo, ali se brzo pojedu). Razina paprike ne smije dosezati rub staklenke 2 cm Zaliti marinadom u kojoj su se kuhale paprike. Marinada ne smije samo pokriti paprike, već i biti viša za 1 cm. Lagano protresite staklenku ili čamcem otpustite mjehuriće zraka koji su nastali unutar staklenke.
• Sterilizirati: dno široke posude obložite čistom krpom (da staklenke ne skliznu). Stavite staklenke, pokrijte ih željeznim poklopcima ili (ne vrtite, samo poklopite). Dolijte hladnom vodom (do ramena limenki). Lagano prokuhati i sterilizirati staklenke 0,25 ml - 15 minuta, 0,5 l - 20 minuta.
• zatvoriti i spremiti: izvadite steriliziranu grickalicu iz vode. I zatvorite poklopce kojima su staklenke bile prekrivene. Čuvati na suhom mjestu dalje od izvora topline i svjetlosti (bolje u podrumu ili hladnjaku ili u hladnoj smočnici, hladnjaku ispod prozora) u za otprilike 3 mjeseca. Konzumirajte kasnije 2-3 tjedna nakon pripreme (predjelo će biti spremno).Nakon otvaranja, čuvajte u hladnjaku i pojedite u roku od 3-4 dana.

Papriku narežite na duge trake širine 0,5 cm

Sve paprike narezati na duge trakice

Papriku sipamo u kipuću marinadu. U početku marinada neće prekriti paprike, ali nakon par minuta marinada će biti dovoljna. Par puta sam lagano promiješao. Potrebno je kuhati u marinadi ispod poklopca.

Paprika se suši u cjedilu. Brzo se ocijedi, možete ga prebaciti na hlađenje u zdjelu

Paprika je hladna. Nakon otprilike sat vremena ohladit će se pa možete staviti u staklenke i sterilizirati.

Paprike u staklenkama prelijte marinadom. Nakon ulijevanja, pažljivo prođite žlicom po unutrašnjosti staklenke kako biste pustili mjehuriće zraka.

Paprike marinirane prije sterilizacije.

Staklenke kiselih slatkih paprika

Staklenke kiselih paprika po receptu iz Italije

Mekši okus - papar mariniran u ulju

Želite li dobiti manje ljutu verziju kiselih paprika, onda je trebate ohladiti (ne vaditi) izravno u marinadi. Zatim grabite rupavom žlicom i rasporedite u staklenke. Prelijte povrćem suncokret (rafiniran dezodoriran) ili maslinu (koga ima u izobilju). I sterilizirajte na isti način kao i paprike u marinadi.

Ili papriku možete kiseliti na trakice u slabijoj otopini octa (čini mi se da je to puno korisnije za želudac. Blanširajte je u octu u sljedećim omjerima:

• Voda - 1 l;
• Šećer - 3 žlice;
• Sol - 1-1,5 žlica - morate probati, možda želite ne 1, već 1,5 žlice. l.;
• Jabučni ili stolni ocat 6% - 250 ml. Ako imate 9% ocat, onda uzmite 160 ml.

Zamjena octa

Ako nemate jabučnog octa u ovoj količini, onda možete dodati i obični stolni ocat. Samo obratite pozornost na postotak octene kiseline. U jabučnom octu je 5-6%, a stolnom octu obično 9%. Stoga se ocat 9% mora razrijediti vodom (na primjer, uzmite 1 šalicu octa 9% i dodajte oko 0,5 šalice vode.

Imao sam više papra, stoga dajem proporcije za 2 kg papra:

Za 9 staklenki kapaciteta od 150 do 250 ml

• Slatka paprika - 2 kg;
• Jabučni ocat - 1,25 l (1 l + 1 staklo);
• Šećer - 150 g;
• Sol - 65 g (2 žlice s toboganom + 0,5 žličice).

Ova zbirka materijala predstavlja korak-po-korak tehnologiju za sjetvu, sadnju i njegu biljke. Opis najpopularnijih i preporučenih od strane stručnjaka, sorti papra, pomoći će vam da napravite pravi izbor.

Slatka paprika, opis

Slatka paprika je jednogodišnja zeljasta biljka, pripada vrsti "Paprika" i porodici "Solanaceae".

Poznata poljoprivredna kultura uzgaja se u umjerenim, tropskim i suptropskim širinama svih kontinenata. Amerika se smatra rodnim mjestom biljke.

Ova topla povrtna biljka koja voli vlagu donosi plodove s ukusnim i hranjivim plodovima.

Plod papra izgleda kao sočna šuplja bobica s brojnim sjemenkama. Boja ploda varira od crvene, žute, narančaste, zelene i bijele do smeđe ili ljubičaste. Veličina i oblik bobica također se razlikuju, ovisno o sorti paprike.

Polu-odrvjela stabljika i snažan razgranati korijenski sustav omogućuju istovremeno zadržavanje velikog broja zrelih krupnih plodova na biljci. Niski grm, jednostavnog i kratkolisnog zelenog lišća, postao je popularan upravo zbog korisnih i mirisnih plodova.

U svijetu je uzgojen i uzgojen ogroman broj sorti slatke paprike. Kod nas je najzastupljenija sorta paprike.

sorte slatke paprike

Uspješan uzgoj slatke paprike uvelike ovisi o dobro odabranoj sorti. S obzirom na glavne sortne karakteristike povrća: vrijeme sazrijevanja, veličinu i oblik plodova, preferencije usjeva u određenim klimatskim uvjetima, važno je odabrati najprikladnije sorte paprike.

Razmotrite najpopularnije i najproduktivnije sorte.

• "Kljova"

Rano zrela, visoka sorta (do 160 cm visine), ima slatke i mirisne crvene plodove. Plodovi proširenog cilindričnog oblika. Paprika je pogodna za uzgoj u stakleniku i na otvorenom polju.

