Ukusno jelo - tjestenina sa škampima u kremastom umaku. Špageti sa škampima u umaku od vrhnja od češnjaka

Špageti su odavno klasik talijanske kuhinje. Izrađuje ih nekoliko različiti putevi. Tjestenina je posebno ukusna.Pročitavši današnju publikaciju, saznat ćete više od jednog zanimljivog recepta za ovu poslasticu.

Varijanta sa cherry rajčicama

Po ovom nekompliciranom receptu možete relativno brzo pripremiti izdašan i ukusno jelo, koja se ne srami podnijeti dolasku gostiju. Prije nego stanete za štednjak, svakako dobro provjerite imate li sve što vam je potrebno u kuhinji. Ovaj put će vam trebati:

• 200 grama tjestenine.
• 150 mililitara vrhnja.
• 140 grama škampi.
• 4-5 češnja češnjaka.
• ¼ žličice mljevene paprike.
• 8-9 cherry rajčica.
• Žličica soka od limuna.
• Sol i svježe mljeveni papar.

Kako bi vaša tjestenina od kozica bila mirisnija, možete joj dodati rikulu i ricottu.

tehnologija korak po korak

Prije svega, trebali biste napraviti tjesteninu. Kuha se u lagano posoljenoj vodi, baci u cjedilo i čeka da se ocijedi višak tekućine.

U tavu namazanu maslinovim uljem rasporedite nasjeckani češnjak i pržite ga dvije minute. Čim počne mijenjati nijansu, dodaju mu se blanširane i oguljene ploške rajčice. Nakon njih, škampi se šalju u tavu, a minutu kasnije na isto mjesto sipaju vrhnje i limunov sok. Sve se to posoli, popapri, pospe mljevenom paprikom i prokuha. Nakon pet minuta umak se makne s vatre i doda mu se režanj češnjaka propušten kroz prešu. Zahvaljujući tome, dobit će nezaboravan okus i miris.

U završnoj fazi, kuhani se polažu u tavu i lagano miješaju. Prije posluživanja špagete sa škampima u kremastom umaku od češnjaka ukrasite rikulom i pospite s malo naribane ricotte.

Varijanta sa topljenim sirom

Jelo pripremljeno ovom tehnologijom ispada ukusna poslastica. Idealan je ne samo za obiteljska večera ali i za romantičnu večeru. Kako bi tjestenina koju ste napravili u kremastom umaku od češnjaka stigla na stol na vrijeme, morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim sastojcima. Pokušajte osigurati da u pravo vrijeme trebate imati pri ruci:

• 400 grama oguljenih smrznutih škampa.
• 200 mililitara 10% vrhnja.
• 250 grama tjestenine.
• 3-4 češnja češnjaka.
• 100 grama mekog topljenog sira.
• 100 mililitara maslinovog ulja.
• Sol i začini.

Osim toga, trebat će vam određeni set sušenog bilja, koji se sastoji od origana, mažurana i kopra. Zahvaljujući ovim komponentama, postat će mirisniji.

Opis procesa

Na početno stanje morate učiniti Kuhaju se u lagano posoljenoj vodi, bace u cjedilo i ocijede od viška tekućine.

Nakon toga možete krenuti s pripremom plodova mora. Prethodno odmrznuti i oguljeni škampi stavljaju se u kipuću tekućinu s dodatkom papra, kopra, đumbira, peršina i soli i kuhaju ne duže od sedam minuta. Zatim se dobro isperu hladnom vodom.

U tavu namazanu zagrijanim maslinovim uljem rasporedite oguljeni i prepolovljeni češnjak i lagano ga popržite. Zatim se povrće izvadi i baci. Škampi se umaču u ulje u kojem se kuhao češnjak i prže oko pet minuta. Nakon toga im se dodaje vrhnje, sol, začini i naribani topljeni sir. Budući umak se kuha na laganoj vatri dok ne omekša. Po potrebi se može razrijediti malom količinom tekućine u kojoj je bila tjestenina. Ova tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka poslužuje se topla.

