Radionica za preradu kontejnerskog bobičastog voća. Sveobuhvatna oprema radionica za preradu povrća, voća i bobičastog voća. Džem od viburnuma

Prerada i pakiranje vrtnog i šumskog voća

Prerada bobičastog voća može se provesti pomoću kompleta opreme proizvedene u Italiji ili Poljskoj. Oprema za preradu bobičastog voća može se koristiti kada je potrebna industrijska prerada i pakiranje šumskog voća kao što su brusnice, brusnice, kupine, borovnice, te u slučajevima kada je potrebna prerada vrtne bobice- jagode, šumske jagode, ogrozd, ribizl itd. Ova oprema za preradu bobičastog voća proizvodi se samo za određenu narudžbu, uzimajući u obzir zahtjeve za proizvod, produktivnost, uzimajući u obzir specifičnu tehnologiju prerade bobičastog voća i konačnog pakiranja. Prerada bobičastog voća može se provoditi s produktivnošću od 500 kg na sat do 30.000 kg na sat. Dizajn strojeva u sklopu linije za preradu bobičastog voća je od nehrđajućeg čelika. Predstavljeno na našoj web stranici opće informacije, za dodatne informacije na temu “prerada i pakiranje bobičastog voća” kontaktirajte nas putem telefona.

Prerada bobičastog voća: oprema linije za preradu bobičastog voća

U standardnoj verziji prerada bobičastog voća može uključivati ​​sljedeću opremu linije:

— utovar bobičastog voća s spremnikom / kiperom kontejnera s bobičastim voćem
— razvrstavanje bobičastog voća po veličini / skidač bobica
— separator peteljki bobica (ovisno o vrsti bobica)
- pranje bobičastog voća
- poliranje bobica četkom
- filtriranje bobica od tekućine
- dehidracija bobičastog voća (sušenje bobičastog voća topli zrak)
— blanširanje bobičastog voća (ovisno o tehnologiji prerade bobičastog voća)
— hlađenje bobičastog voća (dušikov hladnjak)
— transportni sustav za bobice (transportne trake)
— smrzavanje bobičastog voća (šok zamrzavanje bobičastog voća)
— separator zraka za smrznuto bobičasto voće
— linija za pakiranje bobičastog voća
– skladištenje bobičastog voća (hladnjak)

Prerada bobičastog voća: opis opreme linije

	1. Prerada bobica: sortiranje bobica po veličini Transportna traka za sortiranje gljiva i bobičastog voća Treviso ima 3 izlaza i koristi se u preradi bobičastog voća za odvajanje oštećenih sirovina od glavnog toka. Model Treviso zahtijeva minimalno održavanje i ima dug vijek trajanja. životni ciklus, HACCP usklađen. Električna snaga od 12 kW.
	2. Prerada bobičastog voća: m oika bobice Turatti kontinuirana perilica za osjetljive proizvode Ibiza dizajnirana je za industrijsko pranje tijekom prerade bobičastog voća. Proizvod ulazi u prostor za pranje na žičanoj traci i ispire se mlazovima vode koji ulaze kroz mlaznice smještene iznad i ispod trake. Jednostavno podešavanje količine protoka vode i vremena pranja bobica. Perilica bobičastog voća Ibiza po želji se može integrirati s modulom za sušenje zraka na izlazu bobičastog voća.
	3. Prerada bobičastog voća: f filtracija bobica iz tekućine U procesu se koristi rotacijski samočisteći stroj za filtriranje toka bobičastog voća od zaostale tekućine Benidorm industrijska prerada bobice Stroj je ugrađen u liniju za preradu bobičastog voća i radi bez sudjelovanja operatera te zahtijeva minimalno održavanje.
	4. Prerada bobičastog voća: d ehidracija (sušenje bobica) Patentirani sustav dehidracije Dewatering Plus dizajniran je za uklanjanje ostataka tekućine iz bobica. Sušenje bobičastog voća provodi se na stroju za dehidraciju bobičastog voća i može se ugraditi u automatsku liniju, na primjer, za proizvodnju smrznutog bobičastog voća, za prethodno uklanjanje tekućine iz proizvoda prije smrzavanja u rashladnom tunelu.
	5. Prerada bobičastog voća: o hlađenje bobica Rashladni tunel služi za industrijsko hlađenje bobičastog voća tijekom prerade uz malu potrošnju. Stroj osigurava ravnomjerno hlađenje proizvoda dušikom uz visoku produktivnost. Rashladni tuneli za bobičasto voće omogućuju snižavanje temperature proizvoda na +2 – +4 C.
	6. Prerada bobičastog voća: t transportni sustav Modularni sustav transporta bobičastog voća Optima omogućuje vam učinkovito upravljanje protokom kretanja i distribucijom proizvoda na kraju linije za preradu bobičastog voća, odabirom različitih smjerova kretanja bobičastog voća ovisno o zahtjevima za konačni proizvod.

Prerada bobičastog voća: str prodaja proizvoda prerade bobičastog voća

U modernim trgovinama i hipermarketima najveća distribucija Dobili smo smrznuto bobičasto voće - brusnice, brusnice, jagode, kupine i dr., pakirano u flow pack od 300-1000 grama ili težinski. Zastupljeni su i strani proizvođači svježeg bobičastog voća pakiranog u čepove. Kompleks opreme koju nudimo može prerađivati ​​i pakirati bobičasto voće, te ćete moći proizvesti bilo koju od navedenih vrsta finalnih proizvoda. Linija za punjenje i pakiranje za pakiranje svježeg ili smrznutog bobičastog voća je završna faza projekta prerade bobičastog voća. Možemo ponuditi nekoliko opcija opreme - pakiranje bobica u vrećicu ili kutiju bilo kojeg postojeće vrste materijali za pakiranje.

