Kada sakupljati crveno. Kada sakupljati crvenu i aroniju? Branje bobica za pekmez i kompot

Pozdrav, dragi čitatelji. Danas ćemo razmotriti različite recepte kiseljenje krastavaca, i za zimu i instant kuhanje na brzo rješenje. Neki od ovih recepata su već na našem blogu, ali ću vam ih ipak pokazati. Pokušat ćemo ovaj članak učiniti malom enciklopedijom koja će vam pomoći da odlučite o pripremi krastavaca. Ali nećemo početi s receptima, već s jednostavni savjeti, što sam slušao od djetinjstva od svojih roditelja, a što sam već naučio iz osobnog iskustva.

Sadržaj članka:
1. Savjeti i tajne praktičara

krastavci

Izboru krastavaca treba pristupiti odgovorno. O tome će ovisiti okus, izgled i trajanje skladištenja. Nije svaki krastavac prikladan za pripremu zimnice.

Naši su roditelji uvijek pokušavali pokriti krastavce Nezhinsky. Ali vrijeme ne stoji, a sada već možete pronaći desetke sorti krastavaca koji ni na koji način nisu inferiorni u kvalitete okusa i karakteristike sorte "Nezhinsky".

Većina, uključujući i naše roditelje, preporučuje korištenje krastavaca s prištićima, temeljeći se na iskustvu prošlih generacija. Takvi pripravci dulje traju, boljeg su okusa i hrskaviji. Ali sada prištići više nisu pokazatelj. Više će ovisiti o sorti i načinu uzgoja krastavaca.

Treba obratiti pažnju na boju prištića, što tamniji kraj, to bolje. Salatni krastavci obično imaju bijele vrhove, kao i glatku kožu.

Uvijek namočite krastavce prije konzerviranja ili kiseljenja. To će vam pomoći da ih bolje operete, učinite elastičnim i uklonite nitrate iz plodova. Preporučljivo je uzimati svježe i sezonske (lokalne) krastavce. Pogotovo ako spremate zimnicu. Ako na plodovima ostane zemlja, takvi krastavci neće stajati.

Prije kupnje raspitajte se može li se ova sorta krastavaca kiseliti i raspitajte se konkretno o tome dugotrajno skladištenje. Za lagano slani krastavci Većina sorti je prikladna, ali za zimsko skladištenje je mnogo manja.

Probajte krastavce prije kupnje. Morate pokušati sa tamna strana, sa strane peteljke. Ne smiju biti gorki, možda malo trpki, a idealno bi bilo malo slatki.

Veličina krastavca od velike važnosti nema. Sitni plodovi se mogu soliti u staklenkama, a veliki u bačvama. Ako pripremate lagano slane krastavce, uzmite iste veličine; ako za zimu, možete koristiti različite veličine.

Ovaj recept je prikladniji za stanovnike doma ili one koji imaju podrum za skladištenje. Okus im je gotovo isti kao u staklenkama.

• Krastavci su vaša kanta
• Korijen i listovi hrena - 2 - 3 korijena
• Kišobrani kopra - 3 - 5 kom
• Lišće trešnje - 4-5 komada
• Listovi ribiza - 4-5 komada
• Hrastovo lišće - 4-5 komada
• Češnjak - 3 glave
• Sol - 10 žlica. pune žlice (za 5 litara vode oko 300 - 350 gr.)

Recept:

1. Prije svega pripremite sastojke. Krastavce namočiti 2 sata.Češnjak oljuštiti. Operite svo zelje. Obično smo ga također bacali u zdjelu s krastavcima. Posebna pažnja korijena hrena, na njima ne smije ostati zemlje.

2. Na dno stavite otprilike 1/3 - 1/2 svih sastojaka. Položite krastavce. Preostale sastojke dodajte između krastavaca. Prekrijte krastavce listovima hrena.

3. Otopite sol u vodi i ulijte krastavce. Voda treba potpuno prekriti krastavce.

4. Šaljemo ga na hladno mjesto za skladištenje.

