Medonosne gljive su jestive. Medonosna gljiva je prava, a medonosna gljiva lažna. Kako izgledaju lažne medene gljive: fotografija i opis

Kira Stoletova

Medavice spadaju u skupinu teško prepoznatljivih gljiva. Uključuju mnoge sorte. Među njima su jestive i nejestive vrste. razlikovati lažne medonosne gljive teško, jer svaka lažna medonosna gljiva izgledom, veličinom i staništem podsjeća na pravu gljivu.

Vrste

Medanice se dijele na nekoliko vrsta: zimske, proljetne, ljetne i jesenske. Svaki ima svoju lažnu podvrstu.

Zima

Zimska sorta razlikuje se od ostalih sorti po vremenu berbe. Počinje sredinom jeseni i može se nastaviti tijekom cijele zime.

Zimske (flumalina) rastu na panjevima breze i hrasta. Imaju poluloptasti klobuk medenožute boje. U uvjetima visoke vlažnosti površina postaje sluzava.

Meso je krem ​​boje. Na nozi nema ljuskica ni prstenova.

Ova vrsta je ukusna i vrijedna među potrošačima. Osim toga, pogodan je za uzgoj kod kuće.

Zimske gljive koje se uzgajaju kod kuće nisu niže u okusu od svojih šumskih kolega i apsolutno su sigurne.

Proljeće

Jedna od najpopularnijih vrsta je kolibija koja voli drvo. Kapa joj je higrofanska, kremastosmeđa, sa svijetlim rubom. Gljiva raste u borovoj i smrekove šume. Pulpa ima tvrd okus, tako da kolibija koja voli drvo nije tražena među beračima gljiva.

Druga popularna sorta je bijela sluzava gljiva. Raste na kori drveća i na srušenim stablima. Kapa mu je snježnobijela i sluzava po svakom vremenu. Sorta ima prsten na peteljci i potpuno je prekrivena ljuskama.

Proljetne sorte nisu velike hranjiva vrijednost, pa se rijetko koriste u kuhanju.

Ljeto

Ljetne medonosne gljive donose plodove od svibnja do početka rujna. Gljive su jestive, poluloptaste, svijetlo i tamno smeđe boje s vodenastom površinom. Noga je gusta i tvrda, duljine 3-7 cm, žuto-smeđe boje s izraženim bijelim pojasom u sredini.

Ove gljive rastu na drveću, tlu i panjevima. Izvrsnog su okusa i mirisa te se široko koriste u kulinarstvu. Nedostatak - imaju mnogo lažnih predstavnika.

Jesen

Lažne jesenske gljive razlikuju se od prethodno opisanih vrsta po svojim većim dimenzijama. U zrelo doba klobuci dosežu oko 11 cm u promjeru. Boja površine je sivo-žuta, svijetlosmeđa. Stručak sadrži izražen prsten. Mlade gljive imaju ljuskastu površinu. Kako raste postaje glatka.

Jesenske gljive obrasle su bijelim sporama, pa površina klobuka prezrelih primjeraka često izgleda pljesnivo. Kako ploče rastu, mijenjaju boju od svijetlo žute do svijetlo smeđe. Prave jesenske gljive dobrog su okusa.

Jesenske gljive možete prepoznati od drugih po njihovom svjetlosnom sjaju noću.

Jesenski panjevi rastu u blizini drvenih kuća od borova, smreke, breze, duž promjera panjeva jasike i hrasta. Možete ih pronaći i na deblima grmlja, drveća, pa čak i uz zeljaste biljke. Jesenji imaju 2 lažna blizanca, koji su izgledom i mirisom vrlo slični.

Lažne vrste

Ova skupina uključuje jestive i otrovne vrste. Prilikom njihovog skupljanja treba biti posebno oprezan i pažljiv.

Seroploča

Ova lažna medonosna gljiva iz roda Hyfoloma podsjeća na ljetnu jestivu gljivu. Klobuk je također higrofaničan i ima tendenciju promjene boje od svijetlo žute do tamno hrđaste (smeđe). Obrub je svijetlosmeđe boje. U vlažnom okruženju površina klobuka je skliska i lagano ljepljiva.

Za razliku od jestivih gljiva, sivkasta medarica nema ljuske niti prstenove na peteljci.

Prema opisu, sorta mijenja boju ploča s godinama od blijedo žute do svijetlo sive. Masovna pojava počinje sredinom ljeta, pa ju je teško zamijeniti s jestivom gljivom.

Siva pločasta gljiva voli rasti na trulim rizomima, stelji, panjevima i mrtvom drvetu bora. Rijetko se nalazi u šumarcima breze ili hrasta.

Sumpor žuta

Sumpornožutu gljivu možete pronaći na sječinama borova i trulim dijelovima listopadnog drveća. Masovna berba počinje u proljeće, istovremeno s ljetnom berbom.

Sumpornožute lažne gljive, kao i ljetne, rastu u grozdovima i imaju okrugle klobuke. Njihova boja je zasićenija: svijetlo žuta ili maslinasta. Tijekom vremena, sklonište se pretvara u krpe (web rese), koje vise uz rub kapa.

Prave sumpornožute jedinke mogu se prepoznati po sljedećim karakteristikama:

• odsutnost prstenova i ljuskica na nožu;
• ploče su blijede žuta boja kod mladih gljiva, kod odraslih - ljubičasto-ljubičasta;
• Pulpa je žuta, razrjeđuje lošu aromu i gorka je.

Sumpornožuta gljiva slabo je otrovna i neukusna pa se izbjegava prilikom sakupljanja.

Lažna pjena Kandolla

Ranije je Candollova lažna medna gljiva bila otrovna; sada je klasificirana kao jestiva, ali nije osobito ukusna. Ovaj lažni miris raste na panjevima i drvetu listopadne biljke. Preferira zasjenjena mjesta. Razdoblje plodova je dugo - od svibnja do listopada.

Postoje neke razlike koje vam pomažu prepoznati ovu vrstu:

• na rubu kapice nalaze se ostaci pokrova, nalik prozirnom filmu ili pahuljicama;
• s godinama, snježnobijeli šešir postaje žuto-smeđi;
• stari primjerak postaje krt, a klobuk mu pada;
• Candollova stabljika nije prstenovana;
• Boja ploča kod mladih primjeraka je svijetlo siva, kod odraslih postaju tamnosmeđe.

Iako gljiva spada u skupinu lažnih gljiva, nije opasna za ljude. Rijetko je.

