Dom

Kako kuhati rebra s krumpirom u tavi. Svinjska rebra s krumpirom

Da biste impresionirali obiteljsku večeru ili blagdansku gozbu, ne morate provesti godine za štednjakom usavršavajući svoje kulinarske vještine.

Svinjska rebra pečena s krumpirom zasigurno će imati zapanjujući učinak na njihove kušače!

Jednostavno za pripremu, ovo jelo ne ograničava domaćicu u izboru namirnica i načinu pripreme.

Mogu se pripremati na različite načine: dinstati u tavi, pržiti u tavi, peći na roštilju.

Vaše domaće bilje i začini će vam dobro doći.

Možete dodati med, kiselo voće, voće ili svježe povrće.

Bez obzira kako eksperimentirali, glavna značajka rebarca je da svaki put dobijete novo jelo neobičnog okusa!

Danas ćemo peći svinjska rebra s krumpirom u pećnici. Upravo kada se peku u pećnici, rebra postaju nevjerojatno mekana, sočna i ukusna. Meso se lako odvaja od kosti i ispušta svoj nevjerojatan sok.

Opća načela kuhanja svinjskih rebara pečenih s krumpirom u pećnici

1. Glavno je pronaći kvalitetnu, svježu i dobru svinjetinu. Kupujte rebra od provjerenih prodavača koji uzgajaju svinje na vlastitim farmama, a uspjeh kuhanja je zagarantiran! Inače će žilava svinjetina uništiti cijelo jelo.

2. Ne zaboravite uzeti vremena za mariniranje mesa - tada će biti nježno, mekano i sočno. Ovo je pravilo posuđeno od kuhanja roštilja. Najbolje je marinirati preko noći. I ne zaboravite zaliti rebra dobivenom marinadom tijekom pečenja.

3. Ne štedite na začinima! To će vašem jelu dodati pikantnost i sofisticiranost. Zbog individualnih preferencija, odaberite ih prema svojim ukusnim preferencijama.

Svinjska rebra s krumpirom u pećnici

Jednostavan recept za pečenje rebara s prilogom - ukusan, zadovoljavajući i ne zahtijeva puno vremena!

Sastojci

Svinjska rebra - 600 g;

Krompir - 9 komada;

Sol papar;

Češnjak – 2 režnja.

Kako kuhati

1. Krumpir prvo treba oguliti, a zatim naribati na lim za pečenje, prethodno ga ravnomjerno namazati biljnim uljem. Naribani okrugli krumpir obilato pospite solju, miješajući rukama. Krumpir raspoređujemo na lim.

2. Operite rebra, oslobodite ih od višak masnoće, izrezati na srednje komade. Posolite, popaprite, dodajte češnjak i promiješajte.

3. Svinjska rebra stavite na krumpir tako da budu potpuno prekrivena. Na to stavimo rebra jer su masna i tope se dok se kuhaju, a masnoća će dobro namazati krumpir. Ulje ne dodajemo, sve će se ispeći vlastiti sok.

4. Stavite peći na 180 stupnjeva. Pecite 45-60 minuta, ne zaboravite okrenuti svinjska rebra na pola procesa.

Svinjska rebra s krumpirom u rukavu

Navlaka je polietilenska rola s posebnom kopčom, koja se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Često je uključen u setove začina. Što je dobro u ovom receptu? Tijekom pečenja unutar rukavca se stvara para koja zagrijava meso, što rebricama čini mekši okus. Također, korištenje ovog recepta čini proces kuhanja ugodnim i lakim, a pećnicu ostavlja čistom! Ovaj recept je savršen za domaćice koje nemaju vremena za mariniranje mesa.

Sastojci

Svinjska rebra - 800 g;

Krompir – 80 komada;

luk luk;

Češnjak - 4 režnja;

Sol papar.

Kako kuhati

1. Narežite rebra, 2 kosti po komadu.

2. Dodati začine na oko i ostaviti pola sata.

3. Počinjemo započeti rukav s krumpirom, prvo dodajući sol i papar. Stavite rebra na vrh. Češnjak protisnite za okus.

4. Zavežite tuljac i stavite ga na pleh u pećnicu sat vremena na 190 stupnjeva.

5. Staviti u tepsiju na papir za pečenje da se rukav ne zalijepi za dno. Inače će se potrgati i sok će iscuriti. Čačkalicom probušite tuljac s nekoliko strana.

