Khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta. Kako kuhati ukusne khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta prema korak-po-korak receptu s fotografijama

Khachapuri je nevjerojatno popularno, ukusno i dugo poznato nacionalno gruzijsko jelo. Postoji više od jednog recepta: adžarski khachapuri, khachapuri sa sirom, s piletinom, s mesom i mnoge druge vrste ove nevjerojatne delicije. Naravno, možete ga kupiti u trgovini ili pekari, ali isplati li se takav khachapuri kupiti negdje drugdje kada ga možete pripremiti kod kuće, vlastitim rukama, i učiniti ga puno ukusnijim?!

Što može biti ukusnije od nježnog lisnato tijesto i ukusan nadjev od sira iznutra? Odgovor je lako predvidjeti, pa je zato khachapuri od lisnatog tijesta tako nevjerojatno popularan. Jedna od prednosti ovog jela je što ga je vrlo lako pripremiti kod kuće, a čak i domaćica početnica može se nositi s ovim jednostavnim zadatkom.

• 1 kilogram gotovog lisnatog tijesta;
• 550 grama suluguni sira;
• 2 jaja kokošja jaja(1 za tijesto, 1 za mazanje);
• 1 žlica maslaca.

Recept

1. Prvo pripremimo nadjev. Uzmimo recept i veliki ribež, na koji ćete morati naribati sir u tanjur ili zdjelu.
2. Uzmite maslac i otopite ga. Međutim, ne bi trebalo biti ni vruće.
3. U sir dodajte maslac i miješajte da dobijete jednoličnu pastu, to je ono što recept zahtijeva.
4. Uzmite jaje i razbijte ga u sir, polako miješajte. Ukusno punjenje sira je spremno!
5. Izvadimo kilogram gotovo tijesto, ako je bio zamrznut, onda će se morati malo otopiti prije nego što se može oblikovati.
6. Kad tijesto dosegne željeno stanje, bit će potrebno podijeliti ga na nekoliko dijelova, od kojih svaki treba razvaljati.
7. Sada stavljamo naš gotovi nadjev od sira suluguni na svaki somun od tijesta bez kvasca.
8. Učvrstimo rubove khachapurija od lisnatog tijesta. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti uredne omotnice koje će izgledati vrlo ukusno kada se recept završi do kraja.
9. Stavite oblikovani khachapuri na lim za pečenje, premažite svaku pitu smjesom od jaja kako bi dobila lijep, ukusan, rumen izgled.
10. Pecite khachapuri od lisnatog tijesta u zagrijanoj pećnici maksimalna temperatura ne više od 20 minuta. Da je naše jelo spremno pokazat će prekrasan miris i nevjerojatno lijep izgled.

Savjet: sir se može zamijeniti bilo kojim po želji, na primjer, možete ispeći khachapuri s adyghe sirom od lisnatog tijesta ili s feta sirom, recept dopušta

Na ovaj jednostavan način napravili smo nevjerojatno jelo u kojem možete uživati ​​s cijelom obitelji. Možete eksperimentirati s punjenjem, na primjer, pokušajte napraviti khachapuri sa svježim sirom, piletinom ili mesom; možete koristiti bilo koji recept. Apsolutno je ukusan za prste polizati i odličan je način da zadovoljite preferencije svoje obitelji.

Čamci u adžarskom stilu

Khachapuri na adjarskom je isti poznato jelo, ali ima malih razlika. Prvo, tijesto od kojeg se radi je dizano, a drugo, oblik ovih pita je potpuno drugačiji. Ovi khachapuri razlikuju se upravo po svom obliku, po čemu su postali poznati gotovo u cijelom svijetu. Takve će se brodske pite za milu dušu prodavati među članovima vaše obitelji.

Set proizvoda za kuhanje

• 1 kilogram gotovog tijesta od kvasca;
• 500 grama suluguni sira (može se zamijeniti feta sirom);
• 3 kokošja jaja.

