Kako kuhati boršč s ciklom tako da bude crven. Posni boršč s kuhanom ciklom

Boršč je jedno od najomiljenijih jela cjelokupnog stanovništva Rusije i susjednih zemalja. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, vjeruje se da svaka domaćica ima svoje tajne koje prvo jelo čine jedinstvenim. Međutim, kako bi boršč bio ukusan, crven i bogat, morate se pridržavati određenih pravila pri kuhanju. Hajde da shvatimo koji su sastojci potrebni za pripremu svačijeg omiljenog jela, kako se pravi preljev i što slasne tajne Domaćice otkrivaju pripreme različitim regijama.

Iako postoji mnogo varijanti crvenog boršča s ciklom, osnovna pravila za njegovu pripremu ostaju nepromijenjena. Prvo je potrebno oprati, oguliti i nasjeckati svo povrće. Cvekla se obrađuje posebno, jer je ona glavni sastojak prvog jela. Njegova priprema odvija se u nekoliko opcija:

1. Skuhati u ljusci.
2. Zapeći u pećnici.
3. Usitnite i pirjajte u tavi.

Da bi cikla zadržala boju, u medij za kuhanje dodajte malo limunske kiseline, soka ili octa. Što se tiče juhe, može se napraviti od svinjetine, janjetine, teletine, govedine ili svinjskih kostiju, pulpe bilo koje peradi ili gljiva. Za ukusan boršč, juha mora biti masna, a da bi takva postala, meso nakon vrenja morate kuhati najmanje 2,5 sata na laganoj vatri.

Tek nakon pripreme juhe, u boršč se dodaje oguljeni i nasjeckani krumpir, nakon 15 minuta - nasjeckani kupus, zatim repa, a zatim prženje povrća. Ovo je osnovno vodič korak po korak priprema crveni boršč s ciklom, ali svaki recept ima svoje nijanse i redoslijed koji se mora slijediti.

Korak po korak recepti za pripremu crvenog boršča s ciklom

Danas je nemoguće pronaći Rusa koji zna i voli kuhati, ali ne zna kuhati crveni boršč s ciklom. Druga stvar je što postoji mnogo mogućnosti za pripremu, ali se u svakoj regiji priprema drugačije. Na primjer, na jugu vole boršč s ribom, u sjevernim ruskim gradovima - s gljivama, Bjelorusi ga kuhaju bez kupusa s dimljenim mesom, Ukrajinci - s grahom i pampushki. Predlažemo da razmotrimo najviše ukusni recepti pripremanje boršča od cikle.

Klasični recept za govedinu s mesom i svježim kupusom

Da biste pripremili izdašan, ukusan crveni boršč prema klasičnom receptu, morate se potruditi, jer ovo jelo nije jednostavno. Ali cijela obitelj će se hraniti najmanje 2 dana, a sljedeći dan će jelo postati još bogatije i ukusnije. Glavna stvar je da se strogo pridržavate recepta, a onda ćete dobiti rezultat koji ste očekivali. Sastojci:

• 800 g govedine;
• 5 komada. krumpir;
• 0,5 kg bijelog kupusa;
• dvije repe;
• dvije mrkve;
• dva luka;
• dva režnja češnjaka;
• jedna žlica. l. pasta od rajčice;
• jedna žličica. ocat;
• dvije žlice. l. biljno ulje;
• sol, bilje, začini.

Recept:

1. Govedinu operite, narežite na srednje komade, dodajte vodu i kuhajte nakon vrenja 1,5-2 sata.
2. Ciklu ogulite, narežite na tanke trakice, dodajte ocat za očuvanje boje, pržite u biljnom ulju 5-7 minuta.
3. Krompir, mrkvu i luk narežite na kockice, kupus sitno nasjeckajte.
4. Posebno pržite luk i mrkvu zajedno s pastom od rajčice, soli i začinima.
5. U juhu stavite krumpir, posolite, a nakon 5 minuta dodajte kupus.
6. Nakon 10 minuta vrenja dodajte prženu ciklu, a nakon još 10 – prženja.
7. Češnjak, prošao kroz prešu, dodaje se na samom kraju nekoliko minuta prije isključivanja vatre. Kad su svi sastojci spremni, maknite posudu sa štednjaka, pospite boršč sitno nasjeckanim začinskim biljem, ostavite da odstoji pola sata i poslužite.

Boršč s kiselim kupusom i ukiseljenom ciklom i mrkvom

Dostupnost u crvenom boršču kiseli kupus povećava količinu korisne tvari, jer sadrži vitamine C, K, B, minerale: natrij, silicij, sumpor, cink, fosfor i bakar, kao i mliječnu kiselinu koja je korisna za ljudski organizam. Stoga prvo jelo s kiselim kupusom nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo, ali s njim ćete se morati petljati. Ukiseljenu ciklu u slatko-kiselom umaku možete kupiti gotovu ili ukiseliti sami. Sastojci:

• 2,5 litara pileće ili bilo koje druge juhe;
• 200 g kiselog kupusa;
• dvije kisele repe;
• jedna mrkva;
• dva krumpira;
• jedan luk;
• dvije rajčice;
• dva režnja češnjaka;
• jedna žlica. l. Sahara;
• sol, lovorov list, začini, suncokret ulje.

Recept:

1. U kipuću juhu s komadićima piletine stavite krumpir oguljen i narezan na kockice.
2. Luk također narežite na kockice, a mrkvu naribajte pa popržite povrće suncokretovo ulje 5 minuta.
3. Poprženo povrće dodajte u tavu s juhom.
4. Ukiseljenu ciklu narežite na sitne kockice i stavite u juhu.
5. U kiseli kupus sipati šećer, pa kuhati 5-7 minuta na laganoj vatri.
6. Kad je krumpir gotov, u boršč dodajte kupus, naribanu rajčicu, nasjeckani češnjak, začine, lovorov list i sol.
7. Kuhajte ispod poklopca 7 minuta, isključite vatru, ostavite da se kuha 15-20 minuta.

Ukusan boršč od cikle bez kupusa

Crveni boršč bez kupusa naziva se juha od cikle. Ukusan je i topao i hladan pa ga svi vole slavenskih naroda bez iznimke. Ovo jelo sadrži razne sastojke, ali cikla ostaje ista. Pogledat ćemo recept za pripremu ukusne juhe od cikle svinjska rebarca. Sastojci:

• 800 g svinjskih rebara;
• jedna velika repa;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• dva krumpira;
• dvije žlice. l. rajčica. paste;
• jedna žličica. sušeni korijen celera;
• 5 komada. piment grašak;
• dva lovorova lista;
• jedna žlica. l. ocat
• dva zuba češnjak;
• sol, papar, nasjeckano bilje.

