Što kuhati od crvene viburnum: recepti. Crvena viburnum - korisna svojstva, priprema za zimu i metode pripreme: najbolji recepti. Džem od viburnuma za zimu: dobrobiti i štete, recepti

Kalina je odavno cijenjena kao ljekovita biljka, pomaže u liječenju mnogih bolesti. Ne koriste se samo bobice, već i lišće i grane grmlja narodna medicina. Ali, naravno, najkorisnije su crvene bobice viburnuma. Sadrže najvažnije vitamine C, A, E, K, B6. Osim toga, sadrže više vitamina C od limuna.

Zbog toga je bobičasto voće toliko potrebno zimi, u sezoni prehlada i gripa. Ako se netko u obitelji razboli, viburnum će uvijek priskočiti u pomoć, pomoći bolesnoj osobi da se brzo vrati na noge i ojača imunitet svih članova obitelji.

Kako bi ovaj prekrasan lijek uvijek bio pri ruci zimi, morate pripremiti plodove viburnuma za buduću upotrebu. Želim ti reći kako to učiniti. Više o tome možete saznati iz članka "Crvena viburnum: recepti za zimu, pripravci viburnuma."

Kao što vi i ja znamo, bobice viburnuma su gorke. Stoga ih je najbolje sakupljati nakon pojave prvih mrazova. U tom će slučaju gorčina nestati, a plodovi će postati slatki i ugodni za okus.

Recepti za pripremu viburnuma za zimu

Smrznuto bobičasto voće

Možete ih odmah sortirati, oprati i osušiti. Stavite čiste, suhe bobice plastične posude i zamrznuti u zamrzivaču. Zimi se od ovog poluproizvoda mogu napraviti prekrasni ljekoviti voćni napitci, žele, a bobice koristiti za ukrašavanje jela ili kao nadjev za pite. Ovaj recept će sačuvati sve vitamine sadržane u svježim bobicama. Ovako pripremljeni su najkorisniji.

Viburnum sa šećerom

Viburnum temeljito isperite, osušite tako da ga položite u sloj na suhi, čisti ručnik. suho, čiste bobice Stavite u suhe čiste staklenke i posipajte šećerom. Šećer treba potpuno prekriti bobice. Staklenke dobro zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Ukusan žele od viburnuma

Žele pripremljen po ovom receptu vrlo je ukusan i nijedan mali sladokusac neće odbiti da ga proba. Za njegovu pripremu propustite čiste, osušene bobice kroz sokovnik. Dobit ćete sok od viburnuma.

Sada u sok dodajte šećer u omjeru 1:1 ili 1:2. Dobro promiješajte, stavite na laganu vatru, zagrijavajte, neprestano miješajući. Kad se šećer potpuno otopi, žele je spreman. Vruće sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Ne bacajte preostale sirovine. Može se koristiti za pripremu voćnih napitaka i napitaka.

Bobice u vlastiti sok

Iscijedite sok kao u prethodnom receptu. Pomiješajte 3 dijela soka sa 7-8 dijelova cijelih bobica. Zagrijte na laganoj vatri, pustite da prokuha, ali nemojte kuhati. Odmah sipati u vruće, sterilizirane staklenke. Staklenke pasterizirajte 5 do 20 minuta, ovisno o veličini. Zatim zarolajte i spremite.

Ljekoviti sok od viburnuma

Za 1 kg bobica trebat će vam 1 čaša vode i šećera. Isperite, osušite zrele bobice, propustite ih kroz sokovnik. Preostale sirovine prelijte vodom, kuhajte oko 5 minuta, procijedite. U vruću juhu uspite šećer i pomiješajte sa sokom. Vruće sipati u čiste, sterilizirane staklenke i zarolati. Ovaj sok možete čuvati cijelu zimu.

Viburnum na medu

Čiste, zrele bobice prelijte kipućom vodom i trljajte kroz sito dok se ne zgnječe. Uklonite preostale sjemenke i kožicu, a dobivenu masu pomiješajte s medom 1:1, dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu i stavite u dobro zatvorenu posudu na hladno. Nakon tjedan dana možete jesti.

Slatki sirup od viburnuma za zimu

Za ovaj recept pripremite 1 litru. svježe iscijeđen sok od viburnuma, 2 kg granuliranog šećera, vrećica (10 g) limunske kiseline. Sok pomiješajte sa šećerom, prokuhajte, skinite pjenu.

Smanjite vatru, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ohladiti, procijediti, uliti u čiste boce i zatvoriti čepovima. Čuvati u hladnjaku cijelu zimu.

Viburnum je univerzalna bobica. Kako god ga skuhali, i dalje će zadržati svoje ljekovita svojstva cijelu zimu do proljeća.

Stoga iskoristite moje savjete i pripremite sebi korisne, ukusne pripreme od viburnuma. Tada se vi i vaša obitelj nećete bojati nikakve prehlade. A kada dođu veseli zimski praznici, uvijek možete obradovati svoje prijatelje ukusna pita sa slatkim bobicama viburnuma. Dobar tek i budite zdravi!

4

Dijete i zdrava prehrana 31.10.2017

Jutros sam se uz šalicu aromatične kave divio pogledu s prozora. Gledam kalinu koja nam raste ispod prozora i uvijek mi naviru tolika sjećanja... Odmah se sjetim bake, našeg dvorišta i nezaboravne večeri uz čaj i uvijek nešto ukusno. Između ostalog, moja baka je često stavljala kalinu na naš stol. Razgovarat ćemo o tome danas.

Većina nas je navikla misliti da vrijeme priprema traje samo ljeti. Ali to nije tako! Upravo sada, početkom studenog, vi, dragi čitatelji, možete napraviti zdrave, ukusne pripravke od viburnuma za zimnicu u obliku konzervi, marmelade i marshmallowa.

Zamislite samo da otvorite staklenku viburnuma u hladnoj mraznoj večeri i uživate u njegovom jedinstvenom okusu. Ali nije samo ukusno, već i zdravo! Želio bih dati riječ redovitoj čitateljici bloga Yuliji Khoroshilovoj. Podijelit će svoje iskustvo i omiljene recepte za pripremu viburnuma za zimu.

Čisti organski

Dobar dan, čitatelji Irininog bloga! Jednostavno je nemoguće precijeniti prednosti crvenog viburnuma. Teglica džema od njegovih plodova postat će pravi must have in zimsko vrijeme. Pritom nije potrebno raditi pripravke u zdravstvene svrhe. Bobice viburnuma imaju neopisiv okus: svijetao, bogat, s laganom gorčinom. Slažem se s Irinom da nema ništa bolje nego vratiti se kući sa škripave hladnoće i ugrijati se uz šalicu aromatičnog čaja s džemom od kaline. Stoga vas pozivam, dragi čitatelji, da se upoznate s jednostavnim i najboljim receptima za pripremu viburnuma za zimu.

No, htio bih početi s činjenicom da je viburnum (lat. Viburnum) biljka koja se od davnina koristi u biljnoj medicini. Postoji oko 160 vrsta grmova, rasprostranjenih uglavnom na sjevernoj hemisferi. Mnoge vrste ove biljke samo su ukrasni cvjetni grmovi. Plodovi crvenog viburnuma mogu se koristiti kao hrana u preventivne svrhe. razne bolesti(uglavnom prehlade).

Moje uspomene iz djetinjstva s kalinom povezane su s prvim snijegom koji je pao i bućkama koje se okupljaju kako bi jele bobice. U Ukrajini je kalina omiljena biljka i predstavlja prirodnu ljepotu. U proljeće, njezini cvjetovi u obliku pahuljastih kišobrana nalikuju mladenkinom pokrivalu, au jesen biljka raduje oko jarko crvenim plodovima koji vise na granama do mraza. U davna vremena biljku su zvali "svadbeno drvo", pa su je ukrašavali granama. svečane stolove i posuđe. A po dugogodišnjem običaju, mlada je zaručniku darovala ručnik s biljnim uzorcima, koji je sama izvezla. Ali viburnum nije samo svijetle bobice, već i prekrasna ljekovita biljka.

Ljekovita svojstva

Zdravstvene prednosti viburnuma postižu se zahvaljujući njegovom jedinstvenom sastavu. Jedna mala bobica sadrži dvostruku dozu vitamina C, kojim su citrusi bogati.

Osim toga, voće sadrži oko 30% invertnog šećera (kemijska mješavina fruktoze i glukoze). Ova tvar je glavna komponenta prirodnog meda. Trimolin manje djeluje na organizam od čiste saharoze, pa je puno zdravije jesti kalinu.

Crvene bobice viburnuma sadrže veliku količinu pektina, što olakšava izradu želea koji je koristan za zidove gastrointestinalnog trakta.

