Je li moguće zamrznuti bundevu u zamrzivaču. Pristupačni načini skladištenja samonikle bundeve. Najbolje sorte za dugotrajno skladištenje

Je li moguće zamrznuti bundevu u zamrzivaču? Najkompaktniji način skladištenja je za bundeve. Osušeni u pećnici na temperaturi od 50-60°C ili električnoj sušilici, komadi bundeve slažu se u slojevima u hermetički zatvorenu posudu, obloženu pergament papirom, i tako se mogu čuvati gotovo godinu dana.

Pročitajte o prilici na našoj web stranici. Ali Najpopularniji način berbe bundeve za buduću upotrebu danas je zamrzavanje..

Trening

Kako zamrznuti bundevu za zimu kod kuće? Jedna od faza pripreme bundeve za skladištenje, naravno, jest. Biramo zrelo voće bez vidljivih oštećenja. Temeljito oprano povrće prepolovimo i odstranimo sjemenke (zatim ih zasebno ili pržimo u pećnici, pretvarajući ih u zdravu poslasticu). Zatim djelujemo ovisno o odabranoj metodi zamrzavanja.

Ako odlučite zamrznuti sirovu (u komadima ili naribanim trakama), bundevu se prvo mora očistiti.

Kora ovog povrća je prilično gusta, pa prvo nožem odrežemo gornji i donji dio voća, a zatim, okomito ga postavivši na dasku za rezanje, potpuno skinemo kožicu.

Oguljeno povrće može se kuhati i na pari 7-15 minuta.. A ako pripremamo pire krumpir (najukusniji od svih pečenih bundeva), onda je bolje nakon pečenja odvojiti žilavu ​​koru od ukusne pulpe (pulpa se lako sastruže metalnom žlicom).

Metode rezanja

Vrlo male bundeve možete rezati na četvrtine, pa čak i na polovice. Veliko voće narežemo na ploške debljine 3 centimetra (u ovom obliku mogu se zamrznuti ili koristiti za daljnju pripremu pire krumpira) ili štapiće. Zatim izrežite na kocke sa stranom od 1-2 centimetra ili nasjeckajte na ribanje.

Prilikom zamrzavanja na komadiće, nasjeckanu bundevu prethodno položimo u jednom sloju na ravnu podlogu (lim za pečenje, dasku za rezanje ili polietilen, položen direktno u zamrzivač) tako da se dijelovi međusobno ne dodiruju jer će se u protivnom slijepiti. . Nakon par sati, kada se kocke dobro smrznu, možete ih uliti u posudu za daljnje skladištenje (plastična posuda, plastična vrećica).

Prije zatvaranja spremnika za pohranu, morate ostaviti nekoliko centimetara slobodnog prostora. Budući da se bundeva, smrzavajući, povećava u volumenu, a prepuna posuda može s vremenom puknuti.

Pakiranje i skladištenje

Kako zamrznuti bundevu za skladištenje? U ovom postupku nema ništa komplicirano, glavna stvar je odabrati spremnike koji su prikladni za skladištenje.

Obično se koristi improvizirana ambalaža:

1. Plastične posude (posebne posude, posude za jogurt, kiselo vrhnje itd.).
2. Polietilenske vrećice, obične ili posebne sa zasunom.
3. Možete koristiti bilo koju prikladnu veličinu spremnika.

Ako pakiramo pire krumpir, onda je vrlo zgodno paket prije punjenja staviti u neku posudu s čvrstim stranicama (npr. plastičnu kantu), a zatim pire od bundeve prebaciti (ili sipati) u vrećicu koja je tako dobila oblikujte žlicom.

Kanta sigurno podupire bezobličnu vrećicu i postaje mnogo prikladnije staviti u nju tekući pire.

Zatim puštamo zrak iz vrećice, ostavljajući prostor za moguće širenje bundeve, zavežemo je, izvadimo iz forme i zavezanoj vrećici damo ravan oblik. Tako će se njegov sadržaj brže zamrznuti i kompaktnije pohraniti.

Kuhani i ohlađeni pire od bundeve također se prethodno zamrzava:

• Oblici za zamrzavanje kockica leda ili silikon za pečenje. Nakon stvrdnjavanja, dobiveni smrznuti dijelovi stavljaju se u veliku vrećicu ili posudu za dugotrajno skladištenje.
• Plastične čaše. Nakon zamrzavanja, njihov sadržaj se može izvaditi i staviti u uobičajenu veliku posudu ili vrećicu. Ili pokrijte svaku šalicu folijom i zatim spremite u ovom obliku.

Pripremljeni paketi su potpisani radi praktičnosti, s naznakom naziva proizvoda i datuma pakiranja.. A zatim stavite u zamrzivač i čuvajte do upotrebe. Je li moguće dugo čuvati bundevu u zamrzivaču?

Bundeva smrznuta na -18°C i ispod može se čuvati u zamrzivaču do 10-12 mjeseci.

