Konzervirana salata od krastavaca u preljevu od rajčice i češnjaka. Ukiseljeni krastavci u soku od rajčice za zimu: recept za konzerviranje

Krastavci u soku od rajčice za zimu izvrsna su priprema, iako se kombinacija krastavaca i rajčice mnogima može učiniti čudnom. Zapravo, takva je salata vrlo ukusna i zimi - baš kao božji dar za večeru kao prilog glavnom jelu ili kao predjelo za svečani stol!

Proizvode ćemo pripremiti prema popisu.

Za recept možete koristiti gotov sok od rajčice s pulpom, ja radije pripremam sok od svježih rajčica. Na rajčicama napravimo križne rezove i rajčice prelijemo kipućom vodom 10 minuta, odmah ocijedimo Vruća voda a rajčice napunite hladnom vodom.

Nakon toga rajčicama lako skinemo kožicu.

Rajčice narežite na četvrtine i stavite u blender. Rajčice izlomimo do stanja gustog soka. Rajčice možete preskočiti kroz mlin za meso.

U sok dodajte sol, šećer i biljno ulje.

Ulijte sok u lonac s debelim dnom, stavite lonac na vatru. Pustite da sok prokuha i šupljikavom žlicom uklonite nastalu pjenu. Kuhajte sok 5 minuta.

Moji krastavci, odrežite krajeve i izrežite ih na tanke krugove. Za ovaj radni komad bolje je koristiti male krastavce bez sjemenki.

Stavite narezane ploške krastavca u zdjelu.

Kuhajte krastavce u soku od rajčice 10-12 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i ocat te kuhajte još 3-4 minute.

Staklenke steriliziramo u pećnici na 160 stupnjeva C 10-15 minuta, poklopce prelijemo kipućom vodom 10 minuta.

U staklenke slažemo krastavce u soku od rajčice. Staklenke zatvorimo ili zavrnemo poklopcima. Pokrijte dekom ili pokrivačem. Pustite da se obradak potpuno ohladi, a zatim ga prebacite na hladno mjesto za skladištenje.

Krastavci u soku od rajčice spremni su za zimu!

Krastavci ispadaju hrskavi, a sok je vrlo bogat i ukusan!

Uživajte u jelu!!

Postoji mnogo recepata za žetvu povrća za zimu. Domaćice pokušavaju iznenaditi svoju obitelj novim, zanimljivijim receptima.

I posebna pažnja krastavci zauzimaju stol svake obitelji. Sole se, kisele, od njih se pripremaju salate, na primjer. Krastavci mogu dobiti najneočekivanije, ali vrlo ugodne okuse.

Jedan od vrlo čestih nestandardni recepti kuhanje krastavaca za zimu je njihovo kiseljenje u umak od rajčice.

Takvi krastavci, osim šarmantnog okusa, vrlo su hrskavi.

Krastavci u umaku od rajčice: recepti

Ukiseljeni krastavci u umaku od rajčice

Za ovaj recept trebat će vam:

1. Svježi krastavci- 5 kg.

2. Šećer - 200 grama.

3. Biljno ulje - 1 šalica (200 grama).

4. 9% - ocat - 200 grama.

5. 3 - 6 srednjih glavica češnjaka (njegova količina ovisi o preferencijama domaćice).

6. Luk - 3 velike glavice

Način kuhanja:

1. Krastavce je potrebno izrezati na pola prstena, čija debljina treba biti negdje oko 0,5 cm.

2. Luk i češnjak moraju se oguliti i usitniti u blenderu ili proći kroz mlin za meso.

3. Sve tekuće sastojke potrebno je pomiješati u jednoj posudi. Biljno ulje je najbolje dodati na kraju, jer može otežati proces miješanja.

4. Dobivenom smjesom prelijte krastavce i stavite na laganu vatru. Zatim, miješajući, trebate dovesti smjesu do vrenja i kuhati još 5 - 7 minuta (više nije potrebno, krastavci se mogu pretvoriti u kašu).

5. Vrući krastavci dosadno se slažu u sterilizirane staklenke, smotaju. Zarolane staklenke preokrenite i umotajte u toplu deku.

