Riječni ružičasti losos. Fotografija ružičastog lososa, opis. Korisna svojstva ružičastog lososa Što je ružičasti losos

Ružičasti losos. Pacifički ružičasti losos. Ribolov ružičastog lososa

Ružičasti losos se razlikuje po malim ljuskama. U moru je njegovo tijelo obojeno u srebrnu boju; U rijeci se boja ružičastog lososa mijenja. Tamne mrlje prekrivaju leđa, bokove i glavu; u vrijeme mriještenja glava i peraje postaju gotovo crne, a cijelo tijelo poprima smeđa boja osim trbuha koji ostaje bijel. Proporcije tijela ružičastog lososa posebno se dramatično mijenjaju - mužjaci razvijaju ogromnu grbu na leđima, čeljusti im se izdužuju i krive, a na njima rastu jaki zubi. Nekad vitka i lijepa riba postaje ružno.

Ružičasti losos je relativno mali losos; rijetko doseže duljinu od 68 cm, ali njegova mala veličina nadoknađuje se njegovom brojnošću. Ružičasti losos je široko rasprostranjen. Uz američku obalu ulazi u sve rijeke, od rijeke Sacramento na jugu do Aljaske. Također ulazi u Arktički ocean; ružičasti losos je više puta zabilježen kako ulazi u rijeke Colville i Mackenzie, a duž azijske obale u Kolymu, Indigirku, Lenu i Yanu. Uz azijsku obalu tihi ocean ružičasti losos se mrijesti u rijekama koje se ulijevaju u Bering i Ohotsko more. Ružičastog lososa ima na Zapovjedničkom i Kurilskom otočju, Sahalinu, Hokkaidu i sjevernom dijelu Honshua. Ide južno do zaljeva Petra Velikog. Južna granica Teško je utvrditi njegovu distribuciju, jer se ružičasti losos često miješao s masu lososom.
Ružičasti losos ne diže se jako visoko u rijekama. Stoga u velikim količinama ulazi u Amur u lipnju i penje se do Ussurija. U pravilu se ružičasti losos mrijesti na mjestima s bržim strujama, gdje je dno prekriveno prilično velikim šljunkom. Jaja su mu velika, promjera 5,5-8 mm, ali blijeđe boje i s ljuskom koja je izdržljivija od jaja lososa. 2-3 mjeseca nakon smrti roditelja, mladice izlaze iz jaja i ostaju u humku do proljeća. U proljeće se kotrljaju u more, dostižući duljinu od 3-3,5 cm.
U moru se ružičasti losos aktivno hrani i bira više kalorične hrane od lososa. Ako se hrana lososa sastoji od više od 50% pteropoda i plaštaša, tada preferira ružičasti losos mala riba, pržiti i rakovi. Stoga neobično brzo raste i sazrijeva. 18 mjeseci nakon bijega u more vraća se u rijeke kako bi položila jaja i uginula. Istina, izražena su mišljenja da se značajan dio ružičastog lososa mrijesti u trećoj ili četvrtoj godini života. Međutim, malo je vjerojatno da će to biti slučaj. Morski ulovi su pokazali da u kolovozu u moru ostaje samo nekoliko jedinki, koje iz nekog razloga kasne u razvoju. Ružičastog lososa je, očito, uz masu losos, najviše vrste koje vole toplinu Nekako Oncorhynchus. Zimuje u onim područjima oceana gdje površinska temperatura ne pada ispod 5 °C. Ova okolnost, očito, također pridonosi njegovom brzom rastu.
Ulovi ružičastog lososa u pravilu povremeno variraju. Utvrđeno je da ružičasti losos ulazi u rijeke Primorye u velike količine u neparnim godinama, u parnim godinama njegov napredak je neznatan. U Amuru i na zapadnoj obali Kamčatke opaža se suprotna slika - većina ružičastog lososa ulovi se u parnim godinama. Ova periodičnost se objašnjava dvogodišnjim životnim ciklusom. Ako nepovoljni uvjeti Ako, primjerice, smrzavanje mrijestilišta ili pretjerani izlov mrijestitelja smanji brojnost bilo koje generacije, ona će nakon 18 mjeseci, vraćajući se u rijeku, proizvesti malu količinu kavijara, a posljedice ove katastrofe trajat će još dugo. nekoliko generacija. Ovo je najjednostavnije objašnjenje cikličnosti ulova; postoje i druga, ali je još uvijek teško reći jesu li točna. Primjećeno je da što se intenzivnije ulovi ružičasti losos, manje su oštre fluktuacije u njegovoj cikličnosti. Ružičasti losos golemi je cilj ribolova. Na Kamčatki njegov ulov čini 80% ukupnog ulova lososa.

