Pileća prsa u vrhnju u tavi recept. Pileća prsa u kremastom umaku
Za mnoge domaćice, pileća prsa s kremastim umakom smatraju se nečim svečanim i profinjenim, ali je jelo prikladno i za posluživanje na svakodnevnom stolu. Odlikuje se jedinstvenom aromom začina i sira, kremastog okusa. Ispada da nije suho, topi se u ustima i ostavlja ugodan okus.
Kako kuhati pileća prsa u kremastom umaku
Za pravilno kuhanje pilećih prsa u umak od vrhnja, prvo morate pripremiti proizvode. Bolje je glavnu komponentu uzimati ohlađenu, a ne smrznutu, jer nakon odmrzavanja meso može postati žilavo i neće ga spasiti dugo čašenje ili pečenje. Svježa piletina dobro miriše, ima glatku površinu bez mrlja i mrlja. Da biste smanjili sadržaj kalorija, vrijedi ga očistiti od filma, ostataka masti. Preporučljivo je ukloniti kosti.
Možete kuhati na više načina - u tavi ili u pećnici. Pažljivije pročitajte o nijansama svake opcije kuhanja, ali ne zaboravite glavnu stvar: meso trebate nadopuniti gustim vrhnjem ili kiselim vrhnjem razrijeđenim u vodi, začiniti mirisnim začinima i sirom. Najbolje za Pileće meso prikladan estragon, češnjak, muškatni oraščić i senfa. Nadjev za pečenje možete začiniti ribanim parmezanom, limunovim sokom ili crnim paprom.
Pileća prsa vrlo se jednostavno kuha u vrhnju u tavi: meso se nareže na ploške ili odreske, lagano poprži na maslinama ili maslacu, prelije umakom i pirja dok se ne zgusne. Prilikom posluživanja jelo ukrasite peršinom ili cilantrom. Pilećim prsima s vrhnjem u pećnici trebat će malo više vremena - komadi se prže u tavi, prebace u oblik otporan na toplinu, preliju umakom i ostavite u pećnici oko sat vremena. Trajanje ovisi o veličini porcije i temperaturi.
Recept za kremasta pileća prsa
Korisno je da svaki kulinarski stručnjak ima u svom arsenalu recept za pileća prsa u kremastom umaku, koji može pomoći kod iznenadnog dolaska gostiju. Možete napraviti klasično jelo, nadopunjeno gljivama ili sirom. Dodajte češnjak ili ružmarin od začina, začinite jelo povrćem (brokula, paprika, rajčica) ili čak kuhajte u laganom kuhalu.
Piletina s gljivama u kremastom umaku
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 92 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
Piletina s gljivama u kremastom umaku izuzetno je uspjela i elegantna. Gusti nadjev od vrhnja sa šampinjonima daje jelu ugodu izgled. Za proizvodnju nisu prikladni samo šampinjoni, već i bijele, lisičarke ili bilo koje druge šumske vrste. Dobit ćete ukusna pileća prsa sa šampinjonima u vrhnju koja će vas brzo zasititi i ugrijati u bilo koje doba godine.
Sastojci:
- sirova pileća prsa - 2 kom .;
- svježi šampinjoni- 0,4 kg;
- vrhnje 22% masti - 0,3 l;
- maslac - 20 grama.
Način kuhanja:
- Isperite gljive, pustite da se tekućina iscijedi, narežite na velike kriške.
- Zagrijte ulje, pržite gljive pet minuta, miješajte.
- Isperite prsa, uklonite kožu, film, uklonite kosti, izrežite pulpu na kockice.
- Dodati gljivama, pržiti pet minuta, zaliti vrhnjem.
- Kuhajte šest minuta da krema ne prokuha.
- Poslužite s ribanim sirom, začinskim biljem, rižom.
Piletina u kremastom umaku na tavi
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 145 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Piletina u kremastom umaku u tavi vrlo se brzo kuha, jer nježno meso odmah postaje zlatno i dobiva ugodnu koricu. Ostaje samo da se napuni pripremljenim nadjevom od masnog sivoka i zgusne pšeničnim brašnom. pikantnost gotovo jelo Dodaje pikantni senf i začine, odabrane posebno za piletinu - možete ih kupiti u trgovini ili sami pomiješati.
Sastojci:
- pileća prsa - 400 g;
- vrhnje 20% masti - 0,3 l;
- pšenično brašno - 40 g;
- senf - žličica;
- maslac - 20 g;
- biljno ulje - 60 ml.
Način kuhanja:
- Meso operite, narežite na komade, pržite 10 minuta dok ne porumeni.
- Ulijte vrhnje u lonac, pomiješajte sa senfom, kuhajte na laganoj vatri. Začinite paprom, solju, maslacem. Postupno dodavati brašno miješajući da se ne stvore grudice.
- Nakon što se umak zgusnuo, prelijte ga preko mesa, pokrijte tavu poklopcem, pirjajte pet minuta.
- Ukrasite tjesteninom ili heljdom feferon ili slatka paprika.
Pileća prsa u kremastom umaku u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 118 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Pileća prsa u kremastom umaku u pećnici su mekša nego pečena u tavi. Neće imati tako ukusnu hrskavost, ali će je više nego zamijeniti gusta, nježna kapa od sira. Najbolje je dodati malo ljutog parmezana, ali ako ga nema, možete odabrati bilo koji tvrdi sir.