Recept:

1. Operite i narežite na male komadiće svinjska rebarca, stavite u pripremljenu posudu, napunite vodom.
2. Dodajte očišćenu glavicu luka, korijen celera, piment, lovor. list, staviti na štednjak kuhati juhu.
3. Očišćenu ciklu naribajte i pirjajte u tavi s vodom i octom oko 20 minuta.
4. Krompir i mrkvu ogulite, narežite na kockice i dodajte u juhu.
5. Kad je gotovo, dodajte ciklu u tavu.
6. U boršč dodajte sol, začine, sitno nasjeckani češnjak.
7. Juhu od cikle sa svim sastojcima kuhajte 5 minuta, zatim ugasite vatru i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Crveni boršč se jede i hladan, posebno je relevantan u vrućem vremenu. ljetni dani. Cikla je tradicionalno jelo Ruska kuhinja, koja se u početku pripremala bez mesa, ali s vremenom su se pojavili mnogi recepti za hladne juhe s mesnim juhama. Razmotrit ćemo klasični recept hladni boršč s juhom od repe i kvasom od kruha. Sastojci:

• tri korijena repe;
• dvije mrkve;
• dva svježa krastavca;
• 2 tvrdo kuhana kokošja jaja;
• 2/3 litre kvas od kruha;
• 2/3 litre juhe od repe;
• 1 žličica šećera;
• 1 žlica. žlica stolnog ili jabučnog octa;
• 100 g kiselog vrhnja;
• sol, limunska kiselina - po ukusu;
• nasjeckano svježe začinsko bilje.

Recept:

1. Ciklu i mrkvu operite, skuhajte, narežite na trakice.
2. Narežite na trakice svježi krastavci.
3. Prelijte povrće kvasom, pomiješajte s juhom od repe.
4. Dodajte limunsku kiselinu, ocat, sol, šećer, začinsko bilje.
5. Prije posluživanja juhu od cikle ne zaboravite dodati nasjeckana jaja i kiselo vrhnje.

Posni boršč bez mesa s gljivama i zelenim grahom

Posni boršč savršen je za vegetarijance i osobe koje poste, a mesna juha može uspješno zamijeniti juhu od gljiva. U pravilu se u jelo dodaje grah iz konzerve, no mi ćemo dodati zdravije mahune koje se u supermarketima prodaju smrznute. Sastojci:

• 200 g bilo kojeg svježe gljive;
• 150 g zelenog graha;
• 150 g kupusa;
• jedna repa;
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• dva krumpira;
• dvije žlice. l. pasta od rajčice;
• dvije žlice. l. za prženje bilo koje ulje;
• bilje, sol, začini.

Recept:

1. Nasumično nasjeckane šampinjone prokuhati u blago posoljenoj vodi (20 minuta).
2. U juhu od gljiva dodajte nasjeckani krumpir, a nakon što prokuha dodajte narezani kupus.
3. Sirovu ciklu ogulite, poškropite octom, narežite na trakice, popržite na ulju, pa dodajte u juhu.
4. Luk i mrkvu ogulite, narežite, popržite na tavi, dodajte rajčicu. tjestenina, sol, začini.
5. Pomiješajte prženje s juhom, prokuhajte, ugasite vatru, dodajte začinsko bilje, pustite da se boršč kuha.

Ukusan boršč sa kiselicom i pastom od rajčice bez octa

U obzir dolazi boršč s kiselicom ljetno jelo, ali zimi će biti aktualan i ako svježu kiselicu zamijenite kiselicom iz konzerve. Ova cikla čovjek neće zahtijevati poseban napor za kuhanje, i sigurno će vam se svidjeti. Sastojci:

• pola kilograma piletine;
• 4 krumpira;
• jedna repa;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• hrpa kiseljaka;
• dvije žlice. l. rajčica. paste;
• bilje, sol, začini.

Recept:

1. Operite piletinu, podijelite je na komade i pustite da se kuha.
2. Ciklu ogulite, narežite i pošaljite kuhati u pileću juhu.
3. Mrkvu naribati, luk i krumpir narezati na kockice.
4. Dodajte krumpir u juhu.
5. Kratko popržite luk i mrkvu. ulja, dodati paradajz. tjestenina, sol, začini.
6. Dodajte sitno nasjeckanu kiselicu u boršč zajedno s prženjem, ostavite da lagano kuha 10 minuta, a zatim isključite.
7. Poslužite sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Jednostavan recept za pileću juhu s preljevom od rajčice u laganom kuhalu

Sporo kuhalo pomoći će vam da brže pripremite crveni boršč. Ova jedinica pravi je spas za radne ljude koji nemaju priliku posvetiti puno vremena kuhanju. Razmotrimo najjednostavniji recept za sporo kuhalo, ali ne manje ukusan nego na štednjaku. Sastojci:

• pola kilograma goveđeg mesa;
• 400 grama svježeg kupusa;
• 150 grama krumpira;
• 100 grama luka;
• 300 grama cikle;
• 100 grama mrkve;
• tri zuba češnjak;
• tri žlice. l. ulja;
• tri žlice. l. pasta od rajčice;
• sol, lovor. list, začini.

Recept:

1. Luk sitno nasjeckajte i pržite u zdjeli multicookera u načinu rada "Pečenje".
2. Naribajte mrkvu i dodajte luku na 10 minuta.
3. Zatim dodajte pastu od rajčice 5 minuta.
4. Cveklu oguliti, nasjeckati po želji, dodati prstohvat limunske kiseline, dodati povrću i ostaviti da se kuha 15 minuta.
5. Govedinu i krumpir narežite na sitne kockice, kupus nasjeckajte.
6. Dodajte preostale sastojke, sol, začine u zdjelu multicookera, napunite vodom do maksimuma, odaberite način rada "Juha" i stavite na sat vremena.
7. Nakon signala za kraj u jelo dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Kako pripremiti začin za boršč za zimu od rajčice

Preljev za boršč uvijek je koristan zimi, pa ga revne domaćice pripremaju za buduću upotrebu. Ako kuća ima veliki zamrzivač, onda se povrće može zamrznuti, ali nema svatko taj luksuz, pa se začin sprema u staklenke bez sterilizacije. Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg rep. Luka;
• 1 kg mrkve;
• 10 komada. babura paprika;
• pola kilograma peršina;
• pola kilograma kopra;
• 1 paket nejodirane soli.

