Pokaži ribu iverak. Ukusno i zdravo meso iverka. Nutritivna vrijednost, sastav i sadržaj kalorija halibuta

Halibuti(drugi naziv morski list) tri su roda riba iz porodice iveraka. Ukupno postoji 5 zasebnih tipova; svi žive u sjevernim morima, uključujući i vode koje teritorijalno pripadaju Rusiji.

Opis halibuta

Halibuti, kao i sve ribe iz obitelji iveraka, imaju asimetriju lubanje, ali ona nije tako izražena kao kod drugih vrsta. Glavne razlike su u tome što imaju duže (u odnosu na širinu), blago šiljasto tijelo, blizu ovalnog oblika. Repna peraja je urezana, leđna peraja počinje odmah iznad oka koje se nalazi na vrhu. Ispred peraje kod anusa nalazi se bodlja, a na bočnoj liniji je oštar zavoj iznad prsnih peraja.

Vrste halibuta

Halibuti poznati stručnjacima su:

• rod bijele kore iverke: uključuje atlantsku iverku, koja doseže duljinu od 4,7 m i težinu od 337 kg (navedena u Međunarodnoj crvenoj knjizi), i bijelokoru iverku;
• rod Arrowtooth halibut: sastoji se od azijskog (uobičajena težina ribe 2...3 kg, naraste do 73 cm) i američkog (uobičajena duljina 83,5...45 cm, težina ne više od 3 kg) arrowtooth halibut;
• rod Black Halibuts: uključuje jednu vrstu - Black Halibut ili Blue Halibut; duljina mu je moguća 1,2 m, a težina 44,5 kg.

U prirodi postoje iverci u obliku iverka.

Gdje se nalazi halibut?

Halibuti žive u Tihom i Atlantskom oceanu, u njihovim sjeverni dijelovi. Njihove posebne vrste:

• crno i uobičajeno - u Ohotskom, Beringovom i Barentsovom moru;
• Azijski strijelozub - u Ohotskom moru, također u Beringovom moru, ponekad uhvaćen u Japanskom moru;
• Američki strijelozub – u morima koja se nalaze u blizini Sjeverna Amerika(zapadne obale od sjeverne točke Kalifornije do Aljaske), u blizini obale Kamčatke s istoka, u vodama koje ispiraju azijske obale Beringovog mora.

Životni stil ribe iverak

Sve vrste iveraka su grabežljive ribe; njihova hrana se sastoji od bakalara, gerbila, iverka, skuše, haringe, raže, polloka, rakova, mekušaca, itd. Za života riba "preferira" vodu s temperaturom od najmanje +3 °C. U borealnim područjima oceana živi na dubinama do 200 metara, u hladnijim područjima može se naći na dubinama od 700 metara.

Glavno stanište iveraka su donji slojevi.

Žive 30 godina, postajući sposobni za stvaranje potomstva nakon 7...17 godina. Ikra iverka mrijesti se u hladnoj (+2 °C...+10 °C) vodi, obično zimi i proljetna razdoblja, na dubini od 300...1 tisuća metara. Plodnost ženki je 2,5...0,3 milijuna jaja. Mladi se izlegu 17. dana na +6 °C. Njihov razvoj odvija se transformacijama svojstvenim svim ribama ivercima.

Ribolov iveraka

Halibuts – vrijedna pasmina riba Posebno u Rusiji (Barents i Dalekoistočna mora), u Norveškoj se iverak bere industrijski; Istodobno, za lov se uglavnom koriste pridneni parangali.

Razvio se i amaterski ribolov U zadnje vrijeme. Zahvaljujući tvrtkama koje su se pojavile u Norveškoj i Rusiji, pridružili su se i mnogi Rusi. Ribolov se obavlja u morima uz obalu Norveške. Izvodi se uglavnom iz čamaca, okomitom manipulacijom mamca na dnu. Za ribolov se koriste štapovi za predenje odgovarajuće snage.

Iz savjeta koji postoje, primjerice, na internetu, za one koji žele loviti iverak, možete formulirati nekoliko općih koji će vam dati ideju o ulovu ove neobične i tvrdoglave ribe. Oni su sljedeći:

• Prvo, kada se odlučite za ribolov iverka, morate sve pažljivo isplanirati. Potrebno je, primjerice, na internetu upoznati se s ponašanjem riba, tehnikama ribolova i opremom koja se koristi. Uspjeh poduzeća izravno ovisi o širini vašeg znanja.
• Drugo, morate paziti na pronalaženje mjesta pogodnog za hvatanje iverka. I pronađite točno onu gdje postoji velika vjerojatnost da ćete uhvatiti vrijedan primjerak. Pritom nije potrebno fokusirati se na dobro promovirane baze podataka, gdje cijene, upravo zbog njihove popularnosti, ponekad vrtoglavo rastu. Postoje mnoge druge, manje poznate baze u Norveškoj gdje možete uloviti dobru ribu bez preplate. Među njima se nalaze u regiji Myrfjord (sjever zemlje); Do njih je teže doći, ali svakako tamo pronađite svog iverka.
• Treće, iverak morate loviti samo u morskim područjima s pješčanim dnom.
• Četvrto, taktika ribolova mora biti kompetentna. Ribolov na iverke općenito je miran i dosadan. Samo zahtijeva strpljenje i sposobnost čekanja. A kada se to dogodi, osjetit ćete to u brzini.
• Peto, kad idete na more, uvijek provjerite svoju opremu za iverak. Morate uzeti štap za predenje koji nije kratak za ribolov, inače ćete dobiti stalne pauze. Štap treba biti lagan, inače nakon nekoliko dana ribolova nećete moći podići ruke ili pomaknuti vrat. Konop mora biti jak, morate uzeti rezervne, inače možete brzo ostati bez ribolova.
• Šesto, kolut. Ovo je definitivno množitelj, ali ne velika težina.
• Sedmo, većina učinkovit način Najbolji način za lov iverka je jigovanje, iako se koristi i trolling. Najbolji mamac je Mieko Predator 28. Jednostruke udice su bolje - bit će manje problema pri otkačivanju ulovljene ribe. Mnogi ljudi love živim mamcem pomoću posebne glave za hvatanje. Naravno, označeni mamci nisu jedini, možete koristiti i druge.
• Osmo, pri okomitom ribolovu je racionalnije: spustiti mamac na dno, napraviti 2...3 dizanja i spuštanja (unutar metra); zatim morate izvaditi mamac i provjeriti njegovo stanje i prisutnost algi na udici.
• Deveto, iverak uvijek grize vrlo neočekivano - uvijek postoji mogućnost (od straha) da izgubite štap za predenje i svu opremu. Priključivanje mora biti brzo; Slijedi ribolov koji se sastoji od povlačenja ribe i namotavanja strune kolutom. I budite strpljivi - ponekad je potrebno više od jednog sata da ulovite pristojnu ribu.
• Deseto, može doći do problema prilikom izvlačenja ulovljenog iverka na brodu. Računajte na pomoć obližnjih ribiča. A ako to ne pomogne, odvucite plijen do baze vodom.
• Jedanaesto, nemoguće je izvući iverak bez udice. Uvijek bi trebao biti pri ruci. I što je najvažnije, mora imati uže za pričvršćivanje, koje treba pričvrstiti samo na dijelove čamca (na primjer, na ogradu).
• Dvanaesto, pažljivo postupajte s ribom. Ako je povrijedite, uvijek je pokušajte izvući - inače će umrijeti.
• Trinaesto, ako niste tvrdoglavi, bolje je ne ići u ribolov iveraka, već potražiti nešto jednostavnije.

