Kako kuhati boršč s ciklom tako da bude crven. Posni boršč s kuhanom ciklom

Borsch je jedno od najomiljenijih jela cjelokupnog stanovništva Rusije i susjednih zemalja. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, vjeruje se da svaka domaćica ima svoje tajne koje prvo jelo čine jedinstvenim. Međutim, kako bi borsch bio ukusan, crven i bogat, morate se pridržavati određenih pravila pri kuhanju. Hajde da shvatimo koji su sastojci potrebni za pripremu svačije omiljene hrane, kako se pravi preljev i što slasne tajne kuhanje otkrivaju hostese različitim regijama.

Iako postoji mnogo varijanti crvenog boršča s ciklom, osnovna pravila za njegovu pripremu ostaju nepokolebljiva. Najprije sve povrće treba oprati, oguliti i narezati. Cvekla se obrađuje posebno, jer je ona glavni sastojak prvog jela. Njegova priprema se odvija na nekoliko načina:

1. Kuhajte u kori.
2. Zapeći u pećnici.
3. Samljeti i pirjati na tavi.

Da bi cikla zadržala boju, u medij za kuhanje dodajte malo limunske kiseline, soka ili stolnog octa. Što se tiče juhe, može se kuhati od svinjetine, janjetine, teletine, govedine ili svinjskih kostiju, pulpe bilo koje ptice ili gljiva. Za ukusan boršč, juha je potrebna masna, a da bi takva postala, morate kuhati meso nakon vrenja najmanje 2,5 sata na laganoj vatri.

Tek nakon pripreme juhe, u boršč se dodaje oguljeni i nasjeckani krumpir, nakon 15 minuta - nasjeckani kupus, zatim repa, a zatim prženje povrća. Ovo je osnovno vodič korak po korak kuhanje crvenog boršča s ciklom, ali svaki recept ima svoje nijanse i slijed koji se mora pridržavati.

Korak po korak recepti za kuhanje crvenog boršča s ciklom

Danas je nemoguće pronaći Rusa koji zna i voli kuhati, ali ne zna kuhati crveni boršč s ciklom. Druga stvar je što postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, ali se u svakoj regiji priprema drugačije. Na primjer, na jugu vole boršč s ribom, u sjevernim ruskim gradovima - s gljivama, Bjelorusi kuhaju bez kupusa s dimljenim mesom, Ukrajinci - s grahom i krafnama. Predlažemo da razmotrimo najviše ukusni recepti kuhanje juhe od cikle.

Klasični recept za govedinu s mesom i svježim kupusom

Da biste skuhali izdašan, mirisni crveni boršč prema klasičnom receptu, morate se potruditi, jer ovo jelo nije jednostavno. Ali barem 2 dana cijela će obitelj biti nahranjena, a sljedeći dan će jelo postati još bogatije i ukusnije. Glavna stvar je da se strogo pridržavate recepta, a onda ćete dobiti rezultat koji ste očekivali. Sastojci:

• 800 g govedine;
• 5 komada. krumpir;
• 0,5 kg bijelog kupusa;
• dvije repe;
• dvije mrkve;
• dvije žarulje;
• dva režnja češnjaka;
• jedan sv. l. pasta od rajčice;
• jedna žličica ocat;
• dva sv. l. biljno ulje;
• sol, bilje, začini.

Recept:

1. Isperite govedinu, izrežite je na srednje komade, prelijte vodom, kuhajte nakon vrenja 1,5-2 sata.
2. Ciklu ogulite, narežite na tanke trakice, dodajte ocat da sačuva boju, pržite u biljnom ulju 5-7 minuta.
3. Krompir, mrkvu i luk narežite na kockice, kupus sitno nasjeckajte.
4. Posebno pržite luk i mrkvu s pastom od rajčice, soli i začinima.
5. Krompir stavite u juhu, posolite, nakon 5 minuta stavite kupus.
6. Nakon 10 minuta vrenja dodajte poprženu ciklu, a nakon još 10 minuta propržite.
7. Češnjak, propušten kroz prešu, dodaje se na samom kraju nekoliko minuta prije nego što se vatra ugasi. Kada su svi sastojci spremni, maknite posudu sa štednjaka, pospite boršč sitno nasjeckanim začinskim biljem, ostavite da se kuha pola sata, a zatim ga poslužite za stol.

Boršč s kiselim kupusom i ukiseljenom ciklom i mrkvom

Prisutnost u crvenom boršču kiseli kupus povećava broj korisne tvari, jer sadrži vitamine C, K, B, minerale: natrij, silicij, sumpor, cink, fosfor i bakar, kao i mliječnu kiselinu korisnu za ljudski organizam. Stoga je prvo jelo s kiselim kupusom ne samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo, ali s njim ćete se morati petljati. Kiselu ciklu u slatko-kiselom umaku možete kupiti već gotovu ili sami ukiseliti. Sastojci:

• 2,5 litara pileće ili bilo koje druge juhe;
• 200 g kiselog kupusa;
• dvije kisele repe;
• jedna mrkva;
• dva krumpira;
• jedan luk;
• dvije rajčice;
• dva režnja češnjaka;
• jedan sv. l. Sahara;
• sol, lovorov list, začini, suncokret. ulje.

Recept:

1. U prokuhanu juhu s komadićima piletine stavite oguljen i na kockice narezan krumpir.
2. Luk također narežite na kockice, a mrkvu naribajte pa popržite povrće suncokretovo ulje 5 minuta.
3. Poprženo povrće dodajte u temeljac.
4. Ukiseljenu ciklu narežite na sitne kockice, pa je spustite u juhu.
5. U kiseli kupus uspite šećer, pa kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.
6. Kad je krumpir gotov, u boršč stavite kupus, pasiranu rajčicu, nasjeckani češnjak, začine, lovorov list, sol.
7. Kuhajte ispod poklopca 7 minuta, isključite vatru, ostavite da se kuha 15-20 minuta.

Ukusna juha od cikle bez kupusa

Crveni boršč bez kupusa naziva se juha od cikle. Ukusan je i topao i hladan pa ga svi vole. slavenskih naroda bez iznimke. Sastav ovog jela uključuje razne proizvode, ali repa ostaje nepromijenjena. Recept za pripremu ukusne cikle pogledat ćemo dalje svinjska rebarca. Sastojci:

• 800 g svinjskih rebara;
• jedna velika repa;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• dva krumpira;
• dva sv. l. rajčica. paste;
• jedna žličica sušeni korijen celera;
• 5 komada. piment grašak;
• dva lovorova lista;
• jedan sv. l. ocat
• dva zuba. češnjak;
• sol, papar, nasjeckano bilje.

