Kako urediti izlog za voće. Izlog voća i povrća. Stručni savjet. Što daje prekrasan prikaz povrća i voća

Zdravstvene prednosti povrća ne mogu se precijeniti. Zbog toga oni zauzimaju lavovski udio u prehrani mnogih naroda svijeta. Uz njihovu pomoć, jelima se daje svježina i svjetlina okusa, a nezamjenjiva svojstva ovih proizvoda obogaćuju tijelo svim potrebnim tvarima.

Značenje pojma "povrće" u kulinarstvu ima neke razlike od botaničkog. A ponekad je ono što se obično naziva povrćem zapravo voće ili bobica. U pravilu, "povrće" je nešto što ne raste na drvetu ili grmu. Uz pomoć selekcije otkrivaju se nove vrste i sorte povrća, ali njihova klasifikacija ostaje nepromijenjena.

Vrste povrća i opis

Glavna značajka klasifikacije povrća je koji je dio biljke. Ogromna raznolikost povrća podijeljena je u nekoliko glavnih skupina.

gomolji- biljke kod kojih se na podzemnim stabljikama ili korijenju formiraju modificirani izdanci (gomolji) koji sadrže hranjive tvari. Ova vrsta uključuje slatki krumpir, jeruzalemsku artičoku i najzastupljeniju gomoljastu kulturu - krumpir. Ovo povrće se uzgaja u svim poljoprivrednim regijama Rusije.

Korjenasti usjevi - Ovo je vrsta povrtnih kultura, čiji je jestivi dio korijen. U ovu skupinu spadaju mrkva, cikla, repa, rotkvica, rotkvica i drugo. Začinjeno korjenasto povrće je peršin, kopar, pastrnjak, celer i drugo. Ovo povrće je pogodno za dugotrajno skladištenje zimi i proljeće bez gubitka korisnih svojstava i vitamina.

Kupus. Ovu skupinu definira nekoliko vrsta kupusa, sličnih po kemijskom sastavu: kupusnjače (bijeli, prokulica, pekinški), cvjetače (brokula, karfiol) i stabljikaste (koleraba).

Salata. Ovo povrće je otporno na hladnoću i rano sazrijeva. U prodaji su tijekom cijele godine, a konzumiraju se svježe i suhe. U ovu skupinu spadaju zelena salata, radič i potočarka. Međusobno se razlikuju po okusu i neukusni su, kiseli ili gorki.

Začinjeno - mirisne biljke specifičnog okusa, koje mogu biti bilo koji dijelovi biljke. Začini se koriste samo kao dodatak glavnom jelu kako bi mu dali nove kvalitete. S druge strane, ljuto povrće dijelimo na dvije vrste: klasično (ono koje su općenito priznate u svim kulturama svijeta) i lokalno (koristi se u određenim područjima ovisno o klimi i kulinarskim preferencijama). Začinjeno povrće uključuje bosiljak, kopar, đumbir, hren i tako dalje.

Lukovičasti. U ovu grupu spadaju sve vrste luka (poriluk, ljigavac, ljutika, batun i dr.) i češnjak. Ovo povrće sadrži eterična ulja u velikim količinama, što biljkama daje specifičnu aromu i opor okus.

Rajčica. Skupina koja kombinira rajčice, slatke i ljute paprike te patlidžane. Ovo povrće ima široku primjenu kako u domaćoj kuhinji tako iu prehrambenoj industriji.

Bundeva ili tikve. Skupina povrća ove vrste uključuje krastavce, tikvice, bundeve i tako dalje. Povrće od bundeve je niskokalorično, svježeg mirisa, ugodnog okusa i korisnog vitaminskog sastava.

Mahunarke. Kultivirane biljke koje se mogu jesti svježe, konzervirane i sušene. To uključuje grašak, mung grah, grah, soju, leću, slanutak i još mnogo toga. Ovo povrće je vrlo bogato biljnim proteinima, što ga čini hranjivim i zdravim. Vrlo su popularni među vegetarijancima, jer mogu zamijeniti životinjske bjelančevine dobivene iz mesa.