Jedan od načina zamrzavanja bundeve za zimu u ovom videu:

Za dječju hranu

Je li moguće zamrznuti bundevu za zimu za dječje kašice? Bundeva je ugodnog slatkastog okusa i zato je vole djeca. Dobro se apsorbira i posebno je koristan u liječenju i prevenciji zatvora.. Sadrži vitamine B, magnezij, beta-karoten, željezo, kao i fosfor, silicij, vitamin C, karoten, glukozu i naravno vitamin D koji sprječava rahitis.

Kako zamrznuti bundevu za hranjenje? Bundevu za hranjenje možemo zamrznuti i zasebno i kao dio mješavine povrća dodavanjem tikvice narezane na kockice, brokule, mrkve (režemo je na sitnije od ostalih sastojaka jer se malo duže kuha). Nakon odmrzavanja, od takve smjese će se moći pripremiti pire krumpir, a zatim, kada dijete odraste, gulaš od povrća s dodatkom mesa i ribe.

Je li moguće zamrznuti pečenu bundevu za zimu? Pečenu bundevu možete odmah zgnječiti i zamrznuti u pojedinačnim porcijama. To je posebno prikladno kako bi se uštedjelo vrijeme, jer nije potrebna daljnja obrada proizvoda nakon odmrzavanja.

Smrznuta bundeva za zimu izvrstan je dodatak kašama, posebno zobene pahuljice, proso, riža pa čak i griz (kocke bundeve se dodaju tijekom kuhanja bez odmrzavanja, a pire krumpir se stavlja na sam kraj kuhanja), dobra komponenta za pečenje (pite, muffini, palačinke, kolačići, razni nadjevi) .

Naribanu bundevu dobro je dodati u tepsije i variva, juhe, boršč, mesne okruglice. Kisel se također radi od bundeve. Bundeva se može sušiti, a vrlo su korisne i sušene sjemenke bundeve.

Kao što možete saznati na našoj web stranici.

Kako komadići bundeve nakon odmrzavanja ne bi postali previše vodenasti i mlohavi, prije zamrzavanja morate ih pustiti da se malo osuše na otvorenom, a još bolje osušite ih u pećnici. U ovom slučaju, oni će postati slađi.

Najkompaktnija opcija skladištenja bundeve je pire krumpir, smrznut u slojevima u vrećicama. Osim toga, ovaj proizvod, nakon odmrzavanja, više neće zahtijevati obradu.

Možete zamrznuti u obliku pirea za dječju hranu ne samo bundevu, već i razno drugo povrće. Na primjer, .

Kao i voće: marelice, breskve,. A možete pripremiti i kombinirani pire, na primjer, pire od jabuke s borovnicama, jagodama, ribizlom ili malinama.

Recepti

Bundeva je smrznuta sirova (četvrtine, kriške, kockice, naribana) ili prethodno termički obrađena (dinstana, blanširana ili kuhana), najčešće zgnječena u pire.

Zamrzavanje pirea:

1. Povrće prepolovimo, a zatim na ploške koje pečemo u pećnici na 180-200°C oko sat vremena.
2. Pečeno meso izdubite metalnom žlicom i nasjeckajte. Šećer, sol i ostali začini se ne dodaju.
3. Kad se bundeva ohladi, žlicom je stavite u posudu za zamrzavanje.

Kako zamrznuti bundevu za zimu na kriške? Zamrznite kocke za pohranu:

• Bundevu izrezanu na komade iste veličine položite na ravnu površinu u jednom sloju tako da se dijelovi ne dodiruju.
• Stavili smo ga u zamrzivač na par sati.
• Smrznute do čvrstog stanja, kockice povrća sipaju se u pripremljene plastične vrećice.

Smrzavaju li se naribane bundeve za zimu i kako? Kako zamrznuti naribanu bundevu:

1. Povrće očistimo, izrežemo na velike šipke, a zatim ih sameljemo na ribanje.
2. Pakiramo žlicom u porcionirana pakiranja.

Ova bundeva je posebno pogodna za pečenje.

Korisni savjeti:

1. Jela poslužena u bundevi izgledaju vrlo impresivno.
2. Da biste se riješili viška vlage tijekom prženja, pripremljene komade bundeve možete prethodno posoliti i ostaviti nekoliko sati, a zatim ih obrisati papirnatim ručnikom.
3. U jela od bundeve korisno je dodati mlijeko i maslac koji pridonose boljoj apsorpciji beta-karotena topivog u mastima, kojim je bundeva bogata.

Je li moguće zamrznuti sirovu bundevu za zimu? Vakuumsko zamrzavanje sirove bundeve u ovom videu:

Bundeva je lijepa, ukusna i zdrava. Izvrstan za bebu i dijetnu hranu. U Rusiji je ovo povrće uvezeno iz Amerike poznato od 16. stoljeća, 300 godina ranije. I stekao je izvrstan ugled.