• "Agapovsky"

Karakterizira ga srednje dozrijevanje i uzgoj u stakleničkim uvjetima. Grm je kompaktan, s crvenim plodovima u obliku kocke.

• "Bogatyr"

Srednjosezonska sorta, s krupnim (prema nazivu) crvenim i sočnim plodovima.

• "Omiljene marelice"

Konusni, glatki, narančasti plodovi rano sazrijevaju. Kompaktan niski (do 50 cm) grm pogodan je za uzgoj u zatvorenom i otvorenom tlu.

• "veliki tata"

Ranozrela, niska sorta s debelim, mesnatim, ljubičastim plodovima. Univerzalno na mjestu sadnje (staklenik ili otvoreno tlo), sorta.

• "žuto zvono"

Odlikuje se žutim kockastim plodovima i ranim dozrijevanjem (oko 70 dana).

• Hibridni F1 "Bijela zvijezda Istoka"

Snažan grm, s velikim bjelkasto-krem plodovima i rano sazrijevanje.

• Hibrid F1 "Čokoladna zvijezda Istoka"

Polu raširen grm, s velikim, prizmičastim i smeđim, sočnim plodovima. Karakterizira ga srednje sazrijevanje.

• "Gladijator"

Nizozemska sorta, s velikim i mesnatim (debljine stijenke 10-13 mm) žutim paprom u zrnu. Posjeduje srednje dozrijevanje.

• "Medalja"

Ranozrela sorta s dugim razdobljem plodonošenja. Plod je krupan, debelih stijenki (10-12 mm), svijetlocrven.

• "Yova"

Rano sazrijeva i nepretenciozna sorta, koju karakterizira visok prinos i veliki plodovi.

• "Viktorija"

Plodovi su stožasti, blago rebrasti, srednje veličine. Srednje rana sorta.

• "Broš

Sorta se odlikuje ranim sazrijevanjem, otporna na bolesti. Grm nije visok, s narančasto-crvenim plodovima tankih stijenki (5 mm).

• "Bogdan"

Sorta s dugim razdobljem plodonošenja, sa svijetlonarančastim debelim, krupnim i mirisnim plodovima. Težina jednog zrna papra je oko 200-250 gr.

• "Zlatni fazan"

Visokorodna sorta, žutih plodova, izraženog slatkog okusa. Zrna papra su velika (do 300 gr) i debelih stijenki.

• Belozerka

Nizak grm gusto prekriven žutim i crvenim stožastim zrncima papra.

• "Kolobok"

Razlikuje se zaobljenim oblikom i zadebljanim stijenkama, plodovi, crveni. Izvrsnog je okusa.

• "Alba"

Visoko rodna sorta, s plodovima tupokonusnog oblika i srednje veličine. Zrna papra su debelih stijenki, sočne, narančaste boje.

• "Sunce"

Sorta sa žutim i krupnim plodovima, visokog je okusa i tehnoloških kvaliteta.

Također je moguće razlikovati sorte prema individualnim karakteristikama. Na primjer:

• Sorte slatke paprike s izraženim slatkim okusom (Swallow, Winnie the Pooh, Tenderness, Maikopsky 470).
• Sorte otporne na bolesti, štetočine i vruće klime (Ararat, Terek, Adler, Erivan, Kazbek).
• Sorte za uzgoj u otvorenom tlu (Etude, Carat, Curiosity).
• Sorte za uzgoj na prozorskoj dasci (Akvarel, Sweetie, Tomboy, Yarik, Chanterelle, Treasure Island).
• Sorte za uzgoj u stakleniku (Narančasto čudo, Alyonushka, Winnie the Pooh, Nježnost, lastavica, Kalifornijsko čudo).
• Sorte koje karakteriziraju debeli i krupni plodovi (Kalifornijsko čudo, Gladijator, Winnie the Pooh, Gift of Moldova).
• Sorte za očuvanje (Kupets, Victoria, Ermak).
• Rane sorte slatke paprike (Lumina, Ivanhoe, Triton, Alantik F1).

Najbolja slatka paprika prema agronomima i vrtlarima, prepoznate su rane i srednje sezonske sorte: Eroshka, Funtik, Heracles, Fakir, Chardash, Yunga, Accord, Viking, Claudio, Cornet, Atlant, Big Papa, Lyceum, Smile. Prema recenzijama, ove sorte slatke paprike nametnule su se kao izdržljive, visokorodne kulture, visokog okusa i tehnoloških kvaliteta.

U svakom slučaju, pri odabiru sorte za sadnju na vašem mjestu, prvo je najbolje upoznati se s njezinim karakteristikama i prikladnošću za određenu klimatsku zonu.

Uzgoj slatke paprike

Biljka koja voli svjetlo i toplinu, paprika dobro raste na otvorenom tlu južnih regija, s toplom i blagom klimom. U zoni središnje Rusije, kultura se uglavnom uzgaja u staklenicima i staklenicima.

Slatka paprika ima dugu sezonu rasta. Stoga se za uspješno formiranje i sazrijevanje plodova paprika sadi u otvoreno tlo, gotove proklijale sadnice.

Tehnologija uzgoja presadnica slatke paprike

Proces sadnje sadnica slatke paprike uključuje nekoliko glavnih koraka:

• priprema sjemena za sjetvu;
• sijanje sjemena u kontejner;
• njega sadnica;
• sadnja sadnica u zasebne čaše;
• sadnja sadnica u otvoreno tlo.

Razmotrimo detaljnije sve navedene faze uzgoja sadnica slatke paprike.

Priprema slatkog sjemena prije sjetve

• Za početak, morate odabrati najjače i održive primjerke iz ukupne mase sjemena. Nakon izlijevanja svih sjemenki u posudu sa posoljenom vodom, ostaje samo "utopljeno" sjeme.