Recept:

1. Operite i narežite na male komadiće svinjska rebarca, stavite u pripremljenu posudu, napunite vodom.
2. Dodajte očišćenu glavu luk, korijen celera, piment, lovor. list, staviti na štednjak kuhati juhu.
3. Očišćenu ciklu naribajte, pirjajte u posudi s vodom i octom oko 20 minuta.
4. Krompir i mrkvu ogulite, narežite na kockice, stavite u juhu.
5. Kad ste spremni, pošaljite repu u tavu.
6. U boršč dodajte sol, začine, sitno nasjeckani češnjak.
7. Kuhajte ciklu sa svim proizvodima 5 minuta, zatim ugasite vatru i dodajte nasjeckano zelje.

Crveni boršč se jede i hladan, posebno je relevantan u vrućem ljetni dani. Cikla je tradicionalno jelo Ruska kuhinja, koja se izvorno pripremala bez mesa, ali s vremenom su se pojavili mnogi recepti za hladne juhe na mesnim juhama. Razmotrit ćemo klasični recept hladan boršč na juhu od cikle i kvas od kruha. Sastojci:

• tri korijena repe;
• dvije mrkve;
• dva svježa krastavca;
• 2 tvrdo kuhana kokošja jaja;
• 2/3 litre kvas od kruha;
• 2/3 litre juhe od cikle;
• 1 žličica šećera;
• 1 sv. žlica stolnog ili jabučnog octa;
• 100 g kiselog vrhnja;
• sol, limunska kiselina - po ukusu;
• nasjeckano svježe začinsko bilje.

Recept:

1. Operite, skuhajte ciklu i mrkvu, narežite na trakice.
2. Narežite na trakice svježi krastavci.
3. Prelijte povrće kvasom, pomiješajte s juhom od cikle.
4. Dodajte limunsku kiselinu, ocat, sol, šećer, začinsko bilje.
5. Prije posluživanja cikle ne zaboravite staviti sjeckana jaja i kiselo vrhnje.

Posni boršč bez mesa s gljivama i zelenim grahom

Za vegetarijance i osobe koje poste savršen je posni boršč, a mesna juha uspješno će zamijeniti juhu od gljiva. Grah se u pravilu stavlja u jelo konzerviran, ali mi ćemo dodati korisnije mahune koje se prodaju u supermarketima u smrznutom obliku. Sastojci:

• 200 g bilo kojeg svježe gljive;
• 150 g zelenog graha;
• 150 g kupusa;
• jedna repa;
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• dva krumpira;
• dva sv. l. pasta od rajčice;
• dva sv. l. za prženje bilo koje ulje;
• bilje, sol, začini.

Recept:

1. Nasjeckane gljive prokuhati u blago posoljenoj vodi (20 minuta).
2. U juhu od gljiva dodajte nasjeckani krumpir, a nakon što prokuha nasjeckani kupus.
3. Sirovu ciklu ogulite, poškropite octom, narežite na trakice, popržite na ulju, pa dodajte u juhu.
4. Luk, mrkvu ogulite, izrežite, popržite u tavi, dodajte rajčicu. tjestenina, sol, začini.
5. Pomiješajte prženje s juhom, zakuhajte, ugasite vatru, dodajte zelje, pustite da se boršč kuha.

Ukusan boršč sa kiselicom i pastom od rajčice bez octa

U obzir dolazi boršč s kiselicom ljetno jelo, ali zimi će također biti relevantno ako se svježa kiselica zamijeni konzerviranom. Ova cikla neće zahtijevati posebne napore za kuhanje, i sigurno će vam se svidjeti. Sastojci:

• pola kilograma piletine;
• 4 krumpira;
• jedna repa;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• hrpa kiseljaka;
• dva sv. l. rajčica. paste;
• bilje, sol, začini.

Recept:

1. Piletinu oprati, podijeliti na komade, staviti kuhati.
2. Ogulite ciklu, nasjeckajte, pošaljite kuhati u pileću juhu.
3. Mrkvu naribati, luk i krumpir narezati na kockice.
4. Pošaljite krumpir u juhu.
5. Propirjajte luk i mrkvu. maslac, dodajte rajčicu. tjestenina, sol, začini.
6. U boršč uz prženje dodajte sitno nasjeckanu kiselicu, pustite da kuha 10 minuta, a zatim ugasite.
7. Poslužite za stol sa zelenilom i kiselim vrhnjem.

Jednostavan recept za pileću juhu s preljevom od rajčice u laganom kuhalu

Sporo kuhalo pomoći će vam da skuhate crveni boršč mnogo brže. Ova jedinica pravi je spas za radne ljude koji nemaju priliku posvetiti puno vremena kuhanju. Razmotrite najjednostavniji recept za sporo kuhalo, ali ne manje ukusan nego na štednjaku. Sastojci:

• pola kilograma goveđeg mesa;
• 400 grama svježeg kupusa;
• 150 grama krumpira;
• 100 grama luka;
• 300 grama cikle;
• 100 grama mrkve;
• tri zuba. češnjak;
• tri sv. l. ulja;
• tri sv. l. pasta od rajčice;
• sol, lovor list, začini.

Recept:

1. Sitno nasjeckajte luk, pržite u zdjeli multicookera u načinu rada "Pečenje".
2. Naribajte mrkvu i dodajte na luk 10 minuta.
3. Nakon toga stavite tijesto od rajčice 5 minuta.
4. Ogulite ciklu, nasjeckajte je nasumice, dodajte prstohvat limunske kiseline, pošaljite povrću, ostavite da se pirja 15 minuta.
5. Junetinu i krumpir narežite na sitne kockice, kupus nasjeckajte.
6. Dodajte preostale sastojke, sol, začine u zdjelu multicookera, napunite vodom do maksimuma, odaberite način rada "Juha" i stavite na sat vremena.
7. Nakon signala za kraj u jelo dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Kako kuhati začin za boršč za zimu od rajčice

Borsch dressing je uvijek koristan zimi, pa ga revne domaćice pripremaju za budućnost. Ako kuća ima veliki zamrzivač, onda se povrće može zamrznuti, ali nema svatko takav luksuz, pa se začin čuva u staklenkama bez sterilizacije. Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg rep. Luka;
• 1 kg mrkve;
• 10 komada. babura paprika;
• pola kilograma peršina;
• pola kilograma kopra;
• 1 paket nejodirane soli.

