Biološka uloga bakra u tijelu. Nedostatak bakra u tijelu. Interakcija bakra s drugim tvarima

Što je bakar?

Bakar je kemijski element koji ima atomski broj 29 u periodnom sustavu D. I. Mendelejeva. Bakar se nalazi u jedanaestoj skupini četvrtog razdoblja. Prema starim idejama, ovo je bočna podskupina prve skupine elemenata (Ib), ima sva svojstva prijelaznih metala. Označava se simbolom Cu, izgovara se kuprum.

Gdje se bakar koristi kao metal

Najveća količina Cu se koristi za proizvodnju električne opreme (60%);krovni materijali i vodovod (20%); izmjenjivači topline (15%) i legure (5%).Glavne stare legure bakra su bronca, mesing (legura bakra i cinka), Cu- kositar -cink - legura za pištolje, Cu-nikl - bakronikl - kovanice male vrijednosti.
Cu ima visoku električnu vodljivost, lako se obrađuje i može se uvući u tanku žicu.

Učinak bakra na tijelo

Cu se može naći u mnogim vrstama hrane, u pitkoj vodi i u zraku. Stoga apsorbiramo znatne količine Cu svaki dan dok jedemo, pijemo i dišemo. Manja apsorpcija bakra je korisna jer je element u tragovima neophodan za ljudsko tijelo. Iako se ljudi mogu nositi s proporcionalno velikim koncentracijama bakra, previše bakra može uzrokovati zdravstvene probleme.

Koncentracija Cu u zraku obično je prilično niska, pa je izloženost tijela bakru kroz disanje zanemariva. Ali ljudi koji žive u blizini tvornica koje prerađuju bakrenu rudu u metal doživljavaju njegove štetne učinke.

Posljedice za tijelo dugotrajnog kontakta s bakrom kao elementom

Profesionalni kontakt s Cu je uobičajen i nesiguran za tijelo. Dugotrajno izlaganje metalnim parama može iritirati nos, usta i oči, uzrokovati glavobolje, bolove u trbuhu, vrtoglavicu, povraćanje i proljev. Slučajno ili namjerno gutanje otopina Cu soli može dovesti do oštećenja jetre, bubrega, pa čak i smrti. Kancerogena svojstva ovog elementa nisu dokazana. Postoje znanstvene publikacije koje odražavaju odnos između dugotrajne izloženosti visokim koncentracijama Cu i smanjenja inteligencije kod adolescenata.

Industrijska izloženost bakrenim parama, prašini ili magli može dovesti do atrofičnih promjena na nosnoj sluznici.

Bakar kao element u tragovima

Cu je prisutan u tijelu u mono- i dvovalentnim stanjima i povezan je s proteinima. Nalazi se u svim tkivima. Neophodan za stanično disanje, sintezu proteina, biosintezu neurotransmitera, sintezu pigmenta melanina, kolagena i elastina – proteina vezivnog tkiva. Cu je kofaktor (neproteinski dio) mnogih enzima i igra važnu ulogu u razvoju središnjeg živčanog sustava. Nedostatak bakra očituje se teškim hematološkim i neurološkim bolestima, dok je njegov višak toksičan. Kao kemijski element s promjenjivom valentnošću (Cu+/Cu++), on sudjeluje u stvaranju slobodnih radikala, što dovodi do oštećenja mitohondrija, lomljenja lanaca DNK i oštećenja tkiva. Bakar je esencijalni mikronutrijent koji se prvenstveno nalazi u jetri, mozgu, srcu, bubrezima i skeletnim mišićima.

Uloga bakra u tijelu

U stanicama i tkivima tijela Cu 2+:

• Kontrolira ili utječe na 17% ljudskih gena.
• Povećava sintezu protuupalnih proteina
• Suzbija sintezu upalnih proteina
• Povećava sadržaj antioksidativnih proteina (Cu-Zn-SOD)
• Štiti tkiva od radikala kisika
• Blokira oslobađanje oksidirajućeg željeza
• Suzbija bakterijske infekcije
• Potiskuje mnoge gene za rast tumora
• Potiče biološko pomlađivanje kože i rast kose
• Ubrzava zacjeljivanje rana, kostiju, pospješuje zdravlje želuca, crijeva
• Poboljšava transplantaciju kose
• Povećava razinu p63 – proteina protiv starenja
• Pomaže popraviti oštećenu DNK u stanicama

Bakar ulazi s hranom, apsorbira se na razini duodenuma, veže se na specifičan protein nosač u šupljoj veni, a u jetri se uključuje u ceruloplazmin koji cirkulira u krvi i dospijeva do membrana stanica organa i tkiva. .