Pikantni krastavci u umaku od rajčice

Postoji još jedan recept za pikantnije krastavce u rajčici.

Za ovo vam je potrebno:

1. Krastavci - 4,5 kilograma.

2. Paradajz pasta - 3 pune supene kašike.

3. Šećer - 1 šalica (250 ml).

4. Suncokretovo ulje- 1 čaša.

5. 3 žlice soli.

6. 150 ml. stolni ocat

7. Ljuta paprika - 1 žličica (po želji i više).

8. Crni papar - 1 žličica.

Način pripreme je sličan prethodnom receptu.

Krastavce možete jesti za nekoliko dana. Ovo jelo se čuva tijekom cijele godine, bez gubitka okusa.

Krastavci u umaku od rajčice: najlakši način

Postoji lakši recept.

Stavite krastavce u sterilizirane staklenke.

Zatim ih je potrebno preliti kipućom vodom (važno je izmjeriti koliko se mililitara vode doda u svaku staklenku).

Tamo također trebate staviti začine koje svaka domaćica bira po svom ukusu.

Najčešći su peršin, lovorov list, karanfil.

Također, u svaku staklenku morate staviti 0,5 srednje glavice češnjaka, možete dodati nasjeckanog na tanke trakice. Važno je napomenuti da što je više začina u marinadi, to će krastavci biti pikantniji.

Nakon 15 minuta, voda iz limenki mora se isušiti i prokuhati.

U ovom trenutku, u drugoj posudi, morate pripremiti marinadu koja se sastoji od 100 grama stolnog octa, iste količine pasta od rajčice i 2 žlice soli.

Pustite marinadu da prokuha, a zatim držite na vatri 5 do 7 minuta. U ovom trenutku morate ponoviti postupak prelijevanja kipućom vodom s krastavcima. Zatim je potrebno ocijediti vodu i staklenke napuniti dobivenom marinadom.

Banke smotajte i stavite na toplo tamno mjesto.

Iskusne domaćice preporučuju prethodno namakanje krastavaca prije motanja oko 1 do 2 sata. To će vam pomoći da se riješite mogućih nitrata, možete dodati i vodu i prstohvat soli, to će pomoći ovom procesu, a pritom neće dati slan okus povrću.

I, naravno, ne zaboravite da trebate samo u sezoni njihovog prirodnog zrenja, u drugim slučajevima povrće može biti opasno. Nakon što su jednom probali takve krastavce, uvijek će biti prisutni u kulinarskom arsenalu.

Recept #1

Potrebno (po staklenci od 1 litre):

• Pola kilograma krastavaca;
• 500 ml soka od rajčice;
• Umjetnost. l. fina sol;
• 3 žlice šećer;
• Kopar, peršin i list hrena;
• Gorka paprika, ako želite da šavovi ne budu ljuti, ne možete dodati ovaj sastojak;
• Jedan češanj češnjaka;
• Prema listu crnog ribiza, lovora i trešnje, klinčića;

Morate uzeti male krastavce iste veličine. Super je ako imaju prištiće. Potopite u ledenu vodu na nekoliko sati. U to vrijeme staklenke i poklopci se mogu sterilizirati. Začine isperite, a sok od rajčice morat ćete prethodno pripremiti sami. Da biste to učinili, prođite rajčice kroz mlin za meso.

Stavite sok od rajčice na vatru u loncu. Kuhajte 10-20 minuta na laganoj vatri. Na dno tegle staviti polovinu začina, pa napuniti teglu krastavcima do pola. Zatim ponovno prebacite sloj pripremljenih začina i napunite staklenku do vrha krastavcima. Ostaje prvo preliti krastavce kipućom vodom 10 minuta. Zatim ocijedite vodu. U sok, koji je stajao na štednjaku, dodajte sol i šećer. Umak od rajčice polako ulijte u staklenku, dodajte mljeveni aspirin i zarolajte staklenke. Krastavci će sigurno ispasti hrskavi, čuvat će se godinu dana na hladnom mjestu. Ovako se pripremaju krastavci u umaku od rajčice za zimu bez sterilizacije.

