Kako kuhati jelo od jetre. Kako kuhati goveđu jetru tako da bude mekana i sočna

Među mesnim prerađevinama posebno se izdvaja jetra. Posebno se preporučuje osobama s niskim hemoglobinom, jer sadrži veliki brojželjezo u lako probavljivom obliku. Kako kuhati meko goveđa jetra pa da bude sočno i mirisno i da ide uz svaki prilog? Ova stranica sadrži osnovni recept na temelju kojeg možete eksperimentirati i kuhati jelo u sporom štednjaku iu pećnici. Skuhat ćemo sočnu i mekanu goveđu jetru prženu u tavi u kiselom vrhnju s umakom koji ima izvrstan pikantan okus.

Jelo ide dobro uz heljdinu kašu, mrvičasta riža, pire krumpir i tjestenina.

Vrijeme kuhanja je 35 minuta (plus 1 sat za namakanje u mlijeku)

Sadržaj kalorija u 1 porciji - 98 kcal

Približna cijena 1 porcije - 65 rubalja

Prikazan raspored proizvoda za 8 porcija

Prije kuhanja pržena jetra u kiselom vrhnju s zalijevanjem

Dakle, prije nego što skuhate ukusnu i mekanu prženu goveđu jetru s zalijevanjem, morat ćete prikupiti proizvode sljedećeg rasporeda:

• goveđa jetra 1 kg;
• bijeli luk 200 gr;
• kiselo vrhnje 10% 200 ml;
• mlijeko 3,5% - 500 ml;
• brašno - 4 žlice. žlice;
• biljno ulje za prženje 3 žlice. žlice;
• sol, začini.

Prvi korak u pripremi jela je namakanje opranih, odmrznutih jetrica u mlijeku. Da biste smanjili vrijeme ekspozicije, možete ga rezati na velike komade. Napunite proizvod mlijekom i ostavite 1 sat.

Kada je jetra namočena, počinjemo guliti i sjeckati luk. Zatim ispecite narezane polu kolutove luk u tavi s 1 žlica. žlice biljnog ulja. Pržite dok ne porumene. Može se lagano posuti granulirani šećer- ispada izvrsna boja za budući umak.

Zatim jetricu narežemo na tanke kriške, kao što je prikazano na fotografiji:

Posušite kriške papirnatim ručnikom i uvaljajte u brašno, izliveno u tanjur:

Za kratko vrijeme, ulijte 3 žlice. žlice biljnog ulja i pržite jetru dok ne porumeni:

Na vrh stavite prženi luk i sve dobro promiješajte, prije toga smanjite vatru na minimalnu razinu. Dodajte sol, crni papar i druge začine po ukusu:

Kiselo vrhnje pomiješajte sa 100 ml toplog kuhana voda i prelijte komade jetrica tako da budu potpuno pokriveni. Zatim kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.

Za posluživanje možete poslužiti na sljedeći način:

Tajne kako kuhati sočnu i meku goveđu jetru

Ovo je dijetetski proizvod koji ima minimalni sadržaj kalorija i ima masu korisna svojstva. Međutim, njegova priprema od domaćice zahtijeva posebne vještine i umijeće. Stoga predlažemo da naučite tajne kako odabrati i pravilno kuhati goveđu jetru kod kuće tako da bude sočna, zdrava i mekana.

Prije svega, morate naučiti kako odabrati pravi izvorni proizvod. Preporuča se kupnja isključivo ohlađenih proizvoda. Nakon smrzavanja gubi dio svojih hranjivih tvari i postaje još grublji.

Imajte na umu da svježa goveđa jetra ima slatki miris, nije dopuštena kiselost, što ukazuje na to da proizvod nije prvi svježin. Boja bi trebala podsjećati na zrele trešnje. Pritiskom na film nastaje rupa koja bi se trebala potpuno oporaviti unutar 2 minute.

Prisutnost krvnih ugrušaka, ogrebotina, pukotina i drugih mehaničkih smetnji na površini signal je da se trebate suzdržati od kupnje ovog komada.