6. Ostavite da se kuha sat vremena. 15 minuta prije kraja zarezati vrh vrećice da meso porumeni.

7. Kuhana rebra s krumpirom stavite u duboku posudu i prelijte dobivenim sokom.

Začinjena svinjska rebarca s krumpirom u pećnici

Ovaj recept prikladan je za one koji u obitelji imaju ljubitelje ljute hrane.

Sastojci

Svinjska rebra - 700 g;

Krompir - 7 komada;

Suha adjika - 1 žličica;

Luk - 2 komada;

Sol - 1 prstohvat;

Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice;

Češnjak – 2 režnja.

Kako kuhati

1. Rebra operite, nasjeckajte, natrljajte začinima (mljevena crvena paprika, adjika), sitno nasjeckanim češnjakom i krupno nasjeckanim kolutovima luka. Ostavite da se marinira nekoliko sati.

2. Krumpir ni krupno ni sitno narežite na srednje komade koji će tijekom pečenja biti gotov za 40-45 minuta, posolite.

3. Na dno posude za pečenje stavite krumpire, na njih posložite uredne komade rebarca, a prazan prostor popunite kolutovima luka.

4. Pecite na 190 stupnjeva oko sat vremena.

5. Popečka poslužite topla.

Sočna svinjska rebra s krumpirom na seoski način

Rumena, pržena i tako ukusna rebarca!

Sastojci

Svinjska rebra - 500 g;

Krompir - 10 komada;

Žarulje - 2 komada;

Sol, mješavina papra - na okus;

Granulirani češnjak - po ukusu.

Kako kuhati

1. Svako rebro zarežite po sredini tako da na svakoj kosti ostane ista količina mesa s obje strane. Stavite nasjeckana rebra u posudu.

2. Luk nasjeckajte na sitno na kockice. Luk će dati sok, čineći jelo sočnijim. Dodati začine, sol i izmiješati rukama. Stavimo ga u hladnjak na jedan dan. Rebra će biti dobro zasićena začinima i marinirana.

3. Peći ćemo u rukavu. U njega stavljamo rebra i zatvaramo ga posebnom stezaljkom, koja u pravilu dolazi s kompletom. Pomiješajte rukav i pošaljite ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Oko sat vremena, povremeno okrećući.

4. Kad vidimo da su se rebra već približila, zarezati tuljac i ostaviti 10-15 minuta da porumeni. Prelijte sokom i lukom koji se stvorio tijekom pečenja.

Svinjska rebra s karameliziranom koricom

Trik receptu je marinada od meda i gorušice koja će meso učiniti posebno sočnim, aromatičnim i hrskavim.

Sastojci

Svinjska rebra - 600 g;

Krompir - 4-5 komada;

Luk - 2 komada;

Pasta od rajčice - 30 g;

Češnjak – 2 režnja;

Biljno (ili maslinovo) ulje - 1,5 žlice;

Senf - 1 žlica (ako je ljuta, onda 1 žličica);

Paprika - prstohvat;

Crni papar - prstohvat;

Sol - po ukusu;

Voda - 150 ml;

Med - 2 žlice.

Kako kuhati

1. Za marinadu je potrebno dovoljno sitno nasjeckati češnjak i luk, posoliti, popapriti, dodati senf, preliti pasta od rajčice, ostale začine i vodu. Miješajte rukama da se dobije sok.

2. Rebra oprati, podijeliti na srednje komade, odstraniti masnoću i uroniti u dobivenu smjesu.

3. Marinirajte sat do jedan dan na hladnom mjestu (hladnjak, balkon ili podrum). Ovdje vrijedi jednostavno pravilo: što duže čekate, to bolje! Za bolje mariniranje rebarca možete staviti u vrećice, uliti marinadu u njih, ispustiti zrak, dobro zavrnuti i staviti u hladnjak.