Recept

1. Općenito, preporučljivo je imati gotovo domaće tijesto za takav khachapuri, ali ako nemate vremena, možete koristiti tijesto iz trgovine. Glavna stvar je da je kvasac i po mogućnosti dobar. Gotovo tijesto prvo morate izvaditi iz hladnjaka kako bi se moglo odmrznuti i od njega nešto oblikovati.
2. Gotovo tijesto prerezati na nekoliko dijelova. Svaki dio razvaljajte u tanki sloj.
3. Svaki sloj moramo pretvoriti u neku vrstu čamca; za to zavrnemo i učvrstimo rubove, ostavljajući veliku široku sredinu koju ćemo napuniti nadjevom od sira.
4. Sada postavljamo brod da plovi na lim za pečenje prekriven pergamentom i tu se zaustavljamo. Naš adžarski khachapuri još uvijek nema što raditi u pećnici.
5. Sada morate učiniti ukusno punjenje Da biste to učinili, potrebno je naribati sir na krupni ribež i uroniti ga u sredinu čamca. Po želji možete ispeći barke sa sirom i začinskim biljem.
6. Sada lim za pečenje stavljamo u pećnicu koja treba biti najmanje 250 stupnjeva. Na ovoj temperaturi adžarski khachapuri trebao bi stajati najmanje 7-8 minuta. Nakon toga ćete ih morati izvaditi i izliti jaje na vrh.
7. Zatim vratite u pećnicu još par minuta kako bi se jaje imalo vremena skuhati. I možete ga poslužiti za stol.

Jednostavan i nevjerojatno jednostavan recept za takav khachapuri s jajima omogućit će vam da kuhate i pokažete svoje kulinarske vještine pred svojom obitelji i gostima. Pa, zašto to nije savršen recept?

Kuhati khachapuri kod kuće u pećnici vrlo je jednostavna stvar i nije važno koji ste recept odabrali, pripremate li khachapuri od lisnatog tijesta, adjarskog tijesta s kvascem, s piletinom, s svježim sirom ili sa začinskim biljem - nije. Nije važno, glavna stvar je da će vam sam recept ići na ruku i omogućiti vam da kod kuće napravite ono što ne možete kupiti ni u jednoj trgovini.

Dobar tek!

Khachapuri recepti

Naučite kako pravilno pripremiti ukusne khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta pomoću našeg jednostavnog recepta korak po korak s fotografijama i detaljnim videom.

35 min

280,5 kcal

4/5 (4)

Khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta jelo je koje može opčiniti svojim okusom. Posebno je jer ćete uz minimalno uloženo vrijeme, novac i trud dobiti vrlo ugodno i hranjivo jelo.

Korak po korak recept za ovaj kulinarski višak može se smatrati jednim od najjednostavnijih. I početnici će se snaći s ovim receptom bez greške! Danas ću vas obradovati receptom sa fotografijom u kojoj govorimo o o khachapuriju od lisnatog tijesta sa sirom u pećnici.

Sastojci i priprema

Kuhinjski aparati:

• spremnici za sastojke;
• pećnica;
• oklagija;
• rende;

• posuda za pečenje;
• umutiti ili vilica;
• prianjati film;

Sastojci:

Za test:

Za punjenje:

• "Adygei" sir - od 300 do 500 g.

Kako odabrati sastojke

Odaberite brašno prvog razreda, najprikladniji je za izradu lisnatog tijesta. Što se tiče sira, treba reći da ako nemate sir "Adyghe" pri ruci, tada će poslužiti bilo koji drugi sir. Glavno je da bude tvrdo ili polučvrsto.

Ako želite napraviti "originalni" khachapuri s adyghe sirom od lisnatog tijesta, tada morate koristiti samo adyghe sir.