Žitarice ili žitarice. Ovu skupinu predstavlja jedna biljka – kukuruz šećerac ili kukuruz. Ima visok sadržaj esencijalnih aminokiselina, što kukuruz čini dragocjenim prehrambenim proizvodom.

Desert. Ovo ime povrće je dobilo zbog upotrebe kao deserta, no najviše od svega tu "titulu" zaslužuje rabarbara. Od njega se pravi džem, kompot, kandirano voće ili vino. Ostale vrste, šparoge i artičoke, koriste se kao sastojci za druga jela. Također se mariniraju i od njih se prave prilozi i salate.

Zahvaljujući razvijenoj međunarodnoj logistici, na tržištu vlada veliki izbor povrća. Prirodni je izvor esencijalnih tvari, vitamina, biljnih bjelančevina i vlakana. Prednosti povrća ne mogu se precijeniti, pa stoga potražnja za ovom kulturom nikada ne jenjava. Naprotiv, posebnom manifestacijom popularnosti zdravog načina života i vegetarijanstva, povrće u prehrani suvremenog čovjeka zauzima sve veće mjesto.

Analiza tržišta

tržnica povrća

Ukupna količina pojedenog povrća i voća izravno karakterizira dobrobit i zdravlje nacije bilo koje zemlje. FDFgroup je proveo istraživanje među 300 Moskovljana. Rezultati govore da stanovnici glavnog grada redovito konzumiraju svježe povrće i dodaju ga u košaricu s namirnicama. Oko 90% ispitanika povrće kupuje barem jednom mjesečno.

Riža. 1. Učestalost kupovine svježeg povrća.

Potražnja za određenim proizvodima formira se na temelju lokalnih tradicionalnih jela i prehrambenih preferencija. Na području Rusije među ispitanicima su posebno popularni krumpir, krastavci, luk, rajčica, mrkva, kupus, zelje i tako dalje. U posljednja tri mjeseca izbor stanovnika Moskve među svježim povrćem raspoređen je na sljedeći način.

Glavna značajka tržnice povrća je njena sezonalnost. Oko 78% sorti uzgaja se isključivo na otvorenom, pa je ovo povrće kupcima dostupno samo šest mjeseci. U nastavku se nalazi tablica sezonalnosti povrća i razdoblja njegove željene konzumacije tijekom godine.

Proizvođači i dobavljači povrća

Potrošnja povrća u Rusiji mnogo je veća od domaće proizvodnje, stoga se od 20 do 40% proizvoda na tržištu uvozi. Što se tiče uvoza povrća u Rusiju, vodeće pozicije zauzimaju sljedeće zemlje bliskog i dalekog inozemstva: Turska, Kina, Bjelorusija, Nizozemska, Poljska, Izrael, Španjolska i tako dalje.

Među domaćim tvrtkama koje se bave uzgojem povrća ističu se vodeći proizvođači: poljoprivredni kompleks Moskovsky (2% tržišnog udjela), poljoprivredni kompleks Yuzhny (3%), poljoprivredni kompleks Maisky (1,8%).

Također popularni na tržištu su:

• LLC "Agrosoyuz Romanovsky", Krasnodarski teritorij;
• IP "KFH ZHAK", regija Tula;
• LLC "STAKLENIČKA TVORNICA "MAYSKY", Republika Tatarstan;
• GUSP SOVHOZ "ALEKSEEVSKY", Baškirija;
• SPK "KOLOS", Yaroslavl regija;
• LLC "Infresh", Moskva.

Danas je ruskim poljoprivrednicima teže nego stranim. U Europi se poljoprivrednici brinu samo o tome kako uzgojiti kvalitetno povrće u količini koja zadovoljava sve ugovore. Domaći proizvođači, pak, suočavaju se s problemima poput pronalaženja isplativih ugovora, logistike i osiguravanja skladišnih mjesta za proizvode.