Ružičasti losos, kao i ostali pacifički lososi, više puta se pokušao aklimatizirati na drugim mjestima Globus, ali su uspjesi bili neznatni. Godine 1956. započeo je transport sahalinskog kavijara ružičastog lososa u rijeke murmanske obale. Mladež koja je nastala iz jaja puštena je u rijeke koje teku u Barents i bijelo more. Isprva su u novim uvjetima uginuli maloljetnici. Tek kada je počela prihranjivati ​​i počela se puštati već narasla mlađ, 1960. godine losos je masovno došao u rijeke na mrijest. Na novom mjestu postala je mnogo veća i deblja. Dio ružičastog lososa ušao je u rijeke Norveške kako bi se mrijestio, gdje su ga nazvali "ruski losos". Također su primijećeni ulasci u rijeke Islanda i Škotske. Ali u narednim godinama, pristupi ružičastog lososa na europskom sjeveru bili su nepravilni i uglavnom mali. S druge strane Atlantika, Kanađani su uspješno presadili ružičastog lososa iz rijeka Britanske Kolumbije u područje Newfoundlanda.
Ružičasti losos regije Magadan
Ružičasti losos je najmanji i najbrojniji pacifički losos. Ružičasti losos nije teško razlikovati od ostalih lososa - ima najmanje ljuske, najmanje 170 ljuski u prvom redu iznad bočne linije, tanku repnu peteljku i prilično velike tamne mrlje na tijelu i repnoj peraji. Obično je njegova težina jedan i pol do dva kilograma. Mužjaci ružičastog lososa, kao i ostali lososi, veći su od ženki i ponekad dosežu težinu od 4,5 kilograma. Postoje i vrlo mali mužjaci ružičastog lososa, koji ponekad teže samo 350 grama. U godinama kada je brojnost ružičastog lososa visoka, njihova prosječna veličina i težina su nešto manje.
Ružičasti losos obično ulazi u rijeke Magadanske regije iz mora u srpnju i mrijesti se u kolovozu. Kao i drugi lososi, ružičasti losos gradi gnijezdo prije polaganja jaja - repom razbacuje kamenčiće tako da se u tlu formira udubljenje. Ovaj posao uglavnom obavljaju žene. Ženka polaže jaja u gnijezdo, a mužjak, stojeći joj postrance, oplođuje jaja mlijekom. Tada ribe repom nastavljaju kopati dno, ali tik iznad gnijezda, tako da struja prekriva jaja šljunčanim brežuljkom.
Mladi se izlegu u studenom. U to vrijeme, ličinke nastavljaju biti u zemlji i hrane se iz žumanjčane vrećice, koja se rješava do svibnja. Krajem svibnja ili početkom lipnja mladi izlaze iz gnijezda i odmah klize u more. Mladi ružičastog lososa u ovom trenutku dugi su oko 30 milimetara i karakterizira ih jednolika srebrna boja bez poprečnih pruga.
Migracija mladog ružičastog lososa događa se na samom vrhuncu proljetne poplave ili u njenom opadanju. U to vrijeme mlađ jedu galebovi i ribe grabljivice- Dolly Varden, Kunja, Lipljen, Mykiss, mladi coho i masu losos, au ušćima - šmrk.

