Lonac od sira kao u vrtiću: recept. Recept za pečenje od svježeg sira, kao u vrtiću: jednostavan desert iz djetinjstva

Gotovo nitko ne uspije napraviti ukusan i savršeno pripremljen lonac od svježeg sira iz prvog puta. Zašto se ovo događa? Koja je tajna pripreme jela za vrtić? Kuhanje klasični recept u pećnici i niskokalorično jelo bez griza. I također recept za složenac od 3 sastojka. Kako napraviti manu bez svježeg sira - pravila i tajne pripreme.

Tepsija od svježeg sira kako u Dječji vrtić- provjeren način za mnoge majke da natjeraju dijete da jede svježi sir. U čistom obliku malo ga mališana jede s užitkom. A budući da je ovaj proizvod jedan od najpotrebnijih za rastući organizam, morate pribjeći trikovima i trikovima.

Svježi sir jača kosti i zube, normalizira živčani sustav, održava tonus mišićnog tkiva i Krvožilni sustav. Ovaj proizvod nema kontraindikacija i ne šteti, tako da možete sigurno započeti jutro s pečenjem od svježeg sira.

Za one koji su zabrinuti zbog prednosti termički obrađenog proizvoda, postoji neosporna činjenica - u loncu svježi sir zadržava gotovo sve korisne mikroelemente i vitamine.

6 tajni kuhanja

Kako kuhati lonac od svježeg sira u pećnici kao u vrtiću? Slijedeći ove savjete, na kraju ćete dobiti upravo takvo jelo.

1. Osnova recepta je svježi sir. Mora biti domaće. I uz to kiselo vrhnje. Ako uzmete seoske sastojke, rezultat će biti prava konzistencija i okus.
2. Jaja pravilno umutite. Ukusan lonac od svježeg sira kao u vrtiću dobiva se ne samo zbog pravih sastojaka, već i zbog načina kuhanja. Ako recept zahtijeva da tučete jaja sa šećerom, učinite to dugo dok se ne pojavi stabilna pjena, pahuljasta, a ne tekuća. Tada će lonac od svježeg sira, baš kao u vrtiću, ispasti visok i prozračan.
3. Bez brašna. Kako pita ne bi padala i zadržala oblik, skuhajte je s grizom. I nemojte dodavati brašno. Nakon što pomiješate sve sastojke sa grizom, smjesu obavezno ostavite da odstoji 15-20 minuta da nabubri.
4. Kuhani griz. Prema receptu, sirove žitarice se koriste u loncu od svježeg sira u pećnici, kao u vrtiću. Ali ako pečenje pripremate od već pripremljene kaše od griza, okus će biti još delikatniji. I takav kolač neće otpasti nakon hlađenja.
5. Temperatura pečenja. Maksimalna temperatura za recept za tepsiju od skute kao u vrtiću ili bilo koju drugu tepsiju od skute - 200 stupnjeva. I u prosjeku je 175-180 stupnjeva. Ovo je optimalna temperatura za ravnomjerno pečenje. Donji sloj ne gori, a gornji sloj ne ostaje tekući.
6. Lonac s grožđicama. Grožđice je potrebno popariti prije dodavanja u tijesto, inače će biti suhe. Ako ga ispunite Vruća voda i ostavite ga dugo, postat će premekan i neukusan. Prema pravilima, grožđice treba popariti u vrućem čaju 2-3 minute ili ih preliti kipućom vodom i ocijediti vodu, tada će nabubriti, ali će istovremeno zadržati i oblik i okus.

Klasičan recept za lonac od sira kao u vrtiću

Ovaj recept za složenac od svježeg sira u pećnici je baš kao u vrtiću. Tamo djeca sa zadovoljstvom jedu jelo. Također je lako ponoviti ovaj recept kod kuće.

• svježi sir - 300 g;
• griz - 4 žlice;
• kiselo vrhnje - pola čaše;
• šećer - 4 žlice;
• jaje - 2 komada;
• prašak za pecivo - 1 paket;
• grožđice - 100 g;
• vanilin - prstohvat;
• sol - četvrtina žličice.

1. Grožđice operite i poparite u kipućoj vodi.
2. Kiselo vrhnje prethodno pomiješati sa grizom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta da nabubri.
3. U zdjelu blendera stavite svježi sir, prašak za pecivo, griz s kiselim vrhnjem, vaniliju i sol. Umjesto praška za pecivo možete uzeti pola žličice sode. Pomiješajte da dobijete pastu.
4. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom.
5. Lagano umiješajte u smjesu jaja skutno tijesto da pjena ne otpada.
6. Dodajte grožđice i promiješajte.
7. Kalup namažite biljnim uljem, dno i stijenke pospite grizom. Ulijte smjesu. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 40-45 minuta.