Ova biljka je bogata vitaminima A, E, P, K i mineralima (fosfor, jod, magnezij, stroncij, kalcij, vanadij), eteričnim uljima. Pričati o hranjiva vrijednost, želio bih naglasiti da 100g viburnuma sadrži samo 28 kcal. To znači da možete uživati ​​u zdravim bobicama bez štete za svoju figuru, što ne može nego zadovoljiti ženske predstavnice. Stoga preporučujem pripremu viburnuma za zimu.

U medicini se koriste i bobice i lišće viburnuma. Liječnici su uvjereni da je izvrsna prirodni lijek rješenja za sljedeće zdravstvene probleme:

• visoki krvni tlak;
• artritis;
• upalni procesi u unutarnjim organima;
• karakteristični simptomi menopauze;
• menstrualna bol;
• oticanje nogu;
• glavobolja;
• grčevi mišića;
• bolesti probavnog trakta.

Pravila za branje bobica

Kada brati bobice viburnuma? Prije nego što se upoznamo s osnovnim receptima za berbu viburnuma za zimu, želio bih vas podsjetiti na najbolje vrijeme za branje bobica. Preporuča se pričekati do prvog mraza, kada se plodovi biljke napune sokom i malo smrznu.

Malo ljudi zna da se takav savjet objašnjava i činjenicom da pod utjecajem niske temperature Gorčina viburnuma nestaje, a njegov okus postaje profinjeniji i ugodniji. Stoga, ako iznenada vaši prijatelji kažu da im se ne sviđa viburnum, to znači da ga jednostavno beru prije vremena.

Još jedan pokazatelj da su plodovi zreli je njihova jarka krvavocrvena nijansa (bez zelenih žila). Viburnum se može zamrzavati, sušiti, praviti konzerve i želee, džemove i sokove.

Popularni domaći recepti

Berry žele

Svi znaju da sirove bobice zadržavaju sve vitamine. esencijalna ulja i makronutrijenata. Stoga sam prije svega tražio recepte za pripremu viburnuma za zimu bez kuhanja. U ovom slučaju, žele od svježih plodova biljke je najzdraviji, najjednostavniji i najbrži. Ovaj recept je pogodan čak i za početnike koji još nisu naučili tajne konzerviranja.

Da biste napravili žele od viburnuma za zimu bez kuhanja, morate se riješiti ubranim bobicama i prelijte ih kipućom vodom. U ovoj fazi važno je zapamtiti mala tajna, što će značajno pojednostaviti sam proces kuhanja.

Plodovi viburnuma moraju se držati najmanje 5 minuta Vruća voda. Ovo vrijeme je dovoljno da kožica postane mekana i da se bobice lako zgnječe. Istodobno, zapamtite da ako držite viburnum u kipućoj vodi, kasnije se neće stvrdnuti.

Nakon 5 minuta, trebate prebaciti voće u sito i početi ih drobiti žlicom. U pire od bobičastog voća u omjeru 1:1 dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dobivenu gustu masu sipati u staklenke i ostaviti da se dalje stvrdnjava.

Nema potrebe kuhati, jer će zbog velike količine pektina u viburnumu pire od bobica postati žele. prirodno. Gotov žele možete čuvati u hladnjaku oko 3 mjeseca. Siguran sam da će se potrošiti mnogo ranije, pa napravite zalihe za buduću upotrebu.

Sirova zgnječena mliječ od viburnuma također se može pomiješati s medom u omjeru 1:2. O ljekovitosti takvog recepta možete pročitati u članku koji je prethodno objavljen na blogu -.

Domaći marshmallow

Dok sam se aktivno bavio sportom, trebao sam jesti svaka tri sata. Nažalost, nisam uvijek imao vremena pravilno jesti. I bilo mi je važno pronaći Alternativna opcija međuobrok koji će biti zdrav, hranjiv i, naravno, ukusan. Kako mi je bilo teško odreći se slatkiša, odlučila sam potražiti recept od potpuno prirodnih sastojaka.

Domaći sljez je upravo taj jedinstveni proizvod koji tijelo istovremeno puni energijom, štiti od stresa i podiže raspoloženje.

Sve to postižemo vlaknima, prirodnim sastojcima i visokom koncentracijom vitamina C.

Priprema takve delicije je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, morate temeljito isprati sakupljene bobice viburnuma i preliti ih kipućom vodom 4-5 minuta. Nakon toga plodove treba kuhati dok ne omekšaju.

Prokuhane bobice viburnuma potrebno je protrljati kroz cjedilo kako u sljezu ne bi bilo sjemenki, a dodati šećer ili med u omjeru 1:1. Dobivena smjesa mora se kuhati dok ne dobije konzistenciju tekućeg tijesta (kao za palačinke). Za završnu fazu, potrebno je prekriti lim za pečenje silikonskom podlogom i prebaciti marshmallow na njega. Sada vam preostaje samo biti strpljiv i čekati da desert od bobičastog voća bude gotov. Bijeli sljez treba sušiti u pećnici 5 sati, ne zaboravite da toplina treba biti niska. Za bolju ventilaciju preporučujem da ostavite vrata pećnice odškrinuta.

Vrlo je lako odrediti stupanj spremnosti: marshmallow se ne lijepi za prste.

Ohlađenu smjesu možete rezati na ploške ili smotati u rolice koje je vrlo zgodno ponijeti sa sobom kao koristan i zdrav međuobrok.

Mirisni čaj

Želite prirediti čajanku na koju bi čak i Ludi Klobučar bio ljubomoran? Onda svakako morate napraviti mljevenu kalinu sa šećerom za zimu. Ovaj recept se ne razlikuje od načina pravljenja želea od bobica. Ali postoji jedan mali trik.

Kako biste izbjegli smrznuti žele, mljeveno bobičasto voće i šećer stavite u staklenke i odmah stavite u hladnjak, ne čekajući da se šećer otopi.

Kod prehlade i iscrpljujućeg suhog kašlja odlično pomaže čaj s dodatkom jedne žlice pekmeza od kaline. Ovaj napitak treba uzimati 3-4 puta dnevno. Protiv groznice čaju s bobicama možete dodati 3 žlice meda.

Ovaj čaj s viburnumom pomaže brzo nositi se s glavoboljom. Od sebe znam kako šalica aromatičnog čaja s miješanim bobičastim voćem može biti opuštajuća nakon napornog dana na poslu. Možda je ovo izvrstan lijek protiv stresa koji se može usporediti samo s češkanjem po mekom trbuščiću mačke koja prede.

Obavezno pogledajte video o pripremi viburnuma za zimu za dodavanje čaju, koji će otkriti sve nijanse recepta

Slatki džem - zimski mir

Berba viburnuma za zimu kod kuće u mnogim obiteljima postaje pravi ritual. Na primjer, moj djed je sam sortirao i prao ubrane bobice. Plodove viburnuma baka je potom prelila vodom i pirjala na laganoj vatri dok se ne dobije homogena masa. Svi unuci, mladi i stari, naizmjenično su miješali džem od bobica na štednjaku pod budnim nadzorom djeda.

U to vrijeme pripremao se šećerni sirup. Da bi to učinila, baka je u zasebnoj posudi pomiješala šećer i vodu u jednakim omjerima i dovela smjesu do vrenja, neprestano miješajući. Rezultat je bio bistar, gust sirup.

Baka je bobice pomiješala sa šećernom smjesom i kuhala oko 30 minuta na laganoj vatri. Kuhala je i otjerala nas kad smo žlicom pokušali zagrabiti mirisni pekmez iz tave. Prema bakinim riječima, najvažnije je na vrijeme skidati pjenu i redovito polagano miješati. Gotov vrući pekmez ulili smo u sterilizirane staklenke i poslali na police u podrumu. A onda smo svi čekali dragocjeni sat, kada će doći hladno vrijeme i baka će donijeti staklenku dragocjenog džema od bobica.

To je ono što moja obitelj ima klasični recept priprema pekmez od viburnuma za zimu. S obzirom na moderne kuhinjske aparate, za mnoge domaćice multicooker je postao izvrstan pomoćnik u kućanstvu. Neki od mojih prijatelja ne ograničavaju se na standardna jela, pa čak kuhaju džem u laganom kuhalu. Zašto i ti ne probaš?

Džem od viburnuma

Danas se u supermarketima prodaje toliko slatkiša. Ne sumnjam, svi su jako ukusni. Ali je li to korisno, posebno za malu djecu koja često pate od alergijskih reakcija na prehrambene boje i aromatične mirise?

Mnogi narodi poštuju kalinu kao biljku koja može otjerati nevolje i zaštititi dom. Zanimljivo je da su sva mistična svojstva koja mu se pripisuju isključivo pozitivna. U međuvremenu, viburnum ne samo da tješi i štiti. Može pomoći u liječenju mnogih bolesti i diverzificirati vašu prehranu. Postoji mnogo recepata za pripremu crvene viburnum za zimu, gotovo sve ih je lako slijediti i omogućavaju ukusno jelo zdrave bobice tijekom cijele godine.

