Mljeveni pileći kotleti. Kako napraviti kotlete od mljevene piletine - tajne ukusnih jela od mesa

Nećete nikoga iznenaditi pilećim kotletima. I pokušat ćemo! Samo ovdje nije potrebno kupovati smrznute poluproizvode, gdje je meso navedeno samo na cjeniku. Od ovog "nije jasno što" dobit ćete nejasno što, ali jednostavno ne ukusne mesne okruglice. Napravit ćemo prave pileće kotlete od mljevenog mesa. Ne budite lijeni - namotajte ga od svježe piletine (za ovo neće biti potrebno ništa). Pa, ako vam je još uvijek žao vremena, uzmite gotovo mljeveno meso u bilo kojem supermarketu, ali ne smrznuto, već ohlađeno. I pripremite se za činjenicu da se kotleti pokažu samo kao "prejedanje". Evo recepata za ukusne mljevene pileće kotlete.

Domaći kotleti

Pa, kako drugačije nazvati recept pileći kotleti ok, kuhano kod kuće za vaše najdraže? Mljeveni pileći kotleti, koji se pripremaju vrlo brzo, a pojedu još brže nego kuhani - ovo su samo najukusniji domaći kotleti. Da biste napravili ovako “brzo” jelo, trebat će vam pristupačni i uvijek dostupni proizvodi u kući.

Sastojci:

• Pileće mljeveno meso (1 kg)
• Žarulja
• Bijeli kruh (3 kriške)
• 1 sirovi krumpir
• 1 jaje
• Mlijeko (3 žlice)
• Sol i papar

Kuhanje:

Mljeveno meso stavite u zdjelu i dodajte mu sitno sjeckani luk. Kruh (bez kore) namočiti u mlijeko. Krompir - rendani i mljeveni. Tamo smo stavili namočeni kruh i jaje. Popaprite, posolite i umijesite mljeveno meso. Krenimo s izradom mesnih okruglica. Skupljamo malo mljevenog mesa na dlan i, bacajući ga s dlana na dlan, oblikujemo kotlete. Pržiti na vrelom ulju, naizmjenično zapeći sa svake strane. Pečene kotlete ostavimo u tavi, poklopljene poklopcem, da se kuhaju na pari još desetak minuta. Usput, ako više volite recept za kuhanje isključivo za par, tada ćete dobiti dijetalnu verziju mljevenih pilećih kotleta.

Pileći kotleti s nadjevom (zrazy)

Ovo je recept za takozvane zrazy. Ako kuhamo kotlete s mljevenom piletinom i s bilo kojim nadjevom, tada će se već zvati zrazy. Za nadjev možete koristiti pržene gljive, ribani sir, tvrdo kuhana jaja, prženi luk i/ili mrkva. Pokušajmo napraviti, na primjer, njihovu najbržu opciju - mljevene pileće kotlete sa sirom.

Sastojci:

• Pileće mljeveno meso (1 kg)
• Žarulja (1 ili 2)
• 1 jaje
• Sir (200-300 g)
• Sol i papar
• Griz ili krušne mrvice

Kuhanje:

Ovaj se recept razlikuje od običnih pilećih kotleta ne samo u prisutnosti nadjeva. "Ljuska" ovih kotleta treba biti gusta. Stoga u mljeveno meso nećemo stavljati krumpir i kruh. Kuhamo samo uz dodatak nasjeckanog luka (uzimamo jedan ili par komada), sirovo jaje, sol i papar. Za nadjev uzmite naribani sir i nastavite s oblikovanjem kotleta. Na dlan skupljamo malo mljevenog mesa, od njega napravimo pljosnati kolač, au njegovu sredinu stavimo žlicu naribanog sira. Držeći mljeveno meso jednim dlanom, drugom rukom nježno omotajte rubove kolača prema gore. Svaki kotlet uvaljajte u pohanje i ispecite. Kotlete možete poslužiti s maslacem ili majonezom.

Bilješka:

Pohanje možete pripremiti tako da brašno pomiješate s grizom ili za tu svrhu možete koristiti obične krušne mrvice. Ako kotlete kuhate na pari, onda ih ne trebate panirati.

