Rajčice "ispod snijega" (s češnjakom): recepti za zimnicu i kako postići prirodni okus rajčice u staklenci. Rajčice "pod snijegom" za zimu

Navika ruskih domaćica da pripremaju konzervirano povrće za zimu je zbog klimatskim uvjetima zemljama.

Cijena svježe povrće zimi, koji se uvoze iz južne zemlje, nije na ljestvici pa je običaj da se pripreme rade ljeti.

Kako je lijepo otvoriti teglu rajčice koju ste sami konzervirali.

Osim toga, povrće zarolano u staklenke bogato je vlaknima koja su zimi toliko potrebna našem organizmu.

Kuhajmo ukusne rajčice"u snijeg" s češnjakom za zimu.

Klasičan recept

Naravno, snijega u teglama usred ljeta ne može biti, zamijenit ćemo ga glavnim borcem protiv viroza i prehlada – češnjakom.

Kuhanje rajčica "u snijegu" prema klasičnom receptu provodi se u posudi od tri litre. Recept se sastoji od glavnih sastojaka - rajčice i marinade.

Sastojci:

• Rajčice srednje veličine ili cherry rajčice.

Sastojci za marinadu za jednu staklenku od 3 litre:

• 1,5 litara vode;
• 100 g šećera;
• 1 žlica. žlice soli;
• 2 glavice češnjaka;
• 3 žlice. žlice octa (po mogućnosti 9 posto).

Postupak pripreme marinade:

1. U kipuću vodu uspite šećer i promiješajte;
2. Dodajte sol;
3. Pustite da lagano kuha par minuta.

Sada ćemo opisati izravnu pripremu rajčice "na snijegu" s češnjakom za zimu.

Povrće temeljito operemo dok ne uklonimo sve nečistoće, a zatim ih čvrsto stavimo u sterilizirane staklenke.

Tijekom instalacije pokušavamo ih ne pritisnuti. Prelijte kipućom vodom i poklopite poklopcem da se rajčice pare.

Pripremamo "snijeg", koji je glavna komponenta recepta. Češnjeve češnjaka ogulite i nasjeckajte. Metode mljevenja mogu biti različite, možete koristiti blender ili prešu za češnjak. Količina mrvljenja će odrediti veličinu "budućeg snijega".

Zarolajte limeni poklopac, staklenku okrenite naopako i pokrijte toplom dekom. Ne vadite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Rajčice "pod snijegom" s češnjakom bez octa za zimu

Ocat koji se koristi za marinadu daje povrću specifičan „kiseli“ okus i miris.

Također se bori protiv bakterija koje se brzo razvijaju u povoljnom okruženju, produžujući im tako život.

Ali što trebaju učiniti ljudi koji imaju gastrointestinalne bolesti?

Zamjene za ocat mogu biti proizvodi poput limunske kiseline ili esencije.

Sastojci za litrenu teglu za pripremu:

• Male rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• 0,5 žličice limunska kiselina;
• Kopar.

Sastojci za marinadu:

• 1 žlica soli;
• 100 grama šećera.

Proces pripreme rajčica "pod snijegom" s češnjakom bez octa za zimu nije jako kompliciran, glavna stvar je slijediti recept.

Na dno staklenki od litre stavite nekoliko grančica kopra. Zatim stavljamo male rajčice u posudu. Prelijte kipućom vodom i ostavite da se strmi nekoliko minuta. Ocijedite i drugi put prelijte kipućom vodom, opet nekoliko minuta.

Marinada će se pripremati u "drugoj vodi", pa vodu ulijte u tavu. Posolite i pošećerite te ostavite da se kuha nekoliko minuta.

U svaku staklenku kuhanih rajčica dodajte nasjeckani češnjak i limunsku kiselinu. Ulijte kipuću marinadu. Zarolajte poklopac, okrenite ga naopako i pokrijte toplom dekom. Staklenke ostaviti pod dekom dok se potpuno ne ohlade.

