Sve otrovne gljive. Najopasnije i najotrovnije gljive na svijetu. Fragile Impatiens Galerina močvara

Sav život na Zemlji obično se pripisuje ili biljnom ili životinjskom svijetu, međutim, postoje posebni organizmi - gljive, koje je znanstvenicima dugo vremena bilo teško pripisati određenoj klasi. Gljive su jedinstvene po svojoj građi, načinu života i raznolikosti. Predstavljeni su ogromnim brojem sorti i razlikuju se u mehanizmu svog postojanja čak i među sobom. Gljive su se prvo pripisivale biljkama, zatim životinjama, a tek nedavno je odlučeno da se pripišu u svoje, posebno carstvo. Gljive nisu ni biljka ni životinja.

Što su gljive?

Gljive, za razliku od biljaka, ne sadrže pigment klorofil, koji daje zeleno lišće i izvlači hranjive tvari iz ugljičnog dioksida. Gljive nisu u stanju samostalno proizvoditi hranjive tvari, već ih izvlače iz predmeta na kojem rastu: stabla, tla, biljaka. Prehrana gotovim tvarima gljive vrlo približava životinjama. Osim toga, vlaga je vitalna za ovu skupinu živih organizama, tako da oni ne mogu postojati tamo gdje nema tekućine.

Gljive mogu biti šešir, plijesan i kvasac. Šešire sakupljamo u šumi. Plijesni su poznate plijesni, kvasci su kvasci i slični vrlo mali mikroorganizmi. Gljive mogu rasti na živim organizmima ili se hraniti njihovim metaboličkim produktima. Gljive mogu stvoriti uzajamno korisne odnose s višim biljkama i kukcima, ti se odnosi nazivaju simbioza. Gljive su bitna komponenta probavnog sustava biljojeda. Imaju vrlo važnu ulogu u životu ne samo životinja, biljaka, već i ljudi.

Dijagram strukture pečurke

Svima je poznato da se gljiva sastoji od stabljike i klobuka, a mi ih prilikom sakupljanja gljiva odrežemo. Međutim, ovo je samo mali dio gljive, koji se naziva "plodno tijelo". Po strukturi plodnog tijela možete odrediti jestivu gljivu ili ne. Plodna tijela sastoje se od isprepletenih niti, to su "hife". Ako okrenete gljivu i pogledate klobuk odozdo, primijetit ćete da neke gljive imaju tanku plastiku (to su gljive pečurke), dok druge izgledaju kao spužva (spužvaste gljive). Tamo se stvaraju spore (vrlo sitne sjemenke) koje su neophodne za razmnožavanje gljive.

Plodno tijelo čini samo 10% same gljive. Glavni dio gljive je micelij, on nije vidljiv oku, jer se nalazi u tlu ili kori drveta i također je splet hifa. Drugi naziv za micelij je "micelij". Velika površina micelija potrebna je za sakupljanje hranjivih tvari i vlage od strane gljive. Osim toga, pričvršćuje gljivicu na površinu i potiče daljnje širenje duž nje.

jestive gljive

Najpopularnije jestive gljive među beračima gljiva uključuju: vrganj, vrganj, vrganj, maslac, zamašnjak, medonjak, mliječna gljiva, russula, lisičarka, kamilica, volnuška.

Jedna gljiva može imati mnogo varijanti, zbog čega gljive istog imena mogu izgledati različito.

Bijela gljiva (vrganj) berači gljiva obožavaju zbog nenadmašnog okusa i mirisa. Po obliku je vrlo sličan bačvi. Klobuk ove gljive je poput okruglog jastučića i blijedo je do tamnosmeđe boje. Površina mu je glatka. Pulpa je gusta, bijela, bez mirisa i ugodnog orašastog okusa. Noga bijele gljive je vrlo voluminozna, do 5 cm debela, bijela, ponekad bež. Većina je pod zemljom. Ova gljiva se može brati od lipnja do listopada u crnogoričnim, listopadnim ili mješovitim šumama, a njen izgled ovisi o tome gdje raste. Bijelu gljivu možete koristiti u bilo kojem obliku.