Pileći kotleti u Minsku

Bjeloruska verzija mljevenih pilećih kotleta s gljivama. Ovo je svojevrsni modificirani recept za popularno Kijevski kotleti. Ispadaju nježni i ne manje ukusni od kijevskih. Za pripremu mljevenih pilećih kotleta "u Minsku" uzet ćemo sljedeće sastojke:

• Mljeveno meso (kilogram)
• Šampinjoni (400 g)
• 4 jaja
• Mlijeko (pola čaše)
• Krušne mrvice
• Maslac (100 g)
• Otopljeni maslac (100 g)

Kuhanje:

Za nadjev je potrebno gljive oprati, sitno nasjeckati i popržiti na maslacu. Recept za mljeveno meso za ove kotlete isključuje luk, pa ga kuhamo samo uz dodatak mlijeka i jednog jajeta, soli i dobro izmiješamo. Zatim oblikujemo kotlete kao u prethodnom receptu: stavite gljive na kolač i zamotajte ga. Sam kotlet napravimo duguljast (kao vreteno). Zatim ga uvaljajte u prezle, umočite u razmućeno jaje i ponovno panirajte. Kotlete popržiti na otopljenom maslacu.

Bilješka:

Ništa manje ukusni kotleti u Minsku dobivaju se s nadjevom sušene gljive. Da biste to učinili, namaču se pola sata, kuhaju, a tek onda prže i dodaju kao nadjev za kotlete s mljevenom piletinom.

Kotleti sa zobenim pahuljicama

Možete racionalnije pristupiti pripremi mljevenih pilećih kotleta i pripremiti ekonomičnu verziju izdašnih i sočnih kotleta.

Sastojci:

• Mljevena piletina (500 g)
• Žarulja
• Zobene pahuljice (staklo)
• Mlijeko (pola čaše)
• 1 jaje
• Biljno ulje
• Sol i papar

Kuhanje:

U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, žitarice, mlijeko i jaje, sol i začine. Zamijesiti i oblikovati kotlete. Pržiti u biljnom ulju. Poslužite uz majonezu ili kiselo vrhnje.

Budete li kreativni u pripremi pilećih kotleta od mljevenog mesa, ne samo da možete uštedjeti vrijeme i novac, već možete izmisliti i novo jelo. Ukusne i nježne kotlete možete napraviti s bilo kojim nadjevom, pržiti u krušnim mrvicama ili kuhati u kotlu, poslužiti s gljivama ili umak od vrhnja, uz izdašan prilog ili laganu salatu. A povrh svega, vrlo su brzi i jednostavni za napraviti. Probati!

Svi već odavno znaju da se kotleti pripremaju ne samo od svinjetine ili govedine, već i od pileći file. Ovi se kotleti odlikuju posebnom nježnošću i jedinstvenim okusom.

Pileći kotleti - karakteristike

Važno je napomenuti da su pileći kotleti mnogo zdraviji od običnih. a prikladni su za ishranu i prehranu male djece. Mogu se pržiti ili kuhati na pari. U svakom slučaju ispadnu jako ukusni. Dakle, obratimo pažnju na neke tajne ukusnog kuhanja pileći kotleti.

Dakle, razmotrite recepte za kuhanje pilećih kotleta.

Pileći kotleti "Sočni kotleti" - recept

Za pripremu "Juicy Cutlets" trebat će vam

• 600 g pilećeg filea
• 2 kriške bijeli kruh
• 1 žarulja
• 100 g maslaca
• 100 g mlijeka
• 1 jaje
• krušne mrvice za pohanje
• sol, papar po ukusu
• prstohvat muškatnog oraščića

Recept za sočne mesne okruglice

Luk sitno nasjeckajte i propasirajte u tavi na maslacu. Krušne mrvice namočite u mlijeko. Pileći file dobro operite i usitnite mašinom za mljevenje mesa. Dodajte mu kruh i luk. Sada u mljeveno meso dodajte začine i jaje. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male kotlete i pržite ih jaka vatra, prethodno uvaljane u prezle. Vrijeme kuhanja - ne više od 15 minuta.

"Pozharsky pileći kotleti" - recept

Za pripremu "Pozharsky kotleta" trebat će vam

Recept za kuhanje "Pozharsky kotleta"

Pileći file propasirajte 2 puta kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte u dobivenu masu otopljenu maslac, kruh namočen u vrhnje, i začini. Zatim mljeveno meso ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Sada oblikujte pljosnate kotlete, svaki prvo umočite u jaje, a potom uvaljajte u mljevene krušne mrvice. Kotlete pržite na jakoj vatri s obje strane. Pljeskavice su iznutra sočne, a izvana hrskave.

