Pileća srca pržena s lukom. Prženje pilećih srca s lukom

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Pileća srca su jako ukusna! Od njih se prave izvrsne izdašne salate, složenci, predjela, juhe i glavna jela. A u usporedbi s mnogim vrstama mesa, ovaj proizvod nije nimalo skup. Sviđa mi se jako pileća srca, pržena s lukom. Recept je vrlo jednostavan, a jelo ispada zadovoljavajuće i ukusno. Može se upotpuniti omiljenim prilogom i laganom salatom od povrća.

Sastojci:

- pileća srca - 400 g;
- luk - 100 g;
- mrkva (po želji) - 100 g;
- sol - 3/4 žličice. (ukus);
- mljeveni crni papar i drugi začini - po ukusu;
- voda ili juha - 100 ml;
- biljno ulje - 4-5 žlica. l.

Recept s fotografijama korak po korak:

1. Pileća srca možete koristiti ohlađena ili smrznuta. Naravno, jelo će biti ukusnije s prvima, ali nije ih uvijek moguće kupiti. U drugom slučaju prvo odmrznite srca tako da ih prebacite iz zamrzivača u glavni odjeljak hladnjaka. Ne zaboravite staviti pladanj u zdjelu ili pladanj kako bi se tekućina od odmrznutog proizvoda tamo cijedila. Ova metoda odmrzavanja je najnježnija, pržena srca će ispasti sočna i ukusna. Ali ako nemate vremena čekati, otvorite paket i stavite srca u hladnu posoljenu vodu. Nakon otprilike 40-60 minuta možete započeti daljnju pripremu jela. Bolje je ne odmrzavati u mikrovalnoj ili pećnici. sirove hrane, jer se u procesu već počinju kuhati, gubeći svoju sočnost. Odmrznuta srca isperite.




2. Zatim rezati višak masnoće, ostaci krvnih žila, uklanjaju krvne ugruške i tanki prozirni film.




3. U tavi zagrijte polovicu biljnog ulja navedenog u receptu. Možete koristiti i suncokretovo i maslinovo ulje. Ali bolje je odabrati ulje bez mirisa kako ne biste pokvarili aromu srca i povrća. Prije nego što srca stavite da se prže, obavezno ih osušite papirnatim ručnicima. Uostalom, ako voda uđe u vruće ulje, tava će "pljuvati" vruće kapi.

Usput, ispadnu i vrlo ukusni, svakako isprobajte i ovaj recept.

4. Pržiti dalje visoka vatra dok ne porumeni. Ako imate vremena, bolje je pržiti u malim porcijama, jer ako stavite sva srca odjednom, temperatura ulja će naglo pasti, a srca se neće pržiti, već pirjati. Popržite i s druge strane. Zatim smanjite vatru na srednju i u tavu ulijte oko 100 ml Vruća voda ili čorba. Pustite da se srca krčkaju oko 10 minuta. Za to vrijeme tekućina bi trebala potpuno ispariti. Ne zaboravite povremeno promiješati srca. Ako voda presporo kuha, malo pojačajte intenzitet topline.






5. U međuvremenu, predlažem da ne gubite vrijeme i počnete pripremati povrće. Izrežite na tanke kolutiće ili polukrugove luk. Odlično se slaže s pilećim srcem i dostupan je u bilo koje doba godine.




6. U ovom receptu sam koristila i mrkvu koja je jelu dodala slatkoću i bogatstvo. ali nije ga potrebno stavljati, može se proći i s jednim lukom.




7. Kada je voda u tavi s pilećim srcima prokuhala, ulijte preostalo ulje i dodajte mrkvu.




8. Zatim - luk.






9. Promiješajte i pržite dok ne porumene. Posoliti i začiniti 1-2 minute prije kuhanja. Od začina sam koristila samo mljeveni crni papar, ali možete dodati i malo češnjaka, ljute crvene paprike, paprike, korijandera i provansalskog bilja.




10. Promiješajte i dovedite jelo do spremnosti. Poslužite kao zasebno jelo. Također, ovako pripremljena srca odlično idu uz kuhanu tjesteninu, rižu i krumpir.
Također na našoj web stranici možete naučiti kako pripremiti druge slastice

Postoji mnogo zanimljivih recepata koji koriste niskokalorične i zdrave iznutrice peradi. Na primjer, pileća srca se vrlo često kuhaju, dobro se slažu sa svim prilozima, a posebno su ukusna s kiselim vrhnjem (vrhnjem) ili umakom od rajčice. Da bi jelo bilo što ukusnije, morate znati nijanse pripreme iznutrica. Ovaj mesni proizvod se pirja u tavi, loncu ili sporom kuhalu, prži s jajetom (tijestom), od njega se mogu kuhati pileće iznutrice za salate, juhe, paštete, kotleti, kotleti, a mogu se ispeći i pudinzi .