Mladež ružičastog lososa odlazi daleko od svojih izvornih obala sjeverni dio Tihog oceana i tamo provedu u pravilu godinu dana do sljedećeg ljeta. Dakle, trajanje životni ciklus ružičasti losos, od mrijesta do mrijesta, traje dvije godine, što određuje dvogodišnju periodičnost fluktuacija njegovog broja. U različitim desetljećima, ružičasti losos je brojniji u parnim i neparnim godinama.
Mriješćenje ružičastog lososa je spektakularno. Prskanja su vidljiva u cijeloj rijeci, poput ostalih lososa, ružičasti losos koji se kreće protiv struje kreće se blizu dna, ali često izlazi na površinu. Istodobno, može iskočiti iz vode, ali češće pokazuje samo glavu i leđa. Dosta riba kreće se i uz obalu, na dubini od 25-50 centimetara. Često se kreću u kolonama, jedan neposredno za drugim. Svaki takav stupac na malim mjestima iza sebe ostavlja brazdu smještenu uz obalu, urezanu u šljunak ribljim repovima.
U to vrijeme u blizini rijeka pojavljuju se mnoge ptice koje jedu ribu - galebovi i orlovi. Medvjedi s okolnih planina spuštaju se u doline i lutaju kanalima pokušavajući pandžama pokupiti ribu. Čak i tuljani mogu napustiti more i, prateći jata lososa, krenuti uz rijeke, ponekad se dižući desecima ili stotinama kilometara.
Nakon ulaska u slatku vodu, ružičasti losos brzo gubi boju, dobiva smeđe-bijelo-zelenu boju. Osim toga, u mužjaka su čeljusti, osobito gornje, jako produžene i savijene, a izraste visoka, plosnata grba. Otuda je riba dobila ime.
Pink losos nema jasan homing - home instinkt, odnosno sposobnost da se poput lososa vrati točno u rijeku gdje se izlegao iz jaja, i obično se drži iste skupine rijeka.
Ružičasti losos koristi mrijestilište kanala; njihova gnijezda nalaze se uglavnom na šljunčanim dnom u srednjim tokovima rijeka. U godinama s velikom brojnošću ružičastog lososa, mrijestilišta su prenapučena, a ribe koje se kasnije razmnožavaju često iskopaju već položena jaja pri gradnji gnijezda.
U regiji Magadan, ružičasti losos dobro prihvaća velike, svijetle, oscilirajuće žlice s česticama br. 8,5-10. Potrebni su teški mamci, težine 20-40 grama, budući da se ribolov obavlja na brza struja. Pink losos se mnogo rjeđe lovi na rotirajućim žlicama. Oscilirajuća žlica ne bi se trebala okretati pri izvlačenju, pa su najprikladniji duguljasti mamci s usporenim djelovanjem, po mogućnosti sa zakrivljenim uzdužnim profilom. Ukrašavanje majice svijetlim nitima, perjem ili trakama od meke plastike također pomaže - to ne samo da poboljšava učinak mamca, već i povećava broj ugriza. Najprivlačnije boje za sve losose su narančasta, crvena i jarko plava.

Ružičasti losos u rijeci kreće se neravnomjerno, ali kao u trzajima - brzo prolazi kroz pušku, a zatim se neko vrijeme smjesti na mjestima s više spor protok. Ribar mora biti u stanju "čitati rijeku" - pogoditi više duboka mjesta puške, područja sa nagla promjena dubine, potopljene škrape. Na takvim mjestima ili neposredno ispod njih najčešće se stvara spora struja ili protustruja koja privlači ribu. Ciljano pecanje takvih točaka puno je učinkovitije od češljanja žlicom cijelog područja dohvata. Osim toga, da biste uspješno uhvatili lososa štapom za predenje, morate moći pomicati žlicu u neposrednoj blizini dna.
Na dubinama s strujom zabacivanje treba izvoditi ukoso - prema struji, inače će mamac ostati u površinskim slojevima vode. Zatim počnu polako okretati kolut - želite da vrtilica igra pri dnu, okrećući se u luku. Kako se mamac približava obali, brzina namotavanja može se malo povećati. Naravno, vrcalica se ne smije vući po dnu prilikom namotavanja. Jedan od načina ribolova na dnu je vođenje žlice s izbočinama - nakon nekoliko okretaja namotaja napravi se pauza čije trajanje ovisi o dubini, trenutnoj brzini i težini mamca.
Ugriz ružičastog lososa obično se osjeti kao lagani, često dvostruki trzaj ili udarac u žlicu; nakon udice se snažno opire. Ružičasti losos jedan je od najjačih i brza riba, njegove ženke ne slabe čak ni u perju za razmnožavanje. Jednom kada se zakvače, odjednom jure s jedne na drugu stranu, prave prekrasne "svijeće", iskaču iz vode i stoga se češće skidaju s udice. Mužjaci, naprotiv, brzo gube na težini u rijeci, postaju ravni i gube brzinu. Nakon što uzmu varalicu, najčešće povlače strunu snažno i gotovo bez trzaja. Osjećaj na spinning štapu je otprilike isti - snažno povlačenje usmjereno nizvodno i od obale.
Ružičasti losos ne lovi se samo žlicama, već i umjetnim mušicama. Kao i ostale pacifičke losose, najviše ga privlače velike, svijetle fancy varalice, žute, zelene, narančaste ili ružičaste, dodatno ukrašene sjajnim lureksom. Mušice se pri dnu trebaju kretati sporim tempom, ravnomjerno ili u kratkim naletima.

