Dom

Ukusan kolač od pilećih jetrica. Kolač od pilećih jetrica s gljivama

Kolač od jetre (recept za pileću jetru bit će vam predstavljen u nastavku) ispada vrlo nježan i ukusan. Ovo jelo možete poslužiti za blagdanskim stolom nakon salata, ali prije glavnog ručka. Vrijedi napomenuti da postoji dosta načina za pripremu ovog slanog kolača. Danas ćemo pogledati najukusniju i najjednostavniju opciju.

Torta od jetre: recept za pileću jetru

Potrebni sastojci:

biljno ulje bez mirisa - 75 ml (za prženje jela);
pileća jetra - 1 kg;
malo kokošje jaje - 4 kom .;
veliki luk - 5 kom. (od toga 2 za bazu);
velika svježa mrkva - 3 kom .;
masna majoneza prepeličje jaje- 200 g;
3% svježe mlijeko - 250 ml;
pšenično brašno - 4 velike žlice;
svježi češnjak - 2-3 režnja;
kuhinjska sol - pospite na okus;
ribani sir - 80 g (za ukrašavanje jela);
svježi peršin, kopar - (za

Priprema baze

Kolač od jetre (recept za pileću jetru uključuje upotrebu samo jednostavne komponente) treba započeti miješanjem tekuće baze. Da biste to učinili, morate temeljito oprati 1 kg iznutrica, očistiti ih od svih filmova, vena i drugih nejestivih elemenata. Zatim morate samljeti meso u mlinu za meso, dodajući mu 2 glavice luka. Nakon toga u dobivenu masu treba dodati 3% svježeg mlijeka, kokošja jaja I pšenično brašno. Kao rezultat dugog miješanja svih komponenti, trebali biste dobiti prilično tekuću podlogu (kao za tanke slatke palačinke).

Priprema nadjeva

Takav ukusan i nježan zalogaj bit će puno ukusniji ako tijekom pripreme koristite proizvode poput mrkve i luka. Da biste razumjeli kako napraviti mirisni nadjev od povrća za ovo jelo, razmislite o tome detaljan recept. Hepatična pileći kolač formira se na potpuno isti način kao i obični slatki desert, pa je za takvo jelo preporučljivo nasjeckati mrkvu i luk (nasjeckati i naribati). Zatim obje komponente treba pržiti u biljnom ulju, začiniti kuhinjskom soli.

Proces izrade slanih palačinki

Da biste napravili ukusnu i nježnu tortu od jetre, potrebno je pripremiti od 6 do 9 palačinki za 1. jelo. Ovi "kolači" se prže u tavi s biljnim uljem na potpuno isti način kao i obične slatke palačinke.

Oblikovanje jela

Da biste pripremili takav zalogaj, trebate staviti pripremljene jetrene palačinke jednu po jednu na ravnu ploču, namazati svaku majonezom od češnjaka i začiniti pirjanim povrćem. Kao rezultat ovih radnji, trebali biste imati prilično visoku tortu, čija bi površina trebala biti ukrašena ribanim sirom i nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Kako pravilno poslužiti

Pripremljeno od pileće jetre predstavljeno je gore) treba pokriti i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati. Zatim je jelo potrebno izrezati na porcije i iznijeti na stol zajedno s naoštrenom lopaticom.

Kolači su sastavni dio svečane gozbe, ali u našem razumijevanju to su slatki deserti koji se poslužuju na kraju obroka uz čaj. Ali ovo nije ništa više od stereotipa, a danas ćemo vam to dokazati pripremajući tortu od pileće jetre - izvrsno izdašno jelo koje će se svima svidjeti.

Ako nikada prije niste probali takav zalogaj, vrijeme je da se iznenadite, pogotovo jer ne može biti jednostavnije za napraviti.

Ova torta doista izgleda svečano, a sve zahvaljujući višeslojnim slojevima i prekrasan dizajn. Međutim izgled- ovo je samo pola uspjeha ovog jela, njegova glavna prednost čeka vas unutra. Kolač od pilećih jetrica bit će mekan, nježan, sočan i toliko ukusan da će biti jednostavno nemoguće odoljeti drugom komadu.

Ali samo ako sve radite kako treba, jer kod kuhanja detalji su važni, stoga ne odstupajte ni korak od opisanih koraka recepta.

Ukusan kolač od pilećih jetrica sa jajima

Sastojci

— 3 sirove + 3 kuhane (za dekoraciju) + -
— 2 kom. za jetrene palačinke i 1 kuhano korjenasto povrće za ukras + -
- 2 žlice. + -
- 0,6 kg + -
- 250-300 g + -
- 3 klinčića + -
— 0,5 žličice - za tijesto jetre i još 0,5 žličice. – za prženje luka i mrkve + -
- 2 kom. + -
— (zelje bez peteljki) za ukras + -
- 3 žlice. + -
- 3 žlice. + -

Korak po korak recept za kolač od pileće jetre ukrašen jajima i mrkvom

Priprema pileće jetrice i mijesiti jetreno tijesto

Iznutrice prije svega temeljito operite, a zatim očistite od svega nepotrebnog: žučnog mjehura (odstranjujemo sve do zadnjeg da jelo kasnije ne bude gorko) i filmova.
Čisto opranoj jetri dodajte količinu sirovih jaja koja je navedena na popisu, ubacite i nekoliko žlica kiselog vrhnja, brašna i mikserom pretvorite sve namirnice u homogenu masu.
Nakon mućenja, ulijte ½ žličice u posudu. obična sol. Obavezno sve pomiješati.