Ljekovita svojstva

• hemostatski lijekovi;
• antiseptici;
• antipiretici i dijaforetici;
• antispazmodici;
• ekspektoransi;
• protuupalne tablete;
• umirujući napitci.

Osim udarne doze vitamina C, bobičasto voće sadrži i druge - A, E, P, K.

Svi znaju da je crvena viburnum vrlo korisna, ali ne znaju svi: Ljekoviti su svi dijelovi biljke:

Biljka ima snažna ljekovita svojstva. Nemoguće je tretirati njegove bobice jednostavno kao prehrambeni proizvod, čak ni u prošlosti toplinska obrada Džem treba jesti umjereno.

Kontraindicirano je konzumiranje viburnuma i pripravaka od njega:

• trudna žena;
• hipotenzivne osobe (osobe koje pate od niskog krvnog tlaka);
• s visokim zgrušavanjem krvi;
• za giht.

Bobičasto voće je dobro za dijabetičare, samo ga ne treba jesti sa šećerom.

Obrada bez zagrijavanja

Viburnum sa šećerom ili medom

Ovaj recept za viburnum za zimu radi se na četiri načina - sa i bez sjemenki, sa šećerom ili medom. Preporuča se odabrati opciju sa sjemenkama: one same sadrže toliko antioksidansa da ne lijekovi. Štoviše, izlaz gotov proizvod bit će ih još, što je važno za velike ljubitelje bobičastog voća i one koji ga kupuju na tržnici. Za pripremu hladnog pekmeza:

1. Viburnum operite i sortirajte, ostavite da se ocijedi.
2. Ako pripremate bobičasto voće bez sjemenki, prvo ga poparite kipućom vodom, a zatim pomoću gnječilice (po mogućnosti drvene) protrljajte kroz cjedilo ili sito. Cijelo voće ispasirati u blenderu ili samljeti u stroju za mljevenje mesa.
3. U zdrobljene bobice dodajte istu količinu meda ili šećera, dobro promiješajte, prekrijte čistom gazom i ostavite da se kuha nekoliko sati na toplom mjestu.
4. Hladan džem stavite u sterilne staklenke, zatvorite poklopcima (ne hermetički) i stavite u hladnjak.

Sirovi žele

Bobice viburnuma sadrže puno pektina, pa je od njih vrlo lako napraviti žele - ne morate kuhati, osim šećera, ništa se ne dodaje. Proizvod se stvrdnjava za najviše 24 sata i čuva se bilo gdje: u hladnjaku, podrumu, noćnom ormariću na sobnoj temperaturi. Glavna stvar je ne stavljati staklenku na sunce: žele će postati ružna jer će izgubiti svijetla boja. Sirovi žele priprema se na sljedeći način:

Recepti s toplinskom obradom

Naravno, bobice je bolje brati bez kuhanja. Ali gradski stanovnici obično nemaju podrum ili podrum, a zimi temperatura na balkonu može biti takva da će limenke puknuti. Postoji hladnjak, ali tamo ne možete staviti mnogo spremnika viburnuma, najviše 1-2 u medicinske svrhe. Spremiti izvorni okus bobice i drugo korisne tvari, trebali biste odabrati recepte za pripremu viburnuma za zimu koji zahtijevaju minimalnu toplinsku obradu.

Pekmez od pet minuta

Ako uklonite sjemenke, uzmite istu količinu šećera za 1 kg viburnuma; za džem od cijelih bobica - 1,5 kg. Zatim nastavite sljedećim redoslijedom:

Viburnum u sirupu

Po kilogramu bobica potrebno je 0,6 litara vode i 0,4 kg šećera. Džem pripremite na sljedeći način:

1. Viburnum operite i stavite u sterilne staklenke.
2. Zaliti vrućim sirupom od vode i šećera.
3. Pokrijte poklopcima i pasterizirajte staklenke od 0,5 litara na 80 stupnjeva 15 minuta, staklenke od litre pola sata.
4. Zarolajte, okrenite, ohladite ispod deke.

Zdravi sljez

Za 1 kg bobica uzmite istu količinu šećera i 0,25 litara vode. Za pripremu ukusnih i zdravih marshmallowa:

Viburnum žele

Prilikom kuhanja želea od viburnuma mora se dodati voda. To će omogućiti domaćicama koje kupuju bobice na tržištu da dobiju više gotovog proizvoda. Ako je obitelj velika ili je netko od njezinih članova ljubitelj slatkog, dobro će doći svaka dodatna staklenka.

Bobice, šećer i vodu treba uzeti u omjeru 1:1:0,5. Napravite žele:

Žele pripremljen po ovom receptu može izgledati tekuć, ali će se stvrdnuti kada se potpuno ohladi.

Kava iz sjemenki

U mnogim receptima koji opisuju kako pripremiti viburnum za zimu, ostaju sjemenke "siroče". Bilo bi šteta baciti ih, jer je sadržaj korisnih tvari u njima ogroman. Od sjemenki viburnuma priprema se ukusna i zdrava surogat kava.

Operite ih, osušite, pa popržite u pećnici i sameljite u mlinu za kavu. Čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi. Okus pića ovisi o stupnju prženja.

Izrada pripravaka od crvene viburnuma: recepti za zimu

Viburnum pripreme za zimu - najukusniji recepti

U ovom ćete članku pronaći najukusnije pripreme od viburnuma za zimu s fotografijama i video zapisima: recepti za džem, marmeladu i sirovi džem, recept za kalinu u medu, kalinu u šećeru, žele od viburnuma, džem s kalinom i jabukama, s rowanom .

Viburnum pripreme za zimu - najbolji recepti

Viburnum je jedinstvena ljekovita biljka s brojnim blagotvornim svojstvima. Njegove zrele bobice bogate su šećerima, taninima, pektinom i vitaminom C.

Ljekovita svojstva bobica su jedinstvena:

• poboljšati rad srca
• smiriti živce
• ublažiti grčeve krvnih žila
• otkloniti nesanicu
• služe kao prevencija ateroskleroze
• pomoć kod prehlada
• okrijepiti i osvježiti um

Kako pripremiti pripreme viburnuma za zimu

Bobice kaline beru se u kasnu jesen, te bobice gube gorčinu i mogu se konzumirati svježe.

Pripreme viburnuma za zimu bit će dostojna pomoć tijelu tijekom hladne i hladne sezone za održavanje imuniteta i zdravlja djece i odraslih.

Od viburnuma možete napraviti mnogo korisnih zavoja za zimu:

• Džem je voće i bobice kuhano u šećeru. Za razliku od pekmeza, voće i bobice u pekmezu moraju zadržati svoj oblik, a sirup mora biti viskozan.
• Pekmez je homogena gusta masa poput želea.
• Pastila je proizvod koji se dobiva miješanjem pirea od bobičastog voća sa šećerom i sušenjem u pećnici.
• Žele je proizvod koji se dobiva iz soka bobičastog voća kuhanjem sa šećerom.
• Sirup - sok od bobica s vodom i šećerom.
• Sok se dobiva cijeđenjem svježeg voća i bobica.
• Sušenje bobica je jednostavan, jeftin i manje radno intenzivan način konzerviranja.

Klasični pekmez od crvene kaline sa šećerom

Sastojci:

• 300,0 vode
• 1,2 kg šećera (na 1 litru sirupa)

priprema:

1. Uklonite rubove i strane nečistoće s viburnuma i isperite ih u cjedilu pod tekućom vodom.
2. Blanširajte na pari 2-3 minute ili stavite u kipuću vodu 5 minuta.
3. Skuhati sirup od šećera i vode.
4. Obrađene bobice stavite u emajliranu posudu i napunite sirupom, ohlađenim na 80 C.
5. Ostavite 10 sati.
6. Kuhajte džem dok ne omekša, povremeno skidajući pjenu.
7. Gotov pekmez od crvenih kalina pakirajte u suhe, vruće staklenke.

Marmelada od jabuka i viburnuma za zimu

Sastojci:

• jabuke - 1 kg
• bobice viburnuma - 1 kg
• voda - 2 čaše
• šećer

priprema:

1. Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na komade.
2. Viburnum očistite od grana, uklonite strane nečistoće i isperite u cjedilu pod tekućom vodom.
3. Nasjeckanim jabukama dodajte vodu (1 šalicu) i uz stalno miješanje kuhajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju.
4. Isto učinite s bobičastim voćem.
5. Zatim pomiješajte bobice s jabukama i protrljajte kroz sito s mrežicom od nehrđajućeg čelika.
6. Dodajte u dobivenu masu granulirani šećer(1:1) i smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
7. Gotov pekmez treba odmicati od žlice i dna posude.