Takvi krastavci su spremni tek nakon 2 - 3 tjedna. U bačvi ili kanti mogu stajati do proljeća, ponekad i do početka ljeta.

Video o krastavcima u plastičnoj boci

Lagano slani krastavci

Ponekad želite nešto ukusno kiseli krastavci, ali nema vremena za čekanje. U tome će vam pomoći ovi recepti za brze lagano slane krastavce. Možete ih naravno napraviti i po gore opisanom receptu, neću ga ponavljati. Ali to traje dugo, ali moglo bi biti brže.

Brzi lagano slani krastavci s mineralnom vodom

Sastojci su gotovo isti kao i za zimnicu, samo uz ovaj recept bit će gotovi sutradan.

• 1 kg. mladi krastavci
• 1 litra mineralne vode
• 2 žlice. male pune žlice soli
• 3-4 češnja češnjaka
• kišobrani kopra ili hrpa zelenog kopra

priprema:

1. Kuhanje započnimo kao i uvijek pripremom sastojaka. Operite kopar, ogulite i narežite češnjak na ploške, operite krastavce (ne zaboravite na namakanje) i odrežite im guzice. Za još brže kiseljenje krastavce izbodite vilicom kako bi salamura brže prodrla pod kožicu, ali to je samo ako vam se žuri probati slabo slane krastavce.

2. U čistu staklenku stavite češnjak i kopar, a na vrh krastavce.

3. Otopite sol u mineralna voda. Da bismo to učinili, ulili smo vodu u staklenku, ali možete je uliti i u bocu. Ulijte vodu u staklenku i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan.

4. Nakon jednog dana stavite krastavce u hladnjak. Ali najukusniji su i slabo slani prvi dan. Stoga obično pogađamo kada stignu gosti, ili kada žele jesti ukusne krastavce.

Možete vidjeti kako smo ih napravili prvi put

Ovo je jedan od naj brzi recepti pripremanje slabo slanih krastavaca. Potrebna je samo jedna noć da krastavci budu spremni. Još jedna prednost ovog recepta je što se priprema bez vode, takoreći suho kiseljenje.

• Krastavci - 1 kg.
• Češnjak - 3 režnja
• Kopar - jedna mala hrpa
• Sol - 1 žličica (velika hrpa)

Recept:

1. Operite kopar i krastavce. Krastavce smo prerezali na 4 dijela, odrezavši im guzice. Kopar sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte češnjak također. To smo radili na dasci za rezanje, pritisnuvši ga oštricom noža i nasjeckavši na sitne komadiće.

2. Sve ovo stavimo u čvrstu plastična vrećica. Vrećicu zavežemo i sve dobro protresemo. Sve to stavimo u hladnjak na 12 - 16 sati. Preporučljivo je povremeno protresti vrećicu, tako da će krastavci biti brže spremni i soljenje će biti ravnomjernije.

3. Nakon 12 - 16 sati već možete probati krastavce, a može i ranije. Rezultat su vrlo aromatični i ukusni slabo slani krastavci. Zatim ih prebacimo u plastičnu tepsiju i ponovno stavimo u hladnjak.

Ono što mi se sviđa je brzina pripreme i aromatičan okus. Štoviše, takvi se krastavci ne kisele, ostaju slabo slani i nakon 5 dana.

Detaljniji opis recepta možete vidjeti

Ili možete pogledati video.

Recepti za kisele (slatke) krastavce za zimu

Kada ste već umorni od običnih kiselih krastavaca, uvijek možete pronaći alternativu. Na primjer, ne kiseli krastavci, već slatki. U pravilu se takvi pripravci rade s octom i metodom prelijevanja vrućom vodom.

Ukiseljeni krastavci su hrskavi. Korak po korak recept s fotografijama

Ovo je naš omiljeni obiteljski recept za slatke krastavce. Recept smo dobili od naše majke. Osamdesetih godina prošlog stoljeća slatki krastavci su ušli u modu, a moji roditelji su tada isprobali mnoge recepte i odabrali ovaj.