Pečenje jetrenih palačinki za domaću tortu za užinu

U tavu ulijte 1 žlicu. suncokretovo (ili maslinovo) ulje i zagrijte.

U tavu nije potrebno sipati više ulja. Ako se palačinke lijepe, onda samo dno možete namazati uljem prije svake treće ili četvrte palačinke.

Kutlačom izlijte tijesto za jetrice na vruće dno tave. U kutlaču je potrebno staviti onoliko tijesta koliko je potrebno da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini dna, ali da pritom sama palačinka ne izađe debljine više od 3 mm. Promjer palačinke treba biti otprilike 20 cm.
Zatim ispecite palačinke kao i obično na srednjoj vatri. 1-2 minute - i palačinka se može okrenuti na drugu stranu. Na poleđini, proizvod trebate peći 1 minutu ili do pouzdanog rumenila - kako želite.

Budi oprezan! Okrenite kada se palačinka već dobro stegne (ali nije zagorjela) i više nije ružičasta.

Također je potrebno pažljivo preokrenuti, pazeći da se jetrena palačinka nigdje ne zalijepi za tavu, inače se jednostavno može potrgati.

Priprema ukusnog nadjeva od povrća za jetrenu tortu

Luk nasjeckajte nožem, a mrkvu naribajte. Oba sastojka samljeti na približno jednaku veličinu – srednje.
Ploške luka i mrkve pržite 7-10 minuta na umjerenoj vatri. Na kraju prženja povrće popaprite (1/5 žličice) i posolite (1/2 žličice).
Dobiveni nadjev od povrća mora se ravnomjerno rasporediti tako da se na svaki sloj stave jednaki dijelovi. Da biste to učinili, prebrojite primljene palačinke. Ako ih imate 10, podijelite ukupnu porciju na 9 palačinki, budući da se prženje ne stavlja na zadnji sloj.
Ogulite češnjak, pa ga protisnite direktno u majonezu.

Od jetrenih palačinki, nadjeva i preljeva oblikujemo ukusnu jetrenu tortu

Prvu pečenu palačinku stavite na veliku široku posudu. Podmažite ga na vrhu mješavinom češnjaka i majoneze (1 žlica).
Pospite dijelom luka i mrkve.
Sve pokrijte drugom palačinkom. I ovim redom stavljamo komponente do zadnje palačinke. Najgornju palačinku ne prekrivamo ničim - za nju ćemo imati još jedan ukras.

Tortu od pilećih jetrica ukrasite jajima i “ružicom” od mrkve

Tvrdo kuhana jaja (3 kom.) očistimo, zatim odvojimo bjelanjke od žumanjaka i svaki dio posebno naribamo.
Posljednju poslaganu palačinku zajedno sa stranicama kolača namažite majonezom pomiješanom s češnjakom, pa sve pospite jajetom. Gornji dio kolača pospite naribanim žumanjkom, a stranice zalogaja premažite naribanim bjelanjkom.
Od kuhane mrkve napravimo "ružicu" (u principu, možete koristiti i sirovu mrkvu), a zatim je stavite u sredinu gotovog kolača. Pored “cvijeta” stavimo nekoliko grančica peršina i ostavimo jelo neko vrijeme na hladnom mjestu, jer ovo predjelo nije vruće, već hladno.

To je sve. Ovdje imamo tako jednostavan, au isto vrijeme šik kolač. Za svakodnevni jelovnik to je, naravno, previše vremena, ali za praznik je taman. Ne možete zamisliti bolji zalogaj.

Kako napraviti obilan kolač od jetre s gljivama

Neće se svatko odlučiti ispeći takav kolač kod kuće, čak ni za praznik, ali ako ste odlučni razmaziti svoje voljene takvim remek-djelom, trebali biste uzeti odgovarajući recept kako bi igra bila vrijedna svijeća.

Recept o kojem ćemo sada razgovarati doista će se svidjeti onima koji vole gljive, pileće iznutrice i općenito preferiraju neobične i uobičajene zalogaje. Naš je upravo takav – originalan, vedar i s pomakom.

Sastojci

Za pečenje kolača

Pileća jetra - 600 g;
Pileća jaja - 1 kom .;
Sol - po ukusu;
Punomasno kiselo vrhnje (20%) – 100 g;
Brašno - 50-60 g.

Proizvodi za punjenje

Gljive (šampinjoni ili one koje volite) - 300-400 g;
Majoneza - za premazivanje slojeva torte;
Zeleni luk - par mladih pera;
Svježe mljeveni papar, sol - po ukusu;
Tvrdi sir - 200 g;
Kopar - 2-3 grane;
Povrće i maslac– za prženje;
Češnjak - 2-3 kom .;
Luk - 2-3 kom.

Kuhanje nježne jetrene torte s nadjevom od gljiva i sira korak po korak

Pečemo ukusne palačinke (kolače) od pileće jetre

Kvalitetne i svježe iznutrice operite u tekućoj vodi, očistite ih od žučnih vodova (ne bi smjelo biti ostataka žučnog mjehura), folija, a zatim ih krupno nasjeckajte.
Komade jetre sameljite u stroju za mljevenje mesa ili istucite mikserom.
Dodajte kiselo vrhnje i jaje te izmiješajte pjenjačom.
Dodati začine (sol i papar), brašno i opet sve promiješati.
Zagrijte tavu dodavanjem biljnog ulja, zatim ulijte tijesto za jetru i ispecite palačinku prema shemi opisanoj u prvom receptu.