• Odabrane sjemenke slatke paprike dezinficiraju se (20-30 minuta) u slaboj otopini kalijevog permanganata, nakon čega se isperu.
• Da bi se poboljšala klijavost, sjeme se namače 12 sati u stimulatoru rasta.
• Čak i bez dodatne stimulacije rasta, sjeme se mora držati vlažno (na vlažnoj krpi ili vatu) oko 2 dana. Ovaj postupak će omogućiti da sjeme brže klija u tlu.

Sjetva sjemena slatke paprike

• Vrijeme sjetve sjemena za presadnice varira od kraja siječnja do početka ožujka.
• Sjeme se sadi u jednu posudu, praveći olovkom ili štapom ne duboke (1-2 cm) utore s razmakom redova od 5-6 cm. Razmak između sjemenki je oko 2 cm. Također prakticiraju "čvrsto" sjetva po cijeloj površini, bez redova.

• Sjetvu se može izvršiti i odmah u pojedinačne čaše, na primjer, tresetne posude, promjera oko 10 cm.

Praktičari su podijeljeni po ovom pitanju. Neki vjeruju da je lakše i lakše voditi brigu o jednom velikom kapacitetu, a nakon klijanja sjemena prikladnije je odabrati najjače i najzdravije klice, koje se potom presađuju zasebno. Drugi tvrde da papar ne podnosi dobro presađivanje, pa ga je bolje odmah sijati u jednokratne čaše. A ako presađujete - učinite to vrlo pažljivo i ispravno, bez ozljeđivanja korijena sadnica.

• Tlo u posudi treba biti lagano i labavo. Mješavina tla sastoji se od humusa, pijeska i busena tla. Za stvaranje hranjivijeg medija dodaje se 1 žlica na 1 kg smjese. drveni pepeo.
• Nakon sjetve, sjemenke se posipaju zemljom, lagano zbijaju i prekrivaju filmom kako bi se stvorio efekt staklenika. Posuda za sjeme stavlja se na toplo mjesto za naknadno klijanje.
• U tom razdoblju osigurava se redovito provjetravanje i zalijevanje zasađenog sjemena.
• Nakon 1-2 tjedna pojavljuju se prvi izbojci papra. U tom slučaju, film se mora odmah ukloniti.

Briga za sadnice slatke paprike

• Temperatura prostorije u kojoj sadnice klijaju treba biti oko + 22-25 ° C.
• Kako bi sadnice imale dovoljno sunčeve svjetlosti, posuda se postavlja na prozorsku dasku. U oblačnom vremenu, ujutro i navečer, trebate osvijetliti sadnice fluorescentnom svjetiljkom. Obično bi biljka trebala dobiti svjetlost od 8.00 do 20.00 sati. Uz nedostatak rasvjete, uočava se žutilo i opadanje lišća.
• Kako se tlo suši, zalijevanje se provodi na sobnoj ili blago toploj temperaturi. Sadnicama je važno osigurati umjereno zalijevanje, izbjegavajući isušivanje tla ili stagniranje vlage. Prekomjerno vlaženje sadnica može dovesti do bolesti crne noge. Sadnice povoljno reagiraju na prskanje (iz prskalice) lišća vodom.
• Prilikom provjetravanja prostorije, bolje je ukloniti sadnice s prozorske daske, jer. ne vole propuh.

Sadnja sadnica slatke paprike u zasebne čaše

• Kada se na mladoj biljci pojave dva prava lista (ne računajući kotiledone), sadnice se presađuju u zasebne čaše ili posude.
• Prvo se tlo spremnika navlaži vodom.
• Prilikom presađivanja, pažljivo izvlačeći klicu, držeći grudvu zemlje blizu korijena, sadnica se sadi u poseban spremnik. Ovaj događaj će osigurati najbolji opstanak sadnice.
• Prilikom presađivanja bolje je uštipnuti glavni (dugi) korijen, oko 1 cm, kako bi se potaknuo razvoj bočnih korijena.
• Sadnica se stavlja u šalicu s mješavinom zemlje, posipa zemljom do razine listova kotiledona i zalijeva.
• U razdoblju pojave 2-3 lista vrši se prvo prihranjivanje sadnica. Da biste to učinili, uzmite 0,5 g amonijevog nitrata, 1 g gnojiva koja sadrže kalij, 3 g superfosfata i sve otopite u 1 litri vode.
• Sljedeće prihranjivanje vrši se nakon otprilike 2 tjedna dvostrukom dozom gnojiva.
• Posljednja gnojidba pada na razdoblje prije sadnje sadnica (2-3 dana) na ulici. Doza se ponovno udvostručuje.
• Mnogi vrtlari preporučuju, dan prije sadnje sadnica, pospite ga otopinom prirodnog stimulatora rasta. Biljka će biti otpornija, otpornija na bolesti i pokazat će visoke plodne rezultate.

Sadnja sadnica slatke paprike u otvorenom tlu

• Za stalno mjesto, sadnice slatke paprike koja voli toplinu posađeno tek u svibnju mjesec (u dobi od 90-100 dana). Biljka do tada ima oko 10 listova. Sadnice posađene na mjestu u prvoj polovici mjeseca prekrivene su filmom kako bi se izbjeglo smrzavanje. Ako je pak paprika posađena u drugoj polovici svibnja, dodatno sklonište nije potrebno.
• Prije sadnje sadnica (1,5-2 tjedna) na otvorenom terenu, provodi se stvrdnjavanje. Da biste to učinili, u dobrom vremenu, sadnice se povremeno izlažu ulici (balkonu), postupno povećavajući vrijeme izlaganja. Noću se sadnice moraju unijeti u sobu.