Prerada šumskog i šumskog voća može se koristiti za pripremu mješavina bobičastog voća ili konditorskih proizvoda. Informacije o "preradi i pakiranju bobičastog voća" dostupne su na zahtjev.

Prerada i pakiranje gljiva

Industrijska prerada gljiva uključuje različite strojeve ovisno o proizvodu i tehnološkim zahtjevima procesa. U osnovnoj konfiguraciji opreme postoji nekoliko opcija za liniju gljiva. U ponudi imamo linije za preradu gljiva kapaciteta 300 kg dnevno.

Obrada gljiva: l iniiobradagljive

Standardno možemo ponuditi sljedeće vrste automatskih linija za preradu gljiva:

1. Linija za preradu svježe rezanih gljiva
2. Linija za preradu kiselih gljiva
3. Linija za preradu smrznutih gljiva
4. Linija za preradu pržene gljive
5. Linija za preradu divljih gljiva

Prerada gljiva: d Dodatni strojevi za obradu gljiva

– trimeri za gljive
— strojevi za rezanje gljiva na kockice i ploške
— sustavi za impregnaciju gljiva otopinom (salamura)
— strojevi za blanširanje gljiva
- rashladni tuneli za gljive
– klasirači (razvrstavanje po veličini) gljiva

Obrada gljiva: l pogon za preradu divljih gljiva

Ispod je standardna oprema za opremu linije za preradu samoniklih biljnih gljiva kapaciteta 1000 kg dnevno za sušenje i linije samoniklih biljnih gljiva kapaciteta 300 kg dnevno za kiseljenje.

Obrada gljiva: l pogon za preradu šumskih gljiva 1000 kg dnevno

1. Stol za pregled gljiva
2. Ručno pranje
3. Sterilizator za noževe

5. Ploča za prikupljanje proizvoda
6. Rezanje gljiva s spremnikom za utovar i diskovima
7. Branje gljiva nakon rezanja
8. Sušenje gljiva
9. Kante za krpe

Obrada gljiva: l pogon za preradu šumskih gljiva 300 kg dnevno

Oprema za liniju za preradu gljiva:

1. Radni stol
2. Ručno pranje
3. Sterilizator za noževe
4. Bubler perač za gljive
5. Podstava za branje gljiva
6. Blanširanje gljiva
7. Volumen-cilindrični dozator salamure na okviru

Prerada gljiva: g rezač rebara

Možemo ponuditi širok asortiman kontinuirane opreme za rezanje gljiva - svježe gljive i ukiseljene gljive.

Prerada gljiva: m stroj za rezanje gljivaO.D.. TVN – 202

Kontinuirani stroj za rezanje gljiva kapaciteta do 1500 kg na sat jednostavan je za korištenje i univerzalan za upotrebu. Rezač gljiva OD. TVN – 202 idealan je za rezanje i sjeckanje gljiva. Rezanje gljiva moguće je i na kriške i na štapiće. Dostava gljiva za rezanje proizvoda na noževe vrši se pokretnom trakom za rezanje gljiva redovnom brzinom. Remen superpunjača rezača gljiva nalazi se iznad transportne trake za utovar i osigurava stalnu opskrbu noževa gljivama. Elektronsko podešavanje debljine rezanja gljiva, prikaz statusa noževa za rezanje gljiva na upravljačkoj ploči. Rezač gljiva izrađen je od nehrđajućeg čelika.

Prerada gljiva: karakteristike rezača gljivaO.D.. TVN – 202

Prerada gljiva: m stroj za rezanje gljiva HIG-55

Kontinuirani stroj za rezanje gljiva kapaciteta do 500 kg na sat.

— kapacitet rezanja gljiva do 500 kg na sat
— snaga motora za rezanje gljiva 1,1 kW
— napajanje za rezač gljiva — 380 V ~, + 3 Ph + N + Gr, 50 Hz
— brzina noževa za rezanje gljiva 320 o/min.
— dimenzije rezača gljiva 1 * 0,5 * 1,2 m
— težina rezača gljiva 160 kg

Pomoćna oprema za preradu gljiva

Prerada gljiva: b Lančiranje gljiva remenom NVR

— blanširanje gljiva izrađeno je od čelika AISI 304
— duljina blanšera za gljive 3500 mm
— ukupna širina kupke za blanširanje gljiva 1200 mm
— vrijeme potapanja gljiva od 5 do 20 minuta
- blanširanje gljiva Vruća voda
— kapacitet blanširanja gljiva do 800 kg na sat
— grijanje zahvaljujući parnoj zavojnici
— kondenzat se ispušta u kanalizaciju
- ventili za stabilnost na 95°C
— izolirane kade s debljinom izolacije od 50 mm
— spremnik za skupljanje kondenzata od blanširanja gljiva
— bezstupanjsko podešavanje brzine trake i temperature
— dvije dovodne/odvodne cijevi za priključak vode, ne više od 2 m
— kalorična snaga blanšera do 100 kW
— generator pare nije uključen u komplet za blanširanje

Prerada gljiva: u vibracijska kalibracija gljiva KHOK-60

– materijali za kalibriranje gljiva otporni na kiseline (DIN 1.4301)
– 4 veličine sekcija za kalibraciju gljiva
— 1 presjek 0 – 5 mm
— 1 presjek 5 – 15 mm
— 3 presjeka 15 – 30 mm
— 4 presjeka više od 30 mm
— radna širina kalibratora za gljive 600 mm
— radna duljina kalibratora za gljive 3500 mm
— visina punjenja kalibratora za gljive 1,2 – 1,4 m

— snaga motora — 0,75 kW

Prerada gljiva: u sito za gljive OO-22

Vibracijsko sito se može koristiti za obradu svježih ili smrznutih gljiva, uz ugradnju odgovarajućeg sita ovisno o vrsti proizvoda.

