Kako kuhati kompot od jabuka? Kako kuhati kompot od svježih jabuka

Aromatični napitak od svježih jabuka savršeno gasi žeđ i daje osjećaj svježine ljeti. Zimi će kompot od jabuka vratiti uspomene na tople ljetne dane i zasititi organizam vitaminima. Čak i najmlađa domaćica može skuhati takav kompot. Međutim, postoje neke nijanse koje biste trebali znati kako bi piće bilo ukusno i, što je najvažnije, zdravo.

Nemojte guliti svježe jabuke, jer sadrži većinu korisnih elemenata u tragovima. Prednost se daje zelenim jabukama, blago kiselim. Kompot se ne smije kuhati u aluminijskim ili nehrđajućim posudama, i u emajliranom posuđu, budući da se vjeruje da prvi kvare okus pića.

Mnoge mlade domaćice pitaju se kako kuhati takav kompot, koliko je vremena potrebno za kuhanje da se sve sačuva. korisne značajke, isplati li se pustiti da se kuha nakon kuhanja kako bi se dobio aromatičniji napitak.

Prema svom sastavu kompoti od jabuka su različiti tipovi : sa suhim voćem (grožđice, suhe šljive, suhe kruške, suhe marelice), kao i s dodatkom raznih bobica i voća (marelice, jagode, trešnje, limuni, mandarine, naranče, kruške, breskve itd.). Za slatko se često dodaje šećer (koji se može zamijeniti fruktozom), a neke domaćice koriste i med.

Napitak od jabuka poslužite za stol vruć, ohlađen ili ohlađen. Kuhane jabuke i drugo voće možete staviti u prekrasnu vazu i staviti na stol ili ostaviti u svakoj čaši.

Unatoč činjenici da postoji mnogo recepata za izradu kompota, tehnologija za pripremu takvog pića je iznimno jednostavna.

Priprema kompota od svježih jabuka

Sastojci

• 500-700 g ljetnih jabuka;
• 1,5 litara vode;
• 100 - 200 g granulirani šećer(ukus).

Prvo morate pripremiti potrebna jela: veliki lonac, daska za rezanje i nož. Zatim odaberite pola kilograma dobrih jabuka (ne prezrele, ali ni tvrde). Odabrano voće treba temeljito oprati hladnom vodom, odrezati sva loša (trula) mjesta. Nakon toga vrijedi izrezati jezgru i svaku jabuku izrezati na 6 - 8 kriški.

Nakon što je sve spremno za trenutnu pripremu napitka, stavite lonac vode na jaku vatru i pričekajte da zavrije.

Kad je voda proključala, smanjite vatru na umjerenu i lagano spustite jabuke narezane na ploške u kipuću vodu.

Dodajte malo šećera (po ukusu) ili meda. Šećer se može zamijeniti fruktozom. Po želji možete dodati malo cimeta ili mente.

Kuhajte kompot još 5-10 minuta, a zatim maknite s vatre, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha najmanje pola sata.

Priprema kompota od jabuka s narančama

Lagano piće savršeno za vruće ljetne dane..

Sastojci

• svježe jabuke;
• naranče;
• šljive;
• šećer ili med (fruktoza).

Proporcije mogu biti bilo koje, ovisno o preferencijama. Možete koristiti zaslađivač: šećer (fruktozu) ili med.

Ovu vrstu kompota također nije teško pripremiti. Priprema komponenti. Jabuke dobro operite, prepolovite, izrežite jezgru i podijelite voće na 5 - 8 kriški srednje veličine. Naranče i šljive oprati u vodi i narezati na male komadiće. Naranče nije potrebno prethodno oguliti.

Nasjeckano voće stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon prokuhanja po želji možete dodati šećer ili med. Kompot kuhajte još nekoliko minuta, a nakon što je gotov, pustite da se kuha 30 minuta. Ovo piće treba poslužiti ohlađeno.

Priprema kompota od jabuka sa suhim šljivama i brusnicama

Visoko ukusno piće, koji zadržava vitamine sastojaka, poboljšava zdravlje, posebice - probavu. Smatrati, kako kuhati kompot od jabuka sa suhim šljivama i brusnicama.

Sastojci

• 500 gr svježih jabuka;
• 100-150 gr brusnica;
• 100 gr suhih šljiva;
• 1,5 litara vode;
• šećer (med).

Prije pripreme takvog kompota, prvo trebate pripremite sastojke: odaberite brusnice i ocijedite sok, suhe šljive dobro isperite, a zatim kolač od brusnica stavite u vodu i stavite na vatru, kuhajte do vrenja. Ako se bobice ispostavilo da su presušene, mogu se prethodno namočiti u vodi 10 - 15 minuta.

Procijedimo juhu i dodamo suhe šljive, stavimo na vatru i kuhamo kratko - ne više od 10 minuta. Tada se jabuke moraju oprati u vodi, prepoloviti, izvaditi jezgra i podijeliti na 6 - 8 kriški. Nakon što voda zavrije, lagano uronite nasjeckane jabuke u bobičasto voće.

Možete dodati po ukusu malo šećera ili par žlica meda. Kuhajte još par minuta, dodajte sok od brusnice. Piće se mora dobro izmiješati, nakon čega se tava makne s vatre i pusti da se kuha 15 minuta. Najbolje poslužiti ohlađeno.

