Težina jaja kategorije 1. Koliko grama proteina ima u jednom sirovom i kuhanom kokošjem jajetu?

Ne bez razloga se jaja smatraju dijetalnim proizvodom. Svaka komponenta od koje se ono sastoji sadrži zalihu hranjivih tvari; količina proteina u jajetu je veliki postotak. U biti, ovo je velika jajna stanica, unutar koje je a novi život. Ima sve građevinske materijale potrebne za ovaj proces.

Želja za mršavljenjem tjera ljude da traže univerzalna kulinarska rješenja. Prvi lijek koji pada na pamet mnogima je poznat iz dječjih kampova i vikendica. Internetske tražilice sve češće na zahtjev daju informacije: kalorijski sadržaj bjelanjka.

Vrijedno je zapamtiti da cijelo jaje nosi esencijalne tvari za tijelo hranjivim tvarima. Iz tog razloga većina dijetalnih kompleksa preporučuje zamjenu uobičajene jutarnje prehrane s dva kuhana jaja.

Laboratorijske studije su pokazale da žumanjak sadrži:
velika količina proteina;
vitaminski kompleksi(kao što su skupine B, D, A);
skup rijetkih mikro- i makro-kompleksa;
enzim koji može razgraditi proteine.

Istovremeno, proteini sadrže i tvari potrebne za izgradnju mišićne, živčane i koštane mase. Dakle, protein i žumanjak čine skladan tandem, uključujući mehanizme za razgradnju tih tvari u tijelu.

Zahvaljujući svojim svojstvima, jaje je postalo čvrsto uspostavljeno u prehrani sportaša. Prehrambeni ciljevi za ovu skupinu potrošača zahtijevaju maksimalni učinak i minimalni sadržaj kalorija. Prilikom sastavljanja takve dijete važno je znati koliko grama proteina ima jedno jaje.

Sirovi proteini omogućuju obnavljanje oštećenih, upaljenih glasnica. Učitelji pjevanja često traže od svojih učenika da popiju jedno jaje prije nastave. To daje elastičnost ligamentima i ublažava učinak umora od neobične napetosti.

Za ozljede ligamenata i tetiva, traumatolozi preporučuju jesti najmanje dva tuceta jaja tjedno. Tako ozlijeđena tkiva mogu lako nadoknaditi nedostajući građevinski materijal.

Nakon složenih operacija vađenja zuba, stomatolozi nalažu pacijentu da popije nekoliko sirovih jaja. Jer izravan slijed bjelanjak-masti-ugljikohidrati povećava šanse za proces ozdravljenja.

Glavna vrijednost žumanjčane mase leži upravo u visokom sadržaju bjelančevina. Neki planovi prehrane uključuju podjelu sadržaja jaja u dvije odvojene faze konzumiranja. Stoga je važno znati koliko proteina ima jaje.

Opisi mogu sadržavati upućivanje na kategoriju proizvoda od jaja. Zapravo, baš kao i njegova komercijalna implementacija. Težina jajeta izravno je proporcionalna kategoriji. Prema tome, svaki gram sadrži određenu količinu proteina.
Kategorija se dodjeljuje jajima na farmi peradi tijekom sortiranja.

Treća kategorija

Najmanja jaja dobivaju treću kategoriju. Osim veličine, ova vrsta ima tanku ljusku i nizak sadržaj tekućine. Ova je opcija prikladna za jednostavan za korištenje tijekom kuhanja. Dijetetska vrijednost proizvoda je niska.
Prosječna zapremina jaja treće kategorije kreće se od 35 do 44,9 g. Istodobno, sadržaj proteina kreće se od 23,3 do 31 g po ukupnoj težini. Proteinski dio 2,6-3,4 g.

Druga kategorija

Ne razlikuje se mnogo od treće kategorije. Ukupna težina takvog proizvoda kreće se od 45 do 54,8 g. Proteina može sadržavati od 30 do 36,8 g. Proteini su redom 3,4-4,2g.