Usput, bundeva se savršeno koristi ne samo za kuhanje, već iu kozmetologiji, kao temelj maski za pomlađivanje i toniranje kože lica i kose.

Ako ne znate što se može skuhati od smrznute bundeve, mi ćemo vam pomoći. Za vas smo pripremili niz recepata za ukusna i zdrava jela od bundeve: palačinke, palačinke, muffine, zapečenice, prva jela i sote, variva od povrća i mesa, žitarice i salate, kao i nadjeve za pite i razne umake.

Dakle, zaliha, iako mala, ovog divnog povrća neophodna je u svakom domu.

Ako pronađete pogrešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Bundeva se smatra jedinstvenim povrćem, poznata je po svojim korisnim svojstvima. Proizvod se preporučuje trudnicama i dojiljama, starijim osobama i djeci od šest mjeseci kao komplementarna hrana. Povrće ne izaziva alergijske reakcije. Nutricionisti preporučuju dodavanje bundeve u prehranu dok ste na dijeti.

Korisne kvalitete bundeve

• poboljšava vid;
• uklanja kolesterol i toksine;
• normalizira probavu;
• jača krvne žile;
• ima diuretičko svojstvo;
• poboljšava imunitet;
• potiče zacjeljivanje rana;
• jača koštano tkivo;
• normalizira tlak;
• pomaže izgubiti težinu.

Odabir zamrznutog bundeva

1. Pogrešno je vjerovati da su sve sorte prikladne za zamrzavanje povrća. Za takvu manipulaciju odaberite duguljastu bundevu sa svijetlo narančastim mesom.
2. Ako se povrće iznutra pokazalo laganim, trebali biste se suzdržati od smrzavanja. Slična sorta bundeve nije prikladna za skladištenje u zamrzivaču. Voće je najbolje konzumirati svježe.
3. Prilikom odabira primjeraka za zamrzavanje obratite pozornost na izgled. Kora ne smije imati nedostatke (udubljenja, pukotine, mrlje).
4. Ako ne primijetite propust, tijekom zamrzavanja proces truljenja će se proširiti po cijeloj posudi (vreći, posudi).
5. Razmotrite nijanse pripreme bundeve, odaberite voće bez oštećenja sa suhim repom. Ako je povrće iz vrta, treba ga ostaviti tjedan dana u zatvorenom na sobnoj temperaturi. Manipulacija će se riješiti viška vlage.

Metoda broj 1. Zamrzavanje nasjeckane bundeve

1. Rendana bundeva se može koristiti u pripremi raznih jela i peciva. Odaberite odgovarajući primjerak za zamrzavanje. Pulpa povrća treba biti gusta i umjereno zrela.
2. Operite i dobro osušite bundevu. Ogulite voće, uklonite labavost. Osušite glavnu pulpu na papirnatom ručniku.
3. Bundevu naribati, nasjeckanu masu staviti u vrećicu sa patent zatvaračem. Pustite zrak iz posude, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač. Pokušajte ne kuhati velike porcije (ne više od 450 gr.), To će vam biti prikladnije.

Metoda broj 2. Smrznute kriške bundeve

1. Za zamrzavanje bundeve na kocke, trebate koristiti samo svježe povrće. Kriška koja je bila u hladnjaku neće raditi. Uzmite cijeli plod, operite ga i narežite.
2. Nasjeckajte na komade, uklonite višak vlage iz pulpe bundeve salvetama. Kockice povrća pošaljite u lim za pečenje, pleh ili posudu za hranu. Raširite kriške u jednom sloju.
3. Zatim stavite nasjeckanu bundevu u zamrzivač. Nakon nekoliko sati uklonite proizvod, ulijte sastav u posudu. Nakon toga vratite bundevu u zamrzivač dok je ne iskoristite.
4. Nakon takvih manipulacija, dobit ćete kocke. Nije potrebno obrađivati ​​bundevu kipućom vodom prije zamrzavanja, nasjeckano povrće je lako pohraniti.

Metoda broj 3. Brzo zamrzavanje bundeve

1. Ponekad je dovoljno povrće oprati i narezati. Izrežite na nasumične komade i svaku krišku stavite u odgovarajuću posudu. Posudu pošaljite na dugotrajno skladištenje u zamrzivač.
2. Ako odlučite pohraniti bundevu u vrećicu, provjerite je li dobro zatvorena i da u njoj nema zraka. Kada se odlučite kuhati juhu, izvadite jedan komad i kuhajte jelo na uobičajen način.