Korak po korak recept

Priprema tijesta

1. Uzimamo duboku zdjelu ili drugu posudu za našu buduću smjesu. Upravo u ovu posudu ulijte 200 ml hladna voda. U vodu dodajte jedno jaje, pola žličice soli i žlicu limunova soka. Cijelu smjesu temeljito izmiješajte pjenjačom dok konzistencija ne postane homogena. Zatim smjesu trebamo staviti u hladnjak.
   
   
2. Na našu radnu plohu sipati pola kilograma brašna. Uzimamo ribež, posipamo ga brašnom i utrljamo maslac u brašno na velikoj oštrici za format. Imajte na umu da ulje mora biti ohlađeno!
   
3. Tijekom ribanja treba stalno miješati brašno i maslac. Kada je sav maslac izrendan potrebno ga je dobro pomiješati s brašnom i oblikovati krug u čijoj sredini treba napraviti malo udubljenje.
   
   
4. Izvadimo našu smjesu iz hladnjaka i počnemo je polako ulijevati u ovo udubljenje u sredini našeg brašna. Smjesu ulijevamo postepeno, u dijelovima. Nakon što malo ulijete, trebate pomiješati smjesu s brašnom i uliti još. Dakle, trebamo pomiješati svu našu smjesu s brašnom i maslacem.
   
   
5. Sada morate vrlo brzo "sastaviti" tijesto. Lisnato tijesto ne mijesiti, nego “skupljati”. To se radi na sljedeći način: počnemo "bacati" tijesto na sebe i pritisnuti ga. Sav ostatak koji se odvoji od našeg tijesta tijekom ovog procesa također treba baciti na vrh tijesta i pritisnuti. Tako nastaju slojevi našeg tijesta.
   
   
6. Sada već formirano tijesto stavite u bilo koju posudu i poklopite prozirna folija. Zatim moramo naše tijesto staviti u hladnjak. Minimalno vrijeme tijesto stoji u hladnjaku 2 sata.
   
   

Priprema nadjeva

Formiranje khachapurija

Pečenje

Uz što se poslužuje khachapuri?

Prema ustaljenoj tradiciji, khachapuri se obično poslužuje s raznim tekućim začinima ili umacima za hranu. Ljuti umaci su najbolji, ali se mogu zamijeniti i obični umaci.

Posluživanje khachapurija uz mesnu ploču vrlo je ukusno.. Ovo se već pokazalo kao dobar pun ručak ili večera!

Želio bih naglasiti svestranost ovog jela. Imate ga pravo poslužiti uz što god želite, jer sve je ograničeno samo vašim ukusnim preferencijama.

Video recept za khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta

Tako jednostavno i jasan recept može se još više pojednostaviti! Da biste to učinili, možete pogledati video koji opisuje recept za pravljenje khachapurija sa sirom u pećnici.

Moguće druge mogućnosti pripreme i punjenja

Zahvaljujući ljudskoj snalažljivosti, možemo sami sebe iznenaditi raznim vrstama khachapurija! Na primjer, može zadiviti osobu nečim što je uistinu posebno. Činjenica je da se poslužuje samo u zatvorenom obliku! Ali gruzijska kuhinja nije tu stala i spremna je da nas zadovolji. Činjenica je da koliko regija i regija postoji u Gruziji, toliko je i opcija za pripremu khachapurija.

Za one koji su već probali ovo jelo sa sirom, savjetujem da probaju napraviti khachapuri od lisnatog tijesta sa svježim sirom. Za ovo će vam trebati isti recept, ali umjesto sira treba koristiti svježi sir.
Druga opcija za pripremu khachapurija sa sirom je od lisnatog tijesta. Korištenjem tijesta s kvascem dobit ćete khachapuri nešto veće veličine od onih pripremljenih s tijestom bez kvasca. Ovo je njihova glavna razlika. I po okusu se ne razlikuju puno.

U kontaktu s

U Gruziji postoji toliko različitih vrsta khachapurija. Kakva područja ima! Moglo bi se reći da svako selo ima svoje vlastiti recept. I jedno je boljeg okusa od drugog.