Recept:

1. Naribajte mrkvu.
2. Papriku i rajčicu sitno nasjeckajte.
3. Nasjeckajte zelje i luk.
4. Povrće pospite solju, rasporedite u staklene tegle, čuvajte nekoliko mjeseci na hladnom mjestu.

Video recept: kako kuhati ukrajinski boršč s ciklom

Ukrajinski boršč je korištenje svinjske masti kao masti, koja se tuče u mužaru s češnjakom, lukom i začinskim biljem dok se ne dobije gusta masa. Neki Ukrajinski recepti uključite dodatak preprženog brašna kako biste boršču dali gušću konzistenciju. Za početnika takvo jelo možda neće moći. Čak ni recepti s fotografijama ne mogu prenijeti ispravnost i redoslijed radnji tijekom kuhanja, pa nudimo video koji detaljno prikazuje kako kuhati klasični ukrajinski boršč:

Prokuhajte juhu. Da bi bio mirisan i bogat, kuhajte ga od mesa i kostiju, a ne od pulpe. Operite mrkvu, ogulite. Ne morate rezati povrće. Po želji koristiti peršin, celer. Također možete baciti hrpu svog omiljenog zelenila u juhu, nakon što ste je vezali koncem. Od začina najčešće uzimam lovorov list i piment. Stavite sve u zdjelu odgovarajuće veličine. Preliti hladno piti vodu. Stavite na štednjak. Pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru. Kuhajte otklopljeno oko 1,5 sat.

Jedna od tajni jarko crvene boje boršča je pravilno kuhana cikla. Postoji nekoliko načina da zadržite svoju sjenu. Na primjer, pecite u pećnici odvojeno od ostalih sastojaka jela. Čistu, suhu ciklu zamotajte u "uniformu" u foliju (stavite u vrećicu otpornu na toplinu). Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva oko 90 minuta.

Na isti način ja kuham Babura paprika. Lako je ukloniti film s pečenog povrća, tako da će samo nježna pulpa ići u boršč. Ako izrežete sirovu mahunu i pržite je s mrkvom i lukom, film će ostati. Vrijeme pečenja - pola sata.

Kad je povrće pečeno izvadite ga iz pećnice. Proširiti. Ostaviti da se ohladi.

Usput:

Ako nemate pećnicu, ciklu skuhajte u tavi. Naribajte ga na krupnije ribež. Pržite u biljnom ulju dok ne omekša, a zatim dodajte malo jabučnog (stolnog) octa. Kiselina će spriječiti promjenu boje povrća, tako da će boja boršča biti savršena.

Sastojci:

(lonac od 4 litre)

• 1/2 piletine ili 1kg. svinjetina ili govedina
• 3 mrkve
• 4 krumpira
• 2 luka
• 2 male cikle
• 200 gr. kupus
• 1 paprika za salatu
• 3 češnja češnjaka
• sol, papar, šećer
• lovorov list
• sok od rajčice ili 1 žlica. žlica paste od rajčice
• 1/2 žlice brašno
• biljno ulje
• zelje

• Dakle, stavite meso u tepsiju (prije slaganja meso obavezno operite). Može biti piletina, svinjetina ili govedina. Ovisno o vrsti mesa, boršč ima određeni okus. Najukusniji je boršč od nekoliko vrsta mesa, pa po mogućnosti uz svinjetinu ili junetinu stavite komad piletine. I ne zaboravite, što je domaćica velikodušnija, to će jesti biti zahvalniji)))
• Obično se meso stavlja na juhe i boršč u velikom komadu, ali kada je meso kuhano, reže se na porcije. Ulijte meso hladna voda i staviti na vatru.
• Usput, za one koji ne znaju, postoji takvo pravilo da ako kuhamo juhu ili boršč, tada meso uvijek napunimo hladnom vodom, tada će juha ispasti bogatija. Ako samo kuhamo meso, na primjer, za Olivier ili mesne pite, tada meso prelijemo kipućom vodom. U tom će slučaju meso ispasti ukusnije nego da je preliveno hladnom vodom.

• U tavu bacimo jedan oguljeni luk, ulijemo ga u 2/3 vode i stavimo na vatru. Ako ima, stavite komadić korijena celera. Kad voda prokuha, smanjite vatru, pažljivo uklonite svu buku s površine našeg budućeg boršča.
• Kuhamo brudet. Piletina se dosta brzo skuha pa je dovoljno pola sata da meso peradi omekša. Za govedinu ili svinjetinu trebat će vam oko sat vremena.

• Dok se meso kuha očistite i narežite svo povrće. Buryak se obično reže na tanke trake. Kupus sitno nasjeckajte. Krompir se može izrezati na velike ili male kockice - to je stvar ukusa. Dvije mrkve narežemo ili na trakice ili na krugove. Tri trećine mrkve na ribež, trebat će nam za prženje.

• Kad je meso gotovo, izvadite kuhani luk iz juhe. Meso narežemo na porcije.
• Nadalje, priprema boršča moguća je na dva načina. Cveklu prvo propasiramo na malo ulja.

• Malo poprženu ciklu stavite u lonac.

• Isto radimo i sa mrkvom. Pritom zapamtite: cikla i mrkva samo su lagano pržene. Da biste skuhali pravi ukrajinski boršč, repu s mrkvom treba kuhati, a ne pržiti dok potpuno pripremljen u tavi.

• I druga opcija - nemojte pržiti povrće. Budući da se cikla kuha duže od ostalog povrća, cikla je ta koja se prva stavlja uz meso. Nije potrebno da meso do ovog trenutka bude potpuno pečeno. Ciklu skuhajte gotovo dok ne bude kuhana, a zatim stavite mrkvu.
• U tavu bacite nasjeckani krumpir.

• jedna polovina krupni krumpiri ne režemo ga, bacamo ga cijelog u boršč.


Pečenje za boršč

• Dok se povrće kuha pripremite zapršku. Na malo ulja popržiti sitno nasjeckani drugi luk. Kada luk porumeni dodajte mu naribanu mrkvu. Pržite dok ne porumene.

• Ostavite luk i mrkvu sa strane. Stavimo pola žlice brašna i lagano popržimo na ulju. Dodajte pola čaše soka od rajčice ili umaka od rajčice.