Izrada nadjeva za buduću rođendansku tortu

Šampinjone obavezno oprati. Možete ih čak i pustiti da se prvo malo namoče kako bi sva prljavština skrivena na teško dostupnim mjestima izašla na površinu.
Luk oljuštite, pa ga narežite na četvrtine kolutova.
U čistoj tavi na 2 vrste ulja (maslac i biljno) popržite nasjeckani luk začinjen solju. Kuhajte 20-25 minuta, ali obavezno kuhajte na laganoj vatri, inače će luk jednostavno zagorjeti, a samo ga trebamo omekšati.
Pripremljenu popržinu luka izlijte u suhu zdjelu i ostavite neko vrijeme.
Sada ćemo početi pržiti gljive. Da biste to učinili, nasjeckane gljive stavite direktno u ulje (1 žlica) u tavi gdje se pirjao luk. Posolite ih po ukusu i držite na laganoj vatri dok šampinjoni ne počnu puštati tekućinu.
Zatim treba pojačati vatru (ali ne previše) i nastaviti kuhati dok tekućina potpuno ne ispari. Neposredno prije kraja pečenja šampinjona, u tavu u kojoj se pržio luk ulijemo malo ulja i nastavimo sa pečenjem, lagano zaprživši šampinjone. Ali nemojte prekuhati, inače se gljive mogu osušiti i zagorjeti.
Nekoliko prženih ploški šampinjona ostavite sa strane, a ostatak pomiješajte sa zlatnim lukom, paprom i soli.
Naribati tvrdi sir.
Oguljeni češnjak sameljite pomoću preše za češnjak.
Oprani i osušeni kopar ručno nasjeckamo.
Pomiješajte sirne mrvice sa začinskim biljem i češnjakom.

Sastavljanje svečanog predjela torte od pileće jetrice sa šampinjonima

Stavite prvu tortu na tanjur, namažite je majonezom, a zatim rasporedite malo nadjeva od gljiva.
Gljive pokrivamo drugim jetrenim kolačem, također ga začinimo dijelom majoneze, ali umjesto gljiva stavljamo dio mješavine sira, kopra i češnjaka. Sloj lagano prelijte umakom od majoneze. Tako izmjenjujemo sve slojeve.

Količinu nadjeva unaprijed ravnomjerno rasporediti na svaku koru, tako da svega bude podjednako i dovoljno za svaki kolač.

Stranice torte dobro premažite majonezom, a zatim ih pospite naribanim sirom.
Posljednju (gornju) palačinku namažemo majonezom i ukrasimo prethodno ostavljenim prženim ploškama gljiva i mladog luka.
Stegnemo zalogaj prozirna folija(ali ako se jako bojite da ćete oštetiti izgled, onda to možete učiniti bez filma) i stavite kolač u hladnjak na nekoliko sati (dopušteno je i preko noći).

Ovo jelo se mora poslužiti ohlađeno, tako da nije potrebno ništa podgrijavati prije posluživanja.

Kada pripremate ovo izvrsno jelo, bolje je ne eksperimentirati, jer ovo jelo može loše reagirati na loše zamišljene inovacije. Bolje je točno slijediti korake odabranog recepta, tada ćete 100% pripremiti kolač od pileće jetre koji će biti ukusan i lijep.

Dobar tek!

Jedina mana lisnatog tijesta je to što ga ne možete jesti odmah, već ga morate ostaviti da odstoji nekoliko sati. Ali rezultat je vrijedan toga! Natopljeni kolač od pileće jetre postaje mnogo ukusniji.

Savršeno kao predjelo ili glavno jelo.

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati. Broj porcija - 6.

Sastojci za jetrenu tortu:

pileća jetra - 500 gr.,
kokošje jaje - 3 kom. (2 kom u tijestu, 1 kom za dekoraciju),
luk - 3 kom.,
mlijeko - 200 ml,
brašno - 200 gr.,
majoneza - 200-250 gr.,
češnjak - 7-8 češnja,
biljno ulje (3 žlice za tijesto i prženje),
sol, začini - po ukusu.

Kako napraviti tortu od jetre, recept s fotografijama korak po korak:

1) Namočite jetru nekoliko sati hladna voda. Možete koristiti bilo koju jetricu, ja je obično pravim s piletinom ili puretinom. Uz to, čini mi se, torta ispada nježnija. Ako uzimate goveđu jetru, bolje ju je namočiti u mlijeku, dobro uklanja okus jetre. Fotografija 1.

2) Nakon što prođe određeno vrijeme, ocijedite vodu, isperite jetru i uklonite filmove i masnoću. Fotografija 2.

3) Očistite, operite luk(uzimamo žarulje srednje veličine). Jetrica zajedno s lukom sameljemo u mašini za mljevenje mesa (možete i kuhačom). Fotografija 3.

4) Mljevena jetrica posoliti (ja sam dodala 1 žličicu), papar, mlijeko, jaja, brašno, biljno ulje. Fotografija 4.

5) Dobro umijesiti da nema grudica brašna. Konzistencija tijesta treba biti gusta, poput palačinki. Fotografija 5.

6) Tijesto izliti u zagrijanu tavu u tankom sloju, ali ne previše. U protivnom će se palačinka potrgati kada je okrenete. Fotografija 6.

7) Pržite s obje strane. Fotografija 7.

8) Češnjeve češnjaka ogulite i protisnite prešom (količina češnjaka nije bitna, sve ovisi o vašoj ljubavi prema njemu). Fotografija 8.

9) Kombinirajte češnjak s majonezom, miješajte dok ne postane glatko (možete koristiti kiselo vrhnje umjesto majoneze). Fotografija 9.