Postoji mnogo više recepata za khachapuri nego što možete zamisliti. Ali još uvijek postoje poznati, oni koji su prešli granice zemlje i čvrsto su povezani s markom "gruzijski khachapuri".

U njima možete uživati ​​u restoranima koji poslužuju jela gruzijske kuhinje ili u kafićima koji poslužuju khachapuri i vodu Lagidze. Među najpoznatijima su lisnati khachapuri, "čamci" (adžarski khachapuri) i imeretski somuni od sira. Ispostavilo se da se sve ove nesvakidašnje delicije mogu pripremiti kod kuće. Evo, na primjer, lisnati khachapuri - recept, fotografije korak po korak, tajne i savjeti.

Sastojci

* Više detalja o smjesi sira.

Priprema

Stavite tijesto na dasku i ostavite ga oko 30 minuta da se nakon hlađenja ugrije na sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Pomiješajte sireve i sameljite ih dok ne postanu kašasti.

U zdjelu razbiti jaje i malo umutiti da se žumanjak i bjelanjak pomiješaju.

Dodajte veći dio jaja sa smjesom od sira, ostavite manje za namastiti tijesto odozgo.

Rezačem za tijesto (rebrastim ili rezačem za pizzu) izrežite tijesto na kvadrate veličine 12-15 cm.

Stavite malo smjese sira u sredinu svakog kvadrata. Njegova količina ovisi samo o vašem ukusu, ali obično dovoljno sira stane u 1 žlicu.

Khachapuri možete oblikovati na različite načine: možete savijati tijesto u trokute, ili u "omotnice". Da biste napravili trokute, samo savijte tijesto dijagonalno i spojite rubove (“zalijepite”) nožem. Ili ih pričvrstite u procesu "rezanja nožem". Glavna stvar je da masa sira nije pogođena i da se manipulacije provode samo s tijestom. Na kraju, kad tijesto namažete jajetom, ono će još više "pritisnuti" rubove pa se neće otvoriti.

"Omotnice" su nešto složeniji oblik. Ako se odlučite za to, preklopite sva četiri kraja tijesta prema sredini i spojite ih na početku, a prema sredini ih ostavite djelomično opuštene. Ako ostavite slobodne, nezakopčane prostore, sirna masa će malo iscuriti kroz njih i izgledat će kao na završnim slikama. Prekrasan je, samo pokušajte da khachapuri samo malo otvori sir (inače će se sav razliti).

Sada premažite pogačice jajetom, ali nemojte četkom premazati labave dijelove gdje izlazi sir.

Smanjite temperaturu u pećnici na 160 stupnjeva i stavite khachapuri u pleh obložen papirom za pečenje.

Za 10-15 minuta khachapuri će biti gotovi - to ćete shvatiti po tome što će njihov gornji dio postati zlatan.

Iako se khachapuri tradicionalno priprema od tijesta bez kvasca, u nekim krajevima njegove domovine ljudi su ga uvježbali pripremati i od kvasnog i od lisnatog tijesta. Ispada ništa manje ukusno, samo se razlikuju u tehnici i izgledu.

Ovaj izbor predstavlja jednostavne i vrlo brze opcije za pripremu khachapurija od lisnatog tijesta. Time štedite puno vremena jer je lisnato tijesto spremno za upotrebu odmah nakon kupnje. Najvažnija stvar je delikatan nadjev od sira.

Opća načela kuhanja

Ovu poslasticu možete kuhati u tavi ili u pećnici. Što se tiče vremena, ispada gotovo isto. Kuhanje može trajati duže samo ako gotovo tijesto bio smrznut. Tada će ga biti nemoguće razvaljati ili pravilno ispeći.

Potrebno ga je odmrzavati samo na sobnoj temperaturi, ne postoji način da se taj proces ubrza. Bitno je samo otvoriti pakiranje i tijesto odmah rastanjiti na pobrašnjenu površinu. Ako ga ostavite presavijenog, kasnije će ga biti teško otvoriti ili izmotati jer će se zalijepiti.