Galerina obrubljena

Galerina obrubljena - otrovna lažna gljiva meda šumska gljiva. Ove lažne kokoši izgledaju isto kao ljetne vrste. Klobuk je higrofan, crvenkaste boje. Mladi primjerci imaju prekrivač, dok odrasli imaju suknju s nogavicom. Uz takve sličnosti, teško je razlikovati jestive od lažnih vrsta.

Jedina razlika je veličina, koja je manja od jestive vrste. Klobuci su promjera 3-4 cm i formiraju se na maloj peteljci visine oko 4-5 cm.

Lažne medonosne gljive rastu u malim grozdovima tijekom cijelog ljeta i do sredine jeseni. Susreću se na šuma borova ili u brezovom šumarku na trulom drvu. Noga neposredno ispod prstena ima vlaknastu strukturu.

Kad se jede čak i mali komadić postoji visokog rizika otrovati se. Pulpa sadrži iste otrovne tvari (amatoksine) kao i žabokrečina. Kako bi se uklonio rizik od naplate otrovne gljive, berači gljiva savjetuju sakupljanje ljetnih medonosnih gljiva samo na deblima i panjevima listopadnog drveća (breza, hrast, itd.).

Debele noge

Gljiva s debelim nogama - lažni dvostruki, koja ima najveću sličnost s jesenskom medonosnom gljivom. Razdoblje plodova je od kolovoza do listopada. Debelonoga ima isti prsten i ljuske na nozi. Boja šešira je pastelna.

Prema opisu, ova vrsta ima 2 razlike: okruženje uzgoja i učestalost plodova. Lažne gljive Rastu uglavnom na crnogoričnoj stelji i stalno donose plodove. Istodobno, jesenske gljive rastu na panjevima u brezovim i hrastovim lugovima, a plodove donose u valovima.

Debele noge rastu u malim skupinama i ne stvaraju masovne nakupine, poput jesenskih. Noge su u obliku gomolja.

To su normalne jestive gljive. Ali zbog žilavih i ne baš ukusnih krakova, u kuhanju se koriste samo klobuci.

Pokriven krljuštima

Gljiva je dobila ime po velikim, brojnim ljuskama na površini klobuka i peteljke. Ovo je glavna razlika između jesenske gljive i ljuskave gljive.

Glavne značajke:

• Veliki šešir. U odraslih, njegov promjer doseže 11-13 cm.
• Noga je tanka i sadrži prsten, što je također karakteristično za jesenske gljive.
• Okolina uzgoja su panjevi, kao i trula mrtva stabla i listopadno drveće.

Druga razlika je prekomjerna gustoća i krutost, što nije tipično za jesenska gljiva. Ova vrsta je jestiva. Kuha se i potom kiseli.

Uzgaja se u Japanu posebna vrsta- kraljevski (zlatne ljuske). Od običnog se razlikuje po bubuljičavoj površini i crvenkastoj boji klobuka. Uzgaja se na panjevima i trupcima i rado se koristi u kulinarstvu.

Rjadovka

Drugo ime Ryadovke je žuto-crvena gljiva meda. Nalazi se uglavnom među borovima i smrekama: na srušenim stablima ili panjevima. Plodovi od kasnog ljeta do sredine jeseni. Raste na jednom mjestu 4-5 komada.

Niz daje impresivan učinak drečavom bojom: žuto-crvenom ili žuto-narančastom, što je njegova glavna razlika u odnosu na jesenski look.

Promjer kape nije veći od 7 cm, a na stabljici nema prstena.

Zbog gorkog okusa i tvrde pulpe, berači gljiva pokušavaju ne sakupljati ovaj tip bilje.

crvena cigla

Moguće je sresti ciglastocrvenu gljivu u listopadnim šumarcima (na panjevima i mrtvim stablima), rjeđe u borovoj šumi. Izgledom i bojom podsjeća na ljetne vrste. Klobuk ima glatku površinu bez ljuskica i ciglastocrvenu boju. Gljive crvenkaste opeke razlikuju se od pravih gljiva po odsutnosti prstena na stabljici i prisutnosti ostataka pokrova na šeširu.

Plod se javlja krajem ljeta i traje do sredine jeseni. Promjer kapice doseže 12 cm.

Opečna medonosna gljiva je otrovna. Ako ga pojedete, posljedice će biti ozbiljne. Prvo se javljaju simptomi trovanja: vrtoglavica, mučnina, povraćanje, blijeda koža. Zatim dolazi do paralize središnjeg živčanog sustava i gladovanja mozga kisikom. Rezultat je smrt. Ako se otkriju, takve lažne biljke treba uništiti.

Češnjak

Drugi naziv za češnjak je hrastov ili obični lažni med. Lažne klice češnjaka rastu posvuda: iu listopadnim i u crnogoričnim šumama. Nalazi se na stelji, u blizini panjeva. Plod se javlja krajem ljeta i traje do sredine jeseni.

Promjer kapice nije veći od 5 cm, boja varira od blijedo bijele do svijetlo smeđe. Kod odraslih primjeraka klobuci su rašireni, nožice su tanke, ponekad uvrnute, tvrde, svijetlo ili tamnosmeđe boje.

Češnjak nema kolutove i ljuske, kao prava gljiva, ali je ukusan i jestiv. Jede se sirova, ukiseljena i kuhana.

Šumske lopate prepoznaju se po određenim karakteristikama:

• prisutnost arome češnjaka;
• nedostatak suknje na nozi;
• ploče breskve ili snježnobijele boje.

Lugovik

Za razliku od ostalih lažnih medonosnih gljiva, livadska ili poljska medarica raste na rubovima, livadama, pašnjacima i poljima. Može se naći čak iu vrtu i povrtnjaku.

Obilno rodna livada ima dugo razdoblje plodonošenja: od kasnog ljeta do sredine jeseni. Poljske gljive su male veličine: do 5 cm široke i iste visine.

Klobuk je higrofan, crvene boje, rub je za nijansu svjetliji. Gljiva je jestiva i ima dobar miris i okus. Značajka- odsutnost suknje na nozi i prisutnost valovitih ploča ispod kape.

Zaključak

Postoji mnogo lažnih vrsta mednih gljiva. Neki od njih su jestivi, drugi su otrovni. Kada idete u šumu u branje gljiva, svakako proučite informacije koje će vam pomoći razlikovati jestive vrste od žabokrečina i izbjeći trovanje.

