Indijski orah 5 slova prvo a. Za zdravu kožu. Eterično ulje i njegova korisna svojstva

Recite nam kako rastu indijski oraščići? Nedavno sam se vratila sa suprugom s odmora na Tajlandu. Tako nam je tamo, u lokalnom restoranu, poslužen vrlo neobičan voćni zalogaj. Izvana je ovo "čudo" bilo slično jabuci, samo narančasto i vodenasto. Konobar je rekao da su indijski orasi. Nikad ne bih pomislio, jer sam bio siguran da su indijski orasi orašasti plodovi koji se prodaju u našem lokalnom supermarketu.

Ukusni orašasti plodovi, zakrivljeni u obliku zareza, jedna od omiljenih poslastica. Danas nisu deficitarni proizvod i uvijek su na policama trgovina. Većina nas je navikla misliti da su indijski orasi orašasti plodovi, poput kikirikija. Međutim, u stvarnosti to nije tako. I rastu, i izgledaju drugačije, pa čak i donose plodove ne s orasima, već s jabukama. Jeste li se već zapitali kako rastu indijski oraščići? Onda hajde da bolje upoznamo ovu kulturu.

Znanstveni naziv za indijski orah je "Western Anacardium".

Opis biljke: kako izgledaju indijski oraščići

Indijski oraščići su plodovi zimzelenog stabla iz obitelji sumac. Po svojoj prirodi, njegove su obiteljske veze bliže pistacijama i mangu nego njima. Izvana, stablo indijskog oraha izgleda kao naše stablo jabuke: s istom raširenom, širokom i obilno razgranatom krošnjom. Međutim, samo deblo je najčešće kratko i počinje brzo formirati mnoge bočne grane na kaotičan način. U prirodnim uvjetima, indijski orah doista izgleda kao div i može narasti do 30 m visine. Uz kulturni uzgoj, visina stabla je prilično kompaktna i ne prelazi 12 m zbog godišnje i redovite rezidbe.

Grane stabla gusto su prekrivene vrlo velikim listovima. Njihova duljina doseže 20 cm s širinom od 15 cm. Nemaju ništa zajedničko s lišćem jabuke, ali mene osobno više podsjećaju na lišće sobne biljke zvane bjeličasta spurge. Naravno, ne u veličini, već u jajolikom obliku i boji, kada se vene jasno pojavljuju na zelenoj pozadini.

Stablo cvjeta početkom ljeta, formirajući lijepe metlice zelenkasto-ružičastih cvjetova. Male su, sa 5 oštrih latica. Na kraju cvatnje plodovi počinju sazrijevati na mjestu cvatova, a nakon nekoliko mjeseci spremni su za uklanjanje ili sami otpadaju.

Indijski orah se razvija prilično aktivno i brzo, a već u 3. godini dat će prvu žetvu. Inače, njegovi cvjetovi su različitog spola, zbog čega se samooprašuju.

Kako rastu indijski oraščići: značajke plodonošenja

Ali ono što najviše iznenađuje kod indijskih oraščića je voće. Ima ih dva odjednom:

1. Jabuka. Zove se "kazh" i zapravo nije odvojeno voće, već stabljika. S vremenom raste i nabubri, poprimajući oblik jabuke ili kruške. Boja može biti žuto-narančasta ili ružičasto-crvena, a iznutra - sočna kisela pulpa. Ne liči na naše jabuke, jer je vodenasta i malo vlaknasta, a uz to je apsolutno bez sjemenki. Ovi plodovi indijskog oraha mogu se kušati samo u svojoj domovini - nakon uklanjanja ne pohranjuju se.
2. Orah. Pričvršćen je za vrh stabljike jabuke i prekriven je dvostrukom ljuskom. Istodobno, prvi, vanjski, zelene je boje i sadrži kaustičnu smolu. Drugi, unutarnji, u obliku ljuske zatvara sam orah.

Nemoguće je brati indijske oraščiće golim rukama – smola izaziva opekline na koži. Tek nakon toplinske obrade, orasi se čiste ručno. Zanimljivo je da udjeli pravog i pseudo voća nisu ujednačeni, a berba je relativno slaba. Iako su same "jabuke" prilično velike, na svakoj visi samo jedan mali orah.

Orašasti plodovi su bitan dio zdrave prehrane. Sadrže tvari korisne za ljudsko tijelo, vitamine i minerale. Orašasti plodovi nisu samo izvrstan dodatak doručku, već i hranjiv međuobrok. Pomoći će energizirati tijelo najmanje tri sata. Super je, zar ne?)