4. Rebarca nakon mariniranja stavite u posudu obloženu papirom ili folijom.

5. Oko rebara stavite krumpir isječen na 4 dijela.

6. Preostalu marinadu ulijte u vatrostalnu posudu i dodajte kuhana voda i dodajte med. Ovaj trik će nam pomoći da dobijemo istu koricu na rebrima. Stavite u pećnicu i svakih 20 minuta prelijevajte meso kipućom marinadom. Prisutnost slatke note po želji se može neutralizirati sokom od limuna.

Svinjska rebra s krumpirom u foliji

Meso se pravi jednostavno i služi kao alternativa pečenju u posebnom rukavu.

Sastojci

Rebra - 1 kg;

Krompir - 10 komada (srednje veličine);

Ocat 9% - 1 žlica;

Mrkva;

Kiselo vrhnje (majoneza) - 1-2 žlice;

Peršin - 100 g;

Zeleni luk– 100 g;

Začini (po izboru).

Kako kuhati

1. Rebra operite, narežite, začinite, poškropite octom i ostavite nekoliko sati.

2. Mrkvu i krumpir oguliti, narezati na kockice i premazati kiselim vrhnjem, posuti peršinom.

3. Stavite povrće na lim za pečenje i prekrijte rebricama na vrhu.

4. Kalup zamotati u foliju i staviti na 200 stupnjeva 1,5-2 sata.

5. Nakon otprilike sat i pol pečenja otvorite foliju i ostavite da se zapeče otvorena forma dok ne porumeni.

6. Prije posluživanja pospite zelenim lukom.

Svinjska rebra s krumpirom i gljivama

Sastojci

Svinjska rebra - 500 g;

Krompir - 5 komada;

Šampinjoni - 300 g;

Luk - 1 komad;

Hrpa svježeg peršina;

Sol, papar i začini po ukusu.

Kako kuhati

1. Svinjska rebra operite i nožem narežite na jednake komade.

2. Luk izrezati na kolutove.

3. Luk pomiješati s rebrima dodajući začine, sol, alevu papriku i češnjak. Izmiksajte tako da svaki dio bude pun začina.

4. Ostavite u hladnjaku pola sata ili sat vremena.

5. Svježe gljive operite, osušite i nasjeckajte na tanke kockice.

6. Krompir oguliti, narezati na ploške i posoliti.

7. U lim za pečenje stavite meso kao prvi sloj, gljive kao drugi sloj, a vrh pokrijte krumpirom.

8. Pokrijte folijom i pecite 60-80 minuta. Kad je gotovo, uklonite foliju i ostavite još 10 minuta.

9. Spremno jelo Možete obilno posuti svježim peršinom ili drugim začinskim biljem.

Svinjska rebra s krumpirom u pećnici - korisni savjeti i trikovi

Tajne pripreme bilo kojeg jela počinju pravilnim pristupom odabiru sastojaka. Prilikom odabira mesa, koje čini temelj našeg jela, obratite pozornost na to izgled. Rebra trebaju biti svijetlo ružičaste boje s glatkom površinom i tankim slojem bijela. Miris bi trebao biti ugodan i sladak.

Lako je utvrditi jesu li rebra spremna: samo ih probodite vilicom i primijetite bistri sok koji teče iz mesa. Ni pod kojim uvjetima krv ne smije biti vidljiva. To ukazuje da meso nije dovoljno pripremljeno i da je njegova konzumacija nepoželjna.

Rebarca je poželjno marinirati preko noći u začinima koji će se koristiti za pečenje. Nemojte se bojati držati ih na hladnom mjestu, to će samo koristiti procesu, meso će postati savitljivo i mekano.

Kako ne biste pretjerali sa slatkim okusom mesa, dodajte malo manje meda nego što je navedeno u receptu. A ako ste ga već dodali i čini vam se preslatkim, ne brinite - samo pomoć će doći sok od limuna.

Jela sa svinjskim rebrima otvaraju ogroman prostor za maštu i kreativnost! Nemojte se bojati napraviti vlastite prilagodbe i oduševiti svoje najmilije svojim kulinarskim remek-djelima.

Kuhajte sa zadovoljstvom!

Jedno od naših omiljenih jela koje često pripremamo su pirjana svinjska rebra s krumpirom. Po principu kuhanja ovo se jelo svrstava u variva. Ragu je više način i tehnologija kuhanja nego naziv jela. Svako varivo uvijek je ukusno i zasitno jelo, a kažu da sama riječ dolazi od starofrancuskog ragoûter - oživjeti (poboljšati) okus, iako u moderni jezik To je samo gulaš.