S jedne strane, u ruskom poljodjelstvu stalno se pojavljuju novi projekti, što daje nadu za uspješnu supstituciju uvoza i povećanje udjela domaćih proizvoda na tržištu. No, s druge strane, visoki troškovi proizvodnje, nerazvijena infrastruktura i logistika, velika konkurencija ne dopuštaju proizvođačima da zadovolje potražnju stanovništva. Domaći proizvodi privlače potrošače svježinom, prirodnošću i visokom kvalitetom, ali još uvijek gube u odnosu na uvezene analoge u cijeni.

Asortiman povrća

Prilikom planiranja asortimana povrća, glavnu pozornost treba obratiti na područje u kojem se nalazi prodajno mjesto i područje prostorija. O tim čimbenicima ovisi raznolikost robe i njezin volumen. Razmotrite neke od opcija za poslovni prostor.

Asortiman povrća za specijalizirani šator

Ova je opcija izvrsna za trgovanje na tržištu s velikim brojem ljudi. Ovdje možete prodavati i vlastite uzgojene proizvode i robu kupljenu od veletrgovaca. Poželjno je da se asortiman sastoji od sezonskih proizvoda. Opće je prihvaćeno mišljenje da je povrće uzgojeno na otvorenom polju najzdravije i najukusnije, ali treba znati da je još sredinom travnja sve ovo povrće dovezeno iz inozemstva. U svibnju se na police može staviti domaće zelje, rotkvice, kiseljak i rani kupus, špinat, salata i drugo lisnato povrće. Do lipnja sazrijevaju krumpir i mrkva, a početkom idućeg mjeseca i rajčica. Srpanj je bogat bundevastim povrćem (krastavci, tikvice, tikve), patlidžanima i mahunarkama.

Asortiman povrća u paviljonu mješovitom robom

Obično je površina paviljona s hranom od 20 do 60 četvornih metara. m. To omogućuje vlasniku da kupcima ponudi robu široke potražnje. Uz hranu, ovdje možete prodati osnovno povrće. To su krumpir, mrkva, repa, kupus, sve vrste zelenila, luk, češnjak, rajčica, krastavci i tako dalje. Pri odabiru sorti treba voditi računa i o sezonalnosti ovog povrća te dati prednost lokalnoj berbi ljeti.

Asortiman povrća za kiosk

Za razliku od paviljona, prostor kioska nije predviđen za veliku količinu robe. Stoga je njegova količina strogo ograničena. Na štandu s hranom asortiman povrća može se sastojati od sušenog i začinjenog povrća kao začina kao što su kopar, peršin, češnjak.

Značajka prodaje u kiosku je da se sva roba nalazi iza vitrine i kupci nemaju priliku dotaknuti proizvode i pomirisati ih. Stoga je bolje izložiti proizvode koji se najčešće kupuju u specijaliziranim kioscima. To su krumpir, krastavci, rajčice, različite vrste zeleniša, luk, mrkva, slatka i ljuta paprika. Proizvod mora biti čist i ugodan oku. Što se tiče ostalog povrća, u kolovozu možete prodati zrele bundeve. tikvice i tikvice, au rujnu - patlidžan, paprika i zelena rotkvica.

Isplativo rješenje je otvoriti kiosk s organskim poljoprivrednim povrćem. Visokokvalitetni proizvodi privući će vjerne kupce i osigurati stabilnu dobit.

Asortiman povrća u susjednoj trgovini

Mlade majke, umirovljenici i ljudi koji se vraćaju s posla obično idu u male trgovine u blizini kuće kupiti kruh, čaj ili mlijeko. Stoga bi se asortiman točke ove vrste trebao sastojati od najpopularnijih proizvoda. To uključuje povrće koje se koristi za pripremu glavnih jela, umaka, priloga i svježih salata. To su popularne rajčice i krastavci, luk, češnjak, razne sorte krumpira, mrkva, repa, bijeli kupus i zelje u obliku kopra, peršina i mladog luka. U sezoni na police trgovina možete staviti paprike, patlidžane i tikvice.

