Džem od jagoda. Džem od jagoda (Victoria) za zimu. Gusti džem s cijelim bobicama (31 fotografija)

Ja osobno džem od jagoda za zimu ne radim tako često kao obični džem od jagoda, u svakom slučaju, sudeći po omjerima, moje rezerve jagoda za zimu izgledaju ovako: 25% pekmeza, 25% sirupa od jagoda i 50% pekmeza . Od raznih mogućnosti pravljenja džema, ja kao i moji ukućani preferiram džem od jagoda, iako kad sam raspoložena, u pravilu napravim par teglica džema od drugog voća: trešanja, šljiva, ribiza i breskva.

Za pripremu današnjeg džema potrebna su nam samo dva sastojka: jagode i kristalni šećer. Ovi proizvodi dovoljni su za pripremu klasičnog pekmeza od jagoda u limenci. Naravno, postoji mnogo drugih opcija kuhanja koje uključuju dodavanje manjih sastojaka, ali ovaj recept ostaje moj omiljeni.

Sam proces pravljenja džema od jagoda vrlo je sličan pravljenju pekmeza, tako da sigurno nećete imati poteškoća u pripremi bobičastog voća za zimnicu. Sve traje oko dva sata, nakon čega ćete imati ukusan domaći proizvod koji će po svim karakteristikama biti bolji od kupovnog.

Ne morate pripremati gotov džem od jagoda za zimu, već se poslužite receptom i počastite se ovom slasticom upravo u sezoni sazrijevanja jagoda. Bilo bi vrlo prikladno poslužiti ovo ukusno jelo uz palačinke, palačinke, kolačiće ili deserte. Ljubitelji mogu razrijediti džem vodom, ubaciti kockice leda u dobiveni napitak i utoliti žeđ tijekom vruće sezone.

Sastojci:

• 1 kg jagoda
• 500 g šećera

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Dobar tek!

Džem od jagoda sa želatinom i cijelim bobicama za zimu

Za one koji su već umorni od okusa klasičnog džema od jagoda za zimu, savjetujem vam da isprobate verziju recepta s dodatkom želatine. Trebat će malo više vremena za petljanje s kuhanjem, ali mislim da će mnoge domaćice biti zadovoljne rezultatom.

Sastojci:

• 3 kg jagoda
• 1,5 kg šećera
• 5 žlica. želatina

Način kuhanja:

1. Prije svega sortiramo jagode. Odbacimo pokvarene plodove, odstranimo zeleno korijenje s bobica, zatim jagode ulijemo u cjedilo i isperemo.
2. Sve bobičasto voće podijelimo na dva jednaka dijela: jedan dio su odabrane jagode, drugi dio su preostale bobice.
3. Jagode "drugog razreda" samljeti u pire pomoću blendera. Dobivenu masu izlijte u šerpu i dodajte pola šećera.
4. Zatim cijele bobice stavite u lonac.
5. Bez prestanka miješanja džem prokuhajte i odmah ga ugasite.
6. Nakon 60 minuta u pekmez uspite preostali šećer u prahu i ponovno stavite na vatru.
7. Pekmez pustiti da prokuha, dodati mu želatinu, pa džem kuhati 10ak minuta na laganoj vatri.
8. Gotov džem od jagoda ulijte u sterilizirane staklenke i pažljivo ih zatvorite poklopcima. Pokrijte konzerviranje dekom i pustite da se staklenke potpuno ohlade.

Ukusan džem od jagoda za zimu u laganom kuhalu

Ako volite malo kiselosti u pekmezu, savjetujem vam da obratite pažnju na ovaj recept. Zahvaljujući dodatku iscijeđenog limunovog soka u džem od jagoda, okus gotovog pripravka za zimnicu bit će poseban, što bi se mnogima moglo svidjeti.

Sastojci:

• 500 g jagoda
• 500 g šećera
• 2 žličice sok od limuna

Način kuhanja:

1. Jagodama otkinemo korijen, nakon čega bobice operemo.
2. Stavite bobice u lonac i pospite ih šećerom.
3. Uz pomoć blendera samljeti bobice u homogenu masu.
4. Dobivenu masu ulijte u zdjelu multicookera, čvrsto zatvorite poklopac i uključite način "Gulanje" 20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se šećer otopi.
5. Zatim otvorite multicooker i uključite način rada "Pečenje".
6. Pripremite džem bez zatvaranja poklopca multicookera, neprestano ga miješajući. Kada se tijekom kuhanja stvori pjena, potrebno ju je ukloniti.
7. 5 minuta prije kraja kuhanja u pekmez ulijte sok od limuna i sve dobro promiješajte.
8. Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.
9. Nakon što se džem pokriven dekom potpuno ohladi, može se prenijeti na mjesto za skladištenje: smočnica, ormar, podrum, greda itd.