Dobar tek i inspiracija u kuhanju.

Kotleti od mljevene piletine su ukusni i nježni. Jedu ih s velikim zadovoljstvom i odrasli i djeca. A ako ih kuhate u pećnici, onda su još i dijetalne i vrlo zdrave. Pripremaju se brzo i prilično jednostavno. Osim toga, pileće meso je mnogo jeftinije od običnog mesa, pa stoga nije skupo kuhati takve kotlete.

Mljeveni pileći kotleti pripremaju se u tavi, u parnom kotlu i u pećnici. Danas vam želim ponuditi recept za pripremu vrlo ukusnih i nježnih mesnih okruglica u pećnici.

Mljeveno meso za kuhanje kotleta, bolje je to učiniti sami. U ovom slučaju ćete točno znati kako je napravljen. Možete, naravno, kupiti već gotove, ali u ovom slučaju kupite ih tamo gdje ste ih kupili prije. Da bi se provjerio proizvođač. Osim toga, mnogi čine mljeveno meso potpuno dijetalnim, uklanjajući svu kožu i masnoću s trupa. Ili djelomično ostavljaju kožu kako bi mljeveno meso bilo masnije, u svakom slučaju prilagođavajući njegovu količinu.

Obično kupim dva pileta, odrežem krila, kičmu, skinem svu masnoću i skinem meso s kostiju. Uvrnem ga i ostavim dosta kože s nogu, gdje se manje masti. Da ga malo udebljam. Mljeveno meso dobijem za 3 pripreme različita jela. Mljeveno meso zamrznem i koristim po potrebi.

Kako kuhati mljevene pileće kotlete u pećnici, korak po korak recept s fotografijom

Mi ćemo trebati:

• mljevena piletina - 500 gr
• luk - 2 kom.
• krumpir - 1 kom. (veliki)
• jaje - 1 kom.
• griz - 1/3 šalice
• maslac - 1 žličica
• začini za piletinu - 1 žličica
• zelje - peršin, kopar
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Kuhanje:

1. Kuhanje mljevenog mesa. Već ga imam spremnog, pa ga moram pravilno odmrznuti. Znajući unaprijed da ću danas od njega kuhati kotlete za večeru, ujutro sam ga izvadio iz zamrzivača i stavio u hladnjak. Do večeri će se odlediti prirodan način dok ostaje hladan. Lakše ćete oblikovati kotlete od hladnog mljevenog mesa.

Ako nemate mljeveno meso, onda ga, naravno, trebate ili napraviti ili kupiti gotovo u trgovini.

2. Ja sam luk za kotlete narezala na vrlo sitne kockice veličine cca 0,4-0,5 cm.U ovom slučaju luk ravnomjernije daje svoj sok mesu. Osim toga, mljeveno meso s takvim lukom nije tekuće i od njega je lakše oblikovati kotlete.

3. Krompir treba naribati na srednje ribež. Nije potrebno trljati na plitko, tako da mljeveno meso ne ispadne tekuće. Na velikom, također, ništa - mljeveno meso će se pokazati heterogenim.

4. Pomiješajte sva tri sastojka dok ne postane glatko. Dodajte mu malo manga.

5. Jaje pjenasto umutiti i uliti u mljeveno meso.

6. Zelenje je potrebno što sitnije nasjeckati i zajedno s paprom i solju dodati u mljeveno meso. Sol će trebati oko 0,5 žlice. žlice, papar - kako želite. Također ne zaboravite dodati začine. Za piletinu postoje gotovi začini ili možete samo dodati one omiljene, koje inače stavljate.

7. Sada morate dobro izmiješati mljeveno meso dok ne postane glatko. A da bi se kotleti bolje zalijepili, obično "odlupam" i mljeveno meso. Što to znači? Kad je svo mljeveno meso izmiješano, u dlan uzmemo onoliko mljevenog mesa koliko nam stane i vratimo u zdjelu na mjesto oslobođeno od mesa ili na dasku za rezanje s visine 10-15 cm. To treba učiniti s naporom. Čemu služi? To će zasititi mljeveno meso kisikom, a kotleti će ispasti nježniji i ukusniji.

Netko tvrdi da meso treba tući 5 minuta, netko kaže da ga treba tući najmanje 40 puta. Uvijek gledam konzistenciju, postaje homogena, bujna. Stoga morate pobijediti ili na vizualni učinak ili na vrijeme.