Sastojci:
- pileća prsa - 700 g;
- vrhnje 20% masti - čaša;
- sir - 100 g;
- suhi timijan - 10 g;
- senf u zrnu - 20 g;
- češnjak - 2 režnja;
- sol - 10 g;
- biljno ulje - 60 ml.
Način kuhanja:
- Prsa podijelite na dva fileta, operite, osušite. pokriti prozirna folija, lagano istucite, posolite, popaprite.
- Zagrijte ulje, brzo pržite dok ne porumene četiri minute s obje strane površine.
- Napravite umak od protisnutog češnjaka, majčine dušice, senfa, pola soli i vrhnja.
- Stavite piletinu u posudu za pečenje, prelijte umakom, po vrhu naribajte sir.
- Pecite pola sata na 200 stupnjeva.
- Poslužite uz tjesteninu ili pečeni krumpir.
Pileća prsa u kremastom umaku od češnjaka
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 127 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Pileća prsa u kremastom umaku od češnjaka odlikuju se pikantnošću dodanih začina i aromatičnog bilja, imaju laganu pikantnost i gust nadjev. Da bi se dobio profinjeniji okus i ugodna aroma, dopušteno je koristiti dvije vrste sira - prerađeni i tvrdi. Otopljeno s ovim, možete uzeti s okusom češnjaka ili dimljenog mesa.
Sastojci:
- mlijeko - čaša;
- pileća prsa - 0,8 kg;
- češnjak - 4 režnja;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 20 g;
- prerađeni sir - 20 g;
- tvrdi sir - 60 g;
- brašno - žlica;
- bijeli papar, provansalsko bilje, origano - po 2 g.
Način kuhanja:
- Piletinu narežite na filete, narežite na sitne kockice.
- Rastopite maslac, popržite kockice luka dok ne postanu prozirne, dodajte meso, kuhajte dok ne porumene. Dodati nasjeckani češnjak, držati par minuta. Preporuča se dodati par žličica začina curry.
- Zalijte mlijekom, dodajte brašno, začinite začinima, pospite čipsom od sira i komadićima topljenog sira. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Skinuti poklopac, ispariti fil, ostaviti da se zgusne.
- Umjesto brašna mogu se koristiti krušne mrvice.
- Ukrasite rižom.
Pileća prsa s brokulom u kremastom umaku
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 108 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Pileća prsa s brokulom u kremastom umaku prikladna su i za dječji jelovnik. Brokula će jelu dati jarko zelenkasti okus, a mekano pirjano meso razrijediti svojom ukusnom hrskavošću. Bolje je poslužiti deliciju vruću kako biste osjetili ugodnu aromu. Dodatni ukrasi nisu potrebni.
Sastojci:
- brokula - 0,4 kg;
- pileća prsa - 700 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- mrkva - 1 kom .;
- vrhnje 10% - 150 ml;
- sir - 100 g.
Način kuhanja:
- Piletinu operite, narežite na komade, pržite dok ne porumeni.
- Brokulu nalomiti na cvjetiće i dodati mesu.
- Mrkvu ogulite, naribajte na ribež s velikim rupama, pošaljite na meso.
- Začinite začinima, prelijte vrhnjem. Na vrh naribati sir.
- Poklopljeno kuhajte pola sata na laganoj vatri.
- Ukrasite svježim začinskim biljem, bijelim baguette krutonima od češnjaka.
Pileća prsa u kremastom umaku od sira
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 110 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Pileća prsa u kremastom umaku od sira je svestrano jelo koje je jednako pogodno za posluživanje svečani stol, kao i za dnevni meni. Sir se ne može štedjeti tako da jelo bude prekriveno ravnomjernom korom i da se ne osuši.
Sastojci:
- pileća prsa - pola kilograma;
- vrhnje 15% masti - čaša;
- sir - 100 g;
- češnjak - 2 režnja;
- kopar - hrpa;
- brašno - 20 g.
Način kuhanja:
- Izvadite kosti iz prsa, meso narežite na komade, pržite uz dodatak začina.
- Ulijte vrhnje, dodajte brašno, pirjajte 15 minuta.
- Ulijte nasjeckani kopar, naribani sir, držite dok se potonji ne otopi.
- Poslužite uz pahuljastu mirisnu rižu od jasmina ili špagete.
Šampinjoni s piletinom u kremastom umaku
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 115 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Šampinjoni s piletinom u kremastom umaku izdašni su, mirisni i umjereno začinjeni. Prikladno za bilo koji obrok, a gurmani mogu probati koristiti prazan kao nadjev za talijansku tjesteninu. Najbolje je uzeti svježe gljive, dozvoljeno je dodati malo bujona ili začina. Začine za piletinu možete odabrati sami ili kupiti gotovu vrećicu.
Sastojci:
- šampinjoni - pola kilograma;
- pileća prsa - 2 kom .;
- vrhnje 10% - čaša;
- režanj češnjaka;
- luk - pola luka;
- začin za meso - vrećica;
- maslinovo ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte luk, pržite dok boja ne postane prozirna, pomiješajte s komadićima pileća pulpa, oguljen od kože, filma i kostiju.
- Začinite začinima, pržite šest minuta na srednjoj vatri.
- Pošaljite šampinjone narezane na tanke ploške, kuhajte tri minute.
- Sadržaj lonca prelijte vrhnjem, držite pet minuta na srednjoj vatri.
- Pokrijte poklopcem i ostavite da kuha na laganoj vatri 6 minuta.
- Ugasite štednjak, protisnite češnjak, posolite, popaprite, poklopite, kuhajte tri minute.
- Ukrasite svježim komadima ili pirjanim povrćem.