Osim onih vrsta jestivih gljiva koje se koriste u kuhanju, postoji nekoliko specifičnih opcija koje su opasne za ljude. Izvana su vrlo slični jedni drugima, također rastu na panjevima i srušenim stablima. Njihova najvažnija razlika je u tome što su lažne gljive otrovne, nejestive (ili u krajnjem slučaju uvjetno jestive). Samo stručnjaci mogu točno odrediti gdje su lažne medalice, a gdje jestive gljive. Ali ako znate njihove karakteristike, obični amaterski berač gljiva moći će razlikovati žabokrečinu od dobre gljive.

Ovdje je važno zapamtiti pravilo: "Ako niste sigurni, bolje je ne uzeti!" Možete skupljati samo one gljive - jestive medalice - u koje ste sto posto sigurni. Bolje je ostaviti kopije koje ne izazivaju povjerenje tamo gdje su pronađene. Čak i otrovne gljive moraju rasti i razmnožavati se kako ne bi poremetile ravnotežu, ali ih ne treba brati pa baciti.

Kako izgledaju i gdje rastu?

Stručnjak zna kako razlikovati lažne gljive od pravih, iako to nije nimalo teško. Jestiva gljiva ima karakterističnu dužinu i prilično savitljivu peteljku. Može doseći 15 – 17 cm i ima boju meda ili tamnosmeđu. Ovisi o starosti gljive i mjestu gdje raste. Jestive medonosne gljive - iako ne sve - imaju nešto poput suknje na stabljici; taj prsten se obično nalazi malo iznad sredine. Što se tiče same kapice, ona se može razlikovati ovisno o starosti biljke.

Kod mladih gljiva klobuk je polukuglastog oblika i prekriven sitnim ljuskama, a rastom postaje glatkiji, poprimajući izgled kišobrana. Boja može malo varirati i može biti svijetlo krem ​​nijansa ili čak crvenkasta.

Vjerojatno i dijete zna gdje ga pronaći i kako izgleda, jer naziv govori sam za sebe. Gljive rastu prvenstveno na oštećenim ili oslabljenim stablima, panjevima i stršećim korijenima. Već istrunula i mrtva stabla također su povoljno okruženje. Jesti zasebne vrste smreke, koje rastu isključivo na panjevima bora.

Postoji jedna vrsta - to je livadska gljiva - koja, za razliku od ostalih, raste na otvorenim površinama u tlu. Može se naći na livadama, poljima i uz puteve.

Rastu u svim šumama, s izuzetkom područja permafrost. Blagotvorno djeluje na stanovništvo visoka vlažnost zraka, ali livadske gljive često se nalaze u vlažnim gudurama. Gljive rijetko rastu same, u većini slučajeva je tako velike obitelji, klasteri na jednom mjestu. Mogu se protezati u lancu i do nekoliko metara, osobito ispod kore biljaka oštećenih vremenom. Ali jesenska gljiva meda općenito se klasificira kao štetočina: pokvari stablo, stvarajući sebi povoljne životne uvjete.

Korisna svojstva

Zahvaljujući karakterističnom klijanju na velikim površinama odjednom, možete sakupiti cijelu košaru ukusnih i zdrave gljive. Da, zdravi, a uz to i niskokalorični.

Medanice, kao i većina ostalih jestivih gljiva, sadrže veliki broj razne tvari potrebne tijelu:

• fosfor;
• kalij;
• magnezij;
• kalcij;
• željezo;
• cinkov;
• celuloza;
• aminokiseline;
• polisaharidi.

Osim toga, ova sorta je bogata vitaminima B, C, PP i E, a također ima takvu količinu proteina da lako zamjenjuje meso. Zato ovaj proizvod Mogu ga jesti oni koji vode računa o svojoj figuri, kao i oni koji ne jedu meso.

Što se tiče sadržaja fosfora, gljive konoplje nisu niže od riječnih i drugih vrsta riba. Jedu se za jačanje kostiju i kao preventiva kod poremećaja u strukturi kostiju. Zbog sadržaja važnih mikroelemenata (magnezija i bakra, kao i željeza), gljive pozitivno djeluju na krvotvorne procese. Za slabokrvne ovi šumski darovi nisu laki fina hrana, i jedan od najbolje sredstvo za podizanje hemoglobina.

Malo ljudi zna da zapravo postoji mnogo vrsta mednih gljiva, a svaka ima svoj sastav. Neke sorte imaju više nekih vitamina, druge imaju više kalcija ili kalija. Neke su sorte toliko bogate retinolom da značajno poboljšavaju kvalitetu i snagu kose, dok druge jačaju imunološki sustav i korigiraju hormonalne razine.

Konstantna konzumacija medonosnih gljiva djeluje protuupalno i antimikrobno na tijelo. Mogu spriječiti rak i kardiovaskularne bolesti.

Razlike između lažnih gljiva meda i pravih

Prva najvažnija značajka po kojoj se razlikuju otrovni primjerci je dobro poznata suknja. Ostaje nakon što gljiva nikne ispod zaštitnog pokrivača. Lažna gljiva meda nema takav film, ali se događa da s vremenom suknja nestane na jestivim gljivama: otpadne i postaje vrlo lako zbuniti gljive.

Opasno za ljude i zdrave gljive Razlikuju se i po mirisu, takve gljive drugačije izgledaju, razlikuju se i po boji i okusu.

Aroma

Jestive medonosne gljive proizvode ulja koja daju ugodan miris gljivama. Otrovne i lažne medonosne gljive imaju vrlo neugodnu i više zemljanu aromu. Taj se miris posebno osjeti nakon toplinske obrade gljiva. Ali jesenska gljiva meda ispušta bogat miris tijekom sezone uzgoja i na kiši.

Boja

Miris otrovne vrste odbija, ali boja, naprotiv, privlači. Klobuki gljiva imaju bogatiju, svjetliju boju. Dobre jesenske gljive imaju blijedu ili kremastu nijansu, ponekad tamniju, bližu smeđoj. Ali lažne medene gljive, za razliku od jestivih, mogu biti sivo-žute ili atraktivne ciglasto crvene boje. Ali također je važno obratiti pozornost na nijansu ploča ispod kape gljive. Kod lažnih su žuti, kod starijih ali jestivih mogu biti zeleni ili čak crni. Samo zdrave medonosne gljive imaju krem ​​ili bež ploče.

Izgled

One prethodno opisane gljive mogu se jesti bez straha. Šeširi su im prekriveni malim, jedva primjetnim ljuskama. Kod lažnih vrsta je glatka. Ali s vremenom se čak i ljuske jestivih gljiva izglađuju, tako da se po ovoj značajci mogu prepoznati samo mlade biljke.

Ukus

Naravno, ne biste trebali probati svaku biljku za redom kako biste utvrdili može li se jesti. Međutim, lažne medene gljive imaju gorak, neugodan okus, što se ne može reći za zdrave, jestive vrste, na primjer, jesensku mednu gljivu.