— produktivnost vibrirajućeg sita za gljive do 2000 kg na sat
— snaga motora 0,75 kW
— broj okretaja motora 1400 o/min.
— napajanje — 380 V ~, + 3 Ph + N + Gr, 50 Hz
— duljina vibrirajućeg sita za gljive ~ 2000 mm
— širina vibrirajućeg sita za gljive ~ 1250 mm
— visina vibrirajućeg sita za gljive ~ 1200 mm
- verzija vibrirajućeg sita za gljive - nehrđajući čelik AISI 304

Naša web stranica predstavlja samo neke modele strojeva za preradu gljiva i bobičastog voća. Za više informacija kontaktirajte nas.

Jedno od područja učinkovitog poslovanja je mini tvornica usmjerena na proizvodnju povrća, bobica, voća različite vrste proizvodi koji su uvijek traženi. Najviše se prerađuju rejonske vrste voća i povrća. Na primjer, od jabuka možete dobiti zdrav sok, pire, džem, sušeno voće.

Proces proizvodnje

Proces prerade pojedinih vrsta voća i povrća uključuje nekoliko operacija. Poduzetnik početnik može odabrati samo nekoliko njih ili kupiti mini tvornicu koja može proizvoditi mnogo različiti tipovi proizvoda.

Pranje sirovina prethodi svim ostalim fazama obrade.

Sušenje. Za dobivanje suhih sorti odabiru se kvalitetne sirovine. Neke vrste povrća - mrkva, krumpir, kupus, zeleni grašak, repa - prethodno su blanširane, pa ih nakon sušenja nije potrebno sušiti. kuhanje. Češnjak, celer, peršin, luk i kopar ne zahtijevaju blanširanje.

Kiseli kupus, kiseljenje rajčica, krastavaca, namakanje jabuka.

Voćno-bobičasti pire je pulpa bez voća i kože, samljevena u homogenu masu. Prisutnost sjemenki dopuštena je u pireima od bobičastog voća - brusnice, kupine, borovnice, jagode, ribizle, maline. Ukus gotov proizvod treba ponoviti aromu svježeg voća i bobičastog voća i imati identičnu boju. Na primjer, pire od jabuke ima boju od krem ​​do svijetložute.

Voćni džem se pravi od pirea od višanja, breskvi, marelica i šljiva. Koriste se i jabuke, dunje, dren, šljive. Ponekad se uzima mješavina voća u određenom omjeru.

Džem se proizvodi od različitih vrsta voća i bobičastog voća - smrznutog, svježeg, sulfatnog. U tehnološki proces Za kuhanje se koristi šećerni sirup u koji se mogu dodati začinjeni dodaci - kardamom, vanilija, klinčići i drugi.

Za kandirano voće, voćne i bobičaste sirovine dugo se kuhaju u sirupu, a zatim se posipaju šećerom ili preliju glazurom. Od gotovog pekmeza mogu se odvojiti plodovi, koji se suše 12-18 sati u temperaturnom rasponu od 40-60 ° C, nakon čega se posipaju šećerom i ponovno suše dok ne budu spremni.

Konzervirano povrće, ovisno o načinu proizvodnje, ima različitih vrsta.

Sokovi mogu biti povrtni (od mrkve, rajčice, kupusa, cikle). Traženi su sokovi od voća i bobica - koncentrirani, prirodni, sa šećerom te miješani ili miješani sokovi. Izrađuju se sa ili bez pulpe (bistre, nebistre).

Konzervirano voće i bobičasto voće, ovisno o načinu proizvodnje, predstavljeno je u nekoliko vrsta - paste, umaci, kompoti.

Druga skupina proizvoda od voća i povrća je smrznuto voće koje u potpunosti zadržava svoja svojstva. Pojedinačno povrće zamrzava se na proizvodnim linijama - mahune, zelje, zeleni grašak, kukuruz šećerac, cvjetača, rajčica. Traženi su setovi mješavina različitog povrća koji su kompletno jelo.

Smrznuto voće - kruške, breskve, jabuke, trešnje, marelice - dostupno je rezano ili cijelo. Mogu se zamrznuti u nadjevu od šećernog sirupa, postajući vitaminski desert. Bobičasto voće je traženo - maline, brusnice, ribizli, jagode i drugo.

Preša za voće, jabuke, grožđe, rajčice

Značajke u usporedbi s linijama mjerila

Svaka mini-postrojenje sposobno za preradu širokog spektra bobica, povrća, bilja i voća ima niz prednosti koje ga razlikuju od velikih postrojenja.

Mobilnost. Može se proizvoditi u malom pogonu određena vrsta proizvoda. To vam omogućuje da se usredotočite na dostupnost sirovina, dok istovremeno brzo reagirate na promjene u sektoru potrošnje.

Stabilnost. Stalna opskrba povrćem, voćem i drugim sirovinama može se osigurati okretanjem malim poljoprivrednim gospodarstvima koja svoje proizvode teško plasiraju.

Mini tvornice najbrže počinju donositi profit, tehnološke linije koji su opremljeni za ciljanu preradu jabuka iz kojih se dobiva široka paleta vitaminskih proizvoda.