Obični vrganj

Obični vrganj (vrganj) također gljiva prilično poželjna za gljivare. Šešir mu je također u obliku jastuka i svijetlosmeđe je ili tamnosmeđe boje. Promjer mu je do 15 cm Meso klobuka je bijelo, ali na rezu može postati blago ružičasto. Duljina noge je do 15 cm, lagano se širi prema dolje i ima svijetlo sivu boju sa smeđim ljuskama. Vrganj raste u listopadnim i mješovitim šumama od lipnja do kasne jeseni. Jako voli svjetlost, pa se najčešće može naći na rubovima. Vrganji se mogu konzumirati kuhani, prženi i pirjani.

vrganj

vrganj(crvenokosa) lako je prepoznati po zanimljivoj boji šešira koja podsjeća na jesensko lišće. Boja kapice ovisi o mjestu rasta. Varira od gotovo bijele do žuto-crvene ili smeđe. Na mjestu prijeloma pulpa počinje mijenjati boju, potamni u crnu. Noga vrganja je vrlo gusta i velika, doseže duljinu od 15 cm. Izgledom, vrganj se razlikuje od vrganja po tome što ima crne mrlje na nogama, takoreći, nacrtane vodoravno, dok ih vrganj ima više okomito. gljive se mogu sakupljati od ranog ljeta do listopada. Najčešće se nalazi u listopadnim i mješovitim šumama, u šumama jasike i šikari.

jelo s maslacem

jelo s maslacem ima prilično širok šešir, promjera do 10 cm. Može biti u boji od žute do čokolade, konveksnog oblika. Kora se lako odvaja od pulpe klobuka i na dodir može biti vrlo sluzava, skliska. Meso u klobuku je mekano, žućkasto i sočno. Kod mladih leptira, spužva ispod šešira prekrivena je bijelim filmom, a kod odraslih od nje na nozi ostaje suknja. Noga ima oblik cilindra. Žuta je na vrhu, a nešto tamnija na dnu. Uljanica raste u crnogoričnim šumama na pjeskovitom tlu od svibnja do studenog. Može se konzumirati kiselo, sušeno i soljeno.

Kozlyak

Kozlyak vrlo sličan staroj posudi za maslac, ali je spužva ispod šešira tamnija, s velikim porama i nema ruba na nozi.

mohovik

Mokhoviki imaju šešir u obliku jastuka s baršunastom kožom od smeđe do tamnozelene. Noga je gusta, žuto-smeđa. Meso može postati plavo ili zeleno na rezu i smeđe boje. Najčešće su zelene i žuto-smeđe mahovinaste gljive. Izvrsnog su okusa i mogu se konzumirati pržene i sušene. Obavezno očistite šešir prije nego ga pojedete. Gljive mahovine rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama umjerenih geografskih širina od sredine ljeta do sredine jeseni.

Dubovik

Dubovik raste uglavnom u hrastovim šumama. Izgledom oblikom podsjeća na bijelu gljivu, a bojom na zamašnjak. Površina klobuka kod mladih gljiva je baršunasta, po vlažnom vremenu je sluzava. Od dodira, šešir je prekriven tamnim mrljama. Pulpa gljive je žućkasta, gusta, crvena ili crvenkasta na dnu stabljike, postaje plava na rezu, zatim postaje smeđa, bez mirisa, okus je blag. Gljiva je jestiva, ali ju je lako zamijeniti s nejestivim: sotonskim i žučnim gljivama. Ako je dio noge prekriven tamnom mrežicom, to nije hrast, već njegov nejestivi pandan. Kod maslinastosmeđeg hrasta meso na rezu odmah poprimi plavu boju, a kod otrovnog dvojnika polagano mijenja boju, najprije u crvenu, a zatim postaje modra.

Sve gore opisane gljive su spužvaste. Od spužvastih gljiva otrovne su samo žučna gljiva i sotonska gljiva, izgledaju kao bijele, ali odmah mijenjaju boju na rezu, a ni paprika nije jestiva, jer je gorka, o njima u nastavku. Ali među gljivama ima mnogo nejestivih i otrovnih, pa bi dijete trebalo zapamtiti nazive i opise jestivih gljiva prije nego što krene u "tihi lov".

Med agaric

Med agaric raste na bazi drveća, a livada agaric - na livadama. Njegov konveksni šešir do 10 cm u promjeru ima žućkasto-smeđu boju, sličnu kišobranu. Duljina noge je do 12 cm.U gornjem dijelu je lagana i ima prsten (suknju), a na dnu dobiva smećkastu nijansu. Pulpa gljive je gusta, suha, ugodnog mirisa.