Za osobu koja redovito sakuplja gljive, voli ih kuhati ili jednostavno razumije darove šume, neće biti teško razlikovati otrovne ili lažne gljive od jestivih gljiva. Među sigurnim gljivama je i jesenska medarica, koja raste na drveću i uništava ga. U suhom vremenu može se zamijeniti s bilo kojom gljivom, ali u kišnoj sezoni pojavljuju se grozdovi karakteristične značajke. Dakle, čak i znajući kako izgledaju jestive medene gljive, možete pogriješiti.

Umjesto da kušate sumnjive klice, bolje je obratiti pozornost na suknju, a čak i ako je više nema, nakon što je bolje pogledate, možete je prepoznati po susjednim primjercima, jer rastu u skupinama i razlikuju se u različitim vremenima pucati.
Iskustvo dolazi s vremenom, praksom i godinama, a dok ne postoji povjerenje u sigurnost sakupljenih gljiva, bolje je ne riskirati ni svoje ni zdravlje voljenih.

Kako prepoznati jestive gljive i koje vrste gljiva postoje.

Jestive i nejestive medene gljive - kako ne pogriješiti, na kojim mjestima "više vole živjeti" i kako uzgajati urod gljiva ljetna kućica? O tome pročitajte u članku.

Sorte jestivih gljiva: opis, fotografija, kada se pojavljuju, na kojim panjevima rastu

Ime gljive "medene gljive" u prijevodu s latinskog znači "narukvica". Kolonije šumskih stanovnika svojim osebujnim oblikom rasta doista podsjećaju na ukrase na starom drvu.

• U košarama berača gljiva koji idu u tihi lov u šume srednja zona U Rusiji se medene gljive često nalaze. Berači gljiva ih vole jer se gljivama može diverzificirati ljetni jelovnik: gljive su jedan od sastojaka juha, sole se, sušene gljive pripremaju za zimu i prže.
• Na panjevima, na vlažnim mjestima u šumi, ljeti možete pronaći gomilu medonosnih gljiva. Gljive rastu na kori drveća. Gljive vole listopadno i crnogorično drveće. Spore gljivica također se mogu pronaći u mrtvim šumama – područjima šume koja su teško dostupna ljudima.
• Šikare gljiva će lovcu na šumsku deliciju pružiti obilan obrok, jer gljive rastu u kolonijama. Jedna proširena obitelj gljiva meda može nadopuniti zalihe amatera tihi lov za 10 kg proizvoda, a za tjedan dana na istom će mjestu rasti novi urod gljiva. Prije zime možete sakupljati medene gljive.
• Budući da peteljke nemaju hranjivu vrijednost, prilikom berbe se odrežu samo klobuci. Da jelo ne bi zagorčalo, medovače se prethodno lagano prokuhaju.

Hrpu medonosnih gljiva možete pronaći ljeti na panjevima, na vlažnim mjestima u šumi

Kako ne zamijeniti ljetne medunje s otrovnim gljivama i zaštititi svoju obitelj od zdravstvenih problema? Uostalom, nemaju svi odlično iskustvo lov na medonosne gljive.

Ljetne medene gljive, koje se mogu koristiti za diverzifikaciju jelovnika bez straha:

• žućkastosmeđa kapica tankih stijenki (na početno stanje Kako raste, njegovi se vanjski rubovi mogu uvijati prema unutra)
• klobuci narastu do 8 cm u promjeru
• ispod kapice vidi se paučinasti pokrov
• Klobuk mlade gljive nije ravan na vrhu, već ima konveksitet u sredini (od starija gljiva, manja je konveksnost)
• površina kapice prekrivena je vodenim krugovima
• ako okrenete klobuk jestive gljive, možete vidjeti bijele ili hrđavo-smeđe pločice
• što je gljiva starija, to je nijansa pločica tamnija i kontrastnija (intenzitet boje ovisi o stupnju sazrijevanja praha spora unutar pločica, koji je u zrelom stanju crveno-smeđi)
• Duljina stabljike gljive može biti 8 cm, ali promjer je uvijek tanak - do 0,5 cm
• noga je smeđa, prsten na njoj je također smeđe boje
• ljuske se nalaze ispod prstena

Koja je razlika između dobrih gljiva i njihovih nejestivih kopija?

• Kako ne biste brinuli i riskirali svoje dobro, morate znati znakove medonosnih gljiva koje nisu prikladne za konzumaciju. Uostalom, njihove otrovne kolege imaju izvrsnu kamuflažu.
  Na primjer, u lovu na gljive možete naići na sumpornožutu lažnu gljivu. Tijelo gljive je svijetložute boje i bez ljuskica.
• Pločice unutar klobuka sumporoplastike u mladosti se mijenjaju iz bjelkaste u plavkastosive. Ovo nije tipično za jestivu medonosnu gljivu. Gljiva se ne ubraja u skupinu otrovnih vrsta, ali je prethodno treba prokuhati.

Obitelj medonosnih gljiva uključuje sljedeće gljive:

• siva
• borove gljive
• crvene medene gljive
• tamni medoviti gljive
• medene gljive s prištićima
• livada
• Pretpostavka
• kineski
• zima
• jesen
• ljeto
• proljetne medonosne gljive
• medene gljive s debelim nogama
• sluzave gljive
• medena gljiva

Med gljiva debele noge
Med gljiva cigla-crvena

Uobičajeno ime“medanim gljivama” nazivamo različite porodice i rodove gljiva, kojih ima 34 vrste. Od toga su samo 22 vrste klasificirane. Neki od predstavnika ovih gljiva "nastanjuju" se na otvorenim područjima, u travi, zbunjujući neiskusne berače gljiva.

Budući da su jestivi predstavnici gljiva od interesa, postoji više informacija o njima.

Pogledajmo najčešće oblike:

• Predstavnik ove vrste pušta korijenje listopadno drveće s oštećenjem. Kolonije medonosnih gljiva rastu na mrtvim dijelovima drva, odabirući vrbu ili topolu za naseljavanje. Ove gljive možete pronaći na obalama potoka, u vrtu. Šumski stanovnici nastanjuju i gradski park.
• U jesen se može ubrati dobra žetva. Ponekad se zimska medna gljiva prilagodi klijanju pod snijegom. Klobuk gljive, promjera 10 cm, plosnato je žute ili narančasto-smeđe boje. Mlade gljive imaju plosnat klobuk, rubovi su svjetlije boje, a sredina tamnija.