Varijanta s lukom

Time jednostavan recept mogu se kuhati relativno brzo ukusna večera za cijelu obitelj. Ovo jelo ne samo da će obogatiti vaš dnevni jelovnik, već će donijeti i neprocjenjive zdravstvene prednosti. Da biste napravili pravu talijansku tjesteninu sa škampima u kremastom umaku od češnjaka, morate unaprijed posjetiti najbliži supermarket i kupiti željene proizvode. U ovom slučaju, vaš hladnjak bi trebao imati:

• 200 grama tjestenine.
• 3 češnja češnjaka.
• 200 grama škampi.
• Lukovica luka.
• Četvrtina pakiranja maslac.
• 50 mililitara vrhnja.
• ½ žličice soli.
• 50 grama bilo kojeg tvrdog sira.

Kako bi vaša tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka dobila svježu bogatu aromu, preporučljivo je nadopuniti gornji popis s nekoliko grančica zelenila. Najčešće se u ove svrhe koristi kopar ili peršin.

Sekvenciranje

Škampi se potope u lonac kipuće vode i kuhaju tri minute. Nakon toga se potope u hladnu vodu i očiste od ljuski. Prevelike škampe možete prepoloviti.

Valja napomenuti da priprema kremastog umaka od češnjaka ne oduzima previše vremena. Ovo je prilično jednostavan proces s kojim se čak i neiskusni kuhar može nositi bez muke. U tavu s otopljenim maslacem stavite nasjeckani luk i češnjak propasiran kroz prešu. Sve se to pirja na minimalnoj vatri ne više od tri minute. Zatim se škampi pošalju u tavu, ulije vrhnje i nastavi pirjati.

Nakon nekoliko minuta, u gotovo gotov umak dodaju se nasjeckano zelje i prethodno kuhana tjestenina. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru. Poslije sedam minuta posuđe se makne sa štednjaka, a sadržaj premjesti u prekrasni tanjuri pospite ribanim sirom i poslužite.

Jedan naziv ovog jela momentalno budi apetit. Zvuči skupo, elegantno, ali zapravo je kuhano užurbano. Ovo prekrasno jelo možete pripremiti i za romantičnu večeru.

Opća načela pripreme

Kao što je već spomenuto, jelo se brzo priprema i odmah poslužuje. Ne isplati se ponovno zagrijavati, jer se škampi mogu prekuhati. Pri kupnji vrhnja treba paziti da se ne kupuju slastičarski – slatki su. A češnjaka u ovom jelu nikad previše!

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka

Vrijeme za kuhanje

kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: vrhnje treba biti srednje masnoće ili čak teško, inače bi se moglo zgrušati.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku od rajčice

Mirisni umak ugodne boje breskve s notama citrusa i škampi. Ovo jelo dostojno je gurmanskog restorana!

Koliko je 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 225 kalorija.

Kako kuhati:

1. Sitno naribajte oguljeni češnjak. Odvojite žličicu, a ostatak pomiješajte s maslinovim uljem.
2. Ovdje dodajte bosiljak, malo soli, začine i koricu.
3. Škampe potpuno odmrznite i osušite papirnatim ručnicima.
4. U lonac ili duboku tavu ulijte maslinovo ulje sa začinima, uključite štednjak. Ovdje stavite škampe i pržite ih tri minute.
5. Maknite s vatre i poklopite poklopcem, neka se plodovi mora tako kuhaju.
6. Kuhajte špagete dok nisu napola kuhani. u velikom broju vode, pa je ocijedite.
7. Zakuhajte vrhnje na laganoj vatri, razrijedite u njima pasta od rajčice, dodajte začine, uključujući curry, papriku i sol. Okus za taloženje. Kuhajte dok masa ne postane homogena, a zatim isključite štednjak.
8. Baguetu osušite u pećnici ili na suhoj tavi, a zatim je rukama sameljite u mrvice. Pomiješajte s češnjakom koji ste na početku ostavili sa strane.
9. Stavite špagete na tanjur, prelijte ih umakom, pa rasporedite škampe i mrvice s češnjakom.
10. Nasjeckajte peršin i posipajte ga po vrhu, a možete ukrasiti i cijelim listićima. Poslužite odmah.

Savjet: ako su škampi već kuhani, potrebno ih je zagrijati samo minutu u tavi, a zatim ne pokrivati ​​poklopcem. Ako se prekuhaju, izgubit će okus i korisna svojstva postati guma.