Ružičasti losos bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, holin - 18,9%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 30,6%, vitamin B12 - 138,3%, vitamin D - 109%, vitamin PP - 40,5%, kalij - 13,4%, fosfor - 25%, jod - 33,3%, kobalt - 200%, bakar - 11%, selen - 81,1%, krom - 110%

Koliko je ružičasti losos koristan

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinske kiseline, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavajući normalnu razinu homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 predstave važna uloga u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećaja metabolizma kalcija i fosfora u kostima, pojačane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od razvoja osteoporoze.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajima normalno stanje koža, gastrointestinalni trakt i živčani sustav.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporenim metabolizmom, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalni razvoj kod djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folata.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

Potpuni vodič za najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Pink losos je prava delicija. Mnogi ljudi imaju ovaj proizvod u svojoj prehrani. Nutricionisti kažu da ružičasti losos može donijeti i korist i štetu tijelu. Smislimo zajedno kako pravilno jesti komercijalno riblje meso.

Stanište, ribolov

Poznata riba pripada obitelji lososa i naziva se "ružičasti pacifički losos". Stanište: sjeverna područja Tihog oceana i donji tokovi rijeka koje se ulijevaju u Arktički ocean. Životni vijek ružičastog lososa nije puno više od 2 godine.

Visoko je plodna. Ime je dobio po karakteristična značajka. Kad su mužjaci unutra svježa voda, prije mrijesta stvaraju izraslinu u obliku grbe. Meso ima crvenkasto-ružičastu nijansu. Među komercijalnim vrstama cijenjen je niže od lososa i lososa. Glavnim rudarskim područjima smatraju se donji tokovi rijeke Amur i zapadna Kamčatka.

Spoj

Meso ružičastog lososa sadrži mnogo vitamina i minerala koji osiguravaju normalno funkcioniranje vitalnih sustava u tijelu:

• Vitamin B6

  Vitamin PP

  Omega 3

Sadržaj kalorija

Niskokalorični proizvod može dugo vremena ublažiti glad. Kalorični sadržaj ružičastog lososa na 100 grama iznosi 77 kcal. Meso ove masne ribe sadrži 60% bjelančevina i gotovo nimalo ugljikohidrata. Ovo svojstvo osigurava brzu zasićenost tijela i dugotrajno održavanje osjećaja sitosti.

Korisna svojstva ružičastog lososa za tijelo

Riba se vrlo često zaboravlja na dobrobiti, nezasluženo se zanemaruje, birajući između skupljih rođaka - pastrve ili lososa, ali za razliku od njih, ona je manje masna.

Nutrijenti ružičastog lososa bitni za zdravlje:

uključeni su u obnovu koštanog tkiva, štiteći stanice od uništenja i toksina,

korisne tvari sudjeluju u metabolizmu lipida, normalizaciji rada gastrointestinalnih organa crijevni trakt, usporavanje procesa starenja,

konzumacija raznih jela od nje dobro će utjecati na tijelo, pomlađuje se i uspostavlja se ravnoteža masti u koži,

stanje kože se osjetno poboljšava - vraća joj se elastičnost, čvrstoća i zdrava boja,

koristit će noktima, oni također postaju jači, zahvaljujući kalciju oslobađaju se krhkosti.

I još malo o prednostima ružičastog lososa, ima i druga vrijedna svojstva:

obogaćivanje stanica kisikom;

poboljšanje rada endokrinih žlijezda;

poboljšanje aktivnosti središnjeg živčanog sustava;

stimulacija metaboličkih procesa u stanicama;

regulaciju razine šećera u krvi.