Korisna svojstva halibuta

Najvrjednije meso je bijeli (američki) iverak: ima ugodnu kiselost i gurmani ga smatraju najukusnijim. Međutim, ribolov ove vrste ribe je ograničen zbog prijetnje potpunog izumiranja (nalazi se u Međunarodnoj crvenoj knjizi). Glavni cilj ribolova danas je plavi iverak, kvalitete okusa koji su također visoki. Na tržištu možete pronaći i vrste sa strelastim zubima: i iako su koristi od iveraka ove vrste (okus i vrijednost mesa) mnogo manje, proizvodnja ribe stalno raste zbog naglog smanjenja broja bijelih skinuta vrsta.

Halibut je dostupan u prodaji u smrznutom i svježem obliku. Kuhari i samo domaćice pripremaju najneobičnija, raznolika jela od iverka: hladna i topla predjela, pečena, pržena, kuhana, pirjana, soljena, dimljena na razne načine. U trgovinama možete kupiti konzervirani iverak ili njegov kavijar koji su dobri zalogaji i koriste se za pripremu salata, sendviča i sl.

Meso iverka odlikuje se bijelom bojom i sadržajem masti (do 1 g masti na svakih 100 g fileta); zahvaljujući potonjem, riblja jela ispadaju mekana. Masnoća jetre sadrži vitamin A, koji je 200 (!) puta obilniji od bakalara. Hranjiva vrijednost iverak u prisutnosti rekordne količine omega-3 kiselina je koristan za osobe koje pate od tumora i kardiovaskularnih poremećaja. Meso iverke sadrži i kalij, fosfor, magnezij, selen, proteine ​​i vitamine D, B, E, glutaminsku i nikotinsku kiselinu. Sve zajedno omogućuje korištenje u dijetnoj prehrani.

Kalorični sadržaj halibuta je ~ 142 kcal. Meso sadrži:

• 80,34% vode, 18,56% bjelančevina, 1,33% masti, 1,29% pepela i gotovo bez ugljikohidrata;
• vitamini (na 100 g): A (20 mcg), B1 (0,05 mg), B2 (0,03 mg), B3 (6,513 mg), B5 (0,343 mg), B6 ​​(0,548 mg), B9 (12 µg) , B12 (1,1 mg), E (0,61 mg), D (4,7 µg);
• elementi u tragovima: selen, željezo, cink, bakar, mangan;
• makroelementi: magnezij, fosfor, kalij, natrij, kalcij.

Uz dobrobiti iverka, postoje i štete od njegove konzumacije. To je uglavnom zbog visokog udjela masti u mesu, što može izazvati zdravstvene probleme kod osoba s hepatitisom i bolestima gastrointestinalnog trakta. Konzumaciju dimljene i soljene ribe treba ograničiti na malu djecu, hipertoničare, srčane bolesnike i one s pogoršanjem bolesti bubrega i jetre.

Recepti za iverak

Talijanska juha od iverka

Sastojci

• kilogram fileta iverka, babura paprika, luk, 3 stabljike celera, 3 češnja češnjaka, sok od rajčice (čaša), sok od jabuke (pola čaše), rajčice (0,8 kg, bez kože, konzervirane), sol (pola žlice), peršin (3 žlica l.), kat. žličica sušeni bosiljak, 8 dijelova žličice. crni papar i sušeni timijan.

Priprema

• izrezati: file iverka na kockice; sitno peršin, češnjak, paprika, luk, celer; srednje rajčice;
• dinstati (dok ne omekša) češnjak, papriku, luk, celer; dodati rajčicu, začin, jabuku i sok od rajčice i pirjati još pola sata;
• dodajte ribu u juhu, kuhajte oko pola sata;
• sol, papar i obrano - juha je gotova;
• vrijeme pečenja 18...15 minuta.

Iverak kuhan na pari

Sastojci

• pola kilograma fileta halibuta, sol (žličica, krupna), 3 žlice. l. zeleni luk i sezamovo ulje, tbsp. l. đumbir, 2 žlice. l. soja umak, cilantro (četvrtina šalice grančica).

Priprema

• sjeckani: sitno nasjeckani zeleni luk; sitno naribati đumbir;
• riba se osuši, natrlja solju (s obje strane), stavi u (vatrostalnu) zdjelu, odozgo pospe đumbirom;
• kuhati na pari dok ne bude gotovo; ocijeđeno višak vode, pospite zelenim lukom;
• U tavi zagrijte sezamovo ulje (srednja vatra); vruće preliti preko kuhane ribe.

Halibut na žaru

Sastojci

• pola kilograma fileta halibuta, 2 žlice. l. maslac, smeđi šećer i soja umak, limunov sok (žlica), 2 češnja češnjaka, papar (četvrtina žličice).

Priprema

• zagrijte roštilj (srednja vatra);
• u tavu stavite maslac, papar, smeđi šećer, češnjak, dodajte sojin umak i također sok od limuna; zagrijte (srednja toplina), miješajte dok se šećer potpuno ne otopi;
• rešetku roštilja namazati (malo) maslacem;
• riba se premaže umakom i stavi na roštilj; pržite svaku stranu (~5 minuta), stalno premažući umakom; pred kraj file preliti preostalim umakom.