Metoda broj 4. Smrznuta bundeva za hranjenje

1. Bundevu za hranjenje bebe možete zamrznuti u kombinaciji s drugim povrćem (mrkva, tikvice). Odaberite kvalitetne proizvode, temeljito isperite i očistite.
2. Riješite se sjemenki u bundevi i tikvicama, a zatim povrće nasjeckajte na male komadiće. Položite na papirnate ručnike, upijajte višak vlage.
3. Zatim stavite nasjeckano povrće u čvrstu vrećicu s patentnim zatvaračem ili posudu, pošaljite u zamrzivač. Kada dođe vrijeme za pripremu jela, pošaljite proizvode kuhati u izvornom obliku.
4. Pripremite juhu, ohladite na željenu temperaturu, ako je potrebno, nasjeckajte sastav povrća u kašu. Treba imati na umu da malu djecu treba postupno navikavati na komplementarnu hranu.
5. Unatoč svim korisnim svojstvima bundeve, komplementarna hrana s ovim povrćem također se provodi postupnim uvođenjem u uobičajenu prehranu bebe. Pratite djetetovo stanje zbog eventualnih promjena i pogoršanja zdravlja.

Metoda broj 5. Zamrzavanje bundeva za deserte

1. Najbolje je bundevu u malim komadima zamrznuti u šećeru. Slatko povrće možete dodati svim desertima, žitaricama i pecivima.
2. Za zamrzavanje bundeve unaprijed pripremite odgovarajuću posudu sa čvrstim poklopcem. Povrće narežite na uobičajeni način, nasjeckajte na male kockice, osušite salvetama.
3. Pospite dno posude s malo šećera, rasporedite bundevu u jednom sloju, a zatim ponovite manipulaciju s mrvičastim sastavom. Ako drugi red odgovara, ponovite operaciju pijeska.
4. Imajte na umu da kada je poklopac zatvoren, u spremniku treba ostati slobodan prostor. Potrebno je kako biste proizvod prije zamrzavanja dobro protresli. Zatim stavite posudu u komoru.

Metoda broj 6. Smrznuti pire od bundeve

1. Uzmite zrelu bundevu, operite je i riješite se labave unutrašnjosti. Nasjeckajte povrće na komadiće zajedno s korom. Stavite proizvod na lim za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva.
2. Pecite bundevu 50 minuta. Zatim izvadite povrće, ostavite da se ohladi, uklonite koru i stavite u blender. Koristeći kućanski aparat, postignite ujednačen sastav.
3. Nakon toga pire podijelite u male plastične čašice. Čvrsto zamotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na dugotrajno čuvanje.

Povrće nije kapriciozno u uzgoju i svježem skladištenju. Domaćice ponekad imaju pitanje kako pohraniti smrznutu bundevu. Povrće se može koristiti tijekom cijele godine, dodajući ga raznim jelima, pecivima, žitaricama, juhama i salatama.

Video: kako zamrznuti bundevu za zimu

Bundeva je dijetetski proizvod koji je nepretenciozan u uzgoju i kuhanju. Dobro je sadržan kod kuće, bez gubitka svojih korisnih svojstava i izvornog oblika. Jedan od načina očuvanja je sušenje. A također se povrće može čuvati tijekom cijele zime u podrumu ili pod zemljom na temperaturi od +15 stupnjeva. Ali najpopularnija opcija berbe je zamrzavanje. Izvodi se i svježe i nakon toplinske obrade.

3 načina zamrzavanja povrća

Prije nego počnete zamrzavati, vrijedi napraviti pravu pripremu:

1. 1. Početna faza je skupljanje dinja i odabir najzrelijih plodova bez posebnih oštećenja.
2. 2. Povrće se dobro opere i razreže na 2 dijela. Izvadite sjemenke.
3. 3. Ogulite kožu. To se radi na sljedeći način: uklanjaju se gornji i donji dio bundeve, a nakon toga možete početi čistiti cijelo voće.

Vrijedno je uzeti u obzir da se u nekim varijantama toplinske obrade povrće prvo peče, a tek tada se uklanja gusta koža.

Prerada sirovog proizvoda

Bundeva se smrvi ribanjem ili izreže na male kockice.

Pulpa, podijeljena na komade, polaže se na ravnu ladicu ili dasku za rezanje tako da se ne dodiruje. Zatim se stavlja u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne i pakira u vrećice ili posude. Ako je bundeva naribana, samo ju je potrebno posložiti u pladnjeve ili vrećice s kopčom i staviti u zamrzivač. Preporuča se zamrzavanje proizvoda u malim obrocima za jednokratnu upotrebu. U suprotnom, ostatke ćete morati baciti, jer se povrće ne može ponovno zamrznuti.