8. Kada je mljeveno meso potpuno spremno, potrebno ga je staviti u hladnjak na pola sata da se ohladi. Ali pošto imam mljeveno meso iz hladnjaka, samo ga ostavim na stolu 15 minuta da se griz rasprši.

9. Lim za pečenje namažite uljem i počnite oblikovati kotlete. Iz dati iznos sastojci će biti 10-11 komada.

10. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Sipati malo u tepsiju Vruća voda, oko 3-4 žlice. žlice tako da kotleti ne ispadnu suhi.

11. Pecite 30-40 minuta, ovisno o tome želite li dobiti kotlete s prženom koricom ili manje rumene. Volimo pržene kotlete, pa ih držim duže u pećnici.

12. Nakon 15-ak minuta, gornji dio kotleta će se zapeći, a zatim je potrebno izvaditi lim za pečenje i okrenuti ga na drugu stranu. Po potrebi dodajte malo vode. I pecite drugu stranu dok ne porumeni.

13. Izvadite gotove kotlete iz pećnice i namažite ih maslacem odmah na limu za pečenje. Postat će još mekši i mirisniji okusom. Pokrijte ih papirom za pečenje i prekrijte ručnikom. Neka leži 10 minuta.

14. Zatim staviti na veliki ravni tanjur, ukrasiti po ukusu. Poslužite s ukrasom. predajem danas pileći kotleti. Danas sam smislila recept za ovaj prilog i pokazao se jako, jako uspješan i ništa manje ukusan.

Za lijepo posluživanje prelijte tanjur pikantnim umak od rajčice, na to staviti prilog, staviti kotlete. Ukrasite začinskim biljem i stavite žlicu zelene salate (ja imam kupus salatu s krastavcima i koprom). Sve se može poslužiti!

Iako moj muž svaki dan jede ukusna jela (mora nešto raditi... Uostalom, ja vodim kulinarski blog, kuham, fotografiram, sve vam prezentiram. A on to sve mora pojesti!), nisam mogla razumjeti od čega su se pravili kotleti, a od čega su sastojci za rižu? Rekao je da je ukusno! Tražio je još, a kasno navečer ponovno je jeo kotlete, već kao sendviče, jednostavno ih stavljajući na kruh. Rekao je da ne može prestati i da mora nekako kuhati ne tako ukusno!

Nadam se da ćete dobiti iste ukusne mljevene pileće kotlete kuhane u pećnici.

Uživajte u jelu!

One domaćice koje su se umorile od kobasica s kobasicama trebat će informacije kako unaprijed pripremiti pileće kotlete, zamrznuti, a po potrebi jednostavno ispeći u ulju ili peći u pećnici. Ipak, najukusnije jelo je napravljeno od svježeg mljevenog mesa, tek izvađenog iz tave.

Kako kuhati kotlete od mljevene piletine

Popularne su mesne okruglice, mesne okruglice i quenelles jela od mesa za koje morate unaprijed kupiti ili napraviti pravi nadjev. Takvi se recepti mogu sigurno pripisati broju klasičnih i lako ih je implementirati čak i neiskusne domaćice. Ipak, nema potrebe žuriti u stroj za mljevenje mesa. Prvo svladajte neke kulinarske suptilnosti kako biste odlučili kako napraviti uspješnu žetvu:

• Bolje je ne kupiti nepoznati poluproizvod. Tko zna što je beskrupulozni proizvođač dodatno dodao na obradak svježe meso. Odlučite li se za kupnju gotovog mljevenog mesa, nabavite ga na tržištu od provjerenog mesara.
• U suprotnom, opskrbite se dobrim svježim pilećim prsima, batacima ili batacima. Uklonite kožu i kosti, pa meso provucite kroz stroj za mljevenje mesa. U isto vrijeme možete dodati luk ili začinsko bilje.
• Kako kuhati pileće kotlete ovisi o vama, ali stručnjaci preporučuju da ne pretjerujete s pomicanjem mljevenog mesa. Kod mesnih proizvoda meso se mora samo jednom provući kroz stroj za mljevenje mesa s ugrađenom rešetkom srednje veličine.
• Kotlete možete napraviti od bilo kojeg dijela piletine, no ako jelo želite dodatno kalorično, u file dodajte svinjski file ili kuhanu junetinu.
• Za dijetalnu opciju za međuobrok s mesom, svježe začinsko bilje ili povrće, poput bundeve, tikvica i rajčica, mogu se umiješati u mljeveno meso. Što god vaša obitelj voli, učinit će.
• Sočni i mekani kotleti bit će ukusniji ako im dodate malo bijelog kruha, unaprijed omekšalog u mlijeku.
• Mirisi su stvar ukusa. Odlučite li polpete dobro začiniti, obratite pozornost na kumin, papriku, čili ili korijander.
• Pokušajte napraviti nadjev koji je prikladan za gljive, heljdu, maslac, slaninu.

