Kabanica je jestiva. Gljive kišnice: karakteristike vrsta i ljekovita svojstva Je li gljiva kukavica otrovna

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Kabanica pravi - rod gljiva obitelji šampinjon(prije je pripadao obitelji kabanica).

Raste u šumama središnja Rusija uglavnom krajem ljeta. Prah spora maslinastozelen do razne nijanse Smeđa boja.

Kabanica ima puno narodna imena. Obično se sama kišna kabanica naziva mladim gustim gljivama, koje još nisu formirale praškastu masu spora ("prašine"). Nazivaju se i pčelinja spužva, zečji krumpir i zrela gljiva - pahuljica, pirhovka, pulverizator, djedov duhan, vučji duhan, duhanska gljiva, vražja tavlinka i tako dalje. Kabanice i pufnjače (osim obične lažne kabanice) jestive su dok ne izgube bjelinu.

Kalorijske kabanice

Kalorični sadržaj kabanica je 27 kcal na 100 grama proizvoda.

Korisna svojstva i šteta kišnih ogrtača

Gljiva kišnica, poput metlice, uklanja sve toksine i toksine iz tijela, stanica gljive, kada uđe u prehrambeni trakt, skuplja atome teških metala i spojeva, zbog čega ih je korisno koristiti za ljude koji žive u područjima visokog zračenja.

U pogledu svojih prehrambenih svojstava, kišnica nije inferiorna od gljive. Još u 18. stoljeću od kabanice se kuhala juha koja je pomagala oboljelima od tuberkuloze, a smatrala se zdravijom. Njihovo ljekovita svojstva kišna gljiva također ne gubi tijekom sušenja i okus ostaje netaknut.

Kabanice ne štete gljivama, jer nemaju otrovne dvojnike, ali ako se sakupljaju u blizini cesta, povećava se rizik od trovanja, jer kabanice također upijaju otrovne tvari i radionuklidi.

Kabanice su podijeljene u nekoliko podvrsta:

• Kabanica bodljikava, koji je prilično čest u šumama, vrištinama i travnjacima. Ime je dobila po bijeloj površini gljive koja je prekrivena malim bodljama ili bradavicama koje lako otpadaju.
• Kabanica div- ima sferni ili jajoliki oblik, žućkasto-sive ili bjelkaste boje. Često je takva gljiva prekrivena komadićima padajuće ljuske, a njezina težina može doseći sedam kilograma.
• Kabanica-glava- okrugli, čija je visina od 10 do 15 centimetara. U početku se gljiva razlikuje po bijeloj boji, nakon čega počinje žutjeti, a na kraju postaje prljavo smeđa.
• Kabanica duguljasta- koji podsjeća na kabanicu golovaču, ali je po obliku batinastog oblika sa zadebljanjem u gornjem dijelu, a suženim i golim u donjem dijelu.

Kabanice u kuhanju

Puharica je jestiva, ukusna gljiva, poželjna za juhu. Prije kuhanja preporuča se očistiti plodišta, jer je koža kabanice žilava.

Ne možete skupljati kabanice po vlažnom vremenu - nakon nekoliko sati, umjesto gljive, bit će nešto poput mokre krpe, što, naravno, nije dobro za hranu. U kulinarstvu se koriste samo mlade gljive koje ne treba namakati niti kuhati - odmah se kuhaju, suše, kisele, prže i sole.

Dakle, počinjemo proučavati gljivu kišnicu: fotografija i opis kulture pomoći će razumjeti svu raznolikost njezinih vrsta:

Ogromna gljiva pufna jestiva je u mladoj dobi.

Langermannia gigantea- najveća kabanica s glatkom površinom. Voćna tijela promjera do 50 cm, težine do 20 kg. NA ranoj dobi okrugla bijela s baršunastom ljuskom od pusta s bijelim mesom. Kasnije im ljuska postaje kožasta i izdržljiva, ali ostaje gotovo bijela i glatka. Na kraju razvoja plodnog tijela, ljuska puca i počinje se ljuštiti u slojevima, izlažući oker ili umbrasmeđi sloj pulpe, koji po konzistenciji podsjeća na vatu. Na dodir ili pod utjecajem vjetra, sloj pulpe se "dimi" sporama. U isto vrijeme, unutarnji dijelovi pulpe se ne raspadaju u prah i ostaju u obliku oker "pamučne" kuglice, koja se ne ispire kišom, a po suhom vremenu ispušta spore.