Zamrzavanje nakon toplinske obrade

Već kuhanu kulturu bundeve lakše će se odmrznuti. I također će mu dati ugodan okus i miris. Postoji nekoliko vrsta toplinske obrade:

• Kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Komadi povrća se prebacuju u staklenu posudu, preliju vodom i kuhaju 15 minuta. Mekoća je kontrolirana: ako je nedovoljna, nastavite kuhati dok se potpuno ne skuha. Proizvod se provjerava svakih 5 minuta. Ocijedite vodu, ostavite da se osuši i pošaljite u zamrzivač.
• Pečenje u staklenoj posudi. Bundeva se prelije s malom količinom vode i prži 45 minuta dok ne omekša. Oguliti, ohladiti i zamrznuti.
• Pasiranje. Komadići voća se kuhaju 15 minuta. Samljeti blenderom ili strojem za mljevenje mesa. Ohladite i pošaljite u zamrzivač. Porcije s ovom metodom kuhanja trebale bi biti male. Pire se može čuvati u hladnjaku do godinu dana.
• Pečenje u pećnici. Bundeva je pečena, narezana na velike kocke (dok ne omekša). Kora je već uklonjena s gotovog povrća i pasirana u blenderu. Stavljeno u zamrzivač.
• Blanširanje. Izrezano voće kuha se na pari 10 minuta. Očišćeni, osušeni i smrznuti. Tada će povrće zadržati svoj oblik, slatkoću i nježnost teksture.

Za dječju hranu

Bundeva je korisna za djecu: lako je probavljiva i zasićuje tijelo raznim vitaminima (B, D, C, fosforom, željezom, karotenom i magnezijem). Može se kuhati s raznim žitaricama u obliku mliječnih kašica. Prije zamrzavanja, vrijedno je samljeti pulpu proizvoda u pire. To se radi na sljedeći način:

Što kuhati sa smrznutom bundevom?

Smrznuta bundeva se koristi u raznim receptima. Može se dodati u žitarice, deserte, glavna jela i juhe. A ovo je samo mali popis gdje možete primijeniti prazninu. Zbog nježnosti teksture i okusa, bundeva je dobra u kombinaciji sa svježim i slatkim jelima. Dobro se slaže s raznim biljem i začinima.

Općenito, od sladoleda se mogu pripremati ista jela kao i od svježeg proizvoda. Ali vrijedi obratiti pažnju na oblik u kojem je pripremljen:

• Naribano se koristi u pripremi palačinki, tepsija, muffina i fritula. Također dodaje okus i bogatstvo juhama.
• Narezan na kockice dodaje se u variva od mesa i povrća, salate, prva jela, pirjane, pire krumpir i žitarice.
• Pasirani nadopunjuje dječju hranu, kotlete, nadjeve za pite, krem ​​juhe, palačinke i jela od mesa. I također savršeno ukrasite boju umaka.

Bundeva je u Rusiju stigla iz Amerike, gdje je poznata još od 16. stoljeća, čak i prije krumpira. Zbog svojih korisnih svojstava i posebnog okusa stekao je izvrstan ugled. Izvrstan za dijetu i hranu za bebe.

Bundeva je jedna od onih krupnih voćaka koje ne možete pojesti u jednom dahu, čak i ako su svi u obitelji, bez iznimke, ljubitelji žitarica, tepsija i drugih jela od ovog proizvoda. Jednostavan način rješavanja ostataka bundeve je da ih zamrznete. Pravilnim pristupom dobit ćete zdrav, svjež, uvijek spreman proizvod.

O blagodatima bundeve

Bundeva je veliko i šareno povrće, koje mnogi povezuju s plodnošću i jesenskom berbom. Uzgajati ga na mjestu jednostavno je kao ljuštenje krušaka, ali kasnije se često postavlja pitanje: što učiniti s tim? Glavna stvar koju trebate razumjeti je da je bundeva vrlo korisna, svakako se isplati jesti. Uzgajan u vlastitom vrtu, što znači da je 100% ekološki prihvatljiv, sadrži razne vitamine - A, C, D, E, vitamine B, najrjeđi vitamin T koji pomaže probavu i bori se protiv pretilosti, vitamin K koji je odgovoran za zdravlje krvi i koštanog tkiva, au drugom povrću jednostavno nema. Sadrži mikroelemente, šećere i karoten s pektinom. Tako će bundeva ojačati imunološki sustav, dati snagu, boriti se protiv kolesterola i regulirati metabolizam.

Pulpa bundeve sadrži kompleks esencijalnih vitamina, posebno A, C, D, E, B, T

Možete ga koristiti u obliku sokova i džemova, žitarica i tepsija, pita i palačinki, pire juha i još mnogo toga. Sve ovisi o vašoj mašti. Za neke metode kuhanja poslužit će samo svježa bundeva, ali za većinu će biti dovoljna smrznuta bundeva. Korisna svojstva povrća čuvaju se tijekom zamrzavanja i pečenja, tako da takav poluproizvod ni na koji način neće ustupiti svježem proizvodu, ali će značajno uštedjeti vrijeme i olakšati proces kuhanja.

Metode zamrzavanja

Pire

Ova metoda će trajati malo dulje od ostalih, ali je vrijedna truda. Prvo ćete se predpečenjem riješiti snježnosti i vodenasti tikve. Drugo, takav smrznuti poluproizvod bez dodatne obrade omogućit će vam da za nekoliko minuta skuhate pire za juhu, tepsiju, kašu ili pitu. Gotov pire samo izvadite i dodate u željeno jelo. Treće, pire krumpir je puno kompaktniji u odnosu na komade, što znači da će zauzeti puno manje mjesta u zamrzivaču.