10) Pečene palačinke premazati ravnomjerno jednu na jednu. Ako dobijete palačinke različite veličine- možete ih malo podrezati nožem da daju estetiku jelu. Od ove količine jetrica mogu napraviti 8-9 palačinki. Fotografija 10.

11) Kuhano jaje sameljite i pomiješajte s majonezom (bez češnjaka). Fotografija 11.

12) Stavite jaje na vrh torte. Fotografija 12.

Ostavite kolač da se kuha oko dva sata na hladnom mjestu tako da se dobro natopi. Ako kolač ne pojedete odmah, kada ga spremite u hladnjak, pokrijte ga poklopcem ili prozirnom folijom jer se jaje osuši i izgara, a izgled više nije tako elegantan.

11.11.2017, 18:28

Kolač od pilećih jetrica

Objavljeno 11. studenog 2017

Za one koji vole kuhati jetru, kolač od jetre će biti pravi užitak. Jako volim kuhati jetrica jer se brzo i jednostavno spremaju. Ne morate se dugo mučiti oko toga. A osim toga, vrlo je koristan.

Ranije nije bilo moguće kupiti puno pileće jetre odjednom, ali danas postoji ta mogućnost i zato je kuham mnogo češće nego juhe ili druga jela.

Mnogima će se svidjeti ova poslastica. I ne samo onima koji će je jesti, nego i onima koji će je kuhati. Samo nekoliko ispravnih manipulacija i kolač je spreman.

Sastojci:

500 pileća jetrica.
500 mlijeka.
3 jaja.
1 šalica brašna.
2-3 glavice luka.
2-3 češnja češnjaka.
Majoneza.
Biljno ulje.
Začini.
Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

Jetrica dobro isperite i sortirajte. Budući da ponekad naiđete na neobrezanu žuč. Ali čak i mala kap može pokvariti cijelo jelo. Zato pokušajte pažljivo ispitati jetru na žuč.

Luk ogulite i zajedno s jetrom stavite u stroj za mljevenje mesa. Prvo uvrnite sirovu jetricu, a zatim na kraju luk. Luk je tvrđi i dobro je očistiti mašinu za mljevenje mesa od ostataka jetre.

U dobivenu masu od luka i jetre dodam mlijeko i jaja. Dobro izmiješajte da se proizvodi sjedine.

Zatim morate pripremiti kolače od dobivenog tijesta za budući kolač od jetre. I tako u tavu uliti malo ulja, zagrijati i uliti malo tijesta. Zatim ga popržite sa svih strana. I tako dok tijesto ne bude gotovo.

Kada su kolači spremni, potrebno ih je staviti jedan na drugi. Ali između njih morate napraviti kremasti sloj. A kako naša torta nije obična, tako će i krema biti neobična, napravit ćemo je od mješavine češnjaka i majoneze. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s majonezom. Umjesto češnjaka možete koristiti senf ili hren.

Nakon što je kolač potpuno oblikovan, možete ga ostaviti kakav jest ili ga možete malo ukrasiti začinskim biljem i povrćem. Na primjer, kombinirajte peršin s mrkvom. Zatim ostavite kolač od pilećih jetrica na hladnom mjestu 50 minuta. Kako bi kolači bili zasićeni našom neobičnom kremom. Predjelo je ispalo jako ukusno i lijepo.Uzivajte u jelu.

Recept za tortu od pileće jetre za multicooker

Naravno, takva se poslastica može pripremiti i u sporom kuhalu. Čini mi se da kolač od jetre iz sporog štednjaka ima nježniji okus od onog napravljenog u tavi.

Sastojci:

Pileća jetrica 500g.
Jaja 2 kom.
Luk 2 glavice.
Mrkva 1 kom.
Češnjak 3-4 češnja.
Mala žličica praška za pecivo.
Vrhnje ili kiselo vrhnje 100g.
Pšenično brašno 100 g.
Biljno ulje.
Majoneza.
Začini.
Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

Od prikupljenih proizvoda trebate pripremiti tijesto iz kojeg ćemo ispeći slojeve kolača za tortu od jetre.

Dakle, uzmemo jetru, pregledamo je ima li preostale žuči i stavimo je u zdjelu blendera i tamo dodamo 1 glavicu luka. Sve dobro samljeti.

Zatim u smjesu dodajte preostale proizvode: sol, papar, 2 žlice biljnog ulja, vrhnje, prašak za pecivo, brašno, jaja. Sve izmiješajte pjenjačom ili uronjenim mikserom dok ne postane glatko. Tijesto je spremno, možete ga staviti u pečenje.

Zdjelu multicookera dobro premažite biljnim uljem. U nju ulijte naše tijesto. Postavite multicooker na način pečenja i pritisnite gumb za pokretanje.

Dok se tijesto peče pripremite nadjev. Ili da tako kažem, krema za namakanje torte. Da biste to učinili, morate sitno nasjeckati luk i naribati mrkvu. Zatim sve popržite.

Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s prženim povrćem i majonezom.

Kada je kolač spreman i multicooker nas obavijesti zvučnim signalom, nemojte žuriti s otvaranjem poklopca. Dajte pečenim proizvodima malo vremena da se odmore.

Nakon 10-15 minuta izvadite veliki kolač i izrežite ga na nekoliko tankih kolača.

Kolače premažemo našom improviziranom kremom i ostavimo sat vremena da se namaču. Dobar tek.

Kolač od jetre s gljivama

Ovaj recept za pravljenje jetrene torte je vrlo hrabra odluka, torta ispadne jako zasitna i ukusna. Također ima dvije vrste punjenja. Tako da se može poslužiti i za praznike.