Osnovna oprema

Prilikom planiranja proizvodnje za preradu određenih sorti voća, začinskog bilja, bobičastog voća i povrća, preporučljivo je obratiti pozornost na mini-postrojenje opremljeno svim potrebnim jedinicama i mehanizmima. Postoje višenamjenske linije koje će zahtijevati kupnju mnogih vrsta sirovina.

Za malu proizvodnju možete razmotriti opremu za provedbu poslovnog plana za preradu jabuka. Takve biljke omogućuju proizvodnju raznih proizvoda od njih, uključujući sok, koji će zahtijevati sljedeću opremu:

• spremnici za sirovine, odakle se jabuke premještaju mlazom vode kroz oluke u posude za pranje;
• transporter za sortiranje;
• drobilica u kojoj se usitnjava voće;
• preša za cijeđenje primarnog neprozirnog soka;
• jedinica za ultrafiltraciju, u kojoj sok za pročišćavanje prolazi kroz fino porozne membrane pod pritiskom;
• jedinica za vakuumsko isparavanje, gdje se para dovodi istovremeno sa sokom, zagrijavajući je da ispari tekućinu sa tvarima koje daju osebujnu aromu jabuke.

Rezultat je visoko koncentrirani sok od jabuke, koji svojom konzistencijom podsjeća na gusti med. U ovoj fazi se uzima kontrolni uzorak soka koji se stavlja u komoru za zagrijavanje i drži na temperaturi od 36°C radi praćenja prisutnosti štetnih mikroorganizama. Prije punjenja u boce soku se dodaje prethodno isparena voda. Nakon položenog sektorskog ispita tehnička kontrola proizvod je spreman za prodaju.

Takva se oprema može koristiti za proizvodnju soka od dostupnog povrća ili voća.

Poslovni plan

Prije pokretanja pogona usmjerenog na proizvodnju bilo kojeg proizvoda od povrća, raznog voća ili bobičastog voća, potrebno je pažljivo proučiti tržište prodaje i odlučiti se o potrošačima. Drugi važan korak je sklapanje ugovora s dobavljačima sirovina. Prilikom razmatranja proizvodnje soka od jabuke potrebno je analizirati mogućnosti nabave jabuka s obližnjih farmi kako bi se smanjili troškovi transporta.

U slučaju prerade prirodnih sirovina, potrebno je uzeti u obzir da šifra djelatnosti odgovara OKVED-u: 15.32 "Proizvodnja prirodnih sokova od povrća i voća." Preporučljivo je odabrati LLC kao organizacijski i pravni oblik, budući da su mali pogoni za preradu sasvim prilično ozbiljan posao. Za sve proizvedene proizvode od voća i povrća, uključujući i sok od jabuke, potrebno je ishoditi certifikate kvalitete. Za prostore - proizvodne, skladišne, kućanske, uredske - bit će potrebno ishoditi suglasnosti nadzornih tijela kako bi se dobile sve potrebne dozvole.

Važna točka poslovnog plana bit će izrada tablica osoblja. Trebat će vam tehnolog, računovođa, vozač dostave i radnici na proizvodnim linijama - najmanje pet ljudi.

Trošak proizvodnje, povrat

Sve prerađivačke mini-tvornice koje su sposobne proizvoditi zdrave i tražene proizvode od povrća, bobica i voća uz minimalnu upotrebu ručnog rada moraju biti profitabilne. U tu svrhu izračunavaju se kapitalni izdaci. Ako se jabuke prerađuju u sok, iznosit će sljedeću okvirnu količinu.

• kompleks opreme - ​​2500 tisuća rubalja.

Trenutni mjesečni troškovi, tisuća rubalja:

• šećer - 8;
• jabuke – 625;
• aditivi – 4;
• materijali za pakiranje – 32;
• plaće s porezom – 217;
• komunalni troškovi, amortizacija – 18;
• najam – ​​65;
• proizvodne potrebe, troškovi trgovine - 210.

Ukupni trošak proizvodnje bit će 1179 tisuća rubalja.

Uz mjesečnu produktivnost od 35.000 litara pakiranja, prihod će biti približno jednak:

46 ∙ 35000 = 1610 tisuća rubalja.

1610 – 1179 = 431 tisuća rubalja.

Uključujući 15% poreza neto dobit bit će:

431 – 64,65 = 366,35 tisuća rubalja.

Otplata:

2500 / 366,35 ≈ 7 mjeseci.

Video: Linija za preradu povrća, voća, bobičastog voća

Linije za preradu voća i povrća

Nudimo sveobuhvatnu opremu za poduzeća Poljoprivreda oprema za industrijsku preradu proizvoda i može pružiti cijeli niz automatskih linija za preradu i pakiranje svježeg i konzerviranog povrća i voća, voća, gljiva, ukiseljenih gljiva, pečenih gljiva, prženih gljiva, šumskih gljiva, salata, mješavina salata, aromatičnog bilja, bilja i drugih poljoprivrednih proizvoda. Kompletnost linija ovisi o specifičnoj korištenoj tehnologiji, ali na našoj web stranici možete vidjeti preliminarnu verziju sastava nekih linija za preradu voća i povrća. Web stranica ne sadrži informacije o svim opcijama linija za preradu voća i povrća koje isporučujemo. Mnogi od prikazanih strojeva imaju nekoliko verzija za različite performanse, tako da su prikazani bez tehničkih specifikacija. Dodatne informacije dostupne su na zahtjev.