Bundeve imaju tvrdu, tvrdu kožu, stoga pripremite veliki nož i dasku za rezanje.

Način kuhanja:

1. Bundevu prepolovite i izvadite sjemenke.
2. Pečenu ili kuhanu (vidi dolje za sve metode) bundevu izradite u pire pomoću blendera, gurača ili vilice. Pire treba biti homogeno, bez grudica.
3. Podijelite pire u pripremljene zdjelice. Prikladne posude, plastične čaše, kalupi za led. Kako biste produžili rok trajanja poluproizvoda i izbjegli vremenske utjecaje, odaberite oblike s poklopcima. Kalupe bez poklopca možete zamotati prozirnom folijom, folijom ili staviti u čvrsto zavezanu plastičnu vrećicu.

Pire od bundeve zadržava svoja korisna svojstva kada je zamrznut

Veličinu kalupa birajte ovisno o jelima koja ćete kasnije kuhati. U idealnom slučaju, obrazac bi trebao biti porcioniran. Primjerice, posuda od 200 ml dovoljna je za izradu jednog muffina od bundeve.

Važno: nemojte zaboraviti da se pire smrzavanjem širi, stoga ostavite malo slobodnog prostora i nemojte čvrsto nabijati pire ispod poklopca.

Opcije za pripremu bundeve za pire:

• očišćena u pećnici. Pažljivo skinite koru, pulpu narežite na kocke 3x3 cm.Posložite ih u jednom sloju na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 140° 1 sat. Provjerite mekoću bundeve (treba dobro izgnječiti vilicom), po potrebi ju još neko vrijeme držite u pećnici;
• neočišćeni u pećnici. Neoguljenu bundevu narežite na ploške debljine 3 cm.Složite u lim za pečenje obložen pek papirom ili folijom u jednom sloju. Pecite u zagrijanoj pećnici dok pulpa ne omekša (oko 1 sat). Ohladite bundevu i ogulite koru, lako bi trebala zaostajati za pulpom;
• u mikrovalnoj pećnici. Bundevu očistite i narežite na ploške. Stavite u zdjelu za mikrovalnu pećnicu i ulijte malo vode. Stavite u mikrovalnu na maksimalnu snagu 10-15 minuta. Ponovite postupak nekoliko puta dok bundeva ne postane mekana;
• prokuhano. Bundevu oguliti, narezati na kockice, umočiti u prokuhanu vodu i kuhati dok ne omekša. Spremnu bundevu treba lako probušiti vilicom;
• za par. Oguljenu bundevu narezanu na male kockice stavite u košaru na pari i stavite u lonac s kipućom vodom 30-40 minuta. Možete koristiti ekspres lonac, multicooker s funkcijom kuhanja na pari.

Bundeva smrznuta u obliku pirea bit će prikladna i zdrava opcija za dječju hranu. Imajte na umu da pečeni proizvod ima koncentrirani okus i teksturu, pa je poželjno koristiti kuhane ili parene sirovine za hranjenje djeteta (osobito bebe).

Kuhanje pirea od bundeve korak po korak - galerija fotografija

Bundevu izrežite, uklonite sjemenke i ogulite izrezati na kocke Izrezanu bundevu rasporedite na lim za pečenje i pošaljite je u zagrijanu pećnicu Pecite dok ne omekšaju Napravite pire Stavite u posudu za zamrzavanje

Sirovi komadi

Bundeva u obliku pire krumpira nije prikladna za sva jela. Ako trebate kockice ili kriške bundeve, zamrznite ih bez prethodnog kuhanja.

1. Oguljenu bundevu narežite na male komadiće ili kriške.
2. Osušite papirnatim ručnikom.
3. Raširite u jednom sloju u posudu za zamrzavanje.
4. Stavite u gornji zamrzivač na najnižu moguću temperaturu.
5. Nakon nekoliko sati izvadite smrznutu bundevu, ulijte je u spremnik s poklopcem (ili u vrećicu) i pošaljite u zamrzivač na dugotrajno skladištenje.

Ovako smrznuti komadi neće se lijepiti.

U zgnječenom stanju

Za pripremu fritula i pita od bundeve dobro će doći ribana bundeva. Oguljeno povrće naribajte na srednje ili krupno ribanje, stavite u vrećicu, pustite zrak iz njega, dobro zatvorite i pošaljite u zamrzivač.

Smrznuta ribana bundeva prikladna je za izradu palačinki

Zdrav! Kod zamrzavanja povrća na spremniku za skladištenje označite datum zamrzavanja i naziv proizvoda. Navedite namjenu (za juhu, za pečenje itd.).