Pokazat ću primjer praznina u litarskim staklenkama. Ispada da je vrlo prikladno i praktično.

Sastojci za jednu staklenku:

• Krastavci - koliko stane u teglu (najbolje mali krastavci)
• 2 lista lovora,
• 2 režnja češnjaka,
• 3-4 zrna papra,
• 1-2 pimenta,
• 1 žličica sjemena gorušice,
• Nekoliko listova crnog ribiza
• 6 žlica šećera,
• 6 žlica 9% octa,
• 3 žličice soli,
• Kopar (mala grančica s kišobranom)

1. Namočite krastavce 2 sata, zatim operite i odrežite im guzice. Pripremite suhe sastojke. Ogulite češnjak. Operite zelje.

2. Listove kopra i ribiza nasjeckajte kako biste ih lakše složili u staklenku. U čiste staklenke dodajte sve začine i dobro zapakirajte krastavce.

3. U staklenku dodajte sol, šećer, a zatim i ocat. Ako vam sol ili šećer ne iscure, možete ih prosuti octom.

4. Nakon ovoga možemo puniti kuhana voda. Ja samo preporučam da se toči ne samo kad prokuha, nego i kad se malo ohladi, kako bi gornji krastavci nakon toga ostali lijepi i tvrdi.

5. Pokrijte krastavce poklopcima i stavite ih u lonac s vodom. Kuhajte 15 minuta od trenutka vrenja, a zatim zarolajte.

Pažnja! Razlika u temperaturi između staklenki i posude ne smije biti velika jer će inače staklenke popucati. Na dno posude stavite ubrus kako staklenke ne bi prsnule prilikom vrenja.

6. Nakon smotanja, šaljemo staklenke u kupaonicu (zamotamo ih). Stavite staklenke na poklopce, naopako. Ako na dnu staklenke vidite neotopljeni šećer, malo promiješajte staklenku da se otopi. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Rezultati su vrlo ukusni, hrskavi i slatko-kiseli krastavci. Naša djeca obožavaju ove krastavce. Ove krastavce imamo u stanu, a okus se ne mijenja druge godine. Treći put ne preporučam, postane kiselo i promijeni se originalni okus.

Hrskavi ukiseljeni krastavci za video za zimu

Koji bi stol bio potpun bez ovog divnog i ukusno povrće. Zajedno sa slanima gotovo su glavno predjelo svakog stola.

Napomena! Iako se ovo slano povrće smatra neizostavnim atributom ruske gozbe, Bizant ga je upoznao s ruskim narodom. Vjeruje se da čak rusko ime krastavac, prema Vasmerovom rječniku, dolazi od grčka riječ"ogyros" - "nezreo".

Krastavac je jedno od rijetkih voća koje se jede nezrelo. U Rusiji su ih solili u hrastovim kacama, što je u konačnici dalo gotovom proizvodu jedinstven okus i neusporedivu aromu. Danas također prakticiraju ovaj tip pripreme, ali to je rijetkost. Štoviše, u uvjetima stana to je praktički nemoguće učiniti.

Recept za hladne kisele krastavce

Postoji mnogo načina za kiseljenje krastavaca, uglavnom se koriste standardni, u koje se krastavci preliju Vruća voda. Ali želim započeti s receptom za njihovo soljenje hladna voda.

Uostalom, s ovom marinadom, krastavci ispadaju ukusno hrskavi i tvrdi. Pa krenimo.

Sastojci:

• krastavci - 1,3 kg.
• češnjak - 3 režnja
• hren - 5-6 listova
• kopar - 1 hrpa s kišobranima
• ribizli - 2-3 lišća
• lišće trešnje - po želji
• sol - 100 g
• hladna voda - 1,5 litara.

priprema:

1. Krastavce sakupljene iz vrta ili kupljene na tržnici potopiti 3 sata u vodu, nakon čega ih dobro isprati pod mlazom vode.