Jesenska gljiva raste od kolovoza do listopada. Može se naći i na mrtvim i na živim stablima. Šešir je smećkast, gust, ploče su žućkaste, na nozi je bijeli prsten. Najčešće se nalazi u brezovom šumarku. Ova se gljiva može jesti sušena, pržena, ukiseljena i kuhana.

Jesen med agaric

Ljetna agarica, poput jeseni, raste na panjevima cijelo ljeto, pa čak iu jesen. Šešir mu je po rubu tamniji nego u sredini i tanji od jesenskog meda. Na nozi je smeđi prsten.

Honey agaric ljeto

Medljika raste na livadama i pašnjacima od kraja svibnja. Ponekad gljive formiraju krug, koji berači gljiva nazivaju "vještičjim prstenom".

Medonosna livada

Russula

Russula imaju okruglu kapu s lako odvojivom kožom duž rubova. Šešir doseže 15 cm u promjeru. Klobuk može biti konveksan, ravan, konkavan ili ljevkast. Boja mu varira od crveno-smeđe i plavo-sive do žućkaste i svijetlo sive. Noga je bijela, krhka. Meso je također bijelo. Russula se može naći iu listopadnim i crnogoričnim šumama. Također rastu u parku breze i na obalama rijeke. Prve gljive pojavljuju se u kasno proljeće, a najveći broj ih je u ranu jesen.

Lisičarka

Lisičarka- jestiva gljiva dobrog izgleda i okusa. Njezin baršunasti šešir odlikuje se crvenom bojom i oblikom podsjeća na lijevak s naborima duž rubova. Meso mu je gusto i iste je boje kao i klobuk. Šešir glatko teče u nogu. Noga je također crvena, glatka, sužava se prema dolje. Duljina mu je do 7 cm Lisičarka se nalazi u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama. Često se može naći u mahovini i među crnogoricom. Raste od lipnja do studenog. Možete ga koristiti u bilo kojem obliku.

grudi

grudi ima konkavan šešir s lijevkom u sredini i valovitim rubovima. Na dodir je čvrst i mesnat. Površina kapice je bijela i prekrivena dlačicama, suha je ili obrnuto, sluzava i mokra, ovisno o vrsti dojke. Pulpa je krta i pri lomljenju se oslobađa bijeli sok gorkog okusa. Ovisno o vrsti mliječne gljive, sok može požutjeti ili postati ružičast kada se prelomi. Noga gljive je gusta, bijela. Ova gljiva raste u listopadnim i mješovitim šumama, često prekrivena suhim lišćem tako da se ne vidi, već se vidi samo brežuljak. Možete ga sakupljati od prvog ljetnog mjeseca do rujna. Gljive su pogodne za kiseljenje. Mnogo rjeđe se prže ili konzumiraju kuhane. Prsa su također crna, ali crna ima puno lošiji okus.

Bijela gljiva (prava)

Suhe dojke (utovarivač)

aspen gljiva

Crne grudi

Volnuška

Volnushki odlikuju se malim šeširićem, koji ima otisak u središtu i lijepim rubom uz blago uvučene rubove. Boja mu varira od žućkaste do ružičaste. Meso je bijelo i čvrsto. Ovo je uvjetno jestiva gljiva. Sok ima vrlo gorak okus, pa prije nego što skuhate ovu gljivu, morate je dugo namakati. Noga je gusta, duljine do 6 cm. Volnushki vole vlažna područja i rastu u listopadnim i mješovitim šumama, preferirajući brezu. Najbolje ih je sakupljati od kolovoza do rujna. Volnushki se mogu jesti u slanom i ukiseljenom obliku.

Đumbir

gljive slične volnushki, ali veće veličine, nemaju rubove duž rubova, svijetlo su narančaste boje, a meso na rezu je također narančasto, postaje zeleno uz rub. Gljiva nema gorak sok, pa je možete kuhati odmah bez namakanja. Gljiva je jestiva. Ryzhik pržena, kuhana i mariniran.