Pogledajmo pobliže jednu od mojih omiljenih vrsta orašastih plodova. Masni i nježnog okusa, indijski oraščići imaju puno korisnih svojstava, o nekima ću govoriti u ovom članku.

Pa zašto biste trebali jesti indijske oraščiće svaki dan?

1. Spriječiti bolesti krvi

Redovita konzumacija male količine indijskih oraščića pomaže u prevenciji bolesti krvi. Bogat su izvor bakra, koji se bori protiv slobodnih radikala u tijelu.

2. Za sjajnu kosu

Bakar koji se nalazi u orašastim plodovima također je dobar za kosu. Pomaže kosi da ostane sjajna i jaka. Osim toga, bakar je sastavni dio mnogih enzima koji daju zdravu boju kose.

3. Dobrobiti za srce

Prekomjerna konzumacija bilo kojeg proizvoda je štetna. Isto je i s indijskim orasima. Međutim, konzumiranje tri do četiri komada svaki dan pomaže u snižavanju razine kolesterola. Indijski oraščići pomažu u smanjenju lipoproteina niske gustoće (lošeg kolesterola) i povećanju lipoproteina visoke gustoće (dobrog kolesterola). Potonji prenose kolesterol iz srca u jetru na daljnju obradu.

4. Za zdravu kožu

Zanimljivo je da je ulje indijskih oraščića nevjerojatno korisno za kožu. Bogata je cinkom, magnezijem, željezom, selenom i fosforom. Indijski oraščići izvrstan su izvor proteina i antioksidansa koji pomažu vašoj koži da ostane zdrava i lijepa dugo vremena. Ulje indijskih oraščića također pomaže u prevenciji raka kože.

Indijski oraščići sadrže proantocijanidin. Snažan je antioksidans koji pomaže u borbi protiv tumorskih stanica ograničavajući njihov rast i diobu.

5. Za borbu protiv viška kilograma

Iako je bogat masnoćama i proteinima, konzumacija ograničene količine orašastih plodova (dva ili tri) dnevno pomaže u održavanju normalne težine. Indijski oraščići su bogati dijetalnim vlaknima koja oticanjem u želucu i povećanjem količine pojedene hrane stvaraju iluziju sitosti.

Ovo je bio kratak popis prednosti indijskih oraščića.

Volite li indijske oraščiće i zašto? Koja svojstva indijskih oraščića znate? Molimo podijelite svoje podatke. bit će mi jako drago)

Indijski orah - nazivi zimzelenih stabala koja vole toplinu iz obitelji Sumach i njegovih plodova. Indijski oraščići su porijeklom iz Brazila i drugih južnoameričkih zemalja. No, zahvaljujući izvrsnom okusu svojih plodova, indijski orah su postali široko rasprostranjeni i sada se uzgajaju u gotovo svim zemljama svijeta s toplom klimom. Najveći izvoznici indijskog oraha su Brazil, Indija, Indonezija, Nigerija, Vijetnam, Tajland, kao i zemlje Srednje i Južne Amerike.

Plod indijskog oraha sastoji se od dva dijela: samog ploda, takozvane indijske jabuke, i oraha s tvrdom ljuskom pričvršćenog na vrh ploda.

Srednje velika jabuka indijskog oraha u obliku kruške sa žutom, narančastom ili crvenom korom. Meso jabuke je sočno i mesnato karakterističnog slatko-kiselog okusa.

Orašasti plodovi su prekriveni tvrdom ljuskom, ispod koje se nalazi otrovno ulje koje je, u dodiru s kožom, spaljuje. Stoga se orašasti plodovi ljušte i podvrgavaju posebnoj toplinskoj obradi kako bi se ulje isparilo, a tek nakon toga postaju potpuno sigurni. Inače, iz tog razloga se uvijek prodaju oguljene.

Plodovi indijskog oraha imaju široku primjenu u kulinarstvu i ne samo. Nažalost, za procjenu okusa jabuka od indijskog oraščića je kvarljiv proizvod, tako da možemo samo uživati ​​u orašastim plodovima ovog divnog stabla.

U Indiji se godišnje ubere do 25 tisuća tona takvih jabuka. Od njih se pripremaju sokovi, džemovi, želei, kompoti, alkoholna pića. Popularnost soka od jabuke od indijskog oraha u Latinskoj Americi slična je soku od naranče u Sjevernoj Americi ili Europi.