Možete koristiti apsolutno bilo koji sir, ne mora se ni topiti. Prema tradiciji, koristi se suluguni, ali prihvatljiv je i svježi sir sa začinskim biljem ili topljeni sir. To je samo stvar ukusa. A nadjeva treba biti puno, stvarno puno!

Khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: umjesto sulugunija možete koristiti mozzarellu, sir ili fetu. U ovom slučaju mozzarellu trebate samo posoliti.

Domaći khachapuri od lisnatog tijesta

Ovaj recept zahtijeva brzo lisnato tijesto. Ne treba dugo stajati niti imati mnogo slojeva.

Koliko vremena - 1 sat 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 345 kalorija.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte jedno jaje vilicom s kefirom, dodajte malo soli i šećera. Zatim umiješajte 0,5 kg brašna i ručno zamijesite tijesto. Pokriti ručnikom.
2. Ostatak brašna potrebno je usitniti nožem zajedno s ohlađenim maslacem. Dobivene mrvice skupite u grudu i stavite u hladnjak.
3. Uzmite tijesto i razvaljajte ga u sloj. Potom grudu izvadite iz hladnjaka i razvaljajte i nju. Na vrh tijesta stavite sloj maslaca.
4. Razvaljajte dva sloja zajedno, zatim savijte u omotnicu i ponovno razvaljajte. Stavite u ovom obliku u hladnjak na sat vremena.
5. Preostala jaja potrebno je tvrdo skuhati, zatim ohladiti, oguliti i narezati na kockice.
6. Sir nasjeckajte na tanke ploške ili naribajte ovisno o gustoći.
7. Zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s kuhanim jajima i sirom.
8. Izvucite tijesto i podijelite na pola, pa svaki dio razvaljajte i podijelite na kvadrate.
9. Na jedan dio stavite nadjev, prekrijte drugim slojem tijesta, stisnite rubove.
10. Stavite u tavu na minimalno ulja, pržite dok ne porumene i ohladite.

Savjet: khachapuri možete staviti u pećnicu. Treba ih kuhati ne više od dvadeset minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Ali prženi su ukusniji, iako su kaloričniji.

Brze koverte od lisnatog tijesta

Ovi khachapuri se također rade od gotovog lisnatog tijesta, ali su mekši zbog visokog udjela maslaca.

Koliki je sadržaj kalorija - 364 kalorije.

Kako kuhati:

1. Ako je tijesto zamrznuto, potrebno ga je odmrznuti. To treba učiniti na pobrašnjenoj površini.
2. Zatim sloj odmah izrežite na kvadrate.
3. Naribajte sir, a pored njega razdijelite maslac na sitne kockice.
4. Na svaki kvadrat stavite malo sira i komadić maslaca, sastavite u trokut i pričvrstite rubove.
5. Stavite trokute na lim za pečenje.
6. Umutite jaje s mlijekom i dobivenu smjesu premažite na khachapuri.
7. U zagrijanu pećnicu stavite posudu s vodom. Temperatura bi trebala biti prosječna.
8. Pecite khachapuri oko petnaest minuta.

Savjet: obavezno dodajte maslac, na njemu ne treba štedjeti. Inače će se khachapuri jednostavno osušiti u pećnici.

Gruzijski recept za lijene

Najjednostavniji mogući recept za koji nije potrebno ni tijesto, samo ukusan lavaš! Glavna stvar o tome je njegovo nevjerojatno punjenje, a ne tradicionalizam.

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 232 kalorije.