šampinjon

šampinjon rastu u šumi, iu gradu, pa čak i na odlagalištima i podrumima od ljeta do jeseni. Dok je gljiva mlada, njen klobuk ima oblik polulopte bijele ili sivkaste boje, naličje klobuka prekriveno je bijelim velom. Kada se šešir otvori, veo se pretvara u suknju na nozi, otkrivajući sive ploče sa sporama. Gljive su jestive, pržene su, kuhane, marinirane bez posebne prethodne obrade.

violinista

Gljivicu koja lagano škripi kad se po njoj prijeđe noktom ili trlja klobučićima, mnogi je zovu cvikerom. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, najčešće u skupinama. Violinist izgleda kao mliječna gljiva, ali za razliku od mliječne gljive, njegove ploče su žućkaste ili zelenkaste boje, a šešir možda nije čisto bijel, štoviše, baršunast je. Meso gljive je bijelo, vrlo gusto, tvrdo, ali lomljivo, blagog ugodnog mirisa i vrlo ljutog okusa. Kad se prelomi, ispušta vrlo jetki bijeli mliječni sok. Bijelo meso postaje zelenkastožuto kada je izloženo zraku. Mliječni sok, sušenje, postaje crvenkast. Violina je uvjetno jestiva gljiva, jestiva je u slanom obliku nakon namakanja.

Vrijednost (goby) ima svijetlosmeđi šešir s bjelkastim pločama i bijelu nogu. Dok je gljiva mlada, klobuk je povijen prema dolje i lagano sklizak. Mlade gljive beru se i jedu, ali tek nakon skidanja kožice, duljeg namakanja ili kuhanja gljive.

U šumi i na livadi možete sresti takve bizarne gljive: morel, line, balega, plavo-zelena stropharia. Uvjetno su jestive, no u posljednje vrijeme ih ljudi sve manje jedu. Jestive su mlade gljive suncobran i puhač.

otrovne gljive

Nejestive gljive ili hrana koja sadrži njihove otrove mogu uzrokovati teška trovanja, pa čak i smrt. U nejestive, otrovne gljive koje su najopasnije po život spadaju: muhara, blijeda gljiva, lažne gljive.

Vrlo uočljiva gljiva u šumi. Šumar izdaleka vidi njegov crveni šešir s bijelim točkicama. No, ovisno o vrsti, šeširi mogu biti i drugih boja: zeleni, smeđi, bijeli, narančasti. Šešir ima oblik kišobrana. Ova gljiva je prilično velika. Noga se obično širi prema dolje. Na sebi ima "suknju". To je ostatak školjke u kojoj su se nalazile mlade gljive. Ova otrovna gljiva može se zamijeniti sa zlatno-crvenom russulom. Russula ima klobuk koji je blago udubljen u sredini i nema "suknjicu" (Volva).

Blijedi gnjurac (zelena muhara)čak iu malim količinama može izazvati veliku štetu ljudskom zdravlju. Šešir joj može biti bijel, zelen, siv ili žućkast. Ali oblik ovisi o starosti gljive. Klobuk mladog blijedog gnjurca podsjeća na malo jaje, a s vremenom postaje gotovo ravan. Stručak gljive je bijele boje, sužava se prema dolje. Pulpa se na mjestu reza ne mijenja i nema miris. Blijedi gnjurac raste u svim šumama s glinenim tlom. Ova gljiva je vrlo slična šampinjonima i russuli. Međutim, ploče gljive obično su tamnije boje, a kod blijedog gnjurca su bijele. Russula nema ovu suknju na nozi, a oni su lomljiviji.

lažne gljive može se lako zamijeniti s jestivim gljivama. Obično rastu na panjevima. Kapica ovih gljiva ima svijetlu boju, a rubovi su prekriveni bijelim ljuskastim česticama. Za razliku od jestivih gljiva, ove gljive imaju neugodan miris i okus.

žučne gljivice- dvojnik bijele boje. Od vrganja se razlikuje po tome što mu je gornji dio noge prekriven tamnom mrežicom, a meso na rezu postaje ružičasto.

sotonska gljiva također izgleda kao bijela, ali joj je spužva ispod klobuka crvenkasta, na nozi je crvena mrežica, a rez postaje ljubičast.

gljiva paprika izgleda kao zamašnjak ili posuda za maslac, ali spužva ispod šešira je lila.

lažna lisica- nejestivi blizanac lisičarke. Po boji je lažna lisičarka tamnija, crvenkasto-narančasta, na prijelomu klobuka ispušta bijeli sok.