Priprema kompota od jabuka i jagoda

Malo tko ne želi osvježavajuće lagano piće u vrućem ljetnom danu. Kompot od svježih jabuka i jagoda izvrstan je izbor. Priprema je prilično jednostavna, a rezultat će nesumnjivo ugoditi. Zahvaljujući limunu, piće će dobiti slatko-kiseli okus, koji savršeno gasi žeđ.

Sastojci

Svježe jabuke operemo vodom, izrežemo, odstranimo jezgru i podijelimo na male ploške. Neki recepti preskaču ovaj korak i kuhaju cijele jabuke.

Jagode sortiramo, dobro operemo od prljavštine i odstranimo repove. Jagode narežite na srednje ploške (ne pretanke). Limun također operite, ne odvajajte koru, narežite na tanke, uredne kolutiće.

Kada je priprema gotova, sve stavite u lonac, napunite vodom i zakuhajte. Po ukusu se može dodati pola šalice šećera ili fruktoze, ali za one koji vole kiselo, ovaj korak je bolje preskočiti.

Napitak kuhamo oko 20 minuta. Kada je spreman, pustite da se mirisni napitak kuha 15 minuta. Napitak možete procijediti ili ostaviti bobice u čaši. Najbolje poslužiti ohlađeno.

Kuhanje kompota od jabuka u čistom obliku ili s dodatkom raznih bobica i začina prilično je jednostavno. Međutim, postoje neke suptilnosti, znajući koje možete učiniti piće nekoliko puta ukusnijim.

Treba odabrati nezrelo voće - tijekom kuhanja će omekšati i pretvoriti se u kašu. Ali nemojte uzimati previše zelene jabuke- još nisu dostigli vrhunac svoje zrelosti i sadržaja vitamina.

Prilikom posluživanja gotovog kompota u čaši možete dodati krišku limuna, naranče ili mandarine.

Ako se napitak priprema s dodatkom začina, onda je bolje ostaviti da se diže preko noći, a ako se kompot kuha tijekom dana, onda barem nekoliko sati. Tako će ispasti ukusnije i mirisnije.

Za malu djecu, kompot od jabuka može se kuhati s pulpom. Da biste to učinili, sadržaj se mora umutiti mikserom i ne filtrirati. U tom slučaju, vitamini će ostati u tekućini.

Za pripremu kompota od jabuka, ako je moguće, koristite pročišćenu ili izvorsku vodu.

Šećer se uvijek dodaje po ukusu jer se mjera slatkoće razlikuje od osobe do osobe. Ako se odluči šećer zamijeniti medom, ne smije se stavljati u kipuću vodu tijekom kuhanja. Najbolja opcijaće u gotov rashladni kompot dodati par žlica meda, a zatim ga dobro promiješati.

Ako se koriste začini ili začini, najbolje ih je dodati na kraju pripreme kompota. Inače će izgubiti okus i miris.

A također, za najveće očuvanje vitamina, nepoželjno je ukloniti koru s jabuka, a pri kuhanju kompota preporuča se dodati malo limunske kiseline, zahvaljujući kojoj će piće postati još korisnije.

Kompot od jabuka izvrstan je napitak koji se može konzumirati i ljeti i zimi, ispunjavajući tijelo vitaminima koji nedostaju. Postoji mnogo zanimljivih nijansi u pravljenju kompota od jabuka koje mogu dovesti do nevjerojatnog okusa od tako jednostavnog voća.

U ovom slučaju potrebno je spomenuti činjenicu da tijekom pripreme kompota nije potrebno skidati koru s jabuka, koja sadrži korisne vitamine i tvari. Također je poželjno koristiti emajlirano posuđe tijekom kuhanja, jer aluminij i nehrđajući čelik mogu pokvariti okus svježe skuhanog kompota.

Jabuke su jedno od onih voća koje se dobro kombinira s mnogim drugim sastojcima kako bi se dobio ukusan, zdrav i osvježavajući napitak.

Valja napomenuti da se u čistom obliku kompot od jabuka preporučuje za korištenje nutricionistima, što ukazuje na njegov nizak sadržaj kalorija i potvrđuje korisnost konzumacije.

Sastav i kalorijski sadržaj kompota

Jabuke same po sebi sadrže sljedeće vitamine: B6, B2, B1, A, C, biotin, folnu kiselinu, pantotensku kiselinu; elementi u tragovima - fosfor, kalij, bakar, željezo, magnezij, natrij i sumpor.

Sastav kompota nakon pripreme je sljedeći:

• Kalorije, kcal: 85;
• Proteini, g: 0,2;
• Masti, g: 0,0;
• Ugljikohidrati, g: 22,1.

Kuhano voće prenosi svoja svojstva na piće, što ga čini korisnim za tijelo.

Priprema sastojaka

Da biste napravili napitak od svježih jabuka, trebat će vam:

• emajliran lonac;
• nož i daska za guljenje i rezanje jabuka;
• cjedilo ili sito (kako bi se uklonila pulpa iz tekućine, koja je kompotu dala sva korisna svojstva),
• jabuke, 700-800;
• 2,5-3 litre vode;
• Dodatak šećera ovisi o okusu odabrane sorte jabuka i osobnim preferencijama (kiselo, slatko ili neutralno), ali potreban minimum je pola čaše.