Druga tajna izrade meke goveđe jetre je priprema proizvoda kod kuće. Obično je jetra prekrivena gustim, grubim filmom, koji je vrlo važno pravilno ukloniti.

Da biste uklonili film, isperite jetru pod tekućom toplom vodom i potopite 10 minuta u vodu temperature 40 stupnjeva. Nakon toga ga stavite na dasku za rezanje i oštrim nožem zarežite. Nježno istezanje filma, odvojite ga od parenhima. Obavite postupak s obje strane.

Treća tajna je namakanje, koje uklanja mirise i omekšava strukturu jetre. Za to je najprikladnije hladno mlijeko s udjelom masti od najmanje 3,2%. Ako ovaj proizvod nije u hladnjaku, bit će zamijenjen otopina sode s koncentracijom od 1 žlice. žlica za 500 ml tople vode. Namočite 35 minuta.

Rezanje goveđe jetre da bi se dobilo sočno i mekano jelo s umakom u kiselom vrhnju mora biti određene veličine. Standardna debljina kriške je 15 mm. I ni milimetra više.

U principu, ovo je sve što domaćica treba znati da skuha meku goveđu jetru u kiselom vrhnju u tavi, ugodi sebi i voljenima ukusnom i raznolikom hranom.

Usput, ovdje opisano jelo poznatije je kao "Stroganovljeva jetra".

Morate znati kako pravilno kuhati goveđu jetru kako ne biste dobili tvrdo jelo s gorkim okusom. Za početak, dobro pogledajte komad prije kupnje - trebao bi podsjećati na zrele trešnje u sjeni, biti elastičan. Miris bi trebao biti lagan, slatkast, ako osjetite kiselost u njemu, ne biste trebali kupiti takav proizvod.

Znajući kako kuhati goveđu jetru, dobit ćete nježno i ukusno jelo.

Sastojci

Kiselo vrhnje 300 grama Luk luk 2 komada) goveđa jetra 500 grama

• Porcije: 5
• Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Kako kuhati goveđu jetru tako da bude mekana

Prije svega, morate ukloniti cijeli film s njega - isperite komad pod tekućom vodom hladna voda, staviti na toplo mjesto nekoliko minuta i zarezati s jedne strane. Film se tada može slobodno odlijepiti. Također odrežite sve vene i posude.

Kako bi jetrica bila mekana, narežite je na komade i namočite pola sata u mlijeku. Nakon uklanjanja, osušite papirnatim ručnicima. Umjesto mlijeka možete koristiti sodu - njome pospite svaki komad i ostavite sat vremena. Isperite proizvod nakon toga.

Izrežite jetru na male komade - ne više od 1,5 cm debljine.Prilikom upotrebe veća veličina riskirate dobivanje krute strukture. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, popržite na ulju. Prebacite ga u posudu, au tepsiju stavite jetrice uvaljane u brašno.

Zatim dodajte luk, sve prelijte kiselim vrhnjem, promiješajte. Ostavite posudu otvorenu dok tekućina ne prokuha, zatim poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Sol na samom kraju kuhanja. Prije posluživanja možete posuti začinskim biljem.

Drugi načini kuhanja

Kuhana goveđa jetra

Uzeti:

• jetra - 300 g;
• luk - 1 kom .;
• peršin - 2-3 grane;
• češnjak - 2 zuba;
• piment - 3 kom.

Komad jetre podijelite na 4 dijela, stavite u prokuhanu vodu. Stavite ostale proizvode, ali nemojte soliti. Posoliti oko 5 minuta nakon početka kuhanja. Ukupno vrijeme vrijeme kuhanja je oko 20 minuta. Nakon toga ostavite da se proizvod ohladi izravno u juhi, a zatim izrežite na male kriške.

Lavaš i svježe začinsko bilje dobro idu uz kuhanu jetru. A može se pretvoriti i u paštetu. Da biste to učinili, sameljite ga zajedno s povrćem (na primjer, mrkvom) i začinima u blenderu. Također možete dodati komad maslac za glatkoću strukture.