I zamašnjak i lisičarke također imaju nejestive dvojnike.

Kao što razumijete, gljive nisu samo one koje imaju šešir i stabljiku i rastu u šumi.

• Gljive kvasca koriste se za stvaranje nekih pića, koristeći ih u procesu fermentacije (na primjer, kvas). Plijesni su izvor antibiotika i svakodnevno spašavaju milijune života. Posebne vrste gljiva koriste se kako bi hrana, poput sireva, dobila poseban okus. Također se koriste za stvaranje kemikalija.
• Spore gljiva, uz pomoć kojih se razmnožavaju, mogu proklijati nakon 10 godina ili više.
• Postoje i predatorske vrste gljiva koje se hrane crvima. Njihov micelij formira guste prstenove, kada je pogođen, već je nemoguće pobjeći.
• Najstarija gljiva pronađena u jantaru stara je 100 milijuna godina.
• Zanimljiva je činjenica da mravi koji režu lišće mogu samostalno uzgajati gljive koje su im potrebne za hranu. Tu su sposobnost stekli prije 20 milijuna godina.
• U prirodi postoji oko 68 vrsta svjetlećih gljiva. Najčešće se nalaze u Japanu. Takve se gljive razlikuju po tome što svijetle zeleno u mraku, a posebno impresivno izgleda ako gljiva raste usred trulih debla.
• Neke gljive uzrokuju ozbiljne bolesti i utječu na poljoprivredne biljke.

Gljive su tajanstveni i vrlo zanimljivi organizmi, puni neriješenih misterija i neobičnih otkrića. Jestive vrste su vrlo ukusan i zdrav proizvod, dok one nejestive mogu nanijeti veliku štetu zdravlju. Stoga ih je važno znati razlikovati i ne stavljati u košaru gljivu u koju nema potpune sigurnosti. Ali taj rizik ne sprječava da se divite njihovoj raznolikosti i ljepoti na pozadini cvjetajuće prirode.

Gljive su vrlo specifičan "dar šume" ako se promatraju kao prehrambeni proizvod za čovjeka. Osim lisičarki, šampinjona, rusa, maslaca, šampinjona, medovača i tartufa, u prirodi postoje i vrste gljiva koje mogu uvelike narušiti ljudsko zdravlje, pa čak i usmrtiti ga. Stoga će biti vrlo korisno znati kako se nejestive gljive razlikuju od jestivih.

Karakteristične značajke opasnih gljiva

Gotovo svake sezone pojavljuju se vijesti o trovanju kao rezultat jedenja jedne ili druge vrste nejestivih gljiva. Najčešće je to zbog činjenice da izvana mogu vrlo nalikovati svojoj jestivoj "braći". U nekim slučajevima čak ni iskusni šumari ne mogu razlikovati, na primjer, bijelu gljivu od žučne.

Stoga, prije nego što se radujete pronalasku u šumi i stavite ga u svoju košaru, morate znati po kojim znakovima možete razlikovati otrovnu i neprikladnu za hranu gljivu od obične. Korisni savjeti uključuju sljedeće:

Značajke gnjuraca također uključuju tvrdo meso, koje na dodir podsjeća na gumu.

Šarolika boja (slična onoj narančaste aleurije) i neobičan oblik klobuka također mogu ukazivati ​​na to da ove šumske darove ne treba skupljati. Štoviše, uopće nije nužno da će biti samo štetne ili otrovne - loše gljive mogu pokvariti juhu ili drugo jelo svojom gorčinom i specifičnim mirisom.

Ako je peteljka gljive odrezana, tada meso ne mijenja boju. Miris i okus proizvoda je jedva primjetan i ne izaziva gađenje kod osobe. Ponekad miris može biti potpuno odsutan. Na samoj stabljici nalazi se zadebljanje ili prsten, po kojem je često moguće razlikovati gljivu od šampinjona ili zelene russule. Bilo je slučajeva kada su neoprezni berači gljiva odrezali gotovo jedan šešir, ostavljajući glavno obilježje (prsten) na tlu, što je kasnije dovelo do trovanja.

