Pekmez od šljiva žute višnje bez koštica. Džem od šljiva bez koštica. Korak po korak recept s fotografijama. Pekmez od šljiva i jabuka

Šljiva trešnja je rođak šljive i ima slična svojstva. Plodovi su korisni za prevenciju i normalizaciju krvnog tlaka, rad gastrointestinalni trakt I Krvožilni sustav. Biljka se uzgaja u topla klima, uzgojene su sorte s plodovima žute, narančaste i crvene boje i težine od 30 do 60 grama. Za džem koristite šljive višnje s košticama ili ih prethodno izvadite.

Šećer se koristi kao konzervans i za poboljšanje okusa. Ukuha se pekmez od šljiva vlastiti sok ili sirup 25-35% koncentracije. Prije termičke obrade, plodovi se ubodu iglom kako bi bili zasićeni šećerom i ne bi pucali.

Pravila za pripremu pekmeza od šljiva i višanja ista su kao i za druge vrste džema. Koristite staklenke s poklopcem koje ste oprali i sterilizirali na pari ili u pećnici. Obično se kuhaju u nekoliko prolaza i vruće zarolaju. Prije upotrebe zimi, pripravci se čuvaju na hladnom i bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Za džem koristite zrelo voće, ali ne premekano. Višnje šljive prvo procijediti, odstraniti peteljke i oprati.

Vrijeme – 10 sati, uključujući infuziju. Izdašnost: 2 litre.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• klinčići - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremljeno voće blanširati 3 minute u sirupu od 1 litre vode i 330 gr. Sahara.
2. Sirup ocijediti, dodati ostatak šećera prema receptu, kuhati 5 minuta i preliti preko voća.
3. Nakon što odstoji 3 sata, pekmez kuhati 10-15 minuta i ostaviti da se namače preko noći.
4. Prilikom posljednjeg vrenja dodajte 4-6 češnja i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
5. Vrući džem spakujte u staklenke, hermetički zatvorite, ohladite na propuhu i spremite.

Kod srednjih i sitnih plodova sjemenke se lakše odvajaju. Da biste to učinili, prerežite bobice nožem po dužini i podijelite ih na dvije kriške.

Ovaj džem je gust pa ga tijekom kuhanja stalno miješajte da ne zagori. Bolje je koristiti aluminijsko posuđe.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Uklonite košticu iz opranih bobica, stavite u bazen, pospite šećerom, ostavite 6-8 sati.
2. Stavite posudu s džemom na laganu vatru i postupno kuhajte. Lagano miješajući kuhajte 15 minuta.
3. Namočite džem 8 sati, prekriven ručnikom. Zatim kuhajte još 15-20 minuta.
4. Oslonite se na svoj ukus, ako je džem prerijedak, ostavite da se ohladi i ponovno prokuhajte.
5. Konzerviranu hranu čvrsto zatvorite poklopcima i ohladite, okrećući je naopako.

Jantarni džem od šljive žute trešnje za zimu

Prinos konzerviranja ovisi o vremenu vrenja. Što duže kuhate, više vlage ispari, džem je koncentriraniji i slađi.

Vrijeme – 8 sati. Izdašnost: 5 litara.

Sastojci:

• žuta trešnja šljiva – 3 kg;
• šećer - 4 kg.

Način kuhanja:

1. Pripremiti sirup od 500 gr. šećera i 1,5 l vode.
2. Čiste plodove izbodite na nekoliko mjesta, dijelove stavite u cjedilo i blanširajte 3-5 minuta u sirupu koji lagano kipi.
3. U vrući sirup dodati 1,5 kg šećera i prokuhati. Stavite blanširane šljive i kuhajte 10 minuta. Pekmez ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
4. Dodati preostali šećer i lagano miješajući kuhati na laganoj vatri 20 minuta.
5. Vrućim pekmezom puniti poparene staklenke, stegnuti i ohladiti pokriti debljom dekom.