2. Pripremite zelje. Listove hrena, kišobran kopra, listove ribiza i trešnje dobro operite. Morate odabrati samo cijele i mlade listove. Zatim ogulite nekoliko režnjeva češnjaka.

3. Teglu s krastavcima dobro operite. Na dno tegle stavimo listove hrena, potom kišobrane kopra, a zatim listove ribiza.

4. Prije stavljanja zelenih u teglu potrebno im je odrezati repove. Nakon toga ih šaljemo u spremnik u stojećem položaju (stojeći). Na vrh stavite 3 češnja češnjaka.

5. Na tri litarsku teglu trebat će vam 100 g krupne soli. Ulijte ga u staklenku i napunite hladnom vodom.

Voda treba biti vrlo hladna. Preporučljivo je držati u hladnjaku jednu noć. I naravno, to ne bi trebala biti tekuća voda, već pročišćena i filtrirana.

6. Zatvorite staklenku čvrstim poklopcem. Protresite dok se sol ne rasporedi po posudi. Teglu kiselih krastavaca možete odmah spremiti u podrum.

Zimi će ovaj zalogaj oduševiti vas i vaše najmilije jedinstvenim okusom i uhu ugodnom hrskavošću.

Kako pripremiti kisele krastavce za zimu bez octa?

Svaka dobra domaćica ima svoj provjereni recept za pravljenje kiselih krastavaca. Tradicionalno koriste zalogaj. Predstavljam vam sljedeću metodu kiseljenja, koja umjesto octa koristi limunsku kiselinu. Preporučujem da barem jednom napravite ovaj recept. Mislim da ćeš to cijeniti.

Sastojci za teglu od jedne litre:

• krastavci - 500 grama,
• list hrena - 1 komad,
• list trešnje - 1 komad,
• list ribiza - 2-3 komada,
• češnjak - 2 režnja,
• grašak pimenta - 2 komada,
• zrna crnog papra - 3-4 komada,
• kišobran od kopra - 1 komad,
• ljuta paprika - po ukusu
• voda - 500 mililitara,
• limunska kiselina - 1/3 žličice,
• šećer - 1 žlica,
• sol - 0,5 žlica.

priprema:

1. Stavite grašak pimenta, crni papar u zrnu i 2 češnja češnjaka u pripremljene sterilne staklenke.
Ako je češnjak jako velik, bolje ga je prerezati po dužini.

2. Dodajte jedan list trešnje i 2 lista ribiza, temeljito ih isperite hladnom vodom. Zatim dodajte kišobrane kopra i dobro oprane listove hrena. Od listova hrena morate izrezati stabljiku koja će vam kasnije biti od koristi.

3. Krastavcima odrežite repove. Stavljamo ih u staklenke okomito. U jednu litarsku teglu ide otprilike 500 g povrća.

4. Između krastavaca stavite stabljike hrena. Zatim vodoravno stavite drugi sloj krastavaca. Ako su plodovi veliki, mogu se prepoloviti.

5. Dodajte još malo kišobrana kopra. Dodati ljutu papričicu po ukusu. Na vrh stavite list ribiza. Staklenke napunite kipućom vodom, pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite 10 minuta.

7. Zakuhajte vodu u loncu i ulijte je natrag u staklenke s krastavcima, ostavite 10 minuta.

8. Sada morate pripremiti marinadu. Za litru vode trebat će vam 1 žlica soli i 2 žlice šećera. 1 litra vode dovoljna je za oko 2 litre staklenke.

Potrebno je kuhati marinadu, pričekajte dok se šećer i sol potpuno ne otope u vodi.

9. Ocijedite vodu iz limenki.

Stavite 1/3 žličice limunske kiseline u staklenku. Vrućom marinadom odmah prelijte krastavce. Staklenke smotamo ključem za zavarivanje i okrenemo.

Staklenke ostavite naopačke ispod deke dok se potpuno ne ohlade.

Gotove proizvode najbolje je čuvati na tamnom, hladnom mjestu ili u podrumu, gdje će duže trajati. Zimi će oduševiti vas i vaše ukućane, posebno za blagdanskim stolom.