1. Nisu sve sorte jednako ukusne i hranjive, neke su prilično dekorativne. Birajte bundeve sa svijetlo narančastim mesom i mat tvrdom korom. Kora zrele svježe bundeve može se oprati samo s velikim poteškoćama. Rep će biti potpuno suh.
2. Razlikovati sorte: ljetne (lagane, meke) pogodne su za dinstanje, manti i juhe, zimske (guste, šećerne) - za žitarice i peciva.
3. Najbolje sorte bundeve za kuhanje: Acorn, Harlequin, Butternut, Divo, Gribovskaya, Khersonskaya, Gileya, Bylinka, Muskatnaya.
4. Bundevu kuhajte kao prilog mesnim jelima: pomaže u probavi teško probavljive hrane.

Sezonsko povrće obično se zamrzava kada je zrelo. To uključuje: zeleni grašak, rajčice, slatke paprike i druge.

Ali bundeva ili tikvice mogu se zamrznuti zimi. Često takvo povrće raste i ne koristi se uvijek za potpuno kuhanje jela.

Ne traju dugo u hladnjaku pa ih je najbolje zamrznuti. To je također potrebno učiniti kako bi se bundeva zamrznula za hranjenje, a zimi će dijete imati prirodnu kašu od bundeve u prehrani.

Bundeva je vrlo zdravo povrće.

Sadrži niz vitalnih organskih spojeva niske molekularne težine:

• vitamini A, C, D, E i skupina B;
• vrlo rijedak vitamin T, koji pomaže probavi i bori se protiv pretilosti;
• vitamin K, koji je zaslužan za zdravlje krvi i koštanog tkiva, kojeg nema u drugom povrću.

Također uključuje: elemente u tragovima, šećer, karoten s pektinom. Zato je toliko koristan za malu djecu.

Ako se bundeva uzgaja na vlastitom vrtu, možete biti sigurni da za to nisu korištena kemijska gnojiva koja nisu sigurna za zdravlje.

Kada kupujete voće u trgovini, trebate razumjeti da nisu sve sorte hranjive i ukusne. Postoje i oni koji se uzgajaju posebno u dekorativne svrhe.

Prilikom odabira obratite pozornost na boju pulpe, trebala bi biti svijetlo narančasta, s tvrdom i mat kožom. Ako ga pokušate oprati, ništa neće uspjeti. Rep mora biti potpuno suh. Povrće ne treba odabrati preveliko, optimalna težina je 2-4 kg.

Najbolje sorte za kuhanje su: Acorn, Bylinka, Muscat, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Khersonskaya, Gilea.

Trening

Ako pogrešno pristupite pripremnoj fazi priprema, konačni rezultat pripremljenog jela možda neće zadovoljiti ukus potrošača.

Narezana bundeva može postati vodenasta i bit će prikladna samo za krem ​​juhu.

Stoga, kako biste sačuvali korisne karakteristike i kulinarsku kvalitetu povrća, nemojte zanemariti osnovne preporuke za obradu praznina.

Za zamrzavanje treba uzeti cijelu bundevu, a ne onaj odrezani komad koji već neko vrijeme leži na pultu ili u hladnjaku. Čak i ako je odsječe sama gospodarica.

Bundeva bi trebala biti bez oštećenja, pokvarenih bačvi ili pokvarenog (čak i malo) repa.

Bundeva odabrana za zamrzavanje temeljito se opere.

Neophodno je da tijekom dugotrajnog skladištenja bilo kojeg povrća potrebno je napraviti oznake na pakiranju, koje označavaju datum smrzavanja.

čišćenje

Bundevu je potrebno očistiti od sjemenki i gornje kore, podijeliti na jednake dijelove, koji se zatim izrežu na male komadiće.

Dakle, bit će prikladnije koristiti ga.

Da biste se nosili s debelom i vrlo tvrdom kožom, trebat će vam veliki kuhinjski nož i daska za rezanje.

Nakon rezanja bundeve na 2 dijela, morate ukloniti sjemenke iz nje.

Metode zamrzavanja

Da biste diverzificirali djetetovu prehranu, prikladno je pohraniti fetus zamrznut s prirodnim jelima od bundeve. Pravilnim zamrzavanjem proizvod ne gubi svoje prirodne kvalitete i nutritivne karakteristike.

Pire

Ova metoda zamrzavanja traje dulje od ostalih, ali se isplati.

Ova metoda će se zajamčeno riješiti snježnosti i vodenasti bundeve, jer je prethodno pečena.

Još jedan plus je što je jednom odmrznut pire najlakši za korištenje, tek izađe iz hladnjaka i spreman je za korištenje.

Postoji nekoliko opcija za pripremu bundeve za pire krumpir.