Džem od jagoda bez šećera za zimu s medom

Domaći džem od jagoda može se napraviti i bez šećera. Samo trebate zamijeniti ovaj proizvod drugim "slatkim" sastojcima: medom i jabukama. Ako vaša kulinarska duša žudi za eksperimentiranjem, zabilježite ovaj recept.

Sastojci:

• 2800 g jagoda
• 4 žlice. med
• 3 žlice. sok od limuna
• 2 jabuke

Način kuhanja:

1. Za početak, odrežemo oštećena područja s bobica i također uklonimo korijenje. Nakon toga operite jagode u vodi.
2. Uz pomoć drvenog mužara ili mješalice samljeti bobice u homogenu masu.
3. Ogulite jabuke.
4. Smjesu od jagoda ulijte u lonac i dodajte med, limunov sok i naribane jabuke.
5. Posudu sa sadržajem stavite na vatru i zakuhajte. Ostavite pekmez na laganoj vatri oko četvrt sata.
6. Tijekom kuhanja pekmeza stvarat će se pjena pa je ne zaboravite na vrijeme skinuti.
7. Nakon 15 minuta od početka vrenja pekmez će biti gotov, a nama ga samo preostaje sipati u sterilne staklenke i sačuvati.
8. Također, ovaj pekmez možete sipati u plastične posude i čuvati u zamrzivaču.

Sada znate kako pripremiti džem od jagoda za zimu. Dobar tek!

Najbolje je sami pripremiti džem od jagoda za zimu, jednom zauvijek prestati kupovati proizvode iz trgovine. Cijeli proces pripreme pekmeza neće vam oduzeti puno vremena, ali ćete tako uvijek biti sigurni u kvalitetu proizvoda u kojem će uživati ​​vaša obitelj. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaš džem od jagoda ispao ukusan prvi put:

• Za kuhanje koristite samo zrele i dobre (ne pokvarene) bobice, jer će o tome uvelike ovisiti kvaliteta džema koji pripremate;
• Jagode je najbolje samljeti u džem pomoću blendera, u ekstremnim slučajevima koristiti metalno sito ili mužar;
• Umjesto šećera, neke domaćice u džem od jagoda radije dodaju med i jabuke;
• Za zimu se džem od jagoda može ne samo konzervirati, već i pohraniti u zamrzivač, nakon što ga ulijete u plastičnu posudu.

Vrhunac potražnje za jagodama javlja se početkom ljeta. Beskrupulozni proizvođači to iskorištavaju, zbog čega je bobičasto voće proizvod koji se najviše krivotvori. Za ubrzavanje rasta koriste se kemikalije i boje. Ne bih vam preporučio da ga kupujete u trgovinama. Ako nemate mogućnosti sami ga uzgojiti, onda ga kupujte od poznanika ili na seoskim tržnicama.

Sezona ovog proizvoda je kratka, pa ga štedljive domaćice pripremaju za zimnicu. Možete kuhati ne samo, ali i ukusan džem. Tako pristupačan i na jednostavan način mnoge ga domaćice ne koriste. Za kuhanje nije potrebno uzimati cijele bobice.

Desert je dobar za zdravlje. Deliciju možete jednostavno poslužiti uz tople napitke ili koristiti za pečenje pita.

Da biste napravili džem od jagoda, morate odlučiti o tehnologiji. Danas postoji veliki broj opcije. Danas ćemo pričati o svima moguće načine konzerviranje slatkog deserta.

Da bismo dobili gustu konzistenciju, koristit ćemo razne aditive. Staklenke pekmeza čuvaju se tijekom cijele zimske sezone.

Sve što vam treba za pripremu deserta za zimu je malo vremena, svježe bobice i blender. Čak i neiskusna domaćica može skuhati pekmez.

Sastojci:

• 1,5 kg jagoda;
• 1 kg granulirani šećer.

Bobice pažljivo sortiramo, operemo, a zatim sameljemo u blenderu ili sameljemo kroz mlin za meso. Trebali bismo dobiti homogenu masu.

Mljevene jagode šaljemo u posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez. Ulijte šećer i dobro promiješajte.