1. Kako rajčice ne bi pukle “pod snijegom”, svaku prije stavljanja u staklenke probodite čačkalicom na mjestu gdje se nalazila peteljka;
2. Da se salamura ne zamuti, dodajte listiće sitno nasjeckanog hrena, tada će salamura ostati bistra;
3. Za konzerviranje povrća bolje je koristiti grubu sol;
4. Zamjena octa aspirinom - loša opcija. Proizvod kemijski sastav u velikim dozama je štetan za zdravlje;
5. Znakovi dobrog octa su ocat napravljen od prirodnih sastojaka. Sedimenti na dnu boce dokaz su prirodnog sastava. Rok trajanja ne smije biti duži od 4 godine. Ocat bolje zadržava svoja svojstva u staklenim posudama. kvalitete okusa. Obično koncentracija prirodnog octa ne prelazi 4-6 posto.

Hrskavi se vrlo brzo skuhaju ako se pridržavate recepata i savjeta iskusnih kuhara.

Ne znate kako zamrznuti tikvice za zimu? predložit ćemo najpopularnije i pristupačne metode.

Ispostavilo se da džem može biti ne samo ukusan, već i lijep. Da, da, npr. bistri pekmez kriške jabuke zadovoljavaju ne samo okusne pupoljke, već donose i estetski užitak! I sretno vam bilo, drage domaćice!

Korištenjem limunske kiseline rajčice zadržavaju svoju izvornu boju i mekše su nego s octom.

Sa zdravstvenog gledišta, limunska kiselina u manjoj mjeri nadražuje želučanu sluznicu, što dopušta konzumaciju malih količina marinade osobama s gastrointestinalnim bolestima.

Sada kada je otkrivena takva raznolikost koncentrata za konzerviranje, umjesto stolnog octa možete koristiti:

• Koncentrirani ocat od jabuke, vina, grožđa, maline;
• Sok ili bobice crvenog ribiza, brusnice, brusnice (200 ml soka po litri salamure);
• Sorrel (100 grama po litarskoj staklenci);
• Kisele jabuke (2 komada po tegli).

Želim vam ukusne rajčice "u snijegu" s češnjakom i dobar tek!

Rajčice u snijegu jedan su od popularni recepti berba rajčica za zimnicu. Sada zimi možete pronaći bilo koje voće i povrće, ali oni imaju visoku cijenu i možda ne sadrže sve vitamine. Stoga mnoge domaćice ljeti pripremaju zimnicu. Čak i konzervirane rajčice zadržavaju puno vitamina i vlakana.

Standardna opcija

Recepti za rajčice u snijegu za zimu lako se pripremaju i neće oduzeti puno vremena. U nazivu stoji snijeg, koji zamjenjuje antivirusni i antibakterijski proizvod češnjak. U staklenkama pada po rajčicama podsjećajući na snježne nanose.

Za pripremu morate pripremiti staklene staklenke od tri litre, marinadu i same rajčice. Banke se prvo moraju sterilizirati. Bolje je da su rajčice male i okruglog oblika, prikladna je i sorta trešnje.

Za staklenku od 3 litre marinada se priprema na sljedeći način:

• stavite 1,5 litara vode na vatru;
• nakon što voda prokuha dodati 100 g šećera i malo promiješati;
• zatim dodajte oko 35 g soli i ostavite vodu da kuha još 4-6 minuta.

Dok se priprema voda za marinadu, svaka rajčica mora se temeljito oprati. Čisto povrće se čvrsto pakira u posude. Prilikom slaganja nemojte prejako pritiskati rajčice kako ne bi popucale. Nakon što je cijela staklenka napunjena, prelijte kipućom vodom.

Snijeg, kao što je gore spomenuto, je češnjak. Može se sitno nasjeckati nožem ili naribati. Sve ovisi o količini snijega koju želite. Ako za sjeckanje koristite blender ili prešu za češnjak, ukiseljene rajčice počinju se mutiti.

Dok sjeckate češnjak prođe dovoljno vremena da možete izliti kipuću vodu iz staklenke. Isjeckani češnjak rasporedi se po rajčicama ispod snijega za zimu i sadržaj se napuni salamurom, ostavljajući malo prostora. Zatim morate dodati ocat.

Sličan recept za zimnicu uključuje posljednja faza zavrtanje limenke željeznim poklopcem. Posuda se stavlja na površinu s poklopcem prema dolje i pokriva toplom odjećom dok se sadržaj ne ohladi.

Opcija bez octene kiseline

Recepti s octom pomažu u očuvanju konzervirane rajčice dugo vremena. Ocat sprječava rast bakterija i produljuje rok trajanja. Osim toga, rajčicama daje kiselost. Ali nekima se ovaj okus možda neće svidjeti. A ljudi koji imaju bolesti probavnog sustava jednostavno ih ne mogu jesti. Stoga se može pripremiti i bez ovog sastojka.