• Sve zajedno popržiti uz dodatak soli, papra i šećera. Ako koristite pastu od rajčice, možete dodati malo juhe.
• Kad su cikla, krumpir i mrkva gotovo spremni, stavite prženje i lovorov list u boršč.

• Stavimo i sitno nasjeckanog bijeli kupus i sitno nasjeckanu zelenu salatu. Kuhamo 10 minuta. Kupus nije poželjno probaviti, kupus se ne smije raspasti na bezoblične komade. Osim toga, prekuhani kupus jača.

• Probamo naše jelo za sol i začine. Možda ćete morati dodati malo šećera.
• Uhvatimo pola kuhanog krumpira iz boršča, pažljivo ga gnječimo vilicom. Zdrobljeni krumpir vratite u boršč. Zahvaljujući ovom malom triku, yushka našeg boršča s ciklom bit će gušća i bogatijeg okusa.

• Na kraju stavljamo nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Ugasimo vatru. Gotov boršč ostavljamo najmanje sat vremena da se ulije. Općenito, najukusniji boršč je sljedeći dan, međutim, kućanstvo se ne slaže uvijek čekati ni pola sata.

• Ulijte vrući boršč na tanjure, dodajte pola kuhanog jaja, svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje. To je to, naš ukusni i lijepi ukrajinski boršč s repom je spreman. Uz njega možete poslužiti crni kruh, ili krafne s češnjakom. Također vam savjetujem da kuhate nemasni boršč s grahom i gljivama.

P.S. Koliko će boršč biti ukusan, prije svega ovisi o cikli. I ovo je glavno pravilo. Ukusna cikla - ukusan boršč (ukusna cikla). Stoga, uzmi Posebna pažnja ovaj sastojak. Bolje je kupiti ne jednu veliku, već dvije male repe bogate smeđe boje. Ako jedno nije jako slatko, onda se drugo može pokazati ukusnijim (teorija vjerojatnosti). Izuzetak je slučaj ako je moguće kupiti polovicu cikle, nakon ocjene okusa i boje.

Ova jela vrijedi probati.

Recenzije i komentari:

Konstantin 12.06.12
A gdje je repa (u sastojcima)?)))
ispalo je jako ukusno!

Alyona
Konstantin, hvala! Kako je dobro za jelo pažljivi čitatelji))) Propisao sam ciklu u sastojcima)))

Olga 18.01.13
Ovo je tako ukusan boršč! Nisam znao da se boršč treba uliti. Elena hvala na receptu.

Alyona
Olga, hvala na povratnim informacijama. Usput, mnoga jela postaju ukusnija ako im se dopusti kuhati. Na primjer, salate, juhe, voćni deserti. A za šefa, ovo je obavezno! Postoji čak i vic o tome:
- Sviđa li ti se jučerašnji boršč?
- Da jako.
- Onda se vratite sutra.

Vjačeslav 09.07.13
Gdje je češnjak?

Alyona
Češnjak se sitno nasjecka i zajedno sa začinskim biljem stavi u boršč. Pustite da kuha manje od minute i ugasite. Češnjak se može jesti i sa crnim kruhom)))

Teta Oksana 15.10.13
Crni kruh s borščem je za one koji se trude izbjeći višak kilograma, a tradicionalno se ukrajinski boršč poslužuje uz bijele krafne, a ovdje se samo natrljaju češnjakom.

Alyona
Oh, teta Oksana, kako ste u pravu! I o bijelim krafnama i o višku kilograma! Ja sanjam o bogatom, ukrajinskom boršču sa pampuškama, sa češnjakom .... može boršč, ali nema pampuška (((

Olga 02.11.13
Volim kuhati i ukrajinski boršč. Cijela moja obitelj voli ovo jelo. Tijekom pripreme boršča, ciklu popržim na suncokretovom ulju, zatim dodam tijesto od rajčice, promiješam i zalijem vodom ili juhom i ostavim da kuha na laganoj vatri. I tek tada možete dodati ciklu u tavu s ostatkom boršča. Ispadne jako ukusno - prste samo poližeš.

Olga 10.12.13
Iz nekog razloga, kad ciklu ne pržim, nego je odmah skuham, ona izgubi crvenu boju i boršč ispadne ne tako lijepe boje. Reci mi, u čemu je tajna?

Alyona
Olga, hvala na povratnim informacijama i pitanju.
Počet ću malo izdaleka. Jeste li ikada primijetili da ako se mrkva prvo poprži na biljnom ulju, a zatim stavi u juhu, onda juha postane lijepa. narančasta nijansa. A ako stavite samo mrkvu, onda će juha biti najobičnija. Što se događa? Tijekom toplinske obrade prirodna bojila koja se nalaze u mrkvi stvaraju s uljem stabilniji spoj pa ulje, a time i juha, poprimaju narančastu boju.
Slična se pojava događa i kod cikle kada je pirjate na ulju. Formira se stabilnija veza, a boršč ima bogatiju boju nego kad stavite sirovu repu.
Ovo su moja zapažanja, ali nisam kemičar, pa mogu biti u krivu)))

Marina 12.01.14
Jako volim boršč. Uvijek mi je drago kad to moja mama skuha, a što duže stoji, to je ukusnije. Nažalost, ne znam sama kuhati, želim isprobati vaš recept. Usput, mama stavlja prženu ciklu na kraju kuhanja za svijetlu boju.

Zuhra 19.01.14
Pravi ukrajinski boršč vjerojatno se kuha samo u Ukrajini). Moja sestra živi u Nikolajevu, a kad dođemo u posjet, jedemo boršč s pravim krafnama). I iz nekog razloga, cikla u boršču mi uvijek posvijetli, ali bih želio lijepu i bogatu boju ... Možda to ovisi o sorti cikle?

Alyona
I imam rodbinu u Hersonu, 60 km. iz Nikolaeva)))
Puno ovisi i o cikli, trebala bi biti slatka, bogate boje cikle. I, naravno, iskustvo i praksa nisu posljednja stvar u kuhanju boršča)))
Usput, postoji još jedan zanimljiv način dobiti bogatu boju. Buryak (cikla) ​​kuha se posebno u kori. Očišćene, narezane na trakice i posljednje dodane u boršč.

Maša 09.02.14
Zimi, uz slaninu, vrući boršč zagrijat će ne samo tijelo, već i dušu. Uvijek sam mislio da sve domaćice kuhaju po istom receptu, ali okus boršča je drugačiji. Pokušat ću skuhati na tvoj način. Nema sumnje da će se imati čime pohvaliti.