Riba se smatra snažnim antioksidansom; pomaže u poboljšanju moždane cirkulacije i rada štitnjače. Ako se redovito konzumira, smanjuje se rizik od razvoja alergija, dijabetesa, čira na želucu, artritisa, hipertenzije ili astme.

Nutricionisti savjetuju jesti ukusno meso ružičastog lososa jednom tjedno, maksimalna porcija ne smije biti veća od 80 g.

O prednostima ružičastog lososa

Komponente se lako apsorbiraju u tijelu. Prema liječnicima, losos smanjuje vjerojatnost razvoja osteoporoze, bolesti štitnjače, raka, onkologije, dijabetesa, kao i problema s kardiovaskularnim sustavom.

Šteta

• Juha od ružičastog lososa: glava i rep, bit će ukusnije ako uzmete cijeli trup. Nema potrebe kuhati proizvod dugo vremena. Čim voda s ribom prokuha, juha je gotova za 15 minuta.

  Ako želite peći ili soliti ribu, dajte prednost onoj bez crijeva.

  Danas proizvođači potrošačima nude širok izbor ribljih proizvoda. Riba se prodaje ne samo u cijelim trupovima, već iu komadima sa i bez kože. Odresci, fileti i fileti na prodaju.

  Ako volite ružičasti losos u tijestu, kupite filete. Okus ovog dijela mesa je delikatniji. Jelo može poslužiti kao međuobrok. Ružičasti losos u tijestu poslužuje se topao ili hladan, recept je jednostavan. File se izreže na komade i umoči u tijesto. Svaki komad popecite s obje strane.

  Prženi odrezak ružičastog lososa poslastica je kojoj nitko ne može odoljeti.

  Pažljivo pregledajte proizvod koji namjeravate kupiti:

  ako je unutrašnjost trbuha ružičasta, znači da je riba svježa,

  žuta boja označava suprotno, vjerojatno je ova riba davno ulovljena ili je pogrešno uskladištena,

  ružičasti losos sa žutim trbuhom će nakon kuhanja imati gorak okus, što će pokvariti okus jela,

  kad kupujete trup s glavom, pogledajte škrge, trebale bi biti crvene, inače je bolje ne dirati takvu ribu,

  pogledajte peraje i rep; ako su suhi, riba je prošla kroz nekoliko ciklusa odmrzavanja i smrzavanja. Svaki takav ciklus pogoršava kvalitetu proizvoda, uništava strukturu mesa i sadržaj korisne tvari smanjuje se. Konzumiranje hrane od ribe koja je više puta bila zamrznuta i odmrznuta može, u najmanju ruku, rezultirati gastrointestinalnim smetnjama,

  riječni ružičasti losos prodaje se jeftinije,

  kupiti industrijski smrznutu ribu,

  bolje je uzimati proizvode iz velike tvrtke. Mali proizvođači često polijevaju svoj ulov vodom prije zamrzavanja kako bi povećali težinu. Kao rezultat toga, gotovo polovica težine je voda,

  Težina ribe srednje veličine varira od 800 g do 1,5 kg. Kako biste uživali u svježoj, kvalitetnoj ribi za zdravlje, kupujte je na renomiranom mjestu.

Ružičasti losos, poznat i kao "ružičasti losos", jedan je od najpopularnijih komercijalna riba. Nalazi se uglavnom u hladnoći sjeverne vode. Osobito česta duž pacifičke i sjeverne obale Arktički ocean. Svake godine ova riba migrira iz slanih u slatka vodna tijela, a zatim natrag. Ujedno i najveći hranjiva vrijednost ona predstavlja i prije nego započne njezina seoba, jer u riječna voda njegovo meso gubi ugodnu ružičastu nijansu, a s njom i neusporediv okus.
Ružičasti losos je jeftina riba. No, u modernim restoranima od nje pripremaju prave delicije. Zbog velike gustoće mesa ova je riba vrlo zgodna za rad kuhara. Osim toga, svatko od nas može napraviti jedinstvena jela od njega. Na primjer, ova se riba može peći, pržiti, pirjati, kiseliti i soliti.

Spoj

Ružičasti losos sadrži gotovo sve danas poznate elemente u tragovima. Upravo to objašnjava njegovu posebnu nutritivnu vrijednost.