Vidi također
Konzervirani recepti lišće vinove loze za dolmaRead

Kako kuhati rajčice bez dodavanja octa? Za staklenku od litre potrebno je odabrati male rajčice i dvije veće glavice češnjaka. Dobro će doći i limunska kiselina i grančice kopra.

Recept za rajčice pod snijegom s limunskom kiselinom dugo čuva bogatu crvenu boju ploda i čini njihov okus neobično delikatnim. Osim toga, limunska kiselina ne djeluje tako snažno na stijenke želuca kao ocat.

Za marinadu ćete morati uzeti 30 g soli i 100 g šećera. Morate marinirati na sljedeći način:

• Kopar se stavlja na dno staklene litre, možete staviti lovorov list;
• zatim rajčice;
• sadržaj se prelije kipućom vodom nekoliko minuta, zatim se ova voda mora isušiti i dodati novu kipuću vodu;
• voda koja se ponovno ulije mora se koristiti za marinadu;
• izlije se u drugu posudu, stavi na vatru i doda šećer i sol.

Dok marinada kuha na štednjaku, u rajčice dodajte limunsku kiselinu i dodajte nasjeckani češnjak. Nakon toga se cijeli sadržaj napuni marinadom. Gruda snijega u obliku češnjaka počinje se polako taložiti na rajčice.

Soljenje povrća završava zavrtanjem staklenke. Posuda okrenuta naopako prekrivena je toplim pokrivačem koji se mora ukloniti tek nakon što se sve ohladi.

Rajčice pod snijegom možete napraviti i s češnjakom, primjerice s jabučnim ili grožđanim octom, sokom od ribiza, kiselim jabukama, a možete dodati i kiselicu.

Sastav sa senfom

Rajčice se mogu pripremiti za zimu koristeći recepte koji uključuju senf. Za staklenku od dvije litre trebate nasjeckati otprilike dvije manje glavice češnjaka.

Marinada za konzerviranje rajčice pod snijegom priprema se tako da se doda 200 g šećera, 5 ml octa, te doda 30 g soli i gorušica u prahu.

Očuvanje uključuje 2 litre staklene posudečvrsto stavite čisto povrće i zalijte Vruća voda otprilike 17 minuta. Nakon toga, voda se izlije u drugu posudu, dodaju se sol sa šećerom i senf. Stavite sadržaj na laganu vatru i kuhajte 6-7 minuta. Čim se marinada malo ohladi, dodajte stolni ocat.

Dobivenom salamurom prelijemo rajčice i češnjak, teglu zavrnemo željeznim poklopcem, prevrnemo i toplo zamotamo.

Snijeg se nazivaju sitno nasjeckani režnjevi češnjaka koji se pripremljeni zarolaju s rajčicama. Čini se da strugotine posipaju crveno voće u marinadi, podsjećajući snježne pahulje. Pripravak se radi s dodatkom slatkog odn feferon, bilje, ljute začine pa čak i jabuke, ali je popularniji od ostalih klasični recept. To je zbog jednostavnosti pripreme i prirodnog okusa. Zrela konzervirana rajčica sadrži pigment likopen čija prisutnost u tijelu sprječava rak.

Najprije morate razvrstati rajčice po sorti, veličini i stupnju sazrijevanja. Ne smijete kombinirati smeđu, ružičastu, crvenu i zelenu u jednoj tegli. Za svaki stupanj zrenja, marinade sa različite količine začinjene sastojke.

• Izbor voća. Za recepte sa "snijegom" bolje je odabrati plodove srednje zrelosti i male veličine. Da ne bi popucale, mjesto peteljke treba jednom probosti drvenom čačkalicom.
• Bistra salamura. Marinada se neće zamutiti ako joj dodate sitno nasjeckane listove ili korijen hrena.
• Začini. Za kućno konzerviranje kuhari preporučuju korištenje grube kuhinjske soli i kvalitetnih začina. Prije stavljanja zelenih listova u staklenke, svakako provjerite ima li oštećenja i truleži – mogu uzrokovati nabubrivanje poklopca.
• Priprema spremnika. Temeljito oprane staklene posude treba sterilizirati najmanje deset minuta. Poklopce je potrebno kuhati oko pet minuta neposredno prije motanja.
• Ocat. Preporučljivo je koristiti prirodni ocat, ali poslužit će i obični stolni ocat. Alternativa bi bila 70% octena esencija.