Ako se zreli plodovi indijskog oraščića bez straha mogu jesti svježi, onda s indijskim oraščićem nije sve tako jednostavno. Jeste li se ikada zapitali zašto se, za razliku od drugih orašastih plodova, indijski oraščići nikada ne prodaju u ljusci? A sve zato što se između ljuske i ljuske, iza koje se krije orah, nalazi vrlo nagrizajuća tvar kardol, koja u dodiru s kožom uzrokuje ozbiljne dermatološke probleme (koža je prekrivena izrazito bolnim opeklinama od mjehura) . Stoga se prije puštanja u prodaju orašasti plodovi vrlo pažljivo uklanjaju iz ljuske i ljuske, nakon čega se u pravilu podvrgavaju posebnoj toplinskoj obradi dok ulje potpuno ne ispari (čak i mala količina ulja može uzrokovati trovanje). To je toliko odgovoran i bez pretjerivanja opasan proces da su i među iskusnim "separatorima" orašastih plodova česti slučajevi opeklina ovom tvari, jer se orašasti plodovi režu samo ručno. Nikada ne pokušavajte sami oguliti indijske oraščiće ako vam se iznenada pruži prilika negdje u tropskim zemljama!

Orašasti plodovi se jedu sirovi i pečeni, dodaju se raznim salatama, umacima, grickalicama i slasticama. Također, od indijskih oraščića dobiva se visokokvalitetno ulje, po kvaliteti slično ulju od kikirikija.

Indijski oraščići se konzumiraju i sirovi i pečeni. Pečeni indijski oraščići izvrsnog su slatkog okusa. Obično se prži sa solju, iako bez soli zadržava prekrasan prirodni okus. Indijski oraščići se koriste u pripremi raznih jela i slastica, a od njih se pravi gust i aromatičan umak. Niti jedan orah ne može se usporediti s ovom plemenitom biljkom.

Mnogi ljudi pokušavaju izbjegavati indijske oraščiće zbog zablude da orašasti plodovi sadrže mnogo masti. Zapravo, imaju čak i manje masnoće od badema, oraha, kikirikija, pekana.

Trebali biste kupiti cijele orašaste plodove: oni traju dulje. Odbacite smežurane, osušene i pljesnive orahe. U dobro zatvorenoj posudi trajat će do mjesec dana, au hladnjaku - do šest mjeseci (u zamrzivaču - do godinu dana). Kada se dugo drže na toplom, orašasti plodovi postaju gorki zbog visokog sadržaja ulja.

kalorija indijskog oraha

Ovo je visokokalorični proizvod s visokim udjelom proteina i masti. 100 g sirovih indijskih oraščića sadrži 643 kcal. A u 100 g prženih indijskih oraščića - 574 kcal. Proizvod se ne preporučuje pretilim osobama.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva indijskih oraščića

Jabuke od indijskog oraha bogate su taninom i vrlo se brzo kvare. Stoga se u mnogim zemljama prednost daje orašastim plodovima. U usporedbi s drugim orašastim plodovima, indijski oraščići izazivaju znatno manje slučajeva alergija.

Indijski oraščići su bogati proteinima i ugljikohidratima, vitaminima, B2, B1 i željezom, sadrže cink, fosfor, kalcij.

Indijski oraščići se koriste kao pomoć u liječenju anemije, distrofije, psorijaze, metaboličkih poremećaja i ublažavanja zubobolje. Indijski oraščići normaliziraju razinu kolesterola u krvi, jačaju imunološki sustav i osiguravaju normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

Indijski orah ima antibakterijska, antiseptička, tonik svojstva.

Zanimljiva je upotreba proizvoda od indijskog oraha među različitim narodima. Na primjer, u Africi se indijski oraščići koriste kao sredstvo za tetoviranje. U Brazilu se indijski orah smatra afrodizijakom, lijekom za astmu, bronhitis, gripu, probavne smetnje i dijabetes. Na Haitiju - lijek za zubobolju i bradavice. U Meksiku izbjeljuju pjege, u Panami liječe hipertenziju, u Peruu se koriste kao antiseptik, u Venezueli liječe grlobolju itd.

Upotreba indijskih oraščića u kulinarstvu iznimno je široka: izvrstan je samostalan zalogaj, te prekrasna komponenta u salatama, prvim i drugim jelima, umacima i slasticama. Od indijskih oraščića dobiva se ulje koje je nježnije od maslaca od kikirikija.