Tjestenina "More" sa škampima u kremastom vinskom umaku

Pomalo opojan umak, u kojem se vino osjeti tek izdaleka, odaje svu sofisticiranost mediteranske kuhinje.

Koliko vremena - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 138 kalorija.

Kako kuhati:

1. Luk nasjeckajte na sitne kockice bez ljuske. Češnjak također oljuštite i protisnite.
2. Kopar sitno nasjeckajte.
3. Svježe škampe stavite u kipuću vodu i kuhajte ih najviše četiri minute. Voda mora biti dobro posoljena. Nakon kuhanja ocijedite vodu.
4. U tavi rastopite maslac. U to stavite češnjak i luk, pržite minutu.
5. Ulijte vino i poklopite poklopcem. Nakon pet minuta ovdje dodajte svo vrhnje, začinite. Iscijedite sav sok iz limuna izravno u tavu. Umiješati se.
6. Dodajte kozice, a nakon dvadesetak sekundi nasjeckani kopar. Isključite štednjak.
7. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Možete ga malo podpeći da zadrži oblik.
8. Tjesteninu rasporedite u porcijama na tanjure, sve prelijte umakom od kozica.

Savjet: Da bi jelo bilo još ukusnije i zadovoljnije, prije posluživanja možete ga posuti naribanim parmezanom.

Kako kuhati s gljivama i škampima

Gljive s plodovima mora ne poslužuju se tako često kao što smo navikli, ali ova kombinacija daje neočekivano ugodan doživljaj.

Koliko je 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 231 kalorija.

Kako kuhati:

1. Očišćene gljive narežite na kockice. Bolje je uzeti šampinjone, mogu se nasjeckati na kriške.
2. Sitno nasjeckajte češnjak bez ljuske.
3. Naribati sir.
4. U tavu dodajte 30 g maslaca, otopite ga. Ubacite kozice s češnjakom.
5. Nakon dvije i pol minute dodajte gljive s ostatkom ulja. Miješati.
6. Kuhajte još tri minute i za to vrijeme stavite kuhati špagete prema uputama.
7. U tavu dodati vrhnje, odmah ovdje umiješati sir, sve zajedno dinstati desetak minuta. Umiješati se s vremena na vrijeme. Umak bi se trebao zgusnuti.
8. Poslužite špagete s toplim umakom.

Savjet: Ako se umak jako dugo ne zgusne, možete doslovno dodati prstohvat preprženog brašna ili škroba i brzo promiješati.

Možete koristiti škampe bilo koje veličine. Velike se mogu kupiti sirove, tada ih je lakše oguliti od ljuske. Ali male se mogu kupiti odmah gotove kako ne bi gubili vrijeme na čišćenje škaricama za nokte, ovo je stvarno naporno.

Dok kuhate škampe, u vodu možete staviti krišku limuna i nekoliko svježih grančica ružmarina. To će plodovima mora dati blagu kiselost i poboljšati njihov okus.

Vrlo jednostavno, au isto vrijeme sofisticirano jelo možete pripremiti i radnim danom, jer je i zdravo! I potrebno je vrlo, vrlo malo vremena.

Sasvim sebi tradicionalno jelošpagete sa škampima umak od vrhnja može se pripremiti prema svim zakonima pravilna prehrana. Da biste to učinili, dovoljno je uzeti špagete od durum pšenice i koristiti nemasno vrhnje za umak. I, evo! Ne možete se brinuti o parametrima svoje figure.

Što se tiče škampa, dijetalna hrana je nezamjenjiv i izuzetno koristan proizvod! Osim što su delikatesa, škampi sadrže veliku količinu proteina i kalcija, praktički nemaju ugljikohidrata, a kalorijski sadržaj je samo 99 kcal na 100 grama.

Štoviše, što su škampi veći, to sadrže manje kalorija. Osim toga, škampi imaju nizak udio masti - oko 5%, a to je maksimum. Višestruko nezasićena masna kiselina(omega-3 i omega-6) čine značajan udio.

To je u velikoj mjeri zasluga njih - naš kardiovaskularni sustav radi glatko, međustanične membrane su ojačane i rad mozga je normaliziran.