Drugi se mogu koristiti kao konzervans prirodni proizvodi. U tablici je prikazan njihov naziv i količina po 1 litri marinade.

Tablica - Prirodni konzervansi za rajčice

7 popularnih recepata

Svi recepti za rajčice "u snijegu" uključuju sjeckanje češnjaka. Pahuljice možete pripremiti u blenderu, protiski za češnjak ili naribati češanj. Previše sitno nasjeckani češnjak može rezultirati mutnim talogom u staklenci, ali to neće utjecati na okus rajčica.

Klasična verzija

Osobitosti. Za ovaj pripravak ne trebate koristiti nikakve začinske dodatke. Nedostatak sterilizacije olakšava proces pripreme, ali će se morati obaviti prethodna obrada posude parom. Recept je za volumen od 3 litre.

Komponente:

• guste rajčice - do 2 kg (ovisno o veličini ploda);
• pročišćena voda - 1500 ml;
• šećer - 100 g;
• kamena sol - 30 g;
• ocat - 50 ml;
• listići češnjaka - dvije velike pune žlice.

Redoslijed berbe

1. Pažljivo dodajte povrće.
2. Potpuno napunite kipućom vodom.
3. Pričekajte 15-20 minuta.
4. Prokuhajte vodu u posebnoj posudi.
5. Dodajte šećer i sol, miješajući.
6. Prokuhajte dvije minute - marinada je gotova, na kraju dodajte ocat.
7. Ocijedite vodu.
8. U povrće dodajte listiće češnjaka.
9. Preliti vrućom marinadom.
10. Čvrsto zarolati.

U receptu možete koristiti manje soli - tako će povrće imati okus što sličniji svježem.

Bez octa

Osobitosti. Budući da je dobar konzervans, ocat je strogo kontraindiciran za osobe s bolestima probavnog trakta. Alternativa može biti limunska kiselina ili octena esencija. Korištenje posljednja dva sastojka učinit će okus marinade puno delikatnijim, a rajčice će zadržati svoju prirodnu boju. Recept je za 3 litre.

Komponente:

• rajčice - do 2 kg;
• ribani češnjak - dvije pune velike žlice;
• limunska kiselina - jedna velika žlica;
• sol - 50 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• kopar - dva kišobrana.

Redoslijed berbe

1. Na dno tegle stavite kopar, a zatim povrće.
2. Prelijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Ohlađenu vodu ocijediti i prokuhati sa šećerom i soli.
4. U staklenku ulijte komadiće limuna i češnjaka.
5. Ulijte kipuću salamuru i odmah zavrnite poklopce.

Senf rajčice

Osobitosti. Dodavanjem suhog praha gorušice u marinadu dobit ćete pikantan okus. Recept je za staklenku od litre.

Komponente:

• gusta rajčica - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• nasjeckani češanj češnjaka - velika žlica;
• suha senf - mala žlica s toboganom;
• granulirani šećer - 50 g;
• kuhinjska sol - mala žlica;
• ocat - velika žlica.

Redoslijed berbe

1. Stavite povrće u posudu i dodajte kipuću vodu do vrha četvrt sata.
2. Ocijedite tekućinu u lonac.
3. U vodi razmutiti senf, sol i šećer.
4. Kuhajte pet do sedam minuta.
5. Pustite da se marinada ohladi dvije do tri minute prije dodavanja octa.
6. Dodajte nasjeckane klinčiće.
7. Zalijte salamurom i odmah zarolajte.

Marinadu treba kuhati na vrlo laganoj vatri jer se suha gorušica previše pjeni.

S hrenom

Osobitosti. Ljuti i aromatični kiseli krastavci oduševit će ljubitelje slanih zalogaja. “Snijeg” u ovom receptu je mješavina ribanog korijena hrena i češnjaka. Hren će spriječiti da se marinada previše zamuti. Recept je prikladan za posudu od tri litre.

Komponente:

• plodovi srednjih rajčica - oko 1,5 kg;
• nasjeckani češnjak - velika žlica;
• ribani korijen hrena - velika žlica;
• granulirani šećer - 100 g;
• sol - 20 g;
• octena esencija - 15 ml;
• piment - pet graška;
• voda - 1,5 l.