Pekmez od šljiva za punjenje pite

Mirisni nadjev za sva peciva. Za ovaj recept prikladne su meke i prezrele šljive trešnje.

Vrijeme - 10 sati. Izdašnost: 3 litre.

Sastojci:

• plodovi trešnje - 2 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• vanilin šećer - 10 gr.

Način kuhanja:

1. Razvrstanim i opranim trešnjama očistite koštice i svaku narežite na 4-6 komada.
2. Pripremljene sirovine prelijte šećerom, stavite na laganu vatru i postupno prokuhajte. Neprekidno miješajući, kuhajte 20 minuta.
3. Ostavite džem preko noći, prekrivši posudu čistim ručnikom.
4. Pripremite čiste i poparene staklenke. Za konzistenciju poput pirea, ohlađeni džem možete ispasirati u blenderu.
5. Ponovno prokuhajte 15-20 minuta, dodajte vanilin šećer, vruće zalijte i uvaljajte u staklenke.
6. Ohladiti na sobnoj temperaturi, čuvati na hladnom mjestu.

Zlatna ljepota trešnja šljiva - osnova ukusan pekmez od trešnje šljive s narančama - nalazi se posvuda na jugu, košta samo peni i odlikuje se visokim prinosom. A ponegdje se nalazi u raste samoniklo, tako da ga možete ubrati u bilo kojoj količini potpuno besplatno. I pripremite mirisni, gusti džem koji će se savršeno čuvati nekoliko godina (zbog činjenice da su sjemenke potpuno uklonjene iz trešnje). Naranča daje pekmezu ne samo ugodan, osvježavajući okus citrusa, već i nježnu, suptilnu aromu - garantiram da će se svidjeti pekmez svima.

Petominutni džem od višanja i šljiva s narančom bez koštice

Najlakše je napraviti pekmez od sitnog žuta trešnja šljiva.

Sastojci:

• 1 kg trešnje šljive;
• 2 velike naranče;
• 1 kg šećera.

priprema:

Najteže je nositi se s narančama: treba ih oprati, očistiti od kore, sjemenki i slojeva. Ostavite samo pulpu. Zatim pomiješajte s pola raspoloživog šećera, lagano pritiskajući žlicom, zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Ohladite na sobnoj temperaturi. Šljive višnje oprati i odstraniti im sjemenke, kuhati sa smjesom od naranče još 5 minuta. Ostavite nekoliko sati, a zatim nastavite s kuhanjem nakon što pripremite staklenke. Uvaljam pet minuta šljive i naranče u najmanje staklenke koje nađem.

Prije spremanja pekmez ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.

Džem od šljiva i višanja s narančama bez kuhanja

Ovaj se pripravak ne može nazvati potpunim džemom, već desertom. Zatvorim u čiste staklenke pod najlon poklopce, čuvam u hladnjaku najviše 4-5 dana, koristim kao nadjev za pečenje i nadjev za lisnata tijesta, peciva, kuverte. Pekmez od šljiva se može i zamrznuti bez kuhanja.

Sastojci:

• 500 grama trešnje šljive;
• 1 velika zrela naranča;
• 2 šalice šećera.

priprema:

Šljivu višnju isperite pod mlazom vode, osušite, uklonite koštice. Pomoću blendera izradite pire, zatim protrljajte kroz sito kako biste uklonili koru. U pire od šljiva i višanja dodajte šećer i promiješajte.

Naranču prvo operite vrućom, a zatim hladna voda, izrezati na komade zajedno s koricom, odstraniti sjemenke i proći kroz mlin za meso. Dodati u višnjevaču sa šećerom, sirovi pekmez staviti u staklenke i staviti u hladnjak.

Recept za gusti džem od šljiva i višanja s narančom i pektinom

U ovom slučaju pekmezu dodajem gustin - rezultat je mirisan, zlatan, gust pripravak, sličan želeu. Odličan nadjev za pite i lisnata peciva, a također ukusan desert za čaj. Trebat će vam vrlo zrela žuta šljiva trešnje.