Pripreme viburnuma za zimu - video

Džem - žele od viburnuma sa šećerom

Sastojci:

• Viburnum - 1 kg
• Šećer - 1 kg

priprema:

1. Viburnum prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 10 minuta, ocijedite vodu.
2. Ponovno prelijte kipućom vodom i kuhajte dok potpuno ne omekša.
3. Protrljajte bobičasto voće kroz sito od nehrđajuće mreže.
4. Dodajte šećer i sve dobro promiješajte.
5. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
6. Gotov pekmez od crvenih kalina pakirajte u suhe, vruće staklenke.

Prirodni organski čaj s voćem i bobicama iz cijelog svijeta, probajte!!!

Džem od mljevene kaline - recept za zimnicu

U ovom receptu naučit ćete kako napraviti džem od viburnuma mljevenjem bobica kroz mlin za meso.

Sastojci:

• Viburnum bobice - 1 kg
• Šećer - 1,2 kg
• Voda 400 ml

priprema:

1. Bobicama viburnuma uklonite peteljke, operite ih i osušite.
2. Prođite kroz mlin za meso.
3. Pripremljenu masu staviti u emajliranu posudu, dodati 400 ml vode i šećer.
4. Prokuhajte džem do kraja.
5. Gotov džem stavite u suhe sterilne staklenke, dobro zatvorite, okrenite naopako i ostavite dok se ne ohladi.

Kako napraviti pekmez od viburnuma bez kuhanja - video

U tome dobar video možete vidjeti kako pripremiti džem od viburnuma sa šećerom bez kuhanja za zimu.

Pekmez od viburnuma i rowan sa šećerom

Sastojci:

• Viburnum - 1 kg
• Rowan - 700, 0
• Šećer 1,2 kg

priprema:

1. Viburnum ogulite od stabljika, isperite, osušite i nasjeckajte.
2. Rowan operite, uklonite peteljke i prelijte kipućom vodom 5 minuta.
3. Pasirajte gnječilicom dok ne postane pire.
4. Sjediniti obje bobice i dodati šećer i 400 ml vode.
5. Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekša.
6. Vrući džem stavite u sterilne staklenke i redajte.

Kako napraviti sirovi pekmez od viburnuma - video

U ovom videu pronaći ćete još jednu dobar recept priprema pripreme viburnuma za zimu.

Viburnum, gumiran sa šećerom za zimu

Sastojci:

• 1 kg pasirane mase viburnuma
• 1 kg šećera

priprema:

1. Uklonite peteljke s bobica viburnuma, isperite ih hladnom tekućom vodom i osušite.
2. Protrljajte ih kroz sito s metalnom mrežicom.
3. Pasirano pomiješati sa šećerom, zagrijati na 80 C i pakirati u zagrijane staklenke.
4. Sterilizirati ih na 100 C, staklenke od 0,5 l - 20 minuta.

Vrlo ukusan recept džem od viburnuma s narančom i šećerom, možete pronaći ovdje

Viburnum sok za zimu

1. Odvojite bobice od grana, sortirajte i isperite.
2. Stavite ih u lonac, napunite vodom (oko 1 litre vode na 1 kg bobica)
3. Zagrijte do vrenja, ali nemojte kuhati.
4. Procijedite ih kroz sokovnik i procijedite sok
5. Ponovno zagrijte i ulijte u staklenke.
6. Zarolajte poklopce i pasterizirajte staklenke 15-20 minuta.

Zimi od ovog soka možete raditi kompote, žele i žele.

Berry viburnum pastila

Sastojci:

• bobice viburnuma - 1 kg
• šećer - 800,0
• voda - 1 šalica 200 ml

priprema:

1. Oprane bobice viburnuma blanširajte u kipućoj vodi 3 minute.
2. Ocijediti vodu i ponovo dodati čašu vode i kuhati dok ne omekša.
3. Omekšalu masu protrljajte kroz sito.
4. Dodati šećer i kuhati do tijesta.
5. Dobivenu masu staviti u sloju od oko 2 cm na pleh obložen papirom za pečenje i namazan otopljenim maslacem, zagladiti nožem i sušiti u pećnici na 65 C 10 sati.
6. Ohladite, pospite šećerom u prahu, izrežite na komade ili zarolajte u kolute.

Viburnum sirup za zimu

Sastojci:

• 1 kg šećera
• 1 litra soka od rowan

priprema:

1. Bobice viburnuma odvojite od peteljki, operite, osušite i stavite plastične vrećice i držite u hladnjaku nekoliko dana.
2. Zatim ih prelijte čašom vode i prokuhajte.
3. Prebacite u platnenu vrećicu i ostavite sok da se namače preko noći. NEMOJTE GURATI!
4. Dobiveni sok pomiješajte s jednakom količinom šećera i kuhajte da dobijete gust crveni sirup.
5. Sipati u staklenke, zatvoriti i ostaviti dok se ne ohladi.

Viburnum u medu

Jedan od naj jednostavnih načina pripravci od kaline su kalina u medu. Takva bobica može se čuvati jako dugo i zadržati sva svoja ljekovita svojstva.

Zagrijte med u vodenoj kupelji, umočite u njega bobice viburnuma na grani i stavite ih na tanjur da se osuše.

Džem od viburnuma

Korak po korak recept ovdje

Kako sušiti bobice viburnuma?

Tehnologija:

1. Bobice viburnuma moraju se rezati ravno sa peteljkama odmah nakon prvog mraza.
2. Sirovine se mogu sušiti vješanjem u grozdovima na zraku na tavanima i ispod šupa, kao i u pećnici na temperaturi ne višoj od 80 C 10 - 12 sati.
3. Nakon sušenja, peteljke i grane se odvajaju od bobica, uklanjajući pokvarene bobice.

Obavezno pripremite pripravke od viburnuma za zimu i uživajte u njegovim blagodatima i jedinstvenim svojstvima okusa!

Dobar tek!!!

Klikom na gumb "Pošalji" prihvaćate našu Politiku privatnosti

Izvor: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Pozdrav dragi čitatelji. Danas ćemo govoriti o viburnumu. U zadnje vrijeme ljudi se često okreću tradicionalnim provjerenim receptima. Tradicionalni tretman učinkovito i djelotvorno.

Imam provjerene recepte za pripremu viburnuma za zimu, koje naša obitelj koristi desetljećima. Crvene bobice viburnuma cijenjene su u narodnoj medicini zbog svojih ljekovita svojstva i jedinstven sastav.

Od plodova viburnuma za zimu pripremaju se ukusna marmelada, žele, pastila, džem, mljeveni sa šećerom, pripremljeni s medom, voćni napici, kompot i sok od voća.

Kod kuće je dovoljno lako napraviti ukusne pripravke od bobica viburnuma za zimu.

Sada grmovi viburnuma gore svojim žarkocrvenim grozdovima u zrakama jesenjeg sunca. Grane kaline povezane u grozdove prodaju se na tržnici. Viburnum kupujemo na tržnici, a svake godine pripremamo ukusan i zdrav lijek za zimu.

Zimi se od kaline priprema čaj koji je prvi lijek protiv prehlade, groznice, umora i slabosti. U ovom ukusnom, toplom i aromatičnom čaju od kaline uživaju i djeca i odrasli.

Ne kažu uzalud da se viburnum uzima umjesto tableta. Ovo nije neutemeljen izraz, jer je to zaista tako.

• Crvena viburnum ima protuupalna svojstva.
• Viburnum ima antipiretička svojstva.
• Viburnum ima umirujuća svojstva, zbog čega se koristi za razne živčane poremećaje.
• Bobice viburnuma sadrže više vitamina C od citrusa.
• Viburnum savršeno snižava krvni tlak, pa se ljudi s niskim krvnim tlakom trebaju suzdržati od jedenja bobica.

U razdoblju viroza i prehlada, čaj od viburnuma pravi je spas. Sada počnimo s pripremama za zimu.

Viburnum za zimu - recepti za pripremu

Prilikom berbe viburnuma, želio bih obratiti pozornost na činjenicu da se bobice trebaju brati nakon prvog mraza. U ovom trenutku, crvene bobice viburnuma gube svoju gorčinu.

Ako viburnum sa šećerom pripremite za zimu prije prvog mraza, okus sirovog pekmeza može biti malo gorak. Ali mnogi ljudi vole ugodnu gorčinu koja je karakteristična za bobice.

Ako želite ukloniti gorčinu, tada morate zamrznuti bobice viburnuma. Stavite ih u zamrzivač na oko 1 sat. Bobice će imati ugodniji okus, a gorčina se više neće osjećati.

Recepti za izradu viburnuma za zimu prilično su jednostavni. Postoje recepti za pasiranu kalinu, a kalinu možete napraviti u pire s košticom ili bez koštice, kao i recept za pripremu kaline sa šećerom bez kuhanja.

Po želji možete povećati ili smanjiti količinu sastojaka u receptima.