Koja hrana sadrži bakar

		Prženo, samo meso
		Goveđi ragu
		Bijela, sačuvana u vodi,
		Pohano, prženo
Krumpir		Samo pečeno, bez soli
Krumpir		Kuhano, oguljeno, bez soli
		Konzervirano
Grašak		Svježe, kuhano, sušeno, bez soli
		Bez sjemena
		Pečeno, bez soli
Brazilski orasi		Osušeni, oguljeni
		Konzervirano
Sjemenke suncokreta		Jezgre, suhe
čokolada (crna)		Tamna čokolada

SZO dopušta gornju granicu dnevne doze na 10 mg.

Bakar i neurološke bolesti

Tablica 3 odražava ljudske neurološke bolesti uzrokovane poremećenim metabolizmom bakra.

Tablica 3 - Neurološke bolesti uzrokovane poremećenim transportom i preraspodjelom bakra

Bolest	Karakteristično	Neuronski učinak
Aceruloplazminemija (odsutnost ceruloplazmina u plazmi)	Autosomno recesivno svojstvo Nema ceruloplazmina Nakupljanje željeza (jetra, gušterača, bazalni gangliji)	Progresivna neurodegeneracija (retina, bazalni gangliji) Distonija/nenormalan hod, dizartrija, demencija
Alzheimerova bolest (BA)	Mutacije u amiloidnom prekursorskom proteinu uzrokuju obiteljsku AD. Demencija i promjene ponašanja u odrasloj dobi Obično stariji od 65 godina	Akumulacija amiloida (S-proteini) Samoagregacija plakova i živčanih pleksusa povezanih sa staničnim oksidativnim stresom
amiotrofična lateralna skleroza	U malom postotku slučajeva povećana mutacija Cu/Zn superoksid dismutaze (SOD). Progresivna slabost mišića u odraslih	Degeneracija gornjih i donjih motornih neurona. Smrt u konačnici uslijed zatajenja disanja
Huntingtonova bolest	Autosomno recesivno svojstvo Dijabetes adolescenata ili odraslih Teški poremećaji kretanja	Ekspanzija ponavljanja poliglutaminskog tripleta Prooksidativno djelovanje Nigrostriatalna neurodegeneracija
Menkesova bolest	X-vezani recesivni gen Smanjena apsorpcija i distribucija bakra Problemi vezivnog tkiva	Progresivna cerebralna atrofija Dismijelinizacija Intrakranijalne anomalije al posude
Sindrom okcipitalnog roga	Meka alelna varijanta Menkesa Simptomi anemije problemi vezivnog tkiva	Blaga cerebralna atrofija Blago kašnjenje u mijelinizaciji
Parkinsonova bolest	Primarni poremećaji kretanja Bradikinezija/akinezija Ukočenost mišića/tremor	dopaminergički neurona Akumulacija unutarstanični inkluzije (Lewyjeva tijela)
Prionske bolesti	Prijenosna Neurodegenerativne bolesti spongiformna encefalopatija	Rezultat stvaranja priona Mn umjesto Cu
Wilsonova bolest	Autosomno recesivno svojstvo Frekvencija nosioca: 1 u 90 Klinička slika Jetra naspram neuroloških	predispozicija za nakupljanje bakra u bazalnim ganglijama Gubitak neurona, glioza i degeneracija

Osim željeza, čovjeku je potreban još jedan važan metal - bakar (Cu - Cuprum u periodnom sustavu). Nedostatak bakra prilično je rijedak, ali ovo stanje može zaprijetiti osobi ozbiljnim posljedicama. Posebno je opasan nedostatak ovog elementa u tragovima za malu djecu. Stoga bi svaka odrasla osoba, a posebno roditelji male djece, trebala znati važnost bakra u ljudskom tijelu i znati prepoznati prve znakove nedostatka neke tvari.

Uloga bakra u ljudskom tijelu

U prosjeku, zdrava osoba sadrži približno 75-200 mg bakra, najveća količina tvari je koncentrirana u jetri i mozgu, ostatak se distribuira u krvotoku, mišićnoj masi, kostima i bubrezima.

Nije iznenađujuće da nedostatak bakra u tijelu dovodi do poremećaja u radu nekih vitalnih organa i procesa.

Biološka uloga bakra i njegova glavna svrha je kako slijedi:

• Baš kao i željezo, bakar sudjeluje u stvaranju hemoglobinskih stanica;
• Formira kolagen, koji je svojevrsna osnova za kosti, a također daje koži svilenkast i elastičnost, sprječava znakove starenja i pojavu bora;
• Sudjeluje u sintezi hormona hipofize, čime kontrolira i normalizira rad nadbubrežnih žlijezda;
• Jača vaskularne zidove, bez bakra postaju tanji i nedovoljno jaki;
• Bakar u krvi sudjeluje u sintezi leukocita i eritrocita, bez njega su ti procesi nemogući;
• Interakcija ovog metala s drugim elementima i tvarima osigurava puno funkcioniranje reproduktivnog i imunološkog sustava, probavnih organa i drugih unutarnjih procesa koji su najvažniji za osobu.