Sljedeći korak je priprema jabuka. Potrebno je odabrati ne prezrelo i ne previše zeleno voće, jabuke temeljito isperite pod tekućom vodom; zatim ih narežite na kriške lučnog oblika, srednje veličine. U nekim receptima, u fazi pripreme jabuka, preporuča se oguliti ih; međutim, to ne biste trebali činiti, jer kora jabuke sadrži mnoge od gore navedenih vitamina.

Jezgru jabuke, zajedno sa sjemenkama, poželjno je izrezati. Na primjer, možete koristiti sliku ispod.

Priprema kompota od jabuka od smrznutih sastojaka ne razlikuje se puno od pripreme od svježeg voća.

Treba:

• smrznute jabuke - 1-1,5 kg. Usput, ne možete ih odmrznuti, već ih odmah spustiti u kipuću vodu;
• 2,5 litara vode;
• granulirani šećer, koji se stavlja "na okus", slatkoća pića ovisi o preferencijama kuhara.

Način izrade kompota od cijelih jabuka, najčešći za zimnicu.

Cijele jabuke temeljito operemo, odaberemo i odstranimo pokvareno voće. Imajte na umu da koru s jabuka nije potrebno odrezati. Zatim treba spakirati jabuke u staklenke, koje prvo treba iznutra preliti kipućom vodom i na taj način sterilizirati. Teglu s jabukama napunite kipućom vodom do sredine. Istodobno zakuhajte vodu s dodatkom šećera, u količini potrebnoj da se staklenka u potpunosti napuni; nakon vrenja ulijte u staklenku.

Zatim čvrsto zavijte poklopac na vrat staklenke. Gotov zimski kompot s poklopcem stavljamo na krevet ili debeli sloj papira (stare novine, časopisi) i čvrsto ga pokrijemo drugom poklopcem odozgo. Nakon što se zamotane staklenke ohlade, prije početka zimskog razdoblja mogu se prebaciti u ostavu.

Kada vrtite kompot za zimu, možete koristiti ne samo male i srednje jabuke, koje se u pravilu uvijaju cijele, već i velike, nakon što ih narežete na 6-8 kriški i ogulite od jezgre.

Opća pravila kuhanja

Prilikom pripreme kompota od jabuka, u kojem se može uživati ​​u bilo koje doba godine, morate slijediti sljedeća jednostavna pravila:

• u pripremi kompota najčešće se koriste slatke i kisele sorte;
• ni u kojem slučaju se kompot ne smije dovesti do punog ključanja, kuhajte samo na laganoj vatri;
• ako se koriste dovoljno tvrde jabuke, tada bi trebalo kuhati 20 minuta na laganoj vatri;
• meko ili prezrelo voće nije prikladno za kuhanje kompota; kuhar riskira da dobije kašu od jabuka;

• nemojte koristiti nezrele ili previše zelene jabuke, jer postoji opasnost da ih kvalitete okusa a aroma nije dovoljno izražena, a kuhani kompot će se pokazati bezukusnim ili gorkim;
• voće se preporučuje izrezati na kriške iste debljine;
• po želji se mogu dodati začini (poput cimeta ili klinčića), ali to je potrebno učiniti na kraju kuhanja kako bi se sačuvao željeni okus i aroma.

Algoritam za pripremu ukusnog domaćeg kompota od jabuka je sljedeći:

• voće operite, izrežite jezgru svakog, izrežite na 4-6 identičnih kriški;
• kuhajte slatki sirup koristeći vodu i šećer, nakon što prokuha, dodaju se same jabuke;
• Trajanje kuhanja kompota od jabuka može varirati od 5 do 15 minuta, ovisno o odabranoj sorti i tvrdoći voća. Na primjer, ako koristite zrelu Antonovku, onda dovedite vodu do punog ključanja i isključite vatru. "Simirenko" ili "Melba" je bolje kuhati na laganoj vatri 5 do 8 minuta.

Imajte na umu da su gornja pravila za kuhanje kompota od jabuka relevantna tijekom cijele sezone aktivne plodnosti, bilo bi vremena i želje za to. Priprema kompota zimi moguća je samo uz korištenje sušenih i smrznutih jabuka, odnosno onih sorti koje se prodaju zimi.

Kuhanje kompota u sporom kuhaču

Moderna tehnologija omogućuje vam kuhanje kulinarskih remek-djela koristeći ne samo ploču za kuhanje ili pećnicu, već i druge kuhinjske uređaje. Kuhanje kompota od jabuka u sporom kuhaču danas je postalo vrlo uobičajeno.

Proces kuhanja u sporom kuhaču je jednostavan i jednostavan kao što je gore opisano.

Voće namijenjeno kuhanju mora se oprati, čiste jabuke oguliti, jer će u sporu kuhaču jednostavno zaostati za voćem, a kompot će se napuniti kuhanom korom. Ne zaboravite izrezati jezgru svih plodova. Spremne jabuke prebacimo ga u zdjelu, napunimo vodom, odaberemo način rada "Gašenje" na multivarku. Proces kuhanja trajat će pola sata, nakon kuhanja kompot treba kuhati još 10 minuta. Za potpuno pripremljen piće se mora uliti. Odaberite način rada "Grijanje" i ostavite u štednjaku 30 minuta.