Kako kuhati tjesteninu sa škampima u kremastom umaku

Sastojci

• škampi u ljusci - 1 kg.,
• durum špageti - 400 gr.,
• češnjak - 4 mala češnja,
• vrhnje 10% - 300 ml.,
• krem sir - 3 žlice,
• tvrdi sir - 60 gr.,
• morska sol, crni papar - po ukusu,
• maslinovo ulje - 1 tbsp.

Kuhanje

- pripremite škampe: ja sam koristila kuhano-smrznute škampe. Temeljito isperite pod toplom tekućom vodom, istovremeno ih odmrznite

- sitno nasjeckani češnjak lagano popržiti u dobro zagrijanoj tavi uz dodatak 1 žlice maslinovog ulja

- češnjaku prvo dodajte kozice s repovima, pržite 2-3 minute. Stavite ih u zasebnu zdjelu, a glavni dio oguljenih škampa pošaljite u tavu. Ne zaboravite posoliti i, miješajući, pržiti dok ne postane lagano zlatno smeđa

- možete dodati 100 ml suhog bijelog vina, ono će dati škampima pikantan okus i miris nakon isparavanja. Nažalost, u vrijeme kuhanja kod kuće nisam imao vina, iako bez njega nije ništa manje ukusno.

- na škampe staviti topljeni sir i preliti vrhnjem. Dodajte količinu vrhnja po želji. Volim kad ima puno umaka, pa sam uzela 300 ml vrhnja. U ovom nadjevu na laganoj vatri dinstajte škampe dok se sir ne rastopi i umak malo zgusne.

Paralelno s pripremom škampa, kuhajte špagete u slanoj vodi. Uzeo sam talijanske proizvodnje. Kuhamo do stanja al-dente. Ja radim ovako: na pakiranju je naznačeno da je vrijeme kuhanja 8 minuta, ja kuham 6 minuta

- naribati tvrdi sir i dodati ga u kozicu. Kuhane špagete ocijedite u cjedilu, pa prebacite u umak od kozica. Lagano pomiješajte špagete sa škampima i držite na vatri još minutu

Špageti sa škampima u kremastom umaku su spremni.

Poslužite za stol, ukrašavajući jelo škampima s repovima i listovima bosiljka. Bilo bi lijepo poslužiti dodatnu salatu ili samo nasjeckano svježe povrće.

Dobar tek!
Zapamtiti! ostani unutra sjajna forma a pravilna prehrana pomaže nam da ostanemo zdravi.

Mislite li da je pripremanje gurmanskog jela skupo i mukotrpno? Nikako! Skuhajte obične špagete i dodajte im koricu - škampi s umakom. Baza može biti kremasta, kiselo vrhnje ili rajčica. Umak može biti ljut, pikantan ili delikatan. Kozice za jelo koriste se obične, kraljevske ili tigraste - glavna stvar je da su svježe i pravilno kuhane. Špageti, tjestenina, makaroni - izbor ovih proizvoda je ogroman! Dajte prednost svom omiljenom prilogu, a zahvaljujući našim receptima vaš će dnevni stol postati ukusniji i raznovrsniji.

Umak od škampa za špagete

Sastojci:

• 300 grama špageta
• tigraste kozice, ne kuhane - 500 grama
• 300 grama rajčice
• pasta od rajčice
• 8 režnjeva češnjaka
• bosiljak 7-8 grančica
• čili papričica - 1 mahuna
• 2 limete za sok
• mljeveni crni papar
• ekstra čisto maslinovo ulje

Način kuhanja:

U velikom loncu zakuhajte 1,5 l vode, dodajte 1,5 žličicu soli, protisnuti češnjak (1 češanj), papar, 30 ml maslinovog ulja. Proizvodi od tjestenine ne smiju se prati jer se time uklanja enzim koji pomaže u probavi proizvoda. Kako se špageti ne bi slijepili, u vodu je potrebno dodati biljno ulje.

Marinirajte škampe dok se prilog kuha. Da biste to učinili, kuhajte špagete dok ne omekšaju i ocijedite ih u cjedilo. Ali vratimo se škampima: oslobodite ih ljuske, stavite u zdjelu. Nježno uklonite sjemenke i opne iz čili papričice, sitno nasjeckajte. 3 češnja češnjaka zdrobite nožem i sitno nasjeckajte. Nasjeckano povrće prelijte svježe iscijeđenim sokom limete i pomiješajte sa škampima. Ostavite sat vremena na toplom mjestu.

