Da li se škampi nalaze u Crnom moru. Ulov crnomorskih škampa - najbolji načini. Koji pribor se koristi za ribolov

Crnomorski škampi, prema klasifikaciji, pripadaju rakovima koji žive u bazenima Crnog, Azova i sredozemna mora. To nije samo hrana za ribe i druge stanovnike vodenih tijela. Već stoljećima ovu ukusnu deliciju preferiraju gurmani i ljubitelji morskih plodova, pa njezina proizvodnja dobiva industrijske razmjere.

Škampi (lat. Caridea) su člankonošci iz reda desetonožaca iz obitelji Crangonidae. Mogu sigurno živjeti iu slatkoj vodi i morska voda, zbog čega su široko rasprostranjeni u svim vodenim tijelima svijeta. Dubina njihovog staništa može doseći i do 80 m, što koriste za skrivanje od neprijatelja. Znaju i brzo kopati u muljevito ili pješčano dno kada naiđu na grabežljivca.

Njegovo deblo sastoji se od 3 dijela: cefalotoraksa, trbušnog i kaudalnog. Gotovo cijelo tijelo prekriveno je ljuskom koja se sastoji od hitina i drugih minerala. Repne ploče su podijeljene u segmente, na kraju tijela tvore repni lepeza, koji pomaže pri plivanju i kretanju.

U prednjem dijelu nalaze se brkovi-antene, koji su organi dodira i mirisa. Ispod njih su antene dizajnirane za identifikaciju. kemijski sastav vodu i hranu.

Rakovi imaju 5 pari nogu: prva 3 služe za samoobranu i hvatanje hrane, sljedećih 5 za kretanje. Preostale 2 noge nalaze se ispod trbuha i mogu se koristiti za plivanje i za nošenje jaja. Kod mužjaka se prvi par u procesu evolucije pretvorio u organ za kopulaciju.

Životni vijek škampa je 3-5 godina. Glavna prehrana sastoji se od planktona, ostataka algi. Veliki primjerci rakova jedu ličinke i crve, male beskralješnjake i mrtvu ribu.

Kada ženke dosegnu veličinu od 3-4 cm, spremne su za razmnožavanje i mogu polagati jaja. Nakon nekoliko dana iz zida izlegu male planktonske ličinke. Tijekom sazrijevanja nekoliko puta mijenjaju ljusku, svaka sljedeća je nešto veća i jača od prethodne. I tek nakon što prođu kroz 5 molts, oni dostižu stadij nakon larve i mogu se prebaciti na bentoški način života.

Sorte

U Crnom moru živi nekoliko vrsta rakova, od kojih 2 pripadaju škampima iz roda Palaemon, koji imaju komercijalnu vrijednost a koriste se za hranu.

To uključuje:

• crnomorski biljni (Palaemon adspersus);
• Crnomorski kamen (Palaemon elegans).

Palemon vitak ili kamen, koji je dobio ime po potrebnom staništu. Ova bića radije žive među nakupinama kamenja u grebenima, klancima i u plitkim vodama prekrivenim gusti šikari alge. Na osamljenim mjestima takvi stanovnici žive u miru, tk. dobro su zaštićeni od neprijatelja. Ovdje je moguće pronaći puno sitnog planktona, koji im je glavna hrana.

Kameni škampi mogu sigurno živjeti i razmnožavati se na bilo kojoj slanosti vode, stoga ih ima i u svježijem Azovskom moru. Veličina odrasle osobe može doseći 8 cm s masom do 8 g.

Zeljasti palemon je za stanište odabrao donja područja obrasla algama i pješćane plaže blizu Anape. Boja ljuske ima svijetle nijanse, tijelo je gotovo prozirno, što mu omogućuje siguran život u plićaku. Veličina takvih rakova je do 7 cm.

Azovski škampi koji žive u vodama Kerčkog zaljeva i Azovskog mora uglavnom su zeljasti, preferirajući područja koja su jako obrasla vodenom vegetacijom.

Kako uloviti škampe?

Školjke su vrijedni, hranjivi i ukusni plodovi mora. Sadrže mnogo vitamina, kiselina i minerala (kalcij, magnezij, natrij, željezo, jod itd.). sadržane u njima korisnim materijalom dopustiti da se stabilizira hormonska pozadina u ljudskom tijelu i jačaju njegov imunitet. Nedostatak mesa škampa je visok sadržaj kolesterola.