Pileća prsa u kremastom umaku u laganom kuhalu
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 92 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Pileća prsa u kremastom umaku u laganom kuhalu još su sočnija u usporedbi s kuhanjem u tavi ili u pećnici zbog dugog pirjanja u zatvorenom prostoru na pari. Udarac visoka temperaturačini meso ukusnim i vrlo mekim, a začini i kremasti umak pojačavaju taj učinak. Lagana slatkoća karamele dodaje delikatnost luk, pržiti dok ne porumeni.
Sastojci:
- pileća prsa - 2 kom .;
- luk - 3 kom .;
- vrhnje - pola litre;
- biljno ulje - 20 ml;
- provansalsko bilje - 20 g.
Način kuhanja:
- Pritisnite "Start" na multicooker ploči, postavite način "Pečenje" na 55 minuta
- Zagrijte ulje pet minuta, pržite luk narezan na pola kolutića 20 minuta.
- Prebacite pileću pulpu, izrezanu na kockice, posolite, popaprite, pospite začinima. Kuhajte 15 minuta.
- Ulijte vrhnje, promiješajte, pirjajte 10 minuta. U kremu možete dodati malo vina.
- Ukrasite kus-kusom ili bulgurom kuhanim u mesnoj juhi, prelijte umakom od vrhnja.
Video: Pileća prsa u vrhnju
Jeste li ikada kuhali piletinu u vrhnju? Ako niste, onda svakako probajte ovo jelo. Nevjerojatno nježan i ukusan, uza svu svoju jednostavnost, a aroma je vrijedna toga. Odlično za blagdanski stol.
Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja, možete odabrati bilo koji od recepata. Ili dizajnirajte vlastiti.
Kako kuhati ukusan pileći file u kremastom umaku
Pileća prsa 1 kom. (pileći file 300 gr.);
- luk 1 kom .;
- krema 20% 300 ml;
- škrob 1 žličica;
- sol, crni papar;
- kopar, bosiljak.
1. Uzmemo luk i očistimo ga od ljuske, operemo od prljavštine i kuhinjskim nožem narežemo na kockice.
2. Stavili smo tavu na plin, ulijte je u nju suncokretovo ulje, ili upotrijebite komadić maslaca.
3. U zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri popržite luk dok ne omekša i ne postane proziran.
4. Piletinu odmrznuti, ili koristiti ohlađenu, isprati hladna voda ispod slavine uklonite višak vlage ubrusom.
5. Na dasci za rezanje narežite pileći file na komade, kockice ili štapiće. Sa stranom od 1,5-2 cm.Raširite na luk u tavi i pržite 5 minuta dok bijela boja.
6. Posolite, začinite paprom. Možete dodati par prstohvata muškatnog oraščića. Samljeti kopar i bosiljak, poslati u tavu.
7. Ulijte vrhnje, dodajte škrob da se kremasti umak zgusne.
8. Piletinu u vrhnju poklopiti, lagano smanjiti vatru i pirjati 10-15 minuta u tavi uz miješanje svakih 5 minuta.
Dobivamo ukusnu poslasticu koja će savršeno nadopuniti svaki prilog. Ali najbolje ide uz sve vrste tjestenine, rižu i krumpir.
Pileći file sa vrhnjem u tavi
U ovom receptu začini se koriste prije prženja, a škrob je zamijenjen brašnom.
Pileći file 300 gr.;
- luk 1 kom .;
- krema 30% 300ml;
- brašno 1-2 žlice;
- ružmarin.
1. Pripremamo piletinu: odmrzavanje, pranje, trljanje. I izrezati na male komadiće. Bolje je ne koristiti kožu za ovo.
2. Stavimo u dublji tanjur, natrljamo paprom i gotovim začinom za piletinu (ako ste lijeni da se mučite), ali može biti soli. A piletinu u vrhnju poželjno je kasnije posoliti. Pospite suhim ili svježim začinskim biljem, promiješajte i ostavite 10 minuta.
3. U ovom trenutku, pobrinite se za luk. Očistite ga od ljuske, isperite pod mlazom vode i prerežite na 4 dijela. Nasjeckajte slamu.
4. Uključeno jaka vatra zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i ubacite luk. smanjite vatru na srednju i pirjajte dok ne omekša. To obično traje 5 minuta.
5. Luk se može privremeno pomaknuti, ili kuhati s piletinom u zasebnim posudama.
6. Svaki komad piletine uvaljati u brašno. I pržite u tavi na malo ulja dok se ne stvori korica 3-4 minute sa obje strane. U velikoj tavi to je prikladnije učiniti, a zadebljano dno će osigurati ravnomjerno zagrijavanje.
7. Kad se napravi korica, sjedinite s lukom, posolite, dodajte začine (ako mislite da vam nisu dovoljni) i prelijte vrhnjem.
Promiješajte, pričekajte da počnu mjehurići.
8. Smanjiti vatru, promiješati, ostaviti da lagano krčka zatvoreni poklopac. 10-15 minuta.
Brašno daje gustoću kremastom umaku. Uživajte u ukusnom i nježnom mesu s kremastim umakom.
Piletina u kremastom umaku od češnjaka na tavi
Pileća prsa (file) 400 gr.;
- repa luk 1 kom .;
- maslac 30 gr.;
- vrhnje 20% 1 staklo;
- češnjak 3 režnja;
- sol 0,5 žličice;
- senf 1 žličica;
- mljeveni crni papar 0,25 tsp;
- curry 0,5 žličice
1. Pripremljenu piletinu narežite na kockice.
2. Luk ogulite, sitno narežite na kockice.
3. Češnjeve češnjaka očistimo od ljuske, nasjeckamo.