Asortiman povrća u supermarketu

Supermarket se odlikuje velikom površinom i velikim prometom ljudi. Ima mjesta i za sezonsko povrće, egzotične, sušene i sušene proizvode. Kupcima se može ponuditi nekoliko sorti iste vrste i proizvoda od različitih dobavljača. Police supermarketa mogu okupirati razne sorte crvenih, narančastih i cherry rajčica. Krastavci, tikvice, tikve i kukuruz. U prodaji mogu biti i sve vrste korjenastog povrća: mrkva, cikla, repa, rotkvica, rotkvica te začinsko povrće poput peršina, celera, bosiljka, kopra, đumbira, hrena i dr. Za uključivanje u asortiman vrijedi uključiti nekoliko vrsta zelene salate i kupusa: potočarka, zelena salata, brokula, cvjetača, prokulica i tako dalje. Povrće za deserte poput šparoga, rabarbare i artičoke također su dobri dodaci.

Da biste pojednostavili život kupaca u supermarketu, možete prodavati već prerađeno i oguljeno povrće u vrećicama, konzervirane i ukiseljene proizvode.

Leženje povrća – osnovne zakonitosti

Promotori proizvoda slažu se da je izlaganje voća i povrća najteže. To je zbog činjenice da morate imati posla s pokvarljivim proizvodima, na kojima se jasno vide oštećenja. Stoga su među stručnjacima formirana neka pravila i tajne uspješnog plasmana povrća.

• Prilikom odabira boje vitrine preporuča se izbjegavati žute i smeđe tonove. Najprikladnije u ovom slučaju bit će zelene nijanse. Oni privlače pažnju kupaca jer su podsvjesno povezani sa svježim začinskim biljem.
• Povrće treba staviti dostupno i po mogućnosti u razini očiju. Kupci bi trebali moći vidjeti i osjetiti proizvod.
• Povrće različitih boja treba staviti jedno do drugog. To će prozor učiniti svjetlijim i privlačnijim. Posebnu pozornost treba obratiti na njegovu čistoću, jer to izravno utječe na mišljenje kupaca o proizvodima.
• Da biste stvorili dojam zrelosti i svježine robe, bolje je povrće postaviti u piramidu i okrenuti najboljom stranom prema hali. Ova izložba pokazuje obilje robe i čini cjelokupni izgled organiziranim i ugodnim.
• Pokvareno i oštećeno povrće treba odmah ukloniti iz vitrine ili odložiti na mjesta koja ne privlače pozornost.

Kako bi se sačuvala svježina i izgled povrća potrebno ga je skladištiti na određeni način. Na primjer, korijenske usjeve (mrkva, repa, repa, itd.) Treba staviti u ventilirane kutije, po mogućnosti drvene ili kartonske. Krumpir treba čuvati na hladnom mjestu od +5 do +10 stupnjeva. Na vrućini nikne i izgubi okus, a na svjetlu pozeleni. Kupus je poželjno zamotati u papir. Suhe gornje listove ne treba rezati, jer oni čuvaju unutarnje slojeve od isušivanja. Svježi krastavci, rajčice, patlidžani, tikvice i slatke paprike dobro se čuvaju u hladnjaku. Peršin, kopar i zeleni luk moraju se osušiti i po mogućnosti ukloniti na hladno mjesto. Neki prodavači ostavljaju zelje u vodi kako bi ostalo svježe i utrživo.

Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba među maloprodajnim profesionalcima koja bi kategoriju "Povrće - voće" smatrala jednostavnom i lakom u svakom smislu. Poteškoće su povezane ne samo s kvalitetom proizvoda, koja ima tendenciju brzog pogoršanja i sezonskom potražnjom, već i s načinom na koji kupac percipira ovaj proizvod. Što, čini se, može biti posebno u običnim rajčicama i krumpiru? Ali morate ih prodati, i po mogućnosti prodati sve više i više. Naravno, malo je vjerojatno da će biti moguće napraviti zlato od jednostavnog krumpira, iako je i to moguće (osobno sam morao vidjeti jestivo zlato i srebro), ali provesti u praksi tajnu tehnike vizualnog merchandisinga a vrlo je moguće odjel "Povrće - voće" učiniti privlačnijim kupcima!