Recepti

Jabuke operemo, izrežemo, odstranimo jezgru, ne uklanjamo koru. Stabljika rabarbare oprati i narezati na male komadiće. Zatim stavite tavu, ulijte vodu, dodajte 250-300 g šećera. Nakon vrenja, spuštamo jabuke i rabarbaru u vodu, detektiramo točno 25 minuta. Pripremljeni napitak ne inzistiramo, maknemo ga sa štednjaka i pustimo da se ohladi.

Kompot od zelene jabuke

Kuhanje kompota od zelenih jabuka najčešći je način njegove pripreme. Zelene jabuke su tijekom cijele godine, pa je recept za takav napitak od jabuke prikladan za sva godišnja doba.

Za njegovu izradu trebat će vam:

• 300 g zelenih jabuka, koje treba oprati, oguliti i izrezati na 4-6 komada;
• lonac za 2,5 litre vode i, zapravo, vode;
• 4 žlice šećera;
• vrijeme kuhanja 10-15 minuta. Algoritam je isti kao u prethodnom receptu.

Priprema kompota od jabuka sorte "Bijelo punjenje".

Na naš stol ljeti dolaze jabuke sorte "Bijelo punjenje". Od njih se preporuča napraviti zavoje za zimu.

Recept za kompot za uvijanje je prilično jednostavan:

• sterilizirajte staklenku kapaciteta 3 litre;
• dodajte jabuke iste veličine, dobro oprane i osušene;
• U pripremljenu staklenku ulijte punu čašu šećera;
• staklenka jabuka i šećera napuni se kuhanom vodom do sredine;

• nakon 10 minuta, napunite staklenku kuhanom vodom, "ispod vrata";
• nakon toga, staklenku se mora zamotati, okrenuti prema dolje s poklopcem i zamotati u deku;
• kada se staklenka s gotovim kompotom ohladi, možete staviti u ostavu.

Recept za ukusan kompot od jabuka s dodatkom sezonskog bobičastog voća i voća

Ljeto je najbogatije godišnje doba za sve vrste voća i bobičastog voća. Stoga možete pokazati maštu i u kompot od jabuka dodati drugo sezonsko voće i bobičasto voće. Možete koristiti maline, banane, breskve, trešnje, šljive, šljive, trešnje, marelice.

Za pripremu takvog kompota, naravno, potrebne su jabuke (one će činiti 1/3 mješavine kompota). Zatim, bobice i voće prema sezoni (svaka dodatna komponenta bit će dodana 1/4).

Ulijte vodu, zakuhajte. Nakon kuhanja dodajte šećer, količina ovisi o vama preferencije okusa(slađe ili kiselije). Nakon dodavanja šećera kuhati još 15-20 minuta. Maknite s vatre, pustite da se prokuha i ohladi.

Imajte na umu da "razni" kompoti, s kombinacijom jabuka i sezonskog voća, imaju svoje karakteristike. Konkretno, moguće je uvijanje takvih kompota, kada se koriste koštunjavo voće ili bobice; međutim, ovaj proizvod se ne smije čuvati dulje od godinu dana. Želite li produžiti rok trajanja – izvadite sve sjemenke iz ploda.

Kompot od jabuka s mandarinama

Recept za ovaj kompot prikladan je za jesensko-zimsko razdoblje. Uzimamo 250 g jabuka, operemo ih, izrežemo na 4-6 dijelova. Zatim uzmite 4 mandarine, ogulite ih, podijelite na ploške i svaku prepolovite. U tavu ulijte 2 litre vode, dodajte ¾ šalice šećera, zakuhajte sirup i stavite voće. Kompot kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok jabuke ne omekšaju. Tijekom kuhanja kušamo, po želji možete dodati šećer. Nakon pripreme napitka, treba ga ostaviti da se kuha 20 minuta.

Kompot od jabuka s brusnicama

Ovo piće se obično priprema u hladnoj sezoni. Kompot pripremljen po ovom receptu može se konzumirati hladan. kao i vruće.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 4-5 jabuka;
• 250 g brusnica;
• 1-2 šalice šećera;
• 1,5-2 litre vode.

Kompot od jabuka ljetni je konzerviran u staklenkama. Zrelo, slatko, s dozom meda i cimeta. Po vlažnom jesenskom ili zimskom danu napitak od jabuke oduševit će vas toplim uspomenama na mirisno i sunčano ljeto.

Kompoti od voća potječu iz onih davnih vremena, kada su se u Rusiji kuhali uzvari ili zvare od mješavina voća i bobica, kako su ih tada zvali. Nisu sadržavale šećer, a bile su jako bogate i guste. Ovo piće pripremalo se samo za blagdane i posebno se štovalo na Badnjak. Stoga se često kuhao od sušenog voća dostupnog u to doba godine.

Danas je kuhanje kompota od jabuka i voća i bobica za zimu postala sastavna tradicija mnogih obitelji. Kad se u kuhinji kuhaju kompoti, u kući se vile slatko-ljuti mirisi jabuka, šljiva ili krušaka. Ova mama "mota vitamine". S ljubavlju ih slaže u staklenke i puni ukusnim sirupom. Stoga i sada, kada police trgovina mame šarolikom raznolikošću voćnih napitaka, recepte za mamine i bakine prirodne, zdrave kompote pomno čuvaju kućne kuharice.