Prva kategorija

Prve dvije kategorije prikladnije su za domaća izrada. Ako govorimo o O ljekovita svojstva, prva kategorija dobro odgovara standardima. Težina jaja prve kategorije može biti od 54 do 64,8 g. Uključite od 35,8 do 44,3 g proteina, proteina 4,2-4,8 g.

"OKO"

Ova kratica znači "odabran". Jaja težine od 66-75 g smatraju se selektivnim. Prema tome, sadrži od 44 do 50 g proteina, odnosno od 4,8 do 5,6 g proteina. Za doručak u bolničkom pansionu poslužuju se odabrana jaja.

"U"

Smatra se najvišom kategorijom. Ovaj proizvod se odlikuje visoke performanse debljina ljuske u odnosu na sadržaj vode, sadržaj elemenata. Težina jaja kategorije "B" je od 76g, sadržaj proteina je više od 50g, sadržaj proteina je više od 5,7g.

Na temelju navedenih podataka možete sami izračunati koliko proteina ima u bjelanjku dnevna norma konzumiranja ovog jela.

Sadržaj kuhanih proteina

Tijekom kuhanja mnoge tvari se uništavaju. Ali čak i nakon koagulacije, protein zadržava svoje korisne kvalitete. Metode koje se koriste za kuhanje jaja mogu na različite načine utjecati na njegova svojstva.
Tema "koliko proteina ima u kuhanom jajetu" najčešće se čuje tijekom programa prehrane. Jer ovo je najčešći način pripreme ovog proizvoda.

Pogledajmo nekoliko činjenica o proteinima.
Glavne metode pripreme jaja uključuju različite stupnjeve toplinske obrade:
tvrdo kuhana;
meko kuhano;
u torbi;
pečenje;
mješavina.

Za preradu jaja do stanja poluproizvoda postoji posebna skupina:
sušeni bjelanjak;
jaje u prahu.

Prva faza uključuje sušenje samo proteinske mase do stanja praha.

U isto vrijeme, u prosjeku, razina proteina se smanjuje:
„O“ kategorija do 38g;
“B” kategorija do 40g;
ostale kategorije za 50%.

Jaje u prahu se pravi od cijelog oguljenog jajeta. U prosjeku se razina proteina smanjuje za:
“O” kategorija za 20%;
“B” kategorija za 10-15%;
ostale kategorije za 40%.

Toplinska obrada jaja daje sljedeće podatke:
tvrdo kuhana jaja sadrže do 12,7 g;
meko kuhano jaje daje do 12,9g;
kuhano jaje u vrećici ima do 13g;
pečeno jaje bez ulja sadrži 14,5 g;
Metoda pripreme melangea omogućuje uštedu do 12,4 g.
Takve brojke omogućuju vam da se krećete gubitkom proteinske mase u tekućini žumanjka tijekom kuhanja, dajući potpuni odgovor na dilemu koliko je proteina u kuhanom jajetu.

Učinak proteina na tijelo

Unatoč pokazateljima prehrane, neke opcije za učinak jaja na tijelo mogu imati negativan učinak. To je prije svega zbog osobnog imuniteta osobe na proizvod. U nekim slučajevima, njegova se količina može smanjiti. Ostale opcije potpuno isključuju ovaj proizvod.

Pretjerana strast jajne dijete može dovesti do:
povećana razina kolesterola;
obilan iscjedakžuč;
poremećaj crijeva i želuca.

Potpuni izostanak ili smanjena potrošnja propisana je:
pacijenti s dijatezom;
za bolesti krvi (hepatitis, žutica, dijabetes);
s urolitijazom;
sa slabom jetrom.

U ovom slučaju mogu se dopustiti samo jaja prepelica. Budući da su 100% probavljivi, lagani su.
Bjelanjak je važan za lice. Koža ovog dijela tijela ima povećane potrebe za unosom bjelančevina, proteinskih skupina i vitamina. Za regulaciju metaboličkih procesa osjetljiva koža, preporuča se napraviti obloge od jaja.