Posude stavite na srednju vatru. Nakon vrenja uklonite pjenu od proteina i kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje pekmeza. Smjesu jagoda ulijte u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce. Radni komad okrenemo naopako, zamotamo ga u deku i stavimo na toplo mjesto jedan dan.

Zimski desert dobro se čuva u hladnjaku ili podrumu. Obavezno provjerite da staklenke ne cure.

Klasični džem od jagoda sa želatinom

Sezona će vrlo brzo završiti, stoga ne gubite vrijeme i nabavite zalihe jagoda za zimu. Jedan od najjednostavnijih i ukusne pripreme je džem umjerene gustoće.

Pripremimo sljedeće sastojke:

• 600 g svježih jagoda;
• 500 g granuliranog šećera;
• 1 žličica želatine;
• 50 ml vode.

Prije pripreme bobičasto voće svakako razvrstajte i uklonite peteljke i lišće. Isperite pod tekućom vodom. Za pekmez su prikladne i zgnječene bobice.

Napunite masu granuliranim šećerom i sameljite je gnječilicom. Možete koristiti blender. Posudu stavite na štednjak, prokuhajte i skinite pjenu. Kuhajte oko pola sata uz stalno miješanje da pekmez ne zagori.

U međuvremenu pripremite gustin. Otopite instant želatinu u toploj vodi i dobro promiješajte. Dodajte ga pekmezu i kuhajte još 5 minuta.

Džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zavijte poklopcima i ostavite naopako na toplom mjestu.

U hladnjaku džem može postati mutan, ali to neće utjecati na okus.

Kako kuhati džem za zimu u laganom kuhalu

S razvojem Moderna tehnologija mnogi su zadaci olakšani. Koristeći multicooker, možete brzo napraviti džem kod kuće, a na dači, gdje nema plina, to će neophodan pomoćnik. Samo trebate pripremiti sve proizvode, staviti ih u zdjelu, uključiti način rada i pričekati rezultat.

Sastojci:

• 500 g jagoda;
• 400 g bijelog šećera.

Priprema

Bobičasto voće sortiramo, operemo i pošećerimo. Ako želite da se u pekmezu pojave komadići jagoda, zgnječite ih gnječilicom. Da biste dobili homogenu masu, sameljite mikserom.

Smjesu od jagoda ulijte u zdjelu i stavite u multicooker. Pekmez se mora lagano kuhati. Stoga odabiremo način rada ovisno o marki i modelu kuhinjskih aparata. To može biti “Pečenje”, “Domaće pripreme” i drugi.

Ako imate grimizno, odaberite funkciju "Steamer" i uvjetno je postavite na 50 minuta. Povremeno skidati pjenu i džem promiješati.

Ovisno o multicookeru i količini sastojaka, džem se može kuhati nešto više od pola sata. Kada će steći bordo boja, zatim ga ulijte u sterilizirane staklenke, zavijte poklopcima i naopako stavite na tamno i toplo mjesto.

hladno zimske večeri Možete ga namazati i pekmezom od jagoda. Ili poslužite uz čaj.

Kako napraviti džem bez kuhanja kod kuće

Sastojci:

• 1 kg svježih bobica;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Staklene posude prethodno steriliziramo. Jagode očistimo od listova i repova, pa ih operemo hladna voda i prelijte kipućom vodom. Prebacite u duboki tanjir. I samljeti pomoću uronjenog blendera. Trebali bismo dobiti homogenu gustu masu.

Ulijte bijeli šećer i dobro miješajte dok se svi kristali ne otope. Ostavite pola sata.

Zatim ponovo izmiksajte pire od jagoda i rasporedite po staklenkama. Zavijte steriliziranim poklopcima.

Kako bi pekmez ostao do sljedeće sezone, preporuča se čuvanje u smočnici ili podrumu. Dobar tek!

Foto recept za kuhanje s pektinom

Kuhati ukusan pekmez od jagoda, trebat će nam malo vremena. Stoga se kuhanje može obaviti bilo koji dan.

Za 2 staklenke od 0,5 litara trebat će nam:

• 1 kg jagoda;
• 700 g šećera;
• 2 žličice soka od limuna;
• Pektin. Pročitaj uputstva.

Priprema

Za sterilizaciju malih staklenki, samo ih držite u kipućoj vodi 5 minuta. Prije kuhanja pročitajte upute na pakiranju pektina jer se pekmez može dodavati u različitim fazama.