Sastojci:

700 pileća jetrica.
120 kiselog vrhnja.
70 brašna.
2 jaja.
Biljno ulje.
Posolite i popaprite po ukusu.

Sada sastojci za impregnaciju.

Šampinjoni 400 grama.
Luk 2-3 glavice.
Sir 200 grama.
Češnjak 3-4 češnja.
Hrpa kopra.
Biljno ulje.
Majoneza.
Maslac.
Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

I tako ćemo prvo pripremiti kolače prema shemi koja nam je poznata. Cijeli proces kuhanja opisan je u gornjim receptima. Ukratko, samljeti jetru, pomiješati s brašnom, jajima i kiselim vrhnjem, biljnim uljem. Zatim od ovog tijesta pripremite pogačice tako što ćete ih ispeći u tavi. Kada su kolači spremni, možete početi pripremati impregnaciju.

Dakle, impregnacija se priprema prema sljedećoj shemi.Uzimamo gljive, u mom slučaju to su šampinjoni, operemo ih i narežemo na ploške. Zatim luk očistimo i narežemo na kolutiće na kat. Pržite luk na biljnom ulju, a zatim mu dodajte gljive i pržite dok ne omekšaju.

Stavite luk i gljive u zdjelu i dodajte malo nasjeckanog kopra i majoneze. Promiješajte i ostavite sa strane. Ovo je vrh broj jedan.

Sir naribajte na sitno ribež. Provucite češnjak kroz prešu. Kopar sitno nasjeckajte. Pomiješajte sastojke zajedno. Sada je drugi fil gotov i možete krenuti sa slaganjem jetrene torte.

Koru staviti na tepsiju, premazati prvim filom, poklopiti drugom korom, premazati drugim filom i tako redom.

Na kraju gornju koru premazati filom i posuti ostatkom rendanog sira. Također možete ukrasiti vrh torte rajčicama ili lijepo narezanim krastavcima ili gljivama. Nakon toga posudu stavimo u hladnjak na namakanje. Nakon sat vremena poslastica se može poslužiti. Dobar tek.

Vrlo izdašno jelo za blagdanski stol je pita od jetre: od piletine, guske, govedine, svinjska jetra. Odaberite najbolji recept pita od jetrica!

Pileća jetra - 600 g.
Sirovo jaje - 3 kom.
Kuhano jaje - 3 kom.
Mrkva – 2 kom.
Luk – 2 kom.
Majoneza - 300 g.
Biljno ulje - 2 žlice.
Češnjak – 3 režnja
Kiselo vrhnje 20% - 3 žlice.
Zeleni - za ukras
Posolite po ukusu

Uzmite pileću jetricu i narežite je na komade. Ako imate dobar blender, nije potrebno mljeti jetricu, ona će s njom napraviti odličan posao.

Navedenu količinu jetrica dodati 3 jaja.

Dobivenu smjesu sameljite u blenderu, dodajte sol. Smjesa treba biti tekuća, poput tijesta za palačinke.

Uzmite čistu tavu, namažite je biljnim uljem i zagrijte dok optimalna temperatura. Palačinke počinjemo peći tako da u vruću tavu ulijemo jednu žlicu tijesta po palačinki. Ne smiju biti preguste.

Kada vidite da rubovi palačinke počnu tamniti, okrenite je na drugu stranu i ispecite na isti način.

Preokrenutu palačinku obično serviramo oko 1 minutu.

Luk narežite na sitno.

Naribajte mrkvu.

U tavi pirjajte mješavinu luka i mrkve oko 8-10 minuta pa ih malo posolite i popaprite.

Smjesu luk-mrkva podijelite na dijelove prema broju primljenih palačinki. Ako dobijete 8 palačinki, tada smjesu od povrća podijelite na 7 porcija. Vrlo je važno pripremiti pitu koja je ravnomjerno napunjena nadjevom.

Češnjak odvojimo od ljuske i pomoću drobilice protisnemo u majonezu.

Stavite prvu palačinku na tanjur i obilno je premažite umakom od majoneze i češnjaka.

Postupak ponavljamo dok se jetrena torta u potpunosti ne sklopi.

Nakon što ste odvojili bjelanjke od žumanjaka, utrljajte ih odvojeno u različite tanjure. Trebat će nam za ukrašavanje torte.

Tortu koju smo pripremili potrebno je premazati majonezom odozgo i sa svih strana.

Krenimo s ukrašavanjem, ja sam ovo napravila, prvo sam strane posula proteinskim premazom. I po vrhu posuti naribanim žumanjkom. Evo kako sam ja to napravio!

Ukrasite tortu prema svojim željama i mogućnostima. Odrežite ukusan komad i kušajte ga, trebalo bi ispasti vrlo ukusno! Recept za tortu od jetre s fotografijama spreman je korak po korak, dobar tek!

Recept 2: Pita od goveđe jetre

Ljepota ovog recepta je u tome što možete sastaviti nevjerojatno ukusnu jetrenu tortu goveđa jetra, ili stanite već u fazi pripreme jetrenih palačinki, stavite kotlić i ručajte veličanstveno! Usput, u palačinku možete zamotati bilo koji nadjev.

500 g goveđe jetre
0,5 litara mlijeka (bilo koji sadržaj masti)
3 kokošja jaja
3 glavice luka srednje veličine
1 šalica pšeničnog brašna
crni papar - na okus
sol - po ukusu

Za punjenje:

2-3 glavice luka
1-2 mrkve
50-100 g tvrdog sira
2-3 kokošja jaja (tvrdo kuhana)
biljno ulje - za prženje

Isperite goveđu jetru u hladnoj vodi, osušite papirnatim ručnikom, izrežite filmove. Provucite jetru kroz mlin za meso ili blender.