Redoslijed berbe

1. Svo povrće stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom 15 minuta.
2. Pripremite posebnu marinadu od vode sa šećerom i soli.
3. Vodu u povrću zamijenite marinadom.
4. Dodajte octenu esenciju i zarolajte.

Šećer

Osobitosti. Povrće se konzervira u vlastiti sok, imaju slatko-kiseli okus. Recept se još naziva i “Dobro za prste polizati”. Izvrsna opcija za ljubitelje ukusnih kiselih krastavaca. Prikladno je napraviti pripremu pomoću litarskih staklenki. Količina sastojaka navedena je za ovaj volumen.

Komponente:

• zrele rajčice - 0,7-1 kg;
• granulirani šećer - 20 g;
• sol - 5 g;
• ribani češnjak - velika žlica.

Redoslijed berbe

1. Voće narežite na kriške.
2. Pomiješajte arome u posudi.
3. Povrće slažite u staklenku u slojevima, prskajući smjesom.
4. Zatvoriti poklopcima.
5. Sterilizirajte 15 minuta.

Za kuhanje koristite potpuno zrelo, sočno povrće kako bi pustilo što više soka. Sterilizacija je obavezna, inače šavovi mogu fermentirati.

Ukiseljeno

Osobitosti. Može se pripremati bez sterilizacije i čuvati na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je koristiti sitno voće, idealne su one od trešnje. Sastojci su navedeni po staklenci od jedne litre.

Komponente:

• trešnja - 1 kg (koliko stane);
• granulirani šećer - 40 g;
• sol - 20 g;
• ocat - 5 ml;
• zdrobljeni klinčići - jedna glava;
• crni papar - pet graška;
• hren - pola lista;
• kopar - dvije grane;
• lovorov list - jedan komad.

Redoslijed berbe

1. U 1 litru kipuće vode razmutite sol i šećer i ostavite da kuha dvije minute.
2. Sve začine, osim češnjaka, stavite na dno sterilizirane staklenke.
3. Na vrh stavite rajčice.
4. Prelijte marinadom.
5. Nakon 15 minuta ulijte rasol u tavu i pustite da prokuha.
6. Ponovno napunite rajčice.
7. Nakon pet minuta ocijedite i ponovo prokuhajte rasol.
8. U staklenku dodajte ocat s mrvicama češnjaka.
9. Ulijte marinadu treći put.
10. Čvrsto zarolajte poklopce.

Zeleni s paprom

Osobitosti. Ovo je pravi “hit” svakodnevnog stola. Slano predjelo možete poslužiti začinjeno mirisnim biljnim uljem.

Komponente:

• zelene rajčice - oko 2 kg;
• slatka paprika - pet srednjih komada;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• nasjeckani češnjak - jedna čaša;
• češnjak, narezan na ploške - jedna glava;
• suhi senf - 15 g;
• crni papar - pet do sedam graška;
• granulirani šećer - 200 g;
• kuhinjska sol - 100 g;
• octena esencija - 50 ml;
• voda - 2 l.

Redoslijed berbe

1. Ljuto i Babura paprika samljeti kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
2. Plodove rajčice prerežite na pola.
3. U svaki “džepić” stavite nadjev od paprike i po dva režnja češnjaka.
4. Stavite rajčice u staklenke.
5. Dodajte senf, papar u zrnu i naribani češnjak.
6. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer prema receptu.
7. Maknite s vatre, dodajte esenciju octa.
8. Napunjene staklenke napunite marinadom.
9. Sterilizirajte najmanje 20 minuta.
10. Zarolajte poklopce.

Za veću pikantnost, prilikom dodavanja povrća, u staklenku možete dodati trećinu čili papričice očišćene od sjemenki.

Zavoje treba držati na hladnom mjestu - podrumu ili hladnjaku. Ako izratke planirate pohraniti u kuhinjski element ili smočnicu, preporuča se staviti jednu tabletu Aspirina u staklenku tijekom procesa konzerviranja, čime se osigurava sigurnost izratka dulje od visoka temperatura. Nakon valjanja limenki, trebate ih okrenuti naopako i umotati u toplu deku dok se potpuno ne ohlade. Ova metoda pomoći će odrediti nepropusnost poklopaca i omogućiti marinadi da brzo zasiti rajčice pikantnim okusom.