1. Bundeva pečena u pećnici:

• Oguljenu bundevu je potrebno narezati na kockice veličine oko 3*3. Rezultirajuće kocke polažu se u jednom sloju na lim za pečenje. Bundevu se mora staviti u pećnicu, zagrijanu na 140 stupnjeva oko 50 minuta dok ne omekša. Ovo je vrijeme potrebno za pečenje bundeve. Morate kuhati bez dodavanja vode. Mekoću bundeve možete provjeriti čačkalicom. Ako se čačkalica lako zabije u bundevu, onda je spremna.
• Neočišćenu bundevu također je potrebno narezati na ploške od 3 cm i u jednom sloju rasporediti na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili folijom. Vrijeme kuhanja je isto kao i za oguljenu bundevu. Nakon kuhanja ohladite kriške i ogulite ih. Kada se pravilno pripremi, lako se čisti.

1. Bundeva pripremljena na druge načine:

• Oguljenu bundevu potrebno je izrezati na kriške, staviti u posudu za mikrovalnu pećnicu i dodati malu količinu vode. Peče se u mikrovalnoj pećnici oko 10-15 minuta.
• Kuhana bundeva. Povrće se mora izrezati na kocke i spustiti u kipuću vodu, kuhati dok ne omekša.
• Tikva kuhana na pari. Povrće narezano na kockice stavlja se u košaru za kuhanje na pari u trenutku ključanja vode. Vrijeme kuhanja je oko 30-40 minuta. Također možete koristiti ekspres lonac ili sporo kuhalo s funkcijom kuhanja na pari.

Gotovu bundevu morate premjestiti u zdjelu kako biste napravili pire od bundeve na bilo koji prikladan način.

To se može učiniti sa:

• mljevenje mesa;
• sita;
• procesor hrane;
• miješalica.

U vrijeme pirea potrebno je uliti malo vode da dobijete željenu konzistenciju. Pire bi trebao biti gušći od onoga čime se djeca hrane. Gustoća je potrebna kako biste prilikom odmrzavanja mogli dodati još tople vode, pa će se pire brže odmrznuti.

zrela bundeva

Gotovi pire krumpir mora se ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim ohladiti, razložiti na dijelove. Preporuča se koristiti posude za kockice leda jer imaju mali volumen. Ovo je vrlo prikladno za odmrzavanje male količine pire krumpira koju dijete pojede. Također možete koristiti plastične posude za višekratnu upotrebu. Oni su okrugli, kvadratni, pravokutni.

Kako se bundeva ne bi motala, bolje je odabrati oblike s poklopcima ili posuđe omotati prozirnom folijom, folijom, u ekstremnim slučajevima jednostavno ih staviti u čvrsto zavezanu plastičnu vrećicu.

Važno je ne zaboraviti da će se pire smrzavanjem definitivno proširiti, stoga vrijedi ostaviti malo slobodnog mjesta u posudi. Također se ne isplati čvrsto puniti ispod poklopca.

Najbolje je kuhati bundevu za naknadno zamrzavanje u dvostrukom kotlu. Uostalom, takva se obrada smatra najkorisnijim načinom kuhanja.

Kocke

Za ovu metodu zamrzavanja bundeva se mora izrezati na kockice. Proporcije se mogu prilagoditi prema osobnim željama.

Komadi se moraju osušiti, višak vlage može se ukloniti običnim papirnatim ručnikom.

Kad je bundeva izrezana, potrebno je uzeti pladanj, dasku ili nešto drugo što ide u zamrzivač.

Odozgo moraju biti prekriveni prozirnom folijom ili vrećicom.

Već smrznutu bundevu morate staviti u plastičnu vrećicu i čvrsto zavezati. Možete čak staviti dva paketa radi pouzdanosti. Zatim se dijelovi moraju poslati u zamrzivač na daljnje skladištenje. Ovakvim kuhanjem komadići bundeve se neće lijepiti jedni za druge.

naribane bundeve

Bundevu možete usitniti strojem za mljevenje mesa s nastavkom za povrće (s malim rupicama) ili jednostavno utrljati na ribanje.

Važno je ispustiti zrak iz vrećica, dobro zatvoriti. Zamrzavanje na ovaj način štedi prostor u zamrzivaču. Paketi se mogu pakirati u 500 grama.

Ova količina će ići u ravnu ladicu zamrzivača. Smrznuti briketi mogu se slagati jedan na drugi u velikoj ladici zamrzivača.

Još jedan plus ove metode je što se zamrzavanje vrši u malim dijelovima. U tom slučaju nije potrebno odleđivati ​​cijelu plastičnu posudu ili veliku vrećicu za zamrzavanje, dovoljno je izvaditi jedan briket. A ako se ispostavi da je to puno, briket se jednostavno može razbiti.

Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz zamrzivača na 5 minuta, ovo vrijeme je dovoljno da postane lomljivo, a možete odlomiti komad, a ostatak vratiti u zamrzivač.

Smrznuta bundeva zadržava sva svoja korisna svojstva. Vrlo je pogodan za prvo hranjenje beba. Između ostalog, bundeva je lako probavljiva, potiče peristaltiku probavnog sustava, ugodnog je okusa.