Mnogi ne znaju kako bakar utječe na ljudski organizam, pa se nikada nisu udubljivali u pitanje kolika bi trebala biti dnevna potreba elementa za potpuni rad, razvoj i život tijela.

Smatra se da je optimalan unos Cu u organizam ~ 1,5-3 mg/dan, ali ne više od 5-6 mg. Dodatne doze savjetuju se osobama sa slabim imunitetom, kao i s pojačanim tjelesnim. stresa, ili u prisutnosti raznih bolesti, uključujući artritis, osteoporozu i patologije kardiovaskularnog sustava.

Bakar za ljudski organizam igra važnu ulogu u obnavljanju normalne krvne slike, u izgradnji vezivnog tkiva, u regulaciji endokrinih i redoks procesa.

U nastavku ćemo razmotriti zašto u tijelu dolazi do neravnoteže bakra i kako to odrediti na vrijeme.

Nedostatak bakra u tijelu

Nedostatak bakra može se razviti ako dnevno u organizam uđe manje od 1 mg ovog mikroelementa.

Obično razlog tome može biti pothranjenost, kao i ako je osoba u potpunosti na parenteralnoj (intravenskoj) prehrani.

Količina bakra može se smanjiti ako osoba ima problema s gastrointestinalnim traktom (npr. celijakija, fistule itd.), jer se početna apsorpcija elementa događa u gornjim crijevima, nakon čega spojevi ulaze u jetru i dr. organima.

Dugotrajna primjena glukokortikoida, nesteroida, protuupalnih i antimikrobnih sredstava, kao i lijekova s ​​visokim udjelom cinka, također može utjecati na sadržaj Cu i bakrenih soli u tijelu.

Također treba napomenuti da vegetarijanstvo i razne vrste dijeta te stroga ograničenja u hrani također često dovode do neravnoteže bakra. Element u tragovima u organizam ulazi s hranom, stoga je toliko važno znati koje namirnice sadrže bakar i pokušati ih dodati u svoju prehranu.
Nedostatak bakra može se posumnjati po nekim karakterističnim znakovima.

Simptomi nedostatka bakra u tijelu:

• anemija, smanjen hemoglobin u krvi;
• brza zamornost;
• apatija, loše osjećanje i stalne glavobolje;
• izbjeljivanje kose i ubrzano ćelavost;
• promjena boje epiderme (vitiligo);
• povećana razina kolesterola;
• oslabljen imunitet, česte prehlade;
• pojava vaskularnih bolesti, proširenih vena;
• niska otpornost zglobova i kostiju na bolesti, sklonost prijelomima, razvoj osteoporoze;
• kršenje metaboličkih procesa lipida što dovodi do pretilosti, dijabetesa ili ateroskleroze.

Kod djevojčica nedostatak bakra u organizmu i simptomi mogu biti povezani s odgođenim pubertetom, žene mogu imati neredovite menstruacije, smanjen libido, razvoj ženskih bolesti, pa čak i neplodnost.

Koja je hrana bogata bakrom?

Kako biste nadoknadili nedostatak ovog elementa, morate u prehranu uključiti namirnice koje sadrže dovoljnu količinu.

Razmotrite glavni popis hrane koja sadrži najviše bakra.

1. Plodovi mora (osobito škampi, lignje, kamenice, hobotnice);
2. Iznutrice (posebno goveđa jetra)
3. Mahunarke i proizvodi od žitarica (grah, leća, ječam, proso, heljda i zobene pahuljice);
4. Čokolada i kakao zrna;
5. Orašasti plodovi (kikiriki, lješnjaci, orasi, pistacije);
6. Voće i suho voće: banane, grožđe, avokado, suhe šljive, grožđice i datulje;
7. Povrće: kukuruz, krumpir, mrkva, špinat;
8. gljive;
9. Mineralna voda.

Kao što vidite, prilično širok popis sadrži bakar u hrani, pa ih neće biti teško uključiti u svoju svakodnevnu prehranu.

Ako ipak nije moguće stalno konzumirati proizvode s bakrom, onda je vrijedno razmotriti mogućnost dodataka prehrani ili dodataka prehrani, na primjer, BIO-Copper, ali prije donošenja takve odluke uvijek se trebate posavjetovati sa stručnjakom i, ako je moguće, proći potrebne testove.

Višak bakra u tijelu

Sam kuprum, kao i bilo koji njegov topljivi spoj, može biti vrlo otrovan u velikim količinama. Gutanje više od 7-10 mg dnevno može biti ispunjeno zdravljem, pa čak i postati prijetnja životu.

Uzrok takvog stanja u pravilu može biti prekomjeran unos elementa u tragovima s hranom ili vodom, kao i profesionalne aktivnosti povezane s proizvodnjom opasnih kemikalija, nepažljivo rukovanje kućanskim aparatima koji sadrže bakar ili stalna upotreba bakra. posuđe. Ako govorimo o fiziološkim uzrocima, onda možemo primijetiti samo nasljednu disregulaciju metabolizma bakra, hemodijalizu ili korištenje oralnih kontraceptiva ili drugih lijekova koji izazivaju prekomjerno nakupljanje elementa u tijelu.