Na sličan način samljeti luk u mlinu za meso ili blenderu.

Pomiješajte goveđu jetru, luk, dodajte kokošja jaja.

Smjesu jetrica rukama ili mikserom na niskoj brzini dobro izmiješajte.

Dodajte mlijeko, sol, papar, začine. Lagano promiješajte u homogenu masu.

U dobivenu smjesu dodajte pšenično brašno.

Miješati mikserom na maloj brzini.

Trebali biste dobiti homogeno tijesto za goveđu jetru srednje debljine, otprilike kao za palačinke. Ako je tijesto za jetrenu tortu pregusto, dodajte malo mlijeka i ponovno promiješajte.

Zagrijte tavu i namažite je uljem ako ne koristite tavu koja se ne lijepi.

U tavu sipati malo tijesta za jetrice (oko pola kutlače) i zarolati po tavi kao palačinku. Pecite na srednjoj vatri oko 1 minutu.

Koristeći široku drvenu ili silikonsku lopaticu pažljivo prevrnuti jetrena palačinka i pržite ga s druge strane dok ne bude potpuno pečen. To se događa vrlo brzo.

Jetrene palačinke su dosta krhke, pažljivo preokrenite. Za praktičnost možete koristiti dvije lopatice.

U isto vrijeme, dok se jetrene palačinke peku, od goveđe jetre pripremite nadjev za jetrenu tortu.

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte mrkvu, ulijte malo vode i pirjajte povrće na laganoj vatri ispod poklopca dok ne omekša.

Palačinke za tortu od goveđe jetre su spremne. Pažnja - sve se mora raditi korak po korak! Ohladite palačinke na sobnoj temperaturi. Pitu od jetrica nemojte sastavljati dok su palačinke vruće, inače nadjev može "isplivati".

Prvu jetrenu palačinku stavite na tanjur za posluživanje, na nju dodajte malo nadjeva od mrkve i izgladite vilicom. Na vrh nanesite tanku mrežicu majoneze, odrežući mali kut od vrećice. Nemojte dodavati previše majoneze, inače će torta od goveđe jetre biti previše masna.

Na to stavite drugu palačinku i pospite naribanim sirom. Također namažite s malo majoneze.

Na ovaj način složite cijelu tortu od jetrenih palačinki, naizmjenično slažući nadjev. Obično radim više slojeva mrkve i manje slojeva sira.

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka i narendati na sitno ribež. Gornju koru prvo pospite bjelanjkom, a zatim žumanjkom. U unutarnje pogačice mogu se dodati i ribana jaja.

Kolač od goveđe jetre je spreman! Slagali smo korak po korak, ne ostavljajući vam ni šanse za grešku :) Ostavite u hladnjaku 2-3 sata i možete poslužiti.

Recept 3: Pita od svinjskih jetrica

Od jetrica možete napraviti ukusnu i vrlo zdravu grickalicu. Jetrena pita se priprema brzo. U mnogim obiteljima ovo je predjelo obavezno na blagdanskom stolu, našoj zemlji se jako svidjelo. Ne treba se čuditi, okus je odličan, izgled originalan.

Svinjska jetra - 600 g.
Jaja u količini od 2 kom.
Mlijeko u količini od 200 ml.
Biljno ulje u količini od 60 ml.
Brašno u količini od 220 g.
Sol.

Za punjenje:

Majoneza sa 67% udjela masti.
Mrkva u količini od 2 kom.
Luk – 3 kom.

U prvoj fazi pripremit ćemo slojeve kolača. Da biste to učinili, jetra se mora samljeti. Nakon mljevenja, trebali biste dobiti tekuću, homogenu konzistenciju. Za mljevenje možete koristiti blender.

Zatim u samljevenu jetru zabijamo jaja.

Zatim ulijte mlijeko u posudu s hranom.

Smjesu posolite po ukusu.

U sljedećoj fazi morate dodati biljno ulje u proizvode. Zahvaljujući ulju, kolači će dobro zaostajati za površinom posude.

Na kraju u posudu uspite prosijano brašno.

Pomiješajte sve sastojke pomoću žlice. Dobivamo tijesto za kolače.

Možete početi pripremati slojeve torte. Da biste to učinili, uzmite tavu promjera 22 cm i namažite je uljem prije pečenja. Zatim žlicom stavljajte tijesto u posudu. Trebali biste dobiti tanak i ravnomjeran sloj. Ispeći koru sa obe strane.

Gotovi kolači moraju se staviti na široku posudu.

Pustiti kolače da se ohlade dok pripremamo fil. Mrkvu prije svega ogulite, operite i naribajte na ribež s velikim ocima.

Zatim ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice.

Pržite povrće dok ne porumeni.

Nadjev je spreman. Krenimo s oblikovanjem torte. Stavite kolač na posudu i namažite ga debelim slojem majoneze.

Na majonezu stavite tanki sloj prženog povrća.

Nastavljamo oblikovati tortu navedenim redoslijedom. Gornji kolač mora biti podmazan majonezom.

Nakon toga je potrebno ukrasiti vrh. Za ovo koristimo kuhano jaje, naribano na krupno ribež.

Pustite da se dobiveni kolač kuha dok se kolači potpuno ne natapaju. To će trajati nekoliko sati. Kolač od jetre ispada visok i izgleda svijetlo i lijepo kada se izreže.