Sada znate kako i koliko dugo kuhati goveđu jetru tako da ispadne nježna i mekana. Odlično se slaže s krumpirom i raznim povrćem. Osim kuhanja i prženja, jetra se mogu jednostavno pirjati u vodi ili kiselom vrhnju.

metoda: Kuhanje Porcije: 3 Vrijeme pripreme: 40 min Vrijeme za kuhanje: 35 min

Pozdrav, dragi čitatelji! Naš današnji razgovor bit će posvećen tako nevjerojatnoj prehrani i ukusnost iznutrice poput goveđe jetre. Ovo tijelo je pravi izvor hranjivih tvari. Sadrži magnezij, natrij, kalij, željezo, cink, askorbinsku kiselinu, bakar, kao i mnoge druge elemente i vitamine potrebne u svakodnevnoj ljudskoj prehrani. Kalorični sadržaj jetre je samo 127 kcal.

Međutim, mnoge domaćice početnice suočavaju se s problemom: kako kuhati ukusnu i meku goveđu jetru? Uostalom, ovo meso zahtijeva vrlo delikatan pristup, uzimajući u obzir mnoge nijanse. Najmanje odstupanje od recepta može dovesti do činjenice da će gotovo jelo ispasti suho, tvrdo ili gorko. Međutim, nemojte očajavati, u nastavku ćemo pobliže pogledati jednostavan recept za pravljenje sočne goveđe jetre u kiselom vrhnju, kao i sve suptilnosti rada s ovim proizvodom. Dakle, počnimo!

Sastojci

Proces kuhanja

• Korak 1

  
  

  Ako ste kupili neobrađeni organ, prije svega ćete ga morati ukloniti žučni mjehur. Treba ga izrezati, hvatajući meso uz njega, koje na ovom području ima zelenkastu boju. Zatim morate ukloniti film s jetre, inače će meso postati žilavo nakon toplinske obrade.

• Korak 2

  
  

  Velike žile, vene, višak masnoće, potrebno je ukloniti i žučne kanale kako ne bi pokvarili okus i teksturu gotovog jela. Najprikladniji način za to je rezati meso oštrim nožem duž žila i kanala.

• 3. korak

  
  

  Jetrica narežite na sitne komade i potopite pola sata u hladno mlijeko. Zatim osušite meso na papirnatom ubrusu. Ovo je neophodno kako bi gotova jetra imala nježan okus.

• Korak 4

  
  

  Nastavljamo s izravnim procesom pripreme jela. Meso narežite na trakice debljine oko centimetar i pol. Luk očistimo, narežemo na velike kolutove, mrkvu nasjeckamo.

• Korak 5

  
  

  U tavi na zagrijanom maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene (oko 10 minuta).

• Korak 6

  
  

  Nasjeckano meso uvaljajte u brašno, a zatim ga rasporedite u prethodno zagrijanu dublju tavu. Imajte na umu da se jetra mora pržiti jaka vatra, pet minuta sa svake strane.

• Korak 7

  
  

  Prženo povrće rasporedimo u tavu s mesom, pirjamo oko petnaest minuta. Zatim dodajte kiselo vrhnje (umjesto njega možete koristiti vrhnje), nastavite pirjati naše jelo još pet do sedam minuta. Imajte na umu da morate posoliti jetru i dodati joj začine neposredno prije spremnosti, inače može ispasti suha i žilava.

• Korak 8

  
  

  Gotovo jelo poslužite s umakom, po želji ga možete ukrasiti grančicama peršina. Najbolji prilog uz ovo meso bio bi pire krompir, ali dobro se slaže i s heljdom, tjesteninom, mahunarkama ili gljivama.