Halibut s pinjolima i lukom

Sastojci

• iverak (2 komada fileta, po 150 g), 2 glavice luka, sol, pinjoli (trećina čaše), mljevena paprika, žlica. l. med, sušeni mažuran (žličica), četvrtina šalice biljnog ulja.

Priprema

• izrezati: luk na pola prstena; pržite u biljnom ulju u tavi; dodajte mažuran, med;
• Na luk stavite komade filea, dobro posolite i popaprite; zatim pržite obje strane 5 minuta;
• na kraju dodati orahe i nastaviti 3...2 minute. pržena.

Halibut u tijestu

Sastojci

• 600 g fileta iverka, sol, čaša brašna, biber, pivo (boca), jaje.

Priprema

• file oprati, osušiti, sitno izrezati, posoliti i dobro popapriti;
• pomiješajte brašno, jaje; ulijte pivo, miješajte dok ne dobijete tekuće tijesto;
• zagrijte biljno ulje u tavi ili loncu;
• komade ribe umočiti u tijesto, pažljivo ih stavljati jedan po jedan u ulje; pržiti dok ne porumeni.

Dimljeni iverak sa savojskim kupusom i krumpirom

Sastojci

• dimljeni halibut (jedna trećina kilograma), 2 žlice. l. biljno ulje, sol, jedan krumpir, 4 zelena luka, papar, savojski kupus (pola glave), peršin (žlica).

Priprema

• nasjeckani: sitno peršin; krumpir u malim kockama; prstenovi luka; kupus u tankim trakama; tanko narezana riba;
• krumpir se prži (20...15 minuta) do smeđe boje; malo soli i papra;
• dodati luk, kupus i još 5...3 min. pržiti;
• dodajte dimljeni halibut i peršin; kuhajte dok se riba potpuno ne zagrije.

Iverak u tavi sa shiitake gljivama

Sastojci

• iverak (150 g, 4 odreska) sol, shiitake gljive (0,25 kg), papar, 2 češnja češnjaka, svježi kopar (hrpa), četvrtina šalice brašna, biljno ulje.

Priprema

• odreske iverka posolite, lagano popaprite i lagano udubite u brašno;
• zagrijte tavu, stavite ribu u nju;
• stabljike gljiva su odrezane, kape su izrezane na tanke kriške; zatim premazati između odrezaka;
• hrpe pržite 3 minute, okrenite; Promiješajte gljive tako da se ravnomjerno prže; dodajte češnjak i pržite bez poklopca 3 minute;
• na kraju posuti koprom.

Norveški pečeni iverak

Sastojci

• kilogram iverka, papar, voda (2 šalice), sol, četvrtina šalice brašna, 100 g maslaca, sok od limuna (svježi, žlica), pola šalice vrhnja, dvije čaše pojačanog vina, 2 žumanjka.

Priprema

• riba se reže i filetira;
• kosti i kožu preliti vodom i kuhati dok se voda ne reducira na pola; procijedite juhu;
• zagrijte pećnicu (200 °C);
• Halibut narežite na male komadiće i uvaljajte u brašno; staviti u veliku tavu na ulje (srednja vatra); nakon pojave zlatnu koricu prebaciti u posudu za pečenje; namazati u jednom sloju, poprskati limunovim sokom, posoliti, popapriti;
• ulijte juhu (jednu i pol čašu) u tavu iz koje je riba uzeta, kuhajte 5 minuta, miješajući; dodajte vino, kuhajte još 5 minuta; dodati umućene žumanjke (u pjenu) s vrhnjem, izmiješati;
• Riba se prelije dobivenom smjesom i peče do pola sata.

File iverka umotan u filo tijesto

Sastojci

• iverak (150 g, 2 fileta), sol, 4 lista filo tijesta, svježi kopar (2 žličice), 3 žlice. l. limunov sok, 30 g maslaca, papar, vrhnje (125 g, mast), 2 glavice mladog luka.

Priprema

• nasjeckani: kopar sitno;
• Zagrijte pećnicu (220°C), u posudi otopite maslac;
• list tijesta lagano namažite maslacem; na vrh stavite drugi list i također namažite uljem; isto učiniti sa druga dva lista tijesta;
• svaki par pripremljenih listova tijesta prerezati poprečno;
• riblje filete popaprite i malo posolite; svaki komad se postavlja na donji rub izrezanih listova; posipajte koprom na vrhu; Stranice tijesta preklopiti na fil - smjer prema unutra; zatim ga motaju kao proljetne rolice;
• Dobivene praznine stavljaju se u lim za pečenje, na vrhu namazan maslacem;
• pecite 15...12 minuta, dok tijesto ne porumeni;
• u isto vrijeme dovesti sok od limuna do vrenja (jaka vatra), kuhati dok gotovo potpuno ne ispari; smanjiti jačinu topline (na srednju), dodati vrhnje i kuhati dok se ne zgusne; dodajte sol, papar i luk;
• Riba se poslužuje uz preliveni umak.

Julienne s iverkom i rakovima

Sastojci

• pola kilograma fileta iverka, meso rakova (četvrt kilograma), pola čaše bijelog vina, bijeli papar (mljevena, 1/4 žlice), četvrtina šalice luka, 4 žlice. l. maslac, šampinjoni (pola šalice), slatka paprika (četvrtina šalice, crvena), brašno pola šalice, sol, koncentrirano mlijeko (čaša), sir (četvrtina šalice).

Priprema

• izrezati: file na 8 dijelova; sitno luk, šampinjoni, slatka paprika; naribati sir; podijelite meso rakova na male komadiće;
• zagrijte pećnicu (180 °C), vatrostalne zdjelice (8 kom.) namažite maslacem;
• Stavite filet u posudu za pečenje, prelijte vinom, pospite bijelim paprom (1/8 žlice); pecite 20 minuta. u pećnici, izvadite, ostavljajući pećnicu;
• zagrijte u tavi dok se ne otopi 2 žlice. l. (na srednjoj temperaturi) maslac; dodajte gljive, slatku papriku i luk te pirjajte dok ne omekša; izvadite, stavite sve u zdjelu;
• zagrijte u tavi dok se ne otopi 2 žlice. l. (sporo zagrijavanje) butter; dodajte brašno, kuhajte miješajući 1 minutu (masa na kraju treba postati homogena); postupno dodavati mlijeko (miješajući) (pojačati vatru na srednju), smjesu zakuhati i zgusnuti;
• dodajte smjesu gljiva, sol, preostali bijeli papar; miješajući, kuhajte, izvadite i ostavite sa strane;
• Ribu izvadite iz vina šupljikavom žlicom, komad po komad stavljajte u zdjelu; ravnomjerno posipajte rakove po vrhu, zatim ulijte 2 žlice. l. umak, sir (žličica s vrhom);
• pecite 5 minuta. u pećnici (sir se treba otopiti i zapeći).