U pravilu je gotovo nemoguće posumnjati na "bakreni" višak u sebi, obično su opipljive posljedice vidljive samo u slučaju akutnog trovanja.

Simptomi viška bakra u tijelu:

• jaka glavobolja i vrtoglavica;
• otežano disanje, ubrzan puls;
• bol u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev;
• takozvana "bakrena groznica": snažna zimica, povećan t o C tijela, jako znojenje, konvulzije;
• Poremećaji CNS-a: nesanica, anksioznost, depresija;
• simptomi zatajenja bubrega i jetre;
• pojava alergijske dermatoze kože: ekcemi, urtikarija itd .;

Utjecaj bakra na ljudski organizam ima izuzetno pozitivan učinak kada tijelo sadrži prihvatljivu umjerenu koncentraciju ovog elementa.

Kako bakar u ljudskom tijelu ne bi prešao razmjeru, prije svega morate obratiti pažnju na ono što jedete. U slučaju teške intoksikacije, uz dijetu, stručnjak može propisati hepatoprotektore, koleretičke agense i pripravke koji sadrže cink, bor i molibden.

Element u tragovima bakar za organizam iznimno je važan za život i zdrav rad organa i sustava. Snažan je regulator transportnih, građevinskih i razmjenskih procesa. Svoj normalni učinak možete održati ako se pridržavate optimalne ravnoteže kompatibilnih i bogatih prehrambenih proizvoda.

Pazite na prehranu, jedite ispravno i budite zdravi!

Bakar je uključen u većinu najvažnijih procesa u tijelu, uključujući proces hematopoeze, rast i razvoj stanica i tkiva, izgradnju proteina. Bez toga je nemoguće ne samo normalno funkcioniranje osobe, već i njegov zdrav izgled. Doznajmo više o ovom elementu: kolika je njegova dnevna potreba i norma u tijelu, koje ga namirnice sadrže i koje su posljedice njegovog nedostatka ili viška.

Opis i karakteristike

Bakar je kemijski element čija slovna oznaka - Cu - dolazi od riječi "Cuprum" (naziv na latinskom otoka Cipra, bogatog naslagama ovog metala).

Element je jedan od sedam metala poznatih ljudima od antike, a danas se široko koristi. Izvana izgleda kao tvar zlatno-ružičaste ili ružičaste (bez oksidnog filma) boje. I mnogo je češći u prirodnim uvjetima u obliku grumena nego željezo, srebro i zlato.

Metal je neophodna tvar za cijeli viši životinjski i biljni svijet. U krvi se uglavnom prenosi proteinom ceruloplazminom. Dalje se apsorbira u crijevima i uz pomoć albumina se prenosi u jetru.

Važno! Bez dovoljno bakra u tijelu, postoji problem pretvaranja željeza u hemoglobin. Zato se s nedovoljnim sadržajem ovog elementa, u pravilu, opaža anemija.

Funkcije i uloga u tijelu

Glavne funkcije ovog elementa u ljudskom tijelu:

• nezamjenjiv u hematopoezi, uključen u sintezu eritrocita i leukocita;
• odgovoran za metabolizam željeza i stvaranje hemoglobina u tijelu;
• o tome ovisi elastičnost i čvrstoća krvnih žila;
• sudjeluje u radu endokrinog i reproduktivnog sustava;
• jedna je od glavnih komponenti proteinskog okvira kostiju;
• potreban za sintezu kolagena, t.j. elastičnost kože ovisi o tome;
• opskrbljuje stanice kisikom, aktivira aminokiselinu tirozin o kojoj ovisi pigmentacija kože i kose;
• povećava obranu tijela, potiče uništavanje infekcija, potiskuje slobodne radikale.

Što je bakar: izvori hrane

Ovaj element u tragovima nalazi se u mnogim namirnicama i osoba prima najveći dio dnevnih potreba za njim iz hrane. Ostatak - kroz kožu i iz vode. Treba napomenuti da se ova tvar apsorbira iz proizvoda za 10-25%.

povrće

Ovaj element u tragovima nalazi se u sljedećim namirnicama biljnog porijekla:

• sve žitarice i;
• cjelovite žitarice, brašno i proizvodi od brašna;
• voće: marelice, kruške,;
• sušeno voće: grožđice, suhe šljive;
• bobice:, malina,;
• lješnjaci, sjemenke, kakao zrna;
• grašak, grah;

Životinje

Element se također nalazi u hrani životinjskog podrijetla:

• riba i morski plodovi;
• sve vrste mesa i peradi;
• nusproizvodi: jetra, bubrezi.

Inače, morski plodovi - kamenice i svi rakovi imaju najveću koncentraciju ove tvari među svim prehrambenim proizvodima.