Koja je svrha vizualnog merchandisinga?

1) Rasporedite i aranžirajte proizvod na način da posjetitelji imaju želju kupiti ga.

3) Odaberite opremu koja će optimizirati rad osoblja, a pritom osigurati kvalitetnu prezentaciju i očuvanje potrošačkih svojstava proizvoda.

Tehnike vizualne prodaje možete primijeniti na apsolutno bilo koju kategoriju robe, bilo da se radi o kopčama za cipele ili ananasima sa šampanjcem. Kako to funkcionira u kategoriji "Povrće-voće"?

Općenito, zbog vanjske atraktivnosti većine povrća i voća, rad vizualnog trgovca u ovoj kategoriji mnogo je lakši nego, na primjer, kod "zamrzavanja". Same kupce privlače svijetli izlozi i kutije. Trgovci su primijetili da ljudi radije kupuju u onim trgovinama u kojima se voće i povrće čini najatraktivnijim i najkvalitetnijim. Tako ispada da je odjel za povrće lice trgovine mješovitom robom.

Većina ljudi odlučuje se za skuplje povrće i voće na temelju razumijevanja dobrobiti tih proizvoda. Na temelju ovih činjenica naša je zadaća osigurati atraktivan izgled izložbe voća i povrća. Postoji nekoliko temeljnih načela koja će pomoći u rješavanju ovog problema:

1) Kvaliteta proizvoda. Potrebno je na vrijeme ukloniti nekvalitetnu robu s polica, jer čak i među cijelom planinom svijetlih i sočnih rajčica, jedna trula, ali naočigled, može pokvariti cijeli povoljan dojam.

2) Masivan raspored. Da, odjel povrća i voća trebao bi izgledati kao tržnica, ili bolje rečeno, orijentalni bazar. Što je vaš asortiman svjetliji, masivniji i raznolikiji, to se veća javlja želja da ga proučite i zaronite u utrobu ovog obilja. Međutim, nemojte ići u krajnosti: gomilanje planina rajčica i banana nije najbolja opcija, prvo, podložne su mehaničkim oštećenjima, a drugo, prisutnost hrpe uvijek vas tjera da preturate po njoj. Svima su jasne tužne posljedice navale kupaca. Stoga su samo kutije pune vrhova (ili kontejneri dobavljača, usput, ne najgora opcija), postavljene pod kutom, sasvim sposobne riješiti problem masivnog zaslona.

3) Visokokvalitetna komercijalna oprema. Evo na čemu ne smijete štedjeti. Hlađenje, vlaga, ventilacija, jake, čiste i dobro osvijetljene police i kutije - to je ono što vam treba! Ne zaboravite na pogodnost za osoblje i održavanje kvalitete proizvoda: mobilni moduli na kotačima i modularni kontejneri u kojima se roba skladišti u skladištu i izlaže u hali - ovi jednostavni uređaji omogućit će vam da izbjegnete nepotrebna kretanja iz jednog kontejnera u drugo, što znači mehaničko oštećenje sa svim problemima koji iz toga proizlaze.

5) U dvorani postoje "hot spotovi".. Ovo nisu zone vojnih sukoba, ovo je vaš način da prodate sve što tamo leži, brzinom bakinih palačinki usred Maslenice. Rubovi, police u razini očiju i ona mjesta na koja prvo padne pogled, ako pogledate odjel izdaleka - to su cijenjena mjesta gdje sve odlazi. Razum i, u rijetkim slučajevima, kompetentno pismo marketinškog odjela će vam reći kako ih se riješiti.