Proizvodi od šećera dosta se dobro čuvaju. Viburnum čuvamo sa šećerom u hladnjaku.

Čak i ako posipate slojeve šećera na bobice viburnuma, to će već biti dobra priprema za zimu. To će spriječiti oštećenje bobica i sačuvati ih. korisna svojstva.

Viburnum sa šećerom bez kuhanja. Recept sa fotografijom.

Obično se prodaje vezan u svežnjeve. Prilikom odabira viburnuma na tržištu, svakako obratite pozornost na izgled bobice Ne treba kupovati zgnječene ili zgnječene bobice, kao ni oštećene bobice.

Sastojci:

• 500 grama bobica viburnuma
• 500 grama šećera

500 grama viburnuma je bez grana, samo bobice. Nakon što ste sortirali bobice, potrebno ih je izvagati. Možete povećati ili smanjiti omjere, sve ovisi o tome koliko viburnuma imate.

Odaberite čiste i lijepe grane. Prije kupnje možete kušati nekoliko bobica viburnuma. Ako ste zadovoljni sa svime, onda kupite viburnum.

Prije pripreme sirovog pekmeza od viburnuma, svakako operite bobice. Bobice prelijemo u zdjelu s tekućom vodom. Morate pažljivo oprati bobice.

Bobice stavite u cjedilo da se ocijede od viška tekućine. Osim toga, grane se mogu osušiti na papirnatom ručniku.

Sada odvajamo bobice viburnuma od grana. Istodobno uklanjamo oštećene bobice. Ako imate puno bobica viburnuma, tada će ovaj proces potrajati.

Viburnum samljemo u posudu, sve ovisi o broju bobica. Uzeo sam lonac, kao što praksa pokazuje, zgodno je mljeti bobice u njemu.

Bobičasto voće zgnječite drvenim valjkom za tijesto ili "gnječilicom" za pire.

Sada o šećeru. Viburnumu se dodaje šećer u omjeru 1:1. To je obično standardna norma. Ali dodamo malo više, ja sam na 500 grama viburnuma stavio 750 grama šećera.

Samljem ga s korom i sjemenkama kako bi svi korisni vitamini ostali sačuvani. Koristim ovu kalinu za pripremu čaja zimi. Nakon što skuham čaj, procijedim ga kroz cjedilo. U cjedilu ostaju kosti i koža.

U bobice uspite šećer i nastavite gnječiti bobice valjkom za tijesto. Ponavljam da koristim bobice zajedno sa sjemenkama i kožicom.

Ostavite šumsko voće neko vrijeme na sobnoj temperaturi da se šećer otopi.

Bobice, mljevene sa šećerom, stavljam u sterilne staklenke i zatvaram ih sterilnim poklopcima. Pripravke čuvam u hladnjaku.

U viburnumu sa šećerom svi se vitamini čuvaju bez kuhanja.

Viburnum mljevena sa šećerom bez sjemena

Sastojci:

• viburnum - 500 grama
• šećer - 1 kg

Za kuhanje koristim isti princip kao u prvom receptu. Kako se fotografija ne bi ponavljala, gore pogledajte cijeli postupak, kako oprati bobice, osušiti ih i sortirati.

Bobice je potrebno zgnječiti i dodati šećer. Ja koristim valjak, neki to rade blenderom. Nakon dodavanja šećera nastavljamo mljevenje viburnuma.

Također je poželjno ostaviti viburnum sa šećerom na stolu na sobnoj temperaturi kako bi se šećer otopio.

Gotovu masu sameljite kroz cjedilo. Kako biste izbjegli korištenje željeznog cjedila, možete koristiti plastično ili plastično cjedilo. Također je poželjno da stanice nisu jako male.

Ispada ukusna, aromatična viburnum sa šećerom bez sjemenki. Nakon što neko vrijeme stoji na hladnom mjestu, viburnum sa šećerom postaje mnogo gušći. Treba čuvati u hladnjaku.

Kosti i kožice koje ostanu ne bacaju se, već se koriste za pripremu čaja. Nekoliko žlica prelijte kipućom vodom i dobit ćete ugodan napitak od viburnuma.

Kako zamrznuti bobice viburnuma za zimu

Da biste to učinili, bobice je potrebno oprati i sortirati. Nastojte da sve bobice viburnuma budu cijele, a ne zgnječene. Osušite ih na papirnatom ručniku. Ovo je važno za uklanjanje viška vlage.

Bobičasto voće stavite u tanki sloj i zamrznite. Zatim je bobičasto voće potrebno izvaditi iz zamrzivača i spakirati u male vrećice ili vrećice sa zip zatvaračem, možete koristiti pladnjeve.

Viburnum bobica kompot

Kompot od viburnuma je ukusan i aromatičan napitak koji se može piti umjesto lijeka. Kompot zatvoriti u staklenke od tri litre, staklenke od litre.

Naš prijatelj je nedavno podijelio ovaj recept. Imaju ogroman grm viburnuma i isprobali su puno recepata za pripravke od viburnuma.

Sastojci:

• Viburnum bobice - 1,5 šalice
• Šećer - 1,5 šalice

Na tri litarsku teglu morate uzeti 1,5 šalice bobica viburnuma. Koje prvo treba sortirati i oprati, uklanjajući pokvarene bobice.

Okus bobica viburnuma je bogat, ali kiselkast. Stoga šećer možete dodati izravno u staklenku. Za tri litre 1,5 šalice šećera. Ili pripremite slatki sirup (dodajući šećer po ukusu) i prelijte bobičasto voće. Kompot je ugodan, osvježavajući, s blagom kiselošću.

Ako u staklenku dodajete šećer i bobičasto voće, sve prelijte kipućom vodom i ostavite da se staklenke s kompotom steriliziraju 10 minuta.

Ako pripremate slatki sirup, onda sirupom prelijte bobičasto voće, ostavite pola sata, a zatim sirup ulijte u lonac i kuhajte oko 5 minuta.

Ulijte sirup natrag u staklenku i zatvorite sterilnim poklopcima.

U oba slučaja kompot treba umotati u toplu deku i ostaviti jedan dan.

Petominutni džem od viburnuma, recept

Sastojci:

• viburnum - 500 grama
• šećer - 1 kg.

Džem od viburnuma može se kuhati na dva načina. Ako želite da bobice budu cijele, pripremite sirup od vode i šećera. Za navedenu količinu šećera trebat će vam čaša vode.

Pripremite sirup i u njega umočite bobice viburnuma. Ali ovdje pokušajte osigurati da sve bobice crvene viburnuma budu netaknute, da nisu zgnječene ili oštećene. Kuhajte 5 minuta uz miješanje. A zatim stavite petominutni džem od viburnuma u sterilne staklenke.

Drugi način pripreme uključuje spajanje viburnuma i šećera i mljevenje.

Stavite džem na vatru (prebacite ga u šerpu sa debljim dnom) i kuhajte od trenutka kada zavrije 5 minuta. Pekmez stavite u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

Ovaj džem se može koristiti za izradu ukusan čaj te se uzima kao tonik i vitaminski napitak ili kao sredstvo za snižavanje visokog krvnog tlaka.

Više volim kalinu pasiranu sa šećerom s kožicom i sjemenkama i kalinu pasiranu sa šećerom bez sjemenki. Ali pet minuta, bilo je to ove godine novi put berba viburnuma za zimu.

Viburnum žele

Sastojci:

• Viburnum - 500 grama
• Šećer -1 kg.

Da biste pripremili žele od viburnuma, bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i protrljajte bobice kroz sito.

Kombinirajte dobiveni pire od viburnuma sa šećerom i dobro promiješajte. Stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte 7-10 minuta od trenutka kada zavrije.

Žele od viburnuma stavite u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Nakon hlađenja, žele će postati još gušći.

Umak od viburnuma za zimu

Sastojci:

• Viburnum - 500 grama
• Šećer - 5 žlica. žlice
• Sol - prstohvat
• Mljeveni crni papar (ili bijeli papar) - 1/3 žličice
• Biljno ulje - 1 tbsp. žlica

Ako volite slatko-kisele umake za ribu, meso, piletinu i druga jela, preporučujem da probate umak od viburnuma.

Volimo isprobavati razne zanimljive recepte za umake, ove godine smo napravili dosta priprema od drijena za zimnicu. Sada pripremamo viburnum za zimu.

Bobice treba sortirati, oprati i odvojiti od grana. Zatim ih je potrebno preliti kipućom vodom i ostaviti 5-7 minuta. Tako će bobice postati mekše.

Ocijedimo vodu i protrljamo bobice viburnuma kroz sito, ne trebaju nam kora i sjemenke, treba nam samo pire od viburnuma.

Stavite pire od viburnuma u lonac, dodajte sol, šećer, začine i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta.