Semjon 09.02.14
Boršč s češnjakom, slaninom i crnim kruhom je stvar!

Alyona
Masha, Semyon, hvala na povratnim informacijama)))

Lucije 11.02.14
Borshchik, kako kuha moja majka). Moja majka živi u Ukrajini i sjećam se ovog okusa iz djetinjstva. Tu stavi još cikle, zapečene u pećnici, a zatim, zajedno s mrkvom i lukom naribanim na srednje ribež, prepečene u rajčici. Ukusno je nevjerojatno.)

Stas 05.05.14
Vidio sam dosta slika, baš sada, s dečkima iz hostela, idemo kuhati boršč.

Yana 20.07.14
Ovako ga uvijek kuham. Evo jedno mi nije jasno: zašto pržiti brašno u tavi s prženjem? Općenito, boršč je naše omiljeno jelo))

Alyona
Yana, hvala na pitanju))) Obično se u prženje dodaje malo brašna kako bi boršč bio zasićeniji. Ako se ne doda brašno, boršč će ispasti svjetliji i prozirniji.

Emilija 28.07.14
Da bi cikla u boršču bila ukusna i bogate boje, morate je posebno pirjati s lavrushkom, tijestom od rajčice i stolom. žlicom šećera i malo vode sjediniti sa ostatkom povrća na samom kraju, par minuta prije kraja kuhanja.

Oleg 01.10.14
Ispalo je plemeniti boršč, bogat i gust. Sve baš onako kako ja volim!

San Sanych 27.10.14
Kompetentan boršč, gust i bogat. Pa otišao!

Vika 25.01.15
Ja sam iz Ukrajine, pa se boršč u mojoj obitelji priprema jednom tjedno. Svi misle da je glavna stvar u boršču cikla. I vjerujem da postoje tri komponente koje čine boršč ukusnim: meso, rajčica i vrhnje. Dobro meso - ukusna juha, puno rajčice - bogata boja, ali kiselo vrhnje na kraju može ispraviti sve nedostatke)).

Alyona
Vika, kiselo vrhnje je DA! Ali zaboravili ste spomenuti još jednu komponentu - kada kuhate s dušom, sve ispadne ukusno)))

Ljudmila 04.02.15
Cijeli život kuham juhu. Volimo ga. A kako cikla ne bi izgubila boju, potrebno je tijekom prženja dodati malo LIMUNSKE kiseline (suhe ili limunske). I to je to.

olga 21.02.15
A kako cikla ne bi izgubila boju, u tavu možete dodati malo octa - doslovno pola žlice / žlica /. Dodam i dosta cilantra, ovo je za one koji ga vole. Jako se dobro slaže s ciklom.

Marina 13.03.15
Moja je baka uvijek kuhala boršč s uštipcima i žbukom od stare masti. Okus djetinjstva, ne možemo više ni mama ni ja. A teta na Kubanu kuhala je boršč od domaćeg pijetla, au juhi se kuhala jedna velika knedla, koja se zatim izvadila, izrezala na male komadiće i poslagala na tanjure.

Olga 13.03.15
Borsch je prekrasno jelo, proračun, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Boršč kuhan prema svim pravilima stvarno je ukusniji kada se ulije. Volimo boršč sa zelenim lukom i mašću.

Alyona
Marina, Olga, hvala na povratnim informacijama o knedli zanimljiva činjenica, ne znam)))

Viktorija 16.03.15
Moja obitelj i svi moji prijatelji vole boršč! Kuham slično, ali ponekad kuham već na bazi gotove juhe. Usput, preporučujem da ptici u svakom slučaju skinete kožu (i odrežete stražnjicu) - jer ispada previše masnoće i okus se pogoršava.

Elena 05.04.15
A oguljenu i cijelu ciklu zajedno sa mesom skuham do pola kuhane...i naribam na krupno rende i dodam za 15 min. dok boršč ne bude spreman. Ispada vrlo zasićena boja ..., to sam zabilježio iz jednog recepta.

Alyona
Elena, hvala na zanimljivom dodatku receptu)))

Aleksandar 06.04.15
ovdje se najviše opisuje južnoukrajinski boršč - to je dodatak rajčice. Poltavski boršč radi se s grahom na svinjetini i to je tamna cikla. kod pečenja cikle i dinstanja dodaje se šećer i ocat (ukusnije sa jabučni ocat) okusiti. u istu svrhu dodaje se i rajčica. Općenito, svaka domaćica ima svoj boršč. počastili su se i borščem u koji je dodana sušena riba. super također.

Alyona
Aleksandra, hvala na komentaru. Probala sam boršč sa suhim mesom, ali nisam morala sa suhom ribom)))

Tanja 29.09.15
Boršč s ciklom obično kuham drugačije, ali jučer sam kuhao po vašem receptu. Muž i sin su tražili dodatke, jeli su toliko da drugi nije stao. Hvala:)

Andrej 12.12.15
Našao sam recept na ovoj stranici i pokušao ga skuhati. Ispalo je jako ukusno. Sada samo prema ovom receptu kuham boršč. I potpuno ste u pravu da treba inzistirati. Sutradan je samo obrok!!!

OLENA 23.01.16
Hvala na receptu! A sirovu repu naribam na sitno ribež i stavim je u boršč na kraju kuhanja, prije rajčice. Dodam i (zimi) smrznuto. slatke paprike i kriške rajčice.

Julija 22.01.16
Alena, ovo nije juha, nego poezija (u mom slučaju posna). Samo sam se izmislio. Isprobano tijekom kuhanja, ukusno. Čekam da se ulije, (guta slinu). Hvala puno.

Alyona
Julia, u tvoje zdravlje, također svakako probaj mršavi boršč s gljivama, ovo je općenito nešto))))))

Dmitrij 04.09.16
Sa zadovoljstvom sam pročitala Alenin recept za boršč i vaše dodatke.
Super je što sve pišete, ali, kako kažu, postoje nijanse. Koju, nažalost, nisam vidio. Naravno, možda su to moje osobne nijanse, ali svejedno je))))
Pa, ako netko skuha boršč po mom receptu i onda ne pljune, samo sam sretan))))
Prije nego što počnem, želio bih izraziti duboku zahvalnost za grah koji vi, Ukrajinci, koristite u boršču (nikada to nisam radio u Sibiru) i za značajku domaćice stranice - kada vilicom gnječite pola krumpira. Sve ću to uzeti u obzir.
I tako, moj recept.