Kako kuhati pileća srca

Ako slijedite savjete iskusnih kuhara, nusproizvodi od piletine uvijek ispadnu hranjivi, nježni, zdravi i ukusni. Srca se koriste za pripremu prvih i drugih jela, hladnih i toplih predjela. Pirjaju se u umacima, prže s pripremljenim povrćem, dodaju se začini i začini. Evo nekoliko savjeta kako odabrati i pripremiti iznutrice za svako jelo:

1. Preporučljivo je kupovati isključivo svježa srca koja nisu starija od 24 sata jer se iznutrice brzo kvare.
2. Prije kuhanja pilećih srca, morate ukloniti film i preostale krvne žile s njih, zatim odrezati masnoću i ukloniti krvne ugruške koji se nakupljaju unutar mesnog proizvoda.
3. Bolje je ne zamrzavati pileće iznutrice, već ih odmah koristiti u kulinarske svrhe. Kad se zamrzne većina korisna svojstva nestaje.
4. Prije nego što odaberete što ćete kuhati od pilećih srca, morate proučiti značajke kulinarskog procesa u laganom kuhalu, pećnici ili na štednjaku.

Pirjana pileća srca

Obilno, vrlo zdravo, niskokalorično i nevjerojatno ukusno jelo - pirjana pileća srca. Kuhaju se u loncu, loncu, tavi ili loncima. Ova metoda kuhanja daje izvrsnu priliku za očuvanje maksimalne količine korisnih mikroelemenata, vitamina i minerala koji se nalaze u iznutrica. U pravilu se pileća srca pirjaju u temeljcu, kiselom vrhnju ili vrhnju i sojinom umaku. U jelo se dodaju razni sastojci: povrće, gljive, začini, brašno.

U laganom kuhalu

Ako trebate brzo pripremiti ručak ili večeru, štednjak će uvijek pomoći. Jela od pilećeg srca napravljena pomoću ove višenamjenske jedinice pripremaju se samostalno. Potrebno je samo dobro isprati iznutrice, očistiti ih od viška, odabrati recept, staviti sastojke u zdjelu i odabrati program kuhanja. Meso koristan proizvod pirjajte u laganom kuhalu oko 20-30 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za postizanje mekoće, sočnosti i okusa za univerzalno jelo.

Često se pileći nusproizvodi prže u tavi koristeći dodatne sastojke. Jela možete pripremati od svježih ili smrznutih namirnica. Kao što je ranije spomenuto, prije prženja, iznutrice se dobro operu i očiste od viška, neki ljudi radije izrežu srca na komade. Ostatak je samo fantazija: mesni proizvod se priprema s povrćem, začinima, gljivama i drugim dodacima. Lako je odabrati prilog za pržena srca jer su okusom kompatibilna s gotovo svim žitaricama, krumpirom i tjesteninom.

Recepti za pileća srca

Ako želite nadopuniti i diverzificirati svoj dnevni jelovnik, onda su jela s pilećim srcima idealna za to. Postoji mnogo načina za pripremu, ali iznutrice uvijek izazivaju gastronomske užitke. U nastavku su neki od njih popularni recepti, s kojim možete napraviti zdravo, ukusno i aromatično jelo.

U sojinom umaku s češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 170 kcal.
• Namjena: za ručak (drugi).
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Težina: ispod prosjeka.

Pikantno drugo jelo od srca sa sojinim umakom osvaja od prvog kušanja. Vrlo je jednostavno za pripremu, ali rezultat je originalan i ukusan. Iznutrice s umakom od soja umaka, kiselog vrhnja i češnjaka možete poslužiti uz vermicelli ili pire krompir. Recept za pileća srca uključuje dostupne sastojke opisane u nastavku.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 150 grama;
• češnjak - 4 režnja;
• pileća iznutrica - pola kilograma;
• soja umak - 5 žlica. žlica;
• luk - 1 komad;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremljena srca oprati, odstraniti višak i mogu se rezati na komade.
2. Luk izrežite na pola kolutića.
3. U duboku posudu stavite soja umak s dodatkom začina i sitno nasjeckanog češnjaka. Pomiješajte proizvode. Marinirajte srca u smjesi 30 minuta.
4. Na ulju popržiti luk do pola, dodati pileću iznutricu sa marinadom. Pirjajte 15 minuta.
5. Pomiješajte kiselo vrhnje s dvije žlice paste od rajčice, prelijte umak preko ostalih proizvoda, promiješajte, kuhajte još 15 minuta.
6. Poslužite uz pire krumpir.