Bobice operemo, odstranimo im peteljke i nasjeckamo ih na bilo koji prikladan način. U tu svrhu prikladan je blender ili gnječilica za pire. Neka kuha na srednjoj vatri.

Prije vrenja dodajte 0,5 žličice maslac da se ne stvara pjena.

Smjesu neprestano miješajte da ne zagori. Nakon što prokuha dodati pektin. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ulijte potrebnu količinu granuliranog šećera. Da biste sačuvali svijetlu boju, džemu dodajte sok od limuna. Kuhajte još oko jednu minutu.

Preostaje samo napuniti staklene teglice pripremljenim pekmezom i zavrnuti poklopce. Obavezno provjerite nepropusnost i uklonite dok se potpuno ne ohladi.

Okus pekmeza praktički se ne razlikuje od svježih bobica. Isprobajte ovaj jednostavan i brz recept.

Zimski desert sa želiranim šećerom

Gusti džem možete napraviti i bez želatine. Šećer za želiranje dobro se nosi s ovim zadatkom. Izradak se čuva nekoliko mjeseci. Detaljne upute Pogledajte video za pripremu:

Džem se može koristiti kao zaslađivač čaja, dodati pitama ili jednostavno namazati na svježi komad kruha.

Ukusan džem od jagoda s agar-agarom

Za pripremu ukusnog džema koristit ćemo prirodni zgušnjivač agar-agar. Desert ispada aromatičan, ugodne boje i jednolične konzistencije.

Sastojci:

• 1 kg svježih jagoda;
• 600 g bijelog šećera;
• 2 žličice agar-agara;
• 50 ml vode.

Pripremljeno bobičasto voće izmiksajte u mikseru s potopnom vodom. Možete koristiti i mlin za meso ili mikser.

Ulijte homogenu masu u lonac, dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 2,5 sata.

Sljedeći korak je tavu staviti na štednjak i pustiti da zavrije na srednjoj vatri. Dodati agar-agar razrijeđen vodom. Kuhajte 20 minuta povremeno miješajući i po potrebi skidajući pjenu.

Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Minimum truda, vremena i džem je spreman za zimu.

Kako napraviti gustu konfituru sa zhelfixom

Postoji još jedan način pripreme bobica za zimu. Ovaj recept vam omogućuje da koristite manje šećera. Desert ispada ukusan i nije dosadan.

Sastojci:

• 1,5 kg svježih jagoda;
• 800 g granuliranog šećera;
• 2 vrećice gelfixa.

Priprema

Čiste bobice sameljite u pire. Pripremljenu masu sipati u emajliranu tepsiju.

U posebnom tanjuru pomiješajte 4 žlice šećera sa gelfixom. Dodajte u pire od bobičastog voća i dobro promiješajte.

Posudu stavite na vatru i uz stalno miješanje zakuhajte. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte tri minute.

Preostaje samo uliti džem u sterilizirane staklenke i dobro ih zavrnuti.

Desert se može konzumirati odmah nakon hlađenja. Ili ih spremite za zimnicu.

Džem od jagoda s kašom od jabuka umjesto želatine

U sljedećem receptu maksimalno ćemo iskoristiti ljetnu blagodat. Kuhajmo ukusan desert od jagoda, s dodatkom jabuka. Zgušnjivač nije potreban.

Sastojci:

• 1,5 kg jagoda;
• 1 kg jabuka;
• 300 g šećera.

Napunite bobice hladnom vodom, zatim temeljito isperite i uklonite peteljke. Ako imate velike jagode, onda ih treba izrezati na 2-3 dijela.

Oprane jabuke po potrebi ogulite. Izrežite jezgru i izvadite sjemenke. Izrežite na komade srednje veličine.

Pomiješajte voće i bobice u jednoj posudi, dodajte granulirani šećer. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata da plodovi puste sok.

Stavite posudu na plamenik, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim sameljite proizvode uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.

Pekmez kuhajte dok puna spremnost, neprestano miješajući. Ne zaboravite skidati pjenu tijekom kuhanja.

Vrući džem rasporedite u pripremljene staklenke i dobro ih zavrnite.

Džem je gust, pa se može koristiti kao nadjev za peciva.

Kako napraviti džem od jagoda i limuna

Sljedeći recept je originalan, ali trebat će vam malo više vremena. Zahvaljujući kombinaciji limuna i bobičastog voća džem je blago kiselkast.

Sastojci:

• 1 kg jagoda;
• 1,3 kg šećera;
• 1,2 kg limuna;
• 2 vrećice pektina.