6) Kupac ide na "bombone". Ne u smislu slastičarstva, naravno, nego u smislu da pratimo ono po što je došao, a naš zadatak je proširiti krug njegovih interesa. Pa, na primjer, čovjek ide u trgovinu po krumpire, a često kupi i banane. Rusija je općenito zemlja krumpira i banana... Dakle, ako ove krumpire i banane stavimo na ulaz u odjel, onda će 90% kupaca kupiti ono što inače rade, a da ne ulaze duboko u halu. A treba li nam? Moramo namamiti kupce u odjel gdje ti i ja imamo poslagane marakuje s ananasom. Stoga ćemo sve popularne proizvode gotovo svakodnevne potražnje smjestiti duboko u halu, daleko od “vrućih točaka”, i označiti ih navigacijom. No, na putu do dragog krumpira naći će se gljive shii-take, dobro, ili bukovače, kako hoćete, zelje, kiseli krastavci i druge radosti bez kojih bi skroman obrok s prženim krumpirom bio nezamisliv.

Ova naizgled jednostavna načela plod su dugogodišnjeg praktičnog iskustva stručnjaka za vizualni merchandising, marketingaša, pa čak i psihologa (da, i takvih ima u maloprodaji). Nadam se da će vam pomoći u učinkovitoj organizaciji prodajnog prostora, a za inspiraciju nudim nekoliko primjera kvalitetne prezentacije povrća i voća svjetskih trgovaca. S1000 - Nizozemska, Whole Foods Market - SAD, Mercator - Slovenija.

Na kompetentan izračun proizvoda na odjelu Povrće i voće, možete povećati dotok kupaca u trgovinu i dodatno potaknuti promet svježeg voća, začinskog bilja i povrća.

Da biste privukli dodatne kupce u trgovinu, potrebno je sastaviti dobro osmišljen plan odjela povrća.

Baveći se obilježjima pismenih izlaganje povrća i voća, morate razumjeti kako su se ti proizvodi prodavali prije pojave modernog formata trgovanja. Razmišljanje? U redu! Glavni format za prodaju voća i povrća došao nam je s drevnog bazara.

Do sada je ovaj format prodaje popularan u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. Na temelju iskustva tržnih trgovaca možemo poboljšati izlaganje robe na modernom odjelu povrća

Razmotrite koje tehnike koriste trgovci na tržištu:

• Jedan naziv proizvoda postavljen je na širokom zaslonu
• Sva roba je u rinfuzi
• Gotovo uvijek na tržištu, roba je izložena u izravnom pristupu kupaca (odaberite sami)
• Prodavači na tržnici rasporede povrće i voće tako da štand izgleda bogato i šareno.
• Prodavači na tržnicama paze na svježinu i ljepotu svoje izložbene robe.

Prenoseći ove tehnike na modernu osnovu, dobivamo:

Kompaktan prikaz povrća i voća, pomaže u postavljanju maksimalne količine robe u malom prostoru odjela za povrće.

Postoje dvije mogućnosti za šalterske trgovine izložbe na odjelu povrća.

Imajte na umu da u formatu pulta, postavljanje u običnu izlogu trgovine s umnožavanjem robe na dizalici, kao i na policama, na primjer, s mrežastim policama, savršeno funkcionira. Korisno je duplicirati proizvod na prednjem kolapsu.

Tako će se vizualno osigurati niz izlaganja proizvoda, a uz to će se sačuvati pregledna organizacija odjela. Unutar rashladne gastronomske vitrine povrće i voće raspolaže se u već upakiranom obliku (na podlozi), ili u pladnjevima, čime će se naglasiti individualni pristup klijentu, dajući mu mogućnost odabira robe i kupovine po težini.

Može se razmotriti još jedna opcija izračuna - a la kolaps tržišta.

Ali imajte na umu da je ova opcija dobra za trgovine koje nude proizvode za ekonomsku klasu.

Ako imate supermarket ili trgovinu srednjeg formata, onda je najbolje staviti rashladni tobogan i srušiti se. Ovaj odjel tradicionalno se nalazi na samom početku trgovine, što potiče promet povrća i voća te pozitivno utječe na ukupnu razinu prodaje u trgovini.