Kad ste naučili kulinarske osnove, provjerite točne recepte. Bolje je započeti s osnovnim, a zatim pokušati kuhati sve ili barem nekoliko predloženih opcija. Eksperimentirajte s hranom odabirom novog preljeva, začina ili metode kuhanja. Kotlete možete diverzificirati običnim naribanim sirom pomiješanim s nasjeckanim mesom.

Recepti za mljevene pileće kotlete

Postoji mnogo opcija kako napraviti pileće kotlete. Koju odabrati ovisi o vašim preferencijama. Neki kuhari vole dodati griz u mesnu smjesu, dok drugi prave kotlete od čistog mesa. Eksperimentirajte s onim što vaša obitelj voli. Zapamtite da neke opcije uključuju upotrebu ne mljevenog mesa, već fileta sitno nasjeckanog nožem.

Kotleti od pilećih prsa

Svaka domaćica u kulinarskim zapisima imat će jedan "isti" recept za ukusne pileće kotlete, opisujući postupak i točnost njihovog izvršenja. Proporcije se mogu mijenjati ovisno o rezultatu koji želite dobiti. Kuhari početnici se potiču da počnu s najjednostavnijim klasičnim jelima.

Sastojci:

• prsa - 500 g;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• jučerašnji kruh - 2-3 kriške;
• mlijeko - ½ žlice;
• začinima.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili ukusne kotlete od pilećih prsa, morate filete s lukom i češnjakom provući kroz mlin za meso.
2. S kriški kruha skine se korica, a mrvica se namače u toplom mlijeku 10 minuta.
3. Zatim se tekućina ocijedi, a mrvice dodaju u mljeveno meso.
4. Dobivenu smjesu od piletine potrebno je malo posoliti, začiniti paprom i začinima, pa izmiješati.
5. Mokrim rukama se oblikuju kotleti željene veličine i slažu na zagrijanu tavu. Prethodno se mogu uvaljati u brašno ili griz.
6. Čim donja strana porumeni, ćufte je potrebno okrenuti.
7. Gotovi kotleti polažu se u lonac, gdje se lagano kuhaju na pari s 20 ml kuhana voda ispod poklopca.

Pileći kotleti u pećnici

Ovaj korak po korak recept pogodan za gurmane koji ne štede vremena za pripremu obilnog obroka. Nježne, nevjerojatno sočne polpete dugo se peku u pećnici, gdje se uspiju prožeti aromama svih začina. Da biste ostvarili svoj plan, nećete trebati nikakve super-skupe sastojke, svi proizvodi se mogu naći u hladnjaku u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• babura paprika- 1 kom.;
• češnjak - 2 režnja;
• kiselo vrhnje - ½ žlice;
• zelje.

Način kuhanja:

1. U mljeveno meso dodajte nasjeckano zelje, luk, papriku, začine.
2. Lagano razrijediti kiselo vrhnje kuhana voda. Ulijte u mesnu smjesu, dobro promiješajte.
3. Mljeveno meso začinite omiljenim začinima i oblikujte ćufte.
4. Položite praznine na papir za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge.
5. Mljevene pileće kotlete pecite u pećnici na 200°C 40 minuta. Gotovo jelo idealno se kombinira s kremastim umakom od češnjaka.

Pileći kotleti u laganom kuhalu

Iskoristivši sve prednosti multicookera, možete skuhati puni obrok velika obitelj bez primjene posebne napore. Čak su i mljeveni pileći kotleti vrlo ukusni u ovom čudo aparatu, nježni i ne previše suhi (kao na fotografiji). Ako želite učiniti dijetalno jelo, suzdržite se od korištenja krušnih mrvica.

Sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• mljevena piletina - 600 g;
• žarulje - 2 kom .;
• pohanje.