Dakle, sastav te ribe uključuje:

• Vrijedan protein koji vam omogućuje osjećaj sitosti čak i nakon što pojedete mali komad.
• Omega-3 nezasićene masne kiseline. Oni su odgovorni za mladost svih stanica u našem tijelu, čineći ih jakim i otpornim na sve negativne utjecaje.
• Vitamini A, C i gotovo svi postojeći vitamini B Osim toga, ružičasti losos visok postotak sadrži vitamin PP, koji je odgovoran za stabilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, a također je izuzetno koristan za središnji živčani sustav. Ovaj vitamin nije prisutan u svim namirnicama, štoviše, nema ga čak ni u svakoj ribi. Ali ružičastog lososa ga zaista ima u izobilju.
• Jod, koji osigurava potpuno funkcioniranje endokrinih žlijezda.
• Fluor, kalij, natrij i cink sudjeluju u hematopoezi i potiču regeneraciju koštanog tkiva.
• Razni minerali potrebni za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela: sumpor, željezo, magnezij, kalcij, fosfor, bakar, mangan, kobalt, klor, krom, nikal, molibden itd.

Sadržaj kalorija

Ružičasti losos može varirati u sadržaju masti, što znači da se i njegov kalorijski sadržaj može jako razlikovati. Ali u prosjeku 100 gr ovog proizvoda sadrži od 140 do 170 kcal.

Koliko kalorija sadrži ružičasti losos ovisi o načinu njegove pripreme.

Na primjer, kada se pirja, to je idealan dijetetski proizvod, ali kao rezultat dimljenja, njegov sadržaj kalorija se povećava na gotovo 200 kcal.

Korisna svojstva

Zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu, ružičasti losos je toliko koristan za ljudsko tijelo da se može smatrati pravim lijekom za mnoge bolesti. razne bolesti.

• Redovita konzumacija ružičastog lososa pozitivno utječe na zdravlje središnjeg živčanog sustava.
• Njegovo meso se propisuje osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti, kao i bolesti bubrega.
• Konzumiranje ove ribe može kožu učiniti čišćom i svježijom, a poboljšava i stanje sluznice.
• Zahvaljujući sadržaju Omega-3 nezasićenih masnih kiselina, konzumacija ružičastog lososa može značajno odgoditi proces starenja, dati energiju i novu snagu.
• Omega-3 kiseline također djeluju kao prirodni antioksidansi.
• Ružičasti losos pomaže u regulaciji šećera u krvi.
• Visok sadržaj fosfora ubrzava metabolizam, a jedan od njegovih spojeva - fosfatne soli - pomaže u izgradnji koštanog tkiva.
• Posebnu pozornost na konzumaciju ružičastog lososa trebaju posvetiti svi oni koji pate od bolesti štitnjače, jer ova riba sadrži puno joda.
• Visok sadržaj vitamina B6 izuzetno je koristan za Krvožilni sustav mozak. Ovaj vitamin poboljšava pamćenje, povećava performanse i jednostavno popravlja vaše raspoloženje.

Ružičasti losos u kozmetologiji

Ružičasti losos se aktivno koristi ne samo u kuhanju i liječenju raznih bolesti, već iu kozmetologiji. Konkretno, govorimo o njegovom kavijaru. Zahvaljujući svojim nevjerojatnim svojstvima, pomaže vratiti koži mladost i sjaj, čini kosu gušćom i svilenkastijom te potiče intenzivniji rast.
Da bi se u sastavu koristio kavijar kozmetika, visoko učinkovit moderne tehnologije, provedba potrebna obrada ovaj proizvod. Zato se danas samo velike kozmetološke tvrtke u svijetu bave stvaranjem odgovarajuće kozmetike. U većini slučajeva, njihovi proizvodi su protiv starenja i namijenjeni su ženama starijim od 35 godina.

Ružičasti losos za mršavljenje

Ružičasti losos je dijetetski proizvod koji se savršeno uklapa u prehranu onih koji paze na svoju težinu ili se žele riješiti nepotrebnih kilograma. Razlog tome je nizak udio masnoće u njegovom mesu i istovremeno visoka razina energetska vrijednost.
Budući da ova riba sadrži mnogo dragocjenog beka, dovoljan je i njegov mali komadić da brzo utažite glad i dugotrajno osjećate sitost. U tom će slučaju sve potrošene kalorije biti potrošene na održavanje vitalnost tijelu, a ne da se taloži u obliku masnih naslaga.
Posebno ugodna točka je da sve dijete koje se temelje na jedenju ružičastog lososa ne zahtijevaju da ograničite svoju prehranu i brojite kalorije. Štoviše, za razliku od većine drugih dijeta, one ne štete tijelu jer mu ne uskraćuju esencijalne vitamine.