Slatka paprika za staklenike

• Presadnice za sadnju paprike u stakleniku uzgajaju se na gore opisani način.
• Tlo u stakleniku, prije sadnje, gnoji se organskim i mineralnim gnojivima.
• Presadnice za staklenike sade se u ranijoj dobi (50-60 dana), na razmaku od oko 40-50 cm između sadnica i s razmakom između redova 60-70 cm.
• Paprike se sade u tlo staklenika zajedno s grudom zemlje iz čaše u kojoj su rasle presadnice. Postupak se provodi pažljivo, izbjegavajući stres pri presađivanju biljke.
• Nakon sadnje, sadnice se obilno zalijevaju, tlo se malčira.

Sadnja slatke paprike

Sadnja paprike provodi se u procesu sadnje proklijalih i stvrdnutih presadnica.

Sjetva sjemena u otvoreno tlo nije preporučljiva, čak ni u toplim, južnim krajevima. Biljka će se sporije razvijati, a prinosi neće biti veliki.

Odabir mjesta za sadnju slatke paprike

• Mjesto za sadnju slatke paprike na otvorenom tlu treba biti otvoreno, sunčano i mirno.
• Tlo za slatku papriku treba biti lagano, hranjivo i labavo, s dobrom aeracijom. U gusto tlo treba dodati slamu, treset, piljevinu, humus. Siromašna tla potrebno je gnojiti organskim tvarima, kalijevim i fosfornim mineralnim gnojivima. Kisela tla treba vapneti.
• Prethodnici paprike na mjestu mogu biti bilo koje povrtne kulture (luk, krastavac), osim predstavnika velebilja (rajčica, krumpir).
• Paprika je sklona oprašivanju, stoga ne biste trebali u blizini saditi druge sorte paprike ili ljute papričice.

Agrotehnika sadnje slatke paprike

• Za sadnju se pripremaju rupe veličine oko 30x50 cm.U jednu rupu, na različitim krajevima, mogu se posaditi dvije biljke odjednom, zatim se malo povećavaju dimenzije rupe i prolaza.
• Između rupa ostavite oko 30-40 cm, između redova - 40-50 cm. Često se, kako bi se uštedio prostor, prakticira slijetanje u obliku šahovnice.
• Slijetanje je najbolje obaviti navečer.
• Voda se ulijeva u rupu, nakon što se upije, sadnice se sade.
• Sadnica je prekrivena zemljom do razine vrata stabljike.

njega slatke paprike

Slatka paprika je povrtna kultura koja je zahtjevna za njegu i kvalitativni sastav tla. Da biste postigli maksimalne prinose, morate izvršiti sve agrotehničke postupke za brigu o biljci: zalijevanje, labavljenje, prihranjivanje i suzbijanje štetnika.

Uz glavne aktivnosti provodi se i štipanje središnjeg cvijeta na biljci, što može značajno povećati prinos slatke paprike.

Osim toga, u vrućem, vlažnom vremenu, vrši se štipanje, uklanjajući bočne posinke i donje lišće.

• Zalijevanje se provodi redovito, kako se tlo suši.
• Papriku je potrebno često zalijevati, ali malo po malo.
• Prekomjerna vlaga, kao i isušivanje tla, dovodi do pada jajnika plodova paprike.
• Za navodnjavanje je bolje koristiti toplu vodu.
• Izvrsne rezultate pokazuje navodnjavanje gredica paprom.

Otpuštanje i malčiranje

• Kako bi se spriječilo isušivanje tla, gredice se malčiraju tresetom ili piljevinom.
• Nakon zalijevanja, ako mjesto nije malčirano, potrebno je plitko popustiti tlo (uzimajući u obzir površinski korijenski sustav biljke).

Gnojidba

• Preporučiti prihranu (2-3 puta) tijekom vegetacije biljke.
• Prva prihrana, u pravilu, je dušik. Mogu se koristiti gnojiva koja sadrže dušik ili tekući stajski gnoj (12:1). Količina gnojiva ne smije se prekoračiti. Višak dušika negativno će utjecati na proces plodovanja usjeva.
• Prije početka pupanja primjenjuju se kalij-fosforna gnojiva.
• Nakon cvatnje, u razdoblju plodonošenja, dodaju se superfosfati i drveni pepeo.
• Slatka paprika dobro reagira na unošenje tekućih prihrana organskim gnojivima.

Suzbijanje štetnika i bolesti slatke paprike

• Gljivična bolest "crne noge" pojavljuje se kada se paprika ne brine pravilno i sloj tla je zaražen: prekomjernom vlagom, korištenjem hladne vode za navodnjavanje, sadnjom na mjestima s stalnim propuhom ili gustim glinenim tlima. Znak bolesti je pocrnjela stabljika u podnožju. U slučaju infekcije uklanja se gornji sloj tla, a područje se dezinficira slabom otopinom izbjeljivača.
• Prevencija bolesti "kasna mrlja" je dezinfekcija sjemena u otopini kalijevog permanganata. Znakovi bolesti su pojava smeđih mrlja na stabljici i lišću. Zaražene biljke prskaju se infuzijom ljuske luka ili Bordeaux smjesom.
• Kako se slatka paprika ne bi zarazila "crnom bakterijskom pjegavosti", svi biljni ostaci se skupljaju i spaljuju u jesen. Sjeme se prethodno podvrgava dezinfekciji.
• Kada ih napadnu lisne uši ili paukove grinje, pomaže prskanje tinkturom češnjaka, pelina ili tansy.
• Borba protiv medvjeda i puževa svodi se na korištenje posebnih kemikalija ili zamki.

Podvezica slatke paprike

• Visoke sorte slatke paprike trebaju podvezicu i formiranje grma (ostavite 2-3 glavne stabljike).
• Već kod sadnje sadnica, pored grma, možete postaviti potporu i vezati stabljiku.