Izbor najboljih od ovih recepata predstavljen je kao zbirka odabranih kompota od jabuka. Okus jabuke dobro se slaže s voćnim i bobičastim dodacima. I, naravno, jabuke vole začine, posebno cimet, klinčiće i med.

10 recepata za kompot od jabuka

Recept 1. Jednostavan i brz kompot od jabuka za zimu

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, dvije litre vode, dvjesto grama šećera.

Od mješavine šećera i vode zakuhajte sirup, pustite da kuha 10-ak minuta. U to vrijeme dobro operite jabuke pod tekućom vodom i izrežite: male na dva dijela, velike - na četiri. Uklonite stabljike i mahunu sjemena. Guljenje voća s kože ne isplati se. U njemu se čuva blago korisne tvari. Od 1 litre vode i 3 g limunske kiseline pripremite kiselu vodu. Pripremljene jabuke spustite na nekoliko minuta da ne potamne. Stavite kriške u čiste, sterilizirane staklenke i prelijte kipućim sirupom preko “plećki”. Poslati radni komad da se pasterizira na temperaturi od 85ºS 25-30 minuta. Zavrnite poklopce i nakon hlađenja stavite na hladno mjesto.
Za bogatiji okus u kompot možete staviti grančicu mente ili cimeta.

Recept 2. Kompot od jabuka bez sterilizacije

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, dvije litre vode, 1,5 dvjestogramske šalice šećera s toboganom.

Čiste jabuke prerežite na dva do četiri dijela, izrežite jezgru i stavite u pripremljene sterilizirane staklenke. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta. Ocijedite vodu u lonac sa šećerom i tu dodajte prethodno probavljenu vodu tako da količina gotovog sirupa bude malo veća nego prema receptu. U dublju posudu stavite staklenku jabuka kuhanih na pari i prelijte kipućim sirupom. Kompot se priprema bez sterilizacije, pa je potrebno pridržavati se preduvjeta: staklenka mora biti napunjena sirupom "s toboganom", tako da se malo prelije. Pokrijte poklopcem, zarolajte. Obrišite staklenku, okrenite na vrat i dobro zamotajte. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Recept 3. Kompot od šljiva i jabuka

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma ljetnih sorti jabuka, 0,4 kg tamnih šljiva, litra vode, jedna i pol dvjestogramska čaša šećera.

Stavite vodu na štednjak. Dok prokuha, voće operite i ogulite. Zrele čvrste jabuke prepolovite (velike na 4 dijela), uklonite rep-pebljiku i sredinu sa zrnima. Šljive se mogu ostaviti s košticom za poseban okus. Pripremljeno voće stavite u čiste staklenke. Tegla od 3 litre trebala bi biti napola puna. Jabuke i šljive prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da se hladi 10-15 minuta. Ulijte vodu u lonac, dodajte granulirani šećer. Zakuhajte i ponovno prelijte voće sirupom. Zapamtite da kada motate kompot bez sterilizacije sirupa u staklenki, treba biti "s toboganom". Zarolani kompot od voća okrenite naopako, dobro zamotajte i ostavite da se ohladi. Napitak od jabuka odnesite na tamno, hladno mjesto.

Recept 4. Kompot od jabuka i krušaka

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma ljetnih sorti krušaka i pola kilograma jabuka, dvjesto grama čaše šećera, litra vode, gram limunske kiseline, cimet, klinčići, zvjezdasti anis - okusiti.

Jabuke i kruške dobro operite, uklonite repove i sjemenke. Voće narežite na 2-4 komada i stavite u staklenke. Prelijte kipućom vodom i zaboravite na njih 15 minuta. Ocijedite vodu u lonac, ulijte šećer i dodajte začine, kiselinu. Zakuhajte marinadu. Kuhajte 3-4 minute. Ponovno ulijte staklenke s voćem, poklopite poklopcima. Kompot od jabuke i kruške sterilizirajte ili pasterizirajte u posudi s vodom. Vrijeme vrenja ovisi o odabranoj metodi obrade i volumenu staklenke - od 10 do 30 minuta. Gotov napitak zamotajte poklopcima, okrenite ga na vrat i zamotajte toplom "odjećom" 12-14 sati. Mjesto za skladištenje je hladno.

Recept 5. Kompot od grožđa i jabuka

Sastojci za staklenku od 2 litre: 2-3 zrele jabuke, 2-3 grozda grožđa Isabella ili slično, dvjestogramska čaša šećera s toboganom, jedna i pol do dvije litre vode.

Cijele oprane jabuke i grozdove stavite u sterilne staklenke. Plodovi trebaju napuniti staklenku za 2/3. Zakuhajte vodu, a još u kipućem stanju ulijte voće. Pokrijte sterilnim poklopcima i držite 10-15 minuta. Ohlađenu vodu ulijte u lonac, dodajte šećer i kuhajte sirup ne više od 7 minuta. Prelijte voće vrućim sirupom do samog vrata, zarolajte. Kompot od grožđa i jabuka ostavite preko noći pod toplom dekom. Ohlađeno piće stavite u hladnu tamnu prostoriju.

Recept 6. Kompot od jabuka i aronije

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, 300-400 g aronije, dvjesto grama šećera, 1,5-2 litre vode.