4. Na srednjoj vatri, zagrijte tavu, pošaljite komad na nju maslac i rastopiti ga.
5. Pržite luk i češnjak 5 minuta dok ne porumene uz povremeno miješanje.
6. Zatim tamo širimo piletinu, pržimo dok meso ne pobijeli (korica vjerojatno neće uspjeti).
7. Sol, curry, senf, crni papar i zelje treba pomiješati s vrhnjem. Ako to radite mikserom ili blenderom, onda tamo možete baciti i češnjak.
8. Aromatičnu smjesu prelijte (ništa manje aromatičnoj) piletini i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Na kraju kuhanja provjerite ima li dovoljno soli i začina. Dodajte po potrebi.
Pileći file možete posoliti tijekom prženja (na kraju), a ne dodavati u kremu.
Jedite uz kuhane žitarice, vermicelli i druge neutralne priloge.
Piletina u vrhnju s gljivama na tavi
Isto ukusan recept, ali obdaren većom zasitnošću zbog dodatka kupovnih šampinjona.
Pileći file 300 gr.;
- šampinjoni 200 gr.;
- luk 1 kom .;
- pšenično brašno 2 žlice;
- vrhnje 20% 1 staklo;
- Provansalsko bilje;
- papar, sol.
1. Oguljeni luk narežite na pola kolutića ili nasjeckajte.
2. Šampinjone operemo, očistimo od potamnjelih mjesta i narežemo folije (po želji) na trakice ili sitne kockice.
3. U tavi na ulju popržiti luk, nakon 5 minuta dodati gljive.
4. Pržiti uz povremeno miješanje dok iz gljiva ne izađe vlaga i ne ispari. Ali nemojte ih prepeći, trebaju ostati mekani.
5. Meso od pilećih prsa narežite na kockice i pošaljite da se prži s gljivama i lukom. Dok se boja mesa ne promijeni iz ružičaste u bijelu.
6. Kucnuo je sat provansalskog bilja, mljevene paprike i kuhinjske soli.
5. Sljedeći korak je dodan Pšenično brašno u tavi, propasirano kroz cjedilo. Ovo je najbolji način da izbjegnete grudice.
6. I sve se to zalije čašom vrhnja ili mlijeka. S vrhnjem je umak gušći, ako volite tekućinu koristite manje brašna.
Sada bih jeo ovo jelo s krumpirom.
Piletina u vrhnju s povrćem
Piletina (file) 300 gr.;
- mrkva 1 kom .;
- Bugarski papar 0,5 kom .;
- luk 1 kom .;
- vrhnje 250-300 ml;
- začin za piletinu;
- začini (sol, papar).
Ovdje možemo dodati rajčicu, ali ne ovaj put.
1. Zagrijte tavu, dodajte suncokretovo ulje da malo prekrije dno.
2. Luk očistimo, narežemo na trakice. Pržimo dok ne omekša.
3. Mrkvu oprati i oguliti. Trljamo na krupno ribež (ili za). Poslano u tavu. Pržimo 3-5 minuta.
4. Slatku papriku operemo pod mlazom vode i izrežemo sredinu sa sjemenkama. Ostatak se nareže na trakice i isjecka štapićima. Pržite s ostatkom povrća 3-4 minute.
5. Pileći file narežite na komade i popržite s povrćem.
6. Na sitno ribež sameljite oguljene režnjeve češnjaka.
7. Začinite češnjakom, začinima i začinom za piletinu (ili vama omiljenom).
8. U tepsiju sipati 300 ml. vrhnja, po mogućnosti za prekrivanje piletine. I pirjati 10 minuta.
Kako kuhati piletinu u vrhnju
U bilo kojem od recepata možete napraviti prilagodbe, malo promijeniti sastav, uljepšati okus i miris.
Ovo jelo nije potrebno raditi s vrhnjem, lako se može zamijeniti mlijekom, ali u ovom slučaju morat ćete umak zgusnuti brašnom ili škrobom. Ispada ništa manje ukusno s kiselim vrhnjem, pogotovo ako ga dodate gljivama.
Dodavanje povrća učinit će jelo svjetlijim i zadovoljnijim (o prednostima uglavnom šutim). To može biti: rajčica, karfiol, tikvice. Osim luka, mrkve, babura paprika i češnjak.
Najzanimljiviji začini koje možete dodati su muškatni oraščić, cimet, curry, đumbir, kurkuma. Samo nemojte dodavati sve odjednom.
Zeleni luk, kopar, peršin i bosiljak, kao i mješavine - provansalsko ili talijansko bilje.
Želim vam svima nevjerojatan užitak u nježnom kremastom pilećem fileu!
Dugo sam htjela probati ovo jelo. Eto, danas je došao i ovaj dan i prvi put sam probala pileći file u vrhnju sa sirom, zapečen u pećnici. Pa što da kažem o ovome, fotografija jela govori sama za sebe. Da, ukusno je koliko i lijepo :) Pileći file u vrhnju ispao je nevjerojatno nježan. I pokazalo se da ga je vrlo lako kuhati, a odabrati prilog za njega neće biti teško. Za sebe sam zaključila da mi je ovo prvi pileći file u vrhnju sa sirom, ali daleko od posljednjeg. Pri izračunavanju buduće porcije pošao sam od činjenice da će svaki član obitelji imati pola pilećih prsa (bez kostiju). A kako sam ovo jelo spremala za troje, dobila sam tri prilično teška komada fileta. Odlučio sam ne rezati file na manje komade, iako je i ova opcija moguća, htio sam probati "banketnu" verziju ovog jela. Pa manje riječi, više djela :) Krenimo u proces kuhanja pilećeg filea u vrhnju sa sirom.