Recept:

1. Naribajte mrkvu.
2. Papriku i rajčicu sitno nasjeckajte.
3. Nasjeckajte zelje i luk.
4. Povrće posolite, stavite u staklene posude i čuvajte na hladnom mjestu nekoliko mjeseci.

Video recept: kako pravilno kuhati ukrajinski boršč s ciklom

Boršč na ukrajinski način je korištenje svinjske masti kao masti, koja se tuče u mužaru s češnjakom, lukom i začinskim biljem dok se ne dobije gusta masa. Neki Ukrajinski recepti uključuju dodavanje preprženog brašna kako bi boršč dobio gušću konzistenciju. Početnik se možda neće moći nositi s takvim jelom. Čak ni recepti s fotografijama neće moći prenijeti ispravnost i redoslijed koraka kuhanja, pa nudimo video koji detaljno prikazuje kako pravilno kuhati klasični ukrajinski boršč:

Skuhajte juhu. Kako bi bio aromatičan i bogat, kuhajte ga od mesa i kostiju, a ne od pulpe. Operite i ogulite mrkvu i luk. Povrće nije potrebno rezati. Po želji upotrijebite korijenje peršina i celera. Također možete baciti hrpu svog omiljenog zelenila u juhu, nakon što ste je vezali koncem. Od začina najčešće uzimam lovorov list i piment. Sve stavite u pleh odgovarajuće veličine. Napunite hladnom piti vodu. Stavite na štednjak. Pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru. Kuhajte bez poklopca oko 1,5 sat.

Jedna od tajni jarko crvene boje boršča je pravilno kuhana cikla. Postoji nekoliko načina za očuvanje njegove sjene. Na primjer, pecite u pećnici odvojeno od ostalih sastojaka jela. Čistu, suhu ciklu u "uniformi" zamotajte u foliju (stavite u vrećicu otpornu na toplinu). Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva oko 90 minuta.

Ovo je isti način na koji ja kuham Babura paprika. Lako je ukloniti film s pečenog povrća, tako da će samo nježna pulpa ići u boršč. Ako izrežete sirovu mahunu i popržite je s mrkvom i lukom, film će ostati. Vrijeme pečenja je pola sata.

Kad je povrće pečeno izvadite ga iz pećnice. Proširiti. Ostaviti da se ohladi.

Usput:

Ako nemate pećnicu, ciklu skuhajte u tavi. Naribajte ga na krupnije ribež. Pržite u biljnom ulju dok ne omekša, a zatim dodajte malo jabučnog (stolnog) octa. Kiselina će spriječiti promjenu boje povrća, pa će boja boršča biti savršena.

Sastojci:

(lonac od 4 litre)

• 1/2 piletine ili 1 kg. svinjetina ili govedina
• 3 mrkve
• 4 krumpira
• 2 luka
• 2 male cikle
• 200 gr. kupus
• 1 paprika za salatu
• 3 češnja češnjaka
• sol, papar, šećer
• lovorov list
• sok od rajčice ili 1 žlica. žlica paste od rajčice
• 1/2 žlice brašno
• biljno ulje
• zelenilo

• Dakle, stavite meso u tavu (obavezno operite meso prije dodavanja). To može biti piletina, svinjetina ili govedina. Ovisno o vrsti mesa, boršč ima određeni okus. Najukusniji boršč se radi od više vrsta mesa, pa ako je moguće, uz svinjetinu ili junetinu dodajte komad piletine. I ne zaboravite, što je domaćica velikodušnija, to će jesti biti zahvalniji)))
• Obično se meso stavlja na juhe i boršč u velikom komadu, ali kada je meso kuhano, reže se na porcije. Ulijte meso hladna voda i stavi ga na vatru.
• Inače, za one koji ne znaju, postoji pravilo: ako kuhamo juhu ili boršč, meso uvijek prelijemo hladnom vodom, tako će juha biti bogatija. Ako jednostavno kuhamo meso, na primjer za Olivier ili mesne pite, tada meso prelijemo kipućom vodom. U tom slučaju, meso će ispasti ukusnije nego da je napunjeno hladnom vodom.

• Bacite jedan oguljeni luk u tavu, napunite 2/3 vodom i stavite na vatru. Ako ga imate, dodajte komad korijena celera. Kada voda prokuha, smanjite vatru i pažljivo uklonite svu buku s površine našeg budućeg boršča.
• Skuhajte juhu. Piletina se dosta brzo kuha, tako da je dovoljno pola sata da meso peradi postane mekano. Za govedinu ili svinjetinu trebat će vam oko sat vremena.

• Dok se meso kuha očistite i narežite svo povrće. Buryak se obično reže na tanke trake. Kupus sitno nasjeckajte. Krumpir se može izrezati na krupno ili na sitne kockice - to je stvar ukusa. Dvije mrkve narežite na trakice ili na ploške. Treću mrkvu naribajte, trebat će nam za prženje.

• Kad je meso gotovo, izvadite kuhani luk iz juhe. Meso narežemo na porcije.
• Daljnja priprema boršča moguća je na dva načina. Cveklu najprije propirjajte na malo ulja.

• U lonac stavite lagano poprženu ciklu.

• Isto radimo i sa mrkvom. Pritom zapamtite: ciklu i mrkvu lagano popržite. Za pripremu pravilnog ukrajinskog boršča, ciklu i mrkvu treba kuhati i ne pržiti dok puna spremnost u tavi.

• A druga opcija je ne pržiti povrće. Budući da se cikla kuha duže od ostalog povrća, ciklu prvo dodamo u meso. Uopće nije nužno da je meso u ovom trenutku potpuno pečeno. Cveklu skuhajte skoro do kraja pa dodajte mrkvu.
• U tavu bacite nasjeckani krumpir.

• Jedna polovina krupni krumpiri Ne režemo ga, bacamo ga cijelog u boršč.


Pečenje za boršč

• Dok se povrće kuha pripremite pečenje. Na malo ulja popržiti sitno nasjeckani drugi luk. Kad se luk zaprži dodati naribanu mrkvu. Pržite dok ne porumene.

• Luk i mrkvu maknite sa strane. Dodajte pola žlice brašna i lagano popržite na ulju. Dodajte pola čaše soka od rajčice ili umaka od rajčice.