Svakako kušajte umak i prilagodite začine svom ukusu i želji. Ako želite pripremiti umak za zimnicu, umak treba sterilizirati.

Umak od viburnuma je homogen, crven i aromatičan. Umak možete poslužiti uz razna jela odmah nakon pripreme.

Količinu sastojaka za umak možete povećati ili smanjiti. A da biste viburnum oslobodili gorčine, bobice možete staviti u zamrzivač (vrijeme 1 sat), a zatim od njih pripremiti umak.

Nadam se da će vam recepti za pripremu viburnuma za zimu biti korisni. Od bobica viburnuma pripremite ukusan i aromatičan prirodni lijek i poslasticu i budite zdravi!

Izvor: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

Pripravci od viburnuma vitaminski su poticaj za zimu. Članak sadrži recepte za sok, kompot, džem, marmeladu i marmeladu od zdravog bobičastog voća.

Bobice viburnuma, koje nam priroda daje u jesen, imaju vrlo specifičan okus, kiselkast s gorčinom. Istini za volju, malo ih se odraslih sviđa.

A natjerati dijete da jede kalinu općenito je veliko postignuće. Ali viburnum ima ogromne prednosti, samo što sadrži više vitamina C od limuna. Postoji izlaz - napravite džem ili druge slatke pripravke za zimu.

Crvena viburnum: korisna svojstva. Berba za zimu

O blagodatima ne samo bobica viburnuma, već i drugih dijelova biljke možete pročitati u članku: poveznica

Očito, sezona bobica viburnuma ne može se nazvati kratkom, a možete imati vremena jesti svježe bobice ili se liječiti jednim od narodni lijekovi na temelju njih. Ali što je zimi i proljeće, kada tijelu prijeko trebaju vitamini?

Način pripreme: marmelada od viburnuma.

Bobice viburnuma mogu se pripremiti različiti putevi:

• zamrznuti
• suha
• samljeti sa šećerom
• napraviti pekmez, pekmez, marmeladu
• napraviti žele
• napraviti sirup ili umak

VAŽNO: Prilikom odabira metode pripreme, morate razumjeti za što će se koristiti: lijek ili poslastica.

U drugom, čak i ako se neki vitamin uništi tijekom toplinske obrade, to neće biti jako zastrašujuće.

Kako zamrznuti viburnum za zimu?

Smrznuti viburnum može se koristiti zimi na isti način kao i svježi:

• za hranu
• kao nadjev za pečenje
• za izradu sokova, voćnih napitaka, čajeva, dekocija, infuzija

Smrznute bobice viburnuma.

Ova vrsta obratka ima mnoge prednosti:

• maksimalne prednosti bobičastog voća su sačuvane
• ne koriste se šećer ili drugi konzervansi
• Prikladno je zamrznuti viburnum u porcijskim vrećicama
• smrzavanje uklanja gorčinu iz bobica
• Način pripreme je vrlo brz i zahtijeva minimalan trud od domaćice

Smrznuta viburnum iz trgovine.

1. Sve traje oko 2 sata, s izravnim sudjelovanjem ne više od 30 minuta.
2. Pripremite cjedilo, pladnjeve ili posude, kuhinjske papirnate ili tekstilne ručnike, vrećice ili posude za zamrzavanje.
3. Viburnum temeljito operite i uklonite grane.
4. Bobice se polažu na ručnike da se osuše.
5. Nakon 10-15 minuta prebacite ih u pladnjeve ili posude i stavite u zamrzivač na 1 sat. Onda se kasnije, u vrećicama, neće lijepiti.
6. Smrznuto bobičasto voće sipajte u posude ili vrećice za zamrzavanje.

VAŽNO: Neke domaćice ne peru viburnum prije zamrzavanja, već to čine kasnije, prije nego što ga izravno pojedu.

Kako sušiti viburnum kod kuće?

Osušena viburnum se ne koristi tako široko kao smrznuta. Možete ga jesti kao sušeno voće, od bobica praviti kompot, kuhati infuze i dodavati pečenju. Proces sušenja je također vrlo jednostavan, ima dvije mogućnosti:

• osušite bobice u pećnici
• koristite posebnu sušilicu za voće i bobice

Osušeni viburnum.

1. Opranim bobicama odstranjuju se grančice i peteljke.
2. Stavite ih u jednom sloju na lim za pečenje ili električnu rešetku za sušenje.
3. Temperatura pećnica treba biti 50-60 stupnjeva, u kojem će se trenutku viburnum početi sušiti i naborati.
4. Ako koristite sušilicu, jednostavno je uključite.

VAŽNO: bobicama viburnuma obično je potrebno 6-8 sati da se osuše.

Možete ih sušiti i na otvorenom.

Odaberite osamljeno mjesto gdje izravne sunčeve zrake ne padaju, položite u njega čisti bijeli papir, na njega sipajte oprane bobice viburnuma bez grana i peteljki i pokrijte ih gazom. Tako će se sušiti 7-14 dana, a neke bobice se mogu pokvariti.

Priprema viburnuma za zimu, pire sa šećerom: recept. Viburnum - pekmez bez kuhanja: recept. Hladni žele od viburnuma za zimu: recept

Pekmez bez kuhanja: bobice viburnuma, samljevene sa šećerom.

1. Za pripremu "vitamina" trebate uzeti samo bobice viburnuma (2 dijela) i šećer (1 dio).
2. Bobice se odvajaju od grana, sortiraju (za berbu su prikladne samo zrele, ne zgnječene), operu pod mlazom hladne vode i osuše na kuhinjskim ubrusima.
3. Pripremite pire od bobičastog voća. Metoda može biti bilo koja prikladna: usitnite gnječilicom, protrljajte žlicom kroz fino sito, provucite kroz mlin za meso ili koristite blender.
4. Kosti nisu odvojene.
5. Pomiješajte pire od viburnuma sa šećerom.
6. Stavite "vitamine" u sterilne staklenke i pošaljite ih na čuvanje u hladnjak ili podrum.

Hladni žele od viburnuma.

VAŽNO: Da biste napravili žele od viburnuma, koji ne treba kuhati, trebate uzeti bobice i šećer u jednakim količinama. Štoviše, uzimam u obzir volumen ne samih bobica, već pirea dobivenog od njih.

VIDEO: Viburnum sa šećerom (hladna priprema za zimu)

Pekmez od viburnuma za zimu: koristi i štete

U obliku džema, čak i nakon toplinske obrade, bobice viburnuma zadržavaju puno korisnih tvari u sastavu:

• spori šećer
• aminokiseline
• askorbinska kiselina i drugi vitamini
• tanini
• esencijalna ulja
• kalij, cink, željezo i drugi minerali

Pekmez od viburnuma: poslastica i lijek.

Konzumacijom pekmeza od kaline zimi možete ostvariti značajne blagodati za zdravlje i dobrobit:

• povećati imunitet, smanjiti učestalost prehlade i virusnih infekcija
• čisti jetru i poboljšava njen rad
• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta
• poboljšati stanje kože
• prevladati depresiju
• riješiti probleme sa spavanjem
• spriječiti stvaranje bubrežnih kamenaca (ako se pekmez priprema sa sjemenkama)
• riješite se žgaravice

VAŽNO: Kako bi dobrobiti pekmeza od viburnuma bile još veće, preporuča se koristiti med, a ne šećer kao konzervans.

Petominutni džem od viburnuma: recept

Džem „Pyatiminutka” od viburnuma je brz način pripremite bobice, ali, naravno, potrebno je više vremena od 5 minuta.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg šećera
• 1 kg bobica viburnuma
• 350 ml vode

Petominutni džem od viburnuma.

1. Bobice treba sortirati, oprati i osušiti.
2. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte 5 minuta.
3. U sirup dodajte bobice viburnuma i kuhajte još 5 minuta.
4. Pustite da se obradak ohladi, to će trajati oko 5 sati.
5. Smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
6. Petominutni džem od viburnuma stavite u sterilne staklenke i zatvorite ih.

VAŽNO: U ovom receptu običnom šećeru možete dodati 10 g vanilin šećera.

VIDEO: Džem od viburnuma

Džem od viburnuma za zimu: recept

Gusti, homogeni džem, odličan vitaminski desert, priprema se od:

• 1 dio bobica viburnuma (na primjer, 1 kg)
• 0,8 dijelova šećera (800 g)

Pekmez od viburnuma za zimu.

1. Za džem morate uzeti najbolje bobice, sipke i ne pokvarene.
2. Stavljaju se u zdjelu od emajla i pune vodom tako da je viburnum pokriven, ali nema viška.
3. Kada voda proključa, morate smanjiti vatru i kuhati bobice oko četvrt sata.
4. Oni će biti dovoljno mekani da se samelje kroz sito.
5. Voda se ne izlijeva. U to vratite kolač od bobičastog voća i ostavite sat vremena. Zatim filtrirajte kroz gazu. U ovoj vodi će se kuhati sirup.
6. U kuhanu juhu od bobica dodajte šećer i kuhajte 3 minute.
7. Ulijte pire od bobičastog voća u sirup i kuhajte dok ne postigne željenu gustu, viskoznu konzistenciju.
8. Vrući pekmez stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke, zatvaramo, čuvamo na tamnom i hladnom mjestu, ali ne smijemo zamrznuti.