Jesenska medna gljiva

• Mnoge vrste drveća pogodne su za klijanje spora ove medonosne gljive. ima ih oko 200. Ponekad gljiva nikne i na krumpiru. Noću možete promatrati zanimljiv prizor: zbog činjenice da se velika "obitelj gljiva" često nalazi na panjevima, oni su lijepo osvijetljeni.
• Idealni uvjeti za razvoj gljive u vlažnim šumama su panjevi breze i jasike, mrtvi brijest i joha.
• Gljive se mogu sakupljati iz prošli mjesec ljeti i do hladnih zimskih mjeseci, osim ako temperatura zraka padne ispod 10 stupnjeva. Jesenska medna gljiva ima impresivnu veličinu u usporedbi sa svojom braćom.
• Promjer klobuka je 17 cm, a noge 10 cm, klobuk je zelenkastomaslinast ili tamnosmeđ. Valoviti rubovi mogu se promatrati kod odraslih članova obitelji gljiva. Površina nezrele gljive prekrivena je ljuskama. Ali takvih je jako malo. Kako gljiva raste, te ljuske nestaju.

• Ljetna medarica najčešće završi u košari. Počinju ga skupljati od kraja ožujka. Berbu ovih gljiva možete donijeti kući do posljednjeg zimskog mjeseca.
• Ljetna medonosna gljiva raste u šumama. Gusta obitelj raste na trulim panjevima. Stabla s očitim oštećenjima pogodna su za rast gljivica.
• Dimenzije ljetne medene gljive su skromnije: klobuk je promjera 6 cm, noga je 7 cm.
• Odrasle gljive razlikuju se po prisutnosti širokog tuberkula na površini kapice. Klobuki medonosnih gljiva koje rastu u vlažnim područjima su smeđi i prozirni. Gljive koje rastu na suhom mjestu imaju medenožute, mat klobuke. Uz rubove kapica nalaze se utori. Gljive mogu davati usjeve tijekom cijele godine.

Video: Ljetna medonosna gljiva (Kuehneromyces mutabilis)

Specifičnosti pripreme medovača

• Prije kuhanja, gljive treba prethodno prokuhati. Kuhanje, čije trajanje može varirati od 30 minuta do sat vremena, eliminiraće inherentnu toksičnost medonosnih gljiva.
• Vrijeme kuhanja određeno je veličinom plodnih tijela gljiva.
• Kako veće gljive, dulje traje toplinska obrada.

Kako pravilno prethodno prokuhati gljive:

• pečurke se stave na vatru i kada voda zakipi potrebno ju je ocijediti
• tada morate kuhati u novom dijelu prethodno prokuhane vode

Video: Kako se medene gljive razlikuju jedna od druge? Međusobna usporedba

Lažne medene gljive: opis, fotografija

Njegov dvojnik možete zamijeniti za dobru gljivu. To su takozvane lažne gljive.

Njegov dvojnik možete zamijeniti za dobru gljivu

Znakovi nejestive medene gljive:

• klobuk je svijetle boje (dobra gljiva ima klobuk prigušene nijanse i ima ljuske na njemu kod mladih gljiva)
• ploče loše gljive su žute, zelenkaste, maslinasto-crne
• dvojnica jestive medarice ima samo ostatke prstena na peteljci

Video: nejestive gljive - sivo-žuta lažna gljiva

• Osobito je opasna lažna gljiva ciglastocrvena. Može se naći na mrtvom drvetu, na trulom panju, a može rasti i na ravnom terenu. Gljiva ima sferni klobuk, po kojemu je lako "izračunati" tijekom berbe gljiva. Čep ima ljuskice koje vise s rubova. Gljiva nema miris.
• Sve lažne medene gljive razlikuju se u nijansama unutarnjih ploča koje se nalaze ispod šešira. Mogu varirati od tamne do sumpornožute ili crnomaslinaste. Zapisi dobre gljive krem boje. Lažne medonosne gljive rastu u velikim skupinama.

Kako prepoznati i razlikovati jestive gljive od lažnih?

• Loša medena gljiva, za razliku od dobre gljive, nema prsten - tanjurastu suknju, koja se nalazi ispod šešira. Na nozi se vide ostaci pokrivača.
• Ako sumnjate na gljivu, bolje ju je odmah baciti. Gljive šaljite u košaricu samo ako ste sigurni da su jestive, a ako sumnjate ili pronađete neki od znakova otrovne gljive, odustanite od ideje da je dodate u svoj "ulov gljiva".

Koje još razlike postoje:

• dobra gljiva ima ugodnu aromu gljive, a lažna ima neugodan zemljasti miris ili ga uopće nema
• klobuk loše gljive jarke je i glasne boje, klobuk dobre gljive ružne je svijetlosmeđe boje
• klobuci dobrih gljiva imaju male ljuske, dok otrovnice imaju glatku kapicu (međutim, ljuskice s vremenom nestanu, a kod jestivih gljiva i klobuci postanu glatki)
• okrećući klobuk nejestive gljive, vidi se da su mu ploške žute ako je gljiva mlada, odnosno zelenkaste, maslinastocrne ako je gljiva stara (pločice dobrih gljiva su krem ​​boje ili žućkastobijele)
• lažne medene gljive s gorkim okusom, ali nemojte početi ocjenjivati kvalitete okusa gljiva u koju sumnjate (dovoljni su drugi očitiji znakovi)

Iskusnom beraču gljiva neće biti teško razlikovati dobru gljivu od loše. Ali ako ste početnik berač gljiva, onda je bolje potražiti suknju na stabljici gljive.

Kako možete razlikovati jestive gljive od žabokrečina?

• Bijela i zelenkasta nijansa tijela gljive glavni je znak žabokrečine. Izgled šumskog stanovnika može odgovarati opisu jestive gljive. Iskusni berač gljiva odmah će prepoznati takvu masku.
• U posudu u kojoj su se pekle gljive stavite luk. Ako brzo postane plav, tada sav šumski plijen nije prikladan za hranu.
• Gljiva s maslinastom ili sedefastom nijansom može biti otrovna. Bolje je ne riskirati i odmah odustati od namjere dopunjavanja ulova u košarici.

Može li doći do trovanja medonosnim gljivama i koji su simptomi?

• Do trovanja dolazi uglavnom zbog nepoznavanja vrste šumskih gostiju ili zbog nepravilne pripreme jestivih gljiva. Stupanj opijenosti ovisi o tome koje su gljive jeli.
• Oni koji samostalno sakupljaju gljive i pripremaju ih moraju znati kako prepoznati trovanje i kakvu medicinsku skrb treba pružiti žrtvi.