Zatim morate u lonac uliti maslinovo ulje, izvaditi plodove mora iz marinade i pržiti sa svake strane ne više od 2 minute. Sada pripremite umak: na maslinovom ulju popržite 4 sitno nasjeckana režnja češnjaka. Rajčice zarežite poprečno i kuhajte ih u kipućoj vodi 3 minute. Rajčicama skinite kožu i narežite ih na male kockice. Na prženi češnjak dodajte rajčice, bosiljak, papar i sol, pastu od rajčice (100 grama). Kuhajte uz miješanje 5 minuta. Na kraju stavite plodove mora i lagano promiješajte, prokuhajte minutu. Kuhanim špagetima dodajte umak od kuhanih kozica i promiješajte da se sjedini. Dobar tek!

Kremasti umak za tjesteninu sa škampima

Kako bi umak od vrhnja u ovom receptu za tjesteninu imao bogat okus, vrhnje mora biti vrlo masno, po mogućnosti najmanje 33%. Ali ako nije bilo pri ruci, možete dodati 1/6 (od ukupnog volumena) maslaca u postojeću kremu.

Sastojci:

• oguljeni obični škampi - 100 grama
• 6 cherry rajčica
• 3 češnja češnjaka
• vrhnje 33% masti - 150 ml
• 2 žlice maslinovog ulja
• parmezan - 20 grama
• topljeni sir - 2 žlice
• grančica bosiljka
• mljeveni papar

Način kuhanja:

Zagrijte maslinovo ulje u tavi s debelim dnom. Češnjak zgnječite nožem, popržite ga minutu i izvadite. Stavite škampe ulje od češnjaka. Ulijte vrhnje, stavite topljeni sir, mljevenu papriku. Pirjati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ostavite 1 cherry rajčicu za posluživanje, ostale prerežite na pola i zagrijte u umaku od kozica.

Posluživanje jela:

Dok se umak kuha, skuhajte tjesteninu u puno vode da bude al dente. Pomiješajte tjesteninu i umak od kozica, pospite parmezanom, ukrasite peršinom, bosiljkom i cherry rajčicom. Dobar tek!

Tjestenina u umaku od vrhnja s češnjakom i škampima

Za ovo jelo bolje je uzeti male škampe.

Sastojci:

• 350 grama tjestenine
• 200 grama škampi
• 50 grama maslaca
• mala žarulja
• 40 grama ribanog parmezana
• 200 ml vrhnja 15% masti
• 4 češnja češnjaka
• peršin

Način kuhanja:

Luk je potrebno samljeti blenderom, češnjak zdrobiti nožem. Nakon što povrće malo popirjate na maslacu, dodajte škampe. Pojačati vatru i uz stalno miješanje pržiti 1 minutu pa uliti vrhnje. Kuhajte dok se ne zgusne. Skuhajte tjesteninu prema receptu na pakiranju. Bacite ga u cjedilo.

Posluživanje jela:

Kolut tjestenine stavite na tanjur, dodajte umak od kozica. Pospite svježe mljevenim crnim paprom i parmezanom te ukrasite peršinom. Dobar tek!

Umak od kiselog vrhnja za tjesteninu sa škampima

Za ovaj recept najbolje odgovara ova vrsta tjestenine, poput pjene.

Sastojci:

• škampi oguljeni 500 grama
• 100 grama kiselog vrhnja
• 250 grama tjestenine
• 3-4 češnja češnjaka
• 25 grama maslaca
• žličicu soli
• kovrčavi peršin za ukras
• papar

Način kuhanja:

Tjesteninu je potrebno kuhati nešto kraće nego što piše na pakiranju. Nakon toga, moraju se baciti u cjedilo, ostavljajući 0,5 šalice tekućine za umak. Na maslacu pirjati nasjeckani češnjak. Pola kilograma kuhanih škampa popržite par minuta na ulju od češnjaka, soli i papra. Ulijte tekućinu preostalu od tjestenine i kiselog vrhnja. Staviti kuhati tjesteninu, lagano promiješati i posuti nasjeckanim peršinom. Dobar tek!