Savjet! Nemojte se bojati da krastavci nisu dodatno sterilizirani već u bankama. Ovdje su sastojci izračunati i odabrani na takav način da čak i bez dodatne toplinske obrade, šavovi će se pokazati visokokvalitetnim i dugo će se čuvati, zadržavajući svojstva okusa.

Recept #2

Potreban:

• 700 ml gotovog umaka od rajčice;
• 200 grama šećera;
• 200 ml biljnog ulja;
• žlica soli;
• Tri režnja češnjaka;
• Četiri kilograma krastavaca;

Ove krastavce možete napraviti jednostavno i brzo, bez problema će se čuvati cijelu zimu. Uz minimalnu količinu začina, okus je nevjerojatan. Posebno sterilizirajte staklenke i poklopce. Umak ulijte u lonac, dodajte mu sol i šećer, zakuhajte.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- kontrola obrasca ( pozadina: #ffffff; boja obruba: #cccccc; stil obruba: čvrsta; širina obruba: 1 px; veličina fonta: 15 px; padding-lijevo: 8,75 px; padding-desno: 8,75 px; obrub- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field oznaka (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; pozadina -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: lijevo;)

Kad umak prokuha, u njega stavite krastavce narezane na kolutiće i nasjeckani češnjak. Sve kuhajte još 10 minuta pa ugasite. Odozgo prelijte žlicom octa i sve brzo promiješajte. Odmah ulijte u gotove staklenke i odmah zarolajte, dodatna sterilizacija nije potrebna. Ostaje pustiti da se banke ohlade naopako, a zatim ih prebaciti u stalno mjesto skladištenje.

Recept #3

Potreban:

• Dva kilograma krastavaca;
• Kilogrami zrelih rajčica;
• 100 grama češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• žlica soli;
• Deset žlica stolnog octa;

Rajčice operite i držite dvije minute u kipućoj vodi kako biste kasnije s njih lakše skinuli koru. Preskočite rajčice s češnjakom kroz mljevenje mesa. Izrežite krastavce, možete kružiti i sipati u masu od rajčice. Promiješajte, dodajte sol i šećer, ulje i ocat. Pošaljite na vatru, kuhajte pet minuta. Zatim rasporedite u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite.

Za zimu možete napraviti krastavce u umaku od rajčice: cijele, u krugovima ili druge vrste rezova. Kako bi voće bilo hrskavo, sjetite se trika s namakanjem u ledenoj vodi. Provest ćete malo vremena na takvom šavu, ali okus i miris gotovog zalogaja bit će ukusni.

Recite hvala za članak 0

Krastavci u rajčici za zimu pogodno za one domaćice koje su se već opskrbile konvencionalnim konzerviranjem i žele isprobati nešto originalno. Povrće se može kuhati različiti putevi- cijeli ili u krugovima. Koji god da odaberete, dobit ćete vrlo ukusan zalogaj.

Recept za krastavce u rajčici za zimu

Sok od rajčice
- šećer
- Lavruška
- krastavci
- režnjevi češnjaka
- luk
- crni papar
- hren

Razvrstajte povrće. Poželjno je da budu iste veličine. Operite ih, ostavite nekoliko sati u hladnoj vodi. Rasporedite začine u čiste posude, nastavite s punjenjem staklenki. Unaprijed pripremite kipuću vodu, ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima, ostavite 10 minuta. Pripremite sok od rajčice, stavite na štednjak, prokuhajte. Ulijte vodu iz krastavaca u lonac, pošaljite je na vatru, čim zavrije, ponovno prelijte povrće, ostavite 10 minuta. Odlijte vodu od voća, napunite posudu sokom od rajčice, dodajte šećer, octena kiselina, sol. Smotajte pripremljenu konzervu, umotajte u toplu deku, preuredite za skladištenje nakon jednog dana.