Rajčice su dobile ime po češnjaku, jer, doista, nasjeckani češnjak u staklenkama pomalo podsjeća na snijeg.

Marinada ispada uravnotežena i pikantna, posebno sam je kušao. Sada ćemo zimi otvoriti tegle rajčice i probati ih, ako nam se svidi, dogodine ćemo ih više.

Bit ćemo vam vrlo zahvalni ako u komentarima predložite svoje omiljene recepte za konzervirane rajčice za zimu. Svakako ćemo ga pokušati skuhati.

Rajčice pod snijegom s češnjakom za zimu. Recept za staklenku od litre

Na stranicama bloga već smo podijelili naš recept, dokazan godinama. Ove godine odlučili smo kuhati rajčice prema različitim receptima.

• 1,7 kg. rajčice (za staklenke od 3 litre)
• 70 grama (2 glavice, oko 1 puna čajna žličica na 1 staklenku)
• Ocat 9% - 2 žlice. žlice (u svakoj teglici)
• Staklenke i željezni poklopci

Kao što vidite, recept ne sadrži nikakve začine, začinsko bilje ili trave. Ovo je recept. Ali po želji možete dodati sve po svom ukusu i želji.

U receptu nismo ništa mijenjali, radili smo po klasičnom receptu.

Što vam je potrebno za salamuru:

• Za 1 litru vode
• 1 žlica. žlica soli
• 3 žlice. žlice šećera

Naše rajčice su crvene, sorta rajčica je "cherry", ali možete koristiti vrhnje. Što je najvažnije, uzmite male rajčice tako da stanu u staklenku od litre.

Recept za rajčice pod snijegom, nije potrebno kuhati u litarskim staklenkama. Možete ga napraviti u bocama od 1,5 litre ili tri litre.

Proces pripreme ukiseljenih rajčica za zimu

1. Za pripremu ukiseljenih rajčica trebat će nam: rajčice, češnjak, sol, šećer, ocat i voda.

2. Birajte zrele, čvrste rajčice, mi imamo cherry rajčice, možete bilo koje.

3. Probodite rajčicu čačkalicom na mjestu gdje je pričvršćena peteljka, tako rajčice neće popucati u kipućoj vodi. Naše rajčice su imale jako debelu koru, pa su neke rajčice popucale.

4. Operite staklenke i poklopce. Sterilizirajte na štednjaku, prokuhajte poklopce ili ih prelijte kipućom vodom (radi sigurnosti, bolje je kuhati 5 minuta).

Neke domaćice peru staklenke u kojima čuvaju povrće. soda bikarbona ili senf, ja to ne radim.

5. Rajčice čvrsto složite u staklenke. Kao što sam gore napisao, trebalo nam je 1.700 kg za staklenke od 3 litre. rajčice. Rajčice male veličine.

6. Zakuhajte običnu vodu i ulijte rajčice do vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.

7. U međuvremenu ogulite režnjeve češnjaka i naribajte ih. Možete koristiti blender ili prešu, ali ovako ispadne ljepše. Zaista, rajčice su kao prekrivene snijegom. Alternativno, oguljeni češnjak možete sitno nasjeckati.

Ali vrhunac je naribati češnjak, to je poanta, sam snijeg. Kad tegle napunimo kipućom salamurom, bijeli luk postaje bijela boja i kako pahuljice padaju na rajčice.

Uzmite domaći češnjak, ne kupovni, a pogotovo ne uvozni. Češnjak kupujemo jer ga ne uzgajamo. Ali pokušavamo sve uzeti od prijatelja koji uzgajaju povrće i voće.

8. Također moramo pripremiti slanu otopinu za prelijevanje rajčica pod snijegom s češnjakom za zimu. Ulijte vodu u tepsiju.

Dana 3 litarske staklenke uzeli smo 1,5 litara vode. Salamuru smo potrošili skoro svu, ostalo je oko 150 grama.

Omjeri su sljedeći: za 1 litru vode, 1 žlica soli, 3 žlice. žlice šećera. Stoga izračunajte omjere soli, šećera i vode.

Zakuhajte rasol i kuhajte 1-2 minute dok se sol i šećer ne otope. Usput, ni u kojem slučaju nemojte koristiti jodiranu sol za konzerviranje.