Pileća prsa u vrhnju sa sirom u pećnici. Korak po korak recept
Sastojci:
- 3 dijela pilećeg filea
- 200 ml vrhnja 10%
- 60 g tvrdog sira
- 20 ml suncokretovog ulja
- 1 žlica soli
- 0,5 žličice mljevenog papra
Prije svega sam upalila pećnicu da se grije na 180 stupnjeva. Također sam stavio tavu na vatru i dodao malo suncokretovog ulja na njenu površinu. Dijelove pilećeg filea sam oprala i pobrisala, a zatim počela pržiti meso. U procesu prženja, file je posoljen sa svih strana i čekao dok nije dobio prekrasnu zlatnu koricu. Pritom je sredina fileta još uvijek sirova.
Pripremio umak. Da bih to učinio, pomiješao sam 200 ml vrhnja (imao sam 10% masti), žličicu soli bez tobogana, mljevenu papriku i sir nariban na sitnu ribež. Ne volim baš pretjerivati sa začinima pa mi je bio dovoljan i sam papar, ali možete dodati omiljene začine i sušeno bilje. Pomiješajte umak.
Trebat će vam mala, ali dovoljno duboka posuda za pečenje. Moj uključuje samo tri komada fileta.
Meso napunim umakom i pažljivo pritisnem komade fileta na dno, pomažući im da pronađu optimalnu “pozu”. Bolje je da sve meso bude uronjeno u vrhnje.
Pecite pileći file u vrhnju sa sirom ne više od 25 minuta, dok ne porumeni. Za to vrijeme file će biti potpuno pečen, sir će se otopiti i čak porumeni na površini jela. File ce pustiti malo soka koji ce se sjediniti sa kremom.
Preporučujem da ovo jelo poslužite uz pire krompir i povrtna salata a umak upotrijebite kao umak. Uživajte u jelu!
I također želim reći nekoliko riječi o prednostima ovog jela za figuru. Mnogi ljudi znaju da jedenje pilećeg filea kao glavnog jela omogućuje vam da zadržite svoju figuru (ili je ispravite). Mnoge sportske dijete sadrže ovaj proizvod, ali, naravno, u kuhanom obliku. I predlažem da spojite posao sa zadovoljstvom i počastite se takvim "hibridom" okusa i koristi. Štoviše, vrhnje u receptu koristi se s najnižim udjelom masti, a količina sira može se minimizirati.
Što kuhati od mesa - recepti
piletina u umaku od vrhnja
20 minuta
140 kcal
5 /5 (1 )
Recept za kremaste pileće špagete
Piletina po ovom receptu je vrlo mekana, sočna, u najfinijem kremastom umaku, s okusima bosiljka.. Piletina u kremastom umaku dodaje se kuhanim špagetima, tjestenini i bilo kojoj tjestenini: mašnicama, školjkama, spiralama, fettuccinama ili špagetima. Priprema se brzo i jednostavno. Ukusnost je izvanredna. Odlično jelo za obiteljska večera. U pravilu ga vole i odrasli i djeca.
Kuhinjsko posuđe: nož i daska za rezanje tava, lopatica, Lonac od 2 litre.
Sastojci
| Naziv proizvoda | Količina |
| pileća prsa (file) | 1 kom. (300 g) |
| luk | 1 kom. |
| biljno ulje | 1,5 sv. l. |
| krema 20% | 300 ml |
| škrob | 1 žličica |
| začin za piletinu | ukus |
| sol | ukus |
| peršin, bosiljak | 0,5 žličice |
| špageti | 150 g |
| voda | 1 l |
Recept za kremastu pileću tjesteninu korak po korak
- Stavite tavu na vatru da se zagrije, dodajte žlicu biljnog ulja. Nasjeckajte luk. Prebacite ga u prethodno zagrijanu tavu i pržite na ulju na srednjoj vatri.
- Prsa operite, skinite kožu i narežite file.
- Piletinu narezati na kockice srednje veličine i pržiti sa lukom dok ne pobijeli.
- Preko piletine prelijte vrhnje tako da skoro potpuno prekrije meso.
- Dodajte brašno, škrob i začin za piletinu. Dobro izmiješajte kuhačom. Posolite i prokuhajte.
- Kad jelo prokuha, pospite ga bosiljkom i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Dok se piletina krčka u umaku ima vremena za pripremu tjestenine. Ulijte vodu u lonac, stavite na srednju vatru i zakuhajte. U kipuću vodu dodajte sol, malo biljnog ulja (žličicu) i tjesteninu. Kuhajte 8-10 minuta (obično je vrijeme kuhanja naznačeno na pakiranju). Do tog vremena krema će se zgusnuti, što znači da je umak spreman.
- Ocijedite tjesteninu u cjedilu, isperite hladnom vodom. Podijelite na tanjure, nadjenite komade piletine i prelijte umakom. Pozovite sve za stol i zabavite se.
Piletina se dobro slaže s raznim umacima. Pripremili smo za vas jedan dobar i jednostavan, uspješan.
Video recept za kremaste pileće špagete
Super na ovom videu detaljan recept piletina u umaku od vrhnja.