Dnevni zahtjevi i norme

Normalan sadržaj bakra u ljudskom tijelu je 100-200 mg. Većina te količine nalazi se u jetri, a ostatak se raspršuje u krvi, kostima, bubrezima, mišićima, srcu i mozgu.

Dali si znao? Znanstvenici iz Poljske otkrili su da u ribnjacima ili jezerima s visokim udjelom bakra šarani narastu do rekordnih veličina. Ali u vodenim tijelima gdje ga nema, ribe pate od gljivica koje se brzo razvijaju.

Za odrasle

Za normalan život odrasloj osobi treba 1-2,5 mg bakra dnevno. Za osobe s jakim fizičkim naporima, s niskim imunitetom ili anemijom, koji zlorabe alkohol, dnevnu dozu treba povećati.

Za djecu

Dnevna doza elementa potrebna za djetetov organizam izravno ovisi o dobi djeteta:

• od jedne do tri godine - 1 mg;
• od četiri do šest godina - 1,5 mg;
• od sedam do dvanaest godina - 1,5 - 2 mg;
• od dvanaest do osamnaest - 2,5 mg.

Za trudnice

Za trudnice ili dojilje, uobičajenu dozu ovog elementa za odrasle treba povećati i iznositi 2-2,5 mg dnevno.

Nedostatak i višak: uzroci i simptomi

I višak i nedostatak ovog elementa u tijelu negativno utječu na dobrobit osobe i njegovo zdravstveno stanje. Stoga, kao i svaki drugi važan mikroelement, bakar mora biti prisutan u tijelu u potrebnoj količini i stalno se nadopunjavati u normalu.

manjak

Nedostatak mikroelemenata je uzrokovan iz nekoliko razloga: njegovim nedostatnim unosom hranom, dugotrajnom primjenom glukokortikoida, nesteroidnih protuupalnih i antimikrobnih lijekova, antacida i značajnih doza cinka.

Osim toga, to se događa s intravenskom prehranom, problemima s metaboličkim procesima i bolestima gastrointestinalnog trakta.

Glavne manifestacije činjenice da tijelo ima nizak sadržaj ovog elementa u tragovima:

• kršenja funkcije hematopoeze, anemija;
• ishemijska bolest, aneurizme, kardiopatija;
• velika vjerojatnost bronhijalne astme, dermatoze;
• leukopenija, neutropenija, aritmija;
• visok kolesterol;
• nepravilan ženski ciklus, neplodnost;
• umor i smanjen imunitet;
• gubitak kose i preranog sijedenja;
• osip, nezdrava pigmentacija kože, vitiligo;
• bolest kostiju - osteoporoza;
• kršenje metabolizma masti - pretilost, dijabetes.

Važno! Bakar je uključen u sintezu takozvanog "hormona sreće" - endorfina. O njemu ovisi koliko će čovjekov pogled na svijet biti radostan i sretan.

Predoziranje i šteta

Višak elementa u tragovima u pravilu je uzrokovan njegovim prekomjernim unosom u obliku lijekova ili kršenjem metabolizma elementa u tijelu. Osim toga, takvi slučajevi zabilježeni su kod produljenog korištenja kontaminirane vode ili pića iz bakrenih posuda, te među radnicima u industrijama koje koriste bakar.

Višak ove tvari prijeti ozbiljnim bolestima:

• slabost i simptomi boli u mišićima, glavobolja;
• iritacija sluznice, konjunktivitis;
• upalne bolesti;
• poremećaji gastrointestinalnog trakta;
• Bronhijalna astma;
• bolesti jetre i bubrega;
• dermatoza, neurodermatitis, ekcem;
• moguća pojava ateroskleroze;
• višak bakra u jetri može dovesti do ciroze;
• problemi sa snom i pamćenjem, apatija, razdražljivost.

Osim toga, udisanje metalnih para dovodi do groznice, zimice, prekomjernog znojenja i grčeva u listovima.

Pripravci s bakrom

Uz niz kardiovaskularnih bolesti, bolesti kostiju, zglobova, probavnih organa, endokrinog sustava i drugih, kao i s nedovoljnom količinom bakra u tijelu, propisan je odvojeni unos ovog elementa. Može se uzimati kao pripravak koji se sastoji od bakrenog aspartata.

Bakar sulfat (bakreni sulfat) koristi se kao adstringent i antiseptik za konjunktivitis i upale kože. Osim toga, uključen je u mnoge multivitaminske komplekse. Bakar citrat (bakreni citrat) dostupan je kao mast za oči i propisuje se za trahom i konjuktivitis.

Interakcija s drugim tvarima

Dali si znao? U davna vremena, u Rusiji, kovači su se opasali bakrenom žicom kako se ne bi razboljeli od išijasa. Bolesnik s povišenom temperaturom liječen je vodom, u kojoj je prije toga bio užareni bakreni novčić.