Pogledajte na fotografiji kako izgleda njegov razvoj i rast:

Puhasta gljiva u različitim fazama
Puhasta gljiva u različitim fazama

Raste na tlima bogatim dušikom, u vrtovima, u grmovima trešnje i u listopadne šume.

Stara plodišta ostaju netaknuta do sredine ljeta sljedeće godine. Gljiva je rijetka.

Nema otrovnih blizanaca.

Gljiva je pogodna za prženje.

Na fotografiji kabanica u obliku kruške u obliku medvjeda

Medvjeđa gljiva kruškolika puhača jestiva je u mladoj dobi. Plodna tijela do 1-3 cm u promjeru, 2-5 cm visoka, kruškolikog oblika. Prošireno gornji dio pri dnu se sužava u sterilnu (bez spora) stručak. Površina je glatka ili sitno bradavičasta. U ranoj dobi bijela s bijelim mesom, kasnije sa smećkastom nijansom. Meso je isprva bijelo, zatim maslinasto ili umbrasmeđe. Iz potkoljenice sterilne noge rastu brojne bijele niti micelija. Nakon sazrijevanja spora, formira se rupa, iz koje gljiva ispušta spore u obliku "dima".

Javlja se od srpnja do listopada.

Raste u borovoj i smrekove šume na deblima, na ili u blizini panjeva na trulom drvu.

Mnogi berači gljiva pitaju se je li gljiva kišnica lažna i opasna za život i zdravlje ljudi. Odgovaramo: otrovni dvojnici nema.

Kabanica je prava na slici

Baloner biser na fotografiji

Prava kabanica, ili biserna, jestiva je u mladosti. Plodna tijela do 2-5 cm u promjeru, 3-9 cm visoka, kruškolika. Prošireni gornji dio se pri dnu sužava u sterilnu stabljiku (bez spora). Lycoperdon perlatum prekriveni su velikim stožastim bodljama, oko kojih su male bodlje. Trnovi na dodir rukom i sami lako otpadaju s plodišta. Nakon što šiljci otpadnu, brojna područja ostaju na površini tvoreći mrežasti uzorak. U ranoj dobi bijel s bijelim mesom, kasnije žuti, na kraju sivo-smeđi, iznutra praškast. Nakon sazrijevanja spora, gljiva puca i oslobađa spore u obliku "dima". Izgleda poput kruškolike kišnice, ali je bez bodlji, s glatkim ili bradavičastim plodnim tijelima.

Raste u šumama bora i smreke na šumskom tlu od iglica, u poljima, na travnatim čistinama i na trulom drvu.

Javlja se od srpnja do listopada.

Puffballs gljive velike: u obliku vrećice i izdužene

Razmotrite druge velike kišne gljive, saznajte koje su prikladne za jelo.

Kabanica (golovach) u obliku vreće (Calvatia utriformis) jestivo u mladosti. Veliki baloner. Površina joj je ispucana u brojne, gotovo šesterokutne ćelije. Plodna tijela promjera do 16 cm. U ranoj dobi - okrugla bijela s baršunastom ljuskom s bijelim mesom. Kasnije postaju spljoštene sivo-oker boje, s ljuskom prošaranom malim izbočenim "šesterokutima". Bijela unutarnja masa, kako spore sazrijevaju, prvo postaje maslinasta, a zatim čokoladno smeđa. Na kraju razvoja plodnog tijela, ljuska postaje sivo-oker boje, puca u gornjem dijelu, otkrivajući sporni prah maslinasto-smeđe boje.

Raste na pašnjacima, livadama, bivšim torovima za stoku, ponekad u šumama na čistini.

Javlja se od srpnja do listopada.

Nema otrovnih blizanaca.

Kabanica (golovach) produžena (Calvatia excipuliformis) jestivo u mladosti. Plodna tijela do 3-8 cm u promjeru, 5-15 cm visoka, batičasta ili tučkasta. U ranoj dobi, bijele boje s bijelim mesom, s sitnozrnatom ili fino bodljikavom površinom. Kasnije postaju oker i na kraju duhan smeđe. Ispod je sterilni dio u obliku noge. Meso je prvo bijelo, zatim žuto-smeđe, a zatim tamnosmeđe. Na kraju razvoja plodnog tijela, ljuska postaje duhan-smeđa, puca na vrhu, otkrivajući sporni prah maslinasto-smeđe boje.

Raste u šumama bora i smreke na šumskom tlu iglica, u listopadnim šumama, u vrtovima i parkovima.