Bit svakog gulaša, pa tako ni svinjska rebarca s krumpirom, jest vrlo sporo pirjanje prženih komadića hrane. Komadi mesa ili rebara s malom kosti, perad ili divljač, riba, pa čak i gljive prže se, a zatim pirjaju ispod poklopca na laganoj vatri. Uz meso se obično pirja povrće koje kuhanjem postaje gust i aromatičan umak.

Ali gulaš nije uvijek pripremljen od velikih komada, kao što su -. Talijansko meso smatra se varivom, iako je mljeveno meso u njemu visoko mljeveno. Ili, vrijedi zapamtiti, u kojem se vrlo veliki komadi piletine, ili čak četvrtina trupa, pirjaju u gustom i složenom umaku od povrća.

U našoj zemlji takva jela najčešće podrazumijevaju pirjano "staro" meso s kostima - nasljeđe nestašice robe, a umak je bio ograničen na tijesto od rajčice i, u najboljem slučaju, mesnu juhu. Svinjska rebra s krumpirom u neku ruku i jesu takvo jelo, iako se pripremaju od biranog povrća i najboljih masnijih svinjskih rebara koje možete kupiti.

Najbolje povrće za varivo

U velikoj tavi rastopite komad natur maslac i dodajte joj maslinovo ulje. U takvoj smjesi masnoće pržit će se svinjetina i krumpir, što će znatno poboljšati okus jela. U ovoj smjesi se prži zec kada se priprema jelo od zeca pirjanog u vinu.
Pomiješajte i otopite maslac i maslinovo ulje

Svinjska rebra nasjeckajte na komade duljine 4-5 cm.To je otprilike duljina šibice. Ako je s vanjske strane kosti debeli sloj mesa i masnoće, komadi se mogu dodatno prepoloviti uz kost. Na srednjoj vatri pržite svinjska rebarca dok lijepo ne porumene. Masna svinjetina se brzo kuha, pa nema potrebe pokrivati tavu poklopcem.
Pržite svinjska rebra dok ne porumene

Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na velike trakice duž luka. Mrkvu narežite na duguljaste kockice – dosta deblje. Ljutu papričicu očistiti od sjemenki i unutarnjih bijelih opni, nasjeckati nožem - ne baš sitno.

U isto vrijeme dodajte prženom svinjska rebarca nasjeckanog luka, mrkve i paprike, te dodati sve neoguljene češnjeve češnjaka. Nastavite pržiti meso i povrće dok luk ne porumeni, a mrkva omekša. Dodajte začine i sol.
Povrće popržiti s mesom i dodati začine

Zasebno bih se želio osvrnuti na mješavinu začina. Za domaću kuhinju povremeno miješam jednostavne začine koje koristim za prva i druga jela. Ova mješavina se sastoji od 3 žličice. suhe slatke crvene paprike, grubo nasjeckane, 2 žličice. krupno samljevena zajedno sa suhim sjemenkama feferon, 1 žličica. sušeni granulirani češnjak, 2-3 žličice. suho aromatično bilje karakteristično za mediteransku kuhinju - čubar, majčina dušica, peršin, origano i dr. Po želji možete dodati 0,5-1 žličicu. mljevenog crnog papra u zrnu i malo fine "ekstra" soli. Smjesa se dobro čuva u zatvorenoj staklenci, a sve komponente su komercijalno dostupne.

Šafran ili njegovu zamjenu (neven) unaprijed prelijte čašom kipuće vode i ostavite da se kuha. Naparak procijedite kroz cjedilo za čaj i ulijte u tavu u kojoj se kuhaju pržena svinjska rebra i krumpir. Mesu i povrću dodati oguljen i na kockice narezan krumpir. Dodajte pola čaše suhog bijelog vina. Zakuhajte tekućinu i pokrijte posudu poklopcem.
Dodajte krumpir narezan na kockice i dolijte tekućinom

Svinjska rebra s krumpirom pirjajte poklopljena na laganoj vatri 30-40 minuta. Trebali biste se voditi spremnošću krumpira i mrkve. U idealnom slučaju, krumpir će biti spreman, a njegov vanjski sloj će početi kuhati i miješati se s tekućinom, stvarajući gusti umak.