Žetva slatke paprike

• Beru se i zreli plodovi i još nezreli (zelenkasti).
• Nezreli plodovi stavljaju se u kutije za dozrijevanje na sobnoj temperaturi. To će osigurati bolje sazrijevanje mladih plodova koji ostaju na grmu.
• Prilikom berbe plodovi se režu, a ne izbijaju, kako ne bi oštetili grane i stabljike grma.
• Od prvih, velikih i zrelih plodova, možete prikupiti sjeme za sjetvu sljedeće godine.

Dakle, poštujući osnovna pravila za sadnju i njegu biljke, svaki vrtlar, uključujući i početnika, može lako uzgajati slatke paprike na svojoj parceli.

Pa, neosporne prednosti i visoka nutritivna vrijednost ovog povrća bit će dodatni poticaj za samouzgoj paprike.

Slatka paprika, fotografija

Video: "Značajke uzgoja slatke paprike"

Video: "Tipične greške pri uzgoju slatke paprike"

Slatka paprika (naziva se i povrtna, bugarska) važan je proizvod u našoj kuhinji. Naći će svoje mjesto posvuda, u svakom jelu bit će prekrasan dodatak i koristan ukras.

Lijepa biljka popularna je u mnogim zemljama i rijetko koji vrt može bez ovog ukusnog, debeljuškastog povrća.

Naši ljetni stanovnici vole uzgajati slatke paprike ne manje od krastavaca i rajčica, jer je to jedno od najukusnijih i najzdravijih povrća u našoj prehrani.

Jedući samo 40 g slatke paprike, dobivamo dnevnu dozu vitamina C.

Dugo je kod nas ova paprika bila prava rijetkost, a sve zbog naše klime koja joj baš i ne odgovara.

No, zahvaljujući uspjehu uzgajivača, slatke povrtne paprike prestale su biti kuriozitet za naše vrtove.

Većina vrtlara uzgaja ovu biljku u staklenicima i staklenicima, ali sorte su već stvorene za srednju traku.

Pepper, odakle si došao?

Mnogi ljudi vjeruju da, budući da je paprika "bugarska", onda je njena domovina topla Bugarska. Ali to nije sasvim točno, pa su biljnu papriku počeli zvati "bugarskom" jer su se u ovoj zemlji uzgajale sorte slatke paprike s velikim plodovima.

• Prava domovina naše paprike je Amerika. U divljini, paprika još uvijek raste tamo u područjima Srednje Amerike, Meksika i Kolumbije.

Prvi Europljanin koji je vidio ukusno crveno, žuto, zeleno, ljubičasto, srebrno, narančasto voće bio je Kristofor Kolumbo.

Ubrzo su se u Europi počeli pojavljivati ​​prvi opisi raznih oblika paprike, po prvi put su je farmeri iz Portugala i Španjolske pokušali uzgajati u svojim vrtovima. Pridružili su im se i drugi narodi Sredozemlja.

• Prema arheolozima, slatka paprika počela se uzgajati u područjima Srednje Amerike, Perua i Meksika više od 6,5 tisuća godina prije Krista. Dakle, ova paprika je najstarije povrće koje su ljudi aktivno koristili.

Slatka paprika donesena je u Rusiju u 16. stoljeću. Ali se raširila i zadobila ljubav Slavena u 17. stoljeću.

Paprika "pod mikroskopom"

Papar je višegodišnja biljka iz obitelji velebilja. Ali vrtlari ga uzgajaju kao jednogodišnji (ako se paprika prebaci u toplu sobu za zimu, mirno će nastaviti svoj rast i razvoj).

♦ Korijen. Kod paprike je korijenski sustav vrlo razvijen, sam korijen ima oblik šipke s ogromnim brojem bočnih grana.

Korijenje najbolje raste prije početka vegetacije, nakon čega se njihov razvoj smanjuje. Posebno je intenzivan razvoj korijenja u stakleničkim tresetnim tlima.

• Paprika ima slabu sposobnost obnavljanja korijena, pa se njezine presadnice uzgajaju bez naknadnog branja.

♦ Stabljika. Slatka paprika ima travnatu peteljku, koja u donjem dijelu postaje drvenasta, svaki od izdanaka paprike završava plodovima.

Znajte da su izbojci vrlo krhki, pa kada se brinete za svog zgodnog muškarca, pazite da ga ne oštetite.

Paprika ima dvije vrste, koje se razlikuju po prirodi rasta glavne stabljike:

1. Determinanta. Rast stabljike potpuno prestaje nakon formiranja nekoliko izdanaka. Ova vrsta uključuje paprike ranog zrenja.
2. Neodređeno. U tim biljkama stabljika nastavlja rasti do samog kraja vegetacije. Ovi oblici uključuju kasnozrele vrste.

Osim toga, paprika se može podijeliti prema grananju stabljike:

1. Standard. Stabljika je samo jedna, grana se samo na vrhu središnje stabljike.
2. Polu standard. U donjem dijelu središnje stabljike formiraju se do 3 mala izdanka.
3. grmovit. Stabljika se počinje granati od najnižeg dijela, a duljina bočnih nastavaka može biti veća od ½ visine samog grma.

♦ Cvijeće. Slatke paprike daju cvjetove oba spola. Njihov ukupan broj može doseći više od 90-100 komada (u nekim varijantama samo 10-15).

Paprika počinje cvjetati 40-60 dana nakon nicanja (ovisno o sorti). Cvjetovi se otvaraju prije ručka (po sunčanom danu rano ujutro, po oblačnom danu nešto kasnije).

Paprika je djelomični samooprašivač (u oprašivanju mu pomažu kukci).

Savjet. Ne sadite sorte slatke i ljute paprike zajedno - može doći do oprašivanja, a slatke paprike će postati gorke.