Halibut od badema preliven umakom od vrhnja

Sastojci

• kilogram iverka, pola čaše vina (po mogućnosti bijelog), papar, majčina dušica (grančica ili prstohvat suhog), 2 žlice. jabučnog octa i isto toliko luka, 1 list lovora, četvrtina šalice vrhnja, 3 žlice. l. zeleni luk, limunov sok (žličica), sol, maslac (komad i žlica), 2 i 4 žlice. l., odnosno biljno ulje i krušne mrvice, jaje, oguljeni bademi (75 g).

Priprema

• izrezati: file (na 6 dijelova), osušiti, posoliti, posuti biberom; sitno sjeckani luk i zeleni luk; otopiti maslac (žlica);
• na srednjoj vatri pomiješajte vino, lovorov list, majčinu dušicu, luk, ocat u loncu; kuhati dok tekućina djelomično ne ispari; dodajte vrhnje i kuhajte dalje (volumen umaka treba smanjiti na pola);
• U umak dodati maslac u sitnim komadićima (150 g, svaku sljedeću kockicu nakon što prethodnu otopite); umak se ne smije kuhati;
• umak (gaza, sitno cjedilo) procijediti u vatrostalnu posudu; dodajte sol, također sok od limuna, zeleni luk, papar; umak držite na toplom;
• Dalje, recept za iverak u pećnici uključuje uključivanje pećnice (način roštilja) i grijanje;
• Zagrijte povrće i maslac (komad) u tavi (srednja vatra); ispecite komade fileta (3...2 minute po strani), premjestite u lim za pečenje i ohladite (5 minuta);
• u zdjeli pomiješajte bademe, krušne mrvice, maslac (prethodno otopljen, žlica);
• file premazati jajetom i preliti smjesom od badema;
• riba se peče (2...1 min.) u pećnici, na vrhu, ispod roštilja; uklonite nakon pojave zlatne kore;
• Poslužite na tanjuru s prelivenim umakom.

Halibut sa sirom, preliven umakom od hrena i senfa

Sastojci

• iverak (4 fileta po 150 g), parmezan 2 žlice. l., pola čaše krušnih mrvica, žlica. l. margarin, hren (žlica), senf (žlica), četvrtina šalice majoneze, sok od limuna (žlica).

Priprema

• naribati parmezan, hren; otopiti margarin;
• zagrijte pećnicu (180 °C), namastite kalup ili lim za pečenje;
• u posudi pomiješajte hren, majonezu, sok od limuna, senf; dodajte krušne mrvice (četvrt šalice), parmezan (žlica); promiješati;
• stavite filet na lim za pečenje, ravnomjerno prelijte umakom;
• U zdjeli pomiješajte margarin, krušne mrvice (četvrt šalice), parmezan (žlica);
• Dobivenu smjesu preliti preko filea (na sloj umaka).

Salata od iverka

Sastojci

• dimljeni iverak (0,4 kg), sol, zelena salata (1 kom.), 3 češnja češnjaka, 3 zelena luka, smrznuti grašak (3 žlice), crveni luk (četvrtina kom.), 2 žlice. l. maslinovo ulje, limun (polovica), senf (žličica), papar, krekeri (pak).

Priprema

• češnjak sitno nasjeckati, lagano popržiti na ulju (maslinovu); dodajte grašak, pržite još 3 minute;
• u zdjelu staviti listove zelene salate (nasjeckane), na to nasjeckani mladi i crveni luk; dodati grašak;
• Posebno u zdjelu ulijemo maslinovo ulje, u njega iscijedimo sok od limuna, dodamo senf, sve promiješamo;
• zatim dodajte dobivenu smjesu u salatu, promiješajte vilicom;
• Vruće dimljeni file iverka se izreže na male komade i stavi na salatu; sol, dodajte papar;
• po vrhu pospite krekere, promiješajte i poslužite.

Halibut je morska riba iz obitelji iveraka. Posebnost ove ribe je da se oba oka nalaze na desnoj strani glave. Boja mu varira od maslinaste do tamnosmeđe ili crne. Prosječna širina iverka je otprilike jedna trećina duljine njegovog tijela. Usta su velika, nalaze se ispod donjeg oka, rep je u obliku polumjeseca. Duljina ove odrasle osobe morska riba kreće se od 70 do 130 cm, a težina – od 4,5 do 30 kg.

Iverak se samo po izgledu može zamijeniti za nespretno stvorenje, ali kada je plijen u blizini, iverak se pretvara u brzog ubojicu. Riba može živjeti na dubini od 2000 metara. Samo ljeti malo izranjaju na površinu.

Stanište ove ribe prostire se od sjevernog Tihog oceana do obale Japana i Beringovog mora. Halibut živi na dnu ili blizu dna na velikim dubinama. Poželjna temperatura vode za halibut je od 3 do 8 stupnjeva. Hrani se malim ličinkama i mekušcima, koje nalazi na dnu. Mrijest se odvija zimi. Jedna ženka izleže oko 500 000 - 4 milijuna jaja, iz kojih se mladi pojavljuju nakon 2 fototjedna iverka.

Svi halibuti mogu se podijeliti u nekoliko kategorija:

• Bijeli iverci su najveća vrsta iveraka, dosežu 4,5-5 metara duljine i težine 350 kg.
• Arrowtooth halibut - jedna od najmanjih vrsta iveraka, ima prosječnu duljinu od 70-75 centimetara i teži 2,5-3 kg.
• Crni halibuti su srednje veliki halibuti, rijetko dosežu 1,5 metara duljine. Njegova težina, u pravilu, ne prelazi 45-50 kg.
• Halibut iverak.

Korisna svojstva halibuta

Halibut - nevjerojatno ukusna riba, čije je meso praktički bez kosti i sadrži preko 5% masti.

Meso iverka sadrži vrijedne Omega-3 masne kiseline koje normaliziraju metabolizam u ljudskom tijelu. Halibut sadrži 7 aminokiselina (asparaginsku kiselinu, glutaminsku kiselinu, alanin, valin, leucin, lizin, arginin), koje imaju važnu ulogu u borbi protiv raka. Halibut je bogat vitaminom B12, a sadrži i vitamine, mikro i makroelemente poput natrija, kalija, kalcija, magnezija, fosfora.