Jednostavan recept bez griza

Ovaj recept za složenac od svježeg sira u vrtićkom stilu napravljen je od samo 3 sastojka. Ali ispada vrlo ukusno i brzo. Iz klasični recept razlikuje se po tome što se priprema bez krupice.

• svježi sir - 600 g;
• jaje - 3 komada;
• šećer - 6 žlica.

Po želji možete dodati vanilin ili cimet.

1. Pomiješajte sve sastojke u blenderu.
2. Za jelo uzmite lim za pečenje ili široku tepsiju.
3. Namažite ga biljnim uljem i rasporedite smjesu tako da debljina ne prelazi 2-3 cm.Poravnajte.
4. Stavite u pećnicu 20-30 minuta, pecite na 180-200 stupnjeva. Kada rubovi sa strane počnu dobivati ​​zlatnosmeđu boju, izvadite iz pećnice.

Niskokalorična tepsija

Jelo sadrži niske masnoće i niskokalorične namirnice. Kalorični sadržaj peciva na 100 grama je samo 129 kcal. Ipak, od ovih će sastojaka biti obilan i vrlo ukusan doručak.

• svježi sir niske masnoće - 200 g;
• jaje - 2 komada;
• kefir - pola čaše;
• kukuruzni ili rižin škrob - 3 žlice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• fruktoza ili zaslađivač - po ukusu.

1. Istucite jaja s fruktozom. Dodajte kefir sa škrobom, promiješajte.
2. U smjesu dodajte svježi sir i zgnječite ga vilicom.
3. Da tijesto za tepsiju od sira kao u vrtiću ne bude previše tekuće dodajte 2-3 žlice brašna. Dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
4. Namastite pleh ili upotrijebite papir za pečenje. Ulijte tijesto i pecite u pećnici 30-40 minuta na 180-190 stupnjeva.

I za kraj nekoliko savjeta kako pripremiti lonac od sira kao u vrtiću.

1. Kuhajte samo od svježih namirnica. Uobičajeni mit je da ako je proizvodu istekao rok trajanja, od njega možete nešto ispeći. Ovo nije slučaj. Ako vaš ustajali svježi sir ili kiselo vrhnje ima kiselo-gorak okus, ne možete ga koristiti. Pogotovo ako kuhate za dijete.
2. Recept za lonac u stilu dječjeg vrtića zahtijeva osnovni i jednostavan skup sastojaka. Ako želite dodati vlastite sastojke, provjerite jesu li kompatibilni s glavnim. I da se konzistencija neće promijeniti. Zato eksperimentirajte sa zadovoljstvom i mudro!

Dobar dan! Začudo, ovo jelo, odnosno slatki desert koji se može jesti za doručak ili večeru, mnoge će odbiti ili uplašiti jer ga ne jedu i ne vole. Ali uzalud. Što misliš o čemu pričam?

Danas ćemo razgovarati o svježem siru, odnosno o "ljepotici od skute", koju smo od djetinjstva navikli davati za doručak u vrtiću. Mislim da je ovo jelo jako zdravo. Posebno se koristi u predškolska dob Takav proizvod je jednostavno neophodan, jer skuta sadrži veliki postotak kalcija, proteina i hranjivih tvari.

Vrlo je zanimljivo da u mojoj okolini ima puno ljudi koji vole ovo veličanstveno pecivo, ali i onih koji ga ne vole. Ali, oni koji ne vole brinuti o svojim zubima, ne znam, možda to nekako utječe na zube? Ili samo slučajnost. Meni osobno nije jasno kako ne volite ovu deliciju? Pa reci mi tko od vas ne voli??? Napišite komentare i objasnite zašto.Meni je ovaj desert bolji od sladoleda.

postoji veliki broj recepti za svježi sir. Tu su i kolači od sira sa svježim sirom, sočniki ili, na primjer, moji, gdje je baza svježi sir.

Danas ćemo pogledati najpopularnije, lagane i najbolji načini pripremi ovog nevjerojatno ukusnog i aromatičnog peciva. U njemu ste naučili kuhati ovo jelo i saznali sve tajne zašto lonac nakon pečenja potone ili se ne digne, zašto ispadne tekući i može li se kuhati ako nema griza i još mnogo toga.

Općenito, bio sam zadovoljan rezultatom, pa predlažem da s njim počnete kuhati.

Mi ćemo trebati:

• svježi sir 9% - 0,5 kg
• kokošja jaja - 4 kom.
• granulirani šećer - 0,2 kg
• maslac - 50 g
• vanilin šećer - 15 g
• griz - 100 g
• prašak za pecivo— 15 g
• sol - po ukusu
• grožđice - 90 g

Način kuhanja:

1. Prije svega potrebno je odvojiti žumanjke i bjelanjke jedne od drugih. Zašto se to radi, što mislite? U svom prošlom postu već sam se dotakao ove teme, pa ako ne znate, možete pogledati. Zatim u žumanjke i bjelanjke dodajte 100 g šećera u prahu.

Istucite ih mikserom odvojeno u različitim čašama.