• Sve zajedno popržiti uz dodatak soli, papra i šećera. Ako koristite pastu od rajčice, možete dodati malo juhe.
• Kad su cikla, krumpir i mrkva skoro gotovi, u boršč dodajte pečenje i lovorov list.

• Stavimo i sitno nasjeckanog bijeli kupus i sitno nasjeckane zelene salate paprike. Kuhajte 10 minuta. Kelj nije preporučljivo prekuhati, kupus se ne smije raspasti na bezoblične komade. Osim toga, prekuhani kupus krijepi.

• Kušajmo naše jelo na sol i začine. Možda ćete morati dodati malo šećera.
• Iz boršča izvadite pola kuhanog krumpira i dobro ga zgnječite vilicom. Zdrobljeni krumpir stavite natrag u boršč. Zahvaljujući ovom malom triku, juha od našeg boršča s ciklom bit će gušća i bogatijeg okusa.

• Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Ugasite vatru. Ostavite gotov boršč najmanje sat vremena da se strmi. Općenito, najukusniji boršč je sljedeći dan, no ukućani nisu uvijek voljni čekati ni pola sata.

• Vrući boršč ulijte u zdjelice, dodajte pola kuhanog jaja, svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje. To je to, naš ukusni i lijepi ukrajinski boršč s repom je spreman. Možete poslužiti uz crni kruh ili pampuške s češnjakom. Preporučam i pripremu posnog boršča s grahom i gljivama.

P.S. Koliko će boršč biti ukusan ovisi prvenstveno o cikli. I ovo je glavno pravilo. Ukusna cikla - ukusan boršč (ukusna juha od cikle). Stoga, uzmite si vremena Posebna pažnja ovaj sastojak. Bolje je kupiti ne jednu veliku, već dvije male repe bogate smeđe boje. Ako jedno nije jako slatko, onda se drugo može pokazati ukusnijim (teorija vjerojatnosti). Iznimka je ako je moguće kupiti pola cikle, prethodno procijenivši okus i boju.

Ova jela vrijedi probati

Recenzije i komentari:

Konstantin 12.06.12
Gdje je cikla (u sastojcima)?)))
ispalo je jako ukusno!

Alyona
Konstantin, hvala ti! Dobro je da postoji pažljivi čitatelji))) Ciklu sam navela u sastojcima)))

Olga 18.01.13
Boršč je ispao tako ukusan! Nisam znao da boršč mora biti strm. Alena, hvala na receptu.

Alyona
Olga, hvala na povratnim informacijama. Usput, mnoga jela postaju ukusnija ako im se dopusti da se kuhaju. Na primjer, salate, juhe, voćni deserti. A za Bosch - ovo je neophodno! Postoji čak i vic o tome:
- Sviđa li ti se jučerašnji boršč?
- Da jako.
- Onda dođi sutra.

Vjačeslav 09.07.13
Gdje je češnjak?

Alyona
Češnjak se sitno nasjecka i zajedno sa začinskim biljem doda u boršč. Pustite da kuha manje od minute i ugasite. Češnjak se može jesti i kao međuobrok s crnim kruhom)))

Teta Oksana 15.10.13
Crni kruh s borščem je za one koji se trude izbjeći višak kilograma, a tradicionalno se uz ukrajinski boršč poslužuju bijele krafne, koje se natrljaju češnjakom.

Alyona
Oh, teta Oksana, kako ste u pravu! I o bijelim krafnama i o višku kilograma! Ja sanjam o bogatom, ukrajinskom boršču sa pampuškima, sa češnjakom.... boršč može, ali krafne ne (((

Olga 02.11.13
Volim kuhati i ukrajinski boršč. Cijela moja obitelj voli ovo jelo. Dok pripremam boršč, ciklu popržim na suncokretovom ulju, zatim dodam pastu od rajčice, promiješam, dolijem vodu ili juhu i ostavim da se kuha na laganoj vatri. I tek tada možete dodati ciklu u tavu s ostatkom boršča. Ispadne jako ukusno - prste ćete samo polizati.

Olga 10.12.13
Iz nekog razloga, kad ne pržim ciklu, već je odmah skuham, izgubi crvenu boju i boršč ne ispadne tako lijepe boje. Reci mi, u čemu je tajna?

Alyona
Olga, hvala na povratnim informacijama i pitanju.
Počet ću malo iz daljine. Jeste li ikad primijetili da ako prvo popržite mrkvu na biljnom ulju, a zatim je stavite u juhu, juha postane lijepa? narančasta nijansa. A ako dodate samo mrkvu, onda će juha biti najobičnija. Što se događa? Tijekom toplinske obrade prirodna bojila koja se nalaze u mrkvi stvaraju s uljem stabilniji spoj, pa ulje, a time i juha, dobiva narančastu nijansu.
Slična se pojava događa i kod cikle kada je pirjate na ulju. Formira se stabilnija veza, a boršč ima bogatiju boju nego kada dodate sirovu repu.
Ovo su moja zapažanja, ali nisam kemičar, pa bih mogao biti u krivu)))

Marina 12.01.14
Jako volim boršč. Uvijek mi je drago kad ga mama skuha, a što duže odstoji, to je ukusniji. Nažalost, ne znam sama kuhati, želim isprobati vaš recept. Inače, moja mama dodaje pečenu ciklu na kraju kuhanja za jarku boju.

Zuhra 19.01.14
Pravi ukrajinski boršč vjerojatno se priprema samo u Ukrajini). Moja sestra živi u Nikolajevu i kad dođemo u posjet, jedemo boršč s pravim krafnama). Ali iz nekog razloga, cikla u mom boršču uvijek postane svjetlija, ali ja bih htjela lijepu i bogatu boju... Možda to ovisi o vrsti cikle?

Alyona
I imam rodbinu u 60 km udaljenom Hersonu. iz Nikolaeva)))
Puno ovisi i o cikli, trebala bi biti slatka, bogate boje cikle. I, naravno, iskustvo i praksa nisu najmanje važni u pripremi boršča)))
Usput, postoji još jedan zanimljiv način dobiti bogatu boju. Burjak (cikla) ​​kuha se posebno u ljusci. Ogulite ih, narežite na trakice i na kraju dodajte u boršč.

Maša 09.02.14
Zimi i sa svinjskom mašću vrući boršč zagrijat će ne samo tijelo, nego i dušu. Oduvijek sam mislila da sve domaćice kuhaju po istom receptu, ali boršč ima drugačiji okus. Pokušat ću ga skuhati na tvoj način. Ne sumnjam da će se imati čime pohvaliti.