Vruće kiseli krastavci u staklenkama

Ako ne znate kiseliti ukusni krastavci u staklenku za zimu bez sterilizacije, onda za vas imam vrlo jednostavan recept za kuhanje vrućom metodom.

Ovako je moja baka kiselila krastavce. Nakon 2-3 dana ispadnu slabo slani, a nakon mjesec dana ili do zime postanu soljeni.

Sastojci:

• svježi krastavci -3 kg.
• voda - 3 litre velike
• kamena sol – 250 g (~9 žlica)
• kopar – 4 grane
• hren – 2 lista
• češnjak – 8 češnja
• crni ribiz - 30 komada.

priprema:

Količina sastojaka izračunata je za 2 staklenke od 3 litre.

1. Prvo, morate temeljito isprati krastavce pod tekućom vodom.
Ne biramo previše veliki plodovi tako da slobodno stanu u teglu i da nemaju velike sjemenke unutra.

2. Sve zelje također je potrebno temeljito oprati.

3. U šerpu uliti 3 litre vode, posoliti, prokuhati uz povremeno miješanje.

4. U međuvremenu isperite staklenke Topla voda, nema potrebe da ih sterilizirate. Na dno staklenki stavimo grančicu s kišobranom kopra narezanim na nekoliko dijelova i listove crnog ribiza, stavimo i listove hrena prerezanog na pola i češnjaka prerezanog na pola.

6. Dodajte posljednji sloj od nekoliko grančica začinskog bilja i češnjaka. Čim salamura provrije, ulijte je u staklenke i zatvorite staklenke plastičnim poklopcima.

7. Prvo stavite poklopce u kipuću vodu na 15 sekundi.

Dobivenu deliciju treba čuvati na hladnom mjestu. Ovi krastavci bit će dobro predjelo na svakom prazniku, vaši će ih gosti sigurno cijeniti.

Krastavci za zimu u staklenkama sa željeznim poklopcima

Predstavljam vam još jedan način za kiseljenje krastavaca. Svi sastojci su vrlo jednostavni i tradicionalni. Mislim da će ga dobre domaćice uzeti u službu.

Sastojci za rasol na 1 litru vode:

• Sol - 1 žlica
• Šećer - 4 žlice
• Kopar (suncobrani)
• Listovi crnog ribiza - po ukusu
• Crni papar u zrnu - po ukusu
• Piment crni papar - po ukusu
• Tegla od 3 litre - 1 žlica octa (70%)
• Tegla od 2 litre - 1 staklenka za desert. žlica octa (70%)
• za staklenku od 1 litre - 1 žličica octa (70%)

priprema:

1. Krastavce prije svega dobro operite i odrežite im rubove, zelje također operite i osušite.

2. Krastavce ćemo uvaljati u tri staklenke, različite po volumenu: tri litre, dvije litre i litre. Staklenke je potrebno prethodno sterilizirati, a poklopce prokuhati.

Na dno staklenki stavite kopar i nekoliko listova crnog ribiza pa dodajte krastavce. Najbolje ih je staviti u staklenku od litre dok odstoje. Dodajte još malo kopra i listova crnog ribiza, pa nastavite sa dodavanjem krastavaca. Dodajte još nekoliko listova crnog ribiza.

4. Čim se svi krastavci stave u staklenku, prelijte ih kipućom vodom. Pokrijte staklenke željeznim poklopcima i pričekajte da se staklenke ohlade.

5. Nakon što se voda ohladi, svu vodu uliti u šerpu u kojoj ćemo praviti salamuru. U ocijeđenu vodu dodajte sol i šećer, sve dobro promiješajte.

6. Stavite salamuru na štednjak i pričekajte da provrije. Čim salamura prokuha, ugasiti plin i vruću salamuru uliti u staklenke.