Kako kuhati:

1. Uzmite manji lim za pečenje i na dno stavite jedan list pita kruha. Rubovi bi trebali visjeti.
2. Drugi list natrgajte na male komadiće.
3. Pomiješajte jaje s kefirom.
4. Sve tri vrste sira sitno narendajte i pomiješajte.
5. Stavite malo nadjeva na prvi list pita kruha.
6. Navlažite komade drugog pita kruha u smjesi kefir-jaje i stavite na vrh sira.
7. Zatim ponovno stavite malo sira na vrh i opet komade "kefir lavasha".
8. Ponovite slojeve još nekoliko puta dok više nema otrgnutih dijelova.
9. Zatim prekrijte gornji dio nadjeva rubovima koji su iznad prvog lima. Morate ga čvrsto smotati.
10. Ponovite cijeli postupak s preostala dva lista. Općenito, broj sastojaka može se sigurno pomnožiti sa željenom količinom samog khachapurija.
11. Podmažite omotnice preostalom smjesom kefira na vrhu i stavite ih na lim za pečenje u pećnici petnaest do dvadeset minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Savjet: morate koristiti gusti lavaš kako ga rastopljeni sir i kefir ne bi natopili. Ako niste sigurni u gustoću lima, ispod možete postaviti dupli sloj.

Khachapuri možete saviti ne samo u obliku omotnice ili trokuta. Možete napraviti i tradicionalne čamce i krugove. To ni na koji način neće utjecati na vrijeme kuhanja. Ali ne biste trebali pokušati ispeći jaje na vrhu, kao u adžarskom receptu, kada koristite lisnato tijesto.

Ljudi vole dodavati začine i bilje nadjevu od sira. Ali kada koristite mozzarellu, trebali biste izbjegavati zelje, inače će nadjev biti vrlo mokar i neće dopustiti da se tijesto pravilno skuha. Ostat će mokar i može se zalijepiti za lim za pečenje ili tavu.

Preporučljivo je jesti khachapuri odmah nakon kuhanja. Naravno, sljedeći dan ih možete podgrijati u mikrovalnoj ili pećnici, ali će osjetno izgubiti volumen, a nadjev više neće biti sočan.

Jaja se dodaju u nadjev kako bi se držala, a posebno su potrebna ako se sir ne otopi previše. Prije upotrebe jaja je poželjno oprati sapunom kako salmonela ne bi ušla u organizam.

Khachapuri od lisnatog tijesta najukusniji je ako ga skuhate s ljubavlju i poslužite odmah nakon kuhanja. Toliko su ukusni da ih sve možete pojesti u jednom dahu!

Khachapuri od lisnatog tijesta možda je najlakši način za pripremu ovog jela. Domaćice obično koriste već gotovo lisnato tijesto, jer to jamči ukusna peciva. Istodobno, ne morate gubiti vrijeme i trud da sami pripremite bazu, što je složen i dugotrajan proces koji zahtijeva vještine. Klasični khachapuri priprema se sa sirom, ali postoje različite varijante - sa svježim sirom, grahom i nadjevom od mesa.

Recept za takvo jelo pomoći će vam u raznim situacijama, na primjer, prije dolaska gostiju. Khachapuri se može poslužiti za čaj ili glavno jelo umjesto kruha. Vrijedno je napomenuti da klasični recept uključuje pripremu peciva ne od lisnatog tijesta, već od spužvastog tijesta. U svakom slučaju, za izradu aromatičnih proizvoda od brašna, nećete trebati manje od sat vremena vrijeme. Neki kuhaju khachapuri u pećnici, a neki u tavi.

Priča

Khachapuri je gruzijsko jelo. U prijevodu "khacha" znači sir, a "puri" znači kruh. Tradicionalno, niti jedna gozba nije potpuna bez njega. Svaka gruzijska obitelj ima svoj recept za izradu takvih peciva, što je s pravom postalo izvor ponosa. Kavkaska kuhinja. Tajne pravljenja kruha s nadjevom od sira prenose se s koljena na koljeno.