Naravno, prehrambene prednosti ružičastog lososa uvelike ovise o načinu njegove pripreme. Dakle, nutricionisti ga ni pod kojim uvjetima ne preporučuju pržiti ili, na primjer, jesti konzervirano, jer je u tom slučaju meso zasićeno biljnim masnoćama, au njemu se povećava broj kalorija.
Najbolje je kuhati ružičasti losos u pećnici ili na pari, tada će zadržati maksimum svojih korisnih svojstava. Ovako pripremljen ne samo da će biti niskokaloričan, već i nevjerojatno sočan i ukusan.
Pečenu ribu možete poprskati limunovim sokom i poslužiti s prilogom od povrća.

Dobro je znati

Da bi ružičasti losos bio ukusan i uistinu koristan za tijelo, potrebno ga je mudro odabrati i kupiti. Ova riba, u pravilu, na police naših trgovina stiže smrznuta, pa je utvrđivanje njezine svježine izuzetno teško, ali ipak moguće. Da biste to učinili, samo trebate slijediti neke savjete:

• škrge moraju biti čiste i uvijek crvene ili ružičaste, ali ne crne ili zelenkaste;
• trbuh bi trebao biti ružičast, ali ne žut;
• ako su na repu ili perajama vidljivi tragovi "vjetrovitosti", to znači da je riba više puta odmrznuta.

Također, ako kupujete filete, obratite pozornost na njihovu boju. Ako nije ružičasta, već bjelkasta, to znači da je riba ulovljena u slatkovodnoj rijeci. Odnosno, njegovo je meso primjetno inferiorno u svom kvalitete okusa ružičasti losos ulovljen u moru.

Štetna svojstva

Ružičasti losos praktički nema kontraindikacija. Međutim, neki ljudi mogu biti netolerantni na plodove mora. U ovom slučaju, njegovu upotrebu treba tretirati s velikim oprezom. Osim toga, oni koji su alergični na proizvode koji sadrže jod i fosfor trebali bi izbjegavati njegovu upotrebu kao hranu.
Liječnici također preporučuju osobama koje pate od čira na probavnom sustavu i kroničnih bolesti jetre da se ne zanose konzumiranjem ružičastog lososa.
Volite li se počastiti dimljenom ribom? U tome nema ništa loše sve dok se pridržavate načela umjerenosti. Jedini uvjet je da ne jedete kožu dimljenog ružičastog lososa. Činjenica je da se tijekom procesa pušenja u njemu nakupljaju razne štetne tvari koje mogu negativno utjecati na vaše zdravlje.

Ružičasti losos je predstavnik vrste lososa. Ružičasti losos je drugo ime ove ribe. U ribolovu zauzima posebno mjesto. Ova vrijednost je zbog prisutnosti ružičastog lososa u nježnom, hranjivom i ukusnom mesu.

Izgled

Ružičasti losos je najmanji od svih lososa pronađenih u Tihom oceanu. Prosječna jedinka naraste do 64 centimetra u duljinu s tjelesnom težinom do 2 kilograma. Ženke ružičastog lososa znatno su manje veličine od mužjaka. Nerijetko su se ribiči susretali s primjercima i do 6 kilograma. U literaturi se opisuje podatak da su ribari uhvatili ružičastog lososa koji je težio gotovo 7 kilograma i bio dugačak 76 centimetara (detalji na fotografiji).

Ružičasti losos ima vitko tijelo u obliku torpeda s prilično velikom glavom i velikim ustima. Kost gornje čeljusti proteže se izvan stražnjih rubova očiju. Riba ima do 15 škrga i do 33 škrge, koje su vrlo duge i tanke. Analna peraja sadrži do 16 razgranatih zraka, a postoji jasan urez za repnu peraju. Ova riba je detaljnije prikazana na fotografiji.