Sastojci:

• 1 kg trešnje šljive;
• 5 čaša šećera;
• 2 naranče srednje veličine;
• 1 žlica pektina.

priprema:

Staklenke unaprijed operite i isperite kipućom vodom. Nema potrebe za sterilizacijom - proizvod sadrži puno šećera i dugo se kuha. Višnju šljivu oprati, malo prosušiti, očistiti od sjemenki, pomiješati sa šećerom i kuhati na laganoj vatri pola sata uz miješanje i skidanje pjene. Pri kraju kuhanja dodajte oguljenu pulpu naranče, kuhajte još 5 minuta, ohladite. Kuhanje nastaviti nakon 5-6 sati, prokuhati, kuhati 10 minuta i dodati pektin. Miješajte dok se potpuno ne otopi, kuhajte još 3 minute, stavite džem u staklenke i zavrnite sterilne poklopce.

Teško je odoljeti takvoj deliciji. Osim toga, priprema pekmeza ne zahtijeva puno vremena i truda, i šljiva trešnja kod nas je rasprostranjena i obilno rađa.

Za pekmez od šljiva trešnje bolje je uzeti samo zrele plodove bez nedostataka. Nezrela šljiva je vrlo kisela i njen džem neće biti aromatičan. Pere zrele bobice Pogodan samo za pravljenje pekmeza.

U šljive trešnje se dodaje šećer u omjeru 1:1. Ponekad malo više, jer su čak i zrele bobice trešnje i šljive kisele, što znači da gotov džem neće biti dosadan.

Tradicionalni džem od šljiva i višanja može se varirati uz pomoć začina. Klinčići, kardamom, cimet i vanilija su odlični.
Međutim, ne biste trebali dodati sve začine odjednom, bolje je odabrati samo jedan, inače ćete dobiti krajnje neukusan proizvod. Također imajte na umu prvi neobičan recept- Ovo je jasan primjer poboljšanog okusa.

Prilikom pripreme džema treba izbjegavati aluminijsko posuđe. Bilo bi ispravno odabrati mjedeni ili bakreni umivaonik, kao i posuđe od nehrđajućeg čelika.

Obratite pozornost i na naše. Ovo je srodna kultura, pa načini pravljenja pekmeza imaju nešto zajedničko i međusobno su zamjenjivi.

Koliko šećera dodati: 1:1 za zrele šljive.

Koliko dugo kuhati: u prosjeku 30 minuta, ali ovisi o receptu.

Recepti

Džem s likerom - najukusniji recept

Recepti od trešnje šljive vrlo su popularni na Kavkazu. Ova se bobica ukiseli i doda jela od mesa i naravno rade pekmez.

Predlažem da pripremite neobičan džem od žute šljive s dodatkom likera.

Za ovaj recept odaberite zrele bobice, bez oštećenja i udubljenja. Možete koristiti bilo koji liker - bobičasto voće. Dovoljan je napitak od maline, višnje ili jagode..

Informacije o receptu

• Kuhinja: kavkaska
• Vrsta jela: pekmez
• Način kuhanja: kuhanje
• Porcije:10
• 45 min

Sastojci:

• liker - 10 ml
• šećer - 0,5 kg
• trešnja šljiva (neto težina) – 0,6 kg.

Način kuhanja

Operite i osušite šljive. Uklonite sjemenke i stavite sirovine u posudu za kuhanje.


Smjesu pospite šećerom i ostavite 12 sati.

Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se ne pojavi pjena. Cool.


Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta. Cool.


Tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.


Kuhajte na vatri s pregradom dok ne nestane pjena.


Džem ohladite na temperaturu od 50 stupnjeva. Ulijte liker. Miješati.


Džem do vrha ulijte u steriliziranu staklenku.


Staklenku zatvorite zapečenim poklopcem i provjerite da li curi.


Desert je gust, uravnotežen u slatkoći i kiselosti s aromom likera. Pekmez čuvajte na suhom mjestu do tri godine.