Dovoljna količina polinezasićenih masne kiseline Pomaže u očuvanju vida čak iu starijoj dobi.

Osim toga, jedenje halibuta može pouzdano zaštititi tijelo od razvoja bolesti središnjeg živčanog sustava, poput Alzheimerove bolesti.

Vjeruje se da se pri prženju sadržaj kalorija takve ribe može povećati 4 puta, jer ove vrste ribe apsorbiraju puno ulja, što se mora uzeti u obzir pri planiranju prehrane.

Za one koji vole nemasniju ribu, može se odabrati bijeli iverak, čije je meso manje masno od ostalih vrsta. Halibut je dobar u bilo kojem obliku - dimljeni, prženi, soljeni - i nesumnjivo će ukrasiti svaki stol.

Dio ulova prodaje se svjež, dio se priprema smrznut, ponekad nakon toplog dimljenja, ostatak se soli, ponekad uz dodatno hladno dimljenje. Ulje jetre iverka sadrži 200 puta više vitamina A od ulja bakalara.

Opasna svojstva halibuta

Halibut je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije. Osim toga, osobe koje pate od hepatitisa i akutnih bolesti gastrointestinalni trakt Liječnici ne preporučuju pretjeranu upotrebu iverka zbog visokog sadržaja masti, kako ne bi izazvali pogoršanje.

Plavi iverak ili crni grenlandski iverak
Iverci - Iverci
Reinhardtius hippoglossoides - Grenlandski iverak, Black Heilbutt

duljina do 120 cm i težina do 45 kg; rudarska sezona: ožujak - srpanj, listopad.

Stanište
Rasprostranjen u sjevernom dijelu Atlantskog oceana i izvan Grenlanda. U Rusiji se nalazi u Barentsovom, Beringovom i Ohotskom moru te u susjednim vodama.

Opće informacije
Grenlandski iverak je arktička riba iz porodice iveraka, preferira hladne vode, živi na dubini od 200 do 2000 m od obale Grenlanda, ima meko i masno meso svijetle boje.
Lijevo oko mu je na rubu glave. Obje strane tijela su tamne, slijepa strana je nešto svjetlija od strane koja vidi. Ovaj dubokomorska riba, žive na velikim dubinama, uglavnom do 1000 m; u potrazi za plijenom penje se na 100-300 m. Ljetno vrijeme Dolazi i do manjih dubina, približavajući se obalama. Često se nalazi na muljevitim tlima, ali često pliva u vodenom stupcu. Uzgaja se Atlantik, očito, u proljeće - rano ljeto, u Ohotskom i Beringovom moru u kasnu jesen - zimi pri temperaturama vode od 1 do 4,5 ° C. Ženke izležu oko 300 tisuća velikih jaja, promjera 4-4,5 mm. Izležene ličinke duge su 10-16 mm, zadržavaju se na velikim dubinama, a rastom prelaze u gornje slojeve vode, bliže obalama. Kad dosegnu duljinu od 7-8 cm, potonu na dno. Halibut plave kože je grabežljivac. Hrani se uglavnom ribom: kapelin u Barentsovom moru, pollock u Tihom oceanu, a rjeđe praćke i likode. Plavi iverak vrijedan komercijalna riba. Iverak se lovi uglavnom parangalima, koćama i udicama. Globalni ulov iznosi više od 125.000 tona godišnje. Glavni dobavljači na tržištu su Island, Norveška, Grenland, Portugal, Kanada.

Nutritivna vrijednost
Voda: 70,3 g proteini: 14,4 g masti: 13,8 g Omega-3: 1,0 mg kalorije: 182 kcal (na 100 g težine). Sadržaj masti u iverku može jako varirati, ali obično postoji 1 g Omega-3 masnih kiselina na 100 g fileta. Halibut je također dobar izvor vitamina D, proteina i selena.

Kulinarska upotreba
Halibut je jedan od najskupljih prehrambena riba, zahvaljujući masnom bijelom elastičnom mesu. Halibut se prodaje u obliku kriški, svjež ili smrznut. Meso crnog iverka je krem ​​boje i sadrži do 80% vlage, pa je potrebno pridržavati se režima toplinske obrade pri pripremi jela. _______________________________________

Recepti
File iverka ili iverka u bijelom umaku
600 g ribe, 20 g luka, 20 g peršina, 40 g bijelog vina, 120 g gljiva, 40 g rakova, 4 kamenice, 300 g bijelog sosa, sol, 400 g ukrasa.
Pripremljene komade filea stavite u namašćenu posudu i pirjajte uz dodatak juhe, bijelog vina, luka i peršina. Prilikom posluživanja na ribu stavite kuhane gljive, rakove, kamenice, a sa strane kuhani krumpir. U juhu preostalu nakon poširanja dodajte bijeli umak, sve prokuhajte, dovedite do željene gustoće i okusa, procijedite i prelijte preko ribe.

Riba s curryjem
1 kg iverka, sol i papar, sok od 1/2 limuna, 1 glavica luka, 3 žlice maslaca, 2,5 žlice brašna, 1 žlica curryja, 2 šalice juhe ili vode, 1 manja glavica cvjetače, 1 žličica nasjeckanog peršina.
Ribu očistite i narežite na manje komade. Posolite i popaprite, poškropite limunovim sokom. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ga na ulju dok ne bude proziran. Dodajte ribu i pržite na laganoj vatri 5 minuta. Izvadite ribu iz posude. Maslacu dodajte brašno i curry prah, dobro promiješajte i pržite 10 minuta uz često miješanje. Maknite posudu s vatre i postupno ulijevajte juhu ili vodu. Vratite posudu na vatru i pustite da zavrije, miješajući dok se smjesa ne zgusne. Kuhajte 5 minuta. U umak dodajte ribu i kuhajte još 10 minuta. Kuhati karfiol u kipućoj slanoj vodi. Ocijedite vodu i stavite kupus oko ruba posude. Na sredinu posude stavite ribu i prelijte je umakom. Ukrasite peršinom.

Riba "monaški stil"
0,5 kg ribljeg fileta (po mogućnosti halibut), 6 kom. krumpira, 3 kom. luka, 50 g sira, 2 kuhana jaja, 100 g majoneze, 2 žlice. žlice biljnog ulja, sol, začini.
Posebno popržite ribu, krumpir i luk do pola (malo posolite). U duboku tavu slažite u slojevima: luk, ribu, krompir, luk, nasjeckana jaja (možete dodati kuhane gljive), začine. Sve popaprite, prelijte majonezom, dodajte naribani sir i pecite u pećnici 25 minuta.