Također je posebnost prisutnost Volva - vrsta vrećice u podnožju gljive. Bijela ili zelenkasta boja pločica ispod klobuka ukazuje na žabokrečinu, dok ružičasta ili tamna nijansa govori u prilog gljivi. Otrovanje žabokrečinom se manifestira dugo nakon konzumacije (nakon 5, 10 ili čak 20 sati) i karakterizirano je kontinuiranim povraćanjem, crijevnim kolikama, bolovima u cijelom tijelu, kao i krvavim proljevom i žeđu.

Njegovo tipično stanište mogu se nazvati mješovite ili listopadne šume. Može se naći kako raste sam ili kao dio obitelji. Može se zamijeniti sa svibanjskom rjadovkom, podshennikom, dimljenom govoruškom, a također i s običnim šampinjonom.

Kod opijenosti ovom gljivom dolazi do jake iritacije sluznice probavnog trakta, što dovodi do proljeva, kao i do reznih bolova u predjelu trbuha. Ako je pojedena velika količina otrovnog entola, vrlo je vjerojatna smrt ili pojava ozbiljnih patologija crijeva i jetre.

Od nevjerojatnog broja vrsta gljiva (više od 100.000) u našim šumama, berači gljiva mogu susresti samo 700 vrsta. Iznenađujuće, više od 400 njih je otrovno. I premda "tihi lov" na gljive ne izgleda tako opasno kao potjera za tigrovima i nosorozima, nemogućnost razlikovanja nejestivih vrsta može imati vrlo ozbiljne posljedice.

Toksini sadržani u gljivama djeluju različito: neki pokazuju gastroenterotropni učinak (poremećaj probavnog sustava), drugi - hepatonefrotoksični (oštećenje bubrega, jetre). Može oštetiti srce i živčani sustav. Općenito, otrovne gljive prema vrsti možemo podijeliti u tri skupine.: izazivajući trovanje hranom, uzrokujući poremećaj živčanog sustava I smrtno otrovan.

Dali si znao? OKO Mali blijedi gnjurac može ubiti četiri osobe. Žena cara Klaudija otrovala je muža juhom od blijede žabokrečine.

DO smrtonosno otrovne gljive uključuju one koji sadrže:

1. Otrovi falotoksine (ciklopeptide). Ima ih u gljivama gljivama, galerinama, posebnim vrstama gljiva kišobranki. Neugodni simptomi javljaju se nakon 6-24 sata, rjeđe nakon 48 sati. Osoba pati od povraćanja, proljeva, žeđi, grčeva, učestalog mokrenja. Trodnevna agonija ustupi mjesto poboljšanju koje završava žuticom; kao rezultat, žrtva umire od kvara u jetri. Često početnici berači gljiva brkaju blijede toadstoole s russulom, bijelu muharicu sa šampinjonima.
   
2. Otrov monometilhidrazin. Nalazi se u linijama i drugim gljivama obitelji Helwell (na primjer, režnjevi). Znakovi trovanja javljaju se nakon 6-12 sati, ponekad i nakon nekoliko sati. Glavobolja, grčevi, povraćanje, vrtoglavica, slabost traju nekoliko dana. Poremećen je rad jetre, javlja se žutica. Vjerojatna smrt. Međutim, otrov se lako neutralizira kuhanjem 15 minuta (ocijedite, isperite, ponovno prokuhajte - i možete jesti).
   Režanj gljive
3. Otrovi kao što su orellanin, cortinarin, grismalin. Sadržano u paučinama i vlaknima. Nakon 3-14 dana i kasnije javlja se osjećaj suhih usta, povraćanje, bolovi u želucu, obilno mokrenje. Prestaje rad bubrega. Trovanje se ne liječi i završava smrću. Otrovne gljive rijetko se brkaju sa skupinom jestivih paučinastih gljiva.
4. Alkaloid muskarin. Susrećemo ga prvenstveno u gljivama rezačicama, kao što su kupasta rivka, ciglasta rivka, ripavka s repolikom nogom, bijela ripavka, crvena ripavka, vlaknasta lisnatoglava zemljana glavica, kao i kod predstavnika niza redova (govornica). Nižu koncentraciju imaju lijevkasti: lisnato, olovnobijelo, livadsko, poljsko. U maloj dozi, smeđa muhara i panterova gljiva obdarene su muskarinom. Doslovno nakon petnaest minuta (ponekad nakon četrdeset), vid pada, otkucaji srca se ubrzavaju, otežano disanje, groznica, crvenilo preplavljuje lice, slina i znoj prelaze normu. Odnosi se na smrtonosno. Protuotrov je atropin. Od narodnih lijekova pomaže čaj na bazi trave belladonna.
5. Lektini (posebni toksini). Ova tvar se ne uništava kuhanjem. Otkriveno u tankoj svinji. Nemoguće je navesti točno vrijeme početka slabosti nakon uzimanja gljiva - postoje slučajevi manifestacije nakon nekoliko godina. Javljaju se bolovi u abdomenu, proljev, vrtoglavica, groznica. Zatim dolazi otkazivanje bubrega.
   Svinja mršava