Kontraindikacije i mjere opreza

Ako kod sebe primijetite znakove nedostatka bakra, ne smijete ga dodatno uzimati bez liječničkog recepta, jer to može narušiti mineralnu ravnotežu organizma. Isto vrijedi i za preobilje ovog elementa.
Kao i svaki element u tragovima u ljudskom tijelu, bakar mora biti prisutan u njemu u strogo određenoj količini, što ovisi o dobi i stanju tijela. Vaš zadatak je da ne zaboravite u prehranu uključiti hranu bogatu ovim elementom u tragovima. A ako sumnjate - potražite pomoć stručnjaka.

Bakar je kemijski element koji se smatra jednim od sedam metala koji su poznati od davnina. Bakar(iz latinskog) dolazi od imena grčkog otoka Cipra. Drugo ime cyprium aes- tako su Rimljani nazivali bakar - metal s Cipra. Činjenica da je ovaj mineral glavni element za život postala je poznata ne tako davno. Tek 1928. znanstvenik iz Škotske, D. Roberts William, upisao ju je u "metale života". Ljudsko tijelo sadrži 100-190 mg ovog kemijskog elementa. Ova rezerva je koncentrirana u srcu, bubrezima, krvi, jetri i mozgu. Bakar se nakuplja u mišićnom tkivu i kostima, glavno izlučivanje se događa žuči.

Bakar je jedan od važnih esencijalnih elemenata u tragovima koji su nužni za normalno funkcioniranje biljaka, životinja i, naravno, ljudi. Biogeni je element, trajna komponenta ljudskog tijela.

dnevne potrebe

Fiziološka potreba je 1,0-2,5 mg / 24 sata i ne više od 5 mg / 24 sata , što je gornja dopuštena razina potrošnje (prema podacima Državnog sanitarno-epidemiološkog nadzora Ruske Federacije).

Potreba za odrasle ovog elementa u tragovima najmanje 2 mg / 24 sata. Ova se norma lako nadopunjuje upotrebom najčešćih proizvoda.

Tijekom trudnoće i dojenja (dojenja), preporučene dnevne doze su 2,0-2,5 mg/24 sata.

Potrebe za djecom ovisno o dobi:
od 1 do 3 godine - 1 mg / 24 sata
od 4 do 6 godina - 1,5 mg / 24 sata
od 7 do 12 godina - 1,5-2,0 mg / 24 sata
od 12 do 18 godina - 2,0 mg / 24 sata
nakon 18 godina - 2,5 mg / 24 sata

Dodatni unos preporuča se kod povećanog tjelesnog napora (npr. sportaši), kao i osobama koje zlorabe alkohol, sa smanjenim imunitetom, kroničnim bolestima, upalama, anemijom, kako bi se spriječio nedostatak bakra i smanjio rizik od raznih poremećaja povezanih s njim: - vaskularna patologija, osteoporoza, smanjeni imunitet, artritis.

Dnevne doze za sportaše su 2,5-3 mg, ali ne smije se zaboraviti maksimalno 5 mg/24 sata. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir i pravilno regulirati količinu svih elemenata u tragovima koji ulaze u tijelo mladih sportaša. Za ovu kategoriju, zahtjev za bakrom je 1-2 mg/24 sata.

Funkcije u tijelu

Odavno je poznato da je našem tijelu zaista potrebna takva mineralna tvar kao što je bakar. Ovaj mikroelement obavlja niz funkcija:
sudjelovanje u procesima hematopoeze (sudjelovanje u sintezi krvnih stanica - leukocita i eritrocita) i proizvodnji spolnih hormona kod žena
utjecaj na stanje epitela, kostiju i vezivnog tkiva (osobito, protein kolagena sadrži bakar)
normalizacija endokrinog sustava (povećana aktivnost hormona hipofize)
jačanje vaskularne stijenke (dio elastina stijenki krvnih žila)
jačaju imunitet i neutraliziraju slobodne radikale
osiguravanje razmjene željeza
sudjeluje zajedno s vitaminom C i željezom u stvaranju hemoglobina
poboljšanje probave (utjecaj na rad svih žlijezda s unutarnjim izlučivanjem)
opskrba stanica kisikom (za proizvodnju energije od strane stanica)
protuupalno i antimikrobno djelovanje (zajedno s vitaminom C)
sudjelovanje u izgradnji niza enzima i nekih proteina (uključujući inzulin)
utjecaj na pigmentaciju kože i kose (aktivacija aminokiseline tirozin)

Bakar ima posebnu ulogu u regulaciji neuroendokrinih, redoks procesa, u održavanju normalne krvne slike te u razvoju vezivnog tkiva.

nedostatak bakra u tijelu

Simptomi nedostatka ovog mikroelementa kod odraslih su rijetka pojava, ali se mogu uočiti bebe do godinu dana, posebno kod prerano rođenih. U nastavku se nalazi popis nekih bolesti i stanja koja mogu dovesti do nedostatka bakra.