Riba u peni
500 g morske ribe, 1 glavica luka, puter ili margarin, 2 - 3 krompira, 1 - 2 žlice. pirea od rajčice, 2 manja kisela krastavca, 2 - 3 žlice. vrhnja, crvena paprika na vrhu noža, 2 žlice. l sitno nasjeckani zeleni luk, 1 žlica. voda.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Stavite u lonac, dodajte papar, vodu, sirovi krumpir. U pećnicu. Kad krompir omekša, možete uliti još malo vode, dodati rajčicu, krastavce narezane na ploške i ribu narezanu na kockice. Posolite, dodajte vrhnje, poklopite i pirjajte do kraja. Prije posluživanja pospite zelenim lukom.

Halibut sa sokom od jabuke
1 češanj češnjaka, 1/2 žličice soka od jabuke, 3 žlice. sok od limuna, 2 žlice. kapara, 3 odreska iverka, 1 žlica. maslinovog ulja, 1/2 žličice ribanog parmezana, sol.
Češnjak nasjeckajte, popržite u tavi oko 2 minute, dodajte limunov sok i kapare. Smanjite vatru i kuhajte 3 minute. Odreske pržite s obje strane 2 minute, pospite sirom. Smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo. Ribu prelijte umakom i poslužite. Dobar tek!

Pirjani iverak s umakom od citrusa
1,5 žlice. sok od naranče, 2 žlice. l. svježeg soka limete, 1/3 žlice. sok od jabuke, 2 žlice. nasjeckane ljutike, ½ štapića ohlađenog maslaca, 1 lovorov list, 4 fileta iverka, narančina kora, 2 žlice. nasjeckane ljutike, 2 naranče, sol, papar.
Kuhajte sok od naranče i limete 10 minuta. U drugom loncu prokuhajte ljutiku sa sokom od jabuke. Pomiješajte sadržaj obje posude. Smanjite vatru, dodajte ulje, sol i papar. U čistu posudu stavite ribu, lovorov list i sol. Pripremite i dodajte narančine kore, poklopite i pirjajte još 5 minuta. Poslužite s oguljenim kriškama naranče i umakom od citrusa.
Dobar tek!

Halibuti, ili iverci, također su poznati kao "morski jezik" - naziv koji kombinira pet različiti tipovi, uključeni u tri roda, koji pripadaju obitelji iveraka i redu iveraka. Predstavnici obitelji su stanovnici sjeverna mora, koji okružuju istočne i sjeverne teritorije Rusije.

Opis halibuta

Glavna razlika između iverka i većine vrsta drugih riba iz obitelji Flounder je izduženije tijelo. Također je očuvana određena simetrija lubanje, koja je izražena u manjoj mjeri u odnosu na. Karakteristike izgled halibuti izravno ovise o karakteristikama vrste takvih predstavnika obitelji Flounder i reda Flounder.

Izgled

Atlantski iverak (Hippoglossus hippoglossus) - riba duljine tijela u rasponu od 450-470 cm, s maksimalnom težinom do 300-320 kg. Atlantski iverak ima ravno, izduženo tijelo u obliku dijamanta. Oči se nalaze na desnoj strani. Tijelo je prekriveno zaobljenim ljuskama, a sve velike ljuske su okružene prstenom predstavljenim malim ljuskama. Peraje prsna peraja na očnoj strani, veća od peraje koja se nalazi na slijepoj strani. Velika usta imaju oštre i velike zube usmjerene prema natrag. Repna peraja ima mali zarez. Boja očne strane je čak tamnosmeđa ili crna bez oznaka. Mlade jedinke imaju svijetle oznake nepravilnog oblika na tijelu. Slijepa strana ribe je bijela.

Pacifički iverak (Hippoglossus stenolepis) jedan je od najvećih članova obitelji. Duljina tijela doseže 460-470 cm, s maksimalnom tjelesnom težinom do 360-363 kg. Tijelo je izduženije u usporedbi s drugim ivercima. Oči se nalaze na desnoj strani. Na gornjoj čeljusti su dva reda zuba, a na donjoj jedan red. Boja očne strane je tamnosmeđa ili siva s ne previše izraženom zelenkastom nijansom. U pravilu, na tijelu postoje tamne i svijetle oznake. Slijepa strana je bijela. Koža je prekrivena malim cikloidnim ljuskama. Bočnu liniju ribe karakterizira oštar zavoj iznad područja prsne peraje.

azijski strijelozubi halibut (Atheresthes evermanni) - Ne velike veličine riba duljine tijela ne veće od 45-70 cm i težine u rasponu od 1,5-3,0 kg. Maksimalna duljina odrasle osobe ne prelazi metar i teži 8,5 kg. Izduženo tijelo prekriveno je ktenoidnim ljuskama koje se nalaze na strani oka. Slijepi dio tijela prekriven je cikloidnim ljuskama. Bočna linija tijela je kontinuirana, gotovo ravna, prekrivena 75-109 ljusaka. Čeljusti imaju par nizova zuba u obliku strelica. Svaka strana tijela ima par nosnica. Karakteristike vrste predstavljene su položajem gornjeg oka, koji se ne proteže gornji dio glavu, kao i prednju nosnicu s dugim zaliskom na slijepoj strani. Očna strana je sivkasto-smeđa, a slijepu stranu karakterizira nešto svjetlija boja.

Američki strijelozubi iverak (Atheresthes stomije) - riba duljine tijela u rasponu od 40-65 cm s tjelesnom težinom u rasponu od 1,5-3,0 kg. Izduženo tijelo prekriveno je ktenoidnim ljuskama s očne strane. Na slijepoj strani nalaze se cikloidne ljuske. Bočna linija s obje strane je kontinuirana, gotovo potpuno ravna. Čeljusti imaju par nizova zuba u obliku strelica.

Ovo je zanimljivo! Mladi iverke imaju simetričan oblik i ne razlikuju se mnogo od bilo koje druge ribe, ali nakon nekog vremena jedna od strana počinje brže rasti, zbog čega se tijelo spljošti, a usta i oči pomaknu u desnu stranu.