Krumpir pirjan s mesom jedno je od onih jela koja su izvrsna kako za svakodnevni ručak, tako i za blagdansku gozbu.

Za ovo jelo može se koristiti apsolutno bilo koje meso. To može biti nježna puretina, ukusna janjetina, dijetalni zec ili visokokalorična svinjetina. Sve ovisi o nacionalne tradicije I preferencije okusa izjelice okupljene za stolom.

Ako domaćica kuha krumpir sa svinjetinom, onda najčešće koristi pečenicu: nema potrebe zamarati se kostima, a pirjanje mesa je brže od mesa na kosti.

Uzmite barem ista rebra. Ako svinjetina nije stara, onda se mogu kuhati prilično brzo.

Unatoč prisutnosti kostiju, pirjani krumpir s rebrima može se poslužiti vruć čak i gostima. Istina, morat ćete se pobrinuti da svi dobiju uredno obrezana rebra s dovoljno mesa.

Svinjska rebra pirjana s krumpirom: detalji kuhanja

Pirjani krumpir s rebrima bolje je kuhati u kotlu ili širokoj zdjeli debelih stijenki kako bi se sadržaj mogao lako izmiješati.
Okus mesa na rebrima uvelike ovisi o odgovarajuću pripremu ih za pirjanje. Prije pirjanja preporuča se pržiti svinjska rebra, kao i jednu pulpu. Ali ako se file može dovesti do zlatno smeđe kore, tada rebra nakon takve obrade mogu ispasti suha i neukusna.
Zato se rebarca samo lagano poprže s obje strane dok ne porumene, a zatim se doda luk koji daje meso sočnosti.
Svinjska rebra i povrće prže se na biljnom ili otopljenom maslacu ili masti. Možete koristiti i svinjsku mast (svježu, slanu ili dimljenu). Reže se na sitne kockice i stavlja u vruću tavu. Kad je mast otopljena, vade se čvarci. Mogu se dodati u jelo pred kraj pirjanja kako ne bi imali vremena previše omekšati.
Ako su rebra prekrivena slojem masti, potrebno ga je odrezati. Ili pržite kosti bez dodavanja ulja, jer je topljena masnoća sasvim dovoljna da se ispeče ostalo povrće.
Osim krumpira i luka, kod dinstanja rebarca dodaju se mrkva, rajčica, tikvice, patlidžani, paprika. Sve ovisi o dobu godine i financijskim mogućnostima vlasnika.
Ali čak i sa samo jednim krumpirom, jelo ispada vrlo ukusno, pogotovo ako su začini i začini pravilno odabrani.
Tipično, sjemenke kima, kopar, češnjak i lovorov list, bilo koji papar. Jelo će dobiti pikantni okus ako dodate korijander, cilantro, hmelj suneli, mažuran i timijan.
Kad je gotovo, meso bi trebalo lagano padati s rebara, krumpir bi trebao biti mekan, a mrkva bi trebala zadržati svoj izvorni oblik (naravno, osim ako nije bila naribana).

Svinjska rebra dinstana s krumpirom (češnjak)

Sastojci:

svinjska rebra - 0,8-1 kg;
krumpir - 800 g;
luk srednje veličine - 2 kom .;
mrkva srednje veličine - 1 kom .;
češnjak - 5 češnja;
lovorov list - 3 kom .;
rafinirano biljno ulje - 1 tbsp. l.;
sol;
mljeveni crni papar.

Način kuhanja

Ako dobijete cijela rebra, prerežite ih na nekoliko dijelova. Operite u toploj vodi, isperite hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima.
Pržite u zagrijanoj tavi s dodatkom ulja dok ne svijetlo smeđe. Stavite u kotao ili drugu prikladnu posudu.
Na preostaloj masnoći pirjajte sitno nasjeckani luk. U to dodajte narezanu mrkvu i promiješajte. Pržiti 3-4 minute.
Stavite povrće u kotao i stavite na vatru. Ulijte kipuću vodu do razine mesa. Zatvorite poklopac. Pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta.
Pripremljeni krumpir narežite na velike kocke. Stavite u kotao s rebrima. Dodati sol, papar, lovorov list. Promiješati. Ako nema dovoljno tekućine, prelijte kipućom vodom tako da dvije trećine krumpira bude prekriveno juhom.
Nastavite pirjati dok krumpir i meso ne omekšaju. 10 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani češnjak i lagano promiješajte.