Uzroci:
Genetski: nasljedni oblici nedostatka enzima koji sadrže bakar.
U ranoj dobi (djeca mlađa od jedne godine) - prerano uvođenje proizvoda od kravljeg mlijeka u prehranu.
Totalna parenteralna prehrana, manjak proteina, nedostatak crijevne apsorpcije bakra, sindrom malapsorpcije (malapsorpcija) i bolesti povezane s patološkim gubitkom proteina.
Nedostatak bakra, uzrokovan smanjenjem redoks procesa u tijelu, očituje se kao funkcionalni poremećaji - povećan umor, loše raspoloženje, česte glavobolje. Osobu može uznemiriti osip na koži s pjegavim gubitkom kose. Karakteristične su depresije i česte zarazne bolesti.

U budućnosti postoji rizik od razvoja ozbiljnijih bolesti:
hipokromna anemija (koštana srž postupno gubi sposobnost pravilnog korištenja željeza za sintezu hemoglobina), otporna na pripravke željeza;
kršenja imunološkog statusa;
bolesti živčanog sustava;
rani razvoj ateroskleroze zbog povećane razine kolesterola;
rana osteoporoza, bolesti zglobova i kostura zbog poremećene osteosinteze;
bronhijalna astma, tuberkuloza, emfizem;
dijabetes;
fibroza miokarda, njegovo uništenje; vaskularni poremećaji koji dovode do aneurizme i rupture aorte;
depigmentacija (promjenjivanje boje) kože i kose;
vodena bolest.

Nedostatak bakra doprinosi visokoj razini kolesterola i ima velik utjecaj na tijek nasljednih bolesti.

Glavni simptomi nedostatka bakra su:
gubitak kose
leukopenija
neutropenija
aritmija
osip
anemija
osteoporoza
povišene razine kolesterola
slabljenje imunološkog sustava
aneurizme
poremećaji pigmentacije kože
proširene vene
sijeda kosa
vitiligo
umor

Predozirati

Uzroci:
nasljedni poremećaji metabolizma bakra
trovanja bakrom
profesionalne bolesti
hemodijaliza
oralni hormonski kontraceptivi
povećan sadržaj ove tvari u vodi za piće
pušenje
nedostatak magnezija i cinka

Patološka stanja popraćena povećanjem bakra u tijelu:
Wilson-Konovalovova bolest - ima genetsku prirodu, zbog prekomjernog nakupljanja bakra
akutni i kronični oblici upalnih bolesti
reumatizam
bolest bubrega
Bronhijalna astma
maligne neoplazme (na primjer, s rakom rektuma)
Hodgkinova bolest
leukemija
Anemija zbog nedostatka željeza
Kronični bronhitis
upala pluća
dijabetes melitus, uključujući rane faze
infarkt miokarda
trovanja octom
hipodinamija
difuzna toksična gušavost
shizofrenija
alkoholizam
velike kirurške intervencije

Glavni simptomi predoziranja bakrom su:
depresija
bol u mišićima
nesanica
anemija
oštećenje pamćenja
razdražljivost
Bronhijalna astma
iritacija sluznice
upalne bolesti
bolest bubrega
gastrointestinalni poremećaji
bolest jetre
rizik od razvoja ateroskleroze

Proizvodi koji sadrže bakar

Ovaj mikronutrijent se apsorbira iz hrane 10-25% , nakon čega se brzo troši na potrebe tijela.

Popis proizvoda koji sadrže bakar:
plodovi mora (škampi, kamenice) - maksimalni sadržaj (!)
izvori životinjskog podrijetla: goveđa (teleća) jetra, meso, riba;
biljni izvori: orašasti plodovi, sjemenke, kakao, žitarice, ananas, suhe šljive, trešnje, dunja, patlidžani, kupine, irga, rotkvice, cikla, krumpir, ljekoviti maslačak, aloe vera, češnjak, grašak, ginseng, alge, crvena djetelina, luda , uspravna peterica, paprena metvica, peršin, pastirska torbica, trputac, planinski jasen, čaj.

Proizvod	Sadržaj bakra, mg na 100 g proizvoda
svinjska jetrica	3,7-7,5
krastavci	8,4- 8,5
Jetra bakalara	12,5
orasi (posebno lješnjaci)	2,75 - 3,6
goveđa jetra	3,75
kakao u prahu	3,9- 4,45
Pivski kvasac	3,2
šipak (voće)	1,65- 1,8
lignje	1,4- 1,55
sir	1,12- 1,17
gljive	0,35-0,9
čokolada	1,2
pšenične mekinje	0,97 - 1,45
grašak	0,7
grašak	0,7
grašak	0,7
tjestenina	0,65-0,75
zelenilo	0,85