Poremetiti rad živčanog sustava uključuju gljive koje sadrže:




Poznato je da gljive uzrokuju trovanje hranom. koji sadrži neidentificirane tvari koje izazivaju želučane i crijevne poremećaje. Prisutni su u šampinjonima žute kore, lažnim gljivama, entolomima. Nakon 30 minuta (ili dva sata) javlja se povraćanje, proljev, mučnina, glavobolja, grčevi. Smrt se u većini slučajeva može izbjeći.

Važno! Strogo je zabranjeno tražiti gljive na mjestima gdje se odlaže industrijski otpad, u blizini željezničkih pruga i autocesta, zbog osobitosti gljiva da akumuliraju teške metale. Potonji stvaraju isto trovanje kao i otrov sadržan u gljivama.

Otrovne gljive: imena i fotografije

Otrovne gljive nemaju zastrašujući izgled i nemaju poseban neugodan miris (s izuzetkom smrdljive muhare). Stoga je strogo zabranjeno uzimanje sumnjivih, potpuno nepoznatih darova šume. Prepoznavanje u "licu" je pouzdan način zaštite od trovanja.

Svinja je mršava.

Alder svinja (oštećuje bubrege i mijenja kvalitetne karakteristike krvi).
Alder svinja

Izgleda kao bijela gljiva, ali za razliku od nje ima crnu mrežicu na dršci i ružičaste pore.


Oni su najopasniji i najčešće se jedu, stoga po broju žrtava nadmašuju sve druge sorte.


muhara







Muharica porfir. Muharica je svijetlo žuta.


Rjadovka











lažno saće






šampinjon






Galerina






Dali si znao? Gljive se ne mogu pripisati niti životinjskom niti biljnom svijetu. Pronalazeći u sebi svojstva oba, oni pripadaju zasebnom carstvu organizama.

Govornik









vlakno











Mikena





crta





Borovik








Kišobran






paučina












Russula




Lepiota

Otrovne gljive su gljive koje sadrže toksine. Otrovne tvari u njima mogu dovesti do ozbiljnog trovanja, au nekim slučajevima i do kome ili smrti.

Pogledajmo koji su znakovi otrovnih gljiva, koji su simptomi ove vrste trovanja? Što učiniti kako ne biste naštetili svom zdravlju? Odgovore na ova pitanja pronaći ćete u ovom članku.

opasne vrste

Otrovne gljive možemo podijeliti u 3 vrste:

• gljive koje izazivaju intoksikaciju hranom;
• gljive koje utječu na središnji živčani sustav;
• gljive, čija uporaba dovodi do smrti.

Posljednji treba biti posebno oprezan. Kada njegovi predstavnici samo uđu u tijelo, djelovanje otrovnih toksina u početku se ne manifestira ni na koji način. Tek s vremenom počinju utjecati na vitalne organe, uzrokujući strašne muke u osobi.

Simptomi

Prvi znakovi opisanog trovanja ne razlikuju se mnogo od simptoma drugih intoksikacija hranom:

• proljev;
• temperatura;
• povraćanje;
• slabost.

U nekim slučajevima na tome sve završi, no događa se da sve navedene znakove prate teška oštećenja bubrega, jetre i gušterače. Stoga se ni u kojem slučaju ne bavite samoliječenjem, a kada se pojave prvi simptomi trovanja gljivama, odmah se obratite liječniku!

Prva pomoć

Dok čekate dolazak profesionalnih liječnika, popijte 4-5 čaša prokuhane vode u malim gutljajima, u kojima možete razrijediti malo sode. Zatim treba izazvati povraćanje pritiskom na korijen jezika s dva prsta ili drškom žlice. To je neophodno kako bi se očistio želudac od otrovnih proizvoda.