Primjeri linija za preradu povrća i voća

1. Automatska linija (radionica) za preradu patlidžana, tikvica, tikvica

2. Automatska linija za preradu mrkve (radionica)

2.1 Linija za preradu svježe i svježe rezane mrkve

2.2 Linija za preradu mrkve gotove za konzumaciju (kuhane ili ukiseljene)

2.3 Linija za preradu mlade mrkve (male veličine)

3. Automatska linija (radionica) za preradu krumpira

3.1 Linija za preradu svježeg rezanog krumpira

3.2 Linija za proizvodnju čipsa

3.3 Francuska linija za proizvodnju krumpira

3.4 Linija za proizvodnju krumpirovih pahuljica i pire krumpira

3.5 Linija za pranje i guljenje krumpira s noževima za pakiranje u vakumirane vrećice

3.6 Linija za pranje i abrazivno čišćenje krumpira za pakiranje u vakumirane vrećice

4. Automatska linija (radionica) za preradu paprike

5. Automatska linija (radionica) za preradu brokule

6. Automatska linija za preradu grožđa (radionica)

7. Automatska linija za obradu gljiva za daljnje skladištenje i pakiranje

7.1 Linija za preradu svježih rezanih gljiva

7.2 Linija za preradu kiselih gljiva

7.3 Linija za preradu smrznutih gljiva

7.4 Linija za preradu prženih gljiva

7.5 Linija za preradu pečenih gljiva

7.6 Linija za preradu divljih gljiva

7.7 Linija za preradu gljiva bukovača

7.8 Linija za preradu ukiseljenih gljiva

7.9 Linija za preradu svježih i svježe rezanih šampinjona

7.10 Linija za preradu ukiseljenih šampinjona

7.11 Linija za preradu smrznutih medovača

7.12 Linija za preradu kiselih gljiva

8. Automatska linija za preradu dinja (radionica)

9. Automatska linija (radionica) za preradu zeleniša, zelene salate, aromatičnog bilja i mladog luka

10. Automatska linija (radionica) za preradu zelenog graška

11. Automatska linija (radionica) za preradu bijelog kupusa (uključuje i bušilicu za panjeve)

12. Automatska linija (radionica) za preradu jagoda

13. Automatska linija (radionica) za preradu povrća (opća konfiguracija)

14. Automatska linija (radionica) za preradu povrća u ulju ili marinadi

15. Automatska linija za preradu krastavaca (radionica)

15.1 Linija za preradu krastavaca i svježe rezanih krastavaca

15.2 Linija za preradu kornišona

15.3 Linija za preradu kiselih krastavaca za daljnje pakiranje u staklenke

16. Automatska linija za preradu repe (radionica)

17. Automatska linija za preradu rotkvica (radionica)

18. Automatska linija za obradu (radionica) luka i ljutiku

19. Automatska linija (radionica) za preradu svježe rajčice

19.1 Linija za preradu pelata za daljnje pakiranje u limenke

19.2 Linija umak od rajčice, pulpa i pire

19.3 Linija paste od rajčice

20. Automatska linija (radionica) za preradu celera

21. Automatska linija (radionica) za umak, pulpu i voćnu kašu

22. Automatska linija za preradu bundeve (radionica)

23. Automatska linija (radionica) za preradu graha i graha

24. Automatska linija za preradu voća (radionica) (opća konfiguracija)

25. Automatska linija (radionica) za preradu cvjetače

26. Automatska linija (radionica) za preradu češnjaka

27. Automatska linija (radionica) za preradu jabuka i krušaka

28. Pomoćne automatske linije

28.1 Linija za pražnjenje i automatsko pranje kutija

28.2 Automatske trim linije

28.3 Sustavi za rezanje povrća i voća

28.4 Sustavi za impregnaciju povrća i voća otopinama

28.5 Sustavi blanširanja i hlađenja

28.6 Sustavi dimenzioniranja - graderi

28.7 Sustavi transporta proizvoda

29. Tunelske linije za sušenje povrća

Linija za preradu kiselog povrća

linija za preradu i konzerviranje povrća;

Strojevi za pranje povrća s mjehurićima i četkom;
vibracijsko punilo;
autoklavi za konzerviranje i tunelski pasterizatori;

Linija za pripremu i konzerviranje pečenih paprika

linija za pripremu pečene paprike;
izvedba projekata po sistemu ključ u ruke;
strojevi za pranje paprike;

Linija za proizvodnju gotove hrane

linija za pripremu gotovih proizvoda;
izvedba projekata po sistemu ključ u ruke;
kotlovi za pripremu proizvoda;
prostor za pripremu zaljeva i marinada;
autoklavi za konzerviranje;

Linija za proizvodnju paste od rajčice i paprike

prijem, pranje, obrada rajčice, paprike;
izvedba projekata po sistemu ključ u ruke;
mašina za brisanje, turbo ekstraktor;
sustav predgrijanja;
pasterizator, rashladni tunel;

Linija za prijem, obradu i rezanje luka i mrkve

linija za obradu, rezanje luka i mrkve;
pranje, uklanjanje repova/vrhova, sortiranje, sjeckanje, stroj za guljenje;
produktivnost: do 1,5-2 kg / h (na ulazu);
sve jedinice opreme izrađene su od čelika AISI 304;

Linija za preradu krumpira, cikle, mrkve

linija za preradu svježeg krumpira, mrkve, cikle;
pakiranje: 5-20 kg plastične vrećice;
produktivnost: 1-3 t/h;
Nudimo 2 rješenja (metoda) za preradu korjenastog povrća;
dizajn linije, tehnički podaci - u dogovoru s naručiteljem;