Interakcija s drugim tvarima

Alkohol može pogoršati nedostatak bakra (!)
Žumanjak jajeta veže bakar u crijevima, sprječavajući njegovu apsorpciju.
Povišena fruktoza u prehrani (komponenta stolnog i voćnog šećera) može doprinijeti manjku bakra u mikronutrijentima.
Molibden povećava gubitak bakra u mokraći.
Željezo može smanjiti apsorpciju bakra.
Fitati (koji su veziva žitarica i zelenog lisnatog povrća) mogu smanjiti sposobnost apsorpcije bakra iz hrane.
Cink i magnezij u ionskim oblicima mogu se natjecati s bakrom za apsorpciju unutar ionskih kanala stanica. Ako osoba uzima mineralne tvari u složenim oblicima, neće biti nedostatka povezanog s natjecanjem za apsorpciju.
Kobalt povećava metabolizam bakra u tijelu
Dodatak visokim dozama vitamina C može smanjiti apsorpciju bakra iz hrane.
Bakar također utječe na apsorpciju određenih elemenata: otežava apsorpciju cinka, molibdena, željeza, kobalta i vitamina A u ljudskom tijelu.

Metabolizam

Zdravlje reproduktivnog sustava

Rad mozga

Ljepota i zdravlje kože

Imunitet

koštanog tkiva

Centar. živčani sustav

izmjena kisika

hematopoeze

Dnevni unos

	Muškarci stariji od 60 godina
	Žene starije od 60 godina
	trudna (druga polovica)
	Njega (1-6 mjeseci)
	Njega (7-12 mjeseci)
	Dojenčad (0-3 mjeseca)
	Dojenčad (4-6 mjeseci)
	Dojenčad (7-12 mjeseci)
	Djeca (1-3 godine)
	Djeca (3-7 godina)
	Djeca (7-11 godina)
	Dječaci (11-14 godina)
	Djevojčice (11-14 godina)
	Mladi (14-18 godina)
	Djevojčice (14-18 godina)
	Priručnik normi potrošnje

Bakar jedan je od najvažnijih bitnih (vitalnih) elemenata u tragovima.
U tijelu odrasle osobe sadržaj bakra je približno 100-200 mg, dok se oko 50% svega bakra nalazi u mišićima, a još 10% u jetri.

Biološka uloga

• komponenta je mnogih enzima s redoks aktivnošću
• uključeni u metabolizam
• pospješuje apsorpciju i
• sudjeluje u opskrbi tkiva
• sudjeluje u stvaranju vezivnog tkiva, rastu kostiju
• podržava strukturu kostiju, hrskavice, tetiva
• održava elastičnost stijenki krvnih žila, alveola, kože
• ima izraženo protuupalno svojstvo, uklj. s autoimunim bolestima (na primjer, reumatoidni artritis)
• sudjeluje u stvaranju hemoglobina i sazrijevanju crvenih krvnih stanica

Koja hrana sadrži bakar

Najvrjedniji izvori bakra su morski plodovi (osobito školjke), meso organa (jetra), cjelovite žitarice, mahunarke (grah i leća), čokolada i orašasti plodovi. Bakar se također nalazi u žitaricama, krumpiru, mesu, gljivama, kupusu, voću. Voda za piće također je izvor bakra.

nedostatak bakra

Nedostatak bakra je rijedak.

Uzroci nedostatka bakra

• nedovoljan unos bakra hranom i vodom
• poremećaj metabolizma bakra
• bolesti gastrointestinalnog trakta (dovode do malapsorpcije)
• dugotrajna primjena lijekova (kortikosteroidi, nesteroidni protuupalni lijekovi, antacidi)

Posljedice nedostatka bakra

• malapsorpcija s anemijom
• leukopenija i neutropenija u krvnoj slici
• oštećenje kardiovaskularnog sustava (nastanak aneurizme krvnih žila, kardiopatija)
• kršenje mineralizacije kostiju (česti prijelomi, osteoporoza)
• smanjen imunitet
• razvoj multiple skleroze
• hipotireoza (smanjena funkcija štitnjače, gušavost)
• poremećaji pigmentacije kože i kose
• odgođen pubertet kod djevojčica, menstrualna disfunkcija, neplodnost
• distres sindrom u novorođenčadi

Višak bakra

Uzroci viška bakra

• prekomjeran unos hranom, vodom ili iz okoliša (u opasnim industrijama, pri korištenju bakrenog posuđa, trovanja zbog nepažljivog rukovanja kućanskim pripravcima koji sadrže bakar)
• poremećaj metabolizma bakra

Posljedice viška bakra (u pravilu se opaža samo akutna trovanja)

• dispeptički simptomi (bol u trbuhu, mučnina, vrtoglavica, povraćanje i proljev)
• glavobolja, tahikardija, otežano disanje
• hemolitička anemija, hematurija, masivno gastrointestinalno krvarenje, zatajenje jetre i bubrega
• poremećaji središnjeg živčanog sustava (oštećenje pamćenja, nesanica, depresija)
• manifestacije tzv. "bakrena groznica" (visoka groznica, zimica, obliveni znoj, konvulzije)
• nakupljanje bakra u moždanim tkivima, koži, jetri, gušterači i miokardu