Zbog svog ukusa cijenjeni su među gurmanima i ljubiteljima ribolova. Stoga se hvatanje škampa provodi kao u industrijske razmjere i ljubitelji ribolova. Potonji ih radije ne samo jedu, već ih i prodaju lokalnim kafićima i restoranima.

Lov na škampe najčešće se obavlja navečer ili noću. Za to je najbolje odabrati odjeljke u obliku priljeva, jer. na mjestima suženja rezervoara prikladno je ugraditi koće ili zamke. Ulovljeni rakovi mogu se koristiti ne samo za jelo, već se mogu koristiti kao vlastiti mamac ili kao mamac prilikom ribolova.

Mnogi ribari pecaju ne samo u obalnom pojasu, već i iz čamca. A najstarija metoda lova na škampe bila je popularna u Belgiji i provodila se uz pomoć posebno obučenih konja koji su vukli mreže za škampe.

staništa

Za hvatanje rakova u velikom broju, morate točno znati mjesta gdje žive škampi. Njihova omiljena područja su donji slojevi na dubini od 0,6 do 1,5 m, gdje se nalaze nakupine morskih algi. Ako na odabranom mjestu postoje oseke i oseke, onda točno vrijeme njihov početak treba znati, tk. sati oseke smatraju se najprikladnijim za ribolov.

Oprema i načini ribolova

Glavni alati i metode ribolova na škampe:

1. Mreža za škampe (drugi nazivi su mreža za slijetanje ili borba), koja se sastoji od metalnog kruga veliki promjer(najmanje 70 cm) ili pravokutnik (aluminij i sl.), na koji je pričvršćena vreća dužine do 3-4 m od fine mreže, te duga, čvrsta ručka. Na dno mreže je pričvršćen teret, a sa strane su pričvršćeni štapovi, kojima možete povući mrežu po dnu, idući u vodu.
2. Koće su izrađene od 2 vrste (srednje dubine i donje), za njih su vezani užad u količini od 4 komada, dizajnirani za povlačenje tako da se cijeli uređaj proteže po dnu rezervoara iza osobe. U isto vrijeme, ribar stoji do pojasa u vodi i vuče koću protiv struje.
3. Lanterna tijekom ribolova mrežom ili kočom je mamac za privlačenje pozornosti vodenih stanovnika, kao i dodatno osvjetljenje.

Za ulov škampa u Crnom moru rasprostranjene su domaće zamke. Za izradu škampa trebat će vam sljedeći materijali:

• najlonska mreža sa ćelijom 14 - komad 1,5 × 1,5 m;
• pocinčana kruta žica - 3-4 m;
• tanka žica u plastičnoj pletenici - 0,6 m;
• 4 m najlonskog konca (kanapa);
• plovak (plastična boca i sl.) i uže.

Prvo se uzima komad mreže i šiva zajedno u obliku velike cijevi. Još jedan komad veličine 15×30 cm slično je ušiven po dužini za ulazak u trap. Kroz nju se provlači komad tanke žice kako bi se stvorio ulaz u obliku prstena. Rubovi žice moraju biti uvijeni i fiksirani.

Zatim se pocinčana žica uvuče u ćelije u obliku spirale, koja će držati zamku s prstenovima. Nakon 2-3 okreta iznutra i 1 izvana, njegovi krajevi moraju biti pričvršćeni na prvom i posljednjem prstenu. Zatim se dobije krug, a zatim se oba ruba velike cijevi moraju prišiti na žičane prstenove pomoću špage.

U finalu treba užetom između srednjih prstenova vezati mamac. Plovak je također pričvršćen za sredinu škampa. Crnomorski ribari često koriste blago pokvareno meso kao mamac.

Najjednostavnija zamka za škampe napravljena je od plastične boce (plovka), utega i biljke koja se zove tumbleweed ili metla. Nekoliko grmova mora biti vezano, odozdo treba vezati potop, a odozgo plovak. Zamku treba preko noći spustiti na dubinu od 1 m. Škampi se masovno penju na mokre biljke. Ujutro ih ostaje samo istresti u zamijenjenu kantu. Međutim, takav se staromodan način smatra krivolovom i može biti kažnjen.

prirodni neprijatelji u prirodi

U uvjetima divlje životinje većina mladih škampa ugine još u fazi ličinke, jer ukusna su i zdrava hrana za mnoge podvodne stanovnike. Jedu ih pridnene vrste riba, morske ptice pa čak i neke sisavce. Vrlo malo njih preživi odraslu dob.