Linija za preradu i pakiranje krumpira u vreće

linija za preradu svježeg krumpira;
pakiranje: rupičaste plastične vrećice;
produktivnost: 5000-6000 kg / h (ulaz);
pranje, sortiranje, vaganje, pakiranje u vreće;
dizajn linije, tehnički podaci - u dogovoru s naručiteljem;

Linija za preradu lisnatog povrća

linija za pranje lisnatog povrća;
proizvod: zelena salata, karfiol, lisnato povrće;
produktivnost: 500-1500 kg / h;
paket: plastične posude;
dizajn linije, tehnički podaci - u dogovoru s naručiteljem;

Linija za preradu svježeg zelja

linija za preradu svježeg začinskog bilja;
proizvod: svježi peršin, kopar i drugo bilje;
produktivnost: 500-1200 kg / h;
pakiranje: plastične vrećice i spremnici;
dizajn linije, tehnički podaci - u dogovoru s naručiteljem;

Linija za preradu mrkve i krastavaca

linija za preradu mrkve i krastavaca;
proizvod: svježa mrkva, krastavci;
produktivnost: 4-5 t/h;
pakiranje: u rasutom stanju za daljnju obradu/pakiranje;
dizajn linije, tehnički podaci - u dogovoru s naručiteljem;

Linija za preradu svježe jabuke

linija za preradu svježih jabuka;
proizvod: svježe jabuke;
snaga: od 40.000 do 50.000 kom/h;
pakiranje: kartonske, drvene, plastične kutije;
dizajn linije, tehnički podaci - u dogovoru s naručiteljem;

Linija za preradu svježe rajčice trešnja

linija za preradu svježe rajčice;
proizvod: cherry rajčice;
produktivnost: do 144 kom/h;
spremnik: male plastične posude;
dizajn linije, tehnički podaci - u dogovoru s naručiteljem;

Linija za sjeckanje kupusa

linija za usitnjavanje i proizvodnju kiseli kupus;

proizvodnost: 2 t/h;
stroj za rezanje mrkve;
2 ručne bušilice u sjeckalici za kupus;

Linija za preradu i pakiranje svježeg komorača

linija za preradu i pakiranje svježeg komorača;
hidraulički kiper na ulazu;
produktivnost: do 2000 - 3000 kg / h (ulaz);
spremnici za pranje - 2 kom., transporter za sortiranje - 1 kom., transporter za sakupljanje otpada - 1 kom.;
dizajn linije, tehnički podaci - u dogovoru s naručiteljem;

Linija za preradu jagoda

linija za preradu jagoda (uključujući smrznute);
pranje voda-zrak;
produktivnost linije: od 2 do 4 t/h;
kalibrator bubnja;
transportne trake za inspekciju i transportne trake elevatora;

Linija za preradu krumpira i korijenskih usjeva

prerada, čišćenje korijena, krumpira;
linija uključuje 12 strojeva, uređaja;
produktivnost perilice rublja: do 3 t/h;
Kapacitet rezanja povrća: do 2500 kg/h;
produktivnost blanchera: do 1000 kg/h;

Linija za preradu gljiva

linija za preradu gljiva (uključujući smrznute);
vodeno-zračno pranje s učinkom od 2 do 4 t/h;
rezač povrća kapaciteta do 2,5 t/h;
kontinuirani blancher;
vibracijsko pranje i kalibrator bubnja;

Linija za preradu bobičastog voća

linija za preradu bobičastog voća (uključujući smrznuto);
stroj za uklanjanje stabljika i peteljki;

stroj za poliranje bobičastog voća kapaciteta do 2 t/h;
separator zraka za uklanjanje lakih kontaminanata na bobicama;

Linija za preradu trešnje

linija za preradu trešanja s uklanjanjem koštica;
vodeno-zračno pranje (uključujući i smrznuto voće);
produktivnost linije: do 4 t/h;
kalibrator s valjcima kapaciteta do 5 t/h;
uređaj za uklanjanje koštica od trešanja;

Linije za preradu rajčice

prijem, pranje i sortiranje rajčice;
COLD-BREAK i HOT-BREAK sustav;
cijeđenje sokova, koncentracija, pakiranje;
aseptično punjenje;
vruće punjenje;

Kompleks za pranje i kalibriranje krastavaca

bunker za namakanje krastavaca (2 x 6 x 1,25 m);
vodeno-zračna podloška za pranje krastavaca;
vibrirajuća posuda, elevator s kantom, transporter;
kalibrator kabela;
produktivnost: do 4-5 t/h;

Linija za proizvodnju kiselog kupusa

sjeckanje kupusa, bušenje stabljika;
dozator soli, pokretna traka-elevator;
produktivnost instalacije za usitnjavanje kupusa: 6-9 t/h;
ručno ubacivanje u stroj za bušenje panjeva;
ručno dodavanje soli u spremnik dozatora soli;

Linija za pranje salate i kupusa

za pranje zelene salate i drugog lisnatog povrća;
Linija uključuje: perilice rublja - 2 kom.;
kapacitet perilice: 500 l i 600 l;
kontinuirani rad;

centrifuga uklanja višak vode iz lišća;

Linije za preradu povrća

linije za preradu mrkve i drugog povrća;

linije za proizvodnju dječje hrane;

pakiranje u sterilne vreće od 200 kg;

linije za preradu raznih sorti svježe paprike;

instalacije za aseptičko punjenje i sterilizaciju;