Sa svake strane tijela nalaze se dvije nosnice. Posebna karakteristika vrste američkog strijelozuba iverka je prednja nosnica s kratkim zaliskom na slijepoj strani. Očnu stranu tijela karakterizira izražena tamnosmeđa boja, a slijepa strana je svijetlosmeđa s ljubičastom nijansom.

Način života, ponašanje

Predstavnici obitelji Flounder i reda Flounder su grabežljive ribe koje žive na dnu i žive na velikim dubinama. Ljeti takve ribe također žive u srednjem vodenom stupcu. Odrasle jedinke pacifičkog iverka najčešće ostaju na kontinentalnoj padini kada je temperatura vode na dnu u rasponu od 1,5-4,5 ° C. Tijekom ljeta takve ribe migriraju u područja hranjenja koja predstavljaju plitke obalne vode. Američki strijelozubi iverak morska je riba koja živi na dubinama od 40 do 1150 metara.

Azijski strijelozubi iverci su jata pridnenih riba koje žive iznad stjenovitog, muljevitog i pješčanog dna. Predstavnici ove vrste ne čine duge migracije. Karakteriziraju ih vrlo izražene vertikalne migracije. S početkom tople sezone, azijski iverci sa strelicama sele se u plitke dubine. Zimi se ribe aktivno sele na više duboka mjesta stanište. Mlade i nezrele jedinke obično žive na malim dubinama.

Koliko dugo živi halibut?

Maksimalni, službeno potvrđen do danas, očekivani životni vijek predstavnika obitelji Flounder i reda Flounder je nešto više od tri desetljeća. Maksimalni očekivani životni vijek predstavnika vrste američkog streličastog iverka je nešto više od dvadeset godina. Atlantski halibut, pod povoljnim uvjetima, sasvim je sposoban živjeti od trideset do pedeset godina.

Vrste halibuta

Trenutačno iverci uključuju tri roda i pet glavnih vrsta riba iveraka, uključujući:

• Atlantski iverak (Hippoglossus hippoglossus) i pacifički iverak (Hippoglossus stenolepis);
• azijski iverak (Atheresthes evermanni) i američki iverak (Atheresthes stomias);
• iverak crne ili plave kože (Reinhardtius hippoglossoides).

Ovo je zanimljivo! Zanimljiva nekretnina svih halibuta je sposobnost njihovog mesa da sudjeluje u detoksikaciji tijela, što je posljedica prisutnosti dovoljne količine selena, koji održava stanice jetre u zdravom stanju.

Uz gore navedenih pet vrsta, relativno su brojne iverke.

Raspon, staništa

Atlantski romb živi u sjevernom Atlantiku i susjednim dijelovima Sjeverni ocean . U istočnom dijelu Atlantika, predstavnici vrste postali su prilično rašireni od otoka Kolguev i Novaya Zemlya do Biskajskog zaljeva. Atlantski halibut također se nalazi u blizini obale Islanda, u blizini istočne obale Grenlanda, u blizini Britanskih i Farskih otoka. U ruskim vodama predstavnici vrste žive na jugozapadu Barentsovog mora.

Pacifički halibuti prilično su rašireni u sjevernom dijelu tihi ocean. Predstavnici vrste žive u vodama Beringovog mora i Ohotsko more, blizu obala Sjeverna Amerika, od Aljaske do Kalifornije. U vodama Japansko more promatraju se pojedinačne jedinke. Pacifički iverak nalazi se na dubinama do 1200 metara.

Ovo je zanimljivo! Azijski strijelozubi iverak rasprostranjen je isključivo u sjevernom Tihom oceanu. Stanovništvo se javlja s teritorija Istočna obala otoci Hokkaido i Honshu, u vodama Japanskog i Ohotskog mora, duž istočne i zapadne obale Kamčatke, na istoku u vodama Beringovog mora, do Aljaskog zaljeva i Aleutskih otoka.

Američki strijelozubi iverak je popularna vrsta, prilično rasprostranjena u sjevernom Tihom oceanu. Predstavnici vrste nalaze se od južnog dijela Kurilskih i Aleutskih otoka do Aljaskog zaljeva. Stanovnici su Čukotskog i Ohotskog mora, nastanjuju se duž teritorija istočnog dijela obale Kamčatke i na istoku Beringovog mora.

Halibut dijeta

Atlantski iverak tipični su vodeni grabežljivci koji se uglavnom hrane ribom, uključujući bakalar, vahnju, kapelu, haringu i glavoča, kao i glavonošcima i nekim drugim životinjama koje žive na dnu. Najmlađe jedinke ove vrste najčešće se hrane velikim rakovima, dajući prednost rakovima i škampima. Tipično, halibuti drže svoja tijela u vodoravnom položaju kada plivaju, ali kada jure za plijenom, takve se ribe mogu otrgnuti od dna i kretati se u okomitom položaju bliže površini vode.

Pacifički halibuti su klasificirani kao ribe grabljivice, koji se hrane raznim vrstama riba, kao i brojnim rakovima u obliku snježnog raka, škampa i raka pustinjaka. Ovi iverci također često jedu lignje i hobotnice kao hranu. Sastav prirodne prehrane pacifičkog iverka prolazi kroz značajne sezonske, dobne i regionalne promjene.

Mladunci ove vrste uglavnom jedu škampe i snježne rakove. U potrazi za svojim plijenom, takve ribe su sposobne otrgnuti se od površine tla.

Osnovu prehrane azijskog strijela iverka uglavnom čini polok, ali tako relativno veliki vodeni grabežljivac može se hraniti i nekim drugim vrstama riba, škampima, hobotnicama, lignjama i euphausidima. Mlade i nezrele jedinke konzumiraju pacifički bakalar, pollock, pollock i neke vrste malog iverka. Američki strijelozubi iverak hrani se bakalarom, bakalarom, oslićem, brancin, lycodae, rakovi, a također i glavonošci.

Riba iverak jedan je od onih vodenih stanovnika čija veličina vrlo lako može biti veća od ribiča koji je lovi, budući da ovaj pridneni grabežljivac može težiti i više od 100 kilograma. Za lov takve ribe potrebna vam je odgovarajuća oprema. Međutim, vrlo raširen amaterski ribolov Ovu ribu nisam dobio, što je posljedica ne samo nedostupnosti mora u kojima obitava za mnoge ribare, već i prilično visoke cijene opreme za morski ribolov, koja, s obzirom na veličinu trofeja, ima poseban zahtjevi.