Male limune zajedno sa korom samljeti sa 650 g šećera kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti blenderom. Na vrh stavite narezane ploške velikog voća. U drugoj zdjeli pasirajte bobičasto voće s preostalim granuliranim šećerom. Ostavite oba tanjura par sati.

Stavite dvije posude na štednjak. Bobičasto voće zakuhajte i kuhajte ne više od 3 minute. Nakon što limun prokuha, kuhajte ga oko 5 minuta. Nakon potpunog hlađenja ponovite postupak i ostavite obje mase preko noći.

Sljedećeg jutra džem od limuna prokuhati, dodati jednu vrećicu pektina i kuhati oko tri minute. Staklenke napunite do 2/3, a nakon što se ohlade dodajte kolutove limuna. Potom jagode kuhajte s pektinom nekoliko minuta i ulijte u staklenke s limunom. Sterilizirajte četvrt sata u vodi i zavrnite poklopce.

Nećete požaliti korištenjem ovog recepta. Ova opcija se može koristiti za pripremu pekmeza s drugim bobičastim voćem.

Džem od jagoda 5 minuta

Ovo je najviše popularan recept. Trebat će nam minimalno vremena i truda. Možete se upoznati s procesom kuhanja u sljedeći video:

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Džem od jagoda ima svijetli okus, neopisivu aromu, nevjerojatnu boju i viskoznu, ali ne gustu strukturu. Jednostavno je idealan za palačinke, palačinke, torte sa sirom, sendviče, uz dodatak džema od jagoda pripremaju se razni deserti i slatki umaci. Za zimu možete napraviti džem od jagoda različiti putevi i s raznim dodacima. Obično se džem kuha na štednjaku koristeći emajliranu posudu ili veliku posudu od nehrđajućeg čelika. Bobice se prije ili tijekom kuhanja zgnječe, džem ukuha do željene gustoće ili se doda zgušnjivač (želatina, pektin).

Osnovni recept za džem od jagoda zahtijeva samo jagode i šećer. Međutim, na temelju ovog recepta, džem od jagoda za zimu može se napraviti uz dodatak limuna, naranče, metvice i crvenog ribiza.

Sastojci:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- osim toga trebat će vam staklenke od 300 do 500 ml. i navlake za njih.

Recept s fotografijama korak po korak:

Da biste napravili džem od jagoda, možete uzeti čak i prezrele i mekane bobice - mi ćemo ih ipak nasjeckati. Jagode stavite u zdjelu s hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta kako bi se sve čestice zemlje, pijeska i ostalih ostataka lakše odvojile od bobica. Zatim prebacite u sito, isperite pod tekućom vodom i pustite da se voda ocijedi. Nakon toga bobičastom voću dodajte pola navedene količine šećera.

Jagode i šećer ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 sata da bobičasto voće pusti što više soka i da se šećer rastopi.

Sada trebate napraviti pekmez. Kada bobice daju dovoljno soka, stavite posuđe s jagodama na laganu vatru. Zakuhajte, od trenutka vrenja kuhajte 5 minuta. Kad bobice počnu kuhati, na površini će se pojaviti pjena - mora se ukloniti. Inače, vrlo je ukusan, a pjenu od pekmeza obično ne stignete ni okusiti - djeca ih odmah pojedu.

Ugasite vatru i pustite da se džem od jagoda malo ohladi. Samljeti bobice pomoću uronjenog blendera dok ne postane glatko. Bobice se prije kuhanja mogu nasjeckati, u svakom slučaju trebamo da masa bude relativno homogena - ipak radimo džem, a on zahtijeva jednoličnu konzistenciju.

U nasjeckane jagode dodajte preostali šećer. Zdjelu s jagodama ponovno stavite na laganu vatru i nastavite kuhati džem dok se malo ne zgusne. Tijekom kuhanja džem Victoria (jagoda) miješati da ne zagori i da se ravnomjerno kuha. Ne dopuštamo jako kuhanje, džem bi trebao ključati, tiho mjehurićima. Vrijeme kuhanja je otprilike 15-20 minuta. Vrući džem će po gustoći biti sličan gustom pekmezu, a kada se ohladi još će se više zgusnuti.

Uzimamo male staklenke i steriliziramo ih na bilo koji prikladan način (u pećnici ili na pari). Napunite kipućom konfiturom, zavrnite poklopce i ostavite staklenke da se ohlade.