Pileći file u kremastom umaku| Piletina u vrhnju u tavi | Domaća hrana
Članak na stranici: https://goo.gl/rmLIoh
Jednostavan video recept za kuhanje pilećeg filea u kremastom umaku. Piletina je vrlo nježna i ukusna. Recept možete diverzificirati povrćem, gljivama. Dodavanje češnjaka i drugih začina i začina od kojih su najpopularniji muškatni oraščić, curry i cimet.
Na ovaj način možete kuhati bilo koje komade piletine, nije potrebno koristiti samo filete.
Proizvodi za ukusna piletina u kremi:
- pileća prsa 1 kom.
(pileći file 300 gr.);
- luk 1 kom .;
- krema 20% 300 ml;
- škrob 1 žličica
- začin za piletinu;
- sol;
- peršin, bosiljak.
Kremasta piletina oduševit će sve!
Bird Creek
https://i.ytimg.com/vi/XlTn-5rF4yI/sddefault.jpg
https://youtu.be/XlTn-5rF4yI
2016-11-27T08:32:34.000Z
Piletina sa šampinjonima u kremastom umaku
Predivna piletina s gljivama u kremastom umaku od sira i gljiva. Jako ukusno samostalno jelo. Poslužuje se sa ili bez priloga. Umjesto šampinjona možete uzeti bukovače ili bilo koje šumske gljive.
Ako piletinu kuhate u kremastom umaku, na primjer, s lisičarkama, lisičarke prije kuhanja obavezno namočite nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim ih skuhajte (20 minuta nakon što voda proključa). A onda možete slijediti ovaj recept.
- Trebat će vremena: 35 minuta.
- Dobijate porcije: 3-4.
- Kuhinjsko posuđe: nož i daska za rezanje duboka zdjela, papirnati ručnici, tava, lopatica.
Sastojci
Korak po korak recept za piletinu s gljivama u kremastom umaku
- Piletinu temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom. Izrezati na komade (ako koristite) Gornji dio noge, onda ne morate rezati). Stavite meso u duboku zdjelu, posolite i popaprite.
- Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite komade piletine dok ne zlatno smeđa s obje strane (4-5 minuta sa svake strane).
- Dok se piletina kuha sitno nasjeckajte luk.
- Šampinjone narežite po želji (na sitno ili na krupnije).
- Okrenite piletinu na drugu stranu. Kad je gotovo, izvadite ga iz posude i premjestite u posebnu zdjelu. Pričekajmo malo u krilima. Ako se nešto zalijepi za tavu, mora se ukloniti.
- Na istom ulju na kojem se pržila piletina popržiti luk dok ne postane proziran. Zatim u šerpu staviti komadić maslaca i promiješati.
- Kad se maslac otopi dodajte gljive. Propirjajte gljive, zajedno s lukom. Malo posolite i popaprite.
- Nakon otprilike 5 minuta dodajte kremasti sir i izlomite ga lopaticom. Umiješajte gljive i luk.
- Ulijte 400-500 ml kuhane hladna voda. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i pustite da prokuha.
- U dobiveni umak stavite piletinu i kuhajte na srednjoj vatri još 10-15 minuta.
- Mirisna, ukusna piletina s gljivama u kremastom umaku od sira je spremna. Poslužite vruće uz bilo koji prilog.
Pogledajte naše recepte za ukusne, pikantne, tradicionalne gruzijske umake koji su odlični za meso, uključujući piletinu:
https://i.ytimg.com/vi/5OSwtvLNgXQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/5OSwtvLNgXQ
2016-10-20T23:52:33.000Z
Koja se jela poslužuju
Piletina u kremastom umaku poslužuje se uz različite priloge: pire krumpir, brokula, zeleni grašak ili bundeva. Može biti prilog od pirjanog povrća, tjestenine, riže, heljde ili bilo koje druge žitarice (proso, kukuruz, pšenica, ječam). I ne zaboravite za ovu poslasticu pripremiti salatu od svježeg povrća.
mogućnosti kuhanja
Umak od sira i vrhnja za piletinu također se može pripremiti po istom principu kao i bešamel umak. U tavi rastopite komadić maslaca (50 g), dodajte brašno (1 žlica) i lopaticom lagano utrljajte maslac da nema grudica. Zatim postupno, uz sve lagano miješanje, ulijevati vrhnje (180 ml). Kada masa postane homogena, dodajte tvrdi naribani sir (50 g). Umak se promiješa, posoli, popapri i doda 1/3 žličice nasjeckanog muškatnog oraščića.
Zatim ulijte piletinu poprženu s lukom u umaku, sve zajedno prokuhajte, kuhajte sve zajedno još 7 minuta na laganoj vatri. Također možete kuhati vrlo ukusna piletina u kremasti umak od češnjaka, ako prilikom pripreme umaka dodate par češnjeva nasjeckanog češnjaka.
Jeste li voljeli piletinu u umaku po mojim receptima? Napišite ako ih želite komentirati ili dodati. Kuhajte s ljubavlju!
Zdravo.
Nastavljamo razvijati temu kuhanja sočnih pilećih prsa. Zadnja napomena je bila o pečenju, a danas ćemo prsa peći na tavi. Opet, naš glavni cilj je dokazati da bijelo pileće meso ne mora nužno biti suho i žilavo. Zahvaljujući nekim trikovima može se učiniti sočnim, mekanim i topljivim u ustima.
A za to ne morate imati nekoliko godina kulinarske prakse iza sebe. Samo korak po korak slijedite opisane recepte, prikazane u obliku opisa s fotografijom, i sve će ispasti na najbolji mogući način.