Pravila za postavljanje voća i povrća na vitrinu

Kako biste privukli pozornost potencijalnog kupca na vitrinu s povrćem i voćem, preporuča se slijediti nekoliko načela njezina dizajna:

Proizvod je postavljen na takav način da je jasno vidljiv u tijeku kretanja kupaca, podijeljen je u jasne blokove;

Cjelokupni sortiment podijeljen je prema vrsti, odnosno vizualno se oblikuje zona povrća, zona voća i određuje se položaj svih vrsta zeleniša i okopavina;

Kvarljivi proizvodi moraju se staviti u rashlađeni prostor;

Roba koja bi se trebala prodati u bliskoj budućnosti nalazi se u razini očiju kupaca;

Za formiranje lojalnog stava kupaca prostor mora biti lijepo dizajniran, oprema i roba održavani čistima.

Za uređenje i zoniranje prostora vitrine
Trenutno se proizvode mnogi proizvodi: pletene i plastične košare, replike povrća i voća, umjetno zelenilo za ukrašavanje zidova i komercijalna oprema.

Kada je prodavaonica orijentirana na visoki ili srednji cjenovni segment, preporuča se korištenje praktičnog i mobilnog sustava polica koji omogućuje što učinkovitije korištenje prodajnog prostora i ima varijabilnost postavljanja u hali. Po potrebi se sustav polica može nadopuniti raznim modulima ili preoblikovati u skladu s potrebama koje se javljaju pri postavljanju različitih vrsta robe. Stoga vam uporaba sustava polica omogućuje fleksibilnu promjenu asortimana robe, učinkovito prilagođavanje zahtjevima kupaca.

Učinkovit način povećanja prodaje je promišljeno postavljanje oznaka cijena. Treba imati na umu da cjenici trebaju biti jednoobrazno oblikovani, dovoljno veliki i svijetli, vidljivi na različitim vrstama povrća i voća.

Prilikom obavljanja prodaje na odjelu voća i povrća možete koristiti informacijske sustave. Zbog izoliranog smještaja, kupci dobro percipiraju informacije na njima, pomažu im u kretanju kroz asortiman trgovine. Najčešće korišteni informacijski sustavi su viseći nosači i okviri A4 formata.
objaviti informacije. Prosječna duljina ovakvog informacijskog sustava je 2 metra, prikladno je u samoposlužnim trgovačkim prostorima, za označavanje cijena iznad vitrina tipa "kolaps". Informacije iz gornjeg informacijskog sustava dupliciraju se pomoću kompaktnog držača s oznakom cijene na rubu pladnja ili na stražnjim policama.

Povrće svi vole, ono sadrži puno vitalnih vitamina, pa bi uvijek trebalo biti na jelovniku.

Vlasnici trgovina sve više ne samo da stavljaju voće i povrće na police u kutijama, već i stvaraju remek-djela: pogledajte samo razmjere izložbi i sajmova povrća diljem svijeta.

Nije tajna da je pravi dizajn izravan način povećanja prodaje. Razgovarajmo o tome kako dizajnirati vitrine s povrćem i voćem kako bi razveselili prolaznike i pripremili ih za kupovinu.

Raspon proizvoda ili lutke?

Potonji u dizajnu trgovina mješovitom robom počeo se koristiti sve češće. Tehnologije za stvaranje umjetnog povrća omogućuju reprodukciju uzoraka koji se gotovo ne razlikuju od originala, a koje je mnogo isplativije postaviti na izloge: ne kvare se, pa će idealno poslužiti kao reklama.

Za dizajn možete koristiti mali broj lutki, kombinirajući ih s jednostavnim povrćem i voćem. Ovo susjedstvo izgleda dobro i ne šteti pravom povrću. Ako se iz nekog razloga ukusne grozdove ili grozdovi zelene salate ne mogu staviti na police, mogu se u potpunosti zamijeniti lutkama.

Razina prodaje trgovina uređenih na ovaj način nije niža od onih koje koriste samo prave proizvode za ukrašavanje prozora povrća i voća. Osim toga, lutke mogu poslužiti kao originalni stalak za oznake cijena.

Značajke izlaganja povrća i voća

U sezoni kada ima puno sočnog voća i zelenila, najbolje je dati prednost ukrašavanju izloga prirodnim proizvodima. Od raznobojnog voća i povrća lako možete stvoriti nevjerojatnu kompoziciju, samo trebate dodati malo mašte.