Ograničenja i zabrane hvatanja škampa

Sukladno Naredbi Ministarstva poljoprivrede godišnje se izriče zabrana lova škampa za cijelo ljetno razdoblje. Od 1. lipnja do 31. kolovoza 1 osoba smije uloviti najviše 5 kg rakova. Zaposlenici ribočuvare svakodnevno provode racije duž obale Krima kako bi spriječili ribolov škampa.

No, od 1. rujna sezona se nastavlja. Stanje škampa u Azovskom i Crnom moru, prema riječima stručnjaka, je prosperitetno. Njihov broj stalno raste, što je od interesa za službeno ribarstvo i doprinosi bogatom ulovu.

Od 2016. godine ove rakove hvataju rudarske tvrtke Krasnodarski teritorij i Krim. Ulovljeni ulov se dostavlja u restorane i druge ugostiteljske objekte. Domaće tržište za škampima je vrlo traženo zbog njegove brze reprodukcije. Prema statistikama, godišnji ulov škampa u Crnom i Azovska mora je više od 1,5 tone.

Izvrstan mamac za ulov gotovo sve crnomorske ribe, osim cipala, su 4 vrste škampa koje žive u ovom bazenu. Mislim da se upravo škampi trenutno pokazuju kao najnepristupačnija mlaznica od svih opisanih u ovom članku. Glavne poteškoće s vađenjem škampa koje žive u Crnom moru povezane su s njihovim hvatanjem i naknadnim skladištenjem.

Također, zbog prekomjernog izlova i izrazito nepovoljnih ekoloških uvjeta, škampi jednostavno izumiru kao vrsta u Crnom moru. Međutim, više o tome u nastavku. Koje vrste škampa žive u Crnom moru i koje su im osnova amaterski ribolov riba?

Ribolov škampa na mangrovu s mrežom za bacanje

Od brojnih rakova (Crustacea) iz reda Decapoda (Decapoda) koji žive u Crnom moru, najčešća je porodica Palaemonidae Dana, koju predstavlja samo jedan rod Palaemon i tri vrste, kao što su zubasti palemon (P.serratus), kamen ili vitki palemon (P. elegans) i biljni palemon (P. adspersus)

biljni palemon ili crnomorski travnati škamp (Palaemon adspersus) - tipičan stanovnik plitkih pješčanih i šljunčanih obala, obilno obraslih šikarama filofore i zostera, ima maksimalnu veličinu do 70 mm i težinu do 8 grama. Ovaj tipŠkampi dobro podnose fluktuacije slanosti i mogu živjeti kako u desaliniziranim estuarijima (do 7-8 ppm) tako iu bazenima sa salinitetom Svjetskog oceana (30-35 ppm). Zeljasti palemon predmet je gospodarskog ribolova u svim zemljama Mediterana, Baltika, a također i u Sjevernom moru (Švedska i Danska).

nazubljeni palemon(Palaemon serratus) stalni je stanovnik krivudavih podvodnih špilja i dubokih pukotina stijena, živi na dubini do 40 metara, trenutno se nalazi samo na poluotoku Tarkhankut (Krim) i nije rasprostranjena vrsta rakova u Crnom moru. Zupčasti palemon živi 3-5 godina, doseže 100 mm duljine (najveći škamp u Crnom moru) i teži do 12 grama. Osim u Crnom moru, zubasti palemon masovno živi u Atlantiku od tjesnaca Skagerrak (Danska) do Mauritanije i komercijalni je objekt za ulov.