Pileća prsa na tavi u umaku od vrhnja
Počnimo s najvećim jednostavan način koji oduzima najmanje vremena. Ovo su prsa u umaku od vrhnja.
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 komad (2 fileta)
- Kiselo vrhnje - 130 g
- Sol, papar, korijander
Kuhanje:
1. Prsa narežite na kockice veličine oko 2-3 centimetra.
2. Stavite meso u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite ga na srednjoj vatri dok ne pobijeli, ne zaboravite povremeno miješati.
3. Kad meso pobijeli dodati pola kasicice soli i zacine.
4. Promiješajte, dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri ispod poklopca 20 minuta.
Spreman. Uživajte u jelu!
Piletina u umaku od vrhnja dobro se slaže s apsolutno svim prilogom, bilo da se radi o svježem ili kuhanom povrću, tjestenini ili riži.
Nježni file u kiselom vrhnju sa gljivama
Prethodni recept može biti malo kompliciraniji i dati mu okus gljiva.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Šampinjoni - 200 g
- Kiselo vrhnje - 200 g
- 1 žarulja
- Začini po ukusu
Kuhanje:
1. Na tavi popržiti luk i gljive (u našem slučaju šampinjone). Da biste to učinili, izrežite luk na pola prstena, a gljive na male kriške. Pečenje se vrši na srednjoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.
Ako uzmete smrznute gljive, prvo ih pržite dok ne budu kuhane bez odmrzavanja, a tek onda im dodajte luk
2. Daljnje akcije su slične prethodnom receptu. U tavu staviti komade fileta i pržiti ih dok meso ne pobijeli. Zatim dodajte sol, začine i kiselo vrhnje. Dobro promiješati i ostaviti poklopljeno da krčka na srednjoj vatri 20 minuta.
Spreman. Uživajte u jelu!
Jednostavan recept za piletinu u kremastom umaku
Ali najjednostavnija opcija kuhanje prsa u vrhnju. Bez dodatnih sastojaka. Vrlo zgodno kad se hoće a brzo i ukusno.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom (4 fileta)
- Teška krema - 100 ml
- Krkuma
- Sol papar
Kuhanje:
1. Ovaj put piletinu je potrebno narezati na prilično velike komade. Tako da svaki pojedini komad možete okretati tijekom prženja.
2. Pržite filet u tavi s biljnim uljem na srednje jakoj vatri.
Pržite s obje strane dok ne porumene.
3. Kad obje strane porumene, smanjite vatru na minimum i nastavite pržiti još 10 minuta uz stalno miješanje, zatim ulijte vrhnje i dodajte kurkumu. Miješamo.
4. Nastavljamo pržiti meso još nekoliko minuta uz stalno miješanje. Čim se krema zgusne, jelo je gotovo.
Uživajte u jelu!
Video recept za sočna prsa u vrhnju sa sirom
A evo i složenijeg recepta za prsa u kremastom umaku sa sirom. To uključuje ne samo prženje u tavi, već i dovođenje do spremnosti u pećnici. Ovo je vrlo prikladna opcija za svečani stol, jer se filet kuha cijeli bez rezanja na komade, tako da je izgled vrlo lijep.
Odvojite 2 minute, pogledajte video, svidjet će vam se.
Recept za pileći file u umaku od majoneze
Ako vaš hladnjak sadrži samo majonezu od umaka, onda čak iu ovom slučaju možete kuhati gurmansko jelo.
Sastojci:
- Pileći file - 600 g
- Majoneza - 350 g
- Biljno ulje - 150 ml
- Voda - 100 ml
- Zeleni - na okus
- Češnjak - 1 glava
- Sol, papar - po ukusu
Kuhanje:
1. Pileći file narežite na tanke i dugačke ploške i pržite u tavi s biljnim uljem na srednjoj vatri dok ne porumeni s obje strane.
2. Umak od majoneze napravimo tako da pomiješamo i umutimo vodu s majonezom i dodamo sitno sjeckani češnjak. Dobiveni umak ulijte u tavu sa zlatnom piletinom.
3. Zatim pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso na srednjoj vatri još 15 minuta. I gotovi ste. Jednostavno i brzo. I što je najvažnije, ukusno.
Uživajte u jelu!
Grilovana piletina u soja sosu bez ulja
Pa, želim završiti temu kuhanja mesa u umaku s receptom za filet u soja umaku na grill tavi. Naravno, možete koristiti i običnu tavu, inače ćete u nju morati dodati biljno ulje, što će malo promijeniti okus. I također vam želim reći kako kuhati teriyaki umak za ovo jelo, tako da bih želio da okus bude što je moguće "čišći".
Sastojci:
- Pileći file - 400 g
- Soja umak - 2 žlice.
- Začini - po ukusu
Kuhanje:
1. File operemo, osušimo papirnatim ubrusom i narežemo na trakice.
2. Meso prelijte soja umakom, dodajte začine za piletinu, dobro promiješajte, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
3. Zagrijte grill tavu i na nju stavite pileće trakice. Pržite s obje strane dok ne porumene.
4. Sada pripremite teriyaki umak. Trebamo soja umak i obični granulirani šećer. U običnoj tavi zagrijte soja umak na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte šećer. Stalno miješajte i pričekajte dok se smjesa ne zgusne do stanja kiselog vrhnja. Umak je spreman. Prelijte kuhanu piletinu i osjećate se kao da ste u azijskom restoranu.