♦ Voće. Radi ukusnog debeljuškastog voća uzgajamo naše paprike. Plod paprike je lažna bobica, koja može imati različite oblike: sferni, ovalni, u obliku prizme, kocke ili stošca.

Njegova masa je također različita, ovisno o sorti, težina ploda doseže od 50 g do 250 g ili više, debljina stijenke varira između 1-10 mm. Sjemenke paprike mogu zadržati svoju klijavost 2-3 godine.

Što je korisna paprika

♦ Doktor paprike. Nitko od raznolikog svijeta povrća ne može se po dobrobiti usporediti s paprikom.

Doslovno svaka od njegovih stanica je zasićena elementima u tragovima i mineralima korisnim za ljude (željezo, kalij, cink, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, jod, itd.).

Jedinstveno povrće služi za pouzdanu zaštitu živčanog sustava, normalizira cirkulaciju krvi, reanimira elastičnost krvnih žila, obnavlja zalihe željeza u krvi, razrjeđuje krv i smanjuje tlak.

• Svakako ga dodajte u prehranu kako biste se riješili ružnih upala na koži. A starijim osobama ojačat će koštano tkivo, poboljšati pamćenje i usporiti odumiranje moždanih stanica.

Naš miljenik pridonosi normalizaciji oksidativnih procesa u tijelu, odnosno usporava i sprječava nastanak kancerogenih tumora.

Paprika je također dobra za zdravlje očiju. Nutricionisti rado savjetuju korištenje papra s raznim dijetama - on pohranjuje velike rezerve vlakana, što normalizira metabolizam s minimalnim sadržajem kalorija.

Slatku papriku uzimajte uz obroke ako bolujete od dijabetesa, ali se paprika u prahu dodaje u razne gelove, masti za bolesnike koji boluju od išijasa, gihta ili artritisa.

Trudnice bi svakako trebale uključiti slatku papriku u prehranu - ogromna količina vrijednih tvari bit će korisna i za bebu i za oporavak majke nakon poroda.

Savjet. Najveća koncentracija hranjivih tvari nalazi se u području peteljke paprike i u njezinim sjemenkama. Stoga, da biste dobili maksimalnu korist, trebali biste piti sok od povrća. No, bolje je ne podvrgavati papriku toplinskoj obradi - izgubit će dobru polovicu svojih korisnih rezervi.

Šteta napuhanog zgodnog muškarca. Slatka paprika ima svoje kontraindikacije! Gutanje paprike treba ograničiti kod čira na želucu, prisutnosti hemoroida, gastritisa, ozbiljnih bolesti bubrega, jetre, epilepsije, koronarne bolesti i preniskog tlaka.

♦ Biber-kozmetičarka. Vitaminsko bogatstvo slatke paprike nije ostavilo ravnodušnim kozmetologe. Uostalom, sve njegove korisne tvari mogu se koristiti za vanjsku upotrebu.

Užitak je provoditi maske od paprike, a učinak je odmah vidljiv.

Za suhu kožu pomiješajte sa sitno nasjeckanom crvenom paprikom (2 žlice) jednim razmućenim žumanjkom i žlicom masnog kiselog vrhnja. Držite smjesu na licu četvrt sata, a zatim isperite hladnom vodom.

Ako je koža masna, žumanjak zamijenite proteinima, a kiselo vrhnje kiselim kefirom.

• Ako je vaša koža umorna, vratit će joj snagu maska ​​napravljena od mješavine paprika jarkih boja, zobenih pahuljica (po 2 žlice) i žličice tekućeg meda. Slatku masu držimo na licu 15-20 minuta.

Papar je također dobar za kosu, za takve maske trebate uzeti svijetlo crvenu papriku.

Jedan plod paprike treba zdrobiti i pomiješati s plavom glinom (2 žlice), kefirom (2 šalice), žlicom limunovog soka. Nanesite masu na kosu, omotajte je filmom i ostavite pola sata.

Papar će vašoj kosi vratiti luksuzan, zdrav i blistav izgled.

♦ Kuhati papriku. Ipak, nije uzalud papar nazvan "bugarskim", u ovoj je zemlji posebno voljen i cijenjen.

Odatle nam je stiglo puno recepata za punjenje paprika. Što samo ne rade s njim: kisele, pirjaju, dodaju u salate, variva, juhe, pečenja, peku i prže.

Slatka paprika je dobra uz bilo koju kombinaciju proizvoda!

Malo o sortama

Naš favorit, kao nijedna druga povrtna kultura, vrlo je raznolik po boji, obliku i okusu. I, po želji, možete pretvoriti krevet sa slatkom paprikom u prekrasan višebojni "cvjetnjak".

Postoji mnogo vrsta slatkih paprika. Bolje ih je odabrati za svoj vrt, na temelju uvjeta klime i regije.

Sve vrste uzgajivača slatke paprike uvjetno su podijeljene u nekoliko vrsta prema čimbenicima:

Uvjeti zrenja

• Ultra rano (berba sazrijeva do 100 dana).
• Rani (plodovi se mogu brati 100-120 dana nakon nicanja).
• Srednje rano (papar će vas razmaziti žetvom za 120-135 dana).
• Kasno (plodovi sazrijevaju u roku od 135-150 dana).
• Najnovije (na ukusno voće ćete morati čekati više od 150 dana).

visina biljke

• Niska (do 50 cm).
• Srednja visina (50-100 cm).
• Visok (150-200 cm).

Također, sorte slatke paprike dijele se na vrste koje se najbolje uzgajaju u stakleničkim uvjetima i podebljano povrće koje se ne boji rasti na otvorenom.

Najbolje stakleničke sorte

Bugarski papar je porijeklom južnjački, u našem podneblju i dalje će teško dozrijeti - nemamo dovoljno topline i sunca.