Kamen ili vitki palemon(Palemon elegans) smatra se najrasprostranjenijom vrstom škampa iz roda Palaemon koja nastanjuje Crno more. Ovaj škamp je svoje izvorno ime dobio zbog svog staništa, budući da se u blizini stjenovitih rtova i plitkih zaljeva sa stjenovitim dnom često opažaju velike nakupine vitkih palemona, prekrivenih gustim šikarama Cystoseire. Kameni palemon prilično je nepretenciozan za promjene u slanosti vodeni okoliš i može živjeti na 5-35 ppm. Dostiže duljinu od 7-8 cm i ne teži više od 8 grama. Važno je napomenuti da je postojao državni ribolov vitkog palemona sovjetsko vrijeme korištenjem škampi (3-10 klopka s metalnim obručima od deli-net tkanine) u vrlo ograničenom mjerilu.

U Crnom moru živi još jedan predstavnik klase Crustacea (Crustacea) iz obitelji Crangonidae i roda Crangon Fabricius, kojeg predstavlja škamp (Crangon crangon). , naraste do maksimalne veličine od 70 mm i težine od 6 grama. Krangon najradije naseljava obalne vode s pjeskovitim ili muljevito-pješčanim dnom dubine do 80 metara, gdje u danju pokušava pobjeći od grabežljiva riba ukopavajući se u pješčano tlo. Glavno stanište škampa crangon je sjeverozapadna obala Crnog mora od rta Tarkhankut do Odese, gdje se legalni i ilegalni masovni ulov ovog rakova još uvijek obavljaju uz pomoć otvora za škampe.

Za ribolov, sve navedeno masovne vrste rakova, prikladne su samo dvije vrste - crangon škampi i palemon. Da biste odlučili o načinu berbe ove dvije vrste, morate razumjeti koliko i zašto će ulovljeni škampi biti potrebni. Ako ćete ih nabaviti u masovnim količinama, onda trebate napraviti posebnu koću u obliku konusa, sa 4-5 aluminijskih ili plastičnih obruča i 3-4 jaka najlonska užadi, kao i malu mrežu-deleu, koja će moraju biti vučeni kao tegljač obala uz kamenito dno, prekriveno zosterom. Ova metoda je iznimno zamorna i primjenjiva je samo kada je more mirno, danju i optimalna temperatura voda. Preporučit ću vam drugu, primitivniju i pouzdan način, testiran od strane mene osobno i od strane iskusnih domaćih ribolovaca na obali Abhazije.

Za početak, morat ćete kupiti običnu teleskopsku mrežu za slijetanje za ribe s duljinom ručke ne više od 2,7 metara, veličine obruča 75x70 cm (košta između 800-1500 rubalja). Mrežu na mreži za slijetanje morat ćete skinuti, a umjesto nje staviti til izrezan dugim konusom (gustoće 100 g/m2) od 100% poliestera (košta između 200-250 po 1 metar). Til se postavlja samo iz jednog razloga, zbog činjenice da čak i najmanja ćelija standardne mreže od 1,0x1,0 cm jednostavno može propasti kroz predmet ribolova. Sada je na malom - naučiti kako loviti škampe, i to na bilo kojoj obali. Proizvodnja škampa u različite regije Crno more ima svoje karakteristike i razlike. Na primjer, u sjeverozapadnom dijelu mora (regije Herson, Nikolaev, Odessa) i od rta Tuzla do Anape (poluotok Taman), gdje na dnu prevladavaju pješčana i muljevito-pješčana tla, uglavnom se mogu loviti škampi crangon. Od rta Utrish pa do Sukhumija, u ulovu će prevladavati kameni škampi. Često hvatam palemona, jer cijelo vrijeme pecam na području abhazijske obale, gdje se crangon praktički ne nalaze u plitkoj vodi.

Da biste uhvatili kamenog palemona, morate, naoružani preuređenom mrežom (u daljnjem tekstu jednostavno zvati mrežu), pronaći sljedeća tipična staništa:
- veliki i gusti šikari morskih algi cystoseira koji se protežu uz kamenito ili šljunčano dno na dubini od 1,0 do 1,7 m. Palemon se danju i navečer, nakon 19 sati, skriva u granama cystoseire.
- velike gromade, potopljene lukobrane ili protutenkovske betonske udubljenja prekrivene morskom travom zoster;
- molovi, vezovi, molovi, kameni kaos u obliku volonota, prekrivenih druzama dagnji i obraslim zosterom.
- plitka područja sa kamenitim dnom, zaključana između visokog lukobrana i morske obale, sprječavajući prodor visokih valova.