Za 100 ml soja umaka potrebna vam je 1 žličica granulirani šećer
Kako pržiti pileća prsa u tijestu sa sirom
Sljedeći način kuhanja piletine u tavi je prženje u tijestu.
Evo jednog vrlo ukusnog recepta za tijesto sa sirom. Ako nemate sira pri ruci, možete i bez njega, ali je s njim svakako bolji ukus.
Sastojci:
- Pileći file - 400 g
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 2 žlice.
- Sol i papar - po ukusu
Kuhanje:
1. Piletinu smo izrezali na komade koji su vam prikladni za daljnje prženje i istukli ih s obje strane.
2. Pripremite tijesto tako da u jednoj zdjeli pomiješate jaje, brašno te sol i papar.
3. Prsa umočite u tijesto i odmah stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
4. Pržite s jedne strane na srednje jakoj vatri 5 minuta pa okrenite komade.
5. Nakon toga smanjiti vatru na minimum i posuti meso sitno naribanim sirom.
Zatim pokrijte tavu poklopcem 5 minuta.
Za to vrijeme će se sir otopiti i jelo će biti gotovo.
Uživajte u jelu!
Mekani i sočni kotlet u prezlama
Druga vrsta tijesta je s krušnim mrvicama. Ispada hrskava korica i sočan nadjev. Vrlo ukusna. I vrlo jednostavno.
Sastojci:
- Pola pilećih prsa (1 filet)
- 2 jaja
- brašno -
- Krušne mrvice
- Češnjak - 3 režnja
- Sol, papar, korijander
Kuhanje:
1. Uzmite odmrznuti ili ohlađeni file i prerežite ga na pola po vlaknima.
File je iz dva dela. Jedan je mali, jednostavno se odreže i koristi kakav jest, a drugi je veliki i treba ga rezati duž
2. Dobivene tanke ploške mesa odlupamo s jedne strane.
3. File pospite začinima.
4. Jaja razbiti i razmutiti u posebnom tanjuru. U odvojene zdjelice uspite brašno i krušne mrvice.
6. Zagrijemo tavu, u nju ulijemo biljno ulje (možete dodati maslac), zgnječene češnjeve češnjaka i rasporedite kotlete.
7. Pošto su kotleti dosta tanki, dovoljno ih je pržiti doslovno dvije minute sa svake strane.
Kotleti od pilećih prsa su spremni. Uživajte u jelu!
Prsa u tijestu u dubokoj tavi
I ne mogu zaobići ovaj recept. Naravno, nije nimalo koristan, ali je toliko ukusan da je jednostavno zločin ne staviti ga ovdje.
Sastojci:
- Pileći file - 1 komad
- Jaje - 1 kom.
- Topla voda - 100 g
- Sol - 1 prstohvat
- Brašno - 200 g
Ako umjesto vode uzmete pivo, dobit ćete nevjerojatno mirisno pivsko tijesto.
Kuhanje:
1. Vrlo je važno file narezati na tanke duge trake. Tako će se s jedne strane brže pržiti, a s druge strane biti dovoljno veliki da ih možete kuhati jednu po jednu.
2. Pripremite tijesto tako da pomiješate jaje, vodu, brašno i sol. Smjesa bi trebala biti prilično gusta, konzistencije kiselog vrhnja.
3. File stavimo u posebnu zdjelu sa brasnom i svaku traku pazljivo uvaljamo u brasno, pa spustimo i oblozimo u pripremljenu smjesu.
4. Fritezu ćemo napraviti od obične duboke tave ili tave. Da biste to učinili, jednostavno ulijte dovoljno biljnog ulja u odabranu posudu tako da se komadi fileta potpuno utope u njemu i zagrijte ga na jakoj vatri.
Na vrelo ulje stavljajte jedan po jedan komad mesa. Ako se zalijepe u tavi, odvojite ih vilicom.
5. Kada tijesto poprimi zlatnu boju i ulje počne jako cvrčati, to znači da je piletina počela puštati sok. Od ovog trenutka otkrivamo jednu minutu, nakon čega izvadimo dobivene pileće štapiće. Sve o svemu će trajati oko 6 minuta.
Ne stavljajte sve pripremljeno meso odjednom, kuhajte u malim porcijama od 3-4 komada da se trakice ne zalijepe.
6. Gotovi štapići mogu se jesti odmah vrući, umočeni u sir ili neki drugi omiljeni umak. Samo nemoj da se opečeš.
Uživajte u jelu!
Pileća prsa umotana u slaninu u tavi bez ulja
Pa, sačuvala sam svoj omiljeni recept za kraj. To je piletina u slanini. Predivan recept za koji vam ne treba ništa osim fileta i trakica slanine (zovu ih još i mađarice). Ovo je odlično predjelo za blagdanski stol.
Kuhanje:
Sve što trebate učiniti je uzeti tanke trakice šunke (dostupne u svakom supermarketu vakuumirane) i umotati u njih tanko narezane pileće filee.
A zatim ih pržite u tavi 5-7 minuta sa svake strane na srednjoj vatri. U tavu nije potrebno dodavati ulje jer. Slanina će pustiti dovoljno masnoće da meso ne zagori.
Da se slanina ne bi odmotala, rolice stavljajte u tavu tako da se prvo ispeče strana s koje viri vrh zamotane slanine.
Spreman. Bez gnjavaže i veliki popis Sastojci. A okus je jednostavno neopisiv. Toplo preporučujem da skuhate ove pileće rolice za svečani stol sljedeće proslave.
Pa, mojih prvih deset najbolji recepti pileća prsa u tavi su gotova.
Hvala vam na pažnji.