A sada razgovarajmo o malim trikovima s kojima možete očistiti jetru bez puno poteškoća. Najprije ga je potrebno temeljito isprati u hladnoj tekućoj vodi, a zatim držati jednu minutu u posudi s Vruća voda ili samo opariti kipućom vodom. Nakon ovih manipulacija, samo jedan ili dva reza bit će dovoljna za odvajanje filma bez dodatnog napora. Da vam meso tijekom guljenja ne bi klizilo iz ruku, vrhove prstiju umočite u sol. Sol ne samo da će spriječiti klizanje, već će također pomoći ukloniti višak gorčine. Zatim ponovno isperite jetru. Ali da biste dobili nježno, sočno jelo, morate znati ne samo pravilno pripremiti ovu jedinstvenu iznutricu, već i odabrati. Stoga se zadržavamo na nekim zamršenostima kupnje jetre.

• Najbolje je kupovati proizvode provjerenih farmi: jetra je vrlo osjetljiv organ odgovoran za filtriranje krvi, pa se antibiotici i štetne tvari mogu zadržati u njoj. kemijske tvari, kojima često beskrupulozni proizvođači hrane životinje.
• Preporučljivo je kupiti ohlađenu jetru: zamrzavanje dovodi do činjenice da će u budućnosti proizvod biti tvrd i bezukusan.
• Kada je svjež, ovaj organ ima blago sladak miris i bogatu, ujednačenu crveno-smeđu boju (pretamno ili svijetla boja govori da pred sobom imate meso stare ili bolesne životinje). Krv koju luče trebala bi biti svijetlo grimizna.
• Ni u kojem slučaju ne kupujte proizvod ako ima kiseli miris ili miris amonijaka.
• Površina bi trebala biti sjajna, vlažna i glatka bez ikakvih ogrebotina, oštećenja, krvnih ugrušaka, mrlja, vjetrovitih područja ili, štoviše, plaka.
• Prije kupnje pokušajte pritisnuti jetru: svježe iznutrice nisu dovoljno ljepljive i elastične, rupa koja je nastala vašim dodirom trebala bi nestati za dvije do tri sekunde.
• Hrapavost na rezovima sugerira da je jetra bila natopljena posebnim otopinama kako bi dulje izgledala svježe.

Obavezno obratite pozornost na izgled žučnih kanala (izgledaju poput malih rupica), njihovi rubovi ne bi se trebali razlikovati u boji ili strukturi od samog organa. Od organa drugih životinja, goveđa jetra se razlikuje po bijelom sloju, koji se relativno lako uklanja sa svježeg proizvoda. Unatoč činjenici da ovaj organ sadrži mnoge korisne tvari, ne bi ga trebali prečesto jesti osobe s visokim razinama kolesterola u krvi. Sada znamo kako odabrati, očistiti i kuhati goveđu jetru tako da bude ukusna i mekana.

Pretplatite se na moj blog, ne zaboravite preporučiti moje članke prijateljima u u društvenim mrežama. Vidimo se uskoro, dragi čitatelji!

Goveđa jetra je iznutrica koja je bogata proteinima i željezom. Vrlo često se propisuje osobama koje pate od anemije. Konzumacija jetre povoljno utječe na metaboličke procese u tijelu. Neki koriste ovaj proizvod za mršavljenje, jer jedući jetru, na primjer, za doručak, možete dugo vremena da ne razmišljam o gladi, plus sve, zasićuje tijelo dodatnom energijom.

Želio bih napomenuti da mnoge domaćice često kuhaju ukusnu i sočnu goveđu jetru. Jer svojim će se okusom i mirisom svidjeti mnogima. Ali postoje i nedostaci, kada nakon kuhanja jetra može postati žilava i nesočna. Kako biste izbjegli takve probleme, a ne razmišljali o tome kako kuhati goveđu jetru tako da bude mekana i sočna, trebali biste slijediti ispravnu tehnologiju kuhanja od ovaj proizvod.

Prije svega, morate pravilno pripremiti jetru. Da biste to učinili, oslobađa se od filma, tvrdih kanala i ne potrebne vene. Ako je film loše uklonjen, stavite iznutrice na minutu Vruća voda. Da bi jetra bila mekana, nakon rezanja na porcije, umoči se u mlijeko najmanje sat vremena. Tada će čak i najstarija jetra nakon kuhanja dobiti nježnu teksturu.