U tim područjima mora račiće je najbolje loviti u jutarnjim satima, od 7 do 9 sati ujutro, privodeći obruč mreže blizu algi, kamenja ili betonskih konstrukcija, a zatim ga oštrim podizanjem pokret. Kozica stonepalemon često može promijeniti svoje stanište i brojnost na određenom dijelu obale. Ako ste danas mrežom ulovili kilogram škampa, budite sigurni da doslovno sutra nećete moći uloviti ni tri komada. Ova se metamorfoza često povezuje s kretanjem planktona u plitkom moru, koji se hrani škampima, kao i s jakim valom koji tjera palemona da ide dublje. Nakon što ste ulovili 3-10 škampi mrežom, trebali biste ih odmah izvaditi iz mreže i staviti u bilo koju duboku posudu s morska voda, koji je najbolje odmah staviti daleko od sunca, u hlad. Nažalost, kod hvatanja škampa mrežom nailaze se različiti primjerci po veličini, ali to ne znači da vrlo male palemone treba baciti natrag u more. Koristeći palemon kao mamac, možete u potpunosti staviti male škampe na udicu broj 6.

U prosjeku, za pola sata, ujutro, uz pomoć mreže, možete uloviti najviše 20-300 grama škampa, a ponekad i manje. Hoće li ova količina biti dovoljna za ribolov 2-3 dana? Da, to je dovoljno, a ima još toga ako budete mogli pravilno pohraniti škampe. U Abhaziji su mi pokazali gotovo savršen način spremanja škampa za ribolov, koji je gotovo nemoguće poboljšati. Ovom metodom škampi se mogu čuvati šest mjeseci bez promjene izgled. Kao što sam već spomenuo, nakon što ste uhvatili nekoliko škampa, morate ih odmah prebaciti iz mreže u staklenku s morskom vodom. Dalje, da biste spasili crangon ili palemon, savjetujem vam da uzmete 0,5 l plastična boca, a zatim u nju pažljivo prebacite ulovljene škampe iz staklenke tako da ne zauzmu više od pola volumena ove posude. Nakon ulijevanja u bocu svježe (!) vode (po mogućnosti bez klora, prokuhane ili iz bunara), tako da potpuno prekrije škampe. Zavrnite čep i stavite (!) bocu u zamrzivač. Tako možete "opremiti" bilo koji broj boca od 0,5 litara.

Prilikom odlaska u ribolov potrebno je uzeti samo potreban broj boca, koje će se po dolasku na mjesto ribolova gotovo potpuno odlediti i biti spremne za udicu. Nakon što dođete na mol ili bilo koje drugo mjesto za ribolov, savjetujem vam da pažljivo odrežete nožem Gornji dio boce tako da škampe možete slobodno uzeti iz posude. Ova metoda je također prikladna jer omogućuje ribolov u bilo koje doba godine i na bilo kojem mjestu, bez obzira na vrijeme i nedostatak učinkovitih mamaca u blizini. Jasno je da više nije moguće ponovno zamrznuti škampe u boci.

Često se na internetu, na forumima, spominje učinkovito hvatanje škampa uz pomoć lampiona spuštenih u more, vezanih za podupirače molova. Valja napomenuti da sam više puta pokušavao uloviti kamenog palemonskog škampa s mola, spuštajući kućni fenjer na užetu noću pravo u more. Začudo, rezultati hvatanja škampa bili su isti kao i danju.

Škampi

Pripadaju plutajućim desetonožnim rakovima, u Crnom moru ih ima 11 vrsta iz 5 obitelji.
Palemon elegant (Palaemon elegans)- najveći i najmasovniji:
- proziran, zelenkasto-žut;
- duljina 5-8 centimetara;
- plivati ​​uz pomoć malih "trbušnih" nogu;
- hodati po travi na dugim "prsnim" nogama;
- hrane se malim životinjama, a konzumiraju biljnu hranu;
- veliki i mali brkovi - organi njuha i dodira, koji pomažu u pronalaženju hrane;
- žive oko 2 godine;
- 3-4 puta tijekom ljeta polažu jaja;
- imaju komercijalnu vrijednost - za hranu, mamac pri ribolovu.

Također upoznajte Palaemon adspersus- travnate i pješčane - crangon crangonškampi. Nedavno se pojavila zelena Tigrasti škampi - Penaeus semisulcatus.