Semjon 09.02.14
Boršč s češnjakom, mašću i crnim kruhom je stvar!

Alyona
Masha, Semyon, hvala na povratnim informacijama)))

Lyusya 02/11/14
Borshchik, kako kuha moja majka). Moja majka živi u Ukrajini i sjećam se ovog okusa iz djetinjstva. Stavlja puno cikle, pečene u pećnici, a zatim naribane s mrkvom i lukom na srednjem ribežu, pržene u rajčici. Ukusnost se pokazala nevjerojatnom)).

Stas 05.05.14
Vidio sam dovoljno fotki, pa idemo kuhati boršč s dečkima iz doma.

Yana 20.07.14
Uvijek ga kuham skoro ovako. Ne razumijem jednu stvar: zašto pržiti brašno u tavi? Općenito, boršč je naše omiljeno jelo))

Alyona
Yana, hvala na pitanju))) U prženje se obično dodaje malo brašna kako bi boršč bio bogatiji. Ako ne dodate brašno, boršč će ispasti lakši i prozirniji.

Emilija 28.07.14
Da bi cikla u boršču bila ukusna i bogate boje, morate je pirjati odvojeno s lovorovim lišćem, tijestom od rajčice i stolom. žlicom šećera i malo vode sjediniti sa ostatkom povrća na samom kraju, par minuta prije kraja kuhanja.

Oleg 01.10.14
Boršč se pokazao izvrsnim, bogatim i gustim. Sve je baš kako ja volim!

San Sanych 27.10.14
Kompetentan boršč, gust i bogat. Dobro napravljeno!

Vika 25.01.15
Ja sam iz Ukrajine, pa moja obitelj priprema boršč jednom tjedno. Svi misle da je glavna stvar u boršču cikla. I vjerujem da postoje tri komponente koje čine boršč ukusnim: meso, rajčica i vrhnje. Dobro meso - ukusna juha, puno rajčice - bogata boja, i kiselo vrhnje na kraju može ispraviti sve nedostatke)).

Alyona
Vika, kiselo vrhnje je DA! Ali zaboravili ste spomenuti još jednu komponentu - kada kuhate s dušom, sve ispadne ukusno)))

Ljudmila 04.02.15
Cijeli život kuham boršč. Volimo ga. A kako cikla ne bi izgubila boju, potrebno je tijekom prženja dodati malo LIMUNSKE kiseline (suhe ili limunske). To je sve.

Olga 21.02.15
A da cikla ne izgubi boju, u tavu možete dodati malo octa – doslovno pola žlice /jušne žlice/. Dodam i dosta cilantra, ovo je za one koji ga vole. Jako dobro ide uz ciklu.

Marina 13.03.15
Moja je baka uvijek kuhala boršč s uštipcima i žbukom od stare masti. Okus djetinjstva, ovo više ne možemo postići ni ja ni moja majka. A teta na Kubanu je kuhala boršč od domaćeg pijetla, au juhi se kuhala jedna velika knedla, koja se zatim izvadila, izrezala na sitne komade i poslagala na tanjure.

Olga 13.03.15
Boršč je divno jelo, jeftino, ali vrlo ukusno i zasitno. Boršč pripremljen prema svim pravilima stvarno je ukusniji kad se namoči. Boršč volimo kao zalogaj sa zelenim lukom i mašću.

Alyona
Marina, Olga, hvala na povratnim informacijama o knedli zanimljiva činjenica, ne znam)))

Viktorija 16.03.15
Moja obitelj i svi moji prijatelji obožavaju boršč! Ja ga kuham na sličan način, ali ponekad ga kuham u gotovoj juhi. Usput, preporučam da u svakom slučaju skinete kožu s ptice (i odrežete zadnjicu) - jer ispadne previše masnoće i okus se pokvari.

Elena 05.04.15
A ciklu oguljenu i cijelu zajedno sa mesom skuham do pola...pa je naribam na krupno rende i dodam 15 minuta prije. dok boršč ne bude spreman. Ispada vrlo bogata boja... Uzela sam ovu bilješku iz jednog recepta.

Alyona
Elena, hvala na zanimljivom dodatku receptu)))

Aleksandar 06.04.15
Ovdje je najviše opisan južnoukrajinski boršč - to je dodatak rajčice. Poltava boršč se pravi od graha i svinjetine i tamne je cikle. Kod prženja i dinstanja cikle dodaju se šećer i ocat (bolji je okus sa jabučni ocat) sve po ukusu. U istu svrhu dodaje se rajčica. Općenito, svaka domaćica ima svoj boršč. Počastili smo se i borščem u koji je dodana sušena riba. također super.

Alyona
Aleksandra, hvala na komentaru. Probala sam boršč sa suhim mesom, ali nikad sa suvom ribom)))

Tanja 29.09.15
Boršč s ciklom obično pripremam drugačije, ali jučer sam ga skuhao po vašem receptu. Muž i sin su tražili još, bili su toliko puni da nisu mogli stati u drugu. Hvala vam:)

Andrej 12.12.15
Našao sam recept na ovoj stranici i pokušao ga skuhati. Ispalo je jako ukusno. Sada kuham boršč samo po ovom receptu. I potpuno ste u pravu da treba inzistirati. Sutradan je jednostavno ukusan!!!

OLENA 23.01.16
Hvala na receptu! A sirovu ciklu naribam na sitno ribež i dodam je u boršč na kraju kuhanja, prije rajčice. Dodam i (zimi) smrznuto. komadiće slatke paprike i rajčice.

Julija 22.01.16
Alena, ovo nije juha, nego poezija (u mom slučaju korizmena poezija). Upravo sam završio s kuhanjem. Probala sam dok sam kuhala, ukusno je. Čekam da se skuha (guta slinu). Hvala puno.

Alyona
Yulia, za svoje zdravlje također svakako probajte korizmeni boršč s gljivama, to je zapravo nešto))))))

Dmitrij 04.09.16
Uživala sam čitajući Alenin recept za boršč i vaše dodatke.
Super je što pišete sve, ali, kako kažu, postoje nijanse. Što, nažalost, nisam vidio od vas. Naravno, možda su to moje osobne nijanse, ali ipak))))
Pa, ako netko skuha boršč po mom receptu, a zatim ne pljune, bit ću samo sretan))))
Prije nego što počnem, želio bih izraziti svoju duboku zahvalnost za grah koji vi, Ukrajinci, koristite u boršču (nikad to nisam radio u Sibiru) i za trik vlasnika stranice - kada zgnječite pola krumpira vilicom. Sve ću to uzeti u obzir.
I tako, moj recept.