Sa kiselim krastavcima

• Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 108 kcal.
• Svrha: večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Sljedeći recept za pileća srca daje vam priliku da napravite originalno, hranjivo i ukusno kulinarsko remek-djelo. Prikladni su slani, slabo slani ili ukiseljeni krastavci. Trebat će vam malo krumpira, jako kiselo vrhnje (ili vrhnje) i neki od vaših omiljenih začina. Kao prilog ovome neobično jelo Bolje je poslužiti tjesteninu, heljdu ili bijelu rižu. Prije kuhanja pileće iznutrice potrebno ih je oprati i očistiti od viška.

Sastojci:

• srca - 500 g;
• kiseli krastavac- 2 kom.;
• srednji luk - 1 glava;
• krumpir - 400 g;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• maslac - 1 žličica;
• lovorov list - 3 kom .;
• sol papar;
• svježi kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Zagrijte dublju tavu i na maslacu lagano popržite nasjeckani luk.
2. Dodajte pripremljene iznutrice i pržite s lukom pet minuta.
3. Preliti sa 1/3 čaše vode i dodati jelu pasta od rajčice.
4. Promiješajte i pirjajte pola sata.
5. Krompir narežite na kockice, stavite u srca, posolite i poklopljeno pirjajte 15-20 minuta.
6. Sitno nasjeckane krastavce uspite u tavu, dodajte kiselo vrhnje i lovor. Pomiješajte proizvode (zagrijte 5-10 minuta).
7. Pospite koprom i poslužite uz prilog (fotografija u prilogu).

U umaku od vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 245 kcal.
• Svrha: večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: ispod prosjeka.

Najpopularnija i najjednostavnija opcija za pripremu srca je pirjanje u umaku od kiselog vrhnja i povrća. Čak i domaćica početnica bez posebnih kulinarskih vještina može se nositi s ovim zadatkom. Nusproizvodi s nježnim umakom od kiselog vrhnja vrlo su ukusni u kombinaciji s bilo kojom kašom, žitaricama ili tjesteninom. Jelo se ispostavlja laganim, ali hranjivim i zdravim.

Sastojci:

• mesni proizvod - 450 g;
• mrkva i luk - 1 kom .;
• poriluk – 1 kom.;
• brašno - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Oprana i oguljena pileća srca narežite na trakice.
2. Zagrijte ulje. Iznutrice popržite s nasjeckanim lukom.
3. Dodati malo vode, dinstati 10 minuta, dodati mrkvu narezanu na kockice. Pirjajte još oko 5 minuta.
4. Posolite, popaprite, dobro promiješajte sastojke.
5. Ulijte 2 žlice kiselog vrhnja, dodajte žlicu brašna, ponovno promiješajte, ostavite zatvoreni poklopac na laganoj vatri (3-5 minuta).
6. Ukrasite nasjeckanim porilukom (kao na slici).

U umaku od rajčice

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 175 kcal.
• Svrha: večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Sljedeći zanimljiv načinčini zdravo jelo od pilećih nusproizvoda - srca pirjana u umaku od rajčice. Ovo kulinarsko remek-djelo također sadrži razne začine i začine, što mesni proizvod čini mirisnim, pikantnim i posebno ukusnim. Povrće se dodaje za sitost, malo granulirani šećer i soja umak za isticanje kvalitete okusa. Prije pripreme jela, iznutrice se čiste od filmova, krvi i isperu vodom.

Sastojci:

• pasta od rajčice - 30 g;
• mrkva, luk - 1 kom .;
• srca - 500 g;
• šećer - ½ žličice;
• soja umak - 1 žličica;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sol, crni papar;
• sušeni bosiljak, korijander po ukusu.