Linije za preradu voća i bobičastog voća

linije za preradu voćnih kaša i koncentrata;

linije za preradu agruma;

linije za preradu voćnog nektara, sokova, sirupa;

oprema za proizvodnju voćnog džema;
prerada voća u komade i kocke;

Linija za preradu voća u pire (jabuke, kruške)

prerada voća u pire;
voće: jabuke, kruške;

strojevi za pranje i brisanje rublja, čekić drobilica;
blanšer, homogenizator;

Linija za preradu tikvica

set opreme za preradu tikvica;
proizvodnja kavijar od tikvica;
produktivnost: 5000 kg / h;
perilica bubnja i četke;
stroj za rezanje šalica, pečenjara Krapivina;

Linija za preradu krastavca i rajčice

set opreme od pranja do zatvaranja posuda;
produktivnost: 5000 kg / h;
strojevi za pranje rublja, strojevi za kalibriranje, vibrirajući strojevi;
punilo za marinadu, stroj za zatvaranje, pasterizator;
stroj za sušenje banaka, stroj za etiketiranje;

Linija za pranje, pregled i pakiranje trešanja

set opreme za preradu trešanja;
produktivnost: 15000 kg/h;
perilica rublja s mjehurićima;
inspekcijski transporter;

Linija za preradu paprike za salatu

set strojeva za preradu povrća (paprika za salatu);
produktivnost: 2000 kg / h;
stroj za pranje oštrica, stroj za rezanje paprike;
stroj za vađenje jezgre paprike za salatu;
inspekcijski transporter;

Linija za čišćenje i pranje luka

dizajniran za guljenje luka;
kapacitet linije: 1000 kg/h;
vibracijska instalacija - uklanjanje suhe kore;
funkcija obrezivanja pernatog dijela luka;
stroj za guljenje luka;

Linija za proizvodnju koncentrirane kaše od svježih jabuka, marelica, šljiva i višanja

prinos pirea od 5000 kg/h sirovine (jabuke): 4350 kg/h;
prinos pirea od 5000 kg/h sirovine (marelica): 4250 kg/h;
izdašnost pirea od 5000 kg/h sirovine (šljiva): 4250 kg/h;
izdašnost pirea od 2500 kg/h sirovine (višnje, trešnje): 2150 kg/h;

Linija za aseptično punjenje voćne kaše u vreće od 200 litara

izvorni pire (jabuka): 4350 kg/h;
izvorni pire (marelica): 4250 kg/h;
izvorni pire (šljiva): 4250 kg/h;
izvorni pire (višnja, trešnja): 2150 kg/h;

Linija za proizvodnju voćnih sokova i nektara iz koncentrirane kaše

pire: jabuka, marelica, šljiva, trešnja, trešnja;

Svake godine na mjestu Expocentra možete se upoznati s najnovija zbivanja, svježe ideje i korisni savjeti o raznim temama ako se registrirate kao gost ili sudionik tako velikog događaja kao što je izložba Agroprodmash. U slobodno vrijeme razmatrat će se pitanja relevantnosti proizvodnje voća i bobičastog voća, kao i mogućnosti komponenti za njegovu jedinicu.

Voće, bobice i povrće su sve što osoba konzumira dnevno, a time i proizvodnja Industrija hrane trebao biti uključen vrhunska razina. Izbjeći trovanje hranom, zagađenje probavni sustav ili nedosljednosti kvalitete okusa Oprema za preradu voća mora zadovoljiti sve SES standarde i proizvoditi izuzetno kvalitetnu robu.

Kao i svi drugi postupci, proces prerade voća nije ograničen na jednu liniju. Za realizaciju ideje i prosperiteta tvrtke, oprema za preradu bobica i voća mora biti opremljena snažnim jedinicama i svim izlaznim komponentama.

Prije nego što prehrambeni proizvod stigne u izlog ili napuni tržište, mora proći sve procese: kemijsku, biokemijsku i fizikalnu obradu. Ovaj:

• proces čišćenja voća;
• usitnjavanje proizvoda;
• sušenje;
• sortiranje i pakiranje.

Kada su primarne faze obrade završene, možete prijeći na one koje ih proizvode: konzerviranje, miješanje, sulfitacija itd.

Redoslijed radnji tijekom obrade proizvoda

Faza čišćenja prva je i najvažnija točka, ignorirajući koju je nemoguće nastaviti s sljedećim radnjama. Otklanja problem kontaminacije proizvoda, te je stoga odgovoran za njegovu kvalitetu.

Linije za razvrstavanje pomažu u određivanju odredišta tako da svaki proizvod spada u određeni odjeljak koji odgovara njegovoj vrsti. U tu svrhu koriste se spremnici za višekratnu upotrebu, prihvatni lijevak, punilica vreća s elektronskom vagom itd.

Moderni strojevi mogu razlikovati boju, veličinu i težinu robe. To omogućuje rad samom uređaju i eliminira potrebu za ljudima koji će servisirati proces.

Proizvod se usitnjava metodom grubog ili finog rezanja. Sve je realizirano uz pomoć seta različite dužine, oblik i stupanj oštrine noževa.

Svima je poznato da se hrana, osim ako nije konzervirana ili sušena, ne može dugo čuvati. Takav kvarljiva hrana, poput povrća i voća, brže od ostalih gube prezentaciju. Iz ovoga proizlazi da prerada voća treba biti usmjerena na dugotrajnu upotrebu proizvoda. Ova metoda se također naziva hlađenje proizvoda.