Ovo jelo je pogodno za intimna druženja tijekom odraslo društvo. Pekmez poslužite na kraju večere uz čašicu likera i gosti će biti oduševljeni.

Na bilješku

Za svakodnevni jelovnik prelijte džemom od šljiva preko hrskavih vafla ili dodajte slatkoj kaši.

Pekmez sa sjemenkama - vrlo jednostavan recept

Bolje je napraviti džem sa sjemenkama od malih sorti trešnje.

Ovo će uštedjeti puno vremena, jer Sjemenke ploda obično su čvrsto pričvršćene za pulpu i teško ih je ukloniti.

Ovaj džem ni na koji način nije inferioran u okusu, a zbog činjenice da plodovi ostaju netaknuti, izgleda vrlo lijepo.

Sastojci:

• trešnja šljiva -1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 3 žlice.

Kako kuhati

1. Višnju dobro operite i stavite u cjedilo da se ocijedi.
2. Za sirup zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte uz dobro miješanje par minuta, sirup se treba zgusnuti.
3. Zagrijte vodu u velikom loncu. Važno je ne dovesti do vrenja! Optimalna temperatura- 80 stupnjeva. Stavite cjedilo sa šljivama trešnje u vodu i ostavite da odstoji 5 minuta.
4. Svaku bobicu izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Tako se voće neće raskuhati i bolje će upiti sirup.
5. Kipućim sirupom preliti šljive i ostaviti 3-4 sata.
6. Pekmez kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 30 minuta, skidajući pjenu na početku.
7. Gotov džem ulijte u staklenke i dobro zatvorite.

Kriške pekmeza bez sjemenki

Džem od narezanih šljiva idealan je za čaj.

Lijepo izgleda, aromatično miriše, okusa nije neugodno, s blagom kiselošću.

Tako da kriške ostanu netaknute, Pekmez se ne smije dugo kuhati niti pretjerano miješati.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 staklo.

Kako kuhati

1. Višnju šljivu operite, oštrim nožem prerežite na polovice i izvadite košticu. Ako su plodovi veliki, svaka polovica se može ponovno prerezati.
2. Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac s debelim dnom, zakuhajte i polako uspite šećer, miješajući.
3. Kuhajte nekoliko minuta dok ne nastane gusti sirup.
4. Vrućim sirupom prelijte višnjevače i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
5. Posudu s višnjama i sirupom zakuhajte na laganoj vatri, isključite plin i potpuno ohladite.
6. Drugi put zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
7. Vrući džem stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.

Da biste pripremili džem u kriškama, morate vrlo pažljivo ukloniti sjemenke, pokušavajući ne zgnječiti voće. Važno je da ostanu netaknuti. Bolje je odmah odabrati sorte trešnje šljive, od čije se pulpe koštica lako odvaja. Crvene ili ružičaste sorte su idealne.

Pet minuta bez koštica

Najviše brz način priprema pekmeza - recept - pet minuta.

Nije ga teško izvesti, a čak i domaćica početnica može se nositi s njim.

Prema ovom receptu, bobice se ne kuhaju, zadržavajući svoj oblik, tako Pekmez na stolu izgleda posebno atraktivno.

Sastojci:

• trešnja šljiva -1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Način kuhanja

1. Razvrstajte šljive trešnje, odaberite najbolje plodove bez nedostataka, uklonite koštice.
2. Višnje šljive stavite u lonac ili posebnu zdjelu za kuhanje. Dodajte šećer, zalijte vodom, sve dobro promiješajte i ostavite 30 minuta da se pojavi sok.
3. Posudu s džemom stavite na najslabiju vatru, uz miješanje zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte 5 minuta.
4. Pekmez stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

U laganom kuhalu

Pravljenje pekmeza u sporom kuhalu nije samo brže nego na štednjaku, već je i mnogo praktičnije.