Stoga većina vrtlara uspješno koristi staklenike za uzgoj paprike. Ali nije lako odabrati prikladne sorte - oči vam bježe od obilja vrsta (više od 500 njih stvoreno je za staklenike).

Prema recenzijama vrtlara, odabrali smo najprikladnije i dokazane vrste paprike za uzgoj u stakleničkim uvjetima:

♦ Omiljena marelica. Sorta pripada srednjoj sezoni i niska. Ova vrsta ima plodove u obliku čunjeva, vrlo sjajne i debelih stijenki (veličina kore do 7 mm).

Težina plodova može doseći 120 g. Ova slatka paprika je vrlo sočna, na jednom grmu može se vezati do 20 plodova odjednom, koji dozrijevaju u isto vrijeme.

• Zanimljiva im je boja - kada paprika dosegne tehničku zrelost, plodovi imaju svijetlozelenu boju, kada su potpuno zreli postaju bogato narančaste, marelice.

♦ Atlant. Grm naraste do 80 cm - ovo je idealno za stakleničke uvjete ispod filma. Sorta je visokoprinosna i srednje godišnja doba.

Paprike se dobivaju iz Atlante duguljaste, kockaste, vrlo sočnog, hrskavog mesa. Zrelo povrće je tamnocrveno.

Takva slatka paprika se ne boji bolesti, a može se koristiti u svim kulinarskim užicima.

♦ Belladonna F1. Govoreći o sortama papra, nećemo zaboraviti na njegove uspješne hibride. Ova hibridna sorta pripada ranim i debelim sortama (debljina stijenke 8 mm).

Iako plodovi nisu tako veliki (njihova masa doseže samo 150 g), razlikuju se po izvanrednim kvalitetama okusa. Početna bijela boja paprike sazrijevanjem prelazi u svijetložutu nijansu.

Sorta je također otporna na mnoge bolesti.

♦ Bogatyr. Sorta paprike srednjeg zrenja. Ima odlične prinose (možete ubrati do 7-8 kg po m²).

Biljka je mala (njegov rast doseže samo pola metra), što je izvrsno za staklenike. Grm je prilično moćan i izvrsno razvijen.

Plodovi Bogatyra su herojski (težine do 190 g, dužine do 17 cm i debljine stijenke do 7-8 mm). Zreli plodovi jarko crvene boje, vrlo sočni, slatki i mirisni.

• Dobra kvaliteta je snaga plodova - savršeno podnose transport. Osim toga, prednosti vrste uključuju velike rezerve askorbinske kiseline, koju biljka akumulira tijekom svog svjesnog života.

♦ Čokoladna zvijezda Istoka(hibrid F1). Srednjosezonska sorta slatke paprike s vrlo moćnim, razgranatim grmom, visokim do 70 cm i lijepim visećim plodovima.

Velike su, sjajne i iznimno atraktivne svojom rijetkom čokoladnom bojom. Plodovi su vrlo veliki (njihova težina doseže 350 g) i debelih stijenki (debljina kore 1 cm), izvrsnog su okusa i sočnosti.

• Prepoznatljive karakteristike hibrida su visoki prinosi (do 10 kg po m²) i dobre imunološke kvalitete.

♦ Kalifornijsko čudo. Jedna od najpopularnijih sorti među našim vrtlarima. Ova vrsta slatke paprike je svestrana za kuhare i omiljena za vrtlare.

♦ Lablano. Ovo je jedna od najvećih vrsta slatkih paprika. U prosjeku, masa plodova doseže do 400-450 g! A u posebno povoljnim uvjetima paprika može "narasti" i plodove težine 800 g!

Gusti su i vrlo jaki. Lablano će također zadovoljiti svojom ranom zrelošću, visokim prinosom, otpornošću na bolesti i nepretencioznom njegom.

• Usput, sami grmovi su niski, do 70 cm. Nevjerojatno je da takve bebe mogu uzgajati prava "čudovišta" svijeta povrća. Sjajni ogromni plodovi, tamnocrvene boje, cilindričnog su oblika i vrlo slatkog okusa.

♦ Rapsodija F1. Još jedan dobar hibrid za uzgoj u stakleniku. Spada u ranozrele vrste i odlikuje se snažnim grmom.

Rhapsody će nas oduševiti svojom jedinstvenom nepretencioznošću - može uroditi plodom čak iu najnepovoljnijim uvjetima.

Plodovi paprike su izduženi, njihova početna svijetlozelena boja se do zrelosti mijenja u bogato žutu. Sorta je otporna na bolesti i sve vrste stresa.

Najbolje sorte za otvoreno tlo

Ali ne samo "južnjaci" mogu zadovoljiti vlasnika mirisnim, sočnim voćem. Uzgajivači su stvorili mnoge sorte za uvjete otvorenog tla.

Najbolje sorte slatkih paprika za život na otvorenom imaju mali, uredan grm za jednostavnu njegu i izvrsnu otpornost na hladnoću, dobar imunološki učinak.

Takva slatka paprika od nas ne zahtijeva složena, glomazna skloništa - to su nepretenciozne sorte.

birajmo.

♦ Sortna paprika. Od njega možete skupljati sjeme za daljnju sadnju, a među najuspješnijim sortama su:

• moldavski poklon. Srednje rana sorta, s ukusnim plodovima jarko crvene boje (njihova težina doseže 70 g).
• Triton. Rana pojava s velikim plodovima. Njegove paprike, teške do 150 g, mogu promijeniti boju od zelene do grimizne.
• Slatka banana. Ranu sortu odlikuju posebno slatki žuti plodovi, vrlo nježni i ukusni.
• Igrač. Visokoprinosna vrsta s niskim i snažnim grmom koji ne treba podvezicu. Plodovi Playera dosežu masu od 150 g.
• Fatamorgana. Razlikuje se po jakim plodovima koji su idealni za nadjev, zahvaljujući jakoj kori. Papar je zanimljiv i po raznobojnoj boji ploda – od bijele do tamnocrvene.
• Korveta. Jedna od najboljih sorti slatke paprike za konzerviranje. Ima male plodove (njihova masa jedva doseže 70 g), ali jake kožice i ugodnog, hrskavog okusa.