Mnogi kozmetolozi preporučuju osobama s lomljivom, ispucalom kosom da rade maske od jaja. Folikul dlake dobiva potrebnu količinu vitamina, samo deblo dobiva obilje proteina. Ljuske vlasi kose primaju dovoljnu količinu elemenata, kosa nakon maske dobiva ugodan sjaj i fluidnost.
Bjelanjak neophodan pomoćnik pri njezi tijela. Veliki broj recepti koji se temelje na njemu omogućuju vraćanje zdravlja:
nokti;
dlaka;
koža.

U ovom slučaju apsolutno nije potrebno zakazati sastanak s kozmetologom. Osnovno pravilo takvih kućnih lijekova je strogo se pridržavati uputa i, ako je moguće, koristiti samo laboratorijski provjerene proizvode. Svježina proizvoda je od najveće važnosti.

Ponekad se predlaže dodati nekoliko kapi limunske kiseline u smjesu jaja. To se odnosi na maske za masnu kožu ili kožu sklonu aknama. Ova metoda stvarno pomaže. Međutim, morate biti izuzetno oprezni, jer je kiselina agresivno okruženje. Prije upotrebe testirajte na maloj površini kože.

Na temelju podataka može se donijeti određeni zaključak. Prije nego počnete s dijetom s bjelanjcima, morate temeljito istražiti svoje stanje. Slušajući svjedočenje liječnika, možete stvoriti idealnu prehranu koja će napuniti tijelo svim potrebnim tvarima.

Jaja se često koriste kao samostalan proizvod (kuhana, u obliku kajgane), ali često su sastavni dio mnogih kulinarskih jela. Malo ljudi shvaća koliko kokošje jaje teži.

Znati odgovor na ovo pitanje je važno jer je često potrebno paziti na količinu određenih sastojaka u pripremi jela kako se ne bi pokvarila, a također i točnije izračunati broj kalorija prilikom kuhanja dijetalna prehrana. O težini različiti tipovi jaja se mogu naći odmah ispod. Ali prvo malo o samom jajetu.

Jaje: nutritivna vrijednost

Bilo koje jaje se sastoji od dva dijela koji se nalaze u ljusci: bjelanjak i žumanjak. Sam žumanjak sadrži bjelančevine, masti i kolesterol. Bjelančevine sadrže 90% vode, preostalih 10% bjelančevine. Maseni omjer tri komponente jaja (ljuska, bjelanjak i žumanjak) je oko 12:56:32. Ispada da je masa proteina najveća. Kasnije ćemo saznati koliko općenito teži 1 kokošje jaje.

Jaje je jedan od najčešće korištenih prehrambenih proizvoda među ljudima. Treba napomenuti da bilo koja ptičja jaja mogu jesti ljudi. Jestivi su čak i kod nekih gmazova, poput kornjača.

Kemijska svojstva jaja

Sastav ptičjih jaja razlikuje se ovisno o pasmini, vrsti, dobi, uvjetima hranjenja i održavanja.

Jedno jaje (pileće) sadrži sljedeće postotke određenih elemenata: bjelančevine - približno 12,57; masti -12,02; ugljikohidrati - 0,67; minerali - 1,07 i voda - 73,67. U isto vrijeme, sadržaj kalorija od 100 grama mase jaja iznosi oko 158 kilokalorija.

Najveće jaje na svijetu snimljeno je u Republici Kubi. Njegova težina bila je 148 grama. I sama težina sićušno jaje, koju je snijela kokoš u Papui Novoj Gvineji, bila je samo 9,7 grama.

Težina jaja, prema rusko zakonodavstvo, podijeljen je u skupine. Jer ovo je pitanje također važno u prodajnoj proizvodnji ovog proizvoda na tržnicama i u trgovinama.

Težina ovisi o utvrđenim kategorijama jaja:

3. kategorija dodjeljuje se jajima težine od 35 do 44,9 g;
Jaja kategorije 2 imaju masu od 45-54,9 g;
1. kategorija - 55-64,9 g;
Odabrana jaja (oznaka “O”) teže od 65 do 74,9 g;
Najviša kategorija (oznaka "B") - 75 g ili više;

Prosječna jaja sakupljena na vlastitoj farmi su otprilike 40-65 grama.