Ružičasti losos ima male ljuske. Bočna linija sadrži preko 150 ljuskica. Riba ima različite boje, koji može varirati ovisno o životnom ciklusu. U samom ranoj dobi, riječna mladica je srebrne boje, sa svijetlim stranama i toplim leđima. Mladež ružičastog lososa, za razliku od prženog prženja i drugih predstavnika vrsta lososa, nema zaštitnu boju.

Na cijelom tijelu, uključujući peraje, nema pruga ili mrlja. Mladi ružičastog lososa imaju prozirne, bezbojne peraje. Prisutnost tamnih mrlja pojavljuje se kod starijih jedinki, kada riba počinje voditi morski životni ciklus. Ružičasti losos koji živi u moru ima tipičnu pelagičnu boju, sa srebrno-čeličnom općom pozadinom.

U vrijeme kada se ružičasti losos priprema za razdoblje mrijesta, on se "oblači" u svoje svadbeno ruho (detalji na fotografiji). Tijelo je obojano u svim vrstama nijansi, od zeleno-smeđe do tamnoljubičaste. Tjelesne proporcije mužjaka u tom se razdoblju jako mijenjaju. Na leđima raste grba, čeljusti se snažno savijaju i izdužuju, a zubi postaju veći. A ženke praktički ne mijenjaju proporcije svog tijela tijekom razdoblja mriještenja.

Rasprostranjenost i staništa

Ružičasti losos može se naći u vodama Tihog oceana, duž američke i azijske obale. Ulazi na područje naše zemlje tijekom razdoblja mrijesta, nalazi se u rijekama Beringovog mora i ide na jug do zaljeva Petra Velikog. Rjeđe se ružičasti losos može naći u rijekama koje su pritoke Arktičkog oceana. Riba pliva do Amgueme, Kolyme, Indigirke, Yana i Lene. U Americi se nalazi na obali Aljaske do rijeke Sacramento.

Godine 2001. ružičasti losos je ulovljen u rijeci Pyasina, u blizini otoka Pestsovy. Uz rijeku Amur riba se uzdiže prilično nisko, ali u rijeci Ussuri uopće ih nema. Ružičasti losos uočen je u blizini Kamčatke, Sahalina, Kurilsko otočje a u Japanu oko otoka Hokkaido. Sjeverne vode Tihog oceana posebno su bogate ružičastim lososom. Tijekom hranjenja riba se miješa s američkim i azijskim temeljcima.

Dijeta

Tijekom životnog ciklusa u moru, ružičasti losos se aktivno hrani, dobiva tjelesnu težinu, pripremajući se na taj način za migraciju na mrijestilište. To je zbog činjenice da se tijekom razdoblja mrijesta ova riba potpuno prestaje hraniti, što dovodi do značajnog gubitka težine. Jelovnik ružičastog lososa uključuje vrlo visokokaloričnu hranu. Radije jede malu ribu.

Rakovi zauzimaju prioritetno mjesto u prehrani. Zahvaljujući ovom jelovniku ova riba vrlo brzo raste i sazrijeva. Nakon samo godinu i pol života u morske vode, ona se ponovno vraća u rijeke kako bi pomela rijeku i posljedičnu smrt. Larve se prvenstveno hrane rakovima i kukcima.

Reprodukcija

Razdoblje mriještenja odvija se u ljetno-jesenskom razdoblju. Ružičasti losos počinje ulaziti u rijeke u srpnju, a mriješćenje završava u rujnu. U pravilu, riba odlazi na mjesta gdje je rođena. Prioritetna mjesta mrijesta su brze rijeke uz prisustvo šljunčano-pjeskovitog tla.

Ružičasti losos mrijesti najveća jaja od svih lososa, koja dosežu promjer do 6 milimetara. Plodnost ružičastog lososa ovisi o njegovoj veličini. Prosječna ženka može položiti 1600 jaja. Nakon 3 mjeseca iz jaja se počinju izleći mladice koje ostaju u rijekama do kraja proljeća. Krajem svibnja - početkom lipnja mladi ružičasti losos odlazi u more.

Ružičasti losos je najmanji predstavnik obitelji lososa. Zahvaljujući svojoj nježnoj, hranjivoj i zdravo meso, ova riba ima vrlo visoku komercijalna vrijednost. Rasprostranjen u sjevernim vodama Tihog oceana. U razdoblju mrijesta odlazi u rijeke.