1. Morate početi s juhom. Imam poseban lonac za boršč, 5 litara. (boršča nikad previše - provjereno). Za ovaj volumen uzimam 1 kg goveđih prsa, moguće je i više - tko staje?))) I da, ne prepoznajem svinjetinu u boršču. Nije tako – probao sam. I da - možda ne prsa)))
2. Meso dobro operite i ubacite hladna voda, stavite kuhati na jaku vatru. Kad prokuha, šupljikavom žlicom skinite pjenu, smanjite vatru, dodajte 10-12 zrna crnog papra, 6-8 zrna pimenta, 3-5 listova lovora i glavicu luka. Nakon toga pokrijemo poklopcem - ne zatvaramo, pokrivamo. Miris juhe postaje nevjerojatno prekrasan, nije isti kao iz obične juhe.
3. Postoji nijansa. Ako luk nije potpuno oguljen, nego je ostao samo jedan smeđi sloj ljuske, juha će imati zlatnu boju. Ovo je super za juhu od kupusa. Ako ima više ljuski, onda će juha postati, znate koje je boje))) Bit će smeđa.
4. Pa ova se juha u principu može koristiti u svim juhama.
5. I dok se goveđi miao kuha, ogulite 3-4 srednja krumpira, 1 srednju glavicu luka, 1 srednju mrkvu i ciklu.
6. O repi želim reći nešto zasebno. Po mom mišljenju, ma što pričali, najvažniji sastojak boršča je cikla. Daje boju i okus boršču. Stoga uzmemo 2 cikle srednje veličine i očistimo ih. Ovdje je važno sljedeće: cikla treba biti tamna bordo boja, a ne roza s bijelim prugama.
7. Pa to je sve)))
8. Stavite tavu na vatru i dodajte nekoliko žlica rafiniranog biljnog ulja.
9. Gledajući unaprijed: nijansa - možete odrezati masnoću s mesa i pustiti da se otopi u tavi. Ne preporučam jesti goveđe čvarke - pa, jebi ih)))
10. Zatim ubacujemo mrkvu i čekamo dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte luk, izrezan na male kockice - vatra punom snagom)))
11. Na redu je cikla. Ja ga naribam na ribež - meni je skroz ljubičast bilo da je izrezan na kockice ili trakice. Sve što se traži od cikle su boja i okus. Uzimamo)))
12. U tavu))) Usput, ja biram duboku tavu)
13. Još jedna nijansa. Kutlačom na vrhu skupljam plutajuće “oblake” masnoće u tavi s mesom i dodajem ih u našu tavu.
14. Kad zamiriši i zamiriši, dodajte pola litre soka od rajčice - mi ga posebno spremamo za zimnicu, ali ako ste navikli dodavati pire od rajčice po svom omjeru - da, zaboga. A ako je riječ o svježim rajčicama, prvo ih poparite kipućom vodom, a zatim uklonite kožu. Vlasnik stranice detaljno govori o pečenju rajčica u kipućoj vodi))) Zatim izrežite rajčice na male komadiće i bacite ih u tavu. Ili ih također možete staviti u blender. Zašto ne opcija?)))
15. I na maloj vatri ispod poklopca. Pirjajte 20 minuta. Miješati.
16. Još jedna važna nijansa boršča. Mnogi ljudi pitaju (a to sam čak vidio u Aleninim komentarima) - kako osigurati da se cikla ne skuha i ne izgubi boju? objasnit ću ti. Ovdje su djevojke ispravno napisale o dodavanju limunske kiseline ili octa. Ja nikako nisam kemičar, ali sigurno znam da ako svom volumenu dodam pola žličice octena kiselina, onda će boja biti nevjerojatna, a okus... mmm... Pogodite sami)))
17. Juha s mesom se kuha.
18. Ne zaboravite miješati u tavi.
19. Kuhajte dok meso ne bude gotovo - ja osobno volim normalan tip, ja ga obično zakačim na vilicu i probam - odrežem komad i, nije me briga da li je gotov ili nije, samo ga pojedem))))
20. Kad je meso kuhano, izvadim ga iz juhe za kasnije rezanje na porcije i odvajanje od kostiju. Kad se ohladi, naravno.
21. I onda uzmem tavu s juhom i izlijem je kroz sito u drugu - na situ ostaju papar, lovor, sitne kosti i sl. Na brzinu operem tepsiju br. 1 i opet u nju ulijem juhu, dodam vode (da objasnim - kad meso nije mlado zna se dugo kuhati i voda prokuha. Pa tu dodam vodu. Nisam uopće sigurna da je to točno i da možda trebam barem prokuhati vodu, ali.. Ja to radim kako radim. I dobro ispadne.) Dodat ću da doma imam odličan filter za vodu - zasebna slavina iznad sudopera.
22. Kupus narežem na trakice i bacim u juhu.
23. Krompir narežem na trakice (ja tako volim) i također ga dodam u tavu.
24. Pa, onda je prošlo 20 minuta dok se povrće pirjalo ispod poklopca.
25. Došao je trenutak za ono što se pirjalo u tavi - u tavu dodam još jednu žlicu šećera u prahu. Otprilike 10 minuta kasnije dodam začinsko bilje (prethodno sam izrezao kopar), nasjeckani češnjak, što sam, kao što je već postalo jasno, također učinio)))
26. Stavim poklopac i ugasim ga. Možete jesti u roku od 20-30 minuta. I odmah jedem - par režnjeva češnjaka, mast, crni kruh, mmmm... I neka cijeli svijet čeka (c)
27. PS Kako nasjeckati češnjak? Da, jednostavno je - češanj ili zgnječite prešom za češnjak ili oštricom noža, a zatim ga nasjeckajte na sitno i sitno.
28. Ponekad u pirjano povrće dodam crveno babura paprika- također daje aromu)))

Alyona
Dmitry, od mene i svih posjetitelja stranice, hvala vam puno na izvrsnom receptu za boršč. Nakon ovoga ukusan opis Svakako ću morati skuhati boršč)))))

Marina 03.01.17
Puno je napisano o boršču, sve je istina) Volim dodati cilantro u boršč zajedno s koprom, aroma je nevjerojatna) Možda nije baš ukrajinski, ali je ukusan.