Rakovi

U Crnom moru postoji 18 vrsta rakova:
Kameni rak (Eriphia verrucosa)- najveći od crnomorskih rakova, promjera 9 centimetara (širina).
- tamno lila leđa sa žućkastim uzorkom;
- živi na kamenitom tlu obalnog pojasa i na pijesku;
- nalaze se na dubinama do 30 metara;
- ljuska štiti od neprijatelja, ali ometa rast, povremeno se mijenja;
- prilikom linjanja, rak odbacuje ljusku, prethodno pripremivši meku, presavijenu ljusku ispod nje;
- uvlači vodu u tijelo, iz koje se nova ljuska ispravlja i stječe prave dimenzije;
- skriva se dok se ljuska ne stvrdne;
- sporo se kreće, lako se uhvati.

Travasti rak (Carcinus maenas).
- trči brzinom od 1 metar u sekundi;
- kreće se bočno
- najbrojnija primorska vrsta;
- širina ljuske (zelena s oker-žutom bojom) je do 7 centimetara.

Ostale vrste:

Rakovi plivači (Macropipus holsatus).
- lagani mali rakovi;
- spljoštene stražnje noge-peraje;
- kopaju u pijesak, koristeći iste peraje - već kao lopatice.

Mramorni rak (Pachygrapsus marmoratus)- dobio je ime zbog karakterističnog uzorka - tamnih valovitih linija na ljusci. Ponekad se naziva rak pauk, morski pauk, Cigani. Vodeni rak (Xantho poressa). - Duljina do 26 mm, širina 42,3 mm. U Crnom moru se stalno nalazi u blizini obale na dubini manjoj od 1 m, uglavnom ispod kamenja među šljunčanim tlom i lomljenim kamenom, a rjeđe je na drugim tlima do dubine od 15 m. Široko rasprostranjena duž cijela obala Krima i Kavkaza. Udovi su kratki. Ponekad se naziva ljubičastim ili lila rakom.

Nevidljivi rak (Macropodia longirostris)- čest je stanovnik šikara algi u plitkoj vodi. Ovaj rak je savršeno kamufliran uzgojem raznih algi na sebi. Hrani se algama.

Clibanarius pustinjak (Clibanarius erythropus)- obično živi u školjkama rapana. Obično ima svijetlo crvenu boju. Preferira kamenito dno.

Diogenov rak pustinjak (Diogenes pugilator)- Maksimalna duljina: oko 1-3 cm, često se nalazi osobito na pješčanoj obali.

Balanus (morski žir) (Balanus timprovisus)- vrsta rakova, došla je u more kroz Volga-Don kanal.
- izgleda kao mala, konusna kapa, koja se sastoji od nekoliko ploča;
- vodi sjedilački način života, trajno raste do kamenja, dna brodova, smanjujući njihovu brzinu;
- gornje ploče mogu se razdvojiti, noge se pojavljuju iznutra, nalik na lepezu po obliku i počinju marljivo tjerati vodu, hvatajući male čestice hrane;
- Ličinke Balyanusa žive u planktonu;
- baza žice se spušta u vodu, obrasla je balansima, ispada lijepa, ukrasna ploča koja se koristi za završnu obradu zgrada;
- sluz nadražuje kožu, ranjeno mjesto može nateći.

Gammarus rakovi (gammarus).
- sive boje;
- 1 centimetar dužine;
- odnosi se na različitonoge rakove (mandibule, 2 para kandži, 4 za hodanje, 3 za plivanje, 2 za skakanje).

Plodovi mora, uključujući škampe, smatraju se vrlo koristan proizvod. Bogate su proteinima, aminokiselinama, vitaminima, važnim anorganskim komponentama. U škampima praktički nema masti i zbog toga kolesterol prisutan u njima ne prodire u krv. Ovo je niskokalorični proizvod, ali nutricionisti upozoravaju – u svemu morate znati mjeru i škampi nisu iznimka. Ne biste ih trebali prejedati.

Važna značajka rakova je da upijaju sve iz vode, i korisno i štetno. Zato je čistoća tako važna. morska obala gdje je uhvaćena.

Sastojci:

• Crnomorski škampi - 1 kg.
• Limun ili limeta - 1 kom.
• Svježi peršin - 1 hrpa.
• Sol.