Problem može predstavljati i održavanje ili najam čamca jer za takav ribolov treba pouzdan čamac. No, s obzirom na moguću veličinu trofeja, kao i tvrdoglavi otpor ribe, mnogi ribiči vjeruju da se to isplati. Bijeli iverak - atlantski ili pacifički - posebno je popularan među ribarima, budući da su među iverkama oni najveći glavni predstavnici, čija masa može premašiti 300 kilograma.

Halibut je opći naziv koji se odnosi na 3 roda i 5 vrsta riba:

• Bijeli iverak uključuje atlantskog i pacifičkog iverka. Razlikuju se najveće veličine– ove ribe mogu težiti nekoliko stotina kilograma (sportski rekord je oko 200 kilograma, ali se spominju i veći primjerci).
• Najveći iverak je pacifički, it Ograničenje težine može doseći više od 360 kg, s duljinom od preko 4 metra.
• Strijelasti zubi uključuju azijske i američke vrste. Imaju najskromniju veličinu među ovim ribama - rijetko teže više od 3 kilograma.
• Crni iverak (ili također crnovrati) jedini je predstavnik roda. Može doseći težinu veću od 40 kilograma.

Sve te ribe imaju sličnu građu tijela, ali postoje i razlike koje ih omogućuju razlikovanje pojedinačne vrste. Tijelo ima oblik dijamanta ili bliže ovalnom obliku (halibuti su izduženiji u usporedbi s drugim ivercima). Oči svih vrsta nalaze se na desnoj strani, a značajke njihovog položaja, kao i oblik bočne linije, nosnice, boja i veličina razlikuju predstavnike različitih vrsta. Boja tijela je sivkasta do maslinasta ili crna na strani okrenutoj prema gore, a bjelkasta ili svijetlosmeđa na slijepoj strani. Stanište ribe su sjeverni dijelovi Atlantskog i Tihog oceana.

Značajke mrijesta

Vrijeme mrijesta razlikuje se ovisno o vrsti i moru u kojem riba živi. Tako se bijeli iverak mrijesti od prosinca do svibnja, pri temperaturi vode do 7 stupnjeva. Da bi to učinila, riba ulazi u fjordove ili se skuplja u obalnim rupama s dubinama do 700 metara. U tom slučaju jaja se ne lijepe ni za jedan predmet, već ostaju u vodenom stupcu sve dok ličinka ne izađe iz jaja. Mlade jedinke žive i hrane se u relativno plitkim vodenim područjima i ne spuštaju se na velike dubine tijekom prvih godina života.

Značajke staništa i prehrane

Sve ove ribe su grabežljivci, a bijeli iverak, strijelozub i crni plijen drugih morska stvorenja, međutim, prehrana se značajno razlikuje ovisno o dobi i, sukladno tome, veličini. Mladi predstavnici vrste hrane se uglavnom malim rakovima kao što su škampi i rakovi, a kada dosegnu impresivnije dimenzije, prelaze na bakalar, pollock, lignje i hobotnice, o kojima treba voditi računa, ili mamac za opremu s mrtvom ribom.

Slika 1. More, more...

Bijeli iverak, kao i druge vrste ove ribe, vode način života na dnu. Međutim, tijekom lova mogu se uzdići blizu površine, držeći tijelo okomito, a ne vodoravno. Ako planirate loviti iverka, tada morate uzeti u obzir da plitke vode uglavnom naseljavaju mlade ribe koje još nisu dostigle velike veličine, ali trofejni primjerci mogu živjeti na dubinama većim od 1000 metara, dosežući samo područja s manjim dubinama. . Strijelozubi iverak također se povremeno nalazi u plitkim vodenim područjima.

Važno! Vjeruje se da ove ribe posebno vole područja s pješčanim dnom. Upravo na takvim mjestima prvo trebate potražiti iverak.

Potrebna oprema

U usporedbi sa slatkovodnim ribolovom, morski ribolov zahtijeva veća financijska ulaganja. Prije svega, to se odnosi na opremu za plivanje, kao i opremu koja podliježe zahtjevima koji nisu tipični za riječni ili ribnjački ribolov.

Za opremu za morski ribolov vrijede sljedeći zahtjevi:

1. Štap mora biti snažan, sposoban podnijeti teret veći od 600 grama. U isto vrijeme, štap za pecanje treba biti lagan kako bi se olakšalo ožičenje. Preferirano prstenje – velikog promjera, fiksiran na jakim nogama (točke pričvršćivanja na obrazac ne smiju biti manje od 3, inače se noge možda neće držati; valjci su također prikladni umjesto prstenova).
2. , budući da samo oni mogu podnijeti opterećenje koje riba teža od 100 kilograma stvara u igri. Također bi trebao imati vrlo prostranu špulu, jer ako je lov na iverak, ribolov će se odvijati na velikim dubinama. Multiplikator mora biti zaštićen od izlaganja morska voda, obični će u takvim uvjetima brzo postati neupotrebljiv zbog korozije metala ubrzane solju.
3. Također će vam trebati ribolovna linija ili veliki promjer (upotreba opcija s promjerom većim od 1 milimetra uobičajena je za morski ribolov).

Ne treba zaboraviti da, kako bi takav ribolov bio ne samo učinkovit, već i siguran, morate koristiti prikladne uvjeti mora objekti za plivanje.

Korišteni mamci

Svi mamci koji se koriste pri ribolovu iverka mogu se podijeliti u tri glavne skupine:

Slika 2. Silikonska imitacija.

• Mrtva riba na platformi.

Fotografija 3. Šablone.

Pri ribolovu silikonskim mamcima ne koriste se šarniri, već se koriste posebne teške marine jig glave, koje su također obično opremljene s 2-3 udice (jednostruke i trostruke ili dvije udice).

Oprema za mrtvu ribu može se koristiti kao i obično za riječni ribolov tipa, a namijenjen za morske uvjete. Potonji jako podsjeća na jig glavu, ali ima dugu izbočinu na koju je riba montirana. Sudak može težiti i više od 600 grama. Tjelesna težina korištene ribe može biti veća od 1 kilograma.

Važno! Možete uvelike povećati privlačnost mrtve ribe na jednostavan način. Dovoljno je napraviti nekoliko rezova duž grebena, a miris plijena će se značajno povećati, privlačeći ribu koja se nalazi na udaljenosti od točke ribolova.

Žlice se koriste relativno rijetko u ribolovu iverka. Koriste se velike šablone. Igraju se s morskim mamcima na samom dnu, a pravilnim pauzama i bacanjima možete izazvati ugriz iverka.