Javlja se od srpnja do listopada.

otrovna i nejestivi blizanci nema.

Sistematika:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
• Obitelj: Agaricaceae (šampinjon)
• Rod: Lycoperdon (kabanica)
• Pogled: Lycoperdon perlatum (jestiva puhača)

Drugi nazivi za gljive:

Sinonimi:

• Kabanica prava

• Kabanica bodljikava

• Kabanica perla

Obično zapravo kabanica nazivaju mlade guste gljive koje još nisu formirale praškastu masu spora ("prašine"). Također se nazivaju: pčelinja spužva, zečji krumpir, i zrela gljiva - paperje, pirhovka, prašinu, djedov duhan, vučji duhan, duhanska gljiva, prokleta tavlinka i tako dalje.

plodište:
Plodno tijelo je kruškolikog ili batinastog oblika. Kuglasti dio ploda u promjeru je od 20 do 50 mm. Donji cilindrični dio, sterilan, visine 20 do 60 mm i debljine 12 do 22 mm. Kod mlade gljive plodno tijelo je bodljikavo-bradavasto, bijelo. U zrelim gljivama postaje smeđa, bljeskasta i gola. U mladim plodnim tijelima Gleba je elastična i bijela. Kabanica od klobuk gljive razlikuje se u kuglastom plodištu.

Plodno tijelo prekriveno je dvoslojnom ljuskom. Izvana je školjka glatka, iznutra - kožasta. Površina plodnog tijela pravog kišnog ogrtača prekrivena je malim šiljcima, što razlikuje gljivu od onih koje imaju iste u mladoj dobi. bijela boja kao i sama gljiva. Šiljci se vrlo lako odvajaju na najmanji dodir.

Nakon sušenja i sazrijevanja plodnog tijela, Gleb bijela boja pretvara u maslinastosmeđi prah spora. Prah izlazi kroz otvor koji se formira na vrhu kuglastog dijela gljive.

Noga:
Jestiva kabanica može biti sa ili bez jedva primjetne noge.

Pulpa:
u mladih kabanica, tijelo je labavo, bijelo. Za konzumaciju su pogodne mlade gljive. Zrele gljive imaju praškasto tijelo, smeđe boje. Berači gljiva nazivaju zrele kabanice - "prokleti duhan". Stare kabanice se ne koriste za hranu.

Sporovi:
bradavičast, sferičan, svijetlo maslinastosmeđ.

Širenje:
Jestiva puhača nalazi se u crnogoričnim i listopadnim šumama od lipnja do studenog.

Jestivost:
Malo poznata jestiva ukusna gljiva. Kabanice i jaknejestive dok ne izgube bjelinu. Za ishranu se koriste mlada plodna tijela, čiji je Gleb elastičan i bijel. Najbolje je pržiti ovu gljivu, prethodno narezanu na ploške.

Sličnost:
Jestivi kišni ogrtač izvana nalikuje, koji ima isto plodno tijelo u obliku kruške i batine. Ali, za razliku od prave kabanice, na njenom vrhu se ne stvara rupa, već se cijeli gornji dio raspada, nakon raspadanja ostaje samo sterilna noga. I svi ostali znakovi su vrlo slični, Gleba je također na prvu gusta i bijela. S godinama, Gleba se pretvara u tamno smeđi prah spora. Golovach se priprema na isti način kao i kabanica.

Bilješke:
Ove su gljive svima poznate, ali ih gotovo nitko ne skuplja. Kada srušite bijele kuglice, dižu se smeđi oblaci dima - spore ovih gljiva se raspršuju. Ova vrsta je nazvana kabanica jer vrlo često raste upravo nakon kiše. Dok kabanice unutra ne pozelene, ovo ukusne gljive. Talijani ovu vrstu gljiva smatraju najukusnijom. Ali, kada Gleba dobije zelenkastu boju, gljiva postaje pamučna i neukusna, ali ne i otrovna. Zato ubrane gljive ne možete pohraniti dugo vremena, čak i iščupani vrlo brzo pozelene.

Kabanica prava od latinskog "Lycoperdon" u prijevodu znači "kabanica gljiva" iz obitelji šampinjona. Gljive su dobile ime zbog brzog pojavljivanja nakon kiše. Gljiva ima dva stadija razvoja - to je mlada gljiva, koju karakterizira mlado gusto i bijelo meso pogodno za jelo. U narodu ih nazivamo zečji krumpir i pčelinje spužve. Drugi zreli stadij je praškasta masa u obliku smeđe prašine, neprikladna za konzumaciju. U ovo vrijeme gljive se u narodu nazivaju djedov duhan, duhanska gljiva, prašina ili pahuljica.