Svinjska rebra dinstana s krumpirom (po domaći)

Sastojci:

svinjska rebra - 0,7 kg;
krumpir - 0,8 kg;
luk srednje veličine - 1 kom;
mala mrkva - 1 kom .;
brašno - 1 žlica. l.;
korijen celera - 50 g;
korijen peršina - 20 g;
pasta od rajčice - 50 g;
topljena mast - 50 g;
lovorov list - 3 kom .;
sol i papar;
zelenilo.

Način kuhanja

Pripremljena svinjska rebarca osušite papirnatim ručnikom, pospite solju i paprom te uvaljajte u brašno.
Pržite na svinjskoj masti dok ne bude previše hrskavo. Stavite na tanjur.
Ogulite i operite luk, mrkvu, celer i peršin. Mrkvu i korijenje narežite na jednake kockice, luk sitno nasjeckajte. Na preostaloj masnoći popecite povrće. Također stavite u posebnu zdjelu.
Krompir oguliti, oprati, narezati na ploške. Ako u tavi nije ostalo masnoće, dodajte još malo masti i dobro zagrijte. Na njemu lagano popržite ploške krumpira. Umiješajte preostalo povrće.
Uzmite prostrani kotao. Na dno stavite polovicu sveg povrća i na njih položite rebra. Prelijte preostalim povrćem. Dodajte pastu od rajčice i lovorov list. Nemojte miješati.
Sadržaj kotla napunite vrućom juhom ili vodom. Zatvorite kotao poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Nemojte miješati povrće tijekom dinstanja, inače će krumpir izgubiti oblik. Dvadesetak minuta prije kraja kuhanja probajte juhu da vidite ima li dovoljno soli. Po potrebi još posolite. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Svinjska rebra pirjana s krumpirom i paprikom

Sastojci:

svinjska rebra - 0,8 kg;
krumpir - 0,8 kg;
luk – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
mljevena paprika - 1 žlica. l.;
crvena paprika - 1 kom .;
rafinirano biljno ulje - 1 tbsp. l.;
mljeveni crni papar - prstohvat;
sol;
lovorov list - 2 kom .;
sušeni bosiljak - 1 žličica.

Način kuhanja

Svinjska rebra narežite na nekoliko dijelova, operite, pažljivo uklonite sve komadiće i osušite papirnatim ručnikom.
Popapriti, malo posoliti i odmah pržiti u zagrijanoj tavi na ulju dok ne porumene. Prebacite u kotlić. Ulijte kipuću vodu da prekrije meso, zatvorite kotao poklopcem i pirjajte kosti na laganoj vatri 30 minuta.
Ogulite i operite svo povrće. Mrkvu narežite na tanke ploške, luk sitno nasjeckajte, a papriku na trakice.
Na preostalom ulju prvo prodinstajte luk pa dodajte mrkvu. Promiješajte, pržite 5 minuta. Staviti babura paprika, promiješajte, zagrijavajte još tri minute. Paprike trebaju omekšati, ali ne smeđe.
Povrće prebacite u kotlić s rebricama.
Dok se meso pirja, krumpir narežite na srednje velike kolutove ili kockice.
Kad meso postane gotovo mekano dodajte krumpir, papriku, bosiljak i lovorov list. Ulijte Vruća voda. Trebalo bi lagano prekriti krumpir. Promiješati. Probajte ima li dovoljno soli, posolite. Pirjajte dok krumpir i meso ne omekšaju. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Napomena domaćici

Odlučite li krumpiru dodati drugo povrće, izračunajte njegovu količinu na način da glavno mjesto zauzme krumpir, a on služi samo kao dodatak povrću.

Možete diverzificirati okus pirjani krumpir sa svinjskim rebrima, prethodno marinirajući meso u sojinom umaku ili mješavini začina.