2. Nakon toga odvojite žumanjke i dodajte svježi sir koji ste izgnječili vilicom, vanilin šećer, otopljen maslac i sol, pomiješajte.

Zatim dodajte grožđice, prašak za pecivo i griz. Promiješajte i ostavite smjesu da malo odstoji.

Važno! Prije dodavanja grožđica, ne zaboravite ih popariti kipućom vodom, ili još bolje, potopiti ih 5 minuta, a zatim ocijediti vodu kako bi omekšale i povećale se.

3. Nakon 10-15 minuta dodajte snijeg od bjelanjaka i dobro izmiješajte.

4. Uzmite kalup za pečenje, malo ga namažite biljnim uljem, iako ako imate silikonski, ne morate ga mazati, pripremljenu smjesu od skute ravnomjerno rasporedite po površini. Ako volite hrskav vrh, onda ne radite ništa, ali ako je mekan, onda ga prelijte s malo kiselog vrhnja.

Pecite u pećnici oko 30 minuta na 180 stupnjeva. Zatim izrežite na porcije i pozovite sve na popodnevnu užinu. Dobar tek!

Imajte na umu da je ova opcija bila bez brašna, a rezultat je bio prilično ukusan i zadovoljavajući)

Najjednostavniji recept za kuhanje u pećnici za 1,5 kg svježeg sira

Mislim da je ovo jedan od najomiljenijih dječjih slatkiša koje obožavaju djeca i tinejdžeri. Ali, opet, ako to vole, jer postoje ljudi koji uopće ne jedu mliječne proizvode, kako bi nekako naučili takve nitkove da jedu ovu slast, pokušajte skuhati ovu opciju u pećnici.

Možete ga ukrasiti u obliku srca i preliti marmeladom ili sirupom da vam nekako probudi apetit.

Mi ćemo trebati:

• svježi sir - 1,2-1,5 kg
• kokošja jaja - 5 kom.
• kiselo vrhnje - 8 žlica
• griz - 5 žlica
• granulirani šećer - 8 žlica.
• vanilin šećer - 2 žličice.
• maslac - 2 žlice.
• sol - prstohvat

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke, u jednoj zdjeli. Kao što vidite na ovoj fotografiji, svježi sir, vrhnje plus granulirani šećer I griz. Promiješajte pa dodajte vanilin šećer, otopljeni maslac i sol da jelo ne bude blijedo.

2. Dobivenu smjesu ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim se vratite na posao, mutite mikserom dok ne postane pjenasta, da vam protvan ispadne prozračan. Vrijeme mućenja 8 minuta.

3. Nakon takvog radnje korak po korak Smjesu od skute stavite u lim za pečenje ili poseban kalup koji možete namastiti ili obložiti papirom za pečenje.

4. Ne zaboravite vrh namazati kiselim vrhnjem od količine navedene u ovom opisu, tri žlice. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta, dok ne porumene zlatnu koricu po cijeloj površini. Ovakav slatki desert može vas čekati na kraju, jedite ga u svoje zdravlje!

Video o tome kako pripremiti pahuljastu deliciju od skute u pećnici

Jučer sam vidjela još jednu divnu opciju u koju se dodaje škrob, što to daje, što mislite? I da ne pogađate, predlažem da pogledate ovu priču:

Ukusan recept za složenac od svježeg sira s grizom prema GOST-u

Recite mi, jeste li ikada napravili takav užitak s grožđicama, mislim da jeste. Ali s voćem? Usput, možete eksperimentirati svaki put i dobiti nove okuse i kombinacije, predlažem da uzmete recept prema GOST standardima i malo ga modificirate, stavljajući u njega, recimo, marelice, ili možda šljive).

Mi ćemo trebati:

• svježi sir - 500 g
• griz - 3-4 žlice
• mlijeko - 140 ml
• granulirani šećer - 3,5 žlice
• jaje - 2 kom.
• vanilin po ukusu
• sol - prstohvat
• marelice - 7 kom.

Način kuhanja:

1. Vjerojatno vas je iznenadilo što sadrži mlijeko, što mislite čemu služi? I to tako da griz dobro nabubri. Stoga u zdjelu ulijemo mlijeko i dodamo griz, promiješamo i ostavimo da malo odstoji da žitarice nabubre.

2. Dok zdjela stoji i odmara, pobrisite voće, narežite ga na ploške i izvadite sjemenke.

3. Mikserom izmiksati svježi sir sa šećerom, vanilinom, soli i jajima, a zatim dodati griz sa mlijekom.

4. Dobivenu slatku masu rasporedite po površini kalupa, ali koristite samo jedan dio, a na vrh utisnite kriške npr. kajsije ili breskve, što ste vi koristili?

5. Filovati drugim dijelom tijesta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, 30-40 minuta, stavite tepsiju u kalup i pecite do kraja.