Način kuhanja:

1. U kotao ulijte dvije žlice biljnog ulja, zagrijte ga i u njemu popržite sitno nasjeckani luk.
2. Srca se prepolove, dodaju poprženom luku i malo poprže. Dodajte im naribanu mrkvu.
3. Nakon 5 minuta ulijte pastu od rajčice, umak, sol i šećer. Sastojke pomiješajte i lagano zagrijte.
4. Zaliti vruće kuhana voda tako da prekrije sadržaj kotlića (prikazano na fotografiji).
5. Ostavite jelo da se kuha na laganoj vatri 40-50 minuta sa zatvorenim poklopcem.
6. Dodajte začine, promiješajte, maknite s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta.
7. Poslužite uz rižu ili tjesteninu.

Sa svježim šampinjonima

• Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 161 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ako želite iznenaditi svoju obitelj novom kulinarskom kreacijom, onda je kuhanje pilećih srca s gljivama ono što vam je potrebno. Odličan izbor za jelo bi bio svježi šampinjoni, oni će dodati okus i aromu iznutrica. Drugi je savršeno nadopunjen najdelikatnijim umak od vrhnja. Prije nego počnete kuhati, trebali biste unaprijed isprati srca i ukloniti višak s njih.

Sastojci:

• gljive - 250 g;
• krema - 150 ml;
• luk - 2 glave;
• iznutrice – 450 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• papar, sol.

Način kuhanja:

1. Srca izrežite na krugove.
2. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, šampinjone narežite na kockice ili ploške.
3. Na ulju uz stalno miješanje popržite iznutrice (5 minuta).
4. Na poprženu pileću iznutricu dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
5. Dodajte gljive i sve zajedno pirjajte oko 10 minuta. Pripremljena srca prelijte vrhnjem, posolite i popaprite. Pirjajte još pet minuta.
6. Poslužite uz heljdinu kašu.

S majonezom

• Vrijeme kuhanja: oko 3 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 204 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: ispod prosjeka.

Dijetalna srca nisu samo vrlo korisna za tijelo, već su i vrlo ukusna. Iznutrice se jednostavno tope u ustima, pogotovo ako su kuhane u nekom umaku. Recept za iznutrice s majonezom je jednostavan, ali mariniranje srca će potrajati. Osim iznutrica i majoneze, dobro će doći umak od rajčice, začini, malo juhe od povrća ili mesa.

Sastojci:

• pileća juha - 100 ml;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• iznutrice – 500 g;
• stolni hren i sušeno bilje - 1 žlica. l.;
• sok od rajčice - 2 žlice. l.;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Oguljena, oprana srca sitno narežite.
2. Stavite u lonac, pomiješajte s umakom, sokom, soli i paprom.
3. Marinirajte iznutrice 2 sata.
4. Namočena srca stavite u zdjelu multi kuhala i ulijte juhu.
5. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 60 minuta.
6. Skuhajte krumpir ili tjesteninu. Poslužite sa srcima.

Pileća srca s krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 110 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Pikantno, ukusno, vrlo zasitno jelo - pečeni mladi krumpir s pilećim srcima. Nusproizvodi ispadaju što mekši, aromatičniji i izuzetno ukusni. Vrijedno je kupiti svježe iznutrice, povrće, krumpir, čili papričice, papriku. Ljubitelji "vrućih" jela mogu dodati češnjak i ljute začine. Preporučljivo je kuhati iznutrice u dubokoj posudi, na primjer u kotlu.

Sastojci:

• srca - 450 g;
• krumpir - 6 kom .;
• luk, rajčica, mrkva - 1 kom .;
• čili paprika - 1/3 dijela;
• lovorov list - 2 kom .;
• paprika - 1 žličica;
• svježi peršin - hrpa;
• sol, crvena paprika;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Iznutrice pržite na vrelom ulju u kotlu.
2. Ulijte 150 ml vode, lagano kuhajte (10-15 minuta).
3. Mrkvu srednje veličine i veliku glavicu luka sitno nasjeckajte. Dodajte u iznutrice, pirjajte 6-8 minuta.
4. Krompir narezati na kockice ili štanglice, sipati u srca.
5. U kotao stavite rajčicu i nasjeckanu čili papričicu.
6. Ulijte čašu vode, posolite i popaprite.
7. Kuhajte jelo 40 minuta ispod poklopca.
8. Ukrasite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Video

Za one koji kod kuće imaju kućne ljubimce, kupnja pilećih nusproizvoda prilično je uobičajena. Ali vrijedi uzeti u obzir da ih naša manja braća nikada ne odbijaju, za razliku od kobasice. Uostalom, prirodno meso sadrži mnoge tvari koje su vrlo korisne za naše tijelo, a kobasice su često pune konzervansa i drugih čudnih proizvoda koji su toliko štetni da ih čak i životinje odbijaju jesti. Zato Ne odričite se nusproizvoda od piletine, uostalom, unatoč pristupačna cijena, njihove su prednosti očite. Stoga ponekad možete diverzificirati svoj jelovnik pilećim srcima prženim s lukom. Upotpunit će svaki prilog ili salatu, a mogu biti i potpuno samostalno jelo.