Operite slatko-kiselu sortu svježih jabuka, izvadite jezgru s kutijama za zrno i narežite na komade. aronija sortirajte, riješite se oštećenih bobica, isperite i osušite u cjedilu. Prelijte kipućom vodom. Na dno čiste staklenke položite kriške jabuke i napunite planinskim pepelom. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha na pari 10-15 minuta. U šerpu stavite šećer i ulijte ohlađenu vodu iz limenki. Zakuhajte sirup i kuhajte dok zrnca šećera potpuno ne nestanu. U sredinu staklenke s nadjevom od voća i bobica ulijte kipući sirup i pošaljite ispod poklopca da se sterilizira 10-15 minuta. Na kraju predviđenog vremena, zarolajte limenke metalnim poklopcima, okrenite ih naopačke i pošaljite da se odmaraju pod toplom dekom oko 12 sati. Napitak od jabuke i borovnice treba čuvati na temperaturi nešto nižoj od sobne.

Recept 7. Kompot od jabuka s vinom

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, dvije litre vode, dvjesto grama šećera s toboganom, pola čaše suhog bijelog vina, pet klinčića, štapić cimeta, kora pola limuna.

Zakuhajte šećerni sirup. U kipuću slatku vodu stavite oprane, oguljene i na komadiće narezane jabuke. Kuhajte ne više od 7 minuta i ulijte jabuke u staklenke. Sirup procijediti kroz sitno cjedilo, staviti na vatru i dodati cimet, limunovu koricu i klinčiće. Nakon što prokuha dolijte vino i još malo držite na štednjaku. Prelijte jabuke začinjenom marinadom i pošaljite na sterilizaciju na vremensko razdoblje koje je usporedivo s volumenom odabrane staklenke.

Recept 8. Kompot od jabuka i soka od ribizla

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, 400 g crnog ribiza, jedna i pol dvjesto grama šećera, jedna i pol do dvije litre vode.

Opranim jabukama izvadite jezgru i rep. Narežite voće na velike kriške. Opran i oguljen ribiz (može se ostaviti "čepke") propušta se kroz sokovnik. Pripremljene jabuke ulijte u čistu, steriliziranu staklenku. Sadržaj prelijte kipućom vodom i ostavite ispod poklopca da odstoji oko 15 minuta. Ohlađenu vodu vratite u posudu u kojoj se kuhala, stavite šećer i ulijte sok. Dovoljno je da voda od šećera i ribizla prokuha 5 minuta. Voće sipati u staklenke tako da se sirup lagano prolije kroz vrat. Zavijte poklopce, umotajte u toplu deku i ostavite da se grije 12-14 sati. Čuvati u hladnoj smočnici.

Recept 9. Kompot od jabuka, višanja i limuna

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, pola kilograma svježih trešanja, čaša i pol šećera od dvjesto grama, pola limuna, jedna i pol litra vode.

Čiste jabuke narežite na četiri kriške, izrežite kutiju sa sjemenkama. Razvrstajte trešnje tako da nema bobica s crvotočinama. Ulijte u vodu pola sata. Trešnje mogu biti bez koštica. Operite limun i narežite polovicu na tanke krugove.

Stavite sve sastojke, uključujući šećer, u lonac s vodom. Kuhajte na visokoj temperaturi dok ne prokuha. Nakon pojave mjehurića umjereno vatru i kuhati mješavinu voća i bobica još 10 minuta. Kompot zarolajte steriliziranim poklopcima, preokrenite na vrat i stavite pod debeli poklopac kako bi napitak što duže održao temperaturu. Nakon 12 sati kompot od višanja, jabuka i limuna može se popiti ili prenijeti u skladište.

Recept 10. Kompot od jabuka i šipka

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, 10-15 suhih plodova šipka, dvjesto grama šećera, pola do dvije litre vode.

Tvrde zimske jabuke operite, svaku podijelite na 4-6 kriški, izvadite jezgru i sjemenke. Blanširajte nasjeckano voće pet minuta i pažljivo prebacite u posudu s vodom i kockicama leda. Kad se ohladi, izvadite i ostavite da se višak tekućine ocijedi. Odabrani šipak namočite 5-10 minuta u vodi sobne temperature. Blanširajte i ohladite na isti način kao i jabuke. U steriliziranu staklenku stavite u slojeve kriške jabuke i šipka. Prelijte vrućim šećernim sirupom, pokrijte poklopcem i stavite u lonac s vodom da se sterilizira 10 minuta. Nakon - čvrsto zatvorite kompot ili zarolajte poklopac. Ohladite piće postupno, u omotanom stanju. Idealan vitaminski kompleksčuvati na temperaturi ispod 20 stupnjeva, na tamnom mjestu.

Razni ljetni kompoti, kao i svi kulinarski radovi koji poštuju sebe, imaju tajne kuhanja. Njihovim pridržavanjem moguće je izbjeći mnoge pogreške, a proces kuhanja postat će lagan i ugodan.