Poslužite uz dobro raspoloženje i slatki čaj ili kakao.

Jeste li iznenađeni ili možda niste? da svakako Originalna verzija, za one koji su na dijetama ili pokušavaju smršaviti. Smatra se opcijom za brzo rješenje, ali sastojci su ovdje svedeni na minimum, gotovo ništa se ne može reći i ništa nije potrebno.

Mi ćemo trebati:

• svježi sir - 0,5 kg
• jaje - 3 kom.
• grožđice - 100 g
• maslac - 150 g
• šećer - 0,2 g
• glazura po želji

Način kuhanja:

1. Odvojite bjelanjke i žumanjke jedne od drugih u različite posude.

2. Prvo istucite bjelanjke, a zatim žumanjke. Samo tako će tepsija postati rahla i prozračna. Žumanjke umutiti uglavnom sa šećerom.

3. Svježi sir protrljajte kroz sito i tek potom u njega ulijte otopljeni maslac, pjenasto umućene bjelanjke i žumanjke. Imajte na umu da svježi sir u ovom receptu treba biti suh, a ne jako mokar, ako imate takav, uklonite i ocijedite višak vlage.

4. Dodajte dobro oprane grožđice i smjesu stavite u pleh.

5. Pecite do kraja, temperatura pečenja je 180-190 stupnjeva 30-40 minuta. Takav užitak će vam se sigurno svidjeti, jer bez krupice i bez brašna ne pada i ne taloži se. Dobar tek! A da bude još ukusnije i pikantnije, premažite bilo kojom ili otopljenom čokoladom.

Kuhanje svježeg sira u pećnici kod kuće

Sada vam predlažem da isprobate i pripremite ovu poslasticu koju možete sami kreirati, a za to ćete morati koristiti samo 3 sastojka. Ispada nevjerojatno ukusno i lijepo, učinite to i eksperimentirajte, želim da vam sve uspije!

Usput, svježi sir možete zamijeniti masom od skute. Sastojci su dati za malu porciju, pa ako vam se sviđa povećajte ih u potrebnim omjerima.

Mi ćemo trebati:

• svježi sir 1% - 1 vrećica ili 200-220 g
• kondenzirano mlijeko - 2,5 tbsp
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Dakle, pripremite sve proizvode, stvarno ih ima toliko da možete zaboraviti ... Općenito, kuhamo od onoga što imamo.

2. Svježi sir sameljite blenderom, pa ulijte kondenzirano mlijeko i jedno svježe jaje. Napominjemo da se ni ovdje ne koristi brašno, kao ni griz. Promiješati. Zatim dobijenu masu izlijte u pleh i pecite u zagrijanoj rerni 30 minuta, a čim vam kora odgovara bojom odmah je izvadite.

3. Vrlo brzo, a ujedno i jednostavno, sve je ispalo 5+. Dobar tek!

Vrtićka verzija pahuljastog lonca s grožđicama i umakom

Sjećam se da sam ga jako voljela kao dijete, ali što reći, a sada jednostavno obožavam ovu slatku poslasticu, pogotovo kad idem po djecu, a ovaj tako zavodljivi miris proteže se hodnikom, usta mi se samo trgnu trčati. Vjerojatno ne bez razloga)). U ovom članku sam vam pokazao najpopularnije i najdraže recepte koje sam isprobao, također predlažem da pogledate ovaj video s YouTube kanala:

Još u vrtiću se pravi tepsija sa preljevom od vrhnja, ako je niste probali, puno ste propustili, jednostavno je super ukusna. Stoga, neću to skrivati ​​i dati vam još jedan recept.

Mliječni umak od kiselog vrhnja koristi samo dva sastojka, jeste li iznenađeni? Ovo je kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Samo pomiješajte 6 žlica kiselog vrhnja i 3 žlice. l kondenzirano mlijeko.

U našem vrtiću poslužuju ovaj mliječni slatki umak na bazi mlijeka. Ovo je zabavna varijanta koju nije teško pripremiti.

Iskreno ću vam reći, bez skrivanja, ukusno je, prste ćete polizati, uvijek su ga služili u vrtiću.

Mi ćemo trebati:

• mlijeko - 0,5 l
• maslac - 20 g
• pšenično brašno - 20 g
• granulirani šećer - 60 g ili po ukusu
• vanilin po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo otopite maslac u loncu. Dodajte mu brašno. Miješajte da ne bude grudica, postupno dodajte mlijeko. Kuhajte oko 10 minuta, vidjet ćete da će se masa početi zgušnjavati.

2. Zatim šećer. I kuhajte dok se šećer ne otopi. Obično je to 2-3 minute.

3. Ovo se dogodilo. Prelijte tepsiju i recite: “Kako je ukusno i jednostavno!”

Ako želite diverzificirati ovu ukusnu deliciju, možete dodati bilo koje voće ili sušeno voće. I ispast će vrlo neobično i okusi će biti različiti.