Umak za tjesteninu sa škampima i sušenim rajčicama

Ako imate staklenku čisto talijanske delicije - sušene rajčice - preporučujemo korištenje ovog recepta.

Sastojci:

• tjestenina 450 grama
• 400 g kuhanih škampa
• sušene rajčice 200 grama
• 200 ml domaćeg soka od paradajza
• žarulja
• hrpa bosiljka
• 200 grama slanine
• 15 grama šećera
• limun
• 70 ml maslinovog ulja
• ribani parmezan 50 grama
• 4 češnja češnjaka
• 2 mahune čilija
• 0,5 šalice tople vode
• sol, piment

Način kuhanja:

Prvo napravite umak od sušenih rajčica. Luk, češnjak, bosiljak, čili, 50 ml maslinovog ulja, ocijeđeni sok od pola limuna - sve to morate proći kroz blender. Rajčice izvadite iz ulja i narežite na komade. Popržite slaninu, dodajte mješavinu povrća i pirjajte 3 minute. Ulijte sok od rajčice i vodu. Uz stalno miješanje pirjajte dok se umak ne zgusne. Stavite škampe u umak 3-4 minute prije spremnosti, posolite i popaprite. U vodu za tjesteninu ulijte 4 žlice ulja od sušene rajčice. Skuhajte paket tjestenine dok ne omekša. Stavite prilog na tanjur, obilno začinite umakom i ukrasite začinskim biljem, maslinama - po želji. Dobar tek!

Špageti sa škampima u pikantnom umaku

Ovo jelo od tjestenine ima vrlo pikantan okus đumbira i naranče.

Sastojci:

• 400 grama špageta
• 400 grama tigrastih kozica
• 1 naranča
• svježi ribani đumbir - 15 grama
• režanj češnjaka
• sol na vrhu noža
• peršin
• 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Način kuhanja:

Uklonite ljuske i glave iz kozica. Prešom istisnite tekućinu iz glava škampi. Bogatog je okusa i potreban je kako bi umak bio pravi okus mora. Zatim morate pripremiti ulje od češnjaka: u tavi zagrijte ulje s režnjem začinskog povrća. Nakon što se potpuno ispeče, bacite češnjak, dodajte peršin i đumbir. Nakon minute iscijedite sok iz naranče i iz glava račića. Umak dinstajte nekoliko minuta, stavite škampe i kuhajte još 4-5 minuta. Skuhajte špagete al dante u velikom loncu vode. Bacite ih i dodajte u umak od kozica. Poslužite vruće. Dobar tek!

Kremasti umak za špagete sa škampima i šunkom

Sastojci:

• 400 grama špageta
• 400 ml vrhnja 20% masti
• 150 grama šunke
• 150 grama kuhanih škampa
• žarulja
• 80 grama maslaca
• 100 grama ribanog topljenog sira
• prstohvat suhog bosiljka

Način kuhanja:

U loncu rastopite maslac, prodinstajte luk (sitno nasjeckan), zalijte vrhnjem i pričekajte da prokuha. Zatim dodajte sitno nasjeckanu šunku i u umak otopite naribani sir. U umak stavite škampe i uz stalno miješanje kuhajte još nekoliko minuta. Skuhajte špagete sa suhim bosiljkom i maslinovim uljem.

Posluživanje jela:

Stavite gnijezdo od tjestenine na tanjur za večeru, prelijte ga umakom od škampa i šunke. Po želji ukrasite listićima kovrčavog peršina. Dobar tek!

Tjestenina u crvenom umaku sa škampima

Sastojci:

• oguljena kuhana kraljevske kozice- 450 grama
• 250 grama tjestenine
• 0,5 šalice crvenog vermuta
• 0,5 žličice origana
• češnjak
• konzervirane rajčice - 300 grama
• masna krema - 175 ml
• sol, mljeveni papar - pola žličice

Način kuhanja:

Prethodno dobro zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i popržite češnjak. Čekanje intenzivno Smeđa, izribajte češnjak, dodajte origano. U začinjeno ulje stavite škampe, pospite solju i paprom. Pržite ne više od 2 minute. Zatim odmah ulijte pola čaše vermuta u škampe, ulijte rajčice narezane na male kockice, dobro promiješajte.