Nemojte marinirati rebra u octu ili bilo kojoj kiselini. Marinirano meso, naravno, ima bolji okus, ali krumpir u kiseloj sredini će se duže kuhati i ispasti će manje mrvljiv, ali gušći.

Vjeruje se da se dimljena rebra dobro slažu samo s juhom od graška. Vrijeme je da razbijemo ovaj stereotip pirjanjem krumpira s dimljenim svinjskim rebrima. Slijedite li recept, dobivate ukusno, aromatično, pikantno jelo s primjesama dimljenog mesa. Ukupno utrošeno vrijeme je oko 1 sat.

Kao posudu za pirjanje možete koristiti duboku tavu, kotao ili tavu s debelim stijenkama.

Sastojci:

dimljena svinjska rebra - 500 grama;
krumpir - 1 kg;
luk - 2 komada;
mrkva - 1 komad;
češnjak - 3 režnja;
pasta od rajčice - 1,5 žlice;
lovorov list - 2 komada;
biljno ulje - za prženje;
voda - 1-2 čaše;
sol, začini i začini - po ukusu.

Mljevena paprika, ljuta crvena paprika i mljeveni crni papar pristaju uz krumpir i dimljena rebarca.

Recept za krumpir s dimljenim rebrima

1. Rebra narežite na porcije, kosti ostavite, one daju svoj okus.

2. Krumpir operite, ogulite, narežite na veće ploške, mrkvu naribajte, luk i češnjak nasjeckajte na sitno ili kockice.

3. Zagrijte posudu za kuhanje biljnim uljem. Dodajte luk, češnjak i mrkvu. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša i prozirna boja povrće

4. Dodajte pastu od rajčice i začine. Miješati. Pržiti 2-3 minute.

5. Rebarca i krumpir stavite u posudu, dodajte vodu (treba prekriti sloj krumpira) i lagano promiješajte.

6. Pokrijte poklopcem i pirjajte popečke s krumpirom 30 minuta. Posolite, dodajte lovorov list i papar u zrnu (po želji).

7. Poklopljeno pirjajte još 10-15 minuta dok ne bude kuhano (krumpir se lako može probosti vilicom).

8. Gotovo jelo se može malo ohladiti i odmah poslužiti, ali bolje je pustiti da se kuha nekoliko sati, a zatim ponovno zagrijati, tada će se aroma u potpunosti otkriti.

Kad pečem svinjska rebarca, susjedi vegetarijanci me tiho mrze, a susjedi nevegetarijanci mi gotovo otvoreno zavide. Miris iz prozora je jednostavno nevjerojatan! Ako trebate nahraniti veliku skupinu poznatih (ili manje poznatih) ljudi bez muke i nepotrebnih živaca, odaberite ovaj dio lešine. Od njega se može napraviti izvrsno predjelo uz pivo ili izdašno glavno jelo sa punim prilogom. Jedna od najpouzdanijih i najuspješnijih opcija, po mom mišljenju, su pečena svinjska rebra u pećnici s nasjeckanim krumpirom. Recept je sa fotografijama koje sam napravio radi veće preglednosti, iako je sam proces kuhanja vrlo jednostavan. Svodi se na 3 glavna koraka: pripremu i mariniranje mesa, rezanje krumpira i pečenje. Sve je jednostavno, brzo i jako ukusno.

Mirisna svinjska rebra u pećnici, pečena s komadićima krumpira

Ako se bojite isušivanja rebarca (što je zapravo vrlo teško učiniti), kuhajte ih u posebnom omotaču ili vrećici od prozirne folije otporne na toplinu. Stvorit će efekt parne kupelji, pa će svinjetina zadržati što više vlage u sebi.