Sada ću vam dati neke ideje o ovoj temi. Na primjer, možete koristiti grožđice, suhe marelice, suhe šljive.

Ispada vrlo mirisno s komadićima breskve i marelice, banane i naranče.Možete i miješati različiti tipovi bobičasto ili sušeno voće, na primjer, uzmite brusnice, kupine i jagode, dobit ćete pitu pod nazivom "Berry Glade".

Uz svježi sir dobro idu mrkva, pa čak i cvjetača i brokula.

Osim suhog voća možete koristiti komadiće čokolade. Bit će tepsija od čokolade. Također svakako ukusno i čarobno.

Kao podlogu možete koristiti kekse i dobit ćete dobro poznati kolač od skute. Jelo ispadne božanstveno.

Zanimljivo je i spajanje jednog dijela tijesta čime ćete dobiti zebricu. Kao što vidite, postoji mnogo opcija, odaberite bilo koju, eksperimentirajte i iznenadite svoje goste.

Za djecu, kako biste privukli njihovu pažnju, možete ispeći višebojni "šarm".

Postoje varijante kraljevske tepsije, inače se ova vrsta zove kraljevski kolač od sira, ovo je isto jako ludo ukusno jelo, o čemu ću posebno napisati bilješku.

Pa, sada uhvatite raznobojno čudo, koje se priprema s mrkvom i špinatom, kao i s dodatkom riže, što će djeca svakako cijeniti.

1. Najbolje je uzeti ne kupovni svježi sir, već seoski domaći svježi sir, jer ima mnogo više koristi. Svježi sir obavezno izgnječite kroz sito kako biste postigli prozračnost i rahlost.

2. Odaberite svježi sir srednje masnoće ili masnoće, ispast će puno bogatiji i nježniji.

3. Ni pod kojim uvjetima ne pecite s proizvodom od skute, to je samo zamjena, bacat ćete novac.

4. Prilikom dodavanja škroba osjetit ćete nježnost "ljepotice od skute".

5. Kada se peče pita sa grizom neće se puno dići, ali se neće ni slegnuti nakon izlaska iz pećnice.

6. Sadržaj kalorija je 160 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

7. Da biste izgubili težinu, koristite opciju s kiselim vrhnjem ili ga zamijenite kefirom s niskim udjelom masti, kuhajte jelo kao opciju u dvostrukom kotlu ili multicookeru.

Nadam se da vam se članak svidio i sigurno ćete najviše ispeći ukusna pita))) . To je sve za mene, pa-pa!

P.S. Čuo sam da mnogi čak uspijevaju kuhati ovaj desert kod kuće pomoću mikrovalne pećnice. Može li netko podijeliti svoje uspjehe, sviđalo se to vama ili ne? Nažalost, još nisam imao vremena pokušati skuhati ovaj proizvod od skute u njemu.

S poštovanjem, Ekaterina Mansurova

Malo se ljudi s nostalgijom sjeća hrane iz javnog ugostiteljstva, ali više od jedne generacije sovjetske djece voljelo je lonac od svježeg sira kao u vrtiću. Lako ga je reproducirati; zahtijeva najviše jednostavni proizvodi: visokokvalitetni svježi sir, griz i jaja.

Tepsija od skute i griza

• Vrijeme: 30 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 170 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Mislili su dodati griz da pojeftini jelo, ali on daje onu teksturu koju jako vole djeca u vrtiću. Ova tepsija se poslužuje hladna.

Možete ga preliti džemom, medom, vrhnjem ili posuti šećerom.

Sastojci

• griz - 150 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• sušeno voće - 100 g;
• šećer - 80 g;
• sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja

1. Grožđice potopiti u kipuću vodu i ostaviti da nabubre pola sata.
2. Umutite jaja u svježi sir (preporučljivo je protrljati ga kroz sito), miješajte dok ne postane glatko.
3. Dodajte sol i šećer.
4. Dodati griz i sve sastojke dobro izmiješati.
5. Posudu za pečenje obilno namazati uljem i u nju izliti smjesu.
6. Pecite u pećnici dok ne porumene.

Skuta i riža

• Vrijeme: 30 min.

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 320 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Lonac od rižinog skute, kao u vrtiću, treba poslužiti topao. Za pripremu je bolje uzeti rižu dugog zrna kuhanu na pari, koja se ne raspada u kašu.

Sastojci

• svježi sir (udio masti od 5%) - 450 g);
• riža - 150 g;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice;
• sušeno voće - 100 g;
• šećer - 100 g;
• vanilin, cimet;
• sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja

1. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
2. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom u pjenastu, homogenu masu.
3. Dodajte kiselo vrhnje i svježi sir. Dobivenu masu tucite velikom brzinom.
4. U umućenu smjesu ulijte rižu ocijeđenu od vode i dobro promiješajte.
5. Zagrijte pećnicu, izlijte smjesu u tepsiju i pecite do kraja.