Khachapuri zauzima važno mjesto u istočnoeuropskoj kuhinji, budući da kulinarska tradicija Gruzije ne može ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Iz tog razloga pečenje nije neuobičajeno u Ukrajini, Rusiji i Bjelorusiji. Domaćice ga pripremaju u domaćoj kuhinji. Khachapuri se često može naručiti u kafićima i restoranima.

Postoje recepti za izradu proizvoda od brašna s mljevenim mesom. Ali u ovom slučaju nije sasvim ispravno nazvati jelo khachapuri, jer bi se u svakom slučaju trebalo sastojati od kruha i sira. Mnogima će biti zanimljivo da u Gruziji pripremaju još nekoliko jela vrlo sličnih khachapuriju. To uključuje:

• lobiani, koji se radi s nadjevom od graha;
• kubdari su somuni s mljevenim mesom;
• Balkarsko-karačajski Khičini su tradicionalno jelo, koji se priprema punjen sirom i krumpirom ili mesom.

Gruzijci su toliko ponosni na svoje nacionalno pecivo da su 2010. donijeli zakon za zaštitu trgovačkog naziva "khachapuri".

Značajke pečenja

Prema tradiciji, nacionalna gruzijska peciva trebaju imati okrugli oblik. Možete ispeći porcionirane somune ili možete napraviti veliki khachapuri, koji zatim izrežete na 6 - 8 porcija. Izuzetak je khachapuri na adžarski način. Ovaj proizvod ima ovalni oblik i podsjeća na čamac. Vozite u središte takvog pečenja sirovo jaje, koji se peče zajedno s tijestom. Važno je napomenuti da je preporučljivo dodati u jelo posebna vrsta sir - suluguni.

Unatoč činjenici da je preporučljivo koristiti spužvasto tijesto za klasični recept, ništa manje ukusno jelo Upalit će ako kupite gotovu lisnatu podlogu. Štoviše, okus će biti poznat osobi koja je navikla na slavensku kuhinju.

Khachapuri od lisnatog tijesta možete pripremiti za samo 1 sat, dok obični recept zahtijeva puno vremena. Osim toga, možete koristiti razne nadjeve. Vrlo ukusna pečenja će biti napravljena sa svježim sirom ili mladim sirom, na primjer, adyghe, domaći. Možete provesti kulinarski eksperiment i dodati ga siru kuhana jaja, zelje, kao što je kopar.

postojati različiti putevi toplinska obrada jela. Klasičan recept uključuje pečenje khachapurija u pećnici. Ali možete ga kuhati i u tavi. U svakom slučaju, jelo pripremljeno u skladu s tehnologijom bit će nevjerojatno ukusno. Može biti izvrsna zamjena za kruh - u ovom slučaju khachapuri treba poslužiti uz glavna jela.

Ako očekujete dolazak gostiju, pogačice sa sirom možete poslužiti uz čaj i kavu. Takvi proizvodi od brašna nisu samo ukusni, već i vrlo zadovoljavajući. Sir i svježi sir vrlo su korisne komponente, koji obogaćuju tijelo kalcijem.

Jednostavan recept za lisnato tijesto

Da biste napravili khachapuri od lisnatog tijesta, morate odabrati pravu bazu u trgovini. Preporučamo kupnju poluproizvoda poznatih proizvođača. Vrlo je važno obratiti pozornost na sastav, koji bi trebao biti prirodan.

Dakle, da biste napravili takvo jelo, trebat će vam mala količina sastojaka:

• 500 grama lisnatog tijesta;
• 300 grama Adyghe sir;
• 70 grama maslaca;
• brašno.

Lisnato tijesto potrebno je odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nakon toga ga treba podijeliti na dva jednaka dijela od kojih razvaljati dva kruga debljine 3-4 milimetra. Posebno je potrebno naribati sir na krupno rende. Nakon toga, sir se rasporedi i ravnomjerno rasporedi po površini tijesta. Preporučamo da siru dodate maslac - tako će nadjev biti sočan.