Kuhinjski aparati i posuđe: tava, ploča za kuhanje.

Sastojci

• Smrznuta i ohlađena srca sada su dostupna za kupnju. Preporučujem korištenje druge opcije. Prilikom kupnje obratite pozornost na njih izgled i mirisati.
• Tijekom kuhanja pazite da sva tekućina iz mesa ispari.

• Tijekom kuhanja u srca možete dodati i druge sastojke. Na primjer, mrkva i babura paprika, ili napraviti kiselo vrhnje ili umak od rajčice. Dakle, imate to će biti vrlo ukusan umak za vaš prilog. Inače, recept za srca u pavlaci ostavljam vam u nastavku.

Video recept

Dragi čitatelji, pozivam vas da pogledate kratki video, koja vrlo detaljno prikazuje cijeli proces pripreme slasnih pilećih srca. Vidjet ćete kako pripremiti meso za prženje, kako nasjeckati luk i što se događa kada je potpuno pečen.

Mogućnosti posluživanja

Takvo jelo odličan je dodatak svakom prilogu. Prilog stavite u tanjur za posluživanje, nadjenite meso i luk te ukrasite peršinom ili koprom.

Mogućnosti kuhanja

Tako smo dodali našoj kolekciji jednostavni recepti još jedan ukusno jelo od iznutrica. U ovom dijelu lešine životinja i ptica također mnogi su pohranjeni korisne tvari Stoga se preporuča konzumiranje jetrica, bubrega, želuca ili srca 1-2 puta tjedno. Želim vam ostaviti nekoliko ukusnih ideja za njihovu pripremu.

• Možete pogledati i uzeti za sebe. Meso ove ptice vrlo je popularno jer se smatra dijetalnim proizvodom. Ovo jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, probajte, sigurno će vam se svidjeti.
• Vrlo brzo i jednostavno za pripremu. Kiselo vrhnje ide uz sve vrste mesa, čineći ga mekim i sočnim. Samo 20 minuta i nježna, aromatična i zdrava jetrica bit će spremna za vaš prilog.
• Usput, evo recepta. Gore sam spomenula da se mogu kuhati u umaku, a zašto ga ne napraviti od kiselog vrhnja? Probajte, toplo preporučam.
• I na kraju ću ga ostaviti za vas. Ova iznutrica ima vrlo nisku cijenu, ali ako se pravilno pripremi, okus paštete je prilično nježan i aromatičan. Njime možete počastiti svoje goste, ali i napraviti sendviče za jutarnji čaj ili pauzu za ručak.

Dragi čitatelji, nadam se da ste iskoristili moje recepte i da su pileće iznutrice spremne za večeru na vašem stolu. Ako imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga tijekom procesa kuhanja, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!

Ovaj recept je gotovo isti, samo umjesto kiselog vrhnja trebate uzeti vrhnje i dodati gljive. Ispada vrlo ukusno i zanimljivo. Ako kuhate heljdu, rižu ili krumpir, ovaj kremasti umak možete preliti preko priloga.

500 grama pilećih srca;
- 200 grama šampinjona;
- 1 čaša vrhnja
- 2 glavice luka
- biljno ulje za prženje
- sol, papar, lovorov list, hmelj-suneli

Pileća srca sam oprala, prepolovila, izrezala krv i višak masnoće. Stavila sam ih u tavu i pržila u biljnom ulju oko 15 minuta.

Šampinjone sam narezala na tanke ploške, luk na pola kolutiće i stavila u tavu sa srcima. Malo posolim i popaprim i poprzim.

Nakon cca 5 minuta ulila sam vrhnje i kuhala do kraja još 7-10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim sam u tavu stavila lovorov list, ugasila vatru i ostavila da se kuha 10 minuta. Prije posluživanja obično posipam začinskim biljem - koprom ili lukom.