Recept bez griza

• Vrijeme: 40 min.

• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 180 kcal na 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Isključivanjem griza iz recepta, koji igra ulogu zgušnjivača, možete dobiti laganu i niskokalorični recept. Jelo će imati kremasti okus i laganu konzistenciju.

Sastojci

• svježi sir (sadržaj masti od 5%) - 200 g);
• kokošje jaje - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
• šećer - 75 g;
• vanilin - 1 žličica;
• brašno - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Ocijeđenu skutu protrljajte kroz gusto cjedilo (možete koristiti blender ili mikser).
2. Vilicom razmutiti jaje.
3. Dodajte šećer, vanilin i prethodno prosijano brašno. Sve sastojke dobro promiješajte.
4. Plitku tepsiju namazati omekšalim maslacem, pažljivo uliti masu od skute i peći.

Samo se sjećam da je u vrtiću bila tepsija od sira, ali ne sjećam se što je to bilo. Ali moja sjećanja u ovom slučaju nisu pokazatelj, jer sam u vrtiću bio, kako se danas kaže, “mali”. No, znam da ga se mnogi s nostalgičnom toplinom sjećaju i traže recept. Kako bolje pamtitelji kažu, kuhalo se u pećnici, u svježi sir se dodavala krupica koja je imala ulogu stabilizatora, dajući tepsiji od skute oblik i stabilnost. Jelo se peklo u pećnici na golemom limu za pečenje, zatim rezalo na porcije i prelijevalo umakom. To ćemo danas pokušati reproducirati korak po korak recept sa fotografijom. I za kraj, ispričat ću vam kakav je bio umak i dati vam još jedan bonus recept za ukusnu složenac na moderan način, bez griza, ali s... Idemo redom?

Tepsija od sira - recept kao u vrtiću

Kažu da je bila meka, umjereno slatka i nježna. Za nježnost je bila zaslužna griz. A da bi konzistencija bila još nježnija, mislim da je bolje uzeti masni svježi sir, ne mrvičast, već pastozniji, i odustati od svih tih sumnjivih principa "zdrave" prehrane - nemojte ga uzimati obrani sir! U njemu nema ničeg korisnog (i gotovo nikakvog svježeg sira).

Sastojci:

• svježi sir 9% - 360 g;
• mlijeko - 70 ml;
• jaje - 1 komad;
• griz - 40 g;
• šećer - 2 žlice;
• sol - prstohvat;
• maslac – 1 žličica.

Kako skuhati pahuljastu tepsiju kao u vrtiću

Sada o umaku ili umaku. Moguće su opcije, u vrtiću su ovu klasičnu tepsiju služili sa: 1) mliječnim umakom; 2) kiselo vrhnje; 3) mješavina kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka (2 do 1). Prvo treba pripremiti, ako se ne želite mučiti s tim, onda drugu ili treću opciju.

Recept za mliječni umak za složenac od svježeg sira

Što nam treba:

• žumanjci – od 4 jaja;
• šećer - 100 g;
• škrob - 40 g;
• mlijeko - 500 ml.

Kako napraviti umak

Gotovu tepsiju od svježeg sira prelijte ohlađenim mliječnim umakom.

Tepsija od sira sa kokosom

U ovom slučaju nećemo stavljati griz. Zamijenimo ga pahuljice kokosa. Ne samo da dodaje okus loncu, već i čini njegovu konzistenciju gušćom.

Sastav proizvoda:

• svježi sir - 400 g;
• kokosove pahuljice - 200 g;
• jaje - 4 kom;
• kiselo vrhnje 10% - 2 žlice;
• maslac - 30 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• prašak za pecivo - 1/2 žličice;
• sol - prstohvat.

Proces kuhanja

Dobar tek!

Mnogi ljudi tepsiju od svježeg sira povezuju s vrtićem - tamo su je često služili ukusan desert. Ovo jelo nije samo ukusno, već je i zdravo - svježi sir sadrži kalcij, koji je posebno potreban dječjem tijelu. Možete se prisjetiti okusa djetinjstva ili obradovati vlastitu djecu odabirom jednog od najbolji recepti lonac od sira, kao u vrtiću.

Klasična posuda od svježeg sira

Ovo je najjednostavniji recept za složenac od svježeg sira. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 2 jaja;
• 4 žlice. Sahara;
• ½ šalice griza;
• 4 žlice. mlijeko;
• 50 g mekog maslaca;
• vanilin.

Potrebno je razbiti jaja u odgovarajuću zdjelu, dodati šećer i umutiti smjesu. Zatim ulijte mlijeko, dodajte svježi sir, vanilin i omekšali maslac. Proizvodi se moraju temeljito izmiješati mikserom, dodajući griz u tankom mlazu. Dobivenu masu treba ostaviti najmanje pola sata - ovo vrijeme je potrebno da griz nabubri. Ako je lonac planiran za doručak, tijesto možete pripremiti navečer.