Pekmez od viburnuma sa sjemenkama: recept

Izrada pekmeza od bobica viburnuma bez sjemenki vrlo je jednostavna.

1. Za 1 kg bobica uzmite 0,75 kg šećera.
2. Bobice se skidaju s grana, odstranjuju im se peteljke i temeljito se operu.
3. Osušene bobice se stave na pladanj ili u pladanj i stave u zamrzivač na 30 minuta, tada neće imati gorak okus.
4. Isperite bobice pod toplom tekućom vodom i stavite u emajliranu posudu.
5. Viburnum pospite šećerom i počnite kuhati: bobice treba kuhati u sirupu od šećera i vlastitog soka 20 minuta.
6. Vruće ih stavite u metalno cjedilo s mrežicom i obrišite žlicom. Sjemenke i kora ostaju na mrežici.
7. Pasirani džem od viburnuma, već bez sjemenki, kuha se 5 minuta, nakon čega se može konzervirati.

Džem od viburnuma.

VIDEO: Bobica viburnuma za zimu. Kako napraviti pekmez

Viburnum kompot: recept za zimu

Za zatvaranje staklenke od 1 litre kompota za zimu uzmite:

• 500 g bobica viburnuma
• 500 g šećera
• 500 ml vode

1. Na dno staklenke poslažu se oprane, probrane i malo osušene bobice viburnuma.
2. Od vode i šećera skuhajte sirup: u vodu uspite šećer, lagano kuhajte, a nakon što provrije miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Ulijte vrući sirup u staklenku viburnuma.
4. Na dno velike posude stavite ručnik, a na vrh stavite staklenku kompota od viburnuma. Voda se ulije tako da ne bude pokrivena oko četvrtina staklenke.
5. Zagrijte vodu na temperaturu od 90 stupnjeva i držite na toj razini 10 minuta.
6. Pokrijte staklenku s kompotom od viburnuma sterilnim poklopcem.

VIDEO: Kompot od viburnuma za zimu

Kompot za zimu od viburnuma s jabukama: recept

Jabuke i viburnum u kompotu vrlo su ukusna i zdrava kombinacija. Za 1 litru uzmite:

• 300 g bobica viburnuma
• 300 g nasjeckanih jabuka
• 250 g šećera

Kompot za zimu od viburnuma s jabukama.

1. Kuhajte šećerni sirup 5 minuta.
2. U sterilne litrene staklenke stavite jabuke narezane na ploške ili kockice i odabrane oprane bobice kaline.
3. Ulijte sirup u staklenke.
4. Pasterizirajte kompot četvrt sata.
5. Zarolajte staklenke sterilnim poklopcima.

Umak od viburnuma za zimu: recept

Slatko-kiseli umak od viburnuma poslužuje se uz jela od mesa i peradi. Za pripremu zimnice potrebno vam je:

• 250 g pirea od viburnum bobica
• 5 zvjezdica karanfila
• 2 češnja češnjaka
• 0,5 žličice sjemenki korijandera
• 3 lončića papra
• 100 g šećera
• 100 g biljnog ulja
• 1 žlica. grickati žlicu

Za meso: umak od viburnuma.

1. Oprane bobice viburnuma odvojene od grana blanširaju se 2-3 minute. Od njih rade pire.
2. Klinčiće, papar u zrnu i korijander sameljemo u mužaru.
3. Pomiješajte pire od bobica sa začinima, biljnim uljem, šećerom i češnjakom propuštenim kroz prešu. Smjesu stavite na vatru, zakipi i kuhajte, uz ključanje, 10 minuta.
4. U umak dodajte ocat.
5. Ulijte ga u staklenke. Za umak je bolje sterilizirati staklenke majoneze ili staklenke dječje hrane.
6. Staklenke se zatvore i nakon što se ohlade čuvaju u smočnici ili hladnjaku.

VIDEO: Nevjerojatan umak od viburnuma

Natopljena viburnum za zimu: recepti

Za pripremu natopljene kalinke uzmite:

• 1 kg bobica bez grana i peteljke
• 200 g šećera
• 1 žličica soli
• 1 litra vode

Natopljene bobice viburnuma.

1. Sirup se pravi od vode, šećera i soli.
2. Viburnum rasporedite u staklenke, kada se sirup malo ohladi prelijte ga.
3. Pokrijte vrhove staklenki gazom, ostavite proizvod na sobnoj temperaturi 21 dan, nakon čega ga možete zatvoriti poklopcima i premjestiti u hladnjak.

Sok od viburnuma za zimu bez kuhanja kroz sokovnik

Sok od viburnuma se pravi kroz sokovnik bez šećera, ispada koncentriran. Koriste ga zimi za umake, dodaju ga u čaj, razrjeđuju vodom i piju s medom itd.

Viburnum sok.

• bobice se propuštaju kroz sokovnik
• sok se ulije u sterilne staklenke i pasterizira 20 minuta
• smotajte limenke
• Ako će se sok čuvati kraće od mjesec dana u hladnjaku, nije mu potrebna pasterizacija

Viburnum sirup za zimu: recepti

Viburnum sirup zahtijeva puno šećera - 2 kg na 1 kg bobica. Mogu se koristiti za aromatiziranje sladoleda, voćnih salata, savijača, palačinki i drugih slastica.

Viburnum sirup.

1. Blanširano bobičasto voće pasiramo blenderom.
2. Prebacite pire od bobica viburnuma u emajliranu zdjelu, pospite šećerom i polako pustite da zavrije.
3. 5 minuta nakon vrenja, sirup se ulije u staklenke oprane sodom, ostavi da se ohladi i sakrije u hladnjak.

U Rusiji je viburnum vrlo cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava. Netko uzgaja biljku u dekorativne svrhe. Ali pravi poznavatelji kulture koriste bobice u kuhanju - kuhaju žele i kompote, želee i džemove, dodaju ih u želeirano meso i prešaju vino. Plodovi viburnuma izvrsne su sirovine za zimske pripreme.

Kostulica sazrijeva krajem jeseni i može mirno visjeti na granama do proljeća, bez straha od mraza. Dakle, možete početi sakupljati viburnum bez žurbe, odabirom najvećih gustih jarko crvenih plodova.

Kad je svježa, bobica je pregorka i to se svojstvo prvo mora eliminirati pomoću jedne od dolje navedenih metoda:

• držite u hladnjaku nekoliko sati ili pričekajte da se bobice smrznu prirodno, na granama;
• kuhati na pari 3 sata u pećnici;
• potopiti u otopinu soli 12 sati.

U potonjoj opciji, viburnum treba temeljito isprati nakon namakanja. Sol ne prodire u bobicu, već ostaje na kožici velike količine. Ako vam gorčina ne smeta previše, djelomično je možete ukloniti tako da plodove jednostavno poparite kipućom vodom.

Viburnum pripreme za zimu - najbolji recepti

Bobice su tako bogate koristan sastav da ne biste trebali zanemariti viburnum u zimskim pripremama. Uvođenjem ljekovitih jela u prehranu članova kućanstva, obitelj će vrlo brzo zaboraviti na postojanje liječnika - svojstva bobica su toliko učinkovita. Može se pripremati na razne načine, a neke od recepata donosimo ovdje.

Sa šećerom bez kuhanja

Što se bobičasto voće manje termički obrađuje, to će imati više koristi. Osim toga, čak i bez kuhanja, viburnum će dobro trajati u kantama do proljeća, ako ga do tog razdoblja još nisu imali vremena pojesti. Predloženi recept je sljedeći:

• Nakon što su plodovi stavljeni u duboku posudu, pažljivo se gnječe tako da sok ne prska u svim smjerovima;
• šećer (ista količina u volumenu kao i bobičasto voće) podijeljen je na 3 dijela, a jedan je za sada ostavljen na stranu;
• 2 druga se uliju u zgnječene bobice i miješaju dok se slatki kristali ne otope;
• masa se stavlja u male staklenke, ne dosežući ¼ vrha;
• Na vrh se izlije granulirani šećer, pokrije najlonskim poklopcima i stavi na policu.

Postupno, viburnum će proizvesti dodatni sok, koji će otopiti preostali šećer.

Bez šećera

Oprane bobice možete zamrznuti za zimu ili ih možete kuhati bez šećera u vlastitom soku:

• prvo iscijedite sok iz voća i pomiješajte ga s cijelim bobicama u omjeru 3:7;
• stavite na vatru i, nakon što prokuhate, odmah uklonite;
• Pakirano u staklenke, sterilizirano 20 minuta i zarolano.