Način kuhanja:

1. Samljeti luk s miješalicom.
2. Dodajte povrće u mljeveno meso, posolite i promiješajte.
3. U smjesu umutite jaje, ponovno promiješajte i oblikujte male pljeskavice.
4. Pohane komade smotamo sa svih strana.
5. Stavite mesne okruglice na dno zdjele multicookera, dodajte malo biljnog ulja.
6. Uključite način rada "Pečenje", postavite vrijeme na timeru na 10-15 minuta.
7. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac, okrenite mljevene pileće kotlete u sporom kuhalu i pržite s druge strane.

Svi znamo za pravila zdrava prehrana ali ih rijetko slijedi. Kako odbiti sočan kotlet, meku mesnu okruglicu ili mirisnu mesnu okruglicu? Ne morate se ograničavati na takve dobrote, jer se većina ovih jela vrlo lako kuha na pari, pogotovo kada vam je pri ruci kuhalo za paru. Ovaj korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će vam da ostvarite svoj plan.

Sastojci:

• piletina - 500 g;
• krumpir - 2 gomolja;
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Za početak ćemo od kuhanog krumpira napraviti pire krumpir. To će dati nježnost gotovom jelu.
2. Umutiti jaje sa začinima i postepeno ubaciti u masu od krompira.
3. Pileći file zajedno s lukom preskočimo kroz srednji nastavak u stroju za mljevenje mesa. Sol.
4. Pomiješajte mljeveno meso s pire krumpirom. Idemo miješati.
5. Slijepimo male uredne praznine.
6. Kuhanje pilećih kotleta na pari u dvostrukom kotlu 20 minuta.

Dijetalni pileći kotleti

Kalorični sadržaj jela možete smanjiti ako u mljeveno meso dodate malo pasiranog povrća: rajčice, paprike, patlidžana. Ovaj recept će se fokusirati na pripremu niskokaloričnih kotleta s mrkvom. Po želji se povrće može unaprijed prokuhati, ali zapamtite da ćete na taj način izgubiti veliku dozu vitamina i hranjivim tvarima. Za kuhanje je najbolje koristiti sporo kuhalo ili dvostruki kotao.

Sastojci:

• piletina - 600 g;
• jaje - 1 kom .;
• mrkva - 150 g;
• voda - 50 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Piletinu izrežite, izvadite iz fileta višak masnoće, kože i kostiju.
2. Meso samljeti blenderom u pire.
3. Na isti način postupite i s oguljenom mrkvom.
4. Pomiješajte mješavinu povrća i mesa, dodajte im jaje, sol, začine.
5. Rukama oblikujte male komadiće premažući dlanove maslinovim uljem.
6. Stavite mesne okruglice na dno parnog kotla, zatvorite poklopac.
7. Dijetalne kotlete pripremite od pileća prsa na umjerenoj vatri 9 minuta.

Pileći kotleti sa sirom

Ostaje li vam nakon gozbe mali komadić neiskorištenog sira? Pokušajte ga dodati u mljeveno meso i napravite kotlete s pikantnim rastezljivim nadjevom koji će se sigurno svidjeti svima ukućanima. Gotove kotlete poslužite s ukrasom od riže ili tjestenine, a za one koji su na dijeti, povrtna salata ili sote.

Sastojci:

• mljeveno meso - 600 g;
• jaje - 3 kom .;
• luk - 1 glava;
• brašno - 2 žlice. l.;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• sir - 100 g;
• zelje.

Način kuhanja:

1. Sir propasirajte kroz sitno ribež, zelje sitno nasjeckajte.
2. Ukloniti iz luk ogulite, narežite povrće na male kockice.
3. Sve pripremljene sastojke pomiješajte s mljevenim mesom.
4. U istu posudu ubacite jaje, dodajte nekoliko grama brašna, dodajte kiselo vrhnje.
5. Mljeveno meso dobro izmiješajte, začinite ga aromatičnim začinima.
6. Pileće kotlete sa sirom pržite u loncu 2 minute sa svake strane.

Pileći kotleti sa svježim sirom

Za gradnju mišićna masa morate jesti puno proteina. Za to znaju svi ljubitelji sporta, ali ponekad im dosade sva klasična proteinska jela. Ako trebate zadovoljiti dnevne standarde, pokušajte diverzificirati svoj jelovnik piletinom i kotletima od svježeg sira. Neobična kombinacija sastojaka oduševit će vas izražajnim okusom.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• svježi sir - 0,2 kg;
• jaje - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• žarulja - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Oguljeno pileće meso zajedno s lukom i češnjakom sameljite blenderom.
2. Smjesi dodajte brašno, jaje, svježi sir, aromatično bilje i zamijesite.
3. Rukama oblikujemo male praznine koje uvaljamo u pohanje.
4. Širimo pileći kotlet sa svježim sirom u tavi, pržimo dok zlatno smeđa.
5. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog, a umak napravite od kiselog vrhnja sa začinskim biljem.