Sastojci:

Kako kuhati rebra sa zlatno smeđom korom i prilogom od krumpira (korak po korak recept s fotografijama):

Meso operite i osušite papirnatim ručnicima. Podijelite na porcije - narežite na pojedinačna rebra ili na komade od 2-3 komada. Možete ostaviti komad cijeli.
Marinadu sam pripremio koristeći suhu adjiku. Sadrži: adyghe sol, ljuskice crvene i zelene paprike, bijeli i crni papar, hmelj suneli, korijander (cilantro), peršin, češnjak i kopar. Možete sami napraviti buket začina ili koristiti neki drugi začin za svinjsko pečenje (rebarca). U posudu dodajte začine i prstohvat soli. Dodajte pripremljeni senf (u prahu ili zrncima). Ulijte biljno ulje. Promiješati.
Rebra prelijte marinadom. Rukama rasporedite aromatičnu smjesu po mesu. Malo je umasirajte kako bi brže prodrla u vlakna. Ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta. Ako je moguće, stavite u hladnjak na par sati za duže mariniranje.
Ovisno o stanju kore, krumpire ogulite ili jednostavno operite. Ako gornji sloj s nedostacima, zelenim mrljama i očima, uklonite ga. Obično se čiste gomolji koji su "prezimili". obavezna. Ako je krumpir "mlad", ne morate skidati koru. Narežite povrće na ploške bilo kojeg oblika. Sezona gotova smjesa začinsko bilje ili sakupite sami (majčina dušica, bosiljak, ružmarin, origano, mažuran, paprena metvica, kadulja, slana - 3-5 začina po izboru će biti dovoljno). Za fini ukras možete koristiti mješavinu curryja ili malo kurkume. Prelijte žlicom ulja i dodajte prstohvat soli. Promiješati.
Krumpir stavite u tuljac (vrećicu) ili na foliju za pečenje. Odozgo stavite marinirana rebarca. Čvrsto zatvoriti. Stavite u vatrostalnu posudu. Ja imam malu tepsiju. Stoga sam prvo položio sve proizvode na njega, a zatim sam na vrh stavio film otporan na toplinu. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Izrežite i uklonite rukav. Vratite rebra natrag u pećnicu dok ne postanu hrskava. To obično traje 10-15 minuta. Ako postoji funkcija roštilja, preporučujem da je uključite.
Kada se ukusna rebarca i krumpir ispeku u pećnici, izvadite ih i poslužite. Ukusno!

Sočna rebra (prsa) u pećnici s krumpirom

Ukusno i svestrano jelo. Kad nemate vremena kuhati večeru, krumpir na brzinu narežite na velike ploške, na njega stavite rebarca - i u pećnicu! Više nije potrebno aktivno sudjelovanje u kuhanju!

Potrebni proizvodi:

Kako ukusno i jednostavno kuhati svinjska rebra u pećnici (jednostavan recept s fotografijama korak po korak):

Pripremite smjesu za mariniranje. U manjoj posudi pomiješajte papriku, crnu i crvenu papriku, malo soli i protisnuti češnjak. Samljeti žlicom ili tučkom u mužaru da pusti sok iz pulpe češnjaka. Dodati 2-3 kašike ulja. Promiješati.
Rebarca sam pekla kao cijeli komad. Tačnije, bilo je tu nekoliko rebara, većina komad - prsa. Ali princip kuhanja je isti. Premažite površinu svinjskog mesa marinadom. Stavite u posudu. Marinirati najmanje 30 minuta. Optimalno - 2-3 sata (u hladnjaku). Prije nanošenja marinade, svakako osušite rebra od vlage. Inače se uljna mješavina neće apsorbirati u vlakna.
Operite gomolje krumpira. Ako su glatki, lijepi i nema nedostataka na koži, ne morate guliti krumpir. Svaki krumpir narežite na 4-8 komada. Stavite u zdjelu. Pospite začinima: timijanom, kurkumom i ružmarinom. Pošto je meso bilo dosta masno nisam dodavala ulje u krompir. Pogledajte situaciju. Dodajte malo soli. Izmiješajte rukama.
Stavite kriške krumpira na lim za pečenje.
Na njih stavite rebra. Stavite u pećnicu da se peče oko 60 minuta. Prvih 10 pecite na temperaturi od oko 230 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 180-190. Nastavite peći dok ne bude gotovo. Provjerite pečenost rebarca čačkalicom. Ako pri bušenju vidite bistri sok, meso se može izvaditi. Istom čačkalicom ili vilicom provjerite je li krumpir gotov. Iznutra treba biti mekan, a izvana ravnomjerno pržen.
Ovako svinjetina ispadne - sočna i rumena.
Prilikom posluživanja rebra podijelite na porcije. Poslužite s ukusnim ploškama krumpira.