1. Za kompote najprikladnije su slatke i kisele jabuke (jedna staklenka - jedna sorta). Koriste se malo nezreli plodovi, inače će prokuhati i izgubiti oblik.
2. Na temelju osobnih preferencija i ukusa, možete kuhati bilo koji kompot. Količina šećera određuje stupanj kiseline koju voće i bobičasto voće sadrži. Što je voće kiselije, potrebno im je više šećera za ravnotežu.
3. Prije berbe, oguljene jabuke možete blanširati 5-7 minuta. Tako ćete zadržati oblik i boju voća. Ali po završetku blanširanja, jabuke se odmah ohlade u ledenoj posudi s vodom. A voda u kojoj su se jabuke prerađivale prikladna je za pravljenje sirupa.
4. Kompot se tradicionalno priprema: bez sterilizacije, metodom sterilizacije ili pasterizacije. Bez sterilizacije - plodovi se prelijevaju dva puta: prvi put kipućom vodom, drugi sirupom i odmah smotani. Sterilizacija se odvija na temperaturi od 100ºS: litrene limenke- 5 minuta, 2-litre - 8 minuta, 3-litre - 12 minuta. Pasterizacija - na temperaturi od 85ºS, 15, 25 i 30 minuta.
5. Ako recept predviđa sterilizaciju kompota, tada je dovoljno staklenke tretirati sodom, oprati i osušiti. Bez sterilizacije - poklopci i staklenke moraju se kuhati na pari.
6. Šećer u kompotima ima ulogu dodatnog konzervansa. Stoga se kod valjanja pića metodom "bez sterilizacije" količina granuliranog šećera u receptu povećava za 20%.
7. Ako se kompot od jabuka priprema s dodatkom koštičavog voća, treba imati na umu da se takva pića ne mogu čuvati duže od godinu dana. Kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja će s vremenom prijeći u piće u visokoj koncentraciji.
8. Prema predloženom receptu, sirup u staklenkama ispada prilično zasićen. Stoga, ako je piće previše zašećereno, možete ga razrijediti prokuhanom vodom.
9. Pravilnom toplinskom obradom jabuke od kompota zadržat će čvrstoću i oblik. U ovom obliku bit će savršen fil za pečenje.

Poštivanje ovih jednostavnih pravila pri pripremi kompota jamči sigurnost svih korisnih vitamina i elemenata u tragovima do zime. Kombinacija mirisnih jabuka s raznim voćem i bobičastim voćem kompotu će dodati boju i okus.

Recepti za takva originalna pića su naslijeđeni i postaju omiljeni ne samo cijele obitelji, već i gostiju, koji će, naravno, biti zainteresirani za tajne kuhanja. A, kao što znate, najbolja pohvala i priznanje kulinarskim talentima domaćice je fraza: "Možete li mi reći recept za ovaj prekrasan kompot od jabuka?!"

Većina domaćica zna napraviti kompot od jabuka, a svaka ima svoj recept. Kompot od jabuka priprema se od svježeg ili sušenog voća. Može se konzervirati - za dugotrajno skladištenje, a možete ga i popiti odmah.

Kako napraviti kompot od jabuka: svježe i konzervirane?

Običan kompot kuha se s očekivanjem da će se brzo popiti, od svježih jabuka ili sušenog voća. Svježi kompot se priprema od kriški ili polovica voća, sa ili bez kore. Jabuke se moraju ukloniti iz jezgre.

Jabuke se operu, nareže (male jabuke se mogu kuhati cijele), stave u lonac napunjen hladna vodašećerom, i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Obično se na 600–700 g jabuka dodaje jedna i pol litra vode, a šećer se dodaje po ukusu, ovisno o sorti (češće pola čaše ili malo više). Iskusne domaćice Preporuča se jedan dio šećera dodati odmah, a drugi nakon prokuhanja. Posuda s kompotom makne se s vatre čim se šećer otopi. Zatim se kompot infundira oko pola sata, filtrira - i spreman je prekrasan, ukusan i jeftin napitak.

Vitaminski kompot za zimu priprema se na dva glavna načina. Prvo: jabuke se do pola stavljaju u staklenke, preliju hladnim sirupom, pripremljenim po stopi od 200 g šećera na 1 litru vode. Nakon 6-8 sati sirup se dodaje u staklenke, pa se pasterizira i mota. Drugi način: jabuke se stavljaju u sterilizirane staklene posude (tako da zauzmu otprilike četvrtinu posuđa) i preliju kipućim sirupom pripremljenim po istom principu kao u prvom slučaju, te se staklenke odmah zamotaju. Bolje je staviti praznine naopako.

Kako napraviti kompot od jabuka: male tajne?

Da pravilno skuhate kompot od jabuka i da mu ne pokvarite okus i izgled postoji nekoliko tajni. Potrebno je uzimati samo odabrano voće, tada će okus biti izvrstan, a piće će se dugo čuvati. Za kompote najprikladnije su kisele jabuke, slatko-kisele pa čak i malo nezrele, ali cijele, a ne slomljene. Da jabuka narezana na ploške ne potamni, može se staviti u hladnu zakiseljenu ili posoljenu vodu (odnosno 3 g limunske kiseline ili 0,5 žlice soli na 1 litru vode) i oprati prije kuhanja kompota. .

Također možete spustiti kriške na 5-15 minuta Vruća voda(vrijeme blanširanja ovisi o veličini kriški, zrelosti jabuka i sorti - što su jabuke kiselije, manje ih treba blanširati, inače će brže prokuhati). Ako se kompot kuha od kiselih jabuka, dovoljno ga je prokuhati i odmah maknuti s vatre. Općenito, ne biste trebali dugo kuhati kompot od jabuka - inače možete izgubiti vrijedne tvari koje jabuke sadrže.