Okus džema od jagoda za zimu je umjereno sladak, gust, s karakterističnom aromom jagode. Čuva se na sobnoj temperaturi u ormaru ili smočnici. Otvorenu staklenku, naravno, potrebno je držati u hladnjaku. Recepti za džem od jagoda za zimu mogu se vrlo razlikovati jedni od drugih. Ispadne gusto, ukusno i nije ga jako teško pripremiti. Stoga vam savjetujem da ga svakako isprobate. Također pogledajte na našoj web stranici za druge recepte sa fotografijama, kako još možete pripremiti

Kako napraviti džem za zimu

Osim jedinstvenog okusa i dugog roka trajanja, džem od jagoda za zimu po našem receptu ima još jednu prednost: izuzetno ga je jednostavno pripremiti!

1 sat

200 kcal

5/5 (1)

Ljeto je u mojim mislima neraskidivo povezano s jagodama. Doslovno smo se svake godine nažderali ovim sočnim crvenim bobicama. Ali ni bratov i ja zajedničkim naporima nismo bili dovoljni da uništimo bogati urod. Tada je baka iz podruma izvadila razne staklenke i počela pripremati zimnicu. Gusti i ukusni džem od jagoda Njene pripravke bih mogla jesti žlicama. Džem od jagoda podsjetio me na bezbrižno ljeto.

Sada sama radim džem od jagoda. bakin recept. Svi u našoj obitelji ga vole. Djeca je radije jedu s palačinkama ili lepinjama, muž je radije s bijelim sirom i svježim sirom, a ja i dalje jedem džem od jagoda na žlice, zaliven nezaslađenim čajem.

Osim jedinstvenog okusa i dugog roka trajanja, pekmez po receptu moje bake ima još jednu nedvojbenu prednost: izuzetno je jednostavan za pripremu. Štedljive domaćice obradovat će se prilici da iskoriste sve dostupne bobice. Za džem su prikladne jagode bilo koje veličine: male, srednje, velike. Ako bobica ima nedostatak, možete je jednostavno odrezati i ostatak staviti u zajedničku tavu.

Kako napraviti džem od jagoda za zimu

Pripremna faza

Razvrstajte bobice. Uklonite repove, operite i pustite da se voda dobro ocijedi. Bez imalo žaljenja, riješite se zelenkastih, prezrelih ili pokvarenih bobica.

Sastojci

Omjeri se lako mogu mijenjati ovisno o tome koliko je jagoda dostupno.

Iz inventara Trebat će vam sterilne staklenke, široka emajlirana posuda i poklopci za brtvljenje.

Kako napraviti džem od jagoda za zimu

1. Pripremljene jagode stavite u veliku zdjelu ili lonac i nasjeckajte bobičasto voće. To se može učiniti pomoću uronjenog blendera ili obične drvene gnječilice.
   Druga opcija je još poželjnija - u procesu pretvaranja bobica u pire pomoću gnječilice oslobađa se mnogo više soka.
2. Ulijte pire od bobičastog voća u emajliranu posudu s debelim širokim dnom i ulijte oba paketa konfiture.
3. Stavite posudu na laganu vatru i neprestano miješajte pire dok se prah potpuno ne otopi. Čekamo da pire prokuha pa postupno dodamo šećer i limunsku kiselinu. Bez prestanka miješanja pustite da pire ponovno prokuha i držite ga na laganoj vatri 5-7 minuta.
4. Vrući konfitur odmah se ulije u pripremljene staklene posude. Glavni dio praznina namijenjen za dugotrajno skladištenje, zatvorite metalnim poklopcima.

Džem od jagoda može se napraviti i bez pekmeza. Ali tada će vam trebati više šećera a pire od bobica morat će se dugo držati na vatri. Opcija s konfiturom je poželjnija jer vam omogućuje smanjenje vremena kuhanja. Zahvaljujući tome, džem zadržava maksimalnu količinu vitamina i korisne tvari. A ušteda vremena i truda je značajna.

Čuvanje džema od jagoda

Staklenke s pekmezom čuvamo na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Idealna temperatura je ispod sobne - 10-15 stupnjeva. Ako su staklenke dobro sterilizirane i zatvorene, onda džem može sigurno stajati do sljedećeg ljeta. Istina, u našoj obitelji se ne čuva tako dugo.

Džem se razlikuje od pekmeza po tome što prilikom njegove pripreme nije potrebno očuvati cjelovitost voća i bobica. Kako napraviti confiture ovisi samo o vama. Preferiram pekmez koji nije previše homogen, pa bobičasto voće kod pripreme samo lagano zgnječim drvenom gnječilicom. Ako želite nježniju teksturu, bobice zgnječite blenderom ili protrljajte kroz sito.