Nakon što ste napunili sve potrebne sastojke, možete nastaviti sa svojim poslom i multicooker će sve učiniti sam.

Međutim, zbog male veličine posude nećete moći pripremiti puno pekmeza odjednom.

Ali možete izmjenjivati ​​recepte i svaki put kuhati nešto novo.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• klinčići - 2-3 kom.

Priprema

1. Šljive trešnje operite, izvadite sjemenke (po želji možete kuhati s njima).
2. Stavite voće u zdjelu multicookera, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok.
3. Dodajte klinčiće i kuhajte u načinu rada "Gulanje" 60 minuta.
4. Gotov džem ulijte u staklene posude i zatvorite poklopcima.

Od zelene ili nezrele

Zelena nezrela trešnja sadrži mnogo više vitamina od zrelih bobica.

Zeleni plodovi su čvrsti i Tijekom kuhanja nimalo ne omekšaju.

Međutim, takav će džem biti kiseliji nego od zrelih šljiva i neće se svidjeti svima.

Sastojci:

• trešnja šljiva (zelena) - 0,5 kg;
• šećer - 150 g;
• kuhana voda - 1 žlica;
• bobice kleke (po želji, 5 kom).

Priprema

1. Oprane bobice trešnje šljive, sjemenke ne treba vaditi.
2. Višnje šljive stavite u lonac, pošećerite i stavite na laganu vatru uz stalno miješanje da se šećer ravnomjerno rastopi.
3. Natočite čašu kuhana voda i sve prokuhati. Kuhajte 5 minuta.
4. Prije nego džem maknete s vatre dodajte bobice kleke.
5. Pekmez stavite u staklenke s poklopcima na odvrtanje.
6. Gotov džem mora se sterilizirati izravno u staklenkama. Za to je prikladna posebna zračna friteza. Ako to nije slučaj, možete koristiti veliki lonac.
7. Na dno je potrebno položiti krpu, na nju staviti staklenke i napuniti vodom. Zakuhajte vodu i sterilizirajte 15-20 minuta.
8. Pustite da se pekmez ohladi, zatvorite staklenke poklopcima i spremite.

Tijekom sterilizacije voda bi trebala dosezati staklenke "do ramena". Ne možete sipati više, inače će sipati unutra kad prokuha.

Od crvene trešnje šljive

Crvena trešnja ima slatko-kiseli okus s laganom aromom badema.

Za razliku od žute, iz nje se lako vade sjemenke.

Plodovi se ne gužvaju i zadržavaju oblik dok ostaju gusti.

Kada se kuhaju, to ih sprječava da se pretvore u kašu.

Sastojci:

• trešnja šljiva (crvena) - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 staklo.

Kako kuhati

1. Višnje šljive sortirati, odstraniti peteljke, oprati i ocijediti u cjedilu. Nakon što se voda ocijedi, izvadite sjemenke.
2. Pripremite sirup. U loncu s debljim dnom zakuhajte vodu i dodajte šećer. Kuhajte nekoliko minuta uz miješanje dok se šećer ne rastopi i ne zagori.
3. Višnje šljive ulijte u sirup i maknite sa štednjaka. Ostavite da se ulijeva najmanje 10 sati, najbolje preko noći.
   Nakon toga smjesu zakuhajte na laganoj vatri, skinite pjenu i kuhajte uz miješanje 5 minuta.
4. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Gotov, ohlađen pekmez stavite u manje staklene teglice, koje ste prethodno sterilizirali.

Ovisno o željenoj gustoći pekmez se može kuhati više puta. Svaki put će postati deblji.

Od šljiva i marelica

Nevjerojatno aromatičan i sladak pekmez s kiselinom može se napraviti od šljiva i marelica.

Ispada gusta s bogatom jantarno-mednom bojom.

Ljubitelji slatkog svakako će cijeniti jednu od najukusnijih poslastica uz čaj.