Kakav je rezultat? Koliko kokošje jaje teži? Najčešće se uzima prosječna težina jajeta od 60 grama. Ova težina predstavlja masu standarda kokošje jaje.

Koliko jaja ima jedan kilogram?

Vrlo zanimljivo pitanje. Znajući koliko jedno kokošje jaje teži, možete odrediti broj testisa u 1 kilogramu. Ispada da u jednom kilogramu može stati od 15 do 25 jaja srednje veličine, ovisno o kategorijama. Prema tome, 10 kokošjih jaja teži približno 400-650 grama.

Gore navedeni podaci odnose se na jaja s ljuskom. Možete uzeti u obzir podatke bez uzimanja u obzir težine ljuske.

Koliko kokošje jaje teži bez ljuske?

Bez ljuske, odabrano jaje teži 59-68 grama (36-41 gram bjelanjka, 23-26 grama žumanjka).

Svi ovi podaci su potrebni kada je potrebno odrediti koliko kuhano kokošje jaje (oguljeno) teži. Ovo je neophodno u slučajevima kada se složeni recepti sastavljaju u gramima, a ne u komadima. Samo trebate pogledati težinu bez ljuske koristeći gore navedene podatke.

Da biste jednostavno odredili težinu jaja, trebali biste kupiti proizvod prema tvorničkoj oznaci kategorije. Obično se u kuhanju koristi treća kategorija, prosječna težina 40 grama.

Uzgajivači moraju znati težinu kokošjeg jajeta bez ljuske. Tek na temelju tog parametra donose zaključak o ocjeni i cijeni proizvoda. Veličina svake jedinice ovisi o nekoliko čimbenika: starosti kokoši, pasmini i životnim uvjetima, kao i poljoprivrednom sektoru.

Što određuje produktivnost pilića?

Perad postoji u nekoliko varijanti: mesna, ukrasna i jaja.

Ako je pasmina produktivna, nosi puno jaja, ali sva su mala i malo teže, tada će njihov trošak biti nizak. Posljedično, držanje takvih ptica bit će neprofitabilno.

Važno je napomenuti da je kokošje jaje jedna od najvrjednijih i najčešće konzumiranih roba. Rijetka su jela koja ne sadrže jaja. Salate, juhe, peciva - sva jela sadrže bjelančevine, žumanjke ili oboje.

Žene čak koriste sirova jaja za kozmetičke maske, jer proizvod ima bogat sastav, čije komponente imaju ljekovita i pomlađujuća svojstva. Sadrže vitamine i mikroelemente.

Kategorije jaja

Da biste govorili o težini i veličini jaja, prvo morate naučiti njegovu kategoriju i sortu, koji su određeni veličinom i stupnjem svježine.

Prema stupnju svježine jaja su:

• Blagovaonice.
• dijetetski.

Trgovina prodaje menze. Njihov rok trajanja trebao bi biti manji od 7 dana (izvan hladnjaka), jer se nakon tjedan dana skladištenja unutar ljuske pojavljuju mikroorganizmi koji uzrokuju procese truljenja.

Dijetalne sorte ne smiju se čuvati duže od 3 dana. A ako ih nemaju vremena provesti, kategorija se preimenuje u "kantinu". Dijetetski proizvodi označeni su slovom "D".

Prosječne težine

Ovisno o težini, proizvodi od piletine podijeljeni su u zasebne sorte:

• Odabrano "0". 65-75 (prikaz, ostalo).
• Prvi je "1". 55-65 (prikaz, ostalo).
• Drugi je "2". 45-55 g.
• Treća "3". 35-45 g.

Prema tome, prosječna masa jedne jedinice:

• 0 - 70 g;
• 1 - 60 g;
• 2 - 50 g;
• 3 - 40 g.

Težina jaja nakon guljenja

Potrošače više zanima masa proizvoda nakon čišćenja. Žene na dijeti najčešće zanima težina jajeta bez ljuske. Za njih je važno da paze na kalorije.