Gljive se dijele u nekoliko skupina:

• Jestive: ove gljive se mogu jesti i bez prethodnog kuhanja (šampinjoni)
  djelomično sigurne gljive zahtijevaju posebnu obradu prije pripreme za valjenje otrovne tvari: namakanje, kuhanje, sušenje, dodatno kuhanje (ako se zanemari ovaj korak, ne može se izbjeći trovanje) (lažne medonosne gljive)
• Nejestive gljive mogu biti otrovne ili imati neugodan okus ili miris (žučna gljiva)

Lažne gljive sadrže bijelu tekućinu u svojoj pulpi. To se zove sok od gorenja. Osim toga, loša gljiva se razlikuje od jestive medene gljive sa svjetlijim klobukom narančasta boja a tanja konoplja.

Video: Kako prepoznati trovanje gljivama?

Znakovi trovanja:

• intoksikacija se javlja unutar 1 sata ili unutar 6 sati
• malaksalost podsjeća trovanje hranom: osoba se počinje osjećati loše, razvija mučninu, povraćanje, može početi proljev
• moguće neugodne ili bolne senzacije u abdomenu
• ako je trovanje blago, tada nakon nekoliko dana dolazi do oporavka

Smrt ne nastupa od trovanja lažnim medonosnim gljivama, ali je moguća ozbiljnih problema zbog dehidracije, gastroenteritis.

Intoksikacija se javlja unutar 1 sata ili unutar 6 sati

• Ako se otkriju znakovi trovanja, ne biste trebali oklijevati nazvati hitnu pomoć. Uostalom, potrebno je izbjeći prodiranje štetnih otrovnih tvari u krv.
• Nakon što mliječni sok gljiva uđe u jetru, stanje bolesnika se pogoršava.

Video: Trovanje gljivama! Simptomi i prva pomoć!

Prva pomoć je sljedeća:

• potrebno je izbjeći dehidraciju i pomoći da se riješite simptoma trovanja
  treba izazvati povraćanje nakon što popije velike količine toplog kuhana voda i pritiskom na korijen jezika
• Također je potrebno isprati želudac onima koji su jeli iste gljive, ali nema znakova trovanja dok simptomi ne postanu vidljivi
• Dehidracija se može otkriti po promjeni boje urina, koji postaje tamniji, te po manjem ili nikakvom odlasku na zahod.
• bolesniku treba osigurati dosta tekućine, po mogućnosti vode
• ako je proljev ili povraćanje već počelo, tada će sportski napitci (ne energetski) pomoći.
• pacijent može jesti povrće, pileće juhe, koji će osigurati potrebnu nadoknadu vode i hranjivih tvari
• Nemojte piti lijekove protiv proljeva (proljev izbacuje toksine iz tijela)
• za bolesnika je bolje smanjiti tjelesna aktivnost, više spavajte kako bi se tijelo brže oporavilo

Ne zaboravite da prva pomoć ne može zamijeniti liječenje. Ako imate dehidraciju s kojom se ne možete sami nositi, trebate se obratiti liječniku.

Video: SVE O TROVANJU GLJIVAMA

Kada se pojavljuju jesenske, zimske, proljetne i ljetne medonosne gljive i koliko dugo rastu u šumi?

Pogledajte sliku ispod za kalendar prikupljanja. različite gljive po mjesecu.

Kako uzgajati medene gljive u zemlji?

• Suprotno uvriježenom mišljenju da gljive bolje klijaju u šumi, njihov uzgoj na selu nije fantastična ideja.
• Iz plodnog tla donesenog na mjesto, humusa dobivenog negdje u šumi, spore gljiva padaju u zemlju. Međutim, godišnje kopanje mjesta remeti micelij i on na kraju umire bez vremena da proklija.

Kako dobiti žetvu gljiva u zemlji?

• odaberite područje za gljive (vlažno, sa sjenom)
• pripremiti micelij gljiva (u našem slučaju medarica) i „naseliti“ gljive na buduću plantažu gljiva.

Prva faza: priprema mjesta:

• Da bi gljive medarice proklijale, potreban je panj, pa se opskrbljujemo starim, trulim brezovim drvetom ( pogodna stabla: bukva, grab, joha, jasika, hrast)
• odaberite drvo (duljina panja - 20-30 cm) s strugotinama i pukotinama kako biste olakšali proces ukorjenjivanja spora na panju
• ako nema čipova, onda sjekirom napravimo uzdužne zareze
• odabranu konoplju uroniti u vodu 1-2 sata
• ukopavamo panjeve na budućoj plantaži gljiva (cijeli ili samo dio panja, drvo zakopati okomito ili ležeći na boku)

Priprema micelija:

• U šumi nalazimo izrasle gljive koje imaju velike i mokre klobuke
• uronite gljive u meku podzemnu vodu
• ostaviti par sati
• dobro izmiješajte smjesu
• panjevi i trupci zakopani na tom području tretiraju se tekućinom koja sadrži gljivični micelij
• Poklopce ne bacamo, već ih postavljamo na tretirane dijelove drva
• prekrijte kape komadom konoplje (za to možete koristiti šumsku mahovinu ili trulu piljevinu)
• kada je vani vruće, prostor navlažimo tako da uvijek ostane vlažan
• Čekamo prvu berbu. Obično se gljive mogu sakupljati s pripremljene parcele tek 2-3 godine nakon sadnje.

Video: Vrtna glava - Kako uzgajati gljive u svojoj ljetnoj kućici

Također vrlo pažljivo pogledajte jestive medonosne gljive na fotografiji, jer u uvjeti na terenu neće biti ničega za usporedbu pronađenih instanci:

Medene gljive na fotografiji

Medene gljive na fotografiji

Žuto-crvene jestive medene gljive na fotografiji

Gljiva je jestiva. Žuto-crvene sorte jestivih mednih gljiva ukrašene su baršunastim klobucima promjera 5-15 cm, kod mladih primjeraka su polukuglaste, kasnije konveksne, mesnate, u mladosti prekrivene crvenim ljuskama, potpuno crvene, kasnije se pojavljuju žute pjege na rubu klobuka i tamo gdje svjetlost nije dopirala zbog otpalog lista ili grančice. Klobuci su suhi, nisu sluzavi. Ploče su često žute ili zlatnožute. Noga je cilindrična, duga 6-15 cm, debela 1-2 cm, žuto-crvena, baršunasta.

Opis jestivih mednih gljiva može se nastaviti tako da se kaže da rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama na panjevima, deblima i korijenju. crnogorično drveće, na korijenju suhih borova.