Mljeveni pileći kotleti s tikvicama

Svaka majka zna koliko je ponekad teško natjerati dijete da pojede nešto zaista zdravo i vitaminski. Kupus, mrkva, patlidžani u dječjoj preferencije okusa obično su odsutni. No, nećete se zasititi samo slatkiša, a i zubi će vam se pokvariti. Pokušajte svoje nestašno dijete nahraniti mesnim okruglicama s tikvicama.

Sastojci:

• mljevena piletina - 600 g;
• tikvice - 2 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• griz - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Rezačem za povrće izvadite tanke gornji sloj. Povrće narezati na kockice i samljeti u blenderu.
2. Naribanu masu od tikvica pomiješamo sa mljevenim mesom, grizom, jajetom, začinima.
3. Ako je nadjev previše tekuć, u posudu dodajte još 2-3 žlice brašna.
4. Rukama oblikujemo male kotlete, pržimo u loncu na maslinovom ulju.
5. Gotove polpete prebacimo na papir da se skupi višak masnoće.
6. Domaće mekane kotlete od tikvica i mljevene piletine poslužimo uz bilo koji prilog.

Pileći kotleti bez jaja

Jaja u pilećim kotletima djeluju kao zgušnjivač, ali ako ga nema, ovaj proizvod možete zamijeniti slanim pšeničnim pecivima. Pekarski proizvodi bolje je uzeti već ležao, jučer. Prethodno su natopljeni toplim mlijekom ili vrhnjem, a zatim pomiješani s mljevenim mesom.

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk - 1 kom .;
• štruca - 3 male kriške.

Način kuhanja:

1. Štruci skinemo hrskavu koricu, a sredinu namočimo u toplo mlijeko.
2. Nakon 10 minuta ocijediti višak tekućine iz kruha i pomiješati ga sa mljevenim mesom, sitno nasjeckanim lukom i začinima.
3. Oblikujemo male praznine, stavimo ih na lim za pečenje, stavimo u pećnicu. Prije nego što na njega stavite kotlete, namastite list pergamenta ili folije suncokretovo ulje.
4. Mljevene pileće kotlete bez jaja treba peći na 200 stupnjeva oko pola sata.

Mljeveni pileći kotleti sa kupusom

U ljetnoj sezoni, kada se povrće može naći u izobilju na policama trgovina, grijeh je ne iskoristiti trenutak i skuhati kupus zrazy od mljevene piletine. Ispada vrlo neobično, ukusno, sočno. Glavna stvar je zdravo jelo, koji ne zahtijeva velike financijski troškovi. Možete ga poslužiti uz kremasti umak sa začinskim biljem, bilo kojim žitaricama, krumpirom, povrćem ili ga jesti samo s kruhom.

Sastojci:

• bijeli kupus - 500 g;
• piletina - 0,5 kg;
• žarulja - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Sirovo lišće kupusa provucite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu.
2. Pomiješajte mljeveni kupus s mesom, u smjesu dodajte sitno sjeckani luk.
3. Dobivenu masu začinite začinima, solju i paprom.
4. Napraviti male praznine, uvaljati u brašno. Želite li dobiti hrskavo pohanje, zobene pahuljice sameljite u blenderu i u njih uvaljajte mljevene pileće kotlete sa kupusom.
5. Pržite u loncu, a zatim dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca.

Mljeveni pileći kotleti sa grizom

Neki neiskusni kuhari smatraju da se griz i piletina ne slažu dobro, ali iskusni kuhari to mišljenje opovrgavaju. Ove dvije komponente čine vrlo sočne pileće kotlete koji savršeno zadržavaju oblik, ispadaju bujni i kompaktni, nježnog okusa, rumeni (kao na fotografiji).

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• griz - 7 žlica. l.;
• jaja - 3 kom .;
• luk - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
• češnjak - 2 režnja.