• Kako bi povrće i začinsko bilje duže ostalo svježe, posude u prozorima prekrivaju se mokrom gazom ili posipaju pijeskom. Umjesto kutija, možete koristiti originalne pletene košare, izgleda privlačnije. A možete još više iznenaditi kupca i privući ga u trgovinu ako u susjedstvu imate povrće kontrastnih boja.
• Na sam vrh možete staviti pažljivo oprano svježe voće, najbolje egzotično - tako se stvara dojam široke ponude. Kupcu se čini da na policama ove trgovine možete pronaći bilo koji proizvod.
• Vino se često stavlja uz voće, djeluje primamljivo. Na policama s povrćem možete staviti konzervirane cherry rajčice ili krastavce. U blizini objesite češnjak, crvenu papriku i luk.

Slijedite jednostavna pravila postavljanja:

1. staviti robu na vitrinu, razvrstavajući je po vrsti. Oni. sve dijelimo na zonu povrća i voća, unutar koje će se nalaziti kompozicije banana, jabuka i naranči, au drugoj - patlidžani i rajčice. Stavite najprofitabilnije proizvode u razinu očiju, dodajte hrpe svježeg, sočnog zelenila;
2. ako se roba pokvari, stavlja se na police s hlađenjem, nije joj mjesto na vitrini (ili treba stalno pratiti njezinu svježinu);
3. glavne grupe asortimana treba biti lako pregledati ukratko, u pokretu;
4. Predmeti bi trebali biti posloženi besprijekorno čisti, razvrstani po veličini, obliku ili boji. Sve police su obrisane od prašine. Ukrašavanje cvijećem je dobrodošlo, možete kupiti umjetno zelenilo, pletene košare, replike povrća i voća koje možete aranžirati po vlastitom ukusu.

Također možete sigurno koristiti sustave polica, tako da je lako optimizirati prostor i stvoriti originalniju kompoziciju. Kako bi se povećala prodaja, svijetle i uočljive oznake cijena postavljene su na istaknuto mjesto. Kupac bi ih trebao lako pronaći među raznolikim bojama voća.

Rezultati

Ako je moguće, vitrina može biti izrađena bez ostakljenja, u kojem slučaju kupac jednostavno odabere proizvod koji mu se sviđa i odlazi na blagajnu. Uvijek imajte na umu da je izlog lice vaše trgovine i da će popularnost vaše trgovine, odnosno profit, ovisiti o njenoj atraktivnosti.

Svakako pripazite na kvalitetu i svježinu izloženih proizvoda kako slučajnom sitnicom ne biste pokvarili dojam. Slijedite preporuke i popularnost vam je zajamčena!

Provjerite ponudu banaka

Kartica s povratom novca u Rosbank

Izdati karticu

Više o karti

• Povrat novca do 7% - za odabrane kategorije;
• Cashback 1% - za sve kupnje;
• Bonusi, popusti na robu i usluge iz VISA;;
• Internet bankarstvo - besplatno;
• Mobilno bankarstvo - besplatno;
• Do 4 različite valute na 1 kartici.

Kartica Unicredit banke

Izdati karticu

Više o karti

• Do 5% povrata novca;
• Podizanje gotovine bez provizije na partnerskim bankomatima;
• Internet bankarstvo - besplatno;
• Mobilno bankarstvo je besplatno.

Više o karti

• Do 7% povrata novca;
• Podizanje gotovine bez provizije na partnerskim bankomatima;
• Kartični servis - bez naknade;
• Internet bankarstvo - besplatno;
• Mobilno bankarstvo je besplatno.

Kartica Home Credit banke

Izdati karticu

Više o karti

• Do 10% povrata novca od partnera;
• Do 7% godišnje na stanje računa;
• Podizanje sredstava s bankomata bez provizije (do 5 puta mjesečno);
• Apple Pay, Google Pay i Samsung Pay tehnologija;
• Besplatno internet bankarstvo;
• Besplatno mobilno bankarstvo.

Debitna kartica Alfa banke