Ulijte vrhnje i kuhajte dvije minute - naš umak je spreman. Dok se infuzira, skuhajte tjesteninu. Vruću tjesteninu stavite na tanjur i obilato prelijte umakom. Dobar tek!

Sastojci za tjesteninu od kozica s umakom od parmezana

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta.
Trošak hrane na 05/13/17: 1230 rubalja.
Kalorije na 100 g: 182 kcal ili 762 kJ
BJU na 100g: Proteini - 8,6 g, Masti - 16,7 g, Ugljikohidrati - 9,1 g

Godine 2012., godinu dana prije početka tjestenomanije, prvi put sam probao tjesteninu sa škampima u jednom talijanskom restoranu. Tada mi se jako svidjela kombinacija škampa, umaka od vrhnja i špinata, ali uznemirio trošak u čeku. U Ponovno Shvatio sam da se za zadovoljstvo mora platiti.

Sada kada su vam ruke pune recepata za tjesteninu, ponavljanje jela iz restorana u vašoj kuhinji nije problem. Dakle, tjesteninu sa škampima u kremastom umaku lako je pripremiti kod kuće. Pokazat ću vam korak po korak kako napraviti ovaj recept.

Gotova tjestenina sa škampima u kremastom umaku i špinatom

30 minuta
traje kuhanje
1200 rubalja
ide kupiti sastojke
(ako uzimate kraljevske ili tigraste kozice)
3 porcije
dobivenih iz skupa proizvoda u receptu

Od kuhinjskog inventara trebat će vam duboka tava s poklopcem, ribež, kuhinjske hvataljke ili žlica za špagete, ili vilica.

Pripremit će se umak od vrhnja od mlijeka a ne od vrhnja ili vrhnja. Što masnije mlijeko kupite, okus će biti kremastiji.

Dobro je i kajmak i kiselo vrhnje. Omjere dodavanja ću napisati na kraju recepta.

Umak od vrhnja i gnijezda od tjestenine

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku. 🎬 Kratki video recept

Kratka priprema:

• Moj špinat, zgnječiti češnjak, očistiti škampe;
• U tavu dodajte ulje i pržite škampe s češnjakom 1-1,5 minuta;
• Izvadimo rakove, izbacimo češnjak;
• Dodamo mlijeko i vodu. Širimo tijesto;
• Pokrivamo poklopcem. Nakon 3 minute promiješajte i ponovno na vatru 2 minute;
• Pazite da ne ostanete bez mlijeka!
• Tri sira;
• Skuhanoj tjestenini dodajte špinat, parmezan i kozice. Miješati;

Tjestenina u kremastom umaku s kraljevskim kozicama, sirom i špinatom. Detaljan recept s fotografijama korak po korak:

Priprema

• Moj špinat.
• Ogulite 3 češnja češnjaka i zdrobite ih nožem.
• Škampe očistimo od ljuske i repa.

Kako kuhati

1. Na najjaču vatru stavite tavu s visokim stranicama.
   Dodajte 50 g maslaca i 1 žlicu maslinovog ulja.
   Zagrijavamo 20-30 sekundi. Stavite škampe i dodajte češnjak.
   
2. Posoliti i popapriti.
   Pržite rakove 30-40 sekundi sa svake strane ili 1-1,5 minuta uz povremeno miješanje. Ako pržite duže, postat će "gumene".
   
3. Nakon prženja škampe iz tave staviti na tanjur.
   Na fotografiji sam zaboravila škampima skinuti repove i skinula sam ih nakon prženja.
   Češnjak izbacimo, već je pustio miris.
   Vratimo tavu na vatru i zagrijamo je na srednju.
   Izrada umaka od vrhnja za tjesteninu. Ulijte 400 ml mlijeka i 200 ml čistog hladna voda.
   Dodajte malo soli i papra.
   
   
4. Gnijezda tjestenine stavite u tavu.
   Pokrijte poklopcem i ostavite na vatri 2-3 minute.
   Važno! Pazite da mlijeko ne pobjegne. Nakon što mlijeko počne kuhati, uklonite poklopac.
   Naribati sir.
   