7. U svaku staklenku dodajte ocat. Nakon toga pokrijte staklenke poklopcima i zarolajte ih ključem.

8. Staklenke okrenite naopačke, pokrijte ručnikom i pričekajte da se ohlade.

Hladno ćemo uzeti uzorke od njih zimske večeri. Ovi krastavci jako dobro idu uz kuhani krumpir i haringu. Mislim da ova kombinacija nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Pripremite hladne kisele krastavce s votkom:

Ako volite prave bačvaste krastavce, preporučujem da isprobate ovaj recept. Tajna pripreme je vrlo jednostavna: osim tradicionalnog zelja, u staklenku stavljamo i listove žira i nevena, a u rasol dodajemo votku. Krastavci prema ovom receptu ispadaju jednostavno neusporedivi.

Amarant (shiritsa) - jedinstvena biljka, čije su prednosti vidljive u narodna medicina, iu kuhanju pa čak iu kozmetologiji.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• Krastavci - 1,5-2 kg
• Češnjak - 4-5 češnja
• Sol - 100 g
• Vodka - 50 g
• Listovi ribiza, hren, kišobrani kopra, amarant, neven, po nekoliko komada

priprema:

1. Krastavce dobro operite i potopite u vodu 2 sata.

2. Banke su također dobro oprane i sterilizirane. Na dno staklenke stavite nekoliko grančica začinskog bilja i 5 češnjeva češnjaka.

Napunite teglu povrćem. Dodajte vodu u sol i dobro promiješajte. Napunite krastavce slanom vodom.

3. Ostavite ih u staklenci slane vode na sobnoj temperaturi 4 dana. Nakon 4 dana ulijte rasol u šerpu.

4. Posudu stavite na vatru i zakuhajte rasol. Teglu s krastavcima napunite hladnom vodom, protresite i ocijedite vodu. U međuvremenu kuhajte salamuru 5 minuta.

5. Ulijte votku u staklenku s povrćem. Zatim ih napunite vrelom salamurom.

Staklenku hermetički zatvorite steriliziranim poklopcem pomoću ključa za zavarivanje. Okrenite staklenku naopako.

Prema ovom receptu, krastavci ispadaju kao slani krastavci, ali u isto vrijeme hrskavi. Potrebno ih je čuvati na hladnom mjestu, tako će se dobro čuvati do proljeća. Iako je malo vjerojatno da ćete moći toliko dugo pohraniti tako ukusnu poslasticu.

Video recept za krastavce u staklenkama sa senfom

I na kraju još jedan neobičan recept soljenje, u video formatu. Njegova razlika je u tome što se u marinadu dodaje senf. Krastavcima daje blago pikantan okus koji neće ostaviti ravnodušnima vašu obitelj i prijatelje. Uživajte u gledanju!

OK, sada je sve gotovo. Ako su vam se svidjeli recepti, podijelite ih na svojoj stranici. Obavijestite i svoje prijatelje o njima. Također se veselim vašim komentarima i povratnim informacijama.

U kolovozu sve dozrijeva u isto vrijeme. Trenutno se hitno bavim krastavcima (a mama ih je posadila samo pet!!!), jabukama, ogrozdom, a crveni ribiz već čeka na grmovima. Pa, barem se gotovo ne mrvi.

Crveni ribiz je čudo, a ne bobica.

Crveni ribiz, ili crveni ribiz, jedna je od omiljenih bobica stanovnika našeg pojasa. Njegov kiselkasti okus daje energiju i pozitivno raspoloženje, a sastav omogućava da se ovo bobičasto voće svrsta među najzdraviji proizvodi, koje biste trebali češće uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu.

Crveni ribiz sadrži vitamine C, B, A, pektine, tanine, šećere, kao i kalij, željezo, kalcij, fosfor, bakar, cink, magnezij i natrij. Zahvaljujući svojim diuretičkim svojstvima, sprječava pojavu edema i normalizira rad bubrega. Pareka je korisna za bolesti kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta.