Recept 4: pita od guščje jetre (fotografije korak po korak)

Pileća jaja 5 kom.
Sol, papar i ostali začini 1 žličica.
Luk 5 kom.
Majoneza 150 g
Džigerica (guščja) 700 gr

Jetrica oprati i sitno narezati. Zatim ga sameljemo.

Mljevenoj džigerici dodajte jaja i začine pa sve ponovno promiješajte.

Luk izrežite na pola kolutića.

Pržite ga dok ne porumeni.

Sada ulijte malo tekućeg suflea u kalup obložen pergamentom. Na vrh rasporedimo dio prženog luka i napravimo mrežicu od majoneze, ponavljamo slojeve dok ne potrošimo svu jetru i luk. Pecite na 200 stupnjeva 45 - 60 minuta.

Recept 5: pita od jetre s prženim povrćem

Za svečani stol ovo jelo je nezamjenjivo. Kombinacija nježnih jetrenih palačinki i nadjeva od majoneze i povrća čini tortu nevjerojatno ukusnom. Proces stvaranja jela je prilično jednostavan, glavna stvar je slijediti preporuke. Za pripremu ove pite potrebno je 1,5 sat, a ovdje navedeni sastojci čine 6 porcija.

za palačinke:

goveđa jetra - 600 g;
brašno - 250 g;
jaja - 4 kom .;
mlijeko - 0,5 l;
sol - po ukusu;
biljno ulje - za prženje;

Za punjenje:

luk - 200 g;
mrkva - 200 g;
majoneza - 350 g;

Za ukras:

tvrdi sir - 40 g.

Temeljito operite goveđu jetru za pitu. Zatim ga postavite unutra Vruća voda 3 min. Izvadite jetricu i ostavite da se malo ocijedi. Skinite film s komada i odrežite žile.

Jetrica sameljite u blenderu. Učinite to u nekoliko pristupa kako biste postigli najujednačeniju konzistenciju, ulijte 1 žlicu. biljno ulje.

U suhoj, zagrijanoj tavi popržite brašno dok ne porumeni.

Istucite kokošja jaja u veliku posudu.

Ulijte mlijeko u posudu s jajima. Smjesu temeljito izmiksajte. Zatim dodajte nasjeckanu goveđu jetru. Pospite solju. Pomiješajte sve sastojke za buduću jetrenu tortu dok ne postane glatka.

Tekućim sastojcima u malim obrocima dodajte preprženo brašno. Mijesite tijesto dok ne postane gusta pavlaka.

Namažite tavu biljnim uljem i zagrijte je. Kutlačom sipati tanki sloj tijesta. Palačinku pržite 4 minute.

Kada tijesto malo porumeni odozgo, okrenite palačinku na drugu stranu i pecite još 2 minute. Pržite slojeve kolača dok tijesto ne iscuri.

Ogulite luk i mrkvu. Povrće temeljito operite i osušite ručnikom.

Očišćeni luk sitno nasjeckajte.

Sameljite mrkvu koristeći srednje ribež.

Pirjajte luk na biljnom ulju nekoliko minuta.

Ulijte naribanu mrkvu u tavu s lukom. Ulijte par žlica vode. Kuhajte povrće za namakanje jetrenog kolača na laganoj vatri 10 minuta.

Pečeno povrće stavite u cjedilo ili sito. Pustite da se biljno ulje ocijedi.

Palačinku stavite na tanjur za posluživanje. Podmažite ga velikodušno majonezom. Na vrh staviti par žlica prženog povrća.

Nadjev prekrijte drugom palačinkom. Na ovaj način slažite palačinke, majonez i fil dok ne ponestane sastojaka.

Naribajte tvrdi sir i pospite njime gornji sloj piroška.

Stavite ovako pripremljenu jetricu korak po korak foto recept, u hladnjaku najmanje sat vremena. Zatim poslužite jelo na stol. Dobar tek!

Recept 6: brza pita od jetrica

Ova pita je jetrica brzo rješenje Prikladno za svaku proslavu, priprema se vrlo brzo i vrlo jednostavno.

Jetra (možete uzeti bilo koju (govedina, piletina)) - 1 kg
Pileća jaja - 2 kom.
brašno - 125 g
Mrkva – 2 kom.
Luk - 1 komad (srednje veličine)
Majoneza - 200 g
Biljno ulje za prženje
Papar

Jetru operite, narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte jaja, sol i papar, dobro promiješajte.

Dodajte brašno, promiješajte.

U zagrijanu tavu ulijte malo ulja. Spremno tijesto Ispadne gusto, pa ga žlicom stavljati na tavu i oblikovati krug debljine oko 5 mm.

Pržite na srednjoj vatri poklopljeno sa svake strane oko 2-3 minute. I dobijemo ove kolače od jetre.

Dok se slojevi jetrenog kolača brzo hlade, pripremimo nadjev. Mrkvu oprati, oguliti i naribati, luk sitno nasjeckati.

U tavu stavite luk i pržite ga dok ne porumeni.

Zatim luku dodajte mrkvu i kuhajte na laganoj vatri.

Počinjemo brzo oblikovati tortu od jetre. Koru namazati majonezom i dodati fil.

Na isti način mažemo sve kolače i stavljamo ih jednu na drugu. Ovo je vrsta pite od jetrica koju smo mi pripremili. Dobar tek!

Recept 7: Pita od goveđe jetre

Kolač od goveđe jetre kod kuće možete pripremiti vrlo na jednostavan način. Za našu tortu ćemo pripremiti jedinstvene slojeve torte u obliku jetrenih palačinki. Punjenje će biti prženi luk i mrkva. Kombinacija ovih sastojaka je nevjerojatno hranjiva i ukusna, vrlo često se najfinija pašteta priprema od jetrica, luka i mrkve.