Svaka osoba treba proučiti popis otrovnih gljiva, koji se sastoji od 5 najopasnijih i najčešćih vrsta.

Najotrovnija je od svih postojećih gljiva. Slučajevi trovanja blijedom žabokrečinom se ne događaju tako često, ali u 90% svih presedana sve završava smrću.

Ova gljiva ima bijelu boju svih dijelova: nogu dugu 15 centimetara, Volvo u obliku vrećice, jak prsten (u nekim slučajevima uspravan ili viseći), ploče (labave, široke, lancetaste, česte) i spore. Mlađi gnjurci imaju jajoliko tijelo skriveno ispod filma. U ovoj fazi razvoja klobuk može imati ostatke pahuljastog vela.

Toadstools se često brkaju s russula, redovima i plovcima. Ali još uvijek postoji razlika: mladi plovci imaju ružičaste ploče, koje postaju lila kako rastu. Kod gnjuraca uvijek ostaju bijeli. Također, gnjurci imaju Volvo i prsten na nozi, što russula i obični ljudi nemaju.

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da su apsolutno sve muharice otrovne. Zapravo, to nije tako: rod muhara ima više od 600 vrsta, a neke od njih nisu otrovne gljive. Usredotočit ćemo se na najopasnije i najčešće predstavnike i započeti s crvenom muharom.

Zrela crvena muharica može doseći 20 centimetara, a mlađa - 8 centimetara. Ima debelu i mesnatu nogu široku 1-2 centimetra. Boja kapice je crvena i zasićena, prekrivena bijelim "bradavicama" (kod starijih predstavnika, boja se može isprati kišom). Zrele muhare imaju šuplju bijelu ili žutu nogu, na vrhu koje se nalazi viseći membranski prsten. Crvene mušnice rastu na kiselim tlima u umjerenim zonama sjeverne hemisfere, ispod breza i smreka.

bijela muhara

Klobuk ove gljive je promjera 3,5-10 centimetara, isprva je zaobljeno stožastog oblika, koji se rastom poluraširi. Noga je šuplja, vlaknasta, ima oblik cilindra i prekrivena je ljuskastim ljuskama. Njegova duljina može doseći 12 centimetara, širina - od 0,7 do 2,5 centimetara. Ima ružičaste, bijele, česte i rahle ploče i bijeli prah spora. Volvo u obliku šalice i slobodan. Ljeti raste u vlažnim crnogoričnim i mješovitim šumama.

Razlikuje se od prethodne smeđe ili sivkasto-maslinaste boje šešira, prekrivenog istim prištićima. Raste uglavnom pod bukvama i hrastovima.

Veličina šešira - 12 centimetara. Sam šešir je malo ljepljiv i ima konusni oblik. Veličina nogu je 7 centimetara, široka 1-1,5 centimetara. Bijela je, ujednačena, zadebljana pri dnu i ima bijeli prsten. Raste u crnogoričnim i mješovitim vlažnim šumama na pjeskovitim tlima od sredine ljeta do rane jeseni.

Što treba učiniti kako bi se izbjeglo trovanje?

Ako ste zabrinuti da su smrtonosno otrovne gljive završile u košari, najbolje rješenje je da ih se riješite. Postoji mišljenje da se nakon toplinske obrade otrov može neutralizirati, ali to više vrijedi za takozvane uvjetno jestive gljive - otrovne u sirovom obliku, ali jestive nakon kuhanja. To, na primjer, uključuje morels, ružičasti val, crnu dojku. U ovom slučaju:

1. Sakupljene gljive kuhajte 15-30 minuta, zatim ulijte juhu i dobro isperite kuhane proizvode. Kako biste se dodatno zaštitili, ponovite postupak. U tom slučaju otrovne tvari prelaze u izvarak.
2. Osušite gljive u toplom i dobro prozračenom prostoru, nanizane na konac (sušenje na bateriji i na štednjaku treba napustiti). Ova metoda će pomoći u isparavanju otrovnih tvari.

Ali! Obje ove metode su apsolutno beskorisne s blijedim gnjurcem! Ne postoji protuotrov za ovu gljivicu.

Nadamo se da su vam ove informacije pomogle. Zapamtite jedno važno pravilo: ako sumnjate u jestivost gljive, bolje je da je ne stavljate u svoju košaru.