Crveni ribiz je također koristan za mršavljenje. Čisti tijelo i pomaže u uklanjanju viška tekućine. Ova bobica normalizira metabolizam, poboljšava probavu i potiče bolju apsorpciju hrane. Osim toga, para sadrži malo kalorija, pa je gotovo nemoguće udebljati se jedući je.

U narodnoj medicini naširoko se koriste ne samo bobice crvenog ribiza, već i njegovi listovi i sok. Lišće ove biljke koristi se za čajeve, dekocije i infuzije. Ova pića imaju protuupalni, obnavljajući i tonički učinak. Sok od pares savršeno gasi žeđ i obogaćuje tijelo vitaminom C, čime ga štiti od virusnih infekcija. Sok je također koristan kod trovanja: uklanja mučninu i normalizira rad želuca.

Sezona crvenog ribiza traje prilično kratko, pa je preporučljivo pripremiti ovu bobicu. Parchka se ne skladišti dobro u hladnjaku, ali se dobro smrzava. Nemojte ga odmah slati zapakiranog u zamrzivač. Kako bi bobice ostale mrvičaste i ne bi izgubile oblik, zamrznite ih na ravnoj posudi ili pladnju, a zatim spakirajte u posudu ili plastičnu vrećicu.

Radno intenzivniji, ali vrlo impresivan, ovaj pripravak od crvenog ribiza izgleda poput želea. Morat ćete se potruditi da se riješite sjemenki, ali isplati se, vjerujte mi.

Crveni ribiz se također uspješno koristi u kozmetologiji. Od njega se prave kreme, losioni i gelovi za tuširanje. Maska od parenke osvježava kožu, pomaže u čišćenju i pomlađivanju. Osim toga, ima učinak izbjeljivanja i toniranja.

Na ovaj ili onaj način, crveni ribiz je vrijedan izvor vitamina i minerala. Ona nam daje ljepotu, zdravlje i dobro raspoloženje. Jedite svježe bobice češće tijekom sezone i zamrznite ih za zimu, a tada ćete uvijek biti veseli i veseli, a prehlade vam neće postati ništa.

Bobice crvene i aronije često se mogu vidjeti na stablima zimi pod slojem snijega. Fotografi ih vole zbog njihovog živopisnog izgleda. Životinje ga koriste kao izvor hrane. Ali ovi svijetli plodovi sadrže veliki broj korisne tvari za ljude.

Opseg upotrebe bobica je opsežan. U jesen i zimi možete sakupljati crveni i crni rowan. Upravo iz vremenski uvjeti Područje primjene voća ovisi.

Gdje se koriste plodovi?

Rowan - drvce s crvenim ili crnim bobicama. Rasprostranjen u gotovo cijeloj Europi. U planinama prerasta u grm. Njegovi svijetli plodovi služe ne samo kao hrana za ptice. Puni su korisne tvari a naširoko se koriste u narodnoj medicini.

Pogodno i za kuhanje. Bobice se koriste u pečenju i kao dodatak zimske pripreme. Koristi se u jednokomponentnim jelima. Vrlo su popularna vina od aronije i tinkture od crvenog jabuka.

Cvjetove rowanovog drveta vole pčele. Med se dobiva specifičnog trpkog okusa. Antibakterijska svojstva plodova omogućuju im korištenje u kućnoj kozmetologiji.

Prednosti bobičastog voća

Veliki broj plodova rowan ostaje na drveću cijelu zimu, prezrele bobice otpadaju tek u proljeće. Ali njihov opseg primjene je velik.

Crveni rowan

Crveni rowan - poznat i kao obični - ima opsežan popis korisnih svojstava:

• bobica je bogata vitaminima, pa služi kao izvrsno protuupalno sredstvo tijekom prehlade;
• zbog sadržaja beta keratina poboljšava vid;
• blagotvorno djeluje na crijeva, ublažava zatvor;
• jača krvne žile zbog visokog sadržaja vitamina C;
• smiruje i normalizira san zahvaljujući nikotinskoj kiselini u sastavu;
• infuzije rowan se piju kada urolitijaza, jer cink sadržan u voću pojačava mokrenje.