Plodovi od srpnja do listopada.

Otrovni dvojnik medonosne gljive žuto-crveni - sumporno-žuti red (Tricholoba sulphureum) lako se razlikuju po boji plodnog tijela i neugodnom acetilenskom mirisu pulpe.

Gljiva je malo gorka. Neki stručnjaci savjetuju da ga prethodno prokuhate prije kuhanja.

Sezonske vrste mednih gljiva: fotografije i opisi

Pogledajte sezonske vrste medovača na fotografiji koja prikazuje ljetne, jesenske i zimske medovače:

Ljetne medonosne gljive
Ljetne medonosne gljive

Jesenske medonosne gljive
Jesenske medonosne gljive

Ove vrste mednih gljiva vrlo su česte, ali samo u određeno doba godine. Odatle potječu njihova imena.

Sezonske medene gljive, njihove vrste i opis prikazani su dalje na stranici, možete ih vidjeti na fotografiji:

Zimska medna gljiva
Zimska medna gljiva

Zimska medna gljiva
Zimska medna gljiva

Zimska medna gljiva na fotografiji

Gljiva je jestiva. Šeširi 2-8 cm, mladi - zvonasti ili konveksni, zatim ispruženi, ljepljivi, žuto-oker ili hrđasto-smeđi, s čestim bijelo-oker ili bijelim pločama ispod. Noge su tanke, baršunaste, bez prstena, u početku boje klobuka, ne jako tvrde, zatim postaju tamnosmeđe ili gotovo crne i tvrde. Glavni obilježje zimska medna gljiva- tvrda baršunasta noga. Izrasline njegovih plodnih tijela izgledaju poput vatrenih mrlja na pozadini snijega. Gljiva se prilagodila da donosi plodove tijekom odmrzavanja zimi. Pod mikroskopom možete promatrati kako se, kad temperatura poraste iznad nule, stanice njezina micelija koje su puknule tijekom smrzavanja srastaju.

Raste na mrtvim i živim deblima, kao i na panjevima vrbe, topole, breze i lipe. Ponekad se može naći na crnogoričnom drveću.

Plodovi od rujna do prosinca. Ponekad raste u proljeće.

Nema otrovnih dvojnika.

Juhe se pripremaju od zimskih gljiva, vruće se sole i kisele u staklenkama.

Ljetna medna gljiva na fotografiji

Ljetna medna gljiva na fotografiji

Gljiva je jestiva. Klobuci su 3-8 cm, u početku polukuglasti, zatvoreni, zatim gotovo otvoreni, glatki od žute do žutosmeđe boje s tamnijim rubom. Ploče su blijedo glineno-žute, s godinama postaju hrđavo-smeđe; kod mladih gljiva prekrivene su bijelim ili žutim filmom. Noga je tvrda, gusta žuto-smeđa, duga 3-8 cm, debela 6-12 mm s bjelkastim prstenom, ispod prstena pokrivena labavim ljuskama. Prah spora je hrđavo smeđe boje.

Raste na mrtvim deblima, na panjevima, a ponekad i na tlu bogatom drvenastim ostacima. Klice sadrže veliki broj gljiva.

Ljetna medarica javlja se u lipnju, ponekad i u svibnju, a plodonosi do rujna.

Ljetna medonosna gljiva podsjeća na otrovnu gljivu - Galerina marginata. Njegovi konkrementi i gljive su puno manji, prsten nije očit, ali jedva primjetan, ljuske na peteljci su bijele i utisnute.

U pripremama i jelima koriste se samo klobuci, a bataci starih medonosnih gljiva se bacaju ili ostavljaju u šumi kada se skupe.

Jesenska medna gljiva na fotografiji

Jesenska medna gljiva na fotografiji

Gljiva je jestiva. Prekrasne, prilično mesnate kapice 3-10 cm, u početku hemisferične, zatim konveksne, mat zbog malih ljuskica, žuto-krem, oker-smeđe. Isprva su ploče žućkasto-bijele, skrivene ispod deke. Tada ploče postaju oker ili smeđe. Noge su duge 5-10 cm, debele 1-2 cm, s ostacima pokrivača u obliku bijelog prstena ispod kapice. Meso klobuka je bjelkasto ugodnog mirisa.

U brezovoj šumi, jesenska medonosna gljiva pokriva ogroman teritorij. Micelij se razvija u panjevima i oslabljenim stablima, ujedinjujući se uz pomoć niti do 3 mm u promjeru u jedan organizam.

Rastu u velikim grozdovima od kolovoza do studenog.

Velika žetva događa jednom u tri godine.

Jesensku medonosnu gljivu možemo zamijeniti s nejestivom mednom gljivom od crvene cigle (Hypholoma sublateritium), koja se razlikuje po kasnijem plodonošenju na istim panjevima i gorkastoj pulpi.

Jesenska medonosna gljiva jestiva je nakon toplinske obrade ili sušenja. Otrovno kada hladno kiseljenje.

Livadne gljive na fotografiji

Livadne gljive na fotografiji

Livadske gljive su jestive vrste koje se koriste u kuhanju u kuhanom i konzerviranom obliku.

Pogledajte ove vrste gljiva meda na fotografiji i u opisu, što će vam omogućiti da razlikujete livadsku gljivu medu od nejestive gljive:

Livadne gljive
Livadne gljive

Klobuci su 3-5 cm, isprva poluloptasti, konveksni, zatim otvoreni s tupom kvrgom, glatki, svijetlo oker boje, ponekad svijetlo mesnatocrveni. Pločice su rijetke, kod mladih gljiva priljubljene, kasnije slobodne, po vlažnom vremenu oker, po suhom kremasto-bjelkaste. Klobuk gljive ne stari, za suhog vremena pada, a za vrijeme kiše vraća elastičnost i podiže se na stručak. Zbog toga se kod starih gljiva rub klobuka mrvi, a vrhovi ploškica vidljivi su odozgo. Noga je visoka 3-10 cm, tanko baršunasta svijetlo oker boje, donji dio je oker boje. Pulpa je bjelkasta i slatkasta s blagim slatkastim okusom klinčića. Miris je ugodan. Prah spora je bijele boje.

Raste u travi na čistinama u šumi, na travnjaku. Formira “vještičje krugove”.

Medonosna gljiva daje plodove od lipnja do listopada. Za suhog vremena gljiva nije vidljiva u travi.

Medna gljiva nema otrovne dvojnike.