Nedostaju noga i šešir. Tijelo je jestivo, ima ovalni ili zaobljeni oblik. Veličina gljive može biti različita - od graška od 1,5 cm do 24 cm, a formiranje plodova nastavlja se od svibnja do studenog. Kabanice rastu u skupinama ili hrpama u listopadnim i crnogorične šume Središnja Rusija, na poljima, livadama, pašnjacima. Miris i okus gljiva.

Nabava i skladištenje kabanica

Pahuljice treba brati kada im je meso bijelo. Prerada i skladištenje ne razlikuje se od šampinjona: sušimo, pržimo, kuhamo, konzerviramo. Prašak od zrele kišnice priprema se i čuva na suhom mjestu u staklenoj posudi u ljekovite svrhe za prašenje rana i dekubitusa.

Primjena u svakodnevnom životu

Zrele puferice koriste se u hortikulturi za suzbijanje lisnih uši i mnogih vrtnih štetnika.

Sastav i ljekovita svojstva gljiva lisnatica

1. Ergosterol, koji je dio kabanice, ima terapeutski učinak kod ekcema, venske kongestije i probavnih poremećaja.
2. Kalvacin ima antitumorski učinak i inhibira nastanak benignih i malignih neoplazmi. Gljiva se dokazala u liječenju fibroida, neoplazmi štitne žlijezde.
3. Ekstrakti kabanice aktivno se koriste protiv virusa ljudske imunodeficijencije i uklanjanja toksina kod bolesti bubrega, hepatitisa i disbakterioze.
4. Kabanice se koriste kod bolesti bubrega i krvarenja. U ove svrhe koriste se mlade i stare gljive. Ili se bijela kaša mlade gljive nanosi na ranu i čireve tromboflebitisa, ili se posipa prahom stare - rana se ne gnoji i brzo zacjeljuje.
5. U kozmetičke svrhe ekstrakt puhavice daje koži čvrstoću, elastičnost i zdravu boju.
6. Preventivna uporaba kabanice preporuča se onima koji rade u kemijskoj industriji i izloženi su opasnosti od sarkoidoze, fluoridoze.
7. Kabanica uklanja radionuklide iz tijela zbog strukturnih značajki stanice gljivice.

Primjena gljive puhavice u narodnoj medicini

Tinktura kišnice

Napunite polovicu boce od 0,5 litara zrelim kišnicama i ulijte votku. Inzistirati 40 dana. Pijte žličicu noću za bolesti jetre, želuca, bubrega, kao antitumorsko sredstvo.

Tinktura za multiplu sklerozu

Sušene i samljevene pufnice, gljive, vrganji 10 g svake sipati 750 g Cahors i ostaviti 7 dana. Uzmite do pozitivne dinamike 4 puta dnevno, 1 žlica.

Mast za tumore

Prikupite pulpu nakon infuzije, pomiješajte sa svinjskom mašću i prokuhajte, temeljito miješajući. Nakon hlađenja rasporedite staklenke i čuvajte u hladnjaku. Nanesite mast na ubrus i nanesite na mjesto lokalizacije tumora raka noću.

Losion za kožne bolesti

Litrenu staklenku napunite pripravkom i prelijte mješavinom 100 g vode i 100 g votke. Ostavite 2 tjedna i zatim dodajte 10 kapi esencijalno ulje- čajevac i lavanda.

Maske za lice

Samljeti u mužaru svježe gljive i nanesite na lice - čvrstoća i elastičnost su zajamčeni.

Kontraindikacije za uporabu

• Gljive se ne smiju brati uz prometnice i na zagađenim područjima.
• Ne preporučuje se jesti trudnicama i dojiljama, kao i osobama s bubrežnom insuficijencijom.

Mnogi berači gljiva nezasluženo zaobilaze ove gljive, i potpuno uzalud. Mlade kišnice su vrlo ukusne i zdrave gljive. A najčešće se među prvima pojavljuju u proljetnoj šumi, pa će ljubiteljima upravo takvih darova šume biti ugodna raznolikost u prehrani nakon duge zime, kada su jela iz svježe gljive sakupljeni u šumi još uvijek su rijetkost na stolu.

Kabanice pripadaju obitelji gljiva. Plodna tijela ovih gljiva različiti tipovi imaju zaobljeni kruškoliki oblik, najčešće bijeli. Mnogi od njih imaju izraženo lažno stopalo, a veličine mogu biti srednje ili velike (poput golemih pufna).