9. Nakon 15 minuta ocijedite vodu koja je bila u tegli. Bacam ga, više nam neće trebati.

10. U svaku staklenku dodajte nasjeckani češnjak.

11. Ulijte 2 žlice u staklenku na vrh češnjaka. žlice octa 9%. Nikad ne koristim octenu esenciju ili Jabučni ocat, tako da ne mogu reći omjere.

12. Sada tegle s rajčicama napunite kipućom salamurom do samog ruba.

13. Pokrijte vrh sterilnim poklopcem i zatvorite ključem za šivanje.

Staklenke malo protresti da se češnjak rasporedi.

14. Staklenke s ukiseljenim rajčicama okrenuti naopačke i umotati u toplu deku te ostaviti da se potpuno ohlade.

15. Nakon hlađenja staklenke spremiti na tamno, suho i hladno mjesto. Može se spremiti u podrum ili smočnicu. Sve konzerve čuvamo u stanu.

Sretno s pripremama za zimnicu, dobar tek! Posjećujte nas često. Na stranicama bloga dijelimo naše provjerene recepte za pripremu zimnice i ukusna jela.

Isti recept u video formatu.

Video rajčice pod snijegom s češnjakom

Želite li ugoditi svojoj obitelji? ukusna konzerva? Zatim upotrijebite ovaj recept i pokrijte svoje rajčice "pod snijegom" za zimu.

Ulogu snijega, kao što vjerojatno pogađate, ima naribani češnjak. Također čini predjelo nevjerojatno aromatičnim i pikantnim. U početku će marinada biti mutna (zbog češnjaka), ali će se s vremenom češnjak slegnuti i rasol će postati bistar, poput suze: i vrlo ukusan, ljuto-slatkast. Ako češnjak ne ribate, nego ga narežete na komadiće, marinada će odmah biti bistra. Rajčice u staklenkama izgledaju vrlo lijepo i zanimljivo, a okus im je jednostavno nevjerojatan: slatkast, s pikantnom aromom češnjaka. Brzo je, jednostavno, a krajnji rezultat je predjelo za prste polizati.

Sastav proizvoda

• rajčice (koliko imate).

Za rasol (na 3 litre vode)

• dvije pune žlice soli;
• 10 prepunih kašika šećera u prahu;
• dvije žlice ribanog češnjaka za svaku staklenku od tri litre;
• jedna žlica 70% octene esencije (u svakoj staklenci).

Rajčice "pod snijegom" za zimu: postupak pripreme korak po korak

1. Rajčice (male šljivolike rajčice su prikladnije za kiseljenje) dobro operite pod mlazom vode, pokvarene stavite sa strane (od njih možete napraviti sok od rajčice ili kečap).
2. Češnjeve češnjaka ogulite i naribajte na sitno ribež.
3. Temeljito operemo i isperemo staklenke od tri litre.
4. Stavite rajčice u staklenke, prelijte ih kipućom vodom i poklopite poklopcima. Ostavite vodu dok se potpuno ne ohladi.
5. Zatim ulijte vodu natrag u tavu, mjereći je mjernom čašom. Na svake tri litre vode dodajte dvije vrhovne žlice soli i 10 vrhovnih žlica šećera u prahu.
6. Sve dobro promiješajte, stavite posudu na štednjak i pustite da sadržaj prokuha.
7. U to vrijeme stavite dvije žlice naribanog češnjaka na vrh svake staklenke i ulijte jednu žlicu 70% octa. Pokrijte poklopcima.
8. Rajčice u staklenkama napunite kipućom salamurom, zatvorite poklopce i odmah zarolajte.
9. Pomičite staklenke nekoliko puta (postavljajući ih na strane) tako da se češnjak ravnomjerno rasporedi.
10. Staklenke prevrnuti, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Rajčice "ispod snijega", zatvorene za zimu prema ovom receptu, savršeno se čuvaju u stanu. Bit će izvrstan dodatak jelima od krumpira ili zalogaj za bilo koji stol: aromatični, slatki - i vrlo ukusni. Jedna stvar: pazite da ne popijete marinadu prije nego što pojedete rajčice: ispadne vrlo ukusno. Više više recepata Pripravke za zimnicu pronaći ćete na našim stranicama: uđite, izaberite - i zatvorite ljeto u staklenke.