Neobični dodaci kompotu od jabuka

Kompot od jabuka možete ukusno napraviti tako da mu dodate razne sastojke. Piće dobiva ugodan okus ako u njega stavite koricu ili kriške limuna ili naranče. Uz jabuke se dobro slažu cimet, klinčići, kardamom. Ispada ukusno ako kuhate jabuke s drugim voćem - na primjer, kruškama, vrtne bobice, smrznuti planinski pepeo, s šakom, rabarbarom, pa čak i tikvicama. Kompot od jabuka dobiva zanimljiv okus kada mu se dodaju grožđe, morska krkavina, šipak.

1. Za kompot najprikladnije su zrele ili malo nezrele slatke i kisele jabuke. Prezrelo mekano voće može se raspasti kada se kuha.
2. Prije kuhanja, jabuke i ostali sastojci moraju biti dobro.
3. Jabuke nije potrebno guliti. Plodovi s kožicom bolje će zadržati oblik nakon toplinske obrade.
4. Kompot za zimnicu lakše je pripremiti odmah u staklenkama dvostrukim prelijevanjem. U tom slučaju, staklenke se ne mogu sterilizirati, već jednostavno temeljito oprati sodom. Ali poklopci moraju biti očišćeni od klica. Pročitajte kako to učiniti.
5. Banke je potrebno napuniti do samog vrha tako da unutra ne ostane slobodnog prostora.
6. Ako su jabuke jako slatke, prije drugog punjenja u staklenku možete uliti ½ žličice limunske kiseline. To će kompotu dodati ugodnu kiselost i pojačati voćni okus.
7. Zamotane staklenke s kompotom moraju se okrenuti, zamotati u nešto toplo i potpuno ohlađene. Kompot treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Svi sastojci su predviđeni za staklenku od 3 litre.

iamcook.ru

Sastojci

• 800 g jabuka;
• voda;
• 300 g šećera.

Kuhanje

Jabuke narežite na nekoliko velikih kriški i izvadite im sjemenke. Stavite voće u staklenku.

Jabuke prelijte kipućom vodom i pokrijte staklenku steriliziranim poklopcem. Ostavite da se infundira 30-40 minuta.

Zatim ocijedite tekućinu iz staklenke u lonac. U to ulijte šećer i miješajući zakuhajte. Prokuhajte sirup još par minuta, prelijte jabuke i zarolajte staklenku.

Sastojci

• 8-15 malih jabuka;
• 2 lista mente - po želji;
• voda;
• 300 g šećera.

Kuhanje

Stavite jabuke u staklenku. Može se puniti voćem u potpunosti ili samo do pola. Kako više jabuka, to će ispasti koncentrirani kompot.

Za okus, jabukama možete dodati mentu. Napunite staklenku kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite 20 minuta.

Ocijedite vodu iz staklenke u lonac i dodajte šećer. Miješajući zakuhajte sirup. Vratite tekućinu u staklenku i zatvorite je.

Kompot od jabuka i krušaka

webspoon.ru

Sastojci

• 500 g jabuka;
• 200-300 g krušaka;
• voda;
• 350 g šećera.

Kuhanje

Jabuke i kruške narežite na četvrtine i uklonite sjemenke. Stavite voće u staklenku. Ulijte kipuću vodu, pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite 20 minuta.

Ulijte tekućinu u lonac i dodajte šećer. Miješajući zakuhati. U voće dodajte kipući sirup i zarolajte staklenku.

Sastojci

• 500 g jabuka;
• 400 g šljiva;
• voda;
• 300 g šećera.

Kuhanje

Jabuke narežite na krupnije komade bez sjemenki. U staklenku stavite jabuke i cijele šljive. Napunite kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

Iscijedite infuziranu vodu u lonac i tamo dodajte šećer. Miješajući zakuhajte sirup. Napunite ih jabukama i šljivama i zarolajte staklenku.

vpuzo.com

Sastojci

• 600 g jabuka;
• 400 g bilo kojeg grožđa;
• voda;
• 300 g šećera.

Kuhanje

Jabuke narežite na krupnije komade i uklonite sjemenke. Jabuke i grožđe stavite u staklenku. Grožđe se može ostaviti s grančicom.

Napunite staklenku kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite 5-10 minuta.

Ocijedite infuziranu vodu u lonac i dodajte šećer. Miješajući zakuhati. Kipući sirup uliti u staklenku i zarolati.

postila.ru

Sastojci

• 600 g jabuka;
• 1 naranča;
• voda;
• 250 g šećera.

Kuhanje

Jabuke narežite na sitno, a naranču na krugove ili polukrugove.

Stavite voće u staklenku, napunite kipućom vodom i pokrijte steriliziranim poklopcem. Ostavite da djeluje 20-30 minuta.

Ocijedite tekućinu u lonac, dodajte šećer i miješajući zakuhajte. Sirup ulijte natrag u staklenku i zatvorite.

iamcook.ru

Sastojci

• 400 g jabuka;
• voda;
• 300 g kupina;
• 250 g šećera.

Kuhanje

Jabuke narežite na krupnije komade i uklonite sjemenke. Voće stavite u staklenku, prelijte kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite 15-20 minuta.

Ocijedite vodu u lonac i dodajte šećer. Miješajući zakuhajte sirup. Kupine bacite u staklenku, napunite kipućim sirupom i zarolajte.