Sastojci:

trešnja šljiva - 0,5 kg;

marelice -1 kg;

šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati

1. Operite voće. Višnju šljivu prerežite na polovice, izvadite sjemenke. Marelicama također izvadite koštice i prerežite ih na četiri dijela.
2. U posudu za kuhanje džema stavite komadiće marelice i pola šećera. Prelijte šljivama i preostalim šećerom. Plodovi trebaju pustiti sok, za to moraju stajati nekoliko sati.
3. Na laganoj vatri uz miješanje zakuhajte smjesu i kuhajte 15 minuta.
4. Maknite s vatre i potpuno ohladite džem. Nakon toga ponovno prokuhajte 10 minuta.
   Gotov džem razvaljajte u sterilizirane staklenke.

Pekmezu možete dodati koštice marelice. Da biste to učinili, morate ih podijeliti i ukloniti jezgre. Nakon što su marelice i šljive prvi put prokuhane, dodaju im se koštice, a drugi put se s njima kuha pekmez. Poseban okus pekmezu daju koštice marelice.

Od trešnje šljive s narančama

Trešnja šljiva dobro se slaže s narančama.

Ovi svijetli plodovi savršeno se nadopunjuju, dajući gotovom pekmezu ugodan citrusni okus s kiselošću i nježnom aromom.

Ova se poslastica može jesti ne samo u čistom obliku, već se može koristiti i kao nadjev za pite i peciva.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• velike naranče - 2 kom;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja

1. Višnju dobro operite, stavite na čist ručnik i ostavite da se osuši. Pažljivo izvadite sjemenke, pazeći da plod previše ne oštetite. To je zgodno učiniti ukosnicom ili iglom.
2. Naranče stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta kako biste se riješili prljavštine i štetnih mikroorganizama. Voće narežite na nekoliko dijelova, izvadite sjemenke i ispasirajte u blenderu.
3. U lonac stavite šljive, pire od naranče i šećer. Sve pažljivo promiješajte i ostavite 30 minuta. Tako će se šećer otopiti u soku i pekmez neće zagorjeti.
4. Pustite smjesu da zakipi na srednjoj vatri, skinite pjenu, smanjite plin i kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje.
5. Vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte i stavite toplo mjesto, okrenut naopako.

Višnja šljiva s limunom

Pekmez od šljiva i limuna posebnog je okusa i mirisa, sigurno će se svidjeti ljubiteljima slatko-kiselih nijansi.

Osim toga, takva delicija je nevjerojatno zdrava i služi kao izvrsno sredstvo za prevenciju prehlade.

Sastojci:

trešnja šljiva - 1 kg;

limun - 1 komad;

voda - 250 ml;

šećer - 1 kg.

Priprema

1. Šljive trešnje procijediti, oprati, prepoloviti, očistiti od sjemenki i staviti u šerpu. Tamo dodajte pola šećera. Ostaviti preko noći da pusti sok.
2. Sutradan posudu sa šljivama stavite kuhati na laganoj vatri i dodajte preostali šećer.
3. Limun poparite kipućom vodom, narežite na kolutove i izvadite sjemenke. U emajliranu šerpu ulijte vodu, dodajte kolutiće limuna, zakuhajte i kuhajte 5 minuta dok limun ne omekša.
4. U šljive višnje dodati limun i kuhati sve zajedno dok ne omekša još 20 minuta.Obavezno miješati i skidati pjenu.
5. Operite i sterilizirajte staklene tegle. Gotov džem stavite u staklenke, zarolajte željeznim poklopcima i zamotajte.

Bolje je ne kuhati limun odmah u slatkom sirupu. Njegova kora može postati žilava i imati neugodan okus.

Sirup od džema od višanja i šljiva s limunom savršen je za namakanje biskvita.

Od šljive s tikvicama

Šljiva trešnje s tikvicama vrlo je originalna i neobična kombinacija.

Ponudite li prijateljima gotov džem, nikad neće pogoditi od čega je napravljen.

A sve zato što će tikvice u kombinaciji s višnjama i šećerom promijeniti okus do neprepoznatljivosti.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 0,5 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• šećer - 700 g.