Alyona
Marina, hvala na recenziji))))) S cilantrom je također vrlo ukrajinski))))))))))))

Julija 14.12.17
Alena, ovo je moj omiljeni boršč, vrlo, vrlo, vrlo je ukusan, svaki put ga kuham po tvom receptu i ne mogu ga se zasititi. Hvala od cijele obitelji)

Alyona
Julia, i hvala ti što nisi zaboravila posjetiti stranicu i ostaviti recenzije))))))))

Valentina 09.10.18
Boršč ne kuham na štednjaku, već u ekspres loncu. Ovo štedi vrijeme, boršč je vrlo ukusan, bogate bordo boje. Ciklu dodam u boršč na samom kraju, malo je popržim u tavi. ulja i prethodno zapeći u pećnici ili mikrovalnoj. Posebno pržim mrkvu i luk uz dodatak paste od rajčice ili kečapa. Kupus i krumpir stavim u svježe kuhanu juhu s mesom (goveđinom), dodam poprženu mrkvu i luk i kuham dok krumpir ne bude gotov. Na samom kraju dodam ciklu, češnjak (presu za češnjak), začinsko bilje i lovor. Ne pokrivam čvrsto poklopac m/v, inače će cikla promijeniti boju. Nakon sat vremena možete sipati boršč u tanjure.

Alyona
Valentina, hvala vam puno na povratnim informacijama i posebno hvala na vašem receptu za boršč u sporom kuhalu.

Boršč uključuje dijelove kao što su potrebni sastojci, potrebna oprema, način obrade proizvoda, toplinska obrada i posluživanje za stol. Upravo ovih točaka ćemo se pridržavati u opisu sljedećih recepata.

Pravimo ga ukusno i s ciklom

Mnoge domaćice navikle su da se boršč priprema isključivo od kiselog kupusa. Ali kada mlade glavice ovog povrća sazriju na gredicama, teško je odoljeti da ih ne upotrijebite kao dodatnu namirnicu.

Zato smo vam u ovom članku odlučili reći kako brzo pripremiti boršč sa svježim kupusom i ciklom. Za ovo nam je potrebno:

• govedina na kosti - oko 650 g;
• krumpir - 2 kom .;
• veliki luk - 1 kom .;
• limunska kiselina - 1/5 žlica za desert;
• srednja mrkva - 2 kom .;

Potreban inventar

Da biste što brže pripremili boršč sa svježim kupusom i ciklom, trebali biste se unaprijed pobrinuti za potrebnu opremu:

• veliki lonac;
• kutlača;
• daska za rezanje;
• oštar nož;
• rende.

Obrada sastojaka za pripremu crvene juhe

Kako kuhati ukusni domaći boršč, čija je fotografija predstavljena u ovom članku? Prvo obradite sve sastojke. Govedina s kostima temeljito se opere i uklone sve tvrde žilice i filmovi. Zatim se počinju pripremati svježe povrće. Očiste se od kore, ljuske i površinskih listova. Nakon toga počinju mljeti proizvode. Mrkvu i svježu ciklu naribajte na krupno ribež, kupus nasjeckajte na tanke trakice, a krumpir i luk na kockice. Također posebno ispiru zelje i jednostavno ga nasjeckaju nožem.

Proces kuhanja na ploči štednjaka

Kako kuhati Za ovo vam je potrebna velika tava. U nju se stavi govedina s kostima i zalije vodom. Zatim se stavlja posuđe jaka vatra i zakuhajte vodu. Nakon što skinete pjenu s površine juhe, posolite je, poklopite poklopcem i kuhajte oko 90 minuta. Za to vrijeme meso bi trebalo postati mekano i mekano.

Nakon što je junetina pečena, izvadite je i ohladite. Zatim se pulpa odvoji od kostiju i izreže na velike kocke. Što se tiče juhe, u nju se stavljaju cikla, kupus i lovorov list. Ovi sastojci se kuhaju 25 minuta, nakon čega se dodaju mrkva, krumpir i luk.

Dodatno posolite i popaprite proizvode, dobro ih promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte još 25 minuta. Za to vrijeme sve povrće treba postati što mekše.

Završna faza

Na samom kraju kuhanja jelu se dodaje limunska kiselina, svježe začinsko bilje i prethodno narezano meso. Nakon miješanja sastojaka, juhu ponovno zakuhajte i kuhajte oko pet minuta. Zatim poklopljenu posudu maknite sa štednjaka i ostavite sa strane ¼ sata.

Kako poslužiti crvenu juhu za stolom?

Sada znate kako pripremiti domaći boršč. Nakon što odstoji ispod poklopca, izlije se u tanjure. Štoviše, u svaku porciju ne dodaje se samo crvena i bogata juha s povrćem, već i komadi meke govedine.

Uz ovo jelo poslužuje se svježe kiselo vrhnje ili majoneza. Pojedite ukusan boršč uz krišku kruha i svježe začinsko bilje.

Kuhanje pilećeg boršča: fotografija, način kuhanja

Gotovo sve domaćice pripremaju crvenu juhu od cikle i kupusa koristeći govedinu. Ali ako nemate takav proizvod na zalihi, predlažemo da ručak napravite od obične piletine. Usput, za takve svrhe preporučujemo kupnju ne tovne peradi, već peradi za juhu. Uostalom, samo tako ćete dobiti bogatu i aromatičnu juhu, koja će prvo jelo učiniti zadovoljavajućim i hranjivim.

Tehnološka karta boršča zahtijeva da vam kaže koje sastojke trebate kupiti za njegovu pripremu.

Da bismo to učinili potrebno nam je:

• svježa repa - par srednjih gomolja;
• piletina za juhu - mali trup;
• svježi bijeli kupus - ½ srednje elastične vilice;
• krumpir - 2 kom .;
• veliki luk - 1 kom .;
• 6% - 2 velike žlice;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• suncokretovo ulje - 5 velikih žlica;
• zeleni luk, peršin, lovorov list, kopar - dodajte po želji;
• začini, uključujući sol - na okus.

Potrebna oprema

Da biste pripremili ukusan boršč sa svježim kupusom i ciklom, morate se unaprijed opskrbiti sljedećom opremom:

• veliki lonac;
• kutlača;
• daska za rezanje;
• oštar nož;
• tava;
• rende

Priprema sastojaka

Pravi boršč priprema se samo od svježih i prirodnih sastojaka. Prije nego počnete kuhati takvo jelo, trebali biste obraditi sve komponente.

Pileći trup temeljito se opere iznutra i izvana, uklanjajući sve neželjene elemente. Zatim počinju prerađivati ​​povrće. Ogule se i zgnječe. Mrkvu naribati, krumpir i luk narezati na kockice, kupus na trakice, a ciklu na kockice.