Ostale vrste jestivih mednih gljiva: kako izgledaju, fotografije

Pozivamo vas da pogledate druge vrste jestivih mednih gljiva na fotografiji, koje ilustriraju izgled lukovičasta i tamna medonosna gljiva:

Lukovičasta medna gljiva

Potrebno je znati kako izgledaju jestive medene gljive, jer većina predstavljenih vrsta ima lažne otrovne kopije.

Lukovičasta medna gljiva na fotografiji

Gljiva je jestiva. Prekrasne, prilično mesnate kape 3-10 cm, isprva hemisferične, zatim konveksne, mat zbog malih ljuskica, žuto-smeđe, ponekad s mesnato-crvenom bojom. Isprva su ploče žućkasto-bijele, skrivene ispod deke. Tada ploče postaju oker ili smeđe. Noge boje klobuka duge su 5-10 cm, debljine 1-2 cm, s ostacima pokrivača u obliku bijelog prstena ispod klobuka, s lukovičastim zadebljanjem na dnu. Meso klobuka je bjelkasto ugodnog mirisa.

Raste uglavnom u šumama breze, ponekad u voćnjacima i crnogoričnim šumama. Nalazi se na starim panjevima, na korijenju panjeva i drveća tako da izgleda kao da raste na zemlji.

Može se naći od kolovoza do listopada u skupinama ili pojedinačnim gljivama.

Lukovica medarica može se zamijeniti s nejestivom medonosnom gljivom (Hypholoma sublateritium), koja se razlikuje po kasnijem plodonošenju na istim panjevima i gorkoj pulpi.

Lukovičasta medonosna gljiva jestiva je nakon toplinske obrade ili sušenja.

Hladno soljenje otrovno!

Tamna medna gljiva na fotografiji

Tamna medna gljiva na fotografiji

Gljiva je jestiva. Lijepi, prilično mesnati klobuci 3-10 cm, u početku polukuglasti, zatim konveksni, mat zbog tamnih ljuski, oker-smeđi. Isprva su ploče žućkasto-bijele, skrivene ispod deke. Tada ploče postaju oker ili smeđe. Noge su duge 5-10 cm, debljine 1-2 cm, s ostacima pokrova u obliku prstena sa smeđim rubom ispod šešira. Meso klobuka je bjelkasto ugodnog mirisa.

U crnogorična šuma Tamna medonosna gljiva pokriva ogroman teritorij. U švicarskim šumama pronađen je micelij koji pokriva površinu od 35 hektara.

Rastu u velikim grozdovima od kolovoza do studenog. Velika žetva događa se jednom u tri godine.

Tamna medna gljiva može se zamijeniti s nejestivom mednom gljivom od crvene opeke (Hypholoma sublateritium), koja se razlikuje po kasnijem plodonošenju na istim panjevima i gorkoj pulpi.

Tamna medurica jestiva je nakon toplinske obrade ili sušenja.

Hladno soljenje otrovno!

Medonosne gljive, lažne i jestive su vrlo slični, pa mogu zbuniti početnike ljubitelje "tihog lova". Moram znati: Koja je razlika između lažnih medovača i jestivih? Oko, kako izgledaju jestive i lažne gljive? Razgovarajmo u našem članku.

Lažne gljive se dijele u 3 grupe:

• otrovan;
• uvjetno jestivo;
• nejestivo.

Svatko treba zapamtiti važno pravilo: "Ako niste sigurni, nemojte ga uzeti!" Bolje je da pazite na sebe i svoje najmilije i ne uzimate gljive u koje sumnjate. Vrijedno je sakupljati samo prave medene gljive.

Kako razlikovati lažne medonosne gljive iz jestivih

Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći razlikovati pravu mednu gljivu.

Najvažnija razlika je "suknja", filmski prsten koji štiti mlade gljive. Lažni nemaju takav prsten.

Miris

Klobuk prave gljive medarice ima ugodnu aromu po gljivama, dok klobuk nejestive gljive ima neugodnu aromu po zemlji. Stoga, prije svega, morate pomirisati šešir.

Noga

Obratimo još jednom pažnju na nogu prave gljive medarice. Trebao bi imati filmsku "suknju" koja štiti plodište, V razlika od "ćelavih" nogu nejestivih mednih gljiva.

Zapisi

Ploče jestivih primjeraka ispod kape su bijele, s blagom žutom nijansom, ponekad kremom. U lažne gljive mogu biti maslinaste i crne.

šešir

Mlade i ne prezrele medonosne gljive imaju ljuskastu strukturu klobuka. Lažni vrh, naprotiv, bit će gladak.

Boja

Jestive vrste imaju kapice svijetlosmeđe boje, kao na fotografija, a lažni su svjetliji: žućkasti, crveni, ciglasti itd.

Ukus

Naravno, ne biste trebali ići na ovu opciju testiranja, mogli biste se otrovati, jer ima ih još jednostavnih načina. Lažne gljive će imati gorak okus, što jestive gljive nemaju.

Najbolje je dobro učiti Koja je razlika između lažnih medovača i jestivih? prije odlaska u šumu. Glavna stvar je ne riskirati i ne poduzeti nešto što nije poznato. A ako se prikupljanje provodi prvi put, onda je bolje konzultirati se s nekim iskusnijim.

Kako kuhati jestive gljive

Medene gljive su vrlo ukusne, ali morate ih znati pravilno kuhati. Donji dio peteljke gljive je vrlo žilav pa se najčešće jede samo klobuk.

Medene gljive mogu biti:

• sol;
• marinirati;
• pržiti;
• dodati juhi (šampinjoni šampinjoni).

Važno! Svježe medene gljive moraju se preraditi odmah nakon sakupljanja, jer brzo potamne.

• Medene gljive možete zamrznuti; da biste to učinili, morate ih očistiti od ostataka, odvojiti od oštećenih, crvljivih i pokvarenih i poslati u zamrzivač. Bolje je koristiti brzo duboko zamrzavanje. Mogu se čuvati 12 mjeseci.
• Moguće su medene gljive. To se radi na suncu ili u posebnoj sušilici. Ponekad se suši u pećnici na laganoj vatri.

Važno! U ova dva slučaja pripreme, gljive se ne peru, već čiste, pažljivo uklanjajući nečistoće.

Važno! Voda u kojoj su se kuhale gljive ne može se koristiti za kuhanje.

U našem ste članku naučili: kako razlikovatilažne medarice od jestivih, kako se razlikuju i kako izgledaju, kao i značajke konzumacije gljiva. Mislimo da ovo korisne informacije dobro će doći u sezoni "tihog lova".

Gledaj video! Razlika između lažnih gljiva i jesenskih gljiva. Kako razlikovati?