Aronija - poznata i kao aronija - nije niža od crvene:

• njegovi plodovi pomažu u borbi protiv bolesti zbog vitamina C, A, B, E;
• dekocije lišća drveća koriste se za kožne bolesti;
• posebne tvari - flavonoidi - usporavaju proces starenja tijela;
• bobice su dobre za bubrege;
• smanjiti razinu kolesterola;
• Rowan sadrži puno kalija, koji je potreban srcu i krvnim žilama;
• pektini čiste tijelo od toksina.

aronija

Kontraindikacije za uporabu

Mnogo je koristi od jedenja voća, ali postoje nijanse na koje vrijedi obratiti pozornost:

• Osobe sklone alergijama trebale bi s oprezom postupati s bobicama;
• tijekom akutne faze želučanih bolesti treba smanjiti potrošnju proizvoda od bobičastog voća, jer sadrže veliku količinu kiselina;
• Pacijenti s hipertenzijom također bi trebali smanjiti potrošnju rowan;
• Ne smijemo zaboraviti da se proizvod može loše tolerirati zbog individualnih karakteristika osobe.

Kada bobica sazrijeva?

Zreli rowan može se razlikovati po nizu karakteristika:

• potpuno obojen crveno ili crno;
• postaje gusta i elastična, ali ne i tvrda.

Plodovi nakon prvog mraza

Rowan bobice mogu imati dva razdoblja sazrijevanja:

1. 1. Plodovi su već zreli, ali zadržavaju gorak okus.
2. 2. Nakon prvog mraza. Hladan zrak uklanja trpkost i bobice postaju slatke.

Ali ne biste trebali odgađati sakupljanje nakon hladnoće. Sam proizvod sazrijeva i dugo ostaje na stablima. Ali može se brzo pokvariti pod utjecajem zimskih promjena temperature i vlažnosti.

Budući da je planinski pepeo rasprostranjen po cijeloj zemlji, vrijeme njegovog sakupljanja ovisi o regiji.

U Sibiru i na Uralu počinju sakupljati u studenom. U središtu zemlje - u listopadu. A na jugu možete početi pripremati žetvu krajem rujna.

Rowan bobice obično se skupljaju u grozdovima. Ne mučite se i berite svaku bobicu zasebno. Pomoću posebnih škara morate odrezati cvat s plodovima i staviti ga u posudu. Ne preporučuju se aluminijske i pocinčane posude. To može negativno utjecati na okus usjeva. Ubrani usjev treba oprati, osušiti i koristiti za namjeravanu svrhu.

Što je pripremljeno od Rowan

Spektar upotrebe bobičastog voća je širok i ovisi o tome jesu li plodovi bili slatki ili gorki.

Za mnoge pripreme potrebna je berba prve, trpke berbe:

• kao drugi ili treći sastojak kompota;
• Kako dodatni element dati poseban okus i boju pekmezu;
• s gorkim voćem možete zamrznuti razno voće za zimnicu.

Smrznute bobice slatkog okusa prikladne su za mnoge recepte:

• džem ili kompoti napravljeni samo od rowan;
• sušene slatke bobice dodaju se u čaj i piju kao imunostimulirajući lijek;
• kao nadjev za domaće pite;
• Bobice oskoruše čine ukusne i zdrave smokve;
• pogodan za izradu tinktura i vina;
• Od bobica se prave sirupi i želei.

Recepti za zdrave napitke

Za izradu se mogu koristiti crvene i crne bobice ukusan čaj. Njegova konzumacija posebno će biti važna zimi, kada su tijelu potrebni vitamini.

Čaj s bobicama

Lako se priprema:

1. 1. Stavite 100 g suhog voća u termos bocu.
2. 2. Prelijte litrom kipuće vode.
3. 3. Ostavite preko noći ili 7-8 sati danju.

Tijekom procesa kuhanja, dio rowan može se zamijeniti ribizlom ili šipkom. Vitaminski koktel bit će ukusniji ako mu dodate med.