Šećer dodajte tek nakon što se konfitura otopi.

O kvaliteti pekmeza govori njegova svijetla rubin boja i gusta konzistencija. Da biste provjerili stupanj spremnosti, izvadite žlicu iz posude tijekom kuhanja. Ako džem teče iz njega u debeloj neprekidnoj niti, onda je gotov.

Džem od jagoda ide uz sve vrste slatkih peciva. Može se koristiti kao nadjev u izradi pita i kolačića. Odličan je dodatak palačinkama i palačinkama.

Džem od jagoda dobar je i u kombinaciji sa svježim sirom i različite vrste bijeli sirevi.

U kontaktu s

Džem od jagoda ukusan je i jednostavan recept za domaću zimnicu nevjerojatnog okusa. Napraviti džem od jagoda je jednostavno ako znate karakteristike jagode i tajne pripreme slatkih pripravaka.

Jagode su bobičasto voće koje ima nizak udio prirodnog pektina, pa postoje dva načina za dobivanje gustog džema od jagoda. Prvi način je korištenje sredstva za želiranje, na primjer pektina u prahu. Drugi je povećati količinu šećera kod pravljenja pekmeza. Kako bi džem bio stvarno gust bez dodavanja pektina, omjer šećera i bobičastog voća je 800 g šećera u prahu na 1 kg svježih ili smrznutih jagoda.

Džem od jagoda treba kuhati ne duže od 35-45 minuta, inače riskiramo da ostanemo bez vitamina i minerala kojima su jagode tako bogate. Korisna svojstva Jagode sadrže askorbinsku, folnu i salicilnu kiselinu, vlakna, antioksidanse, vitamine i makroelemente.

Korisno je jesti jagode i džem od njih za hipertenziju i bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti bubrega, edeme, bolesti žučnog mjehura i jednostavno za jačanje imuniteta. Saznajte kako napraviti džem od jagoda, ukusan i gust korak po korak recept sa fotografijom.

Recept za ukusan i gust džem od jagoda

15 minuta za pripremu

40 min za pripremu

280 kcal na 100 g

Kako napraviti džem od jagoda za zimu - recept za ukusan i gusti džem od jagoda kod kuće.

Izlaz gotov proizvod: oko litra i pol pekmeza. Da biste napravili više pekmeza za zimu, povećajte količinu sastojaka u skladu s tim, ali kuhajte u malim obrocima, ne koristeći više od 2 kg jagoda odjednom.

Sastojci

• smrznute ili svježe jagode - 2 kg;
• šećer - 1,6 kg;
• sok od dva limuna (oko 5-6 žlica);
• korica 1 limuna.

Priprema

1. Prije svega pripremite staklenke i poklopce. Operite ih vrućom sapunicom i isperite nekoliko puta. Staklenke stavite u hladnu pećnicu, zagrijte je na 150 o C i ostavite 15 minuta. Isključite pećnicu i nemojte još vaditi staklenke. Kapke također temeljito operemo sapunastom vodom. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Stavite poklopce u posudu i kuhajte 2-3 minute. Isključite vatru i ostavite poklopce u vodi dok ne završimo s obradom, ali ne manje od 10 minuta.
   
2. Pripremimo potrebne sastojke za džem: jagode, šećer i limun. Ako su jagode svježe, izdvojite ih, dobro operite i uklonite peteljke. Prikladno je koristiti žlicu za uklanjanje repova. Iscijedite sok iz dva limuna i uklonite koru s jednog.
   
3. U veliki lonac stavite jagode, šećer, limunov sok i koricu. Limunova korica gotovom džemu daje jedinstven okus, a limunov sok osigurava očuvanje, sprječava nastanak bakterija, a također čini džem od jagoda još gušćim i ukusnijim zbog prisutnosti prirodnog pektina.
   
4. Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Povremeno promiješajte da se kristali šećera brže otope. Nakon što smjesa prokuha, skinite pjenu i smanjite vatru. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 35-45 minuta. Točno vrijeme Vrijeme kuhanja ovisi o tome koje bobičasto voće koristimo: smrznute jagode sadrže više tekućine od svježih pa će trebati više vremena da džem postigne željenu konzistenciju i gustoću. Što je posuda uža, to se dulje kuha - kod male površinske gustoće duže traje isparavanje viška tekućine.
   