Za pripremu ovog jela pripremamo jetru, kao što je gore opisano, ako je potrebno, potopiti u mlijeko. Zatim ga narežemo na ploške debljine 1,5 cm.Zatim ga odlupamo čekićem s obje strane. Zatim se brašno pomiješa sa soli, začinima. Komadi jetre se poslažu na prethodno zagrijanu tavu, prethodno uvaljanu u brašno, i prže s obje strane dok ne porumene.

Općenito, jetrica se ne kuhaju dugo, pa ih ne treba previše pržiti. Inače će biti teško. Posebno u tavi popržite kolutove luka dok ne porumene. Jetra se pomiješa s lukom, pospe začinskim biljem i posluži vruće. Slijedeći tehnologiju pripreme ovog recepta, jetra je mekana i sočna.





Prvo potopite suhe šljive u kipuću vodu. Zatim pripremimo jetru, narežemo je na kockice i lagano istučemo s obje strane. Odozgo pospite solju i začinima, u sredinu se stave poparene cijele suhe šljive bez koštice, pričvrstite čačkalicom.

Voda se ulije u duboku zdjelu, doda se nekoliko žlica biljnog ulja i jetra se položi u jednom sloju tako da je do pola prekrivena tekućinom. Pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta, zatim okrenite na drugu stranu i dovedite do spremnosti. Obavezno zatvorite poklopac kako se jetrica ne bi navila na vrh.

Jetrica bi trebala biti u juhi u kojoj se pirjala. Ako ga pustite da malo odstoji, to će samo poboljšati okus. Nakon kuhanja čačkalice se mogu izvaditi, nadjevene iznutrice se neće raspadati. Prilikom posluživanja preliti umakom u kojem se pirjao. Jelo ispada nježno i mekano, čak i ako prethodno ne namočite jetru u mlijeku.

Za pripremu takvog remek-djela, pripremljenu jetru izrežemo na velike kocke. Zatim pospite solju, začinima i promiješajte. Idemo malo kuhati. Zatim prebacite u duboku zdjelu, dodajte biljno ulje i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Posebno, u isto vrijeme, popržite luk dok ne porumeni i dodajte jetricama. Pirjati još 5 minuta.

Zatim kiselo vrhnje razrijedimo s malo vode, dodamo jetricama, kuhamo nekoliko minuta, dodamo škrob prethodno razmućen u malo hladne vode i prokuhamo. Isključiti. Kada se poslužuje, savršeno se slaže uz svaki prilog. Jetra pripremljena ovom tehnologijom odlikuje se visokom kombinacijom okusa. Jelo ispada nježno, mekano.

Sočna goveđa jetra pirjana u loncima




Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti jetru rezanjem na srednje kocke. Nakon toga se luk i mrkva nasjeckaju na sitne kockice, a krumpir srednje da se ne raskuha prilikom pirjanja i prži do pola kuhanja.

Jetra se pohaju u brašnu sa solju i prže do zlatno smeđe dok se napola ne kuhaju, možete to učiniti na jakoj vatri, u vrućoj tavi, brzo miješajući. To se radi tako da u daljnjoj tehnologiji kuhanja jetra ne postane kruta. Budući da se ovaj proizvod brzo kuha, ne smijete ga dugo pirjati ili pržiti, inače će imati "gumenu" konzistenciju.

Zatim uzimaju glinene posude i na njihovo dno polažu pod gotove jetre u jednakim količinama. Drugi sloj je položen luk i mrkva. Nakon prženih krumpirića. Zatim se priprema umak. Za to se kiselo vrhnje razrijedi vodom, prokuha i doda malo nasjeckanog kopra, posoli, doda začine i ulije u lonce do ramena.

Zatim se lonci pokriju poklopcima i stave u pećnicu ili pećnicu. Tamo se kuhaju 20 minuta na srednjoj vatri. U to vrijeme jetra dostiže spremnost, a povrće je zasićeno umakom od kiselog vrhnja. Zatim se lonci izvade pećnica, odozgo pospite sirom, stavite peći da se sir otopi i izvadite. Poslužuje se vruće.