Recept ne uključuje dodavanje sirovog jaja u nadjev. Nadjev možete posoliti ako volite slan sir. Ne preporučujemo dodavanje šećera, jer se takav sastojak ne kombinira s Adyghe sirom.

Nakon toga se nadjev stavlja na donji sloj tijesta. gornji sloj. Pažljivim pokretima morate stisnuti rubove, čvrsto ih pričvrstiti zajedno. Zatim morate staviti list papira za pečenje na lim za pečenje i namazati ga malom količinom maslaca ili biljnog ulja. Prije nego što svoj khachapuri stavite na lim za pečenje, preporučljivo ga je lagano posuti brašnom.

Jelo treba peći 20 - 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Nakon što uklonite proizvod od brašna iz pećnica, možete posuti sa malo sira. To će jelu dati još veću aromu i naglasiti njegov izvanredan okus.

Najbolje je pečenje poslužiti toplo. Ali takvi proizvodi od brašna zadržavaju svoje kvalitete okusačak i nekoliko sati nakon pripreme. Iz tog razloga, khachapuri se može pripremiti nekoliko sati prije dolaska gostiju.

Po želji možete napraviti khachapuri u porcijama. Da biste to učinili, morate razvaljati ne dva kruga tijesta, već male kvadrate. Nakon što stavite nadjev na tijesto oblikujte trokute koji se lako ispeku u pećnici. Kao što vidite, ova metoda pripreme khachapurija sa sirom od lisnatog tijesta je univerzalna i vrlo jednostavna.

Domaći khachapuri sa svježim sirom

Recept za sljedeće jelo bit će koristan ako u hladnjaku imate svježi sir. Dakle, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 1 kilogram lisnatog tijesta;
• 1 jaje;
• 400 grama svježeg sira;
• kopar;
• sol;
• 100 grama maslaca.

Tijesto je potrebno razvaljati na 5 milimetara debljine. Koru posuti s malo brašna i ostaviti 5 minuta na toplom mjestu da se tijesto “odmori”. U međuvremenu možete početi puniti. Da biste to učinili, propasirajte svježi sir kroz sito ili ga zdrobite vilicom. Takve radnje će nadjevu dati ujednačenu konzistenciju. Nakon toga u nadjev sa svježim sirom dodaje se sirovo jaje, sol i kopar.

Smjesu treba dobro izmiješati. Možete dodati bilo koje druge začine po svom ukusu. Ako je nadjev sa svježim sirom previše tečan, potrebno mu je dodati žlicu brašna.

Nakon toga se tijesto reže na jednake kvadrate veličine 20 x 20 centimetara. Zatim se u sredinu svakog kvadrata stavi nadjev i komadić maslaca. Vrlo je važno pravilno učvrstiti rubove proizvoda. To se radi na sljedeći način: suprotni kutovi se pričvršćuju zajedno, nakon čega se preostali dijelovi omotnice tijesta spajaju pažljivim pokretima. Prije pečenja khachapurija potrebno je njihovu površinu namazati žumanjkom kako bi dobili lijepu boju.

Tepsija se podmaže maslac. Također je poželjno prekriti ga papirom za pečenje, koji će spriječiti da zagori. Khachapuri treba peći u pećnici dok ne bude kuhan. Ovaj proces obično traje oko 30 minuta. Jelo je najbolje poslužiti uz čaj. Tijekom procesa kuhanja, kuća će biti ispunjena ugodnim mirisom svježe pečene robe.

Postoje deseci recepata za pravljenje khachapurija. Ovo gruzijsko jelo ne ostavlja ravnodušnim nikoga tko ga je probao barem jednom u životu. Najbrži i najlakši recept uključuje korištenje gotovog lisnatog tijesta, koje se danas može kupiti u gotovo svakoj trgovini. Preporučamo da ovime obradujete svoje goste kod kuće i najmilije ukusna peciva, koji je idealan za slatki stol ili zamjenjuje kruh ako se poslužuje uz glavna jela.