Recept za krastavce u rajčici za zimu

Ocat, suncokretovo ulje - po 155 ml
- rajčice - 3 kg
- nasjeckani češnjak - 2 žlice. l.
- prstohvat korijandera
- mljeveni crni papar

Kuhanje:

Odaberite gusto, mlado voće. Narežite ih na ploške, odrežite krajeve. Ako ste uzeli krastavce dovoljno male veličine, samo ih izrežite na dva dijela. Stavite pripremljene proizvode u posudu ili emajliranu posudu, ulijte biljno ulje i ocat. Temeljito promiješajte, ostavite da se marinira tri sata. Za to vrijeme povrće treba biti dovoljno zasićeno vlastitim sokom, pa ga s vremena na vrijeme promiješajte. Uzmite čiste rajčice, uvijte s mlinom za meso. Pire od rajčice stavite na štednjak, ostavite da kuha 10 minuta. Nakon inzistiranja, ocijedite krastavce, ulijte sok od rajčice, sol, ulijte granulirani šećer. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcima, ostavite 10 minuta. Staklenke ostaviti da se ohlade, a zatim ih spremiti na čuvanje.

Trebat će vam:

Češnjak - 10 kom.
- papar u zrnu - 6 kom.
- ljuta paprika - 4 kom.
- sok od rajčice
- sol
- šećer

Kuhanje:

Papriku dobro operite, odrežite vrhove. Ako ima sjemenki, također ih je bolje ukloniti. Češnjak oljuštite, krastavce operite, stavite u staklenke, dodajte ljutu papričicu, prelijte kipućom vodom. Samljeti češnjak i papar s miješalicom, uliti sok od rajčice, sol, dodati šećer. Ocijediti vodu, staviti alevu papriku. Prokuhajte sok od rajčice, prelijte preko povrća. Pokrijte posude poklopcima, sterilizirajte. Nakon sterilizacije zatvorite spremnik i stavite ga za pohranu.

Salata od krastavaca u rajčici za zimu.

Trebat će vam:

Krastavci - 2 kg
- češnjak - 120 g
- rajčice - 1 kg
- sol - žlica
- suncokretovo ulje - pola čaše
- ocat - 10 žlica. l.

Kuhanje:

Operite rajčice, poparite kipućom vodom, uklonite kožu. Također ogulite češnjak, operite s rajčicama, uvijte u mlinu za meso. Krastavce izrezati na male kolutiće, prebaciti u masu od rajčice i češnjaka. Sve promiješajte. Ulijte biljno ulje, ocat, dodajte šećer, sol. Stavite smjesu na vatru, kuhajte pet minuta. Nakon toga rasporedite u posude i zatvorite.

Konzerviranje raznih krastavaca i rajčica vjerojatno nikoga neće iznenaditi. Predlažem da za zimu pripremite krastavce u umaku od rajčice, gdje će koegzistirati dva povrća, ali potpuno neobičnog okusa. Kad jednom probate, poželjet ćete ponoviti.

Dajem neke sjajne recepte - s lukom, češnjakom, bez sterilizacije. Odaberite i marinirajte.

Kako napraviti ukusne krastavce u rajčici

Za berbu možete uzeti bilo koje zelje, uključujući i obraslo, krivo, jer možete odlučiti hoćete li povrće rezati ili ga ukiseliti cijelo. Ipak, bolje je ako su krastavci iste veličine i mali. Tada će izgledati lijepo na stolu, nježnijeg okusa, ravnomjernije posoljene.

• Nemojte zanemariti namakanje krastavaca prije konzerviranja. Nepotrebni nitrati će nestati, povrće će postati elastično, ispunjeno vlagom.
• Ako odaberete recept bez sterilizacije, pažljivo obradite poklopce i staklenke, ovdje ne možete bez ovog postupka. Inače, izradak može fermentirati.

Klasičan recept za krastavce u umaku od rajčice

Tradicionalna opcija zimska berba u rajčici. Uzmite klasičan umak, slatko-kiseli, bez dodataka.

Izlaz: 9 kat limenke od litre ili 6 po 750 ml.

Uzeti:

• Zelentsy - 5 kg.
• Umak od rajčice - 200 ml. Voda - 1,5 litara.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Šećerni pijesak - 100 gr.
• Luk - 250 gr.
• Češnjak 8-9 češnja.
• Sol - 60 gr.
• Grašak crnog i pimenta - 5 kom.
• Lovorov list, kopar.