Proces kuhanja

• 1 Uzmite veći lonac. Stavite na vatru. Voda bi trebala biti dvostruko veća od količine morskih rakova. Da brže prokuha, posolite kad voda počne mjehurići.
• 2 Škampi mogu biti s tržnice, tada su već kuhani i imaju crvenkastu ili blijedo ružičastu boju. Međutim, ako živite u primorskom gradu ili dolazite na more na odmor, onda je ovo, naravno, dobra prilika da se opskrbite škampima koje ste upravo ulovili. Možete biti pametni i sami ići u ribolov, ili možete pregovarati s lokalnim ribarima. Naravno, bolje ih je kupiti odmah nakon ulova, kako ne biste sumnjali u svježinu delicije.
• 3 Kad voda zavrije, a već ste dodali sol, u kipuću vodu bacite vezicu svježeg peršina i pola limuna narezane na nekoliko komada. Ako ste ljubitelj egzotike, upotrijebite limetu, ona će dodati dašak svježine i pikantnosti.
• 4 Crnomorski škampi su male veličine, pa mu je ljuska tanka i meka. Prije kuhanja ga je nezgodno čistiti, a nije ni potrebno. Upravo ova vanjska ljuska daje škampima njegov bogat, živahan okus. Usput, marinadu u kojoj se kuha ne biste trebali preopteretiti dodatnim okusima. Neka okus prenese ono što je upila iz morskih dubina.
• 5 Ubacite škampe u već dobro kipuću vodu. Ako je iz trgovine, trebate ga kuhati ne više od 60 sekundi, ako je svjež, bit će dovoljno 5-7 minuta, inače će se nježno meso pretvoriti u tvrdu gumu.
• 6 Gotovi škampi trebaju isplivati ​​na površinu. Može se sakupiti šupljikavom žlicom u cjedilo i ostaviti u sudoperu desetak minuta da voda bude potpuno staklena, a gotovom jelu ohlađen.

To je sve! Ukusna grickalica spreman za pivo ili bijelo vino! Rasporedite morske sjemenke na veliki tanjur i ukrasite preostalim limunom. Sada se možete okupiti s prijateljima ili obitelji i uživati ​​u druženju i darovima našeg voljenog Crnog mora.

Za pecarski trofej rosh, škampi su, unatoč svojoj veličini, vrijedni među ljubiteljima darova vodeni svijet i gurmani takvih proizvoda. Rak neupadljivog izgleda s brkovima i dugim nogama, sa sivim ili blijedožutim tijelom, ima izvrsnu ukusnost. Škampi se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, ali nije ih tako teško pronaći sami. Da biste to učinili, ne morate ići na putovanje u inozemstvo - Majka Rusija je bogata takvom poslasticom.

Gdje se škampi nalaze u Rusiji, lako je shvatiti. Mogu se minirati iz Primorye i Daleki istok(blizu otoka Sahalina) do Baltika. U razgovorima ribara spominju se kaspijske, baltičke, transkavkaske, amurske sorte ovih životinja. Ali posebno su cijenjeni oni člankonošci koji su ulovljeni u Crnom i Azovskom moru.

Škampi u crnomorskom bazenu žive u dubinama od 60 cm do jednog i pol metra, birajući područja s algama kako bi se sakrili u najmanjoj opasnosti. U obalnoj zoni Crnog mora mali rakovi se mogu naći posvuda, a velike jedinke borave na skrovitijim mjestima. Identificirajući takva mjesta, lako možete uhvatiti člankonošce željenih parametara.

Azovski škampi gotovo se ne razlikuju od svojih susjeda i vode isti način života, ali neki gurmani tvrde da je njihov okus suptilniji i bogatiji, pa ih mnogi preferiraju, a ne tigraste ili kraljevske, dostavljene iz inozemstva. Odmarajući se na ražnju Arbat, uvijek je zadovoljstvo ići u ribolov.

Mjesto i vrijeme ribolova

Za učinkovitu kampanju za rakove, najbolje je odabrati mjesta kao što su priljevi - tamo je lakše instalirati potrebnu opremu. Također se može pretraživati ​​u obalnom području pomoću čamca. Najbolje mjesto gatovi, kamenje koje strši iz vode, područja u blizini dna i bokova velikih brodova smatraju se za vez.