Za pripremu takvog kolača od jetre ne trebamo puno sastojaka, a sam proces neće oduzeti puno vremena.

Korak po korak recept za izradu kolača od goveđe jetre s fotografijama reći će vam kako pripremiti takav kolač u vlastitoj kuhinji.

Proces ukrašavanja jetrenog kolača također će biti vrlo važan. Za ukrašavanje ćemo koristiti krastavac i mrkvu, od kojih ćemo napraviti ažurne ruže s lišćem.

goveđa jetra - 700 gr
kokošje jaje - 6 kom
pšenično brašno - 1 šalica
mlijeko - 1 staklo
rafinirano biljno ulje - 2 žlice.
voda - 100 ml
mrkva - 3 kom.
krastavac - 1 komad
luk - 2 kom
češnjak - 1 češanj
maslac - 50 g
majoneza
peršin - 1 hrpa
mljeveni crni papar - na okus
sol - po ukusu

Isperemo jetru pod hladna voda i izrezati na male komadiće za lakše mljevenje u blenderu. Ogulite i narežite jedan luk na četvrtine.

Sve sastojke odjednom ili u porcijama stavite u zdjelu blendera i sameljite.

Gotovu smjesu izlijte u duboku zdjelu i miješajte dok ne postane glatka.

U zdjelu s nasjeckanim jetricama i lukom razbijte 3 jaja i pomiješajte sastojke.

U zdjelu u dijelovima sipati brašno, dodati vodu i mlijeko, pa izmiješati sastojke da ne ostanu grudvice.

Jetrica posolite i popaprite po ukusu.

Za podlogu torte koristit ćemo jetrene palačinke. Stoga zagrijemo tavu i od cijele mase pečemo palačinke. Savjet: nakon što dio smjese izlijete u tavu, palačinku poravnajte drvenom kuhačom po cijeloj površini tave.

Gotove palačinke za sada ostavimo sa strane.

Preostali luk ogulite i sitno nasjeckajte, 1-2 mrkve ogulite i naribajte na krupnije ribež. Pržite sastojke u biljnom ulju dok ne porumene.

Pripremimo sve sastojke za izradu torte od jetre. Pomiješajte malo dostupne majoneze s nasjeckanim ili protisnutim češnjakom: ovim umakom ćemo namazati palačinke.

Prvu palačinku premažite umakom od majoneze kao što je prikazano na fotografiji.

Umak prekrijte drugom jetrenom palačinkom, a na nju stavite prženi luk i mrkvu.

Ovaj niz ponavljamo sa svim palačinkama koje imamo.

Preostala jaja skuhajte i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Posebno naribajte žumanjak.

Protein se može naribati ili nasjeckati nožem.

Stranice premazati bjelanjkom, a vrh prekriti nasjeckanim žumanjkom.

Krastavac operite i posebnim nožem vrlo tanko izrežite.

Veću mrkvu skuhajte i narežite na tanke kolutove.

Iz krugova oblikujemo uredne ruže.

Ružice možete pričvrstiti čačkalicama.

Od kriški krastavaca pravimo lišće.

Ukrasne ružice i listiće spajamo čačkalicama.

Preostalu majonezu koristimo za ukrašavanje pite.

Jetrenu tortu završavamo ukrašavanjem peršinovim listom.

Gotovo jelo narežite na prikladne komade i poslužite. Kolač od goveđe jetre je spreman.

Recept 8: Pita od jetre

Pita od goveđe jetre je ukusna, zasitna i lijepo izgleda na blagdanskom stolu.

za palačinke:

600 g goveđe jetre
3 sirova jaja(2 na fotografiji, ali trebaju 3)
2 žlice. l. brašno
150 ml mlijeka
sol, papar po ukusu
biljno ulje za prženje

za međusloj:

1 veliki luk
1 velika mrkva
2 češnja češnjaka
150 g majoneze ili 75 g majoneze + 75 g gustog prirodnog jogurta
biljno ulje

Za ukras:

šaka oraha
zelenilo

Goveđu jetru operite, sitno narežite i dva puta sameljite u stroju za mljevenje mesa.

3 jaja dobro umutiti pjenjačom.

Mikserom (najbolje) ili velikom pjenjačom izmiješajte jetru, jaja, 2 žlice. l. brašna, 150 ml mlijeka, sol i papar po ukusu. Tijesto za jetrene palačinke je spremno.

Sada ćemo u maloj tavi na biljnom ulju peći tanke (ako je moguće) palačinke, okrećući ih širokom lopaticom, najširom koju imate.

Dobila sam 5 palačinki sa malim dodatkom koje sam ispekla i sa zadovoljstvom pojela. Usput, provjerio sam palačinke na sol, bilo je malo presoljeno, što znači da ću dodati sol u nadjev. Da sam ga presolila, nadjev uopće ne bih solila.

Pripremimo sloj za tortu od jetre. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Zatim pirjajte luk na biljnom ulju dok ne bude proziran.

Dodajte mrkvu i nastavite pržiti na laganoj vatri dok mrkva ne omekša.

U majonezu dodajte češnjak propušten kroz prešu. Usput, majonezu možete brzo pripremiti sami, mnogo je ukusnija i zdravija od kupovne. Recept pogledajte ovdje. Polovica majoneze može se zamijeniti prirodnim jogurtom, rezultat neće biti ništa manje ukusan i ne tako mastan.