Ovo jelo je zgodno po tome što se ističe korisnošću u ljudskoj ishrani, jer maksimalno čuva sve vitamine i minerale. koristan materijal. Jetrica je nježna i jednostavno se topi u ustima. Budući da se ne prekuha, a to je najvažniji trenutak u pripremi jela od ove iznutrice. Ako je jetra prekuhana, nikada neće biti mekana i sočna, stoga je potrebno slijediti ispravnu tehnologiju kuhanja, jer tada neće biti moguće ispraviti takav nedostatak.

Dugo se raspravljalo o tome je li goveđa jetra štetna ili korisna? Ali danas se nećemo raspravljati i raspravljati o ovoj temi. To je gubitak vremena. Postoje tako aktivni zagovornici činjenice da je štetno da se ne mogu raspravljati. Stoga ćemo kuhati za one koji vole ovaj ukusni proizvod!

A mi ćemo skuhati najlakšu opciju - prženu goveđu jetru s lukom. Skuhajmo ga tako da bude mekan, sočan i vrlo ukusan.

Da biste ga ovako kuhali, morate ga pravilno odabrati u trgovini ili na tržištu. Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i zdravo, preporučljivo je uzeti svježi proizvod. Smrznuti proizvod gubi mnogo od svojih korisne kvalitete. Bit će ga moguće ukusno kuhati, ali želimo li izvući maksimalnu korist od proizvoda? Ne kuhamo ovo jelo često, ne radimo to često, pa ako naiđete na dobar komad u trgovini, slobodno ga uzmite i skuhajte.

Prije kupnje obratite pozornost na izgled iznutrice. Trebao bi biti sjajan i imati glatku, ujednačenu površinu. Teleća jetra je crvena, juneća tamnija. Nemojte uzeti jako tamno, što je tamnija boja, to je životinja starija i gotovo će jelo biti tvrđe.

Miris bi trebao biti ugodan, blago sladak. Ako smatrate da miris ne odgovara ovome, bolje je odbiti kupnju. Lagano pritisnite prstom na komad, ne smije ostaviti nikakve tragove.

Pokušajte odabrati komad s manje kanala. To će smanjiti vrijeme obrade, svi će se morati izbrisati.

Nemojte zanemariti ove savjete, budući okus našeg jela izravno ovisi o njima.

Goveđa jetra pržena s lukom

Mi ćemo trebati:

• jetra - 600 gr
• luk - 4 kom (veliki)
• rajčice - 2 kom. ili pasta od rajčice
• začini - zira, korijander
• sol papar
• biljno ulje
• zelje za ukrašavanje - kopar, peršin, zeleni luk

Kuhanje:

1. I tako smo već nabavili dobar svježi komad goveđe jetre. Sada ga morate temeljito isprati, zatim izrezati sve kanale, ukloniti vene i filmove. Ako to ne učinimo, tada će se skupiti tijekom prženja. A dok jedete, naići će na apsolutno žvakaće komade. Ako sve uklonimo na vrijeme, to će nam omogućiti da dobijemo sočno i nježno jelo.

2. Kad skinete sav višak i očistite ga narežite na komade debljine 2 cm, dužine 5 cm.Neki komadi će biti manji, ali pokušajte da debljina bude ista.

3. Izrežite luk na pola prstena debljine 0,4-0,5 cm. Ne odrežite repove, zgodno je držati luk za njih prilikom rezanja.

4. Rajčice naribati, odstraniti preostalu kožicu. I možete držati rajčice u kipućoj vodi 1 minutu, tada će se koža vrlo lako ukloniti. Također naribajte rajčicu. Ili druga opcija je paradajz narezati na kockice 2x2 cm.

Ako kuhate zimi i rajčice nisu sočne, koristite pasta od rajčice. Koristim u pripremi. Ako imate kupovnu tjesteninu, uzmite je dvije žlice. Koncentriranije je, toliko će biti dovoljno.

5. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje, malo. Tako da malo prekriva dno. Kad se ulje zagrije, iznutrice stavite u tavu i pržite na jakoj vatri 30-40 sekundi. sa svake strane. I onda ga stavimo na poseban tanjur. Imajte na umu da proizvod nismo prethodno solili. Naš zadatak je brzo “zapečatiti” sav sok u njemu, kako bi se u procesu daljnje pripreme sačuvao u svakom komadu. U ovom će slučaju ispasti sočno i nježno.

6. Od količine proizvoda navedene u receptu, dobila sam dvije serije. Ako se na već prženim komadima pojavi ružičasti sok, u redu je, jetra će biti podvrgnuta daljnjoj toplinskoj obradi.

7. U zasebnoj tavi pržite luk u maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni. Nije potrebno ložiti veliku vatru, neka polako gori na srednjoj vatri. Ova iznutrica je vrlo dobra s lukom, tako da vam luk ne treba žaliti. Prvo, luk će svojim sokom obogatiti suhu jetricu, koja će također postati sočna i vrlo ukusna. I drugo, sam luk u ovom jelu postat će vrlo ukusan.

8. Kad se luk popržio dodajte pire od rajčice. Sve zajedno pržiti 5 minuta.

9. Premjestite sadržaj na poseban tanjur. U oslobođenu posudu stavite sloj jetrica. Prelijte sok koji je ostao od nje u tanjuru na vrh. Ni u kojem slučaju ne sipati, to će dati pravi okus gotovo jelo. Posolite, na vrh stavite luk i rajčicu, također posolite. Prvo malo, pa kad sve potamni 10-ak minuta probat ćemo još posoliti, ali to je već potrebno.

10. Stropna zira i korijander u mužaru. Dodajte začine u tavu.

11. Prelijte čašom kipuće vode i poklopite. Pustite da zavrije na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku. Pirjajte 15 minuta. Pokušajte vidjeti ima li dovoljno soli. Pirjajte još 10 minuta.

12. Otvorite poklopac, papar. Ponovno pokrijte, nakon 5 minuta isključite plin, ne otvarajte poklopac, ostavite da se kuha 15 minuta.

Ukupno vrijeme gašenja je 30-40 minuta. Za to vrijeme će gotovo sva voda ispariti. Ako volite s umakom, onda ulijte još malo vode.

Goveđa jetra pržena s lukom - druga opcija

1. Prvo popržite luk. Također zlatno smeđa.

2. Kako se prži, dodati jetrica i začine. Sada nemojte zijevati, sve dobro promiješajte. Da bi se ravnomjerno pržio, potrebno je gotovo stalno miješati.

3. Kada jelo porumeni, preliti sa 200 ml. kipuće vode. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10-15 minuta.

4. Nakon tog vremena dodajte pastu od rajčice ili rajčice, papar i sol po ukusu.

5. Dinstajte još 10 minuta. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno još 10-15 minuta.

Ako volite lagano prženu jetru, tada je trebate pržiti na jakoj vatri 10 minuta.

Ako volite dobro pečeno, onda je potrebno kuhati na laganoj vatri 30-40 minuta.

Može se poslužiti na velikoj zasebnoj posudi ili na porcionom tanjuru s prilogom. Za prilog je dobro koristiti,. Danas sam htjela malo raznolikosti i napravila sam prilog od grilovanih tikvica. Štoviše, sada ih je svakim danom sve više, imaju puno vitamina, a jednostavno su jako ukusni!

Tikvice na žaru u pećnici

Mi ćemo trebati:

• tikvice - 4 komada
• sol - po ukusu

Kuhanje:

1. Tikvice oprati, osušiti, oguliti ako je kora gruba. Prerezati na 4 dijela, posoliti.

2. Stavite na rešetku namazanu biljnim uljem, stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite u načinu rada "Grill" dok ne skuhate. Ako vaša pećnica nema takav način rada, pecite na temperaturi od 180 stupnjeva dok se ne skuha, oko 25-30 minuta.

Gotove svježe mlade tikvice su vrlo ukusne, mekane i sočne. Ako nikada prije niste radili ovakav, toplo preporučam da ga isprobate. Sigurna sam da nećete ostati ravnodušni!

Dobar tek!