Pripremljenu smjesu premjestiti u posudu za pečenje i peći 30-40 minuta. Pećnica mora biti prethodno zagrijana, a za pečenje temperatura mora biti postavljena na 180°C.

Postoji još jedna verzija klasične tepsije. Ovaj recept je minimalistički. Potrebna su vam samo 3 sastojka:

• 0,6 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• 6 žlica Sahara.

Prvo je potrebno umutiti jaja sa šećerom, zatim dodati svježi sir i sve izmiješati mikserom. Ako ga nema, onda masu možete samljeti vilicom.

Za takav recept potreban vam je kalup velikog promjera ili lim za pečenje - sloj skute ne smije biti veći od 3 cm, odabrani kalup je potrebno namastiti i rasporediti u ravnomjeran sloj tijesta. Za pripremu ove tepsije dovoljno je 25 minuta. Temperaturu treba postaviti na 180°C.

Lonac s grožđicama

Tepsija od sira se može pripremati sa raznim nadjevima. Najpopularnije među njima su grožđice. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg svježeg sira;
• ¾ šalice grožđica;
• ¼ šalice griza;
• 3 jaja;
• 2-3 žlice. Sahara;
• 1 žličica soda

Za ovu tepsiju potrebno je odvojiti bjelanjke i žumanjke. Sve grudice u svježem siru potrebno je zgnječiti vilicom ili propasirati kroz sito. Grožđice je potrebno prethodno oprati i ocijediti. višak vode. Jelo će biti ukusnije ako grožđice prethodno poparite. Suho voće možete potopiti u jak čaj na 3 minute ili jednostavno preliti kipućom vodom.

Žumanjke treba samljeti sa šećerom, a zatim pomiješati sa svježim sirom, sodom, grožđicama i grizom. Bjelanjke posebno istucite pjenjačom ili mikserom u čvrsti snijeg. Prvo ih treba držati na hladnom - dovoljno je 10-15 minuta.

Pećnica mora biti prethodno zagrijana. Temperaturu treba postaviti na 180°C. Umućeno bjelance se dodaje prije pečenja i to u nekoliko faza. Pripremljenu masu staviti u podmazan pleh, pažljivo poravnati površinu i peći 45 minuta.

Zračna tepsija

Da biste dobili pahuljasti lonac od svježeg sira - upravo onakvog kakvog smo jeli u vrtiću - poslužite se ovim receptom. Po želji u ovu tepsiju možete dodati punila - možete ih odabrati po svom ukusu.

Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 3 jaja;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• 3 žlice. Sahara;
• 5 žličica škrob (bez slajda);
• vanilin.

Bjelanjke i žumanjke treba koristiti odvojeno. Prve je potrebno neko vrijeme staviti na hladno. Prvo umutiti žumanjke sa šećerom, zatim dodati kiselo vrhnje i promiješati. U dobivenu masu dodajte svježi sir, vanilin i škrob i sve ponovno promiješajte.

Bjelanjke je potrebno tući dok se ne pretvore u prozračnu pjenu - nakon hlađenja taj je proces puno lakši. Umućena masa mora se kombinirati s ostatkom proizvoda - proteini se moraju unositi u dijelovima, polako.

Ako želite da napravite tepsiju sa bilo kojim nadjevom, onda ga morate dodati u ovoj fazi. Možete to učiniti drugačije - lijepo rasporedite voće ili bobice tako da jelo nije samo ukusno, već i privlačno.

Gotovo tijesto mora se staviti u kalup. Prvo se mora podmazati. Tijekom pripremni rad potrebno je zagrijati pećnicu. Optimalna temperatura za tepsiju – 180°C.

Za pripremu tepsije dovoljno je pola sata. Prije rezanja trebate pustiti da se malo ohladi.

Tepsija od svježeg sira u tavi

Iz imena jela jasno je kako se priprema, ali nemaju svi pećnicu. Okus djetinjstva se može prisjetiti i na drugi način. Postoji jednostavan recept za složenac u tavi - drugi način kuhanja daje jednako ukusno jelo. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 2 jaja;
• šećer - 2 žlice. l.;
• 2 žlice. l. griz;
• vanilin na vrhu noža.

Svježi sir treba dobro samljeti sa šećerom i pomiješati s grizom. Dobivena masa treba stajati pola sata. Zatim se žumanjci moraju samljeti s vanilijom. Obje mase potrebno je sjediniti i izmiksati mikserom.

Važna točka u receptu je da ne morate prethodno zagrijavati tavu. Trebate ga namazati maslacem, rasporediti pripremljenu masu od skute i pažljivo poravnati. Tek nakon toga tava se može staviti na vatru.

Lonac se kuha u tavi pola sata - vatra treba biti tiha. Preduvjet za kuhanje je poklopac. Ako njime ne prekrijete tavu, jelo neće uspjeti.