Ljuska je vrlo tanka, ali ima pristojnu masu. Čini 10% ukupne težine jaja. Stoga, nakon određivanja ukupne mase, lako možete saznati težinu sirovog proizvoda.

Težina žumanjka i bjelanjaka odvojeno

Ti su parametri uvijek različiti i ovise o sorti jaja. Njihova se težina određuje na temelju prosječne statistike. Na primjer, žumanjak je 35% mase jajeta bez ljuske. Prema tome, protein je 65%.

Težina sirovih i kuhanih jaja

Mnoge se domaćice pitaju: mijenjaju li jaja svoju težinu kuhanjem? Tijekom kuhanja proizvod nije zasićen vodom, jer je prekriven gustom ljuskom školjke. Ne gubi tekućinu i ne vrije, zahvaljujući ljusci. Iz ovoga slijedi da masa proizvoda nakon kuhanja ostaje na istoj razini.

Masa se smanjuje samo tijekom prženja. Čak i kada je zatvoren čvrstim poklopcem, tekućina isparava. I sve zato što jaje nije zaštićeno ljuskom. Prženi proizvod postaje lakši za oko 20%.

Veličine jaja iz uvoza

Čini se, koja je razlika između domaćih i europskih jaja? Ali stručnjaci su itekako svjesni da postoje posebna svojstva.

Prije svega, oni leže u parametrima. I označavanje uvoznih proizvoda je potpuno drugačije. Na primjer, zemlja podrijetla određena je brojevima utisnutim na svakoj kopiji:

• 1 - Belgija;
• 2 - Njemačka;
• 3 - Francuska;
• 4 - Nizozemska.

Također, na policama se mogu vidjeti jaja s određenim žigom u slovnom izrazu. Oni znače težinu proizvoda:

• S - od 40 do 50 g.
• M - od 53,9 do 63 g.
• L - od 63,9 do 73 g.
• VL - preko 73 g.

Koliko kokošje jaje teži?

Zaključak

Izvlačeći zaključke, možemo reći da težina kokošjeg jaja, oslobođenog od ljuske, varira od 30 do 60 g. Glavni pokazatelji ovdje su vrsta proizvoda i način pripreme.

Težina kokošjih jaja jasno odražava zdravlje kokoši i hranjivu vrijednost samog proizvoda. Težina proizvoda ovisi o dobi piletine, pasmini i zdravstvenom stanju. Ovaj pokazatelj je vrlo važan za poljoprivrednike koji prodaju jaja.

Prema tablici označavanja, prosječna težina 1 kokošjeg jajeta je 60 g. Ovo je kategorija CO/DO.

Korisna težina

Korisna masa je težina kokošjih jaja bez ljuske. Jaje se sastoji od ljuske, bjelanjka i žumanjka. Volumen žumanjka je približno 34% od ukupnog, bijelog - 55%, ljuske - 11%.

Težina prosječnog kokošjeg jajeta u gramima u dijelovima:

• Općenito – 60;
• Žumanjak – 20,4;
• Proteini – 33;
• Školjka – 6.6.

Ako trebate odrediti korisnu masu, ali pri ruci nema vaga, može se izračunati.

Za svakoga zasebna kategorija drugačije je:

• DM - 71,2 g;
• CO – 62,3 g;
• C1 – 53,4 g;
• C2 – 44,5 g;
• C3 – 35,6 g.

Težina kuhanog proizvoda

Tijekom toplinske obrade proizvodi gube težinu. Ali tvrdo kuhano ili meko kuhano jaje ostat će isto kao i sirovo.

Označavanje i težina

Oznaka se sastoji od slova i broja, pri čemu je slovo kategorija, a broj ocjena. Nanesite izravno na školjku ili spremnik. Veličina utječe na ocjenu, a ocjena na cijenu.

Dijetalna hrana se čuva do 7 dana. Ako se ne proda u roku trajanja, ide u kategoriju menze.