5. Maknite poklopac sa posude i promiješajte gnijezda. Ponovno poklopite na par minuta i ugasite vatru.
   Maknite posudu sa štednjaka i skinite poklopac. Miješamo.
   Tjestenina će sama nastaviti upijati umak od maslaca od češnjaka.
   
   
6. Dodajte špinat i promiješajte.
   Obilno pospite parmezanom i ponovno promiješajte.
   Dodamo škampe, a vjerojatno ste već pogodili što radimo.
   Tjestenina sa špinatom i škampima u kremastom umaku je gotova.
7. Jelo treba odmah poslužiti.
   Gotov dio začinite s još par prstohvata parmezana.
   Dobar tek!
   

Kakav je rezultat

Jelo želi da se okusi. super je Spoj sočnih škampa i laganog kremastog umaka, delikatne arome češnjaka i svježeg špinata, otkrivaju se u nježnoj kremastoj pasti. Sve se to spaja u nevjerojatan raspon okusa.

Malo je sastojaka u receptu. Glavnu ulogu okusa imaju škampi, mlijeko i češnjak. Parmezan i špinat dobivaju sporednu ulogu.

Glavni nedostatak recepta je cijena. Rijetko koje jelo u izboru pastomanije zavlada.
Ali recept je vrijedan novca. Pokušajte kuhati. Pitanja će nestati kada vilica s nabodenim škampima i tjesteninom udari o jezik.

Kalorijska i nutritivna vrijednost tjestenine sa škampima u kremastom umaku

Nutritivna vrijednost recepta (BJU)*:

Masa sastojaka: 1200 g

Detaljan BJU i kalorije

Zamjene i tehnički bodovi:

Ne postoji definitivan klasični talijanski recept za tjesteninu sa škampima. Kuhari pripremaju plodove mora na različite načine: prže, kuhaju, peku. Kombinirajte s tjesteninom, rižom, povrćem ili voćem. Miris i okus pojačavaju ljutim, pikantnim ili laganim začinima. Priprema se s crvenim, bijelim umacima ili in vlastiti sok. Mediteranska kuhinja ispunjena je kulinarskim eksperimentima s plodovima mora.

Koje škampe kupiti?

Odaberite škampe koji su pojedinačno pakirani u tvornici. Supermarketi nude smrznute škampe u prozirnim ili prozirnim pakiranjima iu posudama za rasuti teret. Ne uzimajte u obzir posljednju opciju, nije jasno odakle dolaze ovi škampi i koliko su dugo na pultu.

Ne plaćajte vodu. Pazite da na lešinama ima malo leda. Provjerite jesu li ljuske cijele i da se ne lijepe.

Za pripremu ovog recepta uzmite velike tigraste ili kraljevske kozice. Bolje je da nisu prethodno kuhani. Tako ćete dobiti više okusa i arome plodova mora u gotovom jelu.

Po trošku. imam za škampe je trebalo 740 rubalja, a to je 2/3 cijene proizvoda za recept. A bilo je i skupljih opcija u blizini.

Ispostavilo se da 1 porcija iz recepta koji predlažem, koštat će 400 rubalja. Sveukupno ćete dobiti 3 porcije.Malo skupo, ali siguran sam da će u restoranu takva tjestenina s kraljevskim ili tigraste kozice u umaku od vrhnja koštat će 2-3 puta više.

Ako je proračun ograničen, uzmite manje rakove, to će uštedjeti nekoliko stotina rubalja.

Imajte na umu da će se težina navedena na pakiranju razlikovati od stvarne težine proizvoda. Tako su moji škampi nakon odmrzavanja izgubili 35% težine, sa 500g na 328g.

Kakvu tjesteninu odabrati?

Svježe, ne kuhano škampe je dovoljno pržiti 30-40 sekundi sa svake strane. Meso će im biti mekano, sočno i malo zaprženo. A ako pržite na ulju u vrućoj tavi, dobijete hrskavu koricu.

Nemojte dugo pržiti škampe. Uzmite gumu i razočarajte se.

Prijatelji, kako kuhate? kremasta pasta? Koje plodove mora dodajete u recept: škampe, lignje, filete lososa, losos ili nešto drugo? Možda imate svoj tajni sastojak ili znate kako umak za tjesteninu učiniti čarobnim i ukusnim.