Gotovu tepsiju odmah prebaciti u posudu ili pladanj. Kad se malo prohladi preostaje vam samo da ga narežete na komade i poslužite.

Tepsija u laganom kuhalu

Mnogi su danas ovladali multicookerom, univerzalnom tehnikom za pripremu raznih jela. U njemu je sasvim moguće pripremiti izvrsnu lonac od svježeg sira - unatoč razlikama u načinu kuhanja, okus jela će biti isti kao lonac u vrtiću. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 1,5 šalice šećera;
• 2 jaja;
• ½ šalice griza;
• 1/3 šalice mlijeka;
• ¼ komadića maslaca (bolje koristiti mekše).

Po želji možete zgnječiti svježi sir da ne bude grudvica u tepsiji. Umutiti jaja sa šećerom, dodati omekšali maslac i umutiti pjenjačom. Zatim je potrebno dodati svježi sir i promiješati masu. Zatim dodajte griz uz miješanje svih sastojaka. Da bi žitarice nabubrile, smjesu morate ostaviti pola sata.

Zdjelu multicookera potrebno je namazati uljem i posuti krušnim mrvicama. Zatim morate položiti masu skute, izravnati je i postaviti željeni način rada.

Morate odabrati način rada za lonac, fokusirajući se na značajke multicookera. Standardni program za takva jela je pečenje. Važno je znati za koju temperaturu je ovaj način rada dizajniran. Na temperaturi od 180°C tepsija će biti gotova za 40 minuta. Ako je način rada dizajniran za nižu temperaturu, tada je vrijeme potrebno postaviti duže. Na primjer, na 160°C trebat će vam sat vremena da se kuha lonac. Najbolja opcija- višestruko kuhanje.

Jednostavni trikovi

Da biste dobili ukusno jelo, važno je znati neke kulinarske trikove. Sljedeći savjeti pomoći će vam da pripremite lonac od svježeg sira za svoje dijete:

• Jelo će biti ukusnije ako uzmete svježi sir s udjelom masti od 7-9%. Niskomasni proizvodi definitivno vas neće podsjetiti na okus djetinjstva. Savršena opcija- domaći svježi sir.

• Treba voditi računa o konzistenciji svježeg sira. Ako je dosta vlažna, onda će tepsija ispasti kako treba.

• Svakako se morate riješiti grudica u svježem siru. Ako nemate mikser, proizvod možete protrljati kroz sito ili samljeti u mlinu za meso.

• Posudu za pečenje obavezno namastiti. Obično se koristi maslac, ali možete ga zamijeniti običnim biljnim proizvodom.

• Da se tepsija ne bi zalijepila za rubove tepsije i da biste je lakše izvadili iz nje, nakon što ste je namazali uljem potrebno joj je stranice i dno lagano posuti grizom. Umjesto toga možete koristiti krušne mrvice.

• Praktičnije je koristiti papir za pečenje - tada nećete morati podmazivati ​​posudu, a lonac se može lako izvaditi.

• Da bi jelo dobilo lijepu i ukusnu koricu, potrebno ga je namazati kiselim vrhnjem prije nego što ga stavite u pećnicu - dovoljno je nekoliko žlica.

• Za potpuni identitet s tepsijom kao u vrtiću, valja izabrati pravokutnu ili četvrtastu posudu za pečenje. U vrtiću se tepsija poslužuje izrezana na pravokutne kocke.

• Bez obzira na odabrani recept, spremnost lonca provjerava se na isti način. Da biste to učinili, možete koristiti čačkalicu ili drveni ražanj.

• Najfiniji okus se dobije ako se griz prvo popari. Možete koristiti gotovu kašu.

• Ako želite dodati nadjev u tepsiju, morate znati da neke od njih zahtijevaju posebnu pripremu. Na primjer, suho voće treba oprati i preliti kipućom vodom, a svako voće oguliti.

Punila i aditivi

Većina recepata za dječje složence od svježeg sira može poslužiti kao osnova. Po vlastite preferencije U glavno jelo možete dodati više proizvoda. Često se koriste sljedeća punila:

• sušeno voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive);
• šljive;
• jabuke;
• marelice;
• bobičasto voće;
• komadići čokolade;
• marmelada;
• banane;
• orasi;
• kandirano voće;
• polet;
• bundeva

Ništa manji izbor nije ni za proizvode kao dodatak prije posluživanja. Obično biraju kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, džem ili žele. Možete napraviti i umak od bobičastog voća. Za to su sasvim prikladne jagode - svježe ili smrznute. Dovoljno ga je zagrijati sa šećerom, malo prokuhati i dodati škrob.

Odabirom jednog od recepata za složenac od svježeg sira, možete ponovno doživjeti svoj omiljeni okus iz djetinjstva. Ovo jelo će cijeniti i odrasli i djeca. Prije posluživanja možete napraviti originalni lonac koristeći razne nadjeve i ukrase.