Na sobnoj temperaturi i vlažnosti zraka od 85% dijetetska jaja mogu se čuvati do 25 dana; u hladnjaku - do 90 dana. Odbrojavanje je od datuma sortiranja, a ne od datuma proizvodnje.

Uvezeni proizvodi

Oznaka stranih proizvoda razlikuje se od one usvojene u zemljama ZND-a. Europski standardi težine pomaknuti su prema dolje.

Tablica oznaka za uvezena jaja.

Pečat sadrži šifru zemlje proizvođača. Njemačka – 2, za Nizozemsku – 6.

Ovo je naznačeno prilikom označavanja:

• 0 – poljoprivredna proizvodnja;
• 1 – besplatan sadržaj;
• 2 – ptica se drži na sjenici;
• 3 – kokoš živi u kavezu.

Ako je ekološka ikona prisutna, tada prehrana kokoši nesilica nije sadržavala genetski modificirane žitarice. Držana je na otvorenom pašnjaku i hranjena hranom bogatom klorofilom.

Nametnuta su stroga ograničenja za korištenje raznih veterinarskih lijekova: gnojiva, antibiotika, stimulansa rasta.

Na bilješku

Neke korisne činjenice:

1. U receptima se obično navodi stupanj C3.
2. Boja žumanjka ovisi o prehrani kokoši. Beskrupulozni proizvođači dodaju bojila hrani kako bi povećali zasićenost.
3. Što je piletina starija i veća, proizvod je veći. Postoji i ovisnost o pasmini. Meso ili ukrasna pasmina neće opravdati očekivanja.
4. Ljuska je neprobojna za bakterije i patogene mikroorganizme. Ima poroznu strukturu i propušta zrak, vlagu i ultraljubičaste zrake. Njegova boja ne utječe hranjiva vrijednost i skup mikroelemenata.

Prodaja po komadu

Jedan nepažljiv potez i umjesto čistog jajeta dobit ćete neukusnu smjesu. Stoga, što se manje manipulacija provodi, proizvođač će imati manje gubitaka.

Prodaja u kilogramima nije ekonomski isplativa, budući da će cijena morati uključiti nedostatke i gubitak težine tijekom dugotrajno skladištenje. To će dovesti do smanjenja potražnje.

Važna informacija

Na što trebate obratiti pozornost:

• Napuknuti testisi ne smiju se jesti. Oštećenjem zaštitnog omotača tamo može ući uzročnik salmoneloze, bakterija salmonela;
• Prljavština, izmet i zaglavljeno perje ne ukazuju na "organičnost", već na nepoštivanje sanitarnih standarda od strane radnika na farmi peradi;
• Skladištenje: na hladnom i vlažnom mjestu, daleko od namirnica jakih mirisa, sirovo meso, riba;
• Proizvođač može staviti krivi pečat, pa morate otvoriti neprozirni spremnik.

Najvažniji izvor proteina u našem tijelu su ptičja jaja. Podaci o tome koliko grama proteina ima jedno jaje, različite vrste imati ptice različita značenja. Najčešće se konzumiraju kokošja i prepeličja jaja.

Osim toga, nutricionisti, stručnjaci zdrava prehrana i sportaši vode računa o količini čistog proteina u jajetu, dok kuhare ili one koji mršave zanima koliko grama proteina ima u jednom jajetu - kao jednoj od komponenti visoko hranjivog proizvoda.

Takva različita pernata jaja

Količina proteina u ptičjim jajima ovisi o Totalna tezina razna jaja. Tako, na primjer, prosječno kokošje jaje teži 50-55 g, jaje prepelice - 10-12 g, guščje jaje - 200 g, jaje biserke - 25 g, jaje fazana - 60 g, pureće jaje - 75 g, a pačje jaje - 90 g. Održava se "Palma prvenstva" u smislu težine nojeva jaja(900 g), drugo mjesto - australski emu ptica (780 g). Ako bjelanjak jajeta čini 55-60% njegove ukupne mase, onda je lako izračunati koliko grama ima bjelanjak jednog jajeta močvarica ili egzotičnih ptica. U službenoj kuhinji ne preporučuju se za konzumaciju jer se smatraju mogućim izvorom zarazne bolestičak i nakon toplinske obrade.