Kod mladih gljiva cijeli je klobuk prekriven malim izraslinama, sličnim bodljama, koje s vremenom otpadaju. Spore ove vrste gljive sazrijevaju unutar plodišta, kada sazriju na vrhu plodišta se otvara rupica kroz koju se spore šire oko gljive. Boja zrelih spora može biti od zelene s maslinastom bojom do smeđe.

Popularni nazivi za ovu vrstu gljiva:

• pčelinja spužva;
• zečji krumpir.

A kišnice, u kojima su spore potpuno zrele u plodnom tijelu, nazivaju se:

• paperje;
• pirhovka;
• krpa za prašinu;
• djed duhan;
• vučji duhan;
• duhanske gljive itd.

Kabanice pripadaju obitelji gljiva

Jestive vrste kabanica

Kabanice uključuju sljedeće uobičajene skupine gljiva:

• prave kabanice;
• glavonje;
• paperje.

Tipične kabanice su male (visine 5-6 cm, polumjera 2,5-3 cm). Njihova plodna tijela su zatvorena, kod mladih su prekrivena dvostrukom membranom. Vanjski sloj ljuske plodnog tijela može biti prekriven pukotinama, malim ljuskama ili bodljama. Kako gljiva stari, vanjski sloj otpada, izlažući unutarnji - smeđi ili oker - sloj, koji pokriva one koje sazrijevaju.

Galerija: kišne gljive (25 fotografija)

Gdje rastu kabanice (video)

Kabanice livada, kruškolike i biserne

Sve gore navedene vrste pravih puharica najčešće su gljive kategorije 4 u središnjim regijama i srednja traka naša zemlja. Vrlo su slični jedni drugima, a vrsta bisera se također naziva pravim ili jestivim. Prekrivena je velikim trnjem, zbog čega izgleda kao goblin gljiva.

Golovachi

Gljive ovog roda slične su kabanicama, neki ih berači gljiva često zbunjuju. Glavne razlike između golovača i kabanica:

• veće veličine (najmanje 7 cm visine i 3,5 cm radijusa);
• plodno tijelo ovih gljiva nakon sazrijevanja spora razdire se mnogo jače nego kod običnih kišnica.

Inače, izgledaju otprilike isto kao i kabanice. U nastavku su opisane najčešće vrste golovača.

Golovachi

Golovach vrećast

Popularni nazivi za ovu vrstu kabanice:

• Golovach je mjehurić;
• Golovach je zaobljen;
• Golovach je torbastog oblika;
• Kabanica od zeca;
• Golovac je trbušast.

Plodno tijelo takve glavice može biti promjera od 10 do 20 cm, zaobljena, odozgo blago spljoštena, iznutra sitnozrnasta, prema dolje sužena. Mladi golovači svijetle mliječne boje, odrastajući, postaju smeđi siva nijansa. Pukotine prolaze kroz plodno tijelo odrasle golovače, a pojavit će se tuberkuli slični bradavicama. Stare gljive u gornjem dijelu se otvaraju, postaju poput zdjelica s otrgnutim dijelovima.

Ova gljiva pripada 4. kategoriji, samo mladi golovači se koriste za hranu.

Golovach vrećast

Golovach duguljasti (izduženi kišni ogrtač)

Sinonimi - golovach marsupial. Ova vrsta ima plodno tijelo osebujnog oblika - u obliku igle ili batine. Pseudopod je izdužen, vrh izgleda kao polovica lopte. Visina plodišta, zajedno s pseudopodom, iznosi od 8 do 14 cm, u kišnim i toplo vrijeme može još više rasti. Debljina gornjeg dijela pseudopoda je oko 4 cm, a donji dio je oko 6-7 cm, ali različiti izvori ukazuju na različite vrijednosti ovih pokazatelja.

Mlade gljive imaju bijela boja koja na kraju požuti pa posmeđi. Klasovi su smješteni na cijeloj površini plodišta. Meso mladih gljiva je bijelo, s vremenom požuti, izblijedi, zatim posmeđi. Otvara se gornji kuglasti dio plodišta, a iz njega ispada smeđi prah spora. Mladi duguljasti golovac sasvim je jestiv.