♦ Hibrid. Posebno su otporni na bolesti, loše vremenske uvjete, štetnike, a odlikuju se nepretencioznom njegom.

• Atlantic F1. Rekorder među vanjskim paprikama po veličini ploda. Mogu narasti i do pola kilograma! Divovski plodovi razlikuju se po tankoj kožici, što je idealno za ukusne salate.
• Kardinal F1. Ima i velike plodove, iako ne tako velike (njihova težina doseže 300 g). Sorta je dobra s ranom i izvrsnom berbom, bez obzira na vremenske neprilike.
• Narančasto čudo F1. Ova vrsta oduševljava svojim jarko žutim, mesnatim, mirisnim plodovima s jakom korom, težine do 300 g.
• Čudo Kalifornije F1. Rana sorta paprike s velikim, vrlo sočnim i mirisnim plodovima, težine do 350-400 g.

Tako smo proveli naše prvo poznanstvo s još jednim slavnim stanovnikom našeg vrta.

Želim vas pozvati, dragi čitatelji, da pogledate kratki video koji pokazuje kakve se divne paprike mogu uzgajati čak i na sjeveru Rusije.

Jeste li spremni steći tako divan dar prirode na svojim parcelama? Ako ste spremni, onda je ispred paprike dug put od sjemenki do prekrasnog grma.

Kako uzgajati slatke paprike - o tome ćemo govoriti u sljedećim člancima.

Vidimo se uskoro, dragi čitatelji!

Njegove boje pravi su hvalospjev radosti i poziv na kušanje: zelena, žuta ili crvena, papar daje svježinu jelima, a s pravom se može smatrati "princem" ljeta. A možda su ga zbog njegovog izgleda, kada je sletio u Europu u šesnaestom stoljeću, tadašnji botaničari nazvali Capsicum annum, počevši od grčkih riječi "Kapto", što doslovno zvuči kao "željan jela". Postoji još jedna verzija: "papar" dolazi od latinskog capsa, ili kutija, što se odnosi na oblik biljke i činjenicu da unutra ima mnogo sjemenki.

Paprike su zapravo vrlo niskokalorične (23 na 100 grama) jer su uglavnom voda (preko 90%), bogate su provitaminom A i izvrstan su izvor vitamina C, koji je veći čak i od citrusa.

I želim ponuditi jednostavan i brz recept za slatke paprike na talijanskom, može biti i predjelo i prilog. Uglavnom ga koristimo kao međuobrok. Može se pripremiti unaprijed i poslužiti toplo ili hladno. Među našim prijateljima ovo jelo je popularno i svi obično traže recept.

Glavni kriterij, kao i obično, je kvaliteta izvornog materijala, pa paprika za kuhanje mora biti svježa, ne uvenula i elastična. Odaberite boje po svom ukusu.

Talijanska slatka paprika za kuhanje TREBALO BI:

• slatka paprika svježa i elastična (bilo koje boje) 800 gr;
• biljno ulje (idealno maslinovo) oko 100 gr;
• tvrdi sir (idealno pecorino - ovčji sir ili parmezan) 30 gr;
• krušne mrvice ili stari bijeli kruh naribani na krupno ribanje;
• kapara 1 žlica. l.;
• origano po ukusu;
• sol po ukusu.

KUHANJE:

1. Slatku papriku oprati i očistiti od sjemenki, pa osušiti

Slatke paprike oprati i odstraniti sjemenke

2. Narežite na četvrtine ili ako želite na 6 ili 8 komada, uklonite bijele žilice. U velikoj tavi zagrijte biljno (najbolje maslinovo) ulje i popržite oguljene paprike

očišćenu papriku narezati na 4-8 dijelova i pržiti na zagrijanom biljnom ulju.

3. Kako je paprika pržena izvadim je na poseban tanjur i tako dok sve ne bude na tanjuru

pečene paprike na tanjuru

4. Nakon toga maknem ulje koje je ostalo u tepsiji. Papriku poklopim drugim tanjurom i ostavim sat vremena. Zatim s pržene paprike skinem kožu. Činim to jer kod nekih ljudi kožica paprike može uzrokovati probavne probleme. Moj muž i neki moji prijatelji spadaju u ovu kategoriju. Nakon što se skine kožica, paprika je potpuno "sigurna". Vratim papriku u tavu u kojoj se pržila, obično imam dovoljno ulja koje ostane na paprici, ali ako se odjednom pokaže da nije dovoljno, onda možete dodati još. U zagrijanu tavu s paprom dodati 1-2 žlice krušnih mrvica (po ukusu), kapare isprane pod hladnom vodom, origano (ja sam stavila dosta, jer jako volimo kombinaciju origana i papra), naribani sir i malo soli . Promiješajte i ostavite na srednjoj vatri 7-10 minuta.

prženim paprikama dodajte krušne mrvice, kapare, origano i ribani sir. Sve promiješajte i kuhajte još 7-10 minuta

5. Zatim ga stavite na tanjur za posluživanje i poslužite toplo ili hladno.

Papar se odlično slaže s origanom, a okus jela je neobično mirisan, pikantnost mu daju kapari. Krušne mrvice i sir povežu sve sastojke. Ovo jednostavno i lako jelo gost je s juga Italije, iz regije Kalabrije. Probajte, nadamo se da će vam se svidjeti!