Kako smotati krastavce za zimu:

1. Za čiste krastavce, odrežite vrhove, potopite 2-3 sata.
2. Malo prije isteka postavljenog vremena pripremite ostale sastojke za konzerviranje.
3. Luk oguliti, podijeliti na kolutove. Režnjeve češnjaka usitnite u kašu ili nasjeckajte na sitno.
4. Na dno čistih staklenki stavite kišobran kopra, kašu od češnjaka. Pakirajte krastavce čvrsto, cijele ili u komadima.
5. Pokrijte vrh kolutovima luka.
6. Zakuhajte marinadu kuhanjem vode sa soli i šećerom. Dodajte rajčicu, papriku, lovorov list. Na kraju poprskati octom.
7. Pustiti da jako prokuha i puniti staklenke. Pokrijte poklopcima.
8. Staklenke moraju biti sterilizirane. Mislim da svi znaju kako se to radi. Ispod staklenki obavezno staviti krpu kako ne bi skakale ili se pomicale po tepsiji.
9. Sterilizirajte posude od 0,5 litara 10-15 minuta. Odbrojite vrijeme od trenutka vrenja.
10. Staklenke zatvorite, preokrenite i ohladite. Možete pohraniti u smočnici bez poštivanja hladnog temperaturnog režima.

Krastavci u rajčici bez sterilizacije

Ništa manje divan recept, samo puno lakši za pripremu.

Uzeti:

Broj sastojaka naveden je za 2 litre marinade od rajčice.

Krastavci - 5 kg.

• Paradajz pasta - 500 gr.
• Šećer - 100 gr.
• Glavice češnjaka - 3 kom.
• Stolni ocat - 100 ml.
• Sol - 50 gr.
• Klinčići - 6-8 štapića.
• Grančice peršina, lovorov list.

Korak po korak recept:

1. Oprane, odrezane krajeve, krastavce namočiti, ocijediti od tekućine i malo osušiti.
2. Staklenke sterilizirajte na bilo koji način (podlijevanjem kipućom vodom, u pećnici i dr.).
3. U staklenke stavite režnjeve češnjaka. Zatim stavite natopljene krastavce.
4. Staklenke prelijte kipućom vodom i držite ¼ sata da povrće ima vremena da se zagrije.
5. Ohlađenu vodu ocijedite u lonac. Izmjerite njegov volumen. Ako nadjev ispadne veći od 2 litre, izračunajte koliko začina trebate dodati.
6. Ocijeđenu tekućinu prokuhajte, dodajte rajčicu, sol, ocat i šećer. Neka prokuha par minuta.
7. Staklenke punite do grla, izvrnite i ohladite naopako. Možete ga čuvati u bilo kojim uvjetima, čak iu sobi.

Salata od krastavaca u rajčici - odličan recept

Ako zelje sitno narežete ispast će jako ukusna salata u umaku od rajčice - začinjeno, nježno.

Trebalo bi:

• Povrće - 5 kg.
• Umak od rajčice, klasični - staklenka od pola litre.
• Glavice češnjaka - 3 kom.
• Luk - 500 gr.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Šećerni pijesak - 100 gr.
• Voda - 250 ml.
• Sol - 50 gr.

Kako pripremiti salatu u umaku od rajčice:

1. Narežite krastavce (veliko ili sitno, odlučite sami). Stavite u lonac.
2. Ulijte ocat u vodu, promiješajte, dodajte šećer, umak, sol. Ponovno promiješajte.
3. Češnjak i luk ogulite i nasjeckajte na bilo koji način. Možete sitno nasjeckati, ali bolje je usitniti blenderom u homogenu masu. Pošaljite u marinadu.
4. Ulijte marinadu u tavu sa zelenilom i stavite na štednjak.
5. Nakon vrenja kuhati na laganoj vatri. Uskoro krastavci mijenjaju boju u svjetliju.
6. Nemojte prekuhati, salatu odmah rasporedite u staklenke i zarolajte.

Video recept za berbu krastavaca u umaku od rajčice. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, pogledajte i ponovite. Sretno s žetvom zime.