1. Morate početi s juhom. Imam poseban lonac za boršč 5 l. (boršča nikad nema previše - provjereno). Za ovaj volumen uzimam 1 kg goveđih prsa, može i više - tko staje?))) I da, ne prepoznajem svinjetinu u boršču. Ne tako i ne tako – pokušao sam. I da - možda ne grudi)))
2. Meso dobro operite i stavite hladna voda, stavite kuhati na jaku vatru. Kad prokuha, tada šupljikavom žlicom skinite pjenu, utišajte vatru, dodajte crni papar u grašku - 10-12 komada, piment u grašku 6-8, 3-5 listića peršina, luk. Nakon toga poklopiti poklopcem – ne zatvarati, nego poklopiti. Miris juhe postaje nevjerojatno prekrasan, nije isti kao iz obične juhe.
3. Postoji nijansa. Ako luk nije potpuno oguljen, ali je ostao jedan smeđi sloj ljuske, tada će juha imati zlatnu boju. Za shchi, ovo je super. Ako ima više ljuske, onda će juha dobiti, sami razumijete koje boje))) Bit će smeđe.
4. Pa ova juha se u principu može koristiti u svim juhama.
5. I, dok se goveđi msyao kuha, očistimo 3-4 srednja krumpira, 1 srednju glavicu luka, 1 srednju mrkvu i ciklu.
6. O repi želim govoriti zasebno. Po mom mišljenju, ma što pričali, najvažniji sastojak boršča je cikla. Daje boju i okus boršču. Stoga uzmemo 2 cikle srednje veličine i očistimo ih. Ovdje je važno sljedeće: cikla bi trebala biti točno tamna tamnocrvena a ne ružičaste s bijelim prugama.
7. Pa to je sve)))
8. Stavili smo tavu na vatru i tamo nekoliko žlica rafiniranog biljnog ulja.
9. Gledajući unaprijed: nijansa - možete odrezati masnoću s mesa i pustiti da se otopi u tavi. Ne preporučujem jesti goveđe čvarke - pa, što kvragu)))
10. Zatim bacamo mrkvu, čekamo dok ne postane zlatna. Dodajte luk, narezan na male kockice - vatra punom snagom)))
11. Na redu je cikla. Ja ga naribam na ribež - meni je apsolutno ljubičast bilo da se reže na kockice ili slamčice. Sve što se traži od cikle su boja i okus. Uzet ćemo)))
12. U njenoj tavi))) Usput, ja biram duboku tavu)
13. Još jedna nijansa. Kutlačom na vrhu skupljam plivajuće "oblačiće" masnoće u lonac s mesom i dodajem ih u našu tavu.
14. Kad zamiriši, zamiriši, dodajte pola litre soka od rajčice - mi to posebno spremamo za zimnicu, ali ako ste navikli dodavati pire od rajčice po svom omjeru - da, zaboga. A ako je riječ o svježim rajčicama, prvo ih poparite kipućom vodom, a zatim uklonite kožu. Domaćica stranice detaljno govori o pogubljenju rajčica u kipućoj vodi))) Zatim izrežite rajčice na male komadiće i bacite ih u tavu. Ili pak možete - zafigachit ih u blenderu. Što nije opcija?)))
15. I na maloj vatri ispod poklopca. Pirjajte 20 minuta. Miješamo.
16. Još jedna važna nijansa boršča. Mnogi ljudi pitaju (a to sam vidio čak iu Aleninim komentarima) - kako osigurati da se repa ne iskuha, da ne izgubi boju? Ja objašnjavam. Ovdje su djevojke ispravno napisale o dodatku limunske kiseline ili octa. Nikada nisam bio kemičar, ali sigurno znam da ako svom volumenu dodam pola žličice octena kiselina, tada će boja biti nevjerojatna, a okus ... mmm ... Pogodite sami)))
17. Mesna juha prokuha.
18. Ne zaboravite miješati u tavi.
19. Kuhajte dok meso ne bude spremno - ja osobno volim normalan čovjek, obično ga stavim na vilicu i probam - odrežem komad i, nije me briga je li gotovo ili nije, samo ga pojedem))))
20. Kad je meso kuhano, izvadim ga iz juhe za naknadno rezanje na porcije i odvajanje od kostiju. Kad zahladi, naravno.
21. I onda uzmem tavu s juhom i izlijem je kroz sito u drugu - na situ ostaju papar, lovor, sitne kosti i sl. Brzo operem lonac br. 1 i opet u njega ulijem juhu, dodam vodu (objasnit ću - kad meso nije mlado, može se dugo kuhati i voda proključa. Zato tamo dodam vodu .Nisam uopće sigurna da je to točno i da, možda, trebam barem prokuhati vodu, ali.. Kako radim, radim to. I ispadne dobro.) Dodat ću da sam kod kuće imaju odličan filter za vodu - zasebnu slavinu iznad sudopera.
22. Kupus narežem na trakice, bacim u juhu.
23. Krompir narežem na trakice (jako ga volim) i također ga dodam u tavu.
24. Pa, evo prošlo je 20 minuta kada se povrće pirjalo ispod poklopca.
25. Pravo je vrijeme za ono što se pirjalo u tavi - dodam u tavu i još jednu žlicu šećera u prahu. Otprilike 10 minuta dodam zelje (prethodno sam izrezao kopar), nasjeckani češnjak, koji mi, kako je postalo jasno, također treba)))
26. Poklopiti i isključiti. Možete jesti 20-30 minuta. I jedem odmah - par režnjeva češnjaka, slanina, crni kruh, mmmm... I neka cijeli svijet čeka (c)
27. PS Kako samljeti češnjak? Da, baš sve - češanj ili zgnječite prešom za češnjak ili ravninom oštrice noža, a zatim sitno nasjeckajte.
28. Ponekad u pirjano povrće dodam crveno. babura paprika- također pruža okus)))

Alyona
Dmitry, od mene i svih posjetitelja stranice, hvala vam puno na izvrsnom receptu za boršč. Nakon takvog ukusan opis definitivno moram kuhati boršč)))))

Marina 03.01.17
Puno je napisano o boršču, sve je tako) Volim dodati cilantro u boršč zajedno s koprom, aroma je nevjerojatna) Možda nije baš ukrajinski, ali ukusan.