Viburnum u vlastitom soku izvrstan je poluproizvod za kompote, žele i žele. Bobičastim voćem možete ukrašavati kolače, a pripravak koristiti u ljekovite svrhe.

S medom

Ako pripravak želite učiniti slađim, možete koristiti med.

Da biste to učinili, plodovi se preliju kipućom vodom i odmah protrljaju kroz sito. Dobivena masa se kombinira s medom (1: 1), temeljito se gnječi i čuva na hladnom. Ispada ne samo ukusno, već i dvostruko ljekovito.

Koristeći ovaj recept, nema potrebe za prethodnom obradom voća kako bi se uklonila gorčina. Pod utjecajem meda, on će nestati sam od sebe, a obradak će dobiti ugodnu slatkoću.

Viburnum žele

Pa, koje dijete ne voli slatki žele? Tako možete napraviti ukusan, lijep voćni žele od bobica viburnuma. I ne samo da razmazite male ukućane jelom, već napravite velike pripreme za cijelu zimu, slijedeći ovaj algoritam:

• bobice se najprije zdrobe, kao u prvom receptu, a zatim dodatno protrljaju kroz sito kako bi se riješile sjemenki;
• U dobiveni sok (1 čaša) dodajte šećer (2 šalice) i sve dobro promiješajte;
• Pakirano u staklenke, čuvano u hladnjaku.

Masa će se vrlo brzo pretvoriti u žele zbog sposobnosti želiranja bobica. A zimi će djeca uživati ​​ne samo u omiljenoj, već iu zdravoj poslastici.

Pekmez bez sjemenki

Kako bi jelo bilo ispunjeno zanimljivim okusom, bolje je ukloniti bobice s grana nakon mraza.

Za pripremu pekmeza potrebne gustoće uzima se granulirani šećer u istoj količini kao i plodovi viburnuma. Prvi koraci su identični onima koji su opisani u receptu za pravljenje želea (naravno, ako nemate sokovnik).

• dobiveni sok se ulije u lonac i zagrije;
• dodati šećer i, miješajući, dovesti do vrenja;
• kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, pokušavajući spriječiti da se masa zalijepi za posudu.

Pekmez se vruć pakira u staklenke i odmah poklopi plastičnim poklopcima namijenjenim za čuvanje. Da bi slatkoća bila još nježnija, preporuča se zamijeniti dio plodova viburnuma smrznutim malinama ili jagodama.

Džem od viburnuma

Džem je u biti isti džem, samo se za kuhanje koristi razmjerna količina šećera, a potrebna je voda. Stoga konzistencija neće biti gusta kao prethodno jelo. Prilikom pripreme pekmeza za buduću upotrebu, domaćica može eksperimentirati kombinirajući viburnum s raznim darovima prirode.

S jabukama

Za pripremu ovog jela uzmite 3,5 kg jabuka i šećera na 1 kg viburnuma, kao i 300-320 ml vode. Slijed radnji je sljedeći:

• iscijediti sok iz viburnuma, odvajajući ga od sjemenki;
• jabuke bez jezgre i kore se izrežu na kriške;
• stavite voće u posudu za džem i napunite vodom;
• kad prokuha dodati šećer i miješati dok se potpuno ne otopi;
• Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi;
• ulijte sok od viburnuma, ponovno stavite na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne.

S narančom

Ovaj recept može postati prepoznatljiv recept domaćice - okus džema je tako neobičan i ugodan. Ali u ovoj verziji morat ćete uzeti više šećera nego voća - 2 kg na 1,5 kg viburnuma. Dovoljno je pola kilograma citrusa.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

• oprane bobice zdrobljene su u miješalici;
• pospite šećerom i ostavite stajati 2 sata;
• naranče se popare kipućom vodom i izrežu (zajedno s korom) na kriške;
• citrusi se također pasiraju u blenderu i kombiniraju s kalinom;
• Nakon miješanja stavite u staklene posude.

Budući da ovaj džem nije podložan toplinskoj obradi, bolje ga je čuvati u hladnjaku ili podrumu na temperaturi ne višoj od 8 stupnjeva Celzijusa.

Recept za pet minuta

Naziv jela ne znači da će pekmez biti gotov za gotovo 5 minuta – toliko traje svaki put kada se stavi na štednjak. A jednak omjer šećera i viburnuma (u ovom receptu po 1,5 kg) ubrzat će zgušnjavanje.

Sama tehnologija predstavljena je sljedećim radnjama:

• prokuhajte vodu (0,5 l), dodajte obični šećer i malo vanilin šećera (15 g);
• nakon 5 minuta dodajte viburnum;
• Kuhajte 5 minuta i ostavite 5 sati;
• u sljedećoj seriji kuhanja - isto trajanje.

Stalno miješajte džem, ne zaboravljajući skidati pjenu. Vruće sipati u staklenke.

Bez sjemena

Ne vole svi velika srca od viburnuma u pekmezu, pa ga možete pripremiti po ovom receptu. Za početak, bobice (1 kg) morat ćete držati u zamrzivaču 2 sata, a zatim zagrijavati 20 minuta na laganoj vatri u loncu s debelim dnom. Daljnje manipulacije bit će sljedeće:

• kad plodovi omekšaju i puste sok, bacaju se u cjedilo i protisnu;
• dobivena tekućina se kombinira sa šećerom (700 g);
• zagrijavati 6 minuta i pakirati u staklenke.

Pekmez će trebati još malo prokuhati na toplom mjestu, a potom čuvati na temperaturi od 5 do 18 stupnjeva.

Osušeni viburnum

Ako kućanstvo ima posebnu sušilicu, problem se može brzo riješiti. U nedostatku ovoga kućanski aparat morat ćete koristiti pećnicu. Da bi sve ispalo kako treba, pridržavajte se sljedećih uvjeta:

• Velike cijele bobice najprije se suše na ručniku od prirodnog materijala;
• pleh na koji se stavlja viburnum u pećnicu obložiti papirom za pečenje;
• plodovi se polažu u jednom sloju, pokušavajući osigurati da manje dolaze u dodir jedni s drugima (mogu se držati zajedno);
• optimalna temperatura u pećnici je 55-60 stupnjeva;
• Tijekom sušenja, vrata pećnice trebaju biti cijelo vrijeme odškrinuta;
• Da se ne prekuhaju, bobice se vade čim se naboraju.

Viburnum se može sušiti drugom metodom - sušenjem. Prije stavljanja viburnuma u pećnicu, u ovoj će verziji morati proći kroz nekoliko preliminarnih faza:

• blanširanje 2-3 minute na pari;
• sušenje na ručniku;
• opetovano dodavanje šećera kako bi se riješio viška soka (potrebno ga je ocijediti i koristiti u druge svrhe).

Tek nakon toga plodovi se polažu na lim za pečenje prekriven folijom i suše u pećnici na temperaturi od 85 stupnjeva ne više od pola sata.

Zdravi napici od viburnuma za zimu

Kompot

Ako kod kuće pripremate džem za zimu, onda su kompoti obavezni. Štoviše, kompot od viburnuma ima korisna svojstva koja pozitivno utječu na tijelo. Savršeno gasi žeđ, a također uklanja štetne toksine i spojeve.

Da biste održali točan omjer u omjeru sastojaka, za svaku staklenku od 3 litre za konzerviranje uzmite 2 kg bobica viburnuma, 0,75 kg šećera i vode (u litrama).

Slijedite ovu metodu kuhanja:

• nakon nekoliko puta opranog voća hladna voda, viburnum se dodatno blanšira 2-3 minute;
• davanje višak vode ocijedite, bobice stavite na kuhinjski ubrus da se osuše;
• zatim stavite u sterilne staklenke;
• pripremite sirup dodavanjem šećera u malim obrocima u vodu;
• ulijte bobice i stavite ih na sterilizaciju (15 minuta).

Zarolane staklenke se okrenu naopako, umotaju u deku i drže jedan dan. Zatim se iznesu u hladnu prostoriju.

Sok

Bobičasto voće (1 kg) odvojite od peteljki i dobro isperite vodom. Zatim zgnječite i iscijedite sok. Kominu preliti vodom (1 šalica), prokuhati i također protisnuti.

Prvo i drugo prešanje sokova ulijte u jednu posudu, dodajte šećer (200 g) i prokuhajte.

Zatim ulijte u pripremljene boce ili staklenke, zavrnite poklopce i ohladite pod dekom.

Ukusna zimska viburnum za čaj: video

Zaključak

Možemo nastaviti opisivati ​​metode pripreme zimnice beskonačno. Čak i unatoč činjenici da viburnum nije toliko popularan kao, na primjer, trešnje, domaćice su nakupile dovoljno recepata za ovu bobicu.