Kako kuhati

1. Plodove trešnje operite i očistite od sjemenki.
2. Tikvice ogulite, prerežite po dužini i izvadite im sjemenke. Narežite pulpu na male komadiće. Bitno je da komadi tikvice nisu veće veličine trešnje šljive
3. U lonac stavite višnje šljive, pošećerite na vrh i kuhajte na laganoj vatri.
4. Kad se šećer otopi, u šerpu dodajte tikvice. Sve dobro promiješajte.
5. Zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte 10 minuta.
6. Pekmez ostaviti da odstoji preko noći, ujutro ponovo prokuhati i staviti u gotove suhe staklenke.

1. Za sterilizaciju staklenki koristite jednostavne, modernim metodama. Predlažem da to pokušate napraviti u mikrovalnoj pećnici. U čistu staklenku ulijte 1 cm vode i uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu na 3 minute. Ručnikom izvadite staklenku i ocijedite preostalu vruću vodu.
2. Staklenke s džemom od šljiva i višanja preporuča se čuvati na hladnom i tamnom mjestu, na primjer u smočnici. Donja polica hladnjaka je također prikladna, međutim, nemaju svi dovoljno mjesta tamo. U ovom slučaju ne treba očajavati. Pekmez od šljiva dobro se čuva u stanu na sobnoj temperaturi.
3. Pravilno kuhan i zatvoren pekmez neće se pokvariti nekoliko godina. Ali bolje je ne skladištiti sjeme sa sjemenkama duže od šest mjeseci. Razlog je cijanovodična kiselina, opasni otrov koji sjemenke s vremenom počinju ispuštati. Ne biste trebali izlagati svoje zdravlje riziku.
4. Prema svakom receptu, džem od šljiva i trešanja ispada ukusan i aromatičan. Ova bobica ide dobro s drugim voćem, dodajući gotov proizvod lagana kiselost. Šljiva trešnje dobro podnosi toplinsku obradu i dugo ne gubi okus.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Danas postoji nekoliko varijanti džema od šljiva - petominutni džem, sirovi džem, džem od šljiva bez koštica i džem s košticama. Svaki od recepata i vrsta ovog džema ima svoje prednosti. Na primjer, petominutni džem ili sirovi džem, zbog izostanka toplinske obrade ili njezinog kratkog trajanja, pokazuje se vitaminski bogatijim od ostalih vrsta.

Džem od šljiva i višanja s košticama spektakularnog je izgleda i najčešće se koristi za ukrašavanje slastica. A nadaleko popularan pekmez od šljiva bez koštice vjerojatno ne bih pogriješio kad bih ga nazvao univerzalnim. Ovaj pekmez možete piti kao međuobrok uz lepinju i čaj, a možete ga koristiti i za pripremu domaćih peciva.

Za pripremu svih ovih pripravaka možete koristiti i crvene i žute sorte trešnje. Osobno jako volim žutu šljivu trešnje zbog svoje jarko pozitivne boje, ali šteta je samo što je žuta šljiva uvijek kiselija od crvene.

Nemojte misliti da će pekmez biti kiseo. Ako dodate više šećera, možete ga jesti i žlicama. Pekmez od žute trešnje i šljive bez koštica, recept korak po korak koju ćemo danas pogledati ispadne vrlo lijepe boje, gusta i umjereno kiselkasta.

Sastojci:

• Žuta trešnja – 2 kg.,
• Šećer - 4 kg,

Džem od šljiva bez koštica - recept

Razvrstajte bobice trešnje i šljive. Operite pod mlazom vode.

Stavite višnje u zdjelu. Dodajte šećer i promiješajte.

Ostavite bobice da puste sok 1-2 sata. Nakon tog vremena šljive višnje s dobivenim sokom prebacite u lonac.