Način kuhanja:

1. S pilećeg filea skinite gornju foliju, po potrebi odstranite kosti ili tetive.
2. Preskočimo piletinu kroz mlin za meso sa srednjom mlaznicom.
3. U dobivenu mesnu smjesu dodajte sitne kockice luka, jaja, kiselo vrhnje, češnjak.
4. Plastičnom lopaticom izmiksajte sve sastojke za jelo dok ne postanu glatki i ostavite pola sata.
5. Mljeveno meso oblikujemo u male komade, uvaljamo u brašno i pržimo u tavi.
6. Pripremljene mesne okruglice od mljevene piletine i griza prelijte vodom i pirjajte ispod poklopca 5-7 minuta.

Pogledajte i druge recepte.

Video: kako kuhati pileće kotlete

Mnoge se domaćice često pitaju kako napraviti mljevene pileće kotlete tako da ispadnu mekani, sočni, ukusni i da se ne raspadaju. Zapravo, da bi naše jelo od piletine bilo upravo takvo, potrebno je samo znati pravi recept i nekoliko malih tajni njezine pripreme.

Kako kuhati kotlete od mljevene piletine, korak po korak recept s fotografijama

Reći ćemo našim čitateljima kako kuhati najukusnije mesne okruglice izvrsna aroma izvrsna konzistencija. Ovdje je dan recept korak po korak s fotografijama koje prikazuju svaku radnju, tako da čak i kuhar početnik može lako pripremiti originalno jelo.

Sastojci:

• Osam stotina grama mljevene piletine;
• Jedno jaje;
• Jedan krumpir težine 100-150 g;
• Jedna lukovica luka težine 70-100 g;
• Tri ili četiri režnja češnjaka;
• Stotinu ili stotinu i pedeset grama brašna;
• Po ukusu crni mljeveni papar i sol;
• Zelje po želji.

Način kuhanja:

1. Češnjak i luk ogulite i narežite na sitne kockice.
2. Sada je potrebno oguliti krumpir, te ga ovisno o osobnim željama naribati na sitno, srednje ili krupno ribež. Ako ste odabrali veliki, onda mu morate dodati malo sitno naribanog. Ovaj manji dio će biti više škrobast i dat će našim kotletima sočnost. Krompir posolite i iscijedite iz njega sok.
3. Dakle, pomiješajte mljevenu piletinu s krumpirom, pripremljenim češnjakom i lukom, kao i jajetom. Dodati papar i promiješati.
4. U mljeveno meso dodamo brašno, ovisno o prethodno dobivenoj konzistenciji, određujemo njegovu količinu. Nadjev treba biti gust.
5. Kotlete od kuhanog mljevenog mesa pravimo mokrim rukama kako se proizvod ne bi lijepio za njih. Svaki kotlet uvaljati u brašno s obje strane.
6. Kotlete stavite u tavu na zagrijano ulje i pecite ih s obje strane. Ovisno o tome jesu li proizvodi izrezani i naribani krupnije ili sitnije, određuje se vatra na kojoj će se pržiti. Dakle, na laganoj vatri pržite krumpir nariban na krupni ribež, ali na sitno - na srednje. Kotlete za pečenje na žaru ne treba pokrivati ​​poklopcem na vrhu, inače će se raspasti.

Kako napraviti kotlete od mljevene piletine sočnim i bujnim - uspjeh gotovog jela

Pravilo #1
Glavna stvar je ne prepeći kotlete u tavi ili u pećnici, inače će postati suhi i bljutavi. Stoga morate stalno pokušavati, možete probušiti vilicom, a također pažljivo pratiti vrijeme kuhanja.

Pravilo #2

Naravno, svaka domaćica želi kuhati samo najnježnije i najsočnije kotlete, za koje morate malo raditi. Sve strane sastojke iz filea, poput žilica, ako ih ima, potrebno je ukloniti. Sam filet mora se izrezati na kockice i proći kroz mlin za meso.

Pravilo #3

Želimo li bujne kotlete koji izgledaju poput pahuljastog oblaka? Često promiješajte nadjev. Što je više zasićeno kisikom, to će se kotleti više dizati i neće se stvrdnuti tijekom toplinske obrade.

Pravilo #4

Postoji još jedna mala tajna. Ako se mljeveno meso pokaže previše tekućim, a brašno u njemu je već iznad norme, dodajte samo žlicu krupice. U tom će slučaju nadjev postati viskozniji i postat će malo veći.

Pravilo #5

Pa obavezno uz mljeveno meso stavite zdjelicu s vodom da pokvasite ruke. Tako se kotleti ne samo da se neće lijepiti za ruke, već će biti i lijepo oblikovani.