1. Dajte prednost ohlađenim iznutricama nego smrznutim. Prilikom kupnje obratite pozornost na boju i strukturu. Svježa pileća srca trebaju biti čvrsta, čvrsta i glatka. Boja im je tamno crvena, bliža tamnocrvenoj. Plavičasta nijansa, labavost, žute mrlje ili bijeli premaz- razlog odbijanja kupnje.
2. Iznutrice temeljito obradite. Krvni ugrušci mogu ostati unutar srca. Da biste ih izvadili, svako srce prerežite po dužini i otvorite kao knjigu. Očistite krv nožem ili prstima. Temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Odrežite membrane, mast i žile. Jestivi su, ali mogu negativno utjecati na okus jela.
3. Pileća srca su mišići, i to dosta žilavi. Da omekšaju, prije kuhanja ih možete potopiti u mlijeko 40-60 minuta.
4. Cijela pileća srca kuhaju se 30 minuta, narezana oko 20. Dovoljno je deset minuta kuhanja. Zakuhajte vodu, dodajte srca i pustite da lagano kuhaju 2-3 minute. Ocijedite u cjedilu i ponovno napunite vodom. Tako da tekućina jedva prekriva srca. Posoliti i kuhati dok ne bude gotovo. Skinite pjenu ako se stvori.
5. Pileća srca pržite na maslacu ili mješavini povrća i maslaca - mekša su. I bolje je pod poklopcem: para iz nje će se taložiti u tavi i neće dopustiti da se srca osuše.

Jelo jednostavno za pripremu za ljubitelje iznutrica.

Sastojci

• 1 kg pilećih srca;
• 3 velika luka;
• 1 žlica suncokretovog ulja;
• 50 g maslaca;
• sol, mljeveni crni papar i drugi začini - po ukusu.

Priprema

Pripremljena srca prerežite na pola. Skuhajte ih ili potopite u mlijeko.

Luk izrežite na pola kolutića. Namažite tavu suncokretovim uljem, zatim dodajte maslac i otopite. Pržite luk dok nije napola kuhan. U to dodajte kuhana srca, promiješajte. Nakon 5-7 minuta, kada srca počnu puštati vodu, dodajte sol, papar i ostale začine po ukusu. To će povećati oslobađanje vlage.

Pokrijte poklopcem i pecite 20-25 minuta. Povremeno promiješajte. Poslužite uz omiljeni prilog.

Sočan, ugodnog kremastog okusa. Savršeno se slaže s heljdom, rižom, pire krumpirom i dr. Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti vrhnje.

Sastojci

• 2 velika luka;
• 50 g maslaca;
• 700 g pilećih srca;
• 1 šalica + 2 žlice vode;
• 2 žlice brašna;
• 100 g kiselog vrhnja;

Priprema

Ogulite i narežite luk na kockice. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. Zatim u to dodajte vrhnje. Pržite luk dok nije napola kuhan.

Pripremite srca: isperite, odrežite višak. Ako su iznutrice velike, prepolovite. Pošaljite ih na luk, pržite do korice - 5-7 minuta. Ulijte čašu vode, posolite i popaprite po ukusu. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko pola sata na laganoj vatri.

Brašno otopiti u malo vode da nema grudica. Ovu smjesu ulijte u srca, pustite da se malo zgusne i dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte i pirjajte još 5-10 minuta.

Umjereno ljut, sa svijetlim okusom rajčice. Savršeno se slaže s tjesteninom i kuhanom rižom.

Sastojci

• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 50 g maslaca;
• 500 g pilećih srca;
• 2 rajčice;
• ½ šalice pileće juhe;
• 3 žlice paste od rajčice;
• 2 režnja češnjaka;
• vezica peršina.

Priprema

Pržiti dalje suncokretovo ulje luk s mrkvom. Zatim dodajte maslac i pileća srca pripremljena za prženje. Kuhajte 10-15 minuta. Dodati krupno nasjeckanu rajčicu i pržiti još 5-7 minuta.

Sastojci

• 200 g pilećih srca;
• 100 g šampinjona;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 100 g konzerviranog bijelog graha;
• 100 g korejske mrkve;
• 50 g krekera;
• 2 žlice majoneze;
• sol i mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Obrađena pileća srca skuhajte. Ne zaboravite skinuti pjenu i posoliti na samom kraju. Kad se ohladi narežite na male kockice ili kolutiće. Na suncokretovom ulju popržite nasjeckane šampinjone.

Pomiješajte sve sastojke: srca, gljive, mrkvu, mahune i krekere. Posolite i popaprite, začinite majonezom.