Stavite na umjerenu vatru. Za razliku od ostalih vrsta pekmeza, ovaj džem od šljiva i višanja bez koštica za zimu kuha se u jednom koraku. Nakon vrenja pekmez od šljiva treba kuhati još 30 minuta. Pekmez od šljiva i višanja tijekom kuhanja potrebno je miješati i skidati pjenu koja se stvara u procesu vrenja. 10 minuta prije nego što bude gotovo, sterilizirajte staklenke i poklopce. Stavite limene poklopce u kipuću vodu 2-3 minute.

Staklenke sterilizirajte na pari u mikrovalnoj ili pećnici. Pekmez od šljiva kuhačom sipati u staklenke (do samih vješalica). Staklenke zarolajte poklopcima. Ako koristite najlonske poklopce za kuhanje na pari, nema potrebe okretati džem naopako. Staklenke pekmeza samo treba dobro zamotati. od šljiva bez koštica, pokriti metalnim poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi.

Međutim, kao i svaki drugi džem, možete ga učiniti drugačijim okusom dodavanjem jedne ili druge dodatne komponente u njega, na primjer, druge bobice ili voće ili začine. Džem od šljiva i višanja s dodatkom breskvi, marelica, krušaka, jabuka, naranči i limuna bit će vrlo ukusan.

Džem od šljiva bez koštica. Fotografija

Sezona berbe trešanja je u punom jeku, pa nema boljeg vremena za berbu trešanja za zimu. Jarko narančasto i crvenkasto voće može se koristiti kao osnova za pastile, marmelade i sl., ali najsvestranija poslastica bila je i ostala džem od šljiva, jednostavni recepti koje namjeravamo dalje ispitati.

Pekmez od crvenih šljiva od višanja s košticama

Iako sjemenke stvaraju neugodnosti pri kušanju pekmeza, nedvojbeno daju potonjem nešto izraženiju aromu i blagu trpkost.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 950 g;
• granulirani šećer - 1,1 kg.

Priprema

Nakon sortiranja i pranja šljive trešnje, osušite plodove i sipajte ih u bilo koju duboku emajliranu posudu. Višnje šljive prelijte sa 600 ml kipuće vode i ostavite da se kuhaju 15 minuta.Nakon vremena ulijte vodu od višanja u posebnu posudu, pomiješajte s granulirani šećer i pripremite jednostavan sirup, koji se mora kuhati točno dok se kristali šećera ne otope. Potom je još vrućim sirupom potrebno preliti višnjevaču, promiješati i ostaviti da se kuha na vatri još sat vremena. Pjenušavi džem se zatim ulije u čiste staklenke i zatvori zapečenim poklopcima.

Brzi džem od šljiva

Sastojci:

• trešnja šljiva (bez koštice) - 950 g;
• granulirani šećer - 950 g;
• mahuna vanilije;
• limun - 1/2 kom.

Priprema

Polovice pulpe trešnje i šljive narežite na kriške i stavite u emajliranu posudu. Višnje poškropite sokom od citrusa, dodajte kristalni šećer, dodajte izrezanu mahunu vanilije i promiješajte. Plodove ostavite u šećeru 5-6 sati, a za to vrijeme će imati vremena da puste sok koji će se kuhanjem pretvoriti u sirup. Skuhajte pekmez od šljiva na ovaj jednostavan način brzi recept treba trajati najviše 15 minuta, nakon čega se može uliti u sterilne posude i smotati.

Nakon što ste pripremili trešnje šljive, stavite ih u kipuću vodu u zdjelu multivarka i ostavite da se kuhaju dok kožica ploda ne počne pucati. Kipuću tekućinu ocijediti, šljivu brzo preliti ledenom vodom i vratiti u posudu. Napunite sadržaj zdjele šećerom u omjeru 1: 1, uključite način rada "Pečenje" i ostavite multicooker 40 minuta. Još vruću marmeladu ulijte u sterilne staklenke i odmah zatvorite zapečenim poklopcima. Zarolane staklenke se preokrenu i ostave jedan dan na toplom mjestu prije spremanja.