Alyona
Marina, hvala na povratnim informacijama))))) I s cilantrom, vrlo ukrajinski))))))))))))

Julija 14.12.17
Alena, ovo mi je najdraži boršč, jako, jako, jako je ukusan, svaki put kad kuham po tvom receptu i ne mogu ga se zasititi. Hvala vam od cijele obitelji

Alyona
Julia, i hvala ti što nisi zaboravila da ideš na stranicu, ostavljaš recenzije)))))))))

Valentinovo 09.10.18
Svoj boršč ne kuham na štednjaku, već u multivarku. Ovo štedi vrijeme, boršč je vrlo ukusan, bogate bordo boje. Ciklu dodam u boršč na samom kraju, malo je popržim u tavi. ulja i prethodno zapeći u pećnici ili mikrovalnoj. Posebno pržim mrkvu i luk uz dodatak paste od rajčice ili kečapa. Kupus i krumpir stavim u svježe kuhanu juhu s mesom (junećom), stavim pečenu mrkvu i luk i kuham dok krumpir nije gotov. Na samom kraju stavljam ciklu, češnjak (preša za češnjak), zelje, lavrushku. Ne pokrivam čvrsto poklopac m / v, inače će cikla promijeniti boju. Nakon sat vremena možete sipati borsch na tanjure.

Alyona
Valentina, hvala vam puno na povratnim informacijama i posebno hvala na vašem receptu za boršč u sporom kuhalu.

Boršč uključuje dijelove kao što su potrebni sastojci, potrebni inventar, način obrade proizvoda, toplinska obrada i posluživanje. Upravo ovih točaka ćemo se pridržavati u opisu sljedećih recepata.

Pravimo ukusnu i ciklu

Mnoge domaćice navikle su da se boršč priprema isključivo od kiselog kupusa. Ali kada mlade glavice ovog povrća sazriju na gredicama, prilično je teško odoljeti i ne iskoristiti ih kao dodatnu namirnicu.

Zato smo u ovom članku odlučili da vam kažemo kako brzo skuhati boršč sa svježim kupusom i ciklom. Za ovo nam je potrebno:

• govedina na kosti - oko 650 g;
• krumpir - 2 kom .;
• veliki luk - 1 kom .;
• limunska kiselina - 1/5 žlica za desert;
• srednja mrkva - 2 kom .;

Potreban inventar

Da biste skuhali boršč sa svježim kupusom i ciklom što je brže moguće, trebali biste se unaprijed pobrinuti za potrebnu opremu:

• veliki lonac;
• kutlača;
• daska za rezanje;
• oštar nož;
• rende.

Obrada sastojaka za pripremu crvene juhe

Kako kuhati ukusni domaći boršč, čija je fotografija predstavljena u ovom članku? Za početak se obrađuju svi sastojci. Govedina s kostima temeljito se opere i uklone se sve žilave žile i filmovi. Zatim počnite s pripremom svježe povrće. Očiste se od kore, ljuske i površinskih listova. Nakon toga počinju mljeti proizvode. Mrkvu i svježu ciklu naribajte na krupni ribež, kupus nasjeckajte na tanke trakice, a krumpir i luk na kockice. Zelje se također posebno ispere i jednostavno nasjecka nožem.

Postupak toplinske obrade na štednjaku

Kako kuhati Za ovo vam je potreban veliki lonac. U nju stavite junetinu na kost i zalijte vodom. Zatim se stavlja posuđe jaka vatra i zakuhajte vodu. Nakon uklanjanja pjene s površine juhe, posoli se, poklopi i kuha oko 90 minuta. Za to vrijeme meso bi trebalo postati mekano i mekano.

Nakon što je junetina pečena, izvadi se i ohladi. Zatim se pulpa odvoji od kostiju i izreže na velike kocke. Što se tiče juhe, u nju se stavljaju repa, kupus i lavrushka. Ovi sastojci se kuhaju 25 minuta, nakon čega im se dodaju mrkva, krumpir i luk.

Proizvode dodatno posolite i popaprite, dobro ih promiješajte, poklopite i kuhajte još 25 minuta. Za to vrijeme sve povrće treba postati što mekše.

Završna faza

Na samom kraju kuhanja dodaje se limunska kiselina, svježe začinsko bilje i prethodno nasjeckano meso. Nakon miješanja sastojaka, juha se ponovno dovede do vrenja i kuha oko pet minuta. Zatim se zatvorena posuda makne sa štednjaka i ostavi sa strane ¼ sata.

Kako poslužiti crvenu juhu za stolom?

Sada znate kako se priprema domaći boršč. Nakon što se infuzira ispod poklopca, ulijeva se u tanjure. Štoviše, svakoj porciji dodaju se ne samo crvena i bogata juha s povrćem, već i komadići meke govedine.

Uz ovo jelo poslužuju svježe kiselo vrhnje ili majonezu. Jedu ukusan boršč uz krišku kruha i svježe začinsko bilje.

Kuhanje pilećeg boršča: fotografija, način kuhanja

Gotovo sve domaćice pripremaju juhu od cikle i kupusa od govedine. Ali ako nemate takav proizvod, predlažemo da napravite večeru od obične piletine. Usput, u takve svrhe preporučujemo kupnju ne brojlerske ptice, već one za juhu. Uostalom, samo tako ćete dobiti bogatu i mirisnu juhu koja će prvo jelo učiniti izdašnim i hranjivim.

Tehnološka karta boršča zahtijeva da vam kažete koje sastojke treba kupiti za njegovu pripremu.

Da bismo to učinili potrebno nam je:

• svježa repa - par srednjih gomolja;
• piletina za juhu - mali trup;
• svježi bijeli kupus - ½ srednje elastične vilice;
• krumpir - 2 kom .;
• veliki luk - 1 kom .;
• 6% - 2 velike žlice;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• suncokretovo ulje - 5 velikih žlica;
• zeleni luk, peršin, lavrushka, kopar - dodajte po vlastitom nahođenju;
• začini, uključujući sol - na okus.

Potreban inventar

Da biste ukusno skuhali boršč sa svježim kupusom i ciklom, morate se unaprijed opskrbiti sljedećim inventarom:

• veliki lonac;
• kutlača;
• daska za rezanje;
• oštrim nožem;
• tava;
• rende.

Priprema sastojaka

Pravi boršč priprema se samo od svježih i prirodnih sastojaka. Prije nego počnete kuhati takvo jelo, trebali biste obraditi sve komponente.

Pileći trup temeljito se opere iznutra i izvana, uklanjajući sve neželjene elemente. Zatim prijeđite na preradu povrća. Ogule se i zgnječe. Mrkva se nariba, krumpir i luk narežu na kockice, kupus na trakice, a cikla na kockice.