5. Spremnost džema možete odrediti pomoću kuhinjskog termometra - njegova temperatura bi trebala biti 100-105 o C. U nedostatku termometra, možete koristiti običnu ploču. Da biste to učinili, prije nego što počnete raditi džem, stavite tanjurić ili tanjurić u zamrzivač. Kada je džem vizualno postigao potrebnu gustoću, izvadite tanjur iz zamrzivača i na njega stavite 1 žlicu. pripravak od jagoda i pričekajte 1-2 minute. Masa ispravne konzistencije previše je tekuća i prilično nalikuje gelu; Ako prijeđete prstom preko njega, dvije polovice ne bi trebale teći natrag zajedno.
   
6. Kad se džem zgusnuo, usitnite jagode: zgnječite ih drvenom kuhačom ili gnječilicom ili blenderom. To nije teško napraviti: kuhane jagode su mekane i lako se zdrobe. Po želji možete ostaviti male komadiće ili zgnječiti bobice dok ne budu potpuno homogene. U redu je ako se džem čini malo tekućim: dodatno će se zgusnuti dok se hladi.
   
7. Kutlačom i lijevkom sipajte vrući džem u sterilizirane staklenke, ne dosežući 0,5 cm od grla. Obrišite vratove čistom, vlažnom kuhinjskom krpom. Zavrnemo metalne poklopce, ali ih ne smotamo. Staklenke džema od jagoda koje stoje u velikoj posudi stavite na rešetku ili ručnik tako da staklenke ne dodiruju jedna drugu ili rub posude. Napunite vodom do vješalica i prokuhajte. Prokuhajte 10 minuta. Staklenke s marmeladom pažljivo izvadite iz posude i odmah zarolajte metalne poklopce. Zamotajte u ručnik i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, oko 12 sati.
   

Tajne i trikovi za pravljenje džema od jagoda

Staklenke s džemom ne morate sterilizirati, ali u ovom slučaju proizvod je bolje čuvati u hladnjaku. Sterilizirani proizvod može se čuvati do godinu dana na sobnoj temperaturi, a nakon otvaranja staklenke džema stavlja se u hladnjak.

Ako su jagode previše vodenaste i sumnjate u gustoću gotovog proizvoda, možete koristiti pektin. Dodajte ga kada pravite džem od jagoda zajedno sa šećerom i ne zaboravite dobro promiješati cijelu masu. Količina šećera u receptu za džem može se smanjiti na 1,2 kg na 2 kg bobica. Za više informacija o korištenju pektina pročitajte upute na pakiranju - omjeri mogu varirati ovisno o proizvođaču.

DoughVed savjetuje. Ni u kojem slučaju ne smijete unaprijed prati jagode - tako će se bobice brže pokvariti. Operite jagode tek kada ste spremni za pripremu pekmeza.

Iako su jagode omekšale u procesu pravljenja pekmeza i potom se usitnile, bolje je izabrati bobičasto voće, kao i za pravljenje džema od jagoda - cijelo i ne previše zrelo. Takve jagode sadrže veći udio prirodnog pektina. Ako imate pri ruci samo izmrvljene i prezrele jagode, ponovno dodajte pektin u prahu kako biste dobili gustu želatinastu konzistenciju.

Osim pektina u prahu, za želiranje džemova i džemova koriste se želatine i konzerve koje sadrže pektin, kao i agar-agar, prirodna zamjena za želatinu.

Džem, za razliku od pekmeza, zahtijeva homogenu masu od jagoda bez prisustva cijelih bobica, ali ako želite, u koraku br. 7 ne možete u potpunosti zgnječiti jagode, već ostaviti dio bobica u obliku komadića.

Kako koristiti džem od jagoda zimi i ljeti

Džem od jagoda možete jesti samostalno ili ga koristiti u pečenju i pripremi raznih slastica - njegova je primjena gotovo neograničena. Džem je zgodnije od pekmeza namazati na tost ili poslužiti uz palačinke, dodati milkshakeovima ili puniti lisnata tijesta.

• Kolač s džemom od jagoda. Natopite bilo kojom, prekrijte slojem pekmeza i ukrasite, a jednostavno, ali jako ukusno domaći kolač spreman.
• Cupcakes s džemom. Dodati sloj pekmeza: u kalupe staviti malo tijesta, zatim žličicu pekmeza, pa opet tijesto na vrh.
• Pita od prhkog tijesta s džemom. Umjesto toga koristite svježe bobice džem od jagoda kao sloj u tijekom cijele godine: i zimi i ljeti.