Tvornice za preradu voća - poslovanje kao mini radionica

Ruske tvornice za preradu i zamrzavanje voća još uvijek su industrija u razvoju. U usporedbi s vodećim europskim zemljama, domaće tržište još uvijek uzima maha. Iako u U zadnje vrijeme Spor oko smrznutih proizvoda u stalnom je porastu. Ovo se objašnjava moderno društvo preferira proizvode brze hrane. Osim toga, uzima se u obzir stupanj obrade proizvoda, kao i mogućnost konzumiranja voća ili bobičastog voća tijekom hladne sezone - sve to objašnjava stabilan rast proizvodnje, a kao rezultat toga, stabilno poslovanje.

Uglavnom, mini pogoni za preradu voća češći su u Rusiji. To vam omogućuje da malo uštedite na najmu ili kupnji prostora, a također nabavite sve potrebne količine proizvoda.

Budući da ovo područje još uvijek uzima maha, proizvodnja u velike količine jednostavno neće biti dovoljno potražnje. Stoga mnogi poduzetnici početnici usvajaju iskustvo drugih kolega i daju prednost malom obujmu proizvodnje.

Mini radionica za preradu voća odvija se na sljedeći način:

• primarna obrada - pročišćavanje proizvoda i priprema za naknadne radnje;
• sekundarni - rezanje i pakiranje;
• duboko - uključuje kuhanje, zamrzavanje, sušenje i konzerviranje.

Prednost imaju radionice s malim protokom snage samostalno napravljeno u trenutku kada tvornice s velikim obujmom proizvodnje koriste rad jedinica.

To je jedan od najbrže rastućih segmenata u poljoprivrednoj industriji u svijetu. Prema predviđanjima analitičara, do 2017. obujam tržišta prirodni proizvodi približit će se granici od 1 trilijun dolara. U Rusiji se tržište prirodnih proizvoda tek pojavljuje; 2011. godine kapacitet tržišta za ekološki prihvatljive proizvode iznosio je samo 2-2,4 milijarde rubalja; vrijedi napomenuti da glavni udio zauzimaju uvozni proizvodi.

Rusko tržište eko-proizvoda ima ogroman potencijal za rast; prema stručnjacima, stope rasta će biti dvoznamenkaste u sljedećih 5 godina (više od 10% godišnje). Također se očekuje da će ruski proizvođači postupno povećavati svoj tržišni udio. Tako se do 2020. godine očekuje povećanje udjela ruskih proizvođača na tržištu organskih proizvoda sa sadašnjih 10% na 60-70%.

U tom smislu, proizvodnja i prodaja prirodnih prehrambenih proizvoda je perspektivna djelatnost.

Jedna od takvih ekoproizvodnji je i proizvodnja prirodnog džema.

Tehnologija

Sirovina za proizvodnju je bobičasto voće ( brusnice, maline, brusnice, kupine, borovnice, aronija, ribizl itd.) i šećer.

Tehnologija proizvodnje prirodnog džema prilično je jednostavna i sastoji se od trljanja oguljenih bobica sa šećerom i pakiranja u posebne posude (čaše, staklenke, kante, bačve).

Glavne faze proizvodnje su

1. Priprema bobičastog voća (čišćenje, pranje)
2. Prerada bobičastog voća (trljanje sa šećerom)
3. Sterilizacija posuda
4. Ambalaža Gotovi proizvodi
5. Pakiranje gotovih proizvoda

Potrošači proizvoda

Glavni kupci prirodnog džema su gradsko stanovništvo s iznadprosječnim primanjima ( Srednja klasa).

Kanali prodaje

Glavni kanal prodaje proizvoda je supermarketi mješovitom robom namijenjene populaciji s natprosječnim primanjima, kao i trgovinama (uključujući i online) eko proizvoda.

Koji je pribor potreban za pripremu pekmeza?

Za otvaranje radionice za preradu bobičastog voća potrebna je sljedeća oprema:

1. Oprema za proizvodnju

• Za pripremu bobica (stol za rezanje, kupka za pranje);
• Za preradu bobičastog voća (postrojenje za proizvodnju, spremnik za gotov proizvod);
• Oprema za sterilizaciju (UV sterilizator vode, sterilizator staklenki i poklopaca, uređaj za ispiranje staklenki);
• Za pakiranje i zatvaranje (postrojenje za punjenje gotovih proizvoda, uređaj za zatvaranje, stroj za etiketiranje);
• Pomoćna oprema (vage, sito za pijesak, pladnjevi, posude, posude i sl.).

Pozadinske informacije: Trošak kompleta opreme kapaciteta 1200 kg. po smjeni sa svim opcijama je 1,5-1,6 milijuna rubalja.

U rubrici oprema za proizvodnju pekmeza možete se upoznati tehničke karakteristike i cijena linije opisane u ovom članku.

2. Oprema za skladištenje sirovina i gotovih proizvoda

• zamrzivači, temperaturni režim od - 20C (za skladištenje sirovina)
• Rashladne komore, raspon temperature +2C - 0C (za skladištenje gotovih proizvoda)

3. Transport za isporuku gotovih proizvoda.

Za isporuku gotovih proizvoda potrebno je kupiti lako teretno vozilo s izoliranim kombijem.

Sažetak

Ukupni troškovi ( kupnja opreme, priprema prostora za organizaciju proizvodnja hrane, kupnja repromaterijala, kupnja prijevoza za isporuku gotovih proizvoda) otvoriti proizvodnju prirodnog džema kapaciteta 1.200 kg. po smjeni je oko 3 milijuna rubalja.

Za smještaj opreme potreban je prostor od oko 70 m2, za opsluživanje proizvodnje potrebno je 10-12 ljudi. Povrat investicije je 1,5-2 godine.