Na samom kraju temeljito operite svježe zelje i nasjeckajte ga nožem.

Toplinska obrada

Nakon što su pripremili meso i povrće, počinju ih kuhati. Da biste to učinili, uzmite veliku tavu i stavite u nju trup ptice. Nakon soljenja mesnog proizvoda i punjenja vodom, posude se stavljaju na jaku vatru. Nakon što sastojci prokuhaju, pokrijte ih poklopcem i kuhajte sat vremena. Zatim se mekana i mekana ptica izvadi, ohladi i podijeli na dijelove (po želji se može skinuti koža i kosti).

Što se tiče juhe, u nju se stavlja kupus, mrkva, lovorov list i luk. U ovom obliku, proizvodi se kuhaju 20 minuta. Nakon toga krumpir se uroni u juhu i kuha isto toliko vremena.

Ciklu dinstati

Za aromatičniju i bogatiju juhu, svježu ciklu treba posebno pirjati. Da biste to učinili, uzmite tavu, dodajte ulje i kockice povrća. Nakon miješanja sastojaka dodajte malo vode (oko ½ šalice) i poklopite poklopcem. U ovom obliku, repa se kuha oko 25 minuta. Zatim se dodaju začini i stolni ocat. Posljednji sastojak je neophodan kako bi jelo dobilo blagu kiselost.

Završna faza

Nakon što ciklu držite na vatri još nekoliko minuta, maknite je sa štednjaka i stavite u zajedničku tavu. Uz to se u juhu stavi nasjeckano zelje i prethodno nasjeckana perad.

Nakon što sastojci prokuhaju, kuhajte ih oko tri minute i odmah maknite sa štednjaka.

Posluživanje crvene juhe za obiteljsku večeru

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi pilećeg boršča od svježeg kupusa. Nakon toplinske obrade sastojaka, jelo se raspoređuje na tanjure i odmah prezentira članovima obitelji.

Da bi takav ručak bio još zadovoljniji i hranjiviji, mora biti popraćen majonezom, svježim kiselim vrhnjem i bijeli kruh(možete lavaš).

Sažmimo to

Juha od svježeg kupusa uopće ne ispada gore od toga jela koja su napravljena od fermentiranog proizvoda. Ali kako bi ovoj večeri dali malo kiselosti, u nju se mora dodati jedna od sljedećih komponenti, poput stolnog octa. Uz pomoć takvih začina, crvena juha će postati aromatičnija i bogatija. Inače, potrebno je dodati malo kiselog kupusa (zajedno sa svježim kupusom).

Prije mnogo, mnogo godina nisam imao pojma kako kuhati boršč s ciklom. Prvo iskustvo bilo je toliko tužno da je sadržaj lonca boršča otišao u kanalizacijsku mrežu.

Ali i negativno iskustvo je iskustvo! Stoga se sramota nikada nije ponovila. Sada recept kako napraviti crveni boršč s ciklom od mesa pitaju mnogi prijatelji koji su kušali moje prvo jelo. Neću skrivati ​​ni recept za boršč od cikle s kupusom.

Kako kuhati boršč s ciklom, korak po korak recept

Sastojci:

• 500-600 grama mesa - može biti svinjetina, govedina ili piletina. Mi smo u U zadnje vrijeme navikao na nemasnu svinjsku hrskavicu ili trakice,
• 2-3 komada krompira,
• 1 mrkva,
• 3 kom. cvekla intenzivne boje (najbolje su dugačke - slađe su),
• 1 mali luk
• 2 režnja češnjaka,
• 1 slatka paprika,
• 3-4 rajčice ili žlica paste od rajčice,
• svježe zelje,
• 200 grama svježeg kupusa,
• biljno ulje,
• sol - po potrebi.

Priprema

Meso narežemo na male komadiće, isperemo i stavimo u lonac da dobijemo mesnu juhu, posolimo po ukusu. Nemojte zaboraviti povremeno ukloniti pjenu dok pripremate povrće.

Budući da morate kuhati boršč s ciklom, njegova je kvaliteta vrlo važna kako krajnji rezultat ne bi bio crvena kaša, već prekrasan crveni boršč. Stoga je bolje biti siguran nego žaliti kada je cikla u pitanju.

Oprati i očistiti sve sastojke – punila. Krumpir narežemo ili na krupno, ili na trakice, ili na male kockice, kockice (po ukusu) i stavimo u mesnu juhu (za one koji žele -), oko sat vremena nakon što počne kuhati.

Luk i režnjeve češnjaka nasjeckajte što sitnije (užasna sjećanja i intolerancija na plutajući masni luk u hrani ostaju iz djetinjstva) i malo ih propirjajte u tavi na malo ulja.

Tamo, u tavu, ulijte ciklu i mrkvu, nasjeckane na tanke trakice ili naribane na posebnom ribežu (na kojem se mrkva nasjecka na korejskom). Sve pomiješajte u tavi, poklopite poklopcem, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha desetak minuta.

Sami ćemo pripremiti rajčice za naš boršč. Mogu se sitno nasjeckati, ribati, pasirati, po želji. Suština problema je dobiti sok od rajčice s pulpom, ali bez kože i sjemenki. Ako ga nemate pri ruci svježe rajčice, možete koristiti i žlicu paste od rajčice.

U tavu u kojoj se pirjao luk, češnjak, cikla, mrkva dodati komponentu rajčice i sve dobro izmiješati. Dodajte malo slatke paprike nasjeckane na trakice. Pirjajte još pet minuta.

U to vrijeme sitno i sitno dodati u šerpu gdje se peče meso i krompir. Slijedi cijeli sadržaj tave. Pustite da prokuha desetak minuta, dodajte svježe sitno nasjeckane začine, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji.

Poslužite boršč s vrhnjem i majonezom. Krafne s češnjakom dobre su uz boršč i ciklu, kao i samo kora kruha natrljana češnjakom.

Male digresije u stranu: boršč s ciklom koji pripremite bit će vrlo ukusan i bogat ako malo prije nasjeckanog krumpira u juhu stavite jedan ili dva cijela krumpira da se kuhaju.

Prije nego što sadržaj tave s pirjanim povrćem iskrcate u tavu, izvadite krumpire iz juhe, zgnječite ih u pire i vratite u kipuću juhu. Mmm-ukusno ukus! Probajte ukusan boršč s ciklom pripremljen po našem receptu, nećete požaliti!