Koliko grama proteina ima bjelanjak jednog jajeta?

Pileći ili prepeličji protein sastoji se od 87% vode i samo 11% od glavnog nutrijenta – proteina. Preostalih 2% čine razni minerali i pepeo. Da biste izračunali koliko grama ima bjelanjak jednog jajeta, morate znati kategoriju kokošjih jaja, koja uzima u obzir mnoge parametre, uključujući težinu proizvoda. Ova tablica pomoći će vam u navigaciji i pronalaženju željenog rezultata bez korištenja izračuna:

Formula za izračunavanje mase proteina u jajetu

Poznavajući kategoriju kokošjih jaja, lako možete izračunati koliko teži 1 bjelanjak. Koliko grama, na primjer, ima bjelanjak prve kategorije? Njegova težina se može vidjeti u tablici, otprilike je 55-65 grama. Protein u ukupna masa jaja zauzimaju 56% kod kokoši i 60% kod prepelica. Radi praktičnosti, vjeruje se da žumanjak zauzima 1/3 mase jajeta, a bjelanjak - 2/3. Formula za izračun: saznajte težinu jajeta u skladu s njegovom kategorijom i pomnožite s 2/3. Stoga, kada izračunamo (ili iz tablice dane u članku), dobivamo 36,7-43,3 grama proteina kao proizvod.

Na primjer, u prepeličja jaja uključuje u prosjeku 6 g proteina.

Za sportaše i osobe koje se pridržavaju pravila zdravog načina života

Glavnu ulogu u iznimnoj hranjivoj vrijednosti i blagodatima jaja igra njihova biološka vrijednost - to je ono što nutricionisti nazivaju stupanj apsorpcije proizvoda. Jaja su lako probavljiva namirnica, naš organizam ih probavlja 98% pa je njihova nutritivna vrijednost standard. Za produženje mišićna masa sportaši trebaju unositi 2-3 g kvalitetnih proteina na 1 kg tjelesne težine. Nakon što ste saznali koliko grama proteina ima jedno jaje, možete izračunati potrebnu količinu proizvoda u prehrani za učinkovitu izgradnju mišića. Kuhanje ili prženje jaja bez dodavanja ulja ne utječe na volumen proteina i on ostaje nepromijenjen.

Ali pečeno jaje s maslacem sadrži 14 g proteina, omlet - 17 g proteina, a uz dodatak ribanog sira - 15 g. Protein je niskokalorični proizvod (44 kcal na 100 g). Jedenje dva bijela omleta za doručak svaki dan pomaže vam da izgubite težinu za 67% više od jedenja druge hrane s istim sadržajem kalorija. Mnogi ljudi koji mršave imaju pitanje zašto 100 grama jaja sadrži 12,7 g bjelančevina (bjelančevina), a ista količina bjelanjaka sadrži samo 11,1 g. Pokazalo se da je žumanjak gotovo 1,5 puta bogatiji proteinima od bjelančevine: 16,3% prema 1,1%.

Kako pravilno konzumirati bjelanjke?

Nutricionisti preporučuju da se jaja ili bjelanjke podvrgnu toplinskoj obradi. Liječnici ne preporučuju jesti sirova jaja, jer su samo 50% probavljiva u tijelu, a također mogu postati izvor salmoneloze. Znate li koliko grama proteina ima jedno jaje? Kuhanjem dva meko kuhana jaja za doručak možete dobiti svoj osobni dnevni unos proteina.

Tekući žumanjak, ako niste alergični na njegove komponente, bit će izvrsno koleretsko sredstvo, smanjiti rizik od srčanog udara i postati prepreka razvoju katarakte. Bjelanjci će osigurati korisne enzime, proteine, vitamine B i glukozu, vitamin K, niacin, kolin i esencijalne aminokiseline koje pomažu u sintezi i regeneraciji stanica i tkiva u našem tijelu. Za bjelanjke nema kontraindikacija, osim individualne netolerancije.