Na samom kraju, svježe zelje se temeljito opere i nasjecka nožem.

Toplinska obrada

Nakon što ste pripremili meso i povrće, prijeđite na njihovu toplinsku obradu. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac i stavite trup ptice u njega. Nakon soljenja mesnog proizvoda i punjenja vodom, posude se stavljaju na jaku vatru. Nakon što sastojci prokuhaju, pokriju se poklopcem i kuhaju sat vremena. Zatim se mekana i nježna ptica izvadi, ohladi i podijeli na dijelove (po želji se može skinuti koža i kosti).

Što se tiče juhe, u nju se stavljaju kupus, mrkva, peršin i luk. U ovom obliku, proizvodi se kuhaju 20 minuta. Nakon toga, krumpir se spušta u juhu i kuha slično vrijeme.

Ciklu dinstati

Da biste pripremili mirisniju i bogatiju juhu, svježu repu treba posebno pirjati. Da biste to učinili, uzmite tavu, dodajte joj ulje i štapiće povrća. Nakon miješanja komponenti, ulijte u njih malo vode (oko ½ šalice) i pokrijte poklopcem. U ovom obliku, repa se kuha oko 25 minuta. Zatim se dodaju začini i stolni ocat. Posljednji sastojak je neophodan kako bi jelo dobilo malo kiselosti.

Završna faza

Nakon što se repa drži na vatri još nekoliko minuta, uklanja se sa štednjaka i stavlja u zajedničku tavu. Zajedno s njim u juhu se stavi nasjeckano zelje i prethodno nasjeckana perad.

Nakon što sastojci prokuhaju, kuhaju se oko tri minute i odmah se skidaju sa štednjaka.

Posluživanje crvene juhe za obiteljsku večeru

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u kuhanju pilećeg boršča od svježeg kupusa. Nakon toplinske obrade sastojaka, jelo se raspoređuje na tanjure i odmah prezentira članovima obitelji.

Da bi takva večera bila još zadovoljavajuća i hranjivija, majoneza, svježe kiselo vrhnje i bijeli kruh(možete lavash).

Sumirati

Juha od svježeg kupusa uopće ne ispada gore od toga jela koja su napravljena od fermentiranog proizvoda. Ali kako bi se ovoj večeri dala lagana kiselost, u nju se obavezno dodaje jedna od komponenti kao što je stolni ocat. Uz pomoć takvih začina, crvena juha će postati mirisnija i bogatija. Inače mu je potrebno dodati malo kiselog kupusa (zajedno sa svježim).

Prije mnogo, mnogo godina nisam imao pojma kako kuhati boršč s ciklom. Prvo iskustvo bilo je toliko tužno da je sadržaj lonca za boršč otišao u kanalizacijsku mrežu.

Ali i negativno iskustvo je iskustvo! Stoga se sramota više nije ponovila. Sada recept kako kuhati crveni boršč s ciklom od mesa pitaju mnogi prijatelji koji su kušali moje prvo jelo. Recept za pripremu juhe od cikle sa kupusom neću skrivati ​​od vas.

Kako kuhati boršč s ciklom, korak po korak recept

Sastojci:

• 500-600 grama mesa - može biti svinjetina, govedina ili piletina. Mi smo u novije vrijeme prilagođeno nemasnoj svinjskoj hrskavici ili trakicama,
• 2-3 komada krompira,
• 1 mrkva
• 3 kom. cvekla intenzivne boje (najbolja je izdužena - slađa je),
• 1 mali luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 slatka paprika
• 3-4 rajčice ili žlica paste od rajčice,
• svježe zelje,
• 200 gr svježeg kupusa
• biljno ulje,
• sol - po potrebi.

Kuhanje

Meso narežemo na male komadiće, isperemo i stavimo u lonac da dobijemo mesnu juhu, posolimo po ukusu. Ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu dok pripremate povrće u ovom trenutku.

Budući da je potrebno kuhati boršč s ciklom, njegova kvaliteta je vrlo važna, tako da na kraju ne dobijete crvenu kašu, već lijep crveni boršč. Stoga je s ciklom bolje pretjerati nego premalo.

Svi sastojci - moji punila, čisti. Krumpir narežemo ili na veliko, ili na trakice, ili na male kockice, kockice (po ukusu) i stavimo u mesnu juhu (za one koji žele -), otprilike sat vremena nakon početka kuhanja.

Luk i režnjeve češnjaka nasjeckamo na najsitnije (užasna sjećanja i netolerancija na plutajući masni luk u hrani ne odlaze iz djetinjstva) i malo propirjamo u tavi na malo ulja.

Tamo, u tavu, ulijemo ciklu i mrkvu nasjeckanu na tanke trakice ili naribanu na posebnom ribežu (na kojem se mrkva nasjecka na korejskom). Sve pomiješamo u šerpu, poklopimo, smanjimo svjetlo i pustimo da lagano kuha desetak minuta.

Sami ćemo pripremiti rajčice za naš boršč. Mogu se sitno nasjeckati, ribati, pasirati, kako želite. Suština je dobiti sok od rajčice s pulpom, ali bez kožice i sjemenki. Ako nije pri ruci svježe rajčice, možete koristiti žlicu paste od rajčice.

U tavu dodati paradajz (paradajz) komponentu u kojoj se pirjao luk, češnjak, cikla, mrkva i sve dobro izmiješati. Tu je i nasjeckana bugarska slatka paprika. Pirjajte još pet minuta.

U to vrijeme sitno-sitno i dodati u šerpu, gdje se kuha meso i krompir. Slijedi sadržaj tepsije. Pustite da kuha desetak minuta, dodajte svježe sitno nasjeckano zelje, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha.

Poslužite boršč s vrhnjem i majonezom. Uštipci s češnjakom dobri su uz boršč s ciklom, kao i samo kora kruha naribana češnjakom.

Male digresije u stranu: boršč s ciklom koji ste skuhali bit će vrlo ukusan i bogat ako malo prije nasjeckanog krumpira počnete kuhati jedan ili dva cijela krumpira u juhu.

Prije nego što sadržaj tave s pirjanim povrćem iskrcate u tavu, izvadite ove krumpire iz juhe, zgnječite ih u pire i vratite u juhu koja se kuha. Mmmm - nevjerojatno ukus! Probajte našu ukusnu juhu od cikle pripremljenu po našem receptu, nećete požaliti!