Golovach duguljasti (izduženi kišni ogrtač)

Golovac div

Ova gljiva je najveća među svim sortama golovača. Neki od njegovih primjeraka mogu narasti u visinu do 0,5 m, a težina doseže 18-20 kg. Upravo se ovaj predstavnik roda golovachi smatra najukusnijim od svih predstavnika roda. Ali, nažalost, divovski gobi uvijek rastu sami i ne pojavljuju se na jednom mjestu, a to se smatra njihovim glavnim nedostatkom.

Kako skupljati kabanice (video)

Otrovne lažne kabanice

Ali u obitelji koja se razmatra također postoje nejestive vrste, od kojih su neki i blago otrovni.

Lažna pufna bradavičasta

Ova gljiva spada u kategoriju nejestive gljive iz roda Lažne kabanice obitelji skleroderma. Obično raste u "obiteljima" u listopadnim šumama i šumarcima (osobito na rubovima ili šumskim čistinama), javlja se na livadama u travi i uz ceste. Razdoblje rasta - od prve dekade kolovoza do sredine listopada. Plodno tijelo je promjera 3-5 cm, gomoljastog oblika, boja vanjske ljuske je smećkasta. Vanjska ljuska je kožasta, plutasta, kožasta.

Lažna pufna bradavičasta

Lažna kabanica obična

Plodno tijelo ove gljive je gomoljastog oblika, promjera 5-6 cm, ljuska može biti glatka ili prekrivena sitnim ljuskama. Boja ove kabanice je prljavo žuta. Kada ljuska pukne, pojavljuju se male bradavice.

Ljekovita svojstva gljive puharice

Ne znaju svi berači gljiva da kabanice imaju jedinstvena ljekovita svojstva. Oni su u stanju zaustaviti krvarenje, a također imaju i ljekoviti učinak. U slučaju teške posjekotine, ovu svježe ubranu gljivu možete jednostavno slomiti i nanijeti pulpu na ranu - krv će vrlo brzo stati. Slično, može se koristiti za liječenje drugih kožnih bolesti:

• teške opekline;
• slabo zacjeljivanje gnojnih rana;
• akne;
• koprivnjača itd.

Kabanice imaju jedinstvena ljekovita svojstva

Od gljiva se pripremaju dekocije koje se koriste za liječenje upalnih procesa u gornjim dišnim putovima:

• bronhitis;
• tuberkuloza;
• laringitis.

Divovski golovac ima sposobnost sprječavanja rasta malignih stanica, stoga je na bazi ove gljive napravljen lijek kalvacin koji pomaže u borbi protiv malignih tumora kod različite dijelove ljudsko tijelo.

ovome korisna gljiva bila uvijek pri ruci, bere se i za buduću upotrebu (kiseli, suši).

staništa kabanice

Sorte kabanica mogu rasti na različitim mjestima. Vrećasti golovac obično se javlja od posljednjih deset dana svibnja do sredine rujna na otvorenim sunčanim mjestima - šumskim rubovima ili čistinama, u plitkim gudurama, na pašnjacima. Najčešće raste pojedinačno.

Izduženi kišni ogrtač pojavljuje se u šumama, na rubovima ili šumskim čistinama od druge dekade srpnja. Posljednje gljive ove vrste nalaze se sredinom listopada.

Kako kuhati kišne gljive (video)

Mogućnosti kuhanja gljiva kišnice

Za kuhanje treba koristiti samo mlade gljive. Mogu se pržiti, pirjati, kuhati prva jela.

Punjene tikvice

Mlade tikvice oguliti,narezati na kolutove debljine 2,5-3 cm.Izvaditi sredinu(zajedno sa sjemenkama),kuhati u slanoj vodi do pola,staviti u cjedilo da se ocijedi voda. Zatim uvaljati u brašno i pržiti suncokretovo ulje. Mlade gljive zajedno s lukom propasirajte kroz mlin za meso i popržite na suncokretovom ulju. Tikvice punite mljevenim gljivama.

Tepsija od vermicellija

Vermicelli se kuhaju u slanoj vodi, bace u cjedilo. Kišnice su sitno nasjeckane, pržene u maslac dok ne bude spreman. Zatim se pržene gljive pomiješaju s vermicelli i sirova jaja, rasporedite u kalup namazan uljem i posut mrvljenim krušnim mrvicama i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 - 180 stupnjeva 1/3 sata. Ovom se jelu po ukusu dodaje papar.

Iako kišni ogrtači pripadaju kategoriji 4, od njih možete kuhati puno ukusnih i ukusnih poslastica. zdravi obroci. Posebno su ukusni prženi